Pastel Ruso de Frambuesa y Caramelo

Ingredientes:
"Bizcocho de chocolate para 10 - 15 personas:
4 huevos L (o 6 huevos M )
560 gramos de azúcar blanco
240 ml aceite
320 ml leche
1cda de esencia de vainilla
360 gramos de harina de trigo
120 gramos de cacao en polvo sin azúcar
1,5cda de levadura química o polvos para hornear
1 cdta de sal
200 ml de agua caliente

*Mermelada de frambuesa:
600 gramos de frambuesas
600 gramos de azúcar

*Mousse de caramelo:
8 cucharadas de azúcar
1 vaso de leche 50ml
2 láminas de gelatina neutra (3 gramos)
3 huevos
1 cucharadita de maizena
200 ml de nata líquida
2 cucharadas soperas de azucar gals
4 cucharadas de azúcar

*SEMIFRIO DE FRAMBUESAS:
Frambuesas (frescas o congeladas) 250 gramos
Azúcar 100 gramos
Clara de huevo 2
Nata líquida 200 ml
Extracto de vainilla unas gotas.

*BUTTERCREAM DE FRAMBUESA:
– 200 grs. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
– 350 grs. de azúcar glass
– 2 cucharaditas o TSP de mermelada de frambuesa
– Colorante rosa de Wilton (opcional)

*NATA MONTADA:
½ litro de Nata líquida 35% M.G.
200 gramos de Azúcar (1 taza)
Hielo

Preparación:

*Bizcocho:
Para empezar hacer este bizcocho de chocolate para 12 personas ponemos
en un bol ponemos los huevos y los batimos durante 5 minutos.
Lo puedes hacer con la batidora o a mano, en ese caso vas a tardar un poco
más.
Pasado el tiempo le añadimos el azúcar y batimos un minuto más.
A continuación, le añadimos el aceite y mezclamos hasta que se integre.
Seguidamente, añadimos la leche y mezclamos hasta que se integre.
Después, añadimos la esencia de vainilla y batimos hasta que se integre el
sabor.
Cuando esté integrado, le añadimos el cacao, la harina y la levadura
química o polvos de hornear tamizandolo todo junto.
Una vez todo integrado, le añadimos la sal y mezclamos con la batidora
apagada para que la harina no salga volando y cuando esté más o menos
integrada la entendemos a la velocidad más baja posible de tu batidora.
Cuando no veamos grumos en la masa, añadimos el agua caliente.
Cuando todo este listo, ponemos papel encerado, mantequilla con harina o
harina en espray en el molde y añadimos la masa.
Metemos el bizcocho de chocolate para 12 personas al horno precalentado
a 180°C durante unos 50 minutos.
Recién sacado del horno lo dejamos enfriar durante 10 minutos en el
molde.
Pasados los 10 minutos, dejamos el bizcocho enfriar sobre una rejilla boca
abajo.
Cuando vayamos a poner el bizcocho de chocolate para 12 personas en el
plato lo ponemos poniendo abajo la parte que estaba en la rejilla.

*Semifrío de frambuesas:

Si usamos frambuesas congeladas, previamente las dejamos descongelar.

Trituramos las frambuesas con una batidora de brazo o túrmix, vertemos la
mezcla en un colador grande sobre un bol.
Exprimimos con una cuchara de madera para ayudar a colarla, desechamos
las semillas del colador y reservamos el jugo obtenido.
Ponemos en un bol el azúcar y la mitad de las claras.
Batimos a punto de nieve. Añadimos el resto de claras y seguimos batiendo
hasta que queden bien compactas, blancas y brillantes.
Reservamos.
En otro bol batimos la nata y le añadimos la vainilla.
Con una cuchara, incorporamos la nata a las claras, agregamos las
frambuesas trituradas y mezclamos sólo ligeramente, para que se queden
las vetas.
Vertemos y alisamos la superficie y metemos en el congelador, mejor toda
la noche.

*Mousse de caramelo.

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

Echamos el azúcar en un cazo, salpicamos con unas gotas de agua y la
ponemos al fuego medio hasta que se forme un caramelo dorado pero no
demasiado oscuro.
Calentamos un vaso de leche (50 ml) en el microondas y se lo vamos
echando al caramelo fuera del fuego despacio, con cuidado de no
quemarnos, mientras le vamos dando vueltas para que el caramelo se
derrita y se disuelva en la leche.
Batimos las yemas junto a la cucharadita de maizena y se la añadimos al
caramelo mientras vamos mezclándolas bien.
Lo ponemos a fuego medio dandole vueltas hasta que espese.
Retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien.
Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
Montamos la nata con las dos cucharadas de azúcar glas, la reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, cuando
empiecen a espesar vamos añadiendo las 4 cucharadas de azúcar mientras
batimos, hasta formar un merengue espeso.
Las reservamos.
Cuando el caramelo haya enfriado lo mezclamos con la nata montada y por
último añadimos las claras montadas a punto de nieve.
Mezclamos con movimientos envolventes.
La volcamos y la dejamos en la nevera al menos 4 horas, o hasta el día
siguiente.

*Mermelada:

Lavar muy bien las frambuesas bajo un chorro de agua.

Escurrirlas e introducir en una cacerola mediana y empezar a cocinar a
fuego medio alto.
Lo ideal es que estén bien secas al empezar a cocinarse.
Al minuto de empezar la cocción de las frambuesas, añadir todo el azúcar y
empezar a remover.
Esta receta no necesita añadir agua, pues la frambuesa contiene suficiente
líquido que comenzará a soltar rápida y progresivamente.
Estos jugos se irán caramelizando a la par que el azúcar se vaya
derritiendo.
Remover constantemente.
Tener cuidado de no dejar de mover por los lados de la cacerola.
Esto es fundamental, pues si no se mueve bien pueden quedar restos de
azúcar que se queman.
De ocurrir esto, se transmite un sabor amargo y poco agradable a la
mermelada.
Una vez que el contenido de la cacerola empiece a hervir, poner a cocinar a
fuego medio y tapar.
El proceso de cocción será de 20 minutos.
Trascurrido este tiempo, apagar la cocina y retirar del fuego.
Rectificar el punto de azúcar.
Es mejor quedarse un poco cortos de azúcar al principio, e ir añadiendo
luego más.
Dejar enfriar la mermelada.
Una vez a temperatura ambiente, verter en recipientes, preferiblemente de
vidrio, y enfriar en la nevera al menos durante tres horas.

*NATA MONTADA.

En primer lugar, preparamos todos los ingredientes para hacer esta receta
de nata montada para postres.
Luego metemos la nata en el congelador durante media hora, y aparte, en
un bol ponemos hielo y agua porque muy importante mantener la nata fría
durante toda la preparación, sino tardaremos mucho más en hacer la nata
montada.
Después ponemos la nata en otro bol o en una cazuela de aluminio y lo
colocamos encima del hielo y el agua.
A este procedimiento se le llama "baño maría invertido".
Empezamos a batir subiendo y bajando las varillas para que le entre aire a
la nata fría.
También podemos hacer la nata montada con una batidora eléctrica ya que
tardaremos mucho menos tiempo, sobre todo si tenemos más cantidad para
montar.
Cuando la nata esté a punto de nieve, añadimos el azúcar y seguimos
batiendo hasta acabar de hacer la nata montada casera.
Ya montada la nata, la reservamos en la nevera hasta que la vayamos a
utilizar para que no se baje ni se corte.

Esta es la manera clásica de hacer la nata montada para postres, pero si

prefieres, puedes poner el bol que vayas a utilizar para montarla y la nata
en el frigorífico algunas horas antes y no tendrás que utilizar el "baño maría
invertido".

*Buttercream:

Batir la mantequilla con varillas hasta que esté cremosa y añadir el azúcar
glass tamizado, seguir batiendo para incorporar aire hasta obtener una
mezcla ligera y cremosa.
Agregar la mermelada de frambuesa y seguir batiendo.
Si queréis podéis añadir un poco de colorante rosa, sólo la puntita de un
palillo hasta obtener el color rosa deseado. Ya tenéis lista vuestra
buttercream.

*MONTAJE DE LA TARTA.

Corta en tres tandas el bizcocho.

Pon la primera rebanada de bizcocho y, encima, una capa de nata montada.
Luego pones una capa de crema de caramelo y, encima, una capa de
mermelada de frambuesa.
Pon unas frambuesas cortadas en la mermelada.
Una capa de bizcocho.
Mételo en la nevera tres horas.
Sácalo y pon una capa de nata montada.
Luego una capa mousse de frambuesas y, encima, una capa de mermelada
y unas frambuesas.
Una capa de bizcocho.
Una capa de nata montada.

A la nevera tres horas.

Para terminar, cubre con buttercream de frambuesa y haz unos copetes con
la manga pastelera.

Para adornar pon unas lágrimas de caramelo rosadas.

Receta del chef Héctor rocha

Brazo gitano de chocolate

1/2 tazas de harina

1/4 tazas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
28 gramos de chocolate oscuro
4 huevos
1/3 tazas de azúcar
1 taza de crema para batir
2 cucharadas de azúcar
1 taza de fresa, frescas en dados
2 barras de chocolate oscuro, en láminas
4 fresas, enteras para decorar

Preparación
Precalentar el horno a 180ºC.

Forrar una charola con papel encerado.

En un tazón agregue los huevos y el azúcar . Comience a batir a baja

velocidad y aumentar poco a poco a la velocidad más alta y seguir
mezclando durante 3-4 minutos en alto o hasta que los la mezcla esté más
gruesa y de color pálido .

Con una espátula doblar en la mezcla la harina, el cacao , el polvo de

hornear y el chocolate rallado. Distribuya la mezcla uniformemente en la
charola para hornear preparado y hornear durante 6-7 minutos .

Apague el horno y deje enfriar el pan durante 1 minuto.

Espolvorear azúcar glass en una superficie limpia, invertir el pastel sobre
una toalla limpia y retire con cuidado el papel encerado. Enrolle el pastel
con una toalla empezando por el lado corto. Dejar enfriar completamente .

Cuando el pastel esté frío , batir la crema hasta punto de nieve . Añadir el 2
cucharadas de azúcar y continúe batiendo hasta formar picos firmes.
Desenrollar el pastel. Extender la crema de manera uniforme por todo el
pastel. Espolvorear con las fresas en dados .

Enrollar la torta de nuevo, esta vez sin la toalla. Decorar con las láminas de
chocolate, el azúcar glass y las fresas. Enfriar en el refrigerador durante un
par de horas. Servir

Delicioso pastel de leche

Ingredientes

4 huevos
2 tazas de azúcar
2 tazas de harina de trigo
1 taza de leche caliente
1 cucharada de levadura
2 cucharadas de margarina (completa)

Cómo prepararse
Puedes hacerlo golpeando la mano, pero con una batidora hace el trabajo
más fácil y es mucho más eficiente.

Romper los 4 huevos y separar las claras de las yemas.

Bate las claras de huevo.

Mezclar las yemas con la clara de huevo y batir un poco más para mezclar.
Añade el azúcar y la harina, la leche caliente con la margarina y bátelo
hasta que esté bien mezclado.

Añada la levadura y revuelva lentamente hasta que se mezcle.

El secreto de la levadura es sólo remover y no batir.

Ponlo en una bandeja de hornear engrasada y hornea en el horno durante 40

minutos.
Para obtener más color, mezcla el jugo de naranja con el azúcar y espárcelo
sobre el pastel y hornea por otros 5 minutos.

Si te gusta un pastel decorado, puedes pasarle una leche condensada por

encima.

CHACÁ

Ingredientes:

1 ½ tazas de maíz craqueado

5 tazas de agua
2 astillas de canela
2 ½ tazas de leche evaporada
1 ¼ taza de leche de coco
½ cda. de vainilla
½ taza de azúcar
¼ cdta. de sal
¼ taza de pasas

Preparación:

Poner el maíz en remojo desde el anterior.

Retirarle el agua y llevarlo al fuego con agua hasta cubrir y 1 astilla de
canela. cuando el agua reduzca y el maíz este cocico incorpora la leche
evaporada y la de coco, bajar el fuego y cocinar hasta que tome
consistencia.

luego incorporar la vainilla, azúcar y sal. mezclar y cuando ya este blando

y cremoso agregar las pasas, dejar refrescar y servir frío, tibio o caliente.

Ingredientes
Brigadier Negro:
1 lata de leche condensada
3 cucharadas de chocolate en polvo
1 cucharada llena de mantequilla sin sal
Brigadier Blanco
1 lata de leche condensada
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 GEMAS
Para finalizar
Azúcar refinada
.
Forma de preparación
Llevar al fuego las dos recetas de brigadier en ollas sueltas
Dejar cocinar a fuego lento revolviendo constantemente durante 10 minutos
Retirar del fuego y poner en bandeja engrasada con margarina para enfriar
Tomar pequeñas porciones de cada masa juntar y hacer bolitas, pasar el
azúcar refinado
Poner en formas propias y servir.
Obs: Para hacer en el vasito basta hacer
La masa de los brigadier más blando
Y hacer las capas como la foto.

DONAS CASERAS
Ingredientes
4 tazas de harina regular
2 huevos a temperatura ambiente
4 cucharadas de azúcar regular
1 barrita de mantequilla a temperatura ambiente
1 pizca de sal
2 cucharadas de levadura
1 taza de leche tibia
(NO CALIENTE)
1 cucharada de vainilla
Procedimiento
(Usar el aspa de gancho)
Cernir la harina y poner en la batidora junto con la levadura, azúcar, sal,
vainilla y huevos a velocidad baja integrar todo muy bien, ir agregando la
leche poco a poco, una vez agregada la leche, subir velocidad y agregar la
mantequilla.
Integrar todo muy bien aproximadamente unos 10 minutos, hasta que la
masa se despegue del tazón de la batidora.
Sacar la masa de la batidora y poner sobre la mesa para darle otra amasada
por unos 5 minutos mas.
Untamos un poco de aceite al tazón de la batidora y colocamos la masa,
cubrimos con plástico film y dejamos reposar aproximadamente 1 hora
,hasta que doble su volumen.
Una vez pasado ese tiempo sacamos la masa del tazón y ponchamos para
sacar el aire, extendemos con un rodillo,(que no nos quede muy delgada
para que no se rompan)
Una vez extendida la masa, cortamos con un cortador de galletas redondo y
para el centro de la dona ocuparemos una duya.
Ya cortadas vamos poniendo en una charola con papel para hornear y
dejamos reposar de 30 a 45 minutos mas, tapadas con una servilleta de tela.
Cuando ya están listas ,freímos en aceite por ambos lados, escurrimos y
ponemos el azúcar y listo.
(Pueden poner canela en polvo al azúcar si así lo desean o solamente
azúcar)

Pan de Naranja
Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla

2 tazas de azúcar refinada
2 piezas de huevo
2 tazas de harina cernida
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 taza de jugo de naranja
1 ralladura de naranja

Modo de preparación:

1 - Precalienta el horno a 180 ° C.

2 - Agrega en la batidora la mantequilla y el azúcar.
3 - Agrega los huevos sin dejar de batir.
4 - Poco a poco añade la harina, el polvo para hornear, la ralladura y el jugo
de naranja.
5 - Engrasa y enharina un molde para horno. Vierte la mezcla anterior y
golpea contra la mesa para sacar el aire.
6 - Hornea durante 35 a 40 minutos

Cocada con leche condensada

ingredientes:

2 tazas de coco rallado

1 lata de leche condensada
2 tazas de azúcar
1 cucharada de mantequilla

Modo de preparación:

Engrasar una piedra de mármol con un poco de aceite o grasa una bandeja
para hornear
Mezclar en una cacerola de coco, leche condensada y azúcar
Tomar el calor y revuelva bien, cocinar la mezcla regularmente con una
cuchara de madera
Cuando un inicio dulce descienda desde la parte inferior de la olla, retirar
del fuego y añadir la mantequilla
Batir bien con una cuchara de madera para que el dulce Azucare
Verter sobre el mármol engrasado y fresco
cortar cuadrados de 10 x 10 cm
"Bocado de Cielo"

INGREDIENTES:

1 bolsa de gelatina de limon

1 barra de queso filadelphia
1 leche condensada
1 leche evaporada
1 bolsa de mini bombón blanco de (16oz)
De esa bolsa yo le agregué como Una taza y media

Preparación:

Se disuelve la gelatina de limon

En dos tazas de agua caliente
Ya lista la gelatina se agrega a la licuadora junto con todos los demás
ingredientes que es el queso filadelphia
La leche condensada, la leche evaporada y los bombones se licua y se pone
en un molde si desean agregar fruta para decorar.
Solo le agregan y revuelven se refrigera como por tres horas o Mas y listo
les quedara Una gelatina como verán en mi foto se las recomiendo esta
riquísima nada más que es muy dulce.

Brownie Cheesecake

Ingredientes:
Capa brownie
1 cdita aceite vegetal
1/2 taza mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3/4 taza chips de chocolate semi-dulce
1 taza azúcar
2 huevos
1/4 taza leche
1 taza harina todo uso
Capa queso
500 gr queso crema a temperatura ambiente
3/4 taza azúcar
3 huevos, la temperatura ambiente
1 cdita extracto de vainilla
1/2 taza yogur griego
Capa galletas
1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/2 taza azúcar
1/2 taza azúcar morena
1/2 taza leche condensada
3/4 cdita extracto de vainilla
1 taza galletas de vainilla en polvo
1/2 cdita sal
1 taza chips de chocolate Mini

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde. En una olla
pequeña, derrita la mantequilla y el chocolate hasta que esté suave, a fuego
lento, revolviendo con frecuencia.
Apagar el fuego y batir en azúcar. Dejar enfriar durante 5-10 minutos,
revolviendo.
En un bowl añadir en el chocolate derretido mezcla, la leche y los huevos,
batiendo rápidamente para que el calor residual no cocinar los huevos.
Use una cuchara de madera para revolver la harina hasta que esté
combinado. Verter la mezcla en el molde preparado en una capa uniforme,
y hornear durante 25 minutos.
Capa queso
Retire el brownie del horno y dejar de lado.
Reducir la temperatura del horno a 165°C
Usando una batidora, bata todos los ingredientes del pastel de queso juntos
hasta que la mezcla esté suave. Tome el cuidado no mezclar demasiado
rápido, o se formarán burbujas de aire.
Verter la mezcla de queso sobre la capa de brownie en el molde.
Hornear durante 50 minutos, hasta que el centro es un tanto blando (o
cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro lee
150°.
Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, con el molde
sobre una rejilla de alambre durante 30 minutos a 1 hora.
Coloque la bandeja en el refrigerador durante 4 horas o toda la noche, para
relajarse y firme hasta que la consistencia de queso increíble.
Capa galletas
Bata la mantequilla y azúcares a velocidad alta hasta que esté suave y
esponjosa.
Batir en la leche condensada y el extracto de vainilla.
Agregue la sal y el polvo de galleta. Revuelva en los mini chips de
chocolate.
Use una espátula del desplazamiento a extender suavemente la masa de
galletas sobre la parte superior de la tarta de queso enfriado.
Para terminar derrita
1/3 taza chips de chocolate con leche con 1 cda aceite en microondas y
esparce en forma de lluvia sobre el cheesecake.
Para cortar utiliza un cuchillo filoso mojándolo en agua caliente.

PAY DE MANGO CON GELATINA

INGREDIENTES
• 2 Mangos
• 1 1/2 Paquetes de Galletas Marías Gamesa
• 1 Barra de mantequilla
• 1/4 Taza de leche
• 1 Paquete de Queso crema Philadelphia
• 1 Leche condensada (Lechera)
• 1 Leche evaporada (Leche Clavel)
• 3 Sobres de grenetina hidrarada y diluida
• 1 Molde para Pay
• 1 Gelatina de mango

MODO DE PREPARACIÓN
1 - Lo primero que haremos será hacer la base para el pay frío, para esto
debemos de moler las Galletas Marías y una ves que están bien molidas
derretimos la mantequilla y en un tazón mezclamos las galletas con la
mantequilla derretida y la leche. Ya que los ingredientes están mezclados
colocamos esta mezcla en el molde, aplastamos bien y refrigeramos unos
20 minutos.

2 - Ahora vamos a hacer el pay de mango, para esto vamos a licuar el queso
crema, la leche condensada, la leche evaporada, la pulpa de los 2 mangos y
la grenetina previamente hidratada y diluida, una ves que los ingredientes
están bien mezclados vaciamos la mezcla encima de la base para pay para
refrigerar nuevamente durante por lo menos 2 horas.
3 - Ahora vamos a hacer la gelatina de mango siguiendo las instrucciones
del empaque, después dejamos enfriar durante 15 minutos, sacamos el pay
del refrigerador (debieron haber pasado por lo menos 2 horas) y vaciamos
la gelatina encima para después enfriar hasta que la gelatina este bien
cuajada

Pastel Casero 5 tazas, muy fácil y rápido

· Ingredientes:
1 taza de harina regular de todo uso
1 taza de harina para hot cakes
1 taza de azúcar
1 taza de leche
1 taza de aceite
3 huevos
2 cucharadas de rexal o polvo para hornear
1 cucharada de vainilla

·Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes en un tazón, batir con la batidora por unos
5 minutos, engrasar un molde previamente y hornear a 350 F x 30 35
Minutos .

2. Dejar enfriar y decorar al gusto. Listo para disfrutar en tu desayuno o

merienda!

Pastel de fresa

Ingredientes:
200 gramos de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
8 yemas de huevo
6 claras de huevo
200 gramos de azúcar
1 cucharadita de vainilla
50 gramos de mantequilla, derretida
1 frasco chico (270 g) de mermelada de fresa

Merengue:
2 claras de huevo
¼ de kilo de fresas, hechas puré
¼ de kilo de azúcar

Preparación:
Precalienta el horno a 180° centígrados. Engrasa y enharina un molde para
hornear.
En un tazón cierne juntos la harina y el polvo de hornear. Reserva.
Bate aparte 6 claras a punto de turrón. Reserva.
En otro tazón grande bate el azúcar y las yemas de huevo. Incorpora la
harina con polvo de hornear, vainilla, mantequilla y las 6 claras batidas.
Vierte dentro del molde y hornea de 30 a 40 minutos o hasta que un palillo
insertado en el centro del pan salga limpio. Deja que se enfríe durante unos
minutos en el molde, luego desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre
para que se enfríe completamente.
Para preparar el betún, bate juntas las claras, fresas y la mitad del azúcar.
Cuando la mezcla se haya endurecido, añade poco a poco el resto del
azúcar.
Cuando el pastel se haya enfriado, córtalo a la mitad, en forma lateral, y
rellénalo con mermelada de fresa. Cúbrelo con el betún.

Pastel 3 leches con frutas

Ingredientes:
3 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharadita de Vainilla
1 taza de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 taza de leche fresca
1 lata (14 oz) de Leche condensada
1 lata (12 0z)de Leche evaporada
1 lata de Crema de leche (crema para batir o media crema dulce)
Fruta (fresas o duraznos) o flores y crema chantilly para decorar

Preparación:
Precalienta el horno a 350 F (170 C) grados.
Se colocan los huevos y el azúcar en un tazón mediano y se baten hasta que
estén espumosos (3 minutos aprox.), agrega la vainilla y sigue batiendo a
velocidad media hasta que la preparación este a punto de cinta o hasta que
los batidores dejen huella en la mezcla.
Cierne la harina y el polvo de hornear tres veces.
Incorpora una tercera parte de los ingredientes secos a la mezcla.
Agrega la leche fresca de un golpe e incorpora bien, agrega el resto de la
harina.
Vacía a un molde redondo de 9.5 pulgadas (24 cm) de diámetro engrasado
y enharinado y hornea por 25 min aprox. o hasta que al introducir un palillo
este salga limpio.
Cuando el pan esté listo, sácalo del horno, déjalo reposar cinco minutos.
Desmóldalo y con un palillo o tenedor haz algunos agujeros para que las
leches penetren mas fácilmente.
Inmediatamente licúa las leches, sepáralas por la mitad, (pon una mitad en
el refrigerador) y agrega la mitad de la mezcla poco a poco hasta que el pan
la absorba completamente.
Déjalo reposar hasta que se enfríe completamente y ponlo en el refrigerador
por una noche.
Decóralo con crema chantilly y fruta o flores.
Nota: Puedes congelar la otra mitad de la mezcla de leches para hacer otro
pastel después.
O bien, si quieres hacer el de la foto; hornea dos panes, agrega la mitad de
la mezcla de leches al primer pan (no olvides hacer los agujeros con el
palillo), esparse crema chantilly y fruta (fresas frescas o duraznos en
almibar), pon el segundo pastel encima y agrega la leche restante.
Ponlo en el refrigerador por una noche.
Decóralo con crema batida y frutas tal como lo hice yo.

Pastel de Coco

Ingredientes:
6 huevos
2 tazas de azúcar
1/2 taza de mantequilla
2 tazas de harina de trigo
200 ml de leche de coco
1 cda de polvo de hornear
*Relleno y Cobertura
200 ml de leche de coco
5 yemas batidas
1 lata de leche condensada
50 g de coco rallado para espolvorear

Preparación:
En la batidora, batir los huevos con el azúcar por 10 minutos o hasta que
doble el volumen. Agrega la mantequilla y batir por 3 minutos más.
Agregue la harina cernida intercalando con la leche de coco golpeando
hasta mezclar. Añadir la levadura y mezclar con una cuchara. Vierta en un
recipiente de 26 cm de diámetro engrasado y enharinado, y lleve al horno
precalentado a 200º C por 35 minutos o hasta que al meter un palillo en el
centro salga limpio. Deje enfriar y desmolde. Mezcle la leche de coco, las
yemas y la leche condensada, y lleve a fuego lento revolviendo
constantemente durante 10 minutos o hasta que espese. Deje enfriar y
mantenga en la nevera. Corta por la mitad y rellene con 1/3 de crema.
Cubrir con la crema restante y espolvorear con el coco rallado. Refrigere
por lo menos 4 horas antes de servir.

Galletas de chocolate

INGREDIENTES
110 g mantequilla en textura pomada
150 g azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadita extracto de vainilla
150 g de harina de avena
30 g de cacao puro
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita levadura química o polvo de hornear
150 g chocolate +85% picado o chips de chocolate

PASO A PASO
1-Bate la mantequilla en textura pomada (a temperatura ambiente) junto
con el azúcar moreno.
2-A continuación integra el huevo y el extracto de vainilla y sigue batiendo.
3-En otro recipiente, mezcla: la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura
y la sal.
4-Integra estos ingredientes secos en la mezcla anterior de mantequilla.
5-Mezcla bien y añade el chocolate picado o las chips.
6-Enfría la masa unos 30 minutos en la nevera.
7-Pasado el tiempo, pon el horno a calentar.
8-Forma con la masa bolitas iguales y ponlas sobre una bandeja de horno,
con separación
entre ellas.
9-Hornear en dos tandas a 180º durante 12 minutos.

torta de arequipe.

INGREDIENTES
Azúcar 2 tazas Harina de trigo 3 tazas y media
2 cdta de Polvo para hornear
250 gr de Margarina repostera
1/2 tz de Jugo de naranja natural
6 huevos

relleno
medio kilo de arequipe PREPARACIÓN
Para la torta:
Poner a precalentar el horno a 350grados.
Separar las claras y las yemas.
Batir con un tenedor las yemas.
Tener la mantequilla a temperatura ambiente.
Poner la mantequilla y el azúcar a cremar, cuando ya esté blanco significa
que ya cremo, después procedemos a agregar las yemas ya batidas un poco,
esperamos a que se incorporen a la mezcla, seguimos con el jugo de
naranja y la harina con el polvo para hornear los van a colocar intercalados,
esperamos a que la mezcla se incorpore totalmente, luego en un bowl
aparte batimos las claras a punto de nieve, para ya luego agregarlas
envolventemente a la mezcla, cuando veas que está bien incorporada ya
puedes echar en los moldes tu torta

Engasar los moles y ponerles papel parafinado para que no se peguen.

Dejar aproximadamente 50 minutos (tip: cuando veas que la torta está

separada de los bordes significa que esta lista). córtala a la mitad con un
cuchillo o hilo de lado a lado y agrega arequipe al gusto
luego pon la otra mitad encima y cubre por todos lados con arequipe .

TORTA DE CHOCOLATE!

200gr manteca/mantequilla
500gr azúcar impalpable
4 huevos
2 cditas de esencia de vainilla
90gr cacao amargo
2 cditas bicarbonato de sodio
350gr harina leudante
400ml leche
Batir la manteca/mantequilla con el azúcar hasta blanquear la mezcla.
Agregar los huevos de a 1 y perfumar con la esencia de vainilla.
Tamizar los secos juntos (cacao, harina, bicarbonato) agregar a la mezcla
de manteca y huevos intercalando con la leche. Siempre batiendo, una vez
unido todo dividir la mezcla en 3 y colocar en molde N 22.( yo tenía solo 1
molde asique lo hice de a un disco por vez)
Cocinar a 180° por 10 min, queda un bizcocho húmedo.

ARMADO: Puse un disco de bizcocho y coloque dulce de leche repostero

(500gr) mezclado con almendras peladas y nueces, puse el siguiente disco
y rellene con crema chantilly (300 de crema de leche batida con 60gr de
azúcar impalpable) con frutilla y termine con el tercer disco.

Hice una ganache con 400gr de chocolate cobertura semi amargo y 400gr
de crema de leche.
Calenté la crema, la volqué sobre el chocolate picado y deje reposar.
Después emulsione y deje reposar en la heladera hasta tener la consistencia
justa para espátula y cubrí la torta.

Receta del pastel japonés

1 queso Philadelphia 190 GM

100 GMS de mantequilla
200 ML leche
7 llemas
7 claras
130 GM azúcar
60gm harina
60gm maizena
En un recipiente poner la leche, el queso y la mantequilla a derretir solo a
qué se derrita el queso y la mantequilla , no tiene que hervir y revolver con
batidor de globo manualmente hasta integrar y reservar
En la batidora poner las claras a punto de nieve y agregarle la mitad del
azúcar en forma de lluvia a que se formen picos y apartar, en otro bold o en
la misma batidora sin las claras, poner las yemas con el azúcar a que
esponje, debe estar como crema y de otro color ya esponjadito agregar las
harinas cernidas y revolver despacio, ya integrada la harina le agregamos la
leche con el queso y la mantequilla que pusimos a calentar, y ya integrado
todo al final agregamos las claras en tres partes moviendo de manera
envolvente, para no bajar las claras, engrasamos molde y lo forramos de
papel encerado o el que usen y hacer el anillo al molde más arriba que el
papel rebase el molde y ponerlo en otro molde más grande con agua un
trapo dentro y encima el molde del batido y lo metemos al horno, el horno
ya debe estar calentado a 300 grados pasados 20 minutos dentro del horno
bajarle a 200 se hornea por 50 o 60 minutos dependiendo el horno ... En la
estufa... Si es horno de pan pues tendrían que ir checando ya frio se
espolvorea azúcar glass

Receta Mini Cheesecake SIN HORNO ideales para vender!

Ingredientes

1 paquete galletas (Vainilla, chocolate)

20gr de Mantequilla sin sabor
400 ml de crema de leche
500ml de leche líquida entera
15gr gelatina sin sabor
50ml agua
300gr azúcar blanca refinada
500gr de fresas + 200gr de azúcar refinada
1 limón.

Procedimiento

Realizar una reducción de fresas:

Lava las fresas, y límpialas, pícalas en 4 trozos, colocarlas en una olla a
fuego bajo con 20ml de agua, el jugo del limón y los 200gr de azúcar.
Dejar cocinar y hervir por 20 minutos. Remueve constantemente. Y dejar
reposar mientras elaboramos lo demás.

Triturar las galletas hasta quedar polvo (puede ser en licuadora, en

ayudante de cocina, o con un rodillo) derretir a baño maría la mantequilla e
integrar con la harina que quedó de galleta, hasta que quede una especie de
masa compacta. Hacer la base del cheesecake, bien sea en un molde de
26cm o en las copitas venecianas (como las de la foto)

Hidratar la gelatina sin sabor en los 50ml de agua durante 10 minutos.

En un recipiente agregar la crema de leche (fría) y batir por 3 minutos,

agregarle los 300gr de azúcar y batir durante 2 minutos más.

En otro recipiente agregar la leche fría, agrégale la gelatina previamente

hidratada y derretida a baño de maría. Batir durante 1 minuto, y añadir a la
crema de leche, también añade el jugo espeso de la reducción de fresa y la
mitad de fresas y a batir ésta mezcla durante 1 minuto.

Luego vierte la mezcla en el molde o en las copitas y deja refrigerar por 3

horas.

Por último saca el cheesecake o los Mini cheesecake y lo decora con las
fresas que te quedaron de la reducción que hiciste al principio.

FROSTINGS🍥:
Como bien saben los expertos en repostería y decoración, los frostings son
unas cremas esenciales para el acabado de cupcakes, tartas, y galletas para
fiestas. Se trata de una nata mantecosa, al estilo ganache, dulce y espesa,
que se pueden encontrar en una gran variedad de sabores y colores.

☆Chocolate blanco🍥
Una receta imperdible es el frosting de chocolate blanco, para el que
necesitarás los siguientes ingredientes:

100 gramos de chocolate blanco

75 gramos de mantequilla templada
175 gramos de azúcar glass
1 cucharadita de leche

Para la preparación
Bate enérgicamente la mantequilla y el azúcar glass hasta lograr una
mezcla suave y homogénea
Añade el chocolate blanco previamente derretido a baño maría
Vierte una cucharadita de leche para suavizar la preparación
Procura obtener una crema firme, espesa y consistente
Lleva a la nevera unos minutos antes de verter en una manga repostera para
decorar.

☆Chocolate Moka🍥
receta de frostings de chocolate moka tiene un agregado especial: el café.
Necesitarás para esta receta:

100 gramos de chocolate negro

75 gramos de mantequilla templada
175 gramos de azúcar glass
1 cucharada de café instantáneo
También puedes simplemente utilizar la mezcla de frostings preparada
sabor chocolate y agregar la cucharada de café.
Luego mezclas todos los ingredientes en un recipiente y bates
enérgicamente hasta obtener una consistencia cremosa.

☆Chocolate anutellado🍫
¿Habías pensado en una deliciosa pasta de nutella y chocolate? Pues bien,
nada más delicioso que mezclar estos ingredientes para uno de los frostings
más sabrosos e innovadores de la repostería creativa. Todo lo que necesitas
para esta receta son:
200 gramos de nutella
70 gramos de chocolate de taza derretido a baño maría
Mezcla básica de frostings
Simplemente une todos los ingredientes y lleva por 15 minutos a la nevera.
Obtendrás una pasta deliciosa, ideal para cubrir tus cupcakes de chocolate.

☆Frosting de Vainilla🍥
Un clásico infalible de frostings, el sabor vainilla, que además puede
colorearse para una decoración más divertida.

Todo lo que necesitarás son:

150 gramos de mantequilla templada

300 gramos de azúcar glass
11 gotas de esencia de vainilla
Colorante a gusto
Bate enérgicamente la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla
esponjosa, agrega la esencia y el colorante al final. Mezcla y enfría la
preparación unos minutos en la nevera.

☆Frosting de limón🍈
Para lograr un sabor más exótico, emplearemos en esta preparación, queso
crema en combinación con la mezcla básica de frostings con la
mantequilla. De esta manera lograremos un sabor más suave y una textura
cremosa poco empalagosa. Ingredientes:

100 gramos de queso crema templado

50 gramos de mantequilla templada
2 cucharadas de zumo de limón
300 gramos de azúcar glass.

Bate enérgicamente la mantequilla y el queso hasta lograr un espesor

cremoso y homogéneo. Añadir el zumo y el azúcar glass con movimientos
suaves. Luego enfría en la nevera por 15 minutos. Este frosting combina
perfecto con los cupcakes clásicos.

☆Frosting de crema Oreo🍥

Una receta originalmente deliciosa.

¿Qué necesitas?

5 galletitas Oreo
200 gramos de azúcar glass
50 gramos de mantequilla templada
60 gramos de queso crema
12 gotas de esencia de vainilla
Para esta receta deberás separar la crema blanca de las galletas Oreo y
triturar las bases a máquina o manualmente con un palo de amasar.

Ya bien deshechas, mezcla la mantequilla, la crema de las galletas y el

queso enérgicamente con batidora.

Una vez obtenida una consistencia cremosa, espesar con azúcar glass

Añade la esencia de vainilla y finalmente, el polvo de las galletas

trituradas.

Reserva el frosting en la nevera para luego rellenar una manga pastelera y

comenzar el decorado de tus cupcakes favoritos. Esta receta es una de las
más populares en las fiestas infantiles. Puedes decorar la crema con galletas
Oreo mini o chispas de chocolate.

TORTA DE CAFE Y CHIPS DE CHOCOLATE.

Ingredientes:

2huevos
1taza de azúcar
1/2 taza de aceite
3/4 taza de agua tibia
3 cucharadas soperas de café instantáneo.
100gr de chispas de chocolate
2 tazas y media de harina leudante

Poner en un tazón el azúcar, los huevos y el aceite. Disolver el café en el

agua tibia, agregar a la mezcla anterior, y a eso incorporar la harina con los
chips de chocolate. Horno a 160° unos 40 min (hasta que al introducir un
palito salga limpio)

Tip: si no consigues harina leudante, reemplaza con harina todo uso más 2
cucharaditas pequeñas de polvo de hornear y una pizca de sal
*RECETA DE GALLETAS DE NARANJA*

INGREDIENTES:

- 150 gramos de harina

- 1 huevo
- 1 ralladura de naranja
- 100 mililitros de zumo de naranja
- 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 65 gramos de azúcar común (⅓ taza)
- 1 cucharada de levadura
- 5 cucharadas de azúcar glass

PREPARACIÓN:

1- En un bol pon la mantequilla y el azúcar, mezcla bien hasta obtener una

mezcla cremosa.
2- Cuando tengas una mezcla cremosa añade el huevo, mezcla bien hasta
que todo quede integrado.
3- Seguido añade la ralladura de naranja y el zumo, mezcla todo.
4- Añade la levadura a la harina. Ve incorporándola a la masa anterior poco
a poco hasta que quede bien mezclada. Si la masa te queda muy ligera,
añade un poco más de harina
5- Forma una bola, déjala en el mismo recipiente y métela a la nevera
durante 2 horas para que la masa se asiente.
6- Enciende el horno a 180 ºC para que se vaya calentando con calor arriba
y abajo. Coge una bandeja para horno y ponle papel vegetal. Saca la masa
de las galletas de la nevera y mójate las manos para poder manejar la masa
de las galletas caseras sin que se te pegue. Ve formando bolas del tamaño
de una nuez y ponlas sobre el papel vegetal con una separación de
aproximadamente 5 cm entre ellas. Aplasta la masa un poco con las manos.
7- Mete la bandeja al horno unos 10-15 minutos o hasta que las galletas se
empiecen a dorar por los bordes, puede variar según el horno. Así nos

quedarán hechas por fuera y tiernas por dentro. No dejes que se cocinen
mucho, pues pueden quedar muy secas. Retíralas del horno, deja enfriar
unos minutos en la bandeja y, cuando estén, ponlas en una fuente y
espolvorea con azúcar glass. Con estas cantidades nos salen unas 12
galletas de naranja.

crema de mantequilla y café:

375 g de mantequilla en pomada
15 g de café instantáneo
75 ml de agua
Una pizca de sal
270 g de azúcar
3 huevos
3 yemas
Elaboración:
Crema de mantequilla y café:
Bate la mantequilla con unas varillas en un cuenco para blanquearla un
poco y para que se incorpore fácilmente a la crema. Reserva.
Monta los huevos con las yemas, en un robot de cocina, hasta el punto de
listón o cinta. Reserva también.
En un cazo haz un caramelo mezclando el café, el agua, la pizca de sal y el
azúcar. Lo dejas cocer hasta que el termómetro alcance 120º C. y lo viertes,
poco a poco y a baja velocidad, sobre el batido de huevos. Continua
batiendo hasta que la preparación baje a temperatura ambiente. Al calentar
el azúcar con el café instantáneo se producirá mucha espuma, elige un cazo
alto para evitar que te rebalse el caramelo a media cocción.
Añade poco a poco la mantequilla en pomada hasta que haya emulsionado.
TORTA DE COCO.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 55 minutos
Cantidad: 12 Porciones

INGREDIENTES:

280 g de harina
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo para hornear
125 g de mantequilla
200 g de azúcar
2 huevo
175 ml de leche de coco
100 g de coco rallado
½ cucharada pequeña de ralladura de limón
1 cucharada pequeña de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180°

Engrasar y enharinar un molde para tortas con la
Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta cremar, por un tiempo aproximado
entre 10 – 15 minutos.
Bajar la velocidad de batido y añadir los huevos uno a uno.
Incorporar la harina alternando con la leche de coco.
Agregar en forma envolvente el coco rallado y la ralladura de limón.
Verter la mezcla en el molde engrasado y enharinado que cubra las ¾
partes de su capacidad.
Hornear durante 55 minutos aproximadamente o hasta que al ingresar con
un palillo este salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla y si desea colocar más que
azúcar inpalpable, agregar un baño de chocolate blanco y más coco rallado.
Masas secas!!!.
200 gs de manteca o margarina pomada.
150 de azúcar impalpable ( siempre con impalpable sale mas suave la
masa).
2 huevos enteros.
300 gs de harina 0000.
100 gs de maicena...
Esencia de vainilla a gusto..
..
Batir la margarina o manteca pomada con el azúcar impalpable y la esencia
de vainilla hasta obtener una crema..
Agregar los huevos de a UNO... batir con batidora hasta incorporar el otro
huevo.. Agregar la harina junto con la maicena tamizada en 2 partes!! Unir
todo.. una ves unido ...NO AMASAR... UNIR... poner en una bolsita y
llevar a la heladera x 1 hs.. sacar espolvorear con harina estirar y cortar
con moldes. Los que tengan!! Llevar al horno x 10 min a 180 grados..
sacar y decorar como mas les guste!

Pastel de naranja de la licuadora

Ingredientes.
Masa:
3 HUEVOS
El jugo de 2 NARANJAS
1 TAZA (té) de aceite
2 TAZAS (té) de azúcar
3 TAZAS (té) de harina de trigo
1 CUCHARA (sopa) de levadura en polvo
Almíbar:
El jugo de 1 NARANJA
3 cucharadas (sopa) de azúcar
Modo de preparación.
1. Bata en la licuadora los primeros 4 INGREDIENTES, verter en un
recipiente, añadir la harina de trigo a los pocos y por último la levadura
2. Coloque en una bandeja de hornear redonda de agujero en el centro
engrasada y enharinada
3. Lleve al horno medio precalentado durante 35 minutos, o hasta que esté
asado
4. Almíbar:
5. Lleve el jugo de naranja y el azúcar al fuego, dando una climatizada y
vierta en el pastel aún caliente

Flan de tres leches

Ingredientes:

10 huevos
2 latas de leche condensada
2 latas de leche evaporada
1 taza de crema de leche
4 cdas de vainilla
80 g de queso crema

*Caramelo
200 g de azúcar

Preparación:

Semibatir los huevos. Reservar. Colocar en la licuadora, la leche

condensada, la leche evaporada, el queso crema y la vainilla. Licuar sólo
hasta integrar el queso crema. Verter en un recipiente. Agregar los huevos
y la crema de leche. Mezclar bien.

Para el caramelo, poner el azúcar en una cacerola. Llevar al fuego e ir

mezclando continuamente con una cuchara de madera hasta que el azúcar
tome color caramelo. Verter con cuidado el caramelo en la flanera y dejar
enfriar el caramelo. Verter toda la mezcla en él. Cocinar a baño María.

El agua que se usa para el baño María debe estar bien caliente y debe cubrir
sólo la mitad del molde que contiene el flan. Llevar a cocinar en horno
precalentado a 180º C durante 1 hora o hasta que al introducir un cuchillo
en el centro salga sin nada adherido.

Apagar el horno y dejar que el flan tome temperatura ambiente. Retirar el

flan del agua y llevarlo a la nevera. Desmoldar. Al girar el molde sobre una
fuente, dejarlo unos segundos sin retirar para que el caramelo se escurra
bien sobre el flan.

Crema de leche
Ingredientes:
1 taza de leche completa (entera) líquida
1 taza de mantequilla sin sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de azúcar
Preparación:
Calienta la leche con la mantequilla hasta que se derrita. Lleva la mezcla a
la licuadora y licua por 2-3 minutos hasta integrar bien la mantequilla con
la leche. Vierte en un recipiente de vidrio, tápalo y lleva a la nevera por lo
menos 8 horas. Luego, para usarla en postres, bate la crema de leche fría
con la vainilla y el azúcar por 5 minutos, hasta disolver bien el azúcar, y
estará lista para usar. Mantenla refrigerada.

Bizcochuelo RECETA

Ingredientes: (molde 24 cm)

6 u huevos.
180 gr azúcar.
180 gr harina 0000.
1 cda extracto de vainilla.
ralladura limón.
Preparación
Cascar los huevos en un bowl y combinar con el azúcar.
Batir hasta que su volumen haya duplicado.
Perfumar con el extracto de vainilla y ralladura de limón.
Tamizar el harina e incorporar a la mezcla, luego batir de forma envolvente
(de abajo hacia arriba). Es súper importante para no bajar el batido!
Colocar en un molde previamente enmantecado y enharina. No golpear.
Hornear a 180ºC o hasta insertar un palillo y que el mismo salga seco.
Espolvorear con azúcar impalpable .
Cocada

Ingredientes:

200gr de azúcar;
1 lata de leche condensada;
100gr de coco rallado;

CÓMO PREPARAR:

Mezcle los ingredientes y en una sartén de fondo grueso cocine a fuego

lento, revolviendo constantemente hasta que salga de la sartén. Luego
verter en una sartén untada con margarina y esparcir bien para que quede
suave. ¡Déjalo enfriar y corta el coco! Bien, ahora pruébalo.

Mousse De Chocolate Casero Y Fácil De Hacer

Ingredientes:
160 gr de chocolate en tableta para postres (70% cacao).
50 gr de mantequilla sin sal.
2 huevos.
Azúcar:
1 pizca de sal.

Preparación:

Pon el chocolate troceado y la mantequilla en un bol y derrítelos al baño

maría o en el microondas.

En el bol, mezcla los ingredientes y lo más probable es que se derritan del

todo. Si no es así y todavía quedan trozos grandes de chocolate sin derretir
ve dándole 15 segundos más hasta que esté listo.

Separa los huevos reservando las yemas en un recipiente y las claras en

otro.
Añade las yemas al bol con el chocolate, mézclalo todo bien con unas
varillas y deja que se enfríe la mezcla.

Pon las claras en un bol con una pizquita de sal y bátelas un poquito con tu
propia mano hasta que salga espuma.

Ahora bátelas con una batidora eléctrica hasta obtener una textura firme,
tanto que si le das la vuelta al bol no caigan.

Cuando esté fría la mezcla de chocolate ve echándola en varias tandas al

bol con las claras montadas, y mézclalo todo muy poco a poco y con
movimientos envolventes con ayuda de una lengua o espátula de cocina de
forma que la textura se mantenga esponjosa.

Ya tienes la mousse de chocolate lista, tan solo tienes que repartirla en los
recipientes en los que vayas a servirla y dejar en la nevera al menos 2
horas.
Pueden decorar con trozos de chocolates como en mi caso y una bola de
helado de vainilla. O pueden decorar con fresas.

Galletas Red Velvet tipo sándwich.

Ingredientes:
1 1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de cacao en polvo
1/2 taza de mantequilla o margarina
3 huevos
3 cucharadas de leche líquida
1 cucharada de vinagre blanco
1/4 de cucharadita de sal
2 cucharaditas de esencia de vainilla
3 tazas de harina todo uso @[Link]
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
3 cucharaditas de colorante líquido de alimentos (rojo)
Relleno:
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/2 taza de queso crema
- 1 taza de azúcar glass
- 1 Cdta. de esencia de vainilla
- 2 Cdas. de leche líquida
Preparación:
Engrasa la bandeja para hornear las galletas. Mezcla la harina, el cacao en
polvo, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio, tamiza y
reserva. En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar hasta formar
una crema. Añade los huevos uno a uno. Agrega la esencia de vainilla, el
colorante rojo, la leche y el vinagre. Añade poco a poco la harina con el
cacao. Mezcla bien hasta obtener una masa roja homogénea. Tapa con
plástico de cocina y mete a la nevera por 2 horas. Luego, haz bolitas,
aplástalas un poco y las colocas separadas en la bandeja engrasada. Lleva al
horno precalentado a 180ºC durante 10-15 minutos. Sabrás que están listas
porque han aumentado su volumen y el centro está ligeramente suave. Deja
reposar sobre la rejilla hasta que enfríen por completo. Para hacer el
relleno, bate bien la mantequilla con el queso crema. Cuando los integres,
agrega poco a poco el azúcar glass tamizado. Si te gusta más dulce, agrega
más azúcar de la indicada. Luego, la esencia de vainilla y la leche líquida.
Coloca el relleno con una manga pastelera sobre una galleta y cubre con
otra galleta.

Torta Red Velvet

Ingredientes:
- 250 gr de Harina leudante (2 tazas)
- 375 gr de azúcar (1 1/2 taza)
- 2 1/2 Cdas. de cacao en polvo
- 2 huevos
- 125 ml de aceite (1/2 taza)
- 250 ml de leche líquida (1 taza)
- 1 Cda. de jugo de limón
- 1 Cdta. de bicarbonato de sodio
- 1 Cdta. de vinagre blanco destilado
- 1/4 de Cdta. de sal
- 2 Cdtas. de esencia de vainilla
- 1 Cdta. de colorante de alimentos rojo
Glaseado:
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 taza de queso crema
- 2 tazas de azúcar glass
- 1 Cdta. de esencia de vainilla
- 2 Cdas. de leche líquida
Preparación:
Engrasar y enharinar 2 moldes de 24 cm de diámetro. Mezcla la leche con
el jugo de limón y reserva. Tamiza y mezcla la harina, el cacao en polvo, la
sal y el bicarbonato de sodio. Aparte, en un recipiente, batir el azúcar con el
aceite hasta lograr una mezcla cremosa. Agregar los huevos uno a uno y
seguir batiendo hasta incorporar. Agrega el colorante rojo, la esencia de
vainilla y el vinagre blanco. Luego, agrega la harina poco a poco
alternándola con la leche y mezcla bien hasta integrar completamente.
Divide la mezcla en las 2 torteras. Precalentar el horno a 180°C. y hornea
por 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga
limpio. Retiramos del horno, desmoldamos en tibio y dejamos enfriar antes
de colocar el glaseado. Para hacer el glaseado, bate bien la mantequilla con
el queso crema. Cuando los integres, agrega poco a poco el azúcar glass
tamizado. Si te gusta más dulce, agrega más azúcar de la indicada. Luego,
la esencia de vainilla y la leche líquida. Aplica una capa de glaseado donde
vas a colocar la torta, luego cúbrela con glaseado. Coloca con cuidado la
otra torta y las cúbrelas con el resto del glaseado.

cobertura de queso crema

Ingredientes:
1 taza (125 grs.) de azúcar glass
1 taza (250 grs.) de queso crema
3 Cdas. de mantequilla, preferiblemente sin sal
1 Cdta. de esencia de vainilla
Preparación:
Bate el queso crema con la mantequilla a baja velocidad hasta que estén
combinadas. Cuando obtengas una mezcla homogénea, agrega poco a poco
el azúcar glass y la esencia de vainilla. Continua batiendo a velocidad
media por dos minutos hasta obtener una crema uniforme.
#Tips: Si la crema está muy densa, puedes agregar una cucharada de leche
líquida y batir por un minuto. Para obtener una crema más blanca debes
utilizar manteca vegetal y la esencia de vainilla debe ser transparente. Evita
sustituir el azúcar glass por azúcar común porque la crema perderá firmeza.
Puedes agregarle ralladura de naranja o limón, incluso 1 cucharadita de
jugo de limón.

Bombas rellenas con Crema Pastelera

Ingredientes:
500 gr de harina todo uso (4 tazas)
175 ml de leche ligeramente tibia (aprox. 3/4 de taza)
1 Cdta. de levadura.
2 huevos
65 gr de azúcar (1/4 taza)
65 gr de mantequilla o margarina (1/4 taza)
Crema Pastelera para rellenar
Azúcar glass o granulado para espolvorear
Preparación:
Disuelve la levadura en la leche y el azúcar. Aparte, en un recipiente,
mezcla los ingredientes secos: harina, sal y azúcar. Haz un hueco en el
medio y agrega poco a poco la leche y los huevos. Remueve bien y amasa.
Cuando la mezcla sea homogénea, agrega la mantequilla por cucharadas
hasta integrarla. Coloca la masa en el mesón enharinado y amasa durante
10 minutos, haciendo 2 pausas. Si necesitas, puedes agregar más harina por
cucharadas. Coloca la masa en un envase engrasado y tápala. Déjala
reposar por 2 horas o hasta que duplique su tamaño. Luego, enharina el
mesón y amasa otra vez 2 minutos. Estira la masa con rodillo y corta
círculos del tamaño deseado. Puedes usar una taza grande y una de café.
También puedes hacer bolitas de masa. Coloca las bombas en una bandeja
engrasada y cúbrelas con un paño limpio. Déjalas reposar 1 hora más.
Luego, calienta abundante aceite en una olla alta y fríe las bombas de una
en una hasta dorar por todos los lados. Sácalas del aceite y colócalas sobre
papel absorbente. También las puedes hornear sobre una bandeja engrasada
en horno precalentado a 180°C y hornéalas por 15-20 minutos o hasta
dorar. Luego, corta un solo lado de las bombas y rellénalas de crema
pastelera. Por último, espolvorea por encima el azúcar.

Crema Pastelera de Naranja

Ingredientes:
1/2 litro de leche
1/2 taza de harina todo uso
1/2 taza de azúcar
3 yemas de huevo
3 Cdas. de mantequilla
1 Cda. de esencia de naranja
1 Cdta. de esencia de vainilla
Cáscara de 1 naranja
Preparación:
Coloca la mitad de la leche en una olla a calentar a fuego medio con la
cáscara de naranja y la esencia de vainilla y la de naranja, sin dejar hervir.
Reserva. Aparte, disuelve la harina de trigo en la otra mitad de la leche.
Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema blanca y
homogénea. Luego añade la leche con la harina de trigo, mezcla y deja
reposar 5 minutos. Agrega la leche con las esencias, retira la cáscara de
naranja, y añade la mantequilla. Pon toda la mezcla en una olla a cocinar a
fuego bajo sin dejar de remover con una cuchara de madera. Retira del
fuego cuando la crema tenga el espesor deseado. Déjala enfriar y colócala
en la nevera tapada con plástico de cocina pegado a la superficie de la
crema. Refrigera al menos 3 horas antes de usar.

Flan o Quesillo
Ingredientes:

-500gr leche
-500gr leche condensada
-4 huevos
-vainilla al gusto
-licor al gusto c/n

Para caramelo:
-2 tazas de azúcar

Procedimiento:
-llevar a fuego medio hasta que el azúcar se torne color caramelo.

Procedimiento:
-En una licuadora batir los huevos,la leche y la leche condensada ,la
vainilla y el licor
-Hornear a baño María a 190°C por un espacio de hora y media.
- Pasado el tiempo con un palillo pinchar el quesillo si sale seco , apagar el
horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, si sale húmedo dejar 30 min
más.

Delicioso pastel para ocasiones especiales 😃

► ingredientes de masa blanca

06 huevos
08 cucharadas de azúcar
08 gotas de esencia de vainilla
08 cucharadas de harina de trigo
01 cucharada de postre de levadura en polvo
► Cómo hacer
Grasa y ceremonias 01 forma redonda de 25 cm de diámetro. Reserva.
Batir las claras de huevo en nieve firme. Agregue las yemas, siendo una a
la vez. Poco a poco agregue el azúcar y ponga la vainilla. Apague la
batidora (no la use). Combine la harina con el polvo de hornear y agregue
gradualmente suavemente, hasta que termine. Llevar a hornear a 180 ° C
durante unos 40 a 45 minutos. Hasta que comienza a dorarse.
► ingredientes de masa de chocolate
06 huevos
08 cucharadas de azúcar
08 gotas de vainilla
06 cucharadas de harina de trigo
04 cucharadas de cacao en polvo
1/2 cucharada de café bicarbonato de sodio
01 cucharada de postre de levadura en polvo
► Cómo hacer
1 forma redonda de 25 cm de diámetro. Reserva. Batir las claras de huevo
en nieve firme. Agregue las yemas, siendo una a la vez. Poco a poco
agregue el azúcar y ponga la vainilla. Apague la batidora (no la use).
Mezcle la harina con el cacao en polvo, el POLVO PARA HORNEAR, el
bicarbonato de sodio e incorpore los pocos suavemente hasta que termine.
Hornee a 180 ° C durante 40 a 45 minutos.
► RELLENO DE CREMA DE HUEVO (02 rellenos)
08 yemas de huevo sin piel
02 cajas de crema
02 y 1/2 taza de té de azúcar
08 cucharadas de mantequilla
05 gotas de esencia de vainilla
50 g de coco rallado industrializado
► Cómo hacer
En una olla, mezcle las yemas sin piel, la crema, el azúcar, la mantequilla y
la vainilla. Llevar a fuego lento revolviendo constantemente hasta que
espese y esté gordito. Retirar del fuego y mezclar el coco rallado. Poner en
un tazón, dejar enfriar y llevar al refrigerador por 30 minutos.
► RELLENO DE CREMA DE QUESO RICOTA (tipo de queso crema)
250 g de queso ricotta picado
02 cucharadas planas de azúcar
02 cucharadas de leche en polvo
3/4 taza de té de agua
1/2 jugo de limón mediano
Fresas bien lavadas y picadas para colocar en crema de ricota.
► Cómo hacer
Pon todo en la licuadora, excepto las fresas, y bate hasta que esté cremoso.
Pero cuando se espesa y es difícil de superar, está en el punto. Bueno, si
sigues latiendo, comenzará, ¿de acuerdo?
Poner en la nevera hasta el momento de llenar el pastel.
► Para decorar, utilicé:
Fresas con nata y Physalis
► ganache de chocolate
01 barra de 180 g de chocolate con leche picada
04 cucharadas de crema de leche
Pon todo en una olla de vidrio y caliéntalo en el microondas por 35
segundos. Muévete bien y reserva.
► Monta y decora el pastel
Cortar la masa de pastel de chocolate la masa de pastel blanco por la mitad.
Coloque la mitad de la torta de chocolate en el plato o la placa que desee y
esparza la mitad de la crema de huevo. Cubrir con la mitad de la torta
blanca. Rellene con la crema de ricota, esparza las fresas picadas y cubra
con la otra mitad del pastel de chocolate. Extienda el resto de la crema de
huevo y cubra con la última mitad de la torta blanca. Extienda el ganache
de chocolate sobre el pastel y decore con fresa y physalis.

Tarta de queso Oreo

Ingredientes:
1 paquete de galletas oreo (457 gr)
1/4 taza (55 g) de mantequilla derretida
250 g de queso crema y 250 g de requesón
1½ taza (360 gr) de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 taza (250 gr) de crema agria
4 huevos

Preparación:
Precalentar el horno a 160 ° C.
Triturar 30 galletas oreo para la base. Use solo la parte oscura del chocolate
y retire la parte blanca del medio. Agrega la mantequilla derretida.
Coloque la mezcla en el fondo de un molde extraíble y presione con una
cuchara.
Batir el queso crema y el azúcar con la licuadora. Agrega la vainilla.
Agregue los huevos uno por uno y batir entre cada uno. Agregue la crema
agria y el resto de las galletas en trozos pequeños. Golpea todo a baja
velocidad.
Vierte la mezcla en la base de la galleta.
Hornee en un baño de agua durante 1 hora y 20 minutos (coloque el plato
en otro plato con agua).
Dejar enfriar durante la noche.

VOLCÁN DE CHOCOLATE

Ingredientes:

PARA LA MASA:

45 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
20 gramos de azúcar
2 Huevos
70 gramos de Chocolate
Para la Decoración:

Mantequilla para el molde

Harina para la nieve del Volcán de Chocolate

PREPARACIÓN:

En un bol derrite el chocolate y la mantequilla calentándolo en el

microondas.
Mezcla todo bien y deja que se enfríe, luego en otro bol se baten los
huevos, se incorporan el azúcar y la harina. Seguidamente se mezcla todo
hasta que no queden grumos y la pasta este totalmente homogénea. Ahora
vamos a mezclar las mezclas de los dos recipientes hasta que se quede una
sola masa. Engrasar el molde con mantequilla para que no se pegue la masa
del volcán. Colocamos la masa de chocolate en el recipiente, rellenando
sólo la mitad del recipiente, ya que sube mucho. Meter en el microondas
durante 1 minutos aproximadamente, a los 20 segundo verificaremos si ya
se inflo.

Una vez listo se saca del microondas, volcar sobre un plato y, acompáñalo
con lo que mas te guste..

Es una delicia este VOLCAN en Microondas, vale la pena preparar.

Ingredientes

1/2 taza de leche

100 gr de queso crema
100 gr de manteca
8 yemas de huevo
60 gr de harina
60 gr de maicena
13 claras de huevo
130 gr de azúcar

Elaboración:

Derretir la manteca, el queso crema y la leche a fuego lento mientras vamos

revolviendo con una espátula.
En un bol aparte batimos las yemas y las vamos agregando la mezcla de
manteca, queso crema y leche. Mezclamos.
Le agregamos la harina y la maicena tamizadas.
Con las claras vamos a hacer un merengue francés: batimos las claras a
punto nieve y vamos agregando el azúcar por partes. Seguimos hasta que se
forme un merengue firme y brillante. Hay quienes dicen que para darse
cuenta que está en su punto exacto hay que dar vuelta el bol… No lo
recomiendo, ya nos veo limpiando el piso todo pegote después! Con que el
merengue se sostenga en las aspas de la batidora sin caer es suficiente.
Llegó el momento de tensión: unir las dos preparaciones. Tiene que quedar
una mezcla bien unida y a la vez no se puede perder el aire del merengue
porque estamos fritos! Para eso hay que dejar de lado las varillas de la
batidora, agarrar la espátula y muy suavemente integrarlas con
movimientos envolventes, siempre en la misma dirección. El aire tiene que
ser tu mejor amigo, no lo lastimes ni le hagas mal que sin él no somos
nada.
Volcar la preparación en un molde totalmente cubierto de papel aluminio
y/o manteca (por fuera con aluminio y por dentro manteca, según cuenta la
leyenda así no se baja así que corroborar en el video como lo hicimos así
sale perfecto!). Fíjense que esté bien cubierto así no entra nada de agua
cuando lo pongamos a baño María.
Llevar a baño María en un horno precalentado a 165º por 25 minutos
(pongan el timer!) y luego bajar el horno a 140º y cocinarlo 55 minutos
más. Más o menos, depende de sus hornos. El cheesecake japonés debe
quedar dorado por arriba. Puede tardar más así que estén atentos y tengan
paciencia.
Una vez que esté, apagar el horno, abrir un poquito la puerta y dejar que se
enfríe ahí. No sacar antes así no se deforma. La paciencia es un don de los
santos dicen amigos y amigas. Y vale la pena esperar, se los prometo. Una
vez frío lo sacamos y desmoldamos.
Pastel de chocolate beso gourmet

Ingredientes:

1 y 3/4 taza de harina de trigo

1/3 taza de chocolate en polvo
1 y 1/2 cucharadas (té) de levadura en polvo
1 cucharadita (té) de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita (té) de sal
1/2 taza de aceite
1/4 mantequilla sin sal, aliviada
1 taza de azúcar
1 cucharadita (té) de esencia de vainilla
3 GRANDES HUEVOS
1 taza de chocolate medio amargo, derretido
1 taza de suero de leche (receta de crema de leche casera: por cada taza de
suero de leche que pida la receta, coloque 1 CUCHARA (sopa) de jugo de
limón o vinagre blanco en un recipiente graduado y agregue leche hasta
que se complete una taza. Deje reposar) unos 10 minutos antes de usar.

Relleno de coco:
1 PACK (100 gramos) de coco rallado
1/2 lata de leche condensada
1 vaso de leche de coco pequeña 200 ml
8 cucharadas (sopa) de azúcar
Relleno de brigadier:
1/2 lata de leche condensada
2 cucharadas (sopa) de mantequilla
3 cucharadas (sopa) de chocolate
Para humedecer el pastel:
Un poco de leche mezclada con un poco de leche de coco
Vidriado:
2/3 taza de azúcar
1/3 taza de harina de trigo
3 cucharadas (sopa) de chocolate en polvo
1/8 cucharadita (té) de sal
1 taza de leche
1 taza de mantequilla sin sal, aliviada
1 taza de chocolate medio amargo, derretido
.
preparación:
Comience con los rellenos:
Tanto para el relleno de coco como para el brigadier, la forma de hacerlo es
la misma. Coloque todos los ingredientes en una olla y llévelos al fuego
hasta que espese. Dejar enfriar completamente antes de usar.
Pastel:
Precaliente el horno a 180 grados. Poner dos formas redondas de 20 cm.
Tamizar los ingredientes secos. En un tazón, bata el aceite, la mantequilla,
la vainilla y el azúcar hasta que estén cremosos, aproximadamente 2
MINUTOS. Agrega los huevos uno por uno y bate. Montar el chocolate
derretido y batir hasta incorporar. A baja velocidad, agregue la mezcla de
ingredientes secos, alternando con el suero, y bata hasta que esté bien
mezclado, de 2 a 3 MINUTOS. Divida la masa en las dos formas y hornee
durante 20/25 minutos o hasta que la prueba de palo salga limpia.
Vidriado:
Ponga el azúcar, la harina, el chocolate en polvo, la sal y la leche en una
olla y hierva, revolviendo constantemente. Hervir hasta que espese mucho,
casi hasta un punto brigadier.
TORTA SELVA NEGRA

INGREDIENTES: (1 UNIDADES #22 o # 24)

Esta receta es ideal para la presentación en tortas húmedas en chantilly,
buttercream, es esponjosa y húmeda.

MASA:
▪ 300 gr harina pastelera (también puede ser preparada, ya no agregar
polvo de hornear si es así)
▪ 90 gr margarina sin sal
▪ 100 ml aceite
▪ 190 gr azúcar granulada blanca
▪ 100 gr azúcar rubia o morena
▪ 15 ml vinagre blanco
▪ 3 uní huevos (talla M)
▪ 400 ml leche fresca
▪ 4 gr sal
▪ 12 gr polvo de hornear
▪ 5 gr bicarbonato
▪ 80 gr cocoa
▪ 5 ml esencia de vainilla
▪ 4 gr café en polvo
PROCEDIMIENTO QUEQUE:
3. Pre- calentar el horno a 160 °c.
4. Engrasar 1 moldes #22 si se desea la torta alta o en uno #24 si se desea
no tan alta. 5. Cernir en un bol la harina, sal, azúcar, polvo de hornear,
bicarbonato, café, mezclar.
6. Calentar la leche y cortarla con el vinagre.
7. Agregar los huevos a la leche.
8. Incorporar todos los líquidos a la harina y demás ingredientes. Batir bien
hasta homogenizar.
9. Derretir la margarina y agregarla.
10. Para finalizar mezclar en una bolsa el aceite y la cocoa, unir y agregar a
lo anterior junto con la esencia de vainilla.
11. Hornear 50 min a 160°c y luego subir la temperatura a 180°c por 20
min más.
ALMIBAR:
▪ 120 ml almíbar de cerezas de conserva
▪ 40 ml ron, vodka, pisco o wiski
▪ 70 ml agua caliente
▪ 80 gr mermelada de fresa

PROCEDIMIENTO:
1. Licuar el agua, mermelada y almíbar.
2. Entibiar y agregar el licor.
CREMA CHANTILLI:
▪ 350 ml crema vegetal helada
▪ 30 gr azúcar
PROCEDIMIENTO:
1. Batir la crema y azúcar hasta casi doblar su volumen , terminar de batir
hasta tomar consistencia.
RELLENO 1:
▪ 50 ml crema de leche
▪ 80 gr cobertura bíter al 55 % cacao
▪ 100 gr chantilly batido aprox.
PROCEDIMIENTO:
1. Calentar la crema de leche y agregar el chocolate para derretir.
2. Mezclar con el chantilly.
RELLENO 2:
▪ 50 ml mermelada de fresa
▪ 80 gr Cerezas en almíbar picadas
▪ 100 gr chantilly batido aprox.
PROCEDIMIENTO:
3. Picar las cerezas y mezclar con la mermelada.
4. Integrar con el chantilly.
DECORACIÓN:
▪ 120 gr cobertura bíter
▪ 6 uní cerezas
▪ 3 uní durazno

Cupcakes de manzana canela

Ingredientes:
100g de mantequilla sin sal
180g de azúcar
3 huevos M
180g de harina
100 ml de leche semi
250g de manzana
1 y 1/4 cucharadita de levadura
1 cucharada de canela
Cobertura:
250g de mantequilla sin sal
300g de azúcar glas
1 cucharadita de canela
5 cucharadas de leche semi
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º
Cernimos la harina junto con la levadura y la canela, y reservamos.
Pelamos la manzana y la cortamos en trocitos muy pequeños.
Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos, hasta que se
integren completamente (la mezcla se aclare y doble su volumen).
Añadimos los huevos, uno a uno, esperando a que cada uno esté
completamente integrado antes de añadir el siguiente.
Ahora, a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina, luego la leche y el
extracto de vainilla, y después el resto de la harina.
Añadimos los trozos de manzana y removemos.
Colocamos las cápsulas de papel en un molde para cupcakes, y repartimos
la mezcla, teniendo cuidado de no llenarlos más de 2/3 de su capacidad. (si
hacemos mini cupcakes no las debemos llenar más de 1/2)
Horneamos 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo los cupcakes,
éste salga limpio. (si hacemos mini cupcakes los horneamos 12 minutos)
Sacamos los cupcakes del horno, y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparación (Buttercream)
Cernimos el azúcar glas
En un vaso, mezclamos la leche con la canela.
Colocamos en un bol la mantequilla, el azúcar glas y la leche.
Batimos hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen.

PAN DE MANTEQUILLA

3 tazas de harina
2 cda de royal
2 tazas de azúcar
5 huevos, temperatura ambiente.
2 barras de mantequilla
1 leche evaporada carnation o taza y media de leche a temperatura
ambiente.
1 cda de vainilla.

Primero pon tu horno a precalentar, a temperatura máxima, porque el

procedimiento no se lleva mucho tiempo y así estará listo cuando metas el
pan.
Cuelas la harina y el royal y los mezclas, reservas.
Pones en tu recipiente los huevos, el azúcar, la leche (yo usé leche
evaporada), vainilla y las dos barras de mantequilla derretidas. Bates a
velocidad media o alta durante 5 minutos.
Una vez que terminas de integrar, agregas poco a poco la harina, yo lo hago
en tres tiempos. Bate manualmente con movimientos envolventes hasta que
no queden grumos.
Ya que tienes tu mezcla sin grumos, engrasas y enharinas tu molde, agregas
tu mezcla y lo pones a hornear 1 hora. Yo lo puse a temperatura alta, la
receta original dice que 350 grados (180 °C), pero siempre depende de tu
horno. Te avisará el olor y si ya está dorado puedes checar con un palillo o
cuchillo que salga limpio del pan.
El pan queda bien esponjado, suave, exquisito.

Masa Nidos de amor o alfajores

Harina 1 taza
Maicena 1/3 taza
Huevo 1 huevo
Margarina 3/4 taza
Azúcar molida 1/2 taza
Para decorar

Jalea de fresa 1 tarro mediano

Azúcar molida para polvorear
PREPARACION
Masa
1. En un tazón cierne la harina, la maicena, el azúcar molido.

2. Agregue el huevo y la mantequilla y mezclamos hasta que quede una

masa moldeable. Agregue más harina de ser necesario para que la masa se
despegué de las manos. Esta masa queda con una consistencia muy suave.

3. Extiéndala en una superficie plana, y con ayuda de harina para que no se

pegue y realice cortes en círculo con ayuda de un cortador de galletas. Para
la parte de arriba del nido realice un corte más pequeño en el centro de la
ruedita.

4. Coloque cada ruedita, su parte de abajo con la de arriba en una bandeja

previamente engrasada y enharinada y lleve al horno a 350°F por 15min.
Hasta que se vean un poco doraditas. Remueva las rueditas de la bandeja y
deje enfriar.

Decoración
1. Una vez frías las rueditas, coloque todas las partes de arriba (las que
tienen un hueco en el centro) en una superficie plana, y polvoree el azúcar
molido con ayuda de un cernidor.

2. Llene de jalea de fresa a su gusto la parte de abajo y coloque encima la

tapita llena de azúcar, con el azúcar viendo hacia arriba. Lista para
disfrutar.

Mousse de piña cremosa / Ingredientes:

·1 piña pelada y sin carozo

·4 vasos americanos de agua
·2 cucharadas de azúcar
·1 lata de leche condensada
·1 lata de crema de leche
·2 cajas de gelatina con sabor a piña

Procedimiento:

Pon los cuatro vasos de agua en la olla

Pique la piña en cuadraditos y ponga junto a la olla con agua
Añada las dos cucharas de azúcar en el agua con la piña
Deja 5 minutos
Coloque la piña y reserva el agua que con él fue hervida
Añada las gelatinas en el agua para disolver
Ponga el agua con la gelatina disuelta en la licuadora y golpee con la leche
condensada y la crema de leche
Finalizar
En un refractario ponga la piña picado y por encima de él ponga lo que fue
golpeado en la licuadora
Lleve a la nevera hasta estar bien firme.

Pastel o torta matilda

INGREDIENTES

400 ml. de aceite vegetal.

2 cdas. de esencia de vainilla.
320 ml. de leche.
750 gr. de azúcar.
6 huevos.
4 yemas de huevos.
460 gr. de harina.
100 gr. de cacao en polvo.
4 cditas. de polvo para hornear.

Para el relleno:

400 gr. de dulce de leche.

300 gr. de chocolate en barra

INSTRUCCIONES
En un bowl agregar el harina, el azúcar, el chocolate, la sal y los polvos de
hornear. Mezclar. Agregar los huevos, la mantequilla derretida, la leche y
la vainilla. Batir para integrar todos los ingredientes. La mezcla debe
quedar liquida. Verter sobre un molde (22 centímetros, o 10 pulgadas).

Para el relleno, mezclar el chocolate con el dulce de leche y derretir en

microondas por 90 segundos. Mezclar bien para obtener la pasta de
chocolate. Una vez fríos los dos bizcochuelos, cortar en dos partes,
obteniendo 4 mitades de bizcochuelo. Rellenar con la pasta de chocolate y
también cubrir la superficie. Refrigerar por 4 horas antes de cortar y servir.

Cheesecake de Oreo

✅Ingredientes

2 tazas de galleta oreo

1/3 de taza de mantequilla fundida
570 gr de queso crema
2 tazas de crema para batir
1 taza de leche condensada
1 cda de jugo de limón
1 cdita de esencia de vainilla
14 gr de gelatina sin sabor (grenetina)

Para la ganache de chocolate:

1 taza de crema para batir

250 gr de chispa de chocolate amargo
3 cdas de mantequilla
Modo de Preparación

1 - Con ayuda de una espátula separa el relleno de las galletas oreo y

reserva.

2 - En un procesador tritura las galletas, reserva 1/3 de taza, y agrega al

resto la mantequilla fundida.

3 - En un molde redondo para pastel de 20 cm de diámetro, vierte la

preparación anterior y con ayuda de una cuchara compacta hasta formar
una base. Refrigera.

4 - Con ayuda de una batidora acrema el queso crema, agrega la crema para
batir, la leche condensada, el relleno de las galletas que reservaste, el jugo
de limón, la esencia de vainilla y bate por 5 minutos, agrega la galleta
triturada que reservaste y la grenetina, bate hasta integrar.
5 - Vierte en el molde y refrigera hasta cuajar.

Para la ganache:

1 - En una ollita calienta la crema para batir, agrega las chispas de

chocolate y mueve constantemente hasta integrar por completo, agrega la
mantequilla y reserva. Enfría ligeramente.

2 - Vierte la ganache sobre el cheesecake, decora con crema batida, galletas

oreos, y chispas de chocolate oscuro.

PASTEL DE OREO

Ingredientes:

1 paquete de galletas María

150 gramos de mantequilla derretida
190 gramos de queso crema
1 taza de leche entera
1 lata de leche condensada
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de grenetina
4 cucharadas de agua
14 galletas oreo picadas

preparación:
En una licuadora o procesador de alimentos, muela las galletas Marías,
agregue la mantequilla y mezcle hasta que quede una pasta homogénea.
En un molde de vidrio o molde removible, coloque papel de aluminio en la
parte de liberación apretada o sellada y coloque la mezcla de galletas,
extiéndala y compacte para que el fondo quede cubierto y parejo. Refrigera
30 minutos.
Mientras tanto, mezcle el queso crema, la leche entera, la leche condensada
y la esencia de vainilla.
En un tazón pequeño, disuelva la grenetina con el agua para hidratarla, ya
que tiene la consistencia de un puré, caliéntela en el microondas durante 10
segundos o hasta que se derrita. Incorporar la mezcla de queso crema.
Agregue las galletas oreo y revuelva.
Retire el molde del refrigerador y vierta la mezcla.
Refrigere por 2 horas o hasta que esté firme. Decora con galletas a tu gusto.

Chico Balanceado
Ingredientes:
150g de azúcar
3 bananas cortadas por la mitad en longitud
395 gr de leche condensada
300 ml de leche
6 yemas
6 claras
1 taza de azúcar

Preparación:
En una olla previamente calentada, agregar azúcar e ir derritiendo hasta
convertirlo en caramelo, luego, verter sobre una bandeja onda y cubrir la
primera parte de la bandeja de forma uniforme y bien esparcida y colocar
los cambures hasta formar una capa y reservar.

En una olla, a fuego bajo agregar la leche condensada, la leche líquida y

añadir las yemas. Menear con frecuencia, hasta que la mezcla gane
consistencia y se vuelva una crema; luego de eso reserve. En un bol batir
las claras a punto de nieve y añadir la azúcar y seguir batiendo hasta que la
consistencia sea suave y llegue a punto de merengue. Colocar en una
manga y reserve.

La crema que habíamos hecho con la leche condensada, la leche líquida y

las yemas la vertemos en la bandeja formando una tercera capa y
procedemos a decorar con el merengue formado gotas grandes hasta cubrir
la bandeja entera, llevar al horno previamente precalentado en 180 ºC por 5
minutos hasta que el merengue quede dorado.

BIZCOCHO PARA 3 LECHES

INGREDIENTES: (1 RECETA) #22

 6 uni Huevos
 180 gr Azúcar granulada
 4 gr sal
 240 gr Harina preparada
 1 cdta Esencia de vainilla
PROCEDIMIENTO:
1. Precalentar el horno a 180°c por10 min.
2. Separar las claras de las yemas, batir las claras hasta espumar muy bien.
3. Agregar el azúcar de a pocos y llegar a formar picos.
4. Agregar las yemas, unir.
5. Seguir con la esencia y finalizar con los secos cernidos.
6. Hornear a 180°c por 35 min aprox.

ALMIBAR DE LECHES
 350 gr leche evaporada
 300 gr leche condensada
 100 gr leche fresca
 300 gr crema de leche
 1 cdta esencia de vainilla
 2 gr sal
 2 uni canela en rama

PROCEDIMIENTO:
1. Calentar todas las leches hasta casi hervir y dejar enfriar.

RELLENO:
 100 gr Manjar o Dulce de Leche

CREMA CHANTILLY:

 350 gr crema vegetal Ambiante

 15 gr canela en polvo
 1 uni cereza
PROCEDIMIENTO:
2. Batir la crema hasta casi doblar su volumen , terminar de batir hasta

tomar consistencia.

RECETA TRES LECHES DE CHOCOLATE

BIZCOCHO
Ingredientes:
4 huevos
120 gr de azúcar blanca granulada
100 gr de harina preparada
15 gr de cocoa
1 cdta de esencia de chocolate
Preparación:
1. Batir las claras ,al espumar agregar el azucar y batir hasta formar un
merengue consistente y que forme picos.
2. Agregar las yemas de golpe y batir solo 3 segundos .
3. Incorporar la esencia .
4. Terminar con la harina cernida y mezclar en forma envolvente.
5. Volcar la mezcla a un molde # 20 engrasado con manteca vegetal y
enharinado.
6. Hornear a 180 ºC por 25 a 30 min aprox.
7. Desmoldar caliente , enfriar y cortar en 2.

ALMIBAR DE CHOCOLATE
Ingredientes:
250 ml de leche chocolatada
200 ml de leche evaporada
250 ml de crema de leche
15 gr de cocoa
250 ml de leche condensada
20 ml de pisco
Preparación:
1. Calentar en una olla las leches y cocoa , hervir por 2 min. Apagar .
2. Incorporar el licor colar y entibiar.

GANACHE DE CHOCOLATE
Ingredientes:
200 ml de crema de leche
300 gr de cobertura biter

Preparación:
1. Calentar la crema de leche a punto de hervir.
2. Agregar la cobertura y disolver bien.
3. Reservar.

CREMA CHANTILLY DE CHOCOLATE

Ingredientes:
300 ml de crema vegetal (chantilly vegetal)
80 gr de azúcar
80 ml de agua helada
200 ml de ganache
1 cereza para decorar

Preparación:
1. Batir a velocidad media la crema y azucar hasta doblar el volumen.
2. Agregar el agua y seguir batiendo hasta tomar consistencia o formar
picos.
3. Incorporarle el ganache y empezar a armar .

ARMADO:
[Link] en el mismo molde # 20 una bolsa para que no se pegue el
bizcocho .
2. Colocar una capa de bizcocho , embeber con la mitad del almíbar.
[Link] con 100 gr de chantilly de chocolate.
4. Colocar la otra capa de bizcocho y embeber nuevamente.
5. Refrigerar durante 5 horas .
6. Desmoldar y decorar con la crema chantilly que quedo y el ganache
sobrante.
Y COMER :)

Bolo de chocolate portugués

ingredientes:

250 g de queso mascarpone

200 g de chocolate negro de Nestlé
1 cucharada de ron
200 g de azúcar fina de caña
70 g de mantequilla sin sal
100 g de harina
1 sobre de levadura para repostería
5 huevos

Preparación

Poner en un bol el chocolate troceado y la mantequilla y derretir en el

microondas o al baño maría en un cazo y reservar mientras preparamos
resto de receta.
En otro bol mezclamos los huevos y el azúcar de caña y el queso
mascarpone y batimos. Añadir el chocolate, la cucharada de ron (optativo)y
la harina mezclada con la levadura.
Mezclar bien todos los ingredientes y poner en el recipiente donde lo
vamos a hornear, untado este con mantequilla y espolvoreado con pan
rallado (puede ser harina).
Hornear a 180º unos 35 min o hasta que al pinchar con un palito este salga
limpio.
Donitas de nutella
Ingredientes:
1 taza de harina
1 huevo
1 pizca de sal
1 Cda de azúcar
1 cda de polvo de hornear
2 cdas de mantequilla (derretida)
1 cda de vainilla
½ taza de leche

Para decorar:
Azúcar
Canela
Mantequilla derretida
Nutella

Preparación:
Empieza tus donitas de churro con nutella, pre calentando el horno a 180ºc.
Coloca en un bol, la harina seguida del resto de los ingredientes para la
masa, mezcla súper bien y cuando tengas una masa consistente y sin
grumos estará lista.
Ayudándote de una cucharita para helados pequeña, toma porciones de
masa y colócalas en un molde para hornear mini cupcakes.
Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que estén doraditas.
Cuando tus donitas salgan del horno rellénalas con la nutella ayudándote
con una manga pastelera y una boquilla, cúbrelas con un poco de
mantequilla derretida y pásalas por azúcar y canela para que tengan ese
saborcito deli de los churros.
Listo disfrútalas y trata de no comértelas todas

Galletas con chispas y nutella

Súper fácil con 3 ingredientes, pueden utilizar mantequilla o manteca,

1/2 kilo de harina,
250 mantequilla
1/2 taza de condensada
1 cucharadita de la esencia vainilla pueden poner chispas de chocolate, o
rellenar de crema de avellanas .
Pueden utilizar su batidora o hacerlas a mano,
Suavizamos la mantequilla , con el accesorio pala o con globo si lo hacen a
mano , después poner un poco de harina y un poco de la condensada
intercalando hasta terminar los ingredientes y quede una masa bien
homogénea,
Forman sus galletas ponen sus chispas ,en el centro nutella y cierran.
refrigerar 30 min. .
según el grosor de la galleta pueden durar de 15 a 30 minutos a 170 grados
horno precalentado, hasta que se vean doradas levemente de la parte de
abajo..
Bombas Venezolanas

Para la Masa:

500 g Harina
2 huevos
25 g levadura en polvo
70 g azúcar
50 g margarina sin sal
200 cc leche tibia
Aceite suficiente para freír

Crema Pastelera:

2 yemas de huevo
50 g maicena
1/2 litro leche
150 gr azúcar

Preparación:

1 cda esencia de naranja.

En un bowl colocar la harina en forma de volcán y agregue los huevos el

azúcar la margarina a temperatura ambiente y la levadura, mezcle y
agregue poco a poco la leche tibia hasta formar una masa homogénea pero
no liquida, amase hasta que despegue de las manos, si es necesario puede
espolvorear un poco de harina mientras amasa.
 Luego forme una bola y déjela tapada en el bowl con un pañito húmedo o
una bolsa plástica, aproximadamente 1/2 hora hasta que doble su tamaño.

Luego forme varias bolitas y colóquelas en una bandeja, tápelas

nuevamente y deje por 1/2 hora más para que duplique su tamaño.

Pon a calentar el aceite a fuego medio por unos 5 minutos y comienza a

freir las bomba, hasta que dore por los dos lados, luego ponlas escurrir en
papel absorvente y cuando esten a temperatura ambiente, haz un corte
lateral cuidando de no cortar por completo y luego rellena con la crema
pastelera y espolvorea con azúcar granulada o en polvo.

Crema Pastelera: mezcla todos los ingredientes y móntalos a fuego lento

hasta que se espese, espere que enfríe y luego rellene las bombas.

Receta Pave de pan de miel

.
✓ ingredientes
.
1 taza(té) de azúcar morena
1 taza (té) de cacao en polvo
6 cucharadas (sopa)de miel
1 cucharadita(té) de canela molida
1 cucharada (café) de clavo en polvo
1 cucharada (sopa)de polvo de hornear
Mantequilla y harina para engrasar y enharinar
.
✓ Sirope
.
1 taza de (té) de leche
2 cucharadas (sopa)de miel
1 cucharada (café) de clavo en polvo
1/2 cucharada (café)de nuez moscada rallada
1/2 cucharadita (café)de polvo de jengibre molido
.
✓ Relleno
.
2 tazas (té) de crema fresca helada
2 cucharadas(sopa) de azúcar
2 latas de cremoso dulce de leche (800g)
.
✓ Cobertura
.
200 g de chocolate con leche derretido
1 caja de crema agria (200 g)
100 g de chocolate blanco derretido
.
✓ Método de preparación
.
[Link] la leche, la harina de trigo, el azúcar morena, el cacao, la miel, la
canela, el clavo y el polvo de hornear en un tazón hasta que quede suave.
2. Vierta en una sartén engrasada y enharinada de 25 cm x 35 cm y hornee
en un horno mediano precalentado durante 20 minutos.
3. Dejar enfriar, desmoldar y cortar por la mitad a lo largo. Reserva
4. Para el relleno, en una batidora eléctrica, bata la crema con el azúcar
hasta que se forme una crema batida.
5. Agregue el dulce de leche y bata hasta que esté suave.
5. Aparte, mezcle los ingredientes del jarabe.
7. En un refractario cuadrado, haga una capa de dulce de leche, una de
pastel humedecida con el almíbar, una capa de dulce de leche, otra de
pastel húmedo y termine con el dulce de leche.
8. Refrigere por 2 horas.
9. Para la formación de hielo, mezcle el chocolate con la crema y cubra el
pavimento.
10. Haz hilos con chocolate blanco y termina la decoración con un palillo
de dientes.
11. Refrigere por otras 2 horas y sirva.
Galletas craqueladas de limón

Ingredientes para 12 galletas:

30 g de mantequilla blanda
50 g de azúcar
1 huevo
2 cucharaditas de jugo de limón
La ralladura de un limón
½ cucha cucharadita radita de polvo de hornear
135 g de harina todo uso
¼ de sal
Unas gotas de colorante amarillo (opcional)
Azúcar glass para cubrir las galletas

Preparación:
Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta mezclar. Añade la ralladura de

limón, el jugo y mezcla bien.
Agrega el huevo y bate nuevamente. La mezcla parecerá cortada pero está
bien. Incorpora un par de gotas del colorante si lo estás usando. Añade la
mezcla de harina y mezcla con una espátula hasta que se forme una masa
homogénea y blanda.

Tapa con un papel film y lleva a la nevera por una hora para endurecer la
masa.

Forma 12 bolitas del mismo tamaño, pásalas por abundante azúcar glass.
Coloca las galletas en una bandeja engrasada y enharinada y hornéalas a
180°C durante 15 minutos.
Retira y deja enfriar en una rejilla.

Galletas craqueladas de Chocolate

Ingredientes para 12 galletas:

1 ½ tazas de harina todo uso
¾ tazas de cacao en polvo
1 ½ taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de esencia de vainilla
½ taza de aceite
½ taza de chispas de chocolate
3 huevos
½ taza de azúcar impalpable

Preparación:
En un bowl pequeño mezcla los ingredientes secos (harina, sal, polvo de
hornear y el cacao). En otro bowl, bate el aceite con el azúcar, huevos y
vainilla.

Incorpora los ingredientes secos a la última preparación y agrega las

chispas de chocolate. Cubre la masa con un papel film y lleva a la nevera
por 1 hora.

Calienta el horno a 175°C. Haz bolitas con la masa, pasa las mismas por el
azúcar glass cubriéndolas en su totalidad y ponlas en una bandeja
enharinada y enmantequillada Hornéalas 10 a 12 minutos.

Retíralas del horno y ponlas a enfriar 5 minutos antes de pasarlas a una

rejilla de enfriamiento.
BUDIN DE CHOCOLATE 😍😋😋
INGREDIENTES:
 100 gr de manteca.
 150g de azúcar.
 100 gr de chocolate ÁGUILA @chocolateaguila .
 3 huevos.
 150g de harina leudante + 2 cditas polvo de hornear.
 Para la ganache de la cobertura: 50g de crema y 50g de chocolate
ÁGUILA @chocolateaguila .
PROCEDIMIENTO:
 Para el budín batir la manteca blanda con el azúcar a punto crema.
 Agregar el chocolate ya fundido a temperatura ambiente. Batir.
 Agregar los huevos y por último la harina tamizada. Mezclar con
movimientos envolventes.
 Colocar en budinera enmantecada y enharinada.
 Hornear en horno medio 180°C durante 30 minutos
aproximadamente.
Para la salsa (ganache) calentar la crema, incorporar el chocolate picado,
mezclar y decorar con ella y trozos de chocolate picado.
Torta ópera

Ingredientes para el bizcochuelo:

70 g de azúcar
110 g de azúcar pulverizada
180 g de claras
75 g de harina de trigo todo uso
1 huevo
110 g de almendras molidas
80 g de yemas

Preparación:
Bate las claras con el azúcar a punto de nieve y reserva.
Bate las yemas con el huevo y el azúcar pulverizada hasta blanquear.
Incorpora el polvo de almendras y la harina y mezcla suavemente. Integra
las claras batidas en dos partes, con movimientos envolventes.
Distribuye la masa sobre 3 bandejas rectangulares hasta alcanzar 3 a 5 mm
cada una. Lleva a horno precalentado a 180/200°C por 10 minutos
aproximadamente.

Ingredientes para la crema de mantequilla:

100 cc de agua
250 g de azúcar
4 cucharadas de café instantáneo
4 claras
250 g de mantequilla

Preparación:
En una olla coloca el agua, el azúcar y prepara un almíbar a punto bolita
(118/121°C).

Bate las claras hasta obtener punto nieve. Sin dejar de batir agrega el
almíbar en forma de hilo y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme
y baje su temperatura. Agrega la mantequilla y continúa batiendo. Añade el
café disuelto en agua caliente y termina de batir.

Ingredientes para el ganache para rellenar:

200 cc de crema de leche
200 g de chocolate cobertura amargo

Preparación:
Lleva la crema de leche a hervor. Coloca el chocolate picado en un bowl y
vierte sobre éste la crema hirviendo; revuelve hasta que se derrita y baje la
temperatura.

Ingredientes para el ganache de cobertura:

150 g de chocolate amargo
160 cc de crema de leche
30 g de glucosa
30 g de mantequilla

Preparación:
Pon en una olla la crema de leche y la glucosa y lleva a hervor. Corta el
chocolate y colócalo en un bowl; vierte sobre éste la crema y revuelva hasta
que se funda. Deja bajar un poco la temperatura, agrega la mantequilla
previamente cremada y termina de mezclar.

Ingredientes para el almíbar de café:

1 taza de almíbar (agua y azúcar a partes iguales llevados a fuego hasta que
se disuelva el azúcar)
2 cucharadas de café instantáneo
2 cucharadas de agua

Preparación:
Disuelve el café en el agua y mezcla con el almíbar.

Armado final:
Pincela las láminas de bizcocho con el almíbar de café.

Cubre una lámina con crema de café y coloca por encima otra lámina con
la parte untada con almíbar sobre la crema. Pincela la superficie con más
almíbar y unta con ganache. Coloca otro bizcocho con la parte del almíbar
contra el ganache, vuelve a pincelar y cubre con la crema de mantequilla.
Lleva al frío durante 4 horas y finalmente baña con ganache de cobertura.
Empareja la superficie y recorta los laterales a fin de obtener un cuadrado
perfecto. Puedes decorar con virutas o figuras de chocolate.

Marquesa de café

Ingredientes para la crema:

250 g de mantequilla o margarina, a punto pomada
1/2 lt. de agua
140 g de azúcar
2 huevos enteros + 2 yemas
2 cucharaditas de café instantáneo o 2 cucharadas de café negro

Preparación:
Bate la mantequilla en un bowl hasta esté bien cremosa, reserva. Disuelve
el café en el agua, lleva a una olla con el azúcar y deja hervir a fuego lento
sin remover, hasta formar un almíbar (debe alcanzar 120ºC.

Mientras tanto, coloca los huevos y las yemas en un cuenco y bate hasta
espumar. Cuando el almíbar esté listo, vierte sobre los huevos en un chorro
fino y sin dejar de batir a baja velocidad. Seguir batiendo hasta que la
mezcla se enfríe por completo.

Por último, incorpora la mantequilla poco a poco sin dejar de batir, llegará
un momento en que parecerá que se va a cortar, pero enseguida adquirirá la
textura perfecta.
Deja enfriar en la nevera antes de formar la marquesa, no mas de 15
minutos.
Ingredientes para formar la marquesa:
300 g de galletas tipo María o las de tu preferencia
1 taza de leche
2 cucharaditas de café instantáneo o 1 cucharada de café negro
Cacao en polvo, C/N

Preparación:
Mezcla en un plato hondo la leche con el café (puedes agregar un chorrito
de licor si es de tu gusto). Ve mojando las galletas una a una, lo justo para
que se humedezcan pero sin deshacerse, y colócalas sobre un molde
rectangular, como de panqué, forrado con papel plástico que sobresalga del
molde.

Cuando tengas puesta la primera capa de galletas, cúbrela con crema, pon
otra capa de galletas y otra capa de crema, así hasta tener la altura deseada.

Guarda en la nevera hasta la hora de consumirla, teniendo en cuenta que

estará mejor de un día para otro.
Desmolda cuidadosamente y espolvorea con cacao en polvo .

GALLETAS DE QUESO CREMA con un solo huevo y sin batidor

eléctrico

¿Galletas de queso? Sí y muy ricas . Te dejo el paso a paso de como

elaborarlas , sin complicaciones, fácil y rápidas 😃👌

Ingredientes:
110 gr de queso crema
120 gr de mantequilla
120 gr de azúcar (1/2 taza)
1 huevo
Ralladura de limón
170 gr de harina (1 1/2 taza )
1 cucharadita de polvo de hornear
Pizca de sal

*Bate con batidor globo el queso , mantequilla y pizca de sal hasta cremar
*Añade el azúcar y bate 1 minuto
*Luego huevo, ralladura de limón y sigue batiendo hasta integrar
*Agrega harina y polvo de hornear tamizando y mezcla
*Vacía a una masa pastelera con boquilla redonda ó de tu preferencia
*En una bandeja con papel de horno forma las galletas ayudándote con la
manga deja caer la masa en forma circular
*Horno precalentado 175° x 12 minutos
*Listo a disfrutar.....

Receta de Galletas con Chips de Chocolate!!

Duración aproximada 20 minutos.

-Ingredientes:

Rinde x 12 Porciones

-1 1/2 tazas de harina

-90 gramos de mantequilla
-1/4 de taza de azúcar
-1/4 de taza de azúcar morena
-1 cucharadita de polvo para hornear
-1 huevo
-1 cucharadita de vainilla líquida
-1/2 taza de chispa de chocolate

-Preparación:

Pre-calienta tu horno a 170° C

En un bol, mezclamos la manteca con el azúcar blanco y el azúcar moreno

hasta conseguir una estructura bien cremosa que será lo que le va dará
estructura a las galletas.

Una vez que llegamos a obtener esa consistencia, añadimos el huevo a la

mezcla. Además, incorporamos la vainilla y mezclamos bien.

A continuación, tamizamos los ingredientes secos : la harina.

Añadimos a la mezcla de manteca y azúcar y removemos hasta que esté

todo integrado.

Para terminar, añadimos las pepitas de chocolate y las nueces cortadas.

Con ayuda de dos cucharas, tomamos porciones de masa y las hacemos una
bola.

Le damos forma de galleta a cada una y las reservamos en la heladera

durante 1 hora.

Pasado ese tiempo, colocamos las galletas en una placa y las llevamos a un
horno pre-calentado a 170º C durante 15-18 minutos o hasta que sus bordes
estén dorados.

Dejamos enfriar.
Ponquesitos o cupcakes de chocolate.

Ingredientes:
180 gr de harina
40 gr de cacao
220 gr de azúcar
120 gr de margarina
3 huevos
1/2 taza de leche
1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de Vainilla

Preparación: se blanquea la margarina con el azúcar hasta que este

cremosa. Se va agregando uno a uno los huevos y luego se agrega harina ya
tamizada con el polvo para hornear y la leche alternando.
Se comparte la mezcla en los capacillos, esta cantidad alcanza para 12 a 14
cupcakes. Se deben llenar a 2/3 de la capacidad y se hornean a horno
precalentado a 160°C hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Churros de yuca.

Ingredientes:

• 500 gr de yuca (cocida).

• 2 huevos.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada de maicena.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1/4 cucharadita de sal.
• Aceite (para freír).
• Azúcar y canela (para rebosar).
.
Preparación:
.
Coloca la yuca en un recipiente y retírale la hebra o vena que tiene en el
centro.
.
Con un pasapuré o tenedor tritura la yuca (también puedes usar un
procesador de alimentos).
.
Agrega los huevos, la mantequilla, la maicena, el azúcar, sal y mezcla bien
hasta tener una pasta suave.
.
En una olla o sartén para freír vierte suficiente aceite y pon a calentar a
fuego bajo.
.
Colocar la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y traza tiras
con la mezcla en el aceite lentamente dejando que se doren por ambos
lados, sácalos y transfiérelos a un plato con una servilleta para absorber el
exceso de aceite.
.
En un plato hondo, colocar el azúcar y la canela y rebosa los churros en
ella.

Galletas saladas sin mantequilla

Ingredientes:
3 1/2 tazas de harina de trigo
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
Una pizca de azúcar

Preparación:
Tamizar primero la harina, el polvo de hornear, la sal y agregarlos a un bol
grande.
Añadir el azúcar y verter el aceite poco a poco. Mezclar todos los
ingredientes con un tenedor o batidor de mano, hasta que la masa comience
a compactarse.
A continuación, amasar con las manos hasta que la preparación esté suave.
Armar una bola grande, colocarla en el bol, taparla con envoplast y
refrigerar durante una hora.
Una vez que haya transcurrido ese tiempo, calentar el horno a 180 °C.
Espolvorear un poco de harina sobre una superficie plana, extender la masa
con un rodillo, hasta que tanga un grosor de medio centímetro
aproximadamente.
Cortar la masa con moldes para galletas o con un vaso de poco diámetro.
Extender papel vegetal sobre una bandeja, colocar las galletas sobre ella y
pincharlas con un palito para que no crezcan, mientras se hornean.
Meterlas en el horno y pasados 15 minutos, si ya están doradas, sacarlas.
Retirarlas de la bandeja y dejar que se enfríen sobre una rejilla.
Servir con algún queso, dip, mermelada o, incluso, solas.

Brownies de limón
Ingredientes:
Para el brownie de limón:
90 g de harina
125 g de mantequilla
2 cucharadas de ralladura de limón
3 cucharadas de zumo de limón
100 g de azúcar
Una pizca de sal
3 huevos grandes
1 cucharada de levadura
Para el glaseado de limón:
100 gr de azúcar glas tamizada
2 cucharadas de zumo de limón
Ralladura de limón (opcional)

Preparación:
Precalentar el horno a 180 C mientras se prepara la mezcla del brownie.
En un molde de unos 20 cm untar unas cucharadas de mantequilla y
enharinar todas las partes del molde. Y así evitar que el brownie se pegue.
En un bol añadir la ralladura de limón, el zumo de limón, y los tres huevos.
No es necesario montar los huevos.
En otro bol mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la mantequilla. A
continuación, juntar con la mezcla de los huevos y conseguir una pasta
homogénea.
Verter la mezcla en el molde previamente engrasado y meter en el horno
durante unos 25 minutos. Sabremos que está cocinado el brownie
introduciendo un palillo, debe salir seco y limpio.
Cuando el brownie esté listo dejar reposar para que enfríe.
Preparar el glaseado mezclando el azúcar glas, el zumo de limón y la
ralladura.
Cubrir la superficie del brownie con el glaseado y dejar enfriar.

Pastel de Chocolate
(Forma de 18 cm)
INGREDIENTES:
4 huevos
5 cucharadas de mantequilla derretida
6 cucharadas de azúcar morena
1/2 taza de leche entera o vegetal
5 cucharadas de cacao en polvo (100% cacao)
1 y 1/2 taza de avena
1 cucharada de levadura en polvo.

MODO DE PREPARACIÓN:
1 - Licúa todos los ingredientes líquidos en la licuadora durante unos 3
minutos, luego agrega los ingredientes secos (excepto la levadura) y vuelve
a batir hasta que todo esté mezclado, agrega la levadura y vuelve a mezclar,
engrasa un sartén con mantequilla y cacao en polvo y vierte la masa,
hornee en horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos...
PARA EL BRIGADIER BLANCO:
Recetas falsas de leche condensada. 2 cucharadas de mantequilla + 3
cucharadas de leche en polvo,
remover todo a fuego lento hasta que se salga del fondo de la sartén, dejar
enfriar en un plato.
PARA MONTAJE:
Cortar el bizcocho en tres partes iguales, rellenar todas las capas con el
brigadeiro blanco y dejar congelar durante 30 minutos. Para la ganache de
chocolate: 100 gramos de chocolate amargo + 50 ml de nata, colocar los
dos ingredientes en el microondas hasta Derretir y mezclar bien, sacar la
tarta de la nevera y pasar toda la ganache.

PINGÜINOS CASEROS
INGREDIENTES PAN
▪️100 ml de leche entera
▪️10 ml vinagre de manzana
▪️125 gr mantequilla sin sal derretida
▪️55 gr chocolate semiamargo derretido
▪️180 gr harina de trigo cernida
▪️90 gr cocoa cernida
▪️5 gr bicarbonato cernido
▪️5 gr polvo para hornear cernido
▪️2 huevos
▪️100 gr azúcar blanca
▪️70 gr azúcar morena
▪️10 ml vainilla

INGREDIENTES RELLENO
▪️50 gr malvaviscos blancos
▪️100 gr crema de leche
▪️100 gr de azúcar glass
▪️30 ml de leche entera

PREPARACIÓN PAN
Derretir chocolate con la mantequilla a baño María sin dejar de mezclar
para que no se queme y reservar.

En un bowl agregar los huevos, azúcar blanca, vinagre de manzana, vainilla

y batir hasta lograr consistencia cremosa. Agregar leche, harina, cocoa,
polvo para hornear poco a poco y batir a velocidad baja por 2 minutos,
agregar el chocolate, la mantequilla y mezclar por 2 minutos a velocidad
baja.

Rellenar los capacillo 3/4 partes de la mezcla. Precalentar horno 10 min a

180° y hornear de 35 a 40 min o hasta introducir palillo y salga limpio.

PREPARACIÓN RELLENO
A baño María derretir la leche con los malvaviscos, agregar la vainilla, el
azúcar glass y la crema de leche, batir hasta obtener una mezcla espesa y
dejar enfriar.

DECORACIÓN
Cortar en el centro del cupcake ya frío con un descorazonador de
manzanas, sacar el pan, rellenar con la mezcla anterior y tapar con el
pedacito de pan que sacaste. Cubrir la parte de arriba el pingüino con
ganash de chocolate o chocolate derretido, dejar enfriar y decorar con los
tradicionales espirales con el relleno y LISTO.
Magdalenas.

Ingredientes:
1 ⅔ tazas de harina para todo uso
1 taza de azúcar
120 g de Margarina.
4 huevos
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharada de leche líquida
1 cucharada de ralladura de limón

Preparación:
*Precalienta el horno a 180 ºC. Aparte, pon los capacillos dentro de los
huecos del molde para magdalenas y reserva.

*Mide ¼ taza de azúcar y ponlo en un bol pequeño y reserva.

*En un recipiente mediano bate los huevos con el resto del azúcar hasta
obtener una mezcla suave y esponjosa.

*Pon la Margarina en una cacerola pequeña y funde a fuego medio.

También puedes hacerlo en el microondas en un recipiente apto.

*Deja enfriar ligeramente la Margarina Mirasol y mientras bates la mezcla

de los huevos y el azúcar, viertela poco a poco, asegurándote de integrar
bien todo.
*Añade la leche líquida y la ralladura de limón y en un recipiente mediano,
aparte, mezcla la harina con el polvo de hornear.

*Ve agregando los secos (harina y polvo de hornear) a la mezcla, hasta

obtener una masa espesa y llena los capacillos hasta las tres cuartas partes
de su capacidad.

*Espolvorea cada magdalena con azúcar común, la que reservaste al inicio

de la receta, y lleva el molde de magdalenas al horno durante 20 minutos o
hasta que se pongan doradas y al insertar un palillo en el centro, este salga
limpio.

*Aparta del horno y deja enfriar sobre una rejilla. y disfruta.

COOKIES DE AVENA

Ingredientes:
- 125 gr Manteca
- 1 Huevo
- 120 gr Azúcar rubia
- 100 gr Harina 0000
- 7 gr Polvo de hornear
- 50 gr Frutos secos (nuez y almendras)
- 135 gr Avena
- Esencia de vainilla cant. necesaria

Procedimiento
- Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear. Agregar la esencia de
vainilla.
- Luego incorporar el huevo.
- Formar una corona e incorporar la harina tamizada junto con el polvo de
hornear y la avena.
- Por último, incorporar los frutos secos.
- Realizar un cilindo en film, cortar medallones parejos.
- Aplastarlos levemente sobre placa enmantecada. Llevar a heladera por 30
minutos.
- Hornear a 170°C por 15 minutos o hasta que tome color levemente la base

¿Cuánto rinde esta receta? Aproximadamente 25 cookies

Torta de naranja

Ingredientes:

400 gramos de harina

1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
90 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar estándar
2 huevos
4 naranjas
1/2 taza de azúcar glass

Pasos a Seguir:

En un tazón mezcla hasta incorporar harina, polvo de hornear y sal. Puedes

agregar nueces picadas si lo deseas.
En otro recipiente bate la mantequilla con el azúcar estándar y sin dejar de
batir agrega los huevos uno por uno. Añade ralladura de naranja y vierte 1
taza de jugo de las naranjas.

Continua batiendo y añade la mezcla de harina y con ayuda de una espátula

mueve la mezcla un poco.

Vierte la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado.

Hornea 1 hora a 175° C y retira del horno y decora con azúcar glas .

Pay de limon.

Ingredientes:

• 1 1/2 Taza Galletas tipo María, hechas miga

• 1/4 Taza de margarina Con Sal derretida
• 3 huevos
• 1 Lata Leche Condensada Nestlé
• 1/2 Taza Jugo De Limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 Taza Azúcar

Preparación:
1) Para la base, junta en un bol las migas de las galletas con la margarina
derretida. Coloca en la base de un molde o moldes individuales (aptos para
el horno).
2) Separa las claras de las yemas de huevo. Reserva.
3) Para el relleno, en un recipiente bate las yemas de huevo con la Leche
Condensada Nestlé, el jugo de limón y ralladura de limón. Coloca en el
molde con la base de galletas hecha previamente.
4) Bate las claras de huevo con azúcar y coloca el merengue sobre el
relleno. En un horno pre calentado a 200º C, coloca la preparación y hornea
por 15 minutos. Una vez listo, deja enfriar y refrigera un par de horas antes
de servir.

¡A disfrutar! Del 1 al 10, ¿qué tanto te gustó esta receta?

Porciones: 10-12
Calorías por porción: 242 kcal aprox.

Receta Torta de chocolate

.
Ingredientes:
🔹1- 3/4 tazas de harina de trigo todo uso.
🔹3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar.
🔹 1 1/2 Cdita de polvo de hornear.
🔹1 1/2 Cdita de bicarbonato de sodio.
🔹1 Cdita de sal.
🔹2 tazas de azúcar.
🔹2 huevos.
🔹1 taza de leche líquida (250 ml).
🔹1/2 taza de aceite vegetal (125 ml).
🔹2 Cdita de extracto puro de vainilla.
🔹1 taza de agua hirviendo (250 ml).

Buttercream de chocolate
🔹 1/2 Taza de mantequilla.
🔹2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar.
🔹3 tazas de azúcar glass.
🔹1/3 taza de leche líquida completa.
🔹1 Cda de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN:.
🔸Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C).
.
🔸 Engrase ligeramente 2 moldes para pasteles redondos de 22 cm de
diámetro con mantequilla. Forre la base con papel pergamino.
.
🔸Tamice la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y
la sal en un tazón grande. Agregue el azúcar y agregue los huevos, la leche,
el aceite y la vainilla. Batir bien para combinar hasta que no se formen
grumos, aproximadamente 30 segundos.
.
🔸Vierta agua hirviendo en la masa, mezclando bien. La masa del pastel
tiene una consistencia fina.
.
🔸Vierta la masa en moldes para pasteles y hornee por 30-35 minutos.
.
🔸 Deje enfriar por completo.
Para el buttercream.
.
🔸Derrita la mantequilla y luego agregue el cacao en polvo.
Alternativamente, agregue azúcar glass y leche, batiendo hasta obtener una
consistencia untable (agregue una pequeña cantidad de leche adicional, si
es necesario). Agrega la vainilla. Mezcle un poco más hasta que esté bien
integrado.
.
🔸Luego coloque un pastel, después una capa fina de buttercream.
Seguidamente el otro pastel y finalmente cubra con el resto del buttercream
y a disfrutar.

Roles de canela

2 cdas de levadura seca

1 taza de leche tibia
1/4 de taza de azúcar
1 huevo
55 grs de mantequilla derretida y fría
90 gramos de mantequilla derretida y fría
3 tazas de harina
1 pizca de sal
2 cdas de canela
1 taza de azúcar moscabado

La leche se tibia y ahí se disuelve la levadura con una cucharada de azúcar,

se pone a un lado, en la batidora se agregan la harina, el huevo la sal, los 55
grs de mantequilla derretida, azúcar, se mezcla y se agrega la levadura
disuelta en la leche, una vez hecha la masa se deja reposar una hora o hasta
q doble su volumen, hecho esto se estira la masa en un rectángulo y se le
unta los 90 gramos de mantequilla, la canela y la azúcar se revuelven y se
agregan también, si gusta se le puede poner nuez, se forma un rollo se corta
en pedazos se pone en el molde y se dejan reposar hasta q doble el
volumen.
Con horno precalentado a 180 grados se hornea de 30 a 40 minutos el
glaseado lo pueden hacer con una taza de azúcar glass a su gusto leche o
jugo de limón

Ponquecitos de vainilla.

Ingredientes:
110 gr de Margarina a temperatura ambiente
225 g de azúcar
2 huevos
250 gr de harina
1 cucharadita y media de polvo de hornear
100 ml de leche (entera o semi)
Zumo de medio limón
Ralladura de limón

Preparación:
*Precalienta el horno a 180° C.

*Tamiza la harina y el polvo de hornear y reserva.

*Mezcla la leche con el limón y la ralladura. Reserva.

*En un bol, bate el azúcar con la Margarina hasta que esté cremoso y
totalmente integrado.

*Añade los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado
antes de añadir el siguiente.

*Por último añade la mitad de la mezcla de harina, bate luego la mitad de la

leche, sigue batiendo y agrega el resto de la harina y el resto de la leche.

*Coloca los capacillos en el molde de ponquecitos y reparte la mezcla

dentro de los capacillos.

*Rellena hasta 2/3 del total. Hornea durante 20 minutos. Comprueba que al
hundir un palillo, este sale
limpio, una vez fríos, si deseas puedes decorarlos a tu gusto.

PANQUÉ DE LIMÓN estilo starbucks

INGREDIENTES
1/2 taza de mantequilla derretida
1 1/4 tazas de azúcar
2 huevos
1/3 taza de jugo de limón
2 cucharadas de ralladura de limón
1 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de harina
1 cucharada de polvos para hornear
1/2 taza de leche

INSTRUCCIONES
Acrema la mantequilla con una taza de azúcar, agrega los huevos y una
cucharada de jugo de limón.
Añade la harina, la sal y el polvo para hornear. Después la leche.
Vierte en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado.
Hornea a 175 ºC durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga
limpio. Deja enfriar un poco y desmolda.
Mezcla el azúcar restante con el jugo de limón, calienta ligeramente hasta
que se pueda disolver.
Con un palillo largo haz hoyitos en todo el panqué y vierte con una cuchara
la mezcla de limón para rehidratarlo.
Mezcla el azúcar glas con la clara de huevo y jugo de limoón; usa un
tenedor para deshacer todos los grumos; agrega un poco de agua si es
necesario para lograr una consistencia líquida, pero espera como si fuera
miel.
Baña el panqué y permite que endurezca antes de servirlo.

EFECTO ESPEJO

1. 20 gr de gelatina en polvo.
2. 120 ml de agua.
3. 300 gr de glucosa.
4. 300 gr de azúcar.
5. 150 ml de agua.
6. 200 gr de leche condensada.
7. 300 gr de chocolate (puede ser blanco, negro o con leche).
8. Colorante alimentario.

PREPARACIÓN
1. Mezcla los 120 ml de agua con la gelatina;
2. Hierve la glucosa, el azúcar y los 150 ml de agua;
3. Retira del fuego y añade la gelatina;
4. Añade la leche condensada;
5. Vierte toda la mezcla sobre el chocolate y mezcla con una batidora de
mano.

Lo ideal es que lo uses una vez que no tengas trozos de chocolate ni

burbujas y cuando haya alcanzado la temperatura de 35ºC
, no te extrañe si necesitas dos horas para que llegue a la temperatura
necesaria, un poco por debajo de la temperatura corporal,
no debe quemarte si introduces el dedo, y por último ten la precaución de
que el pastel no esté a temperatura ambiente sino que frío recién sacado del
refrigerador.
GORDITAS DE LECHE CONDENSADA
*Ingredientes:
500 gramos de harina
½ taza de leche condensada
150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
2 huevos
1 pizca de canela (opcional)
*Elaboración:
Forma un volcán con la harina.
Coloca en el centro la mantequilla cortada en cubos, la vainilla, los huevos,
la canela (opcional) y el polvo para hornear.
Amasa la mezcla y ve agregando poco a poco la leche condensada.
Reposa la masa 15 minutos, cuando se vea una masa suave y brillosa.
Calienta un sartén a fuego lento.
Forma bolitas y aplana con la palma de tu mano.
Cocina durante 5 minutos las gorditas de leche condensada a fuego lento,
pon la tapa del sartén.
Voltea la gordita de leche condensada y termina de cocer hasta que tenga
un color dorado de ambos lados y cocida al centro.
Puedes rellenar con cajeta, nutella, dulce de leche, crema, etc

Torta de Platano .

Ingredientes:
1 kg de plátanos maduros (que no estén aguados)
3 tazas de harina de trigo
6 huevos
200 gr de Margarina.
½ taza de leche en polvo
1 taza de azúcar
2 cucharadas pequeñas de polvo de hornear
1 cucharada pequeña de bicarbonato de sodio
1 limón
Una pizca de azúcar
Ron al gusto

Preparación:
*Sancochar los plátanos hasta estar blandos (no en exceso). Eliminar el
agua y triturar con un tenedor.
*En otro envase verter el azúcar, la Margarina la vainilla, los plátanos
triturados y mezclar en la batidora.

*Añadir la harina de trigo, leche en polvo, polvo de hornear y el

bicarbonato.

*Agregar los huevos batidos, la sal, la vainilla, y el ron. La mezcla debe

quedar homogénea.

*Engrasar con Margarina el molde donde se colocará la torta y enharinar.

*Agregar la preparación al molde y llevar al horno a fuego moderado

180°C, por 45 minutos.

*Pasado el tiempo verifica que esté lista con la prueba del palillo, sácala
del horno, desmolda, déjala enfriar y disfrútala.

Bolo de chocolate portugués

ingredientes:

250 g de queso mascarpone

200 g de chocolate negro de Nestlé
1 cucharada de ron
200 g de azúcar fina de caña
70 g de mantequilla sin sal
100 g de harina
1 sobre de levadura para repostería
5 huevos
Preparación

Poner en un bol el chocolate troceado y la mantequilla y derretir en el

microondas o al baño maría en un cazo y reservar mientras preparamos
resto de receta.
En otro bol mezclamos los huevos y el azúcar de caña y el queso
mascarpone y batimos. Añadir el chocolate, la cucharada de ron (optativo)y
la harina mezclada con la levadura.
Mezclar bien todos los ingredientes y poner en el recipiente donde lo
vamos a hornear, untado este con mantequilla y espolvoreado con pan
rallado (puede ser harina).
Hornear a 180º unos 35 min o hasta que al pinchar con un palito este salga
limpio.

Carlota de limón

Ingredientes
4-8 personas
1 paquete Philadelphia (190g)
1 lata Leche Evaporada [Clavel, Carnation]
1 lata Leche Condensada [Lechera]
1/2 taza Jugo de limón
2-3 paquetes Galletas Marías
Pasos
40 mins
En una licuadora, ponemos nuestros ingredientes (excepto las galletas) del
más líquido al más sólido, licuamos y reservamos.
En un refractario, agregamos y acomodamos las galletas Marías para hacer
el primer piso de nuestro pay. Ponemos un poco de mezcla, la estiramos
encima de las galletas.
Repetimos el proceso de "pisos", hasta que quede suficiente mezcla para un
último piso.
Congelar por 3 horas, movemos al refrigerador y dejamos reposar toda la
noche.

PASTEL DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE PASIÓN

INGREDIENTES:

4 huevos
1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla derretida
1 taza de leche
2 tazas de harina de trigo
1/2 taza de cacao en polvo
1 cucharada de levadura en polvo

MODO DE PREPARACIÓN:

Mezclar bien los 4 huevos, el azúcar, la mantequilla y la leche, luego

agregar la harina de trigo, el cacao en polvo y la levadura, mezclar
nuevamente. Engrasa una sartén con mantequilla y vierte la masa. Hornee
en horno precalentado a 180 ° durante aproximadamente 40 minutos...

NOTA: después de hornear, mojar el bizcocho con un simple almíbar de

chocolate (1 taza de leche, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de cacao en
polvo, mezclar todo y remojar)
INGREDIENTES MOUSSE:

1 taza de jugo de maracuyá concentrado

1 lata de leche condensada
1/2 lata de crema
1 taza de leche en polvo
MODO DE PREPARACIÓN DE MOUSSE:
Batir todo en una batidora hasta que esté muy cremoso y luego verter sobre
el bizcocho. Deje que se congele durante 3 horas y luego sirva.

RECETA DE BUÑUELOS DE VIENTO.

1 taza de harina
1 taza de leche.
1 cd vainilla
1 cd royal (opcional)
1 huevo
1 cd azúcar
azúcar y canela
PROCEDIMIENTO :
agregamos leche, harina, huevo, vainilla, royal y azúcar revolvemos y
mezclamos bien ya sea que mezcla con globo en un bowl o en licuadora ya
es a tu gusto ya que tenemos nuestra mezcla ponemos una cacerola con
bastante aceite ponemos la buñuelera a qué caliente unos 15 min. para que
no se nos pegue mientras mezclamos una taza y media de azúcar con 3 cdas
de canela ya es a tu gusto como las quieras ser sabor de fuerte de canela ya
que pasaron 15 min ponemos dos charolas o en platos con servitoallas
ahora sacamos la buñuelera pasamos por servitoallas y la ponemos en
nuestra masa que no pase de la buñuelera si no se nos pegará sacamos de la
mezcla dejamos que seque unos segundos y ya la metemos en nuestra
cacerola con aceite hacemos de arriba hacia abajo rápido para que salga de
nuestra buñuelera y tus que salió lo dejamos que se cosa muy bien y ya que
este un dorado ligero lo sacamos y lo ponemos en otro plato con
servitoallas a escurrir y ya que escurrió y enfrió un poquito le pasamos el
azúcar y canela a su gusto.

Brownies de Chocolate y Caramelo

Ingredientes
Para el brownie:
2 huevos
200 gr. de azúcar
100 gr. de azúcar moreno
100 gr. de mantequilla derretida
150 gr. de harina
60 gr. de cacao en polvo
100 gr. de chocolate amargo derretido

Para la capa de caramelo:

65 ml. de leche
160 gr. de azúcar
125 ml. de crema de leche
125 ml. de glucosa
Para la capa superior:
200 gr. de chocolate con leche
7 barras de chocolate

Preparación:
Enmantecar un molde de torta cuadrado de 20 cm x 20 cm.
Para el brownie: colocar los azúcares en un bowl y añadir los huevos. Batir
hasta que estén bien combinados, luego agregar la mantequilla derretida y
revolver para incorporar.
Agregar la harina y el cacao en polvo y luego añadir el chocolate derretido.
Hornear a 180° durante 20 minutos o hasta que esté bien cocido. Dejar
enfriar.

Para el caramelo: colocar todos los ingredientes para el caramelo en una

olla y revolver hasta que el azúcar se disuelva. Una vez que el azúcar se
haya disuelto, dejar de mezclar, pero continuar calentando hasta que la
mezcla alcance 115º.
Colocar la olla sobre agua helada y revolver hasta que el caramelo se enfríe
un poco y se espese.
Verter sobre el brownie en el molde y dejar enfriar.
Para la capa superior: derretir el chocolate a baño maría y luego verter
encima del caramelo. Colocar los chocolates por encima.
Dejar reposar y luego cortar con un cuchillo en cuadrados y servir.

Gotas de chocolate y parchita

Ingredientes:
250 gramos Margarina
250 gramos azúcar
5 huevos
1 taza pulpa de parchita
250 gramos harina
150 gramos gotas de chocolate

Preparación:
*Bate la Margarina con el azúcar, luego agrega los huevos de uno en uno
y la pulpa de parchita, integrando muy bien.

*Añade la harina tamizada, mezcla bien y ahora agrega las gotas de

chocolate.

*Lleva la torta al horno, en un molde engrasado con Margarina y

enharinado, a 180°C. por 30 o 35 minutos.

*Una vez transcurrido el tiempo en el horno, verifica que la torta está lista,
introduciendo la punta de un cuchillo o un palito de madera y sale limpio
sacar del horno, desamoldar y disfrutar.

Galletas azucaraditas con canela.

Ingredientes:
250 gr de Margarina
1 taza de azúcar glass
3 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de azúcar granulada
Cantidad necesaria de canela en polvo

Preparación:
*Mezcla la Margarina con el azúcar glass hasta que se integren. Ahora
cierne la harina y el polvo de hornear, y agrégalo a la mezcla, también la
esencia de vainilla la canela y empieza a amasar.

*Enharina tus manos y forma pelotitas de masa. Colócalas separadas en

una bandeja para horno engrasada con Margarina.

*Hornéalas de 10 a 12 minutos aproximadamente o hasta que las galletas

hayan agarrado un tono dorado.

*Déjalas enfriar y espolvoréalas con el azúcar granulada y la canela. Listas

para disfrutar.

Bizcocho de leche condensada

- Ingredientes:
2 yemas de huevo
1 lata de leche condensada
2 cucharadas de margarina
1 caja grande de maicena

- Manera de hacer:
En un tazón coloque las yemas de huevo, la margarina y la lata de leche
condensada y mezcle bien, luego coloque la maicena hasta el punto de
hacer bolas que no se peguen a sus manos. Coloque las bolas de maicena en
el molde engrasado y hornee a 180 ° C durante 20 minutos, siempre
mirando.

"Pastel de Zanahoria con Betún de Queso Crema

y Nuez"

INGREDIENTES
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de aceite de maíz
4 huevos
3 tazas de zanahoria rallada cruda
1/2 taza de nuez picada y tostada al horno
1 barra de mantequilla (para el betún)
1 paquete de queso crema para el betún
450 gramos de azúcar glass (para el betún)
2 cucharaditas de vainilla (para el betún)

INSTRUCCIONES
Horno Precalentado a 180° C.
Cierne la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela y la sal.
Agrega los ingredientes secos a la batidora, sin dejar de batir añade los
huevos uno a uno y el aceite hasta integrar. Agrega las zanahorias y bate
por 5 minutos más.
Añade las nueces y bate ligeramente. Divide la mezcla y vierte sobre dos
moldes redondos previamente engrasados y enharinados.
Hornea por 1 hora o hasta que al introducir un palillo esté salga limpio.
Para el betún, bate la mantequilla hasta acremar, agrega el queso crema con
el azúcar y la vainilla hasta que quede una mezcla suave.
Desmolda los pasteles, unta un poco de betún sobre uno de estos y cubre
con el otro pastel. Decora con el resto del betún y las nueces.

TIPS
"Puedes agregar un poco de ralladura de limon al betún para darle un toque
acidito."

Pay de queso Crema

Ingredientes
1 lata (300 ml) Leche Condensada
1 lata (360 ml) Leche Evaporada
2 cucharadas de vainilla
190 gr queso crema
2 huevos
300 gr harina
150 gr mantequilla
150 gr azúcar

Pasos:
1.- Primeramente se elaborará la base para el Pay poniendo en un recipiente
la harina, el azúcar, la mantequilla y agregando al final un huevo.

2.-Se mezclan los ingredientes de la base hasta obtener una masa

homogénea y se deja reposar en el mismo molde donde se mezclaron por
una hora. (Te recomiendo taparlo con una servilleta húmeda para evitar que
se seque tu masa).

3.- Una vez que ya reposo la masa forraremos nuestro molde para pay con
ella tratando de que quede distribuida lo mejor posible cubriendo todo el
molde (que puedes engrasarla previamente untando un poco de
mantequilla).

4.- Ahora licúa el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, la

vainilla y el huevo restante.

5.- Agrega la mezcla a la base y mete tu pay al horno por un lapso de 45

min a 180C.

Pasta Frola clásica

Masa para la pasta frola

200grs Manteca/ mantequilla pomada

180grs Azúcar blanca común
2 uni Huevos
1 chorrito Esencia de vainilla
1/2 uni Ralladura limón
400grs Harina 0000
1 Cdita Polvo de hornear
1 Cdita Sal
Colocar la manteca pomada en un bowl junto con el azúcar. Batir hasta
obtener una preparación cremosa. Agregar los huevos de a uno batiendo
después de cada adición.
Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de medio limón batiendo
unos minutos más. Tamizar los secos: harina, polvo de hornera y sal.
Incorpora con espátula de goma.
Estirar la masa de unos 4/6mm de espesor entre films. Llevar a heladera
por una hora.
Fonzar la masa en una tartera desmoldable de 20 cm de diámetro. Reservar

Relleno

400grs Membrillo (o Batata)

Calentar el membrillo cortado en cubitos. Pisar o batir hasta obtener un

membrillo cremoso. Rellenar la tartera. Cubrir con masa haciendo un
enrejado

Pincelar con huevo batido

Hornear en un horno precalentado a 165º/170ºC por 30/35 minutos

Realizar un brillo con una cucharadita de membrillo y un chorrito de agua

calentando unos segundos en el microondas o en una cacerola. Pincelar la
superficie de la pasta frola.

Torta húmeda de Chocolate y naranjas

Ingredientes:

340 g de harina leudante

40 g de cacao amargo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
230 g de azúcar.
200 g de miel
140 g de mermelada de naranjas
280 cc de leche.
280 cc aceite de girasol.
4 huevos grandes.

Para la ganache de chocolate:

500 g de chocolate semiamargo
500 g de crema
1 cucharada de miel

Aceite y harina para el molde c/n

Flores comestibles para decorar c/n

Preparación:

Precalentar el horno a 160º. Aceitar y enharinar un molde de 24 cm de

diámetro.

En un bol grande mezclar la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato.

Agregar la miel, la mermelada, la leche y mezclar bien.

Batir los huevos con el aceite e incorporar, de apoco, a la mezcla anterior.

Volcar en el molde y hornear durante una hora o hasta que, al insertar un

palillo salga seco.

Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para la ganache; Picar el chocolate, calentar la crema y volcar sobre el

chocolate. Revolver cada tanto, hasta fundir y unir por completo.

Separar 1/3 de la ganache y mezclar con la miel, reservar para el baño.

Enfriar el resto para el relleno.

Dividir la torta por la mitad. Cubrir una de las partes con la ganache
reservada para el relleno, y volver a poner la parte superior.
Colocar sobre una rejilla, entibiar el baño y bañar la torta por completo.

Una vez bien cubierta, dar un par de golpes secos a la rejilla, para que caiga
el excedente y la cobertura se asiente.

Dejar enfriar por completo y disfrutar.