LIBRO DE RESÚMENES

Nuevo Panorama
de la Ciencia, la
Tecnología y la
Innovación

 ACIQ
 LIBRO DE RESÚMENES

Nuevo Panorama
de la Ciencia, la
Tecnología y la
Innovación

 ACIQ
 Catalogación en la fuente: Biblioteca Universidad EAN

Martinez Costa, Brandon Smith

Nuevo panorama de la ciencia, la tecnología y la innovación / Brandon Smith Martinez
Costa …[y otros seiscientos cincuenta y dos].
Descripción: 1a edición / Bogotá: Universidad Ean, 2020
344 páginas.
ISBNe 9789587566536
 
1. Ingeniería química -- Resúmenes 2. Energías alternativas -- Resúmenes
3. Economía circular -- Resúmenes 4. Innovación -- Resúmenes
5. Emprendimiento -- Resúmenes 6. Ciencia y tecnología -- Resúmenes
 
660 CDD23

Edición
Gerencia de Investigación y
Transferencia Programa de Ingeniería Química,
Universidad de Cartagena
Gerente de Investigación y Angel Darío Gonzalez Delgado
Transferencia
Leonardo Rodríguez Urrego Programa de Ingeniería Química,
Universidad de Cartagena
Coordinadora de Publicaciones Kariana Andrea Moreno Sader
Laura Cediel Fresneda
Programa de Ingeniería Química,
Diseño y diagramación Universidad EAN
Mónica Cabiativa Daza Jeffrey León Pulido

Departamento de Ingeniería Química

y Ambiental, Universidad Nacional de
Colombia – Sede Bogotá
Jairo Ernesto Perilla

Todos los derechos reservados.

ISBNe 978-958-756-653-6
© Universidad EAN, El Nogal: Cl. 79 No. 11 - 45. Bogotá D.C., Colombia, Suramérica, 2019 Prohibida
la reproducción parcial o total de esta obra sin autorización de la Universidad EAN©
© UNIVERSIDAD EAN: SNIES 2812 | Personería Jurídica Res. nº. 2898 del Minjusticia - 16/05/69|
Vigilada Mineducación. CON ACREDITACIÓN INSTITUCIONAL DE ALTA CALIDAD, Res. N° 29499 del
Mineducación 29/12/17, vigencia 28/12/21
Producido en Colombia.
 Contenido

CAPÍTULO I: Bioprocesos 7

CAPÍTULO II: Economía circular 90

CAPÍTULO III: Educación en Ingeniería Química 106

CAPÍTULO IV: Emprendimiento e innovación en ingeniería química 112

CAPÍTULO V: Energías alternativas 121

CAPITULO VI: Oil & gas 139

CAPÍTULO VII: Procesos y ciencia 160

CAPITULO VIII: Tecnología en ingeniería química y simulación 180

CAPÍTULO IX: Tópicos ambientales 226

CAPÍTULO X: Materiales 279

Análisis de nuevas tendencias de ingeniería química en

investigación 338
 universidad ean

Inicitiativas de emprendimiento desde la ingeniería química 339

Agradecimientos 340

4
 Introducción
La Ingeniería Química Colombiana está inmersa en nuevos panoramas de Cien-
cia, Tecnología e Innovación que traen consigo grandes retos para la industria,
la academia y el Estado. Las investigaciones multidisciplinarias en energía, ma-
teriales, ingeniería de procesos y bioprocesos han llevado a estrategias de em-
prendimiento e innovación que prometen ser base de desarrollo en el país. Las
estrategias de valorización de biomasas bajo el concepto de economía circular
son tendencia dentro del sector agroindustrial con residuos como el bagazo de
caña de azúcar, mucílago de café, cáscara de ñame y fibrillas de palma de aceite.
De estos procesos de transformación se obtienen un amplio rango de productos
aplicados a energías más limpias, reducción de la contaminación ambiental y
empaquetamiento de alimentos. Las simulaciones de sistemas de proceso y a
nivel molecular recibieron especial interés para evaluar la sostenibilidad de enfo- 5
ques convencionales y emergentes de destilación, fermentación, bio-refinación
y fabricación de dispositivos de transición energética. Las nuevas tendencias di-
gitales en la educación en Ingeniería Química a raíz de la pandemia se presen-
taron con casos de éxito en plataformas con contenido virtual y Modelo Global
Classroom.

Este libro compila 236 resúmenes de investigaciones clasificadas en las siguien-

tes líneas temáticas:

1. Bioprocesos
2. Economía circular
3. Educación en Ingeniería Química
4. Emprendimiento e innovación en Ingeniería Química
5. Energías alternativas
6. Oil & Gas
 universidad ean

7. Procesos y ciencia
8. Tecnología en Ingeniería Química y simulación
9. Tópicos ambientales
10. Materiales
En los siguientes capítulos se presentan los resultados más relevantes de las in-
vestigaciones realizadas por 19 instituciones colombianas en cooperación con 7
universidades internacionales, así como las contribuciones científicas de nume-
rosas empresas colombianas.

6
CAPÍTULO I: Bioprocesos

Líder de línea temática:

Janet Bibiana García Martínez
Universidad Francisco de Paula Santander

Los avances en Ciencia, Tecnología e Innovación desde la Ingeniería Química

mostraron una marcada tendencia al uso de procesos biotecnológicos en in-
dustrias de fermentaciones, agricultura y alimentación, energía y farmacéutica.
La complejidad de los sistemas de reacción en presencia de organismos vivos
mostró ser uno de los principales desafíos para el diseño de enfoques optimi-
zados con potencial de escalamiento. Las investigaciones clasificadas en este
primer capítulo abordaron procesos de transformación biológicos para obtener
hidromiel, cervezas con características prebióticas, biomasas de microalga y fico-
cianinas, así como una gama de productos a base de semillas, frutas y verduras.
Las tecnologías utilizadas en estos sistemas incluyeron fermentación láctica y 7
alcohólica, hidrólisis enzimática, digestión anaeróbica y fotofermentación.
 universidad ean

Optimización de la hidrólisis enzimática

de la fracción sólida del mucílago de café
Natalia Valencia Castillo*, Yoly Mileidy Veléz Duran*,
Javier Jurado Rosero, Luz Marina Flórez Pardo
Facultad de Ingeniería, Universidad Autónoma de Occidente (UAO),
Santiago de Cali, Colombia.
*Autor de correspondencia:
[email protected]; [email protected]

Resumen
Dentro de la caracterización fisicoquímica del mucílago de café, se evidenció
que aproximadamente el 50% de la fibra del residuo está compuesta por celulo-
sa y hemicelulosa; fracciones que pueden ser hidrolizadas enzimáticamente para
generar más contenido de azúcares fermentables. Para ello se realizó un diseño
factorial y un rotacional central compuesto, con el fin de encontrar las activida-
des enzimáticas y las dosis que incrementarán el contenido de azúcares fermen-
tables en la biomasa. Su análisis se llevó a cabo, mediante el análisis estadístico
ANOVA en el software Statgraphics. De acuerdo, con el porcentaje de sacarifica-
ción a la hora 23 se produjo una mayor concentración de azúcares reductores en
8 el hidrolizado. En el proceso de hidrólisis la enzima con mayor significancia fue la
celulasa. Se destaca que todo se realizó a escala de laboratorio, con miras a que
pueda ser poco a poco escalado en la planta piloto de producción de bioetanol
de la Fundación Entorno en Caicedonia Valle del Cauca.

Palabras Clave: mucílago, celulosa, hemicelulosa, azúcares fermentables, hi-

drólisis enzimática, sacarificación, bioetanol.]
 nuevo panorama de la ciencia, la tecnología y la innovación

Evaluación del aprovechamiento y reutilización

de agua residual de piscicultura mediante
biorremediación con microalgas
Neddy Finrley Ariza Perez1, Andrés Fernando Barajas-Solano1, Janet Bibiana García-Martínez1*
Grupo de Investigación ambiente y vida, Departamento del medio ambiente, Universidad
1

Francisco de Paula Santander, Avenida Gran Colombia No. 12E-96 Barrio Colsag,
*Autor de correspondencia: [email protected]

Resumen
La baja eficiencia en el manejo del recurso hídrico es uno de los puntos clave
para el desarrollo sostenible nacional y mundial para producir más y mejor ali-
mento. De acuerdo con FAO, en 2050 la agricultura necesitará producir un 60%
más de alimentos, lo que requerirá una alta disponibilidad del recurso hídrico.
La piscicultura extensiva es reconocida como una de las actividades con mayor
crecimiento mundial y con la capacidad de solventar la crisis de alimento que se
avecina. Sin embargo, estos procesos requieren altas volúmenes de agua, y ge-
nera efluentes con altas cargas de compuestos nitrogenados, fosfatos y carbono
orgánico disueltos, por lo cual no se recircula. Si bien existen tratamientos con-
vencionales para el manejo de esta agua la mayoría son de alto costo y no gene- 9
ran ningún valor agregado a los productores. Uno de los métodos que pueden
generar valor agregado es el uso de microalgas, ya que poseen la capacidad de
secuestrar nutrientes y producir biomasa enriquecida con metabolitos de interés
industrial La integración de los sistemas de producción de algas en la piscicultura
puede crear cadenas de valor ecológicas y eficientes en el uso de recursos con
una baja huella hídrica y de carbono a través de la coproducción de produc-
tos de base biológica y biodegradables y que pueden ser aprovechados por la
misma industria piscícola bajo un enfoque de economía circular. En el presente
documento se presenta la cuantificación y caracterización de los residuos gene-
rados en un proceso de producción piscícola y se proponen alternativas para el
tratamiento biológico de agua residual proveniente de la actividad piscícola, por
medio de 2 microalgas (Chlorella sp y Scenedesmus sp) y 2 cianobacterias (Spiruli-
na máxima y Oscillatoria sp), con el objetivo de verificar cual especie resulta más
efectiva al momento de aminorar la cantidad de contaminantes fisicoquímicos
presentes en el agua. Para realizar el adecuado análisis de remoción, se calculó la
concentración inicial y final de trece parámetros que afectan la calidad del recur-
so Se determino que Scenedesmus Sp presenta para el día 30 una concentración
 universidad ean

de 0,77 g/L para el medio no estéril siendo este el mejor resultado de las 4 cepas
sin ajuste en el medio, con consumo de nitrógeno y fosforo de hasta el 50%. Se
puede concluir que este proceso de fitorremediación a través de microalgas es
un proceso viable y factible abriendo la puerta a nuevas investigaciones en pro
de la mejora del proceso.

Palabras Clave: Biorremediación, residuos agrícolas, microalgas, piscicultura.

Evaluación del potencial de las microalgas

scenedesmus dimorhus y chlorella vulgaris para
remover contaminantes orgánicos emergentes a
escala laboratorio
Diego Rubio Fernández, Miguel Morales Granados1, Juan Sandoval Herrera2*
1
Grupo de Diseño Avanzado, Ingeniería Mecánica, Fundación Universidad de América
2
Grupo de investigación en procesos de separación no convencionales, Ingeniería química,
Fundación Universidad de América
*Autor de Correspondencia: [email protected]

Resumen
10
Los tratamientos de agua convencionales han demostrado ineficiencia a la hora
de remover contaminantes orgánicos emergentes, en especial de tipo farmaco-
lógico, de las aguas residuales. Por otra parte, algunos tratamientos alternativos
recientemente propuestos, presentan altos costos operacionales. Por las razo-
nes expuestas, existe la necesidad de profundizar la investigación y desarrollo
de tratamientos alternativos. En este proyecto se busca, precisamente, evaluar
el potencial real de microalgas como Scenedesmus dimorphus y Chlorella vulgaris,
para remover un contaminante farmacológico, acetaminofén, a escala labora-
torio. En esta primera etapa se determinó la tolerancia de cada especie ante el
fármaco, es decir, la máxima concentración a la cual pueden sobrevivir bajo con-
diciones ambientales. Así mismo, se determinaron los costos del proceso a nivel
laboratorio. Los resultados preliminares indican la viabilidad de remover dichos
contaminantes por medio de la alternativa de tratamiento mediante las micro-
algas estudiadas.

Palabras Clave: contaminantes orgánicos emergentes, tratamientos biológi-

cos, Scenedesmus dimorhus, Chlorella vulgaris.
 nuevo panorama de la ciencia, la tecnología y la innovación

Fermentación alcohólica con células inmovilizadas

para obtención de bebidas tipo cerveza
Camilo Mahnert1, Ignacio Oliva1, Renso Razeto1, Martha Cuenca-Quicazán2*
1
Escuela de Ingeniería Química, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso,
Av Brasil 2162, Valparaíso, Chile.
2
Grupo de Investigación en Nanomateriales e Ingeniería de Procesos Asistida Por Computador,
Programa de Ingeniería Química, Universidad de Cartagena,
Av. del Consulado Calle 30 No. 48- 152, Cartagena, Bolívar
*Autor de correspondencia: [email protected]

Resumen
La cerveza es un producto que proviene de la fermentación alcohólica en la cual
participan levadura (Saccharomyces cerevisiae) que transforman carbohidratos en
etanol y dióxido de carbono. Actualmente existen estudios sobre técnicas dife-
rentes al proceso tradicional para la fermentación alcohólica. El uso de levaduras
inmovilizadas aplicadas a otros procesos fermentativos ha arrojado grandes re-
sultados con respecto a la estabilidad, eficiencia y reutilización de la levadura. En
Chile y Colombia, los estudios relacionados al uso de levadura inmovilizada para
los procesos de fermentación alcohólica para obtención de cerveza son escasos,
por lo cual se llevó a cabo una comparación de diferentes condiciones a nivel de 11
laboratorio. Se llevaron a cabo tres ensayos por triplicado, utilizando reactores
de 600 mL a 20°C durante 17 días. Se realizó el seguimiento a la concentración
de etanol, grados Brix, pH y densidad específica respectivamente. En el primer
ensayo se llevó a cabo una comparación entre las fermentaciones con levadu-
ras libres e inmovilizadas, lográndose concentraciones finales de etanol de 0,038
g*mL-1 y 0,039 g*mL-1 respectivamente, y productividades de 2,199 g*día-1*mL-1
y 2,313 g*día-1*mL-1. En el segundo ensayo compararon las fermentaciones rea-
lizadas con levadura libre, inmovilizada e inmovilizada reutilizada por primera
vez; la producción de etanol fue de 0,047 g*mL-1, 0,045 g*mL-1 y 0,050 g*mL-1 res-
pectivamente, y productividades de 2,171 g*día-1*mL-1, 2,642 g*día-1*mL-1 y 2,926
g*día-1*mL-1. En el último ensayo se estudió el comportamiento de la levadura
reutilizada por primera y segunda vez arrojando una concentración de etanol de
0,041 g*mL-1 y 0,048 g*mL-1 respectivamente, y productividades finales de final de
2,401 g*día-1*mL-1 y 2,815 g*día-1*mL-1. Se concluyó que, a las condiciones evalua-
das, la reutilización de la levadura inmovilizada es promisoria para la obtención
de productos tipo cerveza, debido a que la productividad alcanzada, así como la
concentración de etanol son mayores que las obtenidas con las células libres. Se
 universidad ean

recomiendan hacer ensayos con mayor número de reutilizaciones y con diferen-

tes tipos de sustratos, evaluando las características sensoriales de los diferentes
productos obtenidos, con el fin de involucrar la preferencia de los consumidores.

Palabras Clave: fermentación alcohólica; alginato de calcio; reutilización;

cerveza.

Análisis de factibilidad para la obtención de etanol a

partir de cascarilla de arroz
D. L Restrepo-Serna1*, A. Cacua-Silva1, A. G. Vejar-Gereda1, J. Corredor-Acuña1.
1
Universidad de Pamplona, Pamplona, Norte de Santander, Zip Code: 543050, Colombia.
*Autor correspondiente: [email protected]

Resumen
La cascarilla de arroz es un residuo generado durante el proceso de molienda
del arroz, por cada kilogramo de grano de arroz procesado son generados 0.28
kg de cascarilla (Rice husk - IRRI Rice Knowledge Bank n.d.). Para el 2017, Colom-
bia reporta una producción de arroz blanco de 796,152 toneladas (MinAgricultu-
12 ra 2019), con una producción aproximada de 309,614 toneladas de cascarilla de
arroz. Este residuo lignocelulósico, está compuesto principalmente por celulosa,
hemicelulosa y lignina (Daza Serna, Orrego Alzate, and Cardona Alzate 2016), lo
que lo hace un material prometedor para la obtención de una gran variedad de
compuestos químicos y energía (Nita Babaso and Sharanagouda 2017). En la Figu-
ra 1, se muestran algunos productos que se pueden obtener a partir del grano de
arroz, donde dejando el arroz blanco con fines alimenticios, la cascarilla de arroz
presenta una gran variedad de alternativas de transformación. En Colombia, un
biocombustible que ha cobrado gran importancia es el bioetanol, no solo por su
uso como aditivo de la gasolina, sino como una posible alternativa para reempla-
zar este combustible derivado de fósiles. La producción de bioetanol a partir de
biomasa lignocelulósica como lo es la cascarilla de arroz promueve el desarrollo
tecnológico de zonas rurales y el comercio de estas regiones (Cardona Alzare
2009). Por lo anterior, este trabajo se enfoca en el análisis económico y energético
de la producción de bioetanol a partir de la cascarilla de arroz como materia pri-
ma, considerando etapas de obtención de azucares fermentables, fermentación,
separación y purificación del bioetanol obtenido. El análisis económico se enfocó
 nuevo panorama de la ciencia, la tecnología y la innovación

en la influencia de diferentes factores sobre el valor presente neto del proceso;

factores tales como fueron considerados: escala mínima de procesamiento e in-
fluencia del precio del bioetanol y la cascarilla de arroz en el mercado. Dicho
análisis, se basó en la metodología reportada por (Serna-Loaiza, Carmona-Garcia,
and Cardona 2018). El análisis energético, se basó en la elaboración de diagramas
de Sankey para el análisis de la distribución de la energía en el proceso, adicio-
nalmente, empleo el cálculo de la exergía con el fin de realizar un análisis con
mayor detalle de la energía del proceso (García et al. 2017; García, Betancourt, and
Cardona 2016; Restrepo-Serna, Martínez-Ruano, and Cardona-Alzate 2018). Este
estudio permitió identificar que la producción de etanol a partir de cascarilla de
arroz requiere un mejoramiento tecnológico con el fin de mejorar los indicadores
económicos y energéticos, donde el concepto de biorefinería se presenta como
una alternativa con miras al diseño de procesos integrales.

Palabras clave: Análisis energéticos, análisis económicos, bioetanol, cascarilla

de arroz

Electricidad/
Butanol
calor
13
Cascarilla de
Grano de arroz Energía Biocombustibles Etanol
arroz

Productos
Arroz blanco Furfural Hidrogeno
químicos

Acido acetico

Figura 1. Alternativas para el procesamiento de la cascarilla de arroz

Referencias
Cardona Alzare, Carlos Ariel. 2009. “Perspectives of Biofuels Production in Colombia:
Latinamerican and World Contexts.” Revista de Ingeniería. Unviersidad de los Andes:
109– 20.
 universidad ean

Daza Serna, L. V., C. E. Orrego Alzate, and C. A. Cardona Alzate. 2016. “Supercritical Fluids
as a Green Technology for the Pretreatment of Lignocellulosic Biomass.” Bioresource
Technology 199: 113–20. http://dx.doi.org/10.1016/j.biortech.2015.09.078.
García, Carlos A., Ramiro Betancourt, and Carlos A. Cardona. 2016. “Stand-Alone and Biore-
finery Pathways to Produce Hydrogen through Gasification and Dark Fermentation
Using Pinus Patula.” Journal of Environmental Management: 1–9.
García, Carlos A., Jonathan Moncada, Valentina Aristizábal, and Carlos A. Cardona. 2017.
“Techno-Economic and Energetic Assessment of Hydrogen Production through
Gasification in the Colombian Context: Coffee Cut-Stems Case.” International Journal
of Hydrogen Energy 2.
MinAgricultura. 2019. “Anuario Estadístico de Recursos Agrícolas.” http://www.agronet.
gov.co (January 29, 2020).
Nita Babaso, Patil, and H Sharanagouda. 2017. “Rice Husk and Its Applications:
Review.”
Int.J.Curr.Microbiol.App.Sci 6(10): 1144–56. https://doi.org/10.20546/ijcmas.2017.610.138
(January 29, 2020).
Restrepo-Serna, Daissy Lorena, Jimmy Anderson Martínez-Ruano, and Carlos Ariel Cardo-
na- Alzate. 2018. “Energy Efficiency of Biorefinery Schemes Using Sugarcane Bagas-
14 se as Raw Material.” Energies 11(12): 1–12.
“Rice Husk - IRRI Rice Knowledge Bank.” http://www.knowledgebank.irri.org/step-by-
step- production/postharvest/rice-by-products/rice-husk (January 29, 2020).
Serna-Loaiza, Sebastián, Estefanny Carmona-Garcia, and Carlos A. Cardona. 2018. “Po-
tential Raw Materials for Biorefineries to Ensure Food Security: The Cocoyam Case.”
Industrial Crops and Products 126(September): 92–102.
 nuevo panorama de la ciencia, la tecnología y la innovación

Obtención de producto tipo salsa a base

de durvillae antartica
Jimmy Cortés1, Eduardo Meyer1 Martha Cuenca-Quicazán2*
1
Escuela de Ingeniería Química, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso,
Av Brasil 2162, Valparaíso, Chile.
2
Grupo de Investigación en Nanomateriales e Ingeniería de Procesos Asistida Por Computador,
Programa de Ingeniería Química, Universidad de Cartagena,
Av. del Consulado Calle 30 No. 48- 152, Cartagena, Bolívar
*Autor de correspondencia: [email protected]

Resumen
El alga Durvillae antartica, endémica de Chile es de amplio consumo en el país
austral, ya que se cuenta en abundancia en las playas de todo el país. Sin em-
bargo, en la actualidad no existen productos estandarizados en el mercado que
contengan dicha alga. En el presente trabajo se evaluó la aplicación de procesos
de fermentación láctica utilizando microorganismos comerciales con el fin de
obtener un producto tipo salsa a base de cochayuyo, a través de diversos pro-
cedimientos estandarizados, los cuales permitieron analizar el tiempo de vida
útil del producto. Se llevó a cabo la recolección de datos experimentales, y se
evidenció la falta de información referente a productos obtenidos a través de 15
fermentación láctica; esto hace que existan posibilidades a mediano y largo pla-
zo de obtener diversidad de productos, ampliando el campo de estudio de la
ingeniería química. En la primera etapa, se prepararon dos prototipos de salsa y
se seleccionaron 30 personas al azar, de distintos géneros y edades entre los 18
y 40 años, quienes degustaron las formulaciones preparadas. Se les solicitó que
evaluaran el producto en función de su olor, apariencia, consistencia, acidez y ni-
vel de sal. Tras analizar los datos recopilados, se definió que el modelo con mayor
porcentaje de aprobación organoléptica fue la muestra 564, cuya composición
contenía 40% de cochayuyo, 30 % garbanzos fermentados, 20 % cilantro y 10 %
cebolla, con un pH final de 4,77. El porcentaje de acidez expresado como ácido
láctico fue de 0,3095% ± 0,0025, la viscosidad de la salsa fue de 4757 cP para
un porcentaje de torque del 80% a 1RPM, y para la evaluación de la textura, se
obtuvo una dureza de 126,5 ± 0,2 gf, una consistencia de 3859,8 ± 0,2 gf*s, una
cohesividad de -55,6 ± 0,1 gf y una adhesividad de -861 ± 0,1 gf*s. Se concluyó
que fue posible obtener un producto tipo salsa mediante fermentación láctica
y procesos estandarizados, que cumple con la normatividad vigente y presenta
 universidad ean

adecuadas propiedades nutricionales y organolépticas esperadas por el merca-

do chileno.

Palabras Clave: fermentación láctica; cochayuyo; salsa; estandarización; análisis

sensorial

Efecto del método de cosecha sobre la

concentración de EPS en Botryococcus braunii
Olga Michelle Galvis Camperos, 2Nestor Andrés Urbina Suarez 3Andrés Fernando Barajas-Solano
1

Grupo de Investigación Ambiente y Vida, Departamento del Medio Ambiente, agrarias

y del ambiente, Universidad Francisco de Paula Santander,
Avenida Gran Colombia No. 12E-96 Barrio Colsag, Cúcuta - Colombia
*Autor de Correspondencia: [email protected]

Resumen
Botryococcus braunii es una microalga muy atractiva y reconocida indus-
trialmente, debido a sus metabolitos extracelulares (lípidos, proteínas, car-
bohidratos, etc.) que pueden usarse potencialmente como medicamentos,
antioxidantes, reguladores del crecimiento, quelantes de metales, biocom-
16
bustible, entre otros; además de la capacidad de producir exopolisacáridos
(EPS). El presente estudio tuvo como objetivo, evaluar el efecto de centrifu-
gación y electroflotación sobre la concentración de exopolisacáridos (EPS),
además de determinar el efecto de la filtración sobre la concentración de EPS.
El mantenimiento de B. braunii tuvo varias modificaciones debido a la presen-
cia de contaminación, en el cual se le agregaron antibióticos como ampicilina
(antibacteriano), cefatoxima (antibacteriano) y carbendazim (fungicida) para
mejorar el rendimiento de la microalga en cuanto a la producción de bioma-
sa, como también en la obtención de cultivo puro. Por otro lado, se reportó
una proporción de biomasa del 10-15%, en comparación con otros estudios
nos demuestra que hay más producción de esta que de EPS. El porcentaje de
proteínas fue del 0.00397009% y el de glucosa 0.00390027%, demostrando así
que B. braunii tuvo una mayor producción de carbohidratos en este caso de
glucosa (C6H12O6) que, de proteínas, volviéndola más atractiva en el merca-
do de farmacéuticos. Los resultados pudieron verse afectados debido a que,
 nuevo panorama de la ciencia, la tecnología y la innovación

la microalga fue perjudicada por dicha contaminación, bajando así su rendi-

miento en la obtención de metabolitos.

Palabras Clave: Botryococcus braunii, exopolisacáridos (EPS), biomasa.

Producción de exopolisacaridos (EPS) de interés

industrial a partir de microalgas y cianobacterias
1Gina Gabriela Leal Pérez, 2 Janet Bibiana García-Martínez 3Andrés Fernando Barajas-Solano
Grupo de Investigación Ambiente y Vida, Departamento del Medio Ambiente, agrarias
y del ambiente, Universidad Francisco de Paula Santander,
Avenida Gran Colombia No. 12E-96 Barrio Colsag, Cúcuta - Colombia
*Autor de correspondencia: [email protected]

Resumen
Las microalgas y cianobacterias típicamente son encontradas en cuerpos de
agua dulce y salada, estas consisten en células individuales microscópicas co-
nectadas para formar una sola masa. El objetivo de este estudio fue caracterizar
fisicoquímicamente los EPS obtenibles de microalgas y cianobacterias. Los mi-
croorganismos que se estudiaron fueron, una microalga Botryococcus braunii y
17
una cianobacteria Oscillatoria sp, estas cepas se tomaron del laboratorio y grupo
de investigación INNOVALGAE, en este mismo lugar se llevó a cabo su manteni-
miento y cultivo; las primeras semanas después de su inoculación se tuvieron
con una cantidad suficiente de CO2, ayudando a su crecimiento. Se llevaron a
cabo técnicas como centrifugación, filtración; donde se hallaron sus respectivos
pesos en seco para obtener la cantidad de biomasa y porcentaje en cenizas. Asi-
mismo, se determinó la concentración de exopolisacáridos (EPS), dando como
producto en B. braunii 4.491x10-5 g/L de EPS en 1L de muestra y en Oscillatoria sp
0.21408 mg/l teniendo en cuenta su fuente lumínica donde la más concentrada
fue la luz LED. Sobre la producción de proteínas en B. braunii se consiguió un
valor del 0.0039% siendo un dato bajo, en comparación con Oscillatoria sp donde
se alcanzó 0.01146348 %, en cuanto a los valores promedios de EPS en glucosa
el dato mayor se consiguió en Oscillatoria sp. Se pudo evidenciar que cuando se
trabaja en ciclos cerrados y a pequeña escala de laboratorio los microorganismos
están limitados y expuestos a diferentes factores que le ayudan o afectan su
 universidad ean

crecimiento, de tal manera se cumplieron a cabalidad los objetivos establecidos,

caracterizando cada microrganismo fisicoquímicamente.

Palabras Clave: Exopolisacáridos (EPS), Botryococcus braunii, Oscillatoria sp,

concentración.

Mejoramiento de los parámetros de extracción de

ficocianinas de cianobacterias termotolerantes
1
Astrid Melissa Rojas Márquez*,1German Luciano López-Barrera, 1Andrés Fernando Barajas-Solano
1
Grupo de Investigación Ambiente y Vida, Departamento del Medio Ambiente, agrarias
y del ambiente, Universidad Francisco de Paula Santander,
Avenida Gran Colombia No. 12E-96 Barrio Colsag, Cúcuta - Colombia
*Autor de correspondencia: [email protected]

Resumen
La biotecnología es una disciplina que constantemente innova en distintos
campos haciendo uso de los seres vivos para los seres vivos; uno de sus rele-
vantes ámbitos de estudio actuales es el uso de microalgas y cianobacterias para
la producción de distintos compuestos de interés como pigmentos fotosintéti-
18
cos como clorofilas, xantofilas y ficobiliproteínas, ácidos grasos, polisacáridos,
alcoholes, etc. Uno de estos compuestos bastante valorizado por sus grandes
beneficios y a la vez difícil obtención son las Ficocianinas que son 1 de las 3 Fi-
cobiliptrínas, las cuáles son proteínas solubles en agua y que hacen el papel de
pigmentos fotosintéticos accesorios en las algas, microalgas y cianobacterias. El
principal potencial de las ficocianinas es su uso como colorantes naturales, pero
un número creciente de estudios ha demostrado las propiedades relacionadas
con los beneficios para la salud y la amplia aplicación farmacéutica; además su
valor comercial se relaciona mucho con su grado de pureza.

En estudios previos y en sí en procesos ya establecidos se ha obtenido resultados

favorables para la extracción de dicho compuesto; sin embargo, no llegan a ser
del todo eficientes. Muchos estudios muestran que el combinar diferentes tipos
y secuencias del proceso de la extracción en sí son la mejor opción para ésta; sin
embargo, ha hecho falta evaluar algo más específico, los parámetros críticos para
la extracción y así poder optimizarla a un enfoque más general. Al no existir casi
información específica de estos datos, hace necesario su evaluación y estudio,
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obteniendo así más cercanía a las condiciones óptimas de la extracción de las

Ficocianinas. En esto ha consistido el proyecto del actual resumen, en encontrar
los parámetros críticos para la extracción de Ficocianinas a partir de cianobac-
terias termotolerantes y para establecer dicha propuesta se determinó el efecto
del método de destrucción celular, analizando el efecto de la humedad de la
biomasa y las condiciones de pH, molaridad y relación biomasa/solvente del bu-
ffer de extracción, y el tiempo en vortex. Los resultados obtenidos mostraron
cómo la biomasa seca secada en filtros es la mejor opción, y respecto al buffer
de fosfato es mejor aquél con un pH de 6,8 pero a una molaridad 0,01M.; también
es relevante el tiempo en vortex, concluyéndose que entre más tiempo, mejor
rompimiento tendrán las células. La sustancia (con las ficocianinas) resultante con
dichas condiciones es de un azul más intenso.

Palabras Clave: Ficocianinas, Ficobiliproteínas, extracción, temperatura, tiempo, pH

Diseño conceptual de un sistema para la captura de

CO2 de gases de una empresa ladrillera empleando
chlorella vulgaris utex 1803 en condiciones
19
ambientales. Biofijación de carbono por medio de la
microalga chlorella vulgaris utex 1803
Andrea Carolina Bohórquez Barrera1*, Andrés Fernando Barajas-Solano1, Luis Javier López Giraldo1
1
Maestría en Ciencias y Tecnologías Ambientales, Facultad de Química Ambiental, Universidad
Santo Tomás.
*Autor de correspondencia: [email protected]

Resumen
En los últimos años, se ha incrementado el uso de combustibles fósiles, en gran
parte por la demanda de energía y por el uso de calefacción doméstica e indus-
trial, afectando significativamente el medio ambiente debido a las constantes
emisiones atmosféricas, lo que ha ocasionado el incremento y la frecuencia de
padecimiento de enfermedades respiratorias en los seres humanos y animales.
Dentro de los gases emitidos se encuentran el ozono troposférico, metano, clo-
rofluorocarbonados (CFC) y dióxido de carbono (CO2), gases llamados común-
mente GEI (Gases de efecto invernadero). Según la Administración Nacional del
Océano y de la Atmósfera (NOAA) (Butler, 2019), de 1990 a 2018 el efecto de los
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GEI aumentó en un 43% y el CO2 representó aproximadamente un 81% de dicho

aumento (Boletin OMM GEI, 2019).

Esto ha motivado a realizar investigaciones sobre alternativas biológicas para la

mitigación de emisiones atmosféricas y sus efectos en el medio ambiente. Es así
como las microalgas han generado un gran interés, debido a la alta capacidad
de captura y fijación de CO2, a la utilidad por la producción de biomasa, la cual
presenta múltiples beneficios comerciales y a su fácil adaptación y crecimiento al
medio donde se aplique. Sin embargo, estos sistemas necesitan tener en cuenta
ciertas consideraciones que hagan más eficientes la capacidad de captura y fija-
ción de CO2, entre las que se encuentran: la especie de microalga, la proporción
de nutrientes en el medio, la intensidad lumínica, el pH, la temperatura y el por-
centaje de CO2 utilizado en el gas de alimentación (Toledo-Cervantes et al., 2013).

Por lo tanto, se hace necesario optimizar un ambiente adecuado para su desa-

rrollo, buscando las condiciones que favorecen la producción celular, mejorando
los niveles de productividad y proporcionando una biomasa enriquecida con
compuestos de interés comercial (Ortega et al., 2004). Así mismo, la variación de
20 nutrientes fundamentales como el fósforo y el nitrógeno, compuestos que afec-
tan directamente el crecimiento celular e influencian su producción deben ser
optimizados en aras a obtener máximos de fijación de CO2. Dentro del presen-
te documento se pretende determinar las concentraciones de N:K:P, las dimen-
siones del fotobiorreactores y proponer el diseño conceptual de un sistema de
cultivo de microalgas para la captura de CO2. Para ello, se realizaron diagramas
de Pareto y superficies de respuesta con el fin de conocer la influencia de las va-
riables de estudio, como los nitratos y fosfatos sobre la producción de biomasa.
Los resultados mostraron que la concentración de nitrato de sodio ejerce una
influencia positiva en la producción de biomasa, es decir a mayor concentra-
ción de nitrato (9 mL/L), se obtiene una mayor cantidad de biomasa (2,2 g/L),
evidenciando que no hay mayor significancia si se aumentan las fuentes de fós-
foro (K2PO4, KH2PO4). Finalmente se logró comprobar que las dimensiones del
fotobiorreactor plano (ancho y profundidad) no afectaron la captura de CO2 y
biomasa producida a partir del gas de chimenea de la ladrillera.

Palabras Clave: Contaminación atmosférica, dióxido de carbono, Microalgas,

nutrientes.
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Fermentación láctica de pulpas de frutas y vegetales

María Angélica Benavides Martín1*, Paulo César Narváez Rincón1, Marta Cecilia Quicazán1.
Grupo de Procesos químicos y Bioquímicos, Doctorado en Ingeniería Química, Universidad
1

Nacional de Colombia, Sede Bogotá, Carrera 30 # 45-03

*Autor de correspondencia: [email protected]

Resumen
A pesar de los múltiples esfuerzos por aumentar el consumo de frutas y de horta-
lizas a nivel mundial, son éstos los alimentos con mayores reportes de pérdidas en
nuestro país. Como una estrategia para la transformación y conservación de estos
alimentos se planteó la aplicación de la fermentación láctica con microorganismos
tradicionalmente empleados en la obtención de yogurt. Se evaluó la fermenta-
ción láctica de frutas y vegetales, amarillos y rojos (mango - Mangifera indica, gua-
yaba - Psidium guajava, ahuyama - Cucurbita máxima y remolacha - Beta vulgaris),
seis sustratos en total, con el fin de obtener un proceso de transformación y con-
servación de estos alimentos de origen vegetal. Las pulpas fueron inoculadas en
una concentración aproximada de 103 UFC/g con cultivos probióticos comerciales
(Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis and Lactobacillus
delbrueckii subsp. bulgaricus) y se fermentaron manteniendo la temperatura a 42°C 21
de 6 a 24 horas. Se realizó el seguimiento de propiedades fisicoquímicas (pH, aci-
dez titulable y sólidos solubles) y del crecimiento bacteriano (bacterias lácticas). Se
presentó crecimiento de las bacterias lácticas inoculadas en las pulpas de mango
(108 UFC/g luego de 24h), de hortalizas (106 – 108 UFC/g luego de 6h) y en las
mezclas (106 – 107 UFC/g luego de 16h), pero no en la guayaba. Este crecimiento
estuvo acompañado de aumento en la acidez titulable, descenso en el pH y una
estabilidad en los sólidos solubles. Con los resultados obtenidos se realizó el ajuste
de modelos (ecuación logística, Monod y Gompertz) y así obtener los parámetros
que permiten describir las cinéticas de crecimiento. Adicionalmente se realizaron
análisis sensoriales descriptivos y de aceptabilidad de los productos fermentados.
Los resultados de estos ensayos permiten identificar la fermentación láctica como
un proceso alternativo de transformación y conservación de alimentos de origen
vegetal, así como una opción para el consumo de probióticos especialmente para
la población que no consume lácteos o cárnicos.

Palabras Clave: fermentación, frutas y hortalizas, probióticos, cinética de

crecimiento.
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Determinación de fuentes de carbono en la

producción de biomasa de microalgas cultivadas en
aguas residuales de piscicultura
Nicolaz Alejandro Carvajal Albarracín*, 2Viatcheslav Kafarov, 1Janet Bibiana García-Martínez
1

1
Grupo de Investigación Ambiente y Vida, Departamento del Medio Ambiente,
Universidad Francisco de Paula Santander, Avenida Gran Colombia No. 12E-96 Barrio Colsag,
Cúcuta - Colombia
2
CIDES, Universidad Industrial de Santander, Cra 27 calle 9. Bucaramanga - Colombia.
*Autor de Correspondencia: [email protected]

Resumen
Se estudiaron dos cepas diferentes Chlorella sp y Scenedesmus sp aisladas de un
termal local de la ciudad de Cúcuta y que se encuentran almacenada en el ce-
pario de la UFPS. La investigación tuvo como objetivo evaluar dos fuentes de
carbono (orgánico e inorgánico) para la producción de biomasa microalgal en
aguas residuales de piscicultura. Las dos fuentes implementadas en el presente
estudio fueron carbonato y bicarbonato de sodio, las cuales se utilizaron a dife-
rentes concentraciones en un periodo de 30 días realizando mediciones cada 10
días. Se demostró que Scenedesmus sp no respondió significativamente a nin-
22 guna de las concentraciones de fuente de carbono, por el contrario, Chlorella sp
mostro sus mayores rendimientos de biomasa en medio de cultivo con concen-
traciones de 1,2 g/L de bicarbonato y 1,6g/L de carbonato de sodio.

Palabras claves: Agua residual, biomasa, fuentes de carbono y microalga.

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Aplicación de la biodiversidad de cianobacterias y

microalgas en sistemas de piscicultura continental
Ana María Martínez1*, Germán Luciano López-Barrera1, Janet Bibiana García-Martínez1
1
Grupo de Investigación Ambiente y Vida, Departamento del Medio Ambiente, Universidad
Francisco de Paula Santander, Avenida Gran Colombia No. 12E-96 Barrio Colsag, Cúcuta - Colombia
*Autor de correspondencia: [email protected]

Resumen
Hoy en día es inevitable pasar por desapercibido el cambio climático y las afec-
taciones que trae con sí mismo este, por ejemplo la contaminación de cuerpos
de agua por tal razón se han llevado a cabo investigaciones para contrastarlo o
controlarlo porque como se puede saber el medio ambiente es primordial para
cada uno de los habitantes que se encuentran en él, por tal razón han surgido
tecnologías con el fin de cuidar el medio ambiente, como la reutilización de re-
siduos y la generación de energías limpias de bajo costo. Se puede encontrar
en estas tecnologías los cultivos de microalgas que adquieren un gran papel, al
ser consideradas eco-amigables porque son capaces de reciclar contaminantes
desde medios líquidos y gaseosos, incorporándolos a su metabolismo para ge-
neración de biomasa. Por tal razón este trabajo pretende especificar la manera 23
de recolección, los medios adecuados que son utilizados para su respectivo cre-
cimiento siendo estos los que les brindan sus nutrientes para un óptimo creci-
miento por tal razón también sirven para eliminar otros microorganismos que se
encuentren presentes en la muestra del agua piscícola y por último la obtención
de un cultivo monoalgal para lograr visualizar la eficiencia que tiene al momento
de su crecimiento comparando dos efectos ciclo luz (12:12– 24:0). Los resultados
obtenidos en este trabajo fue la presencia de cultivos monoalgales como lo son
de Chlorella sp, Coelastrella sp, Oscillatoria sp, Selenastrum sp, Chlorococcum sp, Eu-
glena sp, este procedimiento fue de una larga espera al momento de obtener los
cultivos porque se necesita de un buen manejo de limpieza y manejar en condi-
ciones óptimas todo el material para obtener los mejores resultados.

Palabras Clave: Microalgas, medios de cultivos, piscícola, aprovechamiento.

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Diseño de un medio de cultivo mejorado para la

producción de microalgas empleando agua residual
de piscicultura
1
Leidy Paola Sánchez Tobos*, 2Crisóstomo Barajas-Ferreira, 1Janet Bibiana García- Martínez.
Universidad Francisco de Paula Santander
1
Grupo de Investigación Ambiente y Vida, Departamento del Medio Ambiente, Universidad
Francisco de Paula Santander, Avenida Gran Colombia No. 12E-96 Barrio Colsag, Cúcuta -Colombia
2
CIDES, Universidad Industrial de Santander, Cra 27 calle 9. Bucaramanga - Colombia.
*Autor de correspondencia: [email protected]

Resumen
En los últimos años ha incrementado el daño ambiental ocasionado por verti-
mientos de aguas residuales en afluentes cercanos y así mismo, se ha estudiado
la forma de disminuir los costos de medios de cultivo tradicionales para el creci-
miento de microalgas, por esto, se pretende encontrar una forma de aprovechar
este tipo de agua residual para disminuir costos en la producción de biomasa
que permitan obtener una mayor productividad logrando un sistema de eficien-
cia que podría ser aplicado para estudio en otros tipos de agua residual. Estos
microoganismos se han estudiado por ser fuente para la obtención de produc-
24 tos con valor agregado en diferentes sectores como la industria alimenticia, agrí-
cola, fármacos, bioenergía, entre otros. En el presente trabajo de investigación se
diseña un medio de cultivo ajustado para microalgas a partir de agua residual
de explotación piscícola de la especie Oreochromis sp (Tilapia roja), a partir del
diseño de experimentos elaborado en el Software STATISTICA 7.0 con el fin de
evaluar la concentración de fuente de N, P y K de las aguas residuales de pisci-
cultura y determinar las condiciones mínimas para el aprovechamiento de este
tipo de efluentes para la producción de biomasa. Se estudió, el comportamien-
to de Chlorella sp y Scenedesmus sp durante 30 días, evaluando el consumo de
compuestos (NO3 y PO4), crecimiento de biomasa, producción de proteínas por
método de Lowry. Los resultados obtenidos con Scenedesmus sp indican una
remoción de hasta un 99,8% de NO3, 60,4% de PO4, crecimiento de biomasa de
1,2 g/L y 45,8% de proteína, por el contrario, con Chlorella sp se removió un 98,8%
de NO3, 36,3% de PO4, obteniéndose 0,52 g/L de biomasa y un porcentaje bajo
de proteína. Finalmente se determinó que con Scenedesmus sp se lograron los
mejores resultados utilizando el medio de cultivo diseñado.

Palabras Clave: Agua residual, medio de cultivo, microalgas, Oreochromis sp

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Construcción de un fotobiorreactor “Open

Access” para la selección de cepas promisorias de
cianobacterias
Jefferson Eduardo Contreras-Ropero1, Janet Bibiana García-Martínez1,
Andrés Fernando Barajas-Solano1*
1
Grupo de Investigación Ambiente y Vida, Departamento del Medio Ambiente, Universidad
Francisco de Paula Santander, Avenida Gran Colombia No. 12E-96 Barrio Colsag, Cúcuta - Colombia
*Autor de correspondencia: [email protected].

Resumen
En la actualidad las problemáticas medio ambientales a causa de la explotación
y mal manejo de los recursos naturales como el subsuelo, fuentes hídricas y aire,
ha transformado el fenómeno de calentamiento global de un simple concepto
hasta afectar nuestro patrimonio natural a corto, mediano y largo plazo, e inclu-
sive con daños irreparables en ellos, representando así un detrimento en nuestra
calidad de vida. En ese contexto radica la importancia de muchos investigadores
en indagar nuevas alternativas sustentable que generen un bien común y sean
amigables con el medio ambiente, ayudando asi a mitigar el gran impacto que
se está generando por el mal uso de nuestros ecosistemas, puesto que los es-
25
fuerzos dados por diferentes organismos en sensibilizar a la población mundial
no han tenido el éxito esperado.

Las cianobacterias ademas de constituir un sistema sostenible en la produccion

de alimento y sus beneficios eco-amigables, debido a su papel en la biorreme-
diacion de aguas con diferentes fuentes de contaminación, son de gran interés
en diferentes industrias como: nutrición, acuacultura, farmacéuticos y biocom-
bustibles, puesto que poseen una alta tasa de crecimiento, con un potencial
para reducir los costos en la obten