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Práctica de Fermentación Industrial en Microbiología

El documento describe una práctica de laboratorio sobre fermentaciones industriales. Los estudiantes deben realizar simulaciones de fermentación de levadura y elaborar yogur o chucrut en casa, describiendo el proceso y desarrollando evidencia del producto. Luego deben incluir un diagrama de flujo del proceso, conclusiones y responder preguntas sobre otros productos de fermentación y los microorganismos y beneficios involucrados.

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Práctica de Fermentación Industrial en Microbiología

El documento describe una práctica de laboratorio sobre fermentaciones industriales. Los estudiantes deben realizar simulaciones de fermentación de levadura y elaborar yogur o chucrut en casa, describiendo el proceso y desarrollando evidencia del producto. Luego deben incluir un diagrama de flujo del proceso, conclusiones y responder preguntas sobre otros productos de fermentación y los microorganismos y beneficios involucrados.

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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS


CARRERA QUÍMICA
LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA GENERAL
CENTRO DE BIOLOGÍA
Tema: Practica Fermentaciones industriales
Objetivos: deberán ser desarrollados por el estudiante
Procedimiento:
Realizar el laboratorio de Fermentación de Levadura :
[Link]
[Link] Video para sacar fermento
Elaborar Yogurth o chucrut en casa
• Describir el proceso de elaboración
• Desarrollar la evidencia del producto elaborado
Observaciones y Resultados :
Print de pantalla de las observaciones que les da el simulador o describen lo que están observando
en un cuadro como ustedes deseeen.

Desarrollar un diagrama de flujo del proceso seleccionado

DISCUSIÓN
Conclusiones: al menos tres
Cuestionario:
Que otras productos de fermentación con cultivos simbióticos podemos encontrar?
Describir los microorganismos presentes en la fermentación consultada
Describir los beneficios del producto fermentado consultado

Anexos:
Fotografías o video de la actividad realizada (url del mismo)
Fotografías de las observaciones
Bibliografía: Utilizar APA, revisar correcto uso de la misma

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