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Clasificación de Los Establecimientos Gastronómicos

El documento clasifica y define diferentes tipos de establecimientos gastronómicos. Los clasifica por número de tenedores, desde restaurantes de lujo de 5 tenedores hasta de cuarta clase de un tenedor. También define conceptos como gourmet, de especialidad, familiar, buffet, de comida rápida, temático y para llevar.

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Alfredo Rueda Espinosa
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El documento clasifica y define diferentes tipos de establecimientos gastronómicos. Los clasifica por número de tenedores, desde restaurantes de lujo de 5 tenedores hasta de cuarta clase de un tenedor. También define conceptos como gourmet, de especialidad, familiar, buffet, de comida rápida, temático y para llevar.

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Tienen una organización eficaz y políticas externas e internas.

 Restaurante de lujo (5 tenedores) La decoración y equipos, deben ser de la mejor calidad.


Su estrategia de venta es diferente, ofrece
 Restaurante de primera clase (4 tenedores) alimentos a la carta y gran cantidad de bebidas y
de 5 a 7 servicios durante el día
No cuenta con entradas de servicio, su carta esta
Categoría  Restaurante de segunda clase (3 tenedores) mas limitada al tipo de clientes que va a recibir por
lo que es más accesible.

 Restaurante de tercera clase (2 tenedores) Para este tipo los insumos no tienen que ser tan
lujosos, con que sean resistentes es suficiente, el
servicio se mantiene en lo bueno.
 Restaurante de cuarta clase (un tenedor) Los meseros no tienen que estar uniformados
obligadamente, hay menú no hay carta.
Clasificación de los
 Gourmet Alimentos de alta calidad, platillos poco comunes y muy bien elaborados.
establecimientos
gastronómicos
 De especialidad Ofrecen una variedad limitada de tipo de cocina.

Alimentos sencillos a precios accesibles, se caracteriza por el tipo de servicio que es


 Familiar
bastante confiable

Concepto  Buffet Gran variedad de platillos, dispuestos para autoservicio.

Ofrecen variedad de platillos fáciles de realizar y de ser posible estandarizar


 De comida rápida
los platillos.

Ofrecen una variedad de platillos ya sean de regiones o incluso también podrían ser de
 Temático
espectáculos.
Se ofrece una variedad de platillos exhibidos en vitrinas para que el cliente seleccione
 Para llevar su menú y se despachan en desechables.

Bibliografía: https://www.cursosgastronomia.com.mx/blog/consejos/tipos-de-restaurante/#5-estrellas https://eventsite.co/blog/restaurantes/clasificacion-de-


los-restaurantes https://trabajardecocinera.webnode.com/l/establecimientos-gastronomicos-y-su-clasificacion-por-numero-de-tenedores/

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