RECETARIO DE COCTELERIA

NOMBRE DE COCTEL : Destornillador

INGREDIENTES :
Hielo……………….12 oz

Vodka...............1 ½ oz

Jugo de Naranja................3 ½ oz

Garnish: Cherry, sombrilla

PREPARACION: TRAGO BASE:

Vodka.
Agregamos 12 oz de hielo en un vaso Collins, seguidamente agregamos 1½ oz Vodka y
para finalizar completamos con jugo de naranja añadiendo 3½ oz.
Para decorar colocamos un cherry o una sombrilla. TECNICA DEL COCTEL :

Directo.

DECORACION :

Colocar Cherry, sombrilla.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Cuba Libre

INGREDIENTES :

Ron...............1 ½ oz

Sour mix……….1 oz

Refresco de cola

Garnish Limón
PREPARACION: TRAGO BASE:

Ron.
En un vaso colocamos hielo, refrescamos durante 10seg. seguidamente agregamos
1½ oz de ron, agregamos 1 oz de sour mix, para finalizar con una pinza agregamos 3
rodajas de limón. TECNICA DEL COCTEL :

Refrescado.

DECORACION :

Con una pinza colocar 3 rodajas de

limón.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Fernet Cola

INGREDIENTES :

Hielo

Fernet

Refresco de Cola

PREPARACION: TRAGO BASE:

Agregamos hielo en una copa, seguidamente procedemos a refrescar la copa durante Fernet
10 seg. agregamos el fernet, inclinamos la copa unos 30° y procedemos a verter.

TECNICA DEL COCTEL :

Refrescado

DECORACION :

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Electric Lemonade

INGREDIENTES :

Vodka...............1 ½ oz

Blue curaçao........1 oz

Sour mix...............1 oz

Sprite................2 ½ oz

Garnish: Naranja con una sombrilla

PREPARACION: TRAGO BASE:

Agregamos hielo en la copa y procedemos a refrescar por 10 seg. seguidamente Vodka.

agregamos vodka, blue curaçao, sour mix y completamos con sprite.
Para decorar colocamos una rodaja de limón en la copa.
TECNICA DEL COCTEL :

Refrescado.

DECORACION :

Colocar una rodaja de limón en la

copa.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Piel de Iguana

INGREDIENTES :

Vodka ……………1½ oz

Licor de kiwi ….1 oz

Sour mix ……….1 oz

Sprite

Garnish: Limón
PREPARACION: TRAGO BASE:

Vodka.
Llenar el vaso con hielo, agregamos vodka, licor de kiwi y el sour mix, para finalizar
completamos con sprite.
Para decorar colocamos una rodaja de limón. TECNICA DEL COCTEL :

Directo.

DECORACION :

Decorar con una rodaja de limón.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Sex on the beach

INGREDIENTES :

Vodka...............1 oz

Licor de durazno........1 oz

Jugo de naranja...............1½ oz

Dash de granadina

PREPARACION: TRAGO BASE:

Vodka.
Llenamos el vaso de hielo seguidamente procedemos a refrescar por 10 seg.
vertemos el vodka, licor de durazno, jugo de naranja y para finalizar echamos un dash
de granadina. TECNICA DEL COCTEL :
Para decorar colocamos una rodaja de naranja en el vaso.
Refrescado.

DECORACION :

Rodaja de naranja.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Alexander

INGREDIENTES :

Gin...............1 ½ oz

Kalua........2 oz

Leche evaporada...............4 oz

Canela molida……….. 1 dash

Garnish: Labiado de azúcar

PREPARACION: TRAGO BASE:

Gin.
Ponemos hielo en la copa y dejamos enfriar. Ponemos 12 oz de hielo al shaker,
seguidamente colocamos el gin, kalua, leche evaporada, una cuchara de azúcar y
batimos durante 15 seg. TECNICA DEL COCTEL :
Echamos el hielo de la copa, hacemos un labiado con azúcar y procedemos a echar el
líquido del shaker sin hielos, para finalizar le ponemos una pizca de canela en polvo. Batido-Directo.

DECORACION :

Labiado de azúcar.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Cosmopolitan

INGREDIENTES :

Vodka............... ½ oz

Cointreau........ ½ oz

J. Cranberry...............2½oz

Garnish: Cereza

PREPARACION: TRAGO BASE:

Cointreau.
Dejamos enfriar la copa, agregamos 12 oz de hielo al shaker, agregamos vodka,
cointreau, cranberry, azúcar una cuchara de bar. Después de agregar todos los
ingredientes procedemos a batir. TECNICA DEL COCTEL :
Retiramos el hielo de la copa y hacemos un labiado con limón y azúcar después
echamos el líquido del shaker colando los hielos. Batido.

DECORACION :

Labiado de azúcar.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Laguna Azul

INGREDIENTES :

Vodka...............1 ½ oz

Blue curaçao........½ oz

Zumo de limón................ ½ oz

Agua mineral

Garnish: rodaja de naranja

PREPARACION: TRAGO BASE:

Vodka.
Llenamos la copa con hielo y la dejamos enfriar. Al shaker agregamos 12 oz hielo,
echamos el vodka, zumo de limón, blue curaçao y procedemos a batir.
Retiramos el exceso de agua de la copa, echamos el líquido del shaker y completamos TECNICA DEL COCTEL :
con agua mineral.
Para decorar colocamos una rodaja de naranja. Batido.

DECORACION :

Colocar una rodaja de naranja en la

copa.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Martini

INGREDIENTES :

Gin…………2 oz

Vermut rossa………..1 oz

Aceituna verde

Garnish: Aceituna verde

PREPARACION: TRAGO BASE:

Vermut rossa

Echamos hielo a una copa y refrescamos.

Al shaker agregamos gin, vermut rossa y procedemos a batir. Al terminar de batir, TECNICA DEL COCTEL :
retiramos el hielo de la copa y echamos el líquido sin hielos del shaker a la copa, para
decorar colocamos una aceituna. Refrescado.

DECORACION :

Colocar una aceituna

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Planters Punch

INGREDIENTES :

Ron añejo...............2 oz

Jugo de limón........1 oz

Granadina...............½ oz

Jugo de naranja................1 oz

Biter amargo de angostura……….4 dash

Garnish: gajo de limón o naranja

PREPARACION: TRAGO BASE:

Ron añejo.
Agregamos al shaker 12 oz de hielo, ron, jugo de limón, granadina, jugo de naranja y
procedemos a batir. Al terminar de batir vertemos toda la coctelera al vaso.
Para decorar colocamos un gajo de limón o naranja. TECNICA DEL COCTEL :

Batido.

DECORACION :

Colocar una gajo de limón o

naranja

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Presidente

INGREDIENTES :

Ron blanco...............2 oz

Vermut rossa........1 oz

Triple sec...............1 oz

Granadina................1 dash

Garnish: Labiado de azúcar

PREPARACION: TRAGO BASE:

Echamos hielo en la copa y la refrescamos. Ron blanco.

Agregamos al shaker ron blanco, vermut rossa, triple sec y granadina, mezclamos
todos los ingredientes.
Retiramos el hielo de la copa y vertemos todo el líquido de la coctelera al vaso. TECNICA DEL COCTEL :
Para decorar hacemos un labiado en la copa con limón y azúcar.
Refrescado.

DECORACION :

Labiado de limón y azúcar.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Pantera Rosa

INGREDIENTES :

Ron blanco...............2 oz

Leche evaporada........2 oz

Granadina...............2 oz

Jugo de piña................1 oz

Jarabe de goma……….1 oz

Garnish: Sombrilla con cherry

PREPARACION: TRAGO BASE:

Ron blanco.
Hacemos un labiado de coco a la copa.
Agregamos 12 oz de hielo a la licuadora, añadimos el ron blanco, leche evaporada,
jugo de piña, jarabe de goma, granadina. Licuamos durante 30 seg hasta que este TECNICA DEL COCTEL :
espeso. Luego vertemos el líquido en la copa.
Para decorar ponemos una sombrilla con cherry. Licuado.

DECORACION :

Sombrilla con cherry.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Piña colada

INGREDIENTES :

Ron blanco...............2 oz

Leche de coco........1 oz

Piña...............2 unid.

Leche condensada................3 oz

Garnish: Labiado con sal con un trozo de piña

PREPARACION: TRAGO BASE:

Ron blanco.
Hacemos un labiado de sal a la copa.
Agregamos 12 oz de hielo a la licuadora, ponemos el ron blanco, leche de coco, 2
unidades de piña, leche condensada. Licuamos por 30 seg y procedemos a verter el TECNICA DEL COCTEL :
líquido a la copa.
Para adornar ponemos un trozo de piña sobre el vaso. Licuado.

DECORACION :

Labiado con sal con trozo de piña.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Daiquiri de durazno

INGREDIENTES :

Ron Blanco...............2 oz

Durazno........1 oz

Sumo de limón...............½ oz

Leche condensada................3 oz

Almíbar de durazno……….1 oz

Garnish: Labiado de azúcar y ¼ de durazno.

PREPARACION: TRAGO BASE:

Ron blanco.
Hacemos un labiado de azúcar.
Agregamos 12 oz de hielo a la licuadora, vertemos el ron blanco, durazno, sumo de
limón, leche condensada, almíbar de durazno. Licuamos y vertemos en la copa. TECNICA DEL COCTEL :
Para adornar ponemos ¼ de durazno.
Licuado.

DECORACION :

Labiado de azúcar con ¼ de

durazno.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Margarita

INGREDIENTES :

Tequila...............2 oz

Jugo de limón........1 oz

Triple sec...............1 oz

Jarabe de goma................1 oz

Garnish: Labiado de sal y media luna de limón

PREPARACION: TRAGO BASE:

Tequila.
Hacemos un labiado de sal a la copa.
Agregamos 12 oz de hielo, seguidamente vertemos el tequila, jugo de limón, triple
sec, jarabe de goma y procedemos a licuar. Una vez esté listo echamos a la copa. TECNICA DEL COCTEL :
Para adornar ponemos una media luna de limón en la copa.
Licuado.

DECORACION :

Labiado de sal y media luna de

limón.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Moctel Hawayan Mix

INGREDIENTES :
Piña……..½ unidad
Durazno………½ unidad
Manga rosa………..¼ unidad
Jarabe de goma……….1 oz
Juego de naranja
Garnish: gajo de piña

PREPARACION: TRAGO BASE:

Sin alcohol.
Agregamos a la licuadora piña, durazno, manga rosa, jugo de naranja, jarabe de goma
y procedemos a licuar.
Para adornar ponemos un gajo de piña en la copa. TECNICA DEL COCTEL :

Licuado.

DECORACION :

Colocar una gajo de piña

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Caipirinha

INGREDIENTES :

Cachaza...............2 oz

Limón sutil……….1 unidad

Azúcar…………..3 cucharas

Sprite

PREPARACION: TRAGO BASE:

Colocamos los limones en la base de la copa con la pulpa hacia arriba, agregamos 3 Cachaza.
cucharas de azúcar y procedemos a machacar hasta obtener un sour mix, agregamos
6 oz de hielo, vertemos la cachaza, removemos hasta disolver el azúcar, una vez
hecho esto completamos las 6 oz de hielo y completamos con sprite TECNICA DEL COCTEL :

Macerado y machacado.

DECORACION :

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Caipirisima

INGREDIENTES :

Ron...............3½ oz

Limón sutil........½ oz

Azúcar...............2 cucharas

Arándanos y moras................4 unid de cada uno

Garnish: Labiado con azúcar y gajo de limón.

PREPARACION: TRAGO BASE:

Ron.
Hacemos un labiado con azúcar a la copa.
Agregamos los limones, arándanos y moras, procedemos a machacar hasta obtener
un color intenso, luego agregamos 6 oz de hielo, agregamos el ron, mezclamos para TECNICA DEL COCTEL :
luego verter la mezcla en la copa, después añadimos 6 oz de hielo más y meneamos el
coctel. Macerado y machacado.
Para decorar ponemos un gajo de limón.

DECORACION :

Colocar un gajo de limón.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Gin Tonic

INGREDIENTES :

Gin...............2 oz

Agua tónica........4 oz

Menta...............6 hojas

Jugo de limón................1 oz

Canela en rama……….2 unid.

Garnish: Rodaja de limón.

PREPARACION: TRAGO BASE:

Gin.
Ahumamos la copa quemando la canela dentro del vaso.
Agregamos gin, jugo de limón, 6 hojas de menta (damos un golpe para que suelten su
esencia) 12 oz de hielo, batimos y echamos la mezcla a la copa. TECNICA DEL COCTEL :
Para decorar ponemos una rodaja de limón en el vaso.
Machacado y macerado.

DECORACION :

Colocar una rodaja de limón.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Mojito

INGREDIENTES :

Ron blanco...............2 oz

Rodajas de limón........2½ unid

Hojas de menta................6 unid

Azúcar................1 oz

Completar con soda

Garnish: Rama de menta

PREPARACION: TRAGO BASE:

Ron blanco.
Añadimos los trozos de limón, menta y azúcar para machacarlos, seguidamente
añadimos 6 oz de hielo e integramos los ingredientes.
Servimos la mezcla en la copa, aumentamos 6 oz de hielo y completamos con sprite. TECNICA DEL COCTEL :
Para decorar ponemos una ramita de menta.
Macerado machacado.

DECORACION :

Rama de menta.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Mojito de Arándanos

INGREDIENTES :

Ron Blanco (Pisco)...............2 oz

rodajas de limón........2½ unid

Hojas de mentas...............6 unid

Arándanos................5 unid

Azúcar………………….. 3 cucharas

Completar con soda

Garnish: Rodaja de limón.

PREPARACION: TRAGO BASE:

Ron blanco.
Añadimos los trozos de limón, arándanos, menta y azúcar para machacarlos,
agregamos 6 oz de hielo y seguidamente el ron, integramos los ingredientes dándole
una mezcla. Una vez estén integrados los ingredientes vertemos el líquido de la TECNICA DEL COCTEL :
coctelera al vaso y completamos con sprite.
Para decorar ponemos una rodaja de limón en el vaso. Machacado macerado.

DECORACION :

Rodaja de limón.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Satanás
INGREDIENTES :

Whisky……………..1oz

Triple sec……………1oz

Tía María……………..1oz

Granadina………………dash

Azúcar……………………1 cuchara
PREPARACION: TRAGO BASE:

Preparar los shakers con trapos mojados a su alrededor para no quemarse. Whisky.

Poner un dash de granadina en el shot.

TECNICA DEL COCTEL :
Calentar el triple sec por 20 a 30 seg, seguidamente encender e ir poniendo los
ingredientes de uno en uno dentro el shaker que no tiene la flama. Flameado.
Por ultimo servir en shot de 2 oz hasta rebalsar.

DECORACION :

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Llamarada

INGREDIENTES :

Vodka…………1oz

Triple sec……….1oz

Blue curazao……1oz

Azúcar…………..1 cuchara

PREPARACION: TRAGO BASE:

Preparar los shakers con trapos mojados a su alrededor para no quemarse. Vodka.

Calentar el triple sec por 20 a 30 seg, seguidamente encender e ir poniendo los

ingredientes de uno en uno dentro el shaker que no tiene la flama. TECNICA DEL COCTEL :
Por ultimo servir en shot de 2 oz hasta rebalsar.
Flameado.

DECORACION :

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Melon Ball
INGREDIENTES :

Vodka………1oz

Licor de melón…….1oz

Triple sec……………1oz

Blue curazao……….1oz

Jugo de naranja………..1oz

Azúcar…………..1 cuchara

(beber frio, si se hace flameado se debe tomar

un shot de jugo de naranja)

PREPARACION: TRAGO BASE:

Vodka.
Preparar los shakers con trapos mojados a su alrededor para no quemarse.

Calentar el triple sec por 20 a 30 seg, seguidamente encender e ir poniendo los TECNICA DEL COCTEL :
ingredientes de uno en uno dentro el shaker que no tiene la flama.
Por ultimo servir en shot de 2 oz hasta rebalsar. Flameado.

Beber un shot de jugo de naranja.

DECORACION :

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Cerebrito

INGREDIENTES :

Vodka frio………2oz

Tía María o licor de café……….1oz

Baileys…………..1 dash

PREPARACION: TRAGO BASE:

Vodka.
Preparar los shakers con trapos mojados a su alrededor para no quemarse.

Calentar el triple sec por 20 a 30 seg, seguidamente encender e ir poniendo los TECNICA DEL COCTEL :
ingredientes de uno en uno dentro el shaker que no tiene la flama.
Por ultimo servir en shot de 2 oz hasta rebalsar. Flameado.

DECORACION :

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Mata Suegra

INGREDIENTES :

Vodka………….1oz

Whisky…………1oz

Licor de durazno…………..½oz

Licor de menta……………..½oz

Tía María……………….1oz

Triple sec…………..1oz

Azúcar……………..cuchara de bar
PREPARACION: TRAGO BASE:

Whisky.
Preparar los shakers con trapos mojados a su alrededor para no quemarse.

Calentar el triple sec por 20 a 30 seg, seguidamente encender e ir poniendo los TECNICA DEL COCTEL :
ingredientes de uno en uno dentro el shaker que no tiene la flama.
Por ultimo servir en shot de 2 oz hasta rebalsar. Flameado.
Servir en shot de 4 oz.

DECORACION :

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Misil azul

INGREDIENTES :

Vodka……….2oz

Blue curazao………….1oz

Monster……………..4oz

Pomelo…………1oz

PREPARACION: TRAGO BASE:

Vodka.
Refrescamos la copa, agregamos vodka, blue curazao, monster y agregamos el
refresco de pomelo.
Para decorar ponemos una rodaja o un triángulo de pomelo. TECNICA DEL COCTEL :

Directa-refrescado.

DECORACION :

Una rodaja o triángulo de pomelo.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Pez volador

INGREDIENTES :

Whisky……….2oz

Triple sec………….1oz

Red bull……………..3oz

Sprite

Garnish: Limón

PREPARACION: TRAGO BASE:

Whisky.
Agregamos 18 oz de hielo a la copa, seguidamente echamos el whisky, triple sec, red
bull y completamos con sprite, una vez hecho esto, con la cuchara de bar procedemos
a integrar los ingredientes. TECNICA DEL COCTEL :
Para la decoración, agregamos una rodaja de limón al vaso.
Directa.

DECORACION :

Una rodaja de limón.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Morfosis
INGREDIENTES :

Vodka……….2oz

Frutilla………….4 unid

Triple sec……………..1oz

Licor de frutilla…………1oz

Licor de coca…………..½oz

Jarabe de goma………..2oz

Garnish: Labiado de azúcar con una rama de

hierba buena o menta.

PREPARACION: TRAGO BASE:

Hacemos un labiado con limón y azúcar en un vaso. Vodka.

Agregamos 12oz de hielo a la licuadora, después procedemos a verter los

ingredientes para así licuarlos de 30 seg hasta 1min. Una vez acabado este proceso TECNICA DEL COCTEL :
echamos toda la mezcla al vaso.
Directa-Licuado

DECORACION :

Labiado de azúcar con una ramita

de menta.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Bubblegum

INGREDIENTES :

Vodka……….1oz

Licor de banana………….1oz

Licor de melón……………..½oz

Jugo de naranja…………½oz

Granadina………..1 dash
PREPARACION: TRAGO BASE:

Hacemos a la copa con limón y azúcar. Vodka.

Agregamos 12 oz de hielo al shaker, después procedemos a añadir los ingredientes,

una vez estén en el shaker iniciamos el batido durante 30 segundos a 1 minuto. Una TECNICA DEL COCTEL :
vez terminado este procedimiento procedemos a verter el líquido del shaker a la copa
y echamos el dash de granadina sobre la mezcla. Batido.

DECORACION :

Una rodaja o triángulo de pomelo.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Cerebro de mono

INGREDIENTES :

Vodka……….1oz

Granadina………….1oz

Baileys……………..1dash

PREPARACION: TRAGO BASE:

Vodka.
En un shot de 2oz agregar vodka y seguidamente agregamos la granadina, después de
tener estos dos ingredientes en el shot procedemos a echar el dash de baileys
rápidamente para que de la ilusión de que es un cerebro TECNICA DEL COCTEL :

Directa.

DECORACION :

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Kamikaze

INGREDIENTES :

Vodka……….2oz

Blue curazao………….1oz

Cerveza

PREPARACION: TRAGO BASE:

Vodka.
En un shot agregamos el blue curazao, después de manera lenta y con ayuda de la
cuchara de bar, procedemos a verter el vodka. Una vez hecho esto procedemos a
calentar el vodka hasta prenderlo. Después de haber realizado este procedimiento TECNICA DEL COCTEL :
agarramos el shot y lo lanzamos desde una altura de 30cm al vaso chopp donde se
encuentra la cerveza. Flameado.

DECORACION :

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Cindirella

INGREDIENTES :

Jugo de naranja……….2oz

Zumo de piña………….4oz

Zumo de limón…………1oz

sprite

hielo picado…………12oz

Garnish: Cherry
PREPARACION: TRAGO BASE:

Jugo de naranja
Añadimos hielo picado en un vaso, luego procedemos a verter los ingredientes,
revolvemos y completamos con sprite.
TECNICA DEL COCTEL :
Para decorar ponemos un cherry
Directa.

DECORACION :

Un cherry.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Shirley Temple

INGREDIENTES :

Granadina……….1oz

Jugo de Granberry………….2oz

Jugo de limón……………..½oz

Sprite

Garnish: frutilla

PREPARACION: TRAGO BASE:

Jugo de Granberry.
En un vaso echamos 12 oz de hielo, procedemos a verter todos los ingredientes,
revolvemos, una vez tengamos todos los ingredientes bien integrados completamos
con sprite. TECNICA DEL COCTEL :

Para decorar agregamos una frutilla. Directa.

DECORACION :

Frutilla.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Oreo drink

INGREDIENTES :

Leche……….8oz

Galleta oreo………….4 unid

Azúcar……………..3 – 2 cucharas

Hielo…………12 oz

PREPARACION: TRAGO BASE:

Hacemos un labiado de azúcar a la copa. Oreo.

Ponemos 12 oz de hielo a la licuadora, machacamos las oreos y los echamos a la

licuadora, procedemos a verter los demás ingredientes y los licuamos durante 30 seg TECNICA DEL COCTEL :
a 1 minuto. Una vez licuado vertemos al echar el vaso la mezcla.
Licuado-Directo.
Para decorar ponemos una galleta de oreo con chocolate en líquido.

DECORACION :

Una galleta Oreo.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Refresco de Jengibre

INGREDIENTES :

Piña……….2 unid

Hierba buena………….6 unidades

jengibre……………..1 unidad

Azúcar…………2 cucharas

Agua de sifón……….6 oz

Garnish: Hierba buena y piña

PREPARACION: TRAGO BASE:

Agregamos 12 oz de hielo a la licuadora, seguidamente agregamos los ingredientes y

licuamos durante 30 segundos a 1 minuto. Una vez licuado, procedemos a verter la
mezcla en el vaso. TECNICA DEL COCTEL :
Para decorar ponemos una ramita de hierba buena.
Licuado.

DECORACION :

Una Hierba buena y piña.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Pasión frutal
INGREDIENTES :

Moras……….4 unid

Arándanos………….7 unid

Frutilla……………..4 unid

Menta…………2 unid

Agua con gas…….5 oz

Azúcar……………3 cucharas

Jugo de naranja……..2 oz

Garnish: Rodaja de naranja o limón, labiado

con azúcar
PREPARACION: TRAGO BASE:

Hacemos un labiado con azúcar en el vaso.

Agregamos 12 oz de hielo a la licuadora, procedemos a echar los ingredientes, una

vez estén los ingredientes en la licuadora iniciamos el licuado de 30 segundo a 1 TECNICA DEL COCTEL :
minuto. Una vez tengamos la mezcla bien licuada, procedemos a verterla en el vaso.
Licuado.
Para decorar ponemos una rodaja de naranja o limón en el vaso.

DECORACION :

Una Rodaja de naranja o limón,

labiado con azúcar.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Jugo de Piña

INGREDIENTES :

Piña……….2 unid

Canela en rama………….2 unid

Azúcar……………..3 cucharas

Durazno…………3 unid

Garnish: ½ Durazno o ¼ de piña

PREPARACION: TRAGO BASE:

Echamos los ingredientes a la licuadora y procedemos a licuar de 30 seg a 1 minuto.

Una vez tengamos los ingredientes mezclados procedemos a verterlos en la copa.
TECNICA DEL COCTEL :
Para decorar ponemos ½ durazno o ¼ de piña en el vaso.
Licuado.

DECORACION :

½ Durazno o ¼ de piña

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Fernet Flip

INGREDIENTES :

Fernet……….1oz

Vermut dulce………….2oz

Amargo angostura……………..4 gotas

Clara de huevo…………1 unid

Canela o café

Azúcar…………2 cucharas o 2½

Garnish: labiado de azúcar

PREPARACION: TRAGO BASE:

Hacer un labiado de azúcar en la copa. Fernet.

Poner 12 oz de hielo en el shaker, acomodar el resorte en el shaker con hielos, verter

los ingredientes y batir durante 30 segundos. Una vez finalizado el batido, echar el TECNICA DEL COCTEL :
líquido en la copa.
Para adornar, echar una pizca de café o canela en forma de línea. Batido-Directa.

DECORACION :

Labiado de azúcar y finalizar con

una pizca de canela o café sobre el
líquido.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Fernet con pomelo

INGREDIENTES :

Fernet……….1oz

Gaseosa de pomelo………….6oz

Jugo de limón……………..½oz

Jarabe de goma…………1oz

Garnish: Rodaja de limón.

PREPARACION: TRAGO BASE:

Fernet.
Agregamos hielo a la copa y la refrescamos, ponemos 12oz de hielo al shaker,
seguidamente vertemos todos los ingredientes al shaker y los integramos, una vez
hecho esto pasamos la mezcla al vaso. TECNICA DEL COCTEL :
Para adornar ponemos una rodaja de limón en el vaso.
Directa-refrescada.

DECORACION :

Una rodaja de limón.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Frigh

INGREDIENTES :

Jager meister……….1oz

Tequila………….½oz

Jugo de pomelo……………..½oz

Garnish: Rodaja de limón.

PREPARACION: TRAGO BASE:

Jager meister.
Agregamos hielo a la copa, seguidamente vertemos todos los ingredientes al shaker y
los integramos.
Para adornar ponemos una rodaja de limón en el vaso. TECNICA DEL COCTEL :

Directa.

DECORACION :

Una rodaja de limón.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Windows

INGREDIENTES :

Jager meister……….1oz

Vodka………….1oz

Kahlua……………..1oz

Granadina…………1oz

PREPARACION: TRAGO BASE:

Jager meister.
Agregamos hielo a la copa, seguidamente vertemos todos los ingredientes al shaker y
los integramos, una vez hecho esto pasamos la mezcla al vaso.
TECNICA DEL COCTEL :

Directa.

DECORACION :

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Café expreso

INGREDIENTES :

Café molido fino…………..7g

Taza de agua, de alta calidad………..1taza

PREPARACION: TRAGO BASE:

Agregamos 1 taza de agua de alta calidad a la maquina cafetera, seguidamente Café.

compactamos los 7g de café y los ponemos en la máquina.

TECNICA DEL COCTEL :

Directa.

DECORACION :

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Café americano

INGREDIENTES :

Café molido fino………..7g

3 tazas de agua de alta calidad.

PREPARACION: TRAGO BASE:

Café.
Compactamos el café en la maquina cafetera, esperamos el proceso hasta tener un
café expreso y luego añadimos el agua.
TECNICA DEL COCTEL :

Directa.

DECORACION :

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Cappuccino

INGREDIENTES :

1 café expreso

Leche 1/3 de taza

1/3 espuma de leche

1 dash de canela molida

PREPARACION: TRAGO BASE:

Café.
Vertemos el café expreso en la copa, seguidamente echamos la leche en forma de
hilo suavemente para obtener una separación de colores, por ultimo agregamos la
espuma de leche. TECNICA DEL COCTEL :

Para decorar echamos una pizca de canela molida. Directa.

DECORACION :

Una pizca de canela molida.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Café Irlandés

INGREDIENTES :

1/3 de café expreso

½oz de whisky

1/3 de leche

PREPARACION: TRAGO BASE:

Café.
Agregamos a una taza ½ oz de whisky, 1/3 de café expreso y 1/3 de leche.

TECNICA DEL COCTEL :

Directa.

DECORACION :

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Café Caribeño

INGREDIENTES :

1 café americano

2 oz de Malibu

PREPARACION: TRAGO BASE:

Agregamos a una taza el café americano, luego tenemos que echar las 2 oz de malibu. Café.

TECNICA DEL COCTEL :

Directa.

DECORACION :

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Café Hawaiano

INGREDIENTES :

1 café expreso

1/3 de leche de coco

1/3 de espuma de leche

1 dash de coco rallado

PREPARACION: TRAGO BASE:

Café.
Agregamos el café expreso a la copa, seguidamente agregamos la leche de coco, para
la parte superior del café agregamos la crema de leche y para finalizar ponemos el
dash de coco rallado TECNICA DEL COCTEL :

Directa.

DECORACION :

Dash de coco rallado.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Café baileys

INGREDIENTES :

1 unidad de café expreso

2 oz de baileys

1/3 de crema de leche

PREPARACION: TRAGO BASE:

Café.
En una copa echamos el café expreso, seguidamente vertemos las 2 oz de baileys y
para finalizar completamos la copa con la crema de leche en la parte superior
TECNICA DEL COCTEL :

Directa.

DECORACION :

Crema de leche.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Café submarino

INGREDIENTES :

80ml de leche

1 oz licor de menta

20 gr chocolate

PREPARACION: TRAGO BASE:

Café.
Agregamos los 20 gr de chocolate, seguidamente echamos el licor de menta y
completamos con 80 ml. de leche
TECNICA DEL COCTEL :

Directa.

DECORACION :

Diseño con chocolate líquido.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Café cortado

INGREDIENTES :

1 café americano

1 dash de leche

PREPARACION: TRAGO BASE:

Café.
Agregamos el café americano a una taza y completamos con un dash de leche
.
TECNICA DEL COCTEL :

Directa.

DECORACION :

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros

 RECETARIO DE COCTELERIA
NOMBRE DE COCTEL : Café con diseño

INGREDIENTES :

1 café expreso

Crema de leche

PREPARACION: TRAGO BASE:

Café.
Agregamos el café expreso a una taza y completamos con un la crema de leche
haciendo un diseño con la misma jarra o con un mondadientes
. TECNICA DEL COCTEL :

Directa.

DECORACION :

Diseño con crema de leche.

1 onza.............. 29.537 mililitros 1 Mililitros ……………..0.001 Litros