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Receta de Sopa de frijoles con chicharrón
Receta de Sopa de frijoles con
chicharrón
Por ivancho. Actualizado: 28 agosto 2018
Los frijoles son unas legumbres muy utilizadas en toda América tanto
del norte, central y del sur. Además, estos puedes ser negros, blancos o
colorados y elaborarse de muchísimas maneras diferentes. Pero esta vez
en RecetasGratis Ivancho nos ha compartido su receta de sopa de
frijoles con chicharrón, chorizo y carne, o como él los llama, "frijoles
trifásicos" (por llevar 3 tipos de carne diferentes), desde la app para que
todos podamos prepararlos fácilmente.
6 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Estofado
Ingredientes para hacer Sopa de frijoles con chicharrón:
2 libras de frijol
1.5 libras de carne
1/2 libra de chicharrón carnudo
2 chorizos
1 libra de arroz
1 cebolla
1 pimentón
1 apio en rama
Perejil fresco
2 guineos verdes o plátanos
1 auyama
1 pizca de Ricostilla (caldo de costilla concentrado)
1 pizca de pimienta molida
1 pizca de sal
4 dientes de ajo
1 chorro de aceite de oliva
1 vaso de agua
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Cómo hacer Sopa de frijoles con chicharrón:
1
Sofreímos la carne y el chicharrón y condimentamos con muy poquita
sal. Sacamos el chicharrón aparte, después de 5 minutos para fritarlo.
2
En la licuadora echamos el perejil, la cebolla, el pimentón, los dientes de
ajo, el apio en rama, el aceite de oliva y un vaso de agua. Esa mezcla
la introducimos en la carne y la dejamos sudar por 10 minutos más.
3
Rallamos la auyama y el guineo o plátano, y los introducimos con los
frijoles.
4
Fritamos los chorizos con el chicharrón y los introducimos a los
frijoles al final cuando ya están apunto de estar.
5
Cocina la sopa de frijoles con chicharrón, chorizo y carne agregando
agua y Ricostilla al gusto. El tiempo de cocción depende en qué
recipiente se hagan las legumbres, si es en una olla a presión o en una
normal, y los frijoles que se utilicen, si son frescos o no, porque hay
frijoles que necesitan permanecer en agua todo una noche. Por lo general
son los empachados.
6
El aceite que salió de freír los chicharrones lo introducimos en el arroz
y lo fritamos bien. En lo personal, yo dejo fritar muy bien el arroz para
que quede dorado, y después de que está frito le echo un poco de la
mezcla que hicimos en la licuadora.
7
Y ya está lista el caldo de frijoles con chicharrón. Acompañar con el
arroz. Cualquier duda me pueden dejar un comentario.
No se pierdan tampoco este arroz con frijoles cubano o estos frijoles con
puerco mexicanos.
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17/11/2013
