FICHA NUTRICIONAL
NOMBE DEL PACIENTE: Mario Edgard Vargas Arévalo
EDAD: 27 PESO ACTUAL: 100 Kg TALLA: 1.79 P. ABDOMINAL: 113 cm
ANTECEDENTES DE ENFERMEDAD: -
ANTECEDENTES FAMILIARES: diabetes (descartado) e hipertensión.
ACTIVIDAD FÍSICA (marcar con una X): SI: VECES: NO: x
OBJETIVO DEL PACIENTE: bajar de peso y la p. abdominal.
FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS: (llenar con una “X” y añadir algo más en caso
sea necesario)
DIARIO 2-3 1 1 MES NUNCA
GRUPO DE ALIMENTOS
SEMANA SEMANA
PAN x
ARROZ x
PAPA x
CAMOTE x
YUCA x
OLLUCO x
RACACHA x
CEREALES,
FIDEOS x
TUBERCULOS Y
TRIGO x
MENESTRAS
QUINUA x
AVENA x
CEBADA x
CHOCLO x
FREJOL x
LENTEJA x
ARVEJA x
LECHE
x
EVAPORADA
LECHE
x
DESCREMADA
LECHE FRESCA x
LACTEOS Y YOGURT
x
DERIVADOS ENTERO
YOGURT
x
DESCREMADO
QUESO FRESCO x
QUESO
x
DESCREMADO
CARNES Y HUEVOS POLLO 5 por
semana
PESCADO 4 por
mes
GALLINA x
PATO x
PAVO x
CUY x
HUEVOS 5 veces
GALLINA semana
HUEVO DE
x
CODORNIZ
CERDO x
RES x
CARNERO x
RABANITO x
REPOLLO, COL x
PEPINILLO x
BROCOLI x
VERDURAS VAINITAS x
ZANAHORA x
BETERRAGA x
LECHUGA x
TOMATE x
MANZANA 3 veces
por
mes
PERA x
DURAZNO x
MANGO x
GRANADILLA x
UVAS x
ARANDANOS x
FRUTAS
TUNA x
MARACUYÁ x
PAPAYA x
PIÑA x
ZANDIA x
LIMA x
PLATANO x
MANDARINA x
NARANJA x
AZUCAR RUBIA x
AZUCARES
MIEL x
GRASAS ACEITE DE
x
OLIVA
AJONJOLÍ x
CHIA x
PALTA x
ACEITUNA x
MANI x
ALMENDRAS x
PECANAS x
PISTACHO x
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
DIARIO 2-3 SEMANA 1 SEMANA 1 MES NUNCA
COCIDOS x
FRITOS Casi diario
ASADOS A LA PARRILLA X
(parrillada)
AL VAPOR x
AL HORNO x
ALIMENTACIÓN EN 3 DIAS
COMIDAS DIA 1 DIA 2 DIA 3
Café (con azúcar) y 3 o 3 o 2 huevos fritos, 4 o 5 Una o media palta, 4
DESAYUNO
4 panes (esto es más panes y café (con azúcar o 5 panes y café (con
10 u 11 am
seguido) azúcar)
MEDIA A veces galletas,
MAÑANA chocolates, gaseosa.
Arroz, pollo, carne o
chancho (frito, mechado Una vez a la semana: Sopa con verduras y
o guisado) a veces Arroz, pollo a la brasa o fideos, arroz con
ALMUERZO
acompañado de parrilla (de lo que quede pollo, carne o
Entre las 2 o
menestra (alverja de la cena anterior), chancho (frito,
3.30 pm
partida o lenteja), y café papas fritas, cremas, y mechado o guisado)
(con azúcar). (esto es café (con azúcar) y café (con azúcar)
más seguido)
Maíz perla (cancha) con
MEDIA Galletas, chocolates, Frutas (manzana o
regular sal, y gaseosa o
TARDE gaseosa. uvas).
gelatina (líquida)
Parrilla o pollo a la
CENA brasa, papas fritas, Café (con azúcar) y 3 o 4
A veces, lo que
Entre 10 pm cremas, arroz o 4 o 5 panes (esto es lo más
queda del almuerzo.
y 11pm panes (a veces) y café seguido).
(con azúcar).
GRUPO DE ALIMENTOS QUE SE PUEDAN DIARIO A POCAS NUNCA
CONSEGUIR VECES VECES
CEREALES, TUBERCULOS Y PAN X
MENESTRAS ARROZ X
PAPA X
CAMOTE X
YUCA X
OLLUCO X
RACACHA x
FIDEOS X
TRIGO X
QUINUA X
AVENA X
CEBADA X
CHOCLO X
FREJOL X
LENTEJA X
ARVEJA X
LECHE
X
EVAPORADA
LECHE
X
DESCREMADA
LECHE FRESCA X
LACTEOS Y DERIVADOS YOGURT ENTERO X
YOGURT X
DESCREMADO
QUESO FRESCO X
QUESO X
DESCREMADO
POLLO X
PESCADO X
GALLINA X
PATO X
PAVO X
CUY X
CARNES Y HUEVOS
HUEVOS GALLINA X
HUEVO DE
X
CODORNIZ
CERDO X
RES X
CARNERO X
RABANITO X
REPOLLO, COL X
PEPINILLO X
BROCOLI X
VERDURAS VAINITAS X
ZANAHORA X
BETERRAGA X
LECHUGA X
TOMATE X
FRUTAS MANZANA X
PERA X
DURAZNO X
MANGO X
GRANADILLA X
UVAS X
ARANDANOS X
TUNA X
MARACUYÁ X
PAPAYA X
PIÑA X
ZANDIA X
LIMA X
PLATANO X
MANDARINA X
NARANJA X
AZUCAR RUBIA X
AZUCARES
MIEL X
ACEITE DE OLIVA X
AJONJOLÍ X
CHIA X
PALTA X
GRASAS ACEITUNA X
MANI X
ALMENDRAS X
PECANAS X
PISTACHO X
