FACULTAD DE ARQUITECTURA

ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE ARQUITECTURA

TÍTULO DE INVESTIGACIÓN
“Arquitectura de los nuevos formatos comerciales para contribuir en el diseño urbano
arquitectónico de los mercados privatizados de Nuevo Chimbote”

TÍTULO DEL PROYECTO URBANO-ARQUITECTÓNICO

“Complejo minorista de abasto para la integración de nuevo formato comercial Nuevo
Chimbote”

TESIS PARA OBTENER EL TÍTULO PROFESIONAL DE

ARQUITECTO

AUTOR
Bach. Arq. Portillo Arroyo Andrés Rodrigo

ASESOR
Dr. Arq. Benjamín Núñez Simbort

LINEA DE INVESTIGACIÓN
ARQUITECTURA

TRUJILLO – PERÚ

2019
Dedicatoria

Esta tesis está dedicada con amor a mi

madre, Morayma Arroyo Urresti, por su
eterno apoyo y paciencia en lo largo de mi
carrera profesional; a mi tía Emperatriz
Arroyo Urresti por su constante
comprensión y a mi abuela Magda Eva
Villón Urresti por su eterno apoyo y
enseñanzas a lo largo de mi vida.

A mi esposa por su paciencia infinita.

II
AGRADECIMIENTO

Agradezco a Dios por haberme ubicado en

este tiempo y este espacio. Por haberme dado
unas madres tan maravillosas, que son mis
primeras maestras tanto en la vida personal
como profesional, a mi esposa, y toda mi
familia. A mis maestros Dra. Arq. María
Teresa Tejada y Mg. Arq. Cristhian Yanavilca
Anticona los cuales se encargaron de
encaminarme con valores y conocimientos al
camino del éxito.

III
DICTAMEN DE SUSTENTACIÓN

IV
ACTA DE APROBACIÓN DE LA TESIS

V
DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD

VI
 PRESENTACIÓN

Señores miembros del Jurado, presento ante ustedes la tesis titulada “ARQUITECTURA
DE LOS NUEVOS FORMATOS COMERCIALES PARA CONTRIBUIR EN EL
DISEÑO URBANO ARQUITECTÓNICO DE LOS MERCADOS PRIVATIZADOS DE
NUEVO CHIMBOTE”, con la finalidad de conocer la realidad de los mercados
privatizados de Nuevo Chimbote ,para luego proponer la Arquitectura de los Nuevos
Formatos Comerciales para su contribución y desarrollo existencial, Asimismo para
solucionar los problemas existentes tanto urbanísticamente como arquitectónicamente y
el cual mejorara la imagen urbana de la ciudad, donde el mercado de Nuevo Chimbote
contará con instalaciones adecuadas, con nuevos espacios, con nuevas áreas funcionales
y cumplirá con las normas acerca de los mercados, aportando también a la reducción de
la contaminación ambiental, logrando convertirse en un hito de la ciudad que contribuirá
con el medio ambiente y el desarrollo de la ciudad de Chimbote , en cumplimiento del
reglamento de Grados y Títulos de la universidad César Vallejo para obtener el título
profesional de Arquitecto, esperando cumplir con los requisitos de aprobación.

Portillo Arroyo Andrés Rodrigo

VII
 Índice
Pág.
Dedicatoria ...................................................................................................................... II
Agradecimiento ............................................................................................................. III
Dictamen de sustentación............................................................................................. IV
Acta de aprobación de la tesis .......................................................................................V
Declaración de autenticidad ........................................................................................ VI
Presentación ................................................................................................................. VII
Índice ...........................................................................................................................VIII
Índice de tablas ............................................................................................................. XI
Índice de figuras .......................................................................................................... XII
Resumen .................................................................................................................... XVII
[Link]ÓN ..................................................................................................... 19
1.1 Realidad problemática .................................................................................. 20
1.2 Antecedentes ................................................................................................... 26
1.3 Marco referencial ........................................................................................... 29
1.3.1 Marco teórico .......................................................................................... 29
1.3.2 Marco conceptual ................................................................................... 33
1.3.3 Marco análogo ........................................................................................ 42
1.4 Formulación Del Problema ........................................................................... 46
1.5. Justificación Del Estudio ............................................................................... 46
1.6. Hipótesis .......................................................................................................... 47
1.7. Objetivos ......................................................................................................... 47
II.MÉTODO .................................................................................................................. 48
2.1. Diseño de investigación .................................................................................. 48
2.2. Variables y operacionalización ..................................................................... 49
2.3. Población y Muestra ...................................................................................... 53
2.4. Técnicas de instrumento de recolección de datos, validez y confiabilidad 54
2.5. Método de análisis de datos........................................................................... 55
[Link] ....................................................................................................... 56
[Link]ÓN ............................................................................................................ 66
[Link] Y RECOMENDACIONES ..................................................... 79
5.1. Conclusiones ................................................................................................... 79
5.2. Recomendaciones ........................................................................................... 84

VIII
 5.3. Matriz de correspondencia conclusiones y recomendaciones ........................ 86
[Link] DE COHERENCIA ENTRE LA INVESTIGACIÓN Y EL
PROYECTO DE FIN DE CARRERA ....................................................................... 91
6.1. Definición de los usuarios: síntesis de las necesidades sociales. .................. 91
6.2. Coherencia entre Necesidades Sociales y la Programación Urbano
Arquitectónica. ……………………………………………………………………..92
6.4. Condición de Coherencia: Conclusiones y Conceptualización de la
Propuesta. .................................................................................................................. 98
6.5. Área Física de Intervención: terreno/lote, contexto. ................................... 99
6.6. Condición de coherencia: Recomendaciones y Criterios de Diseño e Idea
Rectora. ……………………………………………………………………………102
6.7. Matrices, diagramas y/o organigramas funcionales .................................. 102
6.8. Zonificación .................................................................................................. 103
6.8.1. Criterios de zonificación ....................................................................... 103
6.8.2. Propuesta de zonificación ..................................................................... 103
6.9. Normatividad pertinente. ............................................................................ 104
6.9.1. Reglamentación y Normatividad ......................................................... 104
6.9.2. Parámetros Urbanísticos - Edificatorios ............................................. 104
[Link] DE LA PROPUESTA .................................................................... 105
7.1. Objetivo general ........................................................................................... 105
7.2. Objetivos específicos. ................................................................................... 105
[Link] DE LA PROPUESTA ........................................................... 106
8.1. Proyecto urbano arquitectónico. ................................................................ 106
8.1.1. Ubicación y catastro. ............................................................................ 106
8.1.2. Topografía del terreno. ........................................................................ 108
8.1.3. Planos de Distribución – Cortes – Elevaciones .................................. 109
8.1.4. Planos de diseño estructural básico .................................................... 115
8.1.5. Planos de diseño de instalaciones sanitarias básicas (agua y desagüe)
………………………………………………………………………….118
8.1.6. Planos de diseño de instalaciones eléctricas básicas .......................... 125
8.1.7. Planos de detalles arquitectónicos y/o constructivas específicos ...... 128
8.1.8. Planos de señalética y evacuación (INDECI) ..................................... 138
[Link]ÓN COMPLEMENTARIA .......................................................... 144
9.1. Memoria descriptiva .................................................................................... 144
9.2. Especificaciones técnicas ............................................................................. 148
9.3. Presupuesto de obra..................................................................................... 150

IX
 9.4. Maqueta detallada ....................................................................................... 153
9.5. 3Ds del proyecto ........................................................................................... 158
[Link] BIBLIOGRÁFICAS ................................................................. 159
APÉNDICES YANEXOS .......................................................................................... 162

X
 ÍNDICE DE TABLAS

Pág.
Tabla 1. Estudio de normalización de la norma a.070 – comercio…………..…………15

Tabla 2. Clasificación de usuarios……………………………………………………...38

Tabla 3. Población, Muestra y Muestreo……………………….…………………….…48

Tabla 4. Estado actual del mercado de Nuevo Chimbote………………………………70

Tabla 5. Impacto urbano arquitectónico en Nuevo Chimbote…………………………..71

Tabla 6. Tipología arquitectónica de los nuevos formatos comerciales…………………72

Tabla 7. Tipo de usuario en mercado de Nuevo Chimbote…………………………….73

Tabla 8. Contexto urbano de Nuevo Chimbote……………………………….………..74

Tabla 9: Programación Mercado Buenos Aires – Zona Mercado……………..…….....86

Tabla 10: Programación Mercado Buenos Aires – Zona Comercio…………..………..88

Tabla 11: Programación Mercado Buenos Aires – Recreación, Esparcimiento, Servicio

Complementarios……………………………………………………………………….89

Tabla 12: Programación Mercado Buenos Aires – Servicios generales………………..91

Tabla 13: Presupuesto de obra……….........…………………………………………..144

XI
 ÍNDICE DE FIGURAS
Pág.
Figura 1. Formatos comerciales y mercados públicos/privados……………………….19

Figura 2. Abastecimiento de productos………………………………………………..53

Figura 3. Conservación de productos…….……………………………………………54

Figura 4. Modalidad de venta………………………………………………………….54

Figura 5. Identificación de días con mayor venta……………………………………...55

Figura 6. Modalidad de desechos………………………………………………………55

Figura 7. Afluencia de personas al puesto …………………………………………….56

Figura 8. Conformidad de los vendedores con la infraestructura del mercado………..56

Figura 9. Conformidad de los vendedores respecto a los beneficios que se le brindan..57

Figura 10. Motivos del vendedor para ubicarse en el mercado………………………..57

Figura 11. Ficha de análisis – Zonificación arquitectónica…………………………….62

Figura 12. Ficha de análisis – Tecnología constructiva. ……………………………….63

Figura 13. Ficha de análisis – Espacios diferenciados. ………………………………..64

Figura 14. Ficha de análisis – Estacionamiento. ………………………………………65

Figura 15. Ficha de análisis – Ingreso al mercado……………………………………..66

Figura 16. Ficha de análisis – Altura de edificación…………………………………..67

Figura 17. Ficha de análisis – Plaza pública…………………………………………..68

Figura 18. Ficha de análisis – Área de carga y descarga………………………………69

Figura 19: Ficha de observación – Ubicación, contexto y datos generales del mercado
Buenos Aires……………………………………………………………………………95

Figura 20: Ficha de observación – Ingreso peatonal, vehicular y zonificación, circulación

del mercado Buenos Aires……………………………………………………………..96

Figura 21: Ficha de observación – Edificación, comercio informal y residuos sólidos del
mercado Buenos Aires…………………………………………………………………97

Figura 22: Idea Rectora………………………………………………………………...98

XII
Figura 23: Plano Ubicación………………………………………………………..100

Figura 24: Plano Perimétrico………………………………………………………101

Figura 25: Plano Topográfico…………………………………………………...…102

Figura 26: Planta Sótano…………………………………………………………...103

Figura 27: Primera Planta Distribución…………………………………………….104

Figura 28: Segunda Planta Distribución……………………………………………105

Figura 29: Plano de Techos…………………………………………………………106

Figura 30: Cortes Generales……………………………………………………...…107

Figura 31: Elevaciones Generales…………………………………………………..108

Figura 32: Plano Cimentación – Sótano……………………………………………109

Figura 33: Plano Aligerado – Sótano……………………………………………….110

Figura 34: Plano Aligerado 1° y 2° Piso……………………………………………111

Figura 35: Plano Instalación Sanitaria Agua – Sótano……………………………..112

Figura 36: Plano Instalación Sanitaria Agua – 1° Piso……………………………..113

Figura 37: Plano Instalación Sanitaria Agua – 2° Piso……………………………..114

Figura 38: Plano Instalación Sanitaria Agua –Techo………………………………115

Figura 39: Plano Instalación Sanitaria Desagüe – Sótano………………………….116

Figura 40: Plano Instalación Sanitaria Desagüe 1° Piso………..…………………..117

Figura 41: Plano Instalación Sanitaria Desagüe 2° Piso…………………………....118

Figura 42: Plano Instalación Eléctrica – Sótano……………………………………119

Figura 43: Plano Instalación Eléctrica – 1° Piso…………………………………...120

Figura 44: Plano Instalación Eléctrica – 2° Piso…………………………………...121

Figura 45: Plano Sector – 1° Piso…………………………………………………..122

Figura 46: Corte Sector……………………………………………………………..123

Figura 47: Elevación Sector………………………………………………………..124

Figura 48: Detalle Puesto Comercial – Tienda Comercial…………………………125

XIII
Figura 49: Detalle Puerta – Ventana Mercado………………………………………...126

Figura 50: Detalle Baños………………………………………………………………127

Figura 51: Detalle Cine……………………………………………………………..…128

Figura 52: Detalle Restaurante………………………………………………………...129

Figura 53: Detalle Ascensor – Escalera………………………………………………..130

Figura 54: Detalle Rampa Sótano……………………………………………………..131

Figura 55: Plano Señalética Sótano……………………………………………………132

Figura 56: Plano Señalética 1° Piso……………………………………………………133

Figura 57: Plano Señalética 2° Piso……………………………………………………134

Figura 58: Plano Evacuación Sótano…………………………………………………..135

Figura 59: Plano Evacuación 1° Piso………………………………………………….136

Figura 60: Plano Evacuación 2° Piso………………………………………………….137

Figura 61: Vista Perspectiva Maqueta…………………………………………………147

Figura 62: Vista Planta Maqueta………………………………………………………148

Figura 63: Vista Frontal Maqueta……………………………………………………...148

Figura 64: Vista Frontal Derecho Maqueta…………………………………………....149

Figura 65: Vista Lateral Derecho Maqueta……………………………………………149

Figura 66: Vista Posterior Izquierdo Maqueta…………………………………………150

Figura 67: Vista Lateral Izquierdo Maqueta…………………………………………..150

Figura 68: Vista Perspectiva Lateral Izquierdo Maqueta……………………………..151

Figura 69: Vista Perspectiva Mercado Maqueta………………………………………151

Figura 70: Vista 3D Frontal Mercado…………………………………………………152

Figura 71: Vista 3D Plaza PÚBLICA

Interior…………………………………………….152

Figura 72: Registro Fotográfico Ingreso Mercado…………………………………….159

Figura 73: Registro Fotográfico Comercio Ambulatorio……………………………..159

XIV
Figura 74: Registro Fotográfico Ingreso Principal Mercado………………………….159

Figura 75: Registro Fotográfico Camión de Carga y Descarga………………………..159

Figura 76: Registro Fotográfico Puesto Comercial Improvisado……………………...160

Figura 77: Registro Fotográfico Fachada Principal Mercado………………………….160

Figura 78: Registro Fotográfico Puesto ubicado fuera del Mercado 1………………..160

Figura 79: Registro Fotográfico Puesto ubicado fuera del Mercado 2………………..160

Figura 80: Registro Fotográfico Puesto Comercial obstruyendo circulación…………161

Figura 81: Registro Fotográfico Puestos Comerciales Desorganizados………………161

Figura 82: Registro Fotográfico Puestos Comerciales Improvisados…………………161

Figura 83: Registro Fotográfico Comercio Ambulatorio……………………………..161

Figura 84: Registro Fotográfico Deshecho de Basura 1………………………………162

Figura 85: Registro Fotográfico Deshecho de Basura 2………………………………162

Figura 86: Registro Fotográfico Deshecho de Basura 3………………………………162

Figura 87: Registro Fotográfico Camión Carga y Descarga………………………….162

Figura 88: Registro Fotográfico Puesto Comercial como almacén……………………163

Figura 89: Registro Fotográfico Puesto Comida Improvisado……………………..…163

Figura 90: Ficha Análisis Súper Mercado de Cándido Express – Ubicación,

Contexto………………………………………………………………………………164

Figura 91: Ficha Análisis Súper Mercado de Cándido Express – Planta……………..165

Figura 92: Ficha Análisis Súper Mercado de Cándido Express – Sección Corte…….166

Figura 93: Ficha Análisis Súper Mercado de Cándido Express – Elevaciones……….167

Figura 94: Ficha Análisis Mercats Encants – Ubicación, Contexto........……………..168

Figura 95: Ficha Análisis Mercats Encants – Planta 1…………….………………….169

Figura 96: Ficha Análisis Mercats Encants – Planta 2………………………………..170

Figura 97: Ficha Análisis Mercats Encants – Sección Corte…………………………171

Figura 98: Ficha Análisis Mercats Encants – Elevaciones…………………………...172

XV
Figura 99: Ficha Análisis Mercado en Bergen – Ubicación, Contexto………………173

Figura 100: Ficha Análisis Mercado en Bergen – Planta 1…………………………...174

Figura 101: Ficha Análisis Mercado en Bergen – Planta 2…………………………...175

Figura 102: Ficha Análisis Mercado en Bergen – Sección Corte……………………..176

Figura 103: Ficha Análisis Mercado en Bergen – Elevaciones……………………….177

XVI
 RESUMEN

La tesis titulada: “AQUITECTURA DE LOS NUEVOS FORMATOS COMERCIALES

PARA CONTRIBUIR EN EL DISEÑO URBANO ARQUITECTÓNICO DE LOS
MERCADOS PRIVATIZADOS DE NUEVO CHIMBOTE”, tiene como objetivo
general analizar los Nuevos Formatos Comerciales en el aspecto Urbano Arquitectónico
para su contribución en el diseño de los mercados privatizados de Nuevo Chimbote.
Desarrollando un diseño de investigación no experimental-Transversal, pues se observó
el fenómeno en su contexto urbano y se ha recolectado datos en un único momento, en
un único tiempo.

Datos obtenidos a través de ficha de observación que se conoció la situación actual en los
mercados privatizados de Chimbote y Nuevo Chimbote y a su vez con las encuestas
realizadas a los comerciantes que utilizan los puestos comerciales, con la finalidad de
obtener la información necesaria para la presente investigación.

De esta manera podemos concluir que los mercados privatizados de Nuevo Chimbote, de
integración fundamental y estratégico para contribuir con el desarrollo de cualquier
ciudad, ayudando también a satisfacer las necesidades de la población, facilitando su
movilización de los usuarios permitiendo que las actividades económicas se realicen. Es
por esto la importancia de contar con una edificación que facilite esta actividad y sobre
todo que brinde el confort adecuado a quienes utilizan este medio aplicando los Nuevos
Formatos Comerciales para la mejor calidad de vida.

Palabras claves: Formatos comerciales, diseño urbano, diseño arquitectónico, mercados

privatizados.

XVII
 ABSTRACT

The thesis entitled "ARCHITECTURE OF NEW PACKAGING TO CONTRIBUTE IN

URBAN ARCHITECTURAL DESIGN OF NEW MARKETS PRIVATIZED
CHIMBOTE" general objective, analyze new retail formats in urban architectural
appearance for his contribution to the design of the Nuevo Chimbote privatized markets.
Developing a non-experimental design-Transversal investigation since the phenomenon
was observed in the urban context and data has been collected at a single time in a single
time.

Data obtained through interview the leaders and carriers who work in privatized markets
in Nuevo Chimbote and Chimbote and in turn to surveys performed to traders who use
trading posts, in order to obtain the information necessary for this investigation.

Thus we can conclude that the privatized markets Nuevo Chimbote, of fundamental and
strategic integration to contribute to the development of any city, also helping to meet the
needs of the population, facilitating mobilization of users allowing economic activities
are conducted. That is why the importance of having a building to facilitate this activity
and especially to provide adequate comfort to those who use this means applying new
commercial formats for better quality of life.

Keywords: Commercial formats, urban design, architectural design, privatized markets.

XVIII
I. INTRODUCCIÓN
Los mercados tienen como objetivo el cubrir las necesidades de compra por parte
de los usuarios de productos frescos, en su mayoría, alimenticios, en los grandes
núcleos urbanos, lo cual supone una ventaja importante respecto a otros formatos
comerciales por la presencia de distintos factores; tales como la proximidad, una
atención personalizada al cliente y la calidad y variedad de la oferta.

Sin embargo, estos atributos iniciales se ven afectadas por el cambio que se están
produciendo en los consumidores, dentro de los cuales se encuentran el
crecimiento de las zonas periféricas de las ciudades, los distintos hábitos de
compra, las políticas de distribución comercial, y el declive de la importancia de
los cascos urbanos tradicionales desde el punto de vista económico, social y
cultural.

Respecto a ello, según El Diario de Sevilla (16 de julio de 2016) “Los mercados
de abastos afrontan su modernización” en la actualidad “vienen surgiendo una
serie de mercados que están evolucionando para lograr un mayor nivel de
eficiencia y competitividad, lo que les ha hecho configurarse como nuevos
referentes de excelencia comercial y de renovación urbanística para las ciudades,
constituyendo, además, un foco de atracción turística en ellas.”

Así, estas instalaciones que se le denominan de tercera generación, “tienen como

principales características su ubicación en edificios singulares de los centros
urbanos, han reconvertido sus puestos buscando un mayor tamaño y una mejor
distribución, cuentan con una oferta de productos basada en la calidad y en la
distinción, y que realizan campañas de publicidad que trasladan los valores del
mercado a los clientes.”

19
 1.1 Realidad problemática
Hoy en día la ciudad de Chimbote se encuentra limitada geográficamente por el
mar, los cerros y el rio Lacramarca, obligando a que su crecimiento poblacional
se traslade a la ciudad de Nuevo Chimbote debido a las mejores condiciones que
ofrece, lo que ha provocado a su vez un crecimiento horizontal, expandiéndose de
una manera desmesurada. Se han generado invasiones y no hay una planificación
urbana lo cual provoca una mala imagen urbana de la ciudad y por consecuencia,
la deficiencia de equipamientos adecuados para atender sus necesidades.

Según la INEI (2017), en los últimos años la ciudad ha alcanzado un crecimiento

demográfico notable con una población actual de 214 mil 983 habitantes solo en
la ciudad de Chimbote, y en Nuevo Chimbote 156 mil 444 habitantes, teniendo
como una de las principales dificultades la disponibilidad de productos de primera
necesidad. Es por ello, que se necesita un equipamiento con un buen
funcionamiento, como es un Centro Comercial, con una infraestructura en óptimas
condiciones, que compita con los Nuevos Formatos Comerciales arquitectónicos
de mercados.

Tabla 1:
Estudio de normalización de la norma A.070 – comercio.
Tipo de comercio OTRAS CIUDADES
Población a servir. Lima COST SIERR SELV
A A A
COMERCIO 0.8 0.8 0.7
INTERDISTRITAL MAS DE 300.000
C-7 Y Hab. 1
METROPOLITANO
C-9
COMERCIO 300.00 – 100.000 0.7 0.7 0.6
DISTRITAL C-5 Hab.
COMERCIO 100.00 – 30.000 0.9 0.6 0.6 0.5
ZONAL O Hab.
SECTORIAL C-3
COMERCIO LOCAL Hasta 30.000 Hab. 0.6 0.4 0.4 0.3
C-1 Y VECINAL C-2
Fuente: Norma técnica A.070 – Comercio

20
Al superar ambas ciudades más 300,000 mil habitantes, según el Estudio de
Normalización de la norma A.070 – Comercio, el tipo de población a servir seria
comercio Interdistrital o Metropolitano, sin embargo, este estatuto no se cumple.

Del mismo modo, dentro de los equipamientos en la ciudad de Chimbote y Nuevo

Chimbote, están los mercados privatizados, que se ha convertido en una
costumbre para la población ya que son los más concurridos. Esto se debe al bajo
costo y variedad de sus productos, se puede comprar al menudeo a costo de
mayorista, los productos ofrecidos son del día y por consecuencia más frescos que
en otros establecimientos como el Mega Plaza, Metro, Plaza Vea, etc. No obstante,
a pesar que los mercados privatizados son los más concurridos en Chimbote y
Nuevo Chimbote no existen mercados en óptimas condiciones que brinden un
buen servicio a la población generando así una serie de problemas que afectan
directamente al público en general.

En la década de los 90 en el gobierno de Alberto Fujimori promulga la Ley Nº

26569 – Ley de Privatización de los Mercados Públicos, cuyo objetivo fue la
transferencia de los puestos y demás establecimientos de los mercados públicos
de propiedad del estado, a los comerciantes. Una de las razones argumentadas por
dicha ley era fomentar la inversión privada generando así una mejor
infraestructura en los mercados. Esto no se ajusta propiamente a Chimbote ya que
en la gran mayoría los comerciantes no cuentan con los recursos necesarios,
construyendo sus establecimientos con materiales rústicos e inflamables, dejando
de lado la infraestructura de todo el mercado. Esto genera problemas como la
contaminación visual debido a la precariedad de los establecimientos y problemas
como incendios por el uso de materiales.

Asimismo, no hay un control de fiscalización adecuado, lo cual genera que los

comerciantes actúen sin respetar la ley vendiendo productos de piratería,
productos en mal estado o de dudosa procedencia, corrupción por parte de los
dirigentes, evasión de impuestos, el trato no adecuado al consumidor, etc.

Del mismo modo, otros problemas encontrados son el ALMACÉNamiento de

residuos en zonas no adecuadas es una constante pues, la basura generada por los

21
mercados es ALMACÉNada o botada a las afueras del mismo, dando una mala
imagen urbana a la ciudad; y la informalidad tanto al interior como al exterior de
los mercados debido a la presencia de los vendedores ambulantes que ocupan
zonas no adecuadas como pasadizos y las vías en el contexto mediato de los
mercados.

Por lo tanto, los problemas más graves generados por los mercados en Chimbote
y Nuevo Chimbote son, deterioro y falta de edificación, contaminación visual
como consecuencia una mala imagen urbana, contaminación acústica como
consecuencia el aglomera miento de los vehículos de transporte público y
contaminación ambiental como consecuencia los residuos sólidos. A su vez la
inseguridad ciudadana y delincuencia, que ha generado grandes pérdidas
económicas y degradación de la zona donde se ubican estos mercados.

También se encuentra la presencia de un deficiente diseño arquitectónico pues, el

diseño actual no proyecta un diseño integral que se adapte a los nuevos modelos
de consumo que se están imponiendo en la sociedad y la aparición de nuevos
formatos comerciales que hoy en día es una tendencia.

Uno de los mercados más concurridos de la ciudad es el “Dos de mayo” ubicado

en un área agrícola del sector de Chimbote y que se inició en el 2009, siendo el
más ambicioso proyecto comercial con capitales peruanos, de un grupo de más de
4,000 comerciantes independientes, este megaproyecto denominado "Ciudad
Comercial Dos de Mayo", cuenta con una extensión de 21 hectáreas de terreno
con habilitación comercial Mayorista que hasta la fecha no se realizó-.

Los materiales usados mayormente para la construcción de sus puestos son

precarios y rústicos y altamente inflamable, ello ha generado grandes desastres
como lo ocurrido el 11 de setiembre del 2015, día en que se incendiaron 250
puestos comerciales produciendo grandes pérdidas para los propietarios quienes
en su mayoría usaban triplay, esteras, maderas y plástico. (Diario la República,
2015)

22
Asimismo, el Mercado “La Perla” ubicado entre Chimbote y Nuevo Chimbote se
encuentra situado en una zona destinada para otro uso (uso de recreación pública,
que está a cargo de PROPAR). Gran parte de estos comerciantes fueron los que
decidieron abandonar el mercado Progreso tras el desalojo concretado por la
Municipalidad Provincial del Santa. Según (Diario de Chimbote, 2014).

Parte de la problemática de este mercado, es que no cuenta con una zonificación

adecuada, la construcción es de materiales rústicos e inflamables, algunos son de
concreto armado y según el parámetro urbanístico no se puede construir más de
tres pisos, cosa que obviado la Municipalidad a cargo ya que el terreno no es apto
para construcción pues se encuentra cerca a los pantanos de Villa María, una zona
de recreación y turismo y según el plan de usos de suelo señala como zona de
peligro al Mercado la Perla.

Hasta la actualidad, persisten las voces y reclamos de quienes sostienen que se

trata de una zona ecológica ajena al comercio, terrenos que forman parte del
parque Metropolitano de acuerdo al Plan Director de Chimbote y que está
destinado a ser zonas recreacionales y de promoción turística.

Cabe indicar, además, que se propuso la construcción del mercado “Tres estrellas”
denominado como un mega proyecto que buscaba satisfacer las necesidades de la
población de Chimbote y Nuevo Chimbote y que se realizó en la primera gestión
de la exalcaldesa Victoria Espinoza García con una inversión de 32 millones de
soles. No obstante, en la actualidad solo se encuentran habilitados 35 vendedores
de abarrotes y otros 177 puestos se encuentran abandonados, deteriorándose con
el paso del tiempo y siendo un proyecto conocido como elefante blanco ya que
por estar ubicado en las afueras de Chimbote y Nuevo Chimbote constituye una
zona peligrosa. (RSD, 2018)

Esta problemática ha sido solucionada en distintas ciudades del mundo mediante

la incorporación de los nuevos formatos comerciales a los mercados públicos para
revitalizar y mantenerlos a una escala internacional y que le permitan competir
con los nuevos formatos como Centros Comerciales, Malls, etc. Esta es una
propuesta que deja de lado los antiguos mercados cerrados y totalmente techados,

23
dando pase al mercado al aire libre y con grandes espacios de interacción
sociocultural y comercial como plazas públicas tanto al exterior como el interior,
áreas verdes, nuevos espacios para la introducción de nuevas ofertas comerciales
y espacios multifuncionales, además de espacios con coberturas metálicas, de
madera y tensadas, etc.

Asimismo, es la incorporación de áreas de aparcamientos público, zona de carga

y descarga, ALMACÉNes, cámaras frigoríficas y zona de recolección y
ALMACÉNamiento de residuos sólidos (basura). Estas zonas normalmente se
ubican en las plantas subterráneas o sótanos esto se hace para ganar espacio y
evitar incomodidad y molestias a los consumidores y áreas aledañas debido al tipo
de actividad que se realizan en estas zonas.

En cuanto a la organización y ubicación de los puestos comerciales, están

zonificados según su función y tipo de productos como frutas y verduras,
abarrotes y víveres, aves y cárnicos, peces y mariscos; incorporando además
puestos y áreas para nuevas actividades como tiendas especializadas, restaurant,
cafeterías, bares, etc.

Los nuevos formatos comerciales actuales tienen una dirección a la incorporación

y utilización de nuevos materiales como el vidrio, metal, madera y hormigón todo
acerca de tecnología constructiva, tanto en el interior como en las fachadas
generando un acabado innovador y vanguardista. Asimismo, incorporan nuevas
instalaciones dotadas de energía sostenible como instalación de placas
fotovoltaicas y sistema de refrigeración de aire frío y caliente entre otros.

Respecto a ello, y debido a la problemática actual de los mercados, es que el

presente proyecto pretende analizar los nuevos formatos comerciales en el aspecto
urbano arquitectónico para su contribución en el diseño de los mercados
privatizados de Nuevo Chimbote.

24
 ARQUITECTURA DE LOS NUEVOS FORMATOS COMERCIALES PARA CONTRIBUIR EN EL DISEÑO URBANO
ARQUITECTÓNICO DE LOS MERCADOS PRIVATIZADOS DE NUEVO CHIMBOTE

Mercados públicos de Chimbote Aparición Nuevos Formatos Comerciales

Privatizado por la Propiedad de los Tienen problemas de

Ley Nº 26569 – Ley de Comerciantes  Contaminación (ambiental,  Espacios de Interacción sociocultural

Privatización de los acústica, visual).

 Plazas públicas exterior como interior
Mercados Públicos  Deterioro y falta de infraestructura.
Discrepancia entre  Áreas verdes, Terrazas, sala exposiciones
A los  Producto de Piratería.
Cuenta con Objetivo  Evasión de impuestos.
 Espacios Multifuncionales
Dos argumentaciones Trasferir los  Mala atención al cliente.
Causas Por
 Espacios con coberturas metálicas, maderas
 Venta de productos en mal estado
Posibles
para su promulgación mercados públicos
y tensadas.
de propiedad del o de dudosa procedencia
estado  Informalidad.  Incorporación de área de carga y descarga.
 Inseguridad
Generandociudadana.
así Mejore a
Falta de  Almacenamiento de residuos sólidos.
 Delincuencia.
 Público en general.
Mejorar la
Fiscalización  Perdidas económicas.
 Comerciantes.
 Degradación de la [Link] lenta agonía y muerte de los
 Infraestructura.
Fomentar la Inversión privada mercados públicos y privados.
 Estado.

Figura 1. Formatos comerciales y mercados públicos/privados. Elaboración propia.  Zonas aledañas

25
1.2 Antecedentes

Primer Proyecto: “Mercado Flores 26”, Bogotá – Colombia

Arquitecto: Obraestudio. (2015)

El mercado Flores Calle 26 desde su origen es el medio de subsistencia de 25

familias que decidieron acogerse a los beneficios de formalización ofrecidos por
la ciudad. El espacio consta de 23 puestos de venta de Flores y 2 puestos de venta
de productos Comestibles. El proyecto elegido mediante concurso público se
enmarca dentro de una estrategia gubernamental de formalización de negocios
pertenecientes a sectores comerciales informales en la ciudad de Bogotá.

El insumo principal de trabajo para esta fase del diseño fue el entendimiento en
detalle de las necesidades, requerimientos de los beneficiarios del proyecto.
Encontrando que las condiciones iniciales de trabajo eran precarias e
improvisadas, los puestos de trabajo se encontraron con un alto nivel de
exposición a los fenómenos climáticos y atmosféricos y careciendo de un diseño
interno que resultara amable, humano, eficiente y confortable para los usuarios

Tuvo como objetivo el mejoramiento radical del hábitat y condiciones de trabajo

de los futuros beneficiarios y por tanto su productividad, también el realizar un
aporte urbano significativo al sector de emplazamiento del proyecto.

En conclusión, el aporte arquitectónico del Mercado Flores 26 fue el

mejoramiento radical del Hábitat y condiciones de trabajo, mejoramiento radical
del área de exhibición de los productos, mejoramiento radical del área de las
bodegas o ALMACÉNamiento, creación de condiciones de seguridad para los
productos, protección contra fenómenos medioambientales.

26
Segundo Proyecto: Supermercado Solera, Colonia - Alemania.
Arquitecto: Masquespacio. (2017)

La empresaria sevillana Pepa Bascón decidió veinte años atrás empezar una nueva
aventura mudándose a la ciudad alemana Colonia. Después de diferentes
experiencias en hostelería hace más de 10 años decidió montar una pequeña tienda
de productos españoles en el centro de Colonia trayendo lo mejor de su país natal.
Gracias a la buena acogida de su proyecto decidió más adelante constituir un
mayorista de tamaño superior con el fin de poder atender a la gran demanda de
productos españoles por restaurantes italianos y españoles en la zona de Colonia
y Dusseldorf. El auge de la gastronomía española en Alemania.

El objetivo de Supermercado Solera es de también dar servicio a sus clientes

particulares de la zona de Colonia. se desarrolló en búsqueda de crear una chispa
de emoción del Mediterráneo, manteniendo en cada momento a la vista a la
tipología de negocio en necesidad de poder ser cambiable para ofrecer diferentes
opciones adaptadas a cada opción. El negro que ofrece seriedad predomina el
proyecto, contrastado con diferentes colores alegres que recuerdan a España, sin
convertirse en tópicos españoles. Otros elementos nos hacen pensar en Andalucía
como las rejas con ornamentos, además de los toldos y los azulejos muy típicos
del Mediterráneo.

En conclusión, el aporte arquitectónico del Supermercado Solera fue la señalética

que sigue los patrones diseñados para la marca y en cada momento ofrece una
emoción adicional al espacio de compra trasmitiendo alegría; también el aporte
más importante son las cocinas que servirá para hacer degustaciones y dar
seminarios, junto a la cámara de frio marcan claramente el patrón basándose en la
gastronomía.

27
Tercer Proyecto: Mercado del Rio, Medellín - Colombia.
Arquitecto: Morales Vicaria Arquitectura. (2016)

El Mercado de Rio se ubica en el lugar donde antes existía una vieja bodega de
2.071 m2. Entre la Autopista del Rio y la avenida los Industriales, frente al
Edificio Bancolombia. Con los dos frentes de estos edificios se conforma el nuevo
parque de las Terminalias. La forma en planta triangular de la antigua bodega se
debe a que las líneas del ferrocarril que servían para el transporte de carbón que
venían desde el municipio de Amagá, pasaban tangencialmente a ella, y en éste
punto cruzaban el rio Medellín hacia el costado occidental. Se Recicla ésta
edificación teniendo en cuenta su origen histórico de los ferrocarriles y se toma
como referencia arquitectónica las antiguas estaciones de tren.

Las fachadas de cerramiento de la edificación son de ladrillo a la vista, éstas se

reciclan y se adiciona un nuevo ladrillo macizo para crear los arcos de acceso y la
torre que conforma la esquina y genera el punto más alto y destacado del conjunto
(torre del reloj), que se complementa con Láminas metálicas de hierro perforadas
en cuadrado tipo oxido, junto con la estructura metálica expuesta a la vista que
refuerzan el aire industrial de antigua estación de tren.

El objetivo del Mercado Rio se toma de ejemplo la renovación de los mercados

europeos que se han ido transformando en centros gastronómicos, donde el
ambiente que se genera es un sitio para recorrer, picar tomarse un buen vino y
pasar el tiempo de ocio de forma informal, con una extensa variedad y opciones
gastronómicas.

En conclusión, el aporte arquitectónico del Mercado Rio van en una serie de

pequeños locales de comida que distribuyéndose de tal forma que genera un
circuito con el fin de invitar a los clientes a recorrer cada uno de los pequeños
espacios e ir disfrutando una experiencia de comidas, bocados y licores; Dos
grandes escaleras curvas que abrazan la torre del reloj invitan a acceder al segundo
piso donde se ubican algunos restaurantes de mayor formato con mesas propias y
se destina una zona de pufs de descanso para disfrutar de forma desprevenida y
espontánea de un buen descanso.

28
1.3 Marco referencial
1.3.1 Marco teórico

TEORÍA DE LA LOCALIZACIÓN (NESTOR DUCH BROWN –

UNIVERSIDAD DE BARCELONA)

Según Brown, la teoría de la localización tiene sentido siempre y cuando

se aleje del enfoque de rendimientos constantes a escala y mercados
competitivos, puesto que la introducción del espacio limita la
competencia.
Ante ello, “la propia localización se compone como una barrera a la
entrada y provee un cierto dominio de mercado a las empresas que se
encuentran ubicadas. Asimismo, los rendimientos graduales son
esenciales para explicar la concentración territorial de la producción.”

Según el autor, “si se afrontara rendimientos no crecientes, resultaría

deseable para cada empresa distribuir sus actividades entre todas las áreas
de consumo posible, en el cual el nivel de producción sería el que
satisface la demanda local; asimismo, los costes de transporte se
ahorrarían y cada mercado sería una autarquía.”

No obstante, las ciudades son la prueba más determinante respecto a la

dimensión de las externalidades en las economías reales. “La
concentración espacial provee a las empresas de una serie de bienes que
generan economías externas: las economías de aglomeración, en el cual
se reducen los costes locales de producción. Dichas economías se derivan
de la cohesión territorial de las actividades económicas. En el territorio,
las economías son internas, pero a nivel de la empresa individual, son
externas.”

TEORÍA DE LA ARQUITECTURA II (SUPERMODERNISMO)

Esta tendencia arquitectónica es generada a partir de finales de los años
90; época donde el deconstrutivismo se le consideraba como gran
tendencia. El supermodernismo es considerada como la máxima

29
 expresión de la arquitectura ya que la globalización, presencia e
influencia mediática han dado lugar un sinfín de localismo e
individualismos.

El supermodernismo se puede entender, según el autor, por lo siguiente:

- En su marco teórico, conformado por elementos como plantas libres,

línea recta, continuidad del espacio, etc. Por lo tanto:

“En la arquitectura actual se definen los elementos

arquitectónicos tanto por los materiales, así como la forma y
función, por lo tanto, la arquitectura actual se conforma
específicamente de: líneas limpias y concisas, breve repertorio
de materiales, detalles precisos, geometría y transparencia. La
tendencia privilegia la abstracción del objeto, la transparencia
del espacio y la permeabilidad de las fachadas desde la que fluye
la luz.”

- Los materiales. Los cuales han evolucionado a un nivel tecnológico

en la que formas, espacios y hasta funciones pueden ser factibles
debido a los elementos procedentes de la tecnología de punta, etc.

TEORÍA DEL PLAN URBANO (ACUÑA, 2005. INSTITUTO DE

LA FACULTAD DE ARQUITECTURA URBANISMO Y ARTES,
ANALISIS FORMAL DEL ESPACIO URBANOS ASPECTOS
TEÓRICOS, LIMA)

Según Acuña (2005) el plan urbano es una “tÁREA estratégica de

planificación global que señala las grandes líneas de acción de
desarrollo”. Ante ello, apunta que debe:

- Buscar que la edificación de la infraestructura sea de acuerdo a lo que

demanda la ciudad.

30
- Proporcionar la legislación que permita que el gobierno municipal tenga
autoridad ejecutiva sobre la ciudad. Lo cual involucra, planes, proyectos,
entre otros.

- Facilitar la legislación que permita que el sector privado se haga cargo

de una manera planeada de la construcción de la infraestructura que
demanda la ciudad.

- Proporcionar la legislación que permita también al sector privado se haga

cargo en forma planeada de la gestión de la infraestructura que requiere
la ciudad.

- Divulgar los programas de educación en los habitantes que se requieren

para utilizar, mantener y preservar su ciudad y ejecutar los proyectos
educativos que lo permitan.

- Promover que los proyectos sean ejecutados y que tengan como fin que
la ciudad sea más competitiva con otras ciudades que sea de su rango en
base a las ventajas productivas que tenga.

- Promover la producción en forma concertada con toda el área de

influencia nacional y con los mercados del área andina, el MERCOSUR,
el mercado norteamericano, europeo y el mercado del pacifico.

- Inducir concertadamente el progreso del factor humano en la región a fin

de que pueda competir de manera global tanto en conocimiento como en
tecnología.
Ellas conforman una serie de condiciones para hablar con base y sustento
de un proceso de desarrollo urbano para Lima; lo cual a su vez indica que
pueden constituir “aspectos formales, espaciales y preceptúales que
pertenecen al nivel de los proyectos urbanísticos en donde los juicios de
valor que se puede tener sobre ellos dependen de las opciones de

31
 desarrollo que se tomen al nivel de la política de desarrollo que se
concrete para la ciudad. “

TEORÍA DE COMERCIO INFORMAL (DE SOTO,

HERNANDO. EL OTRO SENDERO 1987. “EL COMERCIO
INFORMAL”)

Se dividen en dos: el comercio ambulatorio y los mercados informales,

las cuales constituyen diferentes etapas de un mismo fenómeno. Ello,
debido a que quien empieza como ambulante busca quedarse en las calles
para siempre sino, trasladarse algún día hacia mercados fuera de la vía
pública.

- COMERCIO AMBULATORIO.

Este término abarca específicamente dos actividades:

a) La primera, es la de un comerciante que merodea brindando productos o

servicios sin un lugar permanente.
b) La segunda, se refiere al comerciante que ofrece mercadería o presta
servicios desde un puesto permanente en la vía pública.

Por lo tanto, la expresión “ambulatorio” resulta errado, pues no todos

ambulantes “deambulan”; no obstante, es cierto que es el término más
difundido. Respecto a ello, existen dos tipos de comercio ambulatorio.

a) Intinerante.
b) La cual está ubicada dentro de un lugar permanente en la vía pública.

Estas etapas, en su mayoría, son etapas transitorias que los comerciantes

pasan para poder trabajar con mayor seguridad.

32
 - LOS MERCADOS INFORMALES
Son aquellos mercados que se forman por ambulantes y para quienes
desean abandonar las calles, ya que encuentran grandes limitaciones con:

- Obtener crédito y no brindar reparaciones ni garantías

- No cuentan con espacios apropiados para probar el producto o brindar

información especializada a sus clientes.

- No poseen ALMACÉNes acondicionados y de sistemas de seguridad.

Estas limitaciones generan que los ambulantes tengan la necesidad de

reemplazar las carretillas y preferir el mercado, pues con ello obtienen
mayores y mejores beneficios.

1.3.2 Marco conceptual

Arquitectura
Para Zevi, (1981, en Pardo et al., 1996) la arquitectura:

“Es el arte de los envases espaciales, de los vacíos cerrados, de las

secuencias dinámicas, de las cavidades poli-dimensionales y pluri-
perspectivas en la cual se expresa físico y espiritualmente la vida de las
asociaciones humanas y le permite expresar el ímpetu creador del
arquitecto”.

Según León (2016) la arquitectura es “la realización de una obra de

manera que el movimiento de los pesos del conjunto de los materiales
elegidos es útil al servicio del servicio del hombre”.

A su vez Viollet-Due (2016) indica que “es el arte de edificar en dos

partes: la teoría y la práctica; en la teoría, se observa el arte, las reglas
que heredaban de las tradiciones y la ciencia demostrada por fórmulas,
mientras que la práctica era la perfecta adecuación de la teoría a los
materiales, el clima y las necesidades por cubrir en cada caso.”

33
Asimismo, se refiere a todo aquello propio o relativo a la arquitectura
resultan ser aquella clasificación en términos de estilos, forma, técnicas,
materiales, periodo y región.

Formatos comerciales

El concepto de Formato Comercial resulta esencial para el enfoque

técnico del análisis de mercados, las nuevas tipologías que se han
convertido en nuevos mercados reformados a partir de una fórmula de
éxito que combina exclusividad, calidad, cultura, ecología y ocio. Estos
nuevos mercados responden a la decisión de hacer más competitivos y
adaptarlos a las necesidades actuales.

El Instituto Municipal de Mercados de Barcelona (IMMB) realizó en

marzo 9º congreso internacional de mercados donde se dio la bienvenida
a más de 400 participantes de todo el mundo y en el cual se trató acerca
de todo en los nuevos formatos comerciales y corrientes en el
mantenimiento y revitalización de los mercados que son públicos a una
escala internacional.

Barcelona, es considerado “el modelo de Ciudad Mercado a escala

internacional, concentra 43 mercados de productos alimenticios y no
alimenticios distribuidos por todos sus distritos y que, en muchos casos,
han sido objeto de recientes e importantes proyectos de reforma y
remodelaciones los cuales se aplican en los Nuevos Formatos
Comerciales.”

- Dejan de lado los antiguos mercados cerrados y totalmente techados

dando pase al mercado al aire libre.

- La aparición de grandes espacios de interacción sociocultural y

comercial como patio de comidas, áreas verdes, plazas públicas.

34
- Creación de espacios con coberturas metálicas, madera, tensadas u
otras.

- La Incorporación de áreas de aparcamiento público, zonas de carga

y descarga, ALMACÉNes y zonas de recolección y
ALMACÉNamiento de residuos sólidos (basura).

- La organización y ubicación de los puestos comerciales están

zonificados según su función y tipo de producto.

- Incorporación de puestos y áreas para nuevas actividades como

tiendas especializadas, restaurant, cafeterías, bares, etc.

- La incorporación y utilización de nuevos materiales como el vidrio,

metal, madera y hormigón, etc.

- Incorporación de instalaciones dotadas de energía sostenible como

Instalación de placas fotovoltaicas y sistema de refrigeración de aire
frío y caliente entre otros.

Diseño urbano

Según [Link] (s/f) “el diseño urbano es la interpretación y

proporcionar forma al espacio público de las ciudades o asentamientos
humanos.”

Respecto a ello, “los criterios que priman en esta especialización de la

arquitectura son varios, siendo los más habituales los estéticos, físicos
y funcionales. El diseño urbano busca ante todo hacer la vida urbana
más cómoda a los habitantes de los núcleos urbanos y gestionar en
espacio urbano dónde se lleva a cabo la vida social.

35
Asimismo, constituye una disciplina dentro del campo más amplio del
Planeamiento Urbano, de la Arquitectura Paisajista o también, desde
hace unos años, del Urbanismo paisajístico. De modo colateral también
implica al urbanismo y la arquitectura. Una nueva concepción del
diseño urbano, que se va abriendo camino desde hace unos años, es
aquella que concibe el Diseño Urbano como un punto de intersección
entre el Planeamiento Urbano, la Arquitectura Urbana y el Urbanismo
Paisajístico.”

El diseñador urbano debe, además, apoyarse de otras disciplinas que

pueden resultar ajenas a la arquitectura tales como la economía urbana
y política y/o teorías sociales.

Según Lynch, (s/f) “toda obra arquitectónica se desenvuelve en un

contexto urbano o rural, donde los elementos urbanos permiten una
mejor relación con el contexto; que son espacios y/o lugares que forman
a una sociedad diferente de las demás. Dentro de estos elementos
emplea las caminos que son caminos estrechos que dirigen hacia un
rumbo determinado también son aquellos recorridos preferidos por los
habitantes para moverse por la ciudad, barrios son las secciones de la
ciudad cuyas dimensiones oscilan entre medianas y grandes, bordes son
las delimitaciones es decir la ruptura lineal de la continuidad, nodos son
puntos estratégicos de la ciudad donde se encaminan los pasos de
cualquier observador, hitos o mojones son los elementos del paisaje que
se utilizan como puntos de referencia. De tal manera que es
el conjunto de características que se dan alrededor de un hecho o lugar
y que incluye todos los factores geográficos, físicos, históricos,
culturales, sociales y de elementos que identifican un lugar y nos
ayudan a relacionarnos mejor con el proyecto a realizar.”

36
Diseño arquitectónico

Para Come, (2008) un Diseño Arquitectónico es un conjunto que abarca

concepto, proceso y representación. Es una idea o parte inicial del
proyecto. Proceso es la elaboración o técnicas que se emplea al
momento de proyectar la idea y la representación es la interpretación
realizada por el concepto y el proceso.

De tal manera, es la actividad proyectual de múltiples factores que

intervienen la variedad técnica, instrucciones que uno debe poseer
como proyectista y la necesidad de desarrollar simultáneamente
factores como: forma, función, perspectiva, antropometría, estructuras,
contexto, usuario, objeto y otros.

Mercados privatizados

Según la Ley Nº 26569 – Ley de Privatización de los Mercados

Públicos, promulgado por Ing. Alberto Fujimori Fujimori cuyo objetivo
es, la transferencia de los puestos y demás establecimientos de los
mercados públicos de propiedad del estado, a los comerciantes
convirtiéndola en mercados privatizados. Una de las razones
argumentadas por dicha ley era fomentar la inversión privada
generando así una mejor infraestructura en los mercados. Asimismo,
José Refugio Rojas López, “Espacio Privatizado”, Universidad
Politécnica de Catalunya, (2007). “este espacio privatizado se entiende
como producto de la búsqueda de satisfacer la demanda del mercado
actual, lo cual equivale a un mercado internacional, globalizado, que
promueve la movilidad, el intercambio de capital humano de las
diferentes compañías multinacionales y que conlleva la necesidad de
satisfacer las necesidades básicas de la demanda y sus variables
culturales, ideológicas y de formas de vida.”

Respecto al mismo, el fin del estudio es demostrar la viabilidad de

privatizar un espacio público.

37
Tipología de Mercado

Según Hernández, (2011) “la arquitectura es la disciplina que estudia

los tipos arquitectónicos, mediando entre Arquitectura y Sociedad,
permitiendo analizar y clasificar los objetos arquitectónicos reales, en
cualquier nivel cognoscitivo.”

Clasificación de Mercados

El Comercio define los mercados según su tipología, población y radio

de influencia.

- Clasificación del mercado de acuerdo a su capacidad

comercial.

- Mercado Mayorista.
Son aquellos que tienen como principal actividad la
comercialización al por mayor de abastos. Es decir, compran
en grandes cantidades y los comercializan a mercados
minoristas.

- Mercado Minorista.
En este tipo de mercado, las actividades se realizan al por
menor y se ejecutan compras y ventas en cantidades
medianas y pequeñas. Estas se distribuyen en forma local.

- Mercado metropolitano.
Por su ubicación, este tipo de mercado permite que los
usuarios puedan comprar desde todos los puntos de la ciudad
puesto que está ubicado en un lugar estratégico.

38
 - Mercado sectorial.
La demanda de este mercado procede de las áreas que se
encuentran ubicadas a más de un kilómetro. De esta manera,
el usuario tiene la opción de llegar a pie o en carro.

- Mercado Barrió.
Tipo de mercado que brinda servicios a los usuarios que
viven a un radio no mayor a un kilómetro.

- Clasificación de Mercado según su población y radio de

influencia.

- Zona de comercio interdistrital. (CI)

“Este es un tipo de comercio que, en forma nucleada, se da

en la periferia de la metrópoli. Contiene la misma diversidad
de bienes y servicios ofrecidos por el Centro Comercial
Metropolitano, pero a una escala menor en cuanto a volumen
y radio de servicio, debido a la población a servir, la que está
comprendida entre 300.000 a 500.000 habitantes, dentro de
un radio de influencia de 3.000 a 5.000 metros.”

- Zona comercio distrital (CD)

Este comercio tiene como objetivo ofertar bienes y servicios

que son de consumo habitual. Su mayor característica la
proximidad a un centro comercial o supermercado. La
cantidad de población a la cual sirve está comprendida entre
100.000 a 300.000 habitantes, dentro de un radio de
influencia de 1.200 a 1.500 metros.

39
- Tipología de Centros Comerciales

Según [Link] “Tipología y Evolución de los Centros Comerciales”, Luis Manuel

Cerda Suarez – Universidad Carlos III – España clasifica los Centros Comerciales de
acuerdo al tipo de población que están sirviendo y metros cuadrados establecidos
según su normativa europea o americana.

- Centros comerciales regionales.

Tienen “superficie alquilable” (2) de más de 40.000 metros cuadrados.

- Centros comerciales grandes.

Se presentan una superficie comprendida entre los 15.001 y 40.000 metros

cuadrados.

- Centros comerciales.

Se caracteriza por tener una superficie bruta alquilable que va desde los 4 mil 1
hasta los 15 mil metros cuadrados.

- Galerías comerciales urbanas.

Se caracteriza por tener una superficie bruta alquilable de 4 mil metros

cuadrados

- Centros comerciales fundamentados en un hipermercado.

Conservan una galería comercial cerca de 40 establecimientos junto con el

hipermercado que constituye un establecimiento ancla.

- Parques de actividades comerciales.

Tienen un espacio urbanizado común y realizan actividades de minoristas y se

componen de medianas- grandes superficies.

- Centros Temáticos

Son establecimientos que tienen un mismo tema o actividad.

40
- Mercados municipales
Son aquellos dedicados principalmente a actividades de alimentación, ubicados
en ambientes urbanos y que permiten satisfacer las necesidades de compra del
usuario.

Usuario
Según Estrada, (2009) el usuario es “el ente que hace uso de algún servicio
(mercado) para satisfacer su necesidad por la cual tiene que devengar un precio u
intercambio económico para la adquisición de un producto, bien o mercancía”.

Asimismo, Vásquez, (2008) define al usuario como: “El objeto único más importante
en la creación arquitectónica. De tal manera que en la arquitectura el usuario es quien
determina los espacios de un proyecto arquitectónico ya que, si se atiende al usuario
con las posibilidades de la época, si se respetan sus demandas, las soluciones son
útiles, subsistirán. Asimismo, el usuario quiere ser visto estén donde estén y ser
atendidos.”
Tabla 2.
Clasificación de usuarios.
USUARIO LOCAL Diariamente hace sus compras de
productos que son básicos a menudeo o
mayoreo en el mercado local.

USUARIO EVENTUAL Usuario que asiste eventualmente al

mercado para abastecerse, o vienen de
una población cercana 1 o 2 veces por
semana.
USUARIO REGIONAL Es el comprador o vendedor de otros
departamentos de la región que ofrece o
adquiere productos al por menor.

COMPRADOR MAYORISTA Es el comprador que realiza grandes

compras para comercializarlas.
COMPRADOR MINORISTA Realiza compras al por menor para
consumo o para venderlas.

Fuente: Estrada (2009)

41
Impacto urbano

Según la Comuna de Melipilla (2008), el impacto urbano:

“En un área urbanizable de desarrollo prioritario (AUDP) su principal objeto es

evaluar y dictaminar los efectos urbanísticos por alguna obra pública o privada,
sobre el funcionamiento de la ciudad bajo diferentes escenarios presentes y
futuros, lo que permite aprovechar los impactos positivos y realizar
recomendaciones para prevenir, mitigar, corregir y/o compensar posibles
impactos negativos. Funciona como una herramienta que auxilia a la autoridad en
la toma de decisiones, ya que aclara la factibilidad jurídica y urbanística para la
realización de estas obras. Este estudio se constituye como un requisito para la
obtención del Dictamen de Uso de Suelo, cuando se presenten proyectos que
puedan tener un alto impacto en el medio urbano. Esta condición es aplicable tanto
a promotores del sector público como privado, y es independiente del Estudio del
impacto Vial o de Impacto Ambiental aplicable.”

1.3.3 Marco análogo

“Mercado De Candido Express”, Maracaibo - Venezuela. (Ver anexo 4 –
caso análogo)
Arquitecto: NMD l NOMADAS. (2014)

Desarrolló su investigación a modo de anteproyecto de un Mercado de Abasto

para la comuna de Maracaibo - Venezuela, cuya solución sirva como plataforma
y respaldo para los comuneros de Maracaibo para su planificación y su
construcción.

Tuvo como objetivo emplear simplicidad, suavidad con firmeza, versatilidad

ante los contextos cambiantes, y continuidad, moldearon la edificación.

En la actualidad, precisamente se busca esa continuidad en la arquitectura de

“De Cándido Express” “para fijar postura y diferenciarse de la convencional
arquitectura de las edificaciones free-standing, que se construyen separando la

42
cubierta de los cerramientos verticales y del plano de piso, y se alejan de la
calle”.

Para ello se recurrió a la técnica del origami. En esta técnica, la continuidad de

la materia es de rigor; en el estudio se hizo uso de una lámina tipo sándwich de
acero galvanizado pre-pintada en blanco que permite lograr, a partir de una base
inicial cuadrada rectangular, la fabricación de sencillos modelos hasta plegados
de gran complejidad.

Este proyecto tiene como objetivo, además, el de generar en los próximos años,
multitud de edificaciones “express” para la cadena “De Cándido”, por lo cual la
técnica del origami permite construir edificaciones no deslocalizadas; un mismo
papel plegado de formas diferentes.

En conclusión, el aporte arquitectónico del mercado “De Cándido” Express se

aplicó los nuevos formatos comerciales que tuvieron como contribución las
plazas públicas exterior, estacionamientos, zona de carga y descarga para los
camiones, servicio de mantenimiento, servicio de apoyo y de limpieza como
también amplias terrazas dando pase aun término visual del lugar aplicando un
tema de gastronomía. Asimismo, se aplicó materiales innovadores como el
metal, paneles de fibrocemento y vidrio templado. Su organización y función
con respecto al tipo de productos este zonificado de acuerdo a su rubro.

“Mercado Mercat Encants”, Barcelona - España. (Ver anexo 4 – caso

análogo)
Arquitecto: b720 Fermín Vázquez Arquitectos. (2013)

El Mercado Mercat Encants es un mercado que en un comienzo tuvo como

ubicación el aire libre.

El proyecto tuvo como objetivo principal “el mantenimiento del carácter abierto
y de mercado en la calle del que actualmente gozan los Encants”. La superficie

43
limitada de unos 8.000 m2 del solar para un programa comercial que ocupa más
del doble de superficie supone un fuerte condicionante.

Asimismo, procura impedir la construcción de diferentes plantas huyendo del

modelo de centro comercial. Para ello, “se proyecta un espacio comercial
continuo con planos levemente inclinados que se entrelazan en un bucle y que
genera un recorrido sin solución de continuidad entre los puestos comerciales y
las pequeñas tiendas en una experiencia similar a la de pasear por una calle
peatonal. Por medio del plegado de los suelos se concilian las diferentes cotas
de las calles perimetrales y se desdibujan a través de todo el interior del mercado
los niveles de acceso.”

En conclusión, el proyecto aplicó nuevos formatos, ya que antiguamente el

mercado era caracterizado como un tema cultural pero no se tenía la idea clara
de que quería transmitir al público hasta que fue reformado por el Arquitecto
Fermín Vásquez en la cual concluía que era “una oferta vinculada a la calidad,
a la frescura, y a la temporalidad de los alimentos, respondiendo al reciente
interés por la Gastronomía que la ha convertido en un auténtico hecho cultural”.

El aporte arquitectónico del mercado Mercat Encants es preservar el

equipamiento del barrio, fomentar el papel de vertebrador y cohesión social,
introducir nuevos operadores que complementen la oferta, rehabilitación
integral del edificio y dotar al nuevo mercado de servicio y logística.

“Mercado En Bergen”, Bergen - Noruega. (Ver anexo 4 – caso análogo)

Arquitecto: Eder Biesel Arkitekter. (2012)

El Mercado de pescados de Bergen tiene una presencia importante en Bergen,

se caracteriza por ser un lugar animado, lo cual ha permitido que sea
considerado como un espacio turístico, ya que deja una impresión importante
en los usuarios como lo hacen los monumentos característicos de la ciudad.

44
El mercado brinda atención durante todo el año. Por lo tanto, tiene que
suministrar los niveles de comodidad e higiene que requiere una estructura que
es permanente.

El edificio busca cumplir los requisitos urbanos, pero al mismo tiempo busca
mezclarse con el contexto histórico, formando de esta manera la imagen de una
plaza de mercado en el que se pueda mostrar la arquitectura moderna.

En conclusión, los aportes arquitectónicos emplean materiales de construcción

innovadores como el vidrio, hormigón, estructuras metálicas, madera, entre
otros tanto en la fachada como al interior del mercado. Asimismo, las
distribuciones de sus puestos han sido concebidos en función a su rubro y el
tipo de mercancía zonificados de manera ordenada. Cuenta con grandes
espacios semi-abiertos, como zonas de carga y de circulación para diferentes
tipos de vehículos, estacionamientos, áreas verdes y de recreación, una plaza
pública ubicado en la fachada principal y grandes espacios de usos múltiples.
Cuentan con zonas de servicios higiénicos, servicios de limpieza y
mantenimiento, ALMACÉNes, etc. Incorporaron nuevas áreas para las nuevas
actividades. En la segunda planta se creó un invernadero, sala de remate,
espacio de distribución, área de ALMACÉNamiento, espacios de exposición,
estacionamiento y área de carga y descarga.

45
1.4 Formulación Del Problema

¿En qué medida los Nuevos Formatos Comerciales contribuirán al Diseño Urbano
Arquitectónico de los mercados privatizados de Chimbote y Nuevo Chimbote?

1.5. Justificación Del Estudio

La presente investigación es de suma importancia debido a que:

Día a día los mercados están siendo olvidados y reemplazados, esta investigación
nos ayudara a determinar por qué está pasando esto y cuáles son las causas y
consecuencias de la lenta agonía de los mercados y como contribuirá el diseño de
los nuevos formatos comerciales.

También nos ayudara a determinar cómo esto afecta a la población en general, y

determinar el nivel de impacto que causara a la economía de la población y los
comerciantes.

La investigación planteada contribuirá para generar conocimiento acerca de la

problemática de la edificación de los mercados debido a la actividad que hay
dentro de los mercados y cómo ello vulnera los formatos comerciales, no solo de
los mercados, sino también de los alrededores que se encuentran en las afueras de
los mercados.

El estudio responde a una necesidad, económica, social y ambiental ya que se

requiere un mercado libre de todo contaminante que afecte a la edificación, de la
población que está situada en el distrito y que obtienen en su mayoría, ingresos
económicos mediante estas actividades.

Asimismo, se pretende generar conciencia de los mercados de Nuevo Chimbote

mediante un proyecto arquitectónico, proponiendo alternativas de los Nuevos
Formatos Comerciales, no sólo a los vendedores de los mercados sino a la misma
población

46
La investigación tiene un valor metodológico debido a que será una fuente de
antecedentes para futuras nuevas investigaciones en el campo con enfoques
similares.

[Link]ótesis

La aplicación de los Nuevo Formatos Comerciales contribuirá el Diseño Urbano

Arquitectónico de los mercados privatizados de Chimbote y Nuevo Chimbote.

[Link]

1.7.1. Objetivo General

Analizar los Nuevos Formatos Comerciales en el aspecto Urbano Arquitectónico

para su contribución en el diseño de los mercados privatizados de Nuevo
Chimbote.

1.7.2. Objetivos Específicos

 Analizar el estado actual de los mercados privatizados en Nuevo

Chimbote.

 Determinar el impacto Urbano Arquitectónico que generan los mercados

privatizados de Nuevo Chimbote.

 Identificar las tipologías arquitectónicas de los Nuevos Formatos

Comerciales.

 Identificar el tipo de usuario en el aspecto social, económico y cultural

de los mercados privatizados de Nuevo Chimbote.

 Identificar el contexto urbano de la ciudad de Nuevo Chimbote

47
II. MÉTODO

[Link]ño de investigación

La presente investigación es de tipo: descriptiva – Mixta

Descriptiva
Se desarrolla bajo la metodología cualitativa-descriptiva ya que se analizaran
distintos casos y se determinara las características, estructuras, materiales y
cualidades de dichos proyectos, con un diseño no experimental-transversal es
una investigación sistemática y empírica en la que las variables independientes
no se manipulan es decir se analizara la realidad de cada caso y se observara la
situación actual por lo tanto se usará tipos de procesamiento como, recopilación,
análisis de datos, ficha de observación, ficha de Análisis, encuesta que nos
dirigirá a determinar la Arquitectura de los Nuevos Formatos Comerciales para
Contribuir en el Diseño Urbano Arquitectónico de los Mercados Privatizados
de Chimbote y Nuevo Chimbote.

Cualitativa
La presente investigación se desarrolla bajo la metodología cualitativa-
descriptiva, ya que se basa en principios teóricos como la fenomenología, la
interacción social utilizando métodos de recolección de la información que
difieren del método cuantitativo al no poder ser plasmados en números. La idea
es explorar las relaciones sociales y describir la realidad tal como la
experimentan los protagonistas. Donde se estudia los casos internacionales de
mercados y la situación actual de los Mercados Privatizados de Chimbote y
Nuevo Chimbote, la relación entre las variables para determinar la Arquitectura
de los Nuevos Formatos Comerciales para contribuir en el Diseño Urbano
Arquitectónico de los Mercados Privatizados de Chimbote y Nuevo Chimbote
y así poder identificar el tipo de herramienta utilizaremos para la investigación.

48
[Link] y operacionalización

Escala de
Variables Definición conceptual de la variable Definición operacional de la Indicadores Medición
variable
Área de zona administrativa
Nuevos Formatos “Dejan de lado los antiguos mercados Área de zona recreativa
Comerciales cerrados y totalmente techados dando Área de zona comercial
pase al mercado al aire libre. La aparición Zonificación Arquitectónica Mantenimiento

servicios
Área de
zona de
de grandes espacios de interacción limpieza M2 por
sociocultural y comercial como patio de [Link] usuario
comidas, áreas verdes, plazas públicas. Área de zona circulación
Creación de espacios con coberturas
metálicas, madera, tensadas u otras. La
Incorporación de áreas de aparcamiento Porcentaje Albañilería
público, zonas de carga y descarga, Confinada % de tipos
ALMACÉNes y zonas de recolección y de Sistemas
ALMACÉNamiento de residuos sólidos Tipo Tecnología Constructiva Porcentaje Sistema porticado Constructiv
(basura). La organización y ubicación de Porcentaje Sistema Drywall os por
los puestos comerciales están zonificados edificio

49
 según su función y tipo de producto. Nº de
Incorporación de puestos y áreas para Cantidad de Puestos N° puesto Comerciales puestos
nuevas actividades como tiendas Comerciales comerciales
especializadas, restaurant, cafeterías, por rubros
bares, etc. La incorporación y utilización Zona de Plaza Pública - Área Plaza Pública - privada M2 por
de nuevos materiales como el vidrio, privada usuario
metal, madera y hormigón, etc. Altura de Edificación Doble Altura M por piso
Incorporación de instalaciones dotadas de Triple Altura M por piso
energía sostenible como Instalación de Zonas de áreas Verdes Áreas verdes M2 por
placas fotovoltaicas y sistema de zonas de
refrigeración de aire frío y caliente entre áreas
otros.” verdes
Cantidad de Área de Carga y Nº de área de carga y Nº de área
descarga descarga carga y
descarga
por zonas
comerciales

50
 N° est. publico Nº de
N° est. privado estacionamien
Zona N° est. discapacitado tos por
Estacionamiento puestos
comerciales
N° accesos Nº accesos por

N° accesos
Cantidad de Ingresos vehiculares puestos
Nº de accesos comerciales
peatonales
N° comerciantes Nº de
Mercado “Este espacio privatizado se entiende Cantidad de Habitantes comerciantes
Privatizado de como producto de la búsqueda de por puesto
Nuevo Chimbote satisfacer la demanda del mercado comerciales
actual, lo cual equivale a un mercado Nº Usuarios Nº de usuarios
internacional, globalizado. Satisfacer por tipo de
las necesidades básicas de la demanda comercio
y sus variables culturales, ideológicas
y de formas de vida. En Nuevo
Chimbote los mercados Privatizados se Bueno

51
encuentran actualmente en franco Estado de Conservación Regular
deterioro y pésimas condiciones el Seguridad de la Malo
lugar.” edificación del mercado
Cantidad de Vías N° Vías principales Nº de Vías
N° Vías secundarias
0 a 10
Cantidad de Años de la Antigüedad de la edificación años
Edificación 11 a 20

Años
Años
años
21 a 30
años
31 a mas
Altura de Edificación Nº de pisos de la edificación 1 piso
2 piso
3 a mas
Zonas del Mercado Servicio
Publico M2 por zonas
Privado del Mercado

52
[Link]ón y Muestra
2.3.1. Población

Es el grupo de personas al cual dirigiremos las encuestas, seleccionadas

estratégicamente de la población, la involucrada y dicha selección son:

Tabla 3.
Población, Muestra y Muestreo.
Población, Muestra y Muestreo

Descripción Población

Usuarios Nuevo Chimbote 137235.00 habitantes

Muestra Total = 137539

Fuente: Elaboración Propia

2.3.2. Muestreo

Todos los comerciantes debidamente empadronados en los tres mercados de

Chimbote y Nuevo Chimbote son un total de 3945.

Calculo del tamaño de la población muestral o muestra para comerciantes:

n= Z2 *N* P* Q

E2 *(N – 1)+Z2 P * Q

n = Tamaño de la Muestra
P = Probabilidad de éxito = 0.50
Q = Probabilidad de no éxito = 0.50
Z = Intervalo de confiabilidad (95%)
N = Población Universo
E = Margen de Error = (0.05)
M = Muestra

N = 3945 empadronados.

53
 n= (1.96)2 *3945 * (0.5) * (0.5)

(0.05)2 *(2900 – 1)+(1.96)2 * (0.5) * (0.5)

n = 304 comerciantes.

 En el Mercado 2 de Mayo 120 personas

 En el Mercado La Perla 121 personas
 En el Mercado Buenos Aires 63 personas

2.4.Técnicas de instrumento de recolección de datos, validez y confiabilidad

Se elaboraron instrumentos metodológicos para la obtención de datos precisos y

relevantes que brinden criterios de diseño, estos son:

 Técnicas:
 Encuestas:
Se realizaron encuestas al comerciante que son propietarios de los puestos
comerciales en los Mercados Privatizados de Nuevo Chimbote

 Entrevista:
o Entrevista al Dirigente
o Entrevista al Transportista (proveedor)
 Instrumentos:
 Ficha de observación:
Se realizó una ficha de observación aplicada a casos locales.
o Modelo de ficha de observación

 Ficha de análisis:
Se realizó una ficha de análisis aplicada a casos análogos.
o Modelo de ficha de Análisis de Casos Internacionales

54
2.5. Método de análisis de datos

En método utilizado fue la recolección y procesamiento de datos la recolección se

realizó por medio de las encuestas, entrevista, fichas de observación y fichas de
análisis.
 Procesamiento:
Los elementos utilizados para procesar dicha información, son programas
office, como Word, Excel, Powerd Point, Autocad 2015, etc

 Análisis:
Para el análisis de datos se utilizaron tablas, gráficos, cuadros, de definición a
nivel conceptual, gráficos y diagramas.

2.6. Aspectos éticos

Se cumplió con los criterios que son referidos por las normas y reglamentos del
Perú con respecto a la investigación “Arquitectura de los Nuevos Formatos
Comerciales para contribuir en el diseño urbano arquitectónico de los mercados
privatizados de Nuevo Chimbote”:

- Estudio de normalización de la norma a.070 - comercio

- Reglamento nacional de edificaciones, 05 de julio del 2012 / norma 070
– comercio
- Norma sanitaria de funcionamiento de mercados de abasto y ferias –
ministerio de salud

55
III. RESULTADOS

Se realizaron encuestas a los comerciantes de los tres Mercados Privatizados y

entrevistas a los dirigentes y transportistas (proveedores), también se ha aplicado
fichas de observación para analizar las estaciones de bomberos existentes en
Chimbote y Nuevo Chimbote, con el propósito de conocer el estado actual de
cada Mercado Privatizado y ver las actividades que se realizan.

Asimismo, tres análisis de casos internacionales con la finalidad de ver los

Nuevos Formatos Comerciales y que actividades complementan con los
Mercados Privatizados.

Desarrollo de la Investigación: Con respecto a los comerciantes

1.- ¿Cómo es el abastecimiento de sus productos?

a) Adquiere libremente b) Le compra a un camión c) Propietario agrícola d)

otro

¿Cómo es el abastecimiento de sus productos?

6%
12% Adquire Libremente
52% Le Compra a un Camión
30%
Propietario Agrícola
Otro

Figura 2: Abastecimiento de productos. Elaboración propia.

Como se puede observar el 52% adquiere sus productos libremente y 6% el

menor en propietario agrícola esto quiere decir que no hay un orden y control de
calidad de cómo llega el producto hacia los mercados.

56
2.- ¿Cuál es la forma de conservación de sus productos?

a) Congelación b) Empaquetado c) Costales d) ALMACÉNamiento e)

Otro

¿Cual es la forma de conservacion de sus

productos?
10%
3% Congelación
15%
Empaquetado
26%
Costales
46%
Almacenamiento
Otro

Figura 3: Conservación de productos. Elaboración propia.

El 46% ALMACÉNa sus productos usándolo como puesto de mercado o compra

otro puesto y guarda sus productos y con 3% usan empaquetado.

3.- ¿Cuál es su modalidad de venta?

a) Al por Mayor b) Al por Menor c) Ambas

¿Cuál es su modalidad de venta?

46% 33%
Al por Mayor
Al por Menor
21%
Ambas

Figura 4: Modalidad de venta. Elaboración propia.

El 46% prefiere vender al por mayor y por menor ya que en su gran mayoría van
clientes de ambas partes a comprar en su gran mayoría al menudeo ya que le sale
más a cuenta comprar más y gastar menos para poder abastecer sus tiendas o
propias familias.

57
4.- ¿Cuál es el día de mayor venta?

a) Lunes b) Martes c) Miércoles d) Jueves e) Viernes f) Sábado g)

Domingo

¿Cuál es el día de mayor venta?

Lunes
12% Martes
Domingo
6%Miercoles
35%
9%
Jueves
3%
Viernes
12%
Sabado
23%
Lunes Martes Miercoles Jueves Viernes Sabado Domingo

Figura 5: Identificación de días con mayor venta. Elaboración propia.

El 35% del día domingo es donde más se adquiere los productos esto se debe a
que la gran mayoría es su día de descanso.

5.- ¿Cómo elimina su basura?

a) Lo guarda y bota luego b) Lo deja ahí c) Lo recogen d)

Otros____________

¿Cómo elimina su basura?

10%

24% Lo guarda y bota luego

Lo deja ahí
40%
26% Lo recogen
Otros

Figura 6: Modalidad de desechos. Elaboración propia.

58
El 40% de los comerciantes deja su basura al costado de su puesto comercial
hasta que pase el camión de basura o los recoja y otro 24% lo deja en la esquina
del mercado hasta que un personal de limpieza pública lo recoja.

6.- ¿Cuántas personas al día llegan a su puesto?

a) 1-5 b) 5 – 10 c) 10-15 d) 15-20 e) 20 a mas

¿Cuántas personas al día llegan a su puesto?

5% 8%
11%

63% 13%

1a5 5 a 10 10 a 15 15 a 20 20 a más

Figura 7: Afluencia de personas al puesto. Elaboración propia.

El 63% llegan un promedio de personas de 20 a más esto hace que el mercado

necesite mejorar su imagen urbana, su edificación que exista un orden sea por
pabellones o por rubros y los productos sean del día ante la gran demanda
usuarios que van diariamente adquirir productos de primera necesidad.

7.- ¿Está de acuerdo con las condiciones de edificación con las que cuenta el
mercado? ¿Por qué?

a) Si b) No c) No está interesada(o)

¿Está de acuerdo con las condiciones de edificación

con las que cuenta el mercado?
8%

23% Si
No
69%
No esta interesado

Figura 8: Conformidad de los vendedores con la infraestructura del mercado.

Elaboración propia.

El 69% no le gusta cómo se encuentra su mercado por tal motivo:

59
- El Dirigente no realiza ninguna acción de mejora.
- Los puestos comerciales se encuentran en mal estado y son pequeños
- Lo materiales son de mala calidad y rústicos.
- Residuos Sólidos dentro del mercado
- No hay un mercado en óptimas funciones.

8.- ¿El Mercado le brinda las comodidades que Usted necesita?

a) Si b) No c) En Parte

¿El Mercado le brinda las comodidades que usted

necesita?

26% 18% Si
No
56% En Parte

Figura 9: Conformidad de los vendedores respecto a los beneficios que se le brindan.

Elaboración propia.

El 56% no está de acuerdo con las comodidades que el mercado le da. Esto se
debe a que dentro del mercado existe un tema caótico ya que los puestos
comerciales están mezclados en todos los rubros.

9.- ¿Por qué optó ubicarse en este Mercado?

a) Cercanía a su vivienda b) Por su Edificación c) Vías importantes d)

Otro_____

60
 ¿Por qué optó ubicarse en este Mercado?

28% Cercanía a su vivienda

49%
Por su Edificación
16%
Vías importantes
7%
Otro

Figura 10: Motivos del vendedor para ubicarse en el mercado. Elaboración propia.

El 49% por la cercanía a su vivienda y el 28% por otras razones que puede ser
por el costo del producto que se consigue por menudeo y vendes al por mayor lo
cual ganan más que un minorista y otros por vías importantes por la gran
congregación de personas que pasan diario.

Objetivo General

Analizar los Nuevos Formatos Comerciales en el aspecto Urbano

Arquitectónico para su contribución en el diseño de los mercados
privatizados de Nuevo Chimbote.

Para determinar los Nuevo Formatos Comerciales se analizaron tres casos

internacionales sobre las nuevas tipologías que se han convertido en nuevos
mercados reformados a partir de una fórmula de éxito que combina exclusividad,
calidad, cultura, ecología y ocio. Estos nuevos mercados responden a la decisión
de hacer más competitivos y adaptarlos a las necesidades actuales con el fin que
contribuya en el diseño de los Mercados Privatizados de Nuevo Chimbote que
hoy en día se ve la lenta agonía de los Mercados de Nuevo Chimbote.

Objetivos Específicos

Analizar el estado actual de los mercados en Nuevo Chimbote.

Para determinar el estado actual de los mercados en Nuevo Chimbote se aplicó
fichas de observación conociendo la realidad y franco deterioro, mal estado de

61
la edificación provocando una mala imagen urbana a la ciudad y al mismo
tiempo conocer las características antirreglamentarias de cada puesto comercial,
circulación peatonal como vehicular, al no haber un área de carga y descarga
para los transportistas que proveen al mercado, falta de áreas verdes, problemas
de contaminación, no mantiene un orden por rubros o pabellones.

Ver ficha de Observación Nº 1, Nº 2, Nº 3

Determinar el impacto Urbano Arquitectónico que generan los mercados

privatizados de Nuevo Chimbote.

Para determinar el impacto urbano arquitectónico se aplicó fichas de observación

y se estudió el contexto alrededor de los mercados provocando primero en las
viviendas residencias a cambio de uso comercio, genero una mala imagen urbana
alrededores por el comercio ambulatorio y la aglomeración de residuos sólidos
esto daña a la ciudad y a la población al no ver una planificación por parte de los
dirigentes, comerciantes no respetan las normas y estándares acerca de comercio.

Existe un deterioro ecológico claro, sin embargo, a las autoridades no les llama
la atención, o quizás tienen falta de interés por salvaguardar este recurso que es
tan primordial.

La seguridad ambiental carece de un sistema de limpieza continuo y de

ambientes destinados a la recolección, selección y evacuación de los desechos
generados diariamente.

La presión política es notoria, debido que al permitir a esta gente continuar

aquí, los beneficiara con más votos.

Ver ficha de Observación Nº 1, Nº 2, Nº 3

Identificar las tipologías arquitectónicas de los Nuevos Formatos

Comerciales.

62
 Se identificaron tres casos internacionales donde se aplicaron los Nuevos
Formatos Comerciales que hoy en día es una corriente que se usa a nivel mundial
en todos los mercados internacionales como:

- Dejan de lado los antiguos mercados cerrados y totalmente techados dando pase
al mercado al aire libre.

- La aparición de grandes espacios de interacción sociocultural y comercial como

patio de comidas, áreas verdes, plazas públicas.

- Creación de espacios con coberturas metálicas, madera, tensadas u otras.

- La Incorporación de áreas de aparcamiento público, zonas de carga y descarga,

ALMACÉNes y zonas de recolección y ALMACÉNamiento de residuos sólidos
(basura).

- La organización y ubicación de los puestos comerciales están zonificados según

su función y tipo de producto.

- Incorporación de puestos y áreas para nuevas actividades como tiendas

especializadas, restaurant, cafeterías, bares, etc.

- La incorporación y utilización de nuevos materiales como el vidrio, metal,

madera y hormigón, etc.

- Incorporación de instalaciones dotadas de energía sostenible como Instalación

de placas fotovoltaicas y sistema de refrigeración de aire frío y caliente entre
otros.

Ver ficha de Análisis Nº 1, Nº 2, Nº 3, Nº 4, Nº 5, Nº 6, Nº 7, Nº 8, Nº 9, Nº 10,

Nº 11, Nº 12, Nº 13, Nº 14.

63
Identificar el tipo de usuario en el aspecto social, económico y cultural de
los mercados privatizados de Nuevo Chimbote.

El tipo de usuario en el aspecto social, económico y cultural en Nuevo Chimbote:

En el aspecto social se ha identificado que el tipo de usuario es media - baja y en

algunas altas esto nos servirá para conocer y proponer la cantidad de puestos
comerciales ordenadamente por sus rubros, con su propia administración y una
planificación de tienda ancla donde se pueda ofertar otros tipos de necesidades
ordenadamente.

En el aspecto económico y cultural se sabe que en los últimos años Chimbote y

Nuevo Chimbote ha cambiado últimamente con el descenso de la pesca y
metalurgia, donde el comercio ha pasado a ser el principal impulsador de la
economía en la ciudad teniendo como actor fundamental a los mercados se
propone hacer un centro gastronómico para crear una identidad a la ciudad de
Nuevo Chimbote donde haya variedades e impulse la economía de los mercados
y decir que los mercados han sido los puntos estratégicos y dinamización de la
sociedad desde el inicio de la ciudad de Chimbote.

Ver ficha de Observación Nº 1, Nº 2, Nº 3

Identificar el contexto urbano de la ciudad de Nuevo Chimbote

Se hizo un estudio de la ciudad con respecto a la implementación de los Nuevos

Formatos Comerciales, creyendo conveniente realizar los mercados privatizados
más concurridos, primero se analizó el radio de influencia de cada mercado, que
tipo de mercado es y para cuanta población asistida, se analizó que la mayoría
de la población de Nuevo Chimbote supera el tipo de comercio que brinda cada
mercado.

Lo cual se concluye que un tipo de comercio donde exista el mercado con todos
rubros ordenados, con propia administración, una tienda ancla que ofrezca unos
otros tipos de necesidades con ambientes ordenados y un centro gastronómico

64
para impulsar las funciones urbanas especialmente en la economía y ayudara a
mejorar los sectores secundarios de la ciudad de Nuevo Chimbote

65
IV. DISCUSIÓN

Figura 11: Ficha de análisis – Zonificación arquitectónica. Elaboración propia.

66
Figura 12: Ficha de análisis – Tecnología constructiva. Elaboración propia.

67
Figura 13: Ficha de análisis – Espacios diferenciados. Elaboración propia.

68
Figura 14: Ficha de análisis – Estacionamiento. Elaboración propia.

69
Figura 15: Ficha de análisis – Ingreso al mercado. Elaboración propia.

70
Figura 16: Ficha de análisis – Altura de edificación. Elaboración propia.

71
Figura 17: Ficha de análisis – Plaza pública. Elaboración propia.

72
Figura 18: Ficha de análisis – Área de carga y descarga. Elaboración propia.

73
Tabla 4.
Estado actual del mercado de Nuevo Chimbote.

MATRIZ DE CONSISTENCIA (PREGUNTA – OBJETIVO – RESULTADO)

PREGUNTA OBJETIVO RESULTADO

¿Está de acuerdo con las

condiciones de edificación con las
que cuenta el mercado?
8% 23% Si
No
No esta interesado
69%

Conclusiones:
El 69% no le gusta cómo se encuentra su mercado por tal
motivo:
Analizar y - El dirigente no toma acciones para la mejora del mercado.
Determinar - Los puestos comerciales se encuentran en mal estado y
el estado son pequeños
¿Cuál es el actual de los - Lo materiales son de mala calidad y rústicos.
estado actual mercados en
- Residuos Sólidos dentro del mercado
de los Nuevo
mercados en Chimbote. - No hay un mercado en óptimas funciones.
Nuevo Mal estado de la construcción: debido al mal estado en que se
Chimbote? encuentran el Mercado Dos de Mayo, el Mercado La Perla, y
Mercado Buenos Aires necesita una falta de mantenimiento
periódico (cuidados necesarios para que el mercado pueda
seguir funcionando adecuadamente) a lo largo de todos sus
años de servicio o vida útil. Siendo necesario el desalojo y
reubicarlos en otro lugar con la construcción de una nueva obra.
Ambientes apropiados para el ALMACÉNamiento y
conservación de
productos: por la variedad y cantidad de productos que se
comercializan en el mercado debido al gran número de puestos
de ventas existentes, por el inadecuado abastecimiento de sus
productos y por el inapropiado ALMACÉNamiento y
conservación de los mismo; se hace necesario e indispensable
que el mercado cuente con servicios auxiliares destinados al
abastecimiento, ALMACÉNamiento y conservación de
productos, con ambientes adecuados para cada caso.
Ver ficha de Observación Nº 1, Nº 2, Nº 3

Fuente: Elaboración propia.

74
Tabla 5.
Impacto urbano arquitectónico en Nuevo Chimbote.
MATRIZ DE CONSISTENCIA (PREGUNTA – OBJETIVO – RESULTADO)
PREGUNTA OBJETIVO RESULTADO

¿Cómo elimina su basura?

10%
Lo guarda y
24% bota luego

40% Lo deja ahí

26%
Lo recogen

Conclusiones:
El 40% de los comerciantes deja su basura al costado
Analizar y
de su puesto comercial hasta que pase el camión de
Determinar
basura o los recoja y otro 24% lo deja en la esquina del
el impacto
mercado hasta que un personal de limpieza pública lo
Urbano
¿Cuál es el Impacto Urbano recoja.
Arquitectóni
Arquitectónico que generan Existe un deterioro ecológico claro, sin embargo, a las
co que
los mercados privatizados de autoridades no les llama la atención, o quizás tienen
generan los
Nuevo Chimbote? falta de interés por salvaguardar este recurso que es tan
mercados
primordial.
privatizados
de Nuevo
La seguridad ambiental carece de un sistema de
Chimbote.
limpieza continuo y de ambientes destinados a la
recolección, selección y evacuación de los desechos
generados diariamente.

La presión política es notoria, debido que al permitir a

esta gente continuar aquí, los beneficiara con más
votos.
Ver ficha de Observación Nº 1, Nº 2, Nº 3

Fuente: Elaboración propia.

75
Tabla 6.
Tipología arquitectónica de los nuevos formatos comerciales.
MATRIZ DE CONSISTENCIA (PREGUNTA – OBJETIVO – RESULTADO)
PREGUNTA OBJETIVO RESULTADO

Conclusiones:
Dejan de lado los antiguos mercados cerrados y totalmente
techados dando pase al mercado al aire libre.

La aparición de grandes espacios de interacción sociocultural y

comercial como patio de comidas, áreas verdes, plazas públicas.

Creación de espacios con coberturas metálicas, madera, tensadas u

otras.

Identificar
La Incorporación de áreas de aparcamiento público, zonas de
¿Cuál es la las tipologías
carga y descarga, ALMACÉNes y zonas de recolección y
Tipología arquitectónic
ALMACÉNamiento de residuos sólidos (basura).
Arquitectónica as de los
de los Nuevos Nuevos
La organización y ubicación de los puestos comerciales están
Formatos? Formatos
zonificados según su función y tipo de producto.
Comerciales.

Incorporación de puestos y áreas para nuevas actividades como

tiendas especializadas, restaurant, cafeterías, bares, etc.

La incorporación y utilización de nuevos materiales como el

vidrio, metal, madera y hormigón, etc.
Incorporación de instalaciones dotadas de energía sostenible como
Instalación de placas fotovoltaicas y sistema de refrigeración de
aire frío y caliente entre otros.
Ver ficha de Análisis Nº 1, Nº 2, Nº 3, Nº 4, Nº 5, Nº 6, Nº 7, Nº
8, Nº 9, Nº 10, Nº 11, Nº 12, Nº 13, Nº 14.

Fuente: Elaboración propia.

76
Tabla 7.
Tipo de usuario en mercado de Nuevo Chimbote.
MATRIZ DE CONSISTENCIA (PREGUNTA – OBJETIVO – RESULTADO)
PREGUNTA OBJETIVO RESULTADO

Conclusiones:
El tipo de usuario en el aspecto social, económico y cultural en
Nuevo Chimbote:
En el aspecto social se ha identificado que el tipo de usuario es
Identificar el
media - baja y en algunas altas esto nos servirá para conocer la
¿Cuál es el tipo tipo de
cantidad de puestos comerciales ordenadamente por sus rubros,
de usuario en el usuario en el
con su propia administración y una planificación de tienda ancla
aspecto social, aspecto
donde se pueda ofertar otros tipos de necesidades ordenadamente.
económico y social,
En el aspecto económico y cultural se sabe que en los últimos
cultural de los económico y
años Chimbote y Nuevo Chimbote ha cambiado últimamente con
mercados cultural de
el descenso de la pesca y metalurgia, donde el comercio ha pasado
privatizados de los mercados
a ser el principal impulsador de la economía en la ciudad teniendo
Nuevo privatizados
como actor fundamental a los mercados se propone hacer un
Chimbote? de Nuevo
centro gastronómico para crear una identidad a la ciudad de
Chimbote.
Nuevo Chimbote donde haya variedades e impulse la economía de
los mercados y decir que los mercados han sido los puntos
estratégicos y dinamización de la sociedad desde el inicio de la
ciudad de Chimbote.
Ver ficha de Observación Nº 1, Nº 2, Nº 3

Fuente: Elaboración propia

77
 Tabla 8.
Contexto urbano de Nuevo Chimbote.
MATRIZ DE CONSISTENCIA (PREGUNTA – OBJETIVO – RESULTADO)
PREGUNTA OBJETIVO RESULTADO

TIPO DE COMERCIO
POBLACION A SERVIR

COMERCIO
INTERDISTRITAL C- MAS DE 300.000
7Y Hab.
METROPOLITANO
C-9
COMERCIO 300.00 – 100.000
DISTRITAL C-5 Hab.
COMERCIO ZONAL 100.00 – 30.000 Hab.
¿Cuál es el Identificar el O SECTORIAL C-3
contexto urbano contexto COMERCIO LOCAL Hasta 30.000 Hab.
de la ciudad de urbano de la C-1 Y VECINAL C-2
Nuevo ciudad de
Conclusiones:
Chimbote? Nuevo La población de Chimbote es de 367.850 habitantes y Nuevo
Chimbote Chimbote de 137.235 habitantes donde en ambos supera el nivel
de comercio que existe en ambas ciudades, es decir que en nuevo
Chimbote todos los mercados son minoristas para el número de
población en total que existe superando el radio de influencia de
Mercado Privatizado de Nuevo Chimbote.
Lo cual se propondrá un tipo de comercio donde exista el mercado
con todos rubros ordenados, con propia administración, una tienda
ancla que ofrezca un otros tipo de necesidades con ambientes
ordenados y un centro gastronómico para impulsar las funciones
urbanas especialmente en la economía y ayudara a mejorar los
sectores secundarios de la ciudad de Nuevo Chimbote.

Fuente: Elaboración propia

78
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
[Link]

Objetivo General

Arquitectura de los Nuevos Formatos Comerciales se encuentra divido en zona

(zona comercial, circulación, recreación, servicios y administrativa), en un
área total de 17405.00 m2 de los cuales la que cuenta con mayor área es la
zona comercial con un área de 6800.00 m2 que equivale 300 puestos
comerciales los cuales sirven a 270 comerciantes y 300 vendedores seguido de
la zona de circulación con un área de 5600.00 m2 y la zona con menor área es
la zona administrativa con un área de 170.00 m2 seguido de la zona de
servicios con un área de 840.00 m2, esto se debe a que la zona comercial es el
corazón del mercado y donde se desarrolla la actividad dominante. El mercado
cuenta con espacios diferenciados (área de carga y descarga, plaza pública,
puestos comerciales, áreas verdes) en cual encontramos el área de carga y
descarga con un área de 2870.00 m2, plazas públicas – privada con un área de
4410.00 m2 y áreas verdes con área de 2000.00 m2 estos espacios de acuerdo
a su naturaleza cuenta con dobles y triples alturas. Los mercados cuentan con
una zona de estacionamiento con un área de 2400.00 m2 donde se distribuyen
110 estacionamientos de los cuales 90 son públicos dentro de los cuales 4 son
para discapacitados y 11 privados esto se basa en el número de puestos
comerciales (300 puestos). El mercado cuenta con 2 ingresos peatonales y 3
vehiculares esto es condicionado por el número de puestos comerciales (300
puestos), en cuanto a seguridad de edificación del mercado cuenta con una
buena seguridad debido al buen uso y empleo de sus tecnología constructiva
empleando el sistema El sistema Drywall en mayor jerarquía y sistema a
porticado en menor jerarquía esto también se debe al buen uso y aplicación de
sus materiales (acero, concreto, madera y vidrio), esto contribuirá en el diseño
urbano arquitectónico de los Mercados Privatizados de Nuevo Chimbote.

79
Objetivo Específico 1

Los mercados en Nuevo Chimbote su estado actual se encuentra en franco

deterioro, mal estado de la edificación con materiales rústicos y precarios que
pueden generar incendios a su vez provocando una mala imagen urbana a la
ciudad y al mismo tiempo las características antirreglamentarias de cada puesto
comercial, circulación peatonal como vehicular, al no haber un área de carga y
descarga para los transportistas que proveen al mercado, falta de áreas verdes,
problemas de contaminación, no mantiene un orden por rubros o pabellones.

Mal estado de la construcción: debido al mal estado en que se encuentran el

Mercado Dos de Mayo, el Mercado La Perla, y Mercado Buenos Aires necesita
una falta de mantenimiento periódico (cuidados necesarios para que el mercado
pueda seguir funcionando adecuadamente) a lo largo de todos sus años de
servicio o vida útil. Siendo necesario el desalojo y reubicarlos en otro lugar con
la construcción de una nueva obra.

Ambientes apropiados para el ALMACÉNamiento y conservación de

productos: por la variedad y cantidad de productos que se comercializan
en el mercado debido al gran número de puestos de ventas existentes, por el
inadecuado abastecimiento de sus productos y por el inapropiado
ALMACÉNamiento y conservación de los mismo; se hace necesario e
indispensable que el mercado cuente con servicios auxiliares destinados al
abastecimiento, ALMACÉNamiento y conservación de productos, con
ambientes adecuados para cada caso.

Ver ficha de Observación Nº 1, Nº 2, Nº 3

Objetivo Específico 2

El impacto urbano arquitectónico se concluyó que el contexto alrededor de los

mercados provoco primero en las viviendas residenciales a cambio de uso
comercio, genera una mala imagen urbana alrededores por el comercio
ambulatorio y la aglomeración de residuos sólidos esto daña a la ciudad y a la

80
población al no ver una planificación por parte de los dirigentes, comerciantes
no respetan las normas y estándares acerca de comercio.

Existe un deterioro ecológico claro, sin embargo, a las autoridades no les llama
la atención, o quizás tienen falta de interés por salvaguardar este recurso que
es tan primordial.

La seguridad ambiental carece de un sistema de limpieza continuo y de

ambientes destinados a la recolección, selección y evacuación de los desechos
generados diariamente.

La presión política es notoria, debido que al permitir a esta gente continuar

aquí, los beneficiara con más votos.

Ver ficha de Observación Nº 1, Nº 2, Nº 3

Objetivo Específico 3

Las Tipologías de los Nuevos Mercados cuentan con usos multifuncionales

como (Comercial, Recreacional, y Gastronómico) dentro de los cuales
encontramos:
 Espacios Comerciales para la actividad diaria del mercado (puestos de
venta tradicional: frutas, verduras, carnes, pescado, lácteos, etc)
ambientarlos y ordenarlos.
 Dotación de [Link] públicos.
 Incorporar depósitos y cámaras frigoríficas.
 Espacios Polivalentes (uso de actividades simultáneas de ocio, cultura
y gastronomía)
 Espacios de reunión e integración (plazas internas, pasajes)
 Espacios como Restaurantes.
 Espacios culturales (galerías de arte, exposiciones)
 Espacios Complementarios (librerías, tiendas, guarderías (lactancia),
tópico, etc)

81
  Incorporar medios de circulación mecanizadas (ascensores, escaleras
eléctricas)
 Espacios para el personal (Servicios higiénicos y vestuarios)
 Área de control para la mercadería (que se realice dentro del terreno y
no en las calles)
 Espacios para la selección y residuos de alimentos (sótanos)
 Sótanos de estacionamiento para los clientes y para la carga y descarga
de la mercadería.

Ver ficha de Análisis Nº 1, Nº 2, Nº 3, Nº 4, Nº 5, Nº 6, Nº 7, Nº 8, Nº 9, Nº

10, Nº 11, Nº 12, Nº 13, Nº 14.

Objetivo Específico 4

Se concluyó que la mayoría son de condiciones media – baja y algunos altos

en las cuales muchos se beneficiaron con puestos comerciales y por eso
provoco el comercio ambulatorio ya que otros no tuvieron la posibilidad de
adquirirlos ya que la mayoría ocupaba varios puestos comerciales. Este tipo de
conflicto que se da entre comerciantes, dirigentes y transportistas
(proveedores) se denomina anomia ya que ninguno se de acuerdo y no llegar a
un bien común que es satisfacer a la población y a ellos mismo dando una mejor
calidad de vida.

El tipo de usuario en el aspecto social, económico y cultural en Nuevo

Chimbote:

En el aspecto social se ha identificado que el tipo de usuario es media - baja y

en algunas altas esto nos servirá para conocer la cantidad de puestos
comerciales ordenadamente por sus rubros, con su propia administración y una
planificación de tienda ancla donde se pueda ofertar otros tipos de necesidades
ordenadamente.

En el aspecto económico y cultural se sabe que en los últimos años Chimbote

y Nuevo Chimbote ha cambiado últimamente con el descenso de la pesca y
metalurgia, donde el comercio ha pasado a ser el principal impulsador de la
economía en la ciudad teniendo como actor fundamental a los mercados se

82
propone hacer un centro gastronómico para crear una identidad a la ciudad de
Nuevo Chimbote donde haya variedades e impulse la economía de los
mercados y decir que los mercados han sido los puntos estratégicos y
dinamización de la sociedad desde el inicio de la ciudad de Chimbote.

Ver ficha de Observación Nº 1, Nº 2, Nº 3

Objetivo Específico 5

Se concluyó que la población de Chimbote es de 367.850 habitantes y Nuevo

Chimbote de 137.235 habitantes donde en ambos supera el nivel de comercio
que existe en ambas ciudades, es decir que en nuevo Chimbote todos los
mercados son minoristas para el número de población en total que existe
superando el radio de influencia de Mercado Privatizado de Nuevo Chimbote.

El tipo de comercio donde exista el mercado con todos rubros ordenados, con
propia administración, una tienda ancla que ofrezca unos otros tipos de
necesidades con ambientes ordenados y un centro gastronómico para impulsar
las funciones urbanas especialmente en la economía y ayudara a mejorar los
sectores secundarios de la ciudad de Nuevo Chimbote.

Ver ficha de Observación Nº 1, Nº 2, Nº 3

83
5.2. Recomendaciones

Objetivo General

Proponer la creación de mercados que cuenten con los nuevos formatos

comerciales actuales de mercados, con una buena zonificación y una
distribución organizada usando nuevas tecnologías constructivas y materiales
modernos e innovadores dando pase a la creación de espacios y zonas para las
nuevas actividades como plazas públicas, estacionamientos, áreas verdes y
recreativas, contando también con ingresos independientes y bien jerarquizados
tanto peatonales como vehiculares, creando así una buena edificación que
ayude al buen desarrollo y desenvolvimiento de comerciantes, vendedores y
consumidores; a su vez mejorar el diseño urbano arquitectónico de los
mercados privatizados de Nuevo Chimbote.

Objetivo Específico 1

Crear una edificación en óptimas condiciones preocupándose tanto en la

zonificación (pública, privada y servicios), como en la aplicación de nuevas
tecnologías constructivas, materiales, altura del edificio, estado de
conservación y antigüedad.

Objetivo Específico 2

Incentivar al crecimiento y desarrollo de las zonas donde se ubica el mercado,

creando áreas y espacios que interactúen con el contexto como un Centro
Gastronómico, puestos comerciales por rubros, plazas públicas exteriores,
áreas verdes, recreativas y estacionamientos mejorando así la interacción del
público, creando así un lugar más sociable y por consecuencias elevando la
calidad de vida.

Objetivo Específico 3

Incorporar nuevas tipologías de mercados en el Diseño Arquitectónico, como

espacios comerciales para la actividad diaria del mercado (puestos de venta:
frutas, verduras, cernes, pescado, lácteos, etc.) de acuerdo a su rubro; dotación

84
de [Link] públicos; incorporar depósitos y cámaras frigoríficas; espacios
polivalentes (uso de actividades de ocio, cultura y gastronomía); espacios de
reunión e integración (plazas internas, pasajes); restaurantes; espacio culturales
(galería de arte y exposiciones); espacios complementarios; espacios para el
personal; ara de carga y descarga; espacio para la selección y residuos de
alimentos, sótanos de estacionamiento para los clientes, para la carga y
descarga de mercadería.

Objetivo Específico 4

Incentivar a los comerciantes, dirigentes, transportistas, y autoridades a llegar

a un acuerdo por el bien común que es para servir a la población con el fin de
mejorar, proponer, planificar en conjunto para que el mercado tenga un orden,
limpio, sea un lugar sociocultural para la interacción de la población con el
vendedor.

En cuanto a la salubridad, el control de la calidad de productos se deberá

realizar a través de un laboratorio bromatológico y la limpieza y mantenimiento
del mercado con un personal de servicio destinado exclusivamente para dichas
labores; a los cuales se les deberá de brindar un espacio apropiado donde
puedan reunir, seleccionar, reciclar y eliminar la basura generada diariamente.

Objetivo Específico 5

Crear un Mercado en óptimas condiciones que satisfaga el nivel de crecimiento

poblacional cumpliendo el rango de estándares de la norma A.070 – Comercio
esto definirá el radio de influencia y la cantidad de población y evitar la
aglomeración de usuarios provenientes de otros lugares.

Se recomienda un tipo de comercio donde exista el mercado con todos rubros

ordenados, con propia administración, una tienda ancla que ofrezca un otros
tipo de necesidades con ambientes ordenados y un centro gastronómico para
impulsar las funciones urbanas especialmente en la economía y ayudara a
mejorar los sectores secundarios de la ciudad de Nuevo Chimbote.

85
5.3. Matriz de correspondencia conclusiones y recomendaciones

Objetivo Conclusiones Recomendaciones

General Arquitectura de los Nuevos Formatos Comerciales se encuentra divido en zona Proponer la creación de mercados que cuenten con los
(zona comercial, circulación, recreación, servicios y administrativa), esto se debe a nuevos formatos comerciales actuales de mercados,
que la zona comercial es el corazón del mercado y donde se desarrolla la actividad con una buena zonificación y una distribución
dominante. El mercado cuenta con espacios diferenciados (área de carga y descarga, organizada usando nuevas tecnologías constructivas y
plaza pública, puestos comerciales, áreas verdes), este espacio de acuerdo a su materiales modernos e innovadores dando pase a la
naturaleza cuenta con dobles y triples alturas. Los mercados cuentan con una zona creación de espacios y zonas para las nuevas
de estacionamiento esto se basa en el número de puestos comerciales. El mercado, actividades como plazas públicas, estacionamientos,
en cuanto a seguridad de edificación y con una buena seguridad debido al buen uso áreas verdes y recreativas, contando también con
y empleo de sus tecnologías constructivas empleando el sistema El sistema Drywall ingresos independientes y bien jerarquizados tanto
en mayor jerarquía y sistema a porticado en menor jerarquía esto también se debe al peatonales como vehiculares, creando así una buena
buen uso y aplicación de sus materiales (acero, concreto, madera y vidrio), esto edificación que ayude al buen desarrollo y
contribuirá en el diseño urbano arquitectónico de los Mercados Privatizados de desenvolvimiento de comerciantes, vendedores y
Nuevo Chimbote. consumidores; a su vez mejorar el diseño urbano
arquitectónico de los mercados privatizados de Nuevo
Chimbote.

86
Objetivo Conclusiones Recomendaciones
Específico
1 Los mercados en Nuevo Chimbote su estado actual se encuentra en franco deterioro, Crear una edificación en óptimas condiciones
mal estado de la edificación con materiales rústicos y precarios que pueden generar preocupándose tanto en la zonificación (pública,
incendios a su vez provocando una mala imagen urbana a la ciudad y al mismo privada y servicios), como en la aplicación de nuevas
tiempo las características antirreglamentarias de cada puesto comercial, circulación tecnologías constructivas, materiales, altura del
peatonal como vehicular, al no haber un área de carga y descarga para los edificio, estado de conservación y antigüedad.
transportistas que proveen al mercado, falta de áreas verdes, problemas de
contaminación, no mantiene un orden por rubros o pabellones.

Ambientes apropiados para el almacenamiento y conservación de productos: por la

variedad y cantidad de productos que se comercializan en el mercado debido al
gran número de puestos de ventas existentes, por el inadecuado abastecimiento de
sus productos y por el inapropiado almacenamiento y conservación de los mismo;
se hace necesario e indispensable que el mercado cuente con servicios auxiliares
destinados al abastecimiento, almacenamiento y conservación de productos, con
ambientes adecuados para cada caso.

2 El impacto urbano arquitectónico se concluyó que el contexto alrededor de los Incentivar al crecimiento y desarrollo de las zonas
mercados provoco primero en las viviendas residenciales a cambio de uso comercio, donde se ubica el mercado, creando áreas y espacios
genera una mala imagen urbana alrededores por el comercio ambulatorio y la que interactúen con el contexto como un Centro
aglomeración de residuos sólidos esto daña a la ciudad y a la población al no ver una Gastronómico, puestos comerciales por rubros, plazas

87
 planificación por parte de los dirigentes, comerciantes no respetan las normas y públicas exteriores, áreas verdes, recreativas y
estándares acerca de comercio. estacionamientos mejorando así la interacción del
público, creando así un lugar más sociable y por
consecuencias elevando la calidad de vida.

3 Las Tipologías de los Nuevos Mercados cuentan con usos multifuncionales como Incorporar nuevas tipologías de mercados en el
(Comercial, Recreacional, y Gastronómico) dentro de los cuales encontramos: Diseño Arquitectónico, como espacios comerciales
 Espacios Comerciales para la actividad diaria del mercado (puestos de venta para la actividad diaria del mercado (puestos de
tradicional: frutas, verduras, carnes, pescado, lácteos, etc.) ambientarlos y venta: frutas, verduras, cernes, pescado, lácteos, etc.)
ordenarlos. de acuerdo a su rubro; dotación de [Link] públicos;
 Dotación de [Link] públicos. incorporar depósitos y cámaras frigoríficas; espacios
 Incorporar depósitos y cámaras frigoríficas. polivalentes (uso de actividades de ocio, cultura y

 Espacios Polivalentes (uso de actividades simultáneas de ocio, cultura y gastronomía); espacios de reunión e integración

gastronomía) (plazas internas, pasajes); restaurantes; espacio

 Espacios de reunión e integración (plazas internas, pasajes) culturales (galería de arte y exposiciones); espacios

 Espacios como Restaurantes. complementarios; espacios para el personal; ara de

 Espacios culturales (galerías de arte, exposiciones) carga y descarga; espacio para la selección y residuos
de alimentos, sótanos de estacionamiento para los
 Espacios Complementarios (librerías, tiendas, guarderías (lactancia), tópico, etc)
clientes, para la carga y descarga de mercadería.
 Incorporar medios de circulación mecanizadas (ascensores, escaleras eléctricas)
 Espacios para el personal (Servicios higiénicos y vestuarios)

88
  Área de control para la mercadería (que se realice dentro del terreno y no en las
calles)
 Espacios para la selección y residuos de alimentos (sótanos)
 Sótanos de estacionamiento para los clientes y para la carga y descarga de la
mercadería.

4 Se concluyó que el tipo de usuario en el aspecto social, económico y cultural en Incentivar a los comerciantes, dirigentes,
Nuevo Chimbote: transportistas, y autoridades a llegar a un acuerdo por
En el aspecto social se ha identificado que el tipo de usuario es media - baja y en el bien común que es para servir a la población con el
algunas altas esto nos servirá para conocer la cantidad de puestos comerciales fin de mejorar, proponer, planificar en conjunto para
ordenadamente por sus rubros, con su propia administración y una planificación de que el mercado tenga un orden, limpio, sea un lugar
tienda ancla donde se pueda ofertar otros tipos de necesidades ordenadamente. sociocultural para la interacción de la población con
En el aspecto económico y cultural se sabe que en los últimos años Chimbote y el vendedor.
Nuevo Chimbote ha cambiado últimamente con el descenso de la pesca y metalurgia,
donde el comercio ha pasado a ser el principal impulsador de la economía en la En cuanto a la salubridad, el control de la calidad de
ciudad teniendo como actor fundamental a los mercados se propone hacer un centro productos se deberá realizar a través de un laboratorio
gastronómico para crear una identidad a la ciudad de Nuevo Chimbote donde haya bromatológico y la limpieza y mantenimiento del
variedades e impulse la economía de los mercados y decir que los mercados han sido mercado con un personal de servicio destinado
los puntos estratégicos y dinamización de la sociedad desde el inicio de la ciudad de exclusivamente para dichas labores; a los cuales
Chimbote. se les deberá de brindar un espacio apropiado
donde puedan reunir, seleccionar, reciclar y
eliminar la basura generada diariamente.

89
5 Se concluyó que la población de Chimbote es de 367.850 habitantes y Nuevo Crear un Mercado en óptimas condiciones que
Chimbote de 137.235 habitantes donde en ambos supera el nivel de comercio que satisfaga el nivel de crecimiento poblacional
existe en ambas ciudades, es decir que en nuevo Chimbote todos los mercados son cumpliendo el rango de estándares de la norma A.070
minoristas para el número de población en total que existe superando el radio de – Comercio esto definirá el radio de influencia y la
influencia de Mercado Privatizado de Nuevo Chimbote. cantidad de población y evitar la aglomeración de
usuarios provenientes de otros lugares.
El tipo de comercio donde exista el mercado con todos rubros ordenados, con propia Se recomienda un tipo de comercio donde exista el
administración, una tienda ancla que ofrezca unos otros tipos de necesidades con mercado con todos rubros ordenados, con propia
ambientes ordenados y un centro gastronómico para impulsar las funciones urbanas administración, una tienda ancla que ofrezca un otros
especialmente en la economía y ayudara a mejorar los sectores secundarios de la tipo de necesidades con ambientes ordenados y un
ciudad de Nuevo Chimbote. centro gastronómico para impulsar las funciones
urbanas especialmente en la economía y ayudara a
mejorar los sectores secundarios de la ciudad de
Nuevo Chimbote

90
 VI. CONDICIONES DE COHERENCIA ENTRE LA INVESTIGACIÓN Y EL
PROYECTO DE FIN DE CARRERA

[Link]ón de los usuarios: síntesis de las necesidades sociales.

Dentro de las necesidades sociales de mayor interés en la ciudad de Nuevo Chimbote, se
encuentra el Mercado Buenos Aires, que ha sido tema de interés para la población ya que
este mercado es el más concurrido, esto se debe al bajo costo de sus productos, se puede
comprar al menudeo a costo de mayorista, la gran variedad de sus productos, los
productos ofrecidos son del día y por consecuencia más frescos que en otros
establecimientos. A pesar de ser el más concurrido en Nuevo Chimbote no se encuentra
en óptimas condiciones que brinden un buen servicio a la población generando así una
serie de problemas que afectan directamente al público en general.

Además, en el Mercado Buenos Aires de Nuevo Chimbote actualmente tiene serios

problemas generados como, deterioro y falta de edificación, contaminación visual como
consecuencia una mala imagen urbana, contaminación acústica como consecuencia el
aglomera miento de los vehículos de transporte público y contaminación ambiental como
consecuencia los residuos sólidos. A su vez la inseguridad ciudadana, delincuencia, lo
cual ha generado grandes pérdidas económicas y degradación de la zona donde se ubican
estos mercados del medio ambiente, esta situación empeora en las épocas de verano
debido a las altas temperaturas del clima de la localidad. Debido también al diseño
arquitectónico nulo ya que no cuentan con un diseño integral que se adapte a los nuevos
modelos de consumo que se están imponiendo en la sociedad y la aparición de nuevos
formatos comerciales que hoy en día es una tendencia.

91
[Link] entre Necesidades Sociales y la Programación Urbano
Arquitectónica.
6.3. 9.
Tabla
Programación Mercado Buenos Aires – Zona Mercado
PROGRAMACIÓN MERCADO BUENOS AIRES

ZONA SUB- ZONA AMBIENTE CANTIDAD ÁREA ÁREA TOTAL

PARCIAL
(M2)

ZONA PUESTO DE POLLO + 35 15.00 525.00 M2

HÚMEDA LAVADERO

PUESTO DE CARNE + 30 15.00 450.00 M2

LAVADERO

PUESTO DE PESCADO + 25 15.00 375.00 M2

LAVADERO

PUESTO DE LACTEOS + 20 15.00 300.00 M2

LAVADERO

PUESTO DE FRUTAS + 15 15.00 225.00 M2

LAVADERO

ZONA PUESTO DE ABARROTES + 28 15.00 420.00 M2

SEMI – LAVADERO
MERCA
SECA
DO PUESTO DE TUBERCULOS 30 15.00 450.00 M2
+ LAVADERO

PUESTO DE VERDURAS + 30 15.00 450.00 M2

LAVADERO

PUESTO DE VARIEDADES 25 12.00 300.00 M2

ZONA PUESTO DE BEBIDAS 20 12.00 240.00 M2

SECA
PUESTO DE ROPA 22 12.00 264.00 M2

ZONA GERENCIA + [Link] 1 32.00 32.00 M2

ADMINIST
SALA DE REUNIONES + 1 26.00 26.00 M2
RATIVA
[Link]

SALA DE ESPERA + [Link] 1 42.00 42.00 M2

92
 GASTRON RESTAURANTE (ZONA DE 6 100.00 600.00 M2
OMIA MESAS + COCINA + ÁREA
ATENCION + [Link]
VARONES + [Link]
MUJERES + ALMACÉN)

ZONA DE EXHIBICION + 1 200.00 200.00 M2

DEGUSTACION DE
COMIDA

ZONA DE VENTA DE 5 70.00 350.00 M2

COMIDAS

SERVICIO ZONA DE DESCARGA 2 500.00 1000.00 M2

S
ALMACÉNES 14 100.00 1400.00 M2
GENERAL
ANDEN DE DESCARGA 2 200.00 400.00 M2
ES
[Link] VARONES 11 18.00 198.00 M2

[Link] MUJERES 11 18.00 198.00 M2

[Link] P.H.D. 11 4.50 50.00 M2

[Link] VARONES + 2 64.00 128.00 M2

VESTUARIOS

[Link] MUJERES + 2 64.00 128.00 M2

VESTUARIOS

MONTACARGA 2 6.00 12.00 M2

SUB - TOTAL 8763.00 M2

Fuente: Elaboración Propia

93
Tabla 10.
Programación Mercado Buenos Aires – Zona Comercio

PROGRAMACIÓN MERCADO BUENOS AIRES

ZONA SUB -ZONA AMBIENTE CANTIDA ÁREA ÁREA
D PARCIA TOTAL
L (M2)
ÁREA SUPER MARKET 1 2000.00 2000.00 M2
CAJA 10 3.50 35.00 M2
PANADERIA + 1 35.00 35.00 M2
ALMACÉN
ÁREA DE VENTA DE 1 80.00 80.00 M2
ROPA
ÁREA DE 1 80.00 80.00 M2
COMERCIAL SUPERMAR ELECTRODOMESTICO
KET S
ÁREA DE ARTICULOS 1 80.00 80.00 M2
PARA CASA
ÁREA DE ROPA 1 80.00 80.00 M2
DEPORTIVA
ÁREA DE VENTA DE 1 80.00 80.00 M2
CALZADO
PROBADORES 2 20.00 40.00 M2
SERVICIOS ZONA DE DESCARGA 1 100.00 100.00 M2
GENERALES ALMACÉNES 10 100.00 1000.00 M2
ANDEN DE 1 100.00 100.00 M2
DESCARGA
[Link] VARONES 1 18.00 18.00 M2
[Link] MUJERES 1 18.00 18.00 M2
[Link] P.H.D. 1 4.50 4.50 M2
[Link] VARONES + 1 64.00 64.00 M2
VESTUARIOS
[Link] MUJERES + 1 64.00 64.00 M2
VESTUARIOS
MONTACARGA 1 6.00 6.00 M2

SUB - TOTAL 3884.50 M2

Fuente: Elaboración Propia

94
Tabla 11.
Programación Mercado Buenos Aires – Recreación, Esparcimiento, Servicios Complementarios
PROGRAMACIÓN MERCADO BUENOS AIRES
ZONA SUB - ZONA AMBIENTE CANTIDAD ÁREA ÁREA
PARCIAL TOTAL
(M2)
PLAZA PÚBLICA 1 870.00 870.00
INTERIOR M2
PLAZA PÚBLICA 1 2700.00 2700.00
EXTERIOR M2
TIENDAS ÁREA DE 60 25.00 1500.00
COMERCIALES VENTA + M2
[Link]
AGENCIAS ÁREA DE 3 70.00 210.00
BANCARIAS ATENCION + M2
ÁREA DE
ESPERA +
CAJA + [Link]
CONCESIONARIOS COCINA + 7 42.00 294.00
CAJA + M2
ALMACÉN
PATIO DE ÁREA DE 1 1000.00 1000.00
RECREACIÓN + COMIDAS MESAS M2
ESPARCIMIENTO + JUEGOS PARA ÁREA DE 1 500.00 500.00
SERVICIOS NIÑOS JUEGOS M2
COMPLEMENTARIOS CINE FOYER 1 80.00 80.00
M2
DULCERIA 1 70.00 70.00
M2
BOLETERIA 1 50.00 50.00
M2
ÁREA DE 4 350.00 1400.00
CINES M2
(BUTACAS)
CONTROL 1 3.00 3.00 M2
[Link] 1 18.00 18.00
VARONES M2

95
 [Link] 1 18.00 18.00
MUJERES M2
[Link] P.H.D. 1 4.50 4.50 M2
ALMACÉN 5 64.00 320.00
M2
SALIDAD DE 1 80.00 80.00
EMERGENCIA M2
PROYECTOR 4 40.00 160.00
DE VIDEO M2
[Link] 1 64.00 64.00
VARONES + M2
VESTUARIO
[Link] 1 64.00 64.00
MUJERES + M2
VESTUARIO
CAFÉ - BAR ÁREA DE 2 40.00 80.00
MESAS + M2
ÁREA DE
ATENCION
STANDS 30 8.00 240.00
M2
SUB 9725.50
TOTAL M2

Fuente: Elaboración Propia

96
Tabla 12.
Programación Mercado Buenos Aires – Servicios Generales

PROGRAMACIÓN MERCADO BUENOS AIRES

ZONA SUB – ZONA CANTIDA ÁREA ÁREA TOTAL
D PARCIAL (M2)
SERVICIOS ESTACIONAMIENTO 150 12.50 1875.00 M2
GENERALE SOTANO 2.50 X 5 (150
S PLAZAS)
ESTACIONAMIENTO 50 12.50 625.00 M2
EXTERIOR 2.50 X 5 ( 50
PLAZAS)
CUARTO DE BOMBAS 1 64.00 64.00 M2

CUARTO DE MAQUINAS 1 64.00 64.00 M2

CUARTO DE TABLEROS 1 64.00 64.00 M2

ALMACÉN DE BASURA 5 64.00 320.00 M2

PATIO DE MANIOBRAS 1 128.00 128.00 M2

DEPOSITO 35 12.00 420.00 M2

SUB – TOTAL 3560.00 M2

CIRCULACION DE MUROS 25 % 6483.25 M2
TOTAL 32416.25 M2
2
HECTÁREAS
Y MEDIA

Fuente: Elaboración Propia

97
[Link]ón de Coherencia: Conclusiones y Conceptualización de la Propuesta.

“LAS NECESIDADES DE LA SOCIEDAD SON MANIFESTADAS PARA DESPUÉS

TRANSFORMARLAS” Es importante lograr la integración de los espacios utilizando
dos ejes diagonales, que pueda permitir la interacción de las personas. Por ello, esta
propuesta busca transformar los espacios, conservando la esencia de las relaciones
sociales Transforma el ambiente pues se busca un vínculo entre el espacio interior y el
exterior haciendo usos de la transparencia, conservando de esta manera la naturaleza de
las relaciones humanas pues invitará a los usuarios a interrelacionarse.

98
 6.5.Área Física de Intervención: terreno/lote, contexto.

Figura 19: Ficha de observación – Ubicación, contexto y datos generales del mercado Buenos Aires. Elaboración propia.

99
Figura 20: Ficha de observación – Ingreso peatonal, vehicular y zonificación, circulación del mercado Buenos Aires. Elaboración propia.

100
Figura 21: Ficha de observación – Edificación, comercio informal y residuos sólidos del mercado Buenos Aires. Elaboración propia

101
[Link]ón de coherencia: Recomendaciones y Criterios de Diseño e Idea
Rectora.

La idea rectora se basa en dos ejes principales en las cuales pueden ser vistos desde
ambos ejes con un espacio central para poder lograr las interacciones sociales donde
el espacio central te conlleva a otros espacios generando una fluidez permitiendo un
recorrido ininterrumpido y libre, del mismo modo la integración de todo el conjunto
hacia afuera es decir ser parte del entorno.

[Link], diagramas y/o organigramas funcionales

Figura 22: Idea Rectora. Elaboración propia

102
6.8. Zonificación
6.8.1. Criterios de zonificación
- Creación de una Plaza Pública receptiva exterior para el usuario.
- Creación de una Plaza Principal como núcleo central entre dos ejes.
- Creación de Cines como elemento a tractor dentro del mercado.
- Creación de Zonas Gastronómicas dentro de la Zona Comercial.
- Creación de juegos para niños y degustación de comida y exhibición como espacio
de transición entre las dos plazas.
- Tiendas Comerciales, restaurantes para revitalizar el entorno.
- Techos de 15 metros de altura para que el edificio tenga mayor protagonismo
aplicando tecnología constructiva.
- Creación de un Super Market para ofrecer otros tipos de productos.
- Aplicación de un entramado de columnas para generar las cubiertas de techos.
- Creación de terrazas y área de lectura para lograr visuales a través de la ciudad.

6.8.2. Propuesta de zonificación

Incorporar nuevas tipologías de mercados en el Diseño Arquitectónico, como
espacios comerciales para la actividad diaria del mercado (puestos de venta:
frutas, verduras, cernes, pescado, lácteos, etc.) de acuerdo a su rubro; dotación de
[Link] públicos; incorporar depósitos y cámaras frigoríficas; espacios
polivalentes (uso de actividades de ocio, cultura y gastronomía); espacios de
reunión e integración (plazas internas, pasajes); restaurantes; espacio culturales
(galería de arte y exposiciones); espacios complementarios; espacios para el
personal; ara de carga y descarga; espacio para la selección y residuos de
alimentos, sótanos de estacionamiento para los clientes, para la carga y descarga
de mercadería.

103
[Link] pertinente.
6.9.1. Reglamentación y Normatividad

Reglamento Nacional de Edificaciones, 05 de julio del 2012 / Norma 070 –

Comercio

6.9.2. Parámetros Urbanísticos - Edificatorios

Certificado de parámetros Urbanísticos y Edificatorios N° 112-2013 –

MDNCH – GIDU/SGDUYC

104
VII. OBJETIVO DE LA PROPUESTA
[Link] general
El Complejo Minorista de Abasto, para la Integración de Nuevos Formatos
Comerciales Buenos Aires – Nuevo Chimbote tiene como objetivo lograr que los
mercados minoristas, de abastos, mayoristas, públicos, privados, etc. puedan
competir con los Centros Comerciales, aplicando los nuevos formatos comerciales
y mejorando la calidad de Diseño Arquitectónico, Urbano y Ambiental.

[Link] específicos.

- Mejorar la funcionalidad de los mercados, pues no sólo tienen una importancia

histórica y cultural, sino que constituye un ente dinamizador de la ciudad que
alberga diariamente personas que se interrelacionan; por ello, como empresa, debe
adaptarse a los cambios del entorno.

- Satisfacer las necesidades de compra de productos frescos, generalmente

alimenticios, en los grandes núcleos urbanos, brindando a la comunidad nuevos
hábitos de compra, políticas de distribución comercial, crecimiento de las zonas
periféricas de las ciudades y por tanto, generar un descenso de la importancia de
los cascos urbanos tradicionales desde el punto de vista económico, social y
cultural.

- Revitalizar el contexto inmediato del mercado Buenos Aires aplicando locales

comerciales y restaurantes, manteniendo la práctica popular de los usuarios
neochimbotanos de consumir comida al paso; lo cual mejorará la imagen urbana
de la ciudad.

105
VIII. DESARROLLO DE LA PROPUESTA
[Link] urbano arquitectónico.
8.1.1. Ubicación y catastro.

Figura 23. Plano de Ubicación. Elaboración propia.

106
Figura 24. Plano Perimétrico. Elaboración propia.
107
8.1.2. Topografía del terreno.

Figura 25. Plano Topográfico. Elaboración propia.

108
8.1.3. Planos de Distribución – Cortes – Elevaciones

109
Figura 26. Planta Sótano. Elaboración propia.
Figura 27. Primera Planta Distribución. Elaboración propia.
110
Figura 28. Segunda Planta Distribución. Elaboración propia.
111
Figura 29. Plano de Techos. Elaboración propia. 112
Figura 30. Corte Generales. Elaboración propia.
113
Figura 31. Elevaciones Generales. Elaboración propia.

114
8.1.4. Planos de diseño estructural básico

Figura 32. Plano de Cimentación - Sótano. Elaboración propia. 115

Figura 33. Plano de Aligerado - Sótano. Elaboración propia.
116
Figura 34. Plano de Aligerado – 1° y 2° Piso. Elaboración propia.
117
8.1.5. Planos de diseño de instalaciones sanitarias básicas (agua y desagüe)

118
Figura 35. Plano de Instalación Sanitaria Agua - Sótano. Elaboración
propia.
Figura 36. Plano de Instalación Sanitaria Agua – 1° Piso. Elaboración propia. 119
Figura 37. Plano de Instalación Sanitaria Agua – 2° Piso. Elaboración propia. 120
Figura 38. Plano de Instalación Sanitaria Agua – Techo. Elaboración propia. 121
Figura 39. Plano de Instalación Sanitaria Desagüe – Sótano. Elaboración propia.
122
Figura 40. Plano de Instalación Sanitaria Desagüe – 1° Piso. Elaboración propia.
123
Figura 41. Plano de Instalación Sanitaria Desagüe – 2° Piso. Elaboración propia.

124
8.1.6. Planos de diseño de instalaciones eléctricas básicas

Figura 42. Plano de Instalación Eléctrica - Sótano. Elaboración propia. 125

Figura 43. Plano de Instalación Eléctrica – 1° Piso. Elaboración propia.
126
Figura 44. Plano de Instalación Eléctrica – 2° Piso. Elaboración propia. 127
8.1.7. Planos de detalles arquitectónicos y/o constructivas específicos

128
Figura 45. Plano de Sector – 1° Piso. Elaboración propia.
Figura 46. Corte Sector. Elaboración propia.
129
Figura 47. Elevación Sector. Elaboración propia.

130
Figura 48. Detalle de Puesto Comercial – Tienda Comercial. Elaboración propia.
131
Figura 49. Detalle de Puertas - Ventanas Mercado. Elaboración propia.
132
Figura 50. Detalle de Baños. Elaboración propia.
133
Figura 51. Detalle de Cine. Elaboración propia.
134
Figura 52. Detalle de Restaurante. Elaboración propia.
135
Figura 53. Detalle de Ascensor - Escalera. Elaboración propia.

136
Figura 54. Detalle de Rampa Sótano. Elaboración propia.

137
8.1.8. Planos de señalética y evacuación (INDECI)

Figura 55. Plano Señalética Sótano. Elaboración propia. 138

 139
Figura 56. Plano Señalética 1° Piso. Elaboración propia.
Figura 57. Plano Señalética 2° Piso. Elaboración propia.
140
Figura 58. Plano Evacuación Sótano. Elaboración propia.

141
Figura 59. Plano Evacuación 1° Piso. Elaboración propia.

142
Figura 60. Plano Evacuación 2° Piso. Elaboración propia.
143
IX. INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
9.1. Memoria descriptiva

El mercado Buenos Aires es un proyecto arquitectónico urbano ubicado en el

centro de la ciudad de Nuevo Chimbote, el área del terreno es 19,647.41 m2
propiedad de los propios comerciantes dirigidos por su dirigente de turno ya que
es mercado privatizado; en la década de los 90 en el gobierno de Alberto Fujimori
se promulgó la Ley Nº 26569 – Ley de Privatización de los Mercados Públicos,
cuyo objetivo es la transferencia de los puestos y demás establecimientos de los
mercados públicos de propiedad del estado, a los comerciantes.

Una de las razones argumentadas por dicha ley era fomentar la inversión privada
generando así una mejor infraestructura en los mercados, algo que no pasa en los
mercados de Chimbote ya que en la gran mayoría los comerciantes no cuentan
con los recursos necesarios, construyendo sus establecimientos con materiales
rústicos e inflamables, y si lo hacen solo es para construir su propio puesto,
dejando de lado la infraestructura de todo el mercado.

Ello genera problemas como la contaminación visual debido a la precariedad de

los establecimientos, y problemas como incendios por el uso de materiales
rústicos e inflamables, esto también se debe al desacuerdo que existe entre los
comerciantes.

Su entorno inmediato se caracteriza por estar rodeado de viviendas mixtas y

locales comerciales.

El Mercado Buenos Aires responderá a las necesidades de la población aplicando

los Nuevo Formatos Comerciales que contribuirá:

- Dejan de lado los antiguos mercados cerrados y totalmente techados dando

pase al mercado al aire libre.

144
- La aparición de grandes espacios de interacción sociocultural y comercial
como patio de comidas, áreas verdes, plazas públicas.

- Creación de espacios con coberturas metálicas, madera, tensadas u otras.

- La incorporación de áreas de aparcamiento público, zonas de carga y

descarga, ALMACÉNes y zonas de recolección y ALMACÉNamiento de
residuos sólidos (basura).

- La organización y ubicación de los puestos comerciales están zonificados

según su función y tipo de producto.

- Incorporación de puestos y áreas para nuevas actividades como tiendas

especializadas, restaurant, cafeterías, bares, etc.

- La incorporación y utilización de nuevos materiales como el vidrio, metal,

madera y hormigón, etc.

- Incorporación de instalaciones dotadas de energía sostenible como

Instalación de placas fotovoltaicas y sistema de refrigeración de aire frío y
caliente entre otros.

Ubicación
Se tomó en consideración como parte de criterios de diseño de la interacción
social dos ejes diagonales que pueda permitir la interacción de las personas.
Por ello, esta propuesta busca transformar los espacios, conservando la
esencia de las relaciones sociales Transforma el ambiente pues se busca un
vínculo entre el espacio interior y el exterior haciendo usos de la
transparencia, conservando de esta manera la naturaleza de las relaciones
humanas pues invitará a los usuarios a interrelacionarse.

Está conformado por 8 ingresos peatonales de los cuales 3 ingreso pasa

directamente por la vía principal Av. Pacífico y 1 ingreso vehicular con

145
sótano de estacionamiento para 300 vehículos y las zonas de servicio que
contara 4 áreas de carga y descarga, sin olvidar la integración del entorno
comercial.

Junto con la orientación de los componentes hace factibles sistemas de

ventilación pasiva como ventilación cruzada, disminuyendo la temperatura al
interior de las edificaciones por la renovación constante del aire.

Función y espacio
La planta del mercado es de base cuadrado ya que aproximadamente casi
llegaría a 2 hectáreas, con diferencias de alturas que permite y facilita la
entrada de la luz y ventilación natural que la vez trasmitan trasparencia por
grandes ventanales del interior al exterior, no olvidando además el entorno
comercial y financiero que rodea al mercado para revitalizar la zona del lugar.

El mercado Buenos Aires se organiza a través de 3 núcleos funcionales.

El primer núcleo, es la ubicación del sótano que cubre el estacionamiento de

vehículos mayores y menores, vehículos para el área de carga y descarga que
están ubicado en 4 sub-núcleos; 2 para el área del mercado, 1 para una tienda
ancla, y el último para el cine.

El segundo núcleo es la ubicación del primer piso donde se compone 8 sub-

núcleos que es la plaza receptiva que se ubica en la avenida principal, luego
se ubica la plaza pública en el espacio central del proyecto que está rodeado
de concesionarios para atención del público ubicándose el patio de comidas ,
de ahí la zona de cines como elemento a tractor del mercado, luego en la
esquina al costado de la plaza receptiva se ubica la tienda ancla y por ultimo
las 4 zonas del mercado clasificado por 2 zonas húmedas que comprende
(puesto de pollo, carne, pescado, lácteos y frutas), 1 zona semi seca que
comprende (abarrotes, tubérculos, verduras) y 1 zona seca que comprende
(puesto de variedades, puesto de bebidas y puesto de ropa)

146
El tercer núcleo es la ubicación del segundo piso que mantiene el mismo
orden del primer piso a excepción de las plazas.

El área de circulación deberá ser del 10% al 15% del área total de los espacios
internos de la edificación tomando en cuenta que la circulación debe ser
directa; cuenta con circulación horizontal y vertical que contiene escaleras,
mecánicas, escaleras de emergencia y ascensores.

Satisfacer las demandas de los usuarios y comerciantes en cuanto a servicios

básicos y su infraestructura.

El manejo de los desechos se realiza en el sótano sin alterar el mercado por

medio de camiones de basura para que haga su recolección, transporte y
desalojo.

Formal
El mercado Buenos Aires está ubicado en el centro de la ciudad y no se
encuentra adosado a ninguna edificación lo que permite que sus cuatro
fachadas queden totalmente expuestas con tiendas comerciales, restaurantes,
locales financieros y plaza receptiva. que son espacios de transición entre el
exterior y el interior.

El perímetro del mercado Buenos Aires es de terminación en mampostería

combinada con grandes cuerpos de vidrios y celosías remarcados por marcos
metálicos, así mismo se jugó con la volumetría del mercado aplicando doble
y triple altura que se remarcan por tres cuerpos diferentes creando espacios
de sensación. La propuesta presentada trata de guardar el mercado privado
antiguo que son características de la zona y combinando los nuevos formatos
comerciales para así crear una especie de “simbiosis”.

Ambiental
Las características ambientales fueron tomadas en cuenta para permitir la
sustentabilidad del mercado al aprovechar el uso de ventilación natural

147
 constante y permitir el ingreso de luz natural; con esto generara el confort al
interior del Mercado Buenos Aires.

9.2. Especificaciones técnicas

El proyecto técnico contempla el diseño del Mercado Buenos Aires ubicado

en Nuevo Chimbote en la provincia de Santa en el departamento de Ancash.

Estructural
Se ha planificado una estructura de hormigón armado y sistema de pórtico
mediante ejes de columna, viga, columna de 8 metros de distancia, las
columnas tienen una dimensión 0.50 x 0.80.

El 80% se empleó platea de cimentación donde la viga de cimentación tiene

una dimensión de 0.50 x 0.80 y las placas 0.50 x 9.30 y el otro 20% zapatas.

En el sistema de aligerado se empleó 3 vigas: viga principal 0.50 x 0.70, viga

secundaria 0.50 x 0.40, viga chata de 0.30 x 0.30.

Instalación de Desagüe
Se empleó mediante 7 colectores públicos, donde la parte del sótano se
empleó cámara de Bombeo de Desagüe.

Las tuberías y accesorios serán de P.V.C. – SAL clase 15 con marca de

fabricante en alto relieve y no serán expuestas al fuego.

Los registros roscados de bronce serán instalados al ras del N.P.T.

Los sumideros serán del tipo hermético con trampa “P” en cuerpo y rejilla.

148
Instalación de Agua
El servicio de agua potable lo abastece Seda Chimbote contará con 2 tanque
cisternas para el consumo humano y consumo contra incendio que estará
adherido al cuarto de máquinas donde se conectará por medio de válvulas.

En el tercer piso se ubicará 4 tanques elevados en forma proporcional del

Mercado Buenos Aires.

Las tuberías de agua fría serán de P.V.C. – SAP clase 10 simple presión con
accesorios de similar material, ambos para una presión de trabajo de 150
Lbrs./P2.

Las tuberías de agua empotrada en la pared se colocarán antes de asentar los

ladrillos y no después, evitando en lo posible picar las paredes.

La tubería de agua será a prueba de ensayo hidrostático.

Instalación Eléctrica

Llega acometida aérea de baja tensión provista por Hidrandina conecta al

TDT que se reparte por un Tablero General que esta subdividido 11 sub
tableros y Grupo Electrógeno.

Los Sub tableros estarán conformados por tomacorrientes, luminarias,

detectores de humo, electrobombas, escaleras eléctricas, ascensores y
montacargas.

149
 [Link] de obra

Tabla 13.
Presupuesto de obra.

VALORES POR PARTIDAS EN NUEVOS SOLES POR METRO CUADRADO

Estructuras
COLUMNAS, VIGAS Y/O PLACAS DE CONCRETO ARMADO Y/O METALICAS
COLUMNAS 306 294.94 90251.64
TOTAL 20251.64
LOSA O ALIGERADO DE CONCRETO ARMADO CON LUCES MAYORES DE 6M. CON SOBRECARGA MAYOR A 300 KG/M2 277.84
Tienda Ancla 2791.03 277.84 775459.775
Puestos Comerciales 6774.02 277.84 1882093.72
Cines 1144.39 277.84 317957.318
concesionario 353.63 277.84 98252.5592
TOTAL 3073763.37
PISO
LOSETA VINÍLICA, CEMENTO BRUÑADO COLOREADO,TAPIZON = 34.84
Tienda Ancla 2791.03 34.84 97239.4852
puestos comerciales 6774.02 34.84 236006.857

150
 cines 1144.39 34.84 39870.5476
concesionarios 353.63 34.84 12320.4692
circulaciones 9697.46 34.84 337859.506
plaza principal 3924.53 34.84 136730.625
plaza de ingreso 577.09 34.84 20105.8156
área de juegos 1102.16 34.84 38399.2544
TOTAL 821293.075
PUERTAS Y VENTANAS
ALUMINIO O MADERA FINA (CAOBA O SIMILAR) DEDISEÑO ESPECIAL, VIDRIO
TRATADO POLARIZADO (2)Y CURVADO, LAMINADO = 130.86
Tienda Ancla 30 130.86 3925.8
puestos comerciales 163 130.86 21330.18
cines 20 130.86 2617.2
área de juegos 5 130.86 654.3
TOTAL 28527.48
REVESTIMIENTO
ÁRMOL NACIONAL, MADERA FINA(CAOBA O SIMILAR),
ENCHAPES EN TECHOS = 202.74
Tienda Ancla 2791.03 202.74 565853.422
puestos comerciales 6774.02 202.74 1373364.81
cines 1144.39 202.74 232013.629

151
 concesionarios 353.63 202.74 71694.9462
circulaciones 9697.46 202.74 1966063.04
plaza principal 3924.53 202.74 795659.212
plaza de ingreso 577.09 202.74 116999.227
área de juegos 1102.16 202.74 223451.918
TOTAL 5345100.21
BAÑOS
BAÑOS COMPLETOS (7) NACIONALES CON MAYÓLICA O
CERÁMICO NACIONAL DE COLOR = 47.63
Tienda Ancla 47.92 2 47.63 95.26
p. comerciales 47.14 12 47.63 571.56
cines 47.92 1 47.63 47.63
TOTAL 714.45
COSTO TOTAL DE LA OBRA 9,289,650.223

Fuente: Elaboración propia.

152
9.4. Maqueta detallada

Figura 61. Vista Perspectiva Maqueta. Elaboración propia.

153
Figura 62. Vista Planta Maqueta. Elaboración propia.

Figura 63. Vista Frontal Maqueta. Elaboración propia.

154
Figura 64. Vista Frontal Derecho Maqueta. Elaboración propia.

Figura 65. Vista Lateral Derecho Maqueta. Elaboración propia.

155
Figura 66. Vista Posterior Izquierdo Maqueta. Elaboración propia.

Figura 67. Vista Lateral Izquierdo Maqueta. Elaboración propia.

156
Figura 68. Vista Perspectiva Lateral Izquierdo Maqueta. Elaboración propia.

Figura 69. Vista Perspectiva Mercado Maqueta. Elaboración propia.

157
 9.5. 3Ds del proyecto

Figura 70. Vista 3D Frontal Mercado. Elaboración propia.

Figura 71. Vista 3D Plaza Publica Interior Mercado. Elaboración

propia.

158
X. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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Urbanismo y Artes, Análisis Formal del Espacio Urbano, Aspectos Teóricos.
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161
 APÉNDICES YANEXOS

Anexo 1: Matriz de consistencia

PREGUNTA
OBJETIVOS HIPÓTESIS VARIABLES

PEGUNTA PRINCIPAL: OBJETIVO GENERAL: VARIABLES DEL ESTUDIO:

¿Cuáles son los Nuevos Formatos Analizar los Nuevos Formatos Comerciales en el VARIABLE INDEPENDIENTE::
Comerciales en el aspecto Urbano aspecto Urbano Arquitectónico para su Nuevos Formatos Comerciales
Arquitectónico para su contribución contribución en el diseño de los mercados INDICADORES:
en el diseño de los mercados privatizados de Nuevo Chimbote.  Área de Zona Administrativa
privatizados de Nuevo Chimbote? La aplicación de  Área de Zona servicios
PEGUNTA SECUNDARIAS: OBJETIVO ESPECÍFICOS: los Nuevo  Área de Zona Comerciales
Formatos  Área de Zona Recreativa
¿Cuál es el estado actual de los Analizar el estado actual de los mercados en Comerciales  Área de Zona Circulación
mercados en Nuevo Chimbote? Nuevo Chimbote. contribuirá el  Porcentaje Albañilería Confinada
Diseño Urbano
 Porcentaje Sistema porticado
¿Cuál es el Impacto Urbano Determinar el impacto Urbano Arquitectónico Arquitectónico de
 Porcentaje Sistema Drywall
Arquitectónico que generan los que generan los mercados privatizados de Nuevo los mercados
 N° puesto Comerciales
mercados privatizados de Nuevo Chimbote. privatizados de
 Área Plaza Pública – privada
Chimbote? Nuevo Chimbote.
 Altura de Edificación
 Zona de áreas verdes
 Nº de área de carga y descarga

162
 ¿Cuál es la Tipología Identificar las tipologías arquitectónicas de los  Zona Estacionamiento
Arquitectónica de los Nuevos Nuevos Formatos Comerciales.
Formatos?
Identificar el tipo de usuario en el aspecto social,
¿Cuál es el tipo de usuario en el económico y cultural de los mercados
aspecto social, económico y cultural privatizados de Nuevo Chimbote.
de los mercados privatizados de
Nuevo Chimbote?
Identificar el contexto urbano de la ciudad de
¿Cuál es el contexto urbano de la Nuevo Chimbote
ciudad de Nuevo Chimbote?

VARIABLE DEPENDIENTE:
Mercado Privatizado de Nuevo Chimbote

INDICADORES:
 Cantidad de Ingresos
 Estado de Conservación
 Cantidad de Vías
 Antigüedad de la edificación
 Altura de Edificación
 Zonas del Mercado

163
164
Anexo 2: Formatos e instrumentos de investigación

ENCUESTA DIRIGIDA A LOS COMERCIANTES

1.- ¿Cómo es el abastecimiento de sus productos?

a) Adquiere libremente b) Le compra a un camión c) Propietario agrícola d) otro

2.- ¿Cuál es la forma de conservación de sus productos?

a) Congelación b) Empaquetado c) Costales d) ALMACÉNamiento

3.- ¿Cuál es la su modalidad de venta?

a) Al por Mayor b) Al por Menor c) Ambas

4.- ¿Cuál es el día de mayor venta?

a) Lunes b) Martes c) Miércoles d) Jueves e) Viernes f) Sábado g) Domingo

5.- ¿Cómo elimina su basura?

a) Lo guarda y bota luego b) Lo deja ahí c) Lo recogen d) Otros____________

5a.- ¿A qué hora?

a) 5 a 6.00 am b) 6 a 7:00 am c) 7 a 8:00 am c) Otro ____________

6.- ¿Cuántas personas al día llegan a su puesto?

a) 1-5 b) 5 – 10 c) 10-15 d) 15-20 e) 20 a mas

7.- ¿Está de acuerdo con las condiciones estructurales con las que cuenta el mercado
privatizado? ¿Por qué?

a) Si b) No c) No está interesada(o)

Porque _____________________________________________

8.- ¿El Mercado le brinda las comodidades que Usted necesita?

a) Si b) No c) En Parte

165
Anexo 3: Registro fotográfico.

Figura 72. Ingreso Mercado. Elaboración propia. Figura 73. Comercio Ambulatorio. Elaboración propia.

Figura 74. Ingreso Principal Mercado. Elaboración propia. Figura 75. Camión de Carga y Descarga. Elaboración propia.
166
 Figura 76. Puesto Comerciales Improvisado. Elaboración propia. Figura 77. Fachada Principal Mercado. Elaboración propia.

Figura 78. Puestos Ubicados fuera del Mercado 1. Elaboración propia. Figura 79. Puestos Ubicados fuera del Mercado 2. Elaboración propia. 167
 Figura 80. Puestos Comerciales Obstruyendo circulación. Figura 81. Puestos Comerciales desorganizados.
Elaboración propia. Elaboración propia.

Figura 82. Puestos Comerciales Improvisados. Figura 83. Comercio Ambulatorio. 168
Elaboración propia. Elaboración propia.
 Figura 84. Deshechos de Basura 1. Figura 85. Deshechos de Basura 2.
Elaboración propia. Elaboración propia.

Figura 86. Deshechos de Basura 3. Figura 87. Camiones de Carga y Descarga. 169
Elaboración propia. Elaboración propia.
Figura 88. Puesto Comerciales como almacén. Figura 89. Puesto Comida Improvisados.
Elaboración propia. Elaboración propia.

170
Anexo 4: Ficha de análisis.

Figura 90. Ficha Análisis Súper Mercado de Cándido Express – Ubicación, Contexto. Elaboración propia.
171
Figura 91. Ficha Análisis Súper Mercado de Cándido Express – Planta. Elaboración propia.
172
Figura 92. Ficha Análisis Súper Mercado de Cándido Express – Sección Corte. Elaboración propia.

173
Figura 93. Ficha Análisis Súper Mercado de Cándido Express – Elevaciones. Elaboración propia.

174
Figura 94. Ficha Análisis Mercat Encants – Ubicación, Contexto. Elaboración propia.

175
Figura 95. Ficha Análisis Mercat Encants – Planta 1. Elaboración propia.

176
Figura 96. Ficha Análisis Mercat Encants – Planta 2. Elaboración propia.
177
Figura 97. Ficha Análisis Mercat Encants – Sección Corte. Elaboración propia.

178
Figura 98. Ficha Análisis Mercat Encants – Elevaciones. Elaboración propia.

179
Figura 99. Ficha Análisis Mercado en Bergen – Ubicación, Contexto. Elaboración propia.

180
Figura 100. Ficha Análisis Mercado en Bergen – Planta 1. Elaboración propia.

181
Figura 101. Ficha Análisis Mercado en Bergen – Planta 2. Elaboración propia.

182
Figura 102. Ficha Análisis Mercado en Bergen – Sección Corte. Elaboración propia.

183
Figura 103. Ficha Análisis Mercado en Bergen – Elevaciones. Elaboración propia.

184
Anexo 5: Normas y/o Certificaciones.

- Reglamento Nacional de Edificaciones, 05 de julio del 2012 / Norma

070 – Comercio

“Capítulo I – Aspectos Generales

Artículo 1.- Se denomina edificación comercial a aquella destinada a

desarrollar actividades cuya finalidad es la comercialización de bienes o
servicios.

La presente norma se complementa con las normas de los Reglamentos

Específicos que para determinadas edificaciones comerciales han
expedido los Sectores correspondientes. Las edificaciones comerciales
que tienen normas específicas son:

- Mercados de Abastos – Ministerio de Salud

Artículo 2.- Están comprendidas dentro de los alcances de la presente

norma los siguientes tipos de edificaciones.

Locales Comerciales

- Tienda. - Edificación independizada, de uno o más niveles, que puede o

no formar parte de otra edificación, orientada a la comercialización de un
tipo de bienes o servicios.

- Conjunto de Tiendas. - Edificación compuesta por varios locales

comerciales independientes que forman parte de una sola edificación.

- Galería Comercial. - Edificación compuesta por locales comerciales de

pequeñas dimensiones organizados en corredores interiores o exteriores.

185
- Tienda por Departamentos. - Edificación de gran tamaño destinada a la
comercialización de gran diversidad de bienes.

- Centro Comercial. - Edificación constituida por un conjunto de locales

comerciales y/o tiendas por departamentos y/o oficinas, organizados
dentro de un plan integral, destinada a la compra-venta de bienes y/o
prestaciones de servicios, recreación y/o esparcimiento.

- Complejo Comercial. - Conjunto de edificaciones independientes

constituido por locales comerciales y/o tiendas por departamentos, zonas
para recreación activa o pasiva, servicios comunales, oficinas, etc.

Capítulo II – Condiciones de Habitalidad y Funcionalidad

Artículo 3.- Los proyectos de centros comerciales, complejos

comerciales, mercados mayorista, supermercados, mercados minoristas,
estaciones de servicio y gasocentros deberán contar con un estudio de
impacto vial que proponga una solución que resuelva el acceso y salida de
vehículos sin afectar el funcionamiento de las vías desde las que se
accede.”

Norma Sanitaria de Funcionamiento de Mercados de Abasto y Ferias

– Ministerio de Salud

“Título II: Instalaciones de los Mercados de Abasto y Ferias

Artículo 5.- Ubicación de los mercados de abasto

Los establecimientos deberán ubicarse en lugares donde se garantice la
inocuidad de los alimentos y se evite la contaminación ambiental.
La aprobación de proyectos de infraestructura de mercados de abasto se
hará previo estudio de impacto ambiental y análisis de riesgo para
asegurar la inocuidad de los alimentos que se comercializan.

186
 Artículo 8.- Infraestructura de los mercados de abasto y ferias
Los mercados se construirán con materiales fáciles de limpiar y
desinfectar, resistentes a la corrosión y se conservarán en buen estado. Los
materiales serán tales que no transmitan sustancias no deseadas al
alimento.

El mercado de abasto y las ferias deben disponer de espacios suficientes

y distribuidos de manera tal que permita realizar las operaciones de
mantenimiento, limpieza, comercialización y el transito seguro de las
personas y vehículos.
- Los pisos serán de material impermeable, inadsorbente, lavable,
antideslizante y sin grietas, Se les dará una pendiente suficiente, no menor
de 1.5% para permitir que los líquidos escurran hacia las canaletas o
sumideros convenientemente situados. Las canaletas contaran con rejillas
metálicas removibles y trampas para solidos con el fin de recuperarlos y
disponerlos posteriormente.

- Las paredes serán lisas y sin grietas, de material impermeable,

inadsorbente, lavable y de color claro. Cuando sea posible, los ángulos
entre las paredes entre las paredes y los pisos y entre las paredes y los
techos serán abovedados y continuos para facilitar la limpieza y evitar la
acumulación de elementos extraños.

- Los techos se proyectarán de manera tal que se impida la acumulación de

suciedad. La altura será suficiente para garantizar una buena circulación
de aire. Los mercados deben estar completamente techados y se
construirán de manera tal que impidan el ingreso de plagas u otros
animales.

- Las puertas de acceso serán en general un numero de dos (2) en mercados

de 150 puestos o menos, debiendo ubicarse en lo posible en puntos
extremos y aumentando una puerta por cada 100 puestos adicionales.

187
- Las ventanas y otras aberturas se construirán de manera tal que se evite
la acumulación de suciedad y estén provistas de medios que impidan el
ingreso de insectos, aves u otros animales.

- Los pasillos tendrán una amplitud suficiente para asegurar el transito

fluido, en cualquier caso, su anchura no debe ser menor de 2 metros y en
ningún caso se utilizarán como áreas de ALMACÉNamiento ni exhibición
de alimentos. Los pasillos estarán interrelacionados unos con otros, de
manera que exista fluidez hacia las puertas de salida, sin que queden
puntos ciegos.”

188
Anexo 6: Acta de Aprobación de Originalidad de Tesis.

189
Anexo 7: Autorización de PÚBLICAción de Tesis en Repositorio Institucional
UCV.

190