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Pavo al horno con Coca Cola

Este documento proporciona una receta para pavo al horno con aderezo criollo. Incluye una lista de ingredientes como pavo, limones, sal, especias, vinagre, coca cola y pisco. Explica los pasos para limpiar y aderezar el pavo, incluyendo inyectarlo con pisco. Detalla cómo hornearlo a 350 grados Fahrenheit por 20 minutos por kilo, bañándolo con su jugo cada 20 minutos para dorarlo de forma pareja. Sugiere servirlo con acompañamientos como ensalada, arro

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Pavo al horno con Coca Cola

Este documento proporciona una receta para pavo al horno con aderezo criollo. Incluye una lista de ingredientes como pavo, limones, sal, especias, vinagre, coca cola y pisco. Explica los pasos para limpiar y aderezar el pavo, incluyendo inyectarlo con pisco. Detalla cómo hornearlo a 350 grados Fahrenheit por 20 minutos por kilo, bañándolo con su jugo cada 20 minutos para dorarlo de forma pareja. Sugiere servirlo con acompañamientos como ensalada, arro

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Pavo al horno con aderezo criollo

Ingredientes
1. 1 Pavo entero (10kg aprox)
2. 2 cucharadas Sal para limpiar el pavo
3. 4 Limones para limpiar el pavo
4. 1 cucharada colmada Sal
5. 1 cucharita Pimienta
6. 1 cucharita Comino
7. 2 cucharadas Sillau
8. 2 cucharadas Ajo molido
9. 3 a 4 Cucharadas de ají panca sin picante
10. 1/3 taza Vinagre tinto
11. 1/2 taza Coca Cola
12. 1/2 taza Pisco
13. 1 Manzana entera, verde de preferencia
14. 1 Cebolla pequeña entera
15. 4 rodajas Piña con cáscara

Pasos
1. El día anterior al horneado, dejar el pavo descongelando en agua que lo cubra
con las 2 cucharadas de sal que se indica en la receta.

2. El día de horneado, temprano, enjuagar el pavo con abundante agua fría y


pasarle el jugo de los 4 limones por dentro y por fuera, enjuagar. Dejar que escurra bien
por media hora y secar.
3. Si desean con una jeringa se puede inyectar pisco en diversos lugares de la
pechuga para que salga jugosa y con un sabor super especial.

4. En un bowl mezclar bien la cucharada colmada de sal, pimienta, comino, sillau,


ajo, ají panca, vinagre, coca cola y pisco. Bañar el pavo por dentro y por fuera. Cortar la
manzana y la cebolla en cruz pero no hasta el final, de modo que queden enteras,
colocarlas dentro del pavo. Esto le dará humedad a la pechuga.

5. Ahora unos tips de horneado del pavo. 1. En la fuente que ingresará al horno se
colocan las rodajas de piña y sobre ellas se acomoda el pavo. Esto es para que no se
pegue al fondo y sea más fácil sacar el pavo de la fuente, además de darle sabor. 2.
También se pueden forrar las puntas de las alas del pavo con papel aluminio para que
no se quemen, se saca el papel la última hora de horneado.

6. 3. Se puede cubrir con papel aluminio el pavo, cuidando que el papel no choque
con el pavo, asegurándolo a los bordes de la fuente. Esto permitirá que se cocine
mucho más rápido, dependiendo de cada horno, podría ser 40 minutos menos.
Después de 1 hora y media, quitar el papel aluminio y sólo quedaría dorar. Bañar con su
propio jugo cada 20 minutos para que se dore de forma pareja.

7. Poner al horno a 350 grados Farenheit (175 grados Centígrados), calculando 20


minutos por kg de pavo. Para 10 kg serían 3 horas y media aproximadamente. No abrir
el horno durante las primeras 2 horas, luego, bañar el pavo con el mismo jugo que
suelta, cada 20 minutos aproximadamente para que se dore de forma pareja. Dejar
reposar 30 minutos antes de cortar.
8. Se puede servir con ensalada fresca o cocida. Con arroz blanco o saborizado.
Con relleno navideño. Camotes glaseados, etc, etc, etc...

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