GESTIÓN DE INNOVACIÓN PARA INTERNALIZACIÓN DE LA
AGROINDUSTRIA
Idea del proyecto
Para llevar a cabo la idea de este proyecto se tomará en cuenta como se ha ido
desarrollando la empresa a lo largo del tiempo, cuáles son sus principales actividades,
estratégicas y su desempeño; identificar cuáles son sus ventajas, desventajas competitivas y la
innovación que realiza dentro de la empresa para mejorar el rendimiento de sus cultivos y la
calidad de sus productos. Para en caso en particular, se va a enfocar en la empresa Florsani
(Floricola San Isidro Labrador), analizando lo que la empresa realiza y de esta manera poder
llevar a cabo un buen desempeño, orientando a la carrera que se está estudiando.
Antecedentes
Florsani es una empresa ecuatoriana ubicada en la parroquia de Malchingui en el
cantón Pedro Moncayo y lleva cultivando sus flores desde 2006. La florícola cuenta con una
experiencia de 10 años en el mercado internacional y está comprometida a generar vida plena
para todos, a través de la aplicación de los cuatro pilares de nuestra filosofía, estos se
representan como pétalos de nuestro logotipo.
Figura 1. Logotipo empresa Florsani
Fuente: Florsani
El crecimiento de estos pilares o bases ha permitido que la organización sea un
negocio que tenga éxito y pase a ser una empresa con una pasión por más de 900 trabajadores
que participan en la comunidad de Malchingui, también, para tener una guía clara de nuestro
Norte; haciendo hincapié en la calidad de vida humana, el cuidado del medio ambiente y la
mejora continua de nuestro servicio al cliente.
Figura 2. Pilares de la Filosofía empresarial
Fuente: Florsani
Marco teórico (hablar específicamente el tema de innovación y el tema de la
agroindustria)
La agroindustria significa la conversión de productos que vienen de la agricultura, la
actividad forestal y la pesca, pero, a pesar que se le brinda una enorme importancia a este
gran eje económico, su desenvolvimiento se ve estancado por algunos factores, uno de los
que se destaca es la escasa innovación y diversificación de la materia prima nacional y la
poca implementación de sistemas de gestión de calidad (Cerda et al., 2019)
El sector agrícola en Ecuador representa una parte importante de la economía
ecuatoriana, la ubicación geográfica del país es uno de los puntos claves para la gran
diversidad de climas y suelos por que la producción de productos para exportación es muy
variada, según el Banco Central del Ecuador de entre los principales productos para exportar
se encuentran el banano, cacao, madera y elaborados, jugos y conservas, aceites vegetales,
brócoli y flores naturales. También es importante destacar la importancia que ha tenido la
integración de varias empresas socias a corporaciones, por ejemplo, el 41% de las empresas
dedicadas a la exportación de productos al extranjero son socias de Corporación Mucho
Mejor, donde establecen estándares de calidad que se deben cumplir para poder vender los
productos en mercados internacionales.
La consolidación de la presencia de productos de la agroindustria en el exterior ha
permitido que pymes de Ecuador innoven y despunte con sus ventas. Sopas instantáneas en
sobre a base de quinua, té de guayusa u horchata, conservas de vegetales, bocadillos de yuca
o papa, tabletas con un alto porcentaje de cacao y bebidas de amaranto son algunos de los
bienes que tienen una mayor aceptación en mercados internacionales.
Figura 3. Principales productos de exportación no petrolera
Fuente: Boletín de cifras
El mercado florícola en Ecuador durante los últimos años se ha mantenido estable, las
flores ecuatorianas han tenido una gran acogida en Estados Unidos, que se ha convertido en el
mercado principal de este producto, con una recaudación de 329 millones de dólares. Para el
caso de estudio se ha indagado en cuales son los principales países exportadores de este
producto, estrategias e innovación. Hasta el mes de mayo, las exportaciones de flores
tuvieron un alcance de USD 417 millones, esto representa un incremento del 3% con respecto
al mismo periodo en el año 2020. Si se lo estudia únicamente mayo de 2021, las
exportaciones alcanzaron a US 87 millones, equivalente a un 2% más en comparación del
anterior año 2020
Tabla 1. Exportaciones nacionales por año
Fuente: Corporación Financiera Nacional
Uno de los principales mercados de flores de Ecuador es Estados Unidos y hasta 2020
se realizaron exportaciones por 53.905 toneladas. En 2020, el alto consumo de flores en
Estados Unidos posicionó a este mercado como el segundo importador global, concentrando
cerca del 20% de las importaciones mundiales de flores.
Figura 4. Exportación de flores a Estados Unidos
Fuente: Expoflores 2020
Existen gran variedad de flores exportadas a diferentes países destacan las rosas,
flores de verano, gypsophila, flores preservadas, flores preservadas, claveles, lirios,
crisantemos y alstroemeria. En el caso de las rosas son las que se exportan con mayor
frecuencia en la mayoría de los países exportadores de este producto En este mercado, las
rosas abarcan la mayor preferencia de consumo con cerca del 44% de las importaciones
totales de flores, mismas que registran un decrecimiento del 2% en 2020, Ecuador es un
proveedor importante en el mercado florícola, según lo resalta el Centro Internacional del
Comercio. Países Bajos ocupa el primer lugar del mundo como exportador de flores, con el
50% del total; seguido por Colombia con el 16%; y en tercer lugar se encuentra Ecuador con
el 10%. Luego, les sigue Kenia con el 7%, Etiopía con el 2% y finalmente, los demás
exportadores suman el 15 % restante.
Tabla 2. Principales especies de flores exportadas en Ecuador
Fuente:Expoflores 2021
Figura 5. Principales destinos de exportación no petrolera
Fuente:Boletín de cifras
Ecuador se ha logrado mantener en tercer lugar desde el 2019 a pesar del poco
crecimiento que presenta este sector Colombia se encuentra en segundo lugar por encima de
Ecuador presentado las siguientes cifras y estrategias.
En el caso de Colombia, con el objetivo de generar un aporte significativo al medio
ambiente y contribuir con el cumplimiento de los objetivos de desarrollo sostenible desde la
floricultura, la Asociación Nacional de Empresarios de Colombia ANDI y la Asociación
Colombiana de Exportadores de Flores Asocolflores, firmaron una alianza que les permitirá a
las empresas productoras de flores del país promover la economía circular en el campo
colombiano, a través de la gestión integral de los residuos de envases y empaques y de
posconsumo de manejo especial y diferenciado que se generan en la producción de flores
(ANDI, 2021).
Imágen 3. Movimiento del sector florícola en Colombia
Fuente: Asociación Nacional de Empresarios Colombia.
Para mejorar la producción florícola se realizan capacitaciones de más de 30.000
colaboradores del sector floricultor en la separación de envases y empaques de cartón, papel,
plástico, vidrio y metal que se generan en los comedores y en las actividades anexas al
proceso productivo. De igual forma, se desarrollará un proceso de formación en el
reconocimiento de los residuos de manejo especial y diferenciado para que sean acopiados en
los puntos dispuestos en las fincas. Estos residuos serán recolectados y llevados a empresas
transformadoras para que los conviertan en nuevos productos, cerrando así el ciclo de la
economía circular, además de realizarlo de una manera sostenible y amigable con el medio
ambiente (ANDI, 2021).
Imágen 4. Principales destinos de flores frescas Colombianas
Fuente: Asociación Nacional de Empresarios Colombia.
Para en caso de Países Bajos, especialmente Holanda, con la ayuda de luces que
provienen de miles y miles de invernaderos privados erigidos entre los canales holandeses.
Esas tierras arenosas, como dunas, resultan el criadero perfecto para tulipanes y narcisos. El
frío, la humedad, la oscuridad y la brisa marina generan condiciones ideales para el
crecimiento de cientos de especies. Existe una verdadera innovación, con ayuda de la
tecnología crean nuevas cruzas, En verdaderos almacenes y laboratorios del Siglo XXI se
hacen las cruzas, se forman los bulbos y se espera su crecimiento. Luego, se cortan las flores
maduras y se las envía al mercado de Aalsmeer, ubicado a 30 kilómetros de la ciudad capital.
En este lugar existe un cultivo altamente tecnificado, alta inversión en recursos tecnológicos y
automatización de la producción.
Análisis situacional
Las flores ecuatorianas son consideradas como las mejores del mundo por su calidad y
belleza. Los principales destinos de las flores ecuatorianas son: Estados Unidos (40%), Rusia
(25%), Holanda (9%), Italia (4%), Canadá y Ucrania (3%) y España (2%). Ecuador es el
tercer país exportador de flores. Aporta $802 millones anuales a las arcas fiscales y
representan el 10,4% del Producto Interno Bruto (PIB) agrícola, según datos del Instituto
Nacional de Estadística y Censos (INEC).
Pero a pesar de encontrarse en tercer lugar a nivel mundial en cuanto a la exportación
y producción florícola se diferencia de gran manera en cuanto en cuanto a inversión
tecnológica, innovación y capacitación del personal de recursos humanos, para el caso de
investigación se ha elegido a Florsani para la investigación. Por su parte Holanda quien
encabeza esta lista realiza grandes inversiones en innovación tecnológica por las difíciles
características del entorno en el que se desarrolla sus actividades, lo que hace necesario la
búsqueda constante de soluciones efectivas y la creación de flores que sean mucho más
resistentes a los cambios, también hay que considerar que el personal está altamente
capacitado y tiene conocimiento en biotecnología.
Objetivos
Objetivo general
Establecer cuál es la situación actual de las empresas florícolas del Ecuador
particularmente de la empresa Florsani, para establecer cuáles son sus deficiencias para
corregirlas.
Objetivos específicos
● Realizar una revisión bibliográfica acerca de las empresas florícolas y su
situación actual en el país.
● Comparar con empresas de países líderes en producción y distribución
florícola en el mundo.
● Establecer estrategias para que la empresa Florsani pueda tener un mejor
reconocimiento a nivel nacional e internacional.
Estrategia
● Misiones comerciales internacionales, esta es una estrategia que facilita las
relaciones comerciales ya que es una gran oportunidad de promocionar y
vender productos en el exterior, al mismo tiempo es posible conocer a clientes
potenciales.
● Participar en ferias internacionales es una buena opción para fortalecer la
marca de la empresa y al mismo tiempo establecer relaciones comerciales con
posibles clientes, conocer a la competencia e identificar sus deficiencias.
● Mejorar las capacitaciones hacia los trabajadores puesto que estos son los que
ayudan al desarrollo de la empresa, generalmente se les da una capacitación
muy superficial sobre las áreas de trabajo en la que deben estar, pero esto solo
debería de ser un peldaño y proceder a indagar más sobre la industria florícola
● La inversión tecnológica es un punto muy importante ya que ayuda a mejorar
el bienestar de la empresa, consiguiendo flores mucho más resistentes y el
aumento de la producción.
Conclusiones
● Se puede concluir que la empresa Florsani se encuentra desarrollándose aún
como empresa y que con el pasar del tiempo y las estrategias adecuadas, puede
convertirse en un exponente de las empresas florícolas a nivel nacional e
internacional.
● En las empresas florícolas, Ecuador tiene una increíble oportunidad de
producción gracias al lugar en el que se encuentra el país, a su climatología y a
sus tierras que cuentan con los nutrientes necesarios para poder producirlas.
Recomendaciones
● Se debe tener una correcta promoción participando activamente en ferias
nacionales e internacionales, estrategia de marketing para tener un segmento
de mercado más amplio, así como el mercado internacional.
● También hacer énfasis en el desarrollo de nuevas especies que sean mucho
más resistentes a los cambios del entorno, con una fuerte inversión en
tecnología que al mismo tiempo facilite la producción.
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