UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS 

FACULTAD DEL MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES 

PROYECTO CURRICULAR DE INGENIERÍA FORESTAL
 QUÍMICA DE LOS PRODUCTOS FORESTALES 

TALLER 1. QUÍMICA DE LA MADERA

1. ¿Qué es la celulosa y cómo está constituida? ¿Muestre un fragmento de su

estructura, señale el enlace 1,4-glucosídico, es alfa o beta? Justifique.

La celulosa es un polisacárido compuesto exclusivamente de moléculas de glucosa; es

pues un homopolisacárido (compuesto por un solo tipo de monosacáridos), La celulosa se
forma por la unión de moléculas de β-glucopiranosa mediante enlaces β-1,4-O-
glucosídico. Es una larga cadena polimérica de peso molecular variable, con fórmula
empírica (C6H10O5) n, con un valor mínimo de n= 200.[CITATION Ela \l 9226 ]

OH OH

H O O H O OH
H H
H OH H
OH
HO H O H

H OH H OH

Lo nombramos alfa o beta depende de la posición del hidroxilo 1, (el hidroxilo 1 es aquel
que está encerrado). Este es beta ya que el hidroxilo esta en la parte de arriba, si el
hidroxilo estuviese abajo seria alfa.
2. ¿Qué es el almidón, cómo está constituido? ¿muestre un fragmento de su
estructura indicando su enlace 1-4 glucosídico, es alfa o es beta? justifique su
respuesta.
El almidón es un polímero formado por la unión de moléculas de a – D – glucosa, unidas
mediante enlaces glucosídicos a – 1—4. Este compuesto guarda energía. Cuando, en un
momento dado, se tienen más moléculas de glucosa que las requeridas, las células
vegetales las acumulan uniéndolas entre sí, formando de esta manera el almidón. Cuando
hace falta energía y no hay glucosa disponible, las moléculas de almidón se hidrolizan
para proporcionar la energía requerida.[ CITATION Uni \l 9226 ]
OH OH

H O H H O H
H H
OH H OH H
HO O OH

H OH H OH
 3. ¿Qué es lignina, cómo está constituida?
 Es el constituyente intercelular incrustante o cementante de las células fibrosas de los
vegetales. Se concentra en la lámela media y funciona prácticamente como relleno para
impartir rigidez al tallo de la planta. El segundo elemento en importancia de la
composición vegetal. La lignina es el polímero natural más complejo con relación a su
estructura y heterogeneidad. Por esta razón no es posible describir una estructura
definida de la lignina; sin embargo, se han propuesto numerosos modelos que
representan su estructura. La molécula de lignina presenta un elevado peso molecular,
que resulta de la unión de varios ácidos y alcoholes fenilpropílicos (cumarílico, coniferílico
y sinapílico).1 El acoplamiento aleatorio de estos radicales da origen a una estructura
tridimensional, polímero amorfo, característico de la lignina.[ CITATION Ecu \l 9226 ]

4. ¿Qué es albura, duramen, precambium, cambium, medula, qué diferencias

estructurales y de composición química existen? Realice un diagrama de corte
transversal mostrando su ubicación en un árbol.

 Albura: Justo bajo la corteza, la parte más externa del tallo o ramas de un árbol, se
encuentra la albura, una porción de tejido biológicamente activo, la que es
considerada como “madera viva”, que tiene como principal función la conducción
de agua de las raíces al follaje. Generalmente la albura es la parte de la madera
más suave, más ligera y siempre de color muy claro, lo que le da el término
popular de “lo blanco de la madera”. La albura es un conjunto de células
parenquimatosas que combina células vivas y muertas, con niveles elevados de
humedad que proporcionan las características de mostrar una baja densidad y alta
permeabilidad. Es una parte de la planta que proporciona soporte y estructura,
almacenamiento de sustancias de reserva y facilita la distribución de la
savia. Cuando estas células de parénquima mueren, la albura se convierte en
duramen.[ CITATION Gar \l 9226 ]
 Duramen: Es la parte más interna del tallo de los árboles, formada a partir de la
albura, siempre presenta un color más oscuro, ya que es un tejido con células
muertas, sin actividad conductora. Debido al color que éste puede presentar, se le
conoce como “el corazón de la madera”. Su principal función es proporcionar una
estructura interna fuerte y resistente, como apoyo para sostener todo el peso de
las ramas y la copa de los árboles. El duramen por contener sustancias como
taninos, aceites, gomas, resinas, pigmentos, compuestos aromáticos, carbonato
de calcio y sílice; sucede el bloqueo de los vasos conductores con tílides, y es
mucho más duro, pesado y resistente que la albura, además de resistir el ataque
de hongos e insectos.[ CITATION Gar \l 9226 ]
 Precambium: meristema primario constituido por una capa de células que originará
los tejidos vasculares primarios (xilema y floema primarios). Puede formar, en
algunos casos, el cámbium vascular.[ CITATION Uni1 \l 9226 ]
 Cambium: Las células del cámbium vascular se dividen formando una banda de
células entre el xilema secundario (paredes celulares de color rojo) y el floema
secundario (paredes celulares de color verdeazulado). Estas células se dividen
periclinalmente, las dos células hijas se disponen en un plano horizontal,
 perpendicular a la superficie de la planta, originando el floema secundario hacia el
exterior y el xilema secundaria hacia el interior. [ CITATION Atl \l 9226 ]
 Medula: Es tejido localizado en la parte más interna del tallo, formado por células
parenquimáticas. La médula se encuentra rodeada por el xilema primario. En los
tallos leñosos es tejido muerto y su diámetro es de unos pocos milímetros. Sin
embargo, La zona central de muchos tallos y la mayoría de las raíces está
formada por haces vasculares y por tanto no tienen médula.[ CITATION Atl \l 9226 ]

La composición química de la madera es celulosa 50% del peso total, Lignina 23-33 del peso total,
hemicelulosa 15-30 % del peso, minerales productores de ceniza 0.1-3% del peso, y extractos: 5-
30%.
Medula
Corteza
Duramen

Cambium
Albura

5. Consulte al menos tres familias de especies maderables empleadas para la

producción industrial de papel.

 SAPINDACEAE, FAGACEAE, SALICACEAE.[ CITATION Elb \l 9226 ]

6. Consulte al menos tres familias de especies maderables empleadas para construcción.

 OLACACEAE, MELIACEAE, COMBRELACEAE. [ CITATION Ren02 \l 9226 ]
7. Realice las estructuras de:

Alcohol sinapilico Alcohol coniferilico Alcohol p-Cumarílico

OH OH OH

H3C
O O O

OH CH3 OH CH3 OH

8. ¿Qué es un ácido urónico? en donde se encuentran? para qué sirven? de un

ejemplo estructural de uno de ellos
 Derivado de un monosacárido por oxidación en el carbono 6, mediante la
conversión de un alcohol primario en un carboxilo. Los ácidos glucurónico,
galacturónico y manurónico son ácidos urónicos naturales que derivan de la
glucosa, la galactosa y la manosa, respectivamente. El ácido galacturónico está
presente en polisacáridos vegetales (pectinas) y bacterianos. Polímeros lineales
de unidades de ácido manurónico forman los ácidos algínicos que se encuentran
en muchas algas, y se usan como emulsionantes y suavizantes en la industria
alimentaria.[ CITATION Aci \l 9226 ]

O OH

HO O OH
H
D-galacturónico OH H

H H

H OH
9. ¿Qué es un exudado vegetal?, ¿por qué se producen?, ¿ qué le sirven a la planta?
Los exudados son cualquiera de las sustancias secretadas a través de los poros de
los tejidos enfermos o dañados de las plantas.
La aparición de exudados puede deberse a: Infecciones por bacterias, virus o
parásitos, traumatismos, sean lesiones, hemorragias o no, quemaduras, lesiones
químicas, reacciones histaminicas etc. Neoplasias o Inflamación estéril.[ CITATION
Exu \l 9226 ]

Además de ayudar a las plantas a obtener nutrientes, los exudados son fuentes de
alimentos para los microbios que son una parte importante del microbioma del suelo.
Los exudados también tienen un papel importante en mantener el suelo unido. Las
raíces y los hongos que viven en el suelo mantienen grandes grupos de tierra, pero los
exudados funcionan en el nivel micro. Como el pegamento, mantienen juntas las
partículas del suelo en importantes redes mecánicas.[ CITATION Mun \l 9226 ]

10. ¿Cómo se pueden clasificar los exudados? De un ejemplo de cada tipo con el
nombre común y científico de la planta que los produce.

Exudado Nombre científico Nombre común

Goma Cercidium praecox (Ruiz y La brea
Pav.) Burkart y Carter
Resina Toxicodendron striatum Manzanillo
(Ruiz & Pav.) Kuntze
Oleorresinas Capsicum annuum L. Aji
Oleogomas Copaifera officinalis (Jacq.) Copaiba
L

Látex Ficus elástica Roxb Caucho

Mucilagos Theobroma cacao L. cacao
 bálsamos Myroxylon balsamum (L.) Bálsamo
Harms

11. Elabore un cuadro comparativo donde defina y muestre las similitudes y

diferencias (consistencia, apariencia y constitución química) entre los siguientes
tipos de exudados:

Exudado Constitución química Apariencia y consistencia

Goma Polisacáridos como Es una sustancia que se
pentosas y hexosas, ácidos pega muy rápidamente, y
orgánicos complejos y genuinamente elástica, su
sales variadas. color es claro, traslucida, o
color amarillento.
Resina Terpenoides y compuestos Es pegajosa y
fenólicos. generalmente aromática,
puede ser opaca o
semitraslucida
Oleoresina Ácidos grasos y glicerol Tiene viscosidad media,
presenta colores un poco
más fuertes como amarillo
rojo
Oleogoma Mezcla entre resinas y Es blanca y espesa de
gomas, en la parte de naturaleza lechosa
resinas hay triterpenos
Látex gomas, aceites, azúcares, s Es pegajoso o viscoso,
ales minerales, ácidos opaco color blanco, crema,
nucleicos, proteínas, alcaloi amarillo o rojo
des, terpenos, ceras, hidroc
arburos, almidón, resinas, t
aninos y bálsamos
Mucilago Azucares, pectinas y ácido Es viscoso, gelatinoso,
cítrico puede ser traslucido
Balsamos  resina, aceites viscosos o más o menos
aromáticos, alcoholes y ést fluidos según prepondera
eres, uno u otro de sus
elementos. Su color,
ordinariamente bastante
oscuro varía desde el
amarillo-moreno hasta el
moreno negruzco
[ CITATION htt \l 9226 ]
Bibliografía

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