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Check List Cocina

Este documento es una lista de verificación para el cierre de la cocina de un restaurante. Contiene 17 ítems que deben revisarse y marcarse como completados o pendientes cada noche, incluyendo asegurarse de que todos los alimentos estén bien tapados y refrigerados, que el área de producción y pisos estén limpios y desinfectados, y que los electrodomésticos como el horno y la licuadora estén limpios y desenchufados. El propósito es verificar que toda el área de cocina quede debidamente limpia y cer

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Este documento es una lista de verificación para el cierre de la cocina de un restaurante. Contiene 17 ítems que deben revisarse y marcarse como completados o pendientes cada noche, incluyendo asegurarse de que todos los alimentos estén bien tapados y refrigerados, que el área de producción y pisos estén limpios y desinfectados, y que los electrodomésticos como el horno y la licuadora estén limpios y desenchufados. El propósito es verificar que toda el área de cocina quede debidamente limpia y cer

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F1

CHECK LIST DE CIERRE DE COCINA BISTRO CHILE&COLOMBIA


RESTAURANT Y SALON DE EVENTOS
Responsable: Encargado de cocina Nombre: DEP. ADMINISTRATIVO

Fecha semanal Dias: Mes:


LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
ITEMS SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
Todos los alimentos queda bien tapados (refrigerador, congelador )
El area de produccion queda limpia y desinfectada
El piso de la cocina queda limpio incluyendo detras de estufas, planchas y refrigeradores
Las paredes quedan limpias y libres de manchas y grasa
Los lavaderos quedan limpios y sin residuos
Los platos y recipientes quedan acomodados en su lugar
Los estantes , mesas de trabajo, y repisas quedan limpios y desinfectados
Las freidoras quedan limpias por dentro(sin papas) y por fuera sin residuos
Los refrigeradores, congeladores quedan limpios por dentro y por fuera
Los extractores quedan apagados
Las llaves de paso del gas quedan cerradas
El horno, el micrioondas y la batidora queda limpio por dentro y por fuera
El horno, el micrioondas y la batidora queda desenchufada
La campana y las paredes queda limpia y sin grasa
La estufa, planchas quedan limpias y sin residuos de comida ni grasa
La pesa queda limpia y sin residuos
La basura se saca y se bota en el contenedor
Los traperos se lavan y quedan limpios despues de utilizarlios
Los paños se dejan remojando en una cubeta con en poco de cloro
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