S522 Vitae 23 (Supl.
1); 2016
PRODUCCIÓN DE UN MEJORADOR DE SUELOS
A PARTIR DE LA TRANSFORMACIÓN BIOLÓGICA
DE PULPA DE CAFÉ (Coffea arabica), CEPA DE PLÁTANO
(Musa paradisiaca) Y ESTIERCOL DE CUY (Cavia porcellus)
RODUCTION OF A SOIL IMPROVER FROM BIOLOGICAL TRANSFORMATION OF
COFEE (Coffea arabica) PULP, BANANA (Musa paradisiaca) STRAIN AND GUINEA PIG (Cavia
porcellus) DUNG
Danilo BETANCOURT1, Carlos RODRÍGUEZ1, Olga L. BENAVIDES2*1
RESUMEN exigidas por la norma NTC 5167 para N y K, mas
no para P, por lo cual se recomienda el enriqueci-
Antecedentes: Debido a la incursión de miento con sales de uso agrícola que mejoren la
nuevos materiales para la elaboración de abonos calidad nutricional del compost, antes de ser usado
orgánicos y acondicionadores de suelo de origen como fertilizante del suelo.
natural y dado que existe una elevada producción Palabras clave: Café, plátano, cuy, compostaje,
de residuos de cosecha altamente contaminantes, en suelo.
países donde la economía se basa en la agricultura;
se busca mediante la investigación biotecnológica
ABSTRACT
el aprovechamiento de dichos deshechos para la
generación de productos con valor agregado como Background: Due to the incursion of new
una alternativa de desarrollo rural. Objetivo: materials for the production of organic fertilizers
Aprovechar los residuos agropecuarios de origen and soil conditioners of natural origin and since
nariñense: pulpa de café, cepa de plátano y estiércol there is a high production of highly polluting crop
de cuy, para la elaboración de un mejorador del residues, in countries where the economy is based
suelo mediante su transformación biotecnológica on agriculture; is sought through biotechnology
por compostaje, empleando microorganismos efi- research the use of such waste to generate products
cientes (EM). Método: Los residuos agropecuarios with added value as an alternative for rural develop-
se obtuvieron de diferentes fincas productoras del ment. Objective. Harnessing agricultural residues
municipio de Samaniego (Nariño – Colombia), se of Nariño: coffee pulp, banana strain and guinea
picaron, mezclaron con cal agrícola, se pusieron pig dung, for the development of a soil improver
en contacto con caldo fermentativo preparado con by composting biotechnological transformation
leche, melaza, frijol, agua, EM y se apilaron hasta with effective microorganisms (EM). Methods:
su compostaje total. Se prepararon 3 tratamientos Agricultural waste were collected from different
con 3 repeticiones y se evaluó el contenido de N, P producing farms in the municipality of Samaniego
y K de los materiales compostados en el Laborato- (Nariño - Colombia), were chopped, mixed with
rio de Bromatología de la Universidad de Nariño, agricultural lime is contacted fermentation broth
como variables de respuesta. Resultados. El mejor prepared with milk, molasses, beans, water, EM
tratamiento fue el preparado con pulpa de café y cal and stacked up their total composting. 3 treatments
agrícola, el cual resultó con una composición fue de with 3 replications were prepared and the content of
3,23 g/100g de N; 0,37 g/100g de P y 6,21 g/100g N, P and K of materials composted were evaluated
de K, en base seca. Conclusiones Los materiales at the Laboratory of Food Science, University of
compostados cumplen con las cantidades mínimas Nariño, as response variables. Results: The best
1
Ingeniero Agroindustrial. Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Universidad de Nariño, Pasto – Colombia.
2
[Link]., Docente Investigadora, Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Grupo de Investigación en Biotecnología Agroindustrial y Ambiental
BIOTA Universidad de Nariño, Pasto.
*
Autor a quien se debe dirigir la correspondencia: olgalucia@[Link]
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treatment was prepared with coffee pulp and agri- Diseño Experimental
cultural lime, which resulted in a composition was
Se empleó un diseño completamente al azar
3.23 g/100 g N; 0.37 g/100g P and 6.21 g/100g K,
(DCA), con tres tratamientos y tres réplicas, te-
dry basis. Conclusions: Composted materials meet
niendo como base de cálculo 100 kg de producto a
the minimum amounts required by the NTC 5167
fermentar. El Tratamiento 1 se preparó con un 95%
for N and K, but not for P, thus is recommended
de pulpa de café y 5% de cal agrícola; el Tratamiento
to enriching the compost with salts of agricultural
2 con 80% de pulpa de café, 15% de mezcla (cepa
use to improve the nutritional quality , before being
de plátano y estiércol de cuy) y 5% de cal agrícola;
used as soil fertilizer.
y el Tratamiento 3 con 65% de pulpa de café, 30%
Keywords: Coffee, banana, guinea pig, com- de mezcla (cepa de plátano y estiércol de cuy) y 5%
posting, soil. de cal agrícola; a cada tratamiento se le adicionó 10
L de caldo fermentativo, el cual fue elaborado con
INTRODUCCIÓN 1L de EM comercial Marca Bioterre, 4L de leche,
4kg de melaza, 3kg de frijol cocinado y macerado y
Dada la creciente demanda de productos orgá-
120L de agua. Los tratamientos fueron dispuestos
nicos y los altos precios de los insumos químicos
en pilas de compostaje con respiradero durante 30
tradicionales, se ha despertado un interés en el
días, se realizaron volteos frecuentes y se controló
sector agrícola de buscar alternativas que permitan
la temperatura y la humedad. Las variables de res-
disminuir los daños que han causado el uso excesivo
puesta que se analizaron con el fin de evaluar las
de fertilizantes químicos, así como la pérdida de las
características químicas de los materiales compos-
propiedades físicas y biológicas del suelo. Para ello
tados fueron Nitrógeno (N), Fósforo (P) y Potasio
en los últimos años, ha incrementado la tendencia
(K). Dichos elementos fueron cuantificados en el
en el uso de residuos agrícolas, tales como, la pulpa
Laboratorio de Bromatología de la Universidad de
y cáscara de café, bagazo de yuca, bagazo de caña
Nariño.
de azúcar, pulpa de remolacha, pulpa de manzana,
entre otros (1, 2, 3). La utilización de los residuos Análisis Estadístico
agroindustriales tiene dos objetivos fundamentales:
su reciclaje como sustratos alternativos median- Los resultados fueron analizados con el pro-
te bioprocesos, y el aporte a la mitigación de los grama estadístico STATGRAPHICS 5.1 PLUS.
problemas de contaminación que estos ocasionan Se realizó el análisis de varianza (ANOVA) y la
(4). En esta investigación se compostaron residuos determinación de significancia entre medias LSD
de procesos agropecuarios (pulpa de café, cepa de
plátano y estiércol de cuy) empleando EM, para la
obtención de un mejorador de suelos. RESULTADOS
En la tabla 1 se presentan las medias obtenidas
MATERIALES Y MÉTODOS para las variables de respuesta Nitrógeno, Fósforo
y Potasio, correspondientes a cada uno de los tra-
Materia prima y lugar de experimentación tamientos de compostaje.
Este estudio se llevó a cabo en la vereda La Meza En las figuras 1, 2 y 3 se observan los intervalos
en el municipio de Samaniego, Nariño (Colombia), de LSD (95%) para los resultados de Nitrógeno,
durante el periodo de cosecha principal de café, Fósforo y Potasio, respectivamente, de los diferentes
comprendido entre Abril y Junio de 2011. La pulpa materiales biotransformados.
de café, la cepa de plátano y el estiércol de cuy se
Tabla 1. Valor de medias para N, P y K por tratamiento,
emplearon frescos y su recolección se hizo comple- expresados en g/100g (base seca).
tamente al azar en fincas productoras del munici-
pio de Samaniego. Dichos materiales se picaron y TRATAMIENTO N P K
mezclaron homogéneamente según los tratamientos
T1 3,23 0,37 6,21
propuestos en el diseño de experimentos.
T2 2,67 0,37 4,75
T3 2,68 0,50 5,68
Medias y 95,0 Porcentajes Intervalos LSD
S524 3,9 Medias y 95,0 Porcentajes Intervalos LSD Vitae 23 (Supl. 1); 2016
3,6
3,9
3,3
3,6 Medias y 95,0 Porcentajes Intervalos LSD
De acuerdo a los resultados del ANOVA para la
Nitrogeno
variable P, existe diferencia estadísticamente signifi-
3,33
3,9
Nitrogeno
2,73
3,6 cativa entre los tres tratamientos evaluados (P-valor
2,4
3,3
= 0,0086). El grafico de LSD indica entre T1 y T2
2,7
Nitrogeno
2,1 no hay diferencia significativa, mientras que T3 si
2,43
2,7
Pulpa café Pulpa café 15% Pulpa café 30% evidencia diferencia significativa con respecto a los
2,1
2,4
Abono pulpa café
Pulpa café Pulpa café 15% Pulpa café 30%
otros dos tratamientos.
2,1 Abono pulpa café Del ANOVA para la variable K en los tres trata-
Pulpa café Pulpa café 15% Pulpa café 30% mientos, se observa que no hay diferencia estadísti-
Abono pulpa café camente significativa (P-valor = 0,1043).
Al comparar las concentraciones de N, P y K
Figura 1. Gráfico de medias de N para los diferentes de los diferentes materiales compostados con los
tratamientos valores de la Norma Técnica Colombiana 5167
Medias y 95,0 Porcentajes Intervalos LSD para productos orgánicos usados como abonos o
0,57 Medias y 95,0 Porcentajes Intervalos LSD fertilizantes y enmiendas o acondicionadores de
0,53
0,57 suelo (5), se evidencia que los tres tratamientos
0,53 Medias y 95,0 Porcentajes Intervalos LSD
0,49 cuentan con la composición mínima requerida de
Fosforo
0,45
0,57
0,49
N y K, excepto en la composición de P, cuyo valor
está por debajo de la norma requerida. Por lo cual,
FosforoFosforo
0,41
0,53
0,45
0,37
0,49 el mejor tratamiento como mejorador de suelos
0,41
0,33
0,45 es T1 por tener las mayores concentraciones de
0,37
0,41
Pulpa café Pulpa café 15% Pulpa café 30%
N y K, sin embargo es recomendable reformular
0,33
0,37
Abono
Pulpa café pulpa
Pulpa café 15%café
Pulpa café 30% el caldo de cultivo empleado en el compost o la
0,33 Abono pulpa café composición final del material biotransformado,
Pulpa café Pulpa café 15% Pulpa café 30% mediante la adición de una sal agrícola que contenga
Figura 2. Gráfico de medias de Pcafé
Abono pulpa para los diferentes P en su composición, con el fin de cumplir con
tratamientos los requerimientos mínimos de la Norma Técnica
Colombiana 5167.
Medias y 95,0 Porcentajes Intervalos LSD
7 Medias y 95,0 Porcentajes Intervalos LSD
CONCLUSIONES
6,5
7 Los diferentes tratamientos no mostraron dife-
6 Medias y 95,0 Porcentajes Intervalos LSD rencias estadísticas entre sí respecto a las variables
Potasio
6,5
5,5
76 de respuesta N y K, mientras que la variable P fue
Potasio
5
6,5
5,5 mayor en T3. El mejor tratamiento para la elabora-
4,5
65 ción de un mejorador de suelos, que cumple con los
Potasio
4
5,5
4,5
Pulpa café Pulpa café 15% Pulpa café 30%
requerimientos de Nitrógeno y Potasio establecidos
54
Abono pulpa café en la NTC 5167 fue T1 (95% de pulpa de café y
Pulpa café Pulpa café 15% Pulpa café 30%
4,5 5% cal orgánica), sin embargo no cumple con el
Abono pulpa café mínimo nivel de P. Se recomienda establecer una
Figura 43. GráficoPulpa
decafé
medias de K para los diferentes
Pulpa café 15% Pulpa café 30%
tratamientos nueva formulación del caldo nutritivo que contiene
Abono pulpa café
los EM o la adición de una sal agrícola rica en P, para
cumplir la totalidad de los requerimientos estableci-
DISCUSIÓN dos por la NTC 5167. Los materiales compostados
obtenidos en esta investigación pueden catalogarse
Los resultados del ANOVA obtenidos para la
como mejoradores del suelo, en términos de su es-
variable N en los tres tratamientos, indican que
tructura física y microbiológica, pero en términos
no hay diferencia estadísticamente significativa
de fertilización orgánica cumplirían solamente para
(P-valor = 0,4178).
los elementos mayores N y K.
Vitae 23 (Supl. 1); 2016 S525
REFERENCIAS 4. Pandey A, Soccol C, Nigam P, Brand D, Mohan R, Roussos S.
Biotechnological potential of coffee pulp and coffee husk for
1. Pandey A, Soccol C. Bioconversion of biomass: a case study of bioprocesses. Biochemical Engineering Journal. 2000a; 6: 153-
lignocellulosics bioconversions in solid state fermentation. Bra- 162.
zilian Archives of Biology and Technology. 1998; 41(4): 379-390. 5. Normas Técnicas Colombianas. 2011. Productos para la industria
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tial of agro-industrial residues. I: sugarcane bagasse. Bioresource y enmiendas o acondicionadores de suelo. NTC 5167.
Technology. 2000b; 74: 69-80.b
3. Pandey A, Soccol C, Nigam P, Soccol V, Vandenberghe L, Mo-
han R. Biotechnological potential of agro-industrial residues. II:
cassava bagasse. Bioresource Technology. 2000c; 74: 81-87.
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