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MINISTERIO DE ECONOMÍA Y COMPETITIVIDAD

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN
Y TECNOLOGÍA AGRARIA Y ALIMENTARIA
© INIA © de los autores / Todos los derechos reservados

Descripción de nuevas variedades de caqui

(Diospyros kaki Thunb.)
del Banco de Germoplasma del IVIA

José Martínez-Calvo
María Luisa Badenes
Gerardo Llácer

Departamento de Fruticultura
Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA)
Apartado Oficial, 46113 Moncada (Valencia)
Tel.: 963 42 40 48 - Fax: 963 42 40 01 - martinez_joscal@[Link]

2012
Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
Ctra. A. Coruña, km 7,5. 28040 Madrid (España)
Tel.: 91 347 39 16 - Fax: 91 357 22 93 - publinia@[Link]
 Página 3

ÍNDICE
Página
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Resumen ........................................................................................................................................ 5
Abstract .......................................................................................................................................... 5
Abreviaturas utilizadas................................................................................................................... 6
Introducción ................................................................................................................................... 7
1. Origen y descripción botánica..................................................................................... 7
2. Clasificación de los cultivares de caqui...................................................................... 8
3. Importancia económica del cultivo del caqui ............................................................. 11
Materiales y Métodos..................................................................................................................... 15
1. Material vegetal........................................................................................................... 15
2. Caracterización morfológica y fenológica................................................................... 16
Resultados...................................................................................................................................... 19
Fichas varietales ............................................................................................................................ 23
‘Tone Wase’......................................................................................................................... 24
‘Reus-6’ .............................................................................................................................. 25
‘Ferrán-12’.......................................................................................................................... 26
‘Tomatero’........................................................................................................................... 27
‘Anheca’ .............................................................................................................................. 28
‘Aizumishirazu-B’ ............................................................................................................... 29
‘Hachiya’ ............................................................................................................................. 30
‘Cristalino-B’....................................................................................................................... 31
‘Aizumishirazu-A’................................................................................................................ 32
‘Fuji’ .................................................................................................................................... 33
‘Chato de Bonrepós’ ........................................................................................................... 34
‘Pakistan Seedless’............................................................................................................. 35
‘Hiratanenashi’ ................................................................................................................... 36
‘Garidells’............................................................................................................................ 37
‘Jiro(C-24276)’ ................................................................................................................... 38
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4 J. Martínez-Calvo, M. L. Badenes y G. Llácer

Página

‘Bétera-2’............................................................................................................................ 39
‘Hana Fuyu’ ......................................................................................................................... 40
‘Cal Fuyu’ ............................................................................................................................ 41
‘Rojo Brillante’ .................................................................................................................... 42
‘Reus-15’ ............................................................................................................................ 43
‘Bétera-3’............................................................................................................................ 44
‘O’Gosho’ ............................................................................................................................ 45
‘Kaki Tipo’ ........................................................................................................................... 46
‘Constantí’........................................................................................................................... 47
‘La Selva-14’ ...................................................................................................................... 48
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‘Amankaki’ .......................................................................................................................... 49
Discusión y consideraciones finales.............................................................................................. 51
Agradecimientos ............................................................................................................................ 53
Referencias bibliográficas ............................................................................................................. 55
Anejo 1. Medias de los datos de caracterización. Años 2007-08-09 ........................................ 57
Anejo 2. Lista de descriptores utilizada para la caracterización .............................................. 63
Anejo 3. Fotos de las accesiones descritas................................................................................ 71
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RESUMEN
Descripción de variedades de caqui (Diospyros kaki Thunb.)
del Banco de Germoplasma del IVIA
El caqui (Diospyros kaki Thunb.) es una especie frutal perteneciente a la familia Ebenaceae, que tie-
ne una gran importancia en algunos países asiáticos, especialmente en China, de donde es originario.
En España, el caqui se extendió como árbol ornamental y por su madera a finales del siglo XIX. Más tar-
de, como árbol frutal llegó a ser un cultivo tradicional a lo largo del área mediterránea en jardines o
huertos familiares destinados al consumo local. Sin embargo, en los últimos 15 años, en España, y so-
bre todo en Valencia, ha tenido lugar el mayor y más rápido crecimiento de la producción de caqui de
toda la cuenca del Mediterráneo. En 2004, el IVIA empezó a constituir un banco de germoplasma de ca-
qui con la introducción de 26 accesiones. Actualmente, mediante sucesivas ampliaciones, el banco
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cuenta con 108 accesiones de diversas procedencias. En esta publicación se presenta la descripción
de aquellas 26 accesiones iniciales del banco, de las cuales existen datos completos de caracteriza-
ción de 3 años. La descripción de las accesiones va precedida de una breve introducción sobre el ori-
gen y descripción botánica de la especie, la clasificación de las variedades y la importancia económi-
ca del cultivo. La descripción y caracterización de las variedades se ha realizado utilizando el protocolo
de la UPOV (2004) para Diospyros kaki. En todos los casos el cv. ‘Rojo Brillante’, el más importante de
España, se ha tomado como cultivar de referencia. El banco de germoplasma ha mostrado diferencias
notables entre accesiones, no solamente en cuanto a caracteres fenológicos, sino en caracteres po-
mológicos y agronómicos. Tanto el protocolo como los datos obtenidos y las fotografías de las acce-
siones descritas se incluyen en los anejos correspondientes.
Palabras clave: astringencia; características del fruto; características vegetativas; floración.

ABSTRACT
Description of persimmon (Diopyros kaki Thunb.) varieties
from the Germoplam Collection of IVIA
Persimmon species (Diospyros kaki Thunb.) is a fruit tree that belongs to the Ebenaceae family. It is
a crop very important in Asian countries, mainly in China, its center of origin. In Spain, the species spread
for ornamental and wood uses at the end of the XIX century. The tree was used later for fruit consumption
and became a traditional crop located in Mediterranean gardens or farms for domestic consumption.
However, in the last 15 years, the highest increase in production along the Mediterranean Basin occurred
in Spain and mainly in Valencia. In 2004, the IVIA initiated a collection of persimmon germplasm by the
introduction of 26 accessions. Currently, after several new introductions, the collection was implemented
and 108 accessions from different origins are included. In this monograph, we report the complete
description of the first 26 accessions of the collection that include data from 3 crop years. The monograph
includes a brief introduction about the origin and botanical description of the species, the classification
of the varieties and the economic relevancy of the crop. The varietal description and characterization
followed the UPOV (2004) protocol for Diospyros kaki. In all cases the cv. ‘Rojo Brillante’, the most
important cultivar of Spain, has been taken as a cultivar reference. The germplasm bank has showed
notable differences between accessions concerning phenologic, pomologic and agronomic characters.
The protocol, dates gathered and photographs of the accessions described are included in annexes.
Key words: astringency; flowering; fruit characteristics; vegetative characteristics.
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INTRODUCCIÓN
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1. Origen y descripción botánica

El origen del caqui es muy impreciso, aunque la mayoría de los autores acepta que procede de
China (Yonemori et al., 2000), donde su cultivo comenzó algunos siglos antes de Cristo. Más tarde, en
el siglo VII fue introducido en Japón y en el siglo XIV en Corea. No hay datos de su cultivo en Europa has-
ta el siglo XVII, produciéndose su expansión por todo el mundo en el siglo XVIII (Sugiura, 1997). Aunque
hay algunos documentos que sitúan al caqui en España desde el siglo XVI, su difusión por el litoral me-
diterráneo únicamente se produjo a lo largo de los dos últimos siglos, primero como árbol ornamental
apreciado y por la calidad de su madera (conocida con el nombre de «Palo Santo»), y más tarde como
árbol frutal en forma de árboles aislados, en jardines o huertos familiares coexistiendo con cítricos, hi-
gueras u olivos, o en pequeñas plantaciones destinadas al consumo local (Llácer y Badenes, 2002).
En la antigüedad, el caqui fue considerado como «comida de dioses». Etimológicamente, la pa-
labra Diospyros procede del griego Dios, que significa «dios», y Spyros, que significa «comida» (Llácer
y Badenes, 2002).
El caqui es un árbol frutal perteneciente al orden Ebenales, familia Ebenaceae, género Diospyros.
Este género contiene más de 400 especies distribuidas desde regiones tropicales a templadas, con ni-
veles de ploidía que van desde diploide (2n = 2x = 30) hasta nonaploide (2n = 9x = 135) (Tabla 1), sien-
do la especie más cultivada en todo el mundo y de mayor importancia económica Diospyros kaki Thunb.,

Tabla 1
Algunas especies de Diospyros, distribución y número cromosómico (modificado de Yonemori et al., 2000)

N.º
Especies Distribución Uso
cosmológico

D. kaki Thunb. China, Korea, Japón, 90, 135 Cultivo frutal comercial
y otros muchos países

D. lotus L. Este, Centro y Oeste de Asia 30 Fruto fresco o deshidratado. Porta injertos

D. oleifera Cheng. China 30 Fruto para la obtención de taninos

D. rhombifolia Hemsl. China 60 Árbol ornamental

D. virginiana L. Este de Norte América 60, 90 Fruto comestible, usado en pasteles con
salvado. Porta injertos
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12 J. Martínez-Calvo, M. L. Badenes y G. Llácer

3.500.000
3.045.801
3.000.000

2.500.000

Toneladas (t) 2.000.000

1.500.000

1.000.000

500.000 390.611
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142.188 164.495 189.400

670 2.100 30.217 49.000 2.600
0
Figura 7 l
yán ral
ia sil ina rea Irá
n ae lia pó
n
nd
a
Producción de los ba st Bra Ch Co Isr Ita Ja ela
zer Au Z
principales países A eva
productores de caqui.
Producción (t) Nu

(2.417.602 t en 2000 frente a 4.056.987 t en 2010), mientras que la superficie cultivada lo ha hecho en
un 47% (545.802 ha en 2000 frente a 802.458 ha en 2008). China es el principal productor, con el 75%
del total mundial en 2010 (3.045.801 t) en una superficie de 720.263 ha, pero su rendimiento es muy
bajo (4.229 kg/ha) en comparación con el resto de principales países productores como Azerbaiyán
(142.188 t, 18.456 kg/ha), Brasil (164.495 t, 19.030 kg/ha), Italia (49.000 t, 18.148 kg/ha), Nueva Ze-
landa (2.600 t, 15.294 kg/ha), Corea (390.611 t, 12.280 kg/ha), Irán (2.100 t, 8.077 kg/ha), Japón (189.400
t, 8.455 kg/ha), Australia (670 t, 7.444 kg/ha) o Israel (30.217 t, 7.554 kg/ha) (Figs. 7 y 8).
Estas cifras no muestran producciones en países no incluidos en la base de datos estadísticos
de la FAO, como España, donde se estima que la producción en el año 2009 fue aproximadamente de

20.000
18.000
16.000
14.000
12.000
kg/ha

10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
Figura 8 ia sil l
n
ral ina rea n ae lia n a
Rendimiento en la producción de los b ayá st Bra Ch Co Irá Isr Ita pó
Ja Zela
nd
zer Au
principales países productores de A eva
caqui. Rendimiento (kg/ha) Nu
 Página 13

Descripción de variedades de caqui (Diospyros kaki Thunb.) del Banco de Germoplasma del IVIA 13

70.000 t, distribuidas de la siguiente forma: 55.000 t de la variedad ‘Rojo Brillante’ y 2.000 t de la va-
riedad ‘Triumph’ en la Comunidad Valenciana, y 10.000 t de ‘Triumph’ y 3.000 t de ‘Rojo Brillante’ en
Andalucía (Llácer y Badenes, 2009). Probablemente, la razón de que España no aparezca en los datos
estadísticos de la FAO en cuanto a superficie y producción, es que todavía los datos oficiales estadís-
ticos españoles engloban a este cultivo junto con otros dentro del grupo de «otros frutales de fruto car-
noso» (Llácer y Badenes, 2002).
La mayor parte del caqui cultivado en España proviene de Valencia, en donde la variedad princi-
pal es ‘Rojo Brillante’, dada la excepcional calidad de su fruta en cuanto a caracteres pomológicos (sa-
bor, aroma, color, forma, tamaño), agronómicos y aptitud poscosecha (Llácer y Badenes, 2002).
La principal zona productora dentro de Valencia es la comarca de la Ribera Alta. Desde 1996, la
variedad ‘Rojo Brillante’ que se produce en esta comarca recibe la catalogación de Denominación de
Origen «Ribera del Xúquer». El Consejo Regulador de la Denominación de Origen (CRDO) del caqui lle-
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va a cabo su comercialización ofertando dos tipos de presentación del caqui: un tipo es el caqui blan-
do, maduro, recolectado en madurez comercial y previo tratamiento con etileno en cámaras, al cual
denominan comercialmente como ‘Classic’, y otro tipo es el caqui duro denominado ‘Persimon’, el cual
también es recolectado en madurez comercial, pero al que se somete a un tratamiento en cámara con
CO2 para eliminarle la astringencia, manteniendo su textura firme y siendo esta la mejor opción para
su comercialización. El caqui tipo ’Classic’ se comercializa más en los mercados locales del área pro-
ductora (Llácer et al., 2008).
En el año 2009, dentro de la CRDO «Ribera del Xúquer», unas 1.800 ha produjeron alrededor de
28.400 toneladas, de las cuales el 70% fueron exportadas a países como Alemania, Francia, Holanda,
República Checa, Rusia y Brasil como caqui duro o ‘Persimon’. El resto de la producción fue destina-
da a mercados locales, y se comercializó mayoritariamente como ‘Persimon’, y tan solo un 3% como
blando o ‘Classic’ .
El principal inconveniente del cultivo del caqui en Valencia es que se trata de un cultivo casi mo-
novarietal. Más del 90% de la producción se basa en la variedad ‘Rojo Brillante’, lo cual incrementa la
vulnerabilidad del cultivo frente a nuevas plagas y enfermedades, y aumentan los problemas de logís-
tica de almacenamiento y transporte durante una campaña muy corta.
En España, el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) estableció en el año 2004
un banco de germoplasma de caqui con el objetivo de comenzar la renovación varietal de este cultivo
en el área de Valencia, dado el problema monovarietal existente. Posteriormente, en el año 2007 se
comenzó un programa de mejora genética clásica, mediante cruces dirigidos entre la variedad ‘Rojo
Brillante’ (PVA) y la variedad ‘Cal Fuyu’ (PCNA), y también mediante mejora genética biotecnológica,
aplicando técnicas como la inducción de mutaciones por irradiación y estudios sobre variación soma-
clonal, siempre con el objetivo de buscar alternativas a ‘Rojo Brillante’ con nuevas variedades no as-
tringentes, manteniendo la calidad y ampliando el período de recolección, buscando variedades más
precoces y más tardías.
El segundo de los problemas de esta variedad es la astringencia de sus frutos debido a la pre-
sencia de taninos solubles en el momento de recolección comercial. El problema de la astringencia se
ha resuelto mediante un tratamiento poscosecha en cámaras de atmósfera controlada con un 98% de
CO2 durante 24 horas a 20°C (Arnal y Del Río, 2003). Este tratamiento, cuyos efectos se conocen des-
de hace muchos años (Matsuo e Itoo, 1977; Vidrih et al., 1994), viene siendo utilizado como una prác-
tica habitual para comercializar ‘Rojo Brillante’ sin astringencia y con la pulpa firme, siendo hoy en día
el 100% de los frutos de esta variedad exportados como no astringentes con el nombre comercial de
‘Persimon’.
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RESULTADOS
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A partir de los resultados obtenidos, se han elaborado fichas de las accesiones objeto de estu-
dio, ordenadas según su fecha de maduración comercial. En cada una de ellas se han incluido carac-
terísticas referentes a vegetación, hojas, ramos, yemas, flores y frutos. La variedad ‘Rojo Brillante’ se
ha tomado como variedad de referencia. En el Anejo 3 se muestran fotos de las accesiones descritas
en las fichas ordenadas también según su fecha de maduración comercial.
Para una mejor comparación entre variedades, se ha representado en el fenograma de la Figu-
ra 9 la época de plena brotación (BBCH = 15) y floración (BBCH = 65), y en el fenograma de la Figura 10
el período de maduración comercial (BBCH = 85) hasta maduración fisiológica (BBCH = 89).

Accesiones Marzo Abril Mayo

10 20 31 1 10 20 30 1 10 20
Tone Wase
Reus-6
Ferrán-12
Tomatero
Anheca
Aizumishirazu-B
Hachiya
Cristalino-B
Aizumishirazu-A
Fuji
Xato Bonrepós
Pakistan Seedless
Hiratanenashi
Garidells
Jiro (C-24276)
Bétera-2
Hana Fuyu
Cal Fuyu
Rojo Brillante
Reus-15
Bétera-3
O'Gosho
Kaki Tipo
Constantí
La Selva-14
Amankaki

Época brotación yemas madera (BBCH = 15) Época plena floración (BBCH = 65)

Figura 9
Fenograma de plena brotación y floración de las accesiones estudiadas.
 Página 20

20 J. Martínez-Calvo, M. L. Badenes y G. Llácer

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero

Accesiones 15 30 1 15 31 1 15 30 1 15 31 1 15 31
Tone Wase
Reus-6
Ferrán-12
Tomatero
Anheca
Aizumishirazu-B
Hachiya
Cristalino-B
Aizumishirazu-A
Fuji
Xato Bonrepós
Pakistan Seedless
Hiratanenashi
Garidells
Jiro (C-24276)
Bétera-2
Hana Fuyu
Cal Fuyu
Rojo Brillante
Reus-15
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Bétera-3
O'Gosho
Kaki Tipo
Constantí
La Selva-14
Amankaki

Época madurez comercial (BBCH = 85) Época madurez fisiológica (BBCH = 89)

Figura 10
Fenograma de maduración comercial y fisiológica de las accesiones estudiadas.

Ferrán-12
Cristalino-B
Tonmatero
Reus-6
Bétera-3
Fuji
Tone Wase
Aizumishirazu-B
Garidells
Aizumishirazu-A
La Selva-14
Hachiya
Hiratanenashi
Pakistan Seedless
Constantí
Amankaki
Anheca
Kaki Tipo
Reus-15
Bétera-2
Xato Bonrepós
Rojo Brillante
O'Gosho
Jiro (C-24276)
Cal Fuyu
Hana Fuyu
0 5 10 15 20 25

Sólidos solubles (ºBrix) Acidez (g/L ác. málico)

Figura 11
Sólidos solubles y acidez medios de las accesiones estudiadas.
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Descripción de variedades de caqui (Diospyros kaki Thunb.) del Banco de Germoplasma del IVIA 27

‘TOMATERO’

1. Características vegetativas

Variedad de origen español, vigorosa, de porte semi-erecto y con sólo flores femeninas
en un mismo árbol, es decir, es una variedad diclina pistilada dioica.
La longitud media en ramas de un año es de 52,73 cm, con yemas de forma ovalada an-
cha y cuya fecha media de brotación es el 25 de marzo (+3 días respecto a ‘Rojo Brillante’).
Las hojas son de forma elíptica ancha, de base aguda ancha, y ápice acuminado. Su longi-
tud y anchura media es de 17,42 cm y 8,12 cm, respectivamente (relación longitud/anchura: 2,16).

2. Floración
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Fecha media de plena floración el 5 de mayo (igual que ‘Rojo Brillante’). Las flores pre-
sentan una corola con un diámetro medio de 16,46 mm, con cuatro lóbulos y cáliz de forma
cruciforme irregular.

3. Características del fruto (Fig. 11)

Según el tipo de astringencia en el momento de madurez comercial, ‘Tomatero’ es una

variedad de tipo PCA.
Fecha media de madurez comercial el 4 de octubre (−25 días respecto a ‘Rojo Brillante’),
fecha media de madurez fisiológica el 23 de noviembre (−42 días respecto a ‘Rojo Brillante’).
Peso medio del fruto 129,09 g, calibre medio 62,68 mm, relación longitud anchura 0,87.
Fruto oblongo ancho transversal, de sección transversal cuadrada. En su sección longitu-
dinal el ápice es retuso, con una débil e incluso ausente acanaladura del mismo, sin agrieta-
miento concéntrico alrededor del ápice. No muestra agrietamiento de la zona del ápice. Aca-
nalado longitudinal ausente o muy superficial.
El cáliz está ligeramente deprimido y sin acanaladura en su extremo, tampoco presenta
agrietamiento en su extremo. El tamaño del cáliz en relación con el diámetro del fruto es gran-
de y su porte es semi-erecto.
En madurez comercial el color de la piel es naranja y la pulpa es naranja amarillenta.
— Sólidos solubles: 21,95 °Brix.
— Acidez: 2,00 g/L ác. málico.
— Firmeza: 3,03 kgf.
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28 J. Martínez-Calvo, M. L. Badenes y G. Llácer

‘ANHECA’

1. Características vegetativas

Variedad de origen español, medianamente vigorosa, de porte semi-erecto y con sólo flo-
res femeninas en un mismo árbol, es decir, es una variedad diclina pistilada dioica.
La longitud media en ramas de un año es de 62,00 cm, con yemas de forma ovalada an-
cha y cuya fecha media de brotación es el 26 de marzo (+4 días respecto a ‘Rojo Brillante’).
Las hojas son de forma elíptica, de base aguda estrecha y ápice acuminado. Su longitud
y anchura media es de 15,90 cm y 7,40 cm, respectivamente (relación longitud/anchura: 2,68).

2. Floración
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Fecha media de plena floración el 3 de mayo (−2 días respecto a ‘Rojo Brillante’). Las flo-
res presentan una corola con un diámetro medio de 17,25 mm, cuatro lóbulos y cáliz de forma
cruciforme irregular.

3. Características del fruto (Fig. 12)

Según el tipo de astringencia en el momento de madurez comercial, ‘Anheca’ es una va-

riedad de tipo PCA.
Fecha media de madurez comercial el 5 de octubre (−24 días respecto a ‘Rojo Brillante’),
fecha media de madurez fisiológica el 18 de noviembre (−47 días respecto a ‘Rojo Brillante’).
Peso medio del fruto 173,94 g, calibre medio 72,17 mm, relación longitud anchura 0,78.
Fruto oblongo ancho transversal, de sección transversal redondeado irregular. En su sección
longitudinal el ápice es retuso, con una moderada acanaladura del mismo, sin agrietamiento
concéntrico alrededor del ápice ni agrietamiento de la zona del mismo ápice. Acanalado longi-
tudinal ausente o muy superficial.
El cáliz está ligeramente deprimido y sin acanaladura en su extremo, tampoco presenta
agrietamiento en su extremo. El tamaño del cáliz en relación con el diámetro del fruto es gran-
de y su porte es semi-erecto.
En madurez comercial tanto el color de la piel como el de la pulpa es naranja amarillento.
— Sólidos solubles: 20,10 °Brix.
— Acidez: 2,61 g/L ác. málico.
— Firmeza: 4,42 kgf.
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DISCUSIÓN Y CONSIDERACIONES FINALES

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La descripción de variedades aquí presentada es válida para las condiciones edafoclimáticas de

la parcela en donde está ubicado el banco de germoplasma de caqui.
El protocolo utilizado para la descripción ha sido válido, sencillo y suficiente para obtener una
descripción y caracterización útil de las accesiones del banco de germoplasma de caqui, poniendo de
manifiesto diferencias entre accesiones no solo en cuanto caracteres fenológicos, sino en caracteres
pomológicos y agronómicos.
La mayoría de las accesiones estudiadas florece en la primera semana de mayo; solamente las
accesiones ‘Tone Wase’, ‘Hiratenenashi’, ‘Pakistan Seedles’ y ‘La Selva-14’ lo hacen en la última se-
mana de abril. Al igual sucede en el período de maduración comercial, la gran mayoría madura en el
mes de octubre, siendo la más precoz ‘Tone Wase’ (23 de septiembre), seguida, en la primera semana
de octubre, por accesiones autóctonas españolas como ‘Tomatero’, ‘Reus-6’, ‘Ferrán-12’, ‘Anheca’ y
la japonesa ‘Aizumishirau-B’. Por otro lado, las accesiones que se han mostrado más tardías en cuan-
to a su maduración comercial han sido ‘O’Gosho’, Kaki Tipo’, ‘Constantí’, ‘La Selva-14’ y ‘Amankaki’.
Esto contribuye, en parte, a la solución del problema monovarietal del cv. ‘Rojo Brillante’ en España, y
más en concreto en la Comunidad Valenciana en donde su cultivo es muy importante, pudiéndose am-
pliar el calendario de recolección de ‘Rojo Brillante’ con variedades distintas como ‘Anheca’, Aizumis-
hirazu-B’ o ‘Amankaki’, sin menospreciar la calidad de ‘Rojo Brillante’.
Los resultados obtenidos de firmeza y sólidos solubles ponen de manifiesto que las accesiones
del banco clasificadas como PCNA (‘Jiro C-24276’, ‘O’Gosho’, ‘Cal Fuyu’ y ‘Hana Fuyu’) han sido las
que tienen valores de firmeza mayores pero, a la vez, también han sido las que contienen los niveles
más bajos de sólidos solubles, lo cual está en detrimento de su calidad organoléptica.
La presentación de la descripción de las accesiones mediante fichas varietales ayuda, de mane-
ra sencilla, a una mejor comprensión de las características y del comportamiento de las mismas.
En la presente monografía se han descrito solamente 26 de las 108 accesiones actuales. Toda-
vía queda un gran trabajo por hacer de caracterización conforme las variedades vayan entrando en
producción, a la vez que la tarea de introducción de nuevas accesiones no debe de cesar, para así au-
mentar la variabilidad genética de esta especie y poderla aprovechar en el programa de mejora gené-
tica de caqui que se llevan a cabo en el IVIA.
Paralelamente a la caracterización del material del banco se ha realizado, por una parte, trabajos
estadísticos mediante la aplicación de análisis multivariante a los datos generados de la caracteriza-
ción (Martínez-Calvo et al., 2012), los cuales aplicados a bancos o colecciones de germoplasma mues-
tran una mejor estructura de los mismos, identificando qué variables son más relevantes, relaciones en-
 Página 52

52 J. Martínez-Calvo, M. L. Badenes y G. Llácer

tre accesiones e identificación de posibles lagunas. Y, por otra parte, también se ha realizado estudios
moleculares utilizando marcadores tipo microsatélite, desarrollados previamente por Soriano et al.
(2006), con el objetivo de analizar la diversidad genética de las accesiones del banco de germoplas-
ma del IVIA (Naval et al., 2010).
Los resultados y la información generada serán de gran utilidad para un correcto uso, manejo y
aprovechamiento de los recursos fitogenéticos del banco de germoplasma de caqui del IVIA, a la vez
que se facilitará enormemente el uso del mismo por usuarios potenciales (agricultores, mejoradores,
instituciones u organismos), y se podrán seleccionar aquellas variedades que más se ajustan a sus ne-
cesidades.
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Descripción de variedades de caqui (Diospyros kaki Thunb.) del Banco de Germoplasma del IVIA 59

Caracterización de las variedades de caqui del banco de germoplasma del IVIA. Años 2007, 2008 y 2009

Flor femenina Fruto

Época
Variedad Época Relación
floración Diámetro Forma cáliz N.º lóbulos Tamaño Altura Diámetro
madurez altura/
flor femenina copa vista superior corola (g) (mm) (mm)
comercial anchura
(50%)

Anheca 3-mayo 17,25 5 1 5-octu 173,94 56.36 72,17 0,78

Hana Fuyu 9-mayo 17,93 4 1-2 27-octu 412,65 73.48 97,52 0,75

Cal Fuyu 1-mayo 16,41 2 1-2 27-octu 204,79 55.06 79,04 0,70

O'Gosho 7-mayo 16,04 5 1 5-novi 244,08 58.69 88,16 0,67

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Jiro (C-24276) 3-mayo 18,38 2-3 1 23-octu 186,29 49.72 75,99 0,65

Aizumushirazu-B 4-mayo 17,11 4 1 8-octu 191,74 62.31 74,45 0,84

Aizumushirazu-A 6-mayo 14,10 5 1-2 18-octu 148,90 58.04 66,01 0,88

Amankaki 6-mayo 21,54 5 1 12-novi 202,44 66.15 73,67 0,90

Hachiya 8-mayo 18,07 3 1 10-octu 225,14 75.65 75,63 1,00

Hiratanenashi 30-abri 20,64 4 1 22-octu 159,17 43.86 71,01 0,62

Tone Wase 30-abri 19,71 4 1 23-sept 183,22 47.01 75,25 0,62

Fuji 6-mayo 18,81 3 1 18-octu 295,37 92.29 82,75 1,12

Xato de Bonrepós 3-mayo 16,28 2-3 1 20-octu 124,21 48.80 65,06 0,75

Bétera 3 3-mayo 23,20 5 1 1-novi 336,64 73.70 90,00 0,82

Bétera 2 9-mayo 18,06 5 1 26-octu 169,00 58.02 70,93 0,82

Reus 6 5-mayo 16,78 5 1 4-octu 133,91 53.55 63,37 0,85

Reus 15 7-mayo 15,03 5 1-2 29-octu 176,84 63.81 69,18 0,92

Tomatero 5-mayo 16,46 5 1 4-octu 129,09 54.43 62,68 0,87

Kaki Tipo 2-mayo 22,73 5 1 5-novi 311,58 73.47 87,70 0,84

Constantí 2-mayo 22,99 5 1 6-novi 297,88 75.42 86,83 0,87

Pakistan Seedless 28-abri 20,25 4 1 20-octu 185,86 52.62 75,10 0,70

La Selva 14 30-abri 19,38 4-5 1 6-novi 295,15 70.36 85,57 0,82

Cristalino-B (F) 12-mayo 11,87 5 1 13-octu 155,74 56.58 68,03 0,83

Garidells 1-mayo 18,03 3 1 22-octu 174,83 65.69 69,07 0,95

Ferran12 5-mayo 16,77 5 1 4-octu 126,43 54.01 61,99 0,87

Rojo Brillante 5-mayo 21,29 4 1 29-octu 296,74 76.73 82,49 0,93

 Página 60

60 J. Martínez-Calvo, M. L. Badenes y G. Llácer

Caracterización de las variedades de caqui del banco de germoplasma del IVIA. Años 2007, 2008 y 2009

Fruto

Variedad Forma Forma Forma Agrietam. Acanaladura

Acanalado Agrietam. Acanalado Inserción
vista sección ápice concéntrico extremo
ápice ápice longitudinal cáliz
lateral transversal secc. long. ápice cáliz

Anheca 5 2 5 2 1 1 1 2 1

Hana Fuyu 8 2 5 2 1 1 7 3 1

Cal Fuyu 4 2 3 1 1 2-3 1 2 1

O'Gosho 4 3 2 1 1 1 1 2 9
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Jiro (C-24276) 4 3 4 2 1 1 5 1 1

Aizumushirazu-B 3 1 3 2 1 1 1 2 1

Aizumushirazu-A 3 2 3 1 1 1 1 2 1

Amankaki 3 1 3 1 1 1 1 2 1

Hachiya 7 2 1 1 1 1 3 2-3 1

Hiratanenashi 4 3 4 1 1 1 1 2 1

Tone Wase 4 3 4 2 1 1 1 2 1

Fuji 7 2 1 1 1 1 3 3 1

Xato de Bonrepós 4 2 4 2 1 1 1 2 1

Bétera 3 3 2 3 1 2 1 1 2 1

Bétera 2 5 2 5 2 1 1 1 2 1

Reus 6 5 3 5 1 1 1 1 2 1

Reus 15 3 2 5 1 1 1 1 2 1

Tomatero 5 3 5 1 1 1 1 2 1

Kaki Tipo 3 2 3 1 2 1 1 2 1

Constantí 3 2 3 1 2 1 1 2 1

Pakistan Seedless 4 3 4 2 1 1 1 2 1

La Selva 14 3 2 3 1 1-2 1 1 2 1

Cristalino-B (F) 3 2 3 1 1 1 1 2 1

Garidells 5 3 2-3 1 1 1 7 2 1

Ferran12 5 3 5 1 1 1 1 2 1

Rojo Brillante 9 1 2 2 1 1 1 2-3 1

 Página 64

64 J. Martínez-Calvo, M. L. Badenes y G. Llácer

Protocolo para la caracterización de las variedades de caqui (Diospyros kaki thunb.)

del banco de germoplasma del IVIA

La reproducción de estas directrices para la ejecución del examen de la distinción, la homoge-

neidad y la estabilidad del caqui (TG/92/4) de 31 de marzo de 2004 se ha realizado con el permiso de
la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV), detentora de los dere-
chos de autor.

ÁRBOL

— Vigor:
• Débil .................................. 3
• Medio................................. 5
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• Fuerte ................................ 7

— Porte:
• Erecto ................................ 1
• Semierecto ........................ 2
• Rastrero ............................. 3
• Colgante ............................ 4

— Expresión del sexo de las flores:

• Sólo femeninas.................. 1
• Femeninas y masculinas... 2
• Femeninas, masculinas
y hermafroditas ................. 3

RAMA DE UN AÑO

— Longitud:
• Corta .................................. 3
• Media................................. 5
• Larga ................................. 7

— Forma de la yema vista de perfil:

1 2 3
Triangular Ovalada ancha Circular

— Época de brotación de las yemas de madera (fecha):

• Temprana .......................... 3
• Media................................. 5
• Tardía................................. 7
 Página 65

Descripción de variedades de caqui (Diospyros kaki Thunb.) del Banco de Germoplasma del IVIA 65

LIMBO

— Forma:

1 2 3 4 5
Elíptica ancha Elíptica Oval Oboval Redondeada
— Forma de la base:
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1 2 3 4
Aguda estrecha Aguda ancha Obtusa Redondeada
— Forma del ápice:

1 2 3
Acuminado Agudo Obtuso
FLOR FEMENINA

— Época de floración de la flor femenina (fecha, 80% flores abiertas):

• Temprana .......................... 3
• Media................................. 5
• Tardía................................. 7
— Diámetro de la corola (mm):
• Pequeño............................. 3
• Medio................................. 5
• Grande ............................... 7
— Forma del cáliz visto desde arriba:

1 2 3 4 5
Circular Rómbico Rómbico Cruciforme Cruciforme
redondeado regular irregular
 Página 73

Descripción de variedades de caqui (Diospyros kaki Thunb.) del Banco de Germoplasma del IVIA 73
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Figura 15
De arriba a abajo: ‘Anheca’, ‘Aizumishirazu-B’, ‘Hachiya’ y ‘Cristalino-B’.