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UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
FACULTAD DE INGENIERÍA – PROGRAMA INGENIERÍA MECÁNICA
DESGRANADORA DE MAÍZ
PRESENTADO A:
ING. EDWIN ESPINEL
PRESENTADO POR:
Camilo Andrés Navarro Rodriguez-181804
Germán Andrés Williams Pallares-181802
OCAÑA/ NORTE DE SANTANDER
OCTUBRE 2021
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CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ……………………………………………………………………. 3
OBJETIVOS …………………………………………………………………….……. 4
Objetivo General
Objetivos específicos
MARCO TEÓRICO …………………………………………………………………... 5
DESGRANADO A MANO.……………………………………………………………6
DESGRANADO CON MAQUINAS MANUALES. ……………………………….... 7
DESGANADORA MANUAL DE MAIZ CON ÙTIL DE MADERA ………………. 9
DESGRANADORA MANUAL CON GRAPAS……………………………………... 10
DESGRANADOR MEDIANTE MAQUINAS ELECÈTRICAS Y DE
COMBUSTIÒN………………………………………………………………………...11
CARASTERISTICAS DEL PROTOTIPO DE LA DESGRANADORA DE
MAIZ…………………………………………………………………………………...13
CONCLUSIÓN ………………………………………………………………………. 14
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ……………………………………………….. 15
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INTRODUCCIÓN
La agricultura sigue siendo el motor del crecimiento y desarrollo rural, y el uso de la
tecnología es una variable útil para explicar el crecimiento o estancamiento de la
agricultura en países desarrollados o en desarrollo, razón por la cual la productividad es
un factor determinante para satisfacer la creciente demanda de alimento de la población
mundial.
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OBJETIVOS
OBEJTIVO GENERAL
Con la desgranadora de maiz se busca garantizar la mejora de produccion del maiz
facilitando a su vez a los trabajadores su recoleciòn, produccion y/o exportacion en
menor tiempo, ya que con esto se busca el rendimiento de horas y trabajo, los resultados
exceden en mayor tiempo y menos trabajo con esfuero de parte de los agricultores.
OBEJTIVOS ESPECIFICOS
1. Mejorar la produccion de maíz en el territorio colombiano a una escala más
productiva
2. Fascilitar el trabajo de desgrane correspondiente a los métodos clásicos para que
así aumente la produccion.
3. Mejores resultados en poco tiempo.
4. Mayor eficacia y más rapidez al momento de desgranar y producir en grandes
cantidades
5. Realizar este proyecto a un bajo costo para que así sea accesible a todo tipo de
agricultor que quiera ser mayorista.
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MARCO TEÒRICO
El rendimiento del maíz y en general para todos los cultivos, no puede ser alterado una
vez que la planta ha alcanzado su madurez fisiológica, es decir, cuando el grano llega a
su máximo contenido de materia [Link] embargo, para mantener la producción hasta
su comercialización es necesario sacarla del campo oportunamente a cuyo proceso se le
denomina pizca. Esto de no hacerlo, significa un deterioro en la cantidad y calidad del
grano, lo que se traduce en pérdidas para el agricultor.
El grano llega a su madurez fisiológica cuando su contenido de humedad es alrededor
del 37-38 % (FAO, 2015). La cosecha mecanizada se puede comenzar cuando el grano
tiene aproximadamente un 28% de humedad, no siendo recomendable que descienda a
menos del 15% Arriba o abajo de estos límites, los granos se aplastan, se parten o
pulverizan.
Cuando la cosecha se realiza en forma manual estos límites no son tan importantes y
más bien dependen de las condiciones climáticas, experiencia de la mano de obra y los
métodos tradicionales. En general, en superficies de hasta 12 hectáreas
aproximadamente, la cosecha manual es practicable y no presenta mayores problemas si
se realiza oportunamente y las condiciones climáticas son favorables, ya que de lo
contrario el proceso de vuelve tedioso y se aumentan las perdidas.
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DESGRANADO A MANO
Es el método más sencillo de desgrane y a la vez el más tradicional, este método
consiste en la utilización de los pulgares de las manos, los mismos que ejercen presión
sobre los granos para desprenderlos del centro al cual se le conoce en la región como
olote. El inconveniente con este método es que se requiere de abundante mano de obra
cuando se trata de grandes cosechas. Aproximadamente la cantidad de maíz desgranado
por una persona equivale aproximadamente a 9 kg por hora, dependiendo de las
características físicas del maíz y de la propia experiencia del agricultor u obrero. La
ventaja con este método es que el grano no percibe ningún daño, además la precisión es
alta y se puede separar los granos dañados que contiene la mazorca, ya sea por su
descomposición natural, por presencia de insectos o gusanos en los [Link] método
es más utilizado en las regiones donde el uso de las tecnologías resulta bastante costoso
y además de que los agricultores tienen pequeñas parcelas o terrenos de labor en
secciones, áreas o solares que rebasan las 5 [Link]én realizan el método de friccionar
dos mazorcas una con la otra hasta que se desprenden los granos del olote o también se
utiliza la trilladura, esta técnica consiste en introducir las mazorcas en un saco (costal) y
proceder a golpear con palos la misma, la desventaja de este método, es que los granos
se maltratan y no existe separación de los que se encuentran dañados por la naturaleza.
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DESGRANADO CON MAQUINAS MANUALES
El método de desgranado a mano es muy útil para cosechas pequeñas por lo general
menores a las 2 ha., con una producción de 4.3 ton/ha (SAGARPA, 2009), sin embargo
cuando se habla de grandes cantidades este método de desgranado no es factible debido
a que requiere de un mayor tiempo, para ello, es necesario el uso de máquinas o
herramientas manuales que permitan mejorar el tiempo del proceso de [Link]
los municipios y región de influencia del proyecto se han utilizado maquinas
desgranadoras manuales construidas de madera, con grapas, de lámina metálica, de
metal fundido y de olotes (olotera).
Ventajas: Dentro de las ventajas que se han identificado con el uso de este tipo de
herramientas se tienen las siguientes:Se requiere menor tiempo y esfuerzo para el
[Link] se alteran las características físicas del grano, de esta manera se
mantiene la calidad de este después del [Link] selecciona la mazorca de la
calidad requerida.
Desventajas: A pesar de que las maquinas desgranadoras manuales son de gran ayuda
para mejorar el tiempo del proceso de desgranado del maíz se han identificado algunas
desventajas que se me describen a continuación:
Un problema de estas máquinas desgranadoras es que no se puede regular para
diferentes dimensiones de mazorcas.
Las desgranadoras dentadas de madera o metal se les puede ajustar para
diferentes dimensiones, tipos y variedades de mazorca, sin embargo el tiempo
para el desgranado es similar que el tiempo que presenta el desgranado a mano.
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Las desgranadoras dentadas o fabricadas con secciones metálicas representan un
riesgo para el trabajador, ya que se pueden producir accidentes tales como:
cortaduras, golpes, aplastamiento (machucón) de dedos, entre otros.
Las desgranadoras manuales son incomodas y representan riesgo ergonómico en
jornadas laborales completas, ya que por su tamaño y forma no le permiten al
operario tener una posición correcta al momento de realizar la tarea.
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DESGRANADORA MANUAL DE MAIZ CON UTIL DE MADERA
Este tipo de desgranadora es una tabla de madera en forma de raqueta perforada de tal
manera que crea una cavidad central con cuatro bordes sobresalientes, los cuales al
introducir la mazorca y girar la desgranadora, van arrancando los granos
Comparado con el desgranado a mano, aumenta la capacidad del operario hasta en un
100%.
Ventajas: Muy bajo costo, producto adecuado para solo para uso doméstico, de fácil
manejo y alto rendimiento, no requiere ningún tipo de mantenimiento, produce grano
limpio.
Desventajas: El operario puede tener algún accidente por descuido, se puede romper o
fracturar la madera si la mazorca está demasiado dura y por excesiva fuerza del
operario,
el desgranado no pasa de los 12 kg/h.
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DESGRANADORA MANUAL CON GRAPAS
Este implemento está constituido por una pequeña estructura fabricada de madera y
grapas metálicas, el método consiste en frotar o friccionar las mazorcas de maíz el
tiempo necesario hasta que se desprendan los granos en su totalidad, esta herramienta
solo se recomienda utilizarla cuando el maíz está suficientemente seco, ya que de lo
contario el grano se hechara a perder porque se fracturara, quebrara o pulverizara por el
contacto con las grapas metálicas.
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DESGRANADO MEDIANTE MAQUINAS ELEÈTRONICAS Y DE
COMBUSTIÒN
Estas desgranadoras son de una alta eficiencia con respecto a cantidad-tiempo, las
mismas son activadas o funcionan con un motor eléctrico el cual controla el
funcionamiento de la misma, sin embargo, es necesario el uso de energía eléctrica y su
consuma de esta es proporcional a la potencia del motor con el cual funciona, por lo que
los costos de procesamiento aumentan.
Normalmente se utilizan motores eléctricos de 1 o 7 hp, tiene de 350 a 750 rpm, pero
esta potencia aumenta con la cantidad de la cosecha, su capacidad oscila entre 800 a
5000 kg/h (FAO, 2015).
Al igual que las máquinas de desgranado eléctricas, las desgranadoras de combustión
son muy eficientes cuando tenemos grandes cosechas, estas máquinas desgranadoras
están activadas o su funcionamiento se da mediante un motor de combustión interna
normalmente utilizan como combustible gasolina, sus motores son a dos tiempos y su
potencia es de 3 a 16 hp.
Las características más comunes son que permiten desgranar grandes cantidades de
maíz en poco tiempo, se requiere de menor mano de obra y se separa del maíz el olote y
el tamo. Algunas de las desventajas del uso de estas máquinas son:
Solo es factible su uso cuando la cosecha es de alrededor de las 50 toneladas.
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El costo de la maquina es elevado.
Debido a que en la zona de influencia del proyecto la cosecha de maíz es
temporal, no es recomendable su uso porque las cosechas son pequeñas y la
maquina estaría en paro por un año lo que representa pérdidas por
descomposturas provocadas por el medio ambiente.
No existe una separación de los granos dañados por humedad o que se
encuentran infestados por insectos o gusanos.
Al no existir una separación de granos la calidad del producto baja.
En algunos casos el olote se tritura o fractura y se combina con los granos y su
separación es difícil.
Se debe de tener un correcto mantenimiento, de lo contario puede ocasionar
accidentes tales como: electrocuciones, cortaduras, golpes, intoxicaciones por
CO2 e incluso la pérdida de un miembro del cuerpo.
El costo de operación solo es redituable en grandes cantidades de maíz.
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CARACTERÌSTICAS DEL PROTOTIPO DE LA DESGRANADORA DE MAIZ
El prototipo de la desgranadora de maíz es una herramienta diseñada para mejorar el
tiempo del proceso de desgranado de maíz, en la región de influencia del Instituto
Tecnológico Superior de Zacapoaxtla y comprende los municipios de Zaragoza,
Tlatlauquitepec y Zacapoaxtla. Esta se desea utilizar para desprender los granos de maíz
del olote de las diferentes especies de maíz que se produce en la región, con la finalidad
de proporcionar a los pequeños productores una herramienta que les permita realizar
dicha labor de manera eficiente y a un bajo costo.
Esta desgranadora tiene la función de desprender los granos de maíz del olote por medio
de la fricción, para ello el operario toma la mazorca (sin importar el tamaño) con una
mano y la fricciona sobre la superficie que tiene las grapas clavadas, debido a este
movimiento mecánico los granos se desprenden y el proceso se realiza de manera
rápida.
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CONCLUSIÓN
Los resultados de esta investigación demuestran que el desarrollo de herramientas,
máquinas y métodos de trabajo en las prácticas agrícolas permitirá que se aumente la
productividad de los pequeños productores de maíz y así competir en el mercado. Este
prototipo permite visualizar el gran campo de trabajo que se tiene en el sector agrícola.
La evaluación del prototipo seguirá en una segunda etapa una vez que se comience con
la cosecha del temporal de 2015, la cual se lleva a cabo en los meses de Diciembre-
Noviembre.
Esta investigación es una propuesta para el desarrollo y aplicación de una nueva
herramienta que permita a los pequeños productores del grano de maíz aumentar su
productividad, tomando en cuenta que existen factores que afectan el proceso de
desgranado con el prototipo los cuales son la experiencia del operador (jornalero,
agricultor), el porcentaje de humedad contenida en el grano, el método de almacenaje de
las mazorcas, el tipo de maíz y el medio ambiente.
Finalmente, es importante destacar que la población mexicana basa su alimentación en
el maíz y que México no es auto-suficiente en la producción de este grano por lo que se
debe de poner mayor énfasis al campo mexicano. Este trabajo representa una
aproximación para incentivar el desarrollo de tecnología más barata que permita a los
productores tener acceso a ella para mejorar sus procesos y competir en el mercado.
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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. Ureña Joel, Villavicencio Juan. Diseño y construcción de una máquina para el
proceso de desgranado de maíz de la costa. Dspace (Internet). 2012. Disponible
en: [Link]
2. Castelán Isidro, Vázquez Olga. Prototipo de desgranadora de maíz que mejora el
proceso de desgranado en la Región de Influencia del Instituto Tecnológico
Superior de Zacapoaxtla. Uaeh (Internet). Disponible en:
[Link]
3. Peréz José, Cholca Luis, Mantilla Gustavo. Diseño y fabricación de una máquina
para desgranar maíz. Redalyc (Internet). 2017. Disponible en:
[Link]
