Tensión superficial

Fuerza por unidad de longitud necesaria para crear una nueva interfase

aire

agua

72 mN/m inmiscible

aceite
agua

50 mN/m inmiscible

Viscosidad absoluta y cinemática. Influencia de
la temperatura y presión
Viscosidad absoluta
La viscosidad mide el grado de fricción interna en el fluido
 F = Fuerza cortante;
A = Área de la cara del fluido donde se aplica la fuerza cortante

F = Fuerza cortante Velocidad del plato superior=v0

𝑣 ℎ = 𝑣0
ℎ
𝑣 0 =0

Si la velocidad v y la distancia entre las placas es

pequeña, el gradiente de velocidad es lineal
De triángulos semejantes
Si al graficar F/A (Esfuerzo cortante) contra v/h (gradiente de velocidad o tasa de corte) y el
resultado es una recta que parte del origen; se dice que el fluido es Newtoniano

La pendiente 𝜇 se conoce como viscosidad dinámica

o absoluta

Unidades de la viscosidad dinámica o absoluta son:

•Sistema Internacional
Pa·s=N·s/m2=Kg/(m·s)
•Sistema Inglés
lb·s/ft2=slug/(ft·s)
 Ejercicio
Considere el sistema mostrado en la figura, el fluido tiene una viscosidad dinámica de 0,1 Pa ·s. Calcular el
gradiente de velocidad y el esfuerzo cortante.

Velocidad del plato superior=v0=1,1125 m/s

𝑣 75𝑚𝑚 = 𝑣0
75𝑚𝑚
𝑣 0 =0

gradiente de velocidad esfuerzo cortante

El esfuerzo cortante en el caso de cilindro concéntrico en donde el espacio entre cilindros está
lleno de fluido y dicho espacio (h) es mucho más pequeño que el radio del cilindro que gira R
(h<<R), está dado por:

Como h<<R, el gradiente se puede aproximar suponiendo una distribución de velocidad lineal

Cizallamiento experimentado por un fluido entre cilindros concéntricos y su distribución de velocidad,

donde el cilindro interno está rotando y el externo está fijo
 El torque aplicado para girar el cilindro está dado por

L A=2RL

L: longitud de los cilindros

𝜔: velocidad angular (rad/s) 2R

Nota
Para pasar rpm (revoluciones por minuto) a velocidad angular (rad/s), se realiza la
siguiente conversión:
Ejercicio
Se construye un viscosímetro con dos cilindros concéntricos de 30 cm de largo (L) uno con
diámetro de 20 cm y el otro con 20,2 cm. Se requiere un torque de 0,13 N ·m (T) para girar el
cilindro interior a 400 rpm. Calcule la viscosidad ().

Recuerda que  en la ecuación está en rad/s

no en rpm, así que se debe convertir
𝑟𝑒𝑣 2 1 𝑚𝑖𝑛 𝑟𝑎𝑑
400   = 41,89
𝑚𝑖𝑛 1 𝑟𝑒𝑣 60 𝑠 𝑠

h= Rex-Rin=(10,110-2-1010-2) m=0,001 m
Viscosidad cinemática
Se define como:

•Sistema Internacional
m2/s
•Sistema Inglés
pie2/s
Influencia de la temperatura y presión en la viscosidad
•Líquido: la energía de cohesión disminuye con la temperatura y por ende disminuye la viscosidad,
pero esta no se ve afectada significativamente por las variaciones de presión

•Gases: En estos la energía de cohesión es nula, por eso, al incrementar la temperatura la energía
cinética y el choque entre moléculas es mayor y por ende aumenta la viscosidad.

El porcentaje de cambio de la viscosidad con la temperatura de un líquido es mucho mayor

que en un gas para la misma diferencia de temperatura
Fluidos newtonianos y no newtonianos
Fluidos newtonianos y no
newtonianos
Pseudoplásticos Dilatante Plástico de bingham
Inicia con una pendiente Inicia con pendiente Presenta un esfuerzo de
( viscosidad) muy alta y al baja y luego aumenta corte mínimo para iniciar
aumentar el gradiente de con el gradiente de el movimiento luego su
velocidad la pendiente velocidad ( aumento de pendiente es constante.
disminuye. viscosidad) . Ejemplo algunos fluidos
Ejemplo la salsa de Ejemplo suspensión de perforación de pozos
tomate acuosa de maicena de petróleo
Medición de fluidos newtonianos y no newtonianos
Geometrias empleadas para medidas rotacionales y oscilatorias

Cono Plato (CP)

• Soluciones de polímero
• Emulsiones con tamaño < 10 µm
• ~ 0,1mL de muestra
• Campo de deformacion homogéneo
Cilindros Concéntricos (CC)
• Para líquidos de baja viscosidad
• Emulsiones estables
• Soluciones poliméricas
• Campo de deformación homogéneo
Geometrias empleadas para medidas rotacionales y oscilatorias

Plato - Plato (PP)

• Emulsiones con gran tamaño de partículas
• Geles
• Polímeros fundidos
• De 0,1-3 mL de muestra
• Campo de deformación no homogéneo
   
Se realiza un barrido de tasa de corte o tasa
de deformación (1/s,) para así conocer su
efecto sobre la viscosidad dinámica.
Viscosidad de la mayonesa
Tixotropía
Su viscosidad disminuye con el tiempo durante la aplicación de un esfuerzo de corte
Cual es la mejor salsa de tomate

Recupera la estructura Recupera la

rapidamente estructura
lentamente

El comportamiento tixotrópico se define como un comportamiento dependiente del tiempo. Significa una
reducción de la resistencia estructural durante una fase de carga de corte constante y una regeneración
más o menos rápida pero completa de la estructura durante la fase de descanso posterior.
Una sustancia que no regenera su estructura, incluso después de una fase de descanso infinitamente
larga, no es tixotrópica
Capitulo 2.
Estática de los
fluidos

Sergio D. Rosales-Anzola
Fluido ideal
Un fluido ideal es incompresible y no tiene viscosidad, por tanto el esfuerzo
cortante siempre será cero sin importar el movimiento del fluido
 Presión: concepto propiedades y tipos
Presión
Es la relación entre la fuerza perpendicular que se ejerce sobre una superficie y el
área de la misma

Presión atmosférica

disminuye con la altitud

La densidad del aire
Es la fuerza por unidad de área que
ejerce el aire de la atmósfera.
También conocida como presión
barométrica
Vacío
Se utiliza para denotar que en un espacio, la presión es menor que la atmosférica.

Presión absoluta
La presión absoluta se refiere al valor de presión referido al vacío absoluto, indica así la
presión total a la que está sometido un cuerpo.
Presión manométrica
Es la presión medida en referencia a la presión atmosférica. Se calcula como la diferencia
entre la presión absoluta y la presión atmosférica :

En el sistema inglés la unidad de presión más utilizada es el psi, este presenta dos
notaciones como son el psia y psig para indicar presión absoluta y manométrica
respectivamente.
Propiedades de la presión
• En un líquido en reposo todos los puntos en un mismo nivel horizontal tiene la
misma presión

 p1  p1
 p1  p1
p2> p1
 p2  p2  p2  p2

• En un gas en reposo, todos los puntos del gas (sean horizontales o verticales) se
encuentran al mismo valor de presión.
• La presión en un punto es la misma en todas las direcciones, lo que indica que es un escalar
Tomando presión manométrica. Patm=0
Ecuación hidrostática: variación de la presión con la
profundidad
Consideremos un líquido de densidad 𝜌 en reposo, como se muestra en la figura y abierto a la
atmósfera, el área del cilindro es A y con profunda o altura h. La presión ejercida por el fluido
sobre la cara inferior es p y la presión sobre la cara superior del cilindro es la presión
atmosférica p0.
La fuerza ejercida por el líquido hacia arriba está dada por :

La fuerza ejercida por la atmósfera sobre la parte superior es:

El peso del fluido es:

Del balance de fuerzas en y Fy=0

Como el peso específico es 𝛾=𝜌g :

 de la ecuación anterior tenemos que:

• A medida que aumenta la profundidad aumenta la presión

• El cambio de presión va con el peso específico, por eso se usa mercurio o un líquido con
alta 𝛾, pues

así se puede medir grandes cambios de presión con un

pequeño cambio de altura

• La presión en el fondo del recipiente (con líquido) es independiente de la forma de

contenedor
Manómetros
Instrumento que usan columnas de líquido de peso específico conocido (fluido
manométrico) para medir presiones aproximadamente hasta 7 atmósferas.

Manómetro de extremo abierto

Manómetro diferencial
Se utiliza para medir diferencia de presión entre dos puntos de una línea de proceso o entre
dos fluidos en un sistema
Manómetro de extremo sellado
Uno de sus extremos presenta un cuasi vacío en el extremo sellado
Manómetro tipo pozo
Cuando se aplica una presión a un manómetro de tipo pozo, el nivel del fluido en el pozo
disminuye una pequeña cantidad, mientras que en el otro lado del manómetro aumenta en una
cantidad mayor en proporción a la razón entre las áreas del pozo y el tubo.
Manómetro tipo pozo inclinado
Es útil para medir pequeñas diferencias de presión
Barómetros
Se utilizan para medir la presión atmosférica.