ETAPA PRACTICA

PROYECTO SOCIAL ECONOMICO

NOMBRES:
Nicole Forero Zuluaga

Sofia García Ocampo

María Camila Ríos Higuita

María Alejandra Restrepo Pamplona

ESPECIALIDAD:

COMERCIO

GRADO:

11ºC2

MEDELLIN

2020
Contenido
INTRODUCCIÓN............................................................................................2
OBJETIVO GENERAL......................................................................................3
OBJETIVOS ESPECIFICOS...............................................................................3
DESCRIPCION DE LA EMPRESA ZENÚ...........................................................4
MISIÓN:......................................................................................................4
VISIÓN:.......................................................................................................4
HISTORIA....................................................................................................4
PRODUCTOS:..............................................................................................5
FILOSOFIA..................................................................................................6
FOTOGRAFÍAS............................................................................................7
METODOLOGIA PARA HACER EL DIAGNÓSTICO..........................................8
INVESTIGACIÓN:........................................................................................8
ACOMPAÑAMIENTO:................................................................................8
APLICACIÓN:..............................................................................................8
ASPECTOS PARA MEJORAR..........................................................................9
ASPECTOS POSITIVOS.................................................................................11
PRODUCTOS................................................................................................13
PRODUCTO 1............................................................................................13
PRODUCTO 2............................................................................................14
PRODUCTO 3............................................................................................16
RECOMENDACIONES..................................................................................18
CONCLUSIONES...........................................................................................22

INTRODUCCIÓN
La presente investigación, se lleva a cabo a través de un plan de trabajo y
un diagnóstico, el cual nos proporciona la información para su desarrollo.

1
En este tiempo la crisis contra la pandemia nos ha llevado a adoptar y
cambiar el estilo de vida que teníamos, por tal motivo hemos tenido que
tomar estrategias y protocolos para la elaboración de un producto que
ayude a la mejora continua de la empresa vinculada con nosotras, que es
Zenú, desde el área de gestión humana y cambiar el estilo de vida que
generan el cumplimiento de los productos pactados en la alianza.

OBJETIVO GENERAL
Determinar y analizar los resultados que se encontraron en los
diagnósticos como parte de la investigación principal, las inconformidades
2
en el espacio interno de la empresa Zenú y de qué forma se puede llegar a
una solución inmediata con el fin de generar comodidad y aprendizaje a lo
largo de este proyecto, además demostrar de forma creativa,
contemporánea y, sobre todo, cercana las cualidades importantes en
dicha empresa.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Conceptualizar el reposicionamiento de la empresa Zenú y los
hábitos de consumo de los ciudadanos, además Descubrir los
factores relevantes a la hora de adquirir dicha marca.
 Verificar que la empresa Zenú se apropie de las medidas de
bioseguridad implementadas frente a la emergencia Sanitaria Covid-
19 y brindar información que ayude a la sustentación de dichas
reglas.
 Brindar detalles que enriquezcan perfiles de cargo dentro de la
empresa Zenú con énfasis en los aprendices del SENA, así, generar
reglamento y protocolos para hacer parte de este proceso de
aprendizaje
 Lograr los objetivos fijados desde el principio para demostrar
eficacia y conocimientos que la empresa pueda reconocer a nivel
personal en las alumnas.

DESCRIPCION DE LA EMPRESA ZENÚ

Zenú es la empresa de carnes frías más importante de Colombia.
Tiene gran variedad de productos de alta calidad.

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 Esta empresa se respalda por el principal conjunto de empresas de
Colombia llamado Grupo Empresarial Antioqueño. Este grupo se
orienta hacia los partes de alimentos, financieros, comerciales y
servicios, entre otros.

MISIÓN:
En zenú se utiliza las capacidades de las personas y los recursos para
brindar nutrición, placer, confianza y calidad.
También su misión es promover el desarrollo integral de la gente,
contribuyen con la preservación del medio ambiente y el bienestar
de la sociedad.

VISIÓN:
Si visión es permanecer con los mismos estándares de calidad,
también seguir siendo la marca de carnes frías preferida por los
colombianos y ampliar su variedad de productos.

HISTORIA
Zenú inicia en los años 50 cuando el señor Pedro Nel Ospina establece una
planta de producción de carnes entre la ciudad de Medellín y Bello
(Colombia). El 19 de septiembre de 1973 recibe licencia sanitaria de
funcionamiento para la venta de productos embutidos y enlatados, con el
fin de expandir la empresa a nivel nacional y con deseos de exportación.
En 1988 se le concede a la empresa en la categoría de Gran industria, el
premio Nacional de Calidad, lo que los impulsa a generar avances en
desarrollo tecnológico e industrial.
Durante los años 80 y 90, Zenú se destaca por la adquisición de nuevas
tecnologías que permitieron entregar un producto con mejor calidad.
En 1990, Zenú adquiere e instala el ahumadero ATMOS, el cual sirve para
el continuo procesamiento de salchichas, esto mejora el nivel de
producción.
En el año 2001, lanza una nueva línea de productos con la marca Sofía,
comidas de rápida preparación. En ese mismo año, la organización lanza

4
su marca Pietrán cubriendo así la oferta de productos bajos en grasa, Para
2008, Zenú logra la obtención del certificado de calidad ISO 9001/08,
siendo la única marca en Colombia para ese entonces en lograr esa
distinción.
En el 2005, se construye e instala el aplicador de caramelo e igualmente el
túnel de Cryoyac para el empacado al vacío para productos especiales y de
línea. En este mismo año, se construye un centro de investigación y
desarrollo del cárnico el cual se forma de 11 investigadores y
representado en una inversión de 6200 millones. En el 2007 se instala una
sala blanca con el fin de empacar jamones especiales destinados a
hospitales y en el 2008 recibe el certificado de Icontec. Zenú ha pasado
por más de 2500 colaboradores que disfrutan de beneficios laborales y
sociales. Hoy en día, Zenú es un ejemplo de organización empresarial, ya
que se integra de otras empresas que le ofrecen todo el tipo de insumos
necesarios para la elaboración de sus productos. Se utilizan carne de res,
cerdo y pollo, todas seleccionadas.

PRODUCTOS:
CARNES FRIAS
• Mortadela
• Salchichas
• Jamones
• Salchichones y cerveceros
• Chorizos
• Tocineta
• Hamburguesa

ENLATADOS
• Vegetales
• Platos preparados

5
• Cárnicos

VEGETALES Y ENSALADAS
• Maíz dulce
• Ensalada de vegetales
• Champiñones
• Champiñones tajados Zenú

PLATOS LISTOS
• Frijoles
• Papas
• Garbanzos
• Pastas

FILOSOFIA
Su filosofía está basada en los siguientes valores:
 Integridad
 Responsabilidad
 Servicio
 Innovación
 Calidad
 Trabajo en equipo
 Entusiasmo

FOTOGRAFÍAS

6
7
 METODOLOGIA PARA HACER EL DIAGNÓSTICO
para este proceso se utilizó el diagnóstico cuantitativo y cualitativo que
fueron la base para investigar las problemáticas.

INVESTIGACIÓN:
En esta fase empezamos con una recaudación de información y a verificar
datos específicos, en la investigación verificamos algunas inconsistencias
que no entendíamos, pero poco a poco dimos con lo que necesitábamos
de forma que esto ayudara a completar el proceso.

ACOMPAÑAMIENTO:
Después de investigar e indagar, nos damos a fase de verificar con nuestra
asesora, se hallaron varios errores y diferentes inconsistencias con lo
pactado en el documento, pero entre encuentros sincrónicos se clarificó
dicha información y encontramos diferentes problemáticas.

APLICACIÓN:
Después de la investigación y acompañamientos, aplicamos nuestros
saberes y datos, de esto salieron resultantes y encontramos problemas
internos de la empresa a los cuales en el proceso de prácticas daremos
una solución.

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ASPECTOS PARA MEJORAR
Área operativa:
DESCRIPCIÓN PUNTAJE OBSERVACIONES
Las personas que se encuentran dentro 4 falta personal más
del área de producción cuentan con los capacitado en el área de
conocimientos y habilidades adecuadas producción
para dichos procesos

Área mercados:
DESCRIPCIÓN PUNTAJE OBSERVACIONES
La UPA reconoce su alcance en 0 se desconoce que es UPA
términos de mercado, clientes y
competidores

La empresa y/o negocio reconoce 4 Se tienen mediciones de

claramente sus competidores, así mercado como Nielsen, sin
como sus debilidades y fortalezas embargo, el mercado está
mostrando cada vez
marcas propias que son
pequeñas y medianamente
fuertes.
Utiliza estrategias de publicidad 4 No es la estrategia, el
suficientes para dar a conocer y gasto de trade marketing,
posicionar sus productos el mercadeo está en la
confianza que tiene la
marca en los
consumidores.
Asigna correctamente los precios de 4 El grupo está
sus productos o servicios desarrollando un proyecto
de Pricing para actualizar
su estrategia de precio
Posee algún encadenamiento con 4 PVO- Magno está
sus proveedores cerrando esta brecha.

Área gestión humana:

9
¿Tiene archivo en su empresa? 4 Si. Se tiene una parte
interna y otra parte se
hace a través de un
tercero.

Área SST COVID 19:

¿Los empleados tienen 4 Si. El foco de trabajo es
claridad sobre lo que es la el autoconciencia y
enfermedad por coronavirus y autocuidado
sus síntomas?
¿Los colaboradores saben 4 Si. El foco de trabajo es
cómo pueden protegerse y el autoconciencia y
prevenir la propagación del autocuidado
virus?
¿En las diferentes áreas de la 4 excepto en el área de
empresa se practica el empaque
distanciamiento físico entre los
trabajadores? (2 metros
mínimo)
¿La empresa tiene definido 4 Si. Según protocolo de
protocolo de interacción con bioseguridad.
proveedores, clientes y
personal externo? Turnos,
horarios, lavado de manos,
distancia social, evitando
aglomeraciones.

ASPECTOS POSITIVOS
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En el área legal la empresa Zenú tiene todos los documentos al orden del
día, ya que cuenta con un registro mercantil y el RUT actualizado. Además,
se encuentra registrada en industria y comercio, tiene registro de marcas y
patentes, y de sus libros. También, el concepto de bomberos y estudios de
suelos, de seguridad y salubridad, cuentan con autorización para facturar
y por último cumple con todos los requisitos de ley en una facturación
electrónica.
En el área operativa la distribución física de la empresa tiene una
adecuada división con respecto a su actividad económica, con un buen
nivel tecnológico, se realiza programación de producción, se conoce y es
adecuada la capacidad máxima de producción con respecto a la demanda,
se tiene muy en cuenta el mejoramiento de la calidad. se utilizan
herramientas para los registros de inventarios, documentados y
estandarizados, con manual de procesos y procedimientos. Aplica
estrategias de salud ocupacional y seguridad industrial, el personal recibe
capacitaciones con un número de horas por ley, sus trabajadores están
afiliados al ARL y lo más importante es que cuentan con los permisos
requeridos para su actividad económica.
En el área administrativa nos damos cuenta de que la empresa cuenta con
misión, visión, valores corporativos, objetivos, metas de corto, mediano y
largo plazo, organigrama, DOFA, manual de funciones, certificación para
algunos empleados, sistema de control, canales de comunicación internos,
libro de asociados, actas de reunión, archivo general, manejo de
correspondencia, contrato de trabajo y proceso de inducción y re
inducción.
En el área financiera y contable se evidencia que la compañía tiene los
registros correspondientes, presupuesto, la rentabilidad del producto, el
punto de equilibrio, ingresos suficientes metas en términos de ventas y
disminución de costos. Posee herramientas para la facturación, cobro,
flujo de caja, pago a proveedores, software de contabilidad, etc. Cumple
con obligaciones tributarias, cuenta de ahorros y revisor fiscal.
En el área de mercados cuentan con un plan de mercadeo y ventas,
reconoce sus clientes e identifica sus necesidades, base de datos. Ofrece
un servicio y producto que se diferencia de sus competidores, con precios

11
adecuados, estrategias claras de comercialización, canales de distribución
y alianzas estratégicas.
En el área de gestión humana tiene un proceso de selección definido,
pruebas psicotécnicas, exámenes de ingreso, plan de inducción, plan de
entrenamiento, plan de carrera, curva salarial, plan de capacitación
interno, Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo, equipo de Brigadistas,
comité de convivencia, indicadores de incidentes y accidentes de trabajo,
rutas de evacuación, reglamento de higiene y seguridad, seguridad social,
plan de bienestar integrado y archivos.
En el área de Seguridad y Salud en el trabajo (Covid-19) la empresa
conoce las medidas claves para la contención de la transmisión del virus,
hay áreas para el lavado frecuente, cuenta con insumos para dicha acción
y además brinda dotación de los elementos de protección personal, se
realiza la adecuada separación de los residuos generados y una limpieza y
desinfección de los contenedores. Hacen un reporte diario y monitoreo
del estado de salud de los trabajadores, fomentan el autocuidado y
realizan un protocolo de manos antes de ingresar. Los administrativos
utilizan las herramientas tecnológicas para evitar contactos personales,
por medio del teletrabajo hasta enero, otra acción de la empresa es que
implementan jornadas flexibles para evitar aglomeraciones en la salida y
en la entrada, número de trabajadores limitados a la hora del almuerzo.
Los empleados tienen transporte por parte de la empresa para evitar el
uso del transporte masivo y en caso de que haya un trabajador contagiado
se conoce el procedimiento que hay que seguir.

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 PRODUCTOS

PRODUCTO 1

ENCUESTA DE PREFERENCIA DE PRODUCTOS ZENU

OBJETIVO:
Identificar las preferencias de producto que tienen los consumidores
respecto a la marca Zenú.

JUSTIFICACIÓN:
En el diagnóstico se evidenció que la empresa (ZENÚ) tenía una gran
creatividad en su marketing y una gran confianza hacia sus clientes gracias
a la fama de su marca. Sin embargo, le hacía falta algunas estrategias de
publicidad para lograr que el cliente se viera más cercano hacía la
empresa, ya que esta no había realizados actividades de acercamiento y
de conocimiento de las preferencias que tienen los consumidores con los
dichos productos y es por esto por lo que decidimos implementar una
encuesta dónde el objetivo era que el consumidor diera su punto de vista
sobre los ellos.

DESCRIPCIÓN:
La encuesta consta de 14 preguntas basadas en los productos y en la
opinión que tiene el consumidor de los derivados de la marca, se hará de
forma virtual para las personas que tengan conectividad y de forma física
para quienes no la tengan, esta encuesta será entregada personalmente
por las integrantes del equipo a las personas que hagan parte de comunas
de barrios populares de Medellín y bello.

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 PRODUCTO 2
Cartillas: Recomendaciones e información frente a la emergencia
sanitaria del Covid-19

OBJETIVO:
Informar a los empleados que hacen parte de la empresa Zenú sobre el
Covid-19 y las medidas de seguridad básicas que se deben implementar.
JUSTIFICACIÓN:
En el diagnostico cuantitativo, identificamos que la empresa Zenú contaba
con todos los protocolos de bioseguridad y las medidas necesarias con
respecto al covid-19, sin embargo, los empleados no estaban bien
informados sobre dicho tema, no tenían claro la definición de este virus ni
de sus síntomas. Además, Los colaboradores tampoco tienen un gran
conocimiento sobre cómo prevenir la propagación del virus. Gracias a esto
decidimos crear las cartillas necesarias para generar conciencia a los
miembros de Zenú.
DESCRIPCIÓN:
Son cuadro cartillas las cuales contienen:
Anexo 1: La salud y bienestar de los empleados en la época del Covid-19
Esta carpeta contiene información sobre que es este virus, como se
transmite, sus síntomas y consecuencias.
Anexo 2: 7 pasos para la prevención de propagación del Covid-19
Contiene pautas de prevención y acción frente al virus.
Anexo 3: El teletrabajo.
Trabajar desde casa para detener la propagación de la infección y ser otra
alternativa para la subsistencia de la economía de los trabajadores.
Anexo 4: Afiches Zenú
Este anexo está compuesto por una cartilla de motivación personal, la cual
contiene varias imágenes llamativas para la prevención del contagio por
14
Covid-19 y dar un respiro de tranquilidad a los trabajadores en el ámbito
laboral.
Dentro de la empresa se facilitará de forma física y virtual en formato PNG
y PDF según las necesidades de la empresa, para los empleados que
trabajen desde sus casas.
Estas cartillas serán publicadas por diferentes plataformas: medios
virtuales, volantes físicos y por redes sociales, dirigida a los trabajadores
de la empresa.

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 PRODUCTO 3
PERFIL DE CARGO PARA APRENDICES DEL SENA EN EL AREA DE GESTIÒN
HUMANA
OBJETIVO:
Realizar perfiles de cargo para los aprendices del Sena en el área de
gestión humana, con el fin de que sigan una restricción y hacer parte de
este proceso de aprendizaje.
JUSTIFICACIÓN:
En los resultados de los diagnósticos se evidencio que la empresa Zenú
tienen en sus perfiles de cargo, en procesos de inducción y selección alta
calidad a la hora de desarrollar su debido procedimiento, pero también
existe una falta de requisitos en la admisión a los aprendices por contrato
Sena en el área de gestión humana, por ende, se decide realizar énfasis en
este proceso con el fin de recopilar mejores candidatos para pertenecer a
dicho puesto.
DESCRIPCIÓN:
Los perfiles de puesto sirven para definir e identificar las funciones y
actividades de cada empleado según su cargo en una institución. Con ello,
se logra definir claramente lo que la empresa espera del empleado o
cualquier persona que pretenda ocupar su puesto. Es un subconjunto de
competencias que hacen referencia a un perfil ocupacional, a una
ocupación genérica, presente en el mundo productivo a través de los
“cargos” que cada empresa tipifica. En este caso el perfil de cargo está
dirigido a aprendices del SENA, contiene los siguientes requisitos para
hacer parte de este proceso como lo son los conocimientos previos, una
actitud que demuestre atención al detalle, asertividad, autocontrol,
concentración y proactividad. También, generar o demostrar las
habilidades que puede adquirir y sus logros en el desarrollo de su carrera,
estar disponible para recibir sugerencias y seguir reglamentos internos
que se requieren para hacer parte de este proceso. Por último, nos
basamos en un perfil de cargo de una practicante de psicología de la
empresa zenú donde modificamos las competencias, funciones y misión
del cargo. Además, se decide hacer entrega de este producto de manera

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virtual en formato Word, ya la empresa decide si es necesario de forma
física.

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 RECOMENDACIONES
 Utilizar nuevas estrategias junto con las actuales para la selección y
reclutamiento de su personal, y así obtener empleados más
capacitados, especialmente en el área de producción.

Existen tres ideas que pueden ayudar al departamento de recursos

humanos al momento de recluir personal:

1. Publicar anuncios de trabajo en los lugares correctos (de acuerdo

con el perfil solicitado) hace que el ofrecimiento sea más atractivo,
de esta forma las probabilidades de que los candidatos se fijen son
más altas. A la vez, el diseño del anuncio sirve de igual manera para
llamar la atención. Aprovechando las redes sociales, así podrás
conocer más de los gustos e intereses de las personas en menos
tiempo.

2. Para destacarse entre las ofertas de anuncios laborales, es

importante que los candidatos sepan cuál es la empresa a la que se
van a dirigir, porque da mayor confianza y seguridad. La
competencia es amplia y se debe destacar. Por lo tanto, crear un
perfil de tu empresa en las distintas redes sociales o dirígelos a un
sitio web donde se hable de tu misión y visión.

3. Al realizar las entrevistas de trabajo, es fundamental dar

información de habilidades y capacidades específicas que se
necesitan de un trabajador. También es valioso que la propia
empresa informe lo que tiene por ofrecer al trabajar allí, por
ejemplo, el salario, los horarios, incentivos o recompensas, así como
todas las prestaciones.

Además, para tener un buen equipo, que cumpla con las metas
establecidas por la empresa, hay algunas ideas que te ayudarán en
la selección de los candidatos que están postulando:

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1. Las pruebas psicométricas son parte de las entrevistas de trabajo.
Son elaboradas de forma científica y es una medida objetiva de la
conducta del candidato, lo cual permite concluir los factores de su
personalidad. Son fáciles de adquirir y pueden ser el primer paso
para determinar la capacidad del postulante.

2. Cuando se seleccionan a las personas, utiliza la ayuda de

comentarios de sus otros empleos, con quienes trabajaron,
compañeros o jefes anteriores. Así, se obtiene información concreta
de las habilidades y personalidad en el trabajo.

3. Al finalizar la lista de posibles trabajadores, se aconseja realizar un

estudio socio-económico y una entrevista personal. Permitirá
conocer cuál es el ambiente en que se desarrolla el candidato, cómo
sus condiciones familiares, el lugar donde vive, costumbres, hábitos,
información personal y profesional. Con estos datos, podrán
evitarse situaciones no deseadas.

 Aunque Zenú tenga una plataforma llamada Nielsen, se necesita

saber más a fondo sobre las fortalezas y debilidades de su
competencia que no se pueden evidenciar allí, ya que son pequeñas
pero habilidosas.

A continuación, te ofrecemos cuatro pasos que puedes dar para

analizarlos de manera efectiva.
1- Identifícalos. Tu primer paso es identificar quiénes son tus
competencias, aquellas empresas que satisfacen las mismas
necesidades que las tuyas. Evalúa si son empresas innovadoras,
si son las que dominan el mercado, por qué los clientes las
prefieren etc.

2- Analiza sus fortalezas y debilidades. Es esencial que analices

cuales son los puntos fuertes de la competencia y cuáles son los
vulnerables. Investiga cuales son las percepciones de los clientes
con relación a esa empresa, si quieres haz una tabla y divídela
con los siguientes puntos. Precio, valor, servicio, ubicación,

19
 reputación, experiencia, comodidad, publicidad, marketing,
entre otras. Una vez que tenga la tabla lista, califique a sus
competidores y anote sus comentarios respecto a las razones de
esa calificación.

3- Presta atención a las oportunidades y amenazas. Es importante

que identifiques si la competencia está preparada para enfrentar
los obstáculos. Algunos ejemplos de avances o de estancamiento
pueden categorizarse mediante: las evoluciones tecnológicas,
acciones regulatorias o legales, factores económicos o incluso un
posible nuevo competidor.

4- Determine su posición. Una vez identificada la competencia y

con conocimiento de sus debilidades y fortalezas, es importante
que conozcas tu posición frente a ellas. Realiza un análisis FODA
(fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas) de tu
negocio y califica a tu empresa en las mismas categorías que
calificaste a tus competidores. Esto te ayudará a ver cómo estas
ubicado, qué áreas debes mejorar y qué puedes aprovechar.

 Esta compañía tiene mucha creatividad en su marketing y confianza

hacia sus clientes, gracias a la fama de su marca, pero las estrategias
de publicidad también son muy importantes, no solo el gasto.

una respuesta viral podrías utilizar la que en su momento la

empresa Ford hizo para su lanzamiento del nuevo automóvil, una
campaña combinada entre Facebook e Instagram. Su finalidad era
dar a conocer las nuevas características de este nuevo lanzamiento
y los usuarios deben subir fotografías con un hashtag específico
relacionadas con esta temática. Las publicaciones de estas fotos no
solo se quedaron en online, sino que muchas de ellas se exhibieron
en vallas publicitarias por muchas calles de la ciudad.

Crea interacción con tus usuarios, que ellos mismos sean parte de
tu publicidad creativa y viral.

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 Conocer que es el UPA

 Darles una capacitación a los empleados sobre todo lo relacionado

con el covid-19, mediante una actividad lúdica, diferenciando entre
las noticias falsas y verdaderas de este virus.

 En el área de empaque no hay un distanciamiento físico de 2

metros, entonces por lo menos se debe cumplir las siguientes
condiciones:

- Reducir el número de trabajadores por cada línea de empaque

para implementar el distanciamiento mínimo de 1 metro entre
operarios.
- Reducir la velocidad de las líneas de empaque.
- Instaurar turnos de descanso diferidos.

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 CONCLUSIONES

 Demostrar y desarrollar las habilidades adquiridas durante el

proceso académico.
 Este proyecto se desarrolló con el fin de realizar mejoras en
los aspectos deficientes de la empresa Zenú.
 Identificar la alta calidad de cada uno de los productos de
Zenú para así reconocer su gran experiencia en el mercado.

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