UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO
ABAB CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA PROFESIONAL AGRONOMÍA
PROYECTO DE CRIANZA DE
1000 POLLOS
Alumno : RICHARD RUSSBEL chino huisa
Docente : ING. LEON ROSALES CONDE
QUILLABAMBA
NOVIEMBRE 2015
PRESENTACION
TENGO EL FIRME CONVENCIMIENTO DE QUE
NUESTRA PROVINCIA DE LA CONVENCION CADA VEZ
ESTA EXPERIMENTANDO UN MAYOR CRECIMIENTO
ECONOMICO EN LOS ULTIMOS DIAS,POR LO TANTO
LA ACTIVIDAD DE CRIANZA DE POLLOS BB ES UNA
ACTIVIDAD QUE ESTAMOS SEGUROS QUE TRAERA
SATISFACCION ECONOMICA Y SOCIAL PARA
NUESTROS PRODUCTORES POR ELLO NUESTRO
INTERES ES PONER AL ALCANSE ESTE PROYECTO
DE CRIANZA DE POLLOS BB DE LA LINEA COOB
VANTRES, Y ESTAMOS SEGUROS QUE DESPERTARA
EL INTERES DE MAS DE UNO QUE QUIERE
EMPRENDER ESTA NUEVA ACTIVIDAD DE CRIAR
POLLOS DE CARNE.
INTRODUCCION
La CRIANZA DE POLLOS es uno de los pilares fundamentales en el
progreso de muchas familias, ya que es una actividad que crece año tras
año debido a las demandas alimenticias, no solo por el incremento de la
población, sino porque el consumo de carne de pollo es creciente debido
a su precio y sus bondades alimenticias para cubrir el requerimiento
alimenticio y nutricional del hombre.
En la actualidad la producción de carne de pollo en granjas
especializadas, ha
Permitido que esta carne forme parte de nuestros hábitos alimenticios.
Todas las aves tanto los pollos como las gallinas se han adaptado muy
bien a una
producción industrial, dando origen a nuevos estudios en el campo de la
genética, el manejo, la alimentación y sanidad, siendo los pilares
fundamentales para la producción, no obviando otros aspectos como ser
una estricta medida de bioseguridad para el éxito esperado en la
producción de los pollos.
DESCRIPCIÓN DEL POLLO
El pollo (coob vantress) convierte el alimento en carne muy eficientemente, índices de
conversión de 2.50 a 3.0 kilos son posibles ya que el pollo ha sido creado
científicamente y genéticamente para ganar peso lo más rápido y para usar los
nutrientes eficientemente, si se cuida y maneja eficientemente a los pollos de hoy
ellos se desempañarán coherentemente, eficientemente y rentablemente.
La crianza y engorde de los pollos coob vantress es una actividad que se realiza con
la finalidad de producirla mayor cantidad de carne al más bajo costo y para conseguir
lo anterior se necesita combinar la buena genética del pollo para que sea capaz de
convertir más eficientemente el alimento y que este último cubra todas las
necesidades nutricionales del pollo además de un buen manejo que incluya
prevención contra enfermedades para que permita al pollo desarrollarse y cumplir con
el objetivo final que es ganar peso en menos tiempo.Las velocidades de crecimiento
más altas llevan otros problemas asociados, actualmente se considera que la
máxima velocidad de crecimiento del pollo no es siempre la más rentable, por ejemplo
la mayoría de problemas de patas y de mortalidad debido al síndrome de la muerte
súbita y ascitis están relacionadas directamente con la velocidad de crecimiento.
EL GALPÓN
Es importante que el galpón sea situado siguiendo el sentido del sol (de este a oeste),
y para disminuir el sobrecalentamiento del techo se podrían sembrar árboles
frondosos alrededor del galpón, surtidores de agua o poli sombras. También se debe
proteger de las corrientes de aire, para esto se pueden utilizar cortinas en polietileno,
tanto dentro como por fuera de él. Las cortinas se deben instalar de manera para que
abran de arriba hacia abajo, con el fin de regular la acumulación de amoniaco u otros
gases dentro del galpón.
DIMENSION DE GALPON
TRANSPORTE DEL POLLITO BB
el primer día de llegada del pollo que depende mucho del tipo de transporte que se le
dé desde que sale de la incubadora hasta su llegada a los galpones.
Las bacterias y hongos sobre la superficie de las cajas donde van a ser ubicados los
pollitos se multiplican aceleradamente, por lo que éstas deberán de desinfectarse lo
más pronto posible. Es recomendable tener en cuenta las siguientes pautas para
optimizar el transporte del pollito desde la incubadora hasta las granjas
determinadas. Se debe desinfectar los galpones de 4 a 5 días antes de la llegada de
los pollitos, en el trayecto del transporte desde la incubadora hasta las granjas se
debe ir a moderada velocidad para evitar asfixia.
MANEJO DEL POLLITO RECIEN NACIDO
El objetivo de cualquier dueño de una granja avícola es recibir pollitos de la mejor
calidad, los pollitos estresados, bajos de peso, deshidratados o débiles no van a
rendir a su máximo potencial genético. Antes de llevar pollitos se deben seguir
estrictas prácticas de bioseguridad y lo más importante es prevenir la entrada de
visitantes innecesarios o no autorizados. La parte más crucial de la vida de un pollito
son las 24 horas antes de que lleguen a la granja por lo que los galpones deben estar
listos e inspeccionados un día antes de que lleguen los pollitos.
PREPARACION DE LA LLEGADA DEL POLLITO
En la granja debe de haber pollos de una sola edad (todo dentro todo fuera), pues los
programas de vacunación y limpieza se dificultan y son menos efectivos cuando hay
pollos de edades múltiples en una misma granja. Los galpones y las áreas que lo
rodean así como todo el equipo se debe limpiar y desinfectar perfectamente antes de
la llegada del pollito. El material de cama se debe distribuir homogéneamente a una
profundidad de 3 a 10 cm y después nivelarse y compactarse en el área de crianza.
SELECCIÓN
Se entiende por selección al hecho de separar todas aquellas aves con aspecto
enfermizo, retraso en su crecimiento, con defectos físicos o improductivos. Separar o
seleccionar a las aves también se denomina triaje y este procedimiento no tiene nexo
con la selección genética realizada en las granjas de pie de cría, con el proceso de
hacer más rentable la parvada se recomiend eliminar a las aves para lo cual se
deben seleccionar en base a los métodos anteriores.
EFECTO DE LA LUZ EN LOS POLLOS BB
La función de la luz en el caso de los pollos productores de carne consiste en que
estos dispongan del tiempo suficiente para realizar sus funciones vitales como comer
y beber. Por ello no conviene atribuir a la luz otra función fisiológica que no sea la de
permitirles ejercitar los órganos de la visión pero esto debe ser controlado ya que
demasiada luz los estimula a que coman las 24 horas del día y no contribuye al peso
normal de acuerdo a su línea genética.
SISTEMAS DE VENTILACIÓN
El propósito de la ventilación mínima es la de proveer una buena calidad de aire. Es
importante que las aves siempre tengan niveles adecuados de oxígeno y mínimos
niveles de CO2, CO, NH3 y polvo. Una ventilación mínima inadecuada y por lo tanto
una baja calidad de aire dentro del galpón traerá como consecuencia elevados niveles
de amoníaco, dióxido de carbono y humedad que a su vez pueden desencadenar
ascitis y enfermedades crónicas del tracto respiratorio.
REQUERIMIENTOS CLAVES PARA INSTALACIONES CORTINAS
La parte superior de la cortina debe tener un traslape con una superficie sólida para
prevenir filtraciones de aire. Se recomienda un traslape de al menos 15cm (6 in.).
Una mini cortina de 25cm (10in.). instalada en el exterior del galpón a la altura del
alero evitara aún más las filtraciones de aire por sobre la parte superior de la cortina.
Las cortinas deben encajar en un sobre que es una mini cortina de 25cm (10 in.) que
sella verticalmente la cortina de los extremos laterales.
Las cortinas deben tener un doblez triple en los bordes.
La base de la cortina debe sellarse para prevenir filtraciones de aire al nivel del suelo.
Los agujeros y rasgadoras de las cortinas deben reparase.
Las cortinas funcionan de una manera más eficiente si son controladas
automáticamente usando temperatura y velocidad del viento como criterio para
apertura y cerrado.
La altura optima de mini pared es de 50 cm (1,6 ft.).
El alero del techo debe ser de 1,25 m
ENTRADAS DE AIRE
Las entradas de aire deben ser controladas por presión para controlar una velocidad
de aire constante a través del galpón. Las entradas de aire deben dirigir el flujo de aire
hacia el punto más alto del galpón y deben cerrarse cuando los ventiladores estén
apagados. Las compuertas que cierran las entradas de aire del sistema de ventilación
mínima deben sellar completamente las entradas de aire al cerrarse. Cuando la por
los lados o por la parte inferior de la misma.
SISTEMAS DE CRIANZA EN PISO
La crianza en piso consiste en instalar a las aves recién llegadas en el piso encima
de yacija o cama, este método tiene la ventaja de ser el más económico y de ahorrar
mano de obra además de secundaria utilización como abono en los campos de
agricultura y la desventaja de aumentar la mortalidad a causa de muertes por
amontonamiento e incrementar el costo de producción debido al costo de
coccidiostato que se debe de añadir al alimento para controlar los parásitos
provocadas por el estrecho contacto de las aves con sus deyecciones.
El tipo de cama que se use dependerá de los materiales disponibles, la idoneidad y el
costo. Los tipos de materiales de camas que se utilizan con mayor frecuencia
incluyen virutas y aserrín de madera, bagazos de caña, cáscara de arroz y paja de
trigo. Sea cual fuere el material de cama que se escoja, use solo materiales frescos y
evitar las camas húmedas para prevenir la aspergillosis (neumonía de criadora). El
manejo de las camas, el objetivo debe ser el mantenimiento de un contenido de
humedad del 20 al 25 %. Cuando el nivel es inferior al 20 %, el polvo se convierte en
un problema, y cuando supera el 25 %, la cama se vuelve húmeda y apelmazada.
TEMPERATURA
Las aves son animales homeotermos, es decir que tienen la capacidad de mantener
su temperatura corporal constante. Los pollos durante su primer semana de vida, aún
no son capaces de regular su temperatura corporal, por este motivo es necesario
agregar alguna fuente de calor externa (la naturaleza dispone que la gallina cobije a
sus pollitos transmitiéndoles el calor necesario). Las fuentes de calor externas más
utilizadas son las campanas calefactoras infrarrojas o convectivas. Se trata de
aprovechar el calor generado al máximo evitando pérdidas a través del techo y
paredes.La temperatura de la criadora será reducida de 2 a 3º C por semana hasta
que queda a la temperatura del local. En la práctica el mejor termómetro para
determinar si la temperatura de los criaderos es correcta, es a través de la posición y
actividad de los pollitos, cuando hace demasiado frio los pollitos se aglomeran o
buscan las campanas de calor y sucede lo contrario cuando hace calor.La
temperatura determina en un momento dado el nivel de utilidad de una producción
avícola, entre 10 a 20 °C se encuentra la zona de neutralidad térmica de las aves, a
menos de 10 °C las aves comen más y requieren mayores niveles de energía para
mantener la temperatura, a menos de 20 °C disminuye la necesidad de utilizar
energía del organismo y con una temperatura superior a los 30 °C las aves son cada
vez más incapaces de afrontar la situación de baja humedad y ocurre evaporación lo
cual produce un efecto refrescante en las aves.
HUMEDAD
La humedad dentro del galpón depende casi exclusivamente de factores del propio
galpón como las aves, la densidad, la ventilación y la temperatura. En menor medida
depende de la humedad ambiente. Generalmente cuando se presentan días lluviosos
y al mismo tiempo frío, el avicultor cierra las cortinas, aumenta la humedad dentro del
galpón e inmediatamente se lo relaciona con la humedad ambiente cuando en
realidad es un problema de manejo.
FACTORES QUE ALTERAN LA HUMEDAD DEL GALPÓN
La humedad de la gallina aumenta cuando el aparato intestinal de las aves presenta
problemas bacterianos, parásitos (coccidiósis), fungóticos, tóxicos y también por
deyecciones acuosas. En condiciones normales un pollo a las 5 semanas elimina más
de 200 gr. De humedad/kg. De peso por concepto de transpiración, excremento y por
el derrame del agua de los bebederos. La humedad del aire aspirado por los
pulmones del ave representa aproximadamente la mitad de la producción total de la
humedad del ave, la mejor forma de extraer el aire húmedo es con el uso de
ventiladores.
AGUA DE BEBIDA PARA POLLOS BB
El agua es un elemento fundamental de toda materia viva, animal o vegetal, forma
alrededor del 70 % del tejido blando de un animal adulto y muchos tejidos contienen
del 70 al 90 % de la misma. El agua es tan importante que el organismo puede perder
prácticamente todo el contenido de grasa y hasta la mitad de proteína y mantenerse
vivo pero la pérdida del 10 % de agua solo significa la muerte.
CALIDAD DEL POLLITO BB
Un pollito BB sano, robusto y de gran vitalidad producirá un pollo resistente a las
enfermedades y llegará con rapidez a los estándares de crecimiento. Para medir la
calidad de pollito BB tenemos los siguientes indicadores: Peso del pollito BB de 1 día
y de Mortalidad al tercer día.
PESO DEL POLLITO BB
Sin duda que un pollito BB con un gran peso inicial tendrá un desempeño mejor que
un pollito de menor peso. Es necesario definir cuál es el peso mínimo que debemos
aceptar a la incubadora para determinar el rango de peso de huevo fértil que la
reproductora enviará a la incubadora de manera que sea más rentable para la
empresa, peso mínimo a aceptar de los pollitos salidos de la incubadora es de 38gr.
De ahí puede llegar máximo a 42gr.
PRIMERA SEMANA
La primera semana es la etapa más importante del proceso de crianza de pollo.
Podría compararse en el primer año de vida de un bebé. Si Un bebé ha recibido todos
los cuidados necesarios tendrá un futuro saludable y con gran resistencia a
enfermedades. La primera semana en pollos de engorde tiene igual importancia. Si
dotamos de las condiciones adecuadas para que ese bb llegue a la primera semana
con buenas características aseguraremos un lote con buen resultado. Las medidas
más comunes en primera semana son: Peso y % de mortalidad.
MATERIALES A USAR EN EL GALPON
6 minibebederos. = 30 soles x 6 unidades = 180 soles
16 comederos. = 35 soles x 16 uniades = 560 soles
20 bebederos = 35 soles x 20 unidades = 700 soles
5 calefactores = 50 soles x 5 unidades = 250 soles
6 minicomederos = 25 soles x 6 unidades = 150 soles
5 nordex = 25 soles x 5 unidades = 125 soles
Otros gastos = 100 soles
Total de gastos = 2065 soles
ALIMENTOS QUE DEBE CONSUMIR EL POLLO
De 0 a 21 dias = inicio
De 22 a 35 dias = crecimiento
De 36 a 45 dias = acabado
PORCENTAJE DE ALIMENTO QUE DEBE CONSUMIR
Alimentos crecimiento = 20%
Calidad de alimentos acabado = 18%
Calidad de alimentos inicio = 22%
CANTIDAD DE ALIMENTO QE DEBE CONSUMIR EL POLLO
Inicio = un pollo = 1k
Crecimiento= un pollo = 3k
Acabado = un pollo = 2k
Total a consumir en 45 dias 1k + 3k + 2k = 6k
COSTO TOTAL DE ALIMENTACION
Datos:
1 kintal = 48 k
48 k = 98 soles
1000 pollos consumen 6000 k de alimento
1 pollo consumo 6k de alimento
Inicio 43 kintales = 2062 k
Crecimiento 42 kintales = 2016 k
Acabado 40 kintales = 1922 k
Total a cosumir =125 kintales = 6000 k
1 kintal = 98 soles
125 kintales = 98 x 125 = 12250 soles
MEDICAMENTOS
Plan de vacunación. Tratamiento Edad de las aves (días)
Padecimiento
electroleys 1
enropro Para el control de los Diario
parasitos,se le da en
agua
Complejo b 14
Newcastle Aplicación de vacuna en 14 Y 21
ojo
Viruela aviar Aplicación de vacuna en 21
ala
Cólera aviar Vacuna subcutánea 7 y 14
(trai-bac o triple aviar)
en la pechuga, la base
del ala. Gotas en ojos
(pasteurella)
Parásitos externos Desinfección del 18
(corucos, garrapatas, gallinero con
etc.) Benzalconio o cal y
ceniza.
Parásitos internos Desparasitantes 10.
(lombrices, tenias, etc.) (panacur) en agua y
comida
Coccidiosis Antibióticos disueltos en 21
el agua y alimentos
(protozoario) (tisulfan)
Diarrea blanca Antibióticos disueltos en 14.
(salmonelas) el agua (trimetroprim )
Enfermedades Antibióticos disueltos en 15
respiratorias el agua (trimetroprim )
COSTO TOTAL DEL PROYECTO POLLOS DE LA LINEA COBB VANTRESS
materiales = 2065 soles
alimentos = 12250 soles
1000 pollos = 1500 soles
otros gastos = 500 soles
total de gastos = 16315 soles
CONCLUSIONES
Se determinó que el proyecto es factible para realizarse, pero la fluctuación del precio del pollo
es una variable muy importante para tomar en cuenta, ya que existen épocas en las que se oferta
más de lo que se demanda, y esto hace que nuestros costos de producción sean mayores que el pago
por kilo al productor.
Se desarrolló un plan de operaciones para la producción de pollos de engorde para lograr obtener
el peso adecuado y disminuir los días en nuestro ciclo de producción.
ANEXOS
