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Pollo Curry

La receta es para preparar un plato de pollo al curry para dos personas, utilizando ingredientes como pechuga de pollo, cebolleta, ajo, jengibre, especias y leche de coco. Se recomienda cortar y preparar los ingredientes antes de cocinar, comenzando por freír la cebolleta y luego añadiendo el resto de los ingredientes en una sartén. Finalmente, se cocina el pollo hasta dorarlo y se sirve con cilantro o perejil fresco.

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Alberto Martin Romero
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Pollo Curry

La receta es para preparar un plato de pollo al curry para dos personas, utilizando ingredientes como pechuga de pollo, cebolleta, ajo, jengibre, especias y leche de coco. Se recomienda cortar y preparar los ingredientes antes de cocinar, comenzando por freír la cebolleta y luego añadiendo el resto de los ingredientes en una sartén. Finalmente, se cocina el pollo hasta dorarlo y se sirve con cilantro o perejil fresco.

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Ingredientes

Para 2 personas
 Pechuga de pollo2
 Cebolleta1
 Dientes de ajo1
 Jengibre fresco5 g
 Guindilla pequeña1
 Curry molido5 g
 Cúrcuma molida2 g
 Comino molido2 g
 Tomate triturado45 ml
 Sal2 g
 Pimienta negra molida
 Leche de coco200 ml
 Aceite de oliva virgen extra
 Cilantro fresco o perejil

Lo primero es tener preparados todos los ingredientes. Cortar el


pollo en piezas de un bocado. Picar la cebolleta y muy fino el
diente de ajo, el jengibre y la guindilla sin las semillas, si la
usamos. Si usamos cebolla troceada congelada ahorraremos
aún más tiempo.

Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela y freír la


cebolleta 2 minutos. Agregar el ajo, el jengibre y la guindilla, dar
unas vueltas e incorporar el tomate. Pasado 1 minuto, agregar
todas las especias y remover bien.
Incorporar el pollo, salpimentar y mezclar. Cocinar a fuego
fuerte unos pocos minutos, hasta que esté dorado por todas
partes. Cubrir con la leche de coco o nata y dejar reducir
ligeramente. Servir con perejil o cilantro fresco picado.

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