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MINISTERIO DE AGRICULTURA A TRAVÉS DE
AGRORURAL INCENTIVA CONSUMO DE LA
PALTA EN EL PERÚ
Jueves 29 de Abril de 2010 18:27
* El 18 y 19 de Junio se realizará el Festival de la Palta, en la
Alameda Chabuca Granda - Lima
* Se promoverá el slogan: "¡No te hagas paltas!... consume palta... deliciosa, saludable,
peruana".
* Además de la exportación, con el consumo nacional se logrará paulatinamente seguridad
alimentaria, cambio de hábitos y economía en el consumo.
* La palta contiene valiosas propiedades alimenticias, destacándose su alta concentración de
proteínas y aceites y la ausencia de colesterol.
* El palto es el séptimo frutal de mayor producción a nivel mundial, con un volumen de 2.2
millones de toneladas de las variedades Hass y verdes, producidas por México (50%), y la
diferencia por Chile (220 mil t), Estados unidos (180 mil t), Perú (100 mil t) e Israel (70 mil t).
El Ministerio de Agricultura a través de AgroRural viene promoviendo el consumo de palta
entre los peruanos, debido a las valiosas propiedades alimenticias, destacándose su alta
concentración de proteínas y aceites y la ausencia de colesterol.
Al respecto, el director ejecutivo de AgroRural, Rodolfo Beltrán Bravo, manifestó que si bien es
muy importante la exportación de este producto, mediante el consumo nacional también se
logra paulatinamente la seguridad alimentaria, cambio de hábitos y economía en el consumo.
En ese sentido, dijo, el Programa AgroRural organizará el Primer Festival de la Palta 2010, a
realizarse el 18 y 19 de junio, en la Alameda Chabuca Granda, en Lima, donde se promoverá
el slogan: "¡No te hagas paltas!... consume palta... deliciosa, saludable, Peruana" con lo que
se espera liderar el consumo de este producto en el mundo.
La finalidad de este evento es promover el consumo de las diferentes variedades de palta,
dando a conocer las oportunidades comerciales para los productores, frente a la mayor oferta
que se da cada año; asimismo, buscará posicionar el cultivo a nivel nacional en un mediano
plazo.
Los festivales de palta ya se han realizado en diferentes partes del mundo, pues este fruto es
cada vez mas importante y reconocido por sus grandes beneficios. Po ejemplo en Chile se
promociono la campaña con la frase : … y por que no? con palta hass, y durante siete años
lograron elevar su consumo per capita a 4 kilos siendo el pais de Sudamerica con el mas alto
consumo.
La producción mundial de Palta se ubica en 2 millones de toneladas. Las estimaciones de
FAO señalan que el consumo per cápita mundial es de 1,87 Kg; México el productor Nº 1 de
palta en el mundo tiene un consumo per cápita de 9 kg, Israel un consumo de 4.5 kg, y el
consumo per capita de la palta en el Perù es de 2.2 Kg por persona.
A nivel nacional se cuenta con 13,000 hectáreas de plantaciones de palta (de las variedades
hass, fuerte y otras), con una producción de 150 mil toneladas, de lo cual, 35% es destinada a
la exportación como fruta fresca por las empresas privadas, la diferencia destinada a los
mercados de las regiones y el mayorista de la ciudad de Lima por los medianos y pequeños
productores.
El desarrollo productivo lo vienen promoviendo las empresas privadas, paralelamente los
gobiernos regionales, las municipalidades distritales y provinciales; las ONGs, programas y
proyectos del sector agrario lo complementan.
El Programa de Desarrollo Productivo Agrario Rural - AgroRural a través de la Dirección de
Servicios Rurales y la Sub Dirección de Mercados de la Dirección de Servicios Rurales
monitorea el Proyecto de Inversión Pública “Apoyo al Desarrollo de la Cadena Productiva de la
Palta en las Regiones de intervención Ancash, Cajamarca y Lima; en el que partIcipan 66
organizaciones de productores, 2,047 pequeños productores.
Potencial protéico
El uso de la palta está orientada al consumo como fruta fresca para el preparado de diferentes
platos especiales (gourmet) en la Unión Europea y en Asia; en la gastronomía resulta pródiga
su uso con fines culinarios; se emplea básicamente en ensaladas, sopa fría, purés, rellenos,
pizzas, flanes, batidos, coctel y helados.
En la gastronomía contribuye con 14 a 15 g de grasa por 100 g de fruta (70% de grasas
insaturadas “saludables”); minerales como el Potasio; vitaminas (vitamina E “antioxidante
natural”, vitamina C, vitaminas del complejo B y la vitamina A); fibra soluble (reduce la
absorción de colesterol); hidratos de carbono.
En el rubro cosmetológico, es destinado al preparado de cremas, aceites, champú, pulpa para
mascarillas, entre otras.
Presenta propiedades beneficiosas en la salud; el alto contenido de aceite posee dos veces
más calorías que los carbohidratos; y dos compuestos importantes como el betasistosterol
que facilita la eliminación de colesterol presente en la sangre y el glutatión sustancia
antioxidante, que neutraliza los radicales libres que propician las cardiopatías y el cáncer en
los seres humanos.
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