UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR
LABORATORIO DE QUÍMICA
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA
SECCIÓN: 2C2
GRUPO: 4
PROFESOR:
CHOQUESILLO PEÑA,FRITZ
INFORME DE PRÁCTICAS
PRÁCTICA N° 1
TÍTULO: DESTILACIÓN
INTEGRANTES:
APAZA PAUCARPURA, SAMANTHA
CARRANZA SIESQUÉN, ADRIANA
ORE LIZARRAGA, JEFFERSON
ORTEGA VILCA, TABITA REBECA
HORARIO DE PRÁCTICA
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 27/04/2021
FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 04 /05/2021
LIMA – PERÚ
2021-I
ÍNDICE
I. OBJETIVOS ............................................................................................................................. 3
II. INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................... 4
III. MATERIALES Y EQUIPOS ...................................................................................................... 5
IV. MÉTODO OPERATIVO ............................................................................................................ 6
V. RESULTADOS.......................................................................................................................... 7
VI. CONCLUSIONES ..................................................................................................................... 8
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ............................................................................................. 9
I. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Conocer métodos de purificación de un líquido.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Utilizar la destilación como método de purificación de un líquido
Separar los componentes de una solución (vino)
II. INTRODUCCIÓN
La destilación es uno de los métodos de purificación de líquidos miscibles, este se realiza con el
fin de obtener los componentes individuales de una mezcla. Este proceso se fundamenta en
los puntos de ebullición de cada una de las sustancias que participan. Los componentes se
obtendrán con un mayor grado de pureza, si llega al grado de volatilidad correcto y necesario,
en ambos casos. La técnica consiste en calentar una sustancia, normalmente un líquido, para
lograr que sus componentes pasen a estado gaseoso, seguidamente estos pasan a estado
líquido mediante la condensación, debido al enfriamiento que se produce.
Además, este método permite la purificación y separación de aquellos compuestos que
presentan algún tipo de impureza no volátil.
Existen tipos de destilación:
Destilación simple
Se aplica cuando los puntos de ebullición de los líquidos son < a 150° a presión
atmosférica de impureza no volátil o cuando los puntos de ebullición entre los
componentes tienen una diferencia de 25°.
En esa destilación se le introduce al matraz un trozo de plato poroso.
Destilación fraccionada
Se usa este método para separar varios líquidos cuando la diferencia entre los puntos
de ebullición es menor a 25°. Estos se obtendrán en fracciones. Se emplea una columna
de fraccionamiento entre el cabezal de destilación y el matraz de destilación.
Destilación a presión reducida (vacío)
Permite la destilación de solutos a temperaturas mucho más bajas y a presión
reducida. Es usado en sustancias termolábiles.
Se emplea el equipo muy parecido al de la destilación simple, pero con la inclusión de
una bomba de vacío.
También se emplea en mesclas las cuales tienen componentes con punto de ebullición
>150°.
Destilación por arrastre con vapor
La destilación por arrastre de vapor es un tipo especial de destilación para materiales
sensibles a la temperatura como los compuestos aromáticos naturales. Es un método
de laboratorio para la purificación de compuestos orgánicos inmiscibles en agua y
ligeramente volátiles de otras no volátiles.
III. MATERIALES Y EQUIPOS
Para la parte experimental usaremos el método de destilación simple para lo cual será
necesario lo siguiente:
Equipos
o Plancha de calentamiento con agitador térmico o un mechero bunsen.
o Matraz de destilación
o Cabezal de destilación
o Termómetro de barrilla o digital
o Refrigerante
o Alargadera
o Matraz colector
o Probeta de 100ml
o Alcoholímetro
Materiales
o 100ml de vino
o Agua destilada
o Plato poroso o porcelana
o Agua del refrigerante
IV. MÉTODO OPERATIVO
Se utilizara el método destilación simple. Medimos con ayuda de una probeta 100ml de vino y
le añadimos un trozo de porcelana para evitar proyecciones. Luego abrimos el fluido de agua
del refrigerante para la condensación del vapor que llegará al matraz recolector en estado
líquido. Se enciende el mechero a temperatura baja, siempre observando la temperatura en el
termómetro y así al llegar a la temperatura mínima en la que se volatizó el líquido con menor
punto de ebullición. En este caso el azeótropo compuesta por agua y etanol cuyo punto de
ebullición es 78.2ºC dando inicio al proceso de destilación que finalizar cuando la temperatura
llegue a los 100 ºC se detiene el proceso. Luego se vierte en un matraz el líquido diluido y se le
añadirá agua destilada hasta llegar a los 100ml.
Para determinar el grado alcohólico usaremos el alcoholímetro de Gay Lussac. En este caso la
lectura será de 10º G.L, por lo tanto el vino tendrá el 10% en volumen de alcohol.
V. RESULTADOS
La destilación simple se usa cuando utilizamos líquidos con punto de ebullición
menores de 50°C o mayores de 25°C, también cuando vamos a separar un sólido de
un líquido.
1. Aplicación de la destilación simple en la determinación del grado alcohólico
a) Si el vino está ácido (avinagrado) neutralizarlo con 0,1 g de CaCO3 u otro álcali,
hasta neutralidad. En caso de no poseer vino se podrá reemplazar por alcohol etílico
96°.
b) Colocar 100mL de vino y támaras de ebullición al balón de destilación simple y
proceder a la destilación según lo indicado anteriormente. Ir recogiendo el destilado en
una probeta graduada.
c) Colectar 50mL del destilado incoloro y aromático. Completar hasta el volumen inicial
del vino (100mL) con agua destilada.
d) Determinar el grado alcohólico (% en volumen) introduciendo el alcoholímetro de
Gay Lussac. Esta mezcla hidroalcohólica contiene el mismo grado alcohólico que el
vino inicial.
e) Si se desea el porcentaje en peso de alcohol etílico, acudir a la tabla alcoholimétrica.
Ej.: si ha obtenido una lectura de 15° G.L. (grados Gay Lussac), el vino tendrá el 15%
en volumen de alcohol y según la tabla corresponde a 12,13% en peso.
78° 77° 79° 78° 79° 78° 79° 78° 78° 78°
Temperatura 78C° Alcohol etílico
Volumen
VI. CONCLUSIONES
Se concluyó que según el procedimiento de destilación que todo lo que destile a una
temperatura de 78 C° será alcohol etílico si se presenta una subida de temperatura estará
destilando otras sustancias.
Se concluyó que la temperatura debe ser constante para que sea una destilación eficiente,
también los líquidos a destilar deben tener un punto de ebullición menores a 150°C además
podremos separar líquidos miscibles en condiciones que haya diferencia en su punto de
ebullición mayores a 25 °C
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Murphy, C. J. E. Bursten, B. y J. Murphy, C. (2009). Química: la ciencia central (11a. ed.).
Naucalpan de Juárez, Mexico: Pearson Educación. Recuperado de
https://elibro.net/es/ereader/ucsur/39530?page=439.
Holum, John R. Química Orgánica: Curso breve. Ed. LIMUSA. México. 1997.
ANEXOS
CUESTIONARIO INFORME DESTILACIÓN
1. ¿Qué tipo de destilación emplea para obtener agua destilada a partir del agua
potable? ¿Por qué?
La destilación que se utiliza es la DESTILACION SIMPLE, porque el agua ebulle hasta
100° C y esta destilación se utiliza de 150°C o menos.
2. ¿Por qué el volumen del líquido a destilar, no debe sobrepasar la mitad de la
capacidad del balón de destilación?
Porque el líquido se proyectaría rápidamente.
3. ¿Cómo obtiene una ebullición homogénea?
Se obtiene una ebullición homogénea empleando el método de la destilación
fraccionada ya que esta se usa para separar mezclas líquidas homogéneas mediante el
calor, y con un amplio intercambio calorífico y másico entre vapores y líquidos. Se
emplea cuando se necesita separar soluciones de sustancias con puntos de ebullición
distintos y muy cercanos.
Se emplea una columna de fraccionamiento para facilitar el intercambio de calor entre
los vapores y los líquidos.
4. Se tiene un sólido cuyo Punto de Fusión es 51 OC disuelto en etanol con Punto de
Ebullición 78 OC, ¿cómo hace para separar el sólido del etanol? Explique.
Realizamos destilación simple, ya que esta se usa para separar un sólido de un líquido.
Se procede a llenar el matraz de destilación hasta no más de la mitad de su capacidad,
se abre el flujo de agua del refrigerante, se enciende la fuente de calor a temperatura
baja, el sólido disuelto pasará a estado gaseoso o vapor y será condensado para
almacenarse en estado líquido en el matraz colector, teóricamente el sólido estará
disuelto cuando el termómetro alcance los 51 OC.
5. ¿Cuál es la diferencia entre destilación y evaporación?
En la destilación el líquido pasa en estado gaseoso inmediatamente por calentamiento
y después es condensado pasando a estado líquido nuevamente.
La evaporación es cuando para de estado líquido a gaseoso. Hay que tener en cuenta
que ambos procesos son diferentes y se pueden utilizar para separar mezclas.
6. En la siguiente tabla se dan los volúmenes de resultados de la destilación de dos
líquidos miscibles A con P.Eb. = 50 OC y B con P.Eb. = 78 OC. ¿Qué indican los
resultados? Grafique.
A) A y B no forman azeótropo
B) A y B forman azeótropo; A está presente en gran exceso en la mezcla inicial
C) A y B forman azeótropo; B está presente en gran exceso en la mezcla inicial.
