BACTERIOLOGÍA Y

MICROBIOLOGIA
Facultad de Medicina Veterinaria
y Zootecnia

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
 1 HISTORIA DE LA MICROBIOLOGIA INTERACTIVA
Rabia

Código Babilonio Eshnunna contiene la primera mención conocida de la rabia (Siglo 23 AC)

1500 Muerte de soldados españoles por mordedura de

vampiros

1804 George Zinke primeros descubrimientos en contagio de

rabia

1885 Luis Pasteur Primera vacuna contra la rabia Spontaneous

Generation

El conocimiento de la generación espontánea de la vida fue

introducido por Aristóteles.

Este concepto no cambió por más de 2000 años

Peste --- Yersinia Pestis

TEORÍAS SOBRE EL ORIGEN DE LAS ENFERMEDADES

Debate de la generación espontánea

El primer paso era aceptar formalmente el criterio de la generación espontánea

Francesco Redi

La pregunta de Redi: De dónde vienen los gusanos?

Hipótesis: Los gusanos vienen de las moscas.

Experimento: Redi colocó carne en tres recipientes separados.

Jarra-1

Dejar abierto
Se desarrollan los gusanos
Las moscas fueron observadas poniendo huevos en la carne en la carne del
recipiente abierto

Jarra-2

Cubierta con una gasa Covered with netting

Los gusanos aparecen en la red
Las moscas fueron observadas poniendo huevos en la carne en la carne del
recipiente abierto

Jarra-3

Sellada
No se desarrollaron moscas

1|Página
Anton van Leeuwenhoek: “Los primeros lentes y el descubrimiento de los Animalcules”

Leuwenhoek (24 de octubre de 1632 – 26 de agosto de 1723) fue un

comerciante y científico neerlandés (países bajos)

Usó lentes para examinar la ropa. Esto fue probablemente lo que hizo que
esté interesado en hacer lentes.

El ensambló cientos de microscopios, algunos de los cuáles magnificaban

objetos hasta 270 veces

Observó varios objetos en sus microscopios, y descubrió “micro”

organismos,tan pequeños que eran invisibles a simple vista.

El denominó a estos organismos vivos “animalcules”.

Fue el primero que describió las bacterias y los protozoarios

La Controversia de la Generación Espontánea

John Needham & Lazzaro Spallanzani

¿Qué produce que los organismos vivos aparezcan?

Hipótesis de Needham: Generación Espontánea

Hipótesis de Spallazani: Microbios vienen del aire.

La Teoría Microbiana de la Enfermedad

Holmes (médico de profesión, que ganó fama como escritor y se convirtió en uno de los
poetas estadounidenses más reconocidos del siglo XIX)

Semmelweis médico húngaro de origen alemán que hoy es reconocido como el creador de los
procedimientos antisépticos prácticando en diferentes partes del mundo

Propusieron la teoría de que la muerte de recién nacidos podría ser causada por las manos de las
enfermeras que atendían en el parto

Reportaron también que la taza de muerte maternal era más alta en aquellas madres atendidas por
estudiantes que aquellas que eran atendidas por enfermeras y que los rangos de muerte
aumentaban en el verano

2|Página
John Tyndall, un físico irlandés, conocido por su estudio sobre los coloides, estudio de la eliminación
de bacterias por calentamiento discontinuo Endospores

Descubrió que algunas bacterias existen en dos formas

1. Forma estable al calor (endospore)

2. Forma sensible al calor (célula vegetativa)

La necesidad de calentamiento prolongado o intermitente para destruir las endosporas

Esta investigación resultó en un método de esterilización el cual llega a punto de ebullición en días
sucesivos conocido como Tyndalización

Koch médico alemán. Petri dish

Experimentó con medios para permitir el crecimiento bacteriano

El ensayó la gelatina, pero no funcionó

La esposa de un colega recomendó el agar (un tipo de gelatina, derivada de

las algas) _ Mizuyōkan, de los japoneses

No es un alimento (gran cantidad de fibra) por lo que la bacteria no lo digiere con facilidad

El añadió también varios nutrientes necesarios para el crecimiento de ciertos organismos

Koch usó originalmente placas para el crecimiento de las bacterias denominadas Cajas petri, nombre
tomado de Julius Petri, un bacteriólogo alemán, y una técnica para aislar colonias puras de los
cultivos (agotamiento por estriación).

Cholera

Gastroenteritis infecciosa causada por Vibrio cholerae.

• La transmisión ocurre cuando hay ingestión de agua o alimento contaminado

Anthrax

Bacillus anthracis

Primera bacteria con demostración patógena demostrada de forma demostrable y concluyente en

1877 por Robert Koch

Produce Anthrax en humanos y animales.

3|Página
In 1877, Robert Koch cultivó Bacillus anthracis en cultivo, demostrando que produce endosporas y
produjo el antrax de manera experimenteal en animales

Este experimento indujo a Koch a formular una teoría que relacionó a organismos específicos con
enfermedades

Gram Stain Hans Christian Joachim Gram bacteriólogo danés1 que desarrolló la tinción de Gram, de
amplio uso en microbiología.

Christian Gram (1850-1938) desarrolló una técnica COLORACION GRAM, que es ampliamente
utilizada hasta el día de hoy.

Coloración diferencial que involucra la aplicación de varios colorantes.

Algunos microbios se observan púrpuras y otros rosados.

Microbios púrpuras, Gram-positivos, y aquellos rosados son Gram Negativos.

Lister Joseph Lister cirujano inglés

1. Heat microbes up.

2. Filter microbes out.
3. Expose microbes to chemicals

Se pensó primero que las infecciones de heridas se producían en tejidos que

estaban expuestos al mismo en el aire

Lister había leído un artículo de Pasteur que mostraba que la invasión podría
ocurrir sin oxígeno si el organismo estaba presente.

Pasteur sugirió tres métodos para eliminar los microorganismos que eran inapropiados para usar en
heridas humanas, por lo que Lister experimentó con el uso de otras sustancias.

El ácido carbólico fue usado para desinfectar semillas por lo que Lister lo usó para rociar el
instrumental quirúrgico, heridas y vestimentas con la solución.

Esto redujo marcadamente la incidencia de gangrena.

PRINCIPIO DE LA CIRUGÍA ESTÉRIL

4|Página
Fin de la teoría de la generación espontánea

Desarrollo de vacunas, los antibióticos, la esterilización y la higiene como métodos efectivos de cura
y prevención contra la propagación de las enfermedades infecciosas.

Louis Pasteur

Químico y bacteriólogo francés cuyos descubrimientos tuvieron enorme

importancia en diversos campos de las ciencias naturales, sobre todo en
la química y microbiología

Florence Nightingale enfermera, escritora y estadística británica,

Nursing

Enfermera Inglesa que propuso el uso de la limpieza y técnicas de antisepsia en el campo de la

enfermería

Ella tuvo un papel protagónico por su trabajo como enfermera durante la guerra de Crimea, donde
ella atendía a soldados

Era muy meticulosa en colectar y analizar datos de sus prácticas para probar la eficacia de los
métodos.

Fundó la Escuela Nightingale de Enfermeras, la primera en todo el mundo

Penicillin

Alexander Fleming (1881 – 1955), un Biólogo Escocés, observó que las colonias de estafilococos
desaparecían en placas contaminadas con hongos.

Fleming extrajo el componente de los hongos para la destrucción de colonias bacterianas

El producto de los hongos se denominó d penicillina, debido a que fue del hongo Penicillium , del cual
se obtuvo .

Premio Nobel de Fisiología y Medicina en 1945.

5|Página
 2 BACTERIOLOGIA Y MUNDO BACTERIANO
Bacterias productoras de enfermedades (humanas, animales, zoonosicas, etc

Bacterias apatógenas, útiles para la alimentación, industria, producción de medicamentos y ecología

Ciencia microbiología

Estudia tres grupos de microorganismos principalmente:

 Bacterias: Bacteriología
 Virus: Virología
 Levaduras y Mohos: Micología

Clasificación de la bacteriología

 General
 Industrial
 Ecológica
 Sistemática
 Agrícola
 Médico Sanitaria

Organismos procariotas que no tienen el material genético contenido en un núcleo definido con
membrana nuclear.

Incluyen la mayor parte de los organismos definidos como bacterias.

Ocasionan enfermedades en los organismos, la mayoría son inofensivas e incluso beneficiosas.

Suelo, el agua y el aire, así como las que se encuentran en el tracto digestivo de animales y de los
seres humanos, son eubacterias, producen también muchos de los antibióticos utilizados en
medicina.

Son capaces de vivir tanto en ambientes aerobios como anaerobios.

Contienen pigmentos que les permiten usar la luz como fuente de energía

Otras dependen de compuestos orgánicos y algunas usan compuestos químicos inorgánicos para
realizar los procesos celulares.

Usadas para convertir las uvas en vino, y la leche en queso.

Células procariotas carecen de

 Membrana nuclear,
 Mitocondrias,
 Retículo endoplásmico,
 Aparato de golgi y
 Lisosomas
 Ribosomas procarioticos 30 s

6|Página
TAXONOMIA:

Nomenclatura: Nombres aplicados a microorganismos según las reglas internacionales

Clasificación: Agrupamiento de microorganismos por características que comparten

Identificación: Organismos desconocidos son clasificados

Existe un solo nombre correcto para un microorganismo

TODA NOMENCLATURA EN LATÍN O LATINIZADAS (ITALICA O SUBRAYADA EN UN MANUSCRITO)

Clasificación:

 Coloración de Gram
 Requerimientos de O2
 Formación de esporos
 Patrón metabólico
 Químico
 Molecular

Relaciones entre microorganismos

SAPROFITOS: Organismos heterótrofos que subsisten en materia orgánica en
descomposición. Microorganismos que subsisten en todos los estratos de la
naturaleza y que no producen enfermedad

SIMBIOTES O SIMBIOSIS: Microorganismos que viven conjuntamente y obtienen ventajas de su

asociación

Ejemplo Flora normal y animales que tienen tanta relación simbiótica

comensal y de mutualismo

Anémona y pez payaso

COMENSALES: Microorganismos que se desarrollan en estrecha relación en la

que uno de los participantes obtiene beneficios mientras que el otro ni se
beneficia ni resulta perjudicado

Ejemplo Rémora y tiburón

Campylobacter jejuni Intestino aves

PARASITOS: Microorganismos que se establecen sobre o en el interior de un

anfitrión del que obtienen beneficios sin corresponder con ninguna ventaja,
en el caso de los patógenos la relación es perjudicial para el anfitrión.

7|Página
 3 ESTRUCTURA BACTERIANA
Que son bacterias?

Son organismos unicelulares

microscópicos, sin núcleo ni clorofila, que
pueden presentarse desnudas o con una
cápsula gelatinosa, aisladas o en grupos y
que pueden tener cilios o flagelos.

El más simple y abundante de los

organismos y puede vivir en tierra, agua,
materia orgánica o en plantas y animales.

Estructura de célula procariota

La estructura interna de una célula está

compuesta por el citoplasma y por una
serie de estructuras que se encuentran disueltas o suspendidas dentro de este. Las bacterias son
procariotas y, por lo tanto, el material genético está disperso.

Pared celular

Con la tinción de Gram, las bacterias pueden dividirse en dos grandes grupos: grampositivas (se
observan de color azul - debido al colorante cristal violeta) y gramnegativas (pierden el cristal violeta
y conservan la safranina - se aprecian de color rojo o rosado). La técnica se basa en las diferencias
físicas fundamentales de la pared celular y emplea colorantes catiónicos (cristal violeta y safranina),
que se combinan con elementos cargados negativamente.

Las bacterias grampositivas cuentan con tres capas externas: cápsula (en algunos casos), pared
celular gruesa y membrana citoplásmica. Las bacterias gramnegativas presentan cápsula (algunas),
una pared celular delgada, membrana externa (que equivale al lipopolisacárido) y una membrana
interna (citoplasmática).

La pared celular le da forma a la bacteria y su composición varía entre bacterias. En bacterias

grampositivas, consiste de varias capas de peptidoglucano (formado por los azúcares N-
acetilglucosamina más N-acetilmurámico y un tetrapéptido) que retienen el cristal violeta utilizado
en la tinción de Gram; otros componentes de la pared incluyen redes de ácido teicoico y ácido
lipoteicoico. Las bacterias gramnegativas cuentan con dos membranas (una externa y una interna) así
como una capa delgada de peptidoglucano entre ambas, en el llamado espacio periplásmico.

8|Página
EL PEPTIDOGLUCANO

El peptidoglicano o mureína es un copolímero formado por una secuencia alternante de N-acetil-

glucosamina y el Ácido N-acetilmurámico unidos mediante enlaces β-1,4. La cadena es recta y no
ramificada. Constituye la estructura básica de la pared celular de las bacterias y de las
Prochlorophyta.

Las arqueobacterias no poseen mureína, sino pseudopeptidoglicano formado por N-acetil-

glucosamina unida a N-acetiltalosaminomurámico mediante enlace β-1,3

La N-Acetilglucosamina (también llamada GlcNAc o NAG) o, más exactamente, N-acetil-D-

glucosamina, es un derivado de la glucosamina que, a su vez, es un derivado de la glucosa, un
monosacárido de seis carbonos (aldohexosa).

Químicamente, la N-acetilglucosamina es un amino azúcar, en el cual el grupo -OH del carbono 2 del
azúcar ha sido sustituido por un grupo -NH2, que sufre a su vez una posterior acetilación por
incorporación de un grupo acetilo (-CO-CH3).

NH2: es el grupo funcional amino. Un grupo amino es un grupo funcional derivado del amoníaco o
alguno de sus derivados alquilados por eliminación de uno de sus átomos de hidrógeno.

NH3: Amoníaco. es un compuesto químico cuya molécula consiste en un átomo de nitrógeno (N) y
tres átomos de hidrógeno (H)

El ácido N-Acetilmurámico o MurNAc es un monosacárido que proviene de la unión mediante un

enlace éter entre el ácido láctico y la N-Acetilglucosamina..

Forma parte de uno de los biopolímeros que conforman la pared celular de las bacterias, en cuya
estructura se alternan unidades de N-Acetilglucosamina y de ácido N-Acetilmurámico, entrecruzados
con oligopéptidos unidos a los residuos de ácido láctico del MurNAc. Esta estructura en su conjunto
es denominada peptidoglicano

Síntesis del Peptidoglucano

1. Síntesis de precursores solubles en el citoplasma.

2. Estos precursores son transferidos a un transportador lipídico situado en la membrana
citoplásmica (un poliisoprenol fosfatado llamado undecaprenil-fosfato), donde se forman las
unidades disacarídicas con el pentapéptido.
3. Las unidades disacarídicas se polimerizan en cadenas lineales fuera de la membrana, pero
aún unidas al undecaprenil-fosfato de la membrana.
4. Unión del polímero lineal así formado al peptidoglucano preexistente en la pared celular, por
entrecruzamiento de (al menos)
parte de sus péptidos respectivos.

Ensamblaje del péptidoglucano

Síntesis de precursores solubles en el

citoplasma

Los precursores son recogidos por un

transportador de membrana y se forman
las uu. disacarídicas con el pentapéptido

Las uu. disacarídicas-(pentapéptido),

expuestas al exterior, son polimerizadas en cadenas lineales de PG

9|Página
La cadena lineal de PG recién formado se une al PG preexistente por transpeptidación

CAPA “S”

Está compuesta de moléculas de proteína o glucoproteína forman entrecruzamientos hexagonales

Bacillus, Lactobacillus, Campylobacter (gram negativa),

Clostridium

Protege al microorganismo de ambientes hostiles y rigurosos

Inhibe la fagocitosis Factor de virulencia

Estructura de la pared de la gram-negativas

MEMBRANA CITOPLASMÁTICA

ESPACIO PERIPLÁSMICO

Enzimas degradativas, fosfatasa alcalina, proteasas nucleosidasas, proteínas transportados y de

unión específica

PEPTIDOGLICANO

MEMBRANA EXTERNA

Bicapa fosfolipídica

LIPOPOLISACÁRIDO

Los lipopolisacáridos (LPS), (endotoxinas), son polímeros complejos con restos de ácidos grasos como
parte lipófila y cadenas características de oligosacáridos y polisacáridos, que forman la parte
mayoritaria de la capa externa de la membrana externa de bacterias Gram negativas.

10 | P á g i n a
En su conjunto, forman una capa protectora hidrófila en torno a la célula bacteriana que no puede
ser atravesada por moléculas lipófilas.

Antígeno O

Está formado por polímeros de oligosacáridos de longitud

variable. Los azúcares que lo componen son neutros y acídicos,
aminoazúcares, y raras veces azúcares inusuales como 6-
desoxihexosas y 3,6-didesoxihexosas.

Los polímeros (del griego poly: «muchos» y mero: «parte»,

«segmento») son macromoléculas (generalmente orgánicas)
formadas por la unión de moléculas más pequeñas llamadas
monómeros.

El almidón, la celulosa, la seda y el ADN son ejemplos de polímeros naturales, entre los más comunes
de estos y entre los polímeros sintéticos encontramos el nailon, el polietileno y la baquelita.

Polimerización

Reacción por la cual se sintetiza un polímero a partir de sus monómeros se denomina polimerización.
Según el mecanismo por el cual se produce la reacción de polimerización para dar lugar al polímero,
esta se clasifica como "polimerización por pasos" o como "polimerización en cadena". En cualquier
caso, el tamaño de la cadena dependerá de parámetros como la temperatura o el tiempo de
reacción, teniendo cada cadena un tamaño distinto y, por tanto, una masa molecular distinta, de ahí
que se hable de masa promedio del polímero.

LIPIDO “A”

Disacárido de glucosamina en cuyos grupos hidroxilos están esterificados con ácidos grasos Beta
hidroxilados

Acido B hidroximirístico, Acido miristomirísticos, Acido lauromirístico

Componente principal responsable de la actividad ENDOTOXINA

ENDOTOXINA

 Activa el complemento
 Choque séptico
 Coagulación intravascular diseminada

LIPOOLIGOSACÁRIDOS (LOS)

Proteínas principales de la membrana externa (OMP)

 Proteínas transmembrana
 (Proteínas porinas)
 Proteínas periféricas

11 | P á g i n a
PARED CELULAR DE LAS BACTERIAS ALCOHOL ACIDO RESISTENTES

Ácido-alcohol resistencia es la propiedad física de algunas bacterias a la resistencia a la decoloración

de la fucsina básica (rojo) la cual penetra en la célula por acción del fenol y el calor.

Las bacterias ácido-alcohol resistentes no pueden ser clasificados según la tinción de Gram, sin
embargo puede ser teñido con algunas tinciones concentradas combinadas con calor. Una vez teñida
tiene la capacidad de resistir la decoloración de una combinación de alcohol- ácido, el cual es el
decolorante más común en los protocolos de tinción de bacterias, de donde viene el nombre
Alcohol-ácido resistente.

La alta concentración de ácido micólico en la pared celular es la causante, como las bacterias del
género Mycobacterium, de la baja absorción y alta retención de la tinción (fucsina). La forma más
común para poder identificar este tipo de bacterias es a través de la técnica de tinción de Ziehl-
Neelsen, donde la bacteria queda teñida en rojo y se agrega una tinción de contraste de nombre azul
de metileno la cual permite apreciar de mejor forma la bacteria.

Carecen de peptidoglucano (peptidoglucano especial)

Mycobacterium, Nocardia y Corynebacterium

Lípidos constituyen el 60 % del peso seco

Ácidos micólicos

Factor cordón

Manósidos de fosfatidilinositol y lipoarabinomamanos

(LAM)

Ácidos micólicos

Acidos grasos Beta hidroxilados alfa sustituidos, grandes que

se encuentran como ésteres unidos a los polisaáridos de la
pared celular

12 | P á g i n a
MEMBRANA CELULAR
Contiene manósidos de fosfatidilinositol y liporabinomananos (LAM)

Estructura de las porinas

Son proteínas con estructura barril β
formadas por láminas β. que se ubican a
través de una membrana celular y funcionan
como poros a través de los cuales las
moléculas se pueden difundir. A diferencia de
otras proteínas de transporte de membranas,
las porinas son lo suficientemente grandes
para permitir procesos de difusión pasiva, por
tanto actúan como canales que son
específicos para diferentes tipos de
moléculas. Están presentes en la membrana exterior de las bacterias gram-negativas y algunas
bacterias gram-positivas del grupo Mycolata, las mitocondrias y cloroplastos.

CITOPLASMA

CAPSULA
La cápsula bacteriana es la capa con borde definido formada por una
serie de polímeros orgánicos que en las bacterias se deposita en el
exterior de su pared celular. Generalmente contiene glicoproteínas y un
gran número de polisacáridos diferentes, incluyendo polialcoholes y
aminoazúcares.1

La cápsula le sirve a las bacterias de cubierta protectora resistiendo la

fagocitosis. También se utiliza como depósito de alimentos y como lugar de eliminación de sustancias
de desecho. Protege de la desecación, ya que contiene una gran cantidad de agua disponible en
condiciones adversas. Además, evita el ataque de los bacteriófagos y permite la adhesión de la
bacteria a las células animales del hospedador.

1-cápsula, 2-capa mucosa o glicocalix, 3-biopelícula.

13 | P á g i n a
Las bacterias presentan una estructura fuera de la pared celular que sirven para protegerla, cápsula
bacteriana si es rígida (1) o glucocálix si tiene consistencia mucosa (2).

La cápsula bacteriana o glucocálix es una capa que se forma en la parte externa de la pared de la
mayoría de las bacterias. Está compuesta por azúcares, protege de la desecación, del ataque de los
anticuerpos del hospedador y de la fagocitosis por los glóbulos blancos, lo que aumenta la virulencia
de las bacterias encapsuladas.

FLAJELOS
Estructura filamentosa que sirve para impulsar la célula bacteriana.
Tiene una estructura única, completamente diferente de los demás
sistemas presentes en otros organismos, como los cilios y flagelos
eucariotas, y los flagelos de las arqueas. Presenta una similitud
notable con los sistemas mecánicos artificiales, pues es una
compleja estructura compuesta de varios elementos (piezas) y que
rota como una hélice.

Los flagelos están compuestos por cerca de 20 proteínas, con aproximadamente otras 30 proteínas
para su regulación y coordinación.1 El filamento es un tubo hueco helicoidal de 20 nm de espesor. El
filamento tiene una fuerte curva justo a la salida de la membrana
externa; este "codo" permite convertir el movimiento giratorio del eje
en helicoidal. Un eje se extiende entre el codo y el cuerpo basal,
pasando por varios anillos de proteínas en la membrana de la célula
que actúan como cojinetes.

Tipos de flajelosum
Atricas No FLajelo

Monotricas 1 Flajelo

Lofotricas 1 Mechón

Anfitricas 1 Mechón a
cada polo

Peritricas Varios
Mechones

FUNCION DE LAS FIMBRIAS

En muchas bacterias, las fimbrias son necesarias para la
colonización durante el proceso de infección o para iniciar la
formación de una biopelícula.

Algunas fimbrias puede contener lectinas, las cuales son

necesarias para adherirse a las células destino puesto que
pueden reconocer las unidades de oligosacáridos presentes en
la superficie de estas células. Otras fimbrias se unen a los
componentes de la matriz extracelular. Por ejemplo, es uno de
los mecanismos primarios de virulencia en E. coli.

14 | P á g i n a
Pili sexual (Pili F)
Formada por la proteína pilina y es expresada por algunas bacterias durante uno de los procesos de
transferencia de material genético entre bacterias (conjugación). Generalmente se presenta un solo
pili o muy pocos por bacteria.

ESPORAS
Endospora de Bacterias

Los microorganismos detectan y se adaptan a los cambios en su ambiente. Cuando se agotan los
alimentos favorecidos, algunas bacterias pueden llegar a ser motile para buscar alimentos, o pueden
producir enzimas para explotar recursos alternativos. Un ejemplo de una estrategia extrema de la
supervivencia empleada por ciertas bacterias que son Gram positivas y de bajo contenido de G+C es
la formación de endosporas. Este proceso de desarrollo complejo se inicia a menudo en respuesta a
la privación de nutrientes. Esto permite que la bacteria produzca una célula inactiva y altamente
resistente para preservar el material genético de la célula en tiempos de estrés extremo.

Estructura de la espora
Cuerpo microscópico unicelular o pluricelular
que se forma con fines de dispersión y
supervivencia por largo tiempo (dormancia) en
condiciones adversas, y que generalmente es
una célula haploide.

En algunas bacterias se trata en cambio de una

etapa inactiva, resistente a la desecación y con
fines de supervivencia no

Formación de la endoespora

Endospora: se forma al interior de la célula. Entre ellas tienen mayor importancia médica Bacillus (en
ausencia de oxigeno, espra central y no se degenera) y Clostridium(Presencia de oxígenos, terminal
subterminal y se degenera). Un ejemplo son las endosporas que se usaron en los ataques con
carbunco en 2001.

15 | P á g i n a
Exospora: Es característica de algunas actinobacterias y se forma externamente por gemación de un
micelio filamentoso bacteriano, como en Actinomyces y Streptomyces, Son menos resistentes que las
endobacterias y su estructura también es muy diferente.

Acineto: formándose por aumento de su tamaño, densidad, reserva alimenticia y engrosamiento de

su pared, especialmente en Nostocales y Stigonematales. Son menos resistentes que las
endobacterias pero protegen bien de la congelación invernal.

COLORACIONES
Coloración de Gram
Aplicaciones

Gram positivos

 Agrupados estafilococos
 Cadenas estreptococos
 Diplococos en forma de lanceta
Streptococus pneumoniae
 Bacilos grandes Bacillus o Clostridium
 Bacilos pequeños Listeria

Gramnegativos

 Bacilos Enterobacteriaceae, bacilos no fermentadores, especies de

Haemophilus y otras
 Bastones curvos (materia fecal) Vibrio
 Diplococos forma de riñón Neisseria

COLORACIÓN PROPÓSITO
Alcohol ácido Ziehl Neelsen Micobacterias están cubiertas por un material ceroso que
resiste a la tinción Se requiere del calor o de un detergente
Tergitol para permitir que se tiña la cápsula

Fluorescencia directa Colorantes fluorescentes rodamina y auramina reaccionan con

la pared celular de las bacterias

Naranja de acridina Tinción fluorescente rápida para extendidos directo y montajes

de líquidos biológicos. Cultivos de sangre, bacterias
gramnegativas

Azul de metileno Pone en evidencia bacterias y otros microbios en extendidos

directos. Se usa en extendidos de líquido cefaloraquídeo, en
casos de meningitis producida por especies gram negativas

Blanco de calcoflúor Agente blanqueador autofluorescente, se acopla a los

carbohidratos de las paredes celulares de los hongos

16 | P á g i n a
MORFOLOGIA BACTERIANA

Cocos
 Esterpto
 Staphylo
 Enterococo

Bacilos
 Escherinchia coli
 Salmonella
 Bacillus anthracis

Espirilos y Vibrios
 Campylobacter
 Helicobacter
 Cholerae

Espiroquetas
 Treponema
 Borrelia
 Leptospira

17 | P á g i n a
 3 METABOLISMO BACTERIANO
Se define como el conjunto de procesos por los cuales un microorganismo obtiene la energía y los
nutrientes que necesita para vivir y reproducirse.

Los microorganismos utilizan numerosos tipos de estrategias metabólicas distintas y las especies
pueden a menudo distinguirse en base a estas estrategias.

Las principales funciones del metabolismo son:

 Formar las subunidades que luego serán utilizadas en la síntesis de macromoléculas.

 Proporcionar la energía necesaria para todos aquellos procesos que la requieran como
transporte activo, movilidad, biosíntesis, etc.

Particularidades del Metabolismo

 Está adaptado para el crecimiento veloz y transcurre entre 10 y 100 veces más rápido que en
las células humanas.
 Tiene mayor versatilidad en cuanto al tipo de nutrientes que puede utilizar para obtener
energía.
 Tiene mayor versatilidad en la utilización de oxidantes y no sólo están limitadas al uso del O2
 Existe una gran diversidad de requerimientos nutricionales entre las bacterias debido a que
ellas no poseen todos los caminos biosintéticos.
 El cuerpo de los procariotas es muy sencillo, lo que les permite sintetizar macromoléculas
por mecanismos menos engorrosos que los que utilizan las células eucariotas.
 Algunos procesos biosintéticos son únicos de las bacterias, como los que conducen a la
síntesis de mureína, ácidos teicoicos y lipopolisacáridos.

Criterios de clasificación:

 El metabolismo de las bacterias es muy complejo

 Dos mil reacciones metabólicas
 La bacteria puede sintetizarse a sí misma
 Puede generar energía para procesos como transporte activo, motilidad, formación de
peptidoglucano, reacciones oxidativas, procesos fermentativos.
 Los distintos tipos de metabolismo microbiano.

1 OBTENCION DE CARBON

Según como el organismo obtiene el Carbono para la construcción de la masa celular:

 Autótrofo: a partir de CO2

 Heterótrofo: de compuestos orgánicos

2 OBTENCION DE EQUIVALENTES REDUCTORES

Según como el organismo obtiene los equivalentes reductores para la conservación de energía:
(reacción de óxido-reducción q implica perdida de electrones)

 Litotrofo: de compuestos inorgánicos

 Organotrofo: de compuestos orgánicos.

18 | P á g i n a
3 OBTENCION DE ENERGIA

Según la forma en la que el organismo obtiene la energía para vivir y crecer.

 Quimiotrofo: compuestos químicos externos.

 Fototrofo: de la luz

Existen distintos tipos de organismos según como aprovechan el carbono y el tipo de energía que
utilizan:

QUIMIOLITOAUTROFOS: obtienen la energía de la oxidación de compuestos inorgánicos, y el carbono

de la fijación de CO2. Algunos ejemplos son las bacterias nitrificantes, oxidantes de azufre, hierro e
hidrogeno.

FOTOLITOAUTROFOS: obtienen la energía de la luz y el carbono de la fijación de CO2. Usan

compuestos inorgánicos como equivalentes reductores. Un ejemplo de este tipo don las
Cyanobacterias.

QUIMIOLITOHETEROTROFOS: obtienen la energía de la oxidación de compuestos inorgánicos, no

pueden fijar el CO2. Un ejemplo serían las bacterias oxidantes de Hidrogeno.

QUIMIOORGANOHETEROTROFOS: obtienen la energía del Carbono y de equivalentes reductores para

reacciones biosintéticas de compuestos orgánicos. Un ejemplo son las bacterias Escherichia Coli y
Bacillos spp.

Los equivalentes de reducción son aquellos que en una reacción redox libera un mol de electrones en
la reducción.

FOTOORGANOTROFOS: obtienen la energía de la luz, y el carbono y los equivalentes reductores de

compuestos orgánicos.

Catabolismo
Consiste en la degradación enzimática de macromoléculas como lípidos, hidratos de carbono y
proteínas que el organismo obtiene del entorno en que vive o de sus propias sustancias de reserva.
Esta degradación se acompaña de la liberación de una gran cantidad de energía.

CATABOLISMO: Moléculas grandes en pequeñas: proteínas, carbohidratos, lípidos en ácido láctico,

ácido acético, dióxido de carbono, amoníaco, úrea + ATP

Anabolismo
Es el proceso inverso, es la síntesis enzimática de macromoléculas a partir de compuestos sencillos,
con consumo de energía. Es decir, a partir de moléculas sencillas y de bajo contenido energético se
sintetizan macromoléculas complejas en energía.

Nitrógeno, oxígeno, carbono etc + ATP en Carbohidratos lípidos, ácidosn uecleicos

19 | P á g i n a
FASES DEL METABOLISMO Y PRODUCCIÓN DE ENERGIA
SINTESIS DEL ATP (Adenosín trifosfato)

 Fosforilación del sustrato

 Fosforilación oxidativa
 Fotofosforilación

Caminos metabólicos de las bacterias

 Fermentaciones a través de la vía de Embden Meyerhoff de Entner Doudoroff

 Respiración anaeróbica
 Litotrofia: Utilización de sustratos inorgánicos (por lo general de origen mineral) con el fin de
obtener reductores de igual equivalencia para su uso en la biosíntesis (por ejemplo, en la
fijación de dióxido de carbono) o conservación de energía (es decir, la producción de ATP) a
través de la respiración aeróbica o anaeróbica. Formación de metano de la materia orgánica
descompuesta
 Metanogénesis
 Fosforilación no fotosintética,

A) FOSFORILACION A NIVEL DEL SUSTRATO (FERMENTACION)

La fosforilación a nivel de sustrato es una reacción química que se puede definir como la producción
de ATP (o GTP) a partir de ADP(o GDP) que no está implicada la fosforilación oxidativa

Por el contrario, en la fosforilación a nivel de sustrato la energía necesaria para la fosforilación

procede de la propia reacción enzimática que sufre el sustrato orgánico.

La fosforilación a nivel de sustrato es la forma que tienen las fermentaciones de producir ATP. Lo que
generalmente ocurre es que un sustrato de alta energía fosfatado, cede su fosfato de alta energía al
ADP.

Variedad de productos finales:

Butirato, etanol lactato, butanol acetona, butilenglicol formiato etc

ATP como producto final

 sustrato orgánico catabolizado + atp

 utilización de la glucosa en condiciones anaérobicas
 capacidad de un microorganismo para producir ácidos a partir de carbohidratos

TRES VIAS DE FERMENTACION

1) Vía de Embden Meyerhoff

2) Vía de Entner Doudoroff
3) Vía de la Fosfoquetolasa

20 | P á g i n a
 1. GLUCOLISIS O VÍA DE EMBDEN MEYERHOFF

Se producen cuatro moléculas de atp por cada molécula de glucosa

Se genera también poder reductor a partir del NADH, la forma reducida del NAD

Muchas formas de utilización del piruvato, varias vías de fermentación… (Sugerir revisar)

FERMENTACION BUTANODIÓLICA

 El piruvato es precursor de acetoína (acetilmetilcarbinol) que en presencia de hidrógeno es

reducida a 2.3 butanodiol
 FUNDAMENTO DE LA PRUEBA DE VOGES PROSKAUER ( se utiliza alfa naftol para detectar la
acetoína)
 GRUPO KLEBSIELLA, ENTEROBACTER, SERRATIA, HAFNIA (FAMILIA ENTEROBACTERIACEAE)

FERMENTACION ACIDO MIXTA

 El piruvato es metabolizado en distintos productos:

 Ácido acético, etanol, ácido susccínico, ácido fórmico
 TODAS LAS BACTERIAS DE LA FAMILIA ENTEROBACTERIACEAE PRODUCEN ÁCIDO FÓRMICO,
EL CUAL ES CONVERTIDO EN CO2 y H2

2. VIA DE ENTNER DOUDOROFF

Utiliza enzimas conocidas como transcetolasas y transaldolasas

Vía utilizada por bacterias aerobias que carecen de la capacidad de convertir fructosa 6 fosfato en
fructosa 1,6 difosfato

• Conversión de glucosa a ácido 6 fosfoglucónico

B) FOSFORILACION OXIDATIVA (RESPIRACION)

La respiración es la obtención de energía por oxidación de sustratos orgánicos o inorgánicos, según el

tipo de bacteria, donde las coenzimas reducidas NADH transfieren electrones a un aceptor final
oxidado, a través de una cadena transportadora de electrones.

Proceso metabólico que utiliza energía liberada por la oxidación de nutrientes para
producir adenosina trifosfato (ATP).

Se calcula que hasta el 90% de la energía celular en forma de ATP es producida de esta vía.

Procesos oxidativos con y sin O2

C) FOTOFOSFORILACION

Por pigmentos les permite usar la luz como fuente de energia

21 | P á g i n a
 4 CRECIMIENTO BACTERIANO Y REQUERIMIENTOS DE NUTRICIÓN
Dos grandes grupos:

 Autótrofas o litótrofas
 Organotrófas o heterótrofas

LITOTRÓFICAS o AUTOTRÓFICAS

Utilizan compuestos inorgánicos simples o dióxido de Carbono como única fuente de carbono. Para
crecer solo requieren de agua, sales inorgánicas y CO2.

Hábitat común:

 volcanes,
 respiraderos de las profundidades de los océanos,
 atmósfera,
 las minas,
 el agua del mar, el agua fresca

Son importantes en el movimiento cíclico de nitrógeno, azufre y carbono a través de la biósfera

QUIMIOORGANOTROFAS O HETERÓTROFAS:

 Usan el carbono a partir de compuestos orgánicos

 Requieren una fuente de carbono orgánica en su medio de cultivo para la producción de
energía ATP
 La GLUCOSA es la fuente más común
 Otros compuestos: galactosa, manitol, lactosa aminoácidos y lípidos

El requerimiento de oxígeno de una bacteria refleja el mecanismo utilizado para obtener energía.

Representa el 20 % del peso en seco microbiano, su fuente de obtención es el agua, compuestos

orgánicos, dióxido de carbono y O2 ambiental

Dióxido de Carbono atmosférico como principal fuente de carbono

Bacterias fotolitótrofas

Bacterias quimiolitótrofas

CALSIFICACION SEGÚN REQUERIMIENTO DE OXIGENO

 AEROBIOS OBLIGADOS: Dependen de Oxígeno absolutamente
 ANAEROBIOS ESTRICTOS: Crecen en condiciones de actividad reductora elevada y para las
cuáles el oxígeno es tóxico.
 ANAEROBIOS AEROTOLERANTES: No se mueren en presencia de Oxígeno
 ANAEROBIOS FACULTATIVOS: Condiciones anaerobias y aerobias
 MICROAERÓFILOS: Crecen mejor en concentraciones bajas de oxígeno. (10-15 %)
 CAPNOICOS 5-10 % DE CO2

NITROGENO

 14 % del peso seco

 asimilación

22 | P á g i n a
  fijación
 reducción
 procesos de amonificacion nitrificación y fijación

OTROS MINERALES

Fosforo

Fosfatos inorgánicos u orgánicos

Forman parte de ácidos nucleicos, fosfolípidos, proteínas, lipopolisacaridos , ácido teicoico,

coenzimas

Utilizan enzimas fosfatasas para usar fosfatos inorgánicos, fosfatasas extracelulares o periplasmicas
para usar fosfatos orgánicos

Azufre

Se obtiene del so4, h2s(sulfuro de h), azufre en compuestos orgánicos,

Se usa como parte constitutiva de cisteina, metionina, glutation y numerosas coenzimas

Magnesio.- Estabilizan a los ribosomas, membranas celulares, pared celular y ácidos nucleicos

Potasio.- Actividad enzimática

REQUERIMIENTOS FÍSICOS PARA EL CRECIMIENTO

ACTIVIDAD DE AGUA Y PRESIÓN OSMÓTICA

Para las bacterias es crítica la disponibilidad de agua en estado líquido.

El agua disponible para uso bacteriano se expresa como actividad de agua

Los solutos del medio (compuestos higroscópicos) compiten con la bacteria por la fijación de
moléculas de agua

El agua se difunde a la bacteria por acción osmótica

Bacterias halotolerantes, resisten concentraciones bajas de agua en el ambiente

23 | P á g i n a
 CRECIMIENTO
Incremento ordenado de todos los componentes de un microorganismo

La multiplicación celular es una consecuencia del crecimiento,

La multiplicación aumenta la cantidad de individuos y da

lugar a la población o cultivo

MEDICIONES DE CONCENTRACIONES MICROBIANAS

CONCENTRACION CELULAR= Numero de células viables por unidad de volumen de cultivo

CONCENTRACION DE LA BIOMASA= Peso seco de las células por unidad de volumen de cultivo

CONCENTRACION CELULAR
Cifra de células viables medida de concentración celular

Medida de turbidez 10 7 células por mililitro apenas turbia

DENSIDAD DE LA BIOMASA
Determinación del peso seco del cultivo después de lavarlos con agua destilada

Concentración de biomasa medición de un componente celular como proteínas

CURVA DE CRECIMIENTO

 FASE DE REZAGO
 FASE EXPONENCIAL O LOGARITMICA
 FASE ESTACIONARIA MAXIMA
 FASE DE DECLINACION O MUERTE

24 | P á g i n a
 5 GENETICA BACTERIANA

GEN: Unidad de la herencia

Un segmento de ácido desoxirribonucleico (DNA) que lleva la información en su secuencia de

nucleótidos para una propiedad fisiólogica o bioquímica específica

Segmento de DNA cromosómico capaz de producir un producto funcional

 GENOTIPO Capital genético de una célula

 FENOTIPO Conjunto de características genéticas que pueden observarse o medirse
 GENOMA Suma de genes que posee una bacteria en su cromosoma y si los tuviera elementos
extracromosómicos

UNIDAD DE REPLICACION
Es la secuencia de nucleótidos fija y heredable donde comienza la replicación (orígen de la
replicación)

El cromosoma bacteriano los plásmidos y el genoma de los fagos son replicones únicos

CLONA O CEPA MICROBIANA Es una población de células con genes idénticos

PROMOTOR Y OPERADOR secuencias de nucleótidos que controlan la expresión de un gen

influyendo sobre las secuencias de bases que serán transcriptas al RNA mensajero

OPERON Son grupos de uno o más genes estructurales, cuya función como unidad integrada está
controlada por un gen operador

Nucleótidos: monómeros del DNA

CROMOSOMA BACTERIANO
Estructura primaria

Doble cadena con bases complementarias

Par de bases: 1 purina y 1 pirimidina

A-T (adenina-timina) C-G (citosina guanina)+

Fosfo-2 desoxirribosa para formar un nucleótido

25 | P á g i n a
 REPLICACION DEL ADN

1. Desenrollo de la doble hélice- helicasa (en las bacterias desenrolla la hebra 10.000por minuto)

2. SSBs proteínas enlazantes de cadena sencilla, evitan q las cadenas se vuelvan a unir

3. Formación de lagunas de replicación en varios puntos del adn, para aumentar la velocidad de la
replicación.

4. Al separarse las hebras quedan libres y se denominan de diferente forma (principal o líder y
resagada o retardada)

5. HEBRA PRINCIPAL Acción de la DNA polimerasa construye una nueva cadena en dirección 5´- 3´ (la
dna polimerasa no pude crear una caneda nueva, solo continuarla, por eso requiere de la RNA
primasa para que la “inicie” al colocar los primeros nucleótido de la cadena lo que constituye el
cebador.(el nucleoide bacteriano tiene muchos nucleótidos libres)

6. Otro tipo de polimerasa reemplaza la nucleótido cebador.

7. Polimerización del DNA para formar la nueva cadena, requiere de un nucleótido trifosfato q se
rompe y la energía liberada la adhiere al grupo OH libre del nucleótido que le precede y los puentes
de H+ se unen entre si formando la nueva cadena

8. HEBRA REZAGADA, crece en modo discontinuo y en dirección opuesta a la principal (3´a 5´).

9. La RNA primasa añade un cebador a la hebra, y la polimerasa empieza a sintetizar la nueva cadena.

10. La doble hélice debe seguir desenrrollandose antes de que la RNA primasa vuelva a incluir un
nuevo nucleótido para que la polimerasa pueda formar la cadena. Cada tramo discontinuo se
denomina fragmento de okazaki.

11. Cambio de cebador por RNA por parte de la polimersa diferente.

12. La ligasa sella la unidad de los fragmentos de okazaki.

13. Cada cadena es una copia exacta de la anterior

MUTACIÓN: cuando un nucleótido que no encaja intenta formar parte de la cadena, la polimerasa lo
rechaza (corrección de pruebas).
En ocasiones, Si la encima “ajena”, produciéndose un pequeño cambio casual en el mensaje genético
que altera la estructura del DNA y por tanto la expresión de sus genes, dando lugar a una mutación.

26 | P á g i n a
 MUTACION
Una mutación se define como cualquier modificación de la secuencia de bases del ADN.

Un cambio en una sola base puede ocasionar una transición en la que una purina es reemplazada por
otra purina, o una transversión si una purina es reemplazada por otra purina

Mutaciones por selección o inserción. Pueden alterar la secuencia de bases en cualquier número de
pares de bases e introducir alteraciones importantes en el genoma.

CONSECUENCIA FUNCIONALES DE LA MUTACION

 Mutaciones silenciosas: No provocan un cambio en el fenotipo de las bacterias. Solo pueden

detectarse secuenciando el gen
 Mutación de sentido equivocado: Inserción en la proteína de un aminoácido diferente.
 Mutación sin sentido: Un codón que codifica para un aminoácido es sustituido por un codón
de interrupción, lo que hace que el ribosoma pierda el mRNA

MUTACIONES ESPONTÁNEAS

 Ocurren como consecuencia de la condición selectiva

MUTACIONES INDUCIDAS

 Acción de agentes físicos y químicos:

 Luz ultravioleta UV, radiaciones ionizantes,
 Agentes químicos

PLASMIDOS
Pequeños elementos genético cuya replicación es independiente al cromosoma bacteriano

Moléculas circulares bicatenarias de ADN con un número

variable de pares de bases de 1500 a 400000)

Plásmidos lineales (replicones) Borrelia burgdorferi

Confieren Resistencia a antibacterianos

Codifican la producción de bacteriocinas, toxinas, determinantes de virulencia

Contienen otros genes que otorgan ventaja con respecto a la metabolización de ciertos sustratos.

TRANSPOSONES

“Genes que saltan” son elementos genéticos móviles que pueden transferir ADN de una posición a
otra dentro de una misma célula de un plásmido a otro

Se encuentran dentro de eucariotes y procariotes.

Los transposones se introducen en el interior de otros genes y los inactivan.

Si la inserción o inactivación tiene lugar en un gen encargado de codificar una proteína esencial la
célula muere

27 | P á g i n a
 TRANSFERENCIA DEL MATERIAL GENETICO EN PROCARIOTAS
La replicación bacteriana ocurre por un proceso de fisión binaria un proceso asexual que no involucra
procesos de recombinación

VARIOS GRUPOS DE BACTERIAS TIENEN LA CAPACIDAD DE LLEVAR A CABO INTERCAMBIO GENÉTICO

1 CONJUGACION

Es el único mecanismo de intercambio genético entre bacterias que requiere contacto célula célula

Las bacterias gram negativas poseen un plásmido F que codifica pilis sexuales.

Las células que poseen plásmido F se llaman F+

Las células que no poseen plásmido F se llaman F-

Una vez establecido el contacto entre una célula F+ y una F- a través de un pelo sexual el plásmido F
comienza ha ser replicado

2 TRANSFORMACION

Involucra la incorporación de DNA libre del medio que rodea al microorganismo.

Las células que son capaces de tomar ADN libre se llaman competentes

La competencia es un estado transitorio que sucede al final de la fase exponencial de crecimiento

En las bacterias competentes trozos pequeños de DNA de cadena doble se unen a la célula por un
receptor celular de superficie que es expresado durante el periodo competente.

Los acontecimientos de recombinación entre el DNA de cadena simple y la región homóloga del
cromosoma bacteriano dan como resultado la integración del cromosoma al genoma bacteriano

28 | P á g i n a
3 TRANSDUCCION

El intercambio de información genética por medio de bacteriófagos se denomina transducción.

Bacteriófago (fago) son virus que infectan bacterias

Bacteriófagos líticos: luego de infectar toman control de la maquinaria de biosíntesis celular lo cual
lleva a la expresión de genes estructurales del fago y la producción de moléculas fágicas y muerte de
la bacteria.

Bacteriófagos temperados o lisogénicos: Material genético es incorporado al DNA del huésped como
pro-fago y se replica junto al cromosoma bacteriano.

La separación del DNA del bacteriófago del genoma de la célula bacteriana conlleva que algunos
bacteriófagos contengan genes propios y genes de la bacteria.

TRANSDUCCIÓN GENERALIZADA

Empaquetamiento accidental y aleatorio del DNA de la célula huésped en el interior de la cápside del
fago

29 | P á g i n a
 CONTROL DE EXPRESION GENETICA
Desarrollo de mecanismos para adaptarse con rapidez y
eficiencia a los cambios y estímulos ambientales lo que les
permite coordinar o regular la expresión de genes

Ej. El cambio de temperatura podría indicar la entrada al

anfitrión humano e indicar la necesidad de un cambio global en
el metabolismo o activar genes de virulencia

FACTOR SIGMA

Secuencia de nucleótidos que reconoce la secuencia específica de

nucleótidos del ADN y se une firmemente a él.

Los factores sigma se fijan a los promotores con el objeto de

proporcionar un punto de acoplamiento a la ARN polimerasa.

Las bacterias producen más de seis factores sigma distintos para

conseguir regulación de respuesta al estrés, shock, ayuno y
coordinar la producción de estructuras complejas como los flagelos

La presencia de Factor sigma distinto para la ARN polimerasa

permite la síntesis de ARNm para los genes necesarios y evitaría la
formación de genes innecesarios.

QUORUM SENSING

Denominado señal de grupo, aumento de

concentraciones de moléculas pequeñas
específicas permiten activar genes de virulencia
cuando hay el número suficiente de bacterias.

OTROS MECANISMOS

 OPERONES

 ISLAS DE PATOGENICIDAD

Otro mecanismo de expresión genética

Islas de patogenicidad (largas regiones genómicas móviles que, junto con fagos, plásmidos y
transposones, codifican para distintos factores). Estas islas se transfieren de unas bacterias a otras,
utilizando bacteriófagos. Uno de los factores clave que desencadena su movilidad es la inducción por
ciertos bacteriófagos de su escisión, replicación y encapsidación. Las islas detectan que un virus está
infectando las bacterias y lo usan para activarse e iniciar su ciclo.

30 | P á g i n a
 6 FACTORES DE PATOGENICIDAD Y VIRULENCIA BACTERIANAS
Atributos de los microorganismos que le
permiten causar enfermedad

PATOGENICIDAD Y VIRULENCIA

PATOGENICIDAD

Capacidad de un microorganismo de producir

enfermedad

Involucra acciones y factores predisponentes

tanto del huésped como del hospedador

Huésped:

Respuestas adaptativas
Pseudomona aeruginosa: Microorganismo ubicuo del suelo y del agua

Adaptación a ambientes humanos

Patógeno oportunista hospitalario: Expresa factores de virulencia como lipasas hemolisinas,

polisacáridos y resistencia a antimicrobianos

Hospedador: predisposición, raza, sexo, edad, inmunocompetencia

Patógeno - infección

Microorganismos patógenos: son aquellos capaces de expresar patogenicidad y virulencia en

circunstancias apropiadas

Infección del huésped: Es una etapa necesaria para la generación de enfermedades, pero no
necesariamente causa enfermedad.

Ej. Microorganismos de la flora normal: E.coli, Estafilococos sp. Neisseria meningitidis

Requerimientos de patogenicidad

Primer paso para el establecimiento de un proceso infeccioso es la capacidad de un microorganismo

para entrar en el huésped e iniciar a la infección

Contacto inicial depende de la capacidad de adherirse a la superficie de mucosas y sobrevivir en ellas

Adhesión e invasión

Bacterias que se unen a superficies epiteliales y liberan toxinas

Ej: Bordetella pertusis (tos ferina) y Vibrio cholerae

Bacterias que se adhieren al epitelio, atraviesan la barrera epitelial y producen destrucción tisular,
inflamación y úlceras ej. Shigella spp.

31 | P á g i n a
Mecanismos de patogenicidad

Bacterias invasoras que llegan a tejidos más profundos, llegan al torrente sanguíneo y producen
infección generalizada o diseminada

Pasteurella multocida tipo B: septicemia hemorrágica.

Micobacterias y brucelas Bacterias que se adhieren, invaden, multiplican y continúan su existencia

dentro del huésped

Intracelular o Intracelular facultativa

Ubicación

Ejm: Streptococus pneumoniae: Normal en las fauces y nasofaringe, pero invade potencialmente el
tracto respiratorio cuando causa enfermedad

Especificidad de tejido:

Relacionada con la presencia de receptores específicos para la adhesión bacteriana o de nutrientes

(aminoácidos, iones o carbohidratos)

Ejemplo de dependencia nutricional: Brucella abortus

VIRULENCIA

La virulencia: es el grado de patogenicidad de un serotipo, de una cepa o de una colonia microbiana

en un huésped susceptible.

Grado de patogenicidad dentro de un grupo o especie de microorganismos o virus, indicado por la

tasa de mortalidad y/o la capacidad del organismo para invadir los tejidos del huésped. La capacidad
patogénica de un organismo viene determinada por los factores de virulencia.

Cualquier componente de los microorganismos necesario para causar enfermedad o potenciar la

misma /fimbrias, cápsula, pilis, toxinas

Es el grado de patogenicidad dentro de un grupo o especie de microorganismo

La virulencia no es atribuible a un único factor sino que depende de varios parámetros que
relacionan al el huésped y el patógeno potencial

Habitualmente se expresa como DL50 es decir el número de microrganismos o microgramos de

toxina necesarios para matar al 50 % de una población específica

Virulencia variable: 100 Shigellas pueden producir enfermedad en 1 huésped normal, pero se
necesitan 1000000 de Vibrio cholerae para que éste tenga lugar

La virulencia depende también de:

 Infectividad (capacidad para iniciar la infección)

 Severidad de la condición producida (carga bacteriana, estado del hospedador)

32 | P á g i n a
Tipo de cepa: un mismo microorganismo puede tener cepas:

1. Altamente virulentas
2. Moderadamente virulentas
3. Avirulentas

Mecanismos de virulencia

 Adherencia
 Invasión
 Metabolitos de crecimiento
 Toxinas

Factores de virulencia

Todo componente estructural o productivo de las bacterias que le permiten perjudicar al huésped.

 Intra o extracelulares
 Parte de la composición anatómica o fisiológica de la célula

Factores de virulencia de los microorganismos

Adherencia bacteriana es un proceso específico en el que intervienen estructuras de superficie

celular conocidas como adhesinas y receptores de superficie de células sensibles

Existen diferentes tipos de adhesinas: fimbrias, componentes de la cápsula bacteriana, ácidos

lipoteitoicos, proteínas de membrana externa

Agresinas

Sustancias producidas por microorganismos para sobrevivir y multiplicarse dentro de un huésped,

que permiten evadir los mecanismos de defensa

Incluyen cápsulas, sustancias viscosas extracelulares, proteínas y carbohidratos de superficie,

enzimas, toxinas y otras moléculas pequeñas
Evitan la interacción de la superficie celular bacteriana y la célula fagocítica
Ocultan componentes de la superficie celular bacteriana evitando interacción con la célula
fagocítica.

Neisseria meningitidis, Haemophylus influenzae, Klebsiella pneumoniae

Agresinas-Proteínas antifagocíticas

Staphylococus aureus produce la proteína A se adhiere al segmento distal de los receptores Fc de las
células fagocitarias y quedan sin función útil de opsonificación

La presencia de proteína A también puede inhibir el complemento

Agresinas-Sustancias específicas

Staphylococus aureus produce una catalasa que destruye el H2O2 producido por la célula fagocitaria
que le impide ser digerido

33 | P á g i n a
Sulfolípidos y micósidos de Mycobacterium impiden la fusión fagosoma /lisosoma

Listeria monocytogenes produce internalina que permite al microorganismo internalizarse en una

vacuola unida a la membrana

Proliferación Local

En el lugar de adherencia las bacterias deben superar diversos obstáculos

Lactoferrina: Compite con las bacterias por Fe

Bacteriocinas son antibióticos producidos por patógenos del tracto digestivo que matan a
microorganismos de la flora normal

Daño tisular

Producción de toxinas

Liberación de antígenos que desencadenan mecanismos inmunológicos nocivos para los tejidos

Peptidoglicanos: activan el complemento

Diseminación

La capacidad de dispersarse por tejidos u órganos diferentes desde aquellos que son la puerta de
entrada

Exotoxinas: Corynebacterium difteriae

Sistemas especiales: Gonococo se adhiere a los espermatozoides (transporte)

TOXINAS BACTERIANAS

Exotoxinas: Naturaleza proteica termolábiles, destruidas por enzimas proteolíticas

Toxinas biológicas más potentes conocidas

Producidas principalmente por Gram +

Actividad tóxica destruida por formaldehído (Desarrollo del toxoide tetánico y diftérico)

3 grupos de exotoxinas

 Toxinas citolíticas
 Toxinas bipartitas
 Neurotoxinas

Citotoxinas

Actúan en la membrana celular formando poros y lisis posterior celular. Enterotoxinas de S. aureus

Inhibe síntesis de proteínas

34 | P á g i n a
Streptococus pyogenes

Daña membranas plasmáticas de capilares sanguíneos bajo la piel y producen erupción cutánea

Toxinas bipartitas

Subunidad de unión (B) que se adhiere a la célula huésped y otra A (que pasa al interior de la célula y
pasa al sitio diana)

Vibrio cholerae

Sb B se una a la célula

Sb A promueve la secreción de líquidos y electrolitos del interior de la célula

Neurotoxinas

Clostridium tetani:

Toxina denominada tetanopasmica que se libera por lisis de las células después del crecimiento de Cl.
tetani en condiciones anaerobias

Actúa por bloqueo de la inhibición presináptica del SNC /bloquea señales inhibitorias a los músculos/
y causa parálisis espástica y tétanos.

Clostridium botulinum:

Alimentos, principal fuente de contaminación frutas y vegetales enlatados en forma inapropiada

(conservas caseras)

Toxina botulínica (neurotoxina) se absorbe en el intestino y viaja por los nervios motores.

Bloqueo de la liberación de acetilcolina, disfagia, parálisis respiratoria

Exotoxinas citolíticas-hemolíticas

Clostridium perfringers

Esporas de C perfringers y otros clostridiums son introducidos en heridas contaminadas por el suelo o
heces

En presencia de tejido anaerobio (tejido necrótico) germinan y producen toxinas.

Toxina de tipo necrosante y hemolítica, distención del tejido por el gas formado, diseminación de la
gangrena

35 | P á g i n a
Síndrome del choque tóxico
Es una afección grave que ocurre cuando una infección en todo el cuerpo lleva a que se presente una
hipotensión arterial peligrosa.

Habitualmente cuando se produce una infección microbiana del organismo el sistema inmunitario es
capaz de controlarla y que quede localizada. Sin embargo, en algunos casos, las defensas no pueden
combatir la infección de forma eficaz y/o los microorganismos eliminan unas toxinas se ponen en
marcha una serie de mecanismos que provocan una inflamación generalizada produciendo un shock
séptico

Estos mecanismos, que son complejos, producen una alteración en diferentes órganos como el
hígado, el riñón y el pulmón y alteran el funcionamiento de la coagulación de la sangre y del sistema
cardiovascular.

Es más frecuente que el shock séptico aparezca en pacientes con el sistema inmunitario alterado
como los bebés, los ancianos o las personas con inmunodepresión (como los enfermos crónicos).

Las bacterias son los principales microorganismos que causan shock séptico, también puede deberse
a infecciones por hongos.

La infección inicial a partir de la cual se produce una reacción generalizada puede estar localizada a
nivel respiratorio-pulmonar, génito-urinario, abdominal, piel y tejidos o ginecológico, entre otros.

Endotoxinas
Producidas solamente por bacterias gram – y son principalmente lipopolisacáridos (LPS)

LPS componente estructural de la membrana celular externa de las bacterias Gram – representa el
determinante antigénico somático O

Estables al calor, no son destoxificadas por formaldehído, toxicidad relativamente baja comparada
con exotoxinas

LPS tienen como componente estructural el Lípido A , principio tóxico

Lípido A estimula la formación de caquexina

Caquexina altera el metabolismo de los lípidos, produce hipertrigliceridemia

Caquexina, responsable de caquexia en infecciones crónicas y choque en las agudas.

Enzimas extracelulares

Colagenasa Clostridium perfringers facilitan la diseminación de bacilos en los tejidos

Coagulasa Staphylococus patógenos coagulan el plasma, formación de paredes de fibrina

Hialuronidasa Hidroliza el ácido hialurónico (Staphylococus, Clostridium, Neumococos)

Leucocidina y la hemolisina: Tumefacción de los polimorfonucleares y de los macrófagos

36 | P á g i n a
Estreptocinasas y Estafilocinasas Hidrolizan los coágulos de fibrina y facilitan diseminación en los
tejidos

Islotes de Patogenicidad

Los genes responsables de algunos mecanismos de virulencia se organizan en un islote de

patogenicidad.

Se expresa exclusivamente en condiciones apropiadas (para las bacterias)

Son grandes regiones del cromosoma que contienen grupos de genes que codifican numerosos
factores de virulencia (Encontradas y descritas en 1990)

Estos genes se activan con un estímulo único (Temperatura intestinal, pH del lisosoma etc)

Un islote de patogenicidad puede ser un plásmido o un transposón integrado en el cromosoma

El pH ácido de la vesícula fagocítica dentro de un macrófago activa la expresión de unas 25 proteínas

codificadas dentro del islote de patogenicidad SPI 2 de Salmonella

El islote de patogenicidad está rodeado de elementos móviles semejantes a los transposones que le
permiten moverse en el interior del cromosoma

Islote SPI 1 de Salmonella codifica 25 genes que permiten la entrada de la bacteria en células no
fagocíticas

Estas proteínas se organizan en una estructura molecular a modo de jeringa que inyecta las proteínas
tóxicas en la célula del anfitrión para facilitar la liberación de bacterias hacia el citoplasma.

Islotes de patogenicidad de E.coli enteropatógena

Islote de Patogenicidad “Locus de borramiento de los enterocitos” (LBE)

Tiene más de 40 genes y es el responsable de la unión a la superficie de la célula anfitriona y su

destrucción

Luego de la unión, se produce una secreción activa de proteínas hacia el interior de la célula
anfitriona

Islotes de patogenicidad de Salmonella

Islotes de Patogenicidad SPAI ( en el cromosoma bacteriano)

PAI I codifica las proteínas invasivas secretadas por Salmonella

PAI II Contiene los genes que permiten a la bacteria escapar de la respuesta inmunitaria del anfitrión

37 | P á g i n a
Puertas de entrada de bacterias

Ingestión:

Género Salmonella, Shigella, Yersinia, enterocolítica, Escherichia coli verotoxigénica, Campylobacter,

Listeria, Brucella etc

Bacterias no se ven afectadas por la mucosidad la bilis y los ácidos ya que poseen la MEMBRANA
EXTERNA

Inhalación:

Mycobacterium, Nocardia, Mycoplasma pneumoniae, Legionella, Bordetella, Chlamidia psittaci,

Streptococcus

Boca- Naríz

Puertas de entrada: Boca, Naríz, Aparato respiratorio, oídos, ojos, aparato urogenital, ano etc

Otras vías:

 TRAUMATISMO: Clostridium tetani

 VENOPUNCION: Staphylococcus áureus, Pseudomonas
 PICADURA DE ARTRÓPODOS: Rickettsia, Erlichia, Coxiella Borrellia, Yersinia pestis
 TRANSMISION SEXUAL: Neisseria, gonorrhoae, Campylobacter fetus, sub fetus, etc

38 | P á g i n a
 7 MEDIO CULTIVO DE MICROORGANISMOS
Crecimiento en cultivo

Crecimiento bacteriano

El incremento del # de bacterias en una población se

puede cuantificar como incremento de la masa

El ritmo de crecimiento depende de la especie

bacteriana, del medio de cultivo, temperatura, pH, etc

Velocidad de crecimiento: incremento de la biomasa por unidad de tiempo.

Tiempo de Generación: tiempo que se requiere para que de una célula se formen dos (tiempo de
duplicación)

Fase de reposo: Después de la inoculación la población se mantiene sin variación hasta que las
células crecen en volumen, sintetizan enzimas, proteínas, RNA, lo que provoca una aumento de la
actividad metabólica.

Fase exponencial: División binaria, crecimiento en número de forma exponencial, crecimiento

constante de división

Tiempo de generación: Velocidad de crecimiento

39 | P á g i n a
Fase estacionaria: se detiene el crecimiento exponencial, se limita la multiplicación y el crecimiento
por acumulación de metabolitos inhibitorios (bactericinas), falta de espacio y disminución de
nutrientes

Temperatura y pH:

Bacterias no toleran pH extremos ácidos o alcalinos, cada uno tiene un rango óptimo de pH, el pH de
los medios puede afectar al crecimiento, afectando a la solubilidad de ciertas moléculas que ejercen
distintos efectos sobre las bacterias

Otros factores de crecimiento:

 Actividad de agua
 Nutrientes

Medios de Cultivo
Es una mezcla equilibrada de componentes nutricionales
que reúnen las condiciones para la multiplicación in vitro
de los gérmenes que ahí se siembran.

Fuente de carbono, nitrógeno y azufre

Condiciones para que una sustancia sea considerada

como medio de cultivo

 pH : Generalmente neutro
 Composición química: en función de las necesidades específicas del microorganismo que se
desea cultivar
 Esterilidad: Condiciones de esterilidad absoluta
 Humedad: Requisito de todo medio sólido de reciente preparación

Finalidades de un medio de cultivo

 Aislamiento de microorganismos en colonias puras

 Estudio de características culturales
 Estudio de actividades metabólicas
 Conservación de gérmenes en colección
 Conservación de gérmenes con fines industriales

Medios de cultivo Clasificación

1. Líquidos
2. Sólidos
3. Semisólidos

Clasificación de los medios de cultivo por su uso

 Medios comunes
 Medios enriquecidos
 Medios de enriquecimiento

40 | P á g i n a
  Medios de cultivo selectivo diferenciales
 Medio de transporte

Medios de Cultivo Descripción Imagen

Medio de Medios comunes para utilizarlos en el
transporte transporte de muestras clínicas
Agar cary-Blair, Stuart, caldo triptosa,
nutritivo, tbs

Medios Selectivos Favorecen el crecimiento de un grupo

de bacterias y detienen el de otras

Medio Diferencial Contienen sustancias que permiten

diferenciar propiedades bioquímicas de
las bacterias, actúan sobre un sustrato
específico y alteran su pH,
Se utilizan para poner en evidencia
características de diferentes géneros o
especies (fermentación de azúcares
como lactosa en agar MCK)
Para estafilococos. Agar Baird Parker,
Sal manitol (halófilas)

Medio Enriquecido Medio al que se le añade alguna

sustancia nutritiva para promover el
crecimiento (sangre, suero, LCR,
extractos de carne)

Medios de Caldo Selenito F

enriquecimiento

Medios complejos Medios químicamente definidos, o que

y altamente contienen antibióticos para seleccionar
selectivos bacterias específicas, y en ocasiones
condiciones ambientales especiales.
Medio Skirrow para Campylobacter,
mccda, RC
Medios de cultivo Elaborados con condiciones
específico nutricionales específicas para el
crecimiento de un grupo o género de
bacterias en determinadas condiciones,
(selectivos-diferenciales)

Brucella, SS, XLD, MSRV,

41 | P á g i n a
Aislamiento

 Método de diseminación en una placa

 Método de dilución
 Inoculación en animales de laboratorio

Método de aislamiento por disolución

Siembra en agar

Desarrollo de cultivo

Desarrollo en medio líquido

 Formación de anillo
 Formación de película o velo
 Formación de precipitado flocuoso

Turbidez de medio líquido

42 | P á g i n a
Desarrollo en medio sólido

Desarrollo de cultivo en medio sólido Morfología de colonias

Métodos para obtener cultivos anaerobios

 Físicos
Producción de vacío
 Ebullición
 Químicos

Métodos combinados Jarra de anaerobiosis

Generación de dióxido de hidrógeno y de carbono y catalizador de

paladio (Sistema GasPak)

El oxígeno se combina con hidrógeno por acción catalítica de platino

o negro de paladio

Métodos para generación de microoaerofilia

Incubadoras de dióxido de carbono

Sobres Generadores de microaerofilia

Técnicas de cultivo especial

Pasaje en animales de laboratorio

Mycobacterium leprae

43 | P á g i n a
 9 PRUEBAS BIOQUIMICAS, SEROLOGICAS Y MOLECULARES PARA
DIAGNOSTICO BACTERIOLÓGICO

Pruebas Bioquímicas

Tienen como finalidad la identificación de las bacterias que siendo morfológicamente parecidas
tienen actividad bioquímica distinta

Se usan medios de cultivo diferenciales

Se evalúan:

 Actividades metabólicas de los microorganismos sobre

diferentes sustratos: azúcares, aminoácidos entre otros.
 Presencia de enzimas
 Luego de evaluar la actividad bioquímica el microbiólogo consulta tablas donde se define el
género y la especie bacteriana

Pruebas bioquímicas más utilizadas

IMVIC

Es una prueba utilizada en biología para la identificación

bacterias. Se compone de cuatro pruebas: Indol, Rojo de
metilo, Voges-Proskauer y Citrato. El resultado de este test se
expresa mediante símbolos de positivo o negativo (+ o -)
según el resultado de cada prueba, siguiendo siempre el
orden establecido por las iniciales del método. Así por
ejemplo, el IMViC de la bacteria Salmonella y Citrobacter es -
+-+. Para E.coli es ++-- y para Klebsiella y Enterobacter es --
++.

INDOL

El indol es un compuesto que se genera mediante la desaminación reductiva del triptófano y esta
reacción es llevada a cabo por algunas bacterias que poseen las enzimas denominadas en su
conjunto triptofanasas.Para detectar la producción de indol se utiliza el medio Caldo triptófano y la

44 | P á g i n a
lectura de la prueba se realiza con el reactivo de Kovacs (alcohol isoamilo, p-
dimetilaminobenzaldehído y ácido clorhídrico concentrado) con el que el indol producido reacciona
generando una coloración rosa intensa.

Para el control de calidad del reactivo se pueden utilizar cultivos conocidos. Las más convenientes
son Escherichia coli (indol+) y todas las especies de Klebsiella (indol-).

El medio de cultivo líquido se inocula introduciendo en él una carga de bacterias de la cepa en

estudio mediante el asa bacteriológica.
Se incuba a 37ºC durante 24 horas y tras la incubación, añadimos unas gotas de reactivo de Kovacs.
Si se ha producido indol aparecerá un anillo rosa fucsia en la superficie del caldo de cultivo.

ROJO DE METILO

El rojo de metilo es un indicador de pH. (Fórmula: C15H15N3O2). Actúa entre pH 4,2 y 6,3 variando
desde rojo (pH 4,2) a amarillo (pH 6,3)
Permite determinar la formación de ácidos orgánicos durante la fermentación de carbohidratos.
El microorganismo en estudio se cultiva en un caldo de cultivo con algún carbohidrato (glucosa,
lactosa, sacarosa, manitol) con rojo de metilo como indicador de pH.

Siembra en caldo MR-VP, incubación 24h00,

Una reacción positiva, es decir, el viraje del medio a un color rojo, indica que el microorganismo
realiza la fermentación de la glucosa por la vía ácido-mixta y el pH del medio se torna hasta 4.2 por la
gran cantidad de ácidos orgánicos producidos. Una prueba negativa no cambia el color del medio
(color amarillo)

45 | P á g i n a
VOGES PROSKAUER

Esta prueba se realiza para determinar la capacidad de un microorganismo de fermentar la glucosa

con producción de ácido por la vía ácido mixta o con producción de un producto final neutro
(acetoína) por la vía butanodiólica.Algunos microorganismos producen acetoína o acetil metil
carbinol por descarboxilación de dos moléculas de ácido pirúvico .
La acetoína es un producto intermedio de la fermentación butilén-glicólica, que conduce a la
formación de 2, 3 butanodiol. Tanto la acetoína como el 2,3 butanodiol son productos neutros de la
fermentación de la glucosa que llevan el pH del medio a un valor aproximado de 6 o más, y un
aumento en la producción de dióxido de carbono, respecto a la prueba Rojo de Metilo.
La acetoína en un medio fuertemente alcalino (NaOH o KOH) y en presencia de Oxígeno se oxida a
diacetilo. El diacetilo reacciona con compuestos que contengan núcleos de guanidina, como la
arginina, presente en el medio (peptona por ejemplo), y da un compuesto color rojo-rosado-violáceo.
Se agrega α-naftol para aumentar la sensibilidad. Esta prueba caracteriza a ciertas especies de las
Enterobacteriaceae, e indicará que la glucosa es fermentada por la vía butanodiólica.

CITRATO

Esta prueba sirve para determinar si un organismo es capaz de utilizar citrato como única fuente de
carbono y compuestos amoniacales como única fuente de nitrógeno en su metabolismo, provocando
una alcalinización del medio. Entre las enterobacterias estas características se dan en los siguientes
géneros: Enterobacter, Klebsiella, Serratia, Citrobacter y algunas especies de Salmonella. Sin
embargo, Escherichia, Shigella, Salmonella typhi y Salmonella paratyphi son incapaces de crecer con
esos nutrientes.
Se cultiva el microorganismo en agar citrato de Simmons. Este medio contiene citrato de sodio y
fosfato de amonio como fuentes de carbono y de nitrógeno respectivamente y azul de bromotimol
como indicador de pH. Sólo las bacterias capaces de metabolizar el citrato podrán multiplicarse en
este medio y liberarán iones amonio lo que, junto con la eliminación del citrato (ácido), generará una
fuerte basificación del medio que será aparente por un cambio de color del indicador de pH, de
verde a azul.

46 | P á g i n a
FERMENTACIÓN DE CARBOHIDRATOS

Se determina la capacidad de la bacteria para utilizar hidratos de carbono produciendo ácido o ácido
y gas.
Para ello se utiliza el medio con hierro de Kliger (Kliger Iron Agar o KIA) o TSI, en el que también se
puede observar la producción de sulfhídrico.
Estos medios contienen lactosa y glucosa como sustratos de carbono fermentables.
Tiosulfato de sodio como sustrato necesario para la producción de sulfhídrico, citrato de hierro y
amonio como fuente de iones de Fe+3 que se combinan con el ácido sulfhídrico y producen sulfuro
de hierro de color negro. Además contiene rojo de fenol como indicador de pH.

Se incuba durante 24 horas a 37°C. Transcurrido este tiempo se observa la aparición de coloración
amarilla en la superficie y en el fondo del tubo.

a) La coloración amarilla del fondo indica que se ha fermentado el carbohidrato, además esta
fermentación puede haber producido gas (metabolitos gaseosos) que se manifiestan por
burbujas o roturas del agar del fondo.

REACCIONES EN TSI

 Fondo; glucosa
 Pico de flauta: lactosa sacarosa
 Producción de gas
 Producción de sh2

47 | P á g i n a
HIDRÓLISIS DE LA ÚREA

Algunas bacterias son capaces de emplear la urea como única fuente de nitrógeno.
En tal caso la bacteria ha de poseer un enzima, la ureasa, capaz de reducir la urea.
Al descomponerse se libera amoniaco que alcaliniza el medio.

El medio de cultivo posee un indicador de pH que vira a un color rosa intenso cuando dicho pH se
hace básico; de esta forma podemos detectar la producción de amoniaco y, en última instancia, la
presencia del enzima ureasa. El medio de cultivo a emplear es el agar urea.

Siembra en agar o caldo urea de Christensen

Se incuba a 37ºC durante 24 horas al cabo de las cuales se observa si el medio vira del color ámbar
claro inicial a un rosa intenso (fucsia).
Los posibles resultados positivos se muestran en las siguientes figuras. Algunas bacterias producen
una elevada cantidad de enzima y vira toda la placa a color fucsia, y otras producen menos cantidad y
el viraje es menor.

48 | P á g i n a
DECARBOXILASAS

Enzimas con sustrato específico capaces de reaccionar con el grupo carboxilo COOH de los
aminoácidos para formar aminas.

Por decarboxilación de la lisina, se produce la amina cadaverina, que alcaliniza el medio y esto
produce el viraje del indicador al color violeta. La decarboxilación de la lisina, tiene lugar en medio
ácido, por lo que es necesario que la glucosa sea previamente fermentada.

La descarboxilacion de la lisina ocurre en ambiente anaeróbico o sea en el fondo del tubo y se pone
de manifiesto por la alcalinización del medio produciendo un viraje del indicador púrpura de
bromocresol.

MEDIO SIM

 formación de sh2
 indol
 movilidad

Otras pruebas bioquimicas

PRUEBA DE CATALASA

Enzima que descompone el peróxido de hidrógeno (H2O2) en

agua y oxígeno.
Es una hemoproteína de estructura similar a la hemoglobina

Excepto los estreptococos la mayor parte de las bacterias

aerobias y anaerobias facultativas poseen actividad catalasa.

Procedimiento
Peróxido de hidrógeno al 3 %
Cultivo fresco de 24 horas

49 | P á g i n a
COAGULASA

La coagulasa tiene una actividad similar a la protrombina

Interviene en la transformación de fibrinógeno a fibrina durante la
coagulación
Se piensa que in vivo la coagulasa produce una barrera de fibrina en el
sitio de la infección estafilocócica. Probablemente desempeña una
función importante en la formación de abcesos.

Siembra de cultivo fresco (24h00) en plasma de conejo, incubación 37º

por 24h00
Lectura: formación de coagulo, flóculo

CITOCROMOOXIDASA

Citocromos hemoproteínas que contiene hierro y actúan como último

eslabón en la cadena de respiración aerobia, transfieren electrones
hidrógeno al oxígeno con la formación de agua
Están presentes en los organismos aerobios, microaerófilos o anaerobios
facultativos

Esta prueba es importante para detectar microorganismos que carecen de

esta enzima o son anaerobios obligados.
Diferencia entre colonias de enterobacteriaceae (todas negativas ) de otros
como Pasteurella, Pseudomona, Campylobacter

Colorante

En estado reducido el colorante es incoloro, en presencia de citocromo oxidasa y de oxígeno la p

fenilendiamina se oxida y forma azul de indofenol

PRUEBA DE CAMP

Identificación presuntiva de estreptococos betahemolíticos del grupo B

Se identifica la actividad hemolítica de la beta hemolisina producida por la mayoría de cepas de
Staphylococcus aureus es intensificada por una proteína extracelular producida por los estreptococos
LA INTERACCIÓN DE LA BETA HEMOLISINA CON ESE FACTOR PRODUCE HEMÓLISIS SINÉRGICA QUE SE
OBSERVA EN LA PLACA DE AGAR SANGRE
Hemólisis en forma de punta de flecha en la zona de desarrollo más cercana a la estría

50 | P á g i n a
PRUEBAS RAPIDAS API

HEMOLISIS

Enzimas que destruyen los glóbulos rojos liberando hemoglobina

 Beta: Hemolisis Total

 Alpha: Hemolisis Parcial
 Gamma: No Hemolisis

Hemólisis alfa: Hemólisis incompleta, formación de pigmentación verde alrededor de las colonias

Hemólisis beta: Hemólisis completa formación de halo transparente alrededor de la colonia

PRUEBAS MOLECULARES

Ventajas de las pruebas moleculares

Sensibilidad especificidad y seguridad

Seguridad: No requieren el
aislamiento del agente infeccioso
y se pueden llevar a cabo en
muestras o extractos de tejidos
fijados químicamente

Sensibilidad permiten detectar

porciones muy diluidas de ADN
aunque el agente no se esté
replicando en el sitio

Especificidad Se pueden
distinguir cepas basándose en
sus genotipos

51 | P á g i n a
 10 ESTERILIZACION, DESINFECCION Y ANTISEPSIA

Esterilización

Utilización de procedimientos físicos o agentes químicos para

destruir en forma completa todos los microorganismos
incluidos las formas resistentes como esporas bacterianas,
virus sin envoltura (no lipídicos) y hongos

 ESTERILIZACIÓN FISICA
 ESTERILIZACIÓN GASEOSA
 ESTERILIZACIÓN QUIMICA

Esterilización Física

 Calor húmedo
 Calor seco
 Filtración
 Filtros de partículas de alta eficiencia (hepa)
 Rayos ultravioleta o radiación ionizante

Los filtros HEPA están compuestos por una malla de

fibras dispuestas al azar. Las fibras típicamente están
compuestas por fibra de vidrio y con diámetros entre
0,5 y 2,0 μm. Los factores más importantes a tener en
cuenta en un filtro HEPA son el diámetro de las fibras,
el espesor del filtro y la velocidad de las partículas. El
espacio entre las fibras es mucho mayor de 0,3 μm,
pero eso no significa que las partículas con un
diámetro menor puedan pasar. A diferencia de los
filtros de membrana los filtros HEPA están preparados para retener contaminantes y partículas
mucho más pequeñas.

Esas partículas son atrapadas (se adhieren a una fibra) mediante una combinación de estos
mecanismos:

Intercepción: Donde las partículas que siguen a un flujo de aire rozan una fibra y se adhieren a ella.

52 | P á g i n a
Impacto: Donde las partículas grandes no son capaces de evitar las fibras mientras siguen al flujo de
aire y son obligadas a impactar directamente con una de ellas. Este efecto aumenta con la
disminución de la separación entre fibras y el aumento de velocidad en el flujo de aire.

Difusión: Las partículas más pequeñas, especialmente las menores de 0,1 µm, colisionan con las
moléculas de gas lo que impide y retrasa su paso por el filtro. Este comportamiento es similar
al movimiento browniano y aumenta la probabilidad de que una partícula sea detenida por uno de
los dos mecanismos anteriores. Es la más dominante cuando el flujo de aire es lento

Esterilización Gaseosa

 Óxido de etileno
 Formaldehído gaseoso
 Peróxido de hidrógeno
 Esterilización por plasma gaseoso

Esterilizantes Químicos

 Ácido paracético
 Glutaraldehido

Desinfección y uso de desinfectantes

Utilización de procedimientos físicos o agentes

químicos para destruir la mayor parte de formas
microbianas, Las esporas bacterianas y otros microorganismos relativamente resistentes
(micobacterias, virus, hongos) pueden permanecer viables

GRADOS DE POTENCIA: Alto, Medio y Bajo

Alto grado: Germicida que elimina todos los patógenos a excepción

de un gran número de esporas bacterianas
Objetos empleados en procedimientos invasivos que no soportan
procedimientos de esterilización
Endoscopios, Instrumentos quirúrgicos de plástico,
CALOR HÚMEDO, GLUTARALDEHIDO, PEROXIDO DE HIDRÓGENO,
COMPUESTOS CLORADOS ETC

Grado Medio: Germicida que mata la mayoría de bacterias a

excepción de las endosporas bacterianas

53 | P á g i n a
Instrumentos o superficies en donde es poco probable la presencia de esporas (dispositivos
semicríticos, endoscopios fibrinoópticos, laringoscopios, espéculos vaginales y circuitos respiratorios

Grado Bajo: Germicida que mata la mayoría de bacterias en estado vegetativo y virus de tamaño
intermedio o dotados de una envoltura lipídica
Superficies, pisos, mesas, etc

Antisepsia

Se define como el empleo de medicamentos o de sustancias

químicas (antisépticos) para inhibir el crecimiento, destruir, o
disminuir el número de microorganismos de la piel, mucosas
y todos los tejidos vivos. Es la ausencia de sepsis
(microorganismos capaces de producir putrefacción y/o
infección). La finalidad de estos procedimientos es evitar o
atenuar el riesgo de infección en toda técnica quirúrgica.

(una persona sana y limpia puede albergar 2.4 millones de

bacterias por centímetro cuadrado de las axilas)

 Alcohol etílico o etanol.  Cloruro de benzalconio.

 Agua oxigenada (peróxido de  Clorhexidina.
hidrógeno).  Violeta de genciana.
 Yodo.  Permagnato potásico o de potasio
 Tintura. Es yodo disuelto en alcohol
Otros conceptos
 Solución acuosa.
 Solución en glicerina.  Esporocida
 Povidona yodada.  Germicida
 Nitrato de plata.  Viricida

54 | P á g i n a
 11 MECANISMOS DE ACCIÓN DE LOS ANTIBIÓTICOS

Antibióticos

Los antibióticos son compuestos químicos que actúan inhibiendo diversos procesos metabólicos que
son esenciales para la supervivencia de microorganismos.

La especificidad de acción depende de que el fármaco bloquee una enzima o sustrato no presente en
la célula eucariota o suficientemente distinta.

PRINCIPALES GRUPOS DE ANTIBIÓTICOS

Clase Grupo Ejemplo

Penicilina G
Penicilinas naturales
Penicilina V

Penicilinas resistentes a la penicilinasa Oxacilina

Aminopenicilinas Ampicilina, amoxicilina

Carboxipenicilinas Carbenicilina, ticarcilina

BETALACTÁMICOS
Cefalotina, Cefoxitina,
Cefalosporinas
cefuroxima etc

Monobactámicos Aztreonam

Carbapenémicos Imipenem

Inhibidores de la betalactamasa Clavulanato, sulbactam

Estreptomicina,
AMINOGLUCÓSIDOS gentamicina, trobramicina
amikacina etc

MACRÓLIDOS Eritromicina, claritromicina

Clase Grupo Ejemplo

LINCOSAMIDAS Lincomicina, Clindamicina

GLUCOPÉPTIDOS Vancomicina, teicoplanina

QUINOLONAS Norfloxacina, ciprofloxacina, ofloxacina

55 | P á g i n a
MECANISMO DE ACCIÓN DE LOS ANTIBIÓTICOS

La mayoría de los antibióticos comercializados o en fase avanzada de

desarrollo clínico actúan inhibiendo procesos metabólicos vitales para
las bacterias, relacionados con la síntesis de la pared, las proteínas y
los ácidos nucleicos, o determinan la desestructuración de las
membranas lipídicas que las separan del entorno.

ANTIBIÓTICOS QUE INTERFIEREN CON LA PARED CELULAR

Superfamilia de enzimas reconocedoras de penicilina y antibióticos que actúan a nivel de membranas

celulares

56 | P á g i n a
Biosíntesis del peptidoglicano consta de varios pasos que comienzan el citoplasma y finalizan por
fuera de la membrna celular.

El estadio terminal del proceso es la transpeptidación de la molécula de peptidoglicano por medio

de la cual se une la clincina a una cadena lateral de pentaglicina

La función específica es la interferencia con diferentes proteínas que produce diversos efectos
morfológicos y no se sintetiza la pared celular

Proteína 1, Proteína 2 y Proteína 3

ANTIBIOTICOS BETALACTAMICOS

Ejercen su efecto con interferencia con la formación de peptidoglicano.

Existe similitud estructural entre la molécula de penicilina y la d-alanina-d-alanina teminal de la

cadena de peptidoglicano, lo que es esencial para la acción bacteriana del compuesto

FOSFOMICINA

Inhibe la síntesis de la enzima murA y afecta a la primera fase de síntesis del peptidoglucano

BETALACTÁMICOS

Actúan en la última fase de la síntesis de peptidoglicano, inhiben las reacciones de transpeptidación

catalizadas por varias PBP.

GLUCOPEPTIDOS

Como la vancomicina, teicoplanina, comparten la propiedad de unirse con una gran afinidad y
especificidad al dipéptido terminal D a la de los precursores del peptidoglucano expuestos en la
superficie externa de la membrana citoplasmática

57 | P á g i n a
INHIBIDORES DE LA SÍNTESIS PROTÉICA

Algunos antibióticos inhiben la síntesis de proteínas, uniéndose a distintas bases nitrogenadas del
ARN ribosomal (ARNr) que forman parte de:

 Centro de decodificación
 Centro de formación de enlaces peptídicos
 Región proximal del túnel de salida del péptido recién sintetizada.

En el ribosoma bacteriano el centro de decodificación se halla en una pequeña región de ARNr de la

subunidad 30 S mientras que el lugar de la formación de péptidos y la entrada al túnel de la proteína
recién formada están constituidos por nucleótidos contenidos en un bucle del dominio V del ARNr
23S de la unidad 50S

Estreptomicina

ANTIBIÓTICOS QUE INHIBEN LA SÍNTESIS DE ÁCIDOS NUCLEICOS

Dos familias de antibióticos clínicamente relevantes las quinolonas y las rifamicinas tienen como
dianas específicas varias enzimas involucradas en la síntesis de ácidos nucleicos.

AMINOGLUCÓSIDOS

TETRACICLINAS

MACRÓLIDOS

Las quinolonas inhiben la actividad de las topoisomerasas

Las rifamicinas se fijan a la subunidad beta de la polimerasa de ARN dependiente de ADN y bloquean
la elongación de ARNm cuando alcanza 2 o 3 nucleótidos

Gentamicina-LH

SULFAMIDAS Y TRIMETROPRIMA

Interfieren en la síntesis de ácidos nucleicos. Las bacterias y protozoos son incapaces de obtener
ácido fólico del entorno y han de sintetizarlo.

Las sulfonamidas y el trimetropim inhiben esa síntesis lo cual interviene en última instancia en la
producción de nucleótidos particularmente de timina

Las sulfonamidas son análogos del ácido paraminobenzóico

TRANSPORTE DE AGENTES ANTIBACTERIANOS A TRAVES DE LA MEMBRANA CELULAR Y LA PARED

CELULAR

58 | P á g i n a
La acumulación de antibióticos en sus sitios de acción de la cédula bacteriana es la suma del
transporte al interior de la célula, la inactivación durante el proceso de transporte y la eliminación
del antibiótico desde la cédula

Bacterias Gram Positivas

Debido a que las Gram positivas presentan una única membrana celular y poseen gran cantidad de
peptidoglicano, los antibióticos betalactámicos y glucopeptídicos no tienen que atravesar la
membrana plasmática por lo que el transporte a través de las membranas de las gram positivas no es
un problema.

Bacterias Gram Negativas

Poseen una membrana plasmática interna y una

membrana celular externa entre las cuales hay una
capa delgada de peptidoglicano

Estas dos membranas dificultan el paso de los agentes antimicrobianos que tienen como blanco de
acción el interior de la célula.

La permeabilidad de las membranas a los antibióticos y el transporte de las moléculas a través de las
barreras son de mayor importancia en las gram negativas ya que poseen dos membranas que
obstaculizan a los agentes antimicrobianos

MEMBRANA EXTERNA

El método más simple para la entrada de drogas en el interior de las células es la difusión directa a
través de la membrana lipídica.

Para muchos antibióticos incluidos los betalactámicos, el medio de transporte principal a través de la
membrana externa son las porinas

PORINAS: Grupo notable de proteínas de membrana

En Escherichia coli se han identificado dos proteínas porinas principales

Una porina de canal grande Omp F (proteína de membrana externa F)

Una porina de canal pequeño Omp C (proteína de membrana externa C)

59 | P á g i n a
 12 RESISTENCIA A LOS ANTIBACTERIANOS

La resistencia a los antibacterianos es la capacidad de una bacteria para sobrevivir la exposición a

una concentración definida de una sustancia antimicrobial.

Los mecanismos de resistencia a los antibacterianos son complejos y variados y no son comprendidos
por completo

Las herramientas de biología molecular han ayudado en gran medida a la comprensión de los
mecanismos de resistencia.

Para comprender los mecanismos de resistencia es necesario entender:

 La fisiología bacteriana
 La farmacología de drogas antimicrobianas
 La biología molecular de los agentes infecciosos

La resistencia a los antibacterianos a un antibiótico particular

puede ser una propiedad natural de la bacteria o un mecanismo
adquirido secundariamente.

La resistencia a los antibacterianos está difundida en todo el

mundo y se ha constituido en un fenómeno global.

Sin embargo la resistencia depende de la especie bacteriana, los

antibióticos involucrados y la distribución de las cepas resistentes
en sitios particulares donde son usados los antibióticos ej.
Hospitales, comunidades, crianza de animales etc

EL OPTIMISMO INICIAL CON RESPECTO A QUE LOS ANTIBIÓTICOS PONDRÍAN FIN A LAS INFECCIONES
BACTERIANAS DIO PASO A LA ACEPTACIÓN RENUENTE DE QUE LOS RECURSOS
QUIMIOTERAPÉUTICOS DEBEN SER MANEJADOS CON PRUDENCIA PARA CONTROLAR LA
ENFERMEDAD

60 | P á g i n a
MECANISMOS DE RESISTENCIA

Los genes para el mecanismo de resistencia pueden ubicarse tanto en el cromosoma como en los
plásmidos

DNA: es relativamente estable

Plásmido: se moviliza de una cepa a otra, de una especie a otra o incluso de un género a otro

La vinculación de los genes de resistencia para múltiples antibióticos en un plásmido permite la

transferencia en masa de la resistencia.

EL MECANISMO MÁS COMÚN POR EL CUAL SE TRANSFIEREN LOS GENES DE RESISTENCIA ES LA

CONJUGACIÓN.

EL MECANISMO DE TRANSFERENCIA DETECTADO más actual ES EL TRANSPOSÓN (ELEMENTO

GENÉTICO TRANSPONIBLE)

LOS TRANSPOSONES PUEDEN TRANSPORTAR PORCIONES DE PLÁSMIDOS

LOS TRANSPOSONES PUEDEN LLEVAR UNA PIEZA DE CROMOSOMA DE UNA BACTERIA A OTRA POR
CONJUGACIÓN (TRANSPOSONES CONJUGANTES O GEN SALTARÍN)

MECANISMOS DE RESISTENCIA CLASIFICACIÓN

Según origen de los Genes de Resistencia

 Intrínseca
 Adquirida
 Mutación
 Adición de nuevo ADN (transposones, plásmidos)

Según ubicación de los genes de resistencia

 Cromosómica
 Extracromosómica

Según la transferencia

 Conjugación
 Transducción
 Transformación

Según la expresión de la resistencia

 Expresión Constitutiva:

El mecanismo de resistencia se expresa en forma continua más allá de la presencia o

ausencia de un estímulo desencadenante

 Expresión inducible:

Algunos genes deben ser “inducidos” para producir sus productos por exposición a la
sustancia desencadenante (la beta lactamasa estafilocócica solo se produce si la
bacteria está expuesta a un antibiótico betaláctamico como la penicilina)
Constitutiva-Inducible

61 | P á g i n a
BETA LACTAMASAS Y RESISTENCIA ANTIBACTERIANA

Las beta lactamasas de las bacterias grampositivas representadas sobre todo por lo estafilococos son
enzimas inducibles que se forman a nivel de la membrana celular, pero son secretadas también fuera
de la célula

Las bacterias deben estar expuestas al antibiótico betalactámico para que la enzima sea producida en
grandes cantidades

La producción extracelular de la betalactamasa puede proteger a las bacterias coinfectantes que no

producen la enzima

Bacterias Gram Negativas

La mayoría de enterobacterias contienen enzimas cromosómicas constitutivas que se producen a

bajo nivel y que varían según la especie

La inducción de altos niveles de éstas enzimas cromosómicas sobre todo de cefalosporinasas

aumenta el nivel de resistencia

En las gram negativas hay varios procesos que pueden inactivar antibióticos nuevos como las
cefalosporinas de tercera generación (resistentes a las beta lactamasas y los carbapenémicos

1. Proceso

Superproducción de enzimas inducibles cromosómicas o de plasmidos que inactivan antibióticos

como el imipenem que era resistente a la degradación por estas enzimas

2. Proceso

Las betalactamasas de amplio espectro inactivan muchas cefalosporinas de tercera generación

Las bacterias gram negativas están llenas de recursos para producir betalactamasas que inactivan
antibióticos

62 | P á g i n a
β-lactamasas de espectro extendido (BLEE).

Las BLEE han sido reportadas en múltiples especies de bacterias Gram negativas. Klebsiella spp. y
Escherichia coli son los gérmenes más frecuentemente implicados.

Estas enzimas confieren resistencia a las oximinocefalosporinas (como las cefalosporinas de tercera
generación), el aztreonam, las penicilinas y las cefalosporinas de espectro reducido.

Las BLEE son inhibidas por los inhibidores de β-lactamasas como el ácido clavulánico, el sulbactam y
el tazobactam, lo cual las diferencia de las β-lactamasas tipo AmpC.

En la práctica, la presencia de cualquier tipo de infección moderada a seria por una bacteria
productora de BLEE debe llevar al clínico a considerarla como resistente a las cefalosporinas de
amplio espectro y a los monobactámicos.

PRODUCCION DE ENZIMAS MODIFICADORAS

Es el mecanismo primordial de resistencia a los aminoglucósidos (Enzimas modificadoras de

aminoglucósidos EMAG)

 Metilasas,
 Acetil-transferasas,
 Nucleotidiltransferasas y fosfotransferasas que inactivan, especialmente, los
aminoglucósidos.

Acetil-transferasa AAC (6´)-Ib y a las 16S rARN metilasas confieren resistencia a varios
aminoglucósidos, inclusive kanamicina, amikacina y tobramicina

63 | P á g i n a
 Las metilasas 16S rARN mecanismo de resistencia a todos los aminoglucósidos usados actualmente y
se han descrito en miembros de la familia Enterobacteriaceae, así como también en no
fermentadores, y P. aeruginosa.

RESPUESTA BACTERIANA A LA RESISTENCIA

Modificación de los receptores para la fijación del antibiótico a las estructuras críticas Ej. Resistencia
de estafilococo a meticilina, del neumococo al PCN

Eventos Resultados Diseminación

Mutaciones cromosómicas Blanco alterado Clonal (no transferible)
Inducción Alteración de la pared
celular
Sistema de eflujo
Modificación enzimática
Mutación (plásmidos) Modificación enzimática Clonal y transferible
Inducible-constitutiva
Adquisición de genes Modificación enzimática Transferible
Plásmidos, transposones, Efflux Necesita cepas donadoras
fagos Modificación de target y cepas receptoras

Bombas de salida: operan tomando el

antibiótico del espacio periplásmico y
expulsándolo al exterior, con lo cual evitan
que llegue a su sitio de acción. Este
mecanismo es frecuentemente utilizado
por las bacterias Gram negativas.

Carbapenemasas. Este grupo de enzimas

hidroliza hasta los carbapenems. Pueden
estar codificadas en el cromosoma
bacteriano o estar presentes en elementos
genéticos móviles.

Bombas de salida

Las bombas de salida pueden ser

específicas para un fármaco (generalmente,
codificadas en plásmido y, por lo tanto, transmisibles) o inespecíficas (generalmente expresadas en el
cromosoma bacteriano). Si se aumenta la expresión de una bomba inespecífica, puede generarse
resistencia cruzada a múltiples clases de fármacos empleándose un solo mecanismo.

64 | P á g i n a
Cierre o pérdida de porinas

En la membrana externa de las bacterias Gram negativas que trabajan como filtros en una
membrana permeable. Tienen la capacidad de retardar el acceso de los antibióticos al interior de la
bacteria. Los antibióticos β-lactámicos deben penetrar a través de estos canales; cuando se pierde
una porina por mutaciones, aumentan las CIM para el antibiótico. Las porinas pueden ser específicas
o inespecíficas dependiendo de su selectividad para las moléculas que dejan pasar.

Alteraciones del sitio de acción

Cambio en la estructura terciaria del sitio donde los antibióticos ejercen su acción.

Los sitios de acción se pueden encontrar en diferentes componentes bacterianos que involucran
actividades celulares vitales.

En el caso de la síntesis de la pared celular, las proteínas unidoras de penicilinas son las responsables
de la transpeptidación, proceso fundamental para la estabilidad de la pared celular.

Todos los βlactámicos tienen como blanco las proteínas unidoras de penicilinas, que llevan a la lisis
de la pared celular. Las alteraciones estructurales secundarias a mutaciones pueden disminuir la
afinidad de los β-lactámicos por las proteínas unidoras de penicilinas al permitir que la bacteria
continúe con su pared indemne y sobreviva.

 Las alteraciones en el sitio de acción ribósomico de los macrólidos y lincosaminas, como la

eritromicina y la clindamicina son mecanismos importantes de resistencia para este grupo de
antibióticos
 La mutación de la DNA girasa blanco de las quinolonas es el mecanismo más importante de
resistencia a este grupo de fármacos

Un mecanismo importante de resistencia tanto a trimetroprima como a sulfametoxasol es la

alteración de las enzimas blanco secuenciales de la vía bioquímica de formación de ácidos nucleicos.

PROBLEMÁTICA DE LA RESISTENCIA A ANTIBACTERIANOS EN VETERINARIA

CAUSAS DE RESISTENCIA

Uso inapropiado de antimicrobianos

Errores a nivel de aplicación del tratamiento

Errores a nivel de la formulación de alimentos

Exposición continúa de antibióticos específicos: las bacterias sensibles son eliminadas las resistentes
se multiplican

Ocurrencia de genes de resistencia (presentes en la bacteria antes de la era de los antibióticos y que
no puede ser evitada

El contacto estrecho entre la bacteria y el ambiente polimicrobial

La presión selectiva impuesta por el uso de antibióticos

Los dos objetivos principales en medicina veterinaria son el mantenimiento de la salud de los
animales y la prevención de los peligros en salud pública.

Por lo tanto es necesario realizar un prudente uso de agentes antimicrobianos que requiera el
desarrollo y el respeto de buenas prácticas veterinarias

65 | P á g i n a
El fenómeno de la resistencia antibacterianos está relacionado con el uso
de antibióticos.

El problema principal radica en la transferencia de aquella resistencia

adquirida en bacterias que afectan a animales y que pueden ser
transmitidas a seres humanos

Diversas rutas son posibles pero el riesgo principal radica en que el hombre ingiera bacterias
intestinales de origen animal como Escherichia coli, Salmonella, Enterococos, y Campylobacter

La observación estricta de reglas de higiene en cada cadena de producción de alimentos limita

efectivamente el riesgo de transferir dichas bacterias al hombre

Los veterinarios deben conocer los riesgos ligados a la prescripción de antibióticos

CAUSAS DE RESISTENCIA EN BACTERIAS QUE AFECTAN A ANIMALES

Abuso de antibióticos en producción bovina, porcina y avícola

Uso subterapéutico de antibióticos puede ocasionar el aparecimiento de cepas resistentes

Uso de antibióticos administrados en alimentos como los promotores de crecimiento

EL LABORATORIO EN LA ORIENTACIÓN DEL TRATAMIENTO ANTIMICROBIANO

Necesidad del ensayo de diagnóstico previo a la aplicación de antimicrobianos

Pruebas estandarizadas y reproducibles de laboratorio en laboratorio

Prueba de determinación de sensibilidad de antimicrobianos por difusión de discos en agar

CIM

Necesidad imperiosa de ensayos rápidos de laboratorio

Utilización de antibióticos sin pruebas de sensibilidad

previas

Casos en donde la mortalidad sea alta o la enfermedad

se dispare rápidamente

Diagnóstico clínico

Experiencias históricas de brotes

AISLAMIENTOS

 Escherichia coli
 Salmonella spp.
 Pasteurella spp.

66 | P á g i n a
 PROCEDIMIENTO DEFINICIÓN MUESTRAS INDICACIONES
Concentración Mínima concentración Aislamiento Sensibilidad de los
inhibitoria mínima del antibiótico que bacteriano aislamientos a los
(CIM, caldo o agar) inhibe el desarrollo antimicrobianos si se ha
visible establecido el papel
etiológico
Difusión con discos Diámetro del halo de Aislamiento Método simplificado para
inhibición de bacteriano estimar la CIM con
desarrollo en discos correlatos interpretavitivos
de papel impregnados
con antibiótico
Concentración Concentración mínima Aislamiento Endocarditis
bactericida mínima de antibiótico que bacteriano estreptocócicaosteomielitis
extermina el 99% del
inóculo

CONCENTRACIÓN INHIBITORIA MÍNIMA (CIM)

Mínima concentración de un antimicrobiano que previene el desarrollo visible de un microorganismo

en una prueba de dilución por dilución en caldo o agar.

EN MUCHAS INFECCIONES LA FORMA MÁS ÚTIL PARA DETERMINAR SI UN TRATAMIENTO

ANTIMICROBIANO ES ADECUADO ES LA RESPUESTA CLÍNICA DEL PACIENTE.

SI ES NECESARIO SE DEBE HACER LA DEMOSTRACIÓN POR CULTIVOS REITERADOS DE QUE EL

MICROORGANISMO INFECTANTE HA SIDO ELIMINADO.(CURA BACTERIOLÓGICA)

Se crearon varios tipos de pruebas para la susceptibilidad o sensibilidad a antimicrobianos.

Las dos pruebas de referencia son los procedimientos macroscópicos de DILUCIÓN EN CALDO Y DE
DILUCIÓN EN AGAR

Ambos están diseñados para cuantificar la menor concentración de un antibiótico que inhibe el
desarrollo visible del microbio in vitro (la CONCENTRACION INHIBITORIA MÍNIMA CIM.

La prueba utilizada con más frecuencia para orientar el tratamiento es el procedimiento de difusión
de discos (Prueba de Bauer Kirby) en la cual las interpretaciones clínicas se deducen por correlación
con la prueba de referencia

Las pruebas de sensibilidad a los antibióticos están pensadas para ser una ayuda para el médico y no
una garantía de que el agente antimicrobiano será eficaz durante el tramiento.

Las pruebas que se utilizan deben ser

 Estandarizadas
 Reproducibles

National Committe for Clinical Laboratory Standards (NCCLS)

Listas de agentes antimicrobianos
Estándares para pruebas

67 | P á g i n a
ESTANDARES

Medio de cultivo

El medio de Mueller Hinton caldo y agar

Contiene infusión de carne deshidratada, digerido ácido de caseína y almidón de maíz.

pH

Debe ser entre 7,2 y 7,4 a temperatura ambiente

Atmósfera

El agar o el caldo se incuban en estufas con aire ambiental.

No deben usarse estufas CO2

Temperatura

Las placas o tubos deben incubarse a 35 o 37 ° C.

Inóculo

Deben tomarse colonias de aspecto similar

La densidad de la suspensión se ajusta a alrededor de 108

UFC por mililitro comparando la turbidez con el estándar
0,5 de la escala de Mac Farland de BaSO4.

Se compara la turbidez del crecimiento con la turbidez de

la escala en un fondo blanco

Antibióticos

Los discos impregnados de antibiótico deben ser almacenados a -20 ° Co menos en condiciones
anhidras.

Deben ser utilizados discos de antibióticos provenientes de fabricantes reconocidos y no deben ser
utilizados discos provistos por casas productoras de antibióticos.

68 | P á g i n a
Control de calidad

 Cepas ATCC
 Escherichia coli ATCC # 25922
 Pseudomona aeruginosa (ATCC # 27853)
 Staphylococcus aureus (ATCC # 25923)

Metodologia

Método de determinación de sensibilidad a antibióticos por difusión de discos en agar

Medición de halos de sensibilidad

Estándares interpretativos de diámetros de zona y puntos de corte para la CIM en Patógenos

Veterinarios

(NCCLS, National Comite of Clinical Laboratory Standarts)

INTERPRETACION DE RESULTADOS

SENSIBLE RESISTENTE

Categoría de interpretación de las pruebas de sensibilidad a los antibacterianos

SENSIBLE: Esta categoría implica que una infección dada por la cepa en estudio puede ser tratada
apropiadamente con la dosis de antibiótico recomendada para el tipo de infección y la especie
infectante a menos que haya contraindicaciones

INTERMEDIO: Esta categoría incluye cepas que pueden ser inhibidas por concentraciones de
antibiótico más elevadas siempre que las dosis puedan ser aumentadas.

RESISTENTE: Las cepas resistentes no son inhibidas por las concentraciones séricas normalmente
alcanzadas a dosis habituales y caen en el rango donde son comunes mecanismos específicos de
resistencia microbiana

69 | P á g i n a
CÓMO EVITAR LA RESISTENCIA

Utilizar antibióticos sensibles

Seguir e interpretar los exámenes de laboratorio relativos a las sensibilidades de bacterias aisladas a
fin de disminuir la presión de selección cambiando regularmente el antibiótico

Los antibióticos son herramientas de manejo para el mantenimiento de la salud. Los antibióticos
contribuyen a las buenas prácticas de producción. No deben usarse para compensar o enmascarar
malas prácticas de manejo (Anadón et al 2005).

Los tratamientos deben limitarse a infecciones bacterianas y debe ser dirigido al agente causal

El tratamiento debe ser dado en dosis óptimas, con administración de intervalos y duración de
tiempo apropiadas (OIE, 2003)

Recomendaciones OIE

 Debería existir supervisión profesional en la prescripción de antimicrobianos de uso

veterinario
 Herramientas legislativas para retirar del mercado antibióticos que representan
implicaciones sobre salud pública
 Fijar ciertos criterios para definir si un producto antimicrobiano necesita estudios de
resistencia previo a su registro y comercialización

70 | P á g i n a
 PCR: TÉCNICA Y FUNDAMENTOS

Contenido

1-PCR

 Fundamentos
 Técnica

2-Electroforesis

 Fundamentos
 Técnica

Extracción ADN:

 Eliminar agentes inhibidores de la amplificación

por PCR
 Obtención de solución estable conteniendo ADN
de alta calidad

71 | P á g i n a
Objetivos de la Extracción:

 Lisis celular
 Separación ADN del material celular

Técnicas Moleculares

Cantidad de ADN a ser extraído a partir de una muestra biológica

Precauciones

 La detección de material genético en muestras clínicas depende de una recolección y manejo

apropiado de los especímenes. (Iowa State University, 2014):
 Deben ser recolectados en un sistema apropiado de transporte
 En condiciones asépticas
 Serán transportadas inmediatamente al laboratorio a 4 °C

72 | P á g i n a
 Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR)

Generalidades

 1983 Cetus corporation

 Técnica in vitro / amplificación enzimática
 Copia un segmento de ADN millones de veces en un
mínimo de tiempo

Componentes:

1) ADN polimerasa (Thermus aquaticus): sintetiza ADN a la velocidad de 35 – 100

nucleótidos/segundo
2) Buffer (tampón): 10X
3) MgCl2 : 0,5 y 5,0 mM (estimula actividad polimerasa)
4) Desoxirribonucleósido-trifosfatos (dNTPs): 20 y 200 μM
5) Primers: 16 a 30 nucleótidos de longitud (1μM)
6) ADN diana: 0,05 y 1,0 μg
7) Agua

Aplicaciones de la PCR

 Amplificación de DNA para clonación o análisis

 Pruebas para la presencia de secuencias de DNA específicas
 Comparación de moléculas de DNA
 Cuantificación de plantillas de DNA o RNA

Desnaturalización:

 Separación 2 cadenas complementarias

 Temperatura: 93 a 96 °C
 G/C o T/A

Hibridación:

 Rehibridación de las cadenas

 T°: 55 a 65 °C
 ADN monocatenario a bicatenario
 Enlace iónico entre ADN molde y cebador

Polimerizacion:

Extensión cebadores

T°: 72 °C

ADN polimerasa termoestable

Presencia de dNTPs: duplicación material diana

73 | P á g i n a
 Electroforesis

«Electro» se refiere a la electricidad y «foresis», del griego phoros, significa «trasladar», es decir, la
electroforesis describe la migración de partículas cargadas bajo la influencia de un campo eléctrico.

Introducción

 Separar y analizar moléculas:

 Proteínas ADN/ARN

En función de su diferente carga eléctrica.

Molécula. + → cátodo (-)

Molécula. - → ánodo (+)

QUE ES LA ELECTROFORESIS?

 Es una técnica en la cual moléculas con diferentes cargas son separadas mediante la
aplicación de un campo eléctrico.
 Durante la electroforesis las moléculas migran hacia un campo cargado opuestamente.
 Una mezcla de moléculas de varios tamaños migraran a velocidades diferentes y así son
separadas
 Usualmente se lleva acabo la electroforesis en soluciones acuosas.Es muy utilizada en
diferentes campos científicos.

74 | P á g i n a
Electroforesis en gel

Es un método que involucra la utilización de un material gelatinoso tal como la agarosa, acrilamida,
almidón o acetato de celulosa como la matriz. El gel actúa como un medio de soporte para la
muestra

Se utiliza generalmente para la separación de muestras que contienen DNA o proteínas. Una función
importante del gel es actuar como tamiz que permite la separación en base a tamaños de molécula

La viscosidad, densidad y el tamaño de poro son algunos factores que determinaran la velocidad de
separación.

FACTORES QUE AFECTAN LA SEPARACION

 Resistencia (tamaño de poro)

 Fuerza del Buffer
 Temperatura de Gel
 Muestra

Según su objetivo puede ser:

Analítica: Análisis de las bandas obtenidas (utiliza poca muestra)

Preparativa: Aislamiento de las distintas fracciones (utiliza mayor

cantidad de muestra)

Conectar la corriente eléctrica:

Al situar las moléculas en el gel y aplicar una diferencia de potencial

eléctrico, las moléculas se mueven a diferentes velocidades, hacia
el cátodo, si están cargadas positivamente, y hacia el ánodo, si están
cargadas negativamente.

Migración de moléculas de DNA:

El gel de agarosa contiene poros microscópicos que actúa como un tamiz molecular separando las
moléculas según su carga, forma y tamaño

75 | P á g i n a
Calle o carril de patrones:

Para que las moléculas de ADN sean visibles en el gel de agarosa se requiere una tinción. Para
visualizar el ADN utiliza bromuro de etidio

76 | P á g i n a
 TAXOMONIA BACTERIANA
Bacilos Gram Negativos Anaerobios Facultativos
FAMILIA ENTEROBACTERIACEAE
Características:

Bacilos gram negativos, miden usualmente

0.13 a 1.8 u.

Móviles (Flagelos perítricos) o no móviles

No forman esporas

Fermentadores de D glucosa, a menudo con

producción de gas

Oxidasa negativa catalasa positiva

Hábitat:

Agua, tierra plantas

Presencia en aguas y alimentos contaminación fecal

Forman parte de la micro población bacteriana normal del intestino grueso

ENTEROBACTERIAS
Taxonomía:

Orden XIII Enterobacteriales

Gamma Proteobacterias

Familia Enterobacteriaceae

41 Géneros y 100 especies

28 especies tienen significación clínica

Suponen casi el 50 % de aislamientos en bacteriología clínica

Coprocultivos de seres humanos y animales, abscesos, heridas, mastitis, artritis

77 | P á g i n a
 GENERO ESCHERICHIA
ESCHERICHIA COLI

Taxonomía

DOMINIO BACTERIA
REINO PROTEOBACTERIA

SECCION GAMMA
PROTEOBACTERIAS

ORDEN ENTEROBACTERIAS

FAMILIA ENTEROBACTERIACEAE

GENERO TIPO ESCHERICHIA

ESPECIE COLI

Genero:

 E. blattae
 E.coli
 E.fergusonii,
 E. hermannii
 E. vulneris

Fue denominado en honor a Theodor Escherich

Son bacilos lagos entre 0,4 a 0,7 micras y pueden estar solos o en pares

Tienen metabolismo fermentativo y oxidativo y son catalasa positivos

Habita en el ileo y el intestino delgado de muchos vertebrados con colonización del tracto
gastrointestinal dentro de las primeras horas de vida

78 | P á g i n a
Es la bacteria anaerobia facultativa más aislada en heces con un rango de cerca de 10 8
microorganismos

La mayor cantidad de cepas de E. coli presentan baja virulencia y son asociadas con infecciones
oportunistas, mientras que otras son altamente virulentas.

La clasificación serológica basada en la seroactividad de las moléculas de superficie de Escherichia

coli fue desarrollada con ese propósito

Clasificación serológica de Escherichia coli

 Kauffman 1947 clasificación de acuerdo a Antígeno O somático

 Antígeno K capsular
 Antígeno H flagelar
 Antígeno fimbrial tipo I y tipo II
 F1, F2, F3, F4, F5, F6 (antígenos de adhesión)
 0101:K82:H2:F41

E.coli diarrogénicas
Abbreviation Name Associated genes
ETEC Entrotoxigenic E. coli st, lt

EPEC Enteropatogenic E. coli eae

EIEC Enteroinvasive E. coli ipaH

STEC or EHEC Shigatoxin producing or eae, stx1, sxt2

Enterohemorrhagic E. coli

EAEC or Enteroaggregative E. coli aggR

EAggEC
DAEC Diffusely adherent E. coli daaD

E.coli patógenas para seres humanos y animales

Especie predominante en la micropoblación

Infecciones entéricas (colitis, disentería, diarrea, síndrome urémico hemolítico etc

Extraintestinales (meningitis, peritonitis, mastitis, infecciones pulmonares etc)

Es un patógeno primario que produce enteritis y septicemia en una gran variedad de especies
domésticas, incluyendo pollos, cerdos rumiantes, perros, gatos, caballos y conejos. Otras
enfermedades importantes son mastitis en rumiantes, piometra en caninos y cistitis y onfalitis en
pollos jóvenes.

79 | P á g i n a
Perteneciendo a la familia de las enterobacterias se agrupa en él, varios géneros (Cuadro 1), siendo
una de ellas la Escherichia coli (EC), y además se han tipificado varios patotipos (Cuadro 2), y
encontramos que dentro de las más estudiadas son las EC Entero Patogénica (EPEC), EC Shiga Toxina
(STEC), EC Entero Toxigénica (ETEC) y EC Extra Intestinal Patogénico (ExPEC); dentro de este último se
han agrupado otros como UPEC (EC Uro patogénico) y SEPEC (E. coli Septicémico) que a su vez
incluye el APEC (E. coli Avian patógeno), la cual tiene diferencias significativas en cuanto a los
mecanismos de los factores de virulencia en relación a las otras.

Algunas de ellas como la STEC que constituye la flora normal en rumiantes puede ser altamente
patogénica para los humanos, así mismo ExPEC y EPEC que siendo flora natural puede en algún
momento ser patogénica para los humanos.

80 | P á g i n a
Factores de virulencia

 Enterotoxinas
 Factores de colonización (adhesinas, fimbrias) capaces de hemaglutinar eritrocitos de
especies diferentes
 HASM hemaglutinación sensible a manosa
 HARM hemaglutinación resistente a manosa

E. coli enteropatogénicos (ECEP)

Adhesina BFP codificada en el plásmido EAF responsable de la adhesión a distancia de la bacteria al

enterocito y de la adhesión localizada a células HEp-2.

Locus cromosómico LEE con los genes: eae, tir, esp y sep. Responsable de la adhesión intima de la
bacteria y de la lesión de adhesión y borrado del microvilli intestinal.

E. coli enterotoxigénicos (ECET)

Factores antigénicos de colonización (CFA/I, II, III y IV).

Enterotoxinas: termolábil LT y termoestable STa.

Tanto los CFAs como las enterotoxinas se encuentran codificadas en plásmidos.

E. coli enterotoxigénicos (ECET)

Factores antigénicos de colonización (CFA/I, II, III y IV).

Enterotoxinas: termolábil LT y termoestable STa.

Tanto los CFAs como las enterotoxinas se encuentran codificadas en plásmidos.

E. coli verotoxigénicos (ECVT) ó enterohemorrágicos (ECEH)

Verotoxinas (VT1 y VT2) ó shiga-like toxins (Stx1 y Stx2) codificadas en profagos.

Locus cromosómico LEE con genes: eae, tir, esp y sep.

Plásmido de 60 Mda que codifica para una enterohemolisina (EntHly) y una adhesina fimbrial que
puede estar implicada en la colonización intestinal.

E. coli enteroagregativos (ECEA ó ECEAgg)

Adhesión agregativa a células HEp-2 mediada por las fimbrias plasmídicas AAF/I y AAF/II
.Enterotoxina termoestable EAST1 (plasmídica).

Citotoxina de 108 KDa que provoca lesiones destructivas a nivel intestinal.

E. coli con adherencia difusa (ECAD)

Adhesión difusa a células HEp-2 mediada por la fimbria F1845

Proteína de la membrana externa de 100 Kda denominada AIDA-I.

81 | P á g i n a
 ESCHERICHIA COLI SHIGATOXIGÉNICA Y ENTEROHEMORRÁGICA

Igual patotipo

SHIGATOXIGÉNICA

O 157 H7 Colitis hemorrágica, SUH.

Adherencia y efascelación (Desprendimiento puede referirse al acto de arrojar o echar fuera tejido
muerto, EJEMPLO DESPRENDIMIENTO DE UNA COSTRA)

No todas las cepas son patógenas

ENTEROHEMORRÁGICA

Todas las cepas son patógenas

82 | P á g i n a
 Enfermedades en Animales

Ganado Porcino
ECET

Enterotoxinas LT, Antígenos fimbriales K88, K99,

Enterotoxinas y Verotoxinas VT2

ECST

Intimina, Verotoxina

Ganado Bovino y Ovino

ECET

Enterotoxina Sta. Antígenos fimbriales de

colonización intestinal K99 Adhesina F17

ECVT

Causantes de diarrea en ganado bovino

Verotoxina VT1, Plasmido de 60 Mda que codifica

una enterohemolisina

Perros
ECET

Enterotoxinas STa y STb Adhesina K99, Hemolisina

alfa

ECEP

Locus cromosómico LEE con genes eae, esp y sep

83 | P á g i n a
 PATOTIPOS DE ESCHERICHIA COLI DIARROGÉNICA EN ANIMALES

ECET

Diarrea aguda acuosa en mamíferos neonatos seguida por bacteriemia. Produce diarrea en ganado
porcino, bovino y en los caninos

ECVT

Diarrea en terneros menores de 8 semanas de edad, diarrea, mucosa con sangre

Enfermedad del edema en cerditos, también conocida como edema del intestino una enterotoxemia
que produce perdidas en cerdos recién destetados

ECEP

Ha sido aislado de humanos y animales de granja (conejos) así como en perros gatos, y conejos en
todos ellos produce lesiones de unión y borramiento a los enterocitos.

Produce diarrea en cachorros y en otros animales está relacionado con retraso en el crecimiento

Factores de virulencia de E.coli causante de Inf Extraintestinales

 E.Coli causantes de infecciones urinarias (ITU) septicemias y meningitis en seres humanos

Fimbrias P (pielonefritis), Fimbrias S (Sfa) asociadas a cepas causantes de sepsis y meningitis),

Factor necrosante citotóxico CNF1, Hemolisina

 E.Coli causantes de septicemia en perros y gatos

Fimbrias P, similares pero no idénticas a las que poseen las cepas humanas, CNF1

 E.coli causantes de septicemia neonatal en rumiantes

Fimbrias F17, Adhesinas afimbriales CS31A, Factor Necrosante citotóxico tipo 2 CNF2

 E.coli causantes de septicemia neonatal en porcinos

Fimbrias F165

 E.Coli causantes de infecciones respiratorias y septicemia en aves

Fimbrias tipo 1, Fimbrias P y Hemaglutinina termosensible

84 | P á g i n a
 GENERO SALMONELLA

Características:

Bacilos gram negativos miden 0.7 a 2.5 um, móviles o inmóviles (S.gallinarum y S. pullorum), oxidasa
negativa, catalasa positiva. Produce H2S.

Las especies mencionadas se encuentran constituidas por 2800 variedades serológicas basadas en el
esquema de Kauffman White.

Taxonomía

DOMINIO BACTERIA
REINO PROTEOBACTERIA

SECCION GAMMA
PROTEOBACTERIAS

ORDEN ENTEROBACTERIAS

FAMILIA ENTEROBACTERIACEAE

GENERO TIPO SALMONELLA

ESPECIE Entérica

bongori

Especies:

Dos especies identificadas por hibridación y electroforesis enzimática de multilocus

 Salmonella enterica (2443 serovariedades)

 Salmonella bongori (20 serovariedades)

Salmonella enterica 6 subespecies

1. S.enterica sb.enterica
2. S.enterica sb.salamae
3. S.enterica sb. arizonae
4. S.enterica sb. diarizonae

85 | P á g i n a
 5. S.enterica sb houtenae
6. S.enterica sb.indica

S. bongori

Cada subespecie se divide en serogrupos A, B, C, D Y E, y esta a su vez en serotipos

Serotipos:

 Gallinarum
 Pullorum
 Enteritidis
 Tiphymurium
 Tiphy
 Cholerasuis
 Infantis
 Harleem
 Newport

Hábitat:

Bacterias ubicuas en animales homeotermos y poiquilotermos

Elevada capacidad de supervivencia en medio externo

Se aíslan en aguas residuales, en la mayoría de alimentos humanos y animales

Los miembros del género Salmonella colonizan hospedadores vertebrados con una gran variedad de
infecciones sistémicas y subclínicas y alta mortalidad.

Las infecciones animales tienen consecuencias económicas directas pero los portadores
asintomáticos, permiten la transmisión directa o indirecta hacia los humanos.

Poder Patógeno

Ruta de transmisión fecal-oral,

Tres formas clínicas:

Serotipos muy adaptados, cuadros sistémicos, formas septicémicas, fiebre y diarrea

Serotipos invasivos, producen infecciones localizadas en determinadas vísceras meninges

Salmonellas ubicuas, restringen su acción patógena a nivel intestinal

Gastroenteritis: S. Pullorum etc

Enfermedad sistémica originada en el tracto gastrointestinal: S. Tiphy y Paratiphy

Bacteremia y no diarrea: Salmonella Dublin en terneros y Salmonella Cholerasuis en cerdos

86 | P á g i n a
Adaptaciones en el hospedador:

Preferencias de especie

 S. Tiphy Humanos
 S. Pullorum Aves de corral
 Cholerasuis Suinos
 Abortus ovis Ovinos
 Promiscuidad (En todas las especies)
 S. Tiphymurium
 S. Enteritidis

Factores de patogenicidad y virulencia

 Lipopolisacáridos
 Fimbrias
 Cápsula (S. Paratiphy, S. Dublin)
 Flagelos: Todas a excepción de S. gallinarum y S. pullorum
 Islas de patogenicidad
 Plásmidos
 Fagos

Islas de patogenicidad (5 islas de patogenicidad en Salmonella SPI-1)

SPI1: Invasión de las células del hospedero no fagocíticas, apoptosis de macrófagos

SPI2: Supervivencia dentro del macrófago

SPI3. Supervivencia intracelular dentro del macrófago

SPI4. Secreción de toxinas

SPI 5 Proteínas efectoras de Secreción y reacción inflamatoria

Supervivencia intracelular

Replicación dentro de los macrófagos debido a que Salmonella expresa enzimas que inactivan a los
radicales activos de oxígeno y nitrógeno

HOMOCISTEINA: Inactiva al óxido nítrico y Superóxido dismutasa

87 | P á g i n a
 Enfermedades en Animales
Enteritis aguda subaguda o crónica

Diarrea en animales jóvenes (S. Tiphymurium, S. Cholerasuis en lechones y S. Dublin en terneros)

CUADROS CLINICOS ASOCIADOS A ALGUNOS SEROTIPOS DE IMPORTANCIA EN MEDICINA

HUMANA Y VETERINARIA

HOSPEDADOR SEROTIPO ENFERMEDAD

S.typhi Fiebre tifoidea

S.Paratyphi A Fiebre paratifoidea

S. schottmuelleri Fiebre paratifoidea

Hombre
S.enteritidis Brotes alimentarios

S.typhimurium, etc Brotes alimentarios

S. Newport Brotes alimentarios

S. dublin Portadores asintomáticos,

abortos, enteritis, septicemia
Ganado osteomiletis, meningitis
bovino S.typhimurium Enteritis o septicemia

S. Newport Diarrea

S. cholerasuis y S.choleraesuis Brotes graves similares a peste

biovar.kuzendorf porcina clásica. Lechones
Ganado
porcino S.typhisuis y S typhimurium y Enteritis crónica en lechones
otros
Enteritis o septicemia

S. abortus ovis

S. montevideo
Ganado ovino
S. dublin

S.typhimurium, S.anatum Enteritis o septicemia

S. abortus equi Abortos

Équidos
S.Typhimurium Enteritis o septicemia en potros

88 | P á g i n a
 S. pullorum Enteritis. T.transovárica

S.gallinarum Tifoidea aviar abortos

Enteritis y septicemia pollos y

Pollos y otras S. arizonae
pavos
aves
Portadores asintomáticos
S. enteritidis
septicemia

S. Typhimurium y otros Enteritis y muerte sùbita

S. arizonae Portadores asintomáticos

Reptiles
S. houtenae Septicemia muerte súbita

Salmonella en alimentos de origen animal

 S. Tiphimurium Carnes de bovino, porcino, aviar,

 S. Enteritidis Carnes de orígen aviar
 S. Dublin Carnes de bovino porcino
 S. Newport Carnes de orígen bovino, cerdo, mariscos
 S. Infantis Carne de pollo, bovino

89 | P á g i n a
 GENERO SHIGELLA

Taxonomía

DOMINIO BACTERIA
REINO PROTEOBACTERIA

SECCION GAMMA
PROTEOBACTERIAS

ORDEN ENTEROBACTERIAS

FAMILIA ENTEROBACTERIACEAE

GENERO TIPO SHIGELLA

ESPECIE S.dysenteriae

ESPECIES

 S.dysenteriae
 S.flexneri
 S.boydii
 S. sonnei

Hombre y primates únicos reservorios

Portadores de toxina Shiga neurotoxina,

ShET1 y ShEt2 endotoxinas

Una vez que Shigella penetra en el organismo, la bacteria ingresa al fagosoma y quedan incluidas en
el citoplasma celular.

Factores De Patogenicidad

 Neurotóxicas y endotoxinas
 Interés veterinario escaso
 Especies en cautiverio como los chimpancés
 Importancia en la contaminación por alimentos

90 | P á g i n a
 GENERO YERSINIA

DOMINIO BACTERIA
REINO PROTEOBACTERIA

SECCION GAMMA
PROTEOBACTERIAS

ORDEN ENTEROBACTERIAS

FAMILIA ENTEROBACTERIACEAE

GENERO TIPO YERSINIA

ESPECIE Y. pestis
Y. pseudotuberculosis
Y. enterocolitica

Bacilos gram negativos, anaerobios facultativos, catalasa positivos, oxidasa negativos

Factores de patogenicidad

 Bacteria intracelular facultativa (destruye los macrófagos)

 Toxina termo estable
 Proteínas de adhesión YadA
 Producción de sideróforos
 Islas de patogenicidad HPI

Especies: 11 especies conocidas en la actualidad

Y. pestis

Y. pseudotuberculosis

Y. enterocolitica

Crecen en medios corrientes para enterobacterias no producen hemólisis en agar sangre

91 | P á g i n a
 Yersinia pestis

Peste bubónica o “la plaga” (Reservorio ratas, Xenopsilla cheopis)

Factores de virulencia

 Proteínas de membrana externa W y V

 Una exotoxina (toxina murina)

Invasiva específica (bacteriocina, pesticina)

Endotoxina, coagulasa fibrinolisina

No es una enfermedad ocupacional para veterinarios

92 | P á g i n a
 Yersinia pseudotuberculosis

Produce Pseudotuberculosis en roedores, cuyes, gatos y pavos.

Produce abscesos caseosos en los nódulos mesentéricos, hígado bazo y otros tejidos

Está asociada con aborto bovino y caprino

Yersinia enterocolitica

Zoonósica, transmitida por alimentos

Ileitis, gastroenteritis, linfadenitis mesentérica, primates y otras especies

Produce una enterotoxina similar a E.coli

Produce invasinas, hemaglutininas

RESERVORIOS: Agua, alimentos, suelo furtas, cerdos, carne cruda

DIARREA: Cerdos, cabras, perros y gatos

93 | P á g i n a
 GENERO ENTEROBACTER

Fermentadoras de lactosa

Enterobacter aerogenes la más importante

Se aislan del suelo agua y heces fecales del hombre y animales

E. aerogenes, es importante en equinos, produce infecciones

uterinas en yeguas, neumonía en potros

GENERO KLEBSIELLA

 Presencia de antígeno K, capsula gruesa

 Carecen de flagelos son inmóviles
 K. pneumoniae infecciones en el hombre y los animales
 Produce abortos en yeguas vaginitis metritis e infertilidad (patógeno oportunista)
 Neumonía en potros
 En cabras ovejas origina mastitis
 En yeguas vaginitis metritis e infertilidad (patógeno
oportunista)
 Metritis equipos
 Septicemia neonatal en potros
 En cabras ovejas origina mastitis
 Mastitis bovina (con significación económica)

94 | P á g i n a
 GENERO SERRATIA

 Es móvil por sus flagelos peritricos

 Serratia marcescens patogena oportunista para los animales
 Antígeno O, K, H
 S. marcescens produce mastitis en vacas.
 En animales inmunodeprimidos produce septicemia
 En el hombre infecciones urinarias de heridas, y septicemia

GENERO PROTEUS

 Bacterias móviles gracias a la presencia de abundantes flagelos peritricos

 Ureasa positivas
 Proteus mirabilis y Proteus vulgaris, son los más frecuentes.
 Infecciones urinarias y otitis externas en perros y gatos
 Abscesos hepáticos en cabras, neumonía en potros
 Proteus vulgaris Infecciones nosocomiales

Factores de patogenicidad

 Endotoxina
 Ureasa,
 Proteasa de IgA
 Movilidad en swarming
 Sideróforos
 Metaloproteasa ZapA, degrada IgA

95 | P á g i n a
 GENERO MORGANELLA

 M.morganii.
 Antígeno O y antígeno flagelar H
 Bacteria patógena oportunista
 Otitis e infecciones del aparato urinario en perros y gatos
 Infecciones nosocomiales

GENERO CITROBACTER

 Utiliza el citrato como única fuente de carbono.

 Son bacterias móviles por flagelos peritricos. Antígeno O y flagelar H.
 Patógenos oportunistas

C. amalonaticus

C. freundii

C. diversus

 Hombre infecciones en meninges y abscesos cerebrales

96 | P á g i n a
 Bacilos gram negativos anaerobio facultativos FAMILIA PASTEURELLACEAE
Características:

 Bacilos gram negativos, miden usualmente

0.13 a 1.8 u.
 No son móviles
 No forman esporos
 Fermentadores de D glucosa, a menudo con
producción de gas
 Oxidasa positivos catalasa negativos

HABITAT

 Agua tierra plantas

 Poder patógeno para hombre y animales,
bacterias muy difundidas.
 Microorganismos ligados al trabajo manual de la explotación animal

Taxonomía

DOMINIO BACTERIA
REINO PROTEOBACTERIA

SECCION GAMMA
PROTEOBACTERIAS

ORDEN PASTEURELLALES

FAMILIA PASTEURELLACEAE

GENERO PASTEURELLA
TIPO
ESPECIE MULTOCIDA

97 | P á g i n a
 GENERO ACTINOBACILLUS

Características

 Bacterias coco-bacilares de tamaño medio,

 Miden 0.4 a 1.0 um
 Tres especies principales
 A. suis, A. pleuropneumoniae, A, equuli, A.lignieresii
 A. pleuropneumonia necesita de factor V (NAD) para su cultivo
 Necesitan siempre agar chocolate, agar sangre
 Sensibilidad a cefalosporinas y quinolonas, lincomicina, tiamulina, florfenicol

Hábitat: Son comensales de las membranas mucosas (en su mayoría de las mucosas respiratorias

Estructura antigénica

Antígenos termoestables somáticos y capsulares y termolábiles de superficie.

Mayor uniformidad antigénica entre cepas de A.suis y A. actinomycetencomitans.

A.pleuropneumoniae 12 serovariedades dentro de las cepas de variedad 1

Factores de patogenicidad

 Numerosos factores de virulencia de A.pleuroneumoniae

 Cápsula polisacárida
 Lipopolisacárido
 Mecanismos de adquisición de hierro
 Producción de ureasa
 Toxinas RTX (exoproteínas citolíticas-citotóxicas) dependientes del calcio.
 Se denominan toxinas Apx
 Inducen producción de mediadores inflamatorios citotóxicos que resultan de la inflamación o
muerte celular por apoptosis o necrosis

Cultivo

 Agar chocolate de sangre equina

 Adición del factor V NAD sanguíneo

98 | P á g i n a
Especie Hospedadores Enfermedad o localización anatómica
Bovino Lengua de madera lesiones piogranulosas en
cabeza y cuello
A.lignieresii
Ovino Lesiones piogranulosas en cabeza y cuello

Porcino Abcesos granulomatosos en glándulas mamarias

Porcino Pleuronemonía fibrinohemorrágica con cuadros

A.pleuropneumoniae fulminantes agudos y crónicos

Potros recién Enfermedad del potro durmiente septicemia

nacidos grave que evoluciona a nefritis purulenta

A. equuli
Potros de mayor Artritis purulenta, enteritis y aneurismas
edad, yeguas y
porcinos

Cerdos-Tres Septicemia
meses

A.suis Cerdos Más tres Artritis neumonía y pericarditis

meses

Potros Similar a A.equui

A capsulatus Conejos Artritis granulomatosa

99 | P á g i n a
 GENERO HAEMOPHYLUS

 Bacilos o cocobacilos de 1 um de ancho, poseen un gran pleomorfismo.

 Su nombre deriva de su necesidad absoluta de agentes de la sangre de sus hospedadores
 Microaerofílica
 Es muy importante la quimioterapia en el tratamiento de meningitis, coriza ya que las
infecciones no tratadas son mortales

Hábitat:

Son comensales de las membranas mucosas (en su mayoría de las mucosas respiratorias, boca,
vagina, tracto gastrointestinal). Hay especificidad de hospedador

Estructura antigénica

Agrupa especies antigénicamente muy heterogéneas y poco estudiadas.

No se conoce la estructura antigénica de H. influenzae.

H. parasuis es la especie con mayor diversidad antigénica. Se han identificado 15 serovares.

Factores de virulencia

 Contribución definitiva de la cápsula a la virulencia.

 Propiedades tóxicas de LPS que intervienen en la septicemia, especialmente en H.
paragallinarum, H. parasuis y H. somnus
 Proteínas de membrana que captan hierro pero no exotoxinas

Especie Hospedadores Enfermedad o localización anatómica

H.ducreyi Hombre Chancro venéreo muy contagioso

H. influenzae Hombre Meningitis especialmente en niños por cepas de tipo B

Porcino Agente primario de la enfermedad de Glasser con:

H parasuis
Meningitis encefalitis, artritis y poliserositis generalizada

Bovino Meningoencefalitis tromboembólica infecciosa septicemia,

enfermedad respiratoria, neumonia. Infecciones genitales
Histophylus somni
Ovino Posible agente causal de epidedimitis orquitis, artritis

100 | P á g i n a
 GENERO AVIBACTERIUM PARAGALLINARUM

 Bacilo gram negativo de 1 a 3 um de longitud inmóvil y no esporulada, microaerofílica (10%

de CO2), medios muy nutritivos y necesidad de factor V (NAD)
 Agente causal de la Coriza Infecciosa Aviar, enfermedad cosmopolita de la gallina doméstica,
en pollos parrilleros.
 Los principales reservorios son las aves con infección crónica

Estructura Antigénica

Tres tipos de antígenos

1. L sensible al calor
2. HL sensible al calor y resistente a tripsina
3. HS estable al calor y resistente a tripsina

La patogenicidad está relacionada a su capacidad hemaglutinante

Factores de patogenicidad

 Cápsula polisacárida
 Ácido hialurónico de la cápsula Las serovariedades B,C’1 y C3 son las más patógenas.
 Hemaglutininas o antígenos hemaglutinantes relacionados con la patogenicidad. Adherencia
a receptores de manosa en el epitelio respiratorio.
 Propiedades tóxicas del LPS, proteínas de membrana, fimbrias y pilis

Especie Hospedadores Enfermedad o localización anatómica

Avibacterium Pollos faisanes Coriza infecciosa aviar con alveolitis, flujo nasal,
paragallinarum aves de compañía edemas en la cabeza, disminución de la puesta y la
ganancia de peso

101 | P á g i n a
 GENERO PASTEURELLA

 Bacilos o cocobacilos 0,3 a 2 um gram negativos, aislados o en cadenas cortal, inmóviles no

esporulados, metabolismo respiratorio y fermentativo. Crecen bien en agar sangre.
 Sensibles a aminoglucósidos, tetraciclinas, quinolonas y sulfonamidas.

Hábitat

Se encuentra entre los patógenos bacteriales más fascinantes, particularmente por su amplia
preferencia de huéspedes.

Se le conoce como “Killer of Many”

Membranas mucosas de los aparatos digestivos y respiratorios de mamíferos y aves.

Es una bacteria zoonósica por contacto con animales.

Estructura antigénica

Antígenos somáticos y capsulares

P. multocida cinco grupos capsulares ( grupos A,B,D,E y F)

P. hemolytica fue excluida del Género Pasteurella por hibridación de ADN’ADN y corresponde en la
actualidad a M.hemolítica

Factores de patogenicidad

 La cápsula es un factor de virulencia importante, está compuesta de ácido hialurónico.

 Endotoxinas, son importantes en procesos septicémicos como el cólera aviar o la septicemia
hemorrágica bovina
 Exotoxinas
 Adhesinas

P.multocida produce una toxina dermonecrótica similar a Bordetella

Se han observado Fimbrias del tipo IV que permiten la adhesión y consecuentemente la colonización
en los tejidos del hospedador

102 | P á g i n a
Especie Hospedadores Enfermedad o localización anatómica
P.multocida
Bovino Parte del complejo de la fiebre del embarque. Neumonía
enzoótica de terneros. Mastitis ocasionales

Ovino Pleuroneumonía y mastitis

Tipo A Porcino Neumonía secundaria

Conejos Pleuroneumonía, abcesos, otitis, conjuntivitis

Aves Cólera aviar

Rumiantes y Septicemia hemorrágica

Tipo B
cerdos

Tipo D Cerdos Rinitis atrófica, con o sin Bordetella bronchiseptica

Tipo E Rumiantes Septicemia hemorrágica en Africa

Tipo F Pavos

P.canis Perros Septicemia mortal en cachorros

P.gallinarum Aves Patógena esporádicamente

Riemerella Patos Poliserositis fibrinosa en animales de 1 a 8 semanas

anatipestifer

103 | P á g i n a
 GENERO MANNHEIMIA HAEMOLYTICA

 El género Mannheimia fue introducido en 1999 y se refiere a los miembros de Pasteurella

hemolítica trehalosa negativos
 Son Bacilos o cocobacilos inmóviles y gram negativos fermentan la glucosa sin producción de
gas, microaerófilos
 Es uno de los más importantes patógenos de ganado doméstico.
 Es el principal agente bacteriano responsable de la pasteurelosis neumónica, también
conocida como fiebre de embarque que ocurre principalmente

Estructura Antigénica

12 serovariedades 1,2,5,6,7,8,9,12,13,14,16 Y 17

Factores de Patogenicidad

 Los principales factores de patogenicidad son las leucotoxinas y los lipopolisacáridos

 Cápsula, polisacárida es quimiotáctica para los neutrófilos, pero se opone a la fagocitosis
 Lipopolisacárido, que puede ser citotóxico para las células endoteliales
 Proteínas y lipoproteínas de membrana externa

Especie Hospedadores Enfermedad o localización anatómica

Bovino y ovino Neumonías. Forma parte del complejo de fiebre de
M.haemolytica embarque en bovinos. Septicemias en corderos
recién nacidos. Mastitis gangrenosa en ovejas

M. granulomatis Bovino Paniculitis fibrogranulomatosa

104 | P á g i n a
 Cocos o bacilos gram negativos aeróbicos o microaerofilicos
FAMILIA PSEUDOMONNADACEAE
DOMINIO BACTERIA
REINO PROTEOBACTERIA
SECCION GAMMA
PROTEOBACTERIAS

ORDEN PSEUDOMONADALES
FAMILIA PSEUDOMONACEAE
GENERO TIPO PSEUDOMONA
ESPECIE AEURUGINOSA

GENERO PSEUDOMONAS

Bacilos gram negativos, miden usualmente 0.5 a 1 um, rectos o curvados.

Son móviles

No forman esporos

Quimioorganotrofos,

No fermentador (GLUCOSA)

Oxidasa positivos catalasa positivos

Producción de pigmentos hidrosolubles (piocianina, pioverdina, fluoresceína)

Se han detectado tres mecanismos de recombinación genética, conjugación transducción y

recombinación.

Presencia de plásmidos de resistencia frente a antibióticos, desinfectantes, bacteriófagos

90 % de Pseudomonas forma pigmentos, piocianina

105 | P á g i n a
Características

 Crece en agar sangre, produce hemólisis verdadera. Agar cetrimide para crecimiento de
Pseudomonas
 Elaboración de cuatro pigmentos piocianina, fluoresceína o pioverdina, piorrubina y
piomelanina
 La piocianina es capaz de producir daños en tejidos in vivo.
 El hierro libre puede activar la conversión del radical superóxido o peróxido y causar graves
daños en los tejidos.
 Agua tierra plantas, amplia distribución en la naturaleza
 La mayoría de antibióticos son eficaces para Pseudomona in vitro pero una minoría mantiene
eficacia in vivo.

Resistencia

 Enzimas proteolíticas, que degradan elastina, gelatina, caseína, colágeno y fibrina.

 Proteasas: Proteasa alcalina, elastasa y proteasa en general
 Lipopolisacárido y pilis permiten la adhesión
 Exotoxina A
 Producción de alginatos ) infecciones pulmonares
 Sideróforos: permiten la multiplación de la bacteria en el plasma

Especie Hospedadores Enfermedad o localización

anatómica
Cerdos Procesos respiratorios otitis enteritis

Ovejas y cabras Mastitis, neumonías, abscesos pulmonares,

afecciones de la piel

Vacas Mastitis, infecciones uterinas, infecciones de

la piel, abscesos enteritis y artritis

Caballos Metritis, abscesos pulmonares, infecciones

Pseudomona aeruginosa oculares

Perros y gatos Otitis externa, cistitis, endocarditis,

dermatitis, infecciones óseas, conjuntivitis

Aves Abscesos infecciones sistémicas en pollos

jóvenes y contaminación de heridas

La mayoría de las Septicemias, diarreas, infecciones

especies nosocomiales

106 | P á g i n a
 GENERO MORAXELLA – BRANHAMELLA

Dos subgéneros: Moraxella y Branhamella.

 Moraxella forma de bacilos

 Branhamella forma de cocos.

Microorganismos gram negativos, resistentes a la decoloración, capsulados inmóviles y poseen

fimbrias

Se desarrollan en agar sangre o agar suplementado con suero.

Moraxella bovis.- Queratoconjuntivitis bovina

Especie Hospedadores Enfermedad o localización anatómica

Ganado vacuno Queratoconjuntivitis. Produce brotes epidémicos

Moraxella bovis
de queratoconjuntivitis en meses de verano

Ganado vacuno Neumonías

Moraxella (B) catarralis
Perros Habitante de las mucosas

Moraxella (B) ovis Ovinos Queratoconjuntivitis

107 | P á g i n a
 Bacilos gram negativos curvos, móviles aerobicos - microaerofilicos
FAMILIA Campylobacteriaceae

DOMINIO BACTERIA

REINO PROTEOBACTERIA

CLASE EPSILONPROTOBACTERIA

ORDEN CAMPILOBACTERALES

FAMILIA CAMPYLOBACTERIACEAE

GENERO TIPO Campylobacter

ESPECIE coli

GENERO CAMPYLOBACTER
 Bacilos Gram Negativos, no formadores de esporos morfología curva, en forma de S o
gaviota, o incluso espirales, de grosor de 0.2 a 0.5 Um . Oxidasa positivos catalasa variables y
móviles gracias a un flagelo polar
 No fermentadores asacarolíticos, y la mayor parte de ellos son microaerófilos.
 Su morfología en forma curvada en S parece representar una adaptación al ambiente de la
mucosa intestinal ya que dicha forma facilitaría la movilidad de las bacterias en el seno de
líquidos viscosos

Especies:

16 especies

 C. fetus.sb venerealis
 C. coli
 C.jejuni
 C.fetus.sb fetus
 C.hyolei
 C.veneralis
 C.mucosalis

108 | P á g i n a
 Campylobacter jejuni

Hábitat

Amplia distribución en la naturaleza

La mayor parte son comensales en la mucosa de la cavidad oral y tracto intestinal del ser humano y
de los animales

C. fetus sbsp veneralis se encuentra adaptado al tracto genital de los bovinos, puede ser aislado del
prepucio de los toros

Presentes en el agua principalmente C. jejuni, C.lari

Composición de la pared celular y propiedades antigénicas

La membrana externa posee proteínas inmunogénicas y lipopolisacáridos con un componente del

lípido A similar al de otros gram negativos

Ácidos grasos en la pared celular: ácidos tetradecanoico, hexadecannoico, hexadecenoico,

octadecanoico y octadecenoico.

Presencia de microcápsula o capa S constituida por proteínas de alto peso molecular.

Factores de Virulencia

 Adhesina, una citotoxina y una toxina termolábil similar a la de Escherichia coli.

 Un importante factor de virulencia de C. fetus es su microcápsula o capa S con la que evita
las defensas del hospedador.

109 | P á g i n a
 Especie Hospedadores Enfermedad o localización anatómica
Porcino Comensal intestinal. Cuadros diarréicos
Campilobacter coli
Ser humano Enteritis

Ovino Abortos (campilobacteriosis genital ovina)

Bovino Abortos ocasionales

C.Fetus sbsp fetus
Ser humano Infecciones ocasionales

Bovino-ovino Comensal en tracto intestinal

Bovino Infertilidad (campilobacteriosis genital bovina)

C. fetus s.bsp venerealis

Porcino Enteritis proliferativa, complejo adenomatosis

C.hyointestinalis intestinal porcina

Ovino Abortos

C. jejuni sbsp jejuni Perro gato, humano Enteritis con diarrea

Mamíferos aves Comensal en tracto intestinal

C.jejuni. sbsp doylei Ser humano Enteritis infantiles

Porcino Enteritis proliferativa, Adenomatosis intestinal

C. hyoilei porcina

110 | P á g i n a
 GENERO HELICOBACTER

Género de formación reciente (1989)

Bacilos gram negativos helicoidales curvados en forma de S de 0.5 a 1 um que pueden originar
formas cocoides. Algunas especies son móviles. Son microaerófilos y poseen metabolismo de tipo
respiratorio. No utilizan hidratos de carbono.

Especies

20 especies

Especie tipo Helicobacter pylori. Produce gastritis en el ser humano y asociado a la aparición de
úlceras péptidicas.

Ha sido aislada del estómago de gatos.

Las especies de Helicobacter del grupo gástrico producen abundante ureasa, que contiene níquel. Ha
permitido la aparición de una técnica no invasiva, basada en la administración oral de urea marcada
con isótopo radioactivo y la detección posterior de dicho isótopo en el CO2 expirado

ULCERA GASTRICA POR HELICOBACTER PYLORI

GASTRITIS POR HELICOBACTER PYLORI

111 | P á g i n a
 A cocos o bacilos gram negativos aeróbicos - microaerofilicos
FAMILIA BORDETELLACEAE

DOMINIO BACTERIA
REINO PROTEOBACTERIA
CLASE BETA PROTOBACTERIA
FAMILIA BORDETELLACEAE
GENERO TIPO Bordetella
ESPECIE bronchiseptica

GENERO BORDETELLA
Cocobacilos gram negativos pleomórficos de 0.2 a 0.5 u de ancho, no esporulados inmóviles,
aerobias estrictas.
Son difíciles de cultivar, crecen en agar sangre, catalasa y oxidasa positivas.

Especies

 B. pertussis
 B. bronchiseptica
 B.avium

Hábitat

Son parásitos obligados del epitelio ciliado respiratorio del hombre y los animales,

B. avium se encuentra en el aparato respiratorio de las aves infectadas (pavos)

B bronchiséptica se encuentra en carnívoros (perros, gatos) roedores, cerdos, conejos y primates. Se
transmite a través de aerosoles principalmente

Factores de Virulencia

Bordetella se fija a las células del epitelio ciliado respiratorio, (ciliostasis) produciendo muerte de
dichas células

112 | P á g i n a
Toxinas:

 Toxina pertussica,
 Toxina dermonecrótica,responsable de las lesiones de rinitis atrófica
 Hemolisina adenilato ciclasa,
 Osteotoxina y
 Citotoxina traqueal Tiene afinidad por el epitelio ciliado y causa ciliostasis , interfiere con la
síntesis de proteínas

Adhesinas: Fimbrias, hemaglutininas y pertactina

Lipopolisacáridos

Enfermedades en los animales

Especie Hospedadores Enfermedad

Bordetella pertussi Tosferina
Hombre
y B. parapertussi
Tos de las perreras o traqueobronquitis canina
Caninos
infecciosa conjuntamente con Micoplasmas y virus
B. bronchiseptica
Rinitis atrófica del cerdo (conjuntamente con
Cerdos
Pasteurella multocida)

Pavipollos jóvenes produce traqueobronquitis, sinusitis

B. avium Pavos y aerosaculitis

113 | P á g i n a
 Especie Características Hospedadores Factores de Enfermedad
patogenicidad
Cocobacilos gram Reservorios: Intracelular Tularemia :
negativos de 0.2 a Roedores, Ratas septicemia de
0.7 um de ancho de campo etc Cápsula origen bacteriano
Francisella aerobios estrictos, muy contagiosa
No produce
tularencis fermentadores Se transmite por transmisible al
garrapatas e toxinas
hombre
Norte América, insectos
Asia y Europa hematófagos

Cocobacilos gram Equinos Intracelular Metritis

negativos, contagiosa
anaerobios Cápsula equina
facultativos
Taylorella inmóviles catalasa Transmisión
equigenitalis positivos sexual,
endometritis
Norte América, purulenta
Europa

Bacilos curvos Cerdos No está bien Enteritis

parasitos caracterizada proliferativa del
intracelulares cerdo en
obligatorios, Intracelular colaboración con
gramnegativos y escapa del E. coli y
Lawsonia acido alcohol fagosoma Bacteroides
intracellularis resistentes vulgatus
Sistema de
No se cultiva in secreción tipo III
vitro

114 | P á g i n a
 Cocos gram positivos FAMILIA STAPHYLOCOCCACEAE

GENERO STAPHYLOCOCCUS
Son cocos gram positivos de 0.5 a 1.5 um de diámetro, se presentan sueltos, en parejas en pequeñas
cadenas de 3 o 4 células, en grupos de racimos. Son anaerobios facultativos, catalasa positivos,
oxidasa negativos, no esporulados, inmóviles, y no forman cápsula

Especies

 S. aureus
 S. aureus ssp. anaerobius
 S. intermedius
 S. hyicus
 S. epidermidis
 S. schilieferi

32 especies de Staphylococcus

DOMINIO BACTERIA
REINO FIRMICUTES
CLASE BACILLI
ORDEN BACILLALES
FAMILIA MICROCOCCACEAE
GENERO TIPO STAPHYLOCOCCUS
ESPECIE AUREUS

Hábitat

Están ampliamente difundidos en la naturaleza. Su hábitat es la piel, y las membranas mucosas de los
mamíferos y las aves.

115 | P á g i n a
Resistencia a los antibacterianos

 El Staphylococcus aureus resistente a la meticilina o SARM S. aureus resistente a varios

antibióticos, (meticilina). Fue Actualmente está muy propagado. Sensible a vancomicina
aunque hoy en día, una nueva cepa ha desarrollado resistencia a la vancomicina (SARV).
 SARM en un individuo sano no es grave,
 Pacientes con heridas profundas, catéteres intravenosos , o como una infección secundaria
en pacientes con un sistema inmunitario debilitado.
 El SARM infección nosocomial,a neumonía nosocomial(grave)

Crecimiento

 Crecen en medios de cultivo ordinarios, agar nutritivo, agar sangre (hemólisis)

 Medios selectivos: Agar sal manitol y Agar Baird Parker
 CRITERIO DE CLASIFICACIÓN: Prueba de Coagulasa ( coagulación del plasma)
 ECP
 ECN

116 | P á g i n a
Factores de Patogenicidad

Factores de adhesión

 Componentes de superficie microbiana: MSCRAMMS Móleculas de matrix adhesivas

 Proteínas de fijación al colágeno
 Proteínas de fijación a fibronectina
 Factor de adhesión a la matriz (Matrix adhesin factor)

Factores antifagocíticos

 Capsulas
 Proteína A
 Peptidoglicano

Factores de lesión

 Coagulasa
 S. aureus, S. intermedius, S. schlieferi S hyicus
 Limita el sitio de infección (limita la infiltración de leucocitos interviene en la formación de
abcesos)

Toxinas

 Alfa toxinas: Efecto antifagocítico citotóxico, efectos sistémicos sobre el sistema cardíaco y
nervioso
 Beta toxinas: Esfingomielinasa

FACTORES ASOCIADOS CON LA VIRULENCIA DE CEPAS DE S. AUREUS

TOXINAS Y ENZIMAS EXTRACELULARES

Toxinas con actividad sobre membranas

 Toxinas (hemolisinas)
 Leucocidinas

Toxinas con actividad de superantígenos

 Enterotoxinas A E G y H
 Toxinas del síndrome del choque tóxico (TSST-1)
 Toxinas exfoliativas

Enzimas extracelulares

 Estafiloquinasa
 Hialuronidasa
 Coagulasa
 Lipasa
 ADNasa termoestable

Componentes superficiales

 Polisacáridos capsular
 Proteínas superficiales

117 | P á g i n a
 Proteína A
 Proteína de unión a colágeno

Staphylococcus Coagulasa (+)

Staphylococcus Coagulasa (-)

118 | P á g i n a
 Cocos gram positivos FAMILIA STREPTOCOCCACEAE

GENERO STREPTOCOCCUS
Células esféricas u ovoides de diámetro de 0.5 a 2 micras, forman cadenas largas. Algunas especies
presentan fimbrias, son generalmente inmóviles y no capsuladas.

No producen catalasa, lo que permite diferenciarlos del género Staphylococcus.

Requieren medios de cultivo enriquecidos con sangre o suero, crecen en condiciones de

microaerofilia, a 37 C.

Causantes de condiciones supurativas: mastitis, metritis, poliartriris y meningitis

Clasificación de Lancefiel

Rebeca Lancefield en 1930 desarrolló un esquema grupal basado en los carbohidratos específicos de
la pared celular

119 | P á g i n a
Desde A hasta H
Desde K hasta V

Los estreptococos patógenos de los animales están en los grupos A,B,C,D,E,G, L

Factores de Patogenicidad

 Componentes de superficie antifagocíticos

 Proteína M
 Moléculas antifagocíticas emm
 Exotoxina A
 Superantígeno que contribuye a la patogénesis del Síndrome del Choque Tóxico
 Enzimas

Enzimas y Productos tóxicos

 Estreptoquinasa
 Peptidasa C5a
 Degrada el factor C5a del complemento
 Hialuronidasas
 Lipasas y estearasas
 Estreptolisinas (Estreptolisina O SLO) Toxina que se asocia al colesterol de la membrana y
produce aberturas en la misma
 NAD asas

Características Antigénicas

Se han diferenciado antígenos específicos de grupo llamada también sustancia C o poliósido C que
permite la división del género en grupos en letras que van de la A la H y de la K a la V, según el
esquema de clasificación de LANCEFIELD.

Los antígenos son de naturaleza polisacárida y están asociados a la pared celular.

Grupos de Estreptococos

 ESTREPTOCOCOS DEL GRUPO A

 ESTREPTOCOCOS DEL GRUPO B
 ESTREPTOCOCOS DEL GRUPO C
 ESTREPTOCOCOS DEL GRUPO D
 ESTREPTOCOCOS DEL GRUPO E

G_A: S. pyogenes estreptococo beta hemolítico y capsulado.

PRESENTA EL ANTÍGENO DE PARED CELULAR ESPECÍFICO DEL GRUPO A (poliósido C) formado por
ramnosa y Beta N acetilglucosamina

Se encuentra dentro del grupo de los estreptococos piógenos habitantes de la cavidad bucal.

PRODUCE: HUMANOS Septicemia, faringoamigdalitis, erisipela e impétigo, glomerulonefritis y fiebre

reumática

G_B: Poseen el antígeno del grupo B compuesto de L ramnosa, N acetil glucosamina galactosa y
glucitol.

120 | P á g i n a
 STREPTOCOCCUS AGALACTIE

 BOVINOS Mastitis bovina, junto con S. dysgalactie y S. uberis.

 Parásito intramamario obligado muy contagioso, no sobrevive fuera de las ubres por mucho
tiempo.
 PERROS Se asocia también a septicemias pielonefritis
 GATOS: Septicemia y placentitis.

G_C: Antígeno específico del grupo C está compuesto por oligosacáridos rammosa y alfa
acetilgalactosamina.

G_D: Antígeno del grupo D, ácido teicoico situado en la parte interna de la pared celular.

S. suis, implicación en la patología porcina y su importancia sanitaria (zoonosis)

G_E: Estreptococos piogénicos que causan septicemias, infecciones del tracto respiratorio

Cepas Patógenas

Especie Grupo H Hospedero Infección Hábitat usual

Fiebre escarlata, f. TRS
S. pyogenes A β Humano reumática, sepsis
ulcerativa garganta
Bovino, ovino, Mastitis crónica Conductos
caprino Lácteos
S. agalactie B β(α,)
Humano / Septicemia neonatal Vagina
Perro
Mastitis aguda Cavidad Bucal,
Bovinos
S. dysgalactie C Α(β,)
Ovejas
Poliartritis vagina y
ambiente.
S. dysgalactie Absceso, endometritis, Piel, vagina
C β Equinos
subsp. equisimilis mastitis.
Distemper, cond TRS Bolsa gutural
S. equi C β Equinos supurativas, purpura
hemorrágica
Mastitis, neumonía Membranas
S. zooepidemicus C β Equinos
infección umbilical. mucosas
Invasiones supurativas, Tracto intestinal
Enterococcus
D α(β,) Varias spp. seguido de invasiones
fecalis oportunistas.
Septicemia, meningitis,
Tonsilas y
Cerdos artritis,
cavidad nasal
bronconeumonía.
Bovinos,
S. suis D α(β,)
ovinos,
Condiciones supurativas
equinos,
gatos.
Humanos Septicemia, meningitis

121 | P á g i n a
 GENERO ENTEROCOCCUS

Morfología similar al estreptococcus, bacterias gram positivas, esféricas y ovoides, catalasa

negativos, oxidasa negativos, no esporulados

Implicado en infecciones intrabdominales, procesos urinarios, y endocarditis

Procesos de resistencia a antibióticos cepas resistentes a vancomicina

E. fecalis el más representativo

122 | P á g i n a
 Bacilos gram positivos productores de esporas aeróbicos
FAMILIA BACILLACEAE

Características

 Bacilos rectos gram positivos de 0.5 a 0.25 um extremos romos o casi cuadrados.
 Móviles/flagelos perítricos,
 B. anthracis y B. mycoides inmóviles.
 Catalasa positivos, oxidasa negativos
 Aerobios estrictos
 Esporas centrales o subterminales (contienen ácido dipicolínico y son resistentes al calor a la
desecación y los desinfectantes)
 LA ESPORA NO DEFORMA LA CELULA VEGETATIVA A DIFERENCIA DE CLOSTRIDIUM

Hábitat

Tienen amplia distribución de la naturaleza sobre todo el suelo, los vegetales y en el agua.

Algunas especies intervienen en procesos de degradación de materia orgánica otras elaboran

compuestos con actividad antimicrobiana y algunas pocas son agentes de enfermedades en el
hombre y los animales.

DOMINIO BACTERIA
REINO FIRMICUTES
SECCION BACILLI
ORDEN BACILLALES
FAMILIA BACILLACEAE
GENERO TIPO BACILLUS
ESPECIE SUBTILIS

123 | P á g i n a
 GENERO BACILLUS

Importancia: Bacillus subtilis, cereus, Bacillus anthracis: Poder patógeno

IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA:

Productos de lavandería, se utiliza enzimas del tipo subtilinas, celulasas y amilasas

Proteasas neutras se utilizan para tratar las proteínas de la leche y producir así derivados lacteos

Industria cervecera para modificar la pared de los granos de cebada.

Hábitat

B.cereus, B.subtilis y B. cereus suelos pobres en nutrientes, sobre paja o arroz. (no patógenos para
personas, aunque pueden provocar intoxicación alimentaria), intox x bacillus cereus puede provocar
aborto bovino

Otros bacilos crecen en materia vegetal en descomposición o son importantes en lagos o piscinas

B. Subtilis ssp son usados en la industria de detergentes, control biológico (antifúngico), natto

Esporulación

Dos compartimientos celulares que comienzan teniendo una dotación genética idéntica terminan
dando lugar a dos tipos celulares completamente distintos.

Por un lado hay un compartimiento pequeño que contiene el embrión de lo que llegará a ser el
esporo y por el otro está la célula madre.

124 | P á g i n a
 Bacillus anthracis

Primer microorganismo que se cultivó en medios artificiales.

AGENTE ETIOLÓGICO DEL CARBUNCO BACTERIDIANO O ANTRAX

Bacilo gram positivo, grande y de extremos rectos, en cultivo se asocia formando cadenas largas en
forma de cañas de bambú.

PRESENTA UNA CÀPSULA DE POLI D GLUTAMATO QUE LE PROTEGE DE LA OPSONIZACIÓN Y LA

FAGOCITOSIS

Debajo de la cápsula hay una capa S de proteína que contribuye a dar forma a la bacteria y actúa
como filtro molecular

Esporula entre 15 y 40 ° C y ocurre en aerobiosis, pues se inhibe por presiones parciales de CO2.

POR ESA RAZÓN Y BAJO NINGUN CONCEPTO DEBE EFECTUARSE LA NECROPSIA DE UN CADAVER POR
EL METODO TRADICIONAL CUANDO SE SOSPECHA DE BACILLUS ANTHRACIS.

Factores de patogenicidad

 Cápsula: importancia en el establecimiento de la infección

 Exotoxina termolábil constituida por:
 Factor I o factor del edema (FE)
 Factor II o antifagocítico
 Factor Ii o factor letal con propiedades vasculotóxicas
 SEPTICEMIA Y LA MUERTE DEL INDIVIDUO POR LA ABSORCIÓN MASIVA DE TOXINAS

ESPECIE ESPECIES AFECTADAS DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA

CARBUNCO BACTERIDIANO
Herbívoros, hombre y cerdo Mundial
Bacillus
Moderadamente afectados:
anthracis los carnívoros Suelos alcalinos, gran cantidad de materia
orgánica, zonas de sequía e incubación
Aves y reptiles: Refractarios

Toxiinfección alimentaria con cuadro

Bacillus cereus HUMANO
emético

125 | P á g i n a
 Bacilos gram positivos productores de esporas anaeróbicos
FAMILIA CLOSTRIDIACEAE
DOMINIO BACTERIA

REINO FIRMICUTES

CLASE CLOSTRIDIA

ORDEN CLOSTRIDIALES

FAMILIA CLOSTRIDIACEAE

GENERO CLOSTRIDIUM

ESPECIE BOTULINUM

GENERO CLOSTRIDIUM
Hábitat

Amplia distribución en la naturaleza, tienen dos hábitats principales:

El suelo

Tracto intestinal de los animales

Especies

 Clostridium tetani
 Clostridium botulinum
 Clostridium perfringers
 Clostridium novyi
 Clostridium septicum
 C. bifermentans
 C. sordelli
 C. fallax

Características

Bacilos esporulados anaerobios estrictos y grampositivos

Crecen en amplios rangos de temperatura desde 4 grados C hasta 69 grados C.

Son bacterias quimiorganotrofas, sacarolíticas y proteolíticas

Poder Patógeno

Sobreviven en condiciones adversas mediante la formación de esporas

Rápida velocidad de crecimiento

Producción de numerosas toxinas histolíticas, enterotoxinas y NEUROTOXINAS (característica

importante de los clostridios)

126 | P á g i n a
 Clostridium botulinum

Bacilos gram positivos móviles por flagelos perítricos y de coloración variable. Esporos ovales en
posición subterminal.

Es una bacteria anaerobia estricta.

Toxinas Butulinicas

Siete toxinotipos A,B,C,D,E,F Y G

BOTULISMO EN HUMANOS Parálisis fláccida simétrica y progresiva

BLOQUEO PRESINAPTICO DE LA LIBERACION DE ACETILCOLINA EN LA UNION NEUROMUSCULAR

Botulismo infantil

Botulismo por heridas

Intoxicación alimentaria

BOTULISMO EN ANIMALES

Bovinos y equinos sensibles al tipo D menos frecuentemente al C, B y A

Visones y aves sensibilidad al tipo C

Toxiinfección

Disfagia, parálisis locomotriz

127 | P á g i n a
 Clostridium perfringens

Bacilo gram positivo, con extremos cuadrados, se encuentra aislado o en parejas inmóvil y capsulado.
Los esporos son de gran tamaño, ovales, centrales y subterminales, deforman la bacteria.
Anaerobio estricto, se cultiva en presencia de 5 % de oxígeno.

Poder Patógeno

 Fosfolipasa (mionecrosis)
 Proteasa, hialuronidasa, ADNasa Hemolisina
 Letal necrótica enterotoxemia
 Letal permeasa enterotoxemia
 PRODUCE GANGRENA, SEPTICEMIA E
INTOXICACIONES ALIMENTARIAS

Enterotoxemias en rumiantes

 Tipo A Enterotoxemia ictérica o hemolítica

 Tipo B Disentería de los corderos y cabritos
 Tipo C terneros)Enterotoxemia hemorrágica Struck
 Tipo D Entrotoxemia ovina, riñón pulposo, basquilla

Gangrena

Desarrollo de la bacteria en el tejido muscular lo que produce una mionecrosis, como consecuencia
de heridas, traumatismos, inyecciones etc. Dolor, tumefacción y crepitación.

128 | P á g i n a
 Clostridium tetani

Pequeño bacilo gram positivo, con esporos en posición terminal y esférico, que le da a la bacteria la
forma de una raqueta de tenis.

Temperatura óptima de crecimiento es de 37 grados centígrados.

El microorganismo forma esporos con facilidad y puede sobrevivir en la naturaleza durante mucho
tiempo.

Proteínas de Clostridium tetani

NEUROTOXINA (toxina tetánica o tetanopasmina)

HEMOLISINA TERMOLÁBIL o tetanolisina

Estructura comparable a las toxinas botulínicas

La forma natural es muy tóxica y está codificada por un plásmido de gran tamaño.

Modo de Acción

La porción carboxiterminal de la cadena pesada se une a los gangliósidos (GT) de las membranas
neuronales, a continuación, la cadena ligera es interiorizada y se desplaza desde los terminales
nerviosos periféricos al SNC.

Posteriormente es liberada en las dendritas postsinápticas

Tetanopasmina modo de acción

Bloquea la liberación de neurotransmisores inhibidores como el ácido gamma aminobutírico (GABA)

o la glicina, lo que da lugar a una actividad sináptica excitadora descontrolada que se traduce en un
cuadro clínico de parálisis espástica.

Poder Patógeno

EL TETANOS ES UNA ENFERMEDAD QUE PRODUCE UN MILLÓN DE MUERTES APROXIMADAMENTE

EN ASIA Y EN AFRICA.

TODOS LOS MAMÍFEROS SON SUSCEPTIBLES EN DISTINTO GRADO SIENDO LOS CABALLOS
RUMIANTES Y CERDOS MÁS SENSIBLES

129 | P á g i n a
 Especie Hospedadores Enfermedad o localización
anatómica
CLOSTRIDIOS NEUROTOXICOS
Hombre, caballos,
Clostridium tetani Tétanos
rumiantes y otros animales

Muchas especies animales

Clostridium botulinum Botulismo
y el hombre

CLOSTRIDIOS HISTOTÓXICOS

Clostridium chauvoei Vacas ovejas cerdos Carbunco sintomático

Vacas ovejas cerdos Edema maligno de heridas

Clostridium septicum Vacas ovejas cerdos Edema maligno del cuajar

Aves Dermatitis necrótica

Clostridium novyi Ovejas Edema maligno

Tipo A Vacas y ovejas Gangrena gaseosa

Tipo B Ovejas Hepatitis infecciosa necrótica

Tipo C Búfalos Osteomielitis

Clostridium hemolyticum Hombre Hemoglobinuria bacilar

ENTEROTOXEMIAS

Clostridium perfringens

Intoxicación alimentaria
TIPO A Hombre
Gangrena gaseosa

Corderos Enterotoxemia
TIPO B
Terneros y potros Enterotoxemia

Lechones, corderos
Enterotoxemia hemorrágica
terneros y potros
TIPO C
Enteritis necrótica
Pollos

TIPO D Ovejas Enfermedad del riñón pulposo

TIPO E Terneros y corderos

130 | P á g i n a
 Bacilos gram positivos no esporulados regulares
FAMILIA LISTERIACEAE

DOMINIO BACTERIA
REINO FIRMICUTES
SECCION BACILLI
ORDEN BACILLALES
FAMILIA LISTERIACEAE
GENERO TIPO LISTERIA
ESPECIE MONOCITOGENES

GENERO LISTERIA
Características

Bacilos pequeños gram positivos de extremos redondeados,

no forman cápsulas ni esporos y son anaerobios facultativos.

Son bacterias móviles gracias a unos pocos flagelos

perítricos, son catalasa positiva, oxidasa positivas e
hidrolizan la esculina. Crecen en un amplio rango de
temperatura de 1 a 43 grados C. Crecen en agar sangre y

Hábitat

Tienen amplia distribución de la naturaleza sobre todo el suelo y en el agua.

Se pueden aislar del suelo, plantas, material orgánico en descomposición.

La gran capacidad de las listerias de crecer en una amplia variedad de condiciones explica la gran
cantidad de lugares donde se encuentra presentes.

131 | P á g i n a
También explica su fácil acceso a lugar de transformación de alimentos (mataderos y salas de
despiece, industrias alimentarias etc). Presencia en alimentos destinados a consumo humano.

Importancia

ACTUALMENTE LA LISTERIOSIS ES CONSIDERADA UNA DE LAS INFECCIONES DE ORIGEN

ALIMENTARIO QUE CAUSA MÁS PREOCUPACIÓN TANTO EN LOS ORGANISMOS DE CONTROL
SANITARIO COMO EN LAS INDUSTIRAS ALIMENTARIOS

BROTES DE LISTERIOSIS HUMANA DONDE EL ORIGEN DE LA INFECCIÓN ERAN LECHE, MANTEQUILLA,

QUESO, PERRITOS CALIENTES, PATÉS Y OTROS PRODUCTOS DE CHARCUTERÍA (embutidos)

Riesgo de contagio para mujeres embarazadas (nacimientos prematuros, abortos, mortinatos)

CICLO DE INFECCIÓN CELULAR DE LAS LISTERIAS PATÓGENAS

Patógenos intracelulares facultativos, sobreviven en los macrófagos y en

otras células como los hepatocitos

Otra característica fundamental de la patogenicidad de listerias es su

capacidad para moverse en el interior de las células eucarióticas y pasar
de una célula a otra sin entrar al espacio extracelular

Factores de Patogenicidad

Internalina InIA Adhesión e invasión de la célula hospedadora

ActA proteína de superficie genera la polimerización intracelular de la actina

Especie Hospedadores Enfermedad o localización

anatómica
Animales jóvenes de varia Septicemia
especies (corderos y
terneros principalmente Focos necróticos en el hígado
L. monocytogenes
Ovinos, caprinos y bovinos Meningoencefalitis, enfermedad del círculo

Ovinos caprinos y bovinos Abortos infecciones perinatales

L.ivanovii Bovinos Queratitis ileitis

L. monocytogenes y L.ivanovii

132 | P á g i n a
 GENERO ERISIPELOTRIX
Bacilos gram positivos con tendencia a formar
filamentos anerobios facultativos inmóviles, que no
forman esporas ni capsula y son catalasa y oxidasa
negativos

PRODUCE INFECCIONES DE INTERS VETERINARIO Y

HUMANO

Existen dos formas lisa y rugosa asociadas a la

morfología de las colonias

Hábitat

La distribución de ERISIPELOTRIX. rhusiopathiae, es mundial, está presente en el medio ambiente

asociado a la contaminación por cerdos, en el suelo, aguas residuales, mataderos, amígdalas, tracto
respiratorio y heces de cerdos portadores

Poder patógeno

E. rhusiopathiae, produce hialuronidasa y neuraminidasa (daño vascular y formación de trombos)

Especie Hospedadores Enfermedad o localización anatómica

ERISIPELA O MAL ROJO Cuadro agudo con septicemia,
abortos y muerte del 80 % de animales
Cerdo
Urticaria, lesiones enforma de rombo o dimante

Endocarditis, poliartritis
E.rhusiopathiae
Aves Septicemia aguda

ERISIPELA ZOONOSICA ENFERMEDAD DE ROSEMBACH,

Enfermedad laboral, manipulación de animales
Ser humano
infectados, sus productos y fomites, en industrias
agroalimentaria, ganaderos y veterinarios

ERISIPELA O MAL ROJO

133 | P á g i n a
 Bacilos gram negativos aeróbicos anaerobios facultativos curvos
FAMILIA VIBRIONACEAE

GENERO VIBRIO
Características

Cocobacilos gram negativos con forma recta o curvada. Son anaerobios facultativos, catalasa
positivos, y móviles por un flagelo polar. Son oxidasa positiva y reducen los nitratos. Fermentan la
glucosa con producción de ácido y gas

La mayoría de las especies de Vibrio requieren de cloruro de sodio para su crecimiento

Hábitat

Los géneros Vibrio y Aeromona están ampliamente distribuidos en ambientes acuáticos, sobre todo
asociados a aguas con concentraciones orgánicas elevadas.

Se pueden aislar de vertebrados, como peces crustáceos reptiles anfibios, aves y mamíferos

Los géneros Vibrio están distribuidos en ambientes marinos, en agua dulce

134 | P á g i n a
 Vibrio cholerae

Es el causante del cólera humano una de las gastroenteritis más graves transmitidas por ingestión de
alimento y agua contaminados con la bacteria contaminada de material fecal proveniente de
enfermos o portadores

Solo el serotipo O1 y en menor media el O139 se asocian a epidemias humanas

Acción Patógena

ENTEROTOXINA TERMOLÁBIL (toxina del cólera) que se libera en el intestino y produce

hipersecreción de agua e iones de cloro en la pared. Gran pérdida de líquidos, y electrolitos, shock
circulatorio y muerte.

Especies Hospedadores Enfermedades

V. Salmonicida Salmónidos Septicemia hemorrágica y úlceras de la piel

V parahemolíticus Hombre Intoxicaciones alimentarias por consumo de pescado

Peces Septicemia hemorrágica y úlceras de la piel

Reptiles Estomatitis necrótica y septicemia

Aeromonas hidrófila Anfibios Enfermedad de la pata roja ( anca roja de la rana)

Aves Septicemia conjuntivitis enteritis

Mamíferos Septicemia.

135 | P á g i n a
 FAMILIA MYCOPLASMATACEAE
GENERO MYCOPLASMAS

Mollicutes o Tenericutes bacterias que se distinguen por carecer de pared celular comúnmente
llamados micoplasmas.

Parásitos primarios de varios animales y plantas intracelulares.

Tamaño de sólo 0,2-0,3 μm y forma variada

Tienen esteroles que hacen la membrana de la célula algo más rígida. (esteroides derivados del
ciclopentanoperhidrofentreno de cadena larga de carbonos y elevado punto de fusión)

Muchas son capaces de desplazarse mediante deslizamiento.

Phytoplasma y Spiroplasma patógenos de las plantas asociados a vectores insectos.

Unas pocas especies producen enfermedades en los seres humanos y animales, introduciéndose en
las células de los tractos respiratorio y urogenital.

Estas incluyen ciertas especies de Mycoplasma y Ureaplasma.

Los micoplasmas son los organismos más pequeños en replicarse en medios de cultivo exentos de
células. Se distinguen por su tamaño reducido y su AUSENCIA TOTAL DE PARED BACTERIANA.

Primera denominación PPLO (organismos parecidos a la pleuroneumonía) por ser el agente de la

Pleuroneumonía contagiosa bovina.

Características

Son procariotas de pequeño tamaño, (0,58-1,35 micras, esto es importante para sus opciones
metabólicas limitadas para la replicación y sobrevivencia visibles en el microscopio óptico

No sintetizan Pared Celular (lo que les localiza en la Clase Mollicutes, que significa piel suave) y los
hace resistentes a los antibacterianos que interfieren en la síntesis de la pared celular.

La morfología de micoplasmas es muy variable, habiendo formas esféricas, cocoides y filamentosas.

No poseen flagelos, ni microvellosidades

Al carecer de pared celular son gramnegativos

136 | P á g i n a
Producen principalmente enfermedades crónicas y son específicas de hospedador y del órgano al
que atacan.

La pérdida de la pared celular interviene en su plasticidad para permitirle pasar a través de filtros.

Nutrición

Los micoplasmas tienen requerimientos nutricionales complejos debido a sus capacidades

biosintéticas limitadas y dependen in vivo del microambiente del huésped.

Muchos genes que codifican aminoácidos y cofactores de biosíntesis se perdieron durante la

evolución.

Requieren de ácidos grasos exógenos y esteroles, esto último separas la familia Mycoplasmataceae
de otros organismos similares y se usa en su identificación debido a que lo vuelve sensible a la
digitonina.

Los micoplasmas poseen solo aquellos orgánulos y rutas metabólicas indispensables para su
crecimiento y replicación.

Estructura muy simple consiste en ribosomas y esqueleto de ADN y una membrana trilaminar
citoplasmática compuesta de esteroles fosfolípidos y proteínas.

Hábitat

Está distribuido ampliamente en humanos, mamíferos, aves, reptiles, peces y plantas y requiere una
amplia asociación con las superficies de las células hospedadoras para el crecimiento.

Se los consideraba patógenos estrictos de las mucosas, pero se encontró otro grupo denominado
Micoplasmas hemotrópicos que parasita los eritrocitos y son refractarios al cultivo en medios sólidos

Cultivo

 Medios que incluyan colesterol (suero de diferentes especies animales)

 Medio de Edward
 Agar PPLO
 Colonias en forma de huevo frito

Factores de Patogenicidad

Los Mycoplasmas han desarrollado múltiples estrategias que les permiten sobrevivir y replicarse en
los hospedadores. Algunas de esas propiedades pueden causar daño en las células del hospedador.

Su imposibilidad de sintetizar muchos nutrientes esenciales los hace que compitan con las células del
hospedador alterando su integridad celular y función

El principal factor de patogenicidad de los micoplasmas son las citoadhesinas.

Un tipo de proteína p97, p 140 y p110 se adhieren a los cilios de las células epiteliales y dañan a los
cilios, produciendo daño en los pulmones. Este daño predispone a infecciones secundarias.

Producción de enzimas de membrana como fosfolipasas, que pueden liberar lisofosfolipidos

citoliticos capaces de destruir las membranas celulares del hospedador.

PRODUCCIÓN DE MODULINAS (Fracciones moleculares que inducen síntesis de citocinas con

consecuencias patológicas)

137 | P á g i n a
Lipoproteínas estimulan a los monocitos y son importantes en las reacciones inflamatorias

Infecciones Crónicas

Está basada en la evasión inmune.

Presenta VARIACIÓN ANTIGÉNICA IMPORTANTE LO QUE PRODUCE INFECCIONES CRÓNICAS

Tienen la capacidad genética de alterar con alta frecuencia la estructura y expresión de las
lipoproteínas de su membrana que están expuestas al sistema inmune del hospedador

Enfermedad Especie de Micoplasma Hospedador

M. mycoides sb mycoides Cabra

Abortos Ureaplasma diversum Bovino

M. mycoides sb capri Cabra

M. gallisepticum Gallina y pavo

Aerosaculitis M. synoviae Gallina y pavo

M. meleagridis Pavo

M. conjuntivae Vaca
Conjuntivitis y
queratoconjuntivitis M felis Gato

M. agalactiae Cabra y oveja

Mastitis M. bovis Bovino

M. mycoides sb mycoides Cabra

Neumonía y pleuroneumonía M. bovis Bovino

(Micoplasma más virulento a

nivel mundial)

Involucrado también en Fiebre

de Embarque

M.hyoneunomiae Cerdos
Neumonía enzootica porcina
Cabra

M. mycoides sb mycoides Vaca

Pleuroneumonía contagiosa
M. pneumoniae Hombre
bovina
M. Mycoides sb mycoides Vaca

Poliartritis artritis M.synoviae Aves

138 | P á g i n a
 MICOPLASMAS HEMOTRÓFICOS (Eperythrozoon y Haemobartonella)

EPERYTHROZOON
Eperythorzoon suis ._ Agente etiológico de la
icteroanemia o eperythrozoonosis

HAEMOBARTONELLA
Enfermedad contagiosa de gatos domésticos y salvajes, que se presenta a nivel mundial

Se caracteriza por anemia severa, decaimiento, pérdida de peso y muerte, en gatos que salen de sus
casas de menos de 3 años de edad.

Otro factor de riesgo es la infestación de pulgas

Factores de Patogenicidad

Son parásitos eritrocíticos que se adhieren a la superficie

del glóbulo rojo.
Son resistentes a los betalactámicos por su falta de pared
celular.

Poseen genes que codifican adhesinas.

Producen fragilidad en los eritrocitos

139 | P á g i n a
 ACTINOMICETOS
Representantes de este grupo

 Actinomyces spp.
 Arthrobacter spp.
 Corynebacterium spp.
 Frankia spp.
 Micrococcus spp.
 Micromonospora spp.
 Mycobacterium spp.
 Nocardia spp.
 Propionibacterium spp.
 Streptomyces spp.

Características

Los Actinomicetos son bacterias gram positivas que generalmente en algún momento de su ciclo de
crecimiento desarrollan células filamentosas, ramificadas que fragmentan en elementos cocoides y/o
bacilares

Bacterias gram positivas capaces de formar filamentos ramificados delgados (de menos de 1 um de
diámetro, mientras las hifas de los hongos siempre son más gruesas.

Se les llama actinomicetos, los cuales pueden formar hifas delgadas, ramificadas, que forman
esporos o se reproducen por fragmentación.

Catalasa positivas, no esporuladas, que carecen de motilidad, bacilos rectos o ligeramente curvados
(a veces dan apariencia de ideogramas chinos)

La mayoría de ellas se encuentran en la tierra, descomposición de materia orgánica, fundamentales

en la formación de humus. Son los seres más abundantes, promediando un 64% de la biomasa
bacteriana.

GENEROS DE IMPORTANCIA EN MEDICINA HUMANA Y VETERINARIA:

Streptomyces (micetomas en seres humanos y animales

Nocardia, Actinomyces, Arcanobacterium, Actinobaculum

Géneros importantes en producción

Pérdidas económicas por Arcanobacterium pyogenes (antes Actinomyces pyogenes ) en cerdos y

rumiantes

140 | P á g i n a
 GENERO NOCARDIA
GENEROS IMPORTANTES DESDE EL PUNTO DE VISTA SANITARIO

Nocardia y Actinomyces (zoonosis)

Son causas prominentes de enfermedad en humanos y animales

Reportado por primera vez en humanos en 1980 en Ecuador. Se describe como posible causal de
mastitis en Ecuador (sin aislamientos)

Se encuentra presente en el suelo, vegetación, compost

PODER PATÓGENO

Superoxido dismutasa

Factor cordón dimicolato de trehalosa

Permiten la supervivencia y multiplicación intracelular de las nocardias

Producen procesos piogranulomatosos o purulentos

LA NOCARDOSIS ES UNA ENFERMEDAD DE IMPORTANCIA MÉDICA Y SANITARIA AL SER MUY GRAVE Y

ZOONÓSICA PERO REALMENTE POCO FRECUENTE.

Se caracteriza por la formación de pústulas con rupturas y supurativas

PUEDE PRODUCIR MASTITIS CRÓNICAS CON FISTULACIONES Y LESIONES GRANULOMATOSAS

Especie Hospedadores Enfermedad o localización

anatómica
Perros y gatos Nocardiosis canina y felina procesos
granulomatosos supurativos de la piel
Bovinos Mamitis granulomatosa crónica
N. asteroides
Porcino ovino caprino Neumonías mastitis, linfadenitis
Ser humano Infecciones pulmonares actinomicetoma,
infecciones oculares
N. farcinica Bovinos Farcinosis, linfangitis farcinosa
N. brasilensis Ser humano Actinomicetoma nocardosis cutánea

141 | P á g i n a
 GENERO RHODOCOCCUS

Rhodococcus equi, antes conocido como Corynebacterium equi

Es la única especie patógena con interés veterinario del género.

Es un organismo pleomórfico, cocoide o bacilar de buen tamaño, no esporulado con una capa
polisacárida delgada

Bacteria productora de zoonozis, especialmente en individuos inmunodeprimidos y es el agente de la

rodococosis,

Es una enfermedad infecciosa poco contagiosa en terneros criados en establos, caracterizada por
cuadros

Bronconeumónicos, linfadeníticos o poliartríticos de curso agudo y mortal

Poder Patógeno

Factores difusibles como fosfolipasa c y colesterol oxidasa

Ácidos micólicos

Bacteria intracelular, resiste la fagocitosis por inhibición de la unión fagolisosómica

Especie Hospedadores Enfermedad o localización anatómica

R. equi Equinos Cuadros bronconeumónicos, linfadeníticos y poliartríticos
Ser humano de curso agudo y mortal

142 | P á g i n a
 GENERO DERMATOPHILUS

Bacteria gram positiva de talo filamentoso y ramificado, filamentos maduros de grosor variable, se
dividen por tabiques transversales hasta formar un denso empaquetamiento de cuerpos cocoides

Anaerobio facultativo, crece en agar sangre, medio BHI.

Resiste a la desecación al frío y al calor seco

Sensible a desinfectantes capaces de penetrar en las costras.

D. congolensis agente productor de la dermatofilosis, una epidermitis exudativa debilitante que

afecta a los mamíferos entre ellos el ser humano y algunos reptiles.

Está muy difundida en todo el mundo pero es más importante en países tropicales, Africa, Australia,
Sudamérica Patagónica.

Inmunodepresión causada por infestaciones de garrapatas Amblyoma variegatu.

Humedad en grandes rebaños de ovinos criados en Sudamérica Patagónica

Importancia

Pérdidas económicas por disminución en la producción (leche carne, piel y lana)

Poder Patógeno

Capacidad de las hifas de penetrar en la epidermis, que está protegida por la queratina y la secreción
sebácea

Enzimas proteolíticas, proteasa sérica, lipasas, fosfolipasas y hemolisina.

Lesiones típicas muestran costras gruesas, con exudado seroso neutrófilos muertos y queratinocitos
alterados

Las lipasas y proteasas juegan un rol en la penetración de la barrera epitelial incluyendo a menudo
adquisición de nutrientes

143 | P á g i n a
 GENERO STREPTOMYCES

Bacterias gram positivas, morfología filamentosa y ramificada, fragmentadas en formas cocoides y

bacilares.

No son acido resistentes

FAMILIA STREPTOMYCETAEAE.

Enorme variabilidad fenotípica de este género dio lugar

a la descripción de unas 3100 especies hasta 1970

Son generalmente saprófitos y pocas veces han sido

implicados en patologías animales

S. somaliensis, ACTINOMICETOMA en Africa, Asia y

América

S. griseus, ACTINOMICETOMA del gato.

PODER PATOGENO

GATOS ACTINOMICETOMA

Tumefacción y formación de senos fistulizados en las extremidades, gránulos duros, redondos y

ovoides

144 | P á g i n a
 GENERO ACTINOMYCES

Procesos infecciosos graves, esporádicos en hombre y animales

Hábitat

Mucosas de los animales y del ser humano

Se aislan de muestras de la cavidad bucal o la nasofaringe

No se conoce el hábitat natural de A. bovis

Poder Patógeno

Procesos granulomatosos supurativos de los tejidos animales

Infecciones endógenas

Factor de virulencia más importante A bovis es una potente FOSFATASA ALCALINA con el efecto lítico
del pus produce la destrucción del tejido óseo

Tumoraciones visibles que dificultan la masticación

Lesiones en forma de maza

Actinomicetoma o drusa con aspecto de roseta

En conjunto se llama ACTINOMICOMA

Las rosetas, forman en el pus lo que se conoce como gránulos de azufre

Especie Hospedadores Enfermedad o localización anatómica

A. bovis Bovinos Actinomicosis bovina o quijada hinchada

Equinos Mal de nuca o mal de la cruz
Ser humano Actinomicosis humana rara
A. israelii Ser humano Actinomicosis humana actinomicetoma
A. bowdenii Perros y gatos Procesos piogranulomatosos y supurativos

145 | P á g i n a
 GENERO ACTINOBACULUM

Actinobaculum suis, agente de cistitis, pielonefritis y metritis en cerdas gestantes, así como de
mamitis granulomatosas de origen traumático, por mordeduras de lechones y cerdas lactantes.

Bacilos gram negativos pleomórficos difteroides,

Inmóviles y fermentativos, y son catalasa negativos

Agente productor de piobacilosis, proceso piógeno crónico y caquetizante

GENERO CORYNEBACTERIUM

Bacilos y gram positivos, inmóviles, anaerobio facultativos, pertenecientes al filo actinobacteria.

Distribuidas en la naturaleza encontrándose en el suelo, el agua, productos alimenticios y también en

la mucosa y piel del hombre y animales

Más de 50 especies descritas, la mayoría no causa enfermedades, parte de la flora saprófita de la piel
humana.1

Requerimiento de biotina (vit h o b7) medio de Loeffler, agar sangre y telurito potásico (AST),

146 | P á g i n a
 CORYNEBACTERIUM DIPHTHERIAE

Bacilo de Klebs-Löffler

La toxina diftérica es el principal factor de virulencia de C. diphtheriae.

H. sapiens o sea el hombre actual, es el único reservorio conocido de C. diphtheriae (mediante

portadores, en general, asintomáticos).

GENERO MYCOBACTERIUM

Mycobacterium es el único género de la familia de las bacterias Mycobacteriaceae.

El género Mycobacterium está formado por bacilos aerobios inmóviles y no esporulados con un
tamaño de 0,2 a 0,6 x 1 a 10 µm1 algunos de los cuáles son patógenos que causan graves
enfermedades en los mamíferos, incluyendo tuberculosis y lepra.

Tienen ácido-alcohol resistencia, no producen endosporas ni cápsulas

Necesitan hasta 8 semanas antes de poder detectar el crecimiento en los cultivos de laboratorio

147 | P á g i n a
 FAMILIA RICKETTSIACEAE
GENERO RICKETSIAS

Rickettsia es un género de bacterias que pertenece a la familia Rickettsiaceae. Las rickettsias son
parásitos intracelulares obligados, muy pequeñas, Gram-negativas y no forman esporas. Son
altamente pleomórficas pues se pueden presentar como cocos, bacilos o hilos. ...

Los microorganismos incluidos dentro de ésta familia son pequeños y se parecen estructuralmente a
los bacilos gram negativos, se tienen mal en coloración Gram.

La pared celular de Rickettsia es característica de los bacilos gram negativos con LPS y
peptidoglucano.

Son pleomórficas, bacilos cortos de tamaño o como cocos

Se tiñen con colorante de Giemsa

Se multiplican en las células endoteliales, de los vasos sanguíneos y producen vasculitis

Órganos afectados son el encéfalo, el corazón y otros órganos

Características

La capa de peptidoglicano es mínima, y el LPS solo tiene papel de endotoxina débil.

Orientia carece de peptidoglucano y y LPS. Se visualizan mejor en tinción de Giemsa. No tienen

flagelos.

Parásitos intracelulares obligados son pequeñas bacterias que a excepción de la causante de la fiebre
que se transmiten por artrópodos

Las enfermedades por ricketsias presentan típicamente fiebre, exantema y vasculitis

Realizan su ciclo intracelular dentro de una vacuola. A diferencia de otros patógenos intracelulares
poseen un complejo enzimático que les permite mantener un metabolismo independiente y
producción propia de energía.

Son un grupo típico de enfermedades transmitidas por vectores con una amplia gama de reservorios
animales

El tifus exantemático transmitido por piojos era considerado la única enfermedad del grupo exclusiva
de los humanos

148 | P á g i n a
Vectores

Garrapatas duras familia Ixodidae son responsables de la transmisión de la mayoría de enfermedades

Pulgas como Xenopsylla cheopis, piojos del cuerpo (Pediculus humanus), Acaros e incluso garrapatas
blandas (Argasidae)

Fiebre de las montañas rocosas Distribución amplia Canadá, Estados Unidos, Región de América
Central hasta Brasil, inclusive reportes en Colombia y Argentina

Factores de Patogenicidad

La proteína de la membrana externa A OmpA que se expresa en la superficie de R. rickettsi, es la

responsable de la adhesión a las células endoteliales

Ingresa a la célula y se multiplica en el fagosoma.

Las principales manifestaciones clínicas pueden ser consecuencia de la replicación de las bacterias en
las células endoteliales

Enfermedad Especie de Insecto transmisor Hospedador

Ricketsia
Fiebre manchada de Rickettsia ricketssi Garrapata Perro
las montañas rocosas Roedores
Fiebre por garrapatas Rickettsia conori Africa India Perro
en la India Kenia, Mediterraneo Roedores
Sudafrica
Fiebre Q Coxiella burnetti Ganado carneros
Tifus epidémico Rickettsia Piojo Hombre
prowazekii

149 | P á g i n a
 GENERO CHLAMYDIA

Bacteria intracelular obligada gram negativa, conocida anteriormente

como Bacilo de Nocard Chlamydia psittaci, tiene difusión mundial.

Los hospedadores son el hombre, mamíferos y aves

Son miembros del orden Chlamydiales, y antes se las consideraba

protozoarios o virus, pero en la actualidad se sabe muy claramente que
son bacterias

Razones por las que se las considera bacterias

1. Poseen una membrana interna y otra externa similares a las de las bacterias gram negativas
2. Contienen ácido desoxirribonucleico y ácido ribonucleico
3. Poseen ribosomas procariotas
4. Sintetizan sus propias proteínas ácidos nucleicos y lípidos
5. Son sensibles a numerosos antibióticos antibacterianos

Estructura

Al contrario de lo que ocurre con otras bacterias las clamidias tienen un ciclo vital peculiar ya que
pasan por formas inactivas desde el punto de vista metabólico como Cuerpo elemental, forma
adaptada a la supervivencia extracelular,

150 | P á g i n a
Cuerpo reticulado o inicial propio de la infección intracelular

Pared celular contiene LPS que es común a todos los miembros de la familia

El LPS solo tiene actividad débil como endotoxina.

PROTEÍNA PRINCIPAL DE MEMBRANA EXTERNA MOMP DE LA PARED CELULAR ES UN COMPONENTE

ESTRUCTURAL IMPORTANTE DE LA MEMBRANA EXTERNA Y ÚNICA DE ÉSTA ESPECIE

Factores de Patogenicidad

Los determinantes de patogenicidad de Clamidia son complejos y no se conocen por completo

Se ha encontrado que la enfermedad grave es producida por los siguientes procesos

Adhesión,

Procesos metabólicos intracelulares

Persistencia y diseminación en ambientes intracelulares

Modificación del ambiente intracelular

Modulación de la respuesta inmunitaria

La pared celular de Clamidia no contiene peptidoglicano como las otras bacterias, pero si contiene un
tipo especial de lipopolisacárido.

Algunas cepas de C. psittaci son consideradas por ser parásitos energéticos debido a que utilizan el
ATP celular del hospedador para encontrar sus requerimientos de energía

151 | P á g i n a
 CHLAMYDOPHILA PSITTACI

Clamidiosis o psitacosis de orígen aviar.

Afecta a aves con infecciones que van desde inapetencia, a graves agudas y crónicas. Se afectan la
conjuntiva, el aparato respiratorio, y el tracto gastrointestinal. Se transmiten verticalmente a través
del huevo

Serovar A es endémica entre las aves psitácidas y ha causado zoonosis esporádica.

Serovar B endémica entre las palomas se aisla de pavos y se identifica en ganado lechero

Serovar C y D endémica entre obreros de mataderos y para personas en contactos con pájaros

Varias cepas de C psittaci tienen un plásmido extracromosómico

Chlamydophila pneumoniae, afecta a humanos pero se sabe que infecta caballos, koalas y otros
animales

Chlamydophila felis es endémica en gatos domésticos mundialmente y produce conjuntivitis rinitis y

problemas respiratorios. La cepa FP Baker se usa como vacuna en gatos

152 | P á g i n a
 MICOLOGIA
HONGOS

DEFINICIÓN DE HONGOS

Representan un grupo ubicuo y diverso de microorganismos que se dedica a la degradación de

materia orgánica

Organismo pluricelular heterótrofo que vive fijo en la tierra o en la superficie en la que crece, general
mente en lugares
húmedos; carece de clorofila, se alimenta principalmente de materia en descomposición y se reprod
uce de forma sexual o asexual:

Del latín fungus, un hongo es un organismo eucariota que pertenece al reino Fungi.

Los hongos forman un grupo polifilético (no existe un antepasado común a todos los miembros) y
son parásitos o viven sobre materias orgánicas en descomposición.

Las paredes celulares de los hongos están formadas por quitina.

La alimentación de los hongos se conoce como osmotrofia (los nutrientes son absorbidos de
sustancias disueltas), mientras que la digestión es externa y segrega enzimas. Gracias a su capacidad
de descomponer la materia muerta de animales y plantas, los hongos cumplen un rol importante en
los ciclos biogeoquímicos.

VIDA HETEROTROFICA

SAPROFITOS._ Microorganismos que subsisten en materia muerta o en descomposición

SIMBIONTES._ Microorganismos que viven conjuntamente y obtienen ventajas de su asociación

COMENSALES._ Microorganismos que se desarrollan en estrecha relación en la que uno de los

participantes obtiene beneficios mientras que el otro ni se beneficia ni resulta perjudicado

153 | P á g i n a
PARÁSITOS._ Microorganismos que se establecen sobre o en el interior de un anfitrión del que
obtienen beneficios sin corresponder con ninguna ventaja, en el caso de los patógenos la relación es
perjudicial para el anfitrión.

En las dos últimas décadas los hongos se han convertido en una importante causa de enfermedad en
el ser humano y los animales especialmente los individuos inmunocomprometidos.

NO EXISTEN HONGOS NO PATÓGENOS

Taxonomía

Los hongos se clasifican en un reino propio EL REINO MYCETEAE

Organismos unicelulares Levaduras

Organismos pluricelulares Formas miceliales

154 | P á g i n a
 DESIGNACIÓN TAXONÓMICA GÉNEROS REPRESENTATIVOS
Clase Cigomicetos
Orden Mucorales Rhizopus, Mucor, Absidida, Saksenaea
Orden Entompphthorales Basidiobolus Conidiobolus
Clase Basidiomicetos Cryptococcus Malassezia y Trichosporon
Clase Archiascomicetos Pneumocystis
Hemiascomicetos Cándida Saccharomyces

Clase Euascomicetos
Orden Onygenales Arthroderma Trichophyton y Microsporum
Ajellomyces Blastomyces e Histoplasma

Orden Eurotiales Aspergillus

Orden Hypocreales Fusarium

CELULA DE EUMYCETO U HONGO

Pared celular

Formada por dos componentes esenciales

Retículo de microfibrillas que le confiere rigidéz a la célula

Matríz polimérica geliforme rica en glucano y glicoproteínas donde están embebidas microfibrillas

FUNCION Forma de la célula, resistencia a cambios de presión osmótica

Polisacáridos de la Pared Celular

QUITINA: Polímero Beta 1-4 N acetil clucosamina

QUITOSANO: Polímero Beta 1-4 de Glucosamina

GLUCANOS con uniones Beta glucanos son parte de la mayoría de paredes fúngicas y glicoproteínas
especialmente manano proteínas, galactomanano proteínas, y xilomanano proteínas

155 | P á g i n a
 POLIMEROS DE LA PARED CELULAR SEGÚN SU
GRUPO TAXONÓMICO
GRUPO POLÍMEROS POLÍMEROS GELIFORMES
TAXONÓMICO FIBRILARES

Basidiomycetos Quitina Xilomananoproteínas

Beta 1-3 Glucano Alfa 1-3 Glucano

Beta 1-6 Glucano

Ascomycetos Quitina Galactomananoproteínas

Beta 1-3 Glucano Alfa 1-3 Glucano

Beta 1-6 Glucano

Zygomycetos Quitina Ácido poliglucurónico

Quitosano Glucuronomananoproteínas

ESTRUCTURA DE HIFA

Otros componentes de la Pared Celular

Melanina (color marrón oscuro a negro)

Pigmento que se acumula en las distintas etapas de las paredes de las hifas vegetativas

Molécula excepcionalmente estable, provee resistencia a las paredes y la protege del estrés
ambiental como la luz ultravioleta, radiación solar desecación y lisis enzimática.

MEMBRANA CELULAR O PLASMOLEMA

Constituye un elemento importante ya que cumple las siguientes funciones

Comunicación entre el protoplasma y el medio externo

156 | P á g i n a
Actividad enzimática

Compuesta por la proteína de membrana ATPasa de membrana externa

ESTEROLES

ERGOSTEROL COMPONENTE ESENCIAL DE LA MEMBRANA CELULAR EN ALGUNOS HONGOS

REPRESENTA EL 95 % DE LA ESTRUCTURA DE LA MEMBRANA

FORMA MICELIALES

Microorganismos pluricelulares formados por estructuras tubulares semejantes a hebras llamadas

HIFAS, que se alargan por EXTENSIÓN APICAL

El conjunto de hifas se denomina MICELIO estructura semejante a un tapete

Micelio vegetativo

Encargado de la nutrición sostén, resistencia y diseminación

Puede desarrollar: micelio aéreo, rampante o sumergido

Micelio de fructificación

Encargado de la reproducción o la formación de nuevos individuos

Micelio

 filamentoso
 Tabicado
 Cenocítico

Micelio pseudofilamentoso o pseudomicelio (Levaduras, que producen hifas pero sin septos)

157 | P á g i n a
FORMAS ESPECIALES DEL MICELIO VEGETATIVO

1. Elementos de propagación (dispersión proliferación

diseminación)

Esporos asexuales verdaderos

Blastosporas o blastoconidios: Se multiplican por brotación,

hongos de micelio unicelular

Artrosporas exógenas artroconidios: Se forman por

tabicamiento del micelio filamentoso en dirección transversal

Artrosporas endógenas o enthosporas(clamidoartrosporas)

células semejantes a artrosporas, pero con un rico contenido
en nutrientes que obtienen a partir de células adyacentes

Elementos de reserva y resistencia

Células durables

Se forman en el micelio unicelular, son globosas, y tienen citoplasma rico en material de reserva

Clamidosporas

Célula de pared gruesa que se forma en el recorrido de la hifa o en la parte apical de la misma
pueden ser terminales o intercalares

Elementos de nutrición

Rizoides: Hifas especiales que penetran en el sustrato alimenticio donde se ramifican en forma de
raicillas

Haustorios: Hifas modificadas para favorecer la absorción de nutrientes tienen forma de botón

Hifas vasculares: Hifas sin tabiques, comparadas a los vasos conductorios de la savia en plantas
superiores

Elementos de fijación y sostén

Apresorios: Hifas finas o ramificadas que fijan el hongo al sustrato por la presencia de una sustancia
mucilaginosa

Fibras o hifas fibrosas Filamentos engrosados que han perdido su luz interior

158 | P á g i n a
COLONIAS

 Filamentosas
 Vellosas
 Lanosas

HIFAS

VEGETATIVAS: Crecen por encima y

debajo del medio de cultivo

AEREAS: Se proyectan por encima de

su superficie. Formas especializadas
Conidias (reproducción asexual)

Conidias

Estructuras especializadas de la
reproducción asexual

Se producen por gemación (proceso blástico)

Un segmento de la hifa se fragmenta en cèlulas individuales (proceso tàlico o artroconidias)

Se transmiten en el aire y se encargan de la diseminación

159 | P á g i n a
 HONGOS DIMÓRFICOS

Pueden coexistir en forma de micelio y en forma de levadura

Clasificación de hifas

 Cenocíticas: Huecas y multinucleadas

 Septadas: Divididas por tabiques

Levaduras

Desde el punto de vista morfológico una levadura es una cèlula que se reproduce mediante
gemación o fisión de modo que la célula progenitora o “madre” se desprende de una porción de sí
misma para producir una cèlula descendiente o “hija”

Son unicelulares y producen colonias redondeadas pálidas o mucoides d

CRECIMIENTO Y METABOLISMO DE LOS HONGOS

160 | P á g i n a
Aerobios a excepción de algunos que son anaerobios facultativos

Son heterótrofos y versátiles

Metabolismo primario producen àcido cítrico y glicerol

Metabolismo secundario antibióticos, aflatoxinas

SERES DE CRECIMIENTO LENTO, LA DUPLICACIÒN CELULAR ALCANZA HORAS NO MINUTOS

Nutrición fúngica

Carbono y fuentes de carbono químicamente complejas. GLUCOSA principal fuente de carbono

Nitrógeno como nitratos. Minerales como fósforo, azufre, cobre, hierro, potasio y calcio

Las mitocondrias son portadores de enzimas de la cadena respiratoria como el ciclo de Krebs o
fosforilación oxidativa

Degradación de sustancias

Hongos poseen exoenzimas y endoenzimas

Degradan casi todas las sustancias incluidas las complejas e insolubles que tienen carbono

Desdoblamiento de proteínas utilizan proteasas endopeptidasas, degradan el ácido carboxílico

Metabolismo

 Metabolismo primario

Desdoblamiento de proteína

Vía de Ebden Meyerhoff

Producción de celulosa quitina, glucógeno, proteínas, ácidos grasos, Beta carotenos y ácido p
aminobenzoico

 Metabolismo secundario

Intercambios metabólicos para que el hongo desarrolle su reproducción

Alcaloides como la ergotamina, ácido lisérgico,

Antibióticos penicilina griseofulvina y cefalosporinas

Micotoxinas gliotoxinas, tricotecenos, aflatoxinas

Crecimiento Fúngico

Multiplicación celular y depende del tipo de hongo

Cambio en el número de células

Esporulación

161 | P á g i n a
Mecanismos de Virulencia y Patogenicidad

 Producción de melanina
 Glucanos
 Crecimiento intracelular
 Unión a receptores CD11 y CD18
 Micetismo
 Micotoxicosis
 Reacciones alérgicas
 Producción de enzimas

Esporulación de los hongos

Cambio en la concentración de nutrientes (Reducción en azúcares)

Cambio en la fuente de carbono (sustitución de glucosa, lactosa, almidón)

REPRODUCCIÓN DE LOS HONGOS

MICELIO DE FRUCTIFICACIÓN

Hifas fértiles especializadas para la reproducción

Reproducción formación de nuevos individuos con características propias de la especie

162 | P á g i n a
REPRODUCCIÓN ASEXUAL

Es la más importante en la diseminación de las especies. Se repite varias veces al año

En el laboratorio ocurre cada vez que se hace repiques

Involucra cualquier grado de proliferación que origine nuevas células

Brotación, escisión de porciones de micelio vegetativo

Esporas asexuales externas (conidios)

Esporas asexuales externas:

 Esporangio
 Picnidio

REPRODUCCIÓN SEXUAL

ESPORAS

Células diferenciadas, sin movimiento propio

ES LA UNIDAD DE REPRODUCCIÓN DE LOS HONGOS QUE MANTIENE LAS CARACTERÍSTICAS DE LA

HERENCIA

Morfología._ Esféricas, ovoides, piriformes,helicoidales, medialunas

Número y disposición de las células._ Amerosporas, didimosporas

Anatomía._ Están compuestas por doble pared, una externa exosporio y una interna endosporio

Pigmentación._ Colores claros, amarillas, verdes rojas hialosporas, Colores oscuros café, negro
feosporas

Se realiza por la unión de dos núcleos compatibles (gametas, protoplastos, oidios) seguida de meiosis

TRES ETAPAS

1. Plasmogamia: Fusión de dos protoplastos (reunión de dos grupos haploides)

2. Cariogamia: Fusión de dos núcleos
3. Meiosis: Dos divisiones nucleares consecutivas una de las cuales es reduccional

163 | P á g i n a
Copulación Gametangial

Contacto Gamentangial

Espermatización

Somatogamia

ORGANOS SEXUALES PRESENTES

 Hermafroditas (órganos masculinos y femeninos)

 Dioicos Uno solo órganos masculinos otro solo femeninos
 Sexualmente indiferenciados

Compatibilidad Sexual

 Homotálicos en el mismo tallo

 Heterotálicos
 Homoheterotálicos

Esporas sexuales internas

1. Ascosporas

Espora que resulta de la meiosis y es llevada dentro de un saco

Levaduras la reproducción se realiza por fusión de dos células de polaridad distinta (núcleos
compatibles), se produce por plasmogamia, cariogamia y luego meiosis

Formas miceliales Producen gametangios

 Anteridio masculino
 Ascogonio femenino

Se aparean y luego de la cariogamia y meiosis se rodean de pared propia (asco)

2. Zygoesporas

Copulación gametangial

Espora de resistencia que se origina a partir de la unión de dos gametangios

La reproducción sexual se lleva a cabo si es que se encuentran dos tallos compatibles Micelio
tipo + y Micelio tipo+

ZIGÓFOROS Crecen el uno hacia el otro hasta que se tocan por las puntas

Se forma un septo que separa cada gametangio de su suspensor, las masas citoplasmáticas
se mezclan y la célula se rodea de una pared de varias capas

Esporas sexuales externas

1. Basidiosporas

Esporas sexuales externas que se forman sobre basidios

Germinan en el suelo u otros sustratos originando un micelio primario

164 | P á g i n a
 Cuando se encuentran dos micelios primarios de diferente polaridad se produce la
plasmogamia

2. Basidiocarpo

Formación en forma de sombrero (hongos de sombrero o frutos semejantes a basidiomicetos

CLASIFICACION SISTEMÁTICA DE LA CLASE EUMYCETES

165 | P á g i n a
 CARACTERISTICAS BIOLÓGICAS Y MORFOLÓGICAS Y REPRODUCTIVAS DE LOS
HONGOS PATÓGENOS
Rhizopus, Mucor, Anchas hifas cecocíticas Asexual: Esporangiosporas
Absidida de pared delgada, con
lados no paralelos, Sexual
Cigomicetos esporas en el interior del
Cigosporas: formadas por
esporangio, presencia de
fusión de cepas
rizoides
compatibles

Levaduras anamorfas Levaduras en gemación Asexual: conidias por

de basidiomicetos hifas y artroconidias. gemación a partir de
(Cryptococcus, Hifas que general fragmentos de hifa o célula
Basidiomicetos Malassezia, basidiosporas (no se madre
Trichoporon) encuentran en los
pacientes ) Sexual fusión de núcleos
compatibles seguida de
meiosis

Cándida y Levaduras e hifas en Asexual producción de

Saccharomyces gemación pseudohifas conidias or gemación a
Hemiascomicetos partir de célula madre

Sexual No identificada o or
conjugación madre yema

Dermatofitos, Levaduras en gemación Asexual Producción de

Histoplasma hifas tabicadas conidias conidias
Euascomicetos Aspergillus, Fusarium asexuales
Scedosporium Sexual Ascosporas

NO RECONOCIDA

166 | P á g i n a