UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA

MODULO:

HORTALIZAS 105

FACILITADOR:

INGENIERO ALEX LOPEZ

“CULTIVO DE HABICHUELA”

ENTREGADO POR:

LESMAN ANAIN HERNANDEZ VILLAMIL 21A0378

INGENIERÍA AGRONÓMICA “C”

LA IGUALA, LEMPIRA, HONDURAS

29 DE AGOSTO DEL 2021

CULTIVO DE HABICHUELA

Phaseolus vulgaris L.
 RESUMEN

La habichuela dentro de los cultivos hortícolas, es uno de los cultivos de mayor demanda
en el mercado nacional y extranjero; especialmente como suplemento de alimentos. La
parte consumible de la habichuela es la vaina cuando se encuentra verde y fresca; mucho
antes de que las semillas que se encuentran dentro, desarrollen demasiado.

Este cultivo muy aparte de tener importancias alimenticias, también las tiene
económicamente. Hoy en día este cultivo se encuentra muy distribuida en diferentes
regiones y algunas partes de los trópicos, subtrópicos y regiones templadas, es una de las
legumbres mas importantes en América Latina y regiones de África.

Se ah señalado como su principal sitio de origen de la Habichuela, principalmente en la

región comprendida entre México y Guatemala; en Centroamérica, y Perú; en
Suramérica. Es importante destacar que la habichuela que se cultiva como verdura tiene
su origen en Europa y es resultado de las mutaciones que ah tenido el frijol común
(Phaseolus vulgaris)
 I. INTRODUCCIÓN

La habichuela es una leguminosa perteneciente a la familia del frijol originaria de

Centroamérica y Suramérica. Se considera una de las legumbres más importantes por su
alto aporte nutricional, pues contiene proteínas, minerales como fósforo, calcio y
magnesio y vitaminas como C, B-9 y B-3. Es una planta que requiere de suelos fértiles y
que se desarrolla muy bien en temperaturas de 20° y 25° C.

Por ser uno de los cultivos hortícolas con múltiples aportaciones nutricionales y una muy
buena fuente de ingresos económicos; por su producción y venta, les presentamos este
documento donde se realizó una exhaustiva investigación de los métodos que podemos
emplear para una eficiente producción, se muestra un análisis del cultivo; con sus
principales requerimientos. Igualmente se realizo una practica a escala pequeña, en la que
se cultivo una variedad de Habichuela, la cual se presenta y detalla en este mismo
documento.
 II. OBJETIVOS

✓ Presentar de manera detallada y ordenada, los conocimientos necesarios para un

correcto uso y obtener una muy buena producción del cultivo de Habichuela.

✓ Evidenciar los resultados obtenidos de la practica de producción de Habichuela

(Phaseolus vulgaris L.)
 III. REVISIÓN DE LITERATURA

Origen y Distribución
La habichuela (Phaseolus vulgaris) es originaria de Mesoamérica y la zona Andina donde
se encuentran los centros primarios de diversificación. Se consume como una hortaliza
verde y se cosecha cuando la vaina y las semillas se encuentran en su etapa inmadura y
con bajo contenido de fibra (Vallejo y Estrada, 2004).

La habichuela es un cultivo que se ha venido difundiendo rápidamente. Presenta

excelentes condiciones como cultivo de rotación con tomate, al permitir utilizar la misma
infraestructura.

Es un cultivo que se encuentra alrededor del mundo y se le conoce como habichuela

vainita, judía, frijol agita y otros. Es una hortaliza de mucha importancia en regiones como
Europa, Norteamérica, África y Latinoamérica.

La habichuela se considera una hortaliza de alto valor nutritivo, ya que contiene calorías,
agua, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, ceniza, vitamina A, tiamina, riboflavina,
niacina, vitamina C, importantes en la alimentación diaria de todos los seres humanos.
Además de ser empleada en la preparación de diversos platos para la mesa, tiene
aplicaciones industriales, convirtiéndose en un cultivo de rotación y generación de
ingresos para la familia de escasos recursos.

Clasificación Botánica
Está clasificada junto con el fríjol como Phaseolus vulgaris L ya que es una selección
especial de fríjol común, por lo que también se le denomina fríjol verde judía. Pertenece
a la familia de las leguminosas. Posee una raíz fasciculada o fibrosa de hasta 40 cros. de
profundidad.

Las hojas son en forma de corazón y vienen de a tres (trifoliadas), las flores son pequeña
y de diferente color, según su variedad; las hay morado oscuro a blanco con cinco sépalos
y cinco pétalos, diez estambres y un pistilo.

El fruto es una vaina que varía de tamaño, color y forma, según la variedad. Cada vaina
contiene de 3 a 8 semillas que varían también en tamaño, color y forma.
Material Vegetal
La habichuela (Phaseolus vulgaris), es una planta de ciclo anual con un sistema radicular
desarrollado y crecimiento de tipo voluble, siendo necesario la utilización de tutorado
para su óptimo desarrollo; presenta hojas alternas compuestas por tres foliolos y una
inflorescencia que puede estar ubicada en racimos laterales o axilares con flores de color
blanco y/o amarillo-crema, es una planta autógama en un 95% (Acosta y Santamaría,
1999). La habichuela pertenece al orden Fabales, Familia Fabaceae, género Phaseolus,
especie Phaseolus vulgaris. Su ciclo de producción puede variar de 80 a 100 días, según
las condiciones edafoclimáticas (Acosta y Santamaría, 1999).

Suelos
Los suelos ricos en materia orgánica con buena profundidad efectiva y drenaje adecuado,
son ideales para este cultivo debido a que es susceptible a los encharcamientos.

El pH. oscila entre 5 y 6,5 con bajo contenido de aluminio; fuera de este rango es limitante
la producción de habichuela y no debe sembrarse en terrenos con pendientes mayores del
40 %. El Ph. se corrige con aplicaciones de cal, o calfos según recomendaciones del
análisis del suelo.

Clima
La habichuela es un cultivo que se comporta bien en climas medios y cálidos. En clima
cálidos con vientos secos, los rendimientos no son muy halagadores, debido a la excesiva
caída de las flores.

Su comportamiento es excelente entre los 16 a 24 grados centígrados y a una a.s.n.m. de

800 a 2.200 metros. El ciclo del cultivo es más corto entre más baja y caliente sea la zona,
pero esto incide en la calidad, ya que aumenta el contenido de fibra. En condiciones de
lluvias fuerte también disminuye la producción por la presencia de enfermedades
fungosas.
 Factores ambientales Requerimientos de la especie
Precipitaciones (mm) 400 mm/ciclo
Temperatura (°C) 16 – 28 °C
Hume dad (%) 75 %
Altitud (m.s.n.m) 800 a 2.500 m.s.n.m
Textura del suelo Franco
pH 5.5 – 6

Preparación del Terreno

En terrenos planos y mecanizables debe hacerse una arada y dos rastrillados, además
dársele una buena nivelada. Para terrenos pendientes debe hacerse el mínimo de labores
y en zonas con abundantes lluvias o donde se necesita riego, deben elaborarse caballones
que ayuden al drenaje, y a dirigir el riego.

Siembra
La siembra de la habichuela se hace en forma directa sobre el terreno; de 3 a 5 cms. de
profundidad del suelo. La germinación se obtiene a los 8 días de sembrada la semilla.

Sistemas de siembras:

• Surcos dobles
• Surcos sencillos

Distancias de siembra: A continuación, algunas de las distancias más recomendadas en el

cultivo de habichuela.

1. Para surcos sencillos: 20 cms. entre plantas y un metro entre surcos, dos semillas
por sitio 10 cms. entre plantas, 60 cms. entre surcos y una semilla por sitio 10 cms.
entre plantas, 1-1.20 mts, entre surcos dejando dos semillas por sitio.
Para este sistema se utiliza entre 25 a 30 kilos de semilla por hectárea

2. Para surcos dobles: 10 cms. entre plantas, 30-40 cms. entre surcos sencillos y 60
cms. entre surcos dobles 10-30 cms. entre plantas 30-40 entre hileras y 1.20 entre
surcos dobles.
Por este sistema se gastan entre 30-35 kilos de semillas por hectáreas.

Nota: La distancia de siembra puede ser modificada según su criterio teniendo en

cuenta:
• Su experiencia
• La fertilidad del suelo
• La topografía.

Riego y Drenaje
Al igual que toda planta, la habichuela necesita de agua disponible para riego,
especialmente en época de verano que coincida con la floración y fructificación de la
planta.

Los drenajes se recomiendan en terrenos pesados con posibilidades de encharcamiento

con el fin de evitar pudriciones radiculares y enfermedades fungosas.

Fertilización
El abonamiento del suelo es fundamental previo a la siembra si se quieren obtener buenos
resultados al elaborar un eficiente plan de fertilización. Para hacer una buena fertilización
es importante tener en cuenta los siguientes criterios:

• Necesidades o requerimientos de la planta.

• Cantidad de nutrientes que tiene el suelo.
• Eficiencia del fertilizante
• Aspecto económico de la fertilización.

El cultivo de la habichuela responde muy bien al abonamiento, debido a su rápido

desarrollo; son convenientes los abonos nitrogenados, excepto cuando los suelos son ricos
en M. O. para los cuales se aumenta P y K. Este cultivo responde muy bien a las
aplicaciones de gallinaza, por lo que deben aplicarse de 3-7 toneladas por hectáreas.

La fertilización debe hacerse de la siguiente manera:

a) Al fondo del surco y tapándose con un poco de tierra para evitar que la semilla se
dañe al contacto con el fertilizante.
b) En bandas de 5-7 cms. al lado del surco y a 2 o 3 cms. más abajo
c) de la semilla.
d) En forma foliar cuando se requiere aplicar elementos menores y microelementos.
Control de Plagas y Enfermedades
a. Mosaico dorado amarillo: Esta enfermedad es causada por un begomovirus
transmitido por la mosca blanca, Bemisia tabaci (Genn.). Para su manejo se
recomiendan las prácticas siguientes:
o Sembrar del 5 de noviembre al 15 de diciembre
o Sembrar semillas de variedades puras, limpias y sin mezclas
o Limpiar los alrededores de la finca y eliminar las malezas y cultivos hospederos del
virus y de la mosca blanca
o Realizar aplicaciones de un producto sistémico a los 10 o 12 días después de la
siembra. Repetir la aplicación 8 o 10 días después, para controlar la mosca blanca.

b. Roya: Esta enfermedad es causada por el hongo Uromyces appendiculatus (Pers.)

Unger. var. appendiculatus. El patógeno no se transmite por las semillas.

Para su manejo se utilizan las siguientes prácticas:

o Usar variedades resistentes es la medida más práctica para prevenir esta enfermedad
o Usar fungicidas a base de mancozeb, maneb, triazol y ciproconazoles de forma
preventiva o al inicio de los primeros síntomas de la enfermedad.

c. Bacteriosis común: Esta enfermedad es causada por la bacteria Xanthomonas

axonopodis pv. phaseoli (Smith) Vauterin et al. Se transmite por semillas.

Para su manejo se recomiendan las siguientes prácticas:

o Usar semillas libres de la bacteria

o Descartar todas las semillas que muestren las manchas o que estén descoloridas
o Hacer aplicaciones foliares de productos a base de sulfato de cobre o de hidróxido
de cobre y potasio, usando las dosis y frecuencias que recomiendan las casas
fabricantes o el técnico del área.
 IV. MATERIALES Y MÉTODOS

Para la realización de esta practica se tomo una parcela a una altura de 950 msnm, con
una temperatura promedio de 19 a 28 °C, un suelo de textura Franco-Arenoso con una
integración de materia orgánica tiempo atrás.

La parcela cuenta con un área de 140 m2 los cuales están determinados de la siguiente
manera 10 mts de largo por 14 mts de ancho, en la parcela se elaboraron camas las cuales
se encuentran en una orientación de sur-este a nor- oeste, con una presencia de luz solar
intermedia debido ala vegetación.

Preparación y Desinfección del Terreno

Materiales:

✓ Piocha
✓ Azadón
✓ Metro
✓ Cuerda
✓ Estacas
✓ Bomba de Mochila
✓ Ceniza
✓ Agua Hervida

Para un mejor desarrollo de las plantas y una mejor producción se determino hacer una
preparación del terreno en la cual se procedió a:

Como primer paso realizamos una preparación de suelo utilizando una piocha, luego con
un azadón realizamos el desmoronamiento; en el cual los terrones o partes de suelo
compacto de deshacen mientras se hacia esta practica se aplico cal suelo, se realizó en
este mismo pasa para que la mezcla fuera más homogénea.

Luego con ayuda de un metro, cuerda y estacas procedimos a la elaboración de camas,

tomando como medida de centro a centro 1.5 m de los cuales 70 cm son de cama y 80 cm
de calle, con una altura de 50 cm.

Posteriormente con ayuda de la Bomba de mochila procedimos con la aplicación de agua

hervida para la desinfección de suelo.
Siembra
Materiales:

✓ Semilla
✓ Pujaguante

Para la siembra se determino hacer una siembra directa; la cual se hizo mediante hileras
colocando dos hileras en una cama con un distanciamiento de 45 cm entre hilera, y una
distancia entre plantas de 20 cm con una profundidad de 3 cm.

Riego
Materiales:

✓ Manguera

Para el riego del cultivo dada la escasez de sistemas de riego por goteo, se determino
hacer un riego con manguera, en el cual se hacían 2 riegos por día, uno por la mañana y
otro por la tarde, procurando que el suelo terminara a capacidad de campo.

Fertilización

La fertilización del cultivo se realizó mediante la elaboración de un plan de Fertilización

mediante un programa; el plan de fertilización se hizo en base a una fertilización
granulada y con una frecuencia de veces por semana aplicando preventivos.

Control de Plagas y Enfermedades

Para el control de plagas y enfermedades se decidió hacer un monitoreo por semana,

evaluando los siguientes aspectos: contextura de las hojas, color de las hojas, presencia
de Insectos.
 V. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Se obtuvieron muy buenos resultados el cultivo de habichuela (Phaseolus vulgaris L.)
se adapto de muy buena manera a la calidad del suelo y temperatura de la región, lo
que genero un muy buen crecimiento y un optimo desarrollo de las plantas.

Se pudieron ver algunas dificultades en cuanto a las variaciones climáticas lo que

desencadeno en algunos problemas algunos de ellos fueron el fuerte verano en las
ultimas semanas de Julio lo que propicio que el crecimiento se viera un poco
interrumpido, pero por la pronto acción del riego el cultivo volvió ala normalidad,
otro problema con el que se conto fue las grandes lluvias de agosto; propiciando
demasiada humedad esto desencadeno teniendo efectos secundarios como la
presencia de enfermedades fúngicas, pero gracias a la intervención con fungicidas fue
controlado, y el cultivo pudo seguir con su crecimiento.

Hasta la fecha el el cultivo se encuentra en una etapa de Floración muy prometedora

y de no verse interrumpido el proceso, se obtendrá una muy buena cosecha de
habichuela la que será comercializada en la zona.
 VI. CONCLUSIONES
✓ El cultivo de habichuela tuvo una muy buena adaptación, muy a pesar de las
circunstancias climáticas presenciadas debido ala cambio climático, aun así, es
un cultivo muy resistente y de buena adaptación.

✓ Aun siendo la habichuela un cultivo medianamente resistente a las variaciones

climáticas, presencia algunas debilidades al presentarse condiciones de alta y
excesiva humedad.

✓ El cultivo de habichuela (Phaseolus vulgaris L.) presenta algunas variedades que

son resistentes a algunas enfermedades, mas sin embargo es muy susceptible
alas enfermedades fúngicas y de no tratarlas puede legar a perderse el cultivo.
 VII. RECOMENDACIONES
Se recomienda que al momento de cultivar habichuela (Phaseolus vulgaris L.) se
determine sembrar en una temporada donde el exceso de humedad sea menor y reducido
pues un alto exceso de humedad provoca un ambiente óptimo para el desarrollo de
enfermedades fúngicas las cuales ocasionan fuertes daños en las plantas y por
consiguiente perdidas del cultivo.

En caso de que sea época seca o de verano se recomienda un riego constante pues el no
hacerlo puede provocar un ambiente no optimo para el crecimiento y desarrollo de las
plantas lo que puede provocar que la producción de habichuela sea de mala calidad y en
cantidades inferiores a las esperadas.
 VIII. BIBLIOGRAFÍA
1https://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_judia__habichuela_o_frijol__parte_
i_.asp
2https://bdigital.zamorano.edu/bitstream/11036/676/1/T3181.pdf
3https://repositorio.sena.edu.co/bitstream/handle/11404/5657/cultivo_habichuela.PDF?s
equence=1&isAllowed=y
4https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1133&context=ingenieria_ag
ronomica
5http://190.167.99.25/digital/IDIAF.Habichuela.Compendio.guia.pdf
 IX. ANEXOS
Croquis de la Parcela
Cronograma de Actividades
Cronograma de Actividades
Fecha Actividad
10/072021 Siembra
13/07/2021 Fertilización con preventivo
15/07/2021 Monitoreo de Plagas y enfermedades
17/07/2021 Fertilización con preventivo
20/07/2021 Fertilización
22/07/2021 Monitoreo de Plagas y enfermedades
24/07/2021 Fertilización con preventivo
27/07/2021 Fertilización
29/07/2021 Monitoreo de Plagas y enfermedades
31/07/2021 Fertilización con preventivo
3/08/2021 Fertilización
5/08/2021 Monitoreo de Plagas y enfermedades
7/08/2021 Fertilización con preventivo
10/08/2021 Fertilización con preventivo
12/08/2021 Monitoreo de Plagas y enfermedades
14/08/2021 Fertilización con preventivo
17/08/2021 Fertilización
19/2021 Monitoreo de Plagas y enfermedades
21/08/2021 Fertilización con preventivo
24/08/2021 Fertilización
26/08/021 Monitoreo de Plagas y enfermedades
28/08/2021 Fertilización
31/08/2021 Fertilización
02/09/2021 Monitoreo de Plagas y enfermedades
4/09/2021 Fertilización
7/09/2021 Fertilización
9/09/2021 Monitoreo de Plagas y enfermedades
11/09/2021 Fertilización
14/09/2021 Fertilización
16/09/2021 Monitoreo de Plagas y enfermedades
18/09/2021 Fertilización
21/09/2021 Fertilización
23/09/2021 Monitoreo de Plagas y enfermedades
2509/2021 Fertilización
28/09/2021 Fertilización
30/09/2021 Monitoreo de Plagas y enfermedades
2/10/2021 Fertilización
5/10/2021 Fertilización
7/10/2021 Monitoreo de Plagas y enfermedades
9/10/2021 Fertilización
Bitácora
Bitácora
Fecha Actividad Observaciones
07/07/2021 Preparación de suelo Suelo compactado
08/07/021 Elaboración de camas Ninguna
09/07/2021 Desinfección de suelo Ninguna
10/072021 Siembra Suelo seco
13/07/2021 Fertilización con preventivo Ninguna
15/07/2021 Monitoreo de Plagas y enfermedades Presencia de Insectos
17/07/2021 Fertilización con preventivo Ninguna
20/07/2021 Fertilización Ninguna
22/07/2021 Monitoreo de Plagas y enfermedades Presencia de zompopo
24/07/2021 Fertilización con preventivo Ninguna
27/07/2021 Fertilización Ninguna
29/07/2021 Monitoreo de Plagas y enfermedades Ninguna
31/07/2021 Fertilización con preventivo Ninguna
3/08/2021 Fertilización Ninguna
5/08/2021 Monitoreo de Plagas y enfermedades Presencia de Tizón Bacteriano
7/08/2021 Fertilización con preventivo Ninguna
10/08/2021 Fertilización con preventivo Ninguna
12/08/2021 Monitoreo de Plagas y enfermedades Ninguna
14/08/2021 Fertilización con preventivo Ninguna
17/08/2021 Fertilización Ninguna
19/2021 Monitoreo de Plagas y enfermedades Ninguna
21/08/2021 Fertilización con preventivo Ninguna
24/08/2021 Fertilización Ninguna
26/08/021 Monitoreo de Plagas y enfermedades Ninguna
28/08/2021 Fertilización Ninguna
Plan de Fertilización
Presupuesto
Presupuesto
Materia Costo por Unidad Cantidad Total
Mano de obra en preparación de suelo 150 L 6 Dias 900 L
Fertilizantes y Preventivos - - 169 L
Semilla 15 L 1 Lbs 15 L
Cal 10 L 10 Lbs 100 L
Total 1084 L
Imágenes

Preparación de suelo Elaboración de Camas

Aplicación de Fungicidas Presencia de Insectos

Marchitamiento por falta de agua Planta entrando en Etapa de floración

Primera Plantas en Etapa Vegetativa Germinación de Habichuela