PRECIO MASA PARA PIZZA
MASA 1.68 Kg
MATERIALES CANT. UND PRECIO UNITARIO $ DEPRECIACIÓN COSTO
AZUCAR 0.060 Kg 0.8000 1.1 $ 0.0528
SAL 0.015 Kg 0.3000 1.05 $ 0.0047
MARGARINA 0.025 Kg 1.6667 1.08 $ 0.0450
AGUA 0.550 l - 0 $ -
LEVADURA 30.000 g 0.0040 1.05 $ 0.1260
HARINA 1.000 Kg 1.0000 1.06 $ 1.0600
COSTO KG MASA $ 0.7670
PIZZA 22cm
UNIDADES: 1 TIEMPO DE COCCIÓN: 20 min.
PESO UNITARIO: 385 g
INGREDIENTES
MATERIALES CANT. UND PRECIO UNITARIO $ DEPRECIACIÓN COSTO
MASA 0.210 Kg 0.7670 1.05 $ 0.1691
SALSA 0.050 l 2.4400 1.05 $ 0.1281
QUESO MOZZARELA 0.075 Kg 4.0000 1.08 $ 0.3240
JAMON 0.050 l 5.0000 1.05 $ 0.2625
OREGANO SOBRE 0.250 Und. 0.2000 1.05 $ 0.0525
COSTO INGREDIENTES $ 0.9362
COSTO UNIT. $ 0.9362
CONSUMIBLES
NOMBRE CANT. UND PRECIO UNITARIO $ DEPRECIACIÓN COSTO
CAJA PARA PIZZA 1.000 Und. 0.5000 1.05 $ 0.5250
BOLSA - Kg 2.7000 1.05 $ -
COSTO CONSUMIBLES $ 0.5250
COSTO UNITARIO CONSUMIBLES $ 0.5250
MANO DE OBRA
PERSONAL CANT. COSTO X PIZZA HECHA COSTO
PIZZERO 1 $ 0.2341 $ 0.2341
AYUDANTE - 0.1872 $ -
TOTAL MANO DE OBRA $ 0.2341
COSTO UNITARIO $ 0.2341
GAS
TIPO DE BOMBONA CANT. PRECIO GASTO GAS X MIN TIEMPO EN EL HORNO COSTO
GRANDE 1 20 0.007407407407407 20.0000 $ 0.1481
TOTAL GAS $ 0.1481
COSTO UNITARIO $ 0.1481
COSTO TOTAL $ 1.8434
COSTO UNITARIO $ 1.8434
UTILIDAD BRUTA $ 1.1614
UTILIDAD $ 3.0048 1.63
PIZZA 31cm
UNIDADES: 1 TIEMPO DE COCCIÓN: 20 min.
PESO UNITARIO: 770 g
INGREDIENTES
MATERIALES CANT. UND PRECIO UNITARIO $ DEPRECIACIÓN COSTO
MASA 0.420 Kg 0.7670 1.05 $ 0.3382
SALSA 0.100 l 2.4400 1.05 $ 0.2562
QUESO MOZZARELA 0.150 Kg 4.0000 1.08 $ 0.6480
JAMON 0.100 l 5.0000 1.05 $ 0.5250
OREGANO SOBRE 0.500 Und. 0.2000 1.05 $ 0.1050
COSTO INGREDIENTES $ 1.8724
COSTO UNIT. $ 1.8724
CONSUMIBLES
NOMBRE CANT. UND PRECIO UNITARIO $ DEPRECIACIÓN COSTO
CAJA PARA PIZZA 1.000 Und. 0.5000 1.05 $ 0.5250
BOLSA - Kg 2.7000 1.05 $ -
COSTO CONSUMIBLES $ 0.5250
COSTO UNITARIO CONSUMIBLES $ 0.5250
MANO DE OBRA
PERSONAL CANT. COSTO X PIZZA HECHA COSTO
PIZZERO 1 $ 0.4681 $ 0.4681
AYUDANTE - 0.3745 $ -
TOTAL MANO DE OBRA $ 0.4681
COSTO UNITARIO $ 0.4681
GAS
TIPO DE BOMBONA CANT. PRECIO GASTO GAS X MIN TIEMPO EN EL HORNO COSTO
GRANDE 1 20 0.007407407407407 20.0000 $ 0.1481
TOTAL GAS $ 0.1481
COSTO UNITARIO $ 0.1481
COSTO TOTAL $ 3.0137
COSTO UNITARIO $ 3.0137
UTILIDAD BRUTA $ 1.4888
UTILIDAD $ 4.5025 1.494
PIZZA 40cm
UNIDADES: 1 TIEMPO DE COCCIÓN: 20 min.
PESO UNITARIO: 1.29 Kg
INGREDIENTES
MATERIALES CANT. UND PRECIO UNITARIO $ DEPRECIACIÓN COSTO
MASA 0.580 Kg 0.7670 1.05 $ 0.4671
SALSA 0.170 l 2.4400 1.05 $ 0.4355
QUESO MOZZARELA 0.250 Kg 4.0000 1.08 $ 1.0800
JAMON 0.170 l 5.0000 1.05 $ 0.8925
OREGANO SOBRE 1.000 Und. 0.2000 1.05 $ 0.2100
COSTO INGREDIENTES $ 3.0851
COSTO UNIT. $ 3.0851
CONSUMIBLES
NOMBRE CANT. UND PRECIO UNITARIO $ DEPRECIACIÓN COSTO
CAJA PARA PIZZA 1.000 Und. 0.5000 1.05 $ 0.5250
BOLSA - Kg 2.7000 1.05 $ -
COSTO CONSUMIBLES $ 0.5250
COSTO UNITARIO CONSUMIBLES $ 0.5250
MANO DE OBRA
PERSONAL CANT. COSTO X PIZZA HECHA COSTO
PIZZERO 1 $ 0.7713 $ 0.7713
AYUDANTE - 0.6170 $ -
TOTAL MANO DE OBRA $ 0.7713
COSTO UNITARIO $ 0.7713
GAS
TIPO DE BOMBONA CANT. PRECIO GASTO GAS X MIN TIEMPO EN EL HORNO COSTO
GRANDE 1 20 0.007407407407407 20.0000 $ 0.1481
TOTAL GAS $ 0.1481
COSTO UNITARIO $ 0.1481
COSTO TOTAL $ 4.5296
COSTO UNITARIO $ 4.5296
UTILIDAD BRUTA $ 1.5853
UTILIDAD $ 6.1149 1.35
PIZZA 40x60cm
UNIDADES: 1 TIEMPO DE COCCIÓN: 20 min.
PESO UNITARIO: 2.48 Kg
INGREDIENTES
MATERIALES CANT. UND PRECIO UNITARIO $ DEPRECIACIÓN COSTO
MASA 1.340 Kg 0.7670 1.05 $ 1.0791
SALSA 0.320 l 2.4400 1.05 $ 0.8198
QUESO MOZZARELA 0.550 Kg 4.0000 1.08 $ 2.3760
JAMON 0.320 l 5.0000 1.05 $ 1.6800
OREGANO SOBRE 2.000 Und. 0.2000 1.05 $ 0.4200
COSTO INGREDIENTES $ 6.3750
COSTO UNIT. $ 6.3750
CONSUMIBLES
NOMBRE CANT. UND PRECIO UNITARIO $ DEPRECIACIÓN COSTO
CAJA PARA PIZZA - Und. 0.5000 1.05 $ -
BOLSA - Kg 2.7000 1.05 $ -
COSTO CONSUMIBLES $ -
COSTO UNITARIO CONSUMIBLES $ -
MANO DE OBRA
PERSONAL CANT. COSTO X PIZZA HECHA COSTO
PIZZERO 1 $ 1.5937 $ 1.5937
AYUDANTE - 1.2750 $ -
TOTAL MANO DE OBRA $ 1.5937
COSTO UNITARIO $ 1.5937
GAS
TIPO DE BOMBONA CANT. PRECIO GASTO GAS X MIN TIEMPO EN EL HORNO COSTO
GRANDE 1 20 0.007407407407407 20.0000 $ 0.1481
TOTAL GAS $ 0.1481
COSTO UNITARIO $ 0.1481
COSTO TOTAL $ 8.1169
COSTO UNITARIO $ 8.1169
UTILIDAD BRUTA $ 2.4351
UTILIDAD $ 10.5519 1.3
