INTRODUCCION
La agricultura contribuye directamente con alrededor de 10-12% de las emisiones
totales de gases de efecto invernadero de las actividades humanas. Las emisiones
que pueden atribuirse a la agricultura surgen de la deforestación de bosques, la
producción de fertilizantes y el uso de combustibles fósiles en las unidades
agropecuarias, el almacenamiento y el transporte.
La ganadería juega un papel importante en el cambio climático. Más de la mitad
de las emisiones (alrededor del 65%) están relacionadas con la ganadería. Las
emisiones directas de la producción ganadera y la alimentación animal constituyen
el 80% de las emisiones totales de la agricultura.
Los sustitutos alimenticios pueden modular los procesos de fermentación en el
rumen e influenciar la producción de metano.
Este gas se produce de forma natural por la descomposición de la materia
orgánica. Los humedales, el ganado y la energía son las principales fuentes que
emiten metano a la atmósfera, donde actúa como gas de efecto invernadero.
ALIMENTACION Y NUTRICION
La alimentación y nutrición del ganado es esencial para una buena salud y
producción de carne y leche. En la ración diaria es necesario proveer de una
cantidad adecuada de nutrientes para el crecimiento, mantenimiento corporal y
cada uno de estos procesos requiere carbohidratos, proteína, minerales,
vitaminas, agua y la cantidad necesaria de alimento apropiado y balanceado.
Para la producción de ganado se utilizan recursos alimenticios de baja calidad
como: pajas, residuos de cosecha, o el pienso seco, cuando se utilizan pajas
gruesas de millo, sorgo y maíz tienen una mejor calidad nutricional que las pajas
delgadas (arroz, trigo, cebada).
Los alimentos concentrados y el almidón en general, proporcionan nutrientes más
digeribles que los alimentos fibrosos, lo que aumenta la digestibilidad de los
piensos y en general eleva la productividad de los animales.
El manejo del pastoreo y la mejora en la calidad de la alimentación cambiando las
especies forrajeras puede contribuir igualmente a la formulación de una dieta más
adecuada. Los sustitutos alimenticios pueden modular los procesos de
fermentación en el rumen e influenciar la producción de metano.
La alimentación adecuada requiere de nuevas tecnologías, infraestructura,
conocimientos y prácticas de manejo diferentes, además el acceso a la
información y la actualización de las capacidades de los encargados de la finca
pueden ser limitado y se requieren programas de transferencia de conocimientos y
de formación
Las inversiones en general, mejoran la eficiencia de los recursos y aumentan la
productividad, pero pueden al aumentar el precio de los insumos y productos, sin
embargo, se debe considerar toda la cadena de suministro, teniendo en cuenta los
cambios en el uso del suelo, las emisiones procedentes de la producción de
cultivos, variación en el clima y del mercado, el uso de fertilizantes y los efectos
sobre la seguridad alimentaria regional, a través del uso del suelo y los alimentos.
CONCLUSIONES
- La alimentación y nutrición del ganado son esenciales para una buena
salud y producción de carne y leche.
- La base de alimentación del ganado son los pastos y los forrajes con los
que se cuentan en la finca.
- Los rumiantes son grandes contribuyentes al calentamiento global y
deterioro de la capa de ozono, por la liberación de altas cantidades de
gases a la atmósfera, entre ellos, el gas carbónico y el metano.
- La disminución de las emisiones a la atmósfera tiene gran importancia en la
protección del medio ambiente.
- La producción de metano en los últimos años ha tomado gran importancia
en la producción animal debido a sus efectos negativos en el medio
ambiente
- Una deficiente alimentación en el ganado contribuye a incrementar los
niveles de emisión de metano
- El manejo del pastoreo y la mejora en la calidad de la alimentación
cambiando las especies forrajeras puede contribuir a una dieta más
adecuada.
- La baja calidad y digestibilidad de los alimentos resulta en relativamente
altas emisiones entéricas por unidad de carne o leche, particularmente en
sistemas de baja productividad.
- un mayor uso de suplementos alimenticios para lograr una dieta
equilibrada, incluyendo el aprovechamiento de los subproductos y residuos
de cultivos procesados.
- La combinación de ensilaje de maíz y leguminosas también reduce la
excreción de nitrógeno (N) en la orina, que puede tener beneficios tanto en
reducción de las emisiones de gas, como en la mejora de la calidad del
agua en algunos sistemas.
- la alimentación de precisión puede aumentar la eficiencia alimenticia y la
productividad, y por lo tanto puede mejorar la rentabilidad de la explotación
ganadera.
- La alimentación de precisión requiere inversiones en nuevas tecnologías,
infraestructura, conocimientos y prácticas de manejo diferentes.
- El metano se produce de manera natural como parte del proceso
digestivo del ganado, siendo un subproducto de la descomposición
microbiana de los alimentos ocurrida principalmente en el rumen.
- Una forma de contribuir a disminuir la contaminación y mejorar nuestra
salud, es optar por consumir menos carne y más vegetales.
- Las emisiones de gases están aumentando como consecuencia del
incremento de la demanda de alimentos por parte de una población mundial
cada vez mayor, productos lácteos y cárnicos.
