CAPÍTULO I

GENERALIDADES DE LAS FLORES

1.1 GYPSOPHILA

Las Gypsophilas son flores asombrosas no solo por la belleza de sus flores sino por
el hecho de lo poco que se sabe acerca de ellas. Cualquier persona que viaja a los
valles no puede dejar de notar estos largos tallos cuando están floreciendo.

La Gypsophila es originaria de muchas regiones, entre ellas Europa, Asia Central y

Norte de América. Pertenece a la familia de las Cariofiláceas.

El nombre de Gypsophila proviene de la palabra griega Gypsos, que significa yeso, y

Philos, que significa amor; así pues, el nombre significa que crece mejor en suelos
calizos.

Este tipo de flor se presenta en formas simples o dobles y en una gran variedad de
colores. La floración, que se produce de manera sucesiva, cubre los múltiples tallos
de pequeñas flores de vivos colores. Se mezcla bien con cualquier tipo de flor y es
muy apta para secar.

Las flores ecuatorianas son consideradas como las mejores del mundo por su calidad
y belleza inigualables.

La situación geográfica del país permite contar con micro climas y una luminosidad
que proporciona características únicas a las flores como son: tallos gruesos, largos y

1
totalmente verticales, botones grandes y colores sumamente vivos y el mayor
número de días de vida en florero.

Constituye los ramos o bunch cortados de Gypsophila Panniculata, de las variedades

Perfecta, Bristol Fairy, Elegants, Flor Muralis, Repens, Showy baby´s breath y
Flamingo. Todas estas variedades presentan inflorescencias de diferentes colores.

Los tallos florales deberán estar muy frescos y pueden presentarse solos o
combinados con otras flores. Como flor de relleno su demanda se mantiene durante
todo el año; sin embargo, como producto único la demanda en Estados Unidos
disminuye debido a la producción local y a la oferta de otros países.

Las ramas para exportación deben tener tallos rectos, firmes, de alrededor de 50 cm.
de longitud y está exento de hojas. La apertura floral oscila entre un 50 y 60%.

Las flores son el reflejo puro de la naturaleza, representan producción de riquezas,

utilización de mano de obra, tecnología y cuidado del medio ambiente, enfocado a
lograr un producto de excelentes características para satisfacer las necesidades del
cliente interno y externo, generando de esta manera el ingreso de divisas importantes
al país.

La actividad florícola en Ecuador constituye una gran fuente de trabajo sobre todo
para los sectores aledaños (rural) a las plantaciones, empleando en forma directa e
indirecta aproximadamente 80 mil trabajadores, en una extensión cultivada de 5.850
ha., con diferentes especies de flores distribuidas en varias provincias especialmente
de la Sierra ecuatoriana, constituyéndose una de las actividades que más rubros
genera para los ingresos por exportaciones no tradicionales del país.

La floricultura en el Ecuador aparece en la década de los setenta evolucionando a

través de los años, en la actualidad constituye una gran fuente de trabajo sobre todo
para los sectores aledaños a las plantaciones y producción de riquezas gracias a que

2
las flores ecuatorianas son consideradas como las mejores del mundo por su calidad
y belleza inigualables1.

La Gypsophila mejor conocida como “ilusiones” es la flor de acompañamiento

preferida en el extranjero por su uso como relleno de arreglos florales.

El Ecuador es el mayor productor del mundo en las variedades de Gypsophila,

Liatris e Hipericum, las cuales son tipos de flor de verano cuyas variedades también
se crean genéticamente en el país.

La competencia y la gran demanda en la industria de las flores durante los últimos

años han ocasionado el surgimiento de nuevas tendencias y de grandes desarrollos.
Cada vez más explotaciones dedican sus hectáreas a nuevos cultivares como el verde
de corte y las flores de complemento, dirigidas principalmente a la industria del
bouquet.

La importancia del proyecto radica en la posibilidad de ampliar la oferta exportable

de este producto aprovechando las ventajas de tipo agro-ecológico que dispone el
país, aumentar la oferta de trabajo rural, incorporar mejores tecnologías e
incrementar el ingreso de divisas.

1.2. ALGUNAS VARIEDADES DE GYPSOPHILAS

Luego de realizar la investigación en la empresa de cultivo llamado “SAVISA S.A.”

ubicado al nororiente de Quito, parroquia El Quinche, provincia de Pichincha,
población que tiene una vocación agropecuaria, se han afianzado las actividades
relacionadas con la producción agrícola y florícola para la exportación, en la
podemos decir que las Gypsophilas más comercializadas y que reciben mayor
aceptación en el extranjero son:

1
Corpei, información agropecuario 2011
3
 Foto No. 1
Showy baby's-breath

Fuente: SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor

- “Gypsophila Showy baby's-breath”: popularmente conocida como la respiración

del bebé, es una planta arbustiva con el hábito de ramificación, flores delicadas,
pequeño porte en largos y delgados tallos.

Es nativa de Europa Central y Oriental. Es una flor popular para los ramilletes de
flores y floreros, sobre todo en flores secas, además de ser una flor popular en el
jardín de casa.

Las plantas crecen de 1 a 2 pies, teniendo una profusión de flores blancas o rosadas.
Los tallos se separan en muchas ramas, dándole un aspecto ligero, perfecto para
acentuar ramos. Gypsophila dura mucho tiempo, hasta una semana y se seca bien.

4
 Foto No. 2
Bristol fairy

Fuente: SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor

-“Gypsophila Bristol Fairy”: Color blanco puro, floración doble, de vida corta. Las
denominadas “Bodgeri” o “Compacta Plena” aseguran normalmente una buena
floración, se utilizan fundamentalmente como flor cortada o para la realización de
flores secas.

Foto No. 3
Elegants

Fuente: SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor
5
-”Gypsophila elegans”: Con sus grandes y brillantes inflorescencias, no tiene rival
como flor de corte. Se siembra igualmente en otoño o en primavera. También se
utiliza normalmente como flor para ramos secos, se suelen plantar en los jardines
flanqueando otras plantas de vida anual, una bordura mixta de Gypsophila elegans y
Anchusa campesis, constituye un espectáculo digno de verse.

Foto No. 4
Flor muralis

Fuente: SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor

-”Gypsophila muralis”: Esta compacta Gypsophila es una introducción

relativamente reciente en el mercado de las plantas de interior/exterior. Procedente de
los cultivadores daneses, esta especie viene a sumarse a las variedades ya existentes.
Con una altura de 21 cm, Gypsophila muralis es una planta mucho más útil para
cestos colgantes y jardineras de ventana que las otras especies de Gypsophila más
bien grandes y rastreras. Sus hojas estrechas y largas (hasta 2 cm) arropan los tallos y
hacen que resalten sus múltiples flores blancas y rosadas, que aparecen a finales de
verano y otoño (entre julio y septiembre). Esta planta anual, nativa de Europa, el

6
Caúcaso y Siberia, debe adquirirse como planta ya establecida, puesto que sus
semillas son difíciles de encontrar.

Foto No. 5
Paniculata

Fuente: SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor

-”Gypsophila Paniculata”: Es una especie perenne de Gypsophila, ampliamente

cultivada para el mercado Es una planta muy útil para combinar con Papaver
orientale (una amapola), pulmonarias y otras que quedan desaliñadas después de la
floración; su espuma de diminutas flores es justo lo que se necesita para enmascarar
el suelo desnudo y las hojas muertas.

La variedad más llamativa es “Bristol Fairy”, doble y blanca, que suele injertarse en
el rizoma de la especie tipo.

La planta se encuentra sumamente ramificada, produce durante los meses de junio –

agosto una elevada cantidad de flores pequeñas.
7
 Foto No. 6
Repens

Fuente: SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor

-“Gypsophila repens”: De origen europeo, forma una densa alfombra florida, planta
herbácea cespitosa, de la que surgen tallos de hasta 20 cm, son de color verde
azulado, su ápice es agudo, la corola está formada por 5 pétalos de 6 – 8 mm, blancos
o rosados, escotados y con uña estrecha.

Ella y sus formas alba y monstruosa son muy rastreras, son muy útiles para tapizar
pequeñas superficies, rocallas, taludes, colgando de muros, etc.

8
 Foto No. 7
Flamingo

Fuente: SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor

-Gypsophila Flamingo: Color rosa pálido, floración también doble. Delicado

manejo. Dentro del grupo la enana “Pink Star” se muestra más segura en su floración.

También se utiliza principalmente para corte o para flores secas, Flamingo florece
libremente en los veranos normales y se vende con profusión, pero tiene un
desarrollo débil y con facilidad queda afectada por las condiciones adversas del
tiempo.

Existiendo una gran variedad de Gypsophilas en el mercado, hemos considerado la

plantación de estas siete especies de flores (Foto 1-7) para el desarrollo de nuestra
investigación, a razón por ser las flores que más se comercializa en el mercado
mundial, sin dejar de lado para futuras plantaciones y expansión de nuestro cultivo
las siguientes Gypsophilas.
9
-Gypsophila altísima: Tamaño 1,2 x 1,2. Color de las flores: blanco. Originaria del
sureste de Rusia. Fue dada a conocer en 1759. Es una de esas especies poco
conocidas del género, adecuada para cualquier tipo de lugar abierto y soleado.
Contrariamente a Gyysophila paniculata, sus tallos son pegajosos al tacto. Las flores
se disponen a modo de una masa abierta con flores de color blanco, siendo la
apertura más tardía que la de Gypsophila paniculata.

-Gypsophila oldhamiana: Tamaño: 90 x 90 cm. Color rosa. Recuerda o se parece a la

Gypsophila paniculata, pero posee unas hojas de un color ciertamente glauco que
resalta o combina muy bien con el rosa de sus flores, siendo la apertura de las
mismas más tardía que la de Gypsophila paniculata. Poseen gran valor como plantas
de jardín.

-Gypsophila Rosy Veil: Su nombre originario es alemán “Rosenschleier”. Es un

híbrido entre Gypsophila paniculata y Gypsophila repens “Rosea”. 1933. merece el
nombre particular de “Baby`s Breath” (aliento de bebé). Sus flores se asemejan a una
nube de flores rosas claras, ideal para jardines con rocallas o para bordes. Una última
variedad es “Rosa Schoenheit” (Rosa bonita), de tamaño más bien alto y flores de
bonito color. Crece en suelos normales, es longeva y es una forma enana de
Gypsophila paniculata.

-Gypsophila cerastioides: Se distingue de las demás por su porte no rastrero, ya que,

por el contrario, forma matas redondeadas aunque bajas con follaje adornado por sus
flores rosa muy pálido.

-Gypsophila dubia: es una de las más bellas plantas rastreras, en la cual el follaje gris
azulado y la espectacular floración de color rosa vivo forman un magnífico conjunto.

-Gypsophila fratensis: se parece mucho a la anterior, al igual que Gypsophila

“Dorothy teacher”, que es un poco mayor aún, ya que alcanza los 10 cm.

10
Si puede encontrar este tipo de plantas, utilizar Gypsophila muralis junto con otras
plantas estivales o anuales de floración estival, en tonos pasteles rosas, malva pálido
(Pelargonium) y con los azules de la Nigella, o como una planta que contraste con las
numerosas y muy populares variedades de Argyranthemum.

Estas son algunas de las variedades o especies más importantes pero no debemos
olvidar que los investigadores han conseguido, a veces, cosas increíbles como hibrios
interespecíficos que, de un modo natural, no se pueden conseguir al cruzar dos
especies diferentes2.

El sistema radicular es profuso y llega a 1.1 – 1.5m., de profundidad. Las hojas son
opuestas, lanceoladas, siendo de mayor tamaño las hojas bajeras y de menor
dimensión las hojas próximas a la inflorescencia3.

1.3. MORFOLOGÍA4

La Gypsophila pertenece a la familia Cariophyllaceae. Estas plantas se desarrollan

bien a pleno sol en los países con climas cálidos, preferiblemente en suelos bien
drenados, con adecuada porosidad y algo limosos. Su desarrollo y su vida es muy
limitada en aquellas zonas de clima frío y húmedo.

Necesitan suelos profundos donde sus raíces puedan crecer bien y buscar los
nutrientes por todo el horizonte, siendo mejor que al principio de su instalación en un
terreno no existan otras plantas alrededor que puedan molestar el crecimiento de las
raíces. Este grupo de plantas se aprecian sobre todo por el valor de sus flores, siendo
cultivadas para flor cortada. Alguna de las especies de Gypsophila más cultivadas o
utilizadas se detalla a continuación:

2
Información recibida del Ing. Agro. Rivadeneira Fernando Gerente Técnico, SAVISA SA
3
Información Savisa S.A.
4
Alvarado, C. 2000, Manual de cultivo de Gypsophila, Quito, EC Falcón Farm del Ecuador.
11
De las formas dobles se ha obtenido una selección especial, denominada Snow
White, puede desarrollarse a partir de semillas. Se cultivan formas simples y dobles.

Tallos: El tallo principal es de consistencia leñosa con alrededor de 8 ramificaciones

laterales, las cuales terminan en numerosas florecillas de color blanco o rosado,
según la variedad. Su crecimiento erecto y rígido facilita el corte.

Flores: Los tallos florales frescos, de preferencia de la flor blanca, son los utilizados
para arreglos florales junto a otros tipos o variedades. La flor de gypsophila se la
considera complementaria para la confección de bouquetes.

1.4. SISTEMAS DE PROPAGACIÓN

Vía clonal o vegetativa: obteniendo esquejes de plantas madres seleccionadas, para

su enraizamiento.

Foto No. 8
Esquejes de plantas madres

Fuente: SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor
12
Actualmente se están llevando a cabo investigaciones de propagación in-vitro, a
través del cultivo de meristemas, método que, a más de acelerar la multiplicación,
facilita la obtención de plántulas libres de enfermedades, principalmente causadas
por virus.

Cualquiera de estos sistemas será de utilidad práctica, ya que reproducirán fielmente

los biotipos de mejores características agronómicas y de calidad, sin el riesgo de
segregación genética.

1.4.1. Exigencias ecológicas

Zona ecológica: Bosque seco montano bajo y estepa espinosa

montano bajo, según clasificación de Holdridge.
Altitud: 1.800 – 2.700 m.s.n.m. lo óptimo: 2.200 – 2.500.
Temperatura anual media: 20 – 25 ºC. (Diurna), 12 – 15 ºC (nocturna).
Precipitación: 500 – 800 mm. al año.
Humedad relativa: 60 – 90%
Luminosidad: Requiere exposición plena a la luz para flocerer,
de alrededor de 12 y 18 h. de brillo solar.
Suelos: Preferentemente profundos, de topografía regular,
con textura media, franco arenosa y estructura
permeable que facilite el buen drenaje; ricos en
materia orgánica.
Ph: 6y7

No se recomienda zonas propensas a heladas, granizadas y vientos fuertes.

1.4.2. Distribución natural y hábitos de crecimiento

La planta es de hábito herbáceo, de apariencia difusa debido a las ramificaciones. Es

una planta de día largo (14-18 horas) semiperenne, originaria de la zona templada, de
cuatro estaciones, con un ciclo vegetativo entre 2 y 3 años. La primera cosecha toma
entre 120 y 150 días desde la siembra, posteriormente se cosecha cada 120 – 130
días.

13
En el Ecuador, por sus características medias de luminosidad es necesario un
suplemento artificial de luz de 6 a 10 horas por día, hasta que la planta presente un
80% de espigamiento.

1.4.3. Rendimiento agrícola

Este sistema dará origen a una población al primer año completo de producción de
alrededor de 110.000 bunchs /ha. Para el segundo año completo de producción se
estima 82.500 bunchs/ha.

En cada ciclo puede presentarse una mortandad de plantas de aproximadamente un

2% que deben reemplazarse oportunamente5.

Luego de la siembra las plantas estarán listas para el primer corte, en alrededor de
150 días. Las Gypsophilas prosperan sobre terrenos corrientes, bien drenados y que
no presenten una deficiencia en cal.

Las especies perennes proporcionan unas plantas muy extendidas, por lo que precisan
espaciamientos que no sean inferiores a los 90 centímetros. Bajo tales condiciones,
puede ser mucho más adecuado, en muchos casos, un mayor espaciamiento. Con
frecuencia son necesarios aplicar cortes, en particular para la variedad Flamingo6.

Esta especie, igual que el clavel, prefiere los suelos arenosos, sueltos, profundos, de
óptimo drenaje. Relación ideal: 71% arena, 14% limo, 15% arcilla. Prefiere suelos
básicos, no siendo aconsejable su cultivo en suelos de pH menor de 6'5.

5
Espinoza, A., El Cultivo de Gypsophila en Europa, Revista Chapingo Serie: Horticultura México,
MX, p. 21.
6
Información Savisa S.A.
14
1.4.4. Temperatura7

La temperatura al igual que la luz tienen diversos efectos en la fisiología del vegetal,
en general tiene un efecto sobre el metabolismo, puesto que con excepción de unas
pocas actividades fisiológicas éste descansa en reacciones termoquímicas; Además,
en muchas plantas la temperatura tiene un efecto diferente, esto es, como
determinante de los cambios fisiológicos cualitativos que llevan a la planta a florear,
es decir a pasar a otra estado físico de desarrollo.

El rango óptimo de temperatura para el cultivo de Gypsophila se encuentra entre 20 a

25°C hasta un máximo de 31°C de temperatura nocturna. En las zonas en que no se
encuentra éstas condiciones se procede a realizar el cultivo bajo invernadero.

Cuando el rango de crecimiento es rápido (alta temperatura y días largos de 16 a 18

horas), el florecimiento puede ser rápido (550 y 60 días) pero la producción y calidad
será menor. Cuando el ritmo de crecimiento es lento, bajas y óptimos temperaturas y
días largos de 14 a 16 horas, el florecimiento es tardío (80 a 120 días). Pero
comercialmente se recibe una óptima producción en términos de calidad y cantidad.

1.4.5. Suelo y humedad relativa8

La Gypsophila puede ser cultivada en todos los tipos de suelo, siempre que se
levanten camas que provean al mismo de un buen drenaje y ventilación. En éste
cultivo se presentan problemas de “cansancio” del suelo y es recomendable que se
plante en suelos donde no se haya cultivado Gypsophila previamente. El rango de
crecimiento es más rápido en suelos arenosos y con iluminación de reflectores.

7
Efecto de la Vernalización y fotoperiodo en la inducción de la inflorescencia de Gypsophila
Guayllabamba-Pichincha, Tesis, Fernando Medina Gómez, año 2000, p.8.
8
Efecto de la Vernalización y fotoperiodo en la inducción de la inflorescencia de Gypsophila
Guayllabamba-Pichincha, Tesis, Fernando Medina Gómez, año 2000, p.9.

15
La humedad relativa entre el 60 y 90% es adecuada para éste cultivo, requiere de
suelos sueltos con muy buen drenaje, para evitar altas concentraciones de sales,
problemas patológicos y de desarrollo radical, ocasionados patológicos y de
desarrollo radical, ocasionados por un acumulo de agua.

El nivel máximo de salinidad tolerado para la Gypsophila es de 1.00 a 2.00 mm.

Hos/cm. (en solución: suelo de 2:1). El pH óptimo del suelo está entre 6 y 7.

1.4.6. Luz9

La iluminación es un factor de gran importancia para el control de la floración. De

hecho, si empleáramos sólo la luz natural, el cultivo de la Gypsophila paniculata no
sería rentable. Se trata de una especie de día largo que necesita un mínimo de 12 y 18
horas de brillo solar; si esto no ocurre la planta se mantiene vegetativa.

Con la luz artificial durante la noche se logra reducir el período de oscuridad natural
a períodos más cortos, ya que promueve la elongación y completan el ciclo de
floración uniforme. La luz artificial se comienza a aplicar a partir de la tercera o
cuarta semana después de la siembra y se recomienda utilizar luz incandescente10.

1.4.7. Reguladores de crecimiento (hormonas)11

Cuando germina la semilla, las células del embrión empiezan a multiplicarse para
posteriormente dividirse y diferenciarse, de manera que el embrión se transforma
poco a poco en una plántula.

9
Janina Vargas Haro, Estudio de aplicación de hormonas en 4 fases fenológicas en el cultivo de
Gypsophila Var Millon Stars, Guayllabamba-Pichincha, Tesis U.C., año 2007.
10
Aulestia, J. 1996, Efecto de selección de brotes en cinco variedades de Gypsophila en cultivo a la
intemperie, Tesis, Ing. Agr. U.C., pag. 10-50
11
Fernando Medina Gómez, Efecto de la Vernalización y fotoperiodo en la inducción de la
inflorescencia de Gypsophila Guayllabamba-Pichincha, Tesis U.C., año 2000, p.9.

16
Al emerger, sus hojas se tornan verdes por síntesis de clorofila y prosigue su
desarrollo dando lugar a una planta juvenil. En ésta, las células tienen asignadas
diversos trabajos y se conjuntan en tejido, pero al ocurrir el proceso de diferenciación
quedan grupos de células que no se diferencian, sino que siguen fieles al tipo
embionario de que provienen, formando las yemas.

El proceso de activación de estos órganos ocurre luego de un período de desarrollo en

la planta, conocido como período vegetativo12.

1.4.8. Invernaderos

Normalmente se debe usar un invernadero de polietileno con buena ventilación

lateral. Se puede cultivar al aire libre en aquellas zonas donde no haya heladas13.

1.4.9. Etapas de desarrollo

Tras la plantación, veremos el desarrollo de un único tallo central. Más tarde,

aparecen tallos secundarios desde la base de la planta.

El desarrollo de la planta pasa por cuatro fases:

a) vegetativa,

b) inducción,

c) elongación e iniciación floral,

d) formación de la flor y floración.

12
Información Savisa S.A.
13
Información Savisa S.A.

17
Cuando la planta es estimulada por días largos (en crecimiento natural) o con
iluminación artificial (en cultivo forzado), los brotes se elongan, formando tallos que
finalmente florecen.

Cuando los días son cortos y las temperaturas bajas, la planta desarrolla la roseta de
hojas, donde están las reservas de la planta.

1.4.10. Ciclos de cultivo

La duración del ciclo (esto es, el periodo de tiempo entre picos), depende de la luz y
la temperatura. El crecimiento es rápido cuando la temperatura alta y los días son
largos (de 14-16 horas). El ciclo es entonces de 50 a 60 días, pero la calidad es
mediocre. Esto ocurre tras las siembras o podas de verano.

El crecimiento es lento cuando la temperatura es baja, pero mantenemos los días

largos. Entonces el ciclo es de 80 a 120 días, y la calidad es óptima. Esto ocurre en
plantaciones o podas de otoño e inicio de invierno.

El ciclo de vegetación natural al aire libre y sin modificar condiciones naturales se

debería iniciar con una plantación a finales del invierno, y llegaría hasta la floración a
finales de primavera.

Sin embargo, se puede plantar durante todo el año. Ahora bien, en este caso, habrá
que dar a las plantas las condiciones óptimas para que puedan florecer en el momento
en que nos interese vender la flor.

Los parámetros básicos para controlar el cultivo son luz y temperatura14.

14
Alvarado, C. 1984, Manual de cultivo de Gypsophila, Quito, EC Falcón Farm del Ecuador.
18
Generalmente, los meses de mejor precio son los invernales, y es precisamente
cuando más cuesta hacer florecer la planta. Para conseguir esto, se pueden hacer
plantaciones en diversas épocas del año.

1.4.11. Riego

El riego debe ser abundante, esperando a que la superficie del sustrato comience a
secarse antes de volver a hacerlo; utilizar aguas blandas, ya que no tolera bien el agua
dura. No necesita humedad adicional.

Si es plantada en tierra nueva se necesita abonarla hasta el cabo de 6-8 semanas; a

partir de entonces, abonarla cada diez días con un fertilizante adecuado15.

Se aconseja el riego por goteo. En el primer mes tras el transplante se aconseja una
microaspersión como en clavel. Los emisores de goteo deben estar situados ente las
plantas y no encima de ellas, para evitar asfixia radicular y podredumbres16.

El caudal recomendable en los emisores es de 2 litros/hora, con una distancia entre

ellos de 30 cm., alrededor de 10 – 20 litros/m2 y por semana. Sin embargo, esto
podrá variar en función de las características climáticas existentes y de la edad de las
plantas.

15
Arrellano, R. 1997, Manejo de Post cosecha en cultivo de Rosas, programa de especialización de
Floricultura Quito, UC, p. 6-8.
16
Estudio de aplicación de hormonas en 4 fases fenológicas en el cultivo de Gypsophila Var., Millon
Star, Guayllabamba – Pichincha, Tesis, Janina Vargas Haro, 2007.

19
 Foto No. 9
Método de Riego por goteo

Fuente: SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor

Las necesidades de agua son máximas tras el trasplante, aplicada por los
microaspersores. En periodo vegetativo, se reducen a algo más de la mitad, por el
gotero. En periodo generativo o de crecimiento, se reducen aún más, y en floración
volvemos a los niveles del periodo vegetativo, todo esto también depende, por
supuesto, de las condiciones climáticas. No se debe olvidar la gran sensibilidad de
esta especie a la asfixia redicular. Por ello, debemos aportar riegos frecuentes de
pequeño volumen17.

Nitrato amónico 2 0
Fosfato monoamónico 1 2
Nitrato potásico 4 11
Nitrato cálcico 6 10
Microelementos 0'5 0'25

17
Tomado de: Arango, M. 2002, Gypsophila. Ediciones Hortitecnia Ltda., Bogotá, Colombia.
20
1.5. FLUJOGRAMA DEL PROCESO AGRÍCOLA

Se denomina proceso productivo de flores al conjunto de actividades que se realizan

en una plantación florícola indistintamente del tipo de flor y la forma de cultivo que
se maneje en la finca.

Gráfico No. 1
Flujograma del proceso agrícola

Análisis, desinfección Labores preculturales

del terreno.

Limpieza, topografía, Preparación del terreno

preparación de camas, correctivos, abonos.

Preparación de camas, plántulas. Plantación

Madera, alambre, plásticos. Tutoreo

Abonos correctivos. Fertilización

Herbicidas, despunte, podas, Labores culturales

Luminosidad, ácido giberélico.

Drench (desinfectantes). Poda / restauración

Pesticidas, control integrado. Controles fitosanitarios

Corte

Preserverantes Transporte interno

21
1.6. SISTEMA DE CULTIVO Y MANTENIMIENTO

1.6.1. Labores preculturales

Se refieren a los trabajos agrícolas anteriores a la plantación, que incluyen la

limpieza, nivelado, preparación del suelo (labor profunda a 40 – 50 cm.), subsolado,
construcción de camas.

También será necesario realizar el muestreo del terreno para análisis de laboratorio,
aplicación de materia orgánica, correctivos y desinfectantes del suelo (si el caso lo
exige), controlar las malezas, hoyado, fertilización de fondo e instalar las tuberías
para la fertirrigación.

1.6.2. Preparación de suelo

Para iniciar las labores de producción, es indispensable limpiar el terreno de la

maleza, arar, desbrozar la tierra de raíces, piedras, preparar surcos, etc.

Existen varias opciones para la construcción de las camas, sin embargo, un modelo
tipo puede incluir las siguientes especificaciones.18

Camas elevadas: de 0.20 – 0.25 m.

Ancho: 0.6 – 1.1 m
Largo: 30.0 m
Calles. 0.4 – 0.5 m
Área de producción total: 5,850 m2

De esta manera, el terreno se encontrará listo para la siembra. Paralelamente habrá

que realizar las demás obras de infraestructura requeridas para la plantación.

18
Información Savisa S.A.
22
 Foto No. 10
Construcción de camas

Fuente: Empresa SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor

Foto No. 11
Construcción de camas

Fuente: Empresa SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor
23
1.6.3 Plantación y Tutoreo19

Es recomendable realizar un subsolado (labor hasta 50-60 cm), ya que las raíces son
muy profundas. El suelo puede enmendarse con arena para mejorar el drenaje.

Antes de plantar podemos aplicar un abonado de fondo que conste de:

-200 gr/m² de Superfosfato de cal

-150 gr/m² de Sulfato de Potasio
-50 gr/m² de Sulfato de Magnesio

Normalmente no es preciso el aporte de materia orgánica, salvo que el porcentaje de

ésta sea muy bajo (por debajo del 3%).

Se forman banquetas o camas, parecidas a las de clavel, de 100 cm de ancho y

pasillos de 45 cm. Cada banqueta con dos líneas de goteros.

La densidad recomendable es de 3'5 plantas por m². Siembra en zig-zag, con dos
líneas separadas 50 cm y dejando 40 cm entre plantas dentro de la misma línea.
Humedecer el terreno antes de plantar. Cuidado de no enterrar el cuello.

Tras la plantación, usar aspersores 3-4 veces por día durante una semana, para
facilitar el arraigo. Después de esta primera semana, reducir las aspersiones e
introducir paulatinamente el riego por goteo.

Este cultivo tiene una vida útil de 3 años, por lo que debe partirse de material vegetal
certificado.

19
Información Savisa S.A.

24
El material de siembra constituye esquejes enraizados de plantas seleccionadas. La
plantación se efectúa sobre las camas, en doble hilera a 0.40 x 0.35 entre hileras y
plantas respectivamente, pudiendo utilizarse el sistema de “tres bolillos”.

1.6.4. Fertilización

Las extracciones de 3'5 plantas de Gypsophila Paniculata en 1 m² de suelo son las

siguientes:

Niveles recomendados en análisis mineral20

Nitrógeno (N)................ 40'5gr/m²

Fósforo (P2O5)............... 21'6gr/m²
Potasio (K2O)............... 49'0gr/m²
Calcio (CaO)................ 26'9gr/m²
Magnesio (MgO)...........7'9 gr/m²

Estos resultados provienen de un cultivo hidropónico, y serían las necesidades de

fertilización si el suelo no tuviera ningún nutriente. Fase cultivo Plantación o poda
hasta formación de brazos florales Formación brazos florales hasta fin de floración

El programa de fertilización dependerá de los análisis físico-químicos del suelo y del

follaje.

Esta labor se efectúa a través del riego empleando el sistema de goteo, con lo cual se
puede movilizar los fertilizantes en forma oportuna.

Los suelos deberán tener adecuado contenido de nitrógeno, fósforo, potasio,

magnesio, hierro, azufre, boro, manganeso, zinc y cobre. Las correcciones o
enmiendas futuras de acidez se harán directamente sobre las camas, en forma
manual21.

20
Tomado de: Arango, M. 2002, Gypsophila. Ediciones Hortitecnia Ltda., Bogotá, Colombia.
21
PROEXANT. (2004), Los Anturios, flor tropical
25
Los requerimientos de elementos menores serán suplidos mediante aplicaciones
foliares.

1.6.5. Labores culturales

Entutorado

Los tallos son erectos, pero precisan de entutorado para mantenerse erguidos. Caso
contrario, se caen al suelo y pierden valor comercial.

Es conveniente cuidar el entutorado, ya que si el tallo se desvía en su crecimiento, es

muy complicado corregirlo. Lo que haremos al intentar solucionarlo será partir los
tallos, que son muy rígidos.

Se colocarán arquillos cada 3 mts., en los que engancharemos "mallas" de cuadros de

50 cm, o alambres creando este marco. Pondremos mallas cada 20 cm en altura,
siendo suficiente con tres líneas más una cuarta y última, que puede ser sólo dos
alambres, uno a cada lado.

Giberelinas

Cuando la temperatura y luminosidad son óptimas, tendremos floración. Sin

embargo, si dejamos que dicha floración se desarrolle de modo natural, tendremos
tallos cortos. Esto se deberá a falta de desarrollo vegetativo.

Para controlar este proceso y permitir un correcto desarrollo vegetativo de los tallos
antes de que den lugar a las inflorescencias podemos aplicar giberelinas (ácido
giberélico al 9%). Con esto, lograremos elongaciones de los entrenudos.

26
Por supuesto, para que el ácido giberélico tenga efecto, se debe contar con unos
mínimos de temperatura y luminosidad. Además hay que tener en cuenta que no da
respuesta a temperaturas muy altas.

Se realizarán tres tratamientos, a modo de spray, separados entre sí de 7 a 10 días.

Aplicaremos 5 gramos por litro de agua (450 ppm). Más tratamientos o mayores
concentraciones no darán lugar a una mejora, y si que hay riesgo de fitotoxicidad. Se
recomienda hacer los tratamientos temprano en la mañana o a última hora de la tarde,
adicionando un mojante para superar la barrera de la cubierta cérea de las hojas.
Preparar sólo el producto que haga falta cada día, ya que en disolución se estropea
rápidamente.

Es importante definir el momento de desarrollo de la planta óptimo para iniciar estos

tratamientos. Si es el primer pico, esto es, después del tansplante, el momento óptimo
sería cuando la roseta tenga unas 20 hojas. Cuando se haga en plantas podadas, lo
haremos cuando los brotes tengan de 2 a 3 cm de largo y muestren su tropismo aéreo.

1.6.6. Poda

Una vez superado el pico y cosechadas todas las flores, la planta se queda con
tocones de los tallos recolectados y eventualmente con tallos de muy baja calidad
(cola del pico).

Se debe controlar que los cosechadores respeten la altura de corte para no perder el
tamaño de las panículas, con el fin de reducir daños en la planta y facilitar la poda

27
 Foto No. 12
Plantas uniformes para la poda

Fuente: SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor

Para estimular una nueva floración debemos podar la planta. Será una poda
exhaustiva, ya que la planta de Gypsophila tiene una gran capacidad de rebrotar: cada
entrenudo es capaz de dar un nuevo brote y tallo. Si queremos un nuevo pico
rápidamente, en cuanto haya pasado el anterior podamos. Si queremos demorarlo un
poco, bajamos riego y fertilización, ventilamos el invernadero y se limita a ir
limpiando los tallos que recién florecen. Antes de podar debemos bajar la humedad
del suelo reduciendo riegos.

La poda debe hacerse con tijera, dando cortes limpios sin desgarros. Tras la poda, se
retiran todos los restos vegetales y se aplica un tratamiento por spray de fungicida
más insecticida. Se recomienda “Captan” por su efecto cicatrizante, si es época
húmeda, añadiremos “Benomilo”22.

22
Diseño de un sistema de control de puntos críticos en el proceso productivo, Nancy Guevara, mayo
2010.
28
1.6.7. Controles fitosanitarios

Las fumigaciones realizadas en una finca florícola se han convertido en una actividad
necesaria para el control fitosanitario del cultivo, consiste en aplicar productos
agroquímicos (fungicidas, plaguicidas, entre otros) para mantener libre de plagas al
cultivo.

En la actualidad, existen cientos de productos que contienen grandes cantidades de

químicos a fin de mejorar su efectividad y a fin de que sean más atractivos a los
clientes. Sin embargo, los gustos y preferencias de los consumidores han cambiado,
ya sea por moda o porque han tomado consciencia de los problemas actuales.

Ellos están deseando cada vez más pagar por productos hechos sin químicos dañinos
a los trabajadores y al ambiente. Estos patrones de consumo son más evidentes en los
países europeos.

Aunque prometedor, el mercado orgánico está todavía limitado, lo cual es difícil para
los agricultores que desean que toda su finca llegue a estar libre de químicos. Para
terminar con el ciclo químico, los agricultores necesitan dejar los campos arados por
tres años para que los pesticidas se laven de las tierras. Además se necesitan que los
insectos beneficiosos los protejan contra los destructores y alternar los cultivos.

Además de ello, las flores orgánicas se han convertido en un gran atractivo para el
sector gastronómico, el cual usa flores para adornar los platos. Con esto se puede
diversificar los usos que se les puede dar a las flores.

En los Estados Unidos la entrada de flores cortadas se sujeta a las normas

establecidas por el Departamento de Agricultura del Servicio de Inspección para la
Protección y Cuarentena de la Salud de los Animales y Plantas (APHIS).

En la Comunidad Europea están reguladas bajo el único Decreto Fitosanitario 77/93

(EC Phytosanitary Decree 77/93), que trata de prevenir la expansión en los países
29
miembros de enfermedades y pestes que pueden traer consigo los productos
importados.

1.6.8. Cosecha23

Para realizar una cosecha adecuada es importante tomar en cuenta el punto de corte
que en el caso de Gypsophila depende del tratamiento poscosecha que se le vaya a
aplicar, éste varía de finca en finca según la experiencia adquirida por el personal
encargado de realizar esta actividad, por ejemplo, se cosechan los tallos desde que la
panicula o racimo tiene una flor abierta o hasta cuando esté abierto el 50% de las
flores, en la Foto No. 13 se observa la cosecha de la planta.

Foto No. 13
Cosecha de Gypsophila

Fuente: Empresa SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor

23
Diseño de un sistema de control de puntos críticos en el proceso productivo, Nancy Guevara, mayo
2010.

30
Se debe tener en cuenta la altura para evitar el brote de nuevos tallos y facilitar la
poda posterior a la cosecha, una vez sacado el tallo se procede a sacarlo de la planta y
colocarlo junto con el resto de tallos cortados para armar una malla, el número de
tallos por malla de igual manera depende de la variedad, grosor del tallo y del
requerimiento de la finca, una vez completa la malla se envía con el resto de mallas a
los coches, camiones u otro sistema de transporte para que sean trasladadas hasta la
poscosecha.

Para realizar un buen corte se debe proveer a los trabajadores de material de buena
calidad como: tijeras en perfecto estado, mallas del tamaño adecuado para albergar
las paniculas de gypsophila, guantes para evitar que el calor producido por el
trabajador genere estrés hídrico a las panículas y problemas a los operarios y
capacitación constante.

Se ha considerado también un período de vida útil de 2.5 años, incluyendo 7

cosechas y 6 podas, considerando que el período productivo se inicia realizando la
primera cosecha. Cuando el cultivo se efectúa a campo abierto se cosechan las flores
casi cerradas24.

1.6.9. Transporte interno

El transporte de las mallas dentro de la cosecha se debe hacer de la siguiente manera:

• Un tallador deber cargar como máximo seis mallas disminuyendo de esta

manera la ruptura de tallos y laterales hasta el sitio de acopio.

• Dependiendo de la localización geográfica del módulo, se debe aumentar el

número de talladores y no forzar a los que estan destinados a tal tarea evitando que
transporten un número excesivo de mallas.

24
Información Savisa S.A.

31
• En el caso del transporte de flor por medio de cable – vía, el auxiliar de
cosecha debe controlar que se mantenga en buenas condiciones el cable (engrasado),
colocar ganchos más grandes y resistentes en las mallas, debe existir un encargado
de recoger dichas mallas en la parte baja del cableado, de manera que éstas no se
caigan, ni se maltraten. En la foto No. 14 se observa el transporte por cable.

Foto No. 14
Transporte por cable vía

Fuente: Empresa SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor

1.7. POSCOSECHA

La poscosecha consta de varios procesos que son:

32
 • Recepción de flor

• Despate

• Hidratación STS

• Apertura

• Clasificación

• Refrigeración y empaque

1.7.1. Recepción de flor

La recepción de la flor es un proceso sensible, se debe verificar la nota de cosecha,

llevar un registro claro y conciso, coger mallas al azar de cada coche para realizar el
muestreo de promedios y sobre todo realizar el control de calidad de cada módulo,
que consiste en revisión de daños físicos como: laterales y tallos rotos, apertura y
uniformidad de flor, grosor y tamaño de las panículas, así como un control de
sanidad vegetal que permite descartar la posibilidad de encontrar trips o pulgones.

En caso de existir presencia de plagas se debe informar el jefe de área para que
organice la inmersión respectiva en solución desinfectante (DEEP) con el fin de
controlarlas a tiempo.

El encargado de la recepción debe descargar los camiones, volverlos a equipar y

enviarlos nuevamente al módulo de cosecha correspondiente.

Al proceso de recepción de flor pertenece una actividad extra llamado muestreo de

promedios que se realiza con el fin de obtener una estadística de la producción
obtenida por módulo; para realizar este muestro se arman ramos con los tallos verdes
33
(que provienen directamente de cosecha), se sigue el proceso establecido de
selección, clasificación y armado de ramos, tomando en cuenta que el peso en verde
sea 20% menos que en blanco; la diferencia con el armado de flor blanca, es que
éstos ramos no son enviados a refrigeración sino a las salas de apertura para que
sigan el proceso normal de maduración.

Esta actividad es controlada por un auxiliar de calidad con el fin de obtener

estadísticas reales.

1.7.2. Despate

Luego de descargar el camión, los coches son trasladados al área de despate donde se
realiza en doshojo de los tallos, en el que consiste en retirar desde un tercio hasta la
mitad de las hojas y los laterales no productivos en las salas de apertura.

Concluido el deshojo respectivo, se iguala las bases de los tallos y se envuelve la

malla que se transporta a la máquina despatadora, aquí se corta de 3 a 5 centímetros
de la base del tallo procurando que conserven de 85 a 87 cm de longitud.

El despate se realiza para evitar el taponamiento de las células y facilitar la absorción

de las soluciones. Finalmente las mallas son trasladadas en coches con capacidad de
doce mallas al área de hidratación25.

En este proceso se genera una gran cantidad de desecho porque los operarios del área
no cuidan los tallos, ni los laterales productivos que son retirados y desechados
disminuyendo el peso total del tallo y por consiguiente la calidad de la flor.
25
Diseño de un sistema de control de puntos críticos en el proceso productivo, Nancy Guevara, mayo
2010.
34
1.7.3. Hidratación STS

Previo al ingreso de las mallas despatadas, se debe preparar la solución STS en

baldes, cada balde contiene de dos a tres mallas, como se muestra en la Foto No. 15.
EL tiempo que permanencia de la flor es la solución STS es de 75 minutos.

Con esto dañamos menos las flores y alargamos la duración del producto. Además,
podemos regular la oferta de flores.

Foto No. 15
Sala de hidratación STS

Fuente: Empresa SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor

Se identifica la hora de ingreso de las mallas a la solución para ser retiradas cuando
haya pasado el lapso de tiempo antes mencionado, pero los operarios del área retiran
la flor del STS incluso una hora más tarde. Las mallas retiradas del STS son

35
sumergidas una por una en una solución desinfectante y botricida que ayuda a
disminuir la pudrición de los tallos; en caso de ser necesario se realiza el DEEP
respectivo en módulos con problemas de plagas. Se colocan las mallas en coches
para transportarlas al área de apertura. La solución STS es eliminada cuando el nivel
de plata es menor a 60ppm26.

1.7.4. Apertura 27

El proceso de apertura comienza con la preparación de las salas de apertura para lo

cual se realiza lavado y desinfectado de baldes, limpieza de pisos, acomodado de
estructuras alternando caminos de un solo piso con estructuras de dos o tres pisos
para asegurar una mejor aireación y paso de la luz para toda la flor.

Se prepara la solución de apertura que alimenta a todos los tallos de gypsophila hasta
que las flores obtengan de 75% a 95% de apertura. Los baldes de apertura se llenan
con ocho a nueve litros de solución dependiendo del piso al que se los va a ubicar, el
llenado se realiza por medio de una bomba de presión y mangueras instaladas en la
sala; en esta etapa se produce la mayor cantidad de desperdicio de agua.

Para colocar la flor en los baldes de apertura, se colocan los tallos sobre las mesas
para formar grupos desde 35 a 75 tallos dependiendo de su grosor y del piso en el
cual van a ser ubicados, en cada fila se coloca la identificación del módulo y el día de
corte para llevar un control de apertura de cada lote de flor. En las Fotos No. 16 y 17
se muestran como se realizan el acomodado de flor en apertura.

26
Diseño de un sistema de control de puntos críticos en el proceso productivo, Nancy Guevara, mayo
2010.
27
Diseño de un sistema de control de puntos críticos en el proceso productivo, Nancy Guevara, mayo
2010.
36
 Foto No. 16 Foto No. 17

Acomodado de flor en salas de apertura

Fuente: Empresa SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor

Durante el período de permanencia de flor en la sala de apertura se debe mantener las

condiciones ambientales establecidas para una correcta maduración de la flor y
conservación de los tallos que son: humedad relativa óptima entre 75% a 80%, con
un rango de temperatura de 17° C a 25° C.

La flor que se encuentre en el grado establecido para el empaque, es decir, que tenga
de 75% a 90% de apertura, es retirada de los baldes de solución y colocada en coches
de transporte para ser conducidos a la clasificación.

En la Foto No. 18 se observa un coche de transporte a clasificación con flor

proveniente de apertura.

37
 Foto No. 18

Flor de apertura en coches de transporte a clasificación

Fuente: Empresa SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor

La apertura completa se logra al cabo de unos cuatro días en cuartos de apertura. Sin
embargo, lo recomendable es provocar la apertura del 50% de las flores, y guardar en
seco. El 50% restante abrirá en el mercado destino28.

1.7.5. Clasificación

Para que la flor ingrese al proceso de clasificación una vez que haya salido de la
apertura primero debe lavar las bases de los tallos con agua corriente con el fin de
limpiar los restos de azúcar y evitar botritis, como se observan en las fotos No. 19 y
20.

28
Proceso planta Gypsophila, agrícola Terra Ltda.

38
 Foto No. 19 Foto No. 20

Lavado de la planta

Fuente: Empresa SAVISA S.A. Fuente: Empresa SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor Fotografía de: El autor

Luego del lavado se transportan los ramos a la sala de clasificación donde los
operarios toman ramo por ramo del coche y lo colocan en mesas para retirar los
laterales secos, rotos, las hojas amarillas, dañadas o enfermas seleccionando los
tallos “conformes” con los que se arman los ramos de exportación, éstos son
clasificados de acuerdos a diferentes aspectos dependiendo del cliente y lugar al cual
se envían las cajas, de la siguiente forma:

Por su longitud: en paquetes de 50, 65, 75 y 80 cm

Por peso: 250 gr, 500 gr, 750 gr, 1000 gr y 1200 gr.
Número de tallos: uno, tres, diez o doce tallos, entre otros.

Si un tallo no cumple con los requisitos de calidad es un producto “no conforme” y

se lo desecha, si el tallo está deshidratado es llevado al cuarto frio donde permanece
por un día hidratándose luego es seleccionado nuevamente; en caso de ser un tallo

39
tierno se lo regresa a las salas de apertura aunque generalmente pasan a formar parte
de los desechos.

Una vez formado el ramo se igualan las copas al mismo nivel antes de cortar las
bases que estén demasiado largas, para luego sujetarlas con una liga de caucho a una
altura de 8 cm a 10 cm de la base del tallo, finalmente se envuelve el ramo en papel o
se coloca el capuchón. El tipo de empaque de coordina con el jefe de área de acuerdo
a los pedidos que tenga la empresa, en las fotos No. 21 y 22 se observan el armado
de un bonche en capuchón.

Foto No. 21 Foto No. 22

Paquete de flor clasificada y armada en capuchón

Fuente: Empresa SAVISA S.A. Fuente: Empresa SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor Fotografía de: El autor

En esta fase se realizan controles en: peso, armado correcto de ramos, desechos,
entre otros, por la gran cantidad de desechos que se produce en clasificación que
incluye tallos “conformes”.

40
Los ramos listos se disponen en una cuna para que otro operario los retire, registre,
realice una inmersión desinfectante y los coloque en el coche para su transporte al
cuarto frío.

La Gypsophila está en muchas ocasiones y por lo general es teñida de rojo clavel o

púrpura e igualmente puede ser secada para su utilización en invierno, mediante
químicos especiales más colorantes naturales, como se observa en la Foto No. 23

Foto No. 23
Teñido de la planta

Fuente: Empresa SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor

1.7.6. Refrigeración y empaque

Los ramos de flor armados en clasificación son transportados al cuarto frío en

solución acidulada, se los coloca en estanterías y se registra la fecha y hora de
ingreso ya que la flor debe completar un mínimo de cuatro horas de refrigeración y
no puede permanecer por más de ocho días en almacenamiento.

Durante la permanencia de la flor en el cuarto frío se mantienen las siguientes

condiciones: de 1°C a 3°C de temperatura y 80% a 90% de humedad relativa.

41
Para armar las cajas con los bonches de flor, se debe eliminar la solución acidulada
de los baldes, de modo que las bases se encuentren secas al momento de colocar los
paquetes en las cajas.

Para el empaque se utilizan generalmente cajas de cartón de 1.1x0.5x0.17m. de largo,

ancho y espesor, respectivamente; aunque se emplean también cajas de cartón tipo
tabaco de menor ancho, en las que se colocan las ramas envueltas en papel fino,
distribuyéndolas por posición de las inflorescencias, en forma alterna, de tal forma
que no sufra perjuicio de la calidad.

El número de ramos que se coloca por caja depende del requerido por el cliente, por
ejemplo se arman octavos, cuartos, tabacos o cajas full que contienen de 8, 12, 14, 20
o 22 bonches por caja. En las Fotos No. 24 y 25 se observan la colocación de los
ramos en las cajas para el empaque final de la flor dentro del cuarto frío.

Foto No. 24 Foto No. 25

Sala de clasificación y empaque

Fuente: Empresa SAVISA S.A. Fuente: Empresa SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor Fotografía de: El autor

42
A los lados de la caja, se ubican dos piezas de cartón llamadas corbatas, que sirve
para sujetar el suncho que se coloca a presión con una máquina sunchadora, luego se
ubica la tapa, la especificación requerida por el cliente, un nuevo suncho y cinta de
embalaje.

Finalmente, se colocan las cajas formando una estiba que es llevada al área de
despacho (temperatura 0ºC), en la Foto No. 26, se muestra una estiba formada con
octavos lista para ser transportada hasta el área de despacho.

Foto No. 26
Estriba de octavos armada para exportación

Fuente: Empresa SAVISA S.A.

Fotografía de: El autor

1.8. ANÁLISIS DE CALIDAD DE FLOR LISTA PARA

EXPORTACIÓN

Una vez concluido el proceso de poscosecha la flor se encuentra lista para su

exportación, pero para obtener un producto de perfectas características y calidad, se

43
debe tomar en cuenta varios aspectos en cada área lo cual conlleva a cumplir con los
requisitos de calidad exigidos de parte de los clientes hacia la empresa.

1.8.1. Requisitos de calidad de Gypsophila

Los requisitos de calidad que debe tener un tallo de gypsophila para exportación son:
frescura, hidratación, madurez, calidad de la hoja, peso adecuado y vida en florero.

Presentamos aquí las normas de calidad definidas por la Unión Europea. Se basan en
las siguientes definiciones:

• Longitud de vara: Medida en centímetros desde la base del tallo hasta la parte
superior de las flores más altas de la vara.
• Número de varas por pomo
• Peso del pomo.
• Especificaciones: se refieren al conjunto de tallo y flor, que deben estar exentos de
daños ocasionados por plagas, enfermedades, manchas o quemaduras, residuos
visibles de tratamientos, fracturas por manejo u otros.
• Tolerancias de calidad: expresa el porcentaje de varas que pueden presentar
ligeros defectos, a condición de que la homogeneidad del pomo no se vea afectada.
• Presentación: se hace según se especifica en las categorías de calidad. Se admiten
otros tipos de presentación siempre que se marquen claramente a priori.

Hay definitivamente tres categorías de calidad:

• Extra o select: Longitud de más de 60 cm., 5 varas por pomo, más de 180
gramos de peso de pomo, 0% de tolerancia de calidad.
• Primera o fancy: Longitud de más de 50 cm., 5 varas por pomo, peso de
pomo de más de 150 gr, y 5% de tolerancia de calidad.
• Segunda o standard: Longitud de más de 40 cm., 5 a 7 varas por pomo, de
más de 120 gramos y 10% de tolerancia de calidad.

44
1.9. PLAGAS Y ENFERMEDADES29

1.9.1. Plagas

a) Mosca blanca (Trialeurodes vaporarium)

Los daños se producen cuando sus larvas o adultos se alimentan de la planta.

Además, segregan una melaza que da lugar a un moho que reduce la actividad
fotosintética de la planta. Se controla fácilmente con Buprofezin, Metomilo y
piretroides.

b) Minador de la hoja (Liriomyza trifolii)

Los adultos ponen sus huevos en la hoja, y al eclosionar, las larvas forman galerías
sinuosas a medida que se van alimentando del parénquima. Esto provoca la reducción
de la actividad fotosintética de la planta.

También pueden llegar a ser graves los punteados blanquecinos de la hembra al hacer
la puesta. El ciclo es de 15 días, con un desarrollo óptimo a 25-30ºC. Longevidad de
20 días. Control con Vertimec, Trigard, Diazinon, Fosalone, Metil Paration,
Triclorfón, Abamectina o Cyromazina.

c) Gusanos aéreos (Heliothis armiguera, Spodoptera sp.,etc)

Heliothis es también conocido como "gusano verde". Spodoptera es la rosquilla

negra. Los daños se dan en hojas al reducir superficie foliar con sus mordeduras, así
como en los brotes tiernos.

29
Efecto de la vernalización y fotocopiado en la inducción de la inflorescencia de Gypsophila,
Guayllabamba-Pichincha, Tesis, Fernando Medina Gómez, 2000.

45
El ciclo de estas especies es de alrededor de 20 días. Los ataques más graves son en
otoño. Control con Metomilo, Dimetoato, Acefato, Fenitrotión, Triclorfón,
piretroides y Bacillus thuringiensis.

d) Gusanos de suelo (Agriotes lineatus, Agrotis spp.)

El Agriotes lineatus es el "gusano de alambre", y los Agrotis son los gusanos grises.
Atacan la parte subterránea de las plantas y el cuello. Se controlan con aplicación de
insecticidas granulados al suelo: Carbofurano, Vydate, Clorpirifos, Foxim, etc...; o
con la aplicación a través del agua de Lindano, Clorpirifos, Deltametrina, etc...
También fumigando con Decis, Isofenfos, Metilparation o Lannate.

e) Thrips (Frankliniella occidentalis)

Los daños son ocasionados por adultos y larvas, al alimentarse de los jugos de la
planta, sobre todo en las hojas, pero también en las panículas. Los síntomas de los
ataques se muestran como placas decoloradas que cuando son abundantes dan un
aspecto plateado.

Tiene un ciclo de 40 días a 15ºC y 15 días a 30ºC. Dado que el adulto emigra al suelo
para hacer la ninfosis, al realizar los tatamientos fotisanitarios deberá tratarse tanto el
follaje como el suelo. Se puede controlar con Formetanato, Metiocarb, Acrinatrin o
Endosulfan.

f) Pulgones (Myzus sp. y otros)

Sus ataques afectan principalmente a las partes jóvenes de las plantas, ocasionando
debilitamniento de las partes dañadas e incluso produciéndose crecimientos
irregulares.

46
Además de su presencia visible, podemos detectar la aparición de segregaciones
pegajosas en los brotes. Se eliminan fácilmente con un par de tatamientos con
Pirimicarb, Etiofencarb, Malatión, Lindano, Lannate, Metamidofos, Ometoato,
Forato, Profenofos o Cipermetrin.

g) Araña roja (Tetranychus urticae)

Los daños esatán producidos por las picaduras de las larvas y los adultos. Su
actividad se desarrolla en el envés de la hoja, y da lugar a un palidecimiento del color
de las hojas.

El ciclo es muy rápido en verano: 7 días a 30ºC. Si además el tiempo es seco, se

desarrollan muy rápidamente.

Los tratamientos deben hacerse de abajo arriba para alcanzar los individuos (envés de
las hojas), con Abamectina, Azocicloestán, Propargita, Cihexaestán, Dienocloro,
Dicofol, Tetradifón, Flufenoxurón, Amitraz, Tebufenpirad, Piridaben, Formetanato o
Acrinatrin.

1.9.2. Enfermedades

a) Rhizoctonia solani

Puede aparecer tras el trasplante, pudriendo el cuello de la planta. El óptimo para su

desarrollo se da a 15-20ºC.

La prevención se basa en no enterrar el cuello de la planta y en tratamientos con

Quintoceno o Trotis. Se puede curar con Metiltolclofos o Benodanilo.
47
Todos los tratamientos se harán a baja presión y sin boquilla, dirigidos al cuello.
Inmediatamente después se lavará el producto con agua pura, para tratar también el
suelo.

b) Oidio (Erysiphae sp.)

Ataca a la Gypsophila paniculata en condiciones de clima seco y árido. Se manifiesta

por la presencia de micelios blancos en manchas más o menos redondeadas en la
superficie de la hoja. Se puede controlar con Fenarimol, Triadimefón y otros
antioidios.

c) Podredumbres basales (Botrytis sp. y Sclerotinia sp.)

Con temperatura media y humedad elevada puede aparecer este hongo, que provoca
podredumbres blandas a nivel del suelo (órganos basales).

Su desarrollo se inicia sobre material vegetal en descomposición, que se localiza en

las hojas de la roseta que contacto con el suelo.

Da lugar a una podredumbre gris en el caso de Botrytis y a un micelio blanco

algodonoso con esclerocios negros en el caso de la Sclerotinia.

Un buen control se basa en la limpieza de restos vegetales y hojas secas. Se puede

tratar con Vinclozolina, Iprodiona o Procimidona.

d) Phytophtora

Ataca plantas adultas cuando hay encharcamientos y la temperatura es alta (32ºC es

lo ideal). Se da una podredumbre húmeda del tallo en el área de la corona.
48
Se previene muy bien evitando encharcamientos. Se puede controlar con Fosetil-Al,
Propamocarb, Metalaxil o Etridiazol

1.9.3. Control de Plagas

• Aplicación de prácticas de manejo integral de plagas.

• Realizar labores culturales que mejoren las condiciones para fomentar el

desarrollo de reguladores naturales de plagas.

• Evitar el uso de plaguicidas altamente tóxicos, reemplazándolos en lo posible

por insecticidas naturales.

• Realizar rotaciones de cultivos lo más variadas posible, incluyendo

leguminosas, pasto no perenne, abonos verdes, plantas de raíces profundas.

• Cuando no es posible la rotación o renovación del suelo afectando por

patógenos, se puede esterilizar técnicamente el suelo.

• Según el caso, utilizar barreras físicas, sonidos, ultrasonidos, luz, luz

ultravioleta. Se puede también utilizar trampas de feromonas y de cebo estáticas,
control de temperatura, atmósfera controlada, tierra de diatomeas.

• Provisión de entrenamiento y equipo adecuado a los trabajadores para el

manejo de pesticidas.

Aplicación de los principios de la alelopatía, mediante la utilización de plantas que

cumplen una acción repelente o inhibidora de plagas y enfermedades.

1.10. MEDIDAS AMBIENTALES GENERALES

Las medidas se referirían a los diferentes aspectos relacionados con la producción

agrícola, las que son aplicadas a los distintos cultivos y regiones naturales del país.
49
Condiciones ambientales fuera del área de producción

• Ubicación de asentamientos humanos a una distancia razonable de los cultivos,

ejemplo: a 1 km de plantaciones nuevas (caso banano).

• Tratamientos de los recursos contaminados antes de su entrada a la unidad de

producción agrícola (en especial el agua).

• Análisis periódicos de suelos, aguas y productos, cuando la unidad de

producción se encuentra cerca de fuentes de contaminación.

• No quemar la materia orgánica para facilitar la preparación de la tierra.

• Aplicar medidas para evitar la sedimentación en la unidad de producción, como

efecto de uso y manejo inadecuado aguas arriba.

• Información a las organizaciones sociales sobre el itinerario aproximado de

fumigaciones aéreas.

1.11. POLÍTICAS DE PRODUCCIÓN, RECOLECCIÓN Y

RENDIMIENTOS

La producción es de 8 a 12 tallos por planta y pico, con 2'5 picos por año, siempre
que se den las condiciones adecuadas. Cada pico dura unos 30 a 40 días.

Debido a la estructura de la planta y a su modo de crecimiento, los tallos se

desarrollan entrecruzándose entre sí. La apertura de la flor no es uniforme en los
tallos de una misma planta ni en el mismo tallo. La apertura es escalonada,
empezando por las flores más cercanas al ápice.

Además de esto, de un tallo podemos aprovechar de dos a tres cortes. El corte se hará
con tijera, en el centro del entrenudo. Se recomienda hacer temprano en la mañana.

50
Para conseguir una óptima apertura podemos cosechar los tallos antes de que estén
con flores abiertas, y realizar la apertura artificial de las flores. El punto de corte sería
entonces aquel en el que tenemos de 3 a 5 flores abiertas por tallo o bien un 30% de
las flores abiertas.

De este modo, se evita el daño de las flores en la recolección y se alarga la vida de la

flor. Para no perjudicar la calidad de la flor se evitará la temperatura excesiva, la
exposición directa a la luz del sol y la falta de agua.

1.11.1. Otras medidas de producción aplicables

Está prohibido el uso de substancias sintéticas reguladoras de crecimiento.

En las cubiertas de invernadero, coberturas del suelo, envolturas de enlisado, y otras,

se pueden utilizar productos en base de polietileno y polipropileno, pero luego deben
ser retirados del suelo y no ser quemados. No se permite el uso de PVC.

Las labores de cosecha y post cosecha no deberán afectar negativamente al suelo y al

agua.

51
 CAPÍTULO II

ESTUDIO DE MERCADO

2.1. MERCADO LOCAL

En el mercado interno, las flores preferidas son las rosas, los claveles, las clavelinas,
los crisantemos, las Gypsophilas y las flores tropicales.

En el año 2010 la floricultura ecuatoriana agrupa a más de 150 empresas afiliadas a

Expoflores y 150 empresas no asociadas, que producen Rosas , Clavel, Clavelina
Pompón, Crisantemo, Gypsophila, Flores de verano y Flores Tropicales, que tienen
como destino final varios mercados nacionales e internacionales como Estados
Unidos, Holanda y Rusia30.

El sector florícola ecuatoriano es uno de los sectores que solventa de divisas al

Ecuador. Con una tasa de crecimiento del 11% en valores económicos y 4% en
toneladas, las flores son consideradas el primer producto no tradicional de
exportación y el cuarto en importancia por los ingresos generados, constituyéndose
en promedio al 50.70% de las exportaciones no petroleras, según datos estadísticos
de la Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones31.

Las Flores Tropicales con más de 100 variedades que se caracterizan por sus formas
variadas, colores, tamaños, por su larga vida después del corte, no necesitan de
refrigeración y por ser muy fuertes, resisten la manipulación, poseen intensos y
brillantes colores32.

30
Expoflores, revista 2010
52
31
Corpei, información agroecuador 2010
32
Corpei, información Agroecuador 2010
Su duración en florero va de 10 a 15 días, pudiéndose añadir gotas de limón al agua;
como un preservante floral natural. Existe disponibilidad para la exportación durante
todo el año.

Según Expoflores, hasta el tercer trimestre del año 2010, a nivel interno se estima
que se tiene 350 productores distribuidos en nueve provincias los cuales se
considerarían competidores actuales. La producción está distribuida en Pichincha
66%, Cotopaxi 16% , Azuay 6%, Guayas 4.40%, Imbabura 5% y Otras 2.60%.

Cuadro No. 1
Provincias de productores de flores
Provincia Distribución Ha. Cultivada
Pichincha 66.00% 3,615.07
Cotopaxi 16.00% 1,214.94
Azuay 6.00% 178.45
Guayas 4.40% 306.06
Imbabura 5.00% 232.28
Otros 2.60% 305.80
TOTAL 100.00% 5.852.60
Fuente: Expoflores, Agrocalidad
Elaborado por: El autor

Gráfico No. 2
Representación geográfica de las provincias exportadoras de flores

Otros 3% Im babura 5%
Guayas 4%
Azuay 6%

Cotopaxi 16%

Pichincha 66%

Fuente: Expoflores, Agrocalidad

Elaborado por: El autor
53
Se realizó una proyección de hectáreas cultivadas hasta el año 2015 reflejando
5.852,60 has, con una tasa de crecimiento promedio correspondiente al 5%, tal como
se muestra en el gráfico No. 3.

Gráfico No. 3
Proyección del crecimiento de hectáreas cultivadas 2009-2015

Fuente: Expoflores
Elaborado por: El autor

Existe un crecimiento de hectáreas cultivadas pronunciado y tendiendo a crecer como

se muestra en el gráfico anterior, debido entre otros factores, al efecto que tiene el
país por encontrarse en una situación geográfica previligeada que ha permitido contar
con micro-climas y una atractiva luminosidad que proporciona características únicas
a las flores como son: tallos gruesos, largos y totalmente verticales, botones grandes,
colores sumamente vivos y con mayor durabilidad33.

33
Revista de la Asociación Nacional de Productores y Exportadores de flores del Ecuador, La flor,
Florecuador 2011 No. 53.
54
 Gráfico No. 4
Superficie sembrada de flores transitorias en el Ecuador

Fuente: Exporflores
Elaborado por: El autor

Las Gypsophilas experimentaron, un incremento del 31.63% para el año 2010 se

cuenta con alrededor de 771 hectáreas sembradas, área que representa un potencial de
exportaciones de 29.5 millones de bunchs al año.

Cuadro No. 2
Superficie planta cosechada en el Ecuador
SUPERFICIE PLANTADA Y COSECHADA
FLORES Superficie Superficie Número total Número de
TRANSITORIAS sembrada cosechada de bunchs tallos cortados
AMY 15 15 3,310,090 24,063,960
CARTUCHO 28 21 707,359 3,718,432
CRISANTEMOS 81 80 25,804,400 25,953,306
GIRASOLES 72 72 6,488,323 7,142,307
GYSOPHILA 771 755 29,522,226 262,264,394
LACKPUR 14 13 2,502,141 5,096,720

55
 LIMONIUM 77 75 3,002,530 40,081,984
LYATRIS 86 86 18,225,651 24,850,856
MOLUCELA 13 13 3,446,207 3,957,178
IRIS Y LIRIOS 28 28 4,931,276 12,206,587
(&)
OTRAS FLORES 190 185 23,219,829 70,155,573
TRANSITORIAS
SUPERFICIE PLANTADA Y COSECHADA
FLORES Superficie Superficie Número total Número de
PERMANENTES sembrada cosechada de plantas tallos cortados
ASTER 59 56 4,750,183 51,667,027
ASTROMELIAS 18 15 416,390 9,203,253
CLAVELES (+) 218 201 37,158,982 197,165,567
DELFINIUM 59 16 1,582,424 4,728,188
GINGER ROJO 186 51 274,905 1,363,635
HELICONIAS 176 168 609,545 2,707,619
HYPERCUM 215 172 14,808,614 47,213,416
ROSAS 2519 2.391 148,870,458 1,306,451,589
STATICE 205 14 1,152,682 15,349,564
OTRAS FLORES 209 174 7,047,098 43,255,104
PERMANENTES
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario
Elaborado por: El autor

En el país existen alrededor de 151 empresas afiliadas a Expoflores, que se dedican a

exportar gypsophilas, según el Banco Central del Ecuador (Exportadores por partida
en enlace con Directorio de Exportadores de CORPEI), que están distribuidas en el
siguiente orden34

34
Corpei, revista informativa, junio 2010

56
 Cuadro No. 3
Distribución Geográfica de Empresas exportadoras de Gypsophilas
Ciudad Cantidad
Quito 111
Cuenca 24
Latacunga 5
Cayambe 4
Cotacachi 2
Guayaquil 1
Gualaceo 1
Tulcán 1
Ambato 1
Azoguez 1
TOTAL 151
Fuente: CORPEI
Elaborado por: El autor

La florícola en el ecuador aparece en la década de los setenta donde dos compañías

iniciaron su labor con cultivos tecnificados exportando claveles y crisantemos,
aunque la expansión real de la floricultura comienza luego de varios años con la
producción de rosas en la provincia de Pichincha y en la actualidad es donde se
concentra la mayor parte de empresas floricultoras (ver cuadro No. 3) debido en
parte a la proximidad del aeropuerto internacional de Quito, a la existencia de zonas
agroecológicas adecuadas para el cultivo y terrenos en los cuales se dispone de
infraestructura necesaria. En nuestro país se producen diferentes tipos de flores como
la Rosa, con más de 300 variedades entre rojas y de colores, convirtiéndonos en el
país con el mayor número de hectáreas cultivadas y produciendo la gama más
variada de colores. La Gypsophila, que en muy poco tiempo ha convertido al
Ecuador en el principal productor y con el mayor número de hectáreas en cultivo.

57
En general las Gypsophilas en el mercado interno se cotizan en función a su especie
y variedad. En el ámbito de finca los precios de las gypsophilas fluctúan entre 1,20 a
1,25 dólares el bunch; en el ámbito de floristería la gypsophila usualmente no se
vende sola sino que sirve de complemento a otras flores.

2.2. ECUADOR: CAPULLO EXPORTADOR

Debido al alto costo del transporte, más de la mitad del total de la producción
ecuatoriana de flores tropicales se queda en el país. El resto de la producción es
exportada a distintos mercados alrededor del mundo, principalmente al
estadounidense debido a que es nuestro mayor mercado especialmente de la rostrata.
Este país está dispuesto a pagar por la calidad de la flor tropical ecuatoriana, la cual
es considerada como la mejor.

La estructura de producción de las flores tropicales, de acuerdo con un estudio

realizado por Fundación Ecuador para el año 2000, se concentra en las plantaciones
grandes, cuya producción representa aproximadamente el 40% del total producido
por Ecuador. Los costos de producción de flores tropicales son totalmente variables,
es decir, que éstos están directamente ligados a la especie que se está produciendo.

Cabe concluir que los precios pagados por el producto ecuatoriano han sido muy
buenos, ya que a pesar de la caída en volúmenes los ingresos se han incrementado.
En el 2009, las exportaciones de flores tropicales cayeron en un 19%, aunque la
relación Ingreso / Volumen creció en un 2%. El volumen exportado fue de 16 mil
Toneladas Métricas, que representaron ingresos por 56 millones de dólares.

Aproximadamente el 80% de las exportaciones ecuatorianas hacia los Estados

Unidos correspondes a petróleo.

Dentro de las exportaciones no petroleras se destacan los productos del mar, las
frutas, las flores y el cacao, que juntos representan el 16% de las exportaciones
totales.
58
 Cuadro No. 4
Productos ecuatorianos exportados a Estados Unidos
Sectores Valor 2010 Partic. en las Crecimiento PRINCIPALES
principales Miles USD exportaciones 2007 / 2010 PRODUCTOS
total (participación por sector)
Exportaciones 5,950,153.74 12.40%
totales
Combustibles 4,693,008.71 78.90% -12.30% Petróleo 99%
minerales
Pescados y 356,736.82 6.00% 9.30% Camarones 73%, filetes de
crustáceos pescado 15%
Frutas 311,499.92 5.20% -14.40% Bananas 88%, mangos 5%,
piñas 4%
Flores 361936.8 10.00% 11.51% Rosas 75%, Gypsophilas
60%
Cacao y 56,701.75 1.00% 66.40% Cacao en grano 98%, mantec
elaborados de cacao 1%
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: El autor

2.3. MERCADO EXTERNO

2.3.1. Introducción

Las flores ecuatorianas se encuentran entre las mejores del mundo por su calidad y
belleza inigualables. La situación geográfica del país ha permitido contar con micro
climas y una excelente luminosidad que proporcionan características únicas a las
flores como son: tallos, gruesos, largos y totalmente verticales, botones grandes y
colores sumamente vivos y con mayor durabilidad35.

La Gypsophila está considerada como uno de los cultivos más importante en el

mercado de flores. Su importancia ha aumentado en los últimos veinte años debido a
la amplia demanda para tubos de ensayo y desarrollo de técnicas de cultivo36.
35
Ecuador Exporta Corpei, Perfiles de sectores, sector florícola, junio 2009, pág. 2.
36
Horticultura internacional, producción ormamental, 11marzo 2010.
59
A nivel mundial, Ecuador se ha situado dentro de los principales exportadores de
Gypsophila, ocupando el tercer lugar en las exportaciones mundiales de este
producto37.

Para realizar el análisis del comercio exterior ecuatoriano y mundial del sector
florícola se considerará la partida 0603 del Sistema Armonizado cuya descripción se
presenta en la siguiente tabla.

Partida Descripción
06.03 Flores y capullos, cortados para ramos o adornos, frescos, secos,
blanqueados, teñidos, impregnados o preparados de otra forma.
Subparida:
0603.10 - Frescos:
0603.10.10 - - Claveles
0603.11.00 - - Rosas
0603.19.10 - - Gypsophilas (Gypsophila Paniculata L) (Lluvia, ilusión)
0603.10.90 - - Los demás
0603.90.00 - Los demás

2.3.2. Exportaciones totales

Las flores constituyen un producto de exportación agrícola muy importante para la

economía del país, siendo la rosa quien ocupa el primer lugar de producción y
exportación, seguido por la Gypsophila, las flores tropicales y las flores de verano
que están tomando auge en el ámbito florícola. El mercado mundial de flores frescas
es dinámico y ha tenido un constante crecimiento. De acuerdo con las estadísticas
Expoflores, Comercio Exterior del Ecuador, el mercado mundial es de alrededor de
565 millones de dólares (2010), el crecimiento del mercado mundial es entre 10% y
12%, las exportaciones mundiales38.

37
Análisis de la industria florícola y su comportamiento crediticio, Superintendencia de Bancos
Seguros.
38
Revista de la Asociación Nacional de Productores y Exportadores de flores del Ecuador, La flor,
Florecuador 2010 No. 53, Pág. 2 Ignacio Pérez Arteta, Presidente Ejecutivo Expoflores.
60
Las flores ecuatorianas se han posicionado en los mercados internacionales logrando
exportar a más de 80 países en el mundo.

Gráfico No. 5
Distribución geográfica de los mercados del Ecuador

AÑO 2010 (ENERO-DICIEMBRE)

Fuente: Expoflores

2.3.3. Exportaciones por variedades

Respecto a la exportación por variedades a septiembre 2010 el 80% de las

exportaciones totales pertenecen a la variedad de rosas y el 8% es la variedad de
gypsophila, siendo Ecuador el principal productor mundial con el mayor número de
hectáreas de cultivo; finalmente, el 12% restante corresponde a variedades de las
demás flores para ramos.

Tomando en cuenta las dos principales variedades, como son las rosas y la
gypsophila, por una parte las rosas han mantenido un crecimiento promedio durante
el período 2001 – 2008 de 19.89% en las exportaciones, para posteriormente
61
evidenciar un decremento drástico de 16.14% al 2009 consecuencia de la crisis
financiera mundial y el cambio brusco de clima que se dio en la Federación de Rusia,
lo cual generó importantes pérdidas económicas que hicieron disminuir radicalmente
las importaciones de la mayoría de productos, entre ellos las flores.

Gráfico No. 6
Exportaciones por variedades de flores

Claveles 1% Flores para ram os o adornos 5%

Las dem ás 6%

Gypsophila 8%

Rosas 80%

Fuente: Banco Central del Ecuador

Elaborado por: El autor

Adicionalmente se agrega un elemento más que contribuye a la caída de las

exportaciones del sector, la misma que se manifiesta en la quiebra de importaciones
en Estados Unidos que ha venido arrastrando hasta la actualidad, así el resultado
continúa manteniéndose en descenso a US$ 319.12 millones, registrando un
decremento en las exportaciones de 13.20% en el período de enero a septiembre de
2010 (-US$ 48.53 millones) en comparación a similar período de 2009 (US$ 367.65
millones).39

39
PCR Pacific Credit Rating, informe sectorial, florícola, 15 de diciembre de 2010.

62
Por otra parte, la variedad de la gypsophila registra elevados incrementos en su
volumen de exportación entre el período 2001 – 2009, pasaron de 11.76 toneladas a
4,456.99 toneladas respectivamente, esto dado por la gran aceptación y mayor
preferencia en el mercado norteamericano así como también en Europa

Según datos estadísticos proporcionados por el Banco Central del Ecuador, así la
tendencia continúa y se afianza aún más en el período actual, registrando cifras
record en exportación hacia esos mercados pues registra US$ 42.81 millones
exportado de enero a septiembre de 2010 (US$ 11.29 millones de ene-sep 2009), es
decir que se ha incrementado en 279.27%. 40

Por todo lo dicho, a continuación se presenta el cuadro con la evolución en las

exportaciones de flores – variedad Gypsophila detallados en el Cuadro No. 5.

Cuadro No. 5
Exportación de flores – variedad Gypsophila
Período Valor (USD Volumen Variación Variación % Crecimiento
miles) (Toneladas) Volumen Valor
2001 55.87 11.76
2002 18,824.88 5,683.02 99.70% 99.79% 33,594.08%
2003 27,956.49 7,124.68 32.66% 20.23% 48.51%
2004 36,461.75 8,141.30 23.33% 12.49% 30.42%
2005 41,542.63 9,940.66 12.23% 18.10% 13.93%
2006 50,871.39 10,379.54 18.34% 4.23% 22.46%
2007 41,354.73 8,275.26 -23.01% -25.43% -18.71%
2008 8,124.80 1,315.09 -408.99% -529.25% -80.35%
2009 25,143.21 4,456.99 67.69% 70.49% 209.46%
ene-sep/09 11,288.46 1,960.06
ene-sep/10 42,813.35 7,469.59 73.63% 73.76% 279.27%
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: El autor

40
Banco Central del Ecuador, estadísticas 2010

63
Se puede añadir que en menor importancia se cultiva y exporta las variedades del
limonium, liatris, aster y otras denominadas flores de verano. Así mismo, el clavel
tiene características especiales en sus diferencias variedades, colores, tallos verticales
y el mayor número de días de vida en florero, asó como el crisantemo y pompón de
tamaño y colores únicos.

También se debe tomar en cuenta a las flores tropicales, las mismas que su
producción se centra en las provincias del Guayas. Los Ríos, Manabí, Esmeralda, El
Oro, Pichincha y Amazonia con más de 100 variedades, caracterizadas por sus
formas variadas, colores, tamaños, por su larga vida después del corte, la no
necesidad de refrigeración y por ser muy fuertes (resistentes a la manipulación);
estas flores poseen intensos y brillantes colores y su duración en florero va de 10 a
15 días.

Cuadro No. 6
Crecimiento de las exportaciones ecuatorianas de flores frescas cortadas
Años 2008 2009 2010
Tipo de flor TON. (miles TON. (miles USD) TON. (miles USD)
USD)
Rosas 73,184.18 325,432.18 55,783.70 299,615.85 62,477.74 341,562.07
Gypsophila 1,315.09 8,124.80 4,456.99 25,143.21 7,469.59 42,813.35
Claveles 796.43 3,887.31 713.27 3,918.70 798.86 4,467.32
Crisantemo 497.36 1,412.25 423.40 1,227.38 474.21 1,399.21
Otros 20,056.63 64,635.27 13,990.84 59,552.56 15,669.74 67,889.92
Totales 95,849.69 403,491.81 75,368.20 389,457.70 86,890.14 458,131.87
Fuente: Expoflores
Elaborado por: El autor

El Ecuador se caracteriza por cultivar un sinnúmero de especies de flores, con

variadas formas, tamaños y colores, como se demuestra en la tabla anterior.

64
2.4. PRINCIPALES MERCADOS

Para efectos de análisis de mercado, hablaremos de 3 principales países que el

Ecuador en los años comprendidos entre 2007 – 2010, los mercados de destino de las
exportaciones de Gypsophila fueron: Estados Unidos con una participación del
0.20%, Federación de Rusia con el 0.47%, y Holanda 2.78% de participación de
exportador mundial, con lo cual han captado en conjunto al rededor de US$ 80
millones de dólares en valor FOB (dólar) de las exportaciones totales de
gypsophila41.

Cuadro No. 7
Exportaciones ecuatorianas de Gypsophila 2007 – 2010
País Toneladas FOB Dólar % / Total FOB -
(miles) Dólar
Estados Unidos 8,973.69 48,387.97 0.20
Rusia 1,555.36 9,802.99 0.47
Holanda 6,474.37 31,486.61 2.78
Total General 17,003.42 89,677.57
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: El autor

2.4.1. Exportaciones ecuatorianas y sus destinos

El principal socio comercial de las flores ecuatorianas es Estados Unidos, registrando

exportaciones a ese país de US$ 17.22 millones de enero a septiembre de 2010 (US$
169.58 millones ene-sep 2009), es decir que incrementa en 10.15%, mientras que a la
Federación de Rusia se incrementa también su exportación en 15.91% de enero a
septiembre de 2010 (+US$ 12.49 millones), y como tercer socio está Holanda (Países
Bajos), que al período en análisis incrementa las exportaciones a dicho país en
31.61%.

41
PCR Pacific Credit Rating, Informe sectorial, florícola, 15 diciembre 2010, pág.3.
65
Estos tres países son los principales mercados tanto en Valor FOB (US$ miles) como
en volumen (Toneladas) de la flor ecuatoriana en análisis “Gypsophila”, en menor
cantidad también se exporta a países como Italia, Canadá, España, Alemania, Suiza,
Francia, Ucrania y Otros como se muestran en los gráficos anteriores.

Gráfico No. 7
Crecimiento porcentual de las exportaciones a los principales socios comerciales que
realiza el Ecuador

35

30

25

20
31.61
15

10 15.91
10.15
5

0
Estados Unidos Rusia Holanda

Fuente: CORPEI, Perfiles de Sectores, Sector florícola, junio 2009.

Elaborado: El autor

2.4.2. El Mercado de Estados Unidos (mercado enfoque)

Estados Unidos constituye el mayor centro de consumo de flores frescas de América.

Este mercado, además de presentar perspectivas de crecimiento, determina una

posición favorable para la exportación de flores desde el Ecuador por la cercanía
geográfica.

El principal proveedor de Estados Unidos de flores tropicales en los últimos años ha

sido Colombia que en el 2010, participó con el 38% de las importaciones de ese país,

66
lo sigue Holanda con el 15% respectivamente, en tercer lugar se ubica Ecuador, con
el 10% de participación.

Cuadro No. 8
Importaciones de Estados Unidos de Gypsophila - en miles de dólares
País 2007 2008 2009 2010
Colombia 139,935.53 133,219.69 166,168.82 172,325.25
Holanda 65,638.95 69,884.33 66,501.22 69,011.22
Ecuador 32,984.26 33,932.24 45,779.70 48,387.97
Costa Rica 17,839.63 17,560.01 20,579.57 21,304.61
México 18,849.14 18,897.36 17,893.61 19,521.25
India 3,476.81 4,399.34 8,408.37 9,082.02
Israel 6,117.08 7,284.14 8,186.18 8,805.25
Italia 7,504.47 8,006.76 8,035.60 8,456.36
China 3,915.71 3,723.11 5,316.12 5,860.36
Otros países 28,672.68 27,815.31 31,495.30 35,794.80
Total 388,896.02 386,887.23 444,946.74 469,071.87
Fuente: World Trade Atlas
Elaborado por: El autor

Las flores frescas han sido siempre importantes en la vida del consumidor
norteamericano, principalmente en ocasiones especiales como el Día de San
Valentín. Se estima que un 22% de los hogares de ese país compran flores frescas
con regularidad y el consumo per cápita anual de productos florales equivale a $67.

Los principales motivos de compra de productos florícolas para los estadounidenses

son: regalo 30.4%, sin ocasión especial o uso personal 25%, cumpleaños y
aniversarios 15.4%, condolencias 13.2%, otras ocasiones 10.3%, y estadía en
hospitales 5.7%.

67
Las investigaciones sobre patrones de compra de la industria de la flor cortada han
mostrado que los compradores frecuentes de estos productos, también llamados:
“heavy buyer”, tienden a tener una edad mediana y pertenecen a hogares cuyos hijos
dejaron la casa para comenzar sus propias familias. Estos compradores generalmente
vienen de hogares acaudalados y se encuentran sobre todo en Nueva Inglaterra y en
los estados del Este de [Link]., y en las regiones montañosas del Oeste.

Asimismo, el mercado se ha tornado cada vez más exigente en cuanto a la calidad y

variedad de las flores, por tanto se puede encontrar flores en ramos de una sola
variedad, como en arreglos de flores variadas, etc., primando por cierto el producto
con estilo “fresco” o recién cortado.

También existe mucha innovación en cuanto a colores y texturas, destacándose las

flores de colores fuertes, tales como calipso, verde, naranjas, fucsias, con brillo, sin
brillo, etc. Incluso, se aprovechan las flores de bajo estándar para su venta en envases
plástico para decoración de platos de comida y otros.

2.4.3. El Mercado de la Unión Europea

[Link]. El Mercado Federación de Rusia

Las importaciones rusas de flores ecuatorianas crecieron un 65% en cuanto a sus

importaciones mundiales, en la que importó más de USD 167 millones desde
Ecuador42.

En el siguiente gráfico se presentan los crecimientos de las importaciones que los

principales socios comerciales realizaron desde el Ecuador y se puede observar
claramente que las compras desde Rusia son las que más han crecido.

42
Destinos de exportación de Gypsophila – Ecuador, Consulta de totales por Nandina
68
 Gráfico No. 8
Exportaciones por país 2009 – 2010 (Valor FOB)

Fuente: Banco Central del Ecuador

Gráfico No. 9
Exportaciones por país 2009 – 2010 (Toneldas)

Fuente: Banco Central del Ecuador

69
Entre 2007 y 2010 el consumo total de flores frescas en Europa presenta una tasa de
crecimiento promedio anual del 10%, sobresaliendo Rusia, Holanda, Italia, España,
Alemania, Suiza, Francia, Ucrania, como se observa en los gráficos No. 8 y 9.

Constituyen mercados interesantes para las flores ecuatorianas, incluyendo a las

gypsophilas, Rusia, Japón y los países que conforman el Cono Sur de América:
Argentina y Uruguay, naciones que desde el principio de la década de los noventa
reciben rosas ecuatorianas; con perspectivas de aumentar sus volúmenes.

[Link]. El Mercado Holandés

Los Países Bajos también se encuentran entre uno de los principales destinos de las
exportaciones ecuatorianas, este país importo desde Ecuador más de USD 72
millones con una participación del 16% del consumo mundial. Holanda es uno de los
principales proveedores de Rosas en la Unión Europea.

Holanda además de importador de flor es uno de los países que más invierte en el
Ecuador con empresas florícolas, industrias paralelas y proveedores de insumos.

La Unión Europea ha registrado una tendencia creciente en las importaciones de

flores tropicales en la última década 2001 - 2010, convirtiéndose en unos de los
centros de mayor consumo de flores frescas, incrementándose los valores de las
mismas desde el 5% hasta el 12% en promedio anualmente.

Como se mencionó, la Comunidad Europea es un mercado amplio para la

comercialización de flores, siendo la rosa la flor de mayor consumo en la mayoría de
los países de la región seguida por la Gypsophila.

En Europa el consumo per cápita de flores frescas es alto y de crecimiento constante.

70
De acuerdo con proyecciones realizadas por Flower Council de Holanda para el año
2011, se esperaran incrementos en el consumo de flores frescas de todos los países
europeos. Entre los países de Europa, existe una marcada diferencia en el consumo
percápita de flores.

Los mayores centros de producción y comercialización se concentran en las regiones

de Aalsmeer y Westland, cerca de Amsterdam y Rotterdam, respectivamente; sus
principales canales de comercialización son las subastas de flores (AUCTIONS),
pues el 95% del comercio holandés de flores se realiza a través de ellos43.

Como se aprecia en el siguiente cuadro, Suiza tiene el consumo más alto de todos
ellos; le siguen Noruega, Finlandia, Austria, Bélgica, Alemania y Holanda.

Cuadro No. 9
Consumo Per cápita de flores frescas en Europa
2005-2010 (US$)
PAIS/AÑO 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Suiza 0 0 93 90 101 111
Noruega 69 67 62 55 61 69
Finlandia 0 0 0 0 49 64
Austria 0 0 0 56 58 59
Bélgica 33 39 37 38 41 51
Alemania 43 47 45 43 45 51
Holanda 44 43 40 41 47 50
Dinamarca 0 42 39 35 41 49
Suecia 43 0 0 0 41 45
Italia 48 55 53 42 40 37
Francia 33 35 32 31 34 35
Reino Unido 21 21 18 18 20 20
Grecia 20 19 17 15 16 17
Irlanda 0 0 0 0 0 14
España 13 16 15 14 14 14
Portugal 0 0 0 9 10 13
Fuente: Flower Council of Holland, Protrade, CBI
Elaborado por: El autor

43
Ornamental Crops/USDA/MNS, Centro de Comercio Internacional UNCTAD/OMC

71
Las gerberas y astromelias muestran un persistente crecimiento; así como las
gypsophilas que presentaron una tasa de crecimiento del 22.86% en sus ventas a
través de las subastas, de 2009 a 201044.

Como se observa en el Cuadro No. 10, el tipo de flor más vendido en las subastaas
de Holanda es la rosa, seguida por los crisantemos.

Cuadro No. 10
Tipos de flores frescas más vendidas en Holanda
Miles de tallos
2009 2010 Tasa crecim.
Rosas 2,188,159.00 2,691,595.00 23.01
Crisantemos 1,108,477.00 1,364,461.00 23.09
Tulipanes 769,142.00 915,597.00 19.04
Dianthus 860,884.00 891,389.00 3.54
Fresias 429,322.00 491,125.00 14.40
Gerberas 323,819.00 427,816.00 32.12
Lilies 277,747.00 313,925.00 13.03
Astromelias 177,849.00 225,967.00 27.06
Irises 185,587.00 206,647.00 11.35
Narcisos 128,847.00 168,378.00 30.68
Gypsophilia 120,751.00 148,358.00 22.86
Limonium 157,322.00 139,420.00 -11.38
Lisiathus 80,483.00 97,423.00 21.05
Gladiolos 80,043.00 97,385.00 21.67
Aster 80,152.00 89,766.00 11.99
Fuente: Flower Council of Holland – Portrade, CBI
Elaboración por: El autor

En el año 2009 se registró un decremento del 20.8% debido a la crisis económica

mundial se han reducido las ventas de flor sobre todo a E.E.U.U. y también en cierta
medida al mercado europeo, para minimizar el efecto generado por la baja de las
ventas, se debe trabajar con el Gobierno, mejorar las áreas tributarias, aduaneras,
crediticias, laborales, de seguridad social, comercio y producción, fomento de la
producción y transporte.

44
Ornamental Crops-USDA; the International Report Fresh Fruit, Vegetable and Ornamental Crops-
USDA.
72
 Cada finca también por su parte, tiene el compromiso de mantener y mejorar la
calidad del producto que ofrece, llevando a cabo programas ambientales,
disminución de desechos, gestión de residuos peligrosos, mejora continua de
procesos, con el fin de aumentar su eficiencia y competitividad para recuperar el
nivel del valor y cantidad exportados como se muestra la tabla anterior en relación a
la Gypsophila45.

Cuadro No. 11
Importaciones europeas de flores frescas y follajes
Valor: US$ miles – Cantidad: miles de toneladas
PAIS 2006 2007 2008 2009 2010
valor vol. Valor vol. valor vol. valor vol. valor vol.
Alemania 1,116,785 208 1,373,921 235 1,281,125 248 885,843 183 1,003,532 196
Reino 320,294 51 336,059 235 306,367 54 279,889 45 353,109 66
Unido
Francia 331,975 49 368,048 53 306,276 53 247,219 45 277,927 47
Holanda 181,986 46 208,490 55 236,287 62 216,759 59 276,132 59
Italia 118,141 15 151,826 53 131,087 21 135,474 19 128,764 18
Bélgica 77,314 14 85,508 20 79,320 26 71,576 23 83,424 26
Dinamarca 38,824 7 40,991 6 37,587 6 39,691 6 49,858 7
España 28,695 4 43,500 6 46,104 8 31,095 6 31,269 6
Irlanda 15,544 2 17,810 3 16,966 3 15,258 3 17,319 3
Grecia 8,558 1 10,082 1 8,256 1 15,529 2 16,892 2
Portugal 2,091 0 2,847 0 4,639 0 5,349 1 5,625 1
TOTAL 2,240,205 397 2,639,082 452 2,454,278 482 1,943,678 392 2,243,850 431
Fuente: Flower Council of Holland – Portrade, CBI
Elaborado por: El autor

Como se observa en el cuadro anterior, Alemania es el más grande importador de la

Unión Europea, sus compras representan el 40.5% del total comercializado, le siguen
el Reino Unido, Francia y Holanda, que en 2010 adquirieron montos que representan
el 15.7%, 12.4% y 12.3%, respectivamente del total importado en la Comunidad.

En el caso de Holanda, su demanda se genera en dos fuentes: la demanda nacional y

la demanda para exportación, reexportación y comercio de tránsito. La preferencia
son las rosas, flores de verano y de primavera, Gypsophila, tulipanes y crisantemos.

45
Negocios Revista Líderes, Samaniego, 2009.

73
Alrededor de 65% de las importaciones holandesas de flores frescas cortadas
provenientes de países no europeos son entregadas entre los meses de noviembre y
marzo, cerca del 19% en los meses de octubre y abril. La diferencia porcentual
ingresa en los otros meses. Holanda es el principal distribuidor de flores frescas a la
Unión Europea, vendió US$ 1.540.028 miles de flores frescas y follaje, monto que
corresponde a un volumen de 291.000 Tm46.

Cuadro No. 12
Proyecciones de las exportaciones de Gypsophila 2007 – 2014
Valor FOB Proyectado Volumen Proyectado
(US$ miles) (Toneladas)
2007 29,895.90 8,275.26
2008 16,285.92 4,456.99
2009 4,484.80 1,315.09
2010 37,446.76 7,469.59
2011 47,522.82 8,291.24
2012 52,750.33 9,203.28
2013 58,552.86 10,215.64
2014 64,993.68 11,339.36
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaboración: El autor

Se puede apreciar claramente en el siguiente gráfico No. 10, la proyección de las

exportaciones ecuatorianas de Gypsophila entre los años 2007 a 2014 a los mercados
de Estados Unidos y Europa (Holanda y Rusia), que son los países que nuestra
empresa tiene como mercados principales, las mismas que están calculados en base
al crecimiento promedio del 11% anual tanto en valor FOB como en el volumen, lo
que genera confianza en la proyección y ajustados a una línea recta nos muestra una
pendiente ascendente, con mínimos puntos de inflexión.

46
Flower Council of Holland, Protrade, CBI, 2009.
74
 Gráfico No. 10
Proyección de las exportaciones de Gypsophila a los principales mercados
ecuatorianos ([Link]. - Rusia - Holanda)
Miles de dólares

Fuente: Banco Central del Ecuador

Elaboración: El autor

2.5. RELACIONES COMERCIALES CON ESTADOS UNIDOS

Siempre se hace necesario revisar la actual situación de las relaciones comerciales

que mantiene Ecuador con los [Link]., principalmente en lo que respecta a las
exportaciones que tienen como mercado de destino a este país. El objetivo de este
Apunte de Economía es analizar la composición de las exportaciones ecuatorianas
hacia los [Link]., a fin de determinar la importancia actual de ese mercado para los
distintos rubros exportados, tanto como sus potencialidades a futuro.

Desde la perspectiva del número de partidas arancelarias, la oferta exportable

ecuatoriana hacia los Estados Unidos se presenta aparentemente amplia, pues se
colocan cerca de 1.000 productos diferentes en el mercado americano. Sin embargo,
se registran patrones de altísima concentración: de los USD 2.387 millones que
Ecuador exportó hacia los Estados Unidos en 2010, el 54% fueron ventas de petróleo
crudo y derivados (cuatro partidas arancelarias). La diferencia con la cifra publicada

75
en la Informaciones Estadísticas se debe a que ésta incluye a Puerto Rico. En la base
consultada por este documento está [Link]., separado de Puerto Rico.

Los 10 principales productos de exportación representaron cerca del 85% del total
exportado hacia EE. UU. y apenas el 3% se reparte en 947 partidas. Al dejar de lado
las exportaciones de petróleo crudo y sus derivados, se observa una estructura
similar. Esta estructura de las exportaciones permite concluir que el comercio con
Estados Unidos realmente relevante desde el punto de vista del monto exportado,
estuvo altamente concentrado en pocos productos, siendo la mayoría de ellos
primarios o basados en recursos naturales y con escaso valor agregado. El petróleo,
el banano, el camarón congelado, las rosas y el atún siguen siendo los productos más
significativos para el sector externo del país.

De acuerdo al USITC, United States International Trade Commission (Los Estados

Unidos Comisión de Comercio Internacional), son 5,861 partidas arancelarias las
que constituyen el universo favorecido con preferencias bajo el ATPDEA. La Ley de
Preferencias Arancelarias Andinas y Erradicación de la Droga (ATPDEA por sus
siglas en inglés), firmado en agosto de 2003, provee beneficios de acceso libre de
impuestos a productos no específicamente excluidos. Entre ellos se encuentran:
calzado; atún envasado en paquetes flexibles, cuyo peso individual no sobrepase los
6.8 Kg.; petróleo y sus derivados, contemplados en las partidas 2,709 y 2,710 del
Sistema Armonizado de Aranceles; relojes y sus partes, estuches, pulseras y correas
de reloj, siempre que dichos artículos contengan insumos producidos por países a los
que se apliquen tarifas arancelarias de la columna 2 del HTS; bolsos, maletas,
productos planos, guantes de trabajo y confecciones de cuero. El tratamiento
preferencial se aplica únicamente a productos que cumplan con las normas de origen
determinadas en el programa.

En 2003, el Ecuador exportó a [Link]., un total de 997 partidas, de las cuales 870
estaban incluidas en el ATPDEA. Es decir, el país exportó, bajo este esquema,
apenas el 15% del total de partidas libres de arancel. 870 partidas arancelarias
entraron libres de arancel a [Link]., lo que equivale al 95% del valor exportado por
76
el Ecuador. De este porcentaje, más de la mitad es petróleo y un 23% son productos
tradicionales; por consiguiente, el 20% de las exportaciones bajo preferencia
corresponde a productos no tradicionales (807 partidas arancelarias).47

Al analizar la composición de este último rubro, se observa que casi la mitad (44%)
son flores, seguido muy de lejos por la madera y artículos de madera (10%),
mientras que el resto (46%) engloba a cerca de 760 partidas arancelarias. A pesar de
que el ATPDEA permite la entrada libre de aranceles a una amplia gama de
productos, las exportaciones del Ecuador están concentradas en pocos productos. En
efecto, entre enero y diciembre de 2010, los cuatro primeros rubros con preferencias
concentraron el 83.5% del total de exportaciones a EE. UU., siendo productos
tradicionales: petróleo y derivados, banano y camarón48.

El producto no tradicional más significativo son las flores. Al realizar el mismo

ejercicio pero excluyendo el petróleo, se observa que los tres primeros rubros
(banano, camarón y flores) representan el 64% de las exportaciones no petroleras a
EE. UU. Dentro de las exportaciones excluidas del ATPDEA, los dos rubros más
representativos son el atún y el azúcar (juntos suman el 91% del total de productos
excluidos); en menor medida están las confecciones y otros artículos textiles.

2.6. EVALUACIÓN DEL IMPACTO DEL ATPDEA EN LAS

EXPORTACIONES ECUATORIANAS

La Ley existe desde 1991 y se beneficiaban de ella también Perú y Bolivia. Este
último país perdió las preferencias y el primero negoció un Tratado de Libre
Comercio con [Link]., por lo que este país ya no necesita ATPDEA. De acuerdo a
los reportes de la Comisión de Comercio Internacional de los Estados Unidos
(USITC), el ATPDEA ha tenido un impacto positivo aunque pequeño e indirecto en
la erradicación del cultivo de drogas y la sustitución de cultivos en la región andina.

47
Oficina Comercial del Ecuador en los Estados Unidos, por Cynthia Mayer, Corpei.
48
Ministerio de Agricultura y Ganadería del Ecuador, Quito, enero 2010.
77
No obstante, desde el punto de vista económico, el ATPDEA es importante para los
países andinos ya que EE. UU., es el principal destino de las exportaciones de dichos
países, por lo que el ingreso de productos con cero aranceles debería, en principio,
constituirse en un incentivo para desarrollar el sector externo y las exportaciones. El
petróleo, las materias primas, los productos agrícolas y las confecciones, además de
metales preciosos, joyería, frutas, cobre, café, flores, pescados y mariscos, son los
rubros más importantes que importa EE. UU., de los países andinos a través del
ATPDEA.

Una posible lectura a esta realidad podría ser que existe un potencial enorme para
desarrollar nuevas líneas de exportación a futuro; pero también podría decirse que,
luego de 10 años de la puesta en vigencia del ATPDEA, el Ecuador no ha sabido
tomar ventaja de sus beneficios y continúa basando gran parte de sus exportaciones
en unos pocos productos tradicionales49.

Al excluir el petróleo y sus derivados, se observa que el 88% del valor de las
exportaciones no petroleras gozan de preferencia arancelaria.

Gráfico No. 11
Exportaciones no petroleras a [Link]. bajo el ATPDEA
(En % del total de exportaciones)

100%
87% 88%
90%

80%

70%

60%

50%

40%

30%

20% 13% 12%

10%

0%
Con ATPDEA Sin ATPDEA

No. ítem Valor USD

Fuente: Banco Central del Ecuador

Elaborado por: El autor

49
Cardenas, Enrique. (2010). E.E.U.U. importa a países negociadores del ATPDEA, Revista Ekos.
78
 Gráfico No. 12
Total de exportaciones a [Link]. bajo el ATPDEA
(En % del total de exportaciones)
100% 95%
87%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20% 13%
10% 5%

0%
Con ATPDEA Sin ATPDEA

No. ítem Valor USD

Fuente: Banco Central del Ecuador

Elaborado por: El autor

Los principales productos exportados por el Ecuador han estado ingresando al

mercado norteamericano libres de arancel, por lo que, con miras a la posible firma
del TLC con [Link]., sería importante conseguir que estos productos mantengan su
acceso preferencial.

A continuación se muestra los productos más importantes incluidos dentro del

ATPDEA. Salta a la vista la concentración de las exportaciones en pocos productos:
los cuatro primeros productos concentran el 88% del total de exportaciones con
preferencia y a excepción de las flores, son productos tradicionales.

Nótese también que hay capítulos importantes desde el punto de vista del número de
ítems incluidos, tales como la maquinaria, las maderas y los preparados de vegetales;
sin embargo, desde el punto de vista de generación de divisas, estos productos son
muy poco significativos.

79
 Cuadro No. 13
Principales partidas exportadas bajo el ATPDEA
% % respecto
No. No. respecto No.
Productos USD FOB
capítulo partida a total partidas
incluidos del capítulo
1 Petróleo y derivados 27 4 1,283,785.32 56.85% 0.46%
2 Frutas frescas 8 35 267,934.91 11.87% 4.02%
3 Pescados y mariscos 3 44 247,244.27 10.95% 5.06%
4 Flores 6 10 194,362.38 8.61% 1.15%
5 Cacao y preparados de 18 9 53,201.45 2.36% 1.03%
cacao
6 Madera y artículos de 44 36 46,359.46 2.05% 4.14%
madera
7 Conservas de pescado y 16 9 26,136.57 1.16% 1.03%
crustáceos
8 Cerámica 69 9 17,078.39 0.76% 1.03%
9 Preparados de vegetales 20 29 16,764.51 0.74% 3.33%
10 Reactores nucleares, 84 125 15,871.42 0.70% 14.37%
maquinaria y
calentadores de agua
11 Vehículos y partes 87 16 15,184.33 0.67% 1.84%
12 Piedras y metales 71 8 10,951.78 0.48% 0.92%
preciosos
13 Maquinaria y equipo 85 65 8,584.24 0.38% 7.47%
eléctrico
14 Vegetales 7 39 8,324.16 0.37% 4.48%
15 Café, té, especias 9 10 7,798.92 0.35% 1.15%
16 Tabaco 24 3 4,008.52 0.18% 0.34%
17 Confecciones tejidas y 61 10 3,159.80 0.14% 1.15%
crochet
18 Vidrio 70 5 2,691.38 0.12% 0.57%
19 Preparados alimenticios 21 10 2,521.38 0.11% 1.15%
diversos
20 Azúcar (confites y 17 4 2,329.11 0.10% 0.46%
bombones)
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: El autor

A pesar de que el ATPDEA permite la entrada libre de aranceles a una amplia gama
de productos, las exportaciones del país están concentradas en petróleo y derivados,
y unos pocos productos no tradicionales50.

50
Revista de la Asociación Nacional de Productores y Exportadores de flores del Ecuador, La flor,
Florecuador 2010 No. 53, Pág. 3 Ignacio Pérez Arteta, Presidente Ejecutivo Expoflores.
80
 Cuadro No. 14
Principales productos exportadores no petroleros bajo el ATPDEA
cifras en miles de dólares
Producto 2009 2010
Rosas 178,349.91 150,935.83
Pescados y mariscos 6,078.42 18,164.20
Flores 25,452.87 27,435.85
Cacao y preparados de cacao 11,252.99 16,897.65
Madera y artículos de madera 88.61 6,000.50
Conservas de pescado y crustáceos 5,657.85 6,098.07
Fuente: Banco Central del Ecuador; El Comercio
Elaborado por: El autor

Además, hay que tener en cuenta que en el capítulo del azúcar es muy difícil que
[Link]. ceda; en el tema de confecciones, aunque se extendiera la preferencia, hay
cuotas, estrictas normas de origen y una enorme competencia a nivel mundial, sobre
todo con las maquiladoras norteamericanas en México, Centroamérica y Asia,
factores que en principio, dificultarían el ingreso del producto ecuatoriano al
mercado norteamericano.

Dentro de las exportaciones excluidas del ATPDEA, los dos rubros más
representativos son el atún y el azúcar (juntos suman el 91% del total de productos
excluidos); en menor medida están las confecciones y otros artículos textiles (7.4%).
Nótese sin embargo, que aunque pesan poco en términos de valor, las confecciones
son importantes desde el punto de vista de número de partidas arancelarias por
capítulo.

Cuadro No. 15
Principales partidas excluidas del ATPDEA
% respecto % respecto
No. No.
Capítulo FOB a total a X no
capítulo partidas
excluidos petroleras
1 Atún en aceite, en envases 16 1 108,.099.04 84.06% 0.79%
herméticos
2 Azúcar 17 3 9,112.76 7.09% 2.36%
3 Confecciones tejidas y crochet 61 39 5,171.33 4.02% 30.71%

81
4 Confecciones no tejidas y 62 35 2,818.33 2.19% 27.56%
crochet
5 Otros artículos textiles 63 13 1,534.92 1.19% 10.24%
6 Algodón 52 7 1,010.35 0.79% 5.51%
7 Sombreros y cascos 65 3 325.22 0.25% 2.36%
8 Comestibles misceláneos 21 3 273.93 0.21% 2.36%
9 Fibras 55 6 97.29 0.08% 4.72%
10 Filamentos sintéticos 54 3 67.08 0.02% 2.36%
11 Tejidos, tapicería 58 2 26.44 0.02% 1.57%
12 Calzado (cubiertas) 64 4 20.80 0.01% 3.15%
13 Plástico y artículos de plástico 39 1 16.05 0.01% 0.79%
14 Cacao en polvo 18 1 15.84 0.01% 0.79%
15 Fieltro, bramante, cordaje 56 2 9.60 0.01% 1.57%
16 Tejidos y crochet de fibras 60 2 2.98 0.00% 1.57%
sintéticas
17 Alfombras 57 1 1.29 0.00% 0.79%
18 Cojines y artículos similares 94 1 0.48 0.00% 0.79%
de cama, de algodón
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: El autor

En síntesis, es evidente la gran concentración de la base exportable del Ecuador, lo

que hace pensar que las preferencias arancelarias no han sido un incentivo para
diversificar la oferta y promover las exportaciones de nuevos productos al mercado
norteamericano.

El sector floricultor ecuatoriano percibió los primeros estragos de la crisis económica

de Estados Unidos -que para entonces solo impactaba en el sector inmobiliario de ese
país-, a finales del año 2008, cuando sintió un descenso en las ventas51.

Cuadro No. 16
Las exportaciones e importaciones a los EE. UU.
en millones de USD
Exportaciones Importaciones
2008 8,075.00 2,966.30
2009 4,119.40 5,452.60
2010 3,129.20 4,427.20
Fuente: Banco Central del Ecuador; El Comercio, 21 de enero 2011
Elaborado por: El autor

51
[Link]/noticias
82
Luego de transcurridos los primeros meses de 2009 se hizo más evidente que sucedía
algo grave en la economía americana y por lo tanto que se afectaría a la actividad
florícola, porque ese mercado representaba un 60% de las exportaciones
ecuatorianas.

Gráfico No. 13
Las exportaciones e importaciones a los EE. UU.
En millones de USD

12000

10000

8000

6000 Importaciones
Exportaciones
4000

2000

0
2008 2009 2010

Fuente: Banco Central del Ecuador; El Comercio, 21 de enero 2011

Elaborado por: El autor

No fue sino hasta a comienzos de octubre del 2009 cuando el Gobierno reaccionó.
Definió diez sectores de exportación exitosos y generó el Programa de Estrategias
Productivas, y con esta iniciativa se comenzaron a analizar los temas propuestos por
Expoflores, el único sector productivo que tenía una estrategia para enfrentar la crisis
definida ya como global.

Al cabo de cinco meses muchos de los temas propuestos han sido analizados, un
número importante de ellos aceptados, los hemos visto como resoluciones en el área
tributaria, aduanera, y créditos a través de la Corporación Financiera Nacional, que
han beneficiado a no solo al sector florícola sino a todos los sectores que hacen
exportación.
83
La visión del Gobierno respecto al empresariado, particularmente al de exportación,
cambió y vio la necesidad de potenciarlo, pues éste, al enfrentar una recesión
mundial y sin apoyo, podría debilitarse y reducir sus necesidades de mano de obra, lo
que en nuestro caso significaría la eliminación de puestos de empleo en un área tan
sensible y vulnerable como el campo.

Los primeros resultados de 2009 denotan una caída en la exportación por San
Valentín hacia Estados Unidos, y un crecimiento muy pequeño en los mercados ruso
y europeo; algo similar ha sucedido para la reciente temporada de la Mujer en Rusia,
donde los volúmenes cayeron ligeramente, pero debimos pararnos firmes en defensa
de los precios.

Sin embargo, no se debe cejar en conseguir ayuda del Gobierno nacional, tal como lo
hace el colombiano con nuestros pares del norte; es indispensable ajustar y actualizar
nuestros pedidos, y exigir, eso exigir que varias de las peticiones, que
fundamentalmente pretenden salvar miles de plazas de empleo, se satisfagan: desde
recursos para promoción externa hasta una política laboral específica para la
floricultura.

Actualmente los productores ecuatorianos se encuentra pendientes de la posibilidad

que el Legislativo estadounidense no extienda la Ley de Preferencias Arancelarias
Andinas ATPDEA, que permite que Ecuador y Colombia exporten sus productos a
[Link]., con arancel cero o tasas mínimas para ciertos ítems, el pasado 23 de
diciembre 2010, el Senado de [Link]., amplió por seis semanas plazo que vence la
segunda semana de febrero 2011, si hasta entonces los legisladores no dan una
respuesta positiva, los más de 6.400 productos ecuatorianos que se benefician de la
Ley comenzarán a pagar aranceles, en el caso de las rosas, según datos de Fedexport,
el sector deberá cancelar un promedio de USD 6,5 millones al año en aranceles,
monto que los exportadores no van a transferir al producto para no perder clientes52.

Según el Instituto de Seguro Social, IESS, en las flores se emplean 80 mil personas
en forma directa e indirecta, que con sus familias llegan fácilmente a más de 500.000
84
almas; otro tanto estaría dependiendo indirectamente de nuestro producto. Entonces,
proteger estas fuentes de empleo no solo es tarea del empresario, es también
responsabilidad del Gobierno; durante los más de treinta años de historia de la
floricultura ecuatoriana, el floricultor luchó solo sin ayudas: él generó empleo donde
solo había miseria; él abrió mercados, él consiguió los recursos, él cambio la historia
del campo.

En la sección de Economía del Diario El Telégrafo, 12 de julio de 2011, titula “La

Ministra Coordinadora de la Producción, Ministra Cely, destaca el incremento del
Comercio desde Ecuador hacia E.E.U.U.”, la funcionaria sostuvo que se registró un
aumento en las exportaciones de Ecuador hacia [Link]., especialmente en las flores.

Una serie de sectores de exportadores registran un aumento de la venta de sus

productos hacia el mercado estadounidense en los primeros cuatro meses del año en
curso, durante los cuatro meses que no se ha contado con el Tratado de Preferencias
Arancelarias Andinas y de Lucha contra las Drogas (Atpdea). "Todas las
exportaciones a Estados Unidos, con excepción de algunas partidas, crecieron y, si
podemos ver afectaciones, son muy leves, sobre todo en las pequeñas manufacturas
de artesanías o en el brócoli. Por lo general, las flores han crecido" sostuvo la
funcionaria.

2.7. COMERCIO BILATERAL ECUADOR – E.E.U.U.

El Ecuador ha mantenido resultados positivos en la Balanza Comercial con Estados

Unidos durante la última década. Los principales productos de exportación a los
Estados Unidos hasta diciembre del 2010 fueron: aceites crudos de petróleo,
crustáceos, bananas, rosas, nafta, atún, cacao, flores, fuel oil y pescado congelado.

52
El Comercio, Negocios, 21 de diciembre 2011, pág. 6
85
Durante el 2010 se exportaron al mercado estadounidense 1335 sub-partidas, por un
valor que supera los 1,300 millones de dólares.

Podemos denotar que los crustáceos, luego de petróleo crudo, se han convertido en el
segundo producto de mayor demanda del mercado norteamericano en lo que va del
año, mientras el banano ocupa el tercer lugar, seguido de las rosas que ha tenido gran
acogida y demanda principalmente en fechas especiales, debido a su calidad, gran
variedad de colores y conservación, entre otras características, han permitido que las
rosas ecuatorianas se han posicionado en Estados Unidos como las mejores del
mundo, generando un importante ingreso de divisas para el país, en particular de la
sierra ecuatoriana53.

Cuadro No. 17
Balanza Comercial Ecuador – Estados Unidos en miles de US$
AÑOS Exportaciones Importaciones Saldo
2000 1.673.059,07 1.161.887,31 511.171,76
2001 1.715.542,47 1.095.152,92 620.389,55
2002 1.997.663,85 1.378.654,22 619.009,63
2003 1.595.495,74 1.539.298,44 56.197,30
2004 1.667.940,32 837.027,85 830.912,47
2005 1.801.684,16 847.933,48 953.750,68
2006 1.755.739,17 1.223.385,33 532.353,84
2007 2.009.016,48 1.374.032,55 634.983,93
2008 2.401.916,47 1.315.368,56 1.086.547,91
2009 3.233.550,00 1.524.143,38 1.709.406,62
2010 1.339.909,74 520.054,77 819.854,97
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: El autor

Las cifras revelan que Estados Unidos es el principal socio comercial del Ecuador,
tanto en exportaciones como en importaciones.

53
Banco Central del Ecuador, comercio exterior.

86
2.8 OFERTA ECUATORIANA

Las flores ecuatorianas son consideradas como las mejores del mundo por su calidad
y belleza inigualables. La situación geográfica del país permite contar con micro
climas y una luminosidad que proporciona características únicas a las flores como
son: tallos gruesos, largos y totalmente verticales, botones grandes y colores
sumamente vivos y el mayor número de días de vida en florero.

En nuestro país se producen diferentes tipos de flores como la rosa, con más de 300
variedades entre rojas y de colores, convirtiéndonos en el país con el mayor número
de hectáreas cultivadas y produciendo la gama más variada de colores.

La Gypsophila, que en muy poco tiempo ha convertido al Ecuador en el principal

productor y con el mayor número de hectáreas en cultivo, el Limonium, Liatris, Aster
y muchas otras Flores de Verano. El Clavel, con características especiales en sus
diferentes variedades, colores, tallos verticales y el mayor número de días de vida en
florero. El Crisantemo y Pompón de tamaño y colores únicos. Las Flores Tropicales
con más de 100 variedades que se caracterizan por sus formas variadas, colores,
tamaños, por su larga vida después del corte y por ser muy fuertes, resisten la
manipulación. Las flores tropicales poseen intensos y brillantes colores. Su duración
en florero va de 10 a 15 días

Ecuador tiene la ventaja de producir y exportar flores tropicales durante los doce
meses del año. Sin embargo, este ciclo decae en los meses de junio, julio y agosto,
época en la que la producción en Hawai y Costa Rica se incrementa.

El mes de diciembre representa una caída en la demanda internacional de las flores

tropicales, debido a que se demanda mayormente rosas por la época navideña.

Según la investigación realizada en la empresa de cultivo SAVISA S.A., como

soporte a la presentación de las cifras y como efecto de la oferta planteada por parte

87
de GYPSOEXPORT S.A., nos permitimos brindar la oferta a nuestro principal
mercado que es Estados Unidos durante el primer año.

Cuadro No. 18
Oferta de Gypsoexport S.A,.a nuestro principal mercado E.E.U.U.
Producción Precio de Ingresos
Productos neta (en No. venta unitario total en
de flores) USD USD
Bristol Fairy 37,406 2.40 89,774
Elegants 16,957 3.50 59,350
Flamingo 10,184 3.00 30,552
Flor muralis 84,787 1.50 127,181
Paniculata 21,185 3.00 63,555
Repens 10,184 3.00 30,552
Show baby´s breath 10,078 1.60 16,124
Total 190,781 417,088
Fuente: SAVISA S.A.
Elaboración: El autor

El 60% de las exportaciones de Costa Rica se dirige a Estados Unidos a la Unión

Europea, el 30% a América del Norte, y el 10% restante se distribuye entre Asia ,
América Latina y otros países54.

Estados Unidos y la Unión Europea son los principales mercados destinos de las
exportaciones de flores cortadas y follajes frescos, según datos estadísticos del ITC.

Según la participación del Ecuador en el contexto mundial, en cuanto al mercado

estadounidense y de acuerdo a las estadísticas de importación del World Trade Atlas,
proporcionada por el US Customs, Ecuador se ubica como el segundo proveedor más
importante de flores cortadas y follajes frescos durante el último quinquenio.

54
Proyecto CORPEI – CBI, Expansión de la oferta exportable del Ecuador, flores tropicales, perfil del
producto, mayo 2011.
88
2.9. DEMANDA DE LOS ESTADOS UNIDOS AL ECUADOR

En las importaciones de flores de [Link]., las gypsophilas ocupan el decimotercero

lugar después de varias flores de uso individual, pues usualmente estas se utilizan
como complemento de arreglos florales. Las importaciones estadounidenses de flores
han presentado un crecimiento constante y sostenido durante el último quinquenio;
entre 2005 y 2010 la tasa de crecimiento fue del 11% promedio anual. Las rosas,
gypsophilas, clavelinas, statices, gerberas y astromelias, son las flores que han
demostrado las mayores tasas de crecimiento de las importaciones; específicamente
durante el último quinquenio 2005 - 2010, las gypsophilas presentaron una tasa de
crecimiento del 21.96%.

Las importaciones de gypsophila por parte de los Estados Unidos se proyectan sobre
la base de la serie histórica 2005 al 2010, mediante una regresión lineal cuyo
coeficiente de correlación es de 0.97, lo cual permite confiar en las estimaciones de
la proyección. De acuerdo con este análisis se prevé que en el año 2011, [Link].
compraría alrededor de 31 millones de bunch de gypsophilas al Ecuador (Cuadro No.
19).

Cuadro No. 19
[Link].: Proyección de las importaciones de gypsophilas
Real Ajustado
Años Millones de bunchs
2005 11.47 11.92
2006 14.32 13.94
2007 18.01 15.96
2008 19.68 17.98
2009 19.74 20.00
2010 27.59 28.00
2011 31.36
2012 34.80
2013 38.99
2014 42.89
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: El autor

89
En este ultimo año la participación de las gypsophilas ecuatorianas en el mercado
estadounidense fue del 65.9%, con ventas de 27.59 millones de bunch,
constituyéndose en el principal proveedor del mercado estadounidense y presentando
la mayor tasa de crecimiento del 12%.

Perú por su parte ha experimentado un decremento de sus ventas a los Estados

Unidos, presentado una tasa negativa del 21.25%.

Gráfico No. 14
Importaciones mundiales de flores

Fuente: CORPEI, Perfil de sectores, sector florícola, junio 2009

Elaborado por: El autor

2.10. COMPETENCIA DIRECTA

2.10.1. Principales países exportadores

El principal proveedor a nivel mundial es Holanda exportando a septiembre de 2010

aproximadamente US$ 4,000.00 millones, que representa el 56.38% de las
exportaciones totales de flores, le sigue Colombia que exporta al año alrededor de

90
US$ 600.00 millones con una participación de 15.93%, y Ecuador que exportó US$
527.12 millones con el 5.76% 55, como se observa en el siguiente cuadro No. 20.

Cuadro No. 20
10 Principales países exportadores de flores
Ranking Exportadores Valor exportado Participación
(US$ miles) exportaciones mundiales
1 Holanda 3,944.61 56.38%
2 Colombia 1,114.88 15.93%
3 Ecuador 527.12 5.76%
4 Kenya 313.41 4.48%
5 Italia 91.49 1.31%
6 Bélgica 87.31 1.25%
7 Israel 83.06 1.19%
8 India 80.50 1.15%
9 Tailandia 79.22 1.13%
10 Estados Unidos 73.10 1.04%
Estimación mundo 6,394.70 100.00%
Fuente: Ratingspcr / Trade Map
Elaborado por: El autor

De los tres países de mayor crecimiento, se puede destacar el desempeño que ha

tenido Colombia, especialmente al ingresar al mercado ruso, mercado en el cual el
Ecuador durante algunos años atrás casi doblaba la cantidad exportada por
Colombia. Ecuador como proveedor de rosas sigue liderando, el mercado gracias a la
constante innovación y a las características propias de la rosa ecuatoriana. Además
de las rosas se destacan flores de verano, gypsophila, flores tropicales y fillers de
diferentes colores.

Entre los principales países exportadores de flores se encuentran también Kenya,

Italia, Bélgica, Israel, India y Tailandia, quienes en conjunto representan el 10.51%
en la participación en las exportaciones mundiales.
55
Informe sectorial PCR Pacific Credit Rating, 15 diciembre 2010, pág. 2.

91
De estos países la presencia de Kenia tiene especial importancia debido a un alto
índice de crecimiento de 21% durante los años 2007 y 2010, logrando tener una
posición importante en el mercado mundial.

En el año 2009 la crisis financiera desatada a nivel mundial tuvo repercusiones en el

sector florícola. Es así que decrece en 6.81% con respecto a 2008, disminuyendo su
volumen de exportación de 109,061.98 ton., en 2008 a 96,956.98 ton., en 2009;
mientras que en septiembre de 2010 su recuperación se hace evidente, dando como
resultado un incremento en volumen de exportación de 72,873.27 ton. Ene-sep 2009
a 76,354.25 ton. Ene-sep 2010 y en valor FOB asciende a US$ 435.89 millones, cifra
que incrementa en 8.70% en comparación a similar período de 2009 (US$ 401.00
millones), esto gracias a la mayor cifra de ventas al exterior que asciende a US$
73.00 millones durante febrero y abril de 2010 (Fiestas y San Valentín)56.

Cuadro No. 21
Variación de las exportaciones ecuatoriana de flores 2001 – 2010
Período Valor (USD Volumen Variación Variación %
miles) (Toneladas) Volumen Crecimiento
Valor
2001 238,050.18 74,229.80
2002 290,325.85 83,630.53 18.01% 11.24% 21.96%
2003 308,738.21 80,362.62 5.96% -4.07% 6.34%
2004 354,818.76 84,852.87 12.99% 5.29% 14.93%
2005 397,906.96 122,185.40 10.83% 30.55% 12.14%
2006 435,841.63 104,163.64 8.70% -17.30% 9.53%
2007 469,424.41 89,924.99 7.15% -15.83% 7.71%
2008 565,662.49 109,061.98 17.01% 17.55% 20.50%
2009 527,120.26 96,956.98 -7.31% -12.48% -6.81%
ene-sep/09 400,997.57 72,873.27
ene-sep/10 435,892.07 76,354.25 8.01% 4.56% 8.70%
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: El autor

56
Diario El Universo, Exportaciones sector florícola un breve repunte, 08 de septiembre 2010
92
El sector florícola ha crecido sostenidamente en esta década a una tasa promedio de
10.79% (2001 a 2010), tomando en cuenta las diferentes vicisitudes que ha travesado
este sector, como por ejemplo; el factor climático tanto interno como de sus socios
comerciales; así como también la amenaza de cambios de las preferencias
arancelarias a través de los años. Las exportaciones de flores representaron de enero
a septiembre de 2010 el 3.47% del total de exportaciones (4.12% ene-sep 2009).

Gráfico No. 15
Evolución de las exportaciones de flores (US$ miles)
Valor FOB (USD miles)

600000

500000

400000

300000

200000

100000

0
2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

0
s ep/0

s ep/1
ene-

Fuente: Banco Central del Ecuador ene-

Elaborado por: El autor

Gráfico No. 16
Evolución de las exportaciones de flores (Toneladas)

Volumen (Toneladas)

140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009
9

0
s ep/0

s ep/1
ene-

ene-

Fuente: Banco Central del Ecuador

Elaborado por: El autor
93
2.10.2. Principales países importadores

Los veinte principales países importadores de flores a finales de 2010, representaron

el 93.44% del total importado a nivel mundial, siendo importante destacar que de
éstos, Ecuador exporta a once de ellos. Dentro de estos países, la demanda del
continente europeo representa el 75.16%.

Reino Unido se ha convertido en el mayor importador de flores, del total mundial,

este mercado participó con el 15.75%; es decir con USD 1,114 millones.

Alemania representa el 15.75% de la demanda mundial, mientras que Estados

Unidos y Holanda (Países Bajos) representaron el 14.74% y 9.5% respectivamente,
como se observa en el siguiente cuadro No.22.

Cuadro No. 22
Principales países importadores
Producto: 0603 Flores - Gypsophilia
Rank Importadores Valor Balanza Tasa de Tasa de Participa
importado comercial crecimient crecimient en las
en 2010, en en 2010 anual en anual en import.
miles de miles de valor entre valor entre mundial
US$ US$ 2005-2010 2009-2010 %
Estimación mundo 7,078,653 -81794 9.00% 12.00% 100.00%

1 Reino Unido 1,114,697 -1080180 4.00% 11.00% 15.75%

2 Alemania 1,102,244 -1045608 6.00% 1.00% 15.57%
3 Estados Unidos 1,043,617 -970522 7.00% 6.00% 14.74%
4 Países Bajos 672,374 3272231 9.00% 14.00% 9.50%
(Holanda)
5 Francia 521,488 -500536 2.00% 0.00% 7.37%
6 Federación de Rusia 485,764 -485733 65.00% 88.00% 6.86%
7 Japón 258,764 -257772 10.00% 7.00% 3.66%
8 Italia 224,782 -133297 5.00% 2.00% 3.18%
9 Suiza y 177,646 -177284 2.00% 7.00% 2.51%
Liechtenstein
10 Bélgica 166,934 -79629 8.00% 17.00% 2.36%
11 Austria 141,806 -138396 11.00% 32.00% 2.00%

94
 12 Canadá 115,422 -98164 10.00% 11.00% 1.63%
13 España 110,701 -62127 16.00% 12.00% 1.56%
14 Dinamarca 107,245 -101324 6.00% 10.00% 1.52%
15 Suecia 99,007 -97257 13.00% 10.00% 1.40%
16 Polonia 76,639 -61409 43.00% 33.00% 1.08%
17 Noruega 59,346 -59338 17.00% 28.00% 0.84%
18 República Checa 54,931 -52943 14.00% 30.00% 0.78%
19 Irlanda 43,882 -43209 8.00% -11.00% 0.62%
20 Grecia 35,859 -35011 7.00% 13.00% 0.51%
Fuente: CORPEI, Perfiles de Sectores, Sector florícola, diciembre 2010
Elaborado por: El autor

Estados Unidos ubicado entre los tres primeros importadores de flores a escala
mundial, a septiembre de 2010 atrajo el 14.74% del total de importaciones mundiales
después de Inglaterra y Alemania. Durante el período 2001-2009, las importaciones
estadounidenses realizadas desde Ecuador crecieron 8.00% en promedio. Ecuador
representa el 13.80% de las importaciones totales de los Estados Unidos, siendo su
segundo proveedor, detrás de Colombia, que ocupa el 59.90% del total de las
importaciones de este país. De las exportaciones ecuatorianas, las rosas representan
el 60.00% de las importaciones totales a Estados Unidos57 .

La Federación de Rusia se ha convertido en otro importante socio comercial, ya que

las importaciones rusas de flores ecuatorianas registran un crecimiento promedio de
75.50%.

En el período comprendido 2001-2009, a septiembre de 2010 importó

aproximadamente US$ 167.00 millones desde Ecuador; y en menor escala pero no
menos importante, se encuentra Holanda, que a septiembre de 2010 importa desde
Ecuador más de US$ 72.00 millones.

57
Informe sectorial PCR Pacific Credit Rating, 15 diciembre 2010, pág. 2.
95
 2.11. COMPETENCIA INDIRECTA

Actualmente un grupo de distribuidores de flores frescas a la Unión Europea

constituye los países en vía de desarrollo, cuya participación se ha ido incrementando
en el último quinquenio.

Cuadro No. 23
Exportadores de flores destino Europa, valor: US$ miles
Cantidad: miles de toneladas
PAIS 2006 2007 2008 2009 2010

valor cant valor cant valor cant valor cant valor cant
Italia 86,910 11 88,223 10 82,521 11 50,297 8 56,012 8
España 50,191 15 47,890 12 18,392 3 28,663 8 44,542 13
Zimbabwe 12,293 3 16,866 4 26,973 5 27,141 6 33,407 7
Tailandia 28,234 4 34,469 5 30,917 4 25,572 4 25,010 3
Francia 15,158 2 19,621 2 18,392 3 14,867 2 20,005 3
Otros 175,092 28 195,422 31 202,859 44 162,561 29 188,854 31
Total 367,878 63 402,491 64 380,118 70 309,101 57 347,825 65
Fuente: Flower Council of Holland – Portrade, CBI
Elaborado por: El autor

Los mismos países miembros de la Unión siendo los principales proveedores de los
productos florícolas, destacándose Italia, con un promedio del 9% en participación
del mercado sobre el monto comercializado. Tradicionalmente sus principales
productos florícolas de exportación son los crisantemos y rosas; sin embargo, en los
últimos años ha empezado a exportar otros tipos como: flores de primavera y follaje.
Cabe resaltar que los productores españoles han hecho muchos esfuerzos en el área
del marketing, a través de promoción de sus productos e incluso algunos de ellos han
establecido sus propias compañías mayoristas en la UE.

Zimbabwe también ha experimentado un fuerte crecimiento en sus exportaciones de

flores frescas a la Unión, como lo muestra el cuadro anterior. El primer exportador
del continente asiático y octavo país exportador de flores hacia la Unión, es
Tailandia, la mayoría de sus exportaciones son de orquídeas tropicales.

96
2.12. TENDENCIA DE LOS PRECIOS58

Su gran variedad en cuanto a la especie, longuitudes y calidades de flores de corte

hacen dificil estimar la exactitud en los precios, pues actualmente existen 15,000
códigos usados para los diferentes productos, también es importante recalcar que el
precio influye dependiendo de algunas fechas especiales y festividades.

• Estacionalidad
• Color y cantidad de hojas
• Variedad
• Libre de sustancias químicas
• Tamaño de capullos
• libre de parásitos y enfermedades
• Etapa de abertura de brotes
• Embalaje
• Brillo y color de la flor
• Apariencia
• Daños en el capullo
• Temperatura de las flores
• Longitud de tallo por manojo o ramo
• Tiempo de vida en el florero
• Uniformidad de tamaño del capullo por manojo
• Experiencia previa entre el comprador y proveedor
• Regularidad de envíos

Adicionalmente, existen otros factores importantes como: fletes, costos

aeroportuarios o la disponibilidad del producto. Debido al aumento de la oferta
mundial y al constante crecimiento del sector florícola, los precios han venido
registrando bajas, además están estrechamente correlacionados con la temporada, sea
invierno o verano.
58
Diario El Universo, Exportaciones sector florícola un breve repunte, abril 2011

97
A continuación, se observa algunos precios para las diferentes variedades de flores.

Cuadro No. 24
Precios internacionales - variedades de flores (primer trimestre 2011)
Descripción Valor Unitario
Euro (€) Dólar ($)
Rosas 0,22 0,31
Claveles 0,16 0,22
Crisantemos 0,16 0,22
Gypsophilas 0,16 0,22
Aster 0,22 0,31
Alstroemeria 0,14 0,20
Gerbera 0,14 0,20
Fuente: Expoflores
Elaborado por: El autor

Gráficamente se observa la variación de los precios en el mercado internacional de

las diferentes variedades de flores de la siguiente manera.

Gráfico No. 17
Variación gráfica de los precios por especie de flores

Fuente: Corpei, Perfiles de sectores, sector florícola, junio 2009

Elaborado: El autor
98
2.13. SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN59

Las flores ecuatorianas son exportadas hacia los distintos mercados por vía aérea,
con un adecuado control de temperatura para mantenerlas con óptima calidad. Las
rosas son agrupadas en paquetes de 25 unidades y se colocan en cajas que llevan 10
paquetes cada una. Los claveles se colocan en cajas que contienen un promedio de 35
ramos y cada ramo entre 20 a 25 tallos. Los crisantemos son empacados en cajas que
contienen 25 ramos con 10 tallos cada uno.

En cuanto a la Gypsophila, las cajas se las arma de acuerdo al pedido del cliente, por
lo general son cajas de capacidad de 25 ramos con 15 tallos cada uno, se coloca la
tapa en el embalaje y la etiqueta respectiva.

2.13.1. Escenario europeo

En Europa no existe una cadena de distribución clara para los productores de

floricultura. Anteriormente el productor vendía en el mercado mayorista, donde las
floristerías y viveros (tiendas especializadas) compraban sus productos.

El crecimiento de varios agentes estableció un segundo mercado mayorista entre el

productor y el detallista; sin embargo, las grandes cadenas de supermercados debido
a su poder de compra, actualmente lo hacen directamente al importador o incluso al
productor.

Esto alteró notablemente la cadena de distribución de productos florícolas en Europa

en forma general.

A nivel de detallista, existen tres puntos importantes de ventas: floristerías,

supermercados y viveros, pero su importancia cambia de acuerdo a las costumbres
particulares de cada país.

59
FRAMECENTER. Cadenas de Distribución.
99
Ejemplo; las floristerías en el Reino Unido no gozan de la participación de mercado
que disfrutan en otros países como en Holanda y Alemania. Sin embargo las
floristerías han ido perdiendo campo debido a la importancia que han ganado y
siguen ganando los supermercados.

Unos de los aportes de los supermercados en Europa ha sido reducir los precios al
público, convirtiendo a las flores en un producto de consumo masivo, lo que
anteriormente era más exclusivo y costoso, así estimulan el consumo por impulso60.

A nivel promedio en Europa los supermercados actualmente captan más del 50% del
consumo y de los mercados debido a que se convirtieron en hipermercados.

Es decir disponen de un sin número de líneas de productos bajo un mismo techo,

como la línea de ferretería, cosméticos, alimentos, vestimentos, calzado, distracción,
incluyendo actualmente flores cortadas y plantas vivas, etc.

Es recomendable para los nuevos exportadores que realicen sus primeras

negociaciones a través del canal de importadores (ramal izquierda). Este canal
constituirá un valioso vínculo para que el ofertante se empaque y maneje en forma
práctica, temas relacionados con los mercados europeos, en cuanto se refiere a
exigencias en calidad, presentación, empaque, identificación, formas de pago, etc.

Los sistemas de distribución – comercialización de flores frescas se encuentran muy

desarrollados en Holanda, país que cuenta actualmente con aproximadamente 200
compañías especializadas en importar flores a nivel internacional. Además cabe
indicar que Holanda cuenta con el más famoso y prestigioso mercado de flores del
mundo, que incluye un sistema eficiente de subastas especialmente las de Aalsmer y
Naaldwijk. Estos canales de comercialización están respaldados con una
infraestructura que dispone con una tecnología de punta61.

60
Ornamental Crops-USDA; The International Report Fresh Fruit, Vegetable and Ornamental Crops
61
Ibíd. Pág. 2

100
En el mercado europeo, la Gypsophila no es un producto florícola de primer orden
dentro de las importaciones de la región, porque puede ser sustituido por otros tipos
de flores; sin embargo, ciertos países como Holanda compran gypsophilas para
reexportar, utilizando las subastas como medio de comercialización. Actualmente,
gracias al mejor conocimiento que tienen en cuanto a las características físicas de las
Gypsophilas y su adecuado manejo se están superando estos problemas, por ello
resulta vital que en el empaque se detallen datos sobre su manejo durante su
transportación (temperatura, manipuleo, etc.).

Los fletes aéreos estipulados por la Dirección de Aviación Civil del Ecuador
(Resolución HCNAC No. 006/1994), para las exportaciones de flores en la ruta
Quito-Frankfurt se ubican en esa banda de US$ 2.0/kg., a US$ 2.50/kg. La Unión
Europea bajo la concesión del Programa Especial de Cooperación, dirigida a los
Países Andinos, estipula un arancel cero a las importaciones provenientes de
Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia.

Los productos pueden seguir diferentes rutas en los mercados europeos antes de
llegar al consumidor. En general, las flores de corte y el follaje provenientes de
países en vía de desarrollo siguen uno de los cuatro canales de distribución
siguientes:

1. Vía una de las subastas: En este caso, los productos son recibidos, desempacados y
preparados para su puja por el departamento de manejo de subastas en el país de
destino.

2. Vía agente de subastas: Las flores son recibidas por un agente que las prepara para
subastarlas.

3. Vía un agente mayorista: Los productos importados son recibidos por un agente,
quien los envía a un mayorista (con o sin preparación).

101
4. Vía un mayorista de importación (también llamado importador): las flores llegan
directamente del encargado de la logística al mayorista de importación. Después del
desembalaje y preparación (por ejemplo la montadura de ramos), éstas son en su
mayoría vendidos a importadores locales o extranjeros, y minoristas.

Gráfico No. 18

Productor / Exportador

Agente

Subasta

Mayorista Re-exportaciòn

º
Minorista

Consumidor

Cadena de Distribución

Fuente: Corpei, perfiles de sectores, sector florìcola, junio2009

Elaborado por: El autor
A

2.13.2. Escenario estadounidense

Por otro lado, en el escenario estadounidense, Miami es el inicio de la cadena de

distribución de las flores. Gracias a su ubicación estratégica, especial infraestructura
y modernas facilidades, el Aeropuerto Internacional de Miami constituye la puerta de
entrada del 85% del volumen total de importación de flores frescas a los Estados
Unidos, seguido por los aeropuertos de Nueva York (JKF), los Ángeles (LAX) y
102
Dallas (DFW). En el aeropuerto de Miami se encuentran las oficinas y
establecimientos de cientos de importadores de flores frescas. Desde estos
aeropuertos, las flores se distribuyen a todo el territorio estadounidense.

Existen alrededor de 180 importadores en Miami, a los cuales se les suman unos
2.000 mayoristas en todo el país, unos 61.000 detallistas especializados (floristas),
más unas 70.000 tiendas de cadena que venden flores al detalle. Finalmente, existen
agentes comisionistas (brokers) y un número creciente de sitios de comercio
electrónico. El 90% de las flores importadas por Miami se venden fuera del estado de
Florida usando la amplia y eficiente red de transporte y comercialización existente en
el país.

La participación de supermercados en el comercio minorista ha crecido de manera

sostenida. Esto se debe principalmente al criterio en cuanto a precios que tienen los
consumidores. Los bajos costos en el mercado han impulsado a sus clientes a
comprar más bien en supermercados y ya no en floristerías. Las tiendas “do-
ityourself” con descuentos a gran escala se benefician de la tendencia. “geiz ist geil”
(lo barato está de moda). Otro factor que contribuye a las ventas de flores de los
supermercados es el concepto “one-stop-shopping”, impulsa la conveniencia de
comprar flores mientras se compran alimentos.

Los supermercados se han convertido en los principales canales de distribución y

éstos generalmente prefieren comprarle al productor directamente, lo que indica que
la distribución es cada vez más corta. Se encuentran activamente buscando nuevos y
confiables proveedores.

2.14. COMPORTAMIENTO Y TENDENCIAS DE CONSUMO

A nivel general las preferencias de consumo de flores en el mundo pueden variar de

un país a otro, pero es posible señalar las características comunes que los
consumidores buscan en ellas:
103
- Calidad
- Innovación
- Precio
- Presentación

2.14.1. Comportamiento europeo

En general, en Europa el consumo de flores se divide de acuerdo al propósito bajo el

cual las compran; es decir, unos las compran para obsequiarlas como detalle o para
ocasiones especiales, y otras para su uso personal. A continuación se detallan los
criterios y tendencias en los consumidores europeos de acuerdo al Estudio de
Mercado realizado por el Centro de Promoción de Importaciones desde Países en
Desarrollo de Holanda (CBI); de noviembre 2008:

Regalos y ocasiones especiales

La intención con la cual se compran flores en Europa, es en su mayoría para darlas

como un obsequio (alrededor del 50-60%).
Aproximadamente el 15% de las personas las compran para funerales y cerca del
20% para uso personal. Sin embargo, estas cifran varían de acuerdo a los países. En
general, la compra de flores para uso personal es mayor en países donde los ingresos
son altos.

Los principales productos que son competencia para las flores: los libros, los
chocolates y el vino, que se ubican en el mismo rango de precio de las flores. Si el
precio de las flores es relativamente alto, o si las flores son de mala calidad, los
consumidores tienden a cambiar sus preferencias hacia los productos antes
mencionados. El criterio para la intención de compra de flores se basa principalmente
en la calidad, el precio, las especies de flores usadas en los bouquets, el color, la
frescura y el tiempo de vida en el florero, criterios que dependen de cada país.

104
Flores símbolo de las emociones
Los consumidores europeos no consideran a las flores como un regalo común; al
contrario, para ellos las flores son el símbolo de las emociones y los sentimientos.
Las flores expresan los sentimientos de una persona. Las razones para dar un regalo
son, por ejemplo, para felicitar a alguien, como es el caso de los cumpleaños; para
pedir disculpas, para dar el pésame o expresar condolencias en el caso de accidente o
muerte de una persona, o como signo de amor o afecto por alguien especial, que por
lo general se da en el Día de San Valentín. En la actualidad, muchos minoristas
categorizar su surtido de acuerdo a estas emociones.

Los días festivos tienen también una influencia importante en la demanda de flores.
En fechas como San Valentín, Navidad, el Día de la Madre y el Día de la Secretaria,
hay un incremento en las ventas de flores. Es necesario mencionar que existen otras
fechas especiales en las cuales la demanda aumenta, pero eso depende de cada país.

Uso personal
El segundo criterio de compra de los consumidores es el uso personal que se les da a
las flores. Por ejemplo, las utilizan para decorar sus hogares a fin de crear un
ambiente acogedor con más iluminación y color. El mismo propósito se aplica a las
compañías (de negocios, restaurantes, hoteles, etc.), las cuales compran flores para
decorar y adornar sus oficinas, vestíbulos o restaurantes, con el objeto de generar un
ambiente que refleje profesionalismo, e incluso a veces para crear una atmósfera más
agradable para trabajar.

Los patrones y preferencias de consumo pueden variar de un país a otro, incluso

dependiendo de la región geográfica y los ingresos de cada uno de ellos. Inclusive las
preferencias sobre el color de las flores varían. Sin embargo, hay pocas
características que son aplicables a la mayoría de los consumidores europeos:

• Los consumidores europeos demandan que las flores sean de brillantes

colores y de singular belleza.
105
• Es muy importante el elemento emocional que acarrea el hecho de obsequiar
flores.
• Las expectativas en calidad son generalmente muy altas. No sólo esperan
productos frescos al momento de la compra, sino también que sean durables.
• Aunque el precio no siempre es el criterio principal de compra, tiene mucha
importancia. En algunos países también se valora mucho el aroma de las flores.
• Tanto el color como la forma de las flores son aspectos que se han tornado
muy importantes dentro de los criterios de compra. Los colores tradicionales: rojo,
amarillo, blanco y azul, gozan de una alta demanda; a pesar de que en la actualidad
las tendencias se dirigen hacia los tonos que sean fácilmente combinables.

Las estaciones climáticas influyen también al momento de escoger el color de las

flores. Por ejemplo, durante el otoño y el invierno, la demanda de flores de colores
oscuros es relativamente alta; mientras que, durante el verano y la primavera, la
tendencia se inclina hacia los colores suaves y brillantes.

2.14.2. Comportamiento estadounidense

Las flores frescas han sido siempre importantes en la vida del consumidor
norteamericano, principalmente en ocasiones especiales como el Día de San
Valentín. Se estima que un 22% de los hogares de ese país compran flores frescas
con regularidad y el consumo per cápita anual de productos florales equivale a $67.

Los principales motivos de compra de productos florícolas para los estadounidenses

son: regalo 30.4%, sin ocasión especial o uso personal 25%, cumpleaños y
aniversarios 15.4%, condolencias 13.2%, otras ocasiones 10.3%, y estadía en
hospitales 5.7%.

Las investigaciones sobre patrones de compra de la industria de la flor cortada han

mostrado que los compradores frecuentes de estos productos, también llamados:

106
“heavy buyer”, tienden a tener una edad mediana y pertenecen a hogares cuyos hijos
dejaron la casa para comenzar sus propias familias. Estos compradores generalmente
vienen de hogares acaudalados y se encuentran sobre todo en Nueva Inglaterra y en
los estados del Este de [Link]., y en las regiones montañosas del Oeste, asimismo, el
mercado se ha tornado cada vez más exigente en cuanto a la calidad y variedad de las
flores, por tanto se puede encontrar flores en ramos de una sola variedad, como en
arreglos de flores variadas, etc., primando por cierto el producto con estilo “fresco” o
recién cortado.

También existe mucha innovación en cuanto a colores y texturas, destacándose las

flores de colores fuertes, tales como calipso, verde, naranjas, fucsias, con brillo, sin
brillo, etc. Incluso, se aprovechan las flores de bajo estándar para su venta en envases
plástico para decoración de platos de comida y otros.

2.15. VENTAJAS COMPARATIVAS Y COMPETITIVAS

En el Ecuador, gracias a sus condiciones climatológicas, se pueden cultivar muchas

variedades de flores por lo que inversionistas ecuatorianos y extranjeros consideran a
nuestro país como un lugar propicio para el desarrollo de la floricultura.

Debido a los días cálidos, noches frías, agua pura, sol radiante y 12 horas de luz solar
durante todo el año, se pueden producir flores con excelentes características. La
variedad del clima, sin cambios bruscos, es otro factor que a su vez permite producir
esta sorprendente variedad de flores.

Además de las ventajas naturales del Ecuador, se han sumado factores tecnológicos
propicios y de infraestructura que aseguran una larga permanencia de la industria
florícola en el contexto mundial. Los exportadores ecuatorianos dan importancia al
medio ambiente y los aspectos sociales. Muchas de las empresas cuentan con sellos
verdes otorgados por organismos internacionales como es el caso del sello verde
alemán.
107
2.15.1. Barreras arancelarias

Para el ingreso a cualquier mercado se debe cancelar una tarifa ad-valorem, el cual
es un promedio calculado en base a tarifas especificas, mixtas, antidumping y cuotas.
Estados Unidos, Holanda y Alemania, principales mercados de las flores
ecuatorianas registran un arancel 0.00% gracias a los diferentes acuerdos
preferenciales existentes desde hace varios años atrás, entre ellos la Ley de
Preferencias Andinas y Erradicación de Drogas de los Estados Unidos (ATPDEA,
por sus siglas en inglés).

Compensando al país por los esfuerzos que realiza en la lucha contra la producción y
tráfico de drogras ilícitas; y por otra parte la Ley de Preferencias Arancelarias
Andinas de la Unión Europea (SGP+), el cual lo estimula porque promueve la
erradicación de la pobreza y fomenta el desarrollado sostenible y de gobernanza.

A continuación, se detallan los aranceles que los principales países importadores del
sector florícola imponen al Ecuador para su ingreso a esos mercados.

Cuadro No. 25
Arancel equivalente Ad-valorem
Promedio para las partidas 0603 originaria del Ecuador
Principales importadores mundiales Arancel
Reino Unido 0.00%
Alemania 0.00%
Estados Unidos de América 0.00%
Países Bajos (Holanda) 0.00%
Francia 0.00%
Federación de Rusia 11.40%
Italia 0.00%
Suiza y Liechtenstein 51.00%
Ucrania 7.20%
Canadá 4.30%
Fuente: MACMAP / TRADE MAP
Elaborado: El autor
108
No obstante estos aranceles son solamente un promedio referencial; para conocer la
tarifa que corresponde a un producto específico, es decir a una partida arancelaria de
seis, ocho o más digitos.

2.15.2. Barreras no arancelarias

UNION EUROPEA

Requisitos Generales de Entrada

Deben estar clasificadas en Clase I, Clase II y Clase Extra, de acuerdo al grado de
anuencia con ciertos criterios: frescura, ausencia de parásitos y residuos de
pesticidas, ausencia de defectos, etc.

En lo que se refiere al tamaño, las flores deben cumplir al menos con el tamaño
establecido por la regulación europea. Las flores en una unidad de presentación, ya
sea en ramos, cajas o bouquets, deben tener una longitud uniforme.

Empaque y Etiquetado
La unidad o paquete de presentación debe estar conformado en grupos de 5,10, o un
múltiplo de 10 flores individuales; excepto para flores que se venden por separado.
Además de ello, cada presentación debe contener flores del mismo género, especie o
variedad; de la misma calidad y de la misma etapa de desarrollo: a pesar de que sí se
permiten paquetes hechos de distintas variedades.

El empaque debe proteger adecuadamente el producto. Los materiales que estén en

contacto directo con las flores deben ser nuevos, además se usa para proteger los
productos contra daños mecánicos y para crear un microclima más favorable.
También es un factor esencial para asegurar la calidad del producto, ya que no sólo lo
protege, sino que también lo presenta al consumidor. Sin embargo, de acuerdo al
empaque que se aplica al producto, puede representar un riesgo para la calidad,
debido a golpes fortuitos y condiciones de temperatura adversas.
109
Los materiales utilizados en los empaques son variados, dependiendo del tipo de
producto y la función de protección e influencia requerida sobre el microclima. El
empaque interno puede ser dividido en envolturas de papal o plástico, y el externo en
cajas y pallets sellados.

Es necesario entender que las cajas de cartón pueden proteger a las flores, sin
embargo, un relleno del 100% resultará en un escenario donde las flores soporten
todo el peso y no las cajas. Llenar las cajas de cartón en exceso es un gran error, que
aún ocurre hoy en día. Esta situación que debe ser evitada a toda costa.

El comercio de flores y plantas genera una cantidad notable de desperdicios como

cajas, bandejas y plástico. Adicionalmente, los materiales de empaque pueden causar
contaminación por sus sustancias tóxicas. La mejor solución debería ser encontrar
empaques ecológicos que protejan a las flores adecuadamente. Es importante usar
material reciclable y limitar la cantidad de empaque en lo posible, En cuanto al
etiquetado, es necesario que los bienes indiquen los siguientes particulares:

• Identificación del exportador o empacador

• Naturaleza del producto (género, especies o variedad, color, etc.)
• Origen (opcional)
• Especificaciones Comerciales (clase, tamaño, número o peso neto)
• Símbolos oficiales de control (opcional)
• Composición de la unidad o paquete de presentación (cuando ésta no está
compuesta de 5, 10 o múltiplos de 10 flores)

Requisitos Sanitarios y Fitosanitarios

La legislación fitosanitaria de la Unión Europea se basa en medidas de protección
contra la introducción de organismos dañinos para plantas y su propagación dentro
de la comunidad dentro de los estándares de la “Convención Internacional de
Protección para las Plantas62.
62
IPPC por sus siglas en inglés (Internacional Plant Protection Convention).

110
Un certificado fitosanitario es necesario para garantizar el cumplimiento de la
legislación de la Unión Europea. La inspección y demás actividades para sacar el
certificado fitosanitario son llevadas a cabo por AGROCALIDAD.

Requisitos de Calidad
Los sistemas de calidad son una determinante en la industria. La calidad de los
productos florícolas demandada por comerciantes y consumidores europeos es muy
alta.

ISO 9001-2000
El sistema de manejo de calidad mejor conocido es el ISO 9000. Sus estándares
proveen una estructura para estandarizar procesos y métodos de trabajo, no sólo con
respecto al control de calidad, sino con la organización completa. Esta certificación
no garantiza la seguridad y calidad del producto, pero sí que la compañía proceda de
la misma forma.

EUREPGAP
EUREP (Euro-retailer Produce Working Group) promueve las mejores prácticas
agrícolas en el cultivo de frutas y vegetales, producción animal, cultivos y también
flores y ornamentos. EUREP ha desarrollado una estructura para las Buenas Prácticas
Agrícolas que se llama: “EUREPGAP”.

El objetivo principal de la iniciativa es velar por la seguridad de la salud humana y

mejorar la trazabilidad. Es aplicable dentro de Europa y alrededor del mundo.

Requisitos Sociales
Con la tendencia del consumo socialmente responsable, todos los actores en la
cadena de producción, desde los productores primarios hasta los consumidores
finales necesitan herramientas para poder asegurar la responsabilidad social. Dentro
de estos requisitos se encuentran los temas de trabajo infantil, salarios justos para los
trabajadores, entre otros.

111
Requisitos Ambientales
Los aspectos ambientales de los productos se han convertido en temas fundamentales
en Europa. El concepto de desarrollo sostenible representa la filosofía que la
economía debe automáticamente tener en cuenta el problema de la contaminación.

Existen algunas certificaciones que las compañías pueden aplicar como una
herramienta “verde” de marketing. Estas puede ser sistemas de manejo ambiental
(para toda la organización: ISO 14001 y EUREPGAP), y otras de tipo ecológicas
para productos del área florícola como Floricultural Environmental Programme,
Fair Flowers and Plants, entre otros.

2.16. ACUERDOS COMERCIALES

Adicionalmente el Ecuador mantiene en la actualidad varios acuerdos que permiten

tener preferencias arancelarias. Según el Consejo de Comercio Exterior e Inversiones
(COMEXI), el Ecuador ha conformado los siguientes acuerdos comerciales:

• Acuerdo de Cartagena
• Sistema Generalizado de Preferencias / SGP
• Ley de Preferencias Andinas y Erradicación de Drogas de los Estados Unidos
de América / ATPDEA
• Ley de Preferencias Arancelarias Andinas de la Unión Europea / SG+
• Sistema Global de Preferencias entre Países en Desarrollo / SGPC
• Acuerdos Multilaterales por Productos y Organizaciones Internacionales.

Estos convenios, entre otros firmados por el Ecuador de forma bilateral, cubren a la
gran mayoría de los productos exportables de nuestro país, incluyendo en todos ellos
a las flores. Para acceder a las preferencias arancelarias otorgadas, tanto por Estados

112
Unidos como por Europa, es indispensable que el producto a exportar sea
mayoritariamente originario del Ecuador63, y que además tenga la certificación
otorgada por las entidades autorizadas para hacerlos.

2.17. OPORTUNIDADES COMERCIALES

En el Ecuador, gracias a sus condiciones climatológicas, se pueden cultivar muchas

variedades de flores por lo que inversionistas ecuatorianos y extranjeros consideran a
nuestro país como lugar propicio para el desarrollo de la floricultura.

Además de las ventajas naturales que presenta Ecuador, se han sumado factores
tecnológicos y de infraestructura que aseguran una larga permanencia de la industria
florícola en el contexto mundial. Las características únicas de las flores ecuatorianas
sumadas a las condiciones climáticas favorables, constituyen una gran ventaja para
que éstas sean consideradas como unas de las mejores del mundo.

Los exportadores ecuatorianos dan mucha importancia al entorno medio-ambiental y

a los aspectos sociales, es por esto que las expectativas y oportunidades que brinda el
mercado internacional han obligado a algunas fincas productoras a establecer
estrategias que mejoren sus niveles de competitividad logrando la certificación
alemana Flower Label Program (FLP) y la suiza Max Havelaar, las mismas que dan
gran importancia para ampliar los mercados en dichos países y en otros países de
Europa.

Los gustos y preferencias de los consumidores han cambiado, ya sea por moda o
porque han tomado consciencia de los problemas actuales en cuanto a la
preservación del ecosistema. Éstos demandan y están dispuestos a pagar más por
productos hechos sin químicos dañinos a los trabajadores y al ambiente.

63
M.A.G., acuerdos comerciales.

113
Dichos patrones de consumo son más evidentes en los países europeos; mientras que
en Ecuador los procesos en las fincas son altamente tecnificados y utilizan en lo
posible productos libres de químicos.

Las buenas relaciones que se han venido dando con los gobiernos de países como
España, Italia, Estados Unidos, Rusia, Holanda, Alemania, entre otros; a través de
visitas itinerantes de los gobiernos de turno para establecer mejores políticas de
comercio exterior, permiten mantener los mercados activos con la posibilidad de
ampliarlos paulatinamente.

Sin embargo el contexto político jurídico variable del país podría no favorecer las
decisiones de nuevos inversionistas extranjeros hacia el sector.

Para el próximo año la Asociación Nacional de Productores y Exportadores de Flores

del Ecuador (Expoflores) plantea tener salones itinerantes permanentes en las
principales capitales mundiales con la finalidad de buscar más socios comerciales.

Además existen buenas perspectivas para incursionar en el mercado chino y japonés,

según estudios de Expoflores se estima que podrían transcurrir alrededor de cinco
años para consolidar ese mercado.

A través de la Corporación para la Promoción de las Exportaciones (CORPEI) se está

implementando un proyecto que permita elevar el nivel de exportaciones hacia los
países nórdicos y bálticos, la idea es incrementar las exportaciones a esos sitios y que
las flores lleguen directamente a Suecia, pues históricamente han ingresado por
Holanda y desde ahí se distribuye a los demás países.

114
2.18. FERIAS Y EVENTOS INTERNACIONALES64

En la actualidad, las ferias y exposiciones internacionales representan para el

empresario ecuatoriano una de las herramientas más completas para la promoción de
su oferta en los mercados del mundo.

La gran variedad de posibilidades con las que se cuenta, requiere del exportador una
preparación minuciosa, así como el real entendimiento de los requerimientos de los
consumidores y clientes en el mercado global.

La participación en las ferias internacionales es una excelente herramienta de

promoción, que puede llegar a ser muy eficiente y efectiva si es utilizada de manera
adecuada.

El uso de esta herramienta facilita al empresario la transmisión del mensaje que

desea hacer llegar a sus potenciales clientes que permite un contacto personal y una
presentación “en vivo” de los productos y servicios que se ofrecen, así como la
posibilidad de obtener una respuesta inmediata de los consumidores contactados.

A continuación se presentan todas las ferias internacionales que se realizaron durante

el año 2011, los cuales pueden asistir todos los productores y comercializadores de
flores del país.

64
Corporación de promoción de exportaciones e inversiones del Ecuador CORPEI, herramientas de
promoción comerial, Ferias interncionales

115
 Cuadro No. 26
Ferias y eventos internacionales año 2011
Nombre de la Feria Lugar Fecha
Florist and Sales Promotion Essen - Alemania 29 enero al 01 febrero
IPM
Flora Egypt Fair El Cairo - Egipto 11-14 de enero
Flower & Garden Show Seatle, Wa-USA 18-22 de febrero
World Floral Expo 2010 Miami, Fl-USA 10-12 de marzo
Flowers, Landscape - desing Sochi-Rusia 12-14 de marzo
Jardinería Australia - Brisbane-Australia 17-19 de marzo
Brisbane
Hortiflora-Ethiopia Addis-Ababa 25-27 de marzo
Flowers Moscú-Rusia 9-12 de abril
Flowers & Hor Tech Ukraine Ucrania-Rusia 1-3 de abril
Chealse flor Show Londres-Reino Unido 19-23 de mayo
Onnuri Flower World Goyang-Korea 24 abril - 10 de mayo
The Super Floral Show Atlanta-USA 9-12 de junio
Texas State Florist Texas-USA 12-13 de Julio
Association Convention
Sibflower - Exibition Novosibrisk-Rusia 12-15 de agosto
Southern Florist Association Carolina del Norte-USA 24-26 de agosto
Annual Conventional
Flower 2010 Moscú - Rusia 3-6 de septiembre
Proflora Bogotá - Colombia 30 sept – 2 octubre
Hortifair Amsterdam - Holanda 13-16 de octubre
IFEX Makuhari, Messe- Japón 18-20 de noviembre
Fuente: Corpei, Perfiles de sectores, sector florícola, junio 2011
Elaborado: El autor

Realizar contactos en una feria es, generalmente, el comienzo de un proceso que

puede llevar a la empresa a concretar ventas o crear relaciones de trabajo con un
agente o distribuidor.

116
 CAPÍTULO III

ESTUDIO TÉCNICO

3.1. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

3.1.1. Macro - ubicación geográfica

Las zonas representativas para la producción, de acuerdo a la información reportada

en el acápite correspondiente a las exigencias ecológicas, se ubican en los valles
abrigados de la Región Interandina.

Por tratarse de un proyecto agrícola y exportador de un producto altamente perecible

y adicionalmente a dichos factores, hay que considerar otros, tales como
accesibilidad, disponibilidad de mano de obra, infraestructura básica, costos de los
terrenos, proximidad a un aeropuerto aéreo internacional (Quito y Guayaquil), etc.,
por lo que se podrá realizar la exportación de los aeropuertos de Quito y Guayaquil.

Por ubicación de la realización del proyecto, por conocimiento del sector, y por
conocimiento de las necesidades de las Gypsophilas, se realizará en la sierra, en la
provincia de Pichincha, en el sector de Guayllabamba.

De lo anteriormente expuesto se puede, a manera ilustrativa, señalar las siguientes

zonas representativas para el cultivo.

117
 Cuadro No. 27
Zonas representativas para la producción de Gypsophila
Lugar Altitud Temperatura Precipitación anual
m.s.n.m. (media oC) (mm)
Salinas (Imbabura) 1620 19.0 325
Atuntaqui 2350 15.4 725
Otavalo 2554 14.4 800
Pimampiro 2156 15.5 550
Ibarra 2225 15.3 625
Guayllabamba 2339 16.5 650
Tababela 2475 16.0 850
Patate 2200 15.9 591
Gualaceo 2230 17.0 780
Paute 2200 17.1 741
Loja 2140 15.3 872
Fuente: Información meteorológica, INAMHI
Elaboración: El autor

Para mejor sustentación de la ubicación del proyecto mencionaremos el estudio

realizado por el Ing. Francisco Pacheco Chiriboga de PROEXANT, en el cual indica
textualmente lo siguiente. “Existen diferentes localidades que tienen terrenos
apropiados para el desarrollo de estos cultivos, al igual que grandes extensiones
planas con suelos bien drenados, entre ellos Guayllabamba, Tababela, Patate,
Gualaceo, Paute y Loja65

En resumen por estos factores para la ubicación del proyecto, la zona más adecuada
es Guayllabamba que se resume:

• Ubicación geográfica cercana al aeropuerto internacional “Mariscal Sucre”

en la ciudad de Quito.

• Condiciones climáticas y de suelo óptimas.

• Disposición de bunchs certificados en la zona.

65
CHIRIBOGA, Francisco. (2000). Floricultora ecuatoriana, PROEXANT, pág. 20

118
3.1.2 Micro - ubicación geográfica66

Provincia Pichincha

Cantón Quito

Parroquia Guayllabamba

Sector Chaquibamba

Altitud 2.368 msnm

Latitud 1º 16‘ 29” S

Longitud 78º 21‘ 16” O

Distancias Guayllabamba – Quito 26 Km.

Guayllabamba – Ibarra 89 Km.

El proyecto se encontrará ubicado en el sector de Chaquibamba, ubicada al norte este

de la parroquia de Guayllabamba, en Km. 10 ½ vía a Ibarra por la carretera a
Tabacundo.

Características Climáticas de la Zona

• Temperatura promedio mínima: 10 °C

• Temperatura promedio máxima: 28 °C
• Temperatura promedio: 18 °C
• Precipitación anual: 400 – 600 mm

66
Información recibida del Ing. Agro. Fernando Rivadeneira Gerente Técnico SAVISA
119
Características Edáficas67
Origen: volcánico, suelos profundos y franco arenosos
Capcacidad de drenaje: Buena
Topografía: Ligeramente inclinado
Contenido de MO: 4,6 – 5,0% (alto)
pH: 6 – 7 (alcalino)

Gráfico No. 19
Ubicación geográfica

Fuente: Google, mapa satelital

Imágen de: El autor

3.2. TAMAÑO DEL PROYECTO

El tamaño del cultivo que representa el tamaño del proyecto es de 6 hectáreas

dedicadas pero se dispone de un terreno con una extensión de 13 hectáreas para
futuras ampliaciones al mismo ya que el terreno nos brinda la oportunidad de crecer
(ver plano en anexo)

67
Información SAVISA S.A.
120
 Cuadro No. 28
Tamaño del proyecto
Flores Área de Distancia Tallos x Total flores
(6 ha) siembra siembra flores por
(ha) en (m) año
Showy baby's-breath 0.72 2.5 45 875
Bristol fairy 0.84 2.5 75 446
Elegants 0.92 3 40 714
Flamingo 0.50 3 90 268
Paniculata 1.50 3 90 1.190
Gypsophila_repens 0.86 2.5 90 233
Flor muralis 0.66 2.5 50 350
Total 6.00 4.076
Fuente: Empresa Savisa S.A.
Elaborado por: El autor

3.3. ALCANCE

Se ha estimado un alcance del proyecto o un tamaño modular de seis hectáreas netas

de cultivo sin invernadero, que permita ajustarse a los requerimientos mínimos de
exportación y a las perspectivas de los grupos privados.

3.4. FACTORES RELEVANTES PARA LA ADQUISICIÓN DE

68
EQUIPOS

En esta sección se describirá los factores que se analizaron para la adquisición de

materiales, herramientas y equipos necesarios, en el capítulo del Estudio Financiero
se describe cada unos de ellos, así como el plano arquitectónico se encuentra en los
anexos.
68
Información SAVISA S.A.

121
3.4.1. Activos fijos

Corresponde a la adquisición de 13 hectáreas de terreno, con un valor promedio

estimado de 2.500 USD por hectárea, del cual se utilizará 6 hectáreas en el cultivo, el
restante para senderos, obras civiles, infraestructura de producción y poscosecha
(estimación de 1 ha) y las restantes 6 hectáreas para futuras ampliaciones de la
plantación para producción.

3.4.2. Fomento agrícola

Término utilizado para definir la inversión necesaria para desarrollar las 6 has de
cultivo, desde las adecuaciones y preparaciones del terreno, plantas, siembra,
trasplantes, insumos, materiales, suministros y obra directa e indirecta, hasta el inicio
de la producción en términos económicos que se tiene previsto en 8 meses. El mismo
que será desglosado en el siguiente capítulo del proyecto en cuanto se refiere a las
inversiones.

3.4.3. Cerramiento

Las 13 hectáreas forman un rectángulo, 200 mts de largo por 650 mts de
profundidad. Con un perímetro de 300 + 300 + 200 + 200 = 1.000 ml; 60,000 m2.
(13 has).

3.4.4. Bodega para insumos y guardianía

La bodega está destinada a guardar los insumos requeridos para la producción,

herramientas, utencillos, etc. Se estima que el área de construcción será de 44 m2.
Para la vivienda de la familia que realizará guardianía de la plantación se ha
estimado 40,9 m2.
122
3.4.5. Galpón de clasificación y empaque

El área del galpón es de 120 m2, donde se encuentra el cuarto frío de 32 m2 y el

cuarto de clasificación y empaque de 88 m2, la distancia entre la vivienda y bodega
con el galpón es de 10 mt para el ingreso de camiones de carga y descargue.

3.4.6. Vehículo

Camioneta pick up cabina simple 2.6 Litros 4 x 4, todo terreno.

3.4.7. Local de oficina

El área destinada para el funcionamiento administrativo de la planta es de 40 m2 y

cuenta con servicios básicos.

3.4.8. Equipos de fumigación y herramientas

Compuesto de bombas de fumigación de mochila, carretillas, palas, picos, tijeras

podadoras y de corte, extintores.

3.4.9. Equipos de poscosecha

Reservorio, cuarto de bombas, cuarto frío, sistema de riego, filtro de grava, válvula
de control, válvula de aire, equipo para fertilizar, guillotinas, lavado y enjuague,
podadoras y engrapadoras.

3.4.10. Muebles y enseres

Incluyen todos los Muebles y enseres de oficina necesarios tales como: escritorio,
sillas, archivadores, computadora, mesa ejecutiva, fax, teléfonos.

123
3.4.11. Instalaciones eléctricas

Cables eléctricos, toma corrientes, enchufes, etc.

3.5. ORGANIZACIÓN DEL RECURSO HUMANO

Nuestra empresa denominado Gypsoexport S.A., estará constituida por el siguiente

personal:

a) Gerente (1)
b) Secretaria - contadora (1)
c) Ingeniero Agrónomo (1)
d) Técnico de Cultivo (1)
e) Técnico de Poscosecha (1)
f) Chofer (1)
g) Bodeguero (1)
h) Guardián (1)
i) Trabajadores agrícolas (12)

3.5.1. Funciones y organizaciones

Gerente.- Con experiencia en Administración de Empresas y Comercio Exterior, es el

encargado de realizar todas las actividades administrativas, contratación de personal,
representar a la empresa en todos los asuntos legales, realizar los contactos
internacionales y comerciales para la exportación de Gypsophilas, compra de
insumos, planificar las actividades en coordinación con el Ingeniero Agrónomo.

Secretaria – Contadora.- Se encargará de llevar la contabilidad del proyecto y de

atender todo asunto relacionado con la oficina.

124
Chofer.- Se encargará de conducir el vehículo de la empresa, de transportar las flores
al galpón de clasificación y empaque.

Guardián.- Vigila y protege lo que tenga que ver con el cultivo, oficina y todo el
terreno.

Bodeguero.- Se encargará de custodiar, hacer pedidos y entregar las herramientas y

materiales.

Ingeniero Agrónomo.- Se contratará a un Ingeniero Agrónomo, que tenga experiencia

previa en cultivo de Gypsophilas para la exportación, sus funciones son: dirigir los
trabajos para el cultivo de las Gypsophilas, controlar plagas, enfermedades,
fertilización del suelo, manejo del personal, preparación de suelos, tutores y todo lo
que requiera el cultivo, para su normal crecimiento, cosecha y el manejo de la
poscosecha.

Trabajadores agrícolas.- Es el personal contratado en la zona, que se encargarán de

realizar todas las actividades físicas para mantener y exportar el cultivo, están bajo la
supervisión del Ingeniero Agrónomo.

Auxiliar de poscosecha.- Trabaja directamente con el Ingeniero Agrónomo ayudando

a que la poscosecha se realice correctamente y en el tiempo estimado de tal manera
que las flores conserven su frescura.

Auxiliar de campo.- Ayuda directamente al Ingeniero Agrónomo en las labores de

cultivo y de cosecha.

125
 Gráfico No. 20
Organigrama Funcional

Junta General
de Accionistas

Gerente
General
Secretaría
Contadora
Ingeniero
Agrónomo

Técnico de Técnico de
Cultivo Poscosech

Chofer

Bodeguero

Guardián

Trabajadores
Agrícolas (12)

126
Organigrama Estructural
La organización de la empresa, ha sido concebida para generar un flujo de
comunicación más directo e informal, lo que permitirá una relación más fiable de
todos sus miembros, que ayudará a que los objetivos sean llevados de la mejor
manera.

3.6. MARCO LEGAL DE LA EMPRESA

El marco legal en el cual se encuentra inmerso el proyecto para su creación está

regido por medio de los siguientes Leyes y códigos vigentes69:
9 Código de Comercio
9 Código de Trabajo
9 Código Tributario

El Código de Comercio, la Ley de Compañías y de Cámaras de Comercio.

Las Leyes de Régimen Monetario, de Registro Único de Contribuyentes, de Maquila,

de Codificación de regulaciones de la Junta Monetaria.

Código Tributario, la Ley de Régimen Tributario Interno y sus Reglamentos.

El tipo de compañía que se recomienda para este proyecto es de Sociedad Anónima,

de acuerdo con las leyes ecuatorianas y su domicilio principal será en
Chaquibamba70.

De acuerdo a la Ley de Compañías de nuestro país, la constitución de una Sociedad

Anónima se la realiza como se indica en la Sección VI “De la Compañía Anónima”
de dicha Ley, mediante Codificación No. 000. Registro Oficial Nº. 312 del 5 de
noviembre de 1999.

69
Super de Compañías, Intendencia de Compañías, Estatutos
70
Dra. Wilma Yolanda Gallardo Moreno, Mat 9318 C.A.P.
127
3.7. TÉRMINOS INTERNACIONALES DE COMERCIO
“INCOTERMS”

Los INCOTERMS son mundialmente aceptados, el uso de estas reglas son las guías
más adecuadas para el establecimiento de las responsabilidades de los compradores y
vendedores en actividades de compra-venta internacional.

La Aduana del Ecuador y los países de la Comunidad Andina, reconocen la

aplicación de los Términos Internacionales de Comercio “Incoterms” de la Cámara
de Comercio Internacional, en los controles aduaneros durante el despacho de las
mercancías importadas, así como en el control posterior; en cumplimiento de la
Normativa Supranacional Andina en sus Artículo 66 del Reglamento Comunitario de
la Decisión 571 de la CAN.- Valor en Aduana de las mercancías importadas,
adoptado mediante la Resolución 846 de la CAN; y Resolución No. 1239 del
Acuerdo de Cartagena, Artículo 3, numeral 5 literal “h”.

También constituyen una serie de reglas internacionales para la mejor interpretación

de los términos más utilizados en el comercio internacional. Definen el inicio y fin de
las responsabilidades del exportador e importador.

3.7.1. Incoterms 2010 a utilizar

Por ser las flores un producto perecible se utilizará los siguientes incoterms, por
cuanto se enviaría vía aérea.

1.- EXW: En Fábrica

2.- FCA: Franco Porteador
3.- CPT: Transporte Pagado hasta
4.- CIP: Transporte y Seguro Pagados hasta

128
1.- Grupo E (EXW)

“En Fábrica” significa que el vendedor entrega cuando pone las mercancías a
disposición del comprador en el establecimiento del vendedor o en otro lugar
convenido (es decir, fábrica, factoría, almacén, etc.), sin despacharlas para la
exportación ni cargarlas en el vehículo receptor.

Este término representa, así, la menor obligación del vendedor, y el comprador debe
asumir todos los costes y riesgos que comporta recibir las mercancías en los locales
del vendedor.

Sin embargo, si las partes desean que el vendedor se responsabilice de la carga de las
mercancías a la salida y que asuma sus riesgos y todos sus costes, deben dejarlo claro
añadiendo expresiones explícitas en ese sentido en el contrato de compraventa.

Este término no debería usarse cuando el comprador no pueda llevar a cabo las
formalidades de exportación, ni directa ni indirectamente. En tales circunstancias,
debería emplearse el término FCA, siempre que el vendedor este consiente cargar a
su coste y riesgo

2.- Grupo F (FCA)

“Franco Porteador” significa que el vendedor entrega las mercancías, despachadas

para la exportación, al transportista propuesto por el comprador en el lugar acordado.
Debe observarse que el lugar de entrega elegido influye en las obligaciones de carga
y descarga de las mercancías en ese lugar. Si la entrega tiene lugar en los locales del
vendedor, el vendedor es responsable de la carga. Si la entrega ocurre en cualquier
otro lugar, el vendedor no es responsable de la descarga.

129
Este término puede emplearse con independencia del modo de transporte, incluyendo
el transporte multimodal. “Porteador o Transportista” significa cualquier persona
que, en un contrato de transporte, se compromete a efectuar o hacer efectuar un
transporte por ferrocarril, carretera, aire, mar, vías navegables interiores o por una
combinación de esos modos.

Si el comprador designa a una persona diversa del transportista para recibir las
mercancías, se considera que el vendedor ha cumplido su obligación de entregar las
mercancías cuando las entrega a esa persona

3.- Grupo C (CPT)

“Transporte Pagado Hasta” significa que el vendedor entrega las mercancías al

transportista designado por él, pero además, debe pagar los costes del transporte
necesario para llevar las mercancías al destino convenido.

Esto significa que el comprador asume todos los riesgos y con cualquier otro coste
ocurridos después de que las mercancías hayan sido entregadas al Portador.

Este término puede emplearse con independencia del modo de transporte, incluyendo
el transporte multimodal. “Transportista” significa cualquier persona que, en un
contrato de transporte, se compromete a efectuar o hacer efectuar un transporte por
ferrocarril, carretera, aire, mar, vías navegables interiores o por una combinación de
esos modos.

Si se utilizan porteadores sucesivos para el transporte al destino acordado, el riesgo

se transmite cuando las mercancías se han entregado al primer porteador.

130
4.- GRUPO C (CIP)

“Transporte y Seguro Pagados hasta” significa que el vendedor entrega las

mercancías al transportista designado por él, pero además, debe pagar los costes del
transporte necesario para llevar las mercancías al destino convenido. Esto significa
que el comprador asume todos los riesgos y cualquier otro costo adicional que se
produzca después de que las mercancías hayan sido así entregadas. No obstante, bajo
el término CIP el vendedor también debe conseguir un seguro contra el riesgo, que
soporta el comprador, de pérdida o daño de las mercancías durante el transporte.

Consecuentemente, el vendedor contrata el seguro y paga la prima correspondiente.

El comprador debe observar que, según el término CIP, se exige al vendedor
conseguir un seguro sólo con cobertura mínima. Si el comprador desea tener la
protección de una cobertura mayor, necesitará acordarlo expresamente con el
vendedor o bien concertar su propio seguro adicional.

Este término puede emplearse con independencia del modo de transporte, incluyendo
el transporte multimodal. “Transportista” significa cualquier persona que, en un
contrato de transporte, se compromete a efectuar o hacer efectuar un transporte por
ferrocarril, carretera, aire, mar, vías navegables interiores o por una combinación de
esos modos.

3.8. INSTRUCTIVO PARA EXPORTAR

En el siguiente instructivo damos a conocer los principales trámites y procedimientos

realizados dentro de una exportación. Se recomienda como una guía general ya que
no contempla particularidades de los diferentes productos. Entre los principales
procedimientos y documentación encontramos los siguientes:
131
1.- Requisitos Previos
2.- Requisitos Específicos
3.- Declaración Aduanera
4.- Regímenes Aduaneros de Exportación

1.- Requisitos previos

Registro de Exportadores.- Como requisito previo al inicio del trámite de una

exportación, todas las personas naturales o jurídicas deberán estar registradas en el
Registro Único de Contribuyente (RUC), constar en estado activo con autorizaciones
vigentes para emitir comprobantes de ventas y guías de remisión, constar como
contribuyente ubicado y estar en la lista blanca determinada en la base de datos del
SRI. La lista blanca se puede consultar en la página web: [Link]

Requisitos para registrarse como exportador71

1. Registrarse como exportador en el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) (OCE’s) llenando el formulario de registro de datos en la página web de la
Aduana
2. [Link]
3. Presentar carta en hoja membretada del operador de comercio exterior,
solicitando el registro y concesión de clave. Detallando los datos generales del
solicitante
4. Copia a color de la cedula de ciudadanía o del pasaporte
5. Copia notariada del estatuto social de la sociedad
6. Copia notariada de la escritura de constitución;
7. Copia del nombramiento vigente del representante legal debidamente inscrito
en el Registro Mercantil y en el Ministerio del ramo,
8. [Link]

71
Dra. Wilma Yolanda Gallardo, Mat 9318 C.A.P.
132
2.- Requisitos específicos

Autorizaciones Previas.- La exportación de flores se requiere autorización previa

de las siguientes entidades:

Ministerio del Ambiente / Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO) para la

exportación de productos forestales (diferentes de la madera) y productos forestales
semi-elaborados.

Certificados Sanitarios.- Adicionalmente se requiere la obtención de, entre otros,

los siguientes:

• Certificado fitosanitario de la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de

Calidad del Agro (AGROCALIDAD) del Ministerio de Agricultura, Ganadería,
Acuacultura y Pesca (MAGAP) para la exportación de material vegetal o productos
agrícolas en cualquiera de sus formas, excepto industrializados, para fines de
propagación.
• [Link]
• Registro de exportadores de flores y ramas cortadas, plantas, productos
vegetales o material vegetal de propagación de especies de plantas ornamentales, en
Agrocalidad.
• Marca que garantiza el tratamiento de los embalajes de madera y para los
países que lo establezcan como requisito, certificado fitosanitario de Agrocalidad.
• Registro de operadores para la exportación de plantas, productos vegetales y
artículos reglamentados.

Certificados Exigidos.- Entre los principales certificados se pueden mencionar los

siguientes:

Certificado de Origen: Las exportaciones de los productos que se acogen a

preferencias arancelarias concedidas al Ecuador, deberán sujetarse al Reglamento

133
que norma la verificación y certificación del origen preferencial de las mercancías
ecuatorianas de exportación. El Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO) es
la autoridad gubernamental competente para verificar y certificar el origen de las
mercancías ecuatorianas de exportación72.

Certificado de calidad73: Otorgado por el Instituto Ecuatoriano de Normalización

(INEN) para productos ecuatorianos de exportación que deban tener un certificado de
conformidad con norma para ingresar a otros países, debido a exigencias de
reglamentos técnicos de esos países.

3.- Declaración aduanera

Declaración Aduanera de Exportación.- El propietario o consignatario, en su caso,

personalmente o a través de un agente de aduana presentará en el formulario
correspondiente, la declaración de las mercancías con destino al extranjero, en la que
solicitará el régimen aduanero al que se someterán.

En las exportaciones, la declaración se presentara en la aduana de salida, desde siete

días antes hasta quince días hábiles siguientes al ingreso de las mercaderías a zona
primaria aduanera. En la exportación a consumo, la declaración comprenderá la auto-
liquidación de los impuestos correspondientes.

Documentos de Acompañamiento.- A la declaración aduanera se acompañaran los

siguientes documentos:

• Original o copia negociable del conocimiento de embarque, guía aérea o carta de

porte.
• Factura comercial y póliza de seguros expedida de conformidad con la Ley.
• Certificado de origen cuando proceda.

72
Página web [Link]
73
Página web [Link]
134
• Los demás exigibles por las regulaciones expedidas por el Consejo de Comercio
Exterior e Inversiones (COMEXI) y/o por el Directorio de la SENAE, en el ámbito
de sus competencias.

Trámite a realizarse.- Presentada la declaración, el distrito aduanero verificara que

esta contenga los datos que contempla el formulario respectivo, los cotejará con los
documentos de acompañamiento y comprobará el cumplimiento de todos los
requisitos exigibles para el régimen.

Si no hay observaciones, se aceptará la declaración fechándola y otorgándole un

número de validación para continuar su trámite. Una vez aceptada, la declaración es
definitiva y no podrá ser enmendada.

En caso de existir observaciones a la declaración, se devolverá al declarante para que

la corrija dentro de los tres días hábiles siguientes. Corregida ésta el distrito la
aceptará. Si el declarante no acepta las observaciones, la declaración se considerará
firme y se sujetará en forma obligatoria al aforo físico. La declaración aduanera no
será aceptada por el distrito cuando se presente con borrones, tachones o
enmendaduras.74

Aforo.- Aforo es el acto administrativo de determinación tributaria a cargo de la

administración aduanera que consiste en la verificación física o documental del
origen, naturaleza, cantidad, valor, peso, medida y clasificación arancelaria de la
mercadería.

Participación del Agente de Aduana Obligatorio.- No es obligatoria la

intervención del agente de aduanas en los despachos de exportación de mercancías
hasta tener experiencia se utilizará los servicios de un Agente

74
Página web [Link]

135
4.- Regímenes aduaneros de exportación

A continuación se describe el régimen aduanero que guarda relación con este proceso
de exportación:

Exportación a Consumo.- Régimen aduanero por el cual las mercancías, nacionales

o nacionalizadas, salen del territorio aduanero, para su uso o consumo definitivo en
el exterior.

3.9. PROCESO DE EXPORTACIÓN75

Carta de crédito.- Una vez que el potencial exportador realizó los estudios
pertinentes y ha tomado la decisión de exportar, podrá comenzar las negociaciones
que dan inicio al proceso exportador, proceso que deriva en la búsqueda de la mejor
combinación de los términos comerciales que darán origen al contrato de
Compraventa Internacional, haciendo más segura y rentable la operación.
Para un mejor entendimiento de esta etapa, los temas se encuentran ordenados de la
siguiente forma:

75
Página web [Link]
136
3.9.1. Acuerdo de Compra

El exportador se contacta con el comprador (importador) directamente o a través de

su representante, haciéndole llegar muestras, listas de precios, costos de transporte,
validez de la oferta y la factura proforma, en la cual se detallan todos los costos que
inciden en el precio del producto.

El comprador acepta las condiciones señaladas en la factura proforma, la cual

devuelve al exportador firmada junto con una nota de pedido significando su
aprobación a los términos de la oferta, aceptación y acuerdo que será por escrito y
que posteriormente quedará detallado en el acreditivo o carta de crédito, si esa fuere
la forma de pago acordada.

3.9.2. Formas de pago a las exportaciones

El exportador deberá negociar estratégicamente la forma de pago de sus productos,

de acuerdo a los términos del contrato de compraventa y teniendo en cuenta el grado
de credibilidad que le inspire el comprador.

Tres son las formas de pago que se utilizará:

a) Carta de crédito,
b) Cobranza extranjera, y
c) Pago de contado.

a) Carta de crédito o crédito documentario

Es sin duda la forma de pago más recomendada para el exportador que recién se
inicia, ya que al contar con entidades bancarias comprometidas en la operación, la
carta de crédito se transforma en un compromiso de pago, razón por la cual es el
mecanismo de pago más difundido en todo el mundo.

137
Otorga la seguridad de que las mercancías serán pagadas una vez enviadas y tan
pronto el exportador cumpla las condiciones previamente establecidas. En términos
simples, la forma de pago con Carta de crédito consiste en que el importador ordena
a su banco comercial ubicado en el país de importación (banco emisor), pagar a un
tercero (exportador) por intermedio de un banco local (banco receptor). Este pago se
efectúa una vez que el exportador cumpla con lo estipulado en la Carta de crédito.

El contrato de compraventa entre exportador e importador puede hacerse vía factura

proforma, télex o mediante un simple llamado telefónico. Al momento de la firma de
este contrato, se deben acordar las precisiones que se estipularán en la Carta de
crédito. Por ejemplo:

• Clase, tipo y monto de la Carta de crédito.

• Plazos para embarcar las mercaderías, para presentar en el banco comercial
los documentos exigidos en la Carta de crédito por el exportador y para el pago de la
Carta de crédito.
• Documentos que deben presentarse, tales como: factura comercial,
conocimiento de embarque (guía aérea o carta de porte), póliza de seguro cuando la
venta sea CIP.
• Otros documentos como: certificado de origen, certificado fitosanitario,
certificado de calidad, lista de embarque, nota de gastos, visaciones consulares
cuando corresponda y cualquier otra documentación dependiendo de la carga, del
medio de transporte y del país de destino.
• Puerto de embarque y puerto de destino (lugar de despacho y lugar de
recibo).
• Descripción de las mercaderías y exigencias del seguro.
• Precio unitario de la mercadería, si lo exige el comprador.
• Posibilidad de enviar las mercancías por parcialidades.
• Términos de entrega de las mercancías (FCA – CIP).

138
El banco es libre de aceptar o rechazar la orden de abrir o de confirmar la carta de
crédito. Existen varios tipos de carta de crédito, siendo el más recomendado: el
Irrevocable / Confirmado / A la Vista:

• Irrevocable: lo convenido de la carta de crédito solo podrá modificarse con el

consentimiento de ambas partes.
• Confirmado: significa que el Banco notificador local, asume el compromiso
de pago, adicional al banco emisor de la carta de crédito.
• A la vista: esto significa que el pago se efectuará una vez que el exportador
negocie los documentos de embarque en el banco comercial.

b) Cobranza Extranjera

Se basa en la mutua confianza entre importador y exportador (comprador y

vendedor). Los bancos comerciales no tienen más responsabilidad que seguir las
instrucciones de cobro dadas por el exportador (ordenante) al momento de presentar
los documentos de embarque para ser entregados al importador (girador), siempre y
cuando este último cumpla las condiciones preestablecidas.

En esta modalidad, los gastos por concepto de comisiones bancarias son

sustancialmente inferiores a la carta de crédito.

En una cobranza intervienen:

• El ordenante: habitualmente el exportador, quien entrega al banco comercial
los documentos y las instrucciones sobre su manejo.
• El remitente: banco comercial, que recibe del exportador documentos de
embarque e instrumentos de cobro.
• El banco presentador o cobrador: corresponsal del banco remitente,
habitualmente en el país del comprador, encargado de la entrega física de los
documentos enviados por el banco del exportador.

139
• El girado: el importador, en su calidad de receptor de los documentos,
siempre que cumpla con la condición de la cobranza. (aceptación de documentos con
compromiso de pago).

Los pasos a seguir son:

1. Se firma el contrato de compraventa donde se acuerdan las condiciones
de la operación y cobranza.
2. El exportador (ordenante) efectúa el embarque de la mercadería.
3. Reunidos los documentos de embarque, el exportador los entrega a su
banco (remitente) junto con la orden de cobro que contiene las instrucciones
sobre el manejo de dichos documentos.
4. El banco remitente verifica que los documentos estén en orden y los
envía a uno de sus corresponsales en el país del importador, transcribiendo las
instrucciones sobre el manejo de la cobranza.
5. El banco presentador avisa la cobranza al importador, indicando sus
condiciones.
6. El importador (girado) acepta los términos de la cobranza.
7. El importador procede a la aceptación o al pago del valor de los
documentos.
8. El banco se los entrega.
9. El banco presentador remesa al banco remitente el pago efectuado por
el importador.
10. El banco cobrador pone a disposición del exportador el valor recibido.

c) Pago Contado

El exportador envía las mercancías al extranjero bajo el compromiso de que el

importador pagará en el momento de recibirlas o en un plazo previamente acordado.
El proceso de pago se efectúa a través de giros bancarios, transferencias de fondos,
abonos en la cuenta corriente del exportador (cuenta abierta) u otras modalidades, se
emplea esta forma de pago cuando existe plena confianza entre exportador e
importador.
140
Si el exportador no conoce al cliente, esta forma de pago implica un alto riesgo. Se
utiliza en el caso de exportaciones de bienes altamente perecibles, como animales e
insectos vivos y cuando el importador no acepta una carta de crédito.

Los pasos a seguir son:

• El exportador se contacta con el importador y elaboran un contrato de

compraventa.
• El exportador despacha la mercadería.
• El exportador envía los documentos al importador.
• El importador recibe los documentos de la exportación y envía el pago de la
mercadería.
• El exportador recibe el pago.

141
 CAPÍTULO IV

ESTUDIO FINANCIERO

4.1. INVERSIONES

4.1.1. Terreno

Corresponde a 13 hectáreas de terreno, con un costo estimado de 2.500 USD por

hectárea, de los cuales 6 hectáreas están destinadas para producción, una hectárea
para infraestructura de caminos, obras civiles, como de cosecha y poscosecha. Las
restantes 6 hectáreas se las mantienen para futuras ampliaciones de producción.

Cuadro No. 29
Terreno
Detalle Unid Cantidad Precio USD Total USD
Terreno Ha 13 2,500 32,500
Elaborado: El autor

4.1.2. Obras Civiles

Los rubros, unidades, cantidades, precios unitarios son basados de la información de

la Revista No 216 de la Cámara de la Construcción de Quito de mayo–junio de
2011, desarrollado por el programa AutoCad que manejan los Arquitectos76.

A) Cerramiento:

Las 13 hectáreas forman un rectángulo, 200 mts de largo por 650 mts de
profundidad. La primera etapa de cerramiento de las 6 has de producción comprende
un perímetro de 300 + 300 + 200 + 200 = 1.000 ml; 60,000 m2. (6 has), las 7 has
restantes (que comprende a 900 ml de cerramiento) se cercarán en la segunda etapa
con las utilidades del proyecto (Ver plano Anexo 1).

76
Asesoría del Arq. José [Link] T., C.I. 170636210-8, P-2728 AM-2332.

142
Características de la obra:

• Cerramiento con malla

• 2 mt de altura
• Malla galvanizada
• Franja de cimiento de 0,30 de alto x 0,30 de ancho
• Hormigón ciclopio
• Ripio, arena, cemento
• 3mt fijados de poste de 2” x 2mt de alto y con traveños de poste 1 1/2”

Cuadro No. 30
Rubros generales de construcción (referenciales ciudad de Quito)
Rubro Unidad C. Directo Material M. Obra Equipo
Cerramiento con ml 26.49 17.88 6.12 2.49
malla h = 2 m
Limpieza y m2 0.75 - 0.69 0.06
desbroce *
Fuente: Revista de la Cámara de la Construcción de Quito No. 216, mayo-junio2011
Elaborado por: El autor

1.000 ml x USD 26,49 = USD 26.490

1.000 mts x USD 0,75 = USD 7.500 * (para las vías)

Cuadro No. 31
Cerramiento
Detalle Unidad Cantidad C. Directo Valor
Cerramiento ml 1,000 26.49 26,490
Limpieza y desbroce m2 1,000 0.75 7,500
Total cerramiento 33,990
Elaborado: El autor

143
B) Bodega y vivienda de guardianía:

La bodega está destinada a guardar los insumos requeridos para la producción,

herramientas, utencillos, etc., se estima que el área de construcción será de 43.45
m2.

Para la vivienda de la familia que realizará guardianía de la plantación se ha

estimado 41.33 m2 de construcción (Ver plano Anexo 2).

Cuadro No. 32
Tabla de rubros, unidades, cantidades y precios unitarios para la construcción de la
Bodega

PROYECTO: CONSTRUCCIÓN DE BODEGA

FECHA: JULIO-2011

PRECIO VALOR TOTAL

ORD. DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD
UNITARIO (Dólares)
TRABAJOS DE ALBAÑILERÍA
1 Replanteo y nivelación M2 43.45 0.91 39.54
2 Excavación de cimientos y plintos M3 7.41 6.27 46.45
3 Desalojo a mano M3 8.00 2.98 23.84
4 Cimientos de piedra M3 6.27 92.94 582.73
5 Contrapiso HS 180 kg/cm2,e=6cm M2 43.45 14.32 622.20
6 Masillado de piso M2 43.45 5.67 246.36
7 Mampostería de bloque M2 130.80 10.62 1,389.10
8 Revocado de mampostería M2 261.60 2.50 654.00
9 Cubierta de eternit M2 63.95 25.00 1,598.75
10 Puerta de madera U 1.00 211.15 211.15
11 Ventana de hierro M2 1.50 87.98 131.97
12 Iluminación Pto. 4.00 13.27 53.08
13 Tomacorriente Pto. 2.00 24.85 49.70
14 Tablero bifásico de 6 puntos Pto. 1.00 45.00 45.00
15 Caja de revisión 60x60 de ladrillo U 3.00 38.95 116.85
16 Tapa sanitaria H.A. De caja rev. U 3.00 26.15 78.45
TOTAL PRESUPUESTO BODEGA 5,889.18
COSTO REFERENCIAL M2 DE CONSTRUCCIÓN BODEGA $135.54

Elaborado: El autor
Fuente: Cámara de Comercio de Quito
144
 Cuadro No. 33
Tabla de rubros, unidades, cantidades y precios unitarios para la construcción de la
Vivienda
PROYECTO: CONSTRUCCIÓN DE VIVIENDA
FECHA: JULIO-2011

PRECIO VALOR TOTAL

ORD. DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD
UNITARIO (Dólares)
TRABAJOS DE ALBAÑILERÍA
1 Replanteo y nivelación M2 41.33 0.91 37.61
2 Excavación de cimientos y plintos M3 6.27 6.27 39.31
3 Desalojo a mano M3 7.00 2.98 20.86
4 Cimientos de piedra M3 6.27 92.94 582.73
5 Contrapiso HS 180 kg/cm2,e=6cm M2 41.33 14.32 591.85
6 Masillado de piso M2 41.33 5.67 234.34
7 Mampostería de bloque M2 110.76 10.62 1,176.27
8 Revocado de mampostería M2 221.00 2.50 552.50
9 Cubierta de eternit M2 68.00 25.00 1,700.00
10 Puerta de madera U 3.00 211.15 633.45
11 Ventana de hierro M2 5.00 87.98 439.90
12 Acometida eléctrica Ml 15.00 14.00 210.00
13 Iluminación Pto. 6.00 13.27 79.62
14 Tomacorriente Pto. 6.00 24.85 149.11
15 Tablero bifásico de 6 puntos Pto. 1.00 45.00 45.00
16 Salida de agua fría PVC 1/2” Pto. 4.00 20.00 80.00
17 Tubería de agua fría de 1/2” de PVC Ml 12.00 4.30 51.60
18 Llave de paso de 1/2” FV U 1.00 8.00 8.00
19 Lavamanos pompano blanco U 1.00 116.24 116.24
20 Inodoro tanque bajo Savex blanco U 1.00 92.16 92.16
21 Ducha sencilla cromada FV U 1.00 48.00 48.00
22 Fregadero de 1 pozo SIDEC U 1.00 65.00 65.00
23 Desague PVC de 75 mm Pto. 5.00 25.24 126.20
24 Desague PVC de 110 mm pto. 1.00 27.05 27.05
25 Canalización de 75 mm Ml 12.00 5.88 70.56
26 Canalización de 110 mm Ml 15.00 6.58 98.70
27 Sumidero de piso de 75 mm U 3.00 26.00 78.00
28 Rejilla de piso de 75 mm U 3.00 8.00 24.00
29 Caja de revisión 60x60 de ladrillo U 3.00 38.95 116.85
30 Tapa sanitaria H.A. De caja rev. U 3.00 26.15 78.45
31 Mesón de cocina de H.A. Ml 2.80 27.35 76.58
TOTAL PRESUPUESTO VIVIENDA 7,649.94
COSTO REFERENCIAL M2 DE CONSTRUCCIÓN VIVIENDA $185.09
Elaborado: El autor
Fuente: Cámara de Comercio de Quito

145
 Cuadro No. 34
Resumen construcción de la Bodega y vivienda de guardianía
Detalle Unidad Cantidad USD Valor total
Construcción de bodega m2 43.45 5,889.18
Construcción de vivienda m2 41.33 7,649.94
Total 13,539.12
Elaborado: El autor

C) Galpón de clasificación y empaque:

El área del galpón es de 120 m2, donde se encuentra el cuarto frío de 32 m2 y el
cuarto de clasificación y empaque de 88 m2, la distancia entre la vivienda y bodega
con el galpón es de 10 mt para el ingreso de camiones de carga y descargue (Ver
plano Anexo 3).

Cuadro No. 35
Tabla de rubros, unidades, cantidades y precios unitarios para la construcción del
Galpón de clasificación y empaque
PROYECTO: CONSTRUCCIÓN DE GALPÓN DE CLASIFICACIÓN Y EMPAQUE
FECHA: JULIO-2011

PRECIO VALOR TOTAL

ORD. DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD
UNITARIO (Dólares)
TRABAJOS DE ALBAÑILERÍA
1 Replanteo y nivelación M2 121.20 0.91 110.29
2 Excavación de cimientos y plintos M3 7.41 6.27 46.45
3 Desalojo a mano M3 8.00 2.98 23.84
4 Cimientos de piedra M3 7.41 92.94 688.69
5 Contrapiso HS 180 kg/cm2,e=6cm M2 121.20 14.32 1,735.58
6 Masillado de piso M2 121.20 5.67 687.20
7 Mampostería de bloque M2 130.80 10.62 1,389.10
8 Revocado de mampostería M2 261.60 2.50 654.00
9 Cubierta de eternit M2 104.00 25.00 2,600.00
10 Puerta de madera U 3.00 211.15 633.45
11 Ventana de hierro M2 4.00 87.98 351.92
12 Iluminación Pto. 8.00 13.27 106.16
13 Tomacorriente Pto. 6.00 24.85 149.11
14 Tablero bifásico de 6 puntos Pto. 1.00 45.00 45.00
15 Caja de revisión 60x60 de ladrillo U 5.00 38.95 194.75
16 Tapa sanitaria H.A. De caja rev. U 5.00 26.15 130.75
TOTAL PRESUPUESTO GALPÓN 9,546.29
COSTO REFERENCIAL M2 DE CONSTRUCCIÓN GALPÓN $78.76
Elaborado: El autor
Fuente: Cámara de Comercio de Quito
146
D) Local de oficina:
El área destinada para el funcionamiento administrativo de la planta es de 40 m2 y
cuenta con servicios básicos.

Cuadro No. 36
Tabla de rubros, unidades, cantidades y precios unitarios para la construcción del
Local de oficina

PROYECTO: CONSTRUCCIÓN DE OFICINA

FECHA: JULIO-2011

PRECIO VALOR TOTAL

ORD. DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD
UNITARIO (Dólares)
TRABAJOS DE ALBAÑILERÍA
1 Replanteo y nivelación M2 40.00 0.91 36.40
2 Excavación de cimientos y plintos M3 3.34 6.27 20.92
3 Desalojo a mano M3 4.00 2.98 11.92
4 Cimientos de piedra M3 3.34 92.94 310.42
5 Contrapiso HS 180 kg/cm2,e=6cm M2 40.00 14.32 572.80
6 Masillado de piso M2 40.00 5.67 226.80
7 Mampostería de bloque M2 55.95 10.62 594.19
8 Revocado de mampostería M2 111.90 2.50 279.75
9 Cubierta de eternit M2 58.00 25.00 1,450.00
10 Puerta de madera U 2.00 211.15 422.30
11 Ventana de hierro M2 3.00 87.98 263.94
12 Acometida eléctrica Ml 12.00 14.00 168.00
13 Iluminación Pto. 3.00 13.27 39.81
14 Tomacorriente Pto. 3.00 24.85 74.55
15 Tablero bifásico de 6 puntos Pto. 1.00 45.00 45.00
16 Salida de agua fría PVC 1/2” Pto. 2.00 20.00 40.00
17 Tubería de agua fría de 1/2” de PVC Ml 9.00 4.30 38.70
18 Llave de paso de 1/2” FV U 1.00 8.00 8.00
19 Lavamanos pompano blanco U 1.00 116.24 116.24
20 Inodoro tanque bajo Savex blanco U 1.00 92.16 92.16
21 Desague PVC de 75 mm Pto. 2.00 25.24 50.48
22 Desague PVC de 110 mm pto. 1.00 27.05 27.05
23 Canalización de 75 mm Ml 9.00 5.88 52.92
24 Canalización de 110 mm Ml 6.00 6.58 39.48
25 Sumidero de piso de 75 mm U 1.00 26.00 26.00
26 Rejilla de piso de 75 mm U 1.00 8.00 8.00
27 Caja de revisión 60x60 de ladrillo U 3.00 38.95 116.85
28 Tapa sanitaria H.A. De caja rev. U 3.00 26.15 78.45
TOTAL PRESUPUESTO OFICINA 5,211.13
COSTO REFERENCIAL M2 DE CONSTRUCCIÓN OFICINA $130.28
Elaborado: El autor
Fuente: Cámara de Comercio de Quito
147
 Cuadro No. 37
Total Obras civiles
Detalle USD
Cerramiento 33.990,00
Bodega y vivienda guardianía 13,539.12
Galpón clasificación y empaque 9,546.29
Local de oficina 5,211.13
Total 62,286.54
Elaborado: El autor

4.1.3. Equipos de poscosecha

Reservorio, cuarto de bombas, Cámara frigorífica (cuarto frío), sistema de riego,

filtro de grava, válvula de control, válvula de aire, equipo para fertilizar, guillotinas,
lavado y enjuague, podadoras y engrapadoras.

Características de la Cámara frigorífica (cuarto frío):

La oferta presentada por el proveedor “Refricom”, detalla al suministro y puesta en

funcionamiento de una cámara frigorífica de 32 metros cuadrados, para mantenerse a
unos 2 grados centígrados, las dimensiones aproximadas serían de 4,00 x 8,00 x ,50
metros. (Ver pro forma Anexo 4).

Descripción:

• Cámara de refrigeración de 32 mts cuadrados

• Paneles prepintado blanco de 7,50 cm de espesor
• Puerta corrediza.
• Equipos de refrigeración evaporador y condensador
• Kit de accesorios para instalación eléctrico y frigorista
• Instalación de paneles / cámara, equipos y conexiones.
• Puesta a punto
148
 Cuadro No. 39
Equipos de poscosecha
Cantidad Equipo Detalle / [Link] Total USD
1 Reservorio 1.800 m3 USD 1 x m3 1,800
1 Cuarto de bombas de 10hp Incluye succión, descarga y 2,480
retorno
1 Cuarto frío 32 m2 (4.00x8,00x2.5 12,900
mtrs.)
6 Sistema de riego Cada/1ha x goteo tipo cinta 25,000
3 Filtro de grava 4,200 8,650
3 Válvula de control 4,500 9,550
3 Válvula de aire 250 750
1 Para fertilizar 1,600 1,600
6 Guillotinas 450 2,700
2 Lavado y enjuague 800 1,600
3 Podadoras 540 1,620
5 Engrapadoras 450 1,350
Equipos poscosecha 70,000
Elaborado: El autor

4.1.4. Equipos de fumigación y herramientas:

Compuesto principalmente de bombas de fumigación tipo mochila, carretillas, palas,

picos, azadones, tijeras podadoras, tijeras de corte, extintores de gas carbónico.

Cuadro No. 40
Equipos de fumigación y herramientas
Detalle Cantidad Precio unid. USD Total USD
Bombas de fumigación 8 150 1,200
Carretillas 10 50 500
Palas, picos, azadones 36 30 1,080
Tijeras podadoras 50 13 650
Tijeras de corte 36 10 360
Extintores gas carbónico 3 70 210
Total 4,000
Elaborado: El autor
149
4.1.5. Muebles y enseres
Incluyen todos los Muebles y enseres de oficina necesarios tales como: escritorio,
sillas, archivadores, computadora, mesa ejecutiva, fax, teléfonos.

Cuadro No. 41
Muebles y enseres
Detalle Cantidad Costo unitario Costo total
Escritorios 4 170.00 680.00
Sillas 8 32.00 256.00
Archivadores 4 65.00 260.00
Mesa ejecutiva 1 350.00 350.00
Fax 1 160.00 160.00
Teléfonos 4 86.00 344.00
Total 2,050.00
Elaborado: El autor

4.1.6. Equipo de computación

Incluyen la comprade 3 computadoras Intel Core i3, velocidad de proceso 3.5 MHZ,
memoria RAM 2 GB, disco duro de 250 GB, pantalla de 19” con mouse óptico.

Cuadro No. 42
Equipo de computación
Detalle Cantidad Costo unitario Costo total
Computadoras P IV 3 750.00 2,250.00
Total 2,250.00
Elaborado: El autor

4.1.6. Vehículo:
Camioneta pick up cabina simple 2.6 Litros 4 x 4, todo terreno.

Cuadro No. 43
Vehículo
Detalle Cantidad Precio USD Total USD
Camioneta 1 22,300 22,300
Elaborado: El autor
150
 Cuadro No. 44
Resumen de inversión fija
Detalle Total USD
Terreno (13 has.) 32,500.00
Cerramiento (obra civil) 33,990.00
Bodega y guardianía (obra civil) 13,539.12
Galpón empaque (obra civil) 9,546.29
Local oficina (obra civil) 5,211.13
Equipos de poscosecha 70,000.00
Equipos fumigación 4,000.00
Muebles y enseres 2,050.00
Equipo de computación 2,250.00
Vehículo 22,300.00
Total 195,386.54
Elaborado: El autor

4.2. DETERMINACIÓN DE COSTOS

4.2.1. Costo de plantas en el cultivo: (6 has.)

Cuadro No. 45
Costo de plantas en el cultivo
Follajes Total plantas Cto unitario USD Cto total USD
Bristol Fairy 875 4 3,500
Elegants 714 2 1,428
Flamingo 268 6 1,608
Flor muralis 1,190 4 4,760
Paniculata 446 5 2,230
Repens 268 3 804
Show baby´s breath 816 5 4,080
Subtotal 4,577 18,410
Elaborado: El autor

151
 Cuadro No. 46
Costo total de las plantas
Plantas Costo total USD
Plántulas de vivero especializado 23,585
Elaborado: El autor

4.2.2. Preparación de suelo

Para iniciar las labores de producción, es indispensable limpiar el terreno de la

maleza, arar, desbrozar la tierra de raíces, piedras, preparar surcos, etc por cama. Se
estima un costo de USD 600.00 por hectárea: 6 x 600 = 3,600.

Cuadro No. 47
Preparación de suelo
Detalle Valor por ha / USD Valor total
Preparación del terreno (6 has.) 600 3,600
Elaborado: El autor

4.2.3. Requerimientos de personal:

La ejecución de este proyecto en todas las fases, requiere del personal que se detalla
a continuación (Ver roles de pago, rol de provisiones y su contabilidad Anexo 5).

Gerente General ($2.000/mes) 1

Ingeniero Agrónomo ($1.440/mes) 1
Secretaria – contadora ($420/mes) 1
Chofer – mensajero ($300/mes) 1
Técnico auxiliar de campo ($780/mes) 1
Técnico auxiliar de poscosecha ($780/mes) 1
Guardián ($264/mes) incluye vivienda 1
Bodeguero ($264/mes) 1
Trabajadores agrícolas (2 trab/ha.); $264/mes 12
Número total de Personal: 20
152
 Cuadro No. 48
Cuadro Resumen de Remuneración líquida del personal*
Detalle Trabajador Neto a Valor neto Valor neto
recibir mes anual
Mano de obra directa No. En USD En USD En USD
Trabajadores agrícolas 12 229.26 2,751.12 33,013.44
Total mano de obra directa 12 2,751.12 33,013.44
Mano de obra indirecta
Guardián 1 283.60 283.60 3,403.20
Bodeguero 1 255.68 255.68 3,068.16
Técnico auxiliar de campo 1 691.79 691.79 8,301.48
Técnico auxiliar de poscosecha 1 654.35 654.35 7,852.20
Total mano de obra indirecta 4 1,885.42 22,625.04
Total personal (MOD + MOI) 16 4,636.54 55,638.48
Personal administrativo
Gerente General 1 1,582.60 1,582.60 18,991.20
Ingeniero Agrónomo 1 1,170.07 1,170.07 14,040.84

Secretaria – contadora 1 327.65 327.65 3,931.80

Chofer – mensajero 1 231.89 231.89 2,782.68

Total personal administrativo 4 3,312.21 39,746.52

Total personal 20 7,948.78 95,385.00

Elaborado: El autor
*El detalle del rol de pagos y su contabilidad se encuentran como Anexo 5

4.2.4. Gastos servicios básicos:

Se estima un consumo mensual de 1.700 USD por concepto de agua, luz y teléfono.

Cuadro No. 49
Gastos servicios básicos
Mes Año
1.700 USD 20.400 USD
Elaborado: El autor
4.2.5. Insumos:
Para la producción de 6 hectáreas, los insumos agrícolas para un año, de acuerdo al
análisis del personal técnico de la empresa Agritop S.A.(Ver pro forma Anexo 6).

153
 Cuadro No. 50
Insumos agrícolas
Clasificación Descripción Volumen año Valor unitario Valor total
Nematicida Nemaclean x 5 litro 60 115.00 6,900.00
Acaricida A-ctil x 1 litro 115 32.66 3,755.90
Fungicida Cupertop x 500cc 85 10.67 906.95
Fungicida Bioclean x 500cc 95 21.62 2,053.90
Fungicida Metacid x 1 litro 97 15.64 1,517.08
Foliar Biozyme x 1 litro 97 34.96 3,391.12
Foliar Foltron x 1 litro 75 11.41 855.75
Foliar Raizal x 1 kg 90 9.11 819.90
Foliar Kfol x 1 kg 90 8.10 729.00
Enmienda Humiplez x 20kg 30 57.96 1,738.80
TOTAL 22,668.00
Elaborado: El autor

4.2.6. Suministro de oficina:

Se estima un consumo mensual de 120 USD.

Cuadro No. 51
Suministros de oficina
Mes Año
120 USD 1,440.00 USD
Elaborado: El autor

4.2.7. Combustible y mantenimiento camioneta:

Se estima un consumo de 350 USD mensual.

Cuadro No. 52
Combustible y mantenimiento camioneta
Mes Año
350 USD 4,200.00 USD
Elaborado: El autor

4.2.8. Gastos varios:

Valores que no estén contemplados en los anteriores rubros, cuentas menores de
poca cuantía, como por ejemplo entre otros tenemos:
154
- El impuesto 1.5 por mil FCA, el cual se calcula:
(Ingreso Vtas X 1.5) / 1.000 = (495,538 X 1.5) / 1,000 = 743 (Año 2010)
- Los trámites de exportación que ascienden a $200 por cada exportación. Si se
realiza una exportación por mes sería: $200 X 12 = 2,400 (anual);
- El consumo de internet plan 1 Mb cuyo pago mensual es de USD 54.00 X 12
meses = 648 (anual). Se estima para los gastos varios mensuales.

Cuadro No. 53
Gastos varios
Mes Año
1,700.00 USD 20,400.00 USD
Elaborado: El autor

4.3. PRODUCCIÓN: PRECIOS, INGRESOS, DESPERDICIOS, NÚMERO

DE CAJAS REQUERIDAS Y COSTOS.

De acuerdo al proyecto se establece como un área de siembra de flores, cinco

hectáreas y una hectárea para follaje, en base a lo anterior se obtiene lo siguiente:

Cuadro No. 54
Hoja de producción y costos, anual
Productos Detalle
“BRISTOL FAIRY”
Unidad de producción (plantas) 875.00
Período de producción (años) 1.00
Producción anual por planta (unidades - flores) 45.00
Porcentaje bruta anual (flores) 39,375.00
(-) Porcentaje desperdicio (5%) en flores 1,969.00
Producción neta (flores) 37,406.00
Precio de venta FCA por unidad (flor) en USD 2.4
Ventas de exportación (FCA) en USD 89,774.00
Embalaje de flores por caja 15.00
Número de cajas 2,494.00
Precio costo / unidad (caja) + transporte (finca – 4.00
aeropuerto) + embalaje

155
Costo total / cajas + transp. + embaleje en USD 9,976.00
“ELEGANTS”
Unidad de producción (plantas) 714.00
Período de producción (años) 1.00
Producción anual por planta (unidades - flores) 25.00
Porcentaje bruta anual (flores) 17,850.00
(-) Porcentaje desperdicio (5%) en flores 893.00
Producción neta (flores) 16,957.00
Precio de venta FCA por unidad (flor) en USD 3.50
Ventas de exportación (FCA) en USD 59,350.00
Embalaje de flores por caja 10.00
Número de cajas 637.00
Precio costo / unidad (caja) + transporte (finca – 2.00
aeropuerto) + embalaje
Costo total / cajas + transp. + embaleje en USD 1,274.00
“FLAMINGO”
Unidad de producción (plantas) 268.00
Período de producción (años) 1.00
Producción anual por planta (unidades - flores) 40.00
Porcentaje bruta anual (flores) 10,720.00
(-) Porcentaje desperdicio (5%) en flores 536.00
Producción neta (flores) 10,184.00
Precio de venta FCA por unidad (flor) en USD 3.00
Ventas de exportación (FCA) en USD 30,552.00
Embalaje de flores por caja 16.00
Número de cajas 2,827.00
Precio costo / unidad (caja) + transporte (finca – 6.00
aeropuerto) + embalaje
Costo total / cajas + transp. + embaleje en USD 16,962.00
“FLOR MURALIS”
Unidad de producción (plantas) 1,190.00
Período de producción (años) 1.00
Producción anual por planta (unidades - flores) 75.00
Porcentaje bruta anual (flores) 89,250.00
(-) Porcentaje desperdicio (5%) en flores 4,463.00
Producción neta (flores) 84,787.00

156
 Precio de venta FCA por unidad (flor) en USD 1.50
Ventas de exportación (FCA) en USD 127,181.00
Embalaje de flores por caja 100.00
Número de cajas 509.00
Precio costo / unidad (caja) + transporte (finca – 4.00
aeropuerto) + embalaje
Costo total / cajas + transp. + embaleje en USD 2,036.00
“PANICULATA”
Unidad de producción (plantas) 446.00
Período de producción (años) 1.00
Producción anual por planta (unidades - flores) 50.00
Porcentaje bruta anual (flores) 22,300.00
(-) Porcentaje desperdicio (5%) en flores 1,115.00
Producción neta (flores) 21,185.00
Precio de venta FCA por unidad (flor) en USD 3.00
Ventas de exportación (FCA) en USD 63,555.00
Embalaje de flores por caja 15.00
Número de cajas 1,413.00
Precio costo / unidad (caja) + transporte (finca – 5.00
aeropuerto) + embalaje
Costo total / cajas + transp. + embaleje en USD 7,065.00
“REPENS”
Unidad de producción (plantas) 268.00
Período de producción (años) 1.00
Producción anual por planta (unidades - flores) 40.00
Porcentaje bruta anual (flores) 10,720.00
(-) Porcentaje desperdicio (5%) en flores 536.00
Producción neta (flores) 10,184.00
Precio de venta FCA por unidad (flor) en USD 3.00
Ventas de exportación (FCA) en USD 30,552.00
Embalaje de flores por caja 12.00
Número de cajas 849.00
Precio costo / unidad (caja) + transporte (finca – 3.00
aeropuerto) + embalaje
Costo total / cajas + transp. + embaleje en USD 2,547.00
“SHOWY BABY`S BREATH”

157
 Unidad de producción (plantas) 816.00
Período de producción (años) 1.00
Producción anual por planta (unidades - flores) 13.00
Porcentaje bruta anual (flores) 10,608.00
(-) Porcentaje desperdicio (5%) en flores 530.00
Producción neta (flores) 10,078.00
Precio de venta FCA por unidad (flor) en USD 1.60
Ventas de exportación (FCA) en USD 16,124.00
Embalaje de flores por caja 120.00
Número de cajas 1,369.00
Precio costo / unidad (caja) + transporte (finca – 5.00
aeropuerto) + embalaje
Costo total / cajas+ transp. + embaleje en USD 6,845.00
Elaborado: El autor

4.4. VENTAS

Cuadro No. 55
Producción e ingresos por variedad de flor, anual año: 2012
Producción neta (en Precio de venta unitario Ingresos totales en
número de flores) FCA USD USD
Bristol fairy
37,406 2.40 89,774
Elegants
16,957 3.5 59,350
Flamingo
10,184 3.00 30,552
Flor muralis
84,787 1.50 127,181
Paniculata
21,185 3.00 63,555
Repens
10,184 3.00 30,552
Show baby`s breath
10,078 1.60 16,124
Total
190,781 417,088
Elaborado: El autor

158
 Ventas totales
El precio promedio unitario = ------------------------
Número de flores

417,088
Precio promedio unitario = ------------------------
190,781

Precio promedio unitario = 2.19 USD flor

De acuerdo a la información técnica obtenida en FEDEXPORT, en la empresa

SAVISA S.A., se estima que a partir del segundo año o sea el 2013, la producción de
las flores se incrementaría en un 15% y en el precio en un 5,39% (índice de inflación
anual acumulada según el B.C.E.), ya que las plantas se desarrollan más, las plantas
se las clasifica como de vida ilimitada es decir pueden producir en forma indefinida.

Cuadro No. 56
Proyección de producción e ingresos por variedad de flor año 2013
Producción neta (en Precio de venta unitario Ingresos totales en USD
número de flores) FCA USD
Bristol fairy
43,016 2.52 108,400
Elegants
19,500 3.69 71,955
Flamingo
11,711 3.16 37,007
Flor muralis
97,505 1.58 154,058
Paniculata
24,362 3.16 76,984
Repens
11,711 3.16 37,007
Show baby`s breath
11,589 1.58 18,311
Total
219,394 503,721
Elaborado: El autor

El ingreso de 503,717 dólares se toma únicamente para el cálculo del precio

promedio de venta del cual partirán las demás proyecciones, incluso el ingreso del
año 2012.

159
El precio promedio unitario de venta de esta proyección es de:

Ventas totales 503,721

----------------------- = ----------- = 2.30 USD
Número de flores 219,394

Para proyectar el volumen de producción y los precios de venta del 2014 al 2021, se
estima para este proyecto un incremento del 2% como un valor conservador, por lo
que aplicaremos “proyección lineal”.

Cuadro No. 57*

Proyección de producción e ingresos del 2014 – 2021
Año Producción Precio promedio unitario Ingresos
2012 190,781 2.19 417,088
2013 219,934 2.30 503,721
2014 223,782 2.34 524,072
2015 228,258 2.39 545,244
2016 232,823 2.44 567,272
2017 237,479 2.49 590,190
2018 242,229 2.53 614,003
2019 247,073 2.59 638,840
2020 252,015 2.64 664,650
2021 257,055 2.69 691,501
Elaborado: El autor

* En hoja Excel se realizó el Cuadro de Proyección de Producción e Ingresos, en

donde se incrementó el 15% en la producción y el 5.39% en el precio para el año
2013, (ver Cuadro No. 56) y el incremento a partir del año 2014 al 2021 del 2% en
la producción y el mismo porcentaje referente al precio. Por tanto en el cuadro
anterior se muestra la proyección de la producción sus ingresos y su precio
promedio.
Cuadro No. 58
Ingreso por ventas USD FCA, anual período: 2012– 2021
Año 2012 2013 2014 2015 2016
ingresos 417,088 503,721 524,072 545,244 567,272
Año 2017 2018 2019 2020 2021
ingresos 590,190 614,033 638,840 664,650 691,501
Elaborado: El autor
160
4.5. COSTO POR CAJA, EMBALAJE Y TRANSPORTE

Los costos de embalaje los asume el exportador en las condiciones FCA, de acuerdo
con los INCONTERMS, por lo cual lo vamos a determinar de la siguiente manera:

Cuadro No. 59
Costo por caja, embalaje y transporte año 2012
Número de cajas Costo unitario caja, Costo total cajas,
transporte, embalaje en USD transporte y embalaje
Bristol fairy
2,494 4.00 9,976
Elegants
637 4.00 2,548
Flamingo
2,827 4.00 11,308
Flor muralis
509 4.00 2,036
Paniculata
1,413 4.00 5,652
Repens
849 4.00 3,396
Showy baby´s breath
1,369 4.00 5,476
Total
10,098 40,392
Elaborado: El autor

Tomando como referencia la misma tabla de producción que estimó los ingresos,
también se lo hace para los costos de embalaje, en la que, la producción se
incrementa en un 15% y los costos por caja, embalaje y transporte en un 5.39%
(inflación acumulada anual según el B.C.E.)

161
 Cuadro No. 60
Proyección del costo por caja, embalaje y transporte año 2013
Número de cajas Costo unitario caja, Costo total cajas,
transporte, embalaje en USD transporte y embalaje
Bristol fairy
2,868 4.22 12,091
Elegants
733 4.22 3,088
Flamingo
3,251 4.22 13,705
Flor muralis
585 4.22 2,468
Paniculata
1,625 4.22 6,850
Repens
976 4.22 4,116
Showy baby´s breath
1,574 4.22 6,637
Total
11,613 48,954
Elaborado: El autor

Para los años 2014 - 2021 se prevé un incremento del 2% por producción y un 2% de
incremento en costos. Proyectamos los costos de embalaje, transportación y caja para
los siguientes años, utilizando la mismo sentido que para la producción:

Cuadro No. 61
Proyección costo por caja, embalaje y transporte 2014 – 2021
Año Número de cajas Costo unitario Costo total
2012 10,098 4.00 40,392
2013 11,613 4.22 48,954
2014 11,845 4.3 50,932
2015 12,082 4.39 52,990
2016 12,323 4.47 55,131
2017 12,570 4.56 57,358
2018 12,821 4.65 59,675
2019 13,078 4.75 62,086
2020 13,339 4.84 64,594
2021 13,606 4.94 67,204
Elaborado: El autor

162
 Cuadro No. 62
Costos por cajas, embalajes y transportes, anual 2012– 2021
Año 2012 2013 2014 2015 2016
Costo en USD 40,392 48,954 50,932 52,990 55,131
Año 2017 2018 2019 2020 2021
Costo en USD 57,358 59,675 62,086 64,594 67,204
Elaborado: El autor

Capital de trabajo: Para los dos primeros embarques en el año 2012, representa dos
primeros meses que obtenemos:
40,392 / 12 = 3,366 * 2 = 6,732 USD

4.6. CAPITAL DE TRABAJO PARA EL PROYECTO

Por las características propias del proyecto se estima que el primer año, se requiere
para implantar el cultivo y la producción en este será conservadora, por seguridad y
cálculos tomaremos que la producción iniciamos a toda capacidad a partir del
segundo año en el cual se incrementa el 25% de la producción del año anterior, para
lo cual requerimos tener un capital de trabajo que respalde el pago a los empleados,
los servicios básicos, suministros de oficina, insumos, combustible, mantenimiento
de la camioneta, los gastos varios y finalmente una provisión para la adquisición de
cajas, embalaje y transporte para los dos primeros meses de producción.

Cuadro No. 63
Capital de trabajo
Detalle Valor en USD
Personal mano de obra directa e indirecta y administrativo (1 año) 95,385
Insumos (1 año) 22,668
Servicios básicos (1 año) 20,400
Suministros de oficina (1 año) 1,440
Combustible, mantenimiento de vehículo (1 año) 4,200
Gastos varios (1 año) 20,400
Plántulas de vivero especializado (compra de plantas) 23,585
Cajas, embalaje, transporte (2 meses) 6,732
TOTAL 194,810
Elaborado: El autor
163
4.7. GASTOS DE CONSTITUCIÓN

Los gastos de constitución son los gastos pre-operacionales, de organización y

constitución, de los costos y gastos acumulados en la investigación, experimentación
y desarrollo de nuevos productos o sistemas o procedimientos en la instalación y
puesta en marcha de plantas industriales o sus ampliaciones, en la exploración y
desarrollo de minas y canteras y en la siembra y desarrollo de bosques y otros
sembríos permanentes estas amortizaciones de efectuarán en un período no menos a
5 años, en porcentajes anuales iguales.

Gastos de constitución
Permisos y patentes 200 USD
Publicidad / rótulos, afiches, tarjetas, papelería, etc. 700 USD
Gasto constitución de la compañía Abogado 6,000 USD
6,900 USD

4.8. PRESUPUESTO DEL PROYECTO

Cuadro No. 64
Presupuesto del proyecto
Concepto USD
Activo fijo
Terreno (13 ha) 32,500
Cerramientos (obra civil) 33,990
Bodega y guardianía (obra civil) 13,539.12
Galpón de clasificación y empaque (obra civil) 9,546.29
Local oficina (obra civil) 5,211.13
Equipo de pos cosecha 70,000
Equipo de fumigación y herramientas 4,000
Vehículo 22,300
Equipo de computación 2,250
Muebles y enseres 2,050
I TOTAL ACTIVO FIJO 195,386.54
Gastos de constitución
Permisos y patentes 200
Publicidad / rótulos, afiches, tarjetas, papelería, etc. 700
164
 Gastos constitución de la compañía 6,000.00
II TOTAL GASTO DE CONSTITUCIÓN 6,900.00
Capital de trabajo
Salarios personal (anual) 95,385
Insumos (anual) 22,668
Cajas + embalaje y transporte 6,732.00
Servicios básicos 20,400.00
Combustible y mantenimiento vehículo 4,200.00
Suministros de oficina 1,440.00
Varios 20,400.00
Plántulas de vivero especializado (compra de plantas) 23,585.00
III TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 194,810
Suman (I+II+III) 397,096.54
Imprevistos (5%) 19,854.46
TOTAL INVERSIÓN 416,951.00
Elaborado: El autor

4.9. ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

El monto total de inversión para este proyecto es de: 416,951 USD, el cual contará
con un 30% de capital proveniente de los 5 socios en aportes iguales y el restante
70% por medio de un financiamiento por parte de la Corporación Financiera
Nacional CFN (Ver Anexos 7 y 8), denominado Productivo Empresarial (Línea
revolvente de Capital de Trabajo), ya que este proyecto se encuentro dentro de la
Categoría A, División 0.1., Grupo 0.1.1., Clase [Link]., Descripción Cultivo De
Cereales y Otros Cultivos N.C.P., Condición Financiable, a una tasa efectiva anual
del 12% pactado a pagar en 10 años en cuotas iguales.

Cuadro No. 65
Financiamiento del proyecto
USD Porcentaje
Inversión total
416,951.00 100%
Aporte propio 125,085.30 30%
CFN 291,865.70 70%
Total 416,951.00 100%
Elaborado: El autor
Fuente: Normativa sobre operaciones libro I, CFN

165
Tabla de amortización

En la siguiente tabla donde se muestra la cantidad del capital que se va devolviendo,

por tanto, a medida que va pasando el tiempo, de cada cuota iremos amortizando más
capital y irán reduciendo los intereses.

Para nuestro proyecto, el crédito se ha pactado a 10 años plazo con una tasa de
interés del 12% fija, en cuotas iguales.

El monto de la cuota anual se calcula aplicando la siguiente ecuación:

i ( 1 + i )n
C = P * --------------------
(1 + i ) n - 1

Donde:

C = Es el valor de la cuota anual

P = Monto del préstamo
i = La tasa de interés
n = el número de cuotas (años)

0.12 * (1 + 0.12) 10
C = 291,865.70 * -----------------------------
(1 + 0.12) 10 - 1

C = 51,655 USD

166
 Cuadro No. 66
Amortización de la deuda

Período deuda intereses amortización cuota saldo

años USD I = 12% USD K = C – i USD C USD D – k deuda
1 291,865 35,024 16,631 51,655 275,234
2 275,234 33,028 18,627 51,655 256,607
3 256,607 30,793 20,862 51,655 235,745
4 235,745 28,289 23,366 51,655 212,379
5 212,379 25,485 26,170 51,655 186,210
6 186,210 22,345 29,310 51,655 156,900
7 156,900 18,828 32,827 51,655 124,073
8 124,073 14,889 36,766 51,655 87,306
9 87,306 10,477 41,178 51,655 46,128
10 46,128 5,535 46,128 51,655 0
Elaborado: El autor

Como se puede observar la amortización de la deuda anualmente, en cuotas fijas es

de 51.655 USD, que incluye interés más capital.

4.10. DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES DE LOS ACTIVOS

DEL PROYECTO

Depreciación acumulada obras civiles (inmuebles)

El monto del activo de obras civiles suman 62.286,54 USD, la depreciación se lo
hace sin valor residual, de acuerdo al Reglamento de la Ley de Régimen Tributario
Interno Art. 21, numeral 6, determina que tanto los inmuebles (excepto terrenos),
naves, etc. se deprecie 5% anual, a 20 años.
167
 Cuadro No. 67
Depreciación obras civiles
Período Valor Depreciación
Años USD 5%
2012 62,286 3,114
2013 59,172 3,114
2014 56,058 3,114
2015 52,944 3,114
2016 49,830 3,114
2017 46,716 3,114
2018 43,602 3,114
2019 40,488 3,114
2020 37,374 3,114
2021 34,260 3,114
2022 31,146 3,114
2023 28,032 3,114
2024 24,918 3,114
2025 21,804 3,114
2026 18,690 3,114
2027 15,576 3,114
2028 12,462 3,114
2029 9,348 3,114
2030 6,234 3,114
2031 3,114 3,114
Elaborado: El autor

Depreciación acumulada de equipo de poscosecha

El monto del equipo de poscosecha suman 70,000 USD, la depreciación se lo hace
sin valor residual, de acuerdo al Reglamento de la Ley de Régimen Tributario Interno
Art. 21, numeral 6, determina que se deprecie a 10 años un 10% anual.

168
 Cuadro No. 68
Depreciación de equipos de poscosecha
Período Valor Depreciación
Años USD 10%
2012 70,000 7,000
2013 63,000 7,000
2014 56,000 7,000
2015 49,000 7,000
2016 42,000 7,000
2017 35,000 7,000
2018 28,000 7,000
2019 21,000 7,000
2020 14,000 7,000
2021 7,000 7,000
Elaborado: El autor

Depreciación acumulada de vehículos

El monto del activo vehículos es de 22,300 USD la depreciación se lo hace si valor
residual, de acuerdo al Reglamento de la Ley de Régimen Tributario Interno Art. 21,
numeral 6, determina que los vehículos se deprecie un 20% anual, a 5 años.

Cuadro No. 69
Depreciación de vehículos
Período Valor Depreciación
Años USD 20%
2012 22,300 4,460
2013 17,840 4,460
2014 13,380 4,460
2015 8,920 4,460
2016 4,460 4,460
Elaborado: El autor

169
Depreciación acumulada de Muebles y enseres
El monto del activo fijo de Muebles y enseres suman 2.050 USD, la depreciación se
lo hace sin valor residual, de acuerdo al Reglamento de la Ley de Régimen Tributario
Interno Art. 21, numeral 6, determina que los vehículos se deprecian un 10% anual, a
10 años.
Cuadro No. 70
Depreciación de Muebles y enseres
Período Valor Depreciación
Años USD 10%
2012 2050 205
2013 1845 205
2014 1640 205
2015 1435 205
2016 1230 205
2017 1025 205
2018 820 205
2019 615 205
2020 410 205
2021 205 205
Elaborado: El autor

Depreciación acumulada de Equipos de Computación

El monto del activo fijo de Equipos de Computación suman 2.250 USD, la
depreciación se lo hace sin valor residual, de acuerdo al Reglamento de la Ley de
Régimen Tributario Interno Art. 21, numeral 6, determina que los vehículos se
deprecian un 20% anual, a 5 años.

Cuadro No. 71
Depreciación de Equipos de Computación
Período Valor Depreciación
Años USD 20.00%
2012 2250 450
2013 1800 450
2014 1350 450
2015 900 450
2016 450 450
Elaborado: El autor

170
Depreciación acumulada de equipos de fumigación y herramientas
El monto del activo de equipos de fumigación y herramientas suman 4,000 USD, la
depreciación se lo hace sin valor residual, de acuerdo al Reglamento de la Ley de
Régimen Tributario Interno Art. 21, numeral 6, determina que los vehículos se
deprecie un 10% anual, a 10 años.
Cuadro No. 72
Depreciación acumulada de equipos de fumigación y herramientas
Período / Años Valor USD Depreciación 10%
2012 4,000 400
2013 3,600 400
2014 3,200 400
2015 2,800 400
2016 2,400 400
2017 2,000 400
2018 1,600 400
2019 1,200 400
2020 800 400
2021 400 400
Elaborado: El autor

Amortización gastos de constitución

“Toda empresa para constituirse legalmente realiza una serie de gastos denominados
de organización y constitución, los mismos que por su elevada cuantía pueden ser
amortizados en cinco años al 20% anual, de acuerdo a los dispuesto en el
Reglamento a la Ley de Régimen Tributario Interno”.

Cuadro No. 73
Amortización gastos de constitución
Período Valor Amortización
Años USD 20%
2012 6,900 1,380
2013 5,520 1,380
2014 4,140 1,380
2015 2,760 1,380
2016 1,380 1,380
Elaborado: El autor

171
4.11. ESTADO DE RESULTADOS

La proyección de los estados de resultados muestra todas las futuras actividades de la

empresa a través de este proyecto. Esta proyección deberá detallar los montos
referentes a:

• Ingresos por ventas

• Costo de ventas; costo del embalaje, cajas, transporte desde la plantación al
aeropuerto de Quito.
• Utilidad bruta, Utilidad operativa
• Costos de administración y ventas
• Gastos financieros
• Utilidad antes de la participación de los trabajadores
• Utilidad antes del impuesto a la renta
• Impuesto a la renta
• Utilidad del ejercicio.

En resumen, para el cálculo realizado para determinar la producción e ingresos,

recordemos que se incrementa la producción de flores para el segundo año (2013) en
un 15% y para los restantes años (2014 – 2021) un incremento del 2%. El precio de
venta se incrementa en un 5.39% para el año (2013) y a partir del 2014 al 2020
incrementa un 2%, obteniendo de estos cálculos el valor de las ventas.

Ahora, tomando como referencia la misma tabla de producción que estimó los
ingresos, también se lo hace para los costos de caja, embalaje y transporte en la cual
la producción se incrementa para el año 2012 en un 15%, y los costos en un 2%.
Adicionalmente todos los costos y gastos para la proyección de balances años 2014 –
2021 se incrementan de año a año en un 2%.

172
 Cuadro No. 74
Cuadro de proyección de estados de resultados 2012 – 2016
2012 2013 2014 2015 2016
Total ingresos
Ventas 417,088 503,721 524,072 545,244 567,272
(-) Costos de producción
Mano obra directa 33,013 33,673 34,347 35,034 35,734
Costo de las plantas 23,585 24,057 24,538 25,029 25,529
Preparación del terreno 3,600 3,672 3,745 3,820 3,897
Total costos de producción 60,198 61,402 62,630 63,883 65,160
(-) Gastos de fabricación
Insumos 22,668 23,121 23,584 24,055 24,537
Costos de embalaje y transporte 40,392 51,498 53,578 55,743 57,995
Mantenimiento vehículo 4,200 4,284 4,370 4,457 4,546
Servicios básicos 20,400 20,808 21,224 21,649 22,082
Depreciaciones 15,629 15,629 15,629 15,629 15,629
Total gastos de fabricación 103,289 115,340 118,385 121,533 124,788
Utilidad Bruta 253,601 326,979 343,057 359,828 377,323
(-) Gastos operativos
Sueldo personal administrativo 39,746 40,541 41,352 42,179 43,022
Mano de obra indirecta 22,625 23,078 23,539 24,010 24,490
Suministro de oficina 1,440 1,469 1,498 1,528 1,559
Gastos varios 20,400 20,808 21,224 21,649 22,082
Amortización 1,380 1,380 1,380 1,380 1,380
Total gastos operativos 85,591 87,275 88,993 90,745 92,533
Utilidad operacional 168,010 239,704 254,064 269,083 284,791
(-) Gastos financieros
Valor del interés 35,024 33,028 30,793 28,289 25,485
Utilidad antes impuestos 132,986 206,676 223,271 240,794 259,305
15% participación Trabajadores 19,948 31,001 33,491 36,119 38,896
Utilidad antes imp. Renta 113,038 175,674 189,780 204,675 220,409
25% impuesto a la Renta 28,260 43,919 47,445 51,169 55,102
Utilidad del ejercicio 84,779 131,756 142,335 153,506 165,307
Elaborado: El autor

173
 Cuadro No. 74
Cuadro de proyección de estados de resultados 2017 – 2021

2017 2018 2019 2020 2021

Total ingresos
Ventas 590190 614033 638840 664650 691501
(-) Costos de producción
Mano obra directa 36,449 37,178 37,922 38,680 39,454
Costo de las plantas 26,040 26,561 27,092 27,634 28,186
Preparación del terreno 3,975 4,054 4,135 4,218 4,302
Total costos de producción 66,463 67,793 69,149 70,532 71,942
(-) Gastos de fabricación
Insumos 25,027 25,528 26,038 26,559 27,090
Costos de embalaje y transporte 60,338 62,775 65,311 67,950 70,695
Mantenimiento vehículo 4,637 4,730 4,824 4,921 5,019
Servicios básicos 22,523 22,974 23,433 23,902 24,380
Depreciaciones 10,719 10,719 10,719 10,719 10,719
Total gastos de fabricación 123,245 126,725 130,326 134,051 137,904
Utilidad Bruta 400482 419515 439366 460067 481656
(-) Gastos operativos
Sueldo personal administrativo 43,883 44,760 45,656 46,569 47,500
Mano de obra indirecta 24,980 25,479 25,989 26,509 27,039
Suministro de oficina 1,590 1,622 1,654 1,687 1,721
Gastos varios 22,523 22,974 23,433 23,902 24,380
Amortización 0 0 0 0 0
Total gastos operativos 92,976 94,835 96,732 98,667 100,640
Utilidad operacional 307506 324680 342634 361400 381016
(-) Gastos financieros
Valor del interés 22,345 18,828 14,889 10,477 5,535
Utilidad antes impuestos 285161 305852 327745 350924 375480
15% participación Trabajadores 42774 45878 49162 52639 56322
Utilidad antes imp. Renta 242387 259974 278583 298285 319158
25% impuesto a la Renta 60597 64994 69646 74571 79790
Utilidad del ejercicio 181790 194981 208937 223714 239369
Elaborado: El autor

174
 4.12. BALANCE GENERAL
Cuadro No. 75
Proyección de estados de situación 2012 – 2016
2012 2013 2014 2015 2016
ACTIVO
Activo corriente
Bancos 416,951 471,155 537,116 617,684 716,513
total activos corriente 416,951 471,155 537,116 617,684 716,513
Activo fijo
Terrenos 32,500 32,500 32,500 32,500 32,500
Muebles y enseres 2,050 1,845 1,640 1,435 1,230
(-Dep. Acum. Muebles y Enseres) 205 205 205 205 205
Saldo Muebles y enseres 1,845 1,640 1,435 1,230 1,025
Equipos de computación 2,250 1,800 1,350 900 450
(-Dep. Acum. Equipos de Comput) 450 450 450 450 450
Saldo Equipos de Computación 1,800 1,350 900 450 0
Equipos de fumigación 4,000 3,600 3,200 2,800 2,400
(-Dep. Acum. Equipo de fumigac) 400 400 400 400 400
Saldo Equipos de fumigación 3,600 3,200 2,800 2,400 2,000
Vehículo 22,300 17,840 13,380 8,920 4,460
(-Dep. Acumulada vehículo) 4,460 4,460 4,460 4,460 4,460
Saldo Vehículos 17,840 13,380 8,920 4,460 0
Edificaciones obra civil 62,286 59,172 56,058 52,944 49,830
(-Dep. Acumulada Obra civil) 3,114 3,114 3,114 3,114 3,114
Saldo Obra civil 59,172 56,057 52,943 49,829 46,715
Equipos poscosecha 70,000 63,000 56,000 49,000 42,000
(-Dep. Acum. Equipo poscosecha) 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000
Saldo Equipos poscosecha 63,000 56,000 49,000 42,000 35,000
TOTAL ACTIVOS FIJOS 179,757 164,127 148,498 132,869 117,240
Otros activos
Gasto constitución 6,900 5,520 4,140 2,760 1,380
(-Amortiz. Acum. Gto. Constituc.) 1,380 1,380 1,380 1,380 1,380
Saldo: gastos constitución 5,520 4,140 2,760 1,380 0
TOTAL OTROS ACTIVOS 5,520 4,140 2,760 1,380 0
TOTAL ACTIVOS 602,228 639,422 688,375 751,933 833,754
PASIVO
Pasivo Corto Plazo
15% participación trabajador 19,948 31,001 33,491 36,119 38,896
25% impuesto renta por pagar 28,260 43,919 47,445 51,169 55,102
Cuota de amortización 16,631 18,627 20,862 23,366 26,170
Total pasivo corriente 64,839 93,547 101,798 110,653 120,168
Pasivo Largo Plazo
Préstamos bancarios CFN 291,865 275,234 256,607 235,745 212,379
Total pasivo largo plazo 291,865 275,234 256,607 235,745 212,379
TOTAL PASIVOS 356,704 368,781 358,405 346,398 332,547
PATRIMONIO
Capital 125,085 136,755 154,534 176,168 202,594
Utilidad del ejercicio 84,779 131,756 142,335 153,506 165,307
Total patrimonio 209,864 268,511 296,869 329,674 367,901
Total patrimonio + capital 566,568 637,292 655,274 676,072 700,447
Elaborado: El autor
175
 Cuadro No. 75
Proyección de estados de situación 2017 – 2021
2017 2018 2019 2020 2021
ACTIVO
Activo corriente
Bancos 838,320 989,218 1,177,169 1,412,603 1,709,250
Total activos corriente 838,320 989,218 1,177,169 1,412,603 1,709,250
Activo fijo
Terrenos 32,500 32,500 32,500 32,500 32,500
Muebles y enseres 1,025 820 615 410 205
(-Dep. Acum. Muebles y Enseres) 205 205 205 205 205
Saldo Muebles y enseres 820 615 410 205 0
Equipos de computación 0 0 0 0 0
(-Dep. Acum. Equipos de Computa) 0 0 0 0 0
Saldo Equipos de Computación 0 0 0 0 0
Equipos de fumigación 2,000 1,600 1,200 800 400
(-Dep. Acum. Equipo de fumigac) 400 400 400 400 400
Saldo Equipos de fumigación 1,600 1,200 800 400 0
Vehículo 0 0 0 0 0
(-Dep. Acumulada vehículo) 0 0 0 0 0
Saldo Vehículos 0 0 0 0 0
Edificaciones obra civil 46,716 43,602 40,488 37,374 34,260
(-Dep. Acumulada Obra civil) 3,114 3,114 3,114 3,114 3,114
Saldo Obra civil 43,601 40,487 37,373 34,259 31,145
Equipos poscosecha 35,000 28,000 21,000 14,000 7,000
(-Dep. Acum. Equipo poscosecha) 7,000 7,000 7,000 7,000 7,000
Saldo Equipos poscosecha 28,000 21,000 14,000 7,000 0
TOTAL ACTIVOS FIJOS 106,521 95,802 85,083 74,364 63,645
Otros activos
Gasto constitución 0 0 0 0 0
(-Amortiz. Acum. Gto. Const.) 0 0 0 0 0
Saldo: gastos constitución 0 0 0 0 0
Total Otros activos 0 0 0 0 0
TOTAL ACTIVOS 944,842 1,085,020 1,262,253 1,486,968 1,772,895
PASIVO
Pasivo Corto Plazo
15% part. Trabajador 42,774 45,878 49,162 52,639 56,322
25% impuesto renta por pagar 60,597 64,994 69,646 74,571 79,790
Cuota de amortización 29,310 32,827 36,766 41,178 46,128
Total pasivo corriente 132,681 143,698 155,574 168,388 182,240
Pasivo Largo Plazo
Préstamos bancarios CFN 186,210 156,900 124,073 87,306 46,128
Total pasivo largo plazo 186,210 156,900 124,073 87,306 46,128
TOTAL PASIVOS 318,890 300,598 279,646 255,694 228,368
Patrimonio
Capital 235,009 274,960 324,453 386,099 463,319
Utilidad del ejercicio 181,790 194,981 208,937 223,714 239,369
Total patrimonio 416,799 469,941 533,390 609,813 702,687
Total patrimonio + capital 735,689 770,539 813,037 865,507 931,055
Elaborado: El autor

176
4.13. CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS

Esta clasificación es importante para la realización de estudios de planificación y

control de las operaciones y según la actividad de la empresa se detalla en:

4.13.1. Costos fijos

Los costos fijos son aquellos que no varían ante los cambios a niveles de producción,
es decir cuyo importe permanece constante, independientemente el nivel de actividad
de la empresa

Cuadro No. 76
Proyección de los costos fijos
Costos fijos 2012 2013 2014 2015 2016
Mano obra directa 33,013 33,673 34,347 35,034 35,734
Mano obra indirecta 22,625 23,078 23,539 24,010 24,490
Depreciaciones 15,629 15,629 15,629 15,629 15,629
Amortizaciones 1,380 1,380 1,380 1,380 1,380
Pago cuota bancaria 51,655 51,655 51,655 51,655 51,655
Total 124,302 125,415 126,550 127,707 128,888

Costos fijos 2017 2018 2019 2020 2021

Mano obra directa 36,449 37,178 37,922 38,680 39,454
Mano obra indirecta 24,980 25,479 25,989 26,509 27,039
Depreciaciones 10,719 10,719 10,719 10,719 10,719
Pago cuota bancaria 51,655 51,655 51,655 51,655 51,655
Total 123,803 125,031 126,285 127,563 128,867
Elaborado: El autor

4.13.2. Costos variables

Los costos variables que varían en forma proporcional, de acuerdo al nivel de

producción o actividad de la empresa. Son los costos por “producir o vender”.

177
 Cuadro No. 77
Proyección de los costos variables
Costos variables 2012 2013 2014 2015 2016
Embalaje y transp. Cajas 40,392 51,498 53,578 55,743 57,995
Mantto y combustible 4,200 4,284 4,370 4,457 4,546
Suministros de oficina 1,440 1,469 1,498 1,528 1,559
Servicios básicos 20,400 20,808 21,224 21,648 22,081
Insumos 22,668 23,121 23,584 24,055 24,537
Gastos varios 20,400 20,808 21,224 21,648 22,081
Total 109,500 121,988 125,478 129,079 132,799

Costos variables 2017 2018 2019 2020 2021

Embalaje y transp. Cajas 60,338 62,775 65,311 67,950 70,695
Mantto y combustible 4,637 4,730 4,825 4,922 5,020
Suministros de oficina 1,590 1,622 1,654 1,687 1,721
Servicios básicos 22,523 22,973 23,432 23,901 24,379
Insumos 25,027 25,528 26,038 26,559 27,090
Gastos varios 22,523 22,973 23,432 23,900 24,378
Total 136,638 140,601 144,692 148,919 153,283
Elaborado: El autor

4.13.3. Costos totales

Los costos totales son la sumatoria tanto de los costos fijos como de los costos
variables.

Cuadro No. 78
Proyección de costos totales
Detalle 2012 2013 2014 2015 2016
Costo fijo 124,302 125,415 126,550 127,707 128,888
Costo variable 109,500 121,988 125,478 129,079 132,799
Costo total 233,802 247,403 252,028 256,787 261,687

Detalle 2017 2018 2019 2020 2021

Costo fijo 123,803 125,031 126,285 127,563 128,867
Costo variable 136,638 140,601 144,692 148,919 153,283
Costo total 260,441 265,632 270,977 276,482 282,150
Elaborado: El autor

178
4.14. PUNTO DE EQUILIBRIO

El punto de equilibrio en una empresa es igual al nivel de ventas mensuales (incluso

anuales), que esta debe realizar para no obtener ni pérdidas ni ganancias. En el nivel
del punto de equilibrio las ventas de la empresa solo alcanzan para cubrir los costos
totales (costos fijos más costos variables) con cero pérdidas y cero utilidad.

Fórmula científica:
U=I–C
U=0
O=I–C
I=C

Para el empresario es de vital importancia conocer el punto de equilibrio porque:

a) Le suministra información para controlar los costos
b) Le sirve como referencia para planificar las ventas y las utilidades que desea
obtener
c) Le da las bases para fijar los precios a los productos o servicios
d) Con base a los planes de ventas y utilidades que el empresario se fije, se pueden
calcular fácilmente las necesidades de dinero para financiar las materias primas,
insumos, salarios y otros costos necesarios para la producción.

Forma de cálculo:
Por definición sabemos que el punto de equilibrio es cuando:
Ventas = costo total
Ventas = costo fijo + costo variable
Aplicando la ecuación de la línea resta:

Y = AX + B
En donde:
Y = costo total
X = ventas
179
 Costo variable
A = Relación del costo variable y ventas = ------------------
Ventas

B = Costo fijo
Siendo el punto de equilibrio: Y = X
Tenemos que X = AX + B

Resolviendo:
X – AX = B
X (1-A) = B
B
X = -----------
1–A

Remplazando tenemos:

1. Cálculo del punto de equilibrio en ingreso:

Costo fijo
Ventas = -------------------------------
Costo variable
1 - ---------------------------
Ventas

CF
Punto de Equilibrio77 = ------------------------
CV
1 - ---------
V

77
Molina, Antonio. (2002). Contabilidad de Costos. Quito: Imprenta Mariscal. Tercera Edición. Pag.
319

180
Con los datos obtenidos anteriormente referente a los costos del proyecto, el punto de
equilibrio para el año 2012:

Datos:
Costos fijos: 124,302 USD
Costos variables: 109,500 USD
Costo total: 233,802 USD
Ventas: 417,088 USD dólares
Producción: 190,781 unidades
Precio unitario: 2.19 USD

Costo fijo 124,302

Ventas = ----------------------- = ----------------------
Costo variable 109,500
1 - -------------------- 1 - -----------
Ventas 417,088

124,302
Ventas = --------------------- = 168,554 USD
0.73746

Punto de equilibrio en ingresos: 168,554 USD

2. Cálculo del punto de equilibrio en cantidad producida:

Ventas (punto de equilibrio)

En unidades: -------------------------------------------
Precio promedio

Datos:

Ventas punto de equilibrio: 168,554 USD

Precio promedio de venta: 2.19 USD
181
 168,554
En unidades: -------------------------- = 76,965 unidades
2.19

Punto de equilibrio en cantidad producida: 76,965 unidades

OTRA FORMA DE CÁLCULO:

Costos fijos x ventas

Punto de equilibrio en ingresos = -----------------------------------
Ventas - costo variable

124,302 x 417,088
Punto de equilibrio = ----------------------------------
417,088 - 109,500

49,684,813
Punto de equilibrio = --------------------------
289,657

Punto de equilibrio en ingresos = 168,554 USD

168,554 USD / 2.19 USD = 76,965 unidades

Punto de equilibrio en cantidad producida = 76,965 unidades

Conclusiones:

Para que el proyecto alcance su punto de equilibrio:

• Para el primer año se requiere tener ventas por $ 168,554 USD, que
representaría 76,965 unidades vendidas con precio promedio de $ 2.19 USD.

182
 Gráfico No. 21
Punto de equilibrio

PRECIO/VENTAS

417,088 INGRESO
7.00 400,000

6.00 350,000

5.00 300,000

UTILIDAD
4.00 250,000
COSTO TOTAL
233,802

C O S T O V A R IA B L E
3.00 200,000
PE
2.19 168,554
(76,965 ; 168,554)
2.00 150,000 USD 2.19
124,302
COSTO FIJO
1.00 100,000

PERDIDA
50,000

UNIDADES
2 0 ,0 0 0

4 0 ,0 0 0

6 0 ,0 0 0
7 6 ,9 6 5
8 0 ,0 0 0

100000

1 2 0 ,0 0 0

1 4 0 ,0 0 0

1 6 0 ,0 0 0

1 8 0 ,0 0 0
1 9 0 ,7 8 1
2 0 0 ,0 0 0

Elaborado por: El autor

Para proyectar el punto de equilibrio recordemos que tanto los costos fijos, como los
variables ya fueron calculados anteriormente teniendo un incremento del 2% cada
año. De igual manera las ventas fueron ya calculadas con un incremento del 15% en
el año 2012 y el 2% para los demás años 2013 – 2021.
183
 Cuadro No. 79
Proyección del punto de equilibrio
Datos 2012 2013 2014 2015 2016
Costos fijos 124,302 125,415 126,550 127,707 128,888
Costos variables 109,500 121,988 125,478 129,079 132,799
Ventas 417,088 503,721 524,072 545,244 567,272
PE en USD 168,553 165,493 166,388 167,318 168,284
Precio promedio 2.19 2.30 2.34 2.39 2.44
PE en flor 77,098 72,080 71,049 70,045 69,068

Datos 2017 2018 2019 2020 2021

Costos fijos 123,803 125,031 126,285 127,563 128,867
Costos variables 136,638 140,601 144,692 148,919 153,283
Ventas 590,190 614,033 638,840 664,650 691,501
PE en USD 161,100 162,163 163,262 164,397 165,567
Precio promedio 2.49 2.53 2.59 2.64 2.69
PE en flor 64,823 63,972 63,142 62,334 61,547
Elaborado: El autor

4.15. FLUJO DE CAJA

El flujo de caja o flujo del efectivo se constituye en una herramienta indispensable en

todo negocio que administre adecuadamente su dinero.

El empresario puede suponer un nivel mínimo de caja conveniente para fin de cada
mes, o establecer cualquier cantidad que quiere tener disponible.

El flujo en efectivo es una lista estimada de entradas y salidas de efectivo (dinero),

que se puede elaborar sobre una base quincenal, mensual, semestral, anual, con la
finalidad de conocer las necesidades futuras de efectivo para realizar las operaciones
del negocio en un período.

184
Elementos que contiene un flujo de caja:

El flujo de caja o de efectivo contiene los siguientes elementos:

9 Entradas en efectivo
9 Salidas en efectivo
9 Superávit de efectivo
9 Déficit de efectivo
9 Depreciaciones
9 Valor de salvamento

Importancia del flujo de efectivo: El flujo de efectivo es importante para los

inversionistas, empresarios, por las siguientes razones:

9 Permite conocer el superávit o déficit de efectivo en el período.

9 Indica cuando se puede llegar al mínimo de efectivo en el período, de esta
manera se podrá establecer alguna política o estrategia, por ejemplo: se puede
determinar en qué momento se requería la necesidad de establecer un préstamo.
9 Permite conocer con antelación cuando se puede hacer el pago de un préstamo.
9 Permite la programación ordenada de los desembolsos de dinero que debe
efectuar, un negocio, proyecto en el período.
9 Indica de cuánto dinero se puede disponer para la compra de activos fijos o
para otras inversiones, en el caso de presentar superávit.
9 Permite programar con tiempo la financiación de las operaciones.
9 Permite mantener a un mínimo costo los préstamos.
9 Determina el monto del capital de trabajo para el período.

185
 Cuadro No. 80
Flujo de caja para el proyecto
Período 0 1 2 3 4 5
Ingresos ventas 417,088 503,721 524,072 545,244 567,272
(-) costos fijos 124,302 125,415 126,550 127,707 128,888
(-) costos variable 109,500 121,988 125,478 129,079 132,799
Utilidad antes de imp. 183,286 256,318 272,044 288,457 305,585
(-) 15% trabajadores 27,493 38,448 40,807 43,269 45,838
U. antes de imp. Renta 155,793 217,870 231,237 245,189 259,747
(-) 25% imp. a la renta 38,948 54,468 57,809 61,297 64,937
Utilidad ejercicio 116,845 163,403 173,428 183,891 194,810
(+) Dep. y amortización 15,629 15,629 15,629 15,629 15,629
Inversión:
Activo fijo 179,757
Gastos constitución 6,900
Capital de trabajo 194,810
Imprevistos (5%) 35,066
Flujo neto de caja 416,533 132,474 179,032 189,057 199,520 210,439

Período 0 6 7 8 9 10
Ingresos ventas 614,033 638,840 664,650 691,501
(-) costos fijos 123,803 125,031 126,285 127,563 128,867
(-) costos variable 136,638 140,601 144,692 148,919 153,283
Utilidad antes de imp. 329,749 348,401 367,863 388,168 409,351
(-) 15% trabajadores 49,462 52,260 55,180 58,225 61,403
U. antes de imp. Renta 280,286 296,141 312,684 329,942 347,949
(-) 25% imp. a la renta 70,072 74,035 78,171 82,486 86,987
Utilidad ejercicio 210,215 222,106 234,513 247,457 260,962
(+) Dep. y amortización 10,719 10,719 10,719 10,719 10,719

(+) capital de trabajo 194,810

(+) valor salvamento 219,219
Flujo neto de caja 220,934 232,825 245,232 258,176 685,709
Elaborado: El autor

186
4.16. VALOR DE SALVAMENTO

Cuadro No. 81
Valor de salvamento
Valor inicial vehículos 22,300
(-) depreciación / 5 años 22,300
Valor en libros 0
Valor comercial 1,270
(-) valor en libros 0
Utilidad antes de impuesto 1,270
(-) 25% imp. a la renta 318
Utilidad neta 952
(+) valor contable 0
Valor de salvamento 952

Valor inicial Muebles y enseres 2,050

(-) depreciación / 10 años 2,050
Valor en libros 0
Valor comercial 1,650
(-) valor en libros 0
Utilidad antes de impuesto 1,650
(-) 25% imp. a la renta 413
Utilidad neta 1,238
(+) valor contable 0
Valor de salvamento 1,238

Valor inicial Equipos de Computación 2,250

(-) depreciación / 10 años 2,250
Valor en libros 0
Valor comercial 1,700
(-) valor en libros 0
Utilidad antes de impuesto 1,700
(-) 25% imp. a la renta 425
Utilidad neta 1,275
(+) valor contable 0
Valor de salvamento 1,275

Valor inicial equipo fumigación 4,000

(-) depreciación / 10 años 4,000
Valor en libros 0
Valor comercial 1,300
187
(-) valor en libros 0
Utilidad antes de impuesto 1,300
(-) 25% imp. a la renta 325
Utilidad neta 975
(+) valor contable 0
Valor de salvamento 975

Valor inicial obra civil 62,286

(-) depreciación / 10 años 3,114
Valor en libros 3,114
Valor comercial 82,000
(-) valor en libros 3,114
Utilidad antes de impuesto 78,886
(-) 25% imp. a la renta 19,722
Utilidad neta 59,165
(+) valor contable 3,114
Valor de salvamento 62,279

Valor inicial terreno 32,500

Valor en libros 32,500
Valor comercial estimado 157,500
(-) valor en libros 32,500
Utilidad antes de impuesto 125,000
(-) 25% imp. a la renta 31,250
Utilidad neta 93,750
(+) valor contable 32,500
Valor de salvamento 126,250

Valor inicial equipo poscosecha 70,000

(-) depreciación / 10 años 70,000
Valor en libros 0
Valor comercial 35,000
(-) valor en libros 0
Utilidad antes de impuesto 35,000
(-) 25% imp. a la renta 8,750
Utilidad neta 26,250
(+) valor contable 0
Valor de salvamento 26,250
Total valor salvamento 219,219
Elaborado: El autor

188
 CAPÍTULO V

EVALUACIÓN FINANCIERA

5.1. Métodos de evaluación

5.1.1. Razones financieras

Razones financieras básicas:

Las razones financieras, se clasifican en cinco categorías: rentabilidad, liquidez,

deuda, uso de activos y valor de mercado. No necesariamente se aplican todas y más
bien van al criterio del analista financiero decidir cuáles son las que deberían servir
para evaluar a una empresa. A continuación se anotan algunas de ellas para luego ser
detalladas todas las razones en el cuadro.78

Índices de rentabilidad:

1. Margen de utilidad bruta: Mide las utilidades que quedan de cada dólar en
ventas después de restar el costo de los bienes vendidos:

Utilidad bruta
Margen de utilidad bruta = --------------------- * 100
Ventas

253,601
Margen de utilidad bruta = --------------- = 0.61
Para el año 2012 417,088

78
Bravo, Mercedes. 2002. Contabilidad General. Quito: Universidad Central del Ecuador. 5ta. Edición.
Pág. 90.

189
Margen de utilidad bruta (2012) = 0.61 Esto quiere decir que por cada dólar en venta,
61 centavos son la utilidad bruta.

2. Margen de utilidad operativa: Registra el costo de los bienes vendidos menos

los gastos operativos, administrativos que se requieren para vender el producto.

Utilidad operativa
Margen de utilidad operativa = ----------------------------------- * 100
Ventas

168,010
Margen de utilidad operativa (2012) = ---------------------- = 0.40 * 100
417,088

El margen de utilidad operativa es del 40%

3. Margen de utilidad neta: Mide cual es la utilidad de cada dólar en ventas que
queda después de restar todos los gastos, es decir, restando todos los gastos
operativos, intereses e impuestos.

Utilidad del ejercicio

Margen de utilidad neta (2012) = --------------------------------
Ventas

84,779
Margen de utilidad neta (2012) = ----------------- = 0.20 * 100 = 0.20
417,088

El margen de utilidad neta es de 20%

190
4. Retorno sobre los activos (RSA): Indica cuantos ingresos produce en promedio
cada dólar de activos. Esta muestra si el negocio está empleando sus activos en forma
efectiva.

Utilidad neta 84,779

RSA = ---------------------- X 100 = --------------------- = 0.14
Total activos 602,228

Por cada dólar invertido en el 2012 en el total de activos, se obtiene una ganancia
neta de 14 cvos., dicho indicador paulatinamente va mejorando con el tiempo por el
efecto de las depreciaciones sobre el activo fijo.

Razones de liquidez

Estas razones miden la capacidad de una empresa para cumplir con sus obligaciones
a corto plazo.

Activos corriente 416,951

Razón circulante = ------------------------------ = --------------- = 6.43
Para el año 2012 Pasivos corriente 64,839

El proyecto dispondrá de 6.43 dólares por cada dólar del pasivo lo que permite tener
una alta solvencia para la cancelación de sus pasivos a corto plazo.

Razones de endeudamiento

Un analista financiero utiliza estas razones para poder evaluar el tamaño de la carga
de endeudamiento de la empresa relacionado con su capacidad para cancelar estas
obligaciones.

191
Razón deuda: Esta razón mide el porcentaje de los activos de la empresa que se
financian con una deuda.

Pasivos totales 356,704

Razón deuda año 2012 = ------------------ = --------------------- = 0.59*100 = 59%
Activos totales 602,228

El valor de la razón deuda del proyecto para el año 2012 es de 59%

Razón capacidad pago de intereses

Con frecuencia es usada para medir la capacidad de la compañía para cumplir los
intereses sobre su deuda con los ingresos operativos del período actual.

Util. Antes Imp 132,986

Capacidad pago interés año 2012 = --------------------- = -------------- = 3.80
Gasto interés 35,024

El valor de razón capacidad de pago de intereses indica que el proyecto dispone un

respaldo para el primer año de 3.80 dólares por cada dólar que se deberá pagar por
intereses.

192
 Cuadro No. 82
Proyección de indicadores financieros 2012 - 2016
2012 2013 2014 2015 2016
Razón de liquidez
Razón circulante:
Activo cte / pasivo cte 6 5 5 6 6
Capital de trabajo:
Activo cte - pasivo cte 352,112 377,608 435,318 507,030 596,345
Coeficiente neto tesorería:
Caja + bancos / pasivo cte 6 5 5 6 6

Razón de actividad
Rotación del activo fijo:
Ingresos total / activos fijos 5 9 13 18 25

Índices de endeudamiento
Razón de deuda:
Pasivo total / activo total*100 59 58 52 46 40
Solidez:
Pasivo total / patrimonio 1.70 1.37 1.21 1.05 0.90
Razón capacid pago interés:
Uaii / interés 5 8 9 10 12

Índices de rentabilidad
Margen de utilidad bruta:
Utilidad bruta / ventas * 100 61 65 65 66 67
Margen utilidad Operativa:
Utilidad operativa/ventas*100 40 48 48 49 50
Rendimiento sobre activos:
Utilidad ejerc / act. total*100 14 21 21 20 20
Rendim. sobre patrimonio:
Utilidad ejer / patrimonio*100 40 49 48 47 45
Elaborado: El autor

193
 Cuadro No. 82
Proyección de indicadores financieros 2017 – 2021
2017 2018 2019 2020 2021
Razón de liquidez
Razón circulante:
Activo cte / pasivo cte 6 7 8 8 9
Capital de trabajo:
Activo cte - pasivo cte 705,640 845,520 1,021,596 1,244,215 1,527,010
Coeficiente neto tesorería:
Caja + bancos / pasivo cte 6 7 8 8 9

Razón de actividad
Rotación del activo fijo:
Ingresos total / activos fijos 31 39 48 59 71

Índices de endeudamiento
Razón de deuda:
Pasivo total / activo total*100 34 28 22 17 13
Solidez:
Pasivo total / patrimonio 0.77 0.64 0.52 0.42 0.32
Razón capacid pago interés:
Uaii / interés 15 19 25 37 74

Índices de rentabilidad
Margen de utilidad bruta:
Utilidad bruta / ventas * 100 68 68 69 69 70
Margen utilidad Operativa:
Utilidad operativa/ventas*100 52 53 54 54 55
Rendimiento sobre activos:
Utilidad ejerc / act. total*100 19 18 17 15 14
Rendim. sobre patrimonio:
Utilidad ejer / patrimonio*100 44 41 39 37 34
Elaborado: El autor

194
5.1.2. Valor actual neto (VAN) o valor presente neto (VPN)

El método de selección de proyectos más consistente, con la meta de la

maximización de la inversión por parte de los accionistas o propietario, es el enfoque
del valor actual neto o valor presente neto (VAN o VPN).

El valor actual neto de un proyecto de presupuestación de capital es el cambio

estimado en el valor de la empresa que se presentaría si se aceptaría el proyecto. El
cambio en el valor de una empresa puede asumir posiciones tales como:

• Positivo
• Negativo
• Cero

Si un proyecto tiene un VAN = 0, esto significa que el valor general del proyecto es
neutral es decir da igual hacer o no hacer el proyecto. Debido a que el proyecto
generará una tasa de utilidad igual al que generaría el valor de la inversión
invirtiéndola en el sistema financiero.

Un VAN Positivo, significará que se incrementará el valor de la inversión de manera

superior a lo que podría obtenerse a través del sistema financiero, es decir superior a
la tasa pasiva referencial del Banco Central. Lo que traería réditos significativos a los
inversionistas o propietario de determinado negocio y valdría la pena implantar el
proyecto.

Si tiene un VAN Negativo, significa en la práctica que el proyecto traería pérdidas

para los inversionistas o propietario y por lo cual se entiende que se debería
desestimar el mismo.

195
Método de cálculo:79

Para poder calcular el VAN, de un producto presupuesto se suma el valor presente de

los flujos efectivos (UTILIDAD NETA), proyectados del proyecto y luego se resta el
monto de la inversión inicial. El resultado es una cifra en dólares que represente el
cambio porcentual de utilidad que representará el proyecto.

Fórmula para el VAN, versión algebraica.

VAN = FE1 / (1+K)1 + FE2 / (1+K)2 … (FEn / (1+K)n – Inversión inicial

Donde:
FE = Flujo de caja neto en el precio indicado.
K = Tasa de descuento, tasa de retorno requerida por el proyecto
n = Vida del proyecto

Aplicación del VAN o VPN al proyecto.

La tasa de retorno para el proyecto se ha estimado en el 19%, en la relación al costo

del capital propio (Ke).

Cuadro No. 83
Costo de los Recursos Propios (ke)
Detalle Valor en %
Rentabilidad Bonos del Tesoro de los EEUU 5.34
Inflación en los Estados Unidos 4.20
Riesgo País (sobre 100 ptos) 9.19
Inflación en el Ecuador (cierre nov2010) 0.27
Costo de los Recursos Propios (Ke) 19 %
Elaborado por: El autor
Fuente: Semanario de Economía y Negocios Líderes, Informe 2011, 18 julio 2011,
pág. 10-11

79
Gallager, Timothy (2001). Administración Financiera, Teoría y Práctica, Colombia: Editorial
PRENTICE HALL, p. 258

196
Forma de calcular:

El VAN se determina con la sumatoria de todos los flujos de capital del proyecto
divido para el costo del capital propio Ke, elevado a la potencia que corresponde al
año del período menos la inversión del proyecto.

Aplicando la fórmula:
VAN = FE1 / (1+K)1 + FE2 / (1+K)2 … (FEn / (1+K)n – Inversión inicial

Desarrollo:

132,474 179,032 189,057 199,520 210,439

---------- + ------------ + ---------- + ---------- + ------------ +
(1+0.19)1 (1+0.19)2 (1+0.19)3 (1+0.19)4 (1+0.19)5

220,934 232,825 245,232 258,176 685,709

---------- + ------------ + ---------- + ---------- + ------------ =
6 7 8
(1+0.19) (1+0.19) (1+0.19) (1+0.19)9 (1+0.19)10

= 919,659 – 416,533 =
VAN = 503,126

Las operaciones se resumen en el siguiente cuadro:

Cuadro No. 84
Valor actual neto del proyecto (VAN)
2012 2013 2014 2015 2016 2017
111,323 126,426 112,189 99,495 88,185 77,800

Inversión VAN
2018 2019 2020 2021 Inicial
68,897 60,982 53,950 120,412 416,533 503,126
Elaborado por: El autor
197
CONCLUSIÓN DEL VAN:

Como resultado se obtiene un VAN positivo, esto quiere decir que el proyecto resulta
rentable, tomando en consideración la tasa de retorno requerida del proyecto es del
19% anual.

5.1.3. Método tiempo de repago.80

Uno de los modelos más sencillos para la toma de decisiones de presupuestación de

capital, es el método de tiempo de repago.

Aplicación del tiempo de repago al proyecto:

Se debe calcular simplemente, los flujos positivos de efectivo de un proyecto, uno
por uno hasta que se iguale al monto de la inversión inicial del proyecto.

En este método se considera el valor del dinero a través del tiempo por lo que se
trabaja con los flujos de efectivo en valor presente.

Cuadro No. 85
Tiempo de repago al proyecto
Flujo de efectivo en VAN
1er 2do 3er 4to 5to 6to 7mo 8vo 9no 10mo
año año año año año año año año año año
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
111,323 126,426 112,189 99,495 88,185 77,800 68,897 60,982 53,950 120,412

Σ = 449,433
Elaborado por: El autor

80
Ibid. Pág. 256

198
Tiempo de repago es de:

= 111,323 + 126,426 + 112,189 + 99,495 = 449,433 USD

La inversión inicial es 416,533 < 449,43 (Flujo de efectivo de 4 años)

Conclusión:
El tiempo de repago de este proyecto es de 4 años

5.1.4. El método de la tasa interna de retorno (TIR)

La Tasa Interna de Retorno (TIR) o tasa interna de rentabilidad, es aquella tasa de

interés con la cual el valor actual neto o el valor presente neto (VAN o VPN) es igual
a cero. El VAN o VPN es calculado a partir del flujo de caja anual, trasladando todas
las cantidades futuras al presente. Es un indicador de la rentabilidad de un proyecto, a
mayor TIR, mayor rentabilidad.

Se utiliza para decidir sobre la aceptación o rechazo de un proyecto de inversión.

Para ello, la TIR se compara con una tasa mínima o de corte (19%), el coste de
oportunidad de la inversión (si la inversión no tiene riesgo, el coste de oportunidad
utilizando para comparar la TIR será la tasa de rentabilidad libre de riesgo). Si la tasa
de rendimiento del proyecto - expresado por la TIR - supera la tasa de corte o inicial,
se acepta la inversión, en caso contrario, se rechaza.

Cálculo de la tasa interna de retorno:

Método de ensayo y error

Si se calculó el valor presente de los flujos de efectivo incrementándolas para un

proyecto utilizando la tasa de retorno requerida por los accionistas o propietario
como la tasa de descuento y el resultado del proyecto, entonces el VAN, del proyecto

199
será igual a cero. Cuando el VAN es igual a cero (o el valor positivo más cercano a
cero), entonces el VAN corresponde a la tasa de retorno proyectada.

La fórmula para calcular la TIR es la siguiente:

VAN = 0 = FE1 / (1+K)1 + FE2 / (1+K)2 … (FEn / (1+K)n – Inversión inicial

Para calcular la TIR de un proyecto utilizando esta ecuación, se colocarán los flujos
de efectivo, los valores n y la cifra de la inversión inicial. Luego se escogen
diferentes valores para (K), lo que hace que la parte izquierda de la ecuación, el VAN
se igual a cero.81

Cálculo:

El método de aproximaciones sucesivas, encuentra por ensayo – error, el valor de K

que más se aproxime a un VAN = 0, este cálculo se lo realizó en hoja excel,
dándonos previamente que K = 0.42

132,474 179,032 189,057 199,520 210,934

0 = ---------- + ------------ + ---------- + ---------- + ------------ +
(1+0.42)1 (1+0.42)2 (1+0.42)3 (1+0.42)4 (1+0.42)5

220,934 232,825 245,232 258,176 685,709

---------- + ------------ + ---------- + ---------- + ------------ =
(1+0.42)6 (1+0.42)7 (1+0.42)8 (1+0.4729 (1+0.42)10

426,979 – 416,533 = 10,447

VAN = 10,447 es el valor positivo más cercano a 0

81
Gallager, Timothy (2001). Administración Financiera, Teoría y Práctica, Colombia: Editorial
PRENTICE HALL, p. 258

200
 Cuadro No. 86
Tasa interna de retorno (TIR)
TIR 2012 2013 2014 2015 2016 2017
42% 93,292 88,788 66,028 49,072 36,449 26,948
0.42
2018 2019 2020 2021 Inversión VAN
19,999 14,834 10,998 20,571 416,533 10,447

TIR 2012 2013 2014 2015 2016 2017

43% 92,639 87,550 64,652 47,714 35,192 25,837
0.43
2018 2019 2020 2021 Inversión VAN
19,040 14,025 10,325 19,177 416,533 -380
Elaborado por: El autor

Conclusiones:

Si tomamos la tasa 43% el valor presente nos da negativo, por lo tanto la TIR para
este proyecto es del 42% ya que con esta tasa el valor presente neto es de 10,447 que
es el valor más cercano a 0.

5.1.5. Análisis del costo – beneficio

Para obtener costo beneficio de este proyecto, se requiere calcular la relación entre el
flujo de caja neto y el monto de la inversión propia del proyecto.

∑FE
Relación Costo Beneficio = ---------------------------
Inversión propia

201
 Cuadro No. 87
Costo – beneficio
Años Flujo neto caja
2012 132,474
2013 179,032
2014 189,057
2015 199,520
2016 210,439
2017 220,934
2018 232,825
2019 245,232
2020 258,176
2021 685,709
Total flujo 2,553,398
/ aporte propio 125,085.30
Beneficio - costo 19%

2,553,398
Relación costo beneficio = --------------------- = 20.41
125,085.30

Conclusión:

El resultado nos indica, que el proyecto arroja un rendimiento de $ 20.41 dólares por
cada dólar invertido por los inversionistas en un horizonte de 10 años, lo que
demuestra la rentabilidad del proyecto.

5.1.6. Evaluación socio económica del proyecto

En el ámbito económico del país, el proyecto genera un coeficiente de ocupación

laboral, que es el resultado de dividir la inversión propia del proyecto para el número
de puestos de trabajo generados.

Detalle:
El proyecto genera un total de 20 puestos de trabajo (mano de obra directa, indirecta
y administrativo)
202
Cálculo: 125,085.30 / 20 = 6,254 USD

La inversión para generar un puesto de trabajo para este proyecto se estima en USD
6,254 dólares.

5.2. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD PARA EL PROYECTO

Considerando que en la práctica pueden suceder factores o variables distintas a las

consideradas originalmente en el proyecto; es necesario cuantificarlas para evaluar
sus efectos en el normal desenvolvimiento del mismo.

Generalmente se considera análisis de sensibilidad unidimensionales cuando sólo se

evalúa el incremento o disminución de una variable.

Por ejemplo el incremento o disminución del precio de venta de un artículo, como

también podría ser la disminución del volumen de producción o incluso que no se
incrementen en el futuro.

Cuando en un análisis de sensibilidad se toma en consideración dos o más variables

se los denomina multi-dimensionales.

5.2.1. Modelo No. 1

Para crear nuestro modelo No. 1, vamos a considerar (suponer), que a partir del año
2012, no se incrementa la producción de flores y tampoco suben los precios FCA
para nuestro proyecto, sin embargo los costos siguen su incremento normal del 2%.

203
 Cuadro No. 88
Flujo de caja 2012 – 2016 (análisis de sensibilidad 1)
Período 0 1 2 3 4 5
Ingreso ventas 417,088 503,721 503,721 503,721 503,721
(-) costos fijos 124,302 125,415 126,550 127,707 128,888
(-) costos variables 109,500 121,988 125,478 129,079 132,799
U. antes impuestos 183,286 256,318 251,694 246,934 242,034
(-) 15% trabajadores 27,493 38,448 37,754 37,040 36,305
U. antes imp. Renta 155,793 217,870 213,940 209,894 205,729
(-) 25% imp. A la renta 38,948 54,468 53,485 52,474 51,432
Utilidad ejercicio 116,845 163,403 160,455 157,421 154,297
(+) Dep. y amort. 15,629 15,629 15,629 15,629 15,629
Inversión:
(+) Activo fijo 179,757
(+) Gastos constitución 6,900
(+) Capital de trabajo 194,810
(+) Imprevistos (5%) 35,066
Flujo caja libre 416,533 132,474 179,032 176,084 173,050 169,926
Elaborado por: El autor

Cuadro No. 88
Flujo de caja 2017 – 2021 (análisis de sensibilidad 1)
Período 6 7 8 9 10
Ingreso ventas 503,721 503,721 503,721 503,721 503,721
(-) costos fijos 126,803 125,031 126,285 127,563 128,867
(-) costos variables 136,638 140,601 144,692 148,919 153,283
U. antes impuestos 243,280 238,089 232,744 227,239 221,571
(-) 15% trabajadores 36,492 35,713 34,912 34,086 33,236
U. antes imp. Renta 206,788 202,376 197,833 193,153 188,336
(-) 25% imp. A la renta 51,697 50,594 49,458 48,288 47,084
Utilidad ejercicio 155,091 151,782 148,374 144,865 141,252
(+) Dep. y amort. 10,719 10,719 10,719 10,719 10,719
Inversión:
(+) Activo fijo
(+) Gastos constitución
(+) Capital de trabajo 194,810
(+) Imprevistos (5%)
(+) Valor de salvamento 219,219
Flujo caja libre 165,810 162,501 159,093 155,584 565,999
Elaborado por: El autor

El VAN; Donde K = 19%: 0.19

204
 Cuadro No. 89
Valor presente neto (análisis de sensibilidad 1)
VAN = (FE1/(1+K)ˆ1) + FE1/(1+K)ˆ2… + FE1/(1+K)ˆn) – inversión inicial
2012 2013 2014 2015 2016 2017
111,323 126,426 104,491 86,294 71,207 58,389

2018 2019 2020 2021 Inversión VAN

48,087 39,562 32,512 99,391 416,533 361,149
Elaborado por: El autor

VAN = 777,682 – 416,533 = 361,149

El modelo No. 1, tiene un VAN positivo, lo que implica la viabilidad del proyecto
incluso, si la producción y los precios no se incrementan para el período (2013 al
2021), incluso con el incremento de los costos en un 2% para este mismo período.

Cuadro No. 90
Método de repago (análisis de sensibilidad 1)
Flujo de efectivo en VPN
1er 2do 3er 4to 5to 6to 7mo 8vo 9no 10mo
año año año año año año año año año año
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
111,323 126,426 104,491 86,294 71,207 58,389 48,087 39,562 32,512 99,391

Σ = 428,534
Elaborado por: El autor

Tiempo de repago es de:

= 111,323 + 126,426 + 104,491 + 86,294 = 428,534

La inversión inicial es 416,533 < 428,534 (flujo de efectivo de 4 años)

El tiempo de repago para el modelo No. 1: para el proyecto se mantiene en 4 años.

205
 Cuadro No. 91
TIR (Análisis de sensibilidad 1)
TIR 2012 2013 2014 2015 2016 2017
38% 95,996 94,010 67,001 47,715 33,952 24,007
0.38
2018 2019 2020 2021 Inversión VAN
17,049 12,095 8,571 22,596 416,533 6,459

TIR 2012 2013 2014 2015 2016 2017

39% 95,305 92,662 65,565 46,357 32,748 22,989
0.39
2018 2019 2020 2021 Inversión VAN
16,209 11,417 8,032 21,022 416,533 -4,227
Elaborado por: El autor

La TIR para el análisis de sensibilidad 1 es del 38%, lo que implica que es muy
rentable.

5.2.2. Modelo No. 2

Tomaremos situaciones más adversas para el proyecto, lo que se denomina modelo

stress, es decir si todas las condiciones se vuelven desfavorables.

Supongamos que a partir del año 2012, disminuye la producción (por falta de
mercados), los precios no se incrementan y los costos si aumentan. Además antes de
llegar a esta situación, tuvimos que trabajar con un bróker extranjero para realizar
nuestras exportaciones, al cual le pagamos el 5% valor FCA del precio de venta como
comisión (para todo el período 2012 – 2021).

La pregunta es obvia, ¿resulta el proyecto económicamente rentable e incluso viable?

Por medio de este modelo lo averiguaremos:

206
 Cuadro No. 92
Flujo de caja 2012 – 2016 (Análisis de sensibilidad 2)
Período 0 1 2 3 4 5
Ingreso ventas 417,088 503,721 453,349 453,349 453,349
(-5%) comisión venta 20,854 25,186 22,667 22,667 22,667
Ventas netas 396,234 478,535 430,682 430,682 430,682
(-) costos fijos 124,302 125,415 126,550 127,707 128,888
(-) costos variables 109,500 121,988 125,478 129,079 132,799
U. antes impuestos 162,432 231,132 178,654 173,895 168,995
(-) 15% trabajadores 24,365 34,670 26,798 26,084 25,349
U. antes imp. Renta 138,067 196,462 151,856 147,811 143,646
(-) 25% imp. A la renta 34,517 49,116 37,964 36,953 35,911
Utilidad ejercicio 103,550 147,347 113,892 110,858 107,734
(+) Dep. y amort. 15,629 15,629 15,629 15,629 15,629
Inversión:
Activo fijo 179,757
Gastos constitución 6,900
Capital de trabajo 194,810
Imprevistos (5%) 35,066
Flujo caja libre 416,533 119,179 162,976 129,521 126,487 123,363
Elaborado por: El autor

Cuadro No. 92
Flujo de caja 2017 – 2021 (Análisis de sensibilidad 2)

Período 6 7 8 9 10
Ingreso ventas 453,349 453,349 453,349 453,349 453,349
(-5%) comisión venta 22,667 22,667 22,667 22,667 22,667
Ventas netas 430,682 430,682 430,682 430,682 430,682
(-) costos fijos 123,803 125,031 126,285 127,563 128,867
(-) costos variables 136,638 140,601 144,692 148,919 153,283
U. antes impuestos 170,241 165,049 159,705 154,200 148,532
(-) 15% trabajadores 25,536 24,757 23,956 23,130 22,280
U. antes imp. Renta 144,704 140,292 135,746 131,070 126,252
(-) 25% imp. A la renta 36,176 35,073 33,937 32,767 31,563
Utilidad ejercicio 108,528 105,219 101,812 98,302 94,689
(+) Dep. y amort. 10,719 10,719 10,719 10,719 10,719
Inversión:
Activo fijo
Gastos constitución
Capital de trabajo 194,810
Imprevistos (5%)
Valor de salvamento 219,219
Flujo caja libre 119,247 115,938 112,531 109,021 519,437
Elaborado por: El autor
Valor actual neto; VAN: Tasa del 19%

207
 Cuadro No. 93
Valor presente neto (análisis de sensibilidad 2)
VAN = (FE1/(1+K)ˆ1) + FE1/(1+K)ˆ2… + FE1/(1+K)ˆn) – inversión inicial
2012 2013 2014 2015 2016 2017
100,151 115,088 76,860 63,075 51,695 41,992

2018 2019 2020 2021 Inversión VAN

34,308 27,983 22,782 91,214 416,553 208,615
Elaborado por: El autor
VAN = 208,615
El VAN es positivo por lo cual el proyecto resulta viable.

Cuadro No. 94
Método de repago (análisis de sensibilidad 2)
Flujo de efectivo en VPN
1er 2do 3er 4to 5to 6to 7mo 8vo 9no 10mo
año año año año año año año año año año
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
100,151 115,088 76,860 63,075 51,695 41,992 34,308 27,983 22,782 91,214

Σ = 448,861
Elaborado por: El autor
El tiempo de repago para el modelo No. 2: para el proyecto se mantiene en 6 años.

Cuadro No. 95
TIR (análisis de sensibilidad 2)
TIR 2012 2013 2014 2015 2016 2017
31% 90,977 94,969 57,614 42,950 31,976 23,595
0.31
2018 2019 2020 2021 Inversión VAN
17,512 12,975 9,596 34,900 416,533 529

TIR 2012 2013 2014 2015 2016 2017

32% 119,179 162,976 129,521 126,487 123,363 119,247
0.32
2018 2019 2020 2021 Inversión VAN
115,938 112,531 109,021 519,437 416,553 -11,289
Elaborado por: El autor
El TIR para el modelo No. 2 es del 31%.
208
Por lo que resulta a pesar de situaciones adversas el proyecto tiene una buena
sustentación y resulta económico como viable.

Cálculo de recuperación del aporte de los accionistas y/o socios:

El período de recuperación del aporte de los accionistas y/o socios, es uno de los
métodos que en el corto plazo puede tener el favoritismo de algunas personas a la
hora de evaluar sus proyectos de inversión.

Siendo este un instrumento que permite medir el plazo de tiempo que se requiere
para que los flujos netos de efectivo de una inversión recupere su costo o inversión
inicial.

Cuadro No. 96
Flujo de caja 2012 – 2016 (Análisis de recuperación del aporte socios y/o
accionistas)

Período 0 1 2 3 4 5
Ingresos ventas 417,088 503,721 524,072 545,244 567,272
(-) costos fijos 124,302 125,415 126,550 127,707 128,888
(-) costos variable 109,500 121,988 125,478 129,079 132,799
Utilidad antes de imp. 183,286 256,318 272,044 288,457 305,585
(-) 15% trabajadores 27,493 38,448 40,807 43,269 45,838
U. antes de imp. Renta 155,793 217,870 231,237 245,189 259,747
(-) 25% imp. a la renta 38,948 54,468 57,809 61,279 64,937
Utilidad ejercicio 116,845 163,403 173,428 183,891 194,810
(+) Dep. y amortización 15,629 15,629 15,629 15,629 15,629
Inversión:
Aporte propio 125,085
Activo fijo
Gastos constitución
Capital de trabajo
Imprevistos (5%)
Flujo neto de caja 128,085 132,474 179,032 189,057 199,520 510,439
Elaborado: El autor
209
 Cuadro No. 96
Flujo de caja 2017 – 2021 (Análisis de recuperación del aporte socios y/o
accionistas)
Período 6 7 8 9 10
Ingresos ventas 590,190 614,033 638,840 664,650 691,501
(-) costos fijos 123,803 125,031 126,285 127,563 128,867
(-) costos variable 136,638 140,601 144,692 148,919 153,283
Utilidad antes de imp. 329,749 348,401 367,863 388,168 409,351
(-) 15% trabajadores 49,462 52,260 55,180 58,225 61,403
U. antes de imp. Renta 280,286 296,141 312,684 329,942 347,949
(-) 25% imp. a la renta 70,072 74,035 78,171 82,486 86,897
Utilidad ejercicio 210,215 222,106 234,513 247,457 260,962
(+) Dep. y amortización 10,719 10,719 10,719 10,719 10,719

(+) Aporte propio

(+) capital de trabajo
(+) valor salvamento
Flujo neto de caja 220,934 232,825 245,232 258,176 271,681
Elaborado: El autor

Valor actual neto; VAN: Tasa del 19%

Aplicando la fórmula:
VAN = FE1 / (1+K)1 + FE2 / (1+K)2 … (FEn / (1+K)n – Inversión inicial

Desarrollo:

111,323 126,426 112,189 99,495 88,185

---------- + ------------ + ---------- + ---------- + ------------ +
(1+0.19)1 (1+0.19)2 (1+0.19)3 (1+0.19)4 (1+0.19)5

77,800 68,897 60,982 53,950 47,708

---------- + ------------ + ---------- + ---------- + ------------ =
6 7 8
(1+0.19) (1+0.19) (1+0.19) (1+0.19)9 (1+0.19)10

210
VAN = 846,954 – 125,085 = 721,869
Las operaciones se resumen en el siguiente cuadro:

Cuadro No. 97
Valor actual neto del proyecto (recuperación del aporte de los socios)
2012 2013 2014 2015 2016 2017
111,323 126,426 112,189 99,495 88,185 77,800

Aporte
2018 2019 2020 2021 Propio VAN
68,897 60,982 53,950 47,708 125,085 721,869
Elaborado por: El autor

Método tiempo de repago

Usando el mismo método empleado anteriormente se tiene que:

Cuadro No. 98
Tiempo de repago al proyecto (recuperación del aporte de los socios)

Flujo de efectivo en VAN

1er 2do 3er 4to 5to 6to 7mo 8vo 9no 10mo
año año año año año año año año año año
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
111,323 126,426 112,189 99,495 88,185 77,800 68,897 60,982 53,950 47,708

Σ = 237,749
Elaborado por: El autor

Tiempo de repago es de:

= 111,323 + 126,426 = 237,749 USD
El aporte de los socios y/o accionistas es de 125,085 < 237,749

Conclusión:
El tiempo de repago del aporte de los socios y/o accionistas es de 2 años, esto
concluye que el proyecto es viable y rentable para cualquier inversionista.
211
 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

¾ La calidad de nuestra flor no siempre se asocia con el Ecuador; muchos de

nuestros compradores desconocen dónde estamos, quiénes somos y qué hacemos.
Todo esto pese al esfuerzo de autoridades nacionales y empresarios que pasean por el
mundo nuestros productos y tratan de cimentar todo, todo lo que esta naturaleza
prodiga nos entrega. Muchas veces, incluso, nuestra propia flor ingresa con otras
banderas, beneficiando a esos vendedores y sin poder, nosotros, obtener el justo
reconocimiento como productores y como país.

¾ En nuestro país se producen diferentes tipos de flores como la Rosa, con más
de 300 variedades entre rojas y de colores, convirtiéndonos en el país con el mayor
número de hectáreas cultivadas y produciendo la gama más variada de colores. La
Gypsophila, que en muy poco tiempo ha convertido al Ecuador en el principal
productor y con el mayor número de hectáreas en cultivo, el Limonium, Liatris,
Aster y muchas otras Flores de Verano.

¾ El proyecto se realizará en la provincia de Pichincha, cantón Quito, Parroquia

Guayllabamba, sector Chaquibamba, ubicada en el km 10 ½ vía Ibarra, por
considerarlo un lugar estratégico, por sus condiciones climáticas que favorecen este
tipo de cultivo y por estar cerca al aeropuerto de Quito (26 km). El tamaño del
proyecto es de 6 hectáreas para producir en forma inmediata, una para la
infraestructura y 6 hectáreas para futuras ampliaciones de los cultivos, sumando en
total 13 hectáreas.

212
¾ Ecuador ha exportado flores a aproximadamente 100 países en todo el mundo
en el período 2004-2010. Registrando un promedio de 90 países al año. Las cifras
revelan que Estados Unidos es el principal socio comercial del Ecuador, tanto en
exportaciones como en importaciones.

¾ El negocio internacional de las flores se maneja por temporada, las

denominadas altas corresponden a celebraciones y fechas especiales como son:
Navidad, día de la madre, San Valentín, día de la secretaria, día de la mujer (en
Rusia) en donde se llega al máximo volumen de producción y donde se obtiene los
mejores precios, es necesario mencionar que existen otras fechas especiales en las
cuales la demanda aumenta, pero eso depende de cada país.

¾ Los canales de comercialización a nivel mundial tienden a estandarizarse,

existiendo actualmente, mayoristas importadores que a su vez distribuye a los
supermercados, tiendas de flores, línea 1-800 flores, compras por internet. Sin
embargo en Europa gran parte de la importación, comercialización, distribución se
maneja desde Holanda la cual tiene un sistema de subasta electrónica que permite
negociar en forma rápida y segura, grandes volúmenes de flores frescas.

¾ La inversión total para el proyecto suma un total de $ 416,951 USD, la

estructura de financiamiento es $ 125,085.30 USD que representa el 30% de los
recursos son con aportes propios de los cinco socios y el restante 70% equivalente a
$ 291,865.70 USD con financiamiento proveniente de la Corporación Financiera
Nacional, con un tasa de interés fija anual del 12%, siendo la amortización de la
deuda anual $ 51,655 USD.

¾ La estructura de requerimientos de la inversión total es: activo fijo $ 179,757

USD y representa el 43% del total de la inversión, gasto de constitución $ 6,900 USD
(3%), capital de trabajo $ 194,810 USD (46%) e imprevistos $ 35,066 (8%).

213
¾ El punto de equilibrio para el proyecto en el 2012 es de $ 168,554 USD al
año, equivale a $ 14,046 USD mensuales. Que representa aproximadamente 76,965
tallos anuales equivale 6,414 tallos por mes.

¾ Las razones o índices financieros más significativos para el proyecto son:

margen de utilidad operativa es del 40%, el margen de utilidad neta es del 20%, es
decir que por cada dólar del precio de venta la empresa obtiene 20 centavos de
utilidad neta.

¾ El proyecto arrojó un VAN positivo de $ 503,126 USD y un TIR para el

proyecto es del 42%., con un tiempo de repago para el proyecto es de 4 años, además
el tiempo de repago de los aporte de los socios y/o accionistas será a los 2 años.

¾ Para todo lo dicho anteriormente podemos decir que este proyecto constituye
una excelente fuente de inversión ya que es viable y rentable.

Recomendaciones:

¾ Experimentar con nuevas variedades de Gypsophilas su cultivo o en su color

porque el mercado internacional es habido de nuevos productos, los mismos que
alcanzan mejores precios (incluso muy altos) por su diferenciación.

¾ Desarrollar nuevas formas de comercializar como la creación de una página

web, en donde a través de un catálogo, se ofrezca ramos de flores que incluya
algunas variedades de Gypsophilas y flores tropicales, el precio debería incluir costos
de envío por currier, por empresas internacionales como DHL, Federal Express,
Intertek, Vial Shipping, Uniline Transport, Columtrad, Multicurrier internacional, etc.

¾ El Estado ecuatoriano tiene que agotar todos los esfuerzos para que el
Legislativo estadounidense nos extienda la Ley de Preferencias Arancelarias Andinas
(ATPDEA), que permite que Ecuador y Colombia exporten sus productos a [Link].,
214
con arancel cero o tasas mínimas para ciertos ítems, el plazo para el Ecuador se
vence la segunda semana de febrero 2011, si hasta entonces los legisladores no dan
una respuesta positiva, lo más de 6.400 productos ecuatorianos que se benefician de
la Ley comenzarán a pagar aranceles y según FEDEXPORT, en el campo de las
flores, deberán cancelar un promedio de USD 6,5 millones al año en aranceles.

¾ El Gobierno Central crea más oportunidades comerciales principalmente con

la Unión Europea a fin de poder diversificar el producto y mantener aranceles bajos.
A las florícolas, participar activamente en ferias y eventos relacionados al sector
floricultor tanto a nivel nacional como internacional.

¾ Fortalecer la imagen ecuatoriana en beneficio directo de las comunidades, los

trabajadores florícolas, el país y su identidad.

¾ Poner en práctica este proyecto ya que el mercado de las flores en especial la

Gypsophila es relativamente nuevo por ser un producto no tradicional que tiene gran
acogida y apreciación a nivel internacional. A los estudiante que siguen la carrera de
Administración de Empresas se recomienda poner mucha dedicación a sus estudios
ya que se este aprendizaje depende el éxito en nuestra vida profesional, sería
conveniente que nos convirtamos en jóvenes empresarios capaces de emprender
nuevos proyectos de inversión.

215
 BIBLIOGRAFIA

LIBROS
• ALVARADO, C. 2000, Manual del Cultivo de Gypsophila, Quito, Falcón
Farm del Ecuador. p. 38.
• AULESTIA, J. 1996, Efecto de selección de brotes en cinco variedades de
Gypsophila en cultivo a la intemperie, Tesis, Ing. Agr. Universidad Central del
Ecuador, pag. 10-50
• MEDINA Gómez, F. 2000, Efecto de la Vernalización y fotoperíodo en la
inducción de la inflorescencia de Gypsophila Guayllabamba Pichincha, Tesis, Ing.
Agr. Universidad Central del Ecuador p.9.

• VARGAS Haro, J. 2007, Tesis, Estudio de aplicación de hormonas en 4 fases

fenológicas en el cultivo de Gypsophila Var Millon Stars, Guayllabamba-Pichincha,
Tesis, Ing. Agr. U.C.

• GUEVARA, N., Diseño de un sistema de control de puntos críticos en el

proceso productivo de Gypsophila, mayo 2010.
• ARRELLANO, R. 1997, Manejo de Post cosecha en cultivo de Rosas,
programa de especialización de Floricultura Quito, UC, pág. 6-8.
• ESPINOZA, E. 1995 Manual de Manejo de Gypsophila panicu
[Link]ón PROEXANT. Quito, EC. s. ed. p. 44
• FALCONÍ, C. 2000. Biotecnología y Biología Molecular Vegetal. Multimedia
biosoftware-fifac. Quito, [Link].
• Super deCompañías, intendencia de compañías, estatutos.

REVISTAS

• Revista Chapingo, El Cultivo de Gypsophila en Europa, Serie: Horticultura –

México, MX, Espinoza, A., p. 21.

• Revista de Occidente, Proexant, 2004, Los Anturios, flor tropical

216
 • Revista Líderes, Semanario de Economía y Negocios varias ediciones
informes - mercado – opinión – indicadores.
• Proyecto SICA del Banco Mundial - Ministerio de Agricultura y Ganadería
del Ecuador
• Revista agro ecuatoriana, Censo Nacional Agropecuario

EDICIONES Y BOLETINES
• Ediciones Hortitecnia Ltda., Arango, M. 2002, Gypsophila., Bogotá,
Colombia.
• CARATE, Edison y FERNANDEZ, Gabriela, Marzo, 2004, Apunte de
Economía, Dirección General de Estudios, Exportaciones del Ecuador a
[Link]., algunos elementos para las negociaciones del TLC, Apuntes de
Economía No. 43.
• Boletín de coyuntura Económica abril 2008 del Ministerio de Economía y
Finanzas.
• Informe sectorial PCR Pacific Credit Rating, 15 diciembre 2010.

NOTICIAS EL COMERCIO
• “Los productores pendientes de la ATPDEA”, El Comercio, Quito, 21 de
enero del 2011, cuaderno 1 Negocios.
• “El ATPDEA y TLC inquietan a Colombia”, El Comercio, Quito, 16 de
febrero del 2011, cuaderno 1, Negocios.

EDITORIALES
• Gaitán Jorge (Col) / Analista, “Es probable que no extienda”, exportaciones
de flores en el Ecuador, El Comercio, 16 de febrero del 2011.
• Gaitán Jorge (Col) / Analista, “Nueva vía hacia China”, exportaciones de
flores en el Ecuador, El Comercio, 16 de febrero del 2011.
• CHIRIBOGA, Francisco. (2000). Floricultora ecuatoriana, PROEX ANT, pág. 20.
• Gallager, Timothy (2001), Administración Financiera, Teoría y Práctica,
Colombia: Editorial PRENTICE HALL, p. 258.

217
FUENTES ELECTRÓNICAS
• [Link]
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DIRECCIONES ELECTRÓNICAS PARA FERIAS

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218