Universidad Autónoma de Yucatán
Facultad de Ingeniería Química
Asignatura: Laboratorio de Química Orgánica
Práctica: 3. Reacción de saponificación: preparación de jabón
a partir de aceite.
Profesor: Cristian Carrera Figueiras
Fecha: 3 de noviembre del 2021
Equipo:
IQI Cervera Puch Andrea Isabel 16003329
IQI Corona Hernandez Eduardo 16003433
IA Gonzalez Medina Vianey Monserrat 15001207
2. Introducción.
El jabón es un producto de limpieza hecho de una combinación de grasas,
una base y agua. Viene en diferentes presentaciones como en líquido, en barra o en
polvo. El jabón hace que las partículas que no se pueden disolver en agua se
vuelvan solubles en agua. Se adhieren a las partículas de jabón y se eliminan
cuando se enjuagan con agua. El proceso para la obtención de un jabón se conoce
como saponificación, en el que se consigue la unión de un compuesto graso y agua,
esto gracias a la implementación de una base como el hidróxido de sodio.
La saponificación es un proceso químico en el cual los triglicéridos (las moléculas
que componen las grasas) reaccionan con una base (compuesto alcalino, con pH
alto), como la sosa cáustica, dando como resultado la formación de jabón y
glicerina. La saponificación consta de dos etapas, la primera es la descomposición
de sus ingredientes en partes útiles y la segunda etapa, es la reacción de estas para
producir jabón.
En esta práctica se realizará primero la esterificación con la mezcla de agua y
etanol, y luego la saponificación utilizando como base la sosa cáustica mezclada
con el aceite vegetal, teniendo como resultado las dos etapas que conlleva la
reacción de saponificación.
3. Objetivos .
Obtener un jabón mediante la reacción de un aceite vegetal con hidróxido de
sodio (reacción de saponificación).
Realizar una preparación de un jabón a partir de la saponificación de una
grasa en este caso de aceite de coco y se demostrarán algunas de sus
propiedades.
4. Métodos y materiales.
● Reactivos
○ 9 g de hidróxido de sodio (NaOH).
○ Agua (H2O).
○ 6-7.5 ml de etanol (EtOH).
○ 5 g de aceite de girasol (C18H34O2).
○ 15 g de cloruro de sodio (NaCl).
● Equipos
○ Parrilla de calentamiento con agitador magnético.
○ Balanza analítica.
○ Congelador.
○ Bomba de vacío.
● Materiales
○ Vaso de precipitado de 100 mL. (2).
○ Varilla de vidrio.
○ Pipeta.
○ Propipeta.
○ Espátula de laboratorio.
○ Vidrio de reloj.
○ Plato hondo.
○ Hielo.
○ Kitasato.
○ Embudo buchner.
○ Papel filtro.
○ Papel aluminio.
● Procedimiento
5. Resultados.
Tabla 1. Reactivos
Cantidad Reactivo Fórmula química
9g Hidróxido de sodio NaOH
5g Aceite de girasol C18H34O2
6-7.5 ml Etanol EtOH
Agua H2O
15 g Cloruro de sodio NaCl
Tabla 2. Resultados del procedimiento experimental
Procedimiento Resultados Notas
realizado
Primera prueba
Se realizó el Al momento de calentar la Dado que no se previó que el
procedimiento mezcla con la sosa y vaso de precipitado en el que
experimental comenzar el proceso de se realizó la mezcla tuviese
completo hasta agitamiento, la solución obtuvo trazos de algún otro
el calentamiento una coloración rosa suave y compuesto, éste no fue
en la parrilla con no se formó la espuma, como enjuagado previo a su uso; se
agitador era esperado de acuerdo a la cree que en éste se realizó un
magnético. teoría de la práctica. proceso de tinción,
provocando que al tener
residuos de éste, la mezcla
cambie de color y sea debido
a alguno de éstos otros
compuestos que se haya
impedido que la sustancia
formada reaccione como se
esperaba.
Enfriamiento de Una vez realizado el La mezcla obtenida era de una
la mezcla. enfriamiento se comprobó que misma consistencia en su
la solución no reaccionó por lo mayor parte, la presencia del
tanto el resultado obtenido fue precipitado fue casi
una mezcla transparente con imperceptible.
un mínimo de precipitado.
Precipitado y Dado que el precipitado fue El rendimiento fue mínimo, por
filtración del mínimo fue apenas observable lo que se decidió repetir el
jabón. en el vaso de precipitado al experimento. El porcentaje de
momento de realizar la jabón obtenido fue mínimo y la
filtración con la bomba de pigmentación rosada perma-
vacío, pasó la mayor parte de neció en el filtrado.
la mezcla y en el papel filtro
quedó una mínima parte del
jabón correspondiente al
precipitado, es decir el
resultado esperado.
Segunda prueba
Al adicionar el La solución dejó de ser En la prueba 1 la mezcla fue
aceite en la homogénea, al mismo tiempo homogénea la mayor parte del
disolución se pudo percibir un cambio en tiempo, para el segundo caso
conteniendo la la viscosidad de ésta. se notó un cambio en la
sosa, se notó mezcla desde antes de
inmediatamente comenzar con el
un cambio en la calentamiento y la agitación.
reacción.
Calentamiento, Al momento de comenzar la La reacción obtenida fue la
agitación y agitación la solución esperada, ésto fue observable
formación de permaneció transparente, sin a simplemente por la falta de
espuma. embargo lentamente se fue coloración pero sin embargo
observado un cambio en su también gracias a la
viscosidad dado que se fue integración de ambas lo cual
enturbiando lentamente. fue visible por medio del
enturbiamiento observado.
Enfriamiento y Una vez enfriada la mezcla por En comparación a la prueba
precipitado. el tiempo indicado se observó anterior el precipitado fue
la presencia del precipitado. mucho mayor indicando una
mayo rendimiento en esta; el
precipitado se encontró en la
superficie del líquido, éste
corresponde al jabón, es decir
el resultado esperado
teóricamente.
Precipitado, Para realizar el proceso de El jabón obtenido a través del
filtración y filtración completo tuvieron filtrado es de un tono blanco
rendimiento del que transcurrir varios minutos, grisáceo, éste producto no es
jabón. al finalizar éste se obtuvo una puro al finalizar el filtrado
lámina de aproximadamente 2 puesto que se obtuvo un
mm por encima del papel filtro, sólido húmedo que debió dejar
éste producto corresponde al secar para poder calcular
jabón. correctamente el rendimiento
de la reacción. Se obtuvieron 5
gr del jabón una vez secado.
Tabla 3. Resultados de la práctica
Resultados teóricos
Figura 1. Reacción de saponificación del aceite.
Figura 2. Mecanismo de reacción de la saponificación del aceite.
Figura 3. Fórmula desarrollada del jabón a base de aceite.
Resultados experimentales
Figura 4. Productos del filtrado (producto húmedo, es decir jabón, en el vaso
de precipitado).
Figura 5. Parte del producto seco (jabón).
Tabla 4. Cálculo de rendimiento
Procedimientos Resultados
Rendimiento teórico
5 𝑔𝑟 𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 ( 1 𝑚𝑜𝑙 𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒
282.47 𝑔𝑟 )( 1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻
1 𝑚𝑜𝑙 𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 )( 39.997 𝑔𝑟
1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 ) 7.07gr
Rendimiento experimental
Pesando el producto en seco 5 gr
Porcentaje de error
5 𝑔𝑟
(1- 7.07 𝑔𝑟 )x 100 29.27%
6. Discusión de resultados.
Durante la preparación del jabón que se obtuvo por saponificación de una
grasa, fue posible observar fácilmente la reacción química que se dio entre la grasa
vegetal y el hidróxido de sodio (tal como se muestra en la figura 1) en el transcurso
de la práctica de logro con éxito el proceso de saponificación (Figura 2) para luego
poder llegar a la composición del jabón (figura 3) pasado el proceso de
saponificación y filtración, se logró la separación del jabón y la glicerina como
podemos notar en la figura 4, abajo del matraz se encuentra la glicerina y por
encima el residuo del jabón, por último el jabón obtenido presentaba todas las
características de un jabón de barra, claro está, es un jabón primitivo al que se le
deben dar el acabado final (Figura 5), es decir el secado, una vez realizado éste
procedimiento se pueden realizar los cálculos de rendimiento como se observa en la
Tabla 4, se puede ver que el margen de error entre el rendimiento teórico y el
experimental no es tan elevado por lo que se está satisfecho con el producto
obtenido.
7. Conclusión.
El jabón es una sal que se obtiene por reacción de álcali y ácido, por lo tanto
se cumple la hipótesis. El proceso de saponificación es una reacción química que
convierte la grasa en jabón y requiere que la sosa cáustica se diluya en agua. Hay
dos formas clásicas de hacer jabón en casa: frío o caliente. El primero, el más
simple y más adecuado para principiantes, puede aprovechar el calor liberado por la
reacción química del álcali. El jabón obtenido por el método del frío requiere unas
cuatro semanas de maduración para completar el proceso de transformación y
absorber el líquido. En el método de calentamiento, el material recibe una fuente de
calor externa para acelerar la reacción química. El jabón obtenido por el método
térmico está listo en menos tiempo, pero tiene una consistencia más rústica e
irregular que el jabón frío.
8. Cuestionario.
1. ¿Qué es un jabón? ¿Cómo actúa? ¿Cuál es su estructura química?
El jabón es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar
determinados objetos, el jabón es soluble en agua y, por sus
propiedades detersivas, sirve comúnmente para lavar. Su Estructura química
comienza con las grasas de origen animal o aceites vegetales que se transforman
en jabones. No es cuestión de magia: Esto se llama química, e implica una reacción
muy sencilla denominada saponificación (WADE, 2004). Un jabón contiene las sales
de sodio o potasio de los ácidos grasos, producto de la mezcla de un cuerpo graso
(triglicéridos con un álcali, que puede ser hidróxido de sodio o de potasio). Como se
muestra en la imagen:
2. ¿Qué es un detergente? ¿Cómo actúa? ¿Cuál es su estructura química?
Un detergente es una mezcla de diversas sustancias sintéticas, muchas de
ellas derivadas del petróleo, que tienen la propiedad química de disolver la
suciedad. permiten variar la tensión superficial del agua y son los causantes de la
Humectación, Penetración, Emulsión y suspensión de la suciedad. El detergente
está formado por moléculas con una cabeza afín al agua (hidrofílica) y una larga
cadena que huye del agua (hidrofóbica).
Debido a ese dualismo, las moléculas de detergente actúan como un diplomático,
mejorando la relación entre el agua y la grasa. Su Estructura química es la
siguiente:
3. ¿Son las reacciones de saponificación y esterificación lo mismo? ¿En qué
se diferencian?
En primer lugar, en la saponificación. Reaccionan los álcalis o bases dando
lugar a una sal de ácido graso que se denomina jabón. El aporte de jabones
favorece la solubilidad y la formación de micelas de ácidos grasos. En cambio con la
esterificación, el ácido graso se une a un alcohol por enlace covalente formando un
éster y liberando una molécula de agua. Gracias a este comportamiento anfipático
los jabones se disuelven en agua dando lugar a micelas monocapas, o bicapas si
poseen agua en su interior. También tienen un efecto espumante cuando la
monocapa atrapa aire y detergente o emulsionante si contienen pequeñas gotas de
lípido.
4.¿Qué es una micela? ¿Qué son las sales biliares? La reacción que se va a
desarrollar en el presente experimento, ¿ocurre también en el cuerpo
humano? Investigue
Una micela es una estructura de agrupación molecular que une un conjunto
de partículas de una forma peculiar. A través de la formación de estas estructuras es
el mecanismo por el cual algunos jabones solubilizan las grasas, por otra parte
las sales biliares son derivados del colesterol y participan en la digestión y
absorción de las grasas debido a su acción detergente y a la formación de micelas.
Las micelas se conforman en estructuras circulares polarizadas, donde su porción
externa atrae a la parte grasa (lipófila) mientras que su porción interna atrae al agua
(hidrófila). Esto es, conseguiremos limpiar la superficie de la piel porque tendremos
capacidad de atraer como un imán la suciedad y grasa de la piel dejándola atrapada
en este tipo de estructuras micelares.
9. Referencias bibliográficas.
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03 de noviembre de 2021: [Link]
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[Link]
%25BFcomo-funciona-un-detergente/amp/
