MESA DE PASAPALOS DULCES LA COCINITA DE DIGNA TLF: 0412-835-5167
MESA DE
PASAPALOS DULCES
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CONTENIDO
MESA DE PASAPALOS DULCES
PROFITEROL
CREMA PASTELERA
DRIP O SIROPE DE CHOCOLATE
GANACHE DE CHOCOLATE
DONAS Y BOMBAS
PIE/PAY DE LIMÓN CON MASA SABLE (Para 30 tartaletas)
PIE/PAY DE LIMÓN CON MASA SABLE (Para 60 tartaletas)
TARTALETAS DE LIMÓN (MASA FLORA)
CREMA DE LIMÓN FRÍA
CREMA DE LIMÓN CALIENTE
ENROLLADOS
MINI BRAZO (VAINILLA)
MINI BRAZO (CHOCOLATE)
CREMA DE CHOCOLATE
MERENGUE ITALIANO
LECHE CONDENSADA
GLASÉ REAL
MERMELADA DE FRESA
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PROFITEROLES
INGREDIENTES
1 tz. (200 ml. o 200 gr.) de AGUA
1/3 tz. (65 gr.) de MARGARINA.
1 tz. (125 gr.) de HARINA DE TRIGO (Tamizada)
3 HUEVOS enteros
1 pizca de SAL. (1 gr. aprox.)
1 pizca de Azúcar (1 gr. aprox.) opcional.
1 cdta. de 5 cc. (2 gr.) de POLVO DE HORNEAR (Opcional)
CREMA PASTELERA PARA RELLENAR
SIROPE PARA DECORAR.
PREPARACIÓN
1. Llevar al fuego medio el agua con la margarina, cuando rompa a hervir agregamos
las cdtas. de sal y azúcar (opcional) y se agrega de golpe la harina cernida con la
cdta. de polvo de hornear, batiendo vigorosamente hasta formar una pasta que se
desprenda de la olla.
2. Retirar del fuego y dejar reposar, agregar los huevos uno a uno mezclando hasta
que la masa sea brillosa.
3. Engrasar y enharinar la bandeja. Formar de la mezcla unas bolas, con la ayuda de
dos paletas o cuchara para formar bolas de helados, y las colocamos en las bandeja
a espacios de 3 cm. de separación entre ellas.
4. Hornear a 180° durante 20 minutos o hasta que doblen su tamaño y estén
doraditos.
5. Dejar enfriar y rellenar con crema pastelera, decora con sirope de chocolate, glass
blanco o de colores o el sirope de tu preferencia. (También se pueden rellenar con
crema de chocolate, con Nutella o el relleno de su preferencia).
6. Si luego de rellenarlos y decorarlos no los consumen de inmediato, deben
guardarlos en nevera para evitar se dañe la crema pastelera.
Esta mezcla rinde para preparar 10 profiteroles.
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CREMA PASTELERA
INGREDIENTES
1 litro de AGUA o LECHE LÍQUIDA.
½ tz. (100 gr.) de AZÚCAR
1 y ½ tz. (150 gr.) de LECHE EN POLVO
1 tz. (125 gr.) de MAICENA
2 YEMAS
1 cda. de 7.5 cc. (6 gr.) de MARGARINA
1 cda. de 15 ml. (9 gr.) de ESENCIA DE NATA
PREPARACIÓN
1. Batir con batidor manual o Licuar todos los ingredientes a excepción de la margarina
y la esencia.
2. Cocinar a fuego medio revolviendo constantemente hasta espesar, al comenzar a
hervir agregar la margarina.
3. Al espesar retirar del fuego, agregar la esencia y tapar con plástico para que no se
forme piel
Nota: Para mejorar el sabor de la crema, en lugar de usar un litro de agua se puede sustituir por
un litro de leche líquida y puede también complementarla con un pote de leche condensada, sin
modificar la cantidad total de líquido que se debe agregar a la mezcla, que es de un litro.
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SIROPE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 tz. (200 ml.) de AGUA
½ tz. (45 gr.) de CACAO
½ tz. (100 gr.) de AZÚCAR
1 cda. de 15 cc. (6 gr.) de MAICENA
1 cdta. de 5 cc. (12 gr.) de MARGARINA (Para dar Brillo)
PREPARACIÓN
Colocar todos los ingredientes (excepto la margarina), en una olla a fuego lento y batir
constantemente hasta que espese un poco. Retirar del fuego agregar la margarina y batir
hasta disolverla. Dejamos enfriar y decoramos nuestra torta.
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GANACHE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
3/4 tz. (100 gr.) de CHOCOLATE DE COBERTURA
1/3 tz. (60 ml. o 60 gr.) de CREMA DE LECHE TIBIA
1/8 tz. (25 gr.) de MARGARINA SIN SAL
PREPARACIÓN
Colocar el chocolate a derretir en Baño María y cuando se disuelva se van integrando la
margarina y la crema de leche removiendo hasta integrar bien y obtener una contextura brillosa
y cremosa.
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DONAS Y BOMBAS
INGREDIENTES
2 tz. (200 ml. o 200 gr.) de LECHE O AGUA
¼ tz. (50 gr.) de AZÚCAR
5 cdas. de 7.5 cc. (20 gr.) de LEVADURA
GRANULADA
2 HUEVOS enteros
7 tz. (875 gr.) de HARINA DE TRIGO TODO USO
1 tz. (200 gr.) de MARGARINA.
2 cdtas. de 5 ml. (6 gr.) de VAINILLA (Opcional)
ACEITE PARA FREIR EN CANTIDAD SUFICIENTE
CREMA PASTELERA PARA RELLENAR (VER RECETA)
SIROPE, GANACHE o GLASÉ PARA DECORAR.(VER RECETAS)
Se debe tener 1 tz. (125 gr.) de HARINA EXTRA por si la mezcla queda muy aguada
y para extender.
PREPARACIÓN
1. Colocar en una taza o bowl la harina tamizada.
2. Aparte licuar la leche con el azúcar, la levadura, los huevos y la esencia de
vainilla, luego agregar esta mezcla en el bowl con la harina.
3. Agregar la margarina y proceder a amasar de 5 y 10 min.
4. Dejar reposar esta masa tapada con un plástico o papel film por 15 o 20 min.
5. Luego proceder a estirar en una superficie lisa y dura hasta que la masa tenga
aprox. 1,5 cm. de grosor.
6. Con la masa ya estirada, debes cortar con un molde especial para cortar donas o
puedes utilizar un vaso de boca ancha y una boquilla o tubo de ½ pulgada para
cortar el centro.
7. Luego colocar las donas sobre una bandeja engrasada y dejar reposar por 10
minutos más o hasta doblar su tamaño.
8. Freír en abundante aceite a fuego medio.
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NOTAS (PREPARACIÓN DE LAS DONAS):
- Con esta masa también puedes realizar bombas, estas se hacen bolitas del
tamaño deseado o se cortan igual que las donas pero sin realizar el corte del
centro y debes tener a mano un envase con azúcar para untarlas
inmediatamente luego de freírlas.
- Por la cantidad de levadura que tiene esta masa, no se deja leudar por mucho
tiempo, es recomendable que si la haces por primera vez, solo prepares la
mitad de la mezcla para que sea más fácil amasar.
- Si no usas toda la masa, para conservarla y utilizarla después, puedes llevar
la masa al congelador en un envase bien tapado. Dura aproximadamente 2
días.
- Debes usar abundante aceite para obtener un mejor cocimiento.
- Siempre debes verificar que el fuego no esté muy alto, porque te podrían
quedar crudas internamente.
- Si te las vas a comer sin rellenar como rosquillas azucaradas, es
recomendable que la cantidad de azúcar utilizada para la masa sea de ½ Tz.
- Para rellenar crema pastelera, crema de chocolate, Nutella, crema de limón
etc.
- Para cubrir puedes usar siropes, ganache, glasé o arequipe y para decorar
maní, lluvia de chocolate o de colores, galletas trituradas, entre otras
variedades.
RENDIMIENTO: De esta masa puedes preparar aprox. 25 o 30 Donas
grandes o Bombas y 60 o 65 Mini donas. Su rendimiento depende del grosor
que deje la masa al extenderla y el tamaño del molde que utilice para realizar
los cortes.
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PIE/PAY DE LIMÓN CON MASA SABLE
(Receta para 30 unidades)
INGREDIENTES
1 tz. (200 gr.) de MARGARINA FRÍA
1 tz. (200 gr.) de AZÚCAR.
½ tz. (65 gr.) de MAICENA.
1 YEMA
1 cdta. de 5 ml. (3 gr.) de VAINILLA (O ESENCIA DE SU PREFERENCIA)
2 tz. (250 gr.) de HARINA.
CREMA DE LIMÓN PARA RELLENAR.
MERENGUE ITALIANO Y RALLADURA DE LIMÓN PARA DECORAR
PREPARACIÓN
1. Cremar la margarina con el azúcar, luego incorporar la yema de huevo, la maicena y
la esencia, y poco a poco la harina de trigo.
2. Amasar bien hasta integrar bien los ingredientes, compactar (llevando a refrigerar por
10 minutos aprox.) y luego procedemos a forrar con la masa la parte interna de los
moldes para pie/pay previamente engrasados.
3. Hornear a 180° durante 15 minutos o hasta dorar
4. Dejar enfriar y agregar en el centro crema de limón bien distribuida hasta llenar todo
el pie/pay
5. Decorar con merengue italiano en picos y ralladura de limón.
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PIE/PAY DE LIMÓN CON MASA SABLE
(Receta para 60 unidades)
INGREDIENTES
4 tz. (500 gr.) de HARINA.
1 tz. (125 gr.) de MAICENA.
2 tz. (400 gr.) de AZÚCAR.
1 y ½ tz. (300 gr.) de MARGARINA FRÍA
2 YEMAS
1 cda. de 7.5 ml. (7 gr.) de VAINILLA (O ESENCIA DE SU PREFERENCIA)
CREMA DE LIMÓN PARA RELLENAR.
MERENGUE ITALIANO Y RALLADURA DE LIMÓN PARA DECORAR
NOTA: Los ingredientes antes mencionados corresponden a un molde de 18 cm. de
diámetro si se van a hacer 2 pies grandes, y si son mini pies salen aprox. 60 unid. En
moldes pequeños de 8 o 9 cm. de diámetro.
PREPARACIÓN
1. Cremar la margarina con el azúcar, luego agregar los ingredientes secos, los huevos y
la vainilla. Amasar bien hasta compactar y forrar con la masa la parte interna del
molde para pie/pay previamente engrasado.
2. Hornear a 180° durante 15 minutos o hasta dorar
3. Dejar enfriar y agregar en el centro de cada pie la crema de limón bien distribuida
4. Decorar con merengue italiano en picos y ralladura de limón.
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TARTALETAS DE LIMÓN (Masa flora)
INGREDIENTES
½ tz. (100 gr.) de MARGARINA.
1 y ¼ tz. (155 gr.) de HARINA
¼ tz. (30 gr.) de AZÚCAR
1 CLARA DE HUEVO
1 pizca de SAL (1 gr. aprox.)
CREMA DE LIMÓN PARA RELLENAR.
MERENGUE ITALIANO PARA DECORAR.
RALLADURA DE LIMÓN
PREPARACIÓN
1. En un bowl mezclar todos los ingredientes y amasar hasta lograr una masa
homogénea
2. Refrigerar la masa envuelta en plástico aprox. por 10 min.
3. Preparar los moldes para las tartaletas enmantequillando las ranuras con pincel o
brocha.
4. Pesar bolitas de 20 gr. y formar las tartaletas cubriendo el molde internamente con
una capa de masa fina, trinchar en el centro para evitar que se deforme la tartaleta.
5. Hornear a 180° durante 15 minutos o hasta dorar.
6. Rellenar con crema de limón, pastelera o la crema de tu presencia y decorar con
merengue italiano.
Rinde aproximadamente para 15 tartaletas.
NOTA: Para las tartaletas saladas debemos quitar el azúcar anexar ¼ de tz. de
margarina, un cdta. de 2.5 cc. o ml. de sal y ¼ de leche fría el procedimiento es el
mismo solo quitamos el azúcar y agregamos estos ingredientes, si la masa queda
aguada debemos llevarla a refrigeración y ella tomara la consistencia deseada.
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CREMA DE LIMÓN FRÍA
INGREDIENTES
1 lata o (295 gr.) de LECHE CONDENSADA
1 cda. de 15 cc. (15 gr.) de MAICENA
¼ tz. (50 ml. o 50 gr.) de JUGO DE LIMÓN
PREPARACIÓN
Colocar todo en una licuadora y de último el jugo de limón poco a poco, para evitar que
se corte la mezcla, colocar en un molde pequeño y llevar al horno por 10 minutos o hasta
que se le forme una capita, no debe dejarse cocinar mucho ya que se cortaría la crema. Se
refresca y se deja enfriar en refrigeración antes de utilizarla.
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CREMA DE LIMÓN CALIENTE
INGREDIENTES
¼ tz. (50 ml. o 50 gr.) de JUGO DE LIMÓN
½ tz. (100 gr.) de AZÚCAR
3 YEMAS
½ tz. (100 gr.) de MARGARINA
RALLADURA DE LIMÓN
½ tz. (120 gr.) de CREMA PASTELERA
PREPARACIÓN
1. En una olla se baten las 3 yemas, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura de limón.
2. Mezclamos bien con batidor y llevamos a Baño Maria (se puede colocar también en el
horno a Baño Maria) aprox. 10 minutos
3. Cuando ya esté lista agregar la margarina, dejar enfriar, agregar la crema pastelera y
mezclar muy bien.
Es recomendable refrigerarla y prepararla un día antes de usarla para rellenar, porque esto
permite que tome una mejor contextura.
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ENROLLADOS
INGREDIENTES
Para la masa:
2 tz. (250 gr.) de HARINA (más 1 tz. (125 gr.) adicional
para extender la masa)
½ tz. (100 gr.) de AZÚCAR + 1 cdta. de 2.5 cc. (2 gr.) para leudar
½ tz. (100 gr.) de MARGARINA + 1/8 tz. (25 gr.) para engrasar moldes.
1 cdta. de 2.5 cc. (2 gr.) de LEVADURA
½ tz. (100 ml. o 100 gr.) de AGUA.
½ tz. (65 gr.) de MAICENA
Para armar:
15 Tubos de 1 cm. de diámetro x 16 cm. de largo
Para rellenar y decorar:
½ lt. de CREMA PASTELERA
½ tz. de NEVAZÚCAR (para espolvorear)
PREPARACIÓN
1. Agregar la levadura y la cdta. de 2.5 cc. de azúcar en el agua y dejar reposar al calor
hasta leudar.
2. En un bowl cernir la harina con la maicena, agregar el azúcar y la margarina
formando un arenado, luego agregar la levadura y proceder a amasar hasta lograr una
masa suave y homogénea, debe verse lisa y sin grumos.
3. Engrasar todos los tubitos donde se forman dos enrollados por cada tubito.
4. Cuando ya se tenga la masa lista debes enharinar la superficie sobre la cual vas a
trabajar, extendiendo la masa con ayuda de un rodillo y dejando un grosor aprox. de 5
mm. procedes a cortar en tiras de 1 cm. de ancho y debes ir formando desde los
extremos de los tubitos cuatro o cinco vueltas sobre puestas hacia el centro del tubo y
repetir el procedimiento con el otro extremo del tubo.
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5. Colocar en bandejas previamente engrasada a espacios de 3 cm. entre cada tubito
6. hornear a 180° durante 15 minutos o hasta dorar.
7. Ya horneados y fríos rellenamos con crema pastelera, de limón o crema de chocolate
y espolvoreamos con nevazúcar.
Rinde aproximadamente para 30 mini enrollados.
Nota: Con esta misma receta puedes hacer los enrollados grandes utilizando tubos de
3cm. de diámetro por 20 cm. de largo. Y Rinde para aprox. 12 enrollados grandes.
En caso de no tener a tu disposición tubitos, puedes utilizar también palitos de madera.
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MINI BRAZO (VAINILLA)
(Receta para preparar 12 piezas)
INGREDIENTES
6 HUEVOS (Separar Claras de Yemas)
1/3 tz. (50 gr.) de HARINA
1/3 tz. (60 gr.) de AZÚCAR.
1 cda. de 5 ml. (3 gr.) de ESENCIA DE VAINILLA.
½ tz. (100 ml. o 100 gr.) de JARABE DE AZÚCAR
1 tz. (300 gr.) de AREQUIPE.
Nota: Para estos ingredientes el molde correspondiente es de 32x24 cm. o de 38x26 cm
PREPARACIÓN
1. Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar hasta lograr una consistencia
cremosa.
2. Incorporar las yemas una a una y poco a poco, agregar la esencia.
3. Retirar la batidora y seguir mezclando con paleta o espátula agregando la harina
tamizada de forma envolvente y poco a poco (para evitar grumos y que se baje la
mezcla), batir bien hasta incorporar todos los ingredientes y vaciar en el molde
previamente enmantequillado y enharinado.
4. Hornear a 160° por 15 minutos.
5. Desmoldar tibio: Extender el pañito sobre la mesa y rociarlo con el azúcar,
desmoldar el bizcocho sobre el pañito, enrrollar y dejar enfriar (en caso de que
usemos un plástico el azúcar se le coloca directamente al bizcocho y no al
plástico)
6. Desenrrollar el bizcocho, rociar con el jarabe de azúcar y cubrir toda la superficie
del bizcocho con el arequipe hasta que quede uniforme, enrrollar nuevamente,
cortar los dos extremos y decorar a tu gusto.
NOTA: El relleno puede variarse de acuerdo al gusto, utilizando Mermeladas, pudines
o las cremas de su preferencia, al igual que agregarles pasas o frutas confitadas.
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MINI BRAZO DE CHOCOLATE
(Receta para preparar 12 piezas)
INGREDIENTES
6 HUEVOS (Separar Claras de Yemas)
1/3 tz. (60 gr.) de AZÚCAR.
¼ tz. (20 gr.) de CACAO EN POLVO
1/3 tz. (50 gr.) de HARINA
¼ tz. (50 ml. o 47 gr.) de ACEITE, MARGARINA DERRETIDA O DE LECHE
LÍQUIDA
1 cdta. de 5 ml. (3 gr.) de ESENCIA DE VAINILLA.
½ tz. (100 ml. o 100 gr.) de JARABE DE AZÚCAR (para humedecer)
2 tz. (600 gr.) de AREQUIPE o CREMA DE CHOCOLATE (Para rellenar y decorar)
Nota: Para esta cantidad de ingredientes podemos utilizar una bandeja rectangular de 32
x 24 cm. x 10 mm. de altura.
PREPARACIÓN
1. Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar hasta lograr una consistencia
cremosa.
2. Incorporar las yemas una a una y poco a poco.
3. Retirar la batidora y seguir mezclando con paleta o espátula agregando la harina
previamente tamizada y unificada con el cacao en polvo.
4. Seguimos batiendo de forma envolvente y poco a poco (para evitar grumos y que
se baje la mezcla) luego incorporamos el aceite, margarina derretida o leche
(cualquiera de los 3 líquidos) y la esencia de su preferencia.
5. Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes y vaciar en el molde
previamente enmantequillado y enharinado o con papel bond enmantequillado o
papel encerado.
6. Hornear a 180° por 10 o 15 minutos.
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RELLENO Y DECORACIÓN:
1. Desmoldar tibio, extender el pañito sobre la mesa y rociarlo con el azúcar,
desmoldar el bizcocho sobre el pañito, enrrollar y dejar enfriar (en caso de que
usemos un plástico el azúcar se le coloca directamente al bizcocho y no al
plástico).
2. Para rellenar y decorar, desenrollar el bizcocho, rociar con el jarabe de azúcar y
cubrir toda la superficie del bizcocho con el arequipe (o el relleno deseado)
hasta que quede uniforme, enrrollar nuevamente, cortar los dos extremos y
decorar a tu gusto, igualmente con arequipe o crema de chocolate rociar con
lluvia de chocolate, sirope, galletas u otros.
NOTA: El relleno puede variarse de acuerdo al gusto, utilizando mermeladas,
pudines o las cremas de su preferencia, al igual que puede agregarles pasas o frutas
confitadas.
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CREMA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
½ lt. de LECHE LÍQUIDA
½ tz. (100 gr.) de AZÚCAR
1 tz. (300 gr.) de AREQUIPE
½ tz. (45 gr.) de CACAO EN POLVO
½ tz. (65 gr.) de MAICENA
1 cda. de 15 cc. (12 gr.) de MARGARINA
PREPARACIÓN
1. En una paila agregamos todos los ingredientes previamente licuados o batidos y
colados para evitar grumos.
2. Se colocan a fuego medio mezclándolos con una paleta o un batidor manual hasta
que tenga una consistencia de crema espesa.
3. Agregamos la margarina y retiramos del fuego y dejamos enfriar tapando la crema
con un plástico para que no se le forme una capa dura.
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MERENGUE ITALIANO
(APROX. PARA TORTA DE 1 KILO)
INGREDIENTES
2 tz. (400 gr.) de AZÚCAR
1 tz. (200 ml. o 200 gr.) de AGUA
1 cdta. de 5 ml. (3 gr.) de JUGO DE LIMÓN
1 cdta. de 15 ml. (9 gr.) de ESENCIA DE NATA (o la esencia de su preferencia)
1 PIZCA DE SAL (1 gr. aprox.)
5 CLARAS DE HUEVO = 1 tz. (220 ml. o 220 gr.)
1 cdta. de 5 ml. (4 gr.) de VINAGRE
¼ tz. (50 gr.) de AZÚCAR (PARA MONTAR LAS CLARAS)
PREPARACIÓN
1. Colocar en una olla el agua con las 2 tazas de azúcar, llevar a ebullición SIN
REMOVER hasta que las burbujas sean espesas y tenga consistencia de miel.
2. Comenzar a batir las claras a punto de nieve y agregar poco a poco el ¼ tz. de azúcar.
3. Al estar bien montadas las claras agregamos lentamente en forma de hilo nuestra miel
SIN DEJAR DE BATIR.
4. Luego incorporamos el jugo de un limón, el vinagre, la pizca de sal y luego de un
minuto la esencia.
5. Debemos batir nuestro merengue alrededor de 10 a 15 minutos para proceder a
decorar.
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LECHE CONDENSADA
INGREDIENTES
1 tz. (100 gr.) de LECHE EN POLVO
½ tz. (100 ml. o 100 gr.) de AGUA
¾ tz. (150 gr.) AZÚCAR
ESENCIA SI SE DESEA
PREPARACIÓN
1. En una olla a fuego medio colocamos el agua con el azúcar, removemos un poco hasta
que el azúcar se disuelva completamente, cuando rompa hervor retiramos del fuego y
luego lo dejamos reposar.
2. Tomamos la licuadora y trasladamos en almíbar y licuamos aproximadamente 30
segundos para que emulsione, luego agregamos, poco a poco, la leche en polvo siempre
con la licuadora encendida, apagas limpias la paredes y continuas batiendo por 2 min.
3. Trasladas preferiblemente a un envase de vidrio.
NOTA: Duración 3 semanas aproximadamente siempre y cuando esté refrigerada. En
caso de usar la esencia se debes agregarla al final.
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GLASÉ REAL
INGREDIENTES
1 tz. (125 gr.) de NEVAZÚCAR
1/8 DE CLARA DE HUEVO O 2 cdas. de 15 ml.
10 GOTAS DE JUGO DE LIMÓN
15 gotas de ESENCIA de su preferencia
PREPARACIÓN
1. En un bowl pequeño agregar la clara de huevo junto con el nevazúcar, luego agregamos
la esencia y las gotas de jugo de limón, batir e integrar bien, hasta obtener una mezcla
consistente. Y así estará listo para decorar nuestros postres.
Nota: El glass se puede pintar en el color que tú desees bien sea colorante líquido en polvo o
en gel ya que todos los colores en el glasé dan buenas tonalidades, cabe destacar que es
especial para los drips de las tortas y si queremos que quede con mejor contextura y
presentación le podemos agregar una cdta. de merengue suizo o italiano.
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MERMELADA DE FRESA
INGREDIENTES
½ kl. de FRESAS (limpias)
1 tz. (200 gr.) de AZÚCAR
¼ tz. (50 ml. o 50 gr.) de AGUA
2 cdas. de 5 ml. (6 gr.) ZUMO DE LIMÓN
1 cdta. de 5 cc. (3 gr.) de GELATINA SIN SABOR (si desea más consistencia y textura)
PREPARACIÓN
1. Lava las fresas, retira las hojas y corta las fresas, ya deshojadas, por la mitad, en caso de
que sean muy grandes.
2. Agrégalas en una olla junto al agua, el azúcar y el limón.
3. Cocina a fuego lento duran 20-25 min. , revolviendo constantemente con ayuda de una
paleta de madero o silicón.
4. Transcurrido el tiempo, con ayuda del mixer, tritura las fresas y cocina unos 5 min. más o
hasta alcanzar una consistencia adecuada. La textura no debe ser ni muy líquida ni muy
espesa de acuerdo para el postre que vas a realizar.
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MESA DE PASAPALOS
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lacocinitadedigna
Merengue italiano: [Link]
Drip de chocolate: [Link]
Crema pastelera: [Link]
Crema de limón caliente: [Link]
Crema de limón para Pay: [Link]
Pay de limón: [Link]
Tartaletas: [Link]
Profiteroles: [Link]
Enrollados: [Link]
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