REQUERIMIENTOS AGROECOLOGICOS DE CULTIVOS
CARACTERÍSTICAS DESCRIPTIVAS
NOMBRE VID NOMBRE CIENTÍFICO Vitis vinifera L.
FAMILIA Vitaceae NOMBRES COMUNES Vid, uva, parra.
ORIGEN Asia Menor, entre el Mar Negro y el Mar Caspio (Winkler et al, 1974).
DISTRIBUCIÓN 32° a 52°LN y 30°a 40° LS (Madero, 1992).
ADAPTACION Clima templado seco, con veranos largos y con inviernos poco rigurosos.
CICLO VEGETATIVO Perenne caducifolio.
TIPO FOTOSINTETICO C3
REQUERIMIENTOS CLIMATICOS
FOTOPERIODO Existen variedades de día corto y variedades de día largo (Benacchio, 1982). Las variedades de Vitis vinifera son plantas de día largo, pero en general son menos sensibles al
fotoperíodo que otras especies de Vitis (Huglin, 1986).
ALTITUD La vid puede prosperar desde los 0 hasta los 3000 m, dependiendo de la latitud (Galet, 1976). Esto es, en bajas latitudes puede cultuvarse en zonas de mayor altura, y, en zonas
de latitudes medias y altas, se puede cultivar a menor altitud.
PRECIPITACION 400 a 1100 mm, aunque requiere veranos secos y con alta insolación (Benacchio, 1982). Un déficit hídrico moderado en el suelo durante la maduración es favorable para la
acumulación óptima de azúcar (Fursa et al., citados por Santibáñez, 1994). Sin embargo, este déficit hídrico en las semanas posteriores a la antesis, reduce el amarre del fruto
(Alexander, citado por Santibáñez, 1994), el tamaño de la uva y la concentración de sólidos solubles totales en frutos (Kliewer y Anticliff, 1970). Durante el crecimiento vegetativo,
la floración y en la primera parte de la formación de la cosecha, la evapotranspiración máxima se ve afectada (reduciendo el rendimiento) cuando el agotamiento del agua del
suelo es de 35 a 45%. En etapas posteriores del desarrollo se puede agotar el agua del suelo hasta un nivel superior, mientras que en la época de la recolección y después de ella,
se necesita un elevado nivel de agotamiento del agua del suelo (Doorenbos y Kassam, 1979).
HUMEDAD AMBIENTAL El promedio de humedad atmosférica debería ser inferior al 60%, el máximo no debería superar el 75% y no debe haber ocurrencia de neblina (Benacchio, 1982).
TEMPERATURA Aún cuando está demostrado que la vid tiene un período de reposo y que debe ser satisfecho para iniciar la brotación, no se ha establecido que esté regulado por la
acumulación de frío invernal. En general se considera que esta especie se adapta en áreas que acumulan más de 250 horas frío (Díaz, 1987). Las variedades del tipo vinífera
requieren de un período de invierno de dos meses con temperatura media inferior a los 10°C y para la maduración requieren de temperaturas diarias promedio de al menos
18°C. Las variedades tempranas requieren alrededor de 880 unidades calor y las tardías al menos 1925, con una temperatura base de 10°C (Weaver, 1976). El rango térmico para
desarrollo es 10-35°C, con un óptimo para fotosíntesis de 25 a 30°C. Para el período floración-madurez, lo más conveniente son temperaturas de 24 a 26°C (Benacchio, 1982). La
temperatura base para crecimiento es de 10°C (Williams, 1987). El óptimo de temperatura varía según la fase fenológica. Para la brotación es de 8-10°C, para la floración 18-
22°C, para el envero 22-26°C, para la maduración 20-24°C y la cosecha 18-22°C (Dalmasso y Eynard, 1979). A mediados del invierno, la vid puede tolerar temperaturas de –15 a –
18°C, aunque existen variedades rusas que resisten hasta –24 a –27°C (Rozhanets, citado por Santibáñez, 1994). El óptimo de temperatura para fotosíntesis es 20-30°C; para el
crecimiento de brotes es 20°C y para floración es 19-25°C (Schneider, citado por Santibáñez, 1994). La temperatura óptima para inducción del primordio floral es 30-35°C
(Buttrose, citado por Santibáñez, 1994). El rango óptimo para la germinación del polen está entre 25 y 30°C, siendo el mínimo 10°C y el máximo 35°C (Santibáñez et al., 1989).
Temperaturas por debajo de 15°C y por arriba de 25°C durante la fertilización, inhiben el amarre de frutos (Alleweldt y Hofäcker, citados por Santibáñez, 1994). Temperaturas
superiores a 32°C durante las primeras etapas de desarrollo del fruto pueden reducir el tamaño de la uva (Hale y Buttrose, 1974).
LUZ Requiere de mucha insolación (Benacchio, 1982). El mínimo anual se situa entre 1500 y 1600 horas luz, de las cuales al menos 1200 corresponden al ciclo vegetativo (Simon et al,
1977). Baja intensidad luminosa combinada con bajas temperaturas puede causar desordenes fisiológicos y necrosis en el tallo (Santibáñez, 1994).
REQUERIMIENTOS AGROECOLOGICOS DE CULTIVOS
REQUERIMIENTOS DE SUELO
Prefiere suelos de textura franco-arenosos (Benacchio, 1982). Se adapta bien a muy diferentes tipos de suelos, desde arenosos hasta arcillosos, pero es preferible evitar suelos muy
TEXTURA arcillosos, sobre todo con problemas de drenaje (Weaver, 1976).
PROFUNDIDAD Requiere de suelos profundos (Benacchio, 1982), de por lo menos 2 m de espesor. Las vides maduras tienen un enraizamiento profundo que llega a 2-3 m, o más incluso, en suelos
profundos. La mayor parte de las raíces suele estar en la capa superior del suelo, de 0.5 a 1.5 m. Normalmente, el 100% del agua se extrae de la primera capa de 1 a 2 m de
profundidad del suelo (Doorenbos y Kassam, 1979).
SALINIDAD Medianamente tolerante a la salinidad (Benacchio, 1982). Deben evitarse suelos con concentraciones relativamente elevadas de carbonato de calcio, boro y otros materiales tóxicos
(Weaver, 1976). La disminución del rendimiento en función de diversos niveles de conductividad eléctrica del suelo es la siguiente: 0% para 1.5 mmhos/cm; 10% para 2.5 mmhos/cm;
25% para 4.1 mmhos/cm; 50% para 6.7 mmhos/cm y 100% para 12 mmhos/cm (Doorenbos y Kassam, 1979).
PH El pH debe estar en el rango de 5.5 a 7.0 (Benacchio, 1982). Desarrolla en un pH de 5.0 a 8.0, siendo el óptimo alrededor de 6.5 (FAO, 1994).
DRENAJE Requiere suelos con buen drenaje (Benacchio, 1982).
OTROS REQUERIMIENTOS
OTROS
