1
Servicio Social “Criadero de Gallinas”
Laura Karina Avilés Leon
Institución Educativa “Tulio Arbeláez”
Servicio Social
Zuluaga Huila, Noviembre De 2021
2
Servicio Social “Criadero de Gallinas”
Laura Karina Avilés Leon
Tutor. William Yañez
Institución Educativa “Tulio Arbeláez”
Servicio Social
Zuluaga Huila, Noviembre De 2021
3
Tabla de contenido
1. Introducción..............................................................................................................................4
2. Justificación..............................................................................................................................5
3. Objetivos..................................................................................................................................6
3.1. Objetivo general................................................................................................................6
3.2. Objetivos específicos........................................................................................................6
4. Servicio social..........................................................................................................................7
4.1. Proceso de producción de las gallinas ponedoras...........................................................10
4.2. Alimentación para la cría de Gallinas Ponedoras...........................................................11
5. Cronograma............................................................................................................................15
6. Conclusiones..........................................................................................................................16
7. Referencias.............................................................................................................................17
4
1. Introducción
En el presente escrito se es pone el servicio social que se realizó en base a la producción de
huevos de las gallinas ponedoras en el que se representa su crianza desde que son pollitas hasta
su etapa de producción. La principal característica de este proyecto es que la producción de
huevo será bajo todos los estándares de calidad y también con la premisa de producir huevos
semi criollos es decir que las gallinas serán alimentadas a base de concentrado y productos
naturales con el fin de ofrecer un producto saludable y nutritivo ya que en la actualidad las
personas buscan una opción más natural a la hora de consumir alimentos.
Se tuvo en cuenta su localización, las recomendaciones de crianza y alimentación, además
del gallinero con las condiciones adecuadas.
5
2. Justificación
El sector de las gallinas ponedoras han estado evolucionando con el paso de los años del
ultimo milenio, sobrepasando en algunos países la producción de ganado y la porcina, es así
como la cría de aves de corral históricamente se asocia a la vida del agricultor por
considerarse una práctica sencilla, además del aprovechamiento de sus productos,
representados en una contribución para la economía y alimentación familiar.
Tomando esto en cuenta la avicultura se representa como un negocio prospero obteniendo
carne y huevos de categoría AAA y AA, los cuales sustentan la calidad que se define
inicialmente en el proyecto aparte de ser las dos clasificaciones más apetecidas por el
consumidor final con unos costos de producción competentes, y el establecimiento se
encuentra disponible en el sector rural ideal para la crianza de gallinas ponedoras.
6
3. Objetivos
3.1. Objetivo general
Determinar la viabilidad de la producción de gallinas ponedoras en la vereda La Vega del
municipio de Gigante del departamento del Huila.
3.2. Objetivos específicos
Realizar el proceso de producción de gallinas ponedoras.
Determinar la ubicación y la instalación del corral para la producción de las gallinas
ponedoras.
Alcanzar la producción y comercialización de huevos de 80 gallinas.
7
4. Servicio social
Teniendo en cuenta la importancia del sector avícola mencionado en líneas anteriores, el
hombre se ha dedicado a mejorar y mezclar las especies de gallinas para crear una gallina
ponedora que sea altamente resistente a los diversos climas y las enfermedades, y que a su vez,
sea buena ponedora de huevos para el consumo humano, de ese modo se ha hecho una revisión
sobre diversas razas de gallinas ponedoras o gallinas de postura que se encuentran dentro del
proyecto realizado, en las cuales se encuentra:
La gallina Isa Brown: Ponedora de los Huevos de Oro la ponedora de referencia desde
hace más de 30 años en todo el mundo, se adapta a todos los climas y condiciones
ambientales y es conocida mundialmente como la ponedora más “eficiente” del mercado,
capaz de poner hasta 500 huevos de la mejor calidad.
Figura 1. Gallina Isa Brown
Fuente. Elaboración propia
Ponedora Barrada: También llamada jabada franciscana, pedresa, loriga o amóchala, fue
creada con cruces de líneas de Plymouth Rock Barrada y Blanca. Es una ponedora con
8
cualidades óptimas para la cría doméstica y sistema. Es una gallina semi pesada que
alcanza los dos (2) kilos con un buen porcentaje de puesta de huevos de unos 280 huevos
anuales de 63 gr y color moreno.
Figura 2. Gallina Ponedora Barrada
Fuente. Elaboración propia
Ponedora Blanca: También conocida como Leghorn, fue creada en Estados Unidos a
partir de gallinas importadas en 1835 de Italia. Esta ave en la actualidad es una de las más
conocidas a nivel mundial por su excelente calidad productiva, pues la mayor parte de la
producción mundial de huevos de cáscara blanca proviene de las gallinas Leghorn. Esta
ponedora es un ave relativamente ligera con un peso que ondea entre los 1,7 kg y los 2,2
kg, de color blanco y cola larga, muy desarrollada en el gallo y con forma de abanico en
la gallina. Tiene una productividad de 300 huevos anuales de color blanco que oscilan de
los 55 a los 63 gr.
9
Figura 3. Gallina Ponedora Blanca
Fuente. Elaboración propia
Ponedora Cuello Pelado: La gallina ponedora Piroca o Cuello pelado, es un ave
semipesado que alcanza los 2,5 kg y se caracteriza por un cuello muy rojo y sin plumas.
Es de temperamento agradable y vigoroso. Son resistentes a altas temperaturas ya que el
cuello desnudo favorece la regulación de la temperatura corporal. Su productividad de
huevos varía entre los 130 y 160 anuales de color moreno, los cuales tiene un peso
promedio de 55 gr.
Figura 4. Ponedora Cuello Pelado
Fuente. Elaboración propia
10
Ponedora Campera: Son las hermanas de los pollos camperos de engorde, tienen un gran
potencial genético, así como excelentes cualidades para la cría rural. Fue desarrollada a
través de los cruces de líneas de Plymouth Rock barrada y blanca. Es un ave pesada que
llega a los 3 kg; con una puesta anual de 160 huevos de 58 gr. Es una gallina de doble
propósito pues también es criada para su consumo. [ CITATION Col20 \l 9226 ]
Figura 5. Gallina Ponedora Campera
Fuente. Elaboración propia
4.1. Proceso de producción de las gallinas ponedoras
Para criar las gallinas ponedoras se tuvo en cuenta primero el espacio disponible y cuánto de
éste se pudo destinar para la cría de las gallinas ponedoras. Una vez hecho esto, se pasó a
preparar y acondicionar el espacio seleccionado para evitar el hacinamiento de las gallinas, así
como el brote de enfermedades fisiológicos de las aves, los cuales pueden atraer plagas
indeseadas como moscas y ratones.
El corral donde se instalaron las gallinas está debidamente acondicionado y es lo
11
suficientemente espacioso para albergar la cantidad de aves que se está criando ya que si el
espacio es menor a la cantidad de gallinas, cuando están proceso de crecimiento, podrían generar
estrés que resultaría en bajo peso y menos producción de huevos; así como distintas
enfermedades producidas por los rasguños ocasionados entre ellas, y por la cantidad de heces en
dicho espacio tan reducido. Es por tal motivo que no se sobre pobló el espacio donde las gallinas
a habitan.
Figura 6. Galpón
Fuente. Elaboración propia
4.2. Alimentación para la cría de Gallinas Ponedoras
Las gallinas ponedoras tienen la capacidad genética para producir un gran número de
huevos, con un tamaño promedio y pueden lograr buen peso del huevo tempranamente en el
período de postura; un alimento de buena calidad influirá en la postura de los huevos; tanto en su
cantidad como en su calidad. Si una gallina es alimentada de manera balanceada y con purinas de
calidad, su alimentación se notará en el tamaño, dureza, consistencia y color de los huevos.
Las yemas de los huevos de la gallina pueden variar de color pues aun cuando se ven
12
influenciados por la edad y el ciclo de la gallina, el color de las yemas, las cuales pueden ir desde
el amarillo claro o pálido hasta una coloración naranja intensa, son un claro indicio de la calidad
de los alimentos que consume la gallina.
Figura 7. Huevos
Fuente. Elaboración propia
La alimentación en la cría de gallinas ponedoras es la base fundamental para el correcto
crecimiento y desarrollo de las aves, así como para la futura postura de huevos para el consumo
familiar o para la venta comercial. Las gallinas ponedoras deben recibir un alimento que se
encuentre balanceado de acuerdo a su edad.
13
Figura 8. Bore
Fuente. Elaboración propia
Se brindó alimento de desarrollo de postura de las 5 a las 19 semanas. En la semana 20 se
revuelve alimento de desarrollo con el de postura para evitar cambios bruscos y en la semana 21,
que es cuando comenzaron a poner, se les da alimento de ponedoras; también se complementó
con maíz y otros para bajar los costos. Para evitar problemas por falta o sobrealimentación, se
siguió el siguiente esquema de alimentación con concentrado:
14
Figura 9. Concentrado
Fuente. Elaboración propia
15
5. Conclusiones
Terminado la respectiva evaluación del proyecto, podemos dar las siguientes conclusiones.
Las gallinas ponedoras son aves de corral de fácil manejo y crianza debido a la versatilidad con
la que las mismas pueden adaptarse al espacio que se disponga para la cría de éstas; en este caso
se usó un lugar abierto en una finca.
Las gallinas ponedoras pueden ser destinadas a diferentes tipos de crianza y de propósito, de
acuerdo a la raza de ponedora que nosotros como avicultores pensamos criar ya sea de manera
casera o comercial. Por tal motivo debemos tener en cuenta si la misma va a ser orientada para
carne o para producción de huevos, de allí la importancia de escoger sabiamente la raza de
gallina ponedora con la cual vamos a trabajar.
El espacio que nosotros dispongamos y la alimentación y medicamentos que como
avicultores le estemos facilitando a las aves ponedoras, tendrán un gran resultado en la
producción de huevos y en el peso de la gallina. Una alimentación balanceada traerá como
resultado una gallina saludable, de buena contextura y con buena producción de huevos
16
6. Referencias
Colaves. (19 de noviembre de 2020). Gallinas Ponedoras | Todo sobre Crianza, Alimentación y
Manejo de tus Genéticas Ponedoras. Obtenido de [Link]
ponedoras/
