YOGUI

Ingredientes: (Para 25 yogui)

1. 500 gr harina preparada

2. 40 gr de polvo de hornear
3. 300 gr de azúcar
4. 380 gr de leche uht
5. 20 gr de crema de leche
6. 200 gr de mantequilla
7. 2 gr de sal
8. 2 cucharadas de esencia de vainilla
9. 4 huevos

PREPARACION:
En un bowl de acero mesclar la harina, almidón de maíz, polvo de hornear y sal.

En otro bowl de acero, vierta la mantequilla derretida, azúcar, huevos batir muy bien, echar la leche uht y la esencia de vainilla.

Vierta la mezcla sólida en el bowl que contiene las mezcla liquida, Luego mezclar vigorosamente para obtener una preparación
homogénea.

Todo lo que tienes que hacer es cocinar tus burbujas. Dejar enfriar y formar un cono y decorar con helado y topping

Buena degustación..

CREPES
1. Huevo entero 2pc
2. Granulado de azúcar 30g.
3. Sal 2g
4. Leche 150g
5. Harina baja en gluten 100g
6. Almidón De Patata 5g
7. Mantequilla derretida 15g
8. Extracto de vainilla 1g

Relleno De Atun
1. Atún a moderado.
2. Cebolla Cantidad apropiada
3. Pimienta negra Apropiada.
Cantidad
4. Aderezo para ensaladas Cantidad apropiada
5. Rebanada de queso Apropiado
Cantidad
6. Lechuga Cantidad apropiada

Procedimiento:
Corteza de crepé
1. Mezcle el huevo entero + azúcar granulada + barra de sal + leche + extracto de vainilla.
2. Agregue la harina cruda baja en gluten y el polvo blanco y mezcle bien.
3. Agregue la crema derretida. Relájese por más de 30 minutos.

Relleno De Atun
Mezclar el atún, la cebolla picada, la pimienta negra y el aderezo para ensaladas.
Combinación: Coloque la corteza de pastel en la sartén y haga círculos desde adentro hacia afuera.
Cubra con rebanadas de queso, relleno de atún, lechuga, cubra con aderezo para ensaladas.
CREPES
1. 2 huevos
2. ½ lt leche
3. ½ kg harina de trigo (maca, kiwicha, quinua, abas, 7 semillas)
4. 100 gr azucar
5. 10 gr sal
6. 170 ml cerveza negra
7. 200 ml agua mineral
8. 50 gr de mantequilla
CREPES

Los ingredientes
2 huevos

250 gr de leche
125 gr de harina para todo uso
2 gr de sal

10 gr azúcar
40 cucharadita de aceite vegetal

Direcciones
1. En una licuadora combine los huevos, la leche, la harina, la sal y el aceite. Procesar hasta que quede suave. Cubra y
refrigere 1 hora.
2. Caliente una sartén a fuego medio-alto y cepille con aceite. Vierta 1/4 taza de masa de crepe en la sartén, inclinando
para cubrir completamente la superficie de la sartén. Cocine de 2 a 5 minutos, girando una vez, hasta que esté
dorado. Repita con la masa restante.
Raciones: 8
CREPES
 Ingredientes:

 125 gr de harina
 2 huevos
 250 de leche
 50 gr de mantequilla
 10 gr de azúcar
 2 gr de sal

En este vídeo puedes ver cómo se prepara una receta de crepes rellenos de crema de chocolate y café y decorados con
leche condensada y cacao, un postre sencillo perfecto para la merienda.
ELABORACION
Para que se funda la mantequilla, introdúcela en el microondas durante 30-40 segundos.
Coloca la leche, la mantequilla y los huevos en una jarra. Añade la harina, el azúcar y la sal. Tritura los
ingredientes y pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier grumo que pueda tener.
Con un pincel unta el aceite en la plancha antiadherente. Vierte un poco de la masa, espárcela bien, y cuando
empiece a cuajarse, dale la vuelta. Cocina brevemente y retírala a un plato. Repite la operación hasta terminar toda la
masa.
Pon el chocolate y la leche en un cazo y fúndelo a fuego suave.
Sirve las crepes y acompáñalas con la salsa de chocolate.
CONSEJO
Normalmente, la primera crepe se desecha porque absorbe mucha grasa.
Las crepes también se pueden rellenar, tanto con dulce como con salado. Te doy una idea
sencilla y muy rica. Rellena la crepe con un trozo de queso, ponla nuevamente en la sartén
para que se funda el queso y riégala con un poco de miel.
CREPES
Ingredientes:

 300 gr de harina
 100 ml de agua
 350 ml de leche
 5 huevos
 60 gr de azúcar
 2 gr de sal
 60 gr Mantequilla sin sal
 1 cdra. de esencia de vainilla

Preparación:

Tamizamos la harina en un bowl

En el vaso de la licuadora vamos a poner los huevos, la leche, la sal, el azúcar, la vainilla, el
agua, y la mantequilla derretida.
Luego agregamos cuchara por cuchara la harina al baso de la licuadora.

Recomendación:

Ponemos a reposar la mescla tapando con film lo colocamos a la refrigeradora por 1 hora.
PANQUEQUES
1. 1/2 tazas de harina
2. 5 cucharaditas de polvo de hornear
3. 3/4 taza de azúcar
4. 2 cucharadas de miel
5. 3 huevos
6. 1/2 tazas de aceite vegetal
7. 7/8 taza de leche
8. 1 cucharadita de extracto de vainilla

CREMA PASTELERA
5 cucharaditas de harina
4 1/2 cucharadas de azúcar
7/8 taza de leche
2egg yemas
1 cucharadita de vainilla
3 cucharaditas de mantequilla

RELLENO DE HABA ROJA

1 taza de frijoles rojos japoneses
1/4 taza de crema pesada
Preparar la crema de relleno. Mezcle bien el azúcar y la harina con la yema de huevo en una cacerola pequeña.
Poco a poco agregue la leche, hasta que la consistencia sea pastosa. Cocine a fuego lento hasta que se espese en una
Crema de consistencia, revolviendo la sartén al fuego. Una vez que haya una consistencia de crema, tomar
La sartén se quita del fuego y se añade la mantequilla y el extracto de vainilla. Filtrar la crema pastelera en una
Tamiz. Mantener fresco en el refrigerador. Preparar el relleno de frijol rojo. Batir 1/4 taza de crema espesa
Hasta que haya picos rígidos. Mezclar en la lata de frijoles rojos japoneses. Mantener fresco en el
Refrigerador. Preparar los panqueques. Tamizar la harina y el polvo de hornear juntos en una pequeña
Cuenco. En un bol aparte, mezcle el azúcar y los huevos, hasta obtener una consistencia espesa. Añadir miel,
Aceite vegetal y leche en la mezcla de huevo. Luego, agregar la harina y la levadura en polvo.
Mezcla. Precaliente una sartén a 150C. Verter la masa en una pequeña forma redonda con una
Diámetro de aproximadamente 8 cm. Una vez que haya una burbuja en la parte superior, voltea el panqueque hasta que
Ambos lados marrones son de color marrón dorado. Debe ser capaz de crear 24 panqueques. Una vez el
Se hacen los panqueques, se deben cubrir para que no se sequen. Una vez el
Los panqueques se han enfriado, agregue los rellenos preparados arriba y ¡listo!
MINI PANQUEQUE
1. 1 cucharada de levadura instantánea
2. 2 cucharadas de leche descremada en polvo
3. 1 taza de harina de (QUIWICHA, QUINUA, CAÑIHUA) (100 g)
4. 1 taza de harina (100 g)
5. 2 huevos
6. 2 cucharadita de azúcar
7. 1/2 cucharadita de sal
8. 1 1/4 tazas de leche tibia (250 ml)
9. 1 cucharada de mantequilla
10. 10 gr de polvo de hornear

Preparación:

En un tazón pequeño, disolver la levadura en la leche. En un bol aparte, combine

La harina de alforfón, la harina, los huevos, la levadura, el azúcar, la sal y la mitad de la leche. Batir suave. Ahora
Añadir la leche restante y batir de nuevo. Cubra el recipiente con plástico y deje reposar.
por una hora. Derretir la mantequilla en una sartén. Cuando chisporrotee, agregue cucharaditas de la mezcla en
Movimientos circulares para crear los mini panqueques. Gira los poffertjes tan pronto como sea posible.
El fondo se ha asentado, utilizando dos horquillas. Servir Puffs de panqueques con crema batida y un
espolvorear el azúcar en polvo.
BUBBLE WAFFLE
Ingredientes: (Para 5 waffles de burbujas)

1. 130 gr de harina
2. 22 gr de leche descremada en polvo
3. 5 gr de polvo de hornear
4. 18 gr de harina de tapioca. KIWICHA, QUINUA, CAÑIHUA)
5. 125 ml de agua
6. 30 ml de leche entera
7. 1 g de sal
8. 5 ml de sabor líquido de vainilla.
9. 30 ml de aceite vegetal.
10. 122 g de azúcar rubia
11. 2 huevos

PREPARACION:
En una ensaladera, tamizar las harinas, la crema en polvo y la levadura, y reservar.

En otro tazón, vierta agua, leche condensada, sal, sabor a vainilla, aceite vegetal, huevos y azúcar moreno, luego mezcle.

Vierta la mezcla líquida en su recipiente que contiene las harinas, etc. Luego mezclar vigorosamente para obtener una preparación
homogénea.

Todo lo que tienes que hacer es cocinar tus burbujas. Dejar enfriar y formar un cono y decorar con helado y topping ....

Buena degustación...
BUBBLE WAFFLE
Ingredientes: (Para 10 waffles de burbujas)

10. 500 gr harina preparada

11. 10 gr de almidón de maíz (Maizena)
12. 40 gr de polvo de hornear
13. 300 gr de azúcar
14. 380 gr de leche uht
15. 20 gr de crema de leche
16. 200 gr de mantequilla
17. 2 gr de sal
18. 2 cucharadas de esencia de vainilla
19. 4 huevos

PREPARACION:
En un bowl de acero mesclar la harina, almidón de maíz, polvo de hornear y sal.

En otro bowl de acero, vierta la mantequilla derretida, azúcar, huevos batir muy bien, echar la leche uht y la esencia de vainilla.

Vierta la mezcla sólida en el bowl que contiene las mezcla liquida, Luego mezclar vigorosamente para obtener una preparación
homogénea.

Todo lo que tienes que hacer es cocinar tus burbujas. Dejar enfriar y formar un cono y decorar con helado y topping

Buena degustación..
WAFFLES DE LUJO

Los ingredientes
2 tazas de harina
4 huevos (yemas y claras separadas)

1 cucharadita de sal
1 cucharada de polvo de hornear
3 cucharadas de azúcar blanco
1 1/4 tazas de leche

1/2 taza de aceite vegetal

Direcciones
1. En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.

2. En un bol aparte, mezcle las yemas de huevo, la leche y el aceite. Vierta la mezcla de harina y revuelva hasta que los
grumos desaparezcan.
3. En un tazón pequeño, bata las claras de huevo hasta que estén rígidas y dóblalas en la masa.

4. Vierta la masa en la preparación de waffle y cocine según las instrucciones del fabricante.
GOFRES DE MANTECA

Los ingredientes
1 3/4 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de suero de leche
1/3 taza de aceite de canola
2 huevos

Direcciones

1. Precaliente la máquina para hacer gofres

2. Mezcle todos los ingredientes
3. Use una taza medidora de 3/4 taza para llenar todos los depósitos en la máquina para hacer gofres
4. Cocine hasta que los fabricantes de gofres digan que están listos
5. ¡Disfrute!
PANQUEQUES ESPONJOSOS

INGREDIENTES:
3/4 taza de leche
2 cucharadas de vinagre blanco

1 taza de harina para todo uso

2 cucharadas de azúcar blanco
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 huevo
2 cucharadas de mantequilla, derretida

Spray para cocinar

DIRECCIONES:
1. Combine la leche con vinagre en un tazón mediano y deje reposar durante 5 minutos para “agriar”.

2. Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande para
mezclar. Batir el huevo y la mantequilla en la leche "agria". Vierta la mezcla de harina en los ingredientes húmedos y
batir hasta que desaparezcan los grumos.
3. Caliente una sartén grande a fuego medio, y cubra con aceite en aerosol. Vierta 1/4 tazas de masa en la sartén y
cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltee con una espátula y cocine hasta que se dore por el otro
lado.
RECETA DE TAIYAKI DE BOCA ABIERTA
1. 140g Harina preparada
2. 2 piezas de huevo Enlace
3. 10cc leche
4. 4 g de levadura en polvo
5. 2-4 g de polvo de vainilla (en su lugar puede poner polvo de sabor diferente)
6. 6-80 g de jarabe
7. 80 g de azúcar
8. 80 ml de aceite vegetal

PREPARACION:

En un bowl de acero mesclar la harina preparada, levadura, polvo de vainilla.

En otro bowl de acero, vierta la leche, los huevos, jarabe, azúcar, y aceite vegetal.

Vierta la mezcla sólida en el bowl que contiene las mezcla liquida, Luego mezclar vigorosamente para obtener
una preparación homogénea.

Todo lo que tienes que hacer es cocinar los taiyakis. Dejar enfriar y decorar con helado y topping
WAFFLE DE PALITOS
1. 2 tazas de harina para todo uso
2. 4 cucharadas de azúcar
3. 4 cucharaditas de levadura en polvo
4. 1/2 cucharadita de sal
5. 2 huevos
6. 1 1/2 tazas de leche
7. 6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
8. 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACION:

1. Precaliente la máquina para hacer gofres, cubra suavemente con spray antiadherente.
2. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Usa la espalda
de una cuchara para crear un "pozo" en el centro.
3. Batir los dos huevos en la leche hasta que estén bien combinados.
4. Vierta los ingredientes húmedos (mantequilla, mezcla de leche / huevo, vainilla) en el pozo del recipiente seco.
ingredientes y batir hasta mezclar. (Nota: la masa estará ligeramente grumosa, no
sobre-mezcla)
5. Coloque la masa en la plancha de gofres precalentada y cocine hasta que los gofres estén
dorado y crujiente. (Aproximadamente 3-4 minutos, pero esto variará enormemente dependiendo de
su temperatura establecida)
5. Sirva inmediatamente o coloque sobre una rejilla de enfriamiento de alambre hasta que se enfríe.
DONAS

1. Polvo: 454 g
2. Maicena 113g
3. Polvo de hornear: 4g
4. Huevo: 5 piezas (280 g)
5. Azúcar: 300 g
6. Leche entera: 200 g.
7. Agua: 471g
8. Aceite: 20g

PREPARACION:

1) Vierta el polvo y el agua en el dispensador, mezcle uniformemente, luego vierta en otro recipiente para
Preparar

2) Verter el huevo en el dispensador con 20 segundos, hacerlo incluso pulpa de huevo.

3) Vierta el agua y el azúcar en el dispensador, agregue la leche, mezcle uniformemente

4) Agregue el polvo de hornear con 3 segundos, vuelva a agregar el aceite, el polvo, la maicena mezclalos
uniformemente
Con 20 segundos, haga que toda la lechada se disuelva total y uniformemente. 5) Espere 30-60 minutos hasta que la
burbuja desaparezca, luego úsela directamente
OBANYAKI

1/2 taza de harina

5 cucharaditas de levadura en polvo
3/4 taza de azúcar
2 cucharadas de miel
3 verduras
1/2 taza de aceite vegetal
7/8 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

CREMA PASTELERA

5 cucharaditas de harina
4 1/2 cucharadas de azúcar
7/8 taza de leche
2 yemas de huevo
1 cucharadita de vainilla
3 cucharaditas de mantequilla

RELLENO DE FRIJOLES ROJOS

1 taza de frijoles rojos japoneses
1/4 taza de crema espesa

Prepara el relleno de crema.

Mezclar bien el azúcar y la harina con la yema de huevo en una cacerola pequeña. Agrega la leche
poco a poco, hasta que tenga una consistencia pastosa. Cocine a fuego lento hasta que espese a
una consistencia cremosa, revolviendo la sartén sobre el fuego. Una vez que tenga una consistencia
cremosa, retira la sartén del fuego y agrega la mantequilla y el extracto de vainilla. Filtrar la crema
pastelera en un colador. Mantener fresco en el frigorífico.

Prepara el relleno de frijoles rojos.

Batir 1/4 taza de crema espesa hasta obtener picos firmes. Agrega la lata de frijoles rojos japoneses.
Mantener fresco en el frigorífico.

Hacer panqueques. Tamiza la harina y el polvo de hornear en un tazón pequeño. En un recipiente

aparte, mezcle el azúcar y los huevos hasta obtener una consistencia espesa. Agregue miel, aceite
vegetal y leche a la mezcla de huevo. A continuación, agregue la mezcla de harina y levadura en
polvo. Precalienta una sartén a 150C. Vierta la masa en una forma redonda pequeña con un
diámetro de unos 8 cm. Una vez que las burbujas aparezcan en la parte superior, voltee el
panqueque hasta que ambos lados marrones estén dorados. Deberías poder crear 24 panqueques.
Una vez que los panqueques estén listos, deben cubrirse para que no se sequen. Una vez que los
panqueques se hayan enfriado, agrega los rellenos previamente preparados y ¡listos! Nota: El
relleno es para unos 6 panqueques.