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MapA Del-Proceso Restaurante Bar Caballo de Oro

El documento presenta un mapa de procesos de un restaurante-bar. Los procesos estratégicos incluyen recursos humanos, estrategias de marketing y gestión económica. Los procesos clave son cocina, servicio, almacén y publicidad/ventas. Los procesos de soporte son mantenimiento y transporte. El mapa describe los pasos involucrados en cada proceso para entregar un servicio de calidad a los clientes.

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Marlon Moreno
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El documento presenta un mapa de procesos de un restaurante-bar. Los procesos estratégicos incluyen recursos humanos, estrategias de marketing y gestión económica. Los procesos clave son cocina, servicio, almacén y publicidad/ventas. Los procesos de soporte son mantenimiento y transporte. El mapa describe los pasos involucrados en cada proceso para entregar un servicio de calidad a los clientes.

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MAPA DEL PROCESO EN GENERAL DE RESTAURANTE BAR CABALLO DE ORO

MAPA DE PROCESOS
PROCESOS ESTRATEGICOS
RECURSOS HUMANOS ESTRATEGIAS
GESTIÓN ECONOMICA
Contratación de personal
Proveedores de materia Captación y retención de Mejora continua
calificado
prima e insumos clientes Gestión de procesos
Formación
Contabilidad Trato especial a los clientes Gestión estratégica
Selección de personal de
apoyo fidelizados Gastromarketing
Campañas de publicidad

S
A
C PROCESOS CLAVE
T
I

L COCINA
· Limpieza y orden
SERVICIO
· Atención desde que ingresan al restaurante CLIENTES
S
F
A

I · Variedad de platos de comida, bebidas


· Presentación de la carta, de los platos de
· La decoración, el orden , la limpieza del
lugar
· Servicios
personaliza
dos.
C
C
comida · Trato de los mozos. I
E · Calidad, sabor de la comida · Comunicación · Fidelizar a
los clientes
O
N
· Premiar a
N los clientes
· Renovar la
D
E

T
ALMACÉN carta para L
· Materia prima e insumos PUBLICIDAD Y VENTAS diferentes
· Tiempo de entrega de los proveedores · Campañas publicitarias gustos de C

E · Calidad de la materia prima


· Correcto almacenamiento y manipulación
· Precios la clientela L
I
de los alimentos E
S N
T
E

PROCESOS DE SOPORTE

MANTENIMIENTO
TRANSPORTE
SERVICIOS ADICIONALES Revisión periodica a las
Gasolina
Delivery cocinas, campanas
Mantenimiento de las
Alquiler del local para extractoras, balones de gas
motos
ocasiones especiales Revisión y mantenimiento del
local, infraestructura,
inmobiliaria

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