El sector arrocero en Colombiano a tenido una evolución que ha sido de vital importancia
para la mayoría de personas que consumen a diario este alimento, sin embargo es
importante resaltar que el arroz tiene como componente, la cascarilla y ella es utilizada para
varios propósitos pues según un artículo en la base de datos de Scielo por Prada y Cortes,
trata sobre la descomposición que le realizan a la cascarilla de arroz siendo esta una
alternativa de aprovechamiento integral, básicamente menciona que la cascarilla de arroz
es uno de los desechos más importantes de la producción de arroz de la Orinoquía
colombiana.
“La descomposición térmica de la cascarilla de arroz: Una alternativa de aprovechamiento
integral”. (PRADA Abelardo y CORTES Caroll. Orinoquia 2010 14 sup (1) )
Disponible en: [Link]
Es de carácter considerable mencionar como se ha adaptado el arroz al cambio climático y
para ello se menciona en un artículo del consorcio de centros de investigación (CGIAR) este
menciona que la producción del arroz se ha venido dando por el estancamiento del
rendimiento potencial del cultivo, este a su vez se afecta junto con las plagas y
enfermedades que se presentan en las tierras bajas y altas donde la prevalencia de los
suelos son fértiles y es allí donde se encuentra una gran brecha en la producción del arroz.
“Agricultura colombiana: Adaptación del clima climático''. En: Centro Internacional de
Agricultura Tropical”. (CHARLOTTE Lau, et [Link], Colombia. Febrero 2011).
Disponible en: [Link]
CLIMATICO/[Link]
El agua es vital para el cultivo del grano y en Colombia hay departamentos, como Casanare
y Meta, que se caracterizan por contar con lluvias intensas, que inician entre abril y mayo,
las que llevan de la mano a los cultivos de gran extensión. Por esto, no se necesitan
distritos de riego, sino que lo importante para producir es disponer de terrenos bien
preparados, con buenas semillas y abono adecuado. En términos económicos, los costos
para el agricultor son menores, ya que no necesita sistemas de riesgo.
Pero hay otras zonas, como Tolima, Valle del Cauca, Huila, en las que es necesario instalar
distritos de riego para cultivar arroz. Según José Manuel Suso, CEO de Arrocera La
Esmeralda SAS, “esos distritos son muy costosos montarlos y establecerlos, pero le
permiten al agricultor producir dos veces al año”. Colombia es un país que tiene en los
departamentos del interior un comportamiento bimodal entre invierno y verano. Entre los
meses de abril, mayo y junio hay lluvias, mientras que en agosto y septiembre es un período
de verano. En octubre, noviembre y alguna parte de diciembre vuelven las precipitaciones, y
finalmente entre enero y marzo retorna el verano a esta región colombiana. Por tal razón,
esos dos períodos de agua y de luz les permiten a los cultivos semestrales sacar doble
cosecha en el año.
(GOMEZ Andres. Enero 2021 | Arroz). Disponible en:
[Link]
En el sector arrocero los criterios de competencia se miden de acuerdo con diferentes
variables. Por ejemplo, hay empresas que se enfocan en competir por la calidad del grano y
otras por los volúmenes producidos.
Según cifras del DANE y Fedearroz, se estima que el crecimiento del área sembrada de
arroz en Colombia se incrementó en un 14% en 2020, respecto de 2018, pasando de
500.924 a 581.126 hectáreas sembradas del grano. El departamento con mayor área
sembrada es Casanare (177.798 hectáreas), seguido por Tolima (102.905 hectáreas) y
Meta (87.405 hectáreas). La industria local da cuenta de una producción anual de
aproximadamente 1.7 millones de toneladas de Paddy, con alrededor de 41 competidores
en el mercado local. Las variedades más consumidas en Colombia son los arroces
tradicionales con un 62.3%, mientras que los Premium tiene una participación del 26.7%.
Finalmente, cabe destacar que en todos los departamentos de Colombia se consume arroz,
siendo los de la Costa Atlántica y Pacífica los que más se alimentan con este cereal. Sin
embargo, estas regiones no producen el grano y deben importarlo de otras zonas, como los
Llanos Orientales. Así mismo, el Valle del Cauca, Nariño, Cauca y Putumayo tienen que
importar arroz de otros departamentos, ya que, aunque algunos lo producen, no logran
abastecer la demanda.
“Producción y mercado del arroz en Colombia”. (Redagricola. Enero 2021)
[Link]
Otro documento que menciona el arroz hace énfasis en la innovación de la producción
arrocera del departamento del Meta y para ello según el artículo de la innovación
organizacional en la producción arrocera del departamento del Meta, Colombia presenta un
desempeño muy bajo en cuanto a innovación del sector arrocero. Sin embargo,
contrastando dicha información con Induarroz, este hace claridad en que Colombia es el
segundo país miembro de la Comunidad Andina de Naciones con mejor rendimiento por
hectárea en el cultivo del Arroz Paddy.
Continuando con la explicación anterior es significativo decir que; la innovación es una parte
fundamental dentro del sector arrocero pues a los consumidores y al mercado en general
les interesa que el producto llegue con buenos precios, pero sobre todo con una buena
calidad. No obstante, se debe mencionar que según cifras del portal de estadísticas el
consumo del arroz para los años recientes ha sido de 56,4% una cifra no tan positiva; se
considera que se debe mejorar pues este producto es muy importante y no puede faltar en
la alimentación de los colombianos sobre todo los individuos que pertenecen a las bajas
condiciones económicas.
Realizando un análisis general de los documentos encontrados se puede decir que el arroz
ha presentado resultados positivos como negativos pues según en los informes leídos se ha
encontrado que; este producto agrícola ha trascendido a lo largo de los años hacia países
Nacionales como internacionales, pero se puede decir que para el periodo de estudio el
panorama que se tiene de este producto es que se debe trabajar más en el buen pago de
los precios a los pequeños productores y así mismo el cereal se exporta en grandes
cantidades, mejorando la competencia de dicho sector.
(TOVAR Diana. Agosto 2019). Disponible en:
[Link]
