RAZAS Y LÍNEAS PORCINAS

MATERNAS
Estefanía Morales Cardona
Deisy Yolima Contreras Villamizar
Yerly Julieth Romero Bolívar
Erick Fernando Ortega
Estudiantes
Dixon Fabián Florez Delgado
Docente
LÍNEAS MATERNAS
Características de habilidad materna
• Mayor producción de leche
• Docilidad
• Buen temperamento
• Alta prolificidad,
• Larga vida productiva
• Mayor longitud corporal, con más pezones funcionales y mejor
distribuidos.
LANDRACE BELGA
• Se origina a partir del cruce de
Landrace francés y holandés con
razas locales y la raza Pietrain.
• Es muy requerida por su conformación
y el bajo grado de engrasamiento de
su canal.
LANDRACE BELGA
• Cabeza de frente ancha y con las orejas algo caídas
• Cuerpo largo.
• Dorso bastante grande y algo redondeado.
• Grupa algo caída, lisa, ancha y larga
• Sus extremidades son sólidas y con cañas cortas
• Los muslos y nalgas son muy anchos, profundos y llenos

DESVENTAJAS
• Esta línea materna presenta una baja capacidad de
adaptarse al medio, ya que es muy sensible a las
situaciones estresantes y los cambios en el ambiente.
• Es un animal con un carácter nervioso
LANDRACE BELGA
Características productivas Características reproductivas
• Ganancia de peso diario: 750-780 • Edad al primer parto: 379 días.
gramos. • Intervalo entre partos: 175 días.
• Rendimiento en canal: 77% sin
• Intervalo destete-cubrición: 20
cabeza.
días.
• Longitud de la canal: 97 cm.
• Tamaño de la camada: 9-10
• Espesor del tocino dorsal: 11.6 mm. lechones
• Piezas nobles: 66.5%. • Camada destetados: 7-8
lechones.
• Magro de la canal: 57%
LARGE WHITE
• Origen: inglés, mejorada en
Alemania.
• Se utiliza en cruces como línea
materna
• Tiene grandes valores de fertilidad,
prolificidad
• Cualidades maternales como
capacidad lechera y productividad.
• Mayor velocidad de crecimiento e
índice de conversión
• Excelente rendimiento en aumento
de peso diario con un promedio de
1.200 grs día.
LARGE WHITE
Características Fenotípicas
• Son de color blanco
• Presentan conformación correcta
con osamenta adecuada.
• Longitud: media a larga.
• Perfil: concavilineo
• Cabeza: medianamente larga
LARGE WHITE
• Orejas pequeñas, erguidas
pudiendo estar sus puntas vueltas
hacia dentro o inclinadas
ligeramente hacia delante.
• Mucosas: rosadas
• Cuello: corto
• Dorso – lomo: largo y ancho
• Jamones: llenos y profundos
• Pezuñas: blancas
LARGE WHITE
Ventajas: Características productivas
• Calidad de la carne alta. • Intervalo destete cubrición: 14 • Lechones vivos/parto, 11
• lechones en promedio
Baja frecuencia de carnes PSE • Ganancia media Diaria 20-90
• Buena respuesta para cruces Kg (g/día) • Lechones destetados/parto: 9
industriales con otras razas a 10
• Índice de conversión: 3 a 1
• Espesor tocino dorsal a los 90
• Primer parto (días), 352 dias
Kg (mm), 13.5 - 17.5 mm
• Rendimiento de la canal a los
90 Kg, sin cabeza, 75%
• Longitud de la canal (cm), 99
cm
• % estimado de magro en la
canal, 52.5
LANDRACE
• Es originaria de Dinamarca y • Esta raza se Su excelente adaptación al medio
perfeccionada en Alemania. caracteriza por
• Es una raza muy prolífica,
lechera y con excelentes Ganancia diaria en peso
características maternales.
• Tiene un excelente
rendimiento en aumento de Gran rendimiento en canal
peso diario con un promedio
de 1.250 grs día.
Una mayor longitud.
LANDRACE
Características fenotípicas
• Cabeza: de longitud media, perfil recto, con
tendencia a la concavidad correlativa a la
edad.
• Orejas: no muy largas, inclinadas hacia
delante y sensiblemente paralelas a la longitud
del a cabeza.
• Cuello: ligero y de longitud media.
• Espaldas: de proporciones medias, firmes y
bien adheridas al tronco.
• Dorso: de gran longitud, ligeramente
arqueado.
• Lomo: fuerte y ancho, sin deficiencias
musculares ni depresiones.
LANDRACE
• Tórax: firme, de paredes compactas.
• Costillas bien combinadas, presentan 17
pares, frente a 14 de otras razas.
• Abdomen: con línea inferior recta, con un
mínimo de doce pezones.
• Grupa: de longitud media, ancha, perfil recto
• Nalga y muslos: muy anchos, redondeados,
tanto en sentido lateral como en la parte
posterior, descendiendo hasta el corvejón.
• Cola: implantada razonablemente alta.
• Pelaje: blanco, en algunos casos presenta
manchas oscuras en la piel.
LANDRACE
Datos productivos
LANDRACE
Ventajas: Desventajas:
• Los animales son extremadamente exigentes
con la alimentación.
• Alta tasa de crecimiento.
• El Landrace se estresa fácilmente.
• Tiene una carne magra de excelente
• La producción requiere la máxima atención.
calidad con excelente sabor.
• Los animales de raza pura tienen una
• Debido a las proporciones de carne a constitución débil.
grasa, valor nutricional y sabor.
• Las cerdas son múltiples.
• Crecimiento joven de maduración
temprana.
• Excelente calidad de los productos
cárnicos.
CHESTER WHITE
• Origen: en los Estados
Por lo cual
Es una raza dentro de la
clasificación de las razas
porcinas americanas, se formó
en el condado de Chester.

Ventajas

Presenta excelentes
aptitudes para la producción
de carne y grasa subcutánea
moderada.
CHESTER WHITE
Características de la raza
• Es una línea que se utiliza para la maternidad.
• El color de la raza de Chester es blanco
continuo, con piel despigmentada.
• Son animales largos y anchos
• Cara mediana
• Perfil casi recto o medianamente cóncavo.
• Su grupa es bastante horizontal
• Sus jamones bastante profundos y llenos.
• Grupa muy horizontal
• Jamones bastantes llenos y profundos.
• La piel y mucosas son rosadas
• Las pezuñas blancas
CHESTER WHITE
Características productivas
• Las hembras son muy prolíficas
• Excelentes productoras de leche y muy buenas
madres, por lo que la hace una raza materna.
• Sus machos tienen la gran reputación de ser
muy efectivos a la hora de la monta al dar alto
porcentaje de Concepción y altos números de
cerdos por camada.
• El peso alcanzado en edad adulta es:
380 a 420 kg para los machos
380 kg para las hembras.
• Sus camadas pueden llegar a tener de 9 a 12
lechones por cada parto al destete.
CHESTER WHITE
Parámetros productivos

• Ganancia Diaria 20-90 Kg. (g/día)

• Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg)
3.1
• Lechones vivos/parto 12 lechones
• Lechones destetados/parto 10-11
lechones
• Rendimiento en canal 77%
• Longitud (cm.) 116 cm
• Porcentaje de piezas nobles: 69
• Porcentaje estimado de magro en la
canal: 51%
YORKSHIRE

• Esta raza de cerdos es la que

más ha contribuido a dar a
conocer y prestigiar las razas
inglesas de porcinos en el
mundo.
• Se originó en el condado de su
nombre.
YORKSHIRE
Características generales y aptitudes
• Muy valorada por sus características
maternales
• Esta raza se utiliza habitualmente en
cruces como línea materna.
• Es la mejor considerada entre las
mejoradas, en cuanto a resistencia,
cualidades maternas, capacidad
lechera y productividad
• Se encuentra, junto con la Duroc,
entre las que presentan una mayor
velocidad de crecimiento e índice de
conversión.
YORKSHIRE
características fenotípicas
• Cabeza: moderadamente larga, ancha entre
las orejas y ojos.
• cara algo alargada de perfil subcóncavo
• hocico largo no muy levantado; quijadas
livianas y libres de arrugas
• Orejas: largas y anchas, algo inclinadas hacia
delante, pero rígidas, no obstaculizan la
visión, cubierta de cerdas finas color blanco.
• Cuello: alargado, fino y proporcionalmente
lleno, hacia las espaldas, entre las que está
bien insertado.
• Pecho: ancho y profundo.
• Espaldas: mas bien livianas, bien inclinadas a
nivel de la línea superior y de los costados.
YORKSHIRE
• Dorso y Lomo: largos y anchos, con
línea superior casi horizontal.
• Grupa: larga, ancha y algo inclinada
hacia atrás, continúa las regiones
anteriores.
• Barriga: ancha y de carne firme, para
que no sea pendiente
• Flancos: mas bien llenos, bien
cubiertos.
• Jamones: anchos, llenos y profundos
bien descendidos hacia los garrones,
libres de arrugas.
• La excelente calidad de sus jamones le
han ganado mucho prestigio.
YORKSHIRE
• Extremidades: largo moderado, rectas, bien
aplomadas, de buen hueso con articulaciones
fuertes y secas, no toscas.
• Cuartillas cortas y fuertes; pezuñas de tamaño
mediano, de largo uniforme y que apoyan bien.
• Pelaje: piel fina, libre de arrugas y blanca. Muestra
a veces, pequeñas manchas oscuras o azuladas,
las que, si no son muy numerosas, son aceptadas
siempre que las cerdas que nacen sobre ellas
mantengan color blanco.
• Cubierto de cerdas largas y sedosas.
• Cola: insertada, alta, gruesa y alargada.
Generalmente algo enrollada, termina en un
mechón de cerdas finas.
• Costillares: alargados y profundos, y bien
arqueados.
YORKSHIRE
Datos productivos

ventajas:
•Calidad de la carne alta.
•Baja frecuencia de carnes
PSE. (pálidas,blandas y exudativas).
•Buena respuesta para cruces industriales con
otras razas
SPOTTED POLAND
• Origen Americano y con buena rusticidad y aptitud
lechera.
• Se cría en forma extensiva o semiextensiva.
• Hasta la década de 1960 en Estados Unidos era
denominado Spotted Poland y se consideraba la
variedad manchada del Poland

VENTAJAS
•Posee un excelente desarrollo del sistema óseo y
muscular.
•Animal muy precoz, inteligente y afable.
•Son muy rústicos, pueden sobrevivir en climas muy
hostiles, soportando climas fríos y cálidos, así como la
lluvia y la nieve.
•Fácilmente adaptados a la cría de pastos.
SPOTTED POLAND
CARACTERÍSTICAS FENOTIPICAS
• El color de su cuerpo es 50% blanco y otro
tanto de manchas negras puede
predominar alguno casos ambos colores
hasta un 80% admitido como máximo.
• Se caracteriza por poseer buena estructura
ósea, aunque hay cierta debilidad en sus
aplomos.
• Perfil subcóncavo
• Orejas: Ibéricas medianas
• El color de su pelaje es blanco
(amarillento) y negro en grandes manchas.
SPOTTED POLAND
• Su cabeza, sus mucosas, la parte inferior de su
cuerpo y sus extremidades (pezuñas) son
blancas.
• Las manchas negras se encuentran
principalmente en la espalda y los costados.
• Peso en adulto se clasifica en las razas grandes:
Hembra puede llegar a pesar 290-425 kg y los
machos 380-450 kg aproximadamente.
• Cabeza: mediana
• Dorso del lomo: ligeramente curvado
• Grupa: bien desarrollada, jamón ancho y largo.
• Espalda: larga con costillas bien arqueadas y
lomo ancho.
• Lados profundos con una barriga gruesa y llena, y
flanco desde las costillas hasta los jamones.
SPOTTED POLAND
PARÁMETROS PRODUCTIVOS

•Las hembras producen camadas grandes de 8-

10-12 lechones

•Buena capacidad lechera. Son buenas madres

al ser extremadamente suave y al transmitir sus
rasgos superiores a sus descendientes.

•Son muy viables en los programas de

cruzamiento.

•Las cerdas permanecen fértiles y producen

considerablemente más allá de la edad de
muchas otras razas de cerdos.

•Rendimiento en canal: 83%

Formando líderes para la construcción
de un nuevo país en paz
Prácticasdemanejo
del l echón
(Nacimientoal destete)
NEIDY K. RINCÓN C
ANDERSON F. VARGAS E.
Objetivos
▰ Asegurar la viabilidad de los cerdos recién nacidos a través de
manejo zootécnico realizando un correcto manejo del lechón al
nacimiento toma de calostro en las primeras horas de vida para así
lograr la sobrevivencia y desempeño productivo de los cerdos en
las etapas posteriores.

2
MANEJODELPARTO
Preparación del medio ambiente adecuado para el nacimiento del lechón.

▰ previamente limpia y desinfectada por lo menos con 10 días de anticipación

▰ Trasladar a las cerdas a un alojamiento seco y cálido alrededor de 3 días antes de la fecha
probable de parto
▰ En uno de las esquinas de la jaula ubicar un calefactor o bujía incandescente para proporcionar
calor a los lechones

3
Manejoduranteel nacimiento: Limpiezadel mocoy membranas
fetal es.

A medida que los lechones nacen es una buena práctica secarlos con toallas
descartables, un lienzo limpio o papel.

4
Cortey desinfección del cordón umbil ical

5
tarjetadepartos
▰ La cantidad de ▰ Control de peso
lechones hembras y El pesaje debe practicarse
machos, así como el antes que el lechón tenga
número de lechones 24 horas de nacido
nacidos muertos por
momificación,
insuficiencia en el parto
u otras causas.

6
Fichadeparto

7
Provisióndecal or supl ementario.
▰ Temperatura: 32 a 35°Cen el ambiente
▰ Primeros dos o cinco días de vida

8
AmamantamientodeLechones
▰ Acceso y Reconocimiento de pezones en los 15 y 45 minutos
post-parto
▰ en las primeras 6 horas post-parto, ya adquirida inmunidad por
el consumo de inmunoglobulinas del calostro

9
Producción del echedel aCerda
▰ Factores: Raza, edad de la cerda, habilidad materna de la
madre, condición corporal al parto, numero de partos,
tamaño de la camada, factores nutricionales, ambientales
y sanitarios.

Tamaño camada Producción(Kg/ Consumo

día) (Kg/lechón)
6 8.5 1.4

8 10.4 1.3

10 12.0 1.2

12 13.2 1.1
10
Transferenciadel echones:
▰ Cuando se produce alguna variación entre el número de pezones
disponibles y el número de lechones nacidos se puede practicar la
transferencia de lechones, es decir la adopción de algunos o de toda la
camada por parte de las cerdas

Transferencia cruzada Transferencia unilateral

cuando los partos se concentran en un se realiza cuando el número de lec

intervalo programado, o en rebaños hones nacidos vivos excede la
grandes, se deben igualar los pesos de capacidad
nacimiento dentro de las camadas por de crianza de la madre. En estos
medio de la adopción cruzada tan casos se recomienda transferir algunos
pronto como sea posible después del lechones a otras cerdas recién paridas.
parto, reduciendo el índice de
mortalidad 11
 Cortedecol mil l os
▰ El lechón nace con 8 dientes
agudos, 4 en cada mandíbula, que
no tienen función de importancia
al nacimiento y por el contrario
producen lesiones en los pezones
de la cerda y en otros lechones.
▰ Momento oportuno: se debe
realizar 6 horas después del
nacimiento, hasta que los
lechones hayan ingerido
cantidades suficientes de calostro,
en el primer o segundo día.

12
1.9identificación

Caravanas o
Tatuajes Muescas
chapetas

13
Cortedecol a
▰ Prevenir mordeduras de la cola
(canibalismo)
▰ El corte de cola debe realizarse a la
semana de vida, el mejor momento
para extirpar la cola es entre las 12 y
72 horas después del nacimiento.
▰ Sostener la cola dentro la tijera y
extirparla con un corte rápido. Dejar
una longitud de 16 mm.
▰ Extirpar la cola mediante un
cauterizador o un instrumento de
burdizzo. Este último aplasta la cola y
destruye los nervios y los vasos
sanguíneos. La cola se cae al cabo de
2 o 3 días. 14
MANEJODURANTELAPRIMERASSEMANA.
▰ Limpieza diaria de las cocheras de cría

15
 Prevención deanemia.
Método de control:
▰ Inyectar intramuscularmente, contienen la
dosis necesaria de hierro debe hacerse a los
2 - 3 días de edad en dosis de 200 mgr lo
que equivale a 2cc por lechón.
▰ Poner tierra limpia a disposición del lechón.
▰ Poner al alcance de los lechones una mezcla
de dos partes de azúcar, una parte de
sulfato ferroso y 1.5 partes de sulfato de
cobre a partir de la primera semana de vida.
▰ Preparar una solución de 450 gr. de sulfato
ferroso en 1litro de agua

16
Supl ementar con al imentol acamada
▰ Al culminar la primera semana de
vida se debe iniciar la utilización de
preiniciadores.
▰ Debe tenerse en cuenta que pocas
veces ingieren cantidades
importantes antes de los 25 días
de vida. Es muy recomendable el
alimento politizado ya que lo
consumen con mayor facilidad y lo
prefieren a la forma harinosa.

17
MANEJODESPUESDELAPRIMERASEMANA (CASTRACION)

▰ IMPORTANTE: De ninguna manera los lechones se deben

castrar, desparasitar, vacunar o destetar el mismo día.

18
DESTETE
▰ se hace normalmente desde la 5 - 9
semanas de edad, depende de las
condiciones de alojamiento, manejo
y alimentación. Normalmente se
hace a la edad de 8 semanas es más
conveniente para realizar el destete
en condiciones prácticas, ya que los
lechones alcanzan el peso y
desarrollo suficiente para sobrellevar
el estrés del destete.

19
 Tipos dedestete
▰ Ultra precoz: ▰ Precoz: ▰ Funcional: ▰ Tradicional:
Antes de los Entre 21y Entre los 30 Entre 42 y 63
21días. Se 30 días. y 42 días. Se días. Se hace
requieren Pasan por utiliza en en
manejo,
una nave de explotacion explotaciones
sanidad y
alimentación transición es extensivas,
especiales. antes de ir a semiextensi principalment
la zona de vas. e de cerdos
cebo ibéricos

20
 puntoscríticos en l atasadesupervivenciaen l os
l echones

Escasa ingesta
Defectos al
Aplastamiento Hipotermias de calostro o Diarreas
nacimiento
hipoglucemia

21
Gracias por
l aatención
prestada
SELECCIÓN DE LA HEMBRA REPRODUCTORA Y
DEL MACHO REPRODUCTOR
Nefher Andrey TarazonaHernandez
Jose Duvan Gomez Ayala
Grace kelly imbacuan cuaran:1085341539
Jaider Yolean Bigott Ramirez:1007958864
Grupo: A
DOC:Dixon Fabian florez Delgado
SELECCION DE MACHO REPRODUCTOR

El primer momento en que se selecciona aun A los 5 meses se realizará la

animal sera el nacimiento ,evaluando selección final, evaluando un
principalmente tres aspectos:linea mamaria conjunto de características
(se reflejara en sus hijas )peso al nacimiento y
testiculos(que hayan decendidode ambos y
que sean simetricos Existen actualmente dos alternativas: alojamiento
individual de cada macho o el empleo de machos
hermanados, el hecho de mantener dos machos juntos
Al destete: condición de los testículos, tiene la ventaja de que no existirán peleas entre ellos
peso al destete y Ganancia Diaria de
Peso Promedio (GDP).
y será posible utilizar a los dos al mismo tiempo
A los 80 kg: GDP, testículos (simetría y (celado) sin el riesgo de que se encuentren y se
adherencias), en este momento debe cause un conflicto que puede desencadenar en la
comenzarse a mantener separado del muerte de uno de ellos
resto de los animales con los que
creció
PARA LA ELECCIÓN DE UN BUEN VERRACO SE DEBE TOMAR EN CUENTA LO
SIGUIENTE

• Buena capacidad de desarrollo desde el nacimiento a la pubertad.

• Alta fecundidad y capacidad de cruzamiento.
• Temperamento activo pero dócil.
• Excelente calidad de la canal.
• Buena asimilación de los alimentos.
• Demanda en el mercado.
• Resistencia a las enfermedades.
• Genetica
• Raza del verraco
• Estado de salud
Caracteristicas
• Jamon :Es el corte o parte mas importante debe ser firme lleno
bien redondeado hasta el corvejon ,libre de arrugas y unido
inpersectiblemente con los costados
• Deseable parte izquierda
• Profundidad del cuerpo:el cerdo debe ser medianamente
profundo ,desde el espinaso hasta el vientre
 Caracteristicas:
• El blanco o hijada : debe ser profundo y libre de arrugas,
• La barriga o vientre:debe ser amplio y en linea recta
• Lomo o espinazo : debe ser largo y uniformemente arqueado,desdela nuca hasta el nacimeinto de
la cola
• Lomo :amplio y firme
• Cuerpo:debe tener anchura uniforme y amplia desde los hombros a las caderas
• Hombros y espaldas: debe ser amplio uniendo iperseptiblemente con los costados y el
cuello
• Ancla o grupa:misma anchura del lomo y siguiendo la misma corvatura uniforme del
espinazo
• Cabeza y cuello: breve y unido inpersepiblemente con los hombros y la cabeza
• Papada :firme sin excesiva adiposidad o acomulaion de grasa
• Cabeza:bien proporcionada
• Ojos:prominentes y separados
• Orejas: que no iobstaculicen la vista
• Largo de cuerpo:medianamente largo,costados libres de arrugas
• Patas o aplomos: fuertes y rectas situadas bine en cuadro con cuartillas cortas rectas y cortas
• Conformacion de tetas: machos con minimo 12 tetas simetricas ,evitando pesones pequeños ,impares
o ciegas
• Testiculos :forma y tamaños simetricos
CÓMO SE REALIZA LA ÚLTIMA EVALUACIÓN
Aplomos y conformación: Se desean extremidades fuertes, esto especialmente en ellos
porque al montar al potro de colecta o a las hembras el apoyo total de su cuerpo se
distribuye a los miembros posteriores, cualquier sensación de malestar impedirá que el
animal monte.

Número y conformación de las tetas: Seleccionar machos con un mínimo de 12

tetas simétricas, evitando pezones pequeños, impares y tetas ciegas. Como ya se
mencionó, esta característica puede heredarse a sus hijas y si de él se obtendrán a
las hembras de reemplazo de la granja, esto sería de suma importancia

Tamaño testicular: Es un indicador reproductivo al relacionarse con el número de

espermatozoides, deben ser de forma y tamaño simétricos y sin defectos , para ello se debe
hacer una palpación de los órganos genitales externos para descartar animales con
testículos muy pequeños o sin la turgencia propia de un testículo activo, presencia de
hernias, criptorquidia, asimetría marcada o retención excesiva de líquido en el espacio
entre prepucio y peneg
Edad: Se evalúa el tiempo que tardan en alcanzar su pubertad 16-24 semanas, sin
embargo, esto no es sinónimo de ser maduros sexualmente, ya que en esta etapa el
semen no tiene la calidad adecuada. Se considera que un verraco alcanza la
capacidad reproductiva después de 28-30 semanas de vida

Peso y condición corporal: El animal debe tener el peso corporal mayor al promedio.
Igualmente, que tenga menor cantidad de grasa dorsal que el resto de los compañeros, para
lo cual se debe realizar su medición a los 100 kg de peso vivo. En cuanto a la condición
corporal, no se deben sentir las vértebras aplicando presión firme con la palma de la mano
(especialmente cerca de la cola).

Existen diferencias entre líneas genéticas, las cuales deben ser

consideradas al momento de evaluar al macho, pero igualmente que,
con la hembra, la estimación puede darse en base a puntuación que
debería realizar siempre la misma persona
Conformación del animal: Haciendo hincapié en la estabilidad de la columna
vertebral (linealidad) y el barril (se prefieren machos con curvatura ventral
poco pronunciada), evitando seleccionar machos con lordosis o con aparente
distensión abdomina

Reproductivos: Se evaluarán con respecto a los registros de padres y abuelos,

Una vez elegido el animal, deben cuidarse otros aspectos para seguir
manteniendo sus buenas características y que este cerdo cumpla su fin
zootécnico.

Instalaciones :
Partiendo del hecho que la mejora genética ha propiciado que el verraco sea el animal con
menor grasa dorsal de la explotación y además vivirá en solitario la mayor parte de su vida, se
debe reconocer que estos factores podrían generar problemas.
Esto hace que desde el comienzo de su vida como reproductor sea indispensable el
control de la temperatura ambiental, ya que el hecho de poseer menos grasa
corporal se le otorga menos oportunidades de protección al estrés del frío, además
de estar imposibilitado para regular su temperatura por conducción al no poder
juntarse con otros animales

El alojamiento de un semental es de los factores importantes para su mantenimiento en

condiciones óptimas. En caso del alojamiento individual se debe permitir la interacción entre
verracos, lo cual se logra diseñando mediante estructuras metálicas colocadas verticalmente,
y una separación de 10 cm entre uno y otro

lo que permite una interacción mínima, sin riesgo de que se

lesionen, pero propiciando un mejor líbido, y por ende una mejor
disposición a la monta y capacidad al servicio.
CARACTERÍSTICAS Y DISEÑO DEL CORRAL

Espacio vital de 6 a 8 mts, y un vallado con Temperatura entre los 18- 20°C, y una
altura de 140 a 150 cm. humedad 75%.

Piso con declive al 3% y antiderrapante,

Bebedero con altura de 65 a 75 cm del piso Una buena iluminación y como mínimo de
y debe proveer un flujo de agua de 1.5 L/ 12 hrs diarias
min.

En caso de establecer un sistema de sementales

El alimento debe proporcionarse en un hermanados, se mantiene en corral con las mismas
área limpia, puede ser en piso o en características, pero respetando el espacio vital por
canaleta animal, es decir duplicar el tamaño
Pezuñas
En ocasiones el piso del corral no cumple su función del desgaste de pezuña,
los animales al caminar y realizar su actividad diaria deberían desgastar parte
de los miembros anteriores y posteriores, por lo tanto, en la inspección del
hato se debe evaluar el crecimiento de las pezuñas, que de tener un largo
inadecuado, se debe tratar esta situación, lo habitual es la sedación de los
machos y emplear esmeril para esta zona.
Nutricion :Pocas son las empresas que formulan alimentos
especialmente para ellos, en este caso se mencionan los
requerimientos: 0.55% lisina disponible y una energía digestible (ED) de
12.5–13.5 mega Joules por kilogramo (MJ/kg).

La cantidad de alimento depende de la edad, el peso y la cantidad de

trabajo que está haciendo el verraco. Cabe mencionar que no se
debe sobrealimentar ya que se predispondrá a un sobrepeso lo cual
impactará en la capacidad de monta y actividad
YA SE TIENE TODO PREPARADO, ENTONCES, CUÁNDO Y CÓMO SE EMPIEZA A
TRABAJAR ÉL VERRACO
Antes de comenzar el entrenamiento de un
verraco es conveniente cerciorarse de que no El lugar de entrenamiento y posterior
colección es un aspecto de relevancia para
tiene ningún problema que pudiera dificultar su esta fase, debe estar limpio
monta o afectar a su líbido, de padecer alguna
afección locomotora o sistémica el animal no
accederá al entrenamiento. debe ser fácil de desinfectar, libre de
objetos que distraigan al animal. También
El entrenamiento NO debe empezar antes de los 6 debe ser lo suficientemente amplio para
meses, ni más tarde de los 10 (Mozo), lo ideal es iniciar brindar seguridad y confort al operador.
a los 6 a 7 meses ya que en esta etapa la pubertad ya se
alcanzó, es decir ya existe estímulo sexual, pero cabe
resaltar que solo no es maduro, es decir el semen aún Adicionalmente el potro debe ser sólido y
no puede ser empleado para la inseminación o monta estar fijo al suelo para poder resistir el
de las cerdas. peso del cerdo y sus embates durante la
fase de excitación; debe admitir la
posibilidad de ajustar la altura y regular la
Se realizará de una a dos veces al día durante no más de 15-20
inclinación para adaptarse al tipo de
minutos ya que el animal perderá atención e interés si se excede
animal
este tiempo recomendado. Es importante mencionar que este
entrenamiento debe realizarse después que el cerdo ya fue
alimentado (más de 1 hora posterior a esto)
Debe admitir un fácil acceso del operario para manipular el prepucio y
facilitar la colecta. El piso donde se encuentre instalado el potro debe
ser antiderrapante, puede colocarse un tapete de ser necesario para dar
confianza al cerdo de montar.

El entrenamiento debe iniciarse con la estimulación del futuro

semental hacia el potro, con sonidos, visual y movimiento, el
operador puede llamar la atención del cerdo moviendo el potro,
llamándolo para que éste se acerque y al paso de 1-2 semanas se
espera que él ya se encuentre preparado para montar sin mayor
contratiempo.
Cuando el animal logre montar, se procede a la colección del semen
con el objetivo de que relacione esto con la entrada al lugar donde se
encuentre el potro, es fundamental que en el entrenamiento y
primera colecta no se realice alguna acción que haga que el animal
tenga una conexión con algo negativo.
COLECTA SEMEN
Una vez que hayan alcanzado la edad y peso adecuado se comienza la preparación
para el servicio. El ritmo de colección será en función a la edad, lo adecuado es: si
es menor de 12 meses se extraerá una vez por semana; una vez cumplido el año de
edad, se puede extraer cada 4-5 días dependiendo el número de dosis a producir.
Los pasos para la colección de semen se describen a continuación:
Preparación del verraco: Este paso debe iniciarse desde el entrenamiento para
acostumbrar al animal al procedimiento. Existe una zona ubicada en el prepucio, llamado
divertículo prepucial que constituye un saco ciego en el cual se acumulan bacterias, células
de descamación y restos de orina, cuando el animal eyacula, estas secreciones pueden
contaminar el semen y tener efectos adversos para los espermatozoides, por lo tanto se
debe realizar la limpieza de esta zona cada vez que el cerdo se disponga a trabajar y
periódicamente es necesario hacer lavados prepuciales

Obtención del semen: El animal debe entrar al lugar donde se tiene el potro instalado, se
espera a que monte (tiempo de salto), una vez bien colocado, él comenzará a externar el
pene, en este momento el operario debe tomar el pene con la mano enguantada (sin
apretar) y ejercer presión necesaria sobre el glande (extremidad del pene) teniendo la
precaución de dejar libre la punta fuera de la mano para que el semen salga
YA ESTÁ ENTRENADO Y SE HIZO LA COLECTA, QUE SE DEBE EVALUAR Y CÓMO

Su aptitud reproductiva depende principalmente de su salud general y su

bienestar, y específicamente de la función de su sistema endocrino
(hormonal) y de sus testículos (Rodríguez,2004). Por ello se enlista a
continuación una serie de características a evaluar en el macho.

Líbido: se basa en la observación de conducta sexual del semental y en qué tiempo lo realiza,
para ello es necesario observar su conducta estando solo y posteriormente en presencia de
una hembra en calor o un potro, lo ideal es que el animal salive, emita sonidos para atraer a
las cerdas

Evaluación del semen: Cabe mencionar que esta evaluación sólo puede realizarse en
aquellas producciones donde se cuente con un microscopio óptico básico, porta y
cubreobjetos, además de una cámara de Burker.
Es importante que una vez obtenido el eyaculado la evaluación se realice lo más rápido
posible teniendo cuidado en su manejo, evitando contaminarlo o que sufra un choque
térmico
CARACTERISTICAS EVALUAR EN EL SEMEN
MACROSCOPICAS

Volumen varía de acuerdo a la raza y edad, oscila entre 200-300 ml llegando en

algunos casos hasta 500 ml.

Color varía de acuerdo a la concentración espermática, es de color blanco

transparente a cremoso. Cualquiera otra coloración podría indicar
anormalidad como sangre, orina, pus.

Olor es inodoro (sin olor), algunas personas mencionan un olor característico

de la especie, si presenta algún olor fuera de lo normal podría indicar
contaminación a la hora de la colección o por enfermedad del animal

Temperatura de 35 a 36° C
CARACTERISTICAS MICROSCOPICAS

Motilidad: se estima que tanto movimiento individual presenta el espermatozoide en una

escala de 0 al 5 (siendo 0 sin movimiento, 1 movimiento vibratorio sin
desplazamiento de cabeza, 2 movimiento vibratorio con desplazamiento de
cabeza, 3 movimiento progresivo y sinuoso, 4 movimiento progresivo rápido, 5
movimiento progresivo muy rápido) y el porcentaje de espermatozoides en
movimiento
Aglutinación y agregación: se determina el grado de acúmulos o aglomeración de los espermatozoides en
una escala del 0 al 5 (siendo 0 en muestras sin aglutinación y 5 en muestras muy
malas con casi todos los espermatozoides aglutinados).
Anormalidades: es un análisis de la calidad espermática, considerando la morfología del
espermatozoide. Se considera anormal, a cualquier forma atípica tanto en
cabeza, intermedio o cola, también la presencia de la gota citoplasmática
(indicador del grado de madurez).
Concentración espermática: Aquí el semen se diluye, por medio de fotocolorímetro o cámara de Burker para
estimar la cantidad de espermatozoides presentes en el eyaculado, es un
parámetro importante que nos ayuda a determinar el número de dosis a realizar
CUARENTENA

Luego de seleccionar las hembras o haber sido compradas, éstas deberán ser llevadas a la cuarentena o
lugar de aclimatación, donde se alojarán definitivamente hasta terminar esta etapa
ADECUACIONES PARA RECEPCIÓN:
2.Revisar que todos los
1.Los corrales deberan bebederos esten
estar limpios y funcinando y que el flujo
desinfectados de agua sea de 2 litros
por minuto

4.No suminstrar
3.Espacio minimo de un
alimentoal momento de
m2por animal,recibir los
la recepcion ,suministrar
animales con suficiente
alimentos al momento
agua fresca
de la recepsion

5.El alimento de la cuarentena sera

un alimento medicado ya que en
esta etapa las hermbras seran
adaptadas a los diferentes
patogenos de la granja
ACLIMATIZACION
Esta es una de las etapas más importantes del desarrollo de la cerda de reemplazo ya que mediante
algunos procesos se hará la estimulación del sistema inmunitario de la futura madre y su progenie.
PUBERTAD
Exposicion del verraco en contacto
directo

Peso apartir de los 100kg de la

cerda

Edad de 24 semanas
aproximadamente

Tiempo de exposicion :30 minutos

a 6 horas
CONDICIONES MINIMAS PARA LA PRIMERA CUBRICION DE LA CERDA
DE REEMPLAZO
• Haber presentado un mínimo de tres celos
• Tener más de siete meses de edad
• Tener entre 120 – 140 kg de peso
• Tener por lo menos 16 mm de grasa dorsal El cumplimiento de estas condiciones, en conjunto,
permite obtener el máximo potencial genético de las cerdas modernas.
CARACTERISTICAS DE LA SELECCIÓN DE HEMBRAS

Escogerla de una camada numerosa, más de diez Dócil, con instinto maternal, Patas fuertes y
lechones, Pezones bien formados. firmes.

Tener una vulva bien formada y prominente,

Cabeza proporcionada con respecto al resto
Tener las características de la raza que se va a del cuerpo
producir.

Tener un mínimo de 12 tetas, a la misma

Cabeza proporcionada con respecto al resto altura y paralelas.
del cuerpo.
 Otros factores:Ausencia de defectos fisicos
Elegir una cerda con el cuerpo más largo y
,debe tener armonia corporal,buen largo de
con lomo más recto que gorda y con lomo
cuerpo,muscularidad visible,buen desarrollo
arqueado o con lordosis
de la pierna

La cerda debe ser provenientes o poseer una

línea genética de una madre que sea prolífica
o que haya tenido de 9 a 10 lechones nacidos
vivos por parto

Edad y peso
La hembra de reemplazo debe seleccionarse alas
16 o 17semanas de edad con un peso aproximado
a 60-70kg
LINEA MAMARIA
Division por regiones de linea mamaria

Lo que se evalúa es el
numero y posición de
pezones estos deben
estar alineados uno con
otro, y separados entre
ellos de forma
proporcionada sin que
exista la presencia de
pezones supramamarios.

La línea mamaria se divide de forma transversal en

tres regiones anatómicas, se muestran en la figura
EVALUACION INTEGRAL DE LINEA MAMARIA

EVALUACION PUNTUACION DESCRIPCION

Inaceptable 1-3 puntos Menos de 6 pezones funcionales en cada lado o presencia de

pezones invertidos o poco espacio y prominencia
bueno 4-7 puntos Seis o mas pezones funciones en cada lado con espacio y
prominencia adecuadas(se conserva)
Excelente 8-10 puntos Seis o mas pezones funcionales en cada lado ,bien espaciados
y bien desarrollados sin pasador ni poezones ni ciegos (se
conserva)
CARACTERISTICAS A ELEGIR Y EVITAR PARALA SELECCIÓN DE VULVA

Elegir Evitar
La longitud debe ser de 4.5 a 6 cm ya en la ultima Vulva infantil:estos animales frecuentemente
evaluaicon otras referencias mencionadas hasta 7 tienen un trato reporoductivo subdesarrollado o
cm pero siin especificar si el dato es para hembras imçnmaduro ,ademas pueden teer dificultades
nuliparas o multiparas para aparearse(particularmente en un entorno de
apareamiento natural)
Alineada de forma vertical con respecto al orificio Lesiones o desgarres
anal
Inclinacion respectoa la implantacion no se
encuentra ,con la finalidad de que las heces no
caigan en lavulva directamente predisponiendo a
metritis o crsititis infecciosa

La vulva de la hembra a seleccionar debe encontrarse en posición vertical, bien

implantada sobre la región posterior y no presentar desgarros ni golpes.
EJEMPLOS DE VULVAS DEL CUADRO ANTERIOR

Vulva con inclinacion pronunciada hacia Vulva infantil Vulva ideal

ano
APARATO LOCOMOTOR
¿QUE EVALUO?
Ángulo M: Es el ángulo que se forma entre el hombro y la mano de la
cerda, se sugiere que esta angulación sea menor a 90º, de ser mayor el
miembro anterior quedará inmovilizado

Ángulo N: Es el ángulo que se forma en la pierna de la hembra, en este caso

se sugiere una angulación menor a 180º, es decir que el miembro no se
encuentre muy recto ya que perderá movilidad

además de provocar que la parte posterior se encuentre más alta que la anterior.
En consecuencia al afectar este ángulo particularmente se producirá que la cerda
descanse las patas hacia dentro o hacia fuera de su propio eje.
LOCALIZACIÓN DE ESTOS ÁNGULOS

Angulo deseable

Angulo
ANGULO N interesables
CLASIFICACION DE LESIONES EN PEZUÑAS
Grado Tipo de lesion Descripcion Tipo de lesion Descripcion
de
lesion
1 Grietas en la pared lateral normal Longitud de dedos Leve

2 Lesiones en el talon Pequeñas grietas o lesiones Longitud /integridad de los Moderado

superficiales en la epidermis espolones

3 Talon demasiado grande lesiones mas graves que se Crecimiento excesivo en el Grave
limitaron a la epidermis talon,grieta en la suela del
talon,linea blanca y pared
agrietada

4 Grietas en la linea blanca Lesiones graves y profundas

que se extienden hasta el
corion

5 Grietas en el talon Grietas muy graves o

profundas que se extienden
hasta el corion o el subcutis
DESCRIPCION DE LESIONES DE PEZUÑA EN CERDAS REPRODUCTORAS

Dedos de distintos largos que Sobrecrecimiento o erosion en el tejido

afectan la marcha al caminar blanco del talon y daño moderado en linea Fisura vertical pero superficial
alba en la paared del dedo

Crecimiento y fisura vertical de pezuña

accesoria.grieta horizontal traversal
pero superficial en la pared del dedo Fisura horizontal y crecimeinto de Lesion en el ededo accesorio
la pezuña accesoria
POSICIÓN DE PATAS

Se sugiere que las patas sean fuertes, los dedos se

encuentren grandes y uniformes para una mejor
distribución del peso, adicionalmente el productor
puede realizar pruebas de dinámica, es decir de la cerda
en movimiento verificando que no presente cojeras, que
el apoyo en las cuatro patas sea equitativa para evitar
que el animal esté forzando alguno de los miembros
para caminar.
ESCALA DE BIEN O MAL DE PATAS DELANTERAS Y TRASERAS

El productor puede apoyarse para elegir a sus cerdas de reemplazo dependiendo del tipo de hembra
con la que cuente.
Referencias bibliograficas

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/tema3/t3u202.htm
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a-mis-cerdas-de-reemplazo%3F-Parte-1
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• https://porcino.info/la-importancia-de-la-seleccion-y-el-manejo-del-
verraco/
• https://www.porcicultura.com/destacado/Puntos-importantes-a-
tomar-en-cuenta-para-seleccionar-un-buen-verraco
Formando líderes para la construcción
de un nuevo país en paz
vladimir guerrero zambrano 1007469642
Roldan perico Valero 1007469716
Jhoan alexis serrano 1092156365
Jesmar Alejandro carrillo rozó1090178322
Localizado en San pedro
Antioquia
• Localizado en san pedro Antioquia.
• Es un animal de tamaño mediano.
• De color negro y abundante pelo.
• Hocico corto.
• Orejas rectas y medianas.
Santander y norte de san
Santander
• muy manso y manejable
• con un peso adulto no superior a 35-40 kilos
• fácil de alimentar con los recursos disponibles de cualquier
hogar campesino
• en el cerdo Congo domina el tipo asiático: es pequeño, manso y
muestra tendencia a la grasa.
• Presenta tamaño pequeño
• Resistente, manso y buen engordador.
• Su color es principalmente de manchas amarillo con negro, con
blanco o con rojo.
• El cerdo Congo Santandereano es un recurso zoogenético de
importancia para la seguridad alimentaria y la economía
campesina propio del departamento de Santander, Colombia.
Territorio de Vázquez
Boyacá
• Es muy semejante al congo
• es el cerdo del Territorio Vásquez (Boyacá)
• es también un cerdo rústico, con formas muy finas
• Con cuerpo cilíndrico, con cuerpo y patas mas largas que
las del congo
• con perfil recto y cabeza mediana terminada en trompa
aguda
• Tiene un color similar al del Hampshire
• El peso es de (35-40 Kg. en estado adulto)
• es un cerdo con mas tendencia a la producción de
carne que otras variedades criollas conocidas.
llanos orientales y en el pie de
monte llanero
•Casco fundido en una sola pieza y esto lo haceresistente a
las enfermedades vesiculares
•Su cuerpo es de tamaño mediano
•Piel negra con pelaje rojo o negro o amarillo con negro.
•Rostro concavo
•Trompa mediana
•Orejas grandes y ligeramente caidas hacia adelante.
•Anca caida
•Jamon relativamente escaso
•Patas fuertes y cortas
•Los cerdos criollos colombianos generalmente son considerados
resistentes al medio ambiente en cuanto a enfermedades y es un banco
de germoplasma desaprovechado que
bien valdria la pena incorporar algunas de sus caracteristicas a
las razas importadas
Territorio de Vázquez
Boyacá
• Se encuentra localizado desde el golfo de Urabá antioqueño, el pié
de monte de este departamento, hasta la península de la Guajira,
región que abarca los siete departamentos costeños y parte de
Antioquia. En esta vasta zona predomina el cerdo Zungo y cruces de
este tales como el:
- Duroc
- Poland China
- Hampshire.
• Se considera que cerdos con influencia zungo, constituyen no menos
del 80% de la población total porcina de la mencionada zona
• Presenta como características fisiológicas, la acumulación de grasa
en el organismo
• La capacidad de adaptarse a climas cálidos y húmedos
• fertilidad alta pero con camadas pequeñas en peso y número, tanto
al nacimiento como al destete
• algunas de las cerdas zungo, presentan celos prolongados de ocho y
nueve días de duración
Existen tres clases de zungo fenotípicamente diferentes:

•
- Es un animal de cuerpo en forma de esfera o
redondeada
- tamaño pequeño, longitud corta
- piel negra y de poco pelo
- trompa corta, orejas medianas y caídas, papada
desarrollada, cola mediana y delgada, patas cortas y de
cuartillas largas y oblicuas, que obligan al animal a utilizar
la sobreuña como punto de apoyo, anca caída, poco jamón
y muy graso.
•
- Es un animal de cuerpo rectangular
- tamaño mediano, longitud mediana
- piel negra, pelo escaso
- Trompa mediana, hocico semi agudo, orejas grandes,
anchas y pendulosas, papada algo desarrollada
- rabo escaso y delgado, patas delgadas y
- Falanges largas, anca caída, jamón escaso y regularmente
graso.
•
- Es un animal de cuerpo rectangular menos profundo que
el tipo mediano y de tamaño medio
- longitud mediana
- piel negra, poco pelo
- hocico largo, recto y en forma de chuzo, orejas medianas
y caídas o semi erectas, papada poco desarrollada
- cola mediana y delgada
- patas largas y delgadas
- anca caída, poco jamón, regularmente graso y en general
más esbelto que el tipo mediano
Formando líderes para la construcción
de un nuevo país en paz
INTEGRANTES
• YENCI LISEHT GUTIERREZ
• BRAYAN JVIER HERNANDEZ RAMIREZ
• MARLIN DANIELA TORRES TORRES
• DANIEL FELIPE RODRIGUEZ QUESADA

DOCENTE
SISTEMA DE PRODUCCION PROCINA
• DIXON DANIEL FLOREZ DELGADO
DEL CERDO
 PALETILLAS
O ESCAPULAS LOMO
CABEZA NUCA CUELLO
ANCA O
RABADILLA
OREJA CRUZ
BORLA DE LA
DIENTES
COLA NACIMIENTO
DE LA COLA
COLA
ANO
PIERNA

OJO JAMON
TREN POSTERIOR
TREN ANTERIOR
CORVA O
TROMPA CORVEJON
O HOCICO
COSTILLAS
PAPADA PECHO PEZUÑA
CACHETES
ABDOMEN O
LADO O BARRIGA UÑA
FLANCO
 MACHO
PERINE
SEGÚN EL APARATO
REPRODUCTOR

HEMBRA
PENE TESTICULOS

VULVA

UBRE
PEZON
Formando líderes para la construcción
de un nuevo país en paz
 LINEA PATERNA
PIETRAIN

Origen: Es de origen Belga y la de más reciente introducción en el país participando con

el 0,6 %, es una de las razas empleadas para producir líneas de machos híbridos
terminales.
Características fenotípicas: Su cuerpo es pequeño pero de gran desarrollo muscular y
reducido porcentaje de cortes magros. Es de color overo negro, de perfil concavilineo y
orejas asiáticas.
Prototipo racial: estándares aceptados
 Cabeza: relativamente ligera, corta, recta cóncava y carrillo poco desarrollado.
 Orejas: pequeñas dirigidas horizontalmente hacia delante y con la punta
ligeramente encorvada hacia arriba.
 Cuello: corto, con cargado armónico en sus uniones con cabeza y tronco y escasa
papada.
 Espaldas:Prominentes, muy musculadas y adheridas al tronco.
 Dorso: Bastante largo, ligeramente abombado, ancho con una ligera depresión
longitudinal delimitada por dos grandes masas musculares.
 Lomo: Muy musculoso ancho y grueso.
 Tórax: Ancho, cilíndrico y de profundidad media, musculado con costillas
fuertemente arqueadas.
 Abdomen: Poco desarrollado y bien sostenido, con línea inferior paralela al
dorso, y un mínimo de doce mamas normales colocadas regularmente.
 Grupa: Característica, mas bien corta y descendente, con una depresión encima
de la implantación de la cola.
 Nalgas y muslos: Muy anchos, llenos y redondeados descendiendo hasta el
corvejón.
 Cola: Inserción baja.
 Pelaje: blanco sucio, esparcido con manchas irregulares. Provisto de pelos duros
y cortos, y frecuentemente con un reflejo rojizo característico alrededor de las
manchas negras.
Características Productivas: Es de aptitud netamente carnicera, ya que posee el mayor
porcentaje de carne en la res. Presenta paletas bien desarrolladas motivo por el cual se lo
conoce como el cerdo de los 4 jamones. Es de crecimiento lento, poco rustica y no presenta
buena conversión alimenticia. El número de lechones por camada y la velocidad de
crecimiento son inferiores al de las razas Landrace y Yorkshire. Se utiliza para mejorar el
mayor porcentaje de piezas nobles aunque es la raza que presenta en mayores ocasiones
PSE.

Datos productivos

Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/día) 575

Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg) 3.25
Lechones vivos/parto 9-9.5
Lechones destetados/parto 7-8
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab. 77%
Longitud de la canal (cm.) 92
Porcentaje de piezas nobles 68
Porc. estimado de magro en la canal. 60

Algunas líneas presentan distrofia muscular, fenómeno asociado a la perdida de líquidos

de los tejidos luego de la matanza, ello origina una separación anormal de las fibrillas
musculares con la consiguiente merma en la calidad de la carne y en el precio del producto.
Entre sus indicadores productivos se cuentan el intervalo destete cubrición de 17,5 días, la
GMD entre los 20-90 kg es de 575 g. El ICA entre los 20-90kg es de 3,25: 1. La edad al
primer parto es de 342 días y los lechones vivos/parto entre 9-9,5, oscilando de 7- 8 los
lechones destetados/parto. Su carne se caracteriza por 9 mm de espesor de tocino a los 90
kg, un rendimiento de la canal a los 90 kg sin cabeza de 77%, la longitud de la canal es de
92 cm, el porcentaje de piezas nobles de 68, y el estimado de magro en la canal de 60%.
Por su abundante musculatura y poca grasa, es una de las razas empleadas para producir
líneas de machos destinados a la obtención de cerdos híbridos.
Ventajas:
 La conformación excepcional del cerdo de raza Pietrain lo convierte en el más
indicado para cruces, cuyos productos ofrecen una canal muy mejorada,
independientemente del tipo de madre.
 Sea cual sea la hembra, el cruce con machos Pietrain resultará siempre en una
mejora sustanciosa de la cualidad de la canal, una mejor proporción en partes
nobles y una mejor clasificación comercial.
 Es más indicada para la industria cárnica de productos frescos, que para elaborados
(jamones, lomos).
 posee el mayor porcentaje de piezas nobles
Desventaja:
 Esta raza es la que peores parámetros de crecimiento (velocidad de crecimiento
baja), índices de conversión (necesidad de elevado nivel de alimentación para
incrementar el peso vivo) y reproducción (número de lechones por cerda y año) da
 posee mucha grasa intramuscular.
  También es la raza que presenta en mayores ocasiones PSE (carnes pálidas, blandas
y exudativas)

HAMPSHIRE

Origen: Según varios autores esta raza americana, tuvo origen en cerdos importados a
E.U.A. desde Inglaterra.
Características fenotípicas:
 La cabeza es de tamaño medio
 El cuello es corto y profundo
 El dorso – lomo es algo arqueado y bastante ancho
 El jamón es ancho, largo y profundo lleno hasta el garrón.
 Son de color negro con una franja blanca que ocupa los miembros anteriores y el
cuerpo desde la cruz hasta los cascos.
 El ancho de la franja no debe sobrepasar las dos terceras partes del cuerpo.
Motivos de descalificación respecto al color
-Más de las dos terceras partes de cuerpo de color blanco
– Color blanco en un miembro posterior que se extiende sobre la base del jamón y corte
hacia delante para unirse al blanco de la Banda.
– Color blanco de la cabeza que no sea en la base del hocico.
– Color negro en una extremidad anterior.
-Remolino en la mitad superior del cuerpo o cuello.
 Presenta orejas de tipo asiáticas (pequeñas y erectas); perfil rectilíneo.
  Las pezuñas anteriores son blancas y las posteriores negras.
 Son animales rústicos pero menos resistentes a las altas temperaturas. Se adapta
tanto a sistemas intensivos como extensivos de producción por sus condiciones de
productividad y rusticidad.
 La papada es pequeña.
 El tronco entre paralelas es de longitud media, espaldas profundas y musculadas,
pecho grande y profundo, dorso ancho y arqueado.
 Costillas poco arqueadas, grupa inclinada, cola de inserción alta y jamones anchos y
muy profundos.
Características Productivas: Tiene un esqueleto un poco más ligero que el del duroc;
son productores de carne de excelente calidad, son ejuntos en mandíbula vientre; el macho
adulto llega a pesar 350 kg, y la hembra 250 kg cabeza larga y casi recta, las orejas erectas.
Se muestra nerviosos pero con buen trato puede corregirse esa tendencia.
Se la utiliza generalmente como macho finalizador en cruzamientos, ya sean simples o a
tres vías, introduciéndola en éstos a fin de mejorar la calidad de la canal, preferentemente
como raza paterna. Entre los indicadores productivos reportados para la raza en el país se
cuentan, 325 g de ganancia por día (GMD) entre los 20-90 kg, con un índice de conversión
(ICA) en ese lapso de 3 kg de alimento por kg vivo (3:1). Un promedio de 8,5-9,3 lechones
vivos/parto, y 7,2-8,2 lechones destetados/parto. Entre las características de la carne se
destacan el rendimiento de la canal a los 90 kg sin cabeza de 75%, una longitud de la canal
de 96 cm, un 65 % piezas nobles y un 55 % estimado de magro en la canal. Presenta buena
producción lechera de las madres, aunque el temperamento de las hembras suele no ser
todo lo tranquilo deseable.

Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/día) 695

Indice de conversión 20-90 Kg (Kg/Kg) 3.25

Lechones vivos/parto 8.5 – 9.3

Lechones destetados/parto 7.2 – 8.2

Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza 75%

Longitud de la canal (cm) 96xxx

% piezas nobles 65

% estimado de magro en la canal 55

Otras características: Esta raza y las líneas compuestas creadas a partir de ella,
presenta el gen de las carnes acidas (gen NAPOLE), D.F.D (oscura, firme y seca). Es un gen
dominante responsable de un pH último anormalmente bajo de la carne y de un
rendimiento tecnológico a la cocción netamente más débil. Una selección sobre el potencial
glicolítico del musculo, medido en vivo, es el método más apropiado para reducir la
frecuencia de este gen.
Ventajas:
 La raza Hampshire, es una raza de aptitud cárnica, parecida a la Raza Pietrain, pero
no posee la característica PSE (carnes blandas, pálidas y exudativas).
 Con su crece tambien se mejora la calidad de la canal, estando por encima en este
tema a las razas B. Belga, o Pietrain debido a su problema de PSE.
 Su utilización viene determinada principalmente por su no sensibilidad al estrés, su
facilidad de adaptación y por la calidad de su carne
Desventajas
 Las carnes de los cerdos de esta raza muestran pH bajos, lo que dificulta la
retención de agua y que haya grandes pérdidas en la cocción. Todo esto parece estar
debido al gen denominado RN.
 No se les puede sacar tantas crías a esta raza ya que no son muy reproductores.

DUROC

Origen: Esta raza se formó en E.U.A., por la fusión de dos grupos los Red Jersey
(animales colorados de gran tamaño) y los Duroc (originarios de Nueva York, también
colorados o bayos, pero de menor tamaño y esqueleto mas fino). En 1882 se fundó la
Asociación Americana de Duroc Jersey, cuando se consideró que la raza se había
consolidado.
Características fenotípicas:
 Son animales de talla mediana
 Cabeza pequeña en relación al cuerpo
 El cuello es corto y profundo.
  Presenta orejas ibéricas
 Perfil subconcavilineo,
 Las mucosas son negras al igual que las pezuñas.
 Son de color rojo variando del rojo amarillento al rojo oscuro.
 El dorso – lomo son levemente arqueados, jamones llenos, miembros bien
implantados.
 El color del Duroc presenta una variación notable, oscilando de un color claro, casi
amarillo, hasta un rojo muy oscuro que se aproxima al caoba. El color, por si solo,
no tiene relación alguna con la capacidad de producción de los cerdos, pero parece
existir mayor preferencia por las lineas que se exhiben el color rojo oscuro.
Motivos de desclasificación respecto al color
- Manchas blancas o negras
- un remolino de pelo en la mitas superior del cuerpo o cuello
- Calzados o con machas blancas en las extremidades.

 Espalda ancha, bien desarrollada y con correcta unión con el tronco.

 Lomo de perfil convexo, ancho, largo, muy musculado y más prominente en el
punto medio de su longitud.
 El costillar es largo y profundo, vientre recogido con línea inferior recta y un
mínimo de doce mamas normales colocadas regularmente.
 La piel es sonrosada y el color del pelo varía desde el rojo-cereza hasta el amarillo
“ladrillo”, con degradaciones por el canal exterior, borde inferior del cuello.
Características Productivas: Su popularidad puede atribuirse a la valiosa combinación
de rusticidad siendo recomendable para sistemas al aire libre o cruzamiento terminal en
confinamiento; favorable aumento diario ya que entre los indicadores productivos
reportados para la raza en el país se cuentan, 695 g de ganancia por día (GMD) entre los
20-90 kg, con un índice de conversión (ICA) en ese lapso de 3,1 kg de alimento por kg vivo
(3,1:1). Un promedio de 10-10,5 lechones vivos/parto, y 8-10 lechones destetados/parto.
Entre las características de la carne se destacan el rendimiento de la canal a los 90 kg sin
cabeza de 74%, una longitud de la canal de 93,5 cm, un 61% piezas nobles y un 52 %
estimado de magro en la canal.
La longitud de las reses es medianamente corta; aporta el color rojo a la carne y presenta
del 2% al 4% de grasa intramuscular. Comercialmente se lo emplea como raza pura o en
cruzamiento, preferentemente como padre. Es utilizado como verraco terminal sobre
hembras cruza Large White – Landrace, para obtener mayor aumento diario y mejor
conversión alimenticia.
Ventajas:
 En la actualidad es una raza muy importante, que se utiliza en la mayor parte de los
programas de cruzamientos y se comporta como una raza “comodín” tanto en línea
madre como en línea padre.
 Es una raza de elevada rusticidad, buena prolificidad (10’3 lechones nacidos, 9’6
lechones destetados y 19-20 lechones/cerda/año), notables rendimientos en cebo y
aceptable calidad de la carne.
 fue la raza más difundida en Colombia debido a su valiosa combinación de gran
tamaño, su capacidad para transformar alimentos y sus magnificas condiciones
productoras. Alcanza los 90 kg. a los 6- 6.5 meses y en la edad adulta pueden llegar
los machos a algo mas de los 400 kg y las hembras los 300.
 Durante la cocción, la chuleta Duroc no suelta agua en el sartén a diferencia del
cerdo estándar; lo que se traduce en una máxima calidad de su carne. Es decir, más
jugosa, de textura más tierna, y mayor intensidad de sabor. Además, debido a su
alto índice de infiltración de grasas, se considera al Duroc una excelente carne para
su transformado en jamón y lomo.
 La carne del Duroc posee un sabor muy superior al de otros porcinos blancos, por
lo que se encuentra presente en la elaboración de la mayoría de jamones,
embutidos y lomos consumidos en gran escala alrededor del mundo.
 Disposición tranquila, los adultos no muestran agresión
Desventajas:
 Baja fertilidad: máximo 20 lechones por año, en lugar de 30 como otras razas
 En las regiones del norte, los costos de tener cerdos están aumentando, la mayor
parte del tiempo que los animales pasan en la pocilga.
 La productividad depende al 100% de la dieta, y se reduce drásticamente si el
alimento es bajo en proteínas.
 Tendencia a la rinitis

BLANCO BELGA

Distribución geográfica Se distribuye por todo el territorio nacional, con mayor índice
censal en las Comunidades Autónomas con tradición en el empleo de razas de alto
rendimiento (Galicia, Cataluña.).
Caracteres fenotípicos: Los porcinos de la raza Blanco Belga se caracterizan por tener
 Cabeza de frente ancha, ligera y con las orejas algo caídas
 Un cuerpo largo, con la espalda musculosa y bien unida al cuerpo
 Un dorso bastante grande y algo redondeado, con una parte posterior musculosa y
una grupa algo caída, con jamones llenos y ligeramente descendidos.
 Sus extremidades son sólidas y con cañas cortas.
 Presentan una excelente conformación.
 Su color es blanco (excepcionalmente se pueden tolerar algunas manchas negras en
la piel, siempre que el pelo implantado sobre ellas sea blanco).
Características productivas
Es una raza porcina precoz, de características productivas muy similares a la raza Pietrain,
ambas se utilizan para mejorar la calidad de la carne en cruces simples o a tres vías. Y, casi
siempre, como es lógico, se utilizan los machos, y rara vez las hembras.

Características generales:
Intervalo destete-cubrición…………………………….16
Ganancia media diaria 20-90 kg (g/día)…………..695
Índice de conversión 20-90 kg (kg/kg)……………….3.1
Primer Parto (días)……………………………………..342
Lechones vivos/parto………………………………….10/10.5
Lechones destetados/parto…………………………..8.5/10

Características de la Carne:
Espesor tocino dorsal a los 90 kg (mm)…………………13-16.5
Rendimiento de la canal a los 90 kg sin cabeza……….74.5 %
Longitud de la canal (cm)………………………………… 101
% piezas nobles…………………………………………………62
% estimado de magro en la canal………………………….53

Ventajas:
 La calidad de la canal es muy buena, con un bajo grado de engrasamiento, sólo
superada por la raza Pietrain.
 Es una raza porcina precoz, de características productivas muy similares a la raza
Pietrain, ambas se utilizan para mejorar la calidad de la carne en cruces simples o a
tres vías.
Desventajas:
 Sus índices reproductivos no son destacables y presentan elevada mortalidad de
lechones.
 En contraposición, hay que tener en cuenta que presentan un alto porcentaje de
casos de PSE (donde un rápido descenso del pH después del sacrificio, da lugar a
una carne pálida, exudativa y menos tierna).
 poca rusticidad y carácter irascible
 esta raza presenta una velocidad de crecimiento baja, y comparable a la de la raza
Hampshire

LARGE BLACK
El Large Black fue desarrollado a partir de los cerdos black de Devon y Cornwall, y los
cerdos europeos que se encuentran en East Anglia. Los cerdos de East Anglia se cree que se
han desarrollado principalmente a partir de razas chinas llevadas a Inglaterra en la década
de 1800.
Características fenotípicas
 Tienen cabezas largas y caras rectas, con orejas caídas.
 Los Large Black tienen una buena profundidad de cuerpo, buena longitud y fuertes
espaldas.
 El pelo es fino y más grueso con pigmento negro.
 La pigmentación de la piel es una característica no favorecidas por los
procesadores.
 Las orejas caidas es también una característica de la raza. De hecho, las orejas son
tan grandes que cubren gran parte de la cara y parecen obstruir la visión de los
ojos.
 La raza es conocida por su carácter muy dócil, y algunos han sugerido que su visión
obstruida contribuye a su temperamento poco agresivo.
 Cualquiera sea la causa, parece que se mueven más lentamente y deliberadamente
que otras razas.
Características productivas
En su pico de popularidad, el Large Negro se utiliza principalmente para la producción de
carne, especialmente el tocino. La carne de la Gran Negro es conocido por su calidad
magra y sabor sin un exceso de grasa de la espalda, pero para la producción comercial a
menudo se cruza con el Yorkshire y blancos Mediacerdos, producir un híbrido vigoroso que
fue bien visto por los agricultores. Sin embargo, hoy en día los procesadores comerciales
no favorecen la piel del negro de pura raza grande Negro.

Desventajas:
 La pigmentación de la piel es una característica no favorecidas por los
procesadores.
 El Large Black está en la lista como en Peligro Crítico por la American Livestock
Breeds Conservancy. Hay un pequeño número de rebaños en los EE.UU. de la
importación de 1985. Los Large Black también se encuentran en Sudáfrica y
Australia.
RAZAS Y LÍNEA PORCINAS PATERNAS
ROBBY RESTREPO ROCHA 1007247133
JORGE FABIÁN LÁZARO ARIAS 1115735324
RAFAEL EMIRO GAMEZ MENDOZA 1122415334
JIMMY FERNANDO RIAÑO TABACO 1116043100
RAZAS Y LÍNEA PORCINAS PATERNAS
Nombre de la raza Origen Característica fenotípica Ventaja de la raza

DUROC ESTADOS UNIDOS Aspecto: la piel es de color Además del sabor y

rojizo y su pelo es abundante jugosidad de su carne,
y liso. La cabeza de los principalmente, el jamón
cerdos Duroc es pequeña y Duroc es bajo en sodio y una
las orejas caídas en punta. importante fuente de
Las patas son gruesas y las proteínas y potasio,
pezuñas pueden ser negras. favoreciendo así al sistema
Peso: Los machos pueden nervioso y muscular de quien
llegar a pesar hasta 350 lo incorpora a su dieta.
kilos, mientras que las
hembras de los cerdos Duroc
pesan hasta 300 kilos.
PIETRAIN BELGICA Es una raza poco prolífica Calidad de la canal, es decir,
Su crecimiento es lento elevadísimo contenido en magro
Produce carne magra muy (músculo) y bajo de grasa.
sabrosa Porcentaje de piezas nobles óptimo.
buen desarrollo del lomo y Respuesta positiva ante el
los jamones cruzamiento con otras razas. (raza
mejorante).

HAMPSHIRE ESTADOS Cabeza: mas bien pequeña Canales con escasa incidencia de
UNIDOS y angosta, de perfil carnes PSE (la condición PSE
rectilíneo, frente ancha; ocurre cuando el músculo de una
hocico delgado y de largo canal porcina es pálido en color,
mediano; ojos vivos y tiene textura suave o suelta y es
brillantes, sin arrugas entre exudativa, o sea, que pierde líquido
las órbitas; papada liviana. humedad).
Orejas: de tamaño
mediano, finas, erguidas y
levemente inclinadas hacia
delante y afuera.
BERKSHIRE INGLATERRA Su pelaje por lo general es La hembra puede llegar a pesar 350
negro con algunas manchas o kg y los machos 400 kg
mateados blancos. aproximadamente.
Perfil cóncavo y orejas
medianas erectas.
Rápido crecimiento.
Son animales muy precoces.
Producen carne de excelente
calidad.

LARGE BLACK INGLATERRA Su color de la piel hace que sea tienen una buena profundidad de
tolerante a las enfermedades, su cuerpo, buena longitud y fuertes
rusticidad y capacidad de espaldas.
pastoreo lo convierten en un
productor de carne eficiente. Los
Large Black son también
conocidos por su capacidad
maternal, capacidad de la leche,
y una prolificidad aceptable.
POLAND CHINA ESTADOS UNIDOS El perfil es cóncavo, las se alimenta fácilmente y
orejas ibéricas y su color se obtienen excelentes
es negro con las patas, condiciones de buena
hocico y punta de la cola atención y gestión. Ellos
blancas. Sus son los cerdos muy
características tranquilos en sus
resaltantes son las disposiciones y son
reproductivas siendo las resistentes en sus
productivas regulares, constituciones.
por lo que se la clasifica
como raza materna
especializada.
 DATOS PRODUCTIVOS DE LAS RAZAS

RAZAS PESO AL PESO AL GANANCIA CONVERSIÓN NUMERO DE RENDIMIENTO EN FOTOS

NACIMIENT DESTETE DIARIA DE ALIMENTICIA LECHONES POR CANAL %
O KG PESO KG KG CAMADA
KG

DUROC 1.3 6.3 695 3.1 10 81

PIETRAIN 1.5 8 575 3.2 9 77

HAMPSHIRE 1.3 8 695 3,2 12 75

BERKSHIRE 1.3 5 325 3 10 80

LARGE BLACK 1.5 8 705 3.1 12 82

POLAND CHINA 1.3 9 10 83