MANEJO NUTRICIONAL EN EQUINOS

1. Particularidades digestivas:
a. Herbívoro monogástrico fermentación pos gástrica
b. Alta capacidad de seleccionar los alimentos, CUIDADOSA MASTICACIÓN, escogen el alimento, la
única manera de sacar contenido celular de la maleza es a través de la maseracion de la
masticación permite que el contenido celular salga y así quede disponible para la acción
enzimática
c. Baja capacidad gástrica. Intensa y leve actividad enzimática sobre las sustancias presentes en el
contenido celular de los alimentos (proteínas, lípidos, azúcares y almidones) en el intestino
delgado.
d. Mayor retención de la ingesta acompañada de actividad fermentativa que degrada los
componentes de la pared celular (celulosas, hemicelulosas, pectinas) en el intestino grueso
e. Resumen:
 Larga masticación
 Monogástrico
 Estómago pequeño: Capacidad de 15-18 litros aprox., vaciado rápido, permanencia del
alimento de 30 – 40 min
 Intestino delgado 22m
 Fermentación posterior: Capacidad de 20-30 lts, digiere fibra y celulosa, permanencia
del alimento de 24 horas aproximadamente
2. Lo que se busca con la alimentación es llenar unos requerimientos nutricionales (lista de nutrientes):
agua, energía, proteína, fibra, extracto etéreo, macro minerales, micro minerales, aminoácidos,
vitaminas. Y lo que se busca con la formulación de alimentos es encontrar el balance entre diferentes
ingredientes que dependen de la especie, raza, edad, sexo, peso, genética.
3. Proteínas:
a. Caballos adultos para mantenimiento: 8-10% de proteínas
b. Caballos adultos en entretenimiento: 11-14% de proteínas
c. Yeguas preñadas:11-12%
d. Yeguas en lactancia:15-18%
e. Potros en crecimiento (menores de un año):15-18%
f. Potros en crecimiento (a partir del año): 13-14%
4. Fibra (carbohidratos, energía) generación de AGV, facilita proceso digestivo
a. Forma parte del contenido de la pared vegetal
b. Todas las dietas deben contener fibra por su importancia y participación en la salud digestiva
c. Tiene función de lastre, barrido, retiro de microorganismos que están en el intestino
d. Retiene electrolitos y agua
e. Colabora con la digestibilidad pero s exceso impide la absorción de nutrientes
f. El porcentaje en la ración debe ser del 18-27% TASA DE FIBRA CRUDA
TIPOS DE ALIMENTOS FIBROSOS:
g. FORRAJES:
 Heno: leguminosos, como alfalta, trébol y gramíneas (heno de alfalfa en pellets o
cubos)
 Pasturas: Las de leguminosas (alfalfa) son ideales por su alto contenido proteico.
También de gramíneas
 Silo (ensilaje): para usarlo requiere óptimo estado de conservación, ser de excelente
calidad, estar libre de hongos, no permitir que entre O2
 h. Proteicos: Los suplementos proteicos de origen vegetal, son los más comunes, ej: harina de
semillas de oleaginosas. Harina de soja es de alta calidad proteica y es el suplemento favorito
para el caballo en crecimiento
Desventajas de la avena Ventajas del balanceado
La digestión de grandes cantidades de Variedad de ingredientes para aumentar la
almidón se ve limitada por las facultades energía sin exceso de almidón gracias a otras
digestivas del equino fuentes como fibra digestible o grasa, en una
fórmula cerrada, es decir sin variación de la
composición
El consumo en exceso de almidón produce en El procesamiento de los ingredientes
el equino transtornos digestivos (limpieza de los cereales extrusión aplastado,
(fermentaciones intestinales y cólicos) y etc.) y el agregado de factores bio
metabólicos (acidosis, calambres en infosura) tecnológicos (secuestrantes de micro toxinas,
pro bióticos, antioxidantes). Son un
importante factor de mejora de la digestión y
la asimilación de los nutrientes
El uso de cereales a granel, sin calificar y sin El agregado de vitaminas y o minerales
ventilar es fuente potencial de problemas equilibra el perfil nutritivo de la ración
digestivos y respiratorios porque puede
contener: polvillo, contaminantes físicos
(piedras, insectos, semillas tóxicas), hongos y
micro toxinas
Todas las partidas no tienen la misma calidad Las cualidades de una fórmula balanceada
contribuyen a una mejor salud y permiten
ahorrar gastos veterinarios adicionales

i.Prebiótico
 Estimula crecimiento en el colon de las bacterias beneficiosas
 Sustancias que ayudan, sin vida, a modo de complementos energéticos para las
bacterias beneficiosas
j. Probiótico
 Son bacterias que ayudan a reforzar el sistema inmunológico
 Pueden sobrevivir a una digestión llegando vivas al colon y ayudando a restituir la flora
intestinal que pueda haber sido alterada por alguna causa
 EJEMPLO: Yogures. (Lactobacillus). Levaduras
 Anti estrés
5. ALIMENTACIÓN SEGÚN ESTADO FISIOLÓGICO
a. YEGUAS VACÍAS
 Las yeguas vacías sin crías en pie requieren tan solo una ración de mantenimiento,
fácilmente cubiertos por pastoreo libre, siempre y cunado sea de buena calidad
 Si el fardo, pradera o forraje es mediocre, el mantenimiento del estado corporal
puede justificar el uso de 1-2 kg de cereales o balanceado para mantenimiento
b. Flushing = Estrategia en hembras para mejorar el éxito reproductivo
 Aconsejable cuando las yeguas están por debajo del estado corporal óptimo y asegura
un buen fruto reproductivo
 Consiste en la suplementación de 1-2 kg de concentrado durante un mes
aproximadamente previo al servicio
c. ULTIMO TERCIO DE GESTACIÓN DEMANDA DE NUTRIENTES ALTOS
 En el final de la gestación el feto es prioritario nutricionalmente antes que la madre
Una sobrealimentación aumenta el peso del recién nacido y produce gordura en la
madre con consecuencias desfavorablen en el parto
 Una complementación concentrada especial para la preparación del parto (STEAMING
UP) resulta útil durante los 3 último meses de preñez
d. YEGUAS EN LACTANCIA
 La lactancia aumenta los requisitos nutricionales de la yegua con relación a la cantidad
y a la calidad de leche
 LA producción de leche aumenta progresivamente durante el primer mes y alcanza un
max. En el 2-3 mes: 15 a 18 lts/d en las yeguas de raza liviana y 20-25 lts/d en yeguas
de raza pesada
 El balanceado y o concentrado debe aportar
1. Energía (12% +)
2. Proteínas de alta calidad (20%+)
3. Grasas
4. Minerales
5. Vitaminas A, D Y E principalmente

Problemas asociados a desbalance en la dieta

 Abortos por intoxicación alimentaria (festuca, sorgo, centeno)
 Agalactia (festuca)
 Gestación prolongada (festuca infectada con acremonium coenophialum)
 Deficiencia de alimetnos
 Probre desarrollo endometrial por deficiencia de vitamina a y junto con carencia
mineral puede dar anormalidades en el desarrollo del feto
 Disminución de la fetilidad, por carencia mineral y vitamínica
e. POTRILLOS- CONSIDERACIONES
 El potrillo al nacer cuenta con escasa inmunidad natural ante la enfermedad y la
infección
 Existe una transferencia pasiva de la inmunidad de la madre con el calostro producido
por la madre
 El calostro es más rico en proteínas, grasas y minerales que la leche
  Los requerimientos nutricionales del potrillo están cubiertos por la leche de la madre
hasta los 2-3 meses
 Para el 3er mes en lactación la madre suele presentar un descenso en la producción
lechera
f. CREEP FEEDING (potrillo de 3 meses aprocimadamente)
 Cuando la yegua no está produciendo la cantidad suficiente de leche es prudente
considerar la alimentación individual del potrillo
 En la práctica se puede racionar hasta 0,5 kg por mes de vida del potrillo
g. DESTETE
 Un animal recién nacido destetado es más sucepible a problemas nutricionales
 Las necesidades proteicas duplican las correspondientes a un caballo adulto en
mantenimiento
 La tasa de crecimiento óptimo varía según el animal, el uso y los objetivos del
propietario
 Un destete adecuado debe estar programado cuando el potrillo pesa aprox. 225 kg a
partir de una determinada ingesta de alimento, para tomar en consideración el
desarrollo psicológico del potrillo y su verdadera facultad de ser privado de leche
h. CARACTERÍSTICAS DEL ALIMENTO
 Contener minimo de material grasa para atenuar parte de almidon
 Tener un uso restringido de 4 kg/dia/potrillo
 Ingesta diaria fraccionada lo más posible
 Contener proteínas de calidad, levaduras vivas, vitaminas y macro-micro minerales
 Contener un promedio de 0,75 a 0,9 % de Ca y 0,65 a 0,80% de P con relación a
correcta Ca : P
i. POTRILLOS DETETE
 Prevenir la sobrealimentación, por exceso de cereal, que favorece sobrepeso y
desequilibrios hormonales, que predisponen a osteocondrosis
 Un potrillo de destete de peso adulto de 500 kg puede comer entre 2,5 a 4 kg de
alimento diario
 Los potrillos deben tener libre acceso al forraje de calidad y realizar ejercicio con
libretad, porque esto permite incremento en la masa y densidad osea, permitiendo así
mismo el desarrollo de un mejor deportista
j. POTRILLO HUERFANO
 En haras, recurrir al banco de calostro
 Suministrar 200 ml cada 2 horas
 Otra opción: yegua nodriza
 Sustitutos de leche comerciales PARA EQUINOS
 Recordar utilizar los específicos, los de terneros son a base de leche de vaca y esta
tiene mayor grasa que la de yegua, y no contiene azúcares
k. ALIMENTACION DE YEARLING (1 AÑO)
 El orden de prioridad de crecimiento es: hueso, músculo y grasa, uno de los desafíos
en la alimentación del yearling es asegurar el crecimiento del esqueñeto y de los
músculos sin una deposición excesiva de grasa. La única manera de lograrlo es
asegurar un consumo correcto de proteínas y minerales sin exceso de energía
 Un balanceado específicamente formulado y equilibrado es una mejor opción que los
cereales
l. DESBALANCE DE LA DIETA-PROBLEMAS
 EOD (Enfermedades Ortopédicas del Desarrollo). Afectan el aparato locomotor de los
equinos jóvenes y tienen importancia en el rendimiento y futuro deportivo del animal.
Un factor común de todas estas patologías son las alteraciones en la osificación
endocondral, ya sea en las placas metafisarias como las epifisarias.
 FACTORES PREDISPONENTES:
1. Genética
2. Nutricionales
3. Mecánicos
4. Combinación de todos los anteriores
6. CONOCIMIENTOS BÁSICOS
a. CUANTO DEBE COMER UN CABALLO
 Un caballo al día puede consumir hasta el 2,5% de su peso vivo en materia seca, esto
significa que un caballo adulto de 500 kg comería 12,5 kg diarios
 En algunas disciplinas el caballo deportivo necesita consumir hasta el 3% de su PV para
cubrir sus requerimientos
 Por esta razón hay que cambiar en la ración alimentos concentrados de menor
densidad de energía por aquellos de mayor densidad. EJEMPLO: Los aceites son una
buena alternativa
b. CRITERIOS
 Conocer el requerimiento nutritivo para entender sus demandas relacionadas con la
actividad deportiva
 Elegir los laimentos en función de sus necesidades concretas y cuidando su aparato
digestivo y su salud general
 Garantizar condiciones higiénicas de los alimentos
 Adoptar una rutina o técnica de alimentación adecuada
7. ESTRATEGIAS DE ALIMENTACION ANIMAL EN COMPETENCIA O CON ALTA ACTIVIDAD FÍSICA
a. Efecto de una comida de granos
 En ejercicio:
1. Gran intensidad-cuarto de milla/carreras: La energía proviene del combustible
que esta dentro de los músculos (glicógeno)
2. Baja intensidad: La energía proviene de HDC+ grasas (el uso de grasa le permite
al caballo resistencia y retardar la fatiga
 Ambos combustibles están regulados por hormonas (insulina) promueve el
almacenamiento de glucosa y grasa
 Me voy a comer 1 a 2 kg de avena, el pico de glucosa en sangre ocurre a las 2 horas
aproximadamente, la glucosa es llevada por la insulina al hígado y músculo, en el
tejido adiposo se convierte en grasa
 POR LO TANTO LAS COMIDAS DE GRANOS FAVORECEN LA UTILIZACIÓN DE GLUCOSA Y
NO DE GRASAS
8. ESTRATEGIAS DE ALIMENTACION
a. Efecto de comida de fardo: la presencia de forraje en el aparato digestivo atrae más sangre
hacia él y menos hacia el músculo en el ejercicio. Por lo tanto los caballos de carrera no se
benefician con el consumo de fibra antes de la competencia (minimizar nación 12 horas antes
de la competencia)
-Granos: hasta una hora antes de competir, hasta 1 kg.
-Para los caballos de Endurance: o ejercicios prolongados el consumo de forraje 4 6 horas
previas al ejercicio es beneficioso por la retención de agua y electrolitos. La ración importante
de granos 4 a 6 horas, previas a la competencia se debe quitar.
9. RECOMENDACIONES:
a. Para lograr el desempeño deseado en la competencia un buen plan de alimentación debe ser
acompañado siempre desparasitación, vacunación y un adecuado entrenamiento supervisado
por un veterinario.
b. Todo cambio de dieta, para cualquier categoría no debe ser brusca; Y se debe realizar un
periodo de adaptación tanto en el inicio de suplementación o cambio de alimento
c. El alimento debe ser repartido en dos o tres raciones diarias, respetando las cantidades
sugeridas
d. Administrar relaciones siempre en mismo horario para establecer una rutina
e. Ante descanso o interrupción de entrenamiento disminuir la ración de granos para evitar
futuras Infosuras, cólicos o envenenamiento
 ALIMENTACION EN PISCICULTURA

Cultivos de algunas especies de peces que se desarrollan principalmente en los países industrializados, como
es por ejemplo trucha, cachama, mojarra, salmón.
 Descomposición mecánica del alimento es escaza antes de que llegue el alimento al estómago,
secreción de jugos gástricos
 La evacuación gástrica es regulada por la cantidad de alimento que entra al estómago
 Principal actividad enzimática en intestino medio
 Actividad digestiva similar a los demás animales

Existen varios factores ligados al tipo de materias primas así como a su tratamiento que pueden afectar la
digestibilidad del alimento

Tratamiento con calor

 Puede contribuir al incremento de la digestibilidad del carbohidrato y proteína. Esto ocurre porque
el calor húmedo hace que las partículas de carbohidratos crezcan más fácilmente, lo cual las hace
más vulnerables a la taque de las enzimas digestivas.
 En ciertas materias primas vegetales existen anti nutrientes como, por ejemplo, los inhibidores de
la tripsina en la soja. el calor los desnaturaliza y por lo tanto, elimina el efecto inhibidor que puedan
tener en la digestión de la proteína.
 Un tratamiento de calor muy fuerte y de larga duración puede tener un efecto negativo en la
digestibilidad por que crea enlaces entre las proteínas y el azúcar, los cuales no pueden romperse
por las enzimas del intestino (reacciones Maillard)

1. OBJETIVO: el objetivo primordial de la nutrición de peces es el de obtener una mezcla de ingredientes

balanceados nutricionalmente para el mantenimiento, crecimiento, desempeño reproductivo, buena
calidad de carne y salud de los peces a un costo aceptable.
a. Son productos que se utilizan en el agua, lo cual hace una gran diferencia con los alimentos
elaborados para animales terrestres
b. El alimento ingerido por el pez si no es bien utilizado y digerido, traerá como consecuencia un
bajo crecimiento y eventualmente la muerte
2. Un buen programa de alimentación debe ir unido a los siguientes aspectos básicos
a. Peces de calidad
b. Estricta sanidad
c. Calidad de los nutrientes
d. Manejo eficiente
e. Buenos registros
f. Requerimientos nutricionales
3. Propósitos de un buen programa de alimentación
a. Dar al pez todos los nutrientes esenciales
b. Dar las cantidades necesarias para un buen balance
c. Permitir que el pez desarrolle defensas contra enfermedades
d. Lograr que el pez resista el estrés ambiental
e. Otros propósitos
i. Realizar pigmentación (piel, musculo)
ii. Mantener un determinado peso
iii. Suministrar dietas de maduración
4. Factores que afectan la eficiencia alimentaria
 a. Requerimientos nutricionales
b. Disponibilidad de alimento natural
c. Parámetro físico – químico del agua
d. Calidad del alimento balanceado
e. Programas y sistemas de alimentación
5. AMINOÁCIDOS
a. Deben hallarse en una determinada relación mutua, para asegurar el aporte óptimo del
organismo
b. El exceso de AA produce
i. Trastornos metabólicos
ii. Desequilibrio aminoácido
iii. Estados de toxicidad
c. Las proteínas de la dieta son la fuente de AA esenciales y provienen el nitrógeno para la síntesis
de los AA no esenciales
6. Aporte de proteína con la ración
a. Eficaz, cuando la mayor parte se aprovecha para construcción de proteína corporal.
Ganancia de peso
b. Debe ser la mínima la proporción utilizada para obtención de energía
c. Proteína en exceso: una parte se gasta como energía
d. Poca proteína: menor crecimiento

LOS PECES MUESTRAN ELEVADAS NECESIDADES DE PROTEÍNA, EN COMPARACIÓN CON LOS OTROS ANIMALES
TERRESTRES-NO USAN CARBOHIDRATOS – SE USAN MUCHOS LIPIDOS Y ACEITES COMO APORTE DE ENERGÍA

7. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL OPTIMO PORCENTAJE DE PROTEÍNA EN LA DIETA DE PECES

a. Tamaño del pez
i. Tienen mayores requerimientos de proteína en su etapa inicial que en sus fases se
levante y engorde final, similar a los animales terrestres
b. Función fisiológica
 i. Menos proteínas que requieren una dieta de mantenimiento, en un alimento diseñado
para una rápida tasa de crecimiento
c. Calidad de la proteína
i. Proteína deficiente en uno o más de los 10 AAE, producirá menor crecimiento
ii. Se necesita más cantidad de alimento de baja calidad de proteína para un máximo
crecimiento, en uno de alta proteína
d. Energía no proteica de la dieta
i. Si tiene una dieta de Vicente en energía el peso será parte de la proteína para cubrir sus
necesidades energéticas, reduciéndose la cantidad de proteína necesaria para
crecimiento
e. Tasa de alimentación
i. Peces alimentados a una tasa menor de la sociedad, cultivos intensivos, se benefician
con dietas con alto porcentaje de proteína que alimentados a saciedad o seca de su rata
saciedad
f. Alimentos naturales
i. Ingestión diaria de organismos acuáticos naturales como alimento de los peces
ii. El nivel de proteína dieta artificial puede ser reducida: dieta de suplementaria. Fauna
acuática 60ª 80 % P.C.
g. Factor económico
i. Dependiendo del costo y la disponibilidad de fuentes de proteína. Factor determinante
en la elección de la cantidad de proteínas a usar en la dieta
8. ENERGÍA: las necesidades de energía de los peces son menores que las de los animales de sangre
caliente debido a:
a. Los peces no necesitan mantener su temperatura.
b. Requieren menos energía para actividades musculares y para mantener posición en el agua.
c. Requieren menos energía para excretar desechos metabólicos nitrogenados.
d. Poca energía en las dietas hace que el pez que me proteína para llenar las necesidades
energéticas del cuerpo.
e. Demasiada energía causa que consuman menos comida.
f. Ambas condiciones pueden reducir la tasa de crecimiento.
Relación proteína/energía
g. Exceso de energía NO protéica
i. Pez detiene el consumo antes de consumir suficientes cantidades de proteína
ii. El nivel de ingestión está determinado por la energía total disponible en la dieta
iii. Resultado: bajos índices de crecimiento
h. Fórmulas con bajo contenido de energía no proteica
i. Producen: bajo índice de crecimiento baja rentabilidad económica
9. Las exigencias energéticas de los peces dependen de:
a. Especie (peces reofílicos): cómo migradores, tienen mayores exigencias energéticas. En general
peces tropicales exigen más energía que los de climas templados
b. Tamaño: peces jóvenes, tienen índices metabólicos respectivamente más elevados. Ejemplo pez
de 12 g: 25 calorías por gramo de peso vivo, pez de 600 gramos: 8 calorías por gramo de peso
vivo
c. Edad: como ocurre con las demás especies de vertebrados, las exigencias calóricas se reducen
con la edad
d. Actividad fisiológica: en el periodo de maduración sexual o reproducción son mayores las
exigencias de energía debido a la mayor actividad metabólica del organismo
e. Temperatura del agua: todas las especies tienen un intervalo de temperatura óptima para un
pleno desarrollo sus actividades metabólicas vitales (TAS: Temperatura ambiental standard)
10. GRASAS O LÍPIDOS
a. Después de las proteínas las grasas constituyen un importante grupo de nutrientes
b. Las grasas son importantes productoras de energía para el organismo de los peces
c. Desempeñan importante papel como reguladoras del metabolismo
d. La totalidad de los lípidos de la dieta no son disponibles como fuente de energía, no siendo
completamente absorbidos y digeridos
e. Aparentemente las Tilapias no utilizan altos niveles de lípidos en la dieta tan eficientemente
como las truchas o las carpas
11. LOS LIPIDOS DE LA DIERA SIRVEN DE 2 FORMAS
a. Fuente de ácidos grasos esenciales (EFA) y energía.
b. Adicionalmente también actúan como transportadores de las vitaminas liposolubles
12. CARBOHIDRATOS
a. Altos niveles de fibra en la dieta reducen el crecimiento en algunas especies de peces 20%, por
lo cual no se recomienda.
b. Puntos bajos niveles de fibra sirven y ayudan en la buena peletización del alimento. Se
recomienda para muchas especies de peces aproximadamente un 8% de fibra en la dieta (para
que rinda el alimento)
c. Carbohidratos en la nutrición de tilapia: los CHO suministran menos energía por gramo que las
proteínas o lípidos pero son la forma más barata energía en la dieta en términos de costo por
kilo calorías de energía suministrada.
d. Los cereales contienen de 60 a 70% de CHO (carbohidratos), en forma de almidones, siendo
económicos como ingredientes y como fuentes de energía
13. Factores asociados al Pez relacionados con la alimentación:
a. Amoniaco:
i. El amoniaco es el producto del metabolismo de la proteína.
ii. Es excretado por el pez a través de las branquias.
iii. Entra el sistema acuático en donde puede volverse tóxico.
iv. Los niveles en el sistema están directamente relacionados con: la tasa de alimentación,
la deficiencia de la dieta.
v. Puede ser utilizado como fuente de nitrógeno por las plantas y por bacterias
heterotrofas, siendo estas últimas las responsables de la mayor utilización del amonio
vi. Efectos fisiológicos sobre los peces
- Mayor concentración de amoniaco en el agua, menor excreción de amoniaco por el pez y
mayor nivel de amoniaco en sangre y tejidos, aumentado el pH sanguíneo
- Aumenta el consumo de oxígeno por los tejidos. Daña branquias (irrita tejido bronquial),
reduce capacidad de la sangre para transportar oxígeno a los tejidos, exposición
prolongada del pez a concentraciones sub letales de amoniaco produce cambios
histológicos en: hígado, vesícula, tiroides y sangre. Aumenta la susceptibilidad del pez
enfermedades y reduce el crecimiento
b. Nitritos: Los nitritos provienen del amoniaco concentrado en el agua como producto del
metabolismo del pez y también se produce de la materia orgánica en descomposición
El amoniaco es Oxidado por las bacterias y convertido ene nitritos
i. Utilizado por bacterias químico-autotrofas como fuente energía, conocidas como un
nitrificantes
ii. Los nitritos absorbidos por el pes: 0.1 a 0.2 mg/l producen: metahemoglobina
1. Retarda el crecimiento y produce anemia funcional
2. NO· mayor de 0.5 mg/l producen niveles de metahemoglobina fetales
3. Sub-letales de nitritos aumentan la susceptibilidad de los peces a enfermedades
bacterianas
 iii. La solución: Disminuir el nivel de alimentación y aumentar el flujo de agua
14. PARÁMETROS FISICO QUÍMICOS DEL AGUA ASOCIADOS CON LA ALIMENTACIÓN
a. Oxigeno
i. Con su disminución se reducen todos los procesos vitales
ii. Con su aumento se pueden resolver muchos problemas
iii. LA presencia y concentración de oxigeno en el agua dependen una serie de factores
fisio-quimicos de origen biótico y abiótico
iv. Más de 60% de las pérdidas en acuacultura se deben a problemas en el suministro de
oxígeno
v. Los peces respiran en promedio al día 15 mg de oxígeno por gramo corporal
b. El conocimiento de los miligramos de oxigeno disuelto por litro de agua, es esencial en la
entrada de los estanques, ya que nos va a fijar la cantidad de pece que puede contener un
caudal de agua conocido
c. Estos dos parámetros van a ser fundamentales en el estudio preliminar para la puesta en
marcha de una piscifacoría
d. Las larvas y juveniles requieren un agua de mayor calidad y mayor nivel de oxígeno que la
misma biomasa de adultos
e. Los salmólidos tienen unas exigencias bastante estrictas frente al factor oxígeno disuelto
f. La tilapia requiere un mínimo de 3 mg/l
En relación con la temperatura
g. A mayor temperatura, menor cantidad de oxígeno disuelto (inversamente proporcional) 1.
Temperatura de agua mayor=mas favorable para las bacterias= metabólicamente mas
activas=consumen mas oxígeno disuelto 2. El animal es más activo cuando hay mayor
temperatura, por incremento de actividad, hay mas desgasto de oxígeno. 3. Cuando el animal
consume alimento ocurre incremento térmico
h. A mayor temperatura, mayores necesidades de oxígeno por parte de las truchas y tilapias, con
su forma máxima en las horas que siguen a la toma de alimento, es decir, durante la digestión
i. Con oxígeno insuficiente: se debe disminuír la carga de los estanques o recurrir a un aporte de
oxígeno suplementario
Los consumos de oxígeno aumentan cuándo aumenta la actividad física del pez y son máximos
durante el proceso propio de la digestión del alimento ingerido, descendiendo lenta y
progresivamente en el transcurso de varias horas. Factores que intervienen en el consumo de
oxígeno
a. Sexo: mayor metabolismo trucha macho que hembra.
b. Corriente de agua: su velocidad aumenta la actividad del pez y el consumo de oxígeno.
c. Calidad de agua: su acidificación por ácido carbónico, disminuye la afinidad de la
hemoglobina por el oxígeno. Reutilización abusiva del agua
j. Calidad del agua del estanque
i. La calidad del agua se deteriora, en la medida en que se incrementa la tasa de
alimentación.
ii. Estanques con altas tasas de alimentación tienen peor calidad de agua que están que es
con bajas tasas de alimentación.
iii. Por encima de determinada tasa de alimentación, además de mayor cambio de agua, la
aeración es necesaria.
iv. Calcular la capacidad de carga de los estanques con respecto al oxígeno, con base en la
biomasa esperada en el momento de la cosecha. Se evita si el problema de escasez de
oxígeno en el transcurso de la producción
v. Lo más recomendable es: cambiar la densidad de los peces en la medida que aumenta
su biomasa, distribuyéndolos en varios estanques o jaulas
CALCULO: Cuantos animales tengo por consumo por día y eso es cuanto debo dar diario
Dan la temperatura del agua junto la ración = cantidad de alimento por día que se le da a los
animales = ESTA EXPRESADO EN % de biomasa día
Ejemplo si tengo 100 kg de biomasa en el estanque y la temperatura del agua es a 20º y estoy
en etapa de iniciación debo darle el 4% del los 100 kg
A MEDIDA QUE TEMPERATURA SEA MAYOR LA RACIÓN AUMENTA PORQUE EL GASTO
ENERGÉTICO ES MAYOR
 MANEJO NUTRICIONAL EN AVICULTURA

1. Sistema digestivo del ave doméstica

a. Secreción enzimática en pro ventrículo y duodeno. Mayor absorción en yeyuno.
b. La falta de dientes es compensado con la molleja (importante sobre todo en la vida
salvaje). En aves domésticas es rudimentaria (molienda en la elaboración de
alimentos). Diferentes estrategias de alimentación
c. Tiempo de permanencia del alimento bajo, con respecto a otros mamíferos
d. Existe retroperistaltismo: el alimento regresa algunos compartimientos

2. PICO
a. Aprehensión, exploración del ambiente, limpieza de organización de las plumas,
defensa, establecimiento de jerarquías, construcción de nidos (salvaje).
b. Hay receptores en el pico (termo y Mecano)
c. Son selectivas, censan el alimento y rechazan algunas partículas (POR ESO SE LES DA
ALIMENTO EXTRUIDO)
d. El despique reduce la actividad de sus receptores. Reduce el canibalismo, retiro
excesivo de plumas y selectividad
3. SISTEMA DIGESTIVO DEL AVE DOMÉSTICA
a. BOCA:
i. No tienen paladar blando, por eso no generan el vacío necesario para la
deglución como los demás mamíferos. deglución por gravedad
ii. Lengua con papilas aunque mucho menos que otros animales
b. BUCHE: fermentación microbiana
c. MOLLEJA: reducción tamaño de partícula. Degradación química y nutrientes.
Regulación del flujo de alimento REGULACION DEL FLUJO DE ALIMENTO-
VACIAMIENTO GÁSTRICO
d. INTESTINO: Delgado y grueso similares. Vellosidades más cortas a medida que
avanza el tracto. Dos a sacos cecales
 POLLO DE ENGORDE

NO EXISTEN DOS LOTES DE ANIMALES IGUALES. Líneas genéticas aptas para diferentes necesidades. Tasa de
crecimiento, factor de conversión alimenticia FCA, variabilidad (Reproductoras) rendimiento y calidad de
carne.
 Demanda del consumidor por la calidad del producto, inocuidad y bienestar animal.
 Parvadas de pollos de engorde con crecimientos más predecibles y pre definidos.
 Minimizar la variabilidad dentro de las parvadas y por ende el procesamiento.
 Minimizar el impacto ambiental. Pleno aprovechamiento del potencial genético.
 Minimizar enfermedades evitables. Maximización del canal vendible
 1. Suministro de alimento y de agua
a. La raciones para pollos de engorde deben ser formuladas de manera tal de proporcionar el
balance correcto de energía, aminoácidos, minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales.
b. El programa de alimentación correcto dependerá de los objetivos empresariales. Maximizar la
rentabilidad (óptimo económico), calidad de las canales completas, partes de la canal.
c. Proteína: los niveles de PC (proteína cruda) en la dieta NO INDICA EN LA CALIDAD DE LAS
PROTEÍNAS PRESENTES EN LOS INGREDIENTES DE LOS ALIMENTOS. La calidad se basa en el
nivel como balance digestibilidad de los aminoácidos esenciales disponibles en la mezcla final
del alimento, al igual que la digestibilidad de esos alimentos
PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN:
2. ALIMETNOS DE INICIACIÓN
a. Durante el periodo de incubación, el pollito utiliza el huevo como fuente de nutrientes (saco
vitelino). después del nacimiento, los pollitos deben atravesar la transición fisiológica para
obtener los nutrientes de los alimentos fabricados que le suministran.
b. OBJETIVO: DESARROLLAR Y ESTABLECER UN BUEN APETITO
i. El consumo de alimentos está al nivel más bajo y los requerimientos de ingesta de
nutrientes en su nivel más alto
ii. Lograr condiciones ambientales correctas
iii. El peso corporal final depende de una buena iniciación
iv. SE DAN MIGAJAS
v. El alimento debe ser de alta calidad y se proporciona generalmente por 10-14 días
c. Las decisiones relacionadas con las formulas de inicio deberán basarse, principalmente, en la
promoción de un buen desempeño biológico y de la rentabilidad general, en lugar de fijarse
solo en los costos individuales de la dieta
d. Palatable, fácil de consumir, que les guste, buen aporte energético, proteínas de muy buena
calidad
3. ALIMENTO DE CRECIMIETO
a. La transición de la alimento de iniciación a la alimento de crecimiento involucrar a un cambio
en la textura, (de migajas, quebrantado, mini pellet a pellet), y en la densidad nutricional.
b. Objetivo: mantener la ingesta de alimentos.
i. El alimento de crecimiento se proporciona por lo general durante 14 a 16 días.
ii. Suministrar quebrantado los primeros días. SE PELETIZO Y SE FRAGMENTO EL PELLET
PARA DISMINUÍR EL TAMAÑO, DE AHÑI SIGUEN LAS MIGAJAS PERO NO ES HARINA.
iii. Las tasas de crecimiento diarias continuarán aumentando rápidamente.
iv. Correcto balance de nutrientes, principalmente entre energía y aminoácidos
4. ALIMENTOS DE FINALIZACIÓN
a. El alimento finalizador constituye la mayor proporción del total de alimento consumido y del
costo de alimentación del pollo de engorde.
b. OBJETIVO: Maximizar el retorno financiero respecto al tipo de producto que está produciendo.
i. Se suministrará a partir de los 25 días de edad hasta el sacrificio.
ii. El pollo que se lleva una superior a 42 días requiere más alimento finalizador.
(finalizador 2 o 3)
iii. La cantidad de alimento finalizador a ser suministrada depende de la edad y peso de
procesamiento deseados, así como la capacidad de fabricación de alimentos
FACTORES QUE AFECTAN EL DESARROLLO DEL POLLO DE ENGORDE Y QUE HACE QUE SE DESARROLLEN
PROGRAMAS DE ALIMETNACIÓN ESPECIFICOS PARA CADA UNO DE LOS FACTORES A OBSERVAR

5. ALIMENTACIÓN SEPARADA POR SEXOS

a. OBJETIVO: Aumentar la rentabilidad utilizando diferentes programas de alimentación para cada
sexo
i. Utilizar el mismo alimento para ambos sexos, pero reduciendo el periodo de
alimentación de crecimiento y finalización de hembras.
ii. El periodo de iniciación se mantiene igual con el fin de garantizar un desarrollo
temprano de agua
6. FORMA Y CALIDAD FÍSICA DEL ALIMENTO
a. La ingesta se ve afectada por la forma de alimento.
b. Las partículas de forma irregular se presta más desperdicio de alimento, ya que las más
pequeñas caen fácilmente el pico de las aves.
c. Alimentos en harinas también desperdicia más alimento por el derrame reduciendo
sustancialmente la eficiencia
d. VENTAJAS DEL PELETIZADO
i. Reducción del desperdicio de alimento.
ii. Reducción de la alimentación selectiva.
iii. Reducción de la separación de ingredientes.
iv. Menos tiempo y energía utilizados para comer.
v. Destrucción de microorganismos patógenos.
vi. Cambios térmicos de almidones y proteínas.
vii. Mejora la palatabilidad del alimento
7. ALIMENTACIÓN EN ALTAS TEMPERATURAS: Un balance adecuado de nutrientes, junto con el uso de
ingredientes altamente digestiones, ayudan a reducir al mínimo los efectos del estrés por calor.
a. El alimento en una adecuada presentación para cada etapa minimiza la energía necesaria para
el consumo. Mejora la aceptabilidad y ayuda al consumo en los periodos frescos del día o en la
noche.
b. Aumentar los niveles de energía partir de las grasas y no de carbohidratos ayuda a reducir el
calor producido por el metabolismo.
c. Suficiente acceso al agua fresca 15 °C
d. Uso estratégico de vitaminas (A, C, D y e) y electrolitos (Na, K, Cl) ayudan a manejar el estrés
8. SISTEMA DE BEBEDEROS Y COMEDEROS
9. Nutrición de pollo de engorde: Una composición óptima del alimento varía según el producto final
objetivo del negocio. Los aminoácidos son nutrientes fundamentales en la dieta del pollo.
a. Maximizar la rentabilidad de la bebida es similar al concepto de minimizar el costo del alimento
por kg (libra) de peso vivo
b. Para maximizar el margen de la producción de aves en porciones, suele ser necesario aumentar
los niveles de aminoácidos digeribles a niveles mayores que los que producen la máxima
rentabilidad del ave viva

SE PUEDE CAMBIAR CANTIDAD DE AMINOÁCIDOS DIGESTIBLES SOLO CON MATERIAS PRIMAS (SE
DISMINUYE LA CANTIDAD DE TORTA DE SOJA POR EL AUMENTO DE HARINA DE CARNE) MEJORA
DIGESTIBILIDAD
SE ADICIONAN AMINOÁCIDOS SINTÉTICOS
10. ENERGÍA: el método que se utiliza comúnmente para expresar el contenido energético del alimento es
el nivel de energía metaboliza hable aparente corregido para retención de cero nitrógeno (AMEn, pero
su nombre en inglés).
También se puede trabajar con valores expresados como EN (ENERGIA NETA- MAS PRECISA)
La adopción de estos nuevos sistemas de energía mejora la consistencia y la predictibilidad el
desempeño del pollo engorde ES APARENTE PORQUE SE HACEN CALCULOS DE QUE LO QUE NO SALIÓ
POR EXCREMENTO APARENTEMENTE FUE ABSORBIDO POR EL CUERPO

11. PROTEÍNAS Y AMINOÁCIDOS: la cantidad de la proteína del alimento se basa en el nivel, el balance y la
digestibilidad de los aminoácidos esenciales de la mezcla fina
a. Los niveles reales de aminoácidos esenciales disponibles para la vez son de crítica importancia.
Por lo tanto, se recomienda que el alimento para el pollo de engorde se formule con base en los
aminoácidos digeribles.
 b. El nivel real de la proteína que se utiliza variará de acuerdo a los ingredientes y estará
dictaminado por el primer aminoácido esencial limitante que no está disponible en forma
sintética
c. Problemas asociados a el balance de su mala calidad de la proteína:
i. Impacto negativo en el metabolismo. GASTO DE ENERGÍA MAYOR EN BOTAR EXCESO DE
NITROGENO POR AMINOÁCIDOS EN EXCESO
ii. Gasto energético por la degradación y excreción de los excesos de nitrógeno.
iii. Humedecimiento de la cama MAYOR ORINA-MAYOR EXCREMENTO
EL MVZ TIENE QUE TOMAR MUESTRAS DE LA COMIDA, SU COMPOSICIÓN QUÍMICA DE SU ALIMENTO,
AL ENTRAR, AL REPARTIR, ETC.
12. PROTEÍNA IDEAL: sistema en el que se calculan los requerimientos de los aminoácidos principales que
pueden ser limitantes en los alimentos para el pollo de engorde y luego se utiliza la lisina como el
aminoácido de referencia para establecer las proporciones de los demás aminoácidos

SE MIRAN LOS REQUERIMIENTOS DE LISINA EN CADA FASE Y FUE SU BASE PARA DESPUES TOMAR LOS DEMÁS
AMINOÁCIDOS EN PROPORCION CON RESPECTO A LA LISINA
13. PROTEÍNA BALANCEADA: aunque la proteína ideal es una herramienta útil para el nutricionista
durante la formulación, debe entenderse que estos perfiles exactos sólo son teóricos en el contexto de
la formulación comercial.
a. El concepto de proteína balanceada fue desarrollada como una aplicación práctica del perfil
ideal de aminoácidos para proporcionar el pollo de engorde los niveles mínimos correctos de
aminoácidos esenciales y no esenciales
b. El nivel real de proteína variará de acuerdo a los ingredientes de la ración y dependerá del
primer aminoácido esencial limitante no disponible en forma sintética
ADITIVOS ALIMENTICIOS NO NUTRITIVOS
 PONEDORAS

1. FASE DE CRÍA:
a. NIVEL DE ENERGÍA: a lo largo de las primeras semanas de vida, tanto de los pollos para carne
como las jóvenes Pollitas son incapaces de regular su consumo energético de acuerdo con la
concentración energética de la dieta.
i. Después de las 10 semanas de dar las Pollitas regulan correctamente su consumo de
energía de acuerdo con el nivel energético de la dieta, tanto en climas cálidos como
templados
ii. Objetivo: desarrollar la capacidad de la ingestión de la pollita, para que durante las
primeras semanas de puesta, se acaba de incrementar su consumo en
aproximadamente un 40%
iii. Uso de dietas con una concentración energética igual o menor a la concentración usada
para ponedoras

b. REQUERIMIENTOS DE PROTEÍNA: los requerimientos de aminoácidos son en gran medida

dependientes del índice de conversión del alimento, y por lo tanto de la edad. En
pollitasjovenes los requerimientos expresados en miligramos de aminoácido por gramo de
crecimiento, son iguales que para los broilers (pollo de engorde)
i. Cualquier retraso en el crecimiento durante estas primeras etapas se reflejará en un
menor peso vivo a las 17 semanas y una disminución de la productividad futura.
ii. Usar una dieta de arranque para las primeras cuatro a cinco semanas que tenga una
relación aminoácido-proteína similar a la del broiler

c. PRESENTACIÓN DEL ALIMENTO: el consumo de pienso se determina en gran medida por la

forma de presentación y por el nivel del desarrollo del tracto digestivo. De la cero a las4-5
semanas recomendamos la dieta en migajas, después de la cual debería utilizarse una harina
con un buen tamaño de partícula.
 i. Facilita el consumo del alimento.
ii. Reduce el tiempo dedicado a comer.
iii. Favorece el crecimiento

d. DESARROLLO DEL TRAACTO DIGESTIVO: uso de carbonato de calcio en partícula gruesa desde
las 10 semanas de edad, contribuyó un buen desarrollo de la molleja.
2. ALIMETNO PRE-POSTURA MAYOR A 16 SEMANAS: ya sabes son sensibles a la presentación del
alimento y a la introducción de nuevos ingredientes, por cuya razón se recomienda minimizar el
número de cambios de alimento.
a. El hueso medular se desarrolla en los huesos largos antes de la primera ovulación. Se requiere
un pienso pre postura con un mayor nivel de calcio para establecer esta reserva ósea y debe
usarse desde aproximadamente las 15 semanas PROBLEMAS DE PATAS, DESCALCIFICACIÓN,
CASCARAS DE HUEVO
b. Sus características son similares al postura uno, pero con un nivel diferente de calcio de 2 a
2.2%
3. ALIMENTO POSTURA 1: le satisface los requerimientos de aminoácidos para el crecimiento y la
producción en un momento en el que el consumo de alimentos menor.
a. Al inicio de la puesta el consumo de pienso es menor porque ya sabes no han llegado aún a su
peso adulto. El crecimiento no está terminado del todo al menos hasta las 28 semanas. En
relación a la proteína, a los requerimientos para el crecimiento se suman los requerimientos
para la producción
b. Es necesario un incremento de la concentración de aminoácidos alrededor de un 6% durante el
periodo de los 18 a 28 semanas en relación con el consumo de alimento observado a las 28
semanas
c. Este alimento debe ser usado hasta que el consumo sea normal, o bien hasta que la medida del
peso del huevo sea de 60 a 61 g o hasta alrededor de las 26 a 28 semanas
4. POSTURA 2: debe ser usado desde las 26 a 28 semanas hasta las 50 semanas o al final de la puesta
a. Incrementar el nivel de carbonato cálcico sobre las 50 semanas para reducir el porcentaje de
huevos descalcificados
b. Nivel energético del pienso tiene escaso efecto sobre el número de huevos producidos
c. El peso del huevo se reduce en concordancia con la reducción del nivel energético de la
alimento. La reducción puede ser estima en alrededor del 0.5% o 0.3 g por una variación de 100
kcal
5. Recomendaciones en ponedoras:
a. Al inicio de la puesta, es deseable estimular el consumo de alimento y obtener rápidamente
huevos de un tamaño comercializable. Para ello, se recomienda una relación de enriquecían
gracias (de 1.5 a 2.5%) y la incorporación de un mínimo de fibra insoluble
b. Después del inicio de la puesta, un nivel energético ligeramente inferior a un mayor contenido
en celulosa permitirán una buena eficiencia energética (expresan kilo calorías) y el
mantenimiento del plumaje
EL TAMAÑO DEL HUEVO DEPENDE PRINCIPALMENTE DEL CONTENIDO DE AMINOÁCIDOS Y ENERGÍA (SINTESIS
DE PROTEÍNA) QUE TENGA LA DIETA
 FORMULACIÓN DE RACIONES

Nutrición y alimentación adecuada, ascendientes económicas.

 DARLE REQUERIMIENTO NUSTRICIONALES CON UNAS MATERIAS PRIMAS QUE TENGO DISPONIBLE
 NECESITO RECONOCER REQUER… Y POR PARTE DEL ANIMAL LA RESTRICCIÓN DE USO, SUS
INGREDIENTES, SU COMPOSICIÓN, QUE SEAN CON BAJO COSTO

 CUALES SON SUS NECESIDADES, SU ESTADO FISIOLÓGICO, todos los suplementos que hay dentro de la
dieta
TABLAS DE REQUERIMIENTOS EN GANADO DE LECHE PROPUESTAS POR NRC:

Tabla para bajas pequeñas, livianas en lactancia temprana con 11 días en leche, son de USA y tienen métodos
de alimentación más diferentes
 DETERMINAR LOS REQUERIMIENTOS DE MIS ANIMALES SERÍ MUY COSTOSO PORQUE ES EN
LABORATORIO, ENTONCES SE USAN TABLAS TABULADAS, CUANDO RECIBEN DIETAS YA DADAS, ES
MUCHO MÁS FÁCIL
 Hay que tener en cuenta que el desempeño de los animales también depende de donde estén
encontrados, temperatura, msnm, deben de ser del mismo país, o con condiciones parecidas a las que
se tienen
EN RUMIANTES NO ES RECOMENDABLE USAR VALORES TABULARES, SE USAN MODELOS MATEMÁTICOS QUE
EL NRC PROPÓNE

Balance de dietas. Método de cuadrado de Pearson

Permite mezclar los alimentos que tienen conectado en el nutricionales diferentes para obtener como
resultado una mezcla que tiene la concentración deseada (proteína, energía)
Un ejemplo simple es aquel donde sea balanceado nutriente, proteína o energía generalmente, considerados
dos ingredientes en el proceso.
 El contenido nutricional del alimento deberá ser mayor (soya= 44% de proteína cruda) al requerido
16%, y otro menor (Maíz=7% de proteína cruda ) UNA POR ENCIMA Y OTRA POR DEBAJO DEL
REQUERIIDO
 Las restas se realizan en forma cruzada y los resultados expresan en valores absolutos no importa si los
resultados negativos, siempre se van a aceptar como positivos
PASOS
1. Colocar el porcentaje de proteína deseado en el centro del cuadro pongo el % de proteína deseado
 SE DIBUJA ESTE CUADRO
2. Se pone en las esquinas cada una de las materias primas o ingredientes diponibles con su contenido de
proteína

3. Resta EN DIAGONAL de los porcentajes de proteína de cada alimento menos el porcentaje requerido

PARA OBTENER MEZCLA DE MAÍZ Y SOYA QUE

TENGA EL 16% DE PROTEINA CRUDA TENGO QUEMEZCLAR 28 PARTES DE MAÍZ MAS NUEVE PARTES DE
SOYA
4. PASAR DE PARTES A PORCENTAJE
SUMAR PARTES QUE NOS DIERON

5. Comprobar en kg
Doble cuadrado de Pearson, se balancea ración con 13% de PB y 2,9 megacalorias (Mcal) de EM (energía
metabolizable) con los siguientes ingredientes: 0,75% pecutrin y 0.60% sal común
OJO: Para la ración se agrega 0,75% de pecutrin y 0.60% sal TOTAL=1.35% por lo tanto debe calcular PB y EM
con los demás ingredientes
100-1.35=98,65% SE MEZCLAN OS OTROS INGREDIENTES

se hacen 3 mezclas 1 y 2, 3 y 4 y las suma 1 con

la 2
1. Mezcla 1:

2. Mezcla 2:
 ASEGURARSE QUE LOS PORCETAJES DAN 100% AL SUMARLOS
BALANCEAR ENERGIA
3. MEZCLA 3 YA ES CON Mcalorías de energía metabolizable
REPORTE FINAL

BALANCE POR ECUACIONES SIMULTÁNEAS SOLO DEJA UN INGREDIENTE O PROTEÍNA O ENERGÍA