UNIVERSIDAD DEL VALLE - FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE RECURSOS NATURALES Y DEL AMBIENTE
ÁREA DE INGERNIERÍA SANITARIA Y AMBIENTAL
1. INFORMACION GENERAL
1.1 ASIGNATURA :Microbiología y Parasitología Ambiental
1.2 CÓDIGO :730121M
1.3 PREREQUISITOS 730197M (Aprobada)
:
1.4 PLAN DE ESTUDIOS :Ingeniería Sanitaria y Ambiental (3754)
1.5 INTENSIDAD HORARIA :Teoría 3 horas /Semana. Práctica 3 horas/Semana
1.6 CREDITOS :4
1.7 HABILITABLE :NO
1.8 VALIDABLE :NO
1.6 PROFESORA :Janeth Sanabria
1.6 PERIODO ACADEMICO :Agosto-Diciembre
2. OBJETIVOS
2.1 GENERALES
Adquirir herramientas conceptuales para la comprensión de los procesos
microbiológicos involucrados en los sistemas de tratamiento Biológico y la presencia de
algunos patógenos.
ESPECÍFICOS
▪ Reconocer la importancia de la microbiología ambiental en la Ingeniería Sanitaria y
Ambiental.
▪ Comprender la relación existente entre los tipos de microorganismos y tipos de
contaminantes en sistemas de tratamiento.
▪ Relacionar la nutrición, metabolismo, cinética y ecología microbiana con la eficiencia de
eliminación en sistemas de tratamiento biológico.
▪ Evaluar la eficacia de aplicación de nuevas metodologías para el estudio de los sistemas
microbiológicos abiertos e identificación de patógenos.
▪ Estudiar los mecanismos de adaptación de los microorganismos a los sistemas de
desinfección
TEMARIO HORAS PRESENCIALES
Unidad I: Generalidades
En esta unidad se abordan la historia de la microbilogía, la contextualización de la Microbiología
ambiental y la biotecnología, así como se abordan los conceptos básicos sobre los
microorganismos su diversidad y estructura celular.
Contextualización 3 horas
▪ Definiciones Básicas (Microbiología Ambiental, Biotecnología Ambiental,
Bioremediación)
▪ La microbiología Ambiental y su relación con la Ingeniería Sanitaria y Ambiental
▪ Ubicación de los Microorganismos dentro de lo vivo. Taxonomia
Unidad II Estructura de los microorganismos 3 Horas
Tipos celulares
▪ Procarionte
▪ Eucarionte
Estructura Bacteriana
▪ Pared
▪ Membrana
▪ Locomoción y resistencia
Unidad III Genética microbiana y síntesis de proteínas 9
horas
Unidad IV Nutrición y Metabolismo energético. 12 horas
Dado que solo aquello que represente una fuente de energía para los microorganismos
presentes en un sistema de tratamiento, podrá ser transformado y eliminado, la nutrición
reviste gran interés para la tecnología, por tanto es importante estudiar los tipos de moléculas
que pueden ser fuente de energía, como son asimilados por los microorganismos y como los
utiliza, esto explica la relación entre un substratos fuente de energía (contaminante) y la
producción de metabolitos secundarios e introduce su relación con las constantes de
crecimiento específica.
▪ Macro y Micro nutrientes
▪ Nutrientes en los sistemas de tratamiento
▪ Nutrientes en los medios de cultivo
▪ Transporte de Nutrientes
▪ Clasificación por grupos tróficos
▪ Metabolismo Litotrófico
▪ Metabolismo Heterotrófico
▪ Respiración aerobia
▪ Respiración Anaerobia
▪ Fermentación
Unidad IV Crecimiento y Cinética 9 horas
Aquí se aborda el estudio de las características típicas del crecimiento de las bacterias tanto en
sistemas naturales como en sistemas artificiales abiertos y cerrados y bajos condiciones físicas
como temperatura, pH. Es bien conocido que las velocidades de crecimiento y producción de
biomasa relacionada con el tipo de nutrición y metabolismo juega un papel fundamental en el
diseño de los sistemas de tratamiento y se relaciona con las características hidráulicas en el caso
de sistemas acuáticos, acumulación de lodos y respuesta a condiciones cambiantes del medio.
▪ Fases del crecimiento bacteriano
▪ Crecimiento en sistemas cerrados
▪ Crecimiento en fermentadores y sistemas de tratamiento con flujo continuo
▪ Cinética del crecimiento (Monod)
▪ Problemas de aplicación
Unidad V Parasitología y Calidad Sanitaria Microbiológica y adaptación a la desinfección
12 horas
En esta unidad se estudia a los microorganismos ya no como agentes transformadores de
contaminantes, sino como causantes de enfermedades, las formas de identificarlos,
características generales de las enfermedades que pueden ocasionar, las normas de calidad
vigentes y algunos mecanismos de control.
▪ Concepto de virus – Estructura – Composición – Bases para su clasificación provisional.
Replicación viral.
▪ El concepto de utilización de organismos indicadores
▪ Patógenos en el aire
▪ Helmintos y protozoos patógenos
▪ Resistencia a la desinfección
Total 48 horas
Laboratorio 24 horas
Objetivos
General
● Conocer y aplicar diferentes técnicas para la identificación y estudio de microorganismos
provenientes de ambientes naturales y de sistemas de tratamiento.
Específicos
● Familiarizarse con los diferentes materiales y equipos propios del estudio de la
microbiología
● Comprender la relación existente entre la nutrición microbiana y su capacidad de
crecimiento en diferentes medios de cultivo.
● Conocer los procedimientos de recuento de microorganismos de diferentes sistemas de
tratamiento.
● Identificar las diferencias morfológicas macro y microscópicas de bacterias y otros
organismos.
● Conocer los procedimientos de aislamiento de microorganismos de diferentes sistemas
de tratamiento.
● Conocer los procedimientos de identificación de microorganismos de diferentes
sistemas de tratamiento
El curso de Laboratorio de Microbiológica consta de 8 prácticas relacionadas y consecutivas, que
permitirán al estudiante acercarse al estudio microbiológico de sistemas de tratamiento de
contaminantes y otras fuentes, así como comprender los procedimientos propios para el estudio
riguroso de los microorganismos. El estudiante deberá caracterizar lo mejor posible los sistemas
de donde se toma la muestra para relacionar posteriormente los resultados físico-químicos y
microbiológicos de este ambiente con los datos adicionales colectados y con reportes
bibliográficos. Está discusión será presentada en un informe final
PRACTICA No. 1 Identificación de los materiales y equipos usados en microbiología 3h
En está práctica fundamentalmente los estudiantes se familiarizan con el manejo de diferentes
materiales que se utilizarán en las siguientes prácticas y otros propios del estudio de los
microorganismos. Además aprenderán la forma de mantenerlos.
PRACTICA No 2 . Preparación de Medios de Cultivo 3h
Los estudiantes prepararán los medios de cultivo necesarios para la siguiente práctica. Uno
selectivo (para nitrificantes, coliformes, sulfato oxidantes, Pseudomonas etc) y otro universal
para heterótrofos. Se les explicará los principios de funcionamiento de cada medio.
En esta misma práctica se les indicará las formas de tomar muestras, las cuales serán traídas
para la siguiente práctica.
PRACTICA No 3 Procesamiento y Siembra de las muestras. 3h
Dependiendo del carácter de las muestras y de los intereses de los estudiantes se procesará y
sembrará en los medios de cultivo utilizando la técnica de las diluciones para recuento en caja.
PRACTICA No. 4 Recuento Caracterización macroscópica y aislamiento 3h
A partir del crecimiento anterior se hará el recuento. Para comparar los resultados se hará
recuento en cámara de newbauer y Número más probable utilizando el mismo medio de cultivo
o medio para coliformes. De los microorganismos que han crecido se caracterizarán según su
tamaño, color, forma, contextura, etc. Además se escogerá una colonia para hacer aislamiento
en cultivo puro de un Microorganismo.
PRACTICA No. 5 Caracterización Microscópica 3h
Una vez obtenido crecimiento de colonias semejantes y asegurado que se tiene un cultivo puro
este se realizarán placas teñidas y sin teñir para verificar: Tamaño celular, forma, reacción a
Gram, y movilidad. Se conservará en tubo la cepa pura.
PRACTICA No. 6 Pruebas Bioquímicas 3h
Dado que ya se tiene un cultivo puro bacteriano preservado en tubos se procede a realizar
pruebas bioquímicas para aproximarse a la identificación de la bacteria.
PRACTICA No. 7 Identificación de patógenos. 3h
Esta será una práctica demostrativa a partir del material que llega al laboratorio de servicios
para recuento de coliformes totales y fecales y otros cultivos de microorganismos patógenos.
PRACTICA No. 8 Identificación de Hongos, algas y protozoos: A partir de muestras traídas por los
estudiantes y aportadas por el docente se identificarán estos organismos haciendo uso de guías
o claves de identificación.
PROCESO DE EVALUACIÓN:
La evaluación se considera como un proceso continuo durante el curso e involucra las diferentes
actividades desarrolladas y el interés y participación de los estudiantes en cada una de ellas. Los
parámetros de evaluación cuantitativa serán: pruebas orales, presentación de artículos
relacionados y sustentación a preguntas abiertas; escritas: presentación de ensayos y pruebas
en forma de test. Informes de laboratorio.
METODOLOGÍA PROPUESTA
El curso se lleva a cabo con la utilización de varias formas metodológicas que involucran la
presentación y discusión de conceptos básicos, análisis de casos y comparación. Los temas
serán abordados con base en los temas de investigación y aplicación criticas. Se incluirán
trabajos para desarrollar de forma individual y colectiva.
Informe Lab 20%
Exámenes 50%
Tareas y talleres 30%
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
Además del Material compartido en drive se recomienda:
aquí
Brock Th. 2006. Biología de los Microbiología. Mac Graw Hill. Davis B.d.; Dulbecco, R.; Eisen, H.n.
Ginisberg H.S.,1994, Tratado de Microbiología. 3a. Ed. Salvat.
Agathos, S. N., and Reineke, W. (Eds). 2002. Biotechnology for the environment: Strategy
and Fundamentals. Kluwer Academic Publishers, Dordrecht, The Nederlands. Alexander,
M Biodegradation and bioremediation. 2a ed. San Diego: Academic Press, 1999.
Atlas, R.M. and J. Philp. 2005. Bioremediation. ASM Press, Washington D
Biocatalysis/Biodegradation Database Eweis, J. B. Et al. 1999. Principios de
Biorecuperación. McGraw Hill.
Rehm, H.J. 1993-2001. Biotechnology: a multi-volume comprehensive treatise; edited by
H.J. Rehm and G. Reed; in cooperation with A. Pühler and P. Stadler. 2nd completly
revised edition. Weinheim. VCH, 12 v. en 17 toms.
Sheehan, D. 1997. Bioremediation Protocols. Methods in Biotechnology, 2 Humana Press.
Wackett,L., Hershberger, C.D. Biocatalysis and biodegradation: microbial transformation
of organic compounds . Wahington: ASM Press, 2001
Revistas
Applied and Environmental Microbiology. American Society for Microbiology.
Water Research” International Association on Water Quality.
Water Science and Technology” International Association on Water Quality.
Biochemical and Biophysical Research Com. Applied and Environmental Microbiology. Entro
otras, los estudiantes deberán revisar en Science Direc. Disponible en la biblioteca
Referencias en la Biblioteca Central UNIVALLE
Título Brock biología de los microorganismos. - 10 ed. Libros/Monografias Autor(es) Madigan,
Michael T. (Autor)
Martinko, John M. (Autor)
Parker, Jack (Autor) Descripción Física 1011 p. : il.;
papel; pasta dura ISBN 8420536792 Publicación España : Pearson Educacion, 2004
Clasificación(es)
579 Materia(s) Ecologia microbiana ;
Microorganismos ; Biologia celular ;
Microbiologia ;
Título Calidad y tratamiento del agua: manual de suministros de agua comunitaria
Libros/Monografias Autor(es) American Water Works Association (Autor Institucional)
Descripción Física xiii, 1231p.; papel; pd. ISBN 8448132106 Publicación España : McGraw-Hill
Book Company, 2002 Clasificación(es) 628.1 Materia(s)
Agua potable
;Calidad del agua;
Normas;
Enfermedades transmisibles por agua ;Tratamiento de aguas;
Aguas subterráneas ;
Floculacion
del agua
;
Sedimentacion ;
Desinfeccion
;Residuos solidos
; ;
Microbiologia del agua
Título Análisis microbiológico de alimentos y aguas: directrices para el aseguramiento de la
calidad Libros/Monografias Autor(es) Lightfoot , Niguel F. (Autor) Maier, E. A. (Autor)
Descripción Física 235p.; rústica ISBN 8420009911 Publicación España : Editorial Acribia, 2002
664.07
Clasificación(es)
Título Ecología microbiana y microbiología ambiental Libros/Monografias Autor(es)
Atlas, Ronald
M. (Autor) Bartha, Richard (Autor) Descripción Física 696p.; papel; p.r. ISBN 8478290397
Publicación España : Pearson Educacion, 2002 Clasificación(es)
579.17 Materia(s)
Microbiologia
;
Ecologia microbiana;
Biodiversidad;
Microorganismos ; ;
Ecosistemas
De referencia Histórica
Título Nociones de microbiologia: Aplicaciones a la agricultura Libros/Monografias Autor(es)
Conn, H.W. (Autor) Descripción Física 189p. Series Nuevas Cartillas Cientificas Publicación
Estados Unidos : D. Appleton and Company, 1901 Clasificación(es)
503Materia(s) ;
Microbiologia
Título Manual de prácticas de microbiología básica Libros/Monografias Autor(es)
Valencia Z.,
Hernando A. (Autor) Descripción Física 140p.; papel; pasta rústica Publicación Colombia :
Universidad Nacional de Colombia, 2004 Clasificación(es) 576 Materia(s) Microbiologia;
Tecnicas
;
Microorganismos; ;
Clasificacion
Consultar además centro de documentación de CINARA
