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Modelo de Informe

El informe detalla el procedimiento para la determinación densimétrica en alimentos utilizando soluciones de cloruro de sodio y azúcar, así como la densidad de alcohol a diferentes temperaturas. Se destaca la importancia de las características físicas en la pureza y calidad de los alimentos, que son esenciales para el control de calidad. Se concluye que los resultados obtenidos son fiables y que la densidad de los alimentos afecta los grados Brix.

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El informe detalla el procedimiento para la determinación densimétrica en alimentos utilizando soluciones de cloruro de sodio y azúcar, así como la densidad de alcohol a diferentes temperaturas. Se destaca la importancia de las características físicas en la pureza y calidad de los alimentos, que son esenciales para el control de calidad. Se concluye que los resultados obtenidos son fiables y que la densidad de los alimentos afecta los grados Brix.

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Informe N°02: Determinación Densimétricas en Alimentos

Introducción

En el presente informe se realizará la determinación densimétrica en alimentos, la cual, se

describirá el procedimiento experimental con soluciones de cloruro de sodio (20°C/4°C),

soluciones del azúcar (20°C/4°C), densidad de alcohol a diferentes temperaturas en g/ml.

Existen un sin número de características físicas relacionadas a los alimentos, características

que van a definir la pureza y la calidad del alimento, pues, estas características son las que

frecuentemente se estudian en control de calidad. Algunos ejemplos son las gráficas de

concentración y el peso específico, conocido también como densidad específica.

Un hidrómetro, o densímetro, es un instrumento que sirve para determinar la densidad relativa

de los líquidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen.

El objetivo de esta práctica es determinar las propiedades físicas de los alimentos para obtener

información sobre su pureza, fraude y otros, ya que, estos datos son de mucha utilidad durante

el procesamiento, control de calidad y diseño de equipos.

Se puede concluir que se obtienen resultados fiables, la cual, se incrementa los grados Brix

como consecuencia de la densidad de los alimentos.


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