RESUMEN DEL PROYECTO

El presente proyecto consistente en la construcción y puesta en marcha de un

zoocriadero para cría intensiva de capibaras en el Corregimiento de Santo
Domingo de la ciudad de Florencia. Se fundamenta mediante la creación de una
Empresa Asociativa de Trabajo, conformada por los tres proyectistas; estudiantes
de la UNAD, tres padres cabeza de familias trabajadoras provenientes del campo,
que por diversos motivos son desplazados a la ciudad de Florencia, y el
propietario de la tierra; es decir, siete personas que mediante este tipo de unidad
beneficiada y apoyada por el Estado, desarrollan el proyecto, mediante la
explotación de doce hectáreas de terreno, distribuidas en dos ítems, asi: cuatro
hectáreas para la cría y cuidado de por lo menos mil capibaras, que se
individualizan por hectárea, mediante encerramiento con malla eslabonada y se
adecuan con lagos y comederos para su vida permanente hasta la estabilización
de venta en el cuarto año de mil animales; cabe anotar que los encierros se unen
mediante puertas para la trasega semanal, y de otra parte ocho hectáreas para
cultivos de sustento de los mismos, repartidos de la siguiente forma: cuatro para
cultivo de caña panelera, dos para el cultivo de cereales, verduras y hortalizas,
dos para el cultivo de cinco clases de pastos de corte. Adjunto a esto un lote
igualmente adecuado para tener el grupo parental de inicio de treinta y tres
hembras y tres machos y culminado en plena producción con ciento veinticinco
hembras y once machos como grupo parental permanente.

Lo anterior se logra, aprovechando el apoyo internacional para desplazados

forzados y la mediación de entidades del orden nacional, especializadas en la
captación y canalización de los recursos; se busca la cofinanciación en un 55% del
proyecto por parte de la ONG CHEMONI, contra un 45% por parte de los
asociados, valor representado en terrenos y mano de obra calificada y no
calificada.

Es benéfico para el desarrollo regional la implementación de este tipo de

proyectos, aprovechando toda la gama de posibilidades actuales, si tomamos en
cuenta que la normatividad y apoyo del Estado, financiamiento de ONG´ s para
este tipo de programas, aptitud de la tierra, vocación comercial del entorno y
énfasis de la tecnología estudiada por las proyectistas, se conjugan para que la
puesta en marcha del presente, sea un éxito.

23
Mediante los diferentes procesos del proyecto, se constata su viabilidad, haciendo
énfasis en el análisis financiero, que en resumen, es el que presenta la posibilidad
de realización o no del mismo. Como parte vital de este análisis encontramos el
valor presente neto y el flujo de fondos, de los cuales el primero configura como
aceptable un proyecto cuando es superior a cero, que para el caso: Con y sin
financiamiento superan altamente esta cifra; y el segundo, o flujo de fondos que
evalúa alternativas de inversión, mide la capacidad de endeudamiento, establece
políticas de dividendos, y sobre todo selecciona las fuentes de financiamiento que
respaldarán la inversión en capital permanente o activos fijos.

24
 INTRODUCCION

Partiendo de una idea concebida como proyecto de vida para un grupo de

personas con deseos de superación, es indispensable presentar ante entidades
nacionales e internacionales el presente proyecto, pues de él depende
directamente el futuro económico de las familias inmersas en él.

El proyecto se considera rentable y presenta características de desarrollo para la

comunidad del Corregimiento de Santo Domingo del municipio de Florencia
Caquetá. A la luz de lo anterior se opera, a partir de información capturada de
fuentes primarias y secundarias, dejando constancia textual escrita de esta con
sus respectivas fuentes, en la idea que no pierda fidelidad. Los pasos seguidos
dentro del proceso, se encuentran explicados concatenadamente, para, a partir de
sus resultados, emitir los conceptos que viabilizarán la continuidad del ejercicio;
con esa visión, se establece la cantidad de capibaras que la ciudad de Bogotá;
identificada como el consumidor potencial, está dispuesta a adquirir y la
posibilidad productiva para atender esa demanda.

La objetividad de las conclusiones emitidas, como resultante del análisis de las

operaciones, da pié para continuar adelante en el propósito, descubriendo un
mercado ampliamente insatisfecho. Pues este proyecto genera grandes utilidades
luego de superar los iniciales dos años de experimentación que prevé la ley, los
cuales se pueden aprovechar para depurar el pie de cría.

El propósito real que impulsa el proyecto productivo, es cubrir falencias

económicas y sociales de la comunidad del Corregimiento de Santo Domingo, a la
vez que se aprovechan las potencialidades del entorno; por consiguiente, es de
vital importancia partir de la investigación profunda y su posterior implementación.

25
 1. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

En la concepción de un proyecto productivo, es indispensable la seriedad

diagnóstica, ya que esto permite la optimización de los recursos técnicos, físicos,
financieros y demás, por tanto; para el presente, se parte de reconocer que las
características del medio ambiente Caqueteño, son propicias para la vida plena de
los capibaras y que existe suficiente disponibilidad de mano de obra calificada y
no calificada para los diferentes eventos que en él resulten. Se suma a lo anterior
el hecho, que las proyectistas cursan la carrera Administración de Empresas, con
énfasis en Gestión Agropecuaria, factor que es importante tomar en cuenta dentro
de la realización del estudio de factibilidad para la explotación intensiva de este
roedor en el Corregimiento de Santo Domingo en la ciudad de Florencia.

Es indispensable entender que la generación de empresas se soporta en una

concepción dinámica, multifuncional y transformadora de elementos del entorno,
que para el caso se soporta, mediante la vocación ganadera del territorio, asumida
como primer factor observado para dar inicio a la idea, seguidamente la
variabilidad de especies productivas nativas, complementa la concepción, la
aptitud de un suelo, bajo en sustratos pero rico en agua y como factor dinamizador
la actitud emprendedora de las proyectistas y la comunidad que en el desarrollo de
su concepción se fue involucrando.

Se procede dentro de lo económico o rentable para los involucrados; mediante

una indagación de fuentes primarias y secundarias, a hacer un riguroso análisis
del comportamiento de la oferta y la demanda, generando a partir de ello
expectativas de desarrollo, encontrando que el proyecto concede una oportunidad
de trabajo a los habitantes del departamento del Caquetá, iniciando naturalmente
por los del Corregimiento de Santo Domingo, como beneficiarios directos de
primer orden, lo cual genera desarrollo económico y social a la comunidad.

Dentro de los diferentes platos de la gastronomía campesina caqueteña, está el

chiguiro o yulo comúnmente llamado en la región, plato venido a menos en los
manteles urbanos, por la ilegalidad que reviste su caza, factor que deja de ser
obstáculo mediante el establecimiento de zoocriaderos constituidos de acuerdo a
la normatividad del Estado, mismos que por su hacer ecológico, afianzan el legado
medioambiental y la identidad, a la par que dinamizan la economía y procuran
estabilidad a las familias que disfrutan en todos los aspectos de la delicia de la
carne de este animal silvestre.

26
1.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO O MARCO CONTEXTUAL

1.1.1 Medio político – legal.

[Link] Ubicación. Florencia es una ciudad cosmopolita, ubicada en la región

amazónica, al occidente del departamento del Caquetá (Ver mapa1. Posición del
corregimiento de Santo Domingo en Florencia, Caquetá y Colombia), el territorio
hace parte del piedemonte de la cordillera oriental, por tanto posee los pisos
térmicos frío, en la parte cordillerana alta, superando la cota mil impuesta como
límite de frontera agrícola, que no se respeta, lo cual ha causado cambios
ambientales y climáticos debido al desmonte inapropiado; piso térmico medio, en
la parte de estribaciones y lomerío bajo, y cálido en la mayor parte del territorio
que abre para el mundo la puerta de la amazonía y la parte sur de los llanos
colombianos, por naturaleza y vocación ganaderos, factor que a su vez demarca la
vocación del territorio.

Su posición geográfica es 1º36´ de latitud norte y 75º37´ de longitud al oeste del

meridiano de Greenwich; territorio bañado por exuberantes fuentes de agua como
son los ríos Hacha, San Pedro y Orteguaza, junto con otras menos importantes,
pero de bastante relevancia para el sector productivo del municipio, tanto en lo
turístico, como de ayuda a las actividades agropecuarias; las mas sobresalientes
de este tipo son: Quebrada el dedo, la yuca, la perdiz, la mochilero, la arenosa,
calenturas y otras mucho menores como caños y manantiales a lo largo y ancho
de su geografía.

La comunicación terrestre interna se considera regular, pues en su gran mayoría

no poseen pavimentación, ya en lo regional se considera buena . Dista del
municipio de Altamira: Estrella vial del sur del Departamento del Huila en 85 Km.,
de los cuales sólo cinco están sin asfaltar. Tiene una superficie de 2.262 Km2,
rodeada por el oriente por los municipios de el Doncello, Puerto Rico, el Paujil y la
Montañita, por el occidente por el Departamento del Huila y el municipio de Belén
de los Andakíes, por el norte con el Departamento del Huila y por el sur con el
municipio de Milán. Su posición estratégica en la entrada del Departamento, que
de alguna forma la convierten en estrella vial, le generan tal importancia, que su
principal actividad productiva es la transformación de productos agropecuarios:
Machihembradoras, Industria de licores del Caquetá, embotelladoras de néctares
de frutales amazónicos, agua y refrescos, etc. Ya en segunda instancia está la
producción directa, cuyo principal renglón es la producción de ganado, aunque
actualmente se ha intensificado el cultivo de frutales autóctonos y flores exóticas
de la amazonía.

27
Figura 1. Ubicación de la finca la Manigua en el corregimiento de Santo Domingo,
en Florencia, Caquetá y Colombia.

Fuente: Monografía del Caquetá 1994.

[Link] División territorial. La zona urbana del municipio esta dividida en 145
barrios, de los cuales 78 tienen Junta de Acción Comunal, la zona rural está
dividida en siete corregimientos constituidos por 174 veredas, de las cuales 140
tienen constituida sus Juntas de Acción comunal; visto así, casi en su mayoría
estas agrupaciones tienen juntas de acción comunal constituidas, participantes
activas de la vida política y social del municipio.

28
[Link] Función pública administrativa y participativa. Florencia es un municipio
tradicionalista y como tal, tiene inmerso en su comportamiento político el
caciquismo, que si bien es cierto mediante él se han gestado cambios al jalonar
recursos para algunas obras civiles, no representa el cubrimiento de las
expectativas reales de la comunidad, dejando sinsabores y una multiplicidad de
grupos políticos que tras un objetivo común se lanzan a la contienda política,
ganando espacios que paulatinamente van perdiendo por falta de orientación y
capacitación o por que simplemente cumplido el propósito que los unió abandonan
la bandera que seguían.

[Link] Gobernabilidad. El entendimiento entre el ejecutivo y la sociedad civil es

bueno, sin embargo ante la incoherencia entre las propuestas y las acciones o la
no atención a promesas hechas, causa disgustos entre la comunidad, sin
embargo, puede decirse que el ejercicio de la democracia se ejerce.

[Link] Legalidad. El municipio se crea legalmente el 17 de junio de 1.912, con el

nombre de Florencia. A partir de la nueva legislación (1.991) se ha generado una
mayor participación de la comunidad en el hacer estatal (ley 134 del 94), que
sumada a la Ley 136 del 94, da como resultado un mayor sentido de pertenencia,
generando autonomía regional pero bajo un sistema central. La ley 152 del 94 ó
de Planes de Desarrollo, cierra mas el círculo en la unidad administración-
sociedad civil, sintiéndose la gente mas pertenecida a su municipio, factor que
propicia también la Ley 388 del 97 ó de Ordenamiento Territorial.

El legislativo municipal o concejo sesiona cumplidamente, gestando la

normatividad del entorno con algunos altibajos que tienen que ver con intereses
personales disfrazados, para lograr al favoritismo electoral; lo anterior deviene del
caciquismo arraigado, mencionado en el entorno político.

[Link] Relación con el microentorno corregimiento de Santo Domingo. El

Corregimiento de Santo Domingo está ubicado al suroccidente de la cabecera
municipal, a una distancia de siete (7) Kilómetros por la carretera que conduce al
municipio de Morelia; la condición de esta vía principal es buena, aunque su
mantenimiento es deficiente, teniendo en cuenta que es el acceso a todos los
municipios del sur, tiene una extensión superficiaria de 34.764,77 hectáreas, que
bañadas por la quebrada la mochilero conforman un entorno hermoso y apto para
la productividad.

29
[Link] Factores relevantes del medio politico-legal. La ubicación geográfica del
municipio de Florencia es excepcional para el desarrollo empresarial, industrial o
agropecuario, pues existen factores múltiples como la climatología, su localización
a la entrada del departamento, mano de obra cesante e instituciones prestas a
colaborar en el desarrollo de proyectos.

El marco legal en que se desenvuelve el municipio está al día con las propuestas
del Estado, lo cual proporciona desarrollo, sumado a esto, la participación
comunitaria que por su actividad se ha ganado un enorme espacio dentro del
sistema administrativo y de gestión de proyectos, mediante la ley 136 del 94 y el
gran interés que la comunidad pone, que a pesar de los problemas de credibilidad
del Estado por la politiquería se compromete y apoya, aunque los grupos al
margen de la ley obstaculizan en algún grado la libre actuación del Estado.

Los problemas de orden público ejercen una influencia negativa dentro de la

comunidad, pues es como una sombra que condiciona el hacer social,
encontrándose un alto número de desplazados dentro del municipio, lo anterior
repercute en el difícil acceso a los productos de la canasta familiar. Ante esta
crisis, el cambio debe generarse a partir de proyectos-solución promovidos o
estudiados por las comunidades que padecen la situación, mas los entes
administrativos con el ánimo de no perder el poder y el manejo hacen oídos
sordos a las propuestas y generan programas que si bien es cierto son posibles
para el lugar especifico en el cual hicieron la investigación, no son aplicables para
la mayoría de lugares con disímiles problemas.

Esta motivación genera un estudio del entorno, crítico, en el cual se miran los
problemas reales que vive la sociedad de este espacio geográfico, para propender
legal y participativamente por dar soluciones hacia un mejor estar colectivo.

En aras de la “democracia participativa” y en vista de la incredulidad gestada por

el pueblo frente al Estado, se crea la ley 388 del 97 ó de ordenamiento territorial
que en otros países dio cambios radicales en lo económico, elevando
simultáneamente el nivel de vida de las comunidades, pero en Colombia, país con
gran variedad de climas y suelos no ha sido posible, o mas dolorosamente
expresado, no ha presentado resultados positivos debido a la corrupción
administrativa, pues quienes siempre retienen el poder político son los mismos
que ostentan el poder económico, a los cuales afectaría una buena distribución de
la tierra, un acceso del pueblo a los medios de producción como la tecnología y el
capital.

30
Como producto de este manejo desde el poder y ante los mecanismos de
participación democrática “ley 134 del 94”, el pueblo que en su mayoría no tiene
acceso ni siquiera a una canasta familiar balanceada se lanza en procura electoral
gestando a su paso grupos cuya fragilidad hace que se resquebraje en el
momento mismo que se asciende el escaño, pues ha sido una unidad de interés,
para la cual, en procura de un mejor nivel de vida se abre la competencia por el
enriquecimiento; dicho de otra forma, el hambre, como problema tangible, de facto
(pues el vestido, el techo, la salud tienen un margen de espera), se manipula por
parte del poder entrelazándolo, para extractar de dicha mixtura una crisis
democrática, que redunda en una pésima interpretación política sacrificando las
ideas.

Cuadro 1. Matriz resultante medio político-legal.

PROBLEMA PRINCIPAL DEFICIENTE EFECTIVIDAD INSTITUCIONAL

CAUSA  Carencia de un ente cohesionador de necesidades-soluciones.
 Los programas del Estado, no satisfacen las expectativas
locales.
 Corrupción administrativa.
CONSECUENCIA  Se desarrollan programas y proyectos sin dejar huella, ni dar
soluciones reales a los problemas.
 Desmedro de los recursos para programas y proyectos
productivos.
 La unidad popular se pierde en procura de logros individuales.
ALTERNATIVAS DE SOLUCION  Creación de un Banco Corregimental de Recopilación y Gestión
de Proyectos.
 Generar interinstitucionalmente un Comité Orientador de
Proyectos Zonales.
 Ejercer plenamente la veeduría ciudadana que impulsa la Ley.
ALTERNATIVA SELECCIONADA CREACION DE UN BANCO CORREGIMENTAL DE RECOPILACIÓN Y
GESTION DE PROYECTOS.
Fuente: Las autoras

1.1.2 Medio social y cultural.

[Link] Demografía. La población total del municipio se calcula en 130.500

habitantes1 sumando área urbana y rural, sin contar los desplazados que están
bajo otro régimen o trato especial, los cuales se encuentran radicados en el área
urbana. La población esta catalogada en cinco estratos de los cuales la mayoría

1
Total población proyectada a junio de 2001. DANE

31
pertenece al dos y tres, pues el estado se reserva el estrato uno para
discapacitados pobres, indigentes extremos y hacinados críticos. A pesar de que
la vocación económica de Florencia es eminentemente agropecuaria, se
encuentra el grave problema del desplazamiento a las ciudades; a pesar de ese
factor ser completamente negativo, para el presente proyecto se presenta como
una fortaleza, puesto que Japón y algunos países de Europa, han despertado gran
interés en invertir en estas regiones necesitadas pero con gran potencial ecológico
y humano.

El crecimiento poblacional que a nivel nacional se mantiene durante los últimos

censos entre el 26% y el 31%2; en el municipio ha tenido un movimiento muy
irregular pues asciende de un 27.27% que traía en el último censo a un 36,58%
actual, dando una diferencia de 9,31% de inmigración contabilizada, esto sumado
al traslado del campesino a la ciudad dejando la preocupante cifra del 14,97% de
habitantes rurales. Lo anterior nos remite a ver en las calles, caqueteños y
gentes de distintas partes del país formando segregaciones y acrecentando
cordones de miseria en las zonas marginales del casco urbano.

[Link] Salud. Existen dos centros asistenciales del Estado, como son los
hospitales María Inmaculada y Comunal las Malvinas, lo mismo que cuatro
clínicas: Santa Isabel, Seguro Social, Clínica de especialistas San Jorge y la
U.B.A., y pronta al servicio plenamente Saludcop. Existen doce centros de salud
incluyendo lo rural y lo urbano.

Existen casos que no son necesariamente de salud pero se tornan como tal de
acuerdo a su resultante: El hambre en algunas zonas del municipio ha logrado
niveles altos, por tanto las comunidades se ven abocadas a la desnutrición,
naturalmente con mayor incidencia en la población infantil; ante esto el Gobierno
plantea campañas preventivas, pero la carencia de continuidad, no genera
resultados positivos y las curativas que naturalmente deben darse por haberse
empeorado la situación, se tratan con paliativos. También es visto el caso de
adultos, que ante la misma situación, tienen delirios que han provocado suicidios o
ansias de él.

[Link] Cultura. Se manifiesta mas claramente en las personas de edad madura,

representada en grupos artísticos que a pesar de la adversidad intentan no dejarla
morir.

2
Censos DANE 1985-1993

32
El Florenciano en la valoración de su entorno transmite armonía, por ser una
persona amable, jovial, serviciosa, hospitalaria y festiva. Hay gran diversidad de
razas, por consiguiente de costumbres, debido al desplazamiento de personas de
otras zonas del país, con múltiples problemas y experiencias, que huyen de la
barbarie, de la pobreza. Pues el Caquetá tiene posibilidades económicas que ya
no existen en varias partes del país, a pesar de la zozobra que genera la violencia.

[Link] Servicios públicos. Florencia tiene un aceptable cubrimiento de servicios

públicos, pues en cuanto a acueducto, tiene un 83%3 y alcantarillado 46%, ya que
gran parte de la zona oriental está imposibilitada para esta clase e servicio por la
composición pétrea de laja en la capa superior. Lo anterior gracias al “plan
maestro” que se diseñó con este propósito, sin embargo quedan algunos barrios
aun sin estos servicios y a pesar de ampliaciones que se han hecho, está llegando
al tope de su cubrimiento máximo, por consiguiente el crecimiento urbano
presenta esta limitante; en la zona rural, el servicio de acueducto es bueno debido
a la cantidad de manantiales y ríos que lo cubren, pero no hay un control en
cuanto a las aguas servidas que contaminan estas mismas fuentes, ni una política
seria por parte de CORPOAMAZONIA, que evite el desmonte.

El tratamiento de basuras y residuos sólidos es a cielo abierto en la vereda San

Juan del Barro del corregimiento de San Martín; el servicio domiciliario es bueno.

El servicio de energía eléctrica es supremamente deficiente debido a la vejez del

encordado intermunicipal, mas la red pública municipal tiene un 67,3%4.

[Link] Vivienda. Debido a la ley 388 del 97, todo el engranaje de la secretaría de
Planeación está siendo manejado eficientemente, impidiendo el crecimiento
desordenado que se gestaba frenando el desarrollo, mientras se fortifica la
ciudadela habitacional siglo XXI, como solución de vivienda para las familias
menos favorecidas. Se demanda vivienda de interés social pues como lo
reconocen las cifras del SISBEN, un alto porcentaje de las familias del municipio
pertenecen a los estratos uno, dos y tres sin casa propia, generando un 10,9 de
hacinamiento crítico.

[Link] Transporte. El sistema vial tiene gran cubrimiento, pues son muy pocas
veredas las que están sin este servicio, cuya característica predominante es el
difícil acceso.
3 Caquetá en cifras.2000-2001. Cámara de Comercio de Florencia, p. 3.
4
Ibid., p. 7.

33
[Link] Factores relevantes del medio social. El desequilibrio poblacional en un
municipio de vocación agropecuaria por excelencia desde épocas inmemoriales,
demuestra la ineficiencia de los programas efectuados por el Estado para el
campo, pues la proporción usual se aproxima de 70% a 30% en el ámbito
nacional, mientras se mantiene en Florencia de 82% a 18%5.

En el área urbana se presenta mucho desinterés por las acciones del Estado
manifestado en despreocupación y desconfianza por carencia de una cultura.

El desequilibrio en las vocaciones urbano (Comercial, industrial y de servicios) –

rural (agropecuario), se fortifica, de una parte por la intervención de los grupos al
margen de la Ley; que por esta zona tienen bastante incidencia, y por la timidez
institucional en cuanto a la fortificación de procesos educativos, mediante personal
capacitado. Aunado a lo anterior la escasa presencia en el sector rural de mano de
obra calificada para los campos agropecuario y de servicios.

Cuadro 2. Matriz resultante medio social y cultural.

PROBLEMA PRINCIPAL PESIMA COMUNICACIÓN

CAUSA  Inexistencia de espacios para el sano
esparcimiento.
 Carencia de sentido de pertenencia.
 Deficiente comunicación.
 Costumbre paternalista
CONSECUENCIA  Soledad y apatía.
 Desarrollo estancado.
 Desintegración, conflictos, envidia
 Desinterés por problemas comunitarios.
ALTERNATIVAS DE SOLUCION  Parques para departir.
 Talleres de socialización
 Recreación dirigida
ALTERNATIVA SELECCIONADA CONSTRUCCIÓN DE PARQUES PARA
CONVIVENCIA SANA.
Fuente: Las autoras

5
Ibid., p. 4.

34
1.1.3 Medio económico.

[Link] Agrario. El municipio tiene desde épocas inmemoriales una tradición

agropecuaria, pues sus colonos abrieron fincas en la siembra de plátano, arroz y
maíz predominantemente, posteriormente y atendiendo a la facilidad que genera el
llano para el cultivo de pastos en el mantenimiento del ganado, se optó por el
incremento de la ganadería hasta ocupar renglón preferencial de la economía del
departamento, a partir de mediados de los años 70 y respondiendo a
oportunidades de economía fácil se intensifica la siembra de coca demostrándole
al campesino la efectividad de los precursores químicos y la posibilidad de
mantenimiento de una economía fuerte a partir de ella, éste lo asumió con el
ánimo de elevar su nivel de vida, dejando de lado los otros cultivos que trabajaba
hasta llegar a la carencia actual, momento en que todo es comprado y las tierras
están semi improductivas, debido a una escasa corteza vegetal, tierra degradada
por la utilización de precursores químicos para su tratamiento y la quema de la
misma mediante el fuego, como también mediante el efecto de los rayos solares al
poseer en gran extensión, cultivados pastos, que no dan cobertura a la capa
terrestre. De la totalidad de la extensión territorial 226.200 Ha, solamente poseen
cultivos semestrales y anuales 752 Ha., es decir el 0,33%, y en pastos de las
diferentes clases, es decir de corte, nativo y mejorado, 75, 80.000 y 15.500 Ha s
respectivamente, es decir 95.575 Ha. ó el 42,25%, lo demás está en rastrojos y
montaña entresacada de maderables6.

El gobierno en sus distintos niveles adelanta planes agropecuarios para en asocio

Estado – comunidad, fortalecer la producción y erradicar los cultivos ilícitos.

[Link] Pecuario. Este aspecto es el fuerte de la producción del campo, pues se

producen 115.196 bovinos, 11.800 porcinos, 147.900 aves, 2.700 equinos, 240
caprinos, 450 ovinos, 128 bufalinos, 200 conejos y 2.800 m 2 de espejo de agua
para peces7. En lo anterior refuerza el consumo local y nacional los dos primeros
ramos y los otros, abastecen solamente la localidad.

[Link] Comercial. El comercio municipal lo mueve en gran medida el sector

empresarial y microempresarial: Fábrica de licores, embotelladoras de gaseosas,
empacadoras de agua, productoras de jugos y néctares de productos amazónicos,
en segunda instancia está la ganadería, que a pesar de ocupar físicamente una
gran extensión del municipio, no es lo suficientemente productiva por la clase de
cría (extensiva), de todas formas ya se han dado algunos pasos para la cría
6
Ibid., suplemento.
7
Secretaría de agricultura y ganadería departamental. Planeación Municipal de Florencia.

35
semiextensiva, en el sector lechero; a esto obedece en parte la siembra de pastos
de corte.

Hay centros comerciales de mediana escala: Listo, Mercafan, Yep, almacenes

pequeños, tiendas, baratillos y comerciantes callejeros informales que suplen las
necesidades del mercado.

[Link] Minero. La extracción minera es incipiente, mayormente dirigida al ramo

de la construcción: Extracción de piedra y arena de río, y al ramo de la ingeniería,
mediante la extracción de asfalto por la carretera a San Antonio de Atenas. Cabe
anotar que todas estas explotaciones degradan el medio ambiente, pues su
manejo es medianamente rudimentario.

[Link] Servicios. La informática hace gran cubrimiento en este aspecto en el

municipio, por cuanto atiende el ansia de conocimiento y de modernización de la
juventud, redes e instalaciones para los colegios y Asesoría; hay una gran gama
de profesionales que refuerzan este escaño de la economía: Arquitectos,
Ingenieros, Contadores públicos, Administradores de empresas, etc.

[Link] Relación con el microentorno corregimiento de Santo Domingo. El

corregimiento de Santo Domingo de tendencia agropecuaria como el mismo
municipio que lo soporta, detenta su mantenimiento de la ganadería, pues en él
está asentada COFEMA: Centro de acopio ganadero mas grande del
departamento, razón de más para que casi todos los habitantes en mayor o menor
escala tengan ganado. Lo anterior no interfiere para que hayan otros renglones
importantes también en la economía del lugar como son los cultivos definitivos y
transitorios, que variando caña, piña, caucho, plátano, yuca y otros como frutales
amazónicos provean divisas a la comunidad del corregimiento, pues la sola
ganadería en un territorio con mayor extensión quebrado y en lomerío generaría
pérdidas, puesto que esta situación desmejora el rendimiento productivo de este
ramo.

Afortunadamente la crisis coquera, remitió a la gente a la implementación de otros

cultivos de subsistencia yuca, plátano, cacao, fríjol y maíz, como soluciones
alimenticias; un cultivo bien difundido pero poco sembrado es el arazac, el cual,
entre los meses de marzo a diciembre está en permanente cosecha, no requiere
mucho cuido, ni insumos, solamente niños traviesos que quieran deleitarse de una
aroma única y una textura suave para manipular, bajando sus frutos para generar
un ingreso adicional a sus familias.

36
La caña panelera que ocupa el segundo renglón en producción a nivel agrario,
pero no ha sido explotada tecnificadamente, por consiguiente es artesanal su
producción, teniendo en cuenta que la mayor extensión del corregimiento es
quebrada y la salinidad de la tierra es grande, factor que aumenta en cada quema
y en cada deslizamiento.

[Link] Factores relevantes del medio económico. En un país como el nuestro en

el cual el setenta 70 % por ciento de los hogares rurales viven por debajo de la
línea de pobreza, del cual el 30% vive en estado de miseria 8, cuyo reflejo en la
cuidad de Florencia es notorio con un 14,5% de dependencia económica, un
36,2% de N.B.I. compuesto y un 13,5% de miseria absoluta 9; es inevitable que
haya un desajuste general causado por los “improductivos”, que no
necesariamente son desocupados de oficio, sino que la situación de violencia, el
desamparo del Estado y otros factores los conducen a ello, pues viéndose en las
ciudades enormes cordones de miseria perpetuados por los pobres de siempre,
sumados a los que cada día llegan desplazados por la violencia, o por su propia
ansia de sobrevivir en condiciones que no le sean tan adversas, no porque el
campo en sí encierre esa adversidad sino por las condiciones infrahumanas en
que se desarrolla su actividad, a la cual el Estado en lugar de apoyar, resta
garantías, al propiciar la entrada de productos extranjeros que pudieran
producirse en la región. En estas condiciones la economía del corregimiento de
Santo Domingo de vocación agrícola, sin trabajadores respaldados en el campo,
da como resultado campesinos resentidos, ciudadanos incrédulos y apáticos a los
cambios sociales y en general una comunidad en estado deprimente de hambre y
de miseria.

Se han generado problemas por la agricultura no tecnificada, tal vez por

ignorancia se daña el medio ambiente.

8
Censo DANE 1.993.
9
Caquetá en cifras. Op. Cit., suplemento.

37
Cuadro 3. Matriz resultante medio económico.

PROBLEMA PRINCIPAL POBREZA COLECTIVA

CAUSA  Carencia de unidad de criterios en proyectos
productivos.
 Desaprovechamiento de la tierra.
 Falta de iniciativa.
 Falta de espíritu emprendedor y creatividad.
CONSECUENCIA  Cada propietario ejerce un sistema productivo ajeno a
la aptitud del suelo.
 Bajo nivel de vida.
 Carencia en la explotación de los recursos.
ALTERNATIVAS DE SOLUCION  Producción de alcohol a partir de la caña panelera.
 Producción de panela tipo exportación.
 Apoyo a Cooperativas y grupos empresariales en
nacimiento en el Corregimiento de Santo Domingo.
ALTERNATIVA SELECCIONADA PRODUCCION DE ALCOHOL A PARTIR DE LA CAÑA
PANELERA.
Fuente: Las autoras

1.1.4 Medio tecnológico.

[Link] Maquinaria. El IMOC cuenta con alguna maquinaria que se utiliza en la

apertura y mejoramiento de vías, utilizadas adecuadamente y cumpliendo con las
metas cifradas en el ejercicio del servicio público, auque en su gran mayoría se
debe pagar por ser escaso el equipo.

Por no existir una cultura de producción tecnificada, no existe maquinaria que

posibilite la óptima explotación de los recursos para reforzar la economía aunque
aisladamente se cuenta con alguna maquinaria que arriendan para este adelanto.

[Link] Personal calificado. Se habla de cinco universidades y el SENA, que

cuentan con carreras técnicas para el mejoramiento productivo del municipio, con
profesionales de buena calidad para enfrentar los retos del desarrollo que se
avizora a partir de la aplicabilidad de las normas de eficiencia y eficacia.

38
[Link] Políticas productivas. Tanto a nivel nacional como departamental y local,
el Estado esta emanando formulas productivas que convertidas en programas y
proyectos llegan a la comunidad para su ejecución.

[Link] Infraestructura. La municipalidad cuenta con una infraestructura que poco

a poco ha rescatado de las garras del abandono. A partir de la normatividad nueva
del buen uso y eficacia, se están optimizando tanto los espacios como la
maquinaria.

[Link] Factores relevantes del medio tecnológico. El municipio tiene la

capacidad de respuesta a los cambios que se gesten a nivel productivo, pues si
bien es cierto la maquinaria e infraestructura no son optimas, si existe el personal
que guiado mediante buenas políticas de producción gesten cambios radicales en
la economía Florenciana, máxime en la carrera de modernización que lleva el
Estado colombiano y Florencia por estar marchado al paso eficiente que exige el
mundo de hoy.

Cuadro 4. Matriz resultante medio tecnológico.

PROBLEMA PRINCIPAL TOTAL DESAPROVECHAMIENTO PRODUCTIVO

CAUSA  Carencia de tecnología.
 Importación de nuevos sistemas de producción.
 Carencia económica.
 Falta de visión industrial de avanzada.
 Falta de conocimientos.
CONSECUENCIA  Pérdida de los recursos propios de la región.
 Demora en el reacondicionamiento del entorno.
 Baja productividad, rendimiento y utilidades, debido a
carencia de industrialización.
 Desmedro del sistema productivo natural.
ALTERNATIVAS DE SOLUCION  Mecanización de los espacios aptos.
 Cooperativa para montaje de planta deshidratadora de
frutales amazónicos.
ALTERNATIVA SELECCIONADA COOPERATIVA PARA MONTAJE DE PLANTA
DESHIDRATADORA DE FRUTALES AMAZÓNICOS.
Fuente: Las autoras

39
1.1.5 Medio ecológico.

[Link] Clima. Presenta un clima cálido – húmedo, promedio de 26 grados

centígrados. Lo que hace que se cultive diversas productos como el maíz,
plátano, yuca, caña panelera y frutales amazónicos.

[Link] Agua. Posee varias fuentes naturales como las quebradas: La Yuca, el
dedo, la mochilero, la manigua, la Perdiz y los ríos: Hacha, San Pedro, entre otros.

[Link] Relieve. Se presenta variado debido a su ubicación cordillerana con

paisajes planos, lomerío y montaña; las partes planas tienen relieves ondulados
utilizados para ganadería extensiva, aprovechando para el propósito hasta las
geomorfas como terrazas y abanicos. El paisaje de colinas y lomerío es de relieve
ondulado fuertemente quebrado, utilizado para cultivos comerciales, transitorios y
semestrales y las montañas son pendientes escarpadas, propensas al
deslizamiento por la erosión, factor que se presenta por la acción antrópica o sea
la tala, calculada en los últimos nueve años en 2.65%.

[Link] Suelos. A partir de la cota de los 1200 metros, los suelos se denominan:
Complejo saturado y ácidos, caracterizados por la evolución avanzada
presentando una fuerte alteración de los materiales y una nueva formación
arcillosa. La penetración va desde suelos moderadamente profundos a
superficiales en el plan y en el lomerío superficiales.

[Link] Aspectos bióticos. Por su topografía, tiene el municipio bosque húmedo

premontano (Zona cordillerana limítrofe con el huila, limitando con bosque seco
tropical); bosque húmedo montano bajo, muy húmedo y montano bajo (antes de
las zonas frías). Han desaparecido los mamíferos habitantes de esta zona ante la
deforestación que no permite la existencia de vegetación densa o medianamente
densa requerida. En áreas de mayor cobertura vegetal hay mamíferos y aves
silvícolas, esto se presenta en las zonas de protección de CORPOAMAZONIA, es
decir, superando la cota mil, pues la parte inferior a esta la han convertido en
pastizales e incluso han intervenido para ese propósito esta franja, causando
conflictos de uso del suelo, también en esta zona.

Emigración de anfibios y reptiles por la ampliación de las fronteras colonizadoras

que acaban el agua y colocan en riesgo de deslizamientos la tierra por carencia de
cobertura.

40
[Link] Subsuelo. Se encuentra dominado por depósitos cuaternarios de
diferente granulometría, en el lomerío por arcillas residuales. La zona montañosa
formada a partir de rocas igneometamórficas también recubiertas de arcillas de
distinta contextura.

[Link] Cobertura y usos del suelo. En el municipio se presentan

fundamentalmente tres clases de cobertura; la primera es de pastos artificiales o
mejorados, la cual debido a la vocación agropecuaria del territorio para la
ganadería extensiva forma un renglón importante, combinada con una parte
mínima de pastos de corte, por tal razón la mayoría de tierras han sido
deforestadas dejando solo un reducto en bosque secundarios. La segunda
cobertura es en cultivos; el de mayor extensión es el plátano un 24.92%, caña
panelera 1.07%,cultivos temporales 3.23%. La tercera cobertura boscosa y
protectora, igual al 57% en las partes altas de montaña.

Figura 2. Usos del suelo Corregimiento de Santo Domingo.

Fuente: Fotografía de las autoras

En la Figura anterior podemos corroborar lo dicho anteladamente: Hay pendientes

de más del 60% completamente desprovistas de la vegetación apropiada para su
tipo; la parte plana, ampliamente mecanizable para agricultura, está cubierta en su
mayoría por diferentes tipos de pastos, a medio uso, pues no hay ganadería
intensiva ni semintensiva.

41
Las partes altas provistas en su mayoría de cultivos transitorios y caña panelera,
que contribuyen a la ampliación de la frontera agrícola, y a la vez acaban con las
zonas de preservación de aguas.

[Link] Factores relevantes del medio ecológico. El estar el corregimiento de

Santo Domingo enclavado en la base cordillerana es sinónimo de productividad,
se tiene acceso a diversidad de climas y calidades de tierras, que no solamente
convocan a trabajar sino al desfrute.

La producción agropecuaria no es de vanguardia, iniciando desde la vocación de

la tierra, pues la ganadería no es metódica sino extensiva, por la cual se deforesta
y amplía la frontera agrícola, causando problemas ecológicos severos, los cuales
repercuten en: baja cantidad y calidad de las aguas, desmejoramiento de la
corteza vegetal tanto por la tala como por el uso desproporcionado de precursores
químicos que matan los microorganismos encargados de procesar el alimento de
la tierra.

Cuadro 5. Matriz resultante medio ecológico.

PROBLEMA PRINCIPAL DETERIORO Y DESEQUILIBRIO AMBIENTAL

CAUSA  Ignorancia sobre la buena utilización de los
recursos.
 Deforestación en zonas de protección.
 Expansión de la frontera agrícola.
CONSECUENCIA  Ineficacia productiva de la tierra.
 Disminución del caudal de las fuentes hídricas.
 Disminución de la capa vegetal.
 Deslizamientos de tierras.
ALTERNATIVAS DE SOLUCION  Proyecto agrosilvopastoril.
 Talleres de capacitación.
 establecimiento de una explotación intensiva de
capibaras en la ciudad de Florencia caquetá
 reforestación
ALTERNATIVA SELECCIONADA ESTABLECIMIENTO DE UNA EXPLOTACION INTENSIVA
DE CAPIBARAS EN LA CIUDAD DE FLORENCIA CAQUETA
Fuente: Las autoras

1.1.6 Análisis Global del Entorno. Florencia, puerta de oro de la amazonía

colombiana, presenta una estupenda ubicación geográfica para el desarrollo

42
empresarial, industrial o agropecuario, en el cual influye la climatología, su
localización a la entrada del departamento, mano de obra calificada y no calificada
cesante y un buen apoyo institucional en todos los ámbitos.

La inseguridad para la inversión, causada por los problemas de orden público que
ejercen una influencia negativa dentro de la comunidad, se ha disminuido
ostensiblemente en el presente gobierno, no obstante, es importante la cantidad
de desplazados forzados que dejó el conflicto y que hoy poblan la ciudad,
gestando inseguridad y malestar.

La mala distribución de la tierra es punto de conflicto en el país desde el siglo XIX,

anomalía a la que no es ajena la tierra caqueteña, basta y pródiga, pero dominada
por pocas personas tenedoras de las tierras planas, aptas para el incremento de la
tecnología, mientras el lomerío está súper distribuido entre cantidad de familias
que acrecientan su pobreza ante la baja fertilidad de la corteza vegetal de ladera.
El manejo politiquero que se da a la cosa pública, se presta para abrir brechas
infranqueables entre posturas intelectuales y el poder, extractando de dicho
conflicto una crisis democrática, que redunda en una pésima interpretación política
por parte de la mayoría del pueblo trabajador , que a la vez que sacrifica las ideas
redunda en mendicidad por cargos públicos y dádivas.

El desequilibrio poblacional en un municipio de vocación agropecuaria por

excelencia desde épocas inmemoriales, demuestra la ineficiencia de los
programas efectuados por el Estado para el campo, pues la proporción usual se
aproxima de 70% a 30% en el ámbito nacional, mientras se mantiene en Florencia
de 82% a 18%. Lo anterior es notorio en la disparidad en las vocaciones urbano
(Comercial, industrial y de servicios) – rural (agropecuario), se fortifica, de una
parte por la intervención de los grupos al margen de la Ley; que por esta zona
tienen bastante incidencia, y por la timidez institucional en cuanto a la fortificación
de procesos educativos, mediante personal capacitado.

La ciudad de Florencia presenta un 14,5% de dependencia económica, un 36,2%

de N.B.I. compuesto y un 13,5% de miseria absoluta, por tanto, es inevitable que
haya un desajuste general causado por los “improductivos”, que no
necesariamente son desocupados de oficio, sino que la situación de violencia, el
desamparo del Estado y otros factores los conducen a ello, en estas
circunstancias se reflejan en el área rural, y es así como la economía del
corregimiento de Santo Domingo de vocación agropecuaria, sin trabajadores
respaldados en el campo, da como resultado campesinos resentidos, ciudadanos
incrédulos y apáticos a los cambios sociales.

43
El municipio tiene la capacidad de respuesta a los cambios que se gesten a nivel
productivo, pues si bien es cierto la maquinaria e infraestructura no son optimas, si
existe el personal que guiado mediante buenas políticas de producción gesten
cambios radicales en la economía Florenciana.

El estar el corregimiento de Santo Domingo enclavado en la base cordillerana es

sinónimo de productividad, se tiene acceso a diversidad de climas y calidades de
tierras, que no solamente convocan a trabajar sino al desfrute, sin embargo se han
generado problemas por la agricultura no tecnificada, tal vez por ignorancia se
daña el medio ambiente.

La producción agropecuaria es artesanal, lo que ha causado conflictos en lo que

tiene que ver con el desmedro ecológico. Estos conflictos más que todo se deben:
Al daño de las aguas, daño de la tierra con precursores químicos que matan los
microorganismos encargados de procesar el alimento de la tierra, y de otra parte
la ganadería extensiva, por la cual incansablemente se deforesta, hasta el punto
de no encontrar en la parte plana, más utilizada para este propósito, ni un lote de
bosque.

Todos los tópicos ecológicos que existen dentro del contexto de Florencia, como
son: Clima, agua, suelo, subsuelo, relieve y medio biótico, son una riqueza enorme
y un potencial aprovechable para el turismo o su explotación.

44
1.2 SELECCIÓN DE LA IDEA DEL PROYECTO

1.2.1 Selección cuantitativa o análisis de las matrices.

Cuadro 6. Análisis.

DEFINICION DE EXPECTATIVAS PERSONALES Y SU CORRELACION, PARA LAS ALTERNATIVAS DE UN PROYECTO

ELEMENTOS DE DECISIÓN ALTERNAT. 1 ALTERNAT. 2 ALTERNAT. 3 ALTERNAT. 4 ALTERNAT 5
Queremos Trabajar esta alternativa porque: DA I D DA I D DA I D DA I D DA I D
1. Es compatible con la carrera 5 5 5 5 5
2. Ofrece posibilidades económicas. 1 1 2 5 5
3. Se cuenta con experiencia en este aspecto. 1 5 1 2 1
4. Permite permanecer en mi región. 2 5 5 5 5
5. Capacita para ingresar a una empresa afín al proyecto. 5 5 2 5 2
6. Existe una tecnología que permita prever el éxito del 5 2 1 5 1
Proyecto.
7. Permite mejorar una empresa establecida. 5 5 5 5 5
8. Ayuda a contribuir con ella a la solución de las necesidades de 5 5 5 5 5
la región.
9. Hay personas interesadas en incrementar los conocimientos en 5 5 5 5 5
este tema.
10. En la región hay condiciones para el desarrollo de esta 5 5 2 5 2
idea.
11. En la región se requieren mas empresas de este tipo. 5 5 2 5 2
12. Contribuye al desarrollo tecnológico de la región. 2 2 5 5 5
Subtotales 40 4 2 45 4 1 30 8 2 55 2 0 35 6 2
TOTALES 46 50 40 57 43
Fuente: Las autoras.

ALTERNATIVA 1: CREACION DE UN BANCO CORREGIMENTAL DE RECOPILACION Y GESTION DE PROYECTOS.

ALTERNATIVA 2: CONSTRUCCION DE PARQUES Y SUS ZONAS DE SOCIALIZACION
ALTERNATIVA 3: PRODUCCION DE ALCOHOL APARTIR DE LA CAÑA PANELERA.
ALTERNATIVA 4: ESTABLECIMIENTO DE UNA EXPLOTACION INTENSIVA DE CAPIBARAS EN LA CIUDAD DE FLORENCIA CAQUETA.
ALTERNATIVA 5: PLANTA DESHIDRATADORA DE FRUTALES AMAZÓNICOS.

45
1.2.2 Selección cualitativa de la idea del proyecto. Se seleccionó el proyecto
ESTABLECIMIENTO DE UNA EXPLOTACION INTENSIVA DE CAPIBARAS LA
CIUDAD DE FLORENCIA CAQUETA, por las razones vistas en el cuadro 6,
anotando que ayudaron sustancialmente la interrelación que produce este
proyecto entre el medio ecológico y económico con los otros medios que se
analizaron.

Con el medio político-legal se relaciona por cuanto las expectativas locales se

satisfacen de alguna forma al producir rentabilidad para miembros de la
comunidad, de otra parte se integra a la gente en torno a la Empresa Asociativa de
Trabajo, los recursos son gestionados y trabajados por los mismos asociados, lo
que impide malos manejos e intermediaciones, se abre la brecha para la
ejecutoría de proyectos zonales.

Con el medio social y cultural se relaciona generando desarrollo, creando

comunicación, si inicialmente se gesta mediante un interés común, posteriormente
la unidad se da por entropía. El sentido de pertenencia se da, pues los partícipes
del proyecto se manifiestan como personas activas y actuantes del desarrollo
regional y la proyección comercial, factor que hace comprender a la comunidad su
responsabilidad compartida con el Estado en lo referente al bienestar.

En cuanto al medio económico, ataca frontalmente el principal problema que

afecta en este orden a la comunidad, a la vez que se aprovecha la tierra y se
potencializan las iniciativas hacia nuevos proyectos productivos de envergadura, a
la par que se relaciona al Estado en su responsabilidad con los mismos. La aptitud
del suelo se capitaliza para hacerlo eficiente, acorde a sus posibilidades
productivas.

Con el medio tecnológico, se incrementan tecnologías acordes al proyecto

productivo, que a pesar de ser importado, se acopla perfectamente al medio, si se
tiene en cuenta que este roedor, base de nuestro trabajo, es oriundo de estas
tierras.

1.2.3 Delimitación del espacio temporal de la idea. El espacio temporal del

presente proyecto va desde el primero de enero del año 2004 hasta el 31 de
diciembre de el año 2013. Median para esto, los procesos e inversiones
explicados en el cuerpo del presente proyecto.

46
1.3 OBJETIVOS DEL PROYECTO

1.3.1 Objetivo general.

 Realizar un estudio de factibilidad financiero, para el establecimiento de una

explotación intensiva de capibaras en el municipio de Florencia Caquetá.

1.3.2 Objetivos Específicos.

 Determinar las características del entorno, detectando los principales problemas

y plantear un proyecto solución.

 Establecer las condiciones de mercado que cuantifique la oferta, demanda

potencial, los competidores y el sistema de comercialización mas apropiado para
el proyecto.

 Establecer las características técnicas para el establecimiento de una

explotación intensiva de capibaras, referente a ubicación, capacidad, planta física,
talento humano, maquinaria y equipo.

 Estimar el monto de los recursos necesarios para la realización y operación del

proyecto, teniendo en cuenta la inversión, capital de trabajo, ingresos,
financiación, flujo de fondos y valores operacionales, para, a partir del estudio
financiero, determinar si es atractivo.

47
 2. ESTUDIO DE MERCADO

2.1 EL PRODUCTO

Fuente: CORPOMOJANA.

2.1.1 Características del producto.

[Link] Tipología del producto. Dentro de la distribución pecuniaria de gastos

importantes del hogar, la carne ocupa un lugar preferencial, es un bien de
consumo perecedero, aunque las condiciones de distribución no generan
detrimento inmediato, es un producto necesario, mas sin embargo es de
conveniencia o habitual, pues puede escogerse a voluntad entre otras clases de
carne, es importante tener en cuenta que presenta cierto grado de comparación

48
respecto a otros productos de su categoría como son la carne de cerdo, conejo y
curí, es un producto popular de alta rotación ya que es de bajo costo, conocido y
de un mercado creciente y asegurado.

[Link] Características físicas.

[Link].1 Externas.

[Link].1.1 Morfología. El capibara (Hydrochaeris hydrochaeris) es el roedor mas

grande del mundo, se asemeja a un curí gigante, con la diferencia que el hocico
del capibara es mas protuberante; su tamaño para distribución oscila entre los 120
y 135 cm. de longitud total y una alzada entre 55 y 62 centímetros, este influye
directamente en el peso, pues los adultos a punto de sacrificio pueden llegar a
pesar de 50 a 70 kilogramos, todo depende del mantenimiento y condiciones que
se hayan adecuado para la crianza, teniendo incidencia para ello la región,
condiciones climáticas, etc. En los Llanos Orientales se pueden encontrar
capibaras de peso promedio 40-70 kilos, mientras en el Putumayo se pueden
encontrara hasta de 90 kilos (machos particularmente).

Es un cuadrúpedo palmeado, cuyas manos poseen cuatro dedos. De patas:

Robustas y cortas, con tres dedos cada una que le sirven para tomar el alimento.
El pelaje es cerdoso de color habano amarillento, manteca, canela y marrón,
totalmente uniforme, este se compone por cerdas duras, gruesas y largas sobre
todo en la espalda. Las crías tienen el pelaje más fino y espeso.

La cabeza es larga y algo rectangular, su hocico es cuasicuadrado redondeado y

voluminoso, sus dientes anteriores son un poco largos, pues alcanzan a medir
hasta ocho centímetros, las orejas son pequeñas, redondeadas y desnudas, ojos
pequeños y de color café oscuro, el cuello es muy corto. Su cola es rudimentaria y
casi imperceptible, de uno a dos centímetros.

La hembra es más pequeña que el macho, además el macho tiene sobre el hocico
(morrillo) una glándula que segrega substancias olorosas útiles en la demarcación
del territorio.

49
[Link].1.2 Susceptibilidad para la domesticación. Es un animal muy susceptible
de domesticación. Se puede utilizar esta especie silvestre como si fuera un animal
doméstico, constituyendo un sistema de producción animal excelente. Se ha
sabido de su utilización como lazarillo10.

Los capibaras están manejados en algunas áreas como ganado salvaje, para
producción sostenible. Ellos son ideales como el ganado por sus dieta herbívora,
gran tamaño, alto incremento proporcional reproductivo y comportamiento.

[Link].1.3 Reproducción. Se reproducen durante todo el año, hasta dos veces

en este período. El apareamiento es en el agua luego de inmersiones y juegos, la
actividad sexual se manifiesta por una cópula, precedida por una ceremonia de
cortejo, que es breve pero repetida. La gestación dura 114 días o tres meses, tres
semanas, tres días (igual al cerdo). Las crías (entre una y siete) nacen en estado
avanzado de desarrollo. Estas nacen con el pelaje completo, los ojos abiertos y
son capaces de caminar a una hora de haber nacido, las cuales al nacer pesan
700 a 800 gr. y son muy precoces. La lactancia dura tres meses
aproximadamente, las crías son destetadas a los cuatro meses de vida, sin
embargo la lactancia a partir de la tercera semana es poco frecuente. Hacia el final
de la primera semana de vida, las crías comienzan a probar alimentos sólidos y a
partir del mes estos constituyen la principal fuente de alimentos. En general se
considera que las Capibaras alcanzan su madurez sexual cuando pesan entre 35
y 40 kg. Son roedores muy prolíficos.

[Link].1.4 Comportamiento. Activo durante el día en las zonas vírgenes y

nocturno en zonas habitadas, terrestre, gregario; las capibaras forman grupos
familiares de ocho a diez individuos, pero suelen encontrarse grupos hasta de 130
individuos.

Les gusta mucho el agua, donde pasan varias horas del día, en especial por las
mañanas. Son excelentes nadadores y buceadores, pueden cruzar ríos muy
anchos bajo del agua. Por la tarde y en horas menos calurosas buscan el alimento
por las riberas. Durante las horas más calurosas del día y en la noche, la capibara
reposa entre la vegetación espesa.

10 MENDEZ, E. Los principales mamíferos silvestres de Panamá. 1ra. edición. Panamá. 1970, p. 124.

50
Es un animal tranquilo y en caso de verse perseguido busca el curso de agua más
cercano, son buenos corredores y saltadores a pesar de su peso. Cada grupo
tiene su propio territorio y no tolera la intromisión de otros grupos pues los atacan
a mordiscos. Los grupos se conforman de un macho dominante, varias hembras
de diversas edades y machos subordinados.

[Link].1.5 Alimentación. Come plantas acuáticas y de ribera, brotes, cogollos,

hojas, semillas de Araceas, platanillos (Heliconia spp.), maíz, camote, plátano,
soya, sorgo, caña de azúcar, palmito, pastos y cortezas. Poseen doble sistema
dentario, es decir tienen incisivos y molares, los cuales le sirven para cortar la
grama y remolerla para una buena digestión, factor que hace que su desarrollo
sea notorio, pues el aprovechamiento de la comida es óptimo. Consumen un gran
número de gramíneas nativas y algunas introducidas especialmente en cautiverio,
en donde su régimen alimenticio puede sufrir modificaciones de acuerdo a la
capacidad de forrajeo y alimentos complementarios, adaptándose con facilidad a
nuevas dietas, inclusive a base de granos y concentrados11.

La dieta alimenticia animal es esencial, pues según los expertos, se considera que
la composición de esta, puede repercutir tanto en la calidad del producto como en
el efecto que tiene en el sistema de producción y en el medio ambiente, dicho de
otra forma en el impacto ambiental del propio proceso productivo. Para lo anterior
se tomó en cuenta estudios realizados por expertos del Instituto Vasco de
Investigación y Desarrollo Agrario, Neiker, en los cuales se demuestra el efecto de
las dietas alimenticias mal balanceadas en la emisión de gases de efecto
invernadero (CO2, N2O y CH4), e independiente N y P al medio ambiente12.

En estudios realizados se estimó como dieta balanceada y óptima para el máximo

aprovechamiento, las siguientes proporciones por individuo: 250 gr. de ahuyama;
100 gr. de batata; 100 gr. de "Maíz"; 200 gr. de ración comercial para roedores;
200 gr. de "Caña de Azúcar" y 250 gr. de verduras; todo era proporcionado dos
veces al día y por la noche recibían 2 Kg. de pasto verde13.

11TORRES y SANABRIA. Aspectos ecológicos del Chigüiro y establecimiento de zoocriadero. Tesis Zootecnia. Universidad Nacional
de Colombia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Santafé de Bogotá. 1976, p. 89.
12
Diario de la seguridad alimentaria. [Link]. Noticias. Relación entre la dieta animal y el
medio ambiente. 26 de agosto de 2003.
13NOGUEIRA y NIETO. Determination of the causes of infanticide in capybara (Hydrochaeris hydrochaeris) groups in captivity. Applied
animal behaviour science.1973, p. 357.

51
Para este proyecto específico, se toman los momentos especiales en procura del
máximo aprovechamiento de los productos alimenticios, teniendo en cuenta que
para la mayor limpieza del producto deben usarse al mínimo los productos
químicos, naturalmente sin prescindir en su totalidad de ellos. Son a saber:
 preapareamiento: mayor consumo de fósforo (musáceas y ahuyama).
 Gestación y parto: mayor consumo de calcio y proteínas: legumbres, cereales,
Oleaginosas, resaltando el maíz, la soya, harina de pescado, etc.
 Destete y levante: mayor consumo de minerales y vitaminas: cogollo de caña
Panelera y hortalizas.
* Lo anterior se dilucidó a partir de la investigación con fuentes primarias14.

[Link].1.6 Hábitat natural. Bosque inundado, pastizal con cursos de agua,

pantanales, bosque primario. Frecuenta las riberas de los ríos, lagunas y prefiere
zonas de vegetación densa. En condiciones naturales ocupa áreas comprendidas
entre diez y doscientos individuos por hectárea.

[Link].2 Características Internas. Su sabor es comparado por los conocedores,

como una simbiosis entre la carne de conejo y de cerdo, con su misma
palatabilidad, factor que contribuye en una mejor degustación15, además la carne
es de un agradable color rojo brillante, es magra y de fibra corta16.

Su olor en crudo, como todas las carnes de animales salvajes lo desfavorece un

poco por ser almizclozo ya que el animal en si, posee en su cuerpo tres sacos
olorosos: Uno en la parte superior del hocico llamado morrillo, que genera status,
pues cuanto mas grande, mayor incidencia se tiene sobre los demás congéneres,
y dos ubicadas a los lados del ano; a pesar de este factor negativo, responde
favorablemente a la sal y demás adobos culinarios, sobre todo a la sal, producto
con el cual se come en varias presentaciones en la zona llanera como plato
especial. Otra forma es sometiéndolo a la cocción según preferencia del cliente,
en cuyo estado su sabor es muy agradable igual que su aroma, características
que en crudo no son tan perceptibles.

La carne de capibara contiene tiamina y niacina; la similitud entre las carnes y

nuestros propios tejidos hacen mas necesarias las proteínas de origen animal que

14
Jhon Henry Mosquera. Est. Medicina veterinaria.
15CONCHA y VARGAS. El Chigüiro cría y explotación racional en zoocriaderos. Trabajo presentado al concurso premio Bavaria del Medio Ambiente.
Facultad de medicina Veterinaria y de Zootecnia. Universidad del Tolima. Ibagué, Colombia, 1990, p. 36.
16NEGRET. Ecología y manejo de fauna silvestre. 1ª edición. Edición conmemorativa de la segunda expedición botánica. Corporación
Araracuara. Santafé de Bogotá, Colombia. 1984, p. 116

52
las de origen vegetal, las cuales nos sirven para mantener y reparar tejidos; en
particular la de capibara que incluso, es usada la grasa como curativa.

[Link].3 Características Técnicas. Según Negret, el capibara, chigüiro, ronsoco,

carpincho y muchos otros nombres que recibe según la región, “tiene una
eficiencia reproductora seis veces superior a la de los bovinos, esto significa que a
un rebaño de capibaras se le puede extraer el 40% sin perjudicar su productividad;
mientras que a un rebaño de bovinos se le puede extraer un máximo de 9-11%”17.

Cuadro 7. Comparativo alimenticio de otras carnes con el capibara.

ESPECIE AGUA PROTEINA GRASA MINERALES VITAMINAS

RES 74.1% 20.5% 4.2% 1.2% 1.0%
CERDO 70.5% 20.3% 8.2% 1.1% 1.0%
PESCADO 78% 18,21% 6.5% 2% 1.3%
CABALLO 72.2% 21.7% 4.5% 1.0% 1.0%
POLLO 73.2% 19.8% 4.9% 1.9% 1.0%
CONEJO 72.6% 21.5% 4.8% 1.3% 1.0%
CAPIBARA 71% 22.1%9 5.3% 1.9% 1.3%
CURI 72.6% 21.0% 4.2% 1.0% 1.0%
Fuente. Procesamiento Básico de Alimentos. Convenio SENA – la Nación. Fascículo 1.

En Colombia el consumo de la carne se realiza poco tiempo después del sacrificio,

el proceso de maduración de esta consiste en la conversión de músculo en carne,
proceso en el cual la carne desarrolla todas sus características organolépticas de
sabor, olor, textura, aroma, ternura y valor nutritivo, cuyo proceso de maduración
se puede analizar en tres periodos:

[Link].3.1 Pre-rigor. Etapa de flexibilidad de la carne, es blanda pero poco

asimilable por el organismo. Este periodo alcanza las diez horas pasado el
sacrificio. Los componentes nutricionales no han tenido tiempo de realizar sus
transformaciones.

[Link].3.2 Rigor mortis. Etapa de rigidez propiamente dicha, caracterizada

porque alcanza el mayor grado de dureza; es poco asimilable por el organismo.

17
Ibid., p. 124 .

53
Comprende desde las 12 horas a las 72 horas, siempre y cuando la carne se
encuentre refrigerada.

[Link].3.3 Maduración. El músculo ya se ha convertido en carne porque sus

encimas producidas junto con la de la flora microbiana, han modificado las
sustancias nutritivas presentes en la carne. Comprende desde las 72 horas hasta
aproximadamente cinco días, tiempo ideal para consumirla, asegurando mayores
características de gustosidad, aroma, sabor y color. Para que exista una buena
maduración de la carne, los procesos de refrigeración deben intervenir
efectivamente a temperatura de 0 a 2º Centígrados, buena capacidad, velocidades
de aire apropiados y humedad relativa adecuada.

[Link].3.4 Conservación y almacenamiento de la carne18. La carne es un

alimento por excelencia, por lo tanto su conservación y almacenamiento requieren
de gran atención por parte de quienes manipulan este producto:
 Almacénese teniendo en cuenta las normas de higiene y sanidad.
 Lavase y desinfectese todos los utensilios que tienen contacto con el
producto.
 Elimínense los pedazos sobrantes de carne y sangre producidos en la
maduración.
 No se almacene refrigerada por mas de cinco días, pues esta pierde peso.
 Asegúrese del buen funcionamiento de los aparatos de refrigeración y
congelación
 Almacénese y consérvese carnes de muy buena calidad.
 Provéase de un programa riguroso de limpieza y orden.
 Búsquese amplitud y buena aireación.
 Manténgase la luz del refrigerador o nevera apagada.
 Almacénese teniendo en cuenta que la carne que entra primero, sale
primero y que las carnes picadas o molidas no deben permanecer más de
24 horas en refrigeración.
 No se recongelen las carnes por que pierden sus características
nutricionales.

[Link].4 Características intangibles. Como ya fue anotado, el valor nutricional de

la carne de capibara es alto, y en comparación con las otras que venden en el
mercado las supera en la mayoría de características, constituye un alimento

18 Revista el Emprendedor Opita. Fascículos del 1 al 6.

54
formador, de amplio consumo en todos los estratos sociales aunque en diferentes
cantidades.

Las religiones tienen muchos vetos hacia diferentes animales, mas el capibara es
apetecido, hasta el punto de ser comparativamente igual la venta de éste y el
pescado en tiempo de cuaresma. Es decir que para Semana Santa la gran
mayoría de ciudades de Venezuela, algunas de Colombia en los Llanos Orientales
y en Panamá en las cuencas de los ríos Chagres y Chucunaque, consumen la
carne de este roedor en alta cantidad.

Su consecución es supremamente fácil porque se trata precisamente de una

especie menor, de óptima adaptabilidad a la domesticación, se puede cultivar de
forma intensiva a bajos costos, en espacios incluso pequeños.

Científicamente se ha comprobado la existencia de niacina en la proteína de la

carne de capibara en mayor cantidad que en las demás carnes de consumo
humano, esta propiedad hace que los tejidos se restituyan con mayor eficiencia.

La grasa de este animal es muy perseguida como medicina para el tratamiento de

varias enfermedades, principalmente el asma. La cantidad de ésta es baja en cada
animal, pues se estiman cuatro (4) litros para extraer en cada uno.

Según el doctor Eliécer Gonzalez19, un aspecto importante del capibara es su

gregarismo, esto ha facilitado el programa de explotación como también ha
contribuido con su propia conservación. Otro aspecto del comportamiento del
capibara que es de vital importancia para la conservación es el hábitat y la
territorialidad. Los grupos de capibara defienden un territorio común y sus
patrones de uso de hábitat sugieren que su estrategia de "forrajeo" incluye el
permitir un tiempo de recuperación al pastizal utilizado. Para la sobrevivencia de
este animal, descrito como el fermentador postgástrico cecótrofo de mayor
tamaño, la disponibilidad de espacio y el acceso exclusivo al pastizal son sin duda
aspectos a evaluar al considerar cualquier situación poblacional de capibaras.

La relación de sexos es una típica variable a considerar tanto al criar animales en

cautiverio para repoblamiento como al estudiar planes de explotación o cacería, al

19 GONZALEZ Jiménez, Eliécer. The capybara; an indigenous sources of meat in tropical America. World Anim Rev. 21. 1977, p. 30.

55
igual que al estudiar la estructura de una población natural, particularmente con
fines de evaluación de su status de conservación. Las poblaciones naturales de
animales sexados suelen tener esta relación M:H en 1:2, independientemente de
su estructura social y sistema de apareamiento. La relación de sexos en unidades
reproductivas sociales (harenes, etc.) o relación socionómica de sexos es mucho
menos fija. En el caso de los capibaras, este dato, aunque poco reportado por los
autores, parece ser poco variable y con un sesgo más bien leve hacia las
hembras. Esto pudiera indicar una baja capacidad de fertilización por parte de los
machos, lo cual ha sido corroborado por los estudios de anatomía testicular en los
que se ha visto que los testículos del capibara son pequeños en relación al
tamaño del macho de otras especies y poseen una proporción baja de túbulos
seminíferos. Todo esto sugiere que la relación de sexos en los grupos de
capibaras es crucial al evaluar el status de alguna población y al planificar
programas de conservación. Específicamente, en capibaras no parece
conveniente causar un sesgo importante hacia las hembras como se ha propuesto
en algunas situaciones y como ha sido sugerido.

El proceso y los mecanismos de dispersión de una especie animal son relevantes

para la conservación porque afectan la mortalidad diferencial por sexos en el
proceso de alcance de la madurez sexual (que coincide aproximadamente con el
momento de la dispersión en muchas especies), y porque influyen sobre la
ocurrencia de inbreeding (endocruza) y la formación de las nuevas unidades
sociales. En capibaras, la dispersión ocurre al año de edad y se da en grupos: Un
subordinado se aleja de su grupo acompañado de subadultos. Por otro lado,
parece darse de igual forma para ambos sexos y las distancias de dispersión
varían entre 0 y 5,6 km (entre ocho y doce veces el ancho promedio de un
territorio; con una media de 3,7 km. Este valor está muy por debajo de lo predicho
por la ecuación que asocia dispersión y peso en mamíferos herbívoros
norteamericanos.

El proceso de dispersión de los capibaras enfatiza dos cosas: (1) que los
capibaras forman grupos desde muy jóvenes -de hecho, su comportamiento
gregario es notorio desde pocos días después de nacer- y (2) que los grupos, al
provenir de una misma unidad social, están formados por animales emparentados,
al ser muchos de ellos hijos del dominante del grupo parental y de la misma o
diferente madre. Las consecuencias de esto en cuanto a conservación y manejo
son múltiples. Mencionamos dos. Primeramente, al planificar traslocaciones o cría
en cautiverio para reintroducción deben utilizarse animales jóvenes y
preferiblemente provenientes del mismo grupo para garantizar el surgimiento de
una situación social adecuada. En segundo lugar, el proceso de dispersión
descrito pareciera llevar a la endocruza. Aunque esto aún no ha sido demostrado
con técnicas genéticas, si efectivamente los miembros de un grupo están

56
emparentados, ciertos aspectos del comportamiento social de la especie como la
tolerancia entre los machos y el compartir la lactancia entre las hembras pudieran
depender de una familiaridad real o percibida que debe ser mantenida.

2.1.2 Usos del producto. El producto fin de este proyecto, es usado de diversas
formas, como son: La comercialización de la carne y vísceras para la preparación
de deliciosos y nutritivos platos; la piel, de la cual sacan hasta tres capas para la
elaboración de piezas en marroquinería nacional e internacional; la grasa
subcutánea, de la cual se extrae el aceite para medicina tradicional, muy utilizada
en deficiencias respiratorias como el asma; los restos viscerales, cárnicos y óseos
son utilizados en zoocriaderos para la alimentación de especies como el cocodrilo
negro del amazonas. Nuestros demandantes comercializan la carne de diversas
formas, una de ellas es al por mayor para exportación, y a frigoríficos para
recomercialización, y la otra, al detal para carnicerías locales, de municipios
circunvecinos y para restaurantes de Bogotá y municipios aledaños.

El capibara se cultiva de manera semiextensiva e intensiva, sólo (poco común) ó

como repoblamiento de ganado bovino, se usa a partir de subproductos como la
carne, el cuero y la grasa, aunque algunos le dan crédito para medicina humana, y
otros como defensa de contagio de enfermedades en las llanuras.

[Link] Como carne. Tiene un fin principal que consiste en su consumo para la
alimentación humana; las carnes básicamente son sometidas a cocción por
diferentes métodos y su sabor es mejorado con la adición de condimentos; se
utilizan en sopas, guisados, asados, en platos especiales, en platos fuertes, como
plato principal o para acompañar, según su preparación. La consumen familias
pertenecientes a todos los estratos sociales como especialidad en los diferentes
restaurantes del país, aunque el objetivo del presente proyecto es que sea
adquirido con facilidad para ser utilizado como comida corriente.

En todos los estudios hechos se resalta la importancia de la carne del "Chigüiro";

análisis efectuados por el Instituto Nacional de Nutrición destacan la carne como
un alimento de alto contenido proteico (22.1%, sobresaliendo la niacina (7.1%).
Tiene además la ventaja de tener bajo contenido de grasa, que comparativamente
en él es menor que el de otras carnes20, esto hace que el contenido proteínico
aumente. Su valor nutritivo es similar a la carne de conejo.

20 Instituto Colombiano de Bienestar Familiar. Boletín. 1992.

57
Además de las formas tradicionales de explotación de la carne del "Chigüiro", esta
se podría industrializar en la fabricación de salchichas para perros calientes,
chorizos europeos, mortadela y lomo ahumado, siendo el sabor, olor y color de
excelente calidad.

[Link] Como piel. La piel del capibara se caracteriza por la gran elasticidad,
resistencia, suavidad y vistosidad de la superficie. La piel tiene un peso promedio
de 5,30 kilogramos, con una espesura de 5,50 milímetros y la superficie del cuero
terminado es de 0.675 metros cuadrados. Sus usos contemplan desde la
elaboración de látigos hasta sillas de montar, lo anterior debido a la versatilidad de
las texturas cutáneas; que son tres, las cuales se pueden utilizar para diferentes
cosas independientemente. Aquí en Colombia se compra en bastante cantidad,
tanto que es importada del Brasil y Venezuela con propósitos marroquineros, en la
elaboración de guantes finos, correas, bolsas, carteras, zapatos, chaquetas, y
mucho más; productos que se exportan hacia Estados Unidos y Europa donde
tienen gran valor comercial.

La piel del "Capibara" es de valor en el sur de Suramérica, y entre 1976 y 1979

casi 80.000 pieles fueron exportadas desde Argentina. Esto es también un tamaño
proporcionado para el gran mercado que tienen estas pieles21.

El tejido subcutáneo es utilizado como chicharrón en la zona de Boyacá, donde se

alimenta al capibara con sobras y desperdicios, logrando un sabor similar al del
cerdo e incrementando sus contenidos grasos.

[Link] Como grasa. La grasa de este animal, en proporción de cuatro(4) litros

por cada uno, según la crianza claro está, es utilizada para rendir otros aceites
animales dando agradable sabor a la comida, también para freír, pero su mayor
uso se da con fines medicinales: Contra el asma, para masajes y dislocaciones.

2.1.3 Otros usos del producto. Los fermentos estomacales del capibara son
utilizados para la producción de un iniciador en el proceso de quesería (algo así
como el cuajar de la vaca).

21REDFORD y EISENBERG. Mammals of the Neotropics. The Southern Tropics. Volume 2. Chile, Argentina, Uruguay, Paraguay. First
Edition. The University of Chicago press. USA. p 343-344. Eisenberg. 1992.

58
Las vísceras y los huesos son utilizados para la elaboración de concentrados para
diferentes clases de animales, incluyéndolos a ellos mismos.

Las heces del animal constituyen una importante fuente de alimento para peces,
así como también se utiliza y es apropósito muy apetecida para la elaboración de
bocachis y compostados.

Los restos viserales no utilizados en el proceso de alimentación humana y huesos,

se utilizan para la elaboración de alimentos concentrados (purina canina, etc.), y
en zoocriaderos para alimentar otras especies, como el caimán negro.

2.1.4 Productos complementarios o sustitutos. El "Capibara" constituye una

fuente de proteína animal. Sabemos que para el normal funcionamiento del
organismo humano se requieren aportes óptimos de proteína (un gramo por kilo
de peso en el adulto y 2.5 gramos por kilo de peso en el infante); la carne tiene
gran porcentaje de esta proteína, variando muy poco estos aportes entre las
carnes de consumo tradicional (bovinos, cerdos, etc.) y las carnes de animales
silvestres ("Danta", "Armadillo", "Saíno"). En algunos casos, como el del
"Chigüiro", que su aporte proteico supera al de las carnes tradicionales por su alto
contenido en niacina. Así pues, el "Chigüiro" se constituye como una nueva fuente
de proteína animal para el hombre colombiano que cada día se ve obligado a
consumir carnes en menor cantidad por los elevados precios de la misma.

Se sabe que la carne de res ha sido desde tiempo atrás fuente de alimento y
recurso para el país, pero, los altos costos de la explotación y manejo (elevado
precio de la tierra, insumos y mano de obra) han hecho que la ganadería en
ciertas regiones del país sea poco rentable. Este hecho afecta directamente el
consumo interno de proteína animal, mirando como posibilidad la consecución de
carnes que provengan de la fauna silvestre, entre las cuales se destaca el
"Capibara".

La crianza de esta especie en cautiverio bien podría ser implementada mediante la

construcción de embalses y el respectivo sembrado de alevinos ó peces juveniles;
de esta manera se obtendría en corto tiempo doble rendimiento: carne de
"Ronsoco" y pescado

59
En conclusión, como productos sustitutos, tenemos la carne de res, pollo,
pescado, cerdo, armadillo, boruga, conejo, curí, etc. y como productos
complementarios; está toda la canasta familiar, ya que con la carne de capibara se
pueden preparar toda clase de alimentos.

2.1.5 Análisis de precios.

[Link] Evolución histórica de los precios. Ante la inexistencia de información de

los precios de nuestro producto, en la entidad rectora de las encuestas y
estadísticas, recurrimos a las fuentes que le han realizado seguimiento, aclarando
la gran dificultad de conversión de precios de las fuentes, pues muchas de ellas se
expresaron en bolívares, sucres, soles, teniendo en cuenta factores de variación
como la devaluación monetaria, las políticas internas económicas particulares de
los países y el cambio a pesos.

A continuación, de forma resumida presentamos las variaciones de precios del

producto, manifestadas en información textual detallada, en la demanda. En 1964
el kilo de carne de capibara se cotizaba en tres pesos veinte centavos ($3,20)22,
ya para el año 1979 fue pagada a razón de setenta ($70) pesos kilo 23, y en 1994
se cotizó a ochocientos ($800) pesos kilo24, actualmente se está manejando un
costo de cinco mil seiscientos ($ 5600) pesos kilo de carne de capibara en pié 25,
naturalmente hablando del mercado centralizado, pues en Villavicencio cuesta
cinco mil cuatrocientos ($5400) pesos kilo y en Tunja a siete mil ($7000) pesos kilo
en pié.

Analizando la fluctuación de los precios en la oferta de los productos básicos de la

canasta familiar (de los cuales las carnes forman parte), existe la tendencia que su
precio incremente o se mantenga antes que bajar.

La anterior información nos permite afirmar que los precios del kilo de capibara en
pié tienen fluctuación26 cíclica, por presentarse tendencias a largo plazo,

22 CONCHA y VARGAS, Op. Cit., p. 36.

23 AQUINO y AYALA. El ronsoco: Fuente de proteína desperdiciada en la cuenca del Tapiche. 2ª edición. Proyecto de Asentamiento
Rural Integral Genaro Herrera. Iquitos, Perú. 1979, p. 15.
24 CAMACHO. Estudio de factibilidad para la zoocría de Chigüiro en el departamento del Guaviare. Informe de Resultados. Instituto

Amazónico de Investigaciones Científicas SINCHI. Santafé de Bogotá. 1995, p. 220.

25 Fuentes primarias (Comercializadora de Carnes el Venado Gris). 2003.
26 CONTRERAS, M. Formulación y Evaluación de Proyectos. UNAD. 1999, p. 149.

60
originadas por la devaluación monetaria y por regulaciones de precio por parte del
Estado, mas exactamente por la oficina de Precios, Pesas y Medidas.

Es de destacar que los precios de carne de capibara, a pesar de ser una carne
exótica y estar posicionada en el mercado de una forma estable; se trabajan a
inferiores a los de las carnes convencionales o de uso diario como son: La de res,
de cerdo y de pollo. Lo anterior en aras de competencia, es decir, poder competir
con precio y calidad, pero con miras de permanecer en el mercado, significando
que no solamente es precio de introducción.

La fijación de precios tiene muy en cuenta los consumidores (en la balaza de

poder adquisitivos Vs. Decisión de adquisición); de otro lado, los proveedores27,
que en nuestro caso son: Proveedores de capital y dinero (socios), proveedores
de materiales, pié de cría y semilla (socios), Proveedores de fuerza laboral
(socios), proveedores de maquinaria y equipos e instalación (socios), proveedores
de servicios (Estado), conocimientos especializados (CARs - Estado).

[Link] Criterios y factores que permiten determinar precios. Para fijar el precio
del capibara en pie (producto), hacemos una sumatoria de todos los costos y
gastos de inversión sin diferenciar si son fijos o variables28 en que se incurre, para
adelantar la cantidad de capibaras durante los diez años de vida útil del proyecto,
posteriormente el número de animales adelantados durante este período es el
factor que divide, para determinar el costo unitario. Encontrado este, se adiciona
el margen esperado como ganancia y se determina el precio real unitario de cada
animal en valor presente. Lo anterior no quiere decir que los precios no se puedan
alterar, máxime teniendo en cuenta que en el mercado este producto es bien
cotizado y tiene alteraciones estacionales (semana santa y navidad).

27 CONTRERAS, M. Fenomenología de la empresa. UNAD. 1997, p. 175.

28
Ibid., p. 204.

61
[Link].1 Total costos y gastos de inversión.

Cuadro 8. Costo mano se obra.

CARGO REMUN. MES REMUN. AÑO PRESTAC. COSTO FACTOR TOTAL

SOCIAL. 42,6% TOT. AÑO PROYECTO
MANO DE OBRA
10
. Cinco obreros permanentes 1.847.500 22.170.000 9.444.420 31.614.420 316.144.200

. Operario del tractor 369.500 4.434.000 1.888.884 6.322.884 10 63.228.840

TOTAL MANO DE OBRA 26.604.000 11.333.304 37.937.304 379.373.040

Fuente: Las autoras

Cuadro 9. Costo de materiales.

FACTOR TOTAL
MATERIAL UNID CANT COSTO UNIT COSTO TOTAL PROYECTO
A. MATERIALES DIRECTOS
10
. Sales mineralizadas Bultos 45,75 22.600 1.033.950 10.339.500
10
.purgantes y garrapaticidas Unidades 1.500 170 255.000 2.550.000

.Samillas para pastos Volquetadas 5 150.000 750.000 750.000

10
.Semillas para hortalizas Lb 30 15.000 450.000 4.500.000

.Semillas para caña panelera Volquetadas 25 80.000 2.000.000 2.000.000

10
. Semillas de peces Un 2.500 70 175.000 ___1.750.000
SUB TOTAL 4.663.950 21.889.500

B. MATERIALES INDIRECTOS
.Elementos de aseo Global 1 1.500.000 1.500.000 10 15.000.000
. Lazos Global 1 200.000 200.000 10 2.000.000
.Cal Toneladas 40 90.000 3.600.000 10 36.000.000
.Testeras Und 5 7.000 35.000 10 _____350.000
SUB TOTAL 5.335.000 53.350.000
TOTAL 75.239.500
Fuente: Las autoras

62
Cuadro 10. Costo de servicios.

FACTOR TOTAL
SERVICIO UND CANT [Link] VR. TOTAL PROYECTO

Energia electrica Kw 3.100 49 151.900 10 1.519.000

10
combustible (Diesel) Galon 4.000 3.185 12.740.000 127.400.000
10
Aceites - lubricantes Galon 20 11.000 220.000 2.200.000
10
Mantenimiento equipos Global 1 2.000.000 2.000.000 20.000.000

TOTAL 151.119.000
Fuente: Las autoras

TOTAL COSTOS = 605.729.540

63
Cuadro 11. Inversiones en terrenos y obras físicas.

COSTO TOTAL
DETALLE DE INVERSIÓN UND CANT UNITARIO COSTO TOTAL VIDA UTIL FACTOR PROYECTO
Terrenos- siembra, encierros y lagos Ha 12 800.000 9.600.000 9.600.000
Terrenos - Nichos M2 2500 1.500 3.750.000 3.750.000
Oficina y zona social M2 140 10.715 1.500.100 20 1.500.100
Bodega M2 35 14.286 500.010 20 500.010

Albergues (Cochera, corralillo, parideras) y corral del macho UN 4 250.000 1.000.000 20 1.000.000
Lagos M2 2.500 2.400 6.000.000 10 6.000.000
Cercado linderos ML 1.600 2.400 3.840.000 5 2 7.680.000
Cercada de corrales en malla eslabonada ML 800 11.068 8.854.400 5 2 17.708.800
Instalaciones hidraúlicas(acueducto) ML 300 11.000 3.300.000 5 2 6.600.000
Instalaciones hidraúlicas (alcanzar) ML 300 15.000 4.500.000 5 2 9.000.000
Instalaciones electricas (Albergues) ML 40 12.026 481.040 5 2 962.080
Tanques en manposteria para agua M3 12 58.403 700.836 20 700.836

Tanques en manposteria para recoleccion de escretas M3 0,75 58.403 43.802 20 43.802

Tanques para tratamiento de aguas residuales M3 5 58.403 292.015 20 292.015

Ranchones de alimentación M2 48 40.000 1.920.000 10 1.920.000
Galpon M2 49 4.500 220.500 10 220.500
Biodigestor UN 1 250.000 250.000 20 250.000
Compostadores UN 1 200.000 200.000 10 200.000

Trámites de compra - escritura, impuestos GL 1 1.500.000 1.500.000 20 1.500.000

Diseños GL 1 2.000.000 2.000.000 20 2.000.000
TOTAL INVERSIÓN EN TERRENOS Y OBRAS FISICAS 71.428.143
Fuente: Las autoras

64
Cuadro 12. Inversión en semovientes.

COSTO
DETALLE DE INVERSIÓN UND CANT UNITARIO COSTO TOTAL VIDA UTIL

Chiguiros Hembra UN 33 150.000 4.950.000 10

Chiguiros Machos UN 3 250.000 750.000 10

TOTAL INVERSION EN SEMOVIENTES 5.700.000
Fuente: Las autoras

Cuadro 13. Inversión en maquinaria y equipos.

TOTAL
DETALLE DE INVERSIÓN UNIDAD CANT COSTO UNITARIO COSTO TOTAL VIDA UTIL PROYECTO

Motobomba X 2 1/2¨ Und 1 800.000 800.000 10 800.000

Equipo Veterinario Und 1 1.000.000 1.000.000 5 2.000.000

Herramientas Global 1 2.000.000 2.000.000 10 2.000.000

Picapasto Und 1 2.300.000 2.300.000 10 2.300.000

Guadañadora Und 2 1.080.000 2.160.000 5 4.320.000

Tractor de segunda mano 1 20.000.000 20.000.000 10 20.000.000

TOTAL INVERSION EN MAQUINARIA Y EQUIPO 30.700.000
Fuente: Las autoras

65
Cuadro 14. Inversión en muebles.

DETALLE DE INVERSIÓN UNIDAD CANT COSTO UNITARIO COSTO TOTAL VIDA UTIL TOTAL PROYECTO
Escritorio tipo secretaria Und 2 200.000 400.000 10 400.000
Archivador vertical en madera Und 1 300.000 300.000 10 300.000
Mesa de juntas y 8 sillas Global 1 700.000 700.000 10 700.000
Sillas mesas auxiliares Und 6 125.000 750.000 10 750.000
Tablero en acrílico Und 1 130.000 130.000 10 130.000
Papelografo Und 1 200.000 200.000 10 200.000
Televisor Und 1 850.000 850.000 10 850.000
VHS Und 1 250.000 250.000 10 250.000
Computador Und 1 2.200.000 2.200.000 5 4.400.000
TOTAL INVERSION EN MUEBLES Y ENSERES 7.980.000
Fuente: Las autoras

Cuadro 15. Inversión en activos intangibles.

ITEM DE INVERSIÓN COSTOS

Estudio de factibilidad 500.000
Gastos de organización 1.000.000
Licencias 1.200.000
Entrenamiento de personal 4.000.000
Imprevistos y otros 11.163.835
TOTAL GASTOS PREOPERATIVOS 17.863.835
Fuente: Las autoras

TOTAL GASTOS Y COSTOS = $739.401.518

66
$739.401.518  7.320 (capibaras en la vida útil) =$101.011, se aproxima a
$101.000 (lo que cuesta producir un capibara). Partiendo de la fórmula: Pv = jPv +
Cu donde: Pv: precio de venta, j: margen que se aspira sobre el costo unitario o
sobre el precio, Cu: Costo unitario. Se ajustó un margen de 74,65 % que nos
permite equiparar la productividad con el trabajo; esto da $ 75.396,5, se aproxima
a 75.400, lo cual supone: Pv= $ 75.400 + 101.000 = $176.400, precio de capibara
en pie.

[Link] Proyección de los precios. Como se mencionó anteriormente respecto a

la gran cantidad de factores a tener en cuenta, para la fijación de precios, vemos
que no existe una fórmula concreta que permita establecer una proyección real,
teniendo en cuenta que las distintas variables pueden influir positiva o
negativamente en su fluctuación. Por lo anteriormente enunciado por Contreras 29,
con referencia a la inexactitud teórica a este respecto, nos atenemos a la
reglamentación del Estado, por cuanto los similares de nuestro producto se
manejan por ese intermedio al ser productos básicos de la canasta familiar.

Como fue mencionado en párrafos anteriores, se trata de una oferta oligopólica,

en la cual los precios están sujetos de alguna manera a disposiciones
gubernamentales, debiendo tenerse en cuenta el factor multiplicativo para el ajuste
de precios con el correr del tiempo. Por tal razón y teniendo en cuenta el
pretendido del Estado con referencia a la estabilización de la tasa de inflación
futura en un cinco (5%), la colocaremos como constante multiplicativa.

Cuadro 16. Proyección de los precios – vida útil del proyecto

(Actual) 2003 176.400 pesos/ capibara

2004 185.220 pesos/ capibara
2005 194.481 pesos/ capibara
2006 204.206 pesos/ capibara
2007 214.415 pesos/ capibara
2008 225.136 pesos/ capibara
2009 236.393 pesos/ capibara
2010 248.213 pesos/ capibara
2011 260.623 pesos/ capibara
2012 273.654 pesos/ capibara
2013 287.337 pesos/ capibara
Fuente: Las autoras.

29
CONTRERAS, M. Formulación y evaluación de Proyectos. Op. cit, p.207.

67
2.2 EL CONSUMIDOR O DEMANDANTE

2.2.1 Características del consumidor. La demanda del producto, tiene su origen

en empresas consolidadas, mas exactamente, algunas pertenecientes al sector
económico con ánimo de lucro, dedicadas a la comercialización de carnes a nivel
nacional e internacional, son empresas evidentemente grandes y medianas, cuyo
radio de acción corresponde al territorio nacional y algunas de ellas internacional,
las cuales están constituidas legalmente y manejan en la actualidad un volumen
comercial de carne de capibara de cerca de tres mil setecientas (3700) toneladas /
año. Se ubica como epicentro la ciudad de Santa fe de Bogotá, por cuanto ahí
están asentadas la gran mayoría de empresas que comercian con nuestro
producto (capibara), coexistiendo en ella misma exportadores y comerciantes
internos.

Para este proyecto se tienen en cuenta como demandantes las seis (6) empresas
comercializadoras de este tipo de carne con las cuales se hizo contacto directo, y
son a saber: INVERPA (exportador bajo volumen) alrededor de 60 toneladas mes,
Carnes Los Sauces-IPM: con aproximadamente 40 toneladas mes, Districarnes
San Martín con 96 toneladas año, Zoocarnes con 120 toneladas año,
sobresaliendo en la descripción dos (2), con las cuales hicimos contacto de venta
potencial; y son: Restaurante el chigüiro con 22 toneladas año y Comercializadora
de Carnes el Venado Gris con 150 toneladas año: Considerada como la demanda
directa, por ser la empresa con la cual se tiene una propuesta verbal de intención
de compra, por hasta sesenta (60) toneladas / año. Esta es una empresa
demandante de mediano nivel, tiene su sede en la Calle 39A sur Nº 43-08 en la
ciudad de Santa fe de Bogotá D. C.

El usuario o consumidor (Comercializadora de Carnes el Venado Gris) es una

empresa que, como su nombre lo indica, comercia con carnes, tiene 15 años de
vida legal en el mercado, con una capacidad económica y de infraestructura sólida
para adquirir carnes de todos los tipos, preferentemente res, cerdo, chigüiro y
venado, pero en aras de ser específicos hacia el trabajo en mención, se concreta
sobre el capibara. Compra anualmente 150 toneladas de carne de capibara, es
decir, aproximadamente 3,2 toneladas semanales, por valor actual de cinco
millones seiscientos mil ($5.600.000) pesos / tonelada, en nuestro diálogo de
compromiso se estimó de una compra anual de sesenta (60) toneladas por un
valor de cuatro millones trescientos noventa y ocho mil novecientos setenta y
cinco pesos ($4.398.975°°) pesos cada una, asumiendo la comercializadora el
venado gris, el compromiso de trasladarse hasta el sitio del cultivo, donde se
construirá el criadero, para comprar el animal en pié, pues ellos comercializan sus
carnes, piel y vísceras.

68
En su sede de Bogotá, cuya ubicación ya mencionamos, cuentan con un espacio
de seis mil cuatrocientos (6.400 M2) metros cuadrados, distribuidos en dos (2)
plantas, tres (3) cuartos fríos con capacidad de ciento cinco (105 M 2 c/u) metros
cuadrados cada uno, para un total de trescientos quince (315 M 2) metros
cuadrados a donde llevan la carne, para que sufra lentamente su proceso de
madurez (pre- rigor y rigor), para luego llevar a efecto su comercialización y
despacho a los diferentes consumidores.

Todo el proceso de comercialización es ejecutado por una planta de personal de

cuarenta (40) individuos, entre administrativos y operarios, para cuyos propósitos
cuentan además de las instalaciones anteriormente mencionadas con dos (2)
furgones con ganchos y dos (2) camiones, proceso que tiene su mayor incidencia
en Usme, Tunjuelito, Bosa y Kennedy; sin embargo su trabajo permanente y
tesonero ha incursionado en otros sectores, aumentando su radio de acción,
pretendido que don Juan Ruiz (creador del emporio) espera, llegue a cubrir toda la
población capitalina, factor que los determina como posibles compradores,
proceso que se hace bajo las mas estrictas normas de higiene, pues cuentan con
las licencias y requerimientos que hace el Gobierno Nacional a este respecto;
obviamente la infraestructura está debidamente acondicionada para los diferentes
procesos que siguen los productos desde su entrada.

Es de suma importancia el conocimiento de la red vial para la movilización del

producto30, encontrando que las vías que conducen de Bogotá a Florencia, para el
momento de la primera y subsiguientes producciones estarán completamente
pavimentadas, faltando solamente cinco (5) kilómetros en la vía Florencia-Suaza,
pues la que conduce al sitio de cultivo también es pavimentada.

El mercado local no se menciona, debido a que la producción en su totalidad,

satisface escasamente el mercado que se acaba de describir, proporcionando
certeza de que el producto efectivamente llegue a manos del consumidor.

2.2.2 Delimitación del área geográfica. Nuestros demandantes se ubican en la

ciudad de Bogotá D.C.,capital del departamento de Cundinamarca, capital de
nuestra nación, ciudad cosmopolita de intensa actividad industrial que cuenta con
más de ocho millones de habitantes de características disímiles.

30 RODRIGUEZ A. Enrique. Geografía Económica de Colombia. UNAD. 1998, p. 557.

69
[Link] Vocación. Importante sector de servicios en expansión (salud, educación,
cultura, recreación, hotelería y turismo), en particular de servicios empresariales
(financieros, administrativos, etc.) para la región, para Colombia y países vecinos.
La fortaleza de su economía se evidencia en la creciente participación de la ciudad
en el Producto Interno Bruto Nacional que pasó de cerca del 20 % a comienzos de
la década de los 90, a más de 30% al comenzar el 2000. Es uno de los más
grandes mercados de consumos del mundo; es multicultural, en que entran el 60%
de los turistas que visitan el país generando el 70% de las transacciones
financieras nacionales, desde donde salen el 40% de exportaciones tradicionales
de Colombia al mundo por el aeropuerto El Dorado31.

[Link] Economía. Es la ciudad más dinámica del país, durante el 2000 registró
una tasa de crecimiento del PIB del 3,1%; la participación del PIB de la ciudad en
el total nacional alcanzó en el 2000 cerca del 23%. El PIB de Bogotá es bastante
diversificado, siendo los sectores con mayor participación (servicios, inmobiliario,
financiero, transporte y comunicaciones, comercio). El PIB per cápita para final de
2003 se proyecta en US$2.794 para Bogotá y US$1.862 para la nación32.
El mercado laboral presenta los mayores niveles de calificación de la población
económica del país, la ciudad posee la cobertura más alta en el ámbito nacional
en cuanto a seguridad social y mayor participación de la mujer en el mercado
laboral. En la ciudad se concentra cerca del 50% del empleo de las ciudades más
importantes del país. Las actividades económicas que emplean mas mano de obra
son servicios 33,6%, seguido por comercio 24,11%, industria 17,7%, servicios
financieros 9,9%. La tasa de desempleo abril-junio/91 registró 18%.

[Link] Precios. Tienden a bajar a partir de 1991 para todos los grupos de
productos, apreciando en esta década, una tendencia descendente de la inflación.
En el 2000 la inflación registró 8,87%, junio de 2001 cerca de 0%, variando en el
año corrido un 6,04%, la meta de inflación nacional para 2001 era de 8%33.

[Link] Tributación. Predial, industria y comercio, representan el 70% de ingresos

tributarios del Distrito34.

[Link] Industria y negocios. Los servicios públicos en el 2000 en alcantarillado y

acueducto, cubren un 95,3% y 86,2% respectivamente. Cuatro consorcios cubren

31 POT Bogotá.
32 Plan de Desarrollo Estratégico Santa Fe de Bogotá. Economía.
33 Ibid.
34 Información sobre la Alcaldía Mayor, sus Entidades y Dependencias. SECRETARIA DE HACIENDA. [Link].

70
la recolección de deshechos del 100% de la ciudad; el servicio de gas cubre el
72,9% de Bogotá35.

[Link] Sector financiero. Cuenta con 36 instituciones financieras: siete

corporaciones, 28 bancarias. El tres de junio de 2001 inicia formalmente
operaciones la bolsa de Colombia, con sede en Bogotá, resultando de la fusión de
la Bolsa de Bogotá, Medellín y de Occidente, con un patrimonio de
13.000´000.000,oo, en que Bogotá aportó el 49%, Medellín el 36%, Occidente el
15%, integrada por 42 firmas comisionistas; ocupa el sexto lugar en América
latina, después de la Bolsa de Buenos Aires, Sao Paulo, Río de Janeiro, Santiago,
Ciudad de México36 - 37.

[Link] Transporte. Posee el 80% de transporte público, 16% particular, 4% otros

(bicicleta), destacamos la existencias de transporte masivo de la ciudad con el
transmilenio, y restricciones como el pico y placa, día al año sin carro y la
ciclorruta que cubre 154 kilómetros en la ciudad38.

Cuenta con los Centros de Atención Distrital Especializados “CADE” para servicios
públicos, catastro, cultura, recreación, deporte y salud. En turismo se destacan: El
Salitre mágico, Planetario, Museo Nacional, Maloka. La ciudad promueve el sector
de construcción de vivienda social por medio de la Metrovivienda.

[Link] Descripción de condiciones de infraestructura. La infraestructura en lo

atinente a carreteables, planta física funcionan óptimamente por cuanto la ciudad
capital se ha modernizado en transporte evitando de esa forma complicaciones,
otro factor importante que a su vez es benéfico para el proyecto es que la
planta comercializadora está ubicada en un sitio estratégico para la entrada de
productos por la carretera al sur; de planta física está bien dotado el demandante,
de acuerdo a su proporción de compra e incluso tiene capacidad para acrecentar
compras sin preocupación.

Gracias a las normas planteadas por el ICONTEC “ISO 9000” permiten que los
consumidores obtengan un producto de óptima calidad39.

35 Ibid.
36 Ibid.
37 Plan de Desarrollo Estratégico Santa Fe de Bogotá. Op. cit.
38 Información sobre la Alcaldía Mayor. Op. cit. SECRETARÍA DE TRANSITO Y TRANSPORTE.
39 SAPAGT CHAIN Nassir y otro. Evaluación y Formulación de Proyectos. Mc Graw Gill. 2000.

71
2.3 COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA.

2.3.1 Demanda histórica. La explotación del capibara tiene una amplia

trayectoria, pues cuando llegaron los españoles ya se consumía; Las primeras
informaciones orales sobre este animal, las reportó Sebastián Caboto, en su
expedición al río de la Plata de 1526 a 1530, dándoles en este momento la
denominación de "Puercos de Agua", posteriormente Álvaro Núñez Cabeza de
Vaca en su viaje al Paraguay entre 1541 y 1543, describe a este animal y le da el
nombre de "Capibara"; sus escritos al respecto fueron publicados en España en
1555, constituyéndose ésta en la primera referencia escrita sobre la especie,
posteriormente en 1802 Humboldt observó grupos de capibaras, indicando que
cuando las manadas se hacen muy grandes se vuelven inestables, y afirma
Codazzi: El "Chigüiro" (Hydrochaerus hydrochaeris) de los llanos ha sido cazado
por su carne desde tiempo colonial40. De lo anterior, podemos dilucidar que la
demanda está establecida mucho antes de regir la economía en nuestro país.

Por tratarse el capibara de un producto ya existente en el mercado, acudimos a

fuentes primarias y secundarias. Partiendo de una vasta información,
desarrollaremos el análisis de la demanda; pero por la importancia de los datos,
los ubicaremos textualmente como fueron hallados.

Concha y Vargas presentan la información de cantidad de comercialización y usos

diferentes del capibara, de la siguiente forma:

Conforme a las posibilidades económicas del zoocriador y las

condiciones del zoocriadero, el mercadeo de la especie se puede
realizar de diferentes maneras: 1. Venta de animales vivos. 2. Mercadeo
de carne fresca o en canal. 3. Mercadeo de carne seca, salada. 4.
Mercadeo de pieles. 5. Mercadeo de viseras y huesos (Fabricación de
concentrados). 6. Venta de estiércol. La carne salada de "Chigüiro" se
exporta actualmente a los Estados de Carabobo, Lara y Yaracuy
(Venezuela). Este producto sale por puertos fronterizos de Arauca y
Puerto Carreño (Colombia). De 1960 a 1963 se exportaron a Venezuela
1'349.612 kilogramos de carne de "Chigüiro" salada, por valor de $
4'328,492. Existen ofertas de compra de los productos de este animal
por parte de países como Estados Unidos, Polonia y Japón, lo cual
asegura el éxito de las empresas dedicadas a su crianza y explotación,

40HUMBOLDT y BONPLAND. Voyages aux regiones equinoxialesdu nouveau continente fait en 1979, 1800, 1801, 1802, 1803et 1804
por A. de Humboldt et A. [Link] VI. [Link]. 1820. p. 318.

72
 si el volumen de su producción es suficiente para atender tales
demandas41.

González presenta el siguiente dato: “… señalan que el consumo de carne de

"Chigüiro" seca salada para aquella época 1969, fue de 310.4 toneladas y de
371.4 toneladas de carne para el año de 1972; estimando además en un 30-40%
el porcentaje del total del consumo que entraba clandestinamente a Venezuela
proveniente de Colombia”42.

CHIRIVÍ (1969): Al hablar sobre el comercio en Colombia de la carne de "Chigüiro"

y sus derivados anota:

Las estadísticas acerca del número de animales muertos y el volumen de

exportaciones a Venezuela muy seguramente no corresponden a la
realidad, la cantidad de animales y la cuantía de las exportaciones no
puede precisarse dada la intensidad del comercio ilegal. Destaca también
que entre los años 1970 y 1975 fueron sacrificados comercialmente
79.269 animales (2.774,4 toneladas de carne aproximadamente), en la
intendencia del Arauca43.

Hasta este momento el comportamiento de la demanda llevaba un crecimiento

casi acorde con el poblacional y el reconocimiento del producto en el mercado,
marcado por la actitud conservacionista de la comunidad, pero la Legislación mal
interpretada o más bien, arbitrarizada por los mismos representantes del Estado
por intereses personalistas, genera un número limitado de licencias (amiguismo),
que si bien es cierto demostraron la capacidad real de la demanda del producto,
menguaron indiscriminadamente la población de capibaras de la zona oriental de
nuestro país. El Estado, por medio de la instauración de Leyes, plantea la
generación de empresa44 a partir de la crianza de este animal, pero no genera
incentivos o alternativas para que la comunidad acceda a él, creando de la
ilegalidad la forma del colono de las regiones amazónica y llanera, sobrevivir.

Ojatsi, en un dato actualizado de finales de la década de los setenta y principios

de los ochenta, dice:

41 CONCHA y VARGAS. [Link]., p. 36.

42 GONZALEZ. Estudio del mercado del salón del Chigüire. Universidad Central de Venezuela. Programa de Explotación
semidoméstica del Chigüire. Caracas, Venezuela. 1973. p.14.
43 CONCHA y VARGAS. Estudio del Chigüiro amazónico (Hydrochaeris hydrochaeris ) y algunas observaciones técnicas para su anejo

en zoocriaderos. Tesis Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad del Tolima. Ibagué, Colombia. 1980.
44 Curso Básico de Cooperativismo. SENA. Módulos 1-5.

73
 En los años 1979 a 1984 se concedieron entre 56 y 106 licencias
anuales, entre el 75 y 89% se traducen efectivamente en la captura de
animales, de los cuales en suma, se han extraído de 60000 a 80000 por
año. Sin embargo, después las poblaciones acusaron una disminución
notable, lo cual ha motivado una política más restrictiva por parte del
Ministerio del Ambiente. La producción potencial de la especie se calcula
entre 360.000 y 540.000 unidades al año. La cacería de "Capibaras"
parece atractiva para los cazadores deportivos, y las licencias especiales
para tal efecto tienen poca demanda45.

De otra parte, Camacho complementa la información sobre consumo:

La caza de subsistencia, aunque es permitida, se torna ilegal en la

medida en que los campesinos suministran el producto (uno a cinco
salones) a manera de trueque a comerciantes y dueños de restaurantes,
quienes lo cambian por remesas o por víveres. Estos individuos que
actúan como intermediarios sirviendo de enlace con el comerciante
venezolanos, acumulan las piezas llegando en 1994 hasta los 200000 a
500000 salones que equivalen a 1500000 y 3750000 kg de carne
(estimando un promedio de 7,5 kg por cada uno), es decir de 1500 a
3750 toneladas. El precio de compra del salón de "Chigüiro" al
campesino es de $800 por kilo (precios en pesos colombianos de 1994) y
el de venta a los comerciantes venezolanos está entre $1200 - $1500. En
Venezuela se estima un precio al consumidor de $2500 -$3000 kg de
carne por lo cual resulta un comercio muy atractivo para el contrabando,
como ocurre en la ciudad de Arauca. La actividad catalogada de
subsistencia se convierte finalmente en caza comercial, con el mayor
beneficio para los comerciantes venezolanos, convirtiéndose además en
una práctica imposible de controlar46.

Lo anterior nos induce a tomar los datos relevantes de la producción del capibara
en nuestro país, aunque es bien válido dejar presente la contundencia y exactitud
con la realidad de lo expresado por Chiriví en 1969 (concepto anotado en páginas
anteriores, cuando habla sobre la magnitud del comercio ilegal del capibara y sus
derivados.

45 OJASTI. Utilización de la fauna en América latina. Situación y perspectivas para un manejo sostenible. 1ra. edición. Roma. 1993.
p.8, 49, 51, 116, 122, 132, 143, 161, 175.
46 CAMACHO. Op. cit., p. 1995. p. 220.

74
A partir entonces del conocimiento de estas fuentes relacionamos la demanda
histórica, así, analizando la forma de estipular los años y las cantidades de
capibaras en cada uno, para decirlo de otra forma, hallar las coordenadas,
tomamos las encontradas en la investigación, mismas que han de servir tanto para
el estudio de oferta como el de la demanda.

Como el proyecto ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL ESTABLECIMIENTO

DE UNA EXPLOTACION INTENSIVA DE CAPIBARAS EN LA CIUDAD DE
FLORENCIA CAQUETA tiene como meta la venta de animales en pié,
procedemos a hacer las conversiones respectivas para presentar estas cifras,
mediante la fórmula n = K/40; donde n: Es el número de capibaras, K: Es el peso
de cada animal, y 40: es la constante mínima de peso por animal; de 1.960 a
1.963 = 1.349.612 kilos = 33.740,3 capibaras, de 1.970 a 1.975 = 2.774.400 Kilos,
que corresponden a 69.360 capibaras, de 1.979 a 1.984 = de 60.000 a 80.000;
promediamos en 70.000 capibaras y en 1.994 = de 1.500.000 a 3.750.000 Kilos;
promediamos en 2.625.000 Kilos, lo que nos da 65.625 capibaras.

Se hace el cálculo: Cantidad de animales por año, teniendo que 33.740,3 / 3

=11.246,76667; 69.360 / 5 = 13.872; 70.000 y 65.625 capibaras.

Para hallar una temporalidad exacta de los años a estipular, se toman las fechas:
de 1.960 a 1.963; de 1.970 a 1.975; de 1.979 a 1.984 y 1.994, aplicamos la
fórmula para hallar el año medio: X =∑ X / n; quedando promediados los años:
1.961,5; 1.972, 5; 1.981,5 y 1.994; como nos daría los principios de decenio +
2,37, por tanto aproximamos: 1.962, 1.972, 1.982 y 1.992. Año promedio para
tabla1.977. Aplicamos:

Cuadro 17. Datos capturados sobre la demanda del capibara.

AÑO CANTIDAD DE CAPIBARAS

1.962 11.246,8
1.972 13.872
1.982 70.000
1.992 65.625
Fuente: CONCHA Y VARGAS. 1.980, 1.990, OJASTI. 1.993. CAMACHO. 1.995.

75
2.3.2 Demanda actual.

[Link] Descripción de características de la población. Para hallar la población

consumidora de capibara, de la manera mas veraz y acertada, se procede ha
desarrollar un cruce de cuatro (4) informaciones del último censo realizado por el
DANE, de la siguiente forma: La población total de la ciudad de Bogotá, es
potencial consumidora del producto, con especial incidencia la población
económicamente activa cuyo sitio de origen son los departamentos consumidores
de este; teniendo como tales a: Amazonas, Arauca, Caquetá, Casanare, Cesar,
Chocó, Guainía, Guaviare, Meta, Putumayo, Vaupés y Vichada, familias
consumidoras de carne en proporción de por lo menos tres (3 Kg/m) kilos al mes
(ver anexos H y I), así las cosas hablamos de un déficit enorme de oferta,
constituyendo una demanda insatisfecha del producto, esto a su vez ha causado
un gran interés por parte de las Corporaciones Autónomas regionales en distintos
departamentos y del Gobierno Nacional por promover el cultivo intensivo de ésta y
otra gran cantidad de especies en vía de extinción, a lo cual, CORPOMOJANA,
CORMACARENA, CORPOORINOQUIA, EL SENA, y otras instituciones están
dispuestas a instruir, facilitar el pie de cría, y brindar toda la asesoría necesaria
para los fines propuestos, destacando las virtudes de la carne del animal, el
atractivo pecuniario que conlleva la comercialización de este y las facilidades y
rentabilidad en su mantenimiento.

Por lo anterior, se considera como se mencionó en la caracterización del

demandante, a toda la población capitalina como clientes potenciales.

Para establecer la justificación que existe de crear un criadero de capibaras es

necesario recurrir a las fuentes primarias y secundarias, hacer un riguroso análisis
del comportamiento de la demanda y generar a partir de ello expectativas. Ante el
celo en la información, por cuanto el comercio ilegal se infiltra permanentemente
en las operaciones comerciales de las especies en vías de extinción, recurrimos a
el POT de la Ciudad de Santa Fe de Bogotá y al último censo DANE, para calcular
la cantidad de habitantes que reúnen las características específicas de nuestra
demanda actual.

De los seis millones trescientos veintidós mil setecientos dos (6´322.702 h)

habitantes47 que tiene la ciudad de Bogotá, el 59,3%48 son económicamente
activos con capacidad de compra, lo cual nos totaliza tres millones setecientos

47 POT Bogotá. Op. cit. Impactos y Consecuencias

48 Cruce de información POT Bogotá, Censo DANE.

76
cuarenta y nueve mil quinientos noventa y nueve (3´749.599 h) habitantes49, de los
cuales quinientos treinta mil (530.000 h) reúnen lo expuesto en la descripción de
las características de la población (pertenecen a los Departamentos consumidores
de esta carne por tradición), los cuales están distribuidos en ciento cinco mil
quinientos Cuarenta y tres (105.543 f)50 familias y son consumidores de por lo
menos tres (3 k) kilos de carne al mes, así tendremos: 105.543 x 3 = 316.629 kilos
de capibara mensuales, es decir que al año el consumo promedio son 3.799.548
kilos; recurriendo a nuestra constante de peso; 3.799.620 / 40 = 94.988, por lo cual
tenemos como demanda mínima actual de noventa y cuatro mil novecientos
ochenta y ocho capibaras / año, aproximadamente; la conversión anterior se
efectuó a capibaras, pues es la presentación de nuestro producto (en pié). Ahora
bien si comparamos de 1.992 a 2.002, el ascenso es suficientemente perceptible;
atribuimos lo anterior al conocimiento que tiene la comunidad a cerca del producto.
Los costos de producción y la capacidad reproductiva del animal dan pié para que
su precio pueda competir en el mercado con el de otras clases de animales, para
a futuro ampliar la cobertura, siempre y cuando la Ley colombiana permita el
incremento de los espacios reproductivos, pues la comercialización se abre paso
por medio de la publicidad que se ha desplegado en torno a una cultura de
desarrollo sostenible.

2.3.3 demanda futura. A pesar que los análisis de inversión en su mayoría de

veces se realiza a cinco años, la presente prospección la haremos a diez (10)
años, con el ánimo de predecir tentativamente la vida del proyecto a desarrollar
(ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA
EXPLOTACION INTENSIVA DE CAPIBARAS EN LA CIUDAD DE FLORENCIA
CAQUETA), dado que la vida activa de la Empresa Asociativa de Trabajo creada
para este propósito es esa.

Para trabajar la demanda, se usa el modelo causal de regresión, el cual nos

permitirá avizorar a partir del análisis de la demanda histórica, la demanda futura,
por tal razón se retoman los datos anteriores, para sobre él hacer la regresión
utilizando el método de los mínimos cuadrados.

49 Censos DANE 1993: Población de 12 años y más censada en hogares particulares, por condición de actividad económica según
Departamento y áreas.
50 Ibid. Población total censada en hogares particulares por Departamento de nacimiento según Departamento de residencia.

77
Cuadro 18. Trabajo de datos por mínimos cuadrados.

AÑO X Y X2 Y2 XY
1.962 -40 11.247 1.600 126.490.510 -449.880
1.972 -20 13.872 400 192.432.384 -277.440
1.982 0 70.000 0 [Link] 0
1.992 20 65.625 400 [Link] 1.312.500
2.002 40 94.995 1.600 [Link] 3.799.800
0 255.739 4.000 [Link] 4.384.980
Fuente: las autoras

Hallamos primero que todo la pendiente de la recta y el intercepto, en aras de

saber posteriormente el grado de correlación o de confiabilidad que hay en ella,
para lo cual encontramos que R = 0,9373 = 0,94. Lo anterior nos demuestra que
es aceptable la correlación entre las variables tiempo y demanda, pues está dentro
del rango: 0 ≤ 0,94 ≤ 1, factor que nos indica que el modelo trabajado es confiable.
Por lo anterior procedemos a hacer la proyección de la demanda, inicialmente
sobre el cuadro, el cual nos indica las coordenadas de ejecución. Primero que
todo se definen los años que se desean estudiar; que naturalmente deben
coincidir con el deseo de saber la demanda para los años en que las primeras
manadas de capibaras inician a estar aptas para el mercado, por tanto hallamos
desde el año 2.004 en adelante hasta el 2.012, que es el año diez de vida del
proyecto, momento que hemos estimado para que la comunidad siga sola siendo
artífice de su destino. Para mejor ilustración se hará la tabla serie de años y
cantidad de animales explotados.

Cuadro 19. Demanda proyectada de capibaras 2.004 – 2.013.

2004 Y = a + b X Y = 51147,76 + (1096 x 44 ) ► 99372 capibaras

2005 Y = a + b X Y = 51147,76 + (1096x 46 ) ► 101564 capibaras
2006 Y = a + b X Y = 51147,76 + (1096x 48 ) ► 103756 capibaras
2007 Y = a + b X Y = 51147,76 + (1096x 50 ) ► 105948 capibaras
2008 Y = a + b X Y = 51147,76 + (1096x 52 ) ► 108140 capibaras
2009 Y = a + b X Y = 51147,76 + (1096x 54 ) ► 110332 capibaras
2010 Y = a + b X Y = 51147,76 + (1096x 56 ) ► 112524 capibaras
2011 Y = a + b X Y = 51147,76 + (1096x 58 ) ► 114716 capibaras
2012 Y = a + b X Y = 51147,76 + (1096x 60 ) ► 116908 capibaras
2013 Y = a + b X Y = 51147,76 + (1096x 62 ) ► 119020 capibaras
Fuente: las autoras.

78
Figura 3. Proyección de la demanda.

Fuente: las autoras

En la Figura anterior, en la lluvia de puntos, se encuentra expuesto el

comportamiento de la demanda, podemos observar la tendencia inicial de ascenso
lento, pero el evento legal de los años 80`s generó un cambio drástico disgregante,
causante de un 6% de dispersión en el factor de correlación; sin embargo
posteriormente sigue un período de acomodamiento, que nos remite a interpretar
este proceso de ajuste como recíproco y compensado.

El reordenamiento o estabilidad comportamental de la proyección, demuestra que

la demanda se regulariza de manera ascendente demostrando un mercado
creciente.

2.4 COMPORTAMIENTO DE LA OFERTA

Es indudable que la oferta de nuestro producto (capibara), ha estado siempre,

durante su proceso, por debajo de su potencial real referente a la demanda,
dilucidando con esto el gran déficit de oferta que ha existido en el mercado, hecho
observado en la gran aceptación y consumo en épocas de supuesta
sobreexplotación.

79
El tipo de oferta que presentamos en el proyecto ESTABLECIMIENTO DE UNA
EXPLOTACION INTENSIVA DE CAPIBARAS EN LA CIUDAD DE FLORENCIA
CAQUETA, es oligopólica51 por cuanto existen pocos productores de capibara, y
estos pocos que tienen licencia de funcionamiento otorgada por el Gobierno
intentan inútilmente cubrir el mercado, originando la caza furtiva y su
comercialización ilícita. Las condiciones de comercialización y cría del capibara
son reglamentadas, como ya se mencionó, por el Gobierno Nacional, así como las
cantidades a ofrecer, calidad y precio, éste último para los casos de exportación
directa.

Fenómenos como la superprotección a las especies en vías de extinción, la

dificultad de encontrar el producto en la misma cantidad por sobreexplotación y el
bajo precio directamente proporcional a la facilidad del cuido, hacen bien
competitivo este producto con las carnes puestas en el mercado.

2.4.1 Oferta histórica. Haciendo un recorrido histórico cuantitativo de cuatro

décadas, perfilamos nuestras directrices hacia un análisis de los diversos factores
que han tenido incidencia sobre la oferta, los cuales nos dan luces para una
reflexión sobria y nos aportan la posibilidad de generar estrategias para identificar
las falencias productivas, entre estos tenemos: Político legal, económico, social,
cultural, etc., a la luz de también múltiples variables.

Es increíble que en el momento que se inicia la legalización de una explotación

(década de los 80), asciende la oferta casi un 400%52, y no se generen proyectos
productivos que sostengan este incremento a nivel: Oferta – demanda. Por tal
razón, es conveniente que el Estado fortifique Planes de contingencia 53 en pro de
la naturaleza pero impulsando sistemas productivos que equiparen la economía,
para eso es importante retomar lo que se trató en el marco conceptual en
referencia a la responsabilidad compartida Gobierno-comunidad.

Como todos los productos básicos posicionados en el mercado; el precio del

capibara ha tenido un ascenso sostenido de acuerdo a la inflación, a pesar que
los insumos para su explotación no revisten alto costo, ni el mantenimiento del
animal mayores sacrificios, sin embargo la relación directa que existe con lo
mencionado en el párrafo anterior, hace ineludible la asumción de una política de
producción, es decir una empresa de actividad agropecuaria 54, pues la demanda

51 CONTRERAS. M. Formulación y Evaluación de Proyectos. Op. cit.,p. 187.

52 OJATSI. Utilización de la fauna en América latina. Op. cit., p. 116.
53 RIVEROS Manuel, Los sistemas de información y la Administración. UNISUR. 1997. p.50.
54 CONTRERAS Marco E. Fenomenología de la Empresa. Op. cit., p.221

80
sin manejo acertado, va generando un déficit que redunda posteriormente en
carestía, debido a la disminución de la capacidad de oferta (producto agotado), es
decir, sin políticas buenas de manejo y gestión empresarial, la oferta y la demanda
son literalmente inversamente proporcionales.

Se mencionó con anterioridad que el comportamiento de la oferta ha sido

influenciado directamente por diferentes factores, y lo corroboramos sustentados
en los apartes textuales que se mencionaron para la demanda, los cuales nos
demuestran fehacientemente, que si bien es cierto en los años 60 la explotación
del capibara atendía la escasa demanda nacional, no se podía pensar siquiera en
exportar para países que estaban solicitando el producto, tales como: Estados
Unidos, Polonia y Japón; pues a partir de la Resolución 7 de 1960, por medio de la
cual el INDERENA reglamentó el aprovechamiento del capibara, en los 70, no
ascendió considerablemente la oferta, en los 80, inicia una política de explotación
que generó el ascenso de oferta de un 400%, la cual fue satisfecha con una
demanda que estaba comprimida e insatisfecha; a partir de los años 90, la oferta y
la demanda no van de la mano, pues regresa la restricción, liderada por políticos
que no saben de economía, y si saben de ésta, no saben reglamentar la
sustentabilidad; un factor positivo en esta década es la licencia ambiental para tres
(3) zoocriaderos semiextensivos en la región de los llanos orientales.
Cuantificamos entonces:

Cuadro 20. Datos capturados sobre la oferta de capibara.

AÑO CANTIDAD DE CAPIBARAS

1962 11.247
1972 13.872
1982 70.000
1992 65.625
Fuente: CONCHA Y VARGAS. 1980, 1990, OJASTI. 1993. CAMACHO. 1995.

2.4.2 Oferta actual. Son considerados como competencia de este proyecto, los
cultivos de capibara licenciados en el país, así como los comerciantes ilegales,
que aunque constituyen una alta oferta del capibara, constituyen también la causa
de su extinción y por tanto dentro de poco dejarán de ser competencia, pues las
corporaciones de tipo ambiental están tomando cartas en el asunto, de la mano
del Gobierno Nacional en el control de caza furtiva y explotación de esta especie.
Los productores licenciados, se ubican en las zonas de Llanos Orientales (Arauca,
Casanare, Guaviare y Meta), Hoya del río San Jorge y la Mojana (Cesar). Su

81
capacidad instalada está entre los 1000 animales para cría intensiva, y 15.000
para cría semiextensiva, como lo dicta la reglamentación Nacional, el uso de su
capacidad está supeditado a los decretos que lo coordinan; igualmente se puede
hablar del volumen de capibaras que están comercializando como dependiente de
su administración interna y las políticas que los reglamentan, pues la mayoría de
criaderos compran los alimentos del animal, haciendo poco rentable la
producción.

Dentro de los 13 competidores licenciados, encontramos: Cinco (5)semiextensivos

en los Llanos Orientales, repartidos en los Departamentos anteriormente
mencionados, de los ocho (8) intensivos tenemos cinco (5) en los Llanos,
respaldados por el SENA, en cuyo espacio (Granja el Hachón) de Villavicencio
funciona uno, y los otros tres (3) en la Mojana y el bajo San Jorge, en los
municipios de Majagual, San Marcos y el Caimito en el departamento de Sucre,
estos coordinados por CORPOMOJANA, también en asocio con el SENA. A
futuro se fortificarán nuevos criaderos, pues algunas entidades como
CORPORINOQUIA, CORPOMOJANA y otras, están en ese propósito, fenómeno
que abre expectativas de exportación en volumen.

La calidad del producto ofrecido por la competencia es alta en todos los aspectos,
pues las Corporaciones Autónomas Regionales, en sus visitas, se encargan de
vigilar y controlar entre otros, este aspecto. Caso contrario, el comercio ilegal que
no posee controles de higiene, alimentación, estado de salud de las especies,
control de natalidad y morbilidad, y en efecto su caza se realiza bajo las
condiciones mas deplorables de higiene.

La garantía de calidad del producto constituye un servicio especial del mismo,

además se ajustará a las normas ISO 14000, “…las cuales consisten en una serie
de procedimientos asociados a dar a los consumidores una mejora ambiental
continua de los productos y servicios que proporcionará la inversión, asociada a
los menores costos futuros de una eventual reparación de los daños causados
sobre el medio ambiente, a deferencia de las normas ISO 9000, que sólo
consideran las normas y procedimientos que garanticen a los consumidores que
los productos y servicios que provee el proyecto cumplen y seguirán cumpliendo
con determinados requisitos de calidad”55; los canales de comercialización
utilizados por la competencia serán los mismos nuestros (mercado homogéneo)56,
la diferencia radica en las políticas internas de manejo del criadero, así como las
estrategias de venta y planes de expansión, dentro de los cuales se contempla a

55 SAPAG Nassir y otro. Op. cit.

56 OSPINA .Edison. Fundamentos de Economía. UNAD. 1999. p. 84.

82
futuro el establecimiento de dependientes del criadero para incrementar la
producción bajo los condicionamientos legales y de esta manera cubrir la
demanda insatisfecha a niveles nacional e internacional, porque los comerciantes
ilegales se acercan a su desaparición.

La tecnología utilizada en la cría tanto intensiva como semiextensiva del capibara

no es de punta, mas bien si rudimentaria, por no requerir mayores inversiones en
los establecimientos, y si conocimientos de su manejo y cuidos, mismos que
supervisarán las CAR, la Oficina Nacional de Control y vigilancia, y la División de
Fauna Terrestre.

En cuanto a las agremiaciones que agrupan a los competidores, se explicitan en el

acuerdo 039 de 1985, con su resolución 0017 de 1987, para nuestro caso
particular, es indispensable resaltar el artículo Octavo del mismo, en el que
enuncia la comprobación de sanidad, calidad y buen trato, por la División de
Fauna Terrestre, previo concepto favorable de alguna Facultad o Departamento
Universitario, que en nuestro caso sería nuestra Universidad.

Concluyendo; en la actualidad, año 2003, tercero del siglo XXI, en el cual la

sostenibilidad y sustentabilidad son palabras de uso permanente (pero sólo
palabras), se atiende a satisfacción un 37% de la demanda con dos (2) licencias
semiextensivas más, para un total de cinco (5) y ocho (8) intensivas, para dar un
total de trece (13) licencias, que se explican de la siguiente manera: “Cinco
licencias de cría semiextensiva”57; lo cual proporciona con todo su potencial
setenta y cinco mil (75.000) capibaras y “ocho licencias de cría intensiva” 58, que
igualmente a plena satisfacción proporcionan ocho mil (8000) animales; si
sumamos estas cantidades, nos totaliza ochenta y tres mil (83000) capibaras, de
los cuales son aprovechables un 40%59 para regular o equilibrar la producción,
tenemos en todo el país una producción legal de treinta y tres mil doscientos
(33.200) capibaras frente a una demanda potencial para esta época de noventa y
cinco mil (95.000) animales.

2.4.3 Oferta futura. Como fue planteado ya en la demanda, la extrapolación de

los comportamientos histórico y actual, originan una demanda insatisfecha que
pretendemos cubrir paulatinamente de acuerdo a la producción creciente, por lo
que las variables independiente (tiempo) y dependiente (oferta), se manejarán con

57 ASOCARS. Información sobre capibara. 2002.

58 Ibid.
59 NEGRET. Op. cit., p. 116-124.

83
el método de mínimos cuadrados para la predicción de la oferta, pues ante la
desviación de la línea de forma descendente es tan notoria, su correlación no
permitió ceñirla a ninguna otra fórmula, como son: Curva de ajuste exponencial,
curva de ajuste potencial y curva de ajuste logarítmico60.

Cuadro 21. Trabajo de datos de la oferta por mínimos cuadrados

AÑO X Y X2 Y2 XY
1.962 -40 11.247 1.600 126.490.510,2 -449.880
1.972 -20 13.872 400 192.432.384 -277.440
1.982 0 70.000 0 [Link] 0
1.992 20 65.625 400 [Link] 1.312.500
2.002 40 33.200 1.600 [Link] 1.328.000
0 193.944 4.000 [Link] 1.913.180
Fuente: Las autoras.

Se utilizará de igual forma que la demanda, mediante el método de regresión

lineal, hallando primero el grado de correlación que es (0,5426); lo anterior nos
demuestra que la correlación es medianamente confiable, procedemos a hacer el
la proyección, que posteriormente será cotejada con la demanda para hacer su
análisis tipológico. Como se efectuó la proyección de la demanda a diez años,
haremos lo mismo con la oferta.

Cuadro 22. Oferta proyectada de capibaras 2.004 – 2.013.

2.004 Y = a + b X Y = 38.788,76 + ( 478,295x 44 ) ► 59.834 capibaras

2.005 Y = a + b X Y = 38.788,76 + (478,295x 46 ) ► 60.790 capibaras
2.006 Y = a + b X Y = 38.788,76 + (478,295x 48 ) ► 61.747 capibaras
2.007 Y = a + b X Y = 38.788,76 + (478,295x 50 ) ► 62.704 capibaras
2.008 Y = a + b X Y = 38.788,76 + (478,295x 52 ) ► 63.660 capibaras
2.009 Y = a + b X Y = 38.788,76 + (478,295x 54 ) ► 64.617 capibaras
2.010 Y = a + b X Y = 38.788,76 + (478,295x 56 ) ► 65.573 capibaras
2.011 Y = a + b X Y = 38.788,76 + (478,295x 58 ) ► 66.530 capibaras
2.012 Y = a + b X Y = 38.788,76 + (478,295x 60 ) ► 67.487 capibaras
2.013 Y = a + b X Y = 38.788,76 + (478,295x 62 ) ► 68.444 capibaras
Fuente: las autoras

60 CONTRERA, M. Formulación y Evaluación de Proyectos. Op. cit., p. 161-164.

84
Figura 4. Proyección de la oferta.

Fuente: las autoras

2.5 DETERMINACION DEL TIPO DE DEMENDA

Cuadro 23. Situación proyectada para el mercado del capibara.

AÑO DEMANDA OFERTA

2.004 99.372 capibaras 59.834 capibaras
2.005 101.564 capibaras 60.790 capibaras
2.006 103.756 capibaras 61.747 capibaras
2.007 105.948 capibaras 62.704 capibaras
2.008 108.140 capibaras 63.660 capibaras
2.009 110.332 capibaras 64.617 capibaras
2.010 112.524 capibaras 65.573 capibaras
2.011 114.716 capibaras 66.530 capibaras
2.012 116.908 capibaras 67.487 capibaras
2.013 119.020 capibaras 68.444 capibaras
Fuente: las autoras

85
Figura 5. Interpretación gráfica de la clase de demanda.

Fuente: las autoras

Se observa claramente el tipo de demanda, dilucidando que es una demanda

potencial insatisfecha61. El método aplicado, obtuvo un grado de confiabilidad de
0,94, esto indica unas altas perspectivas de éxito; las probabilidades de fracaso
son bajas (ver análisis de sensibilidad), y en caso de existir dependerían de la casi
nula posibilidad de que la tasa de natalidad del capibara sea inferior a la aquí
expuesta, para que esto suceda el pie de cría debe estar constituido por animales
enfermos y debe existir una alta tasa de morbilidad de neonatos, cosa casi
imposible debido a la supervisión y cuidos que se llevarán a cabo, por lógica de
manejo empresarial y porque lo exige la Ley, además se conoce que el capibara
es un animal al que no afectan los cambios climáticos.

La confiabilidad en el éxito de la entrada al mercado de nuestro proyecto, depende

de las siguientes razones:
 La demanda es potencialmente insatisfecha.
 Las Corporaciones Autónomas Regionales han iniciado el favorecimiento a
proyectos proteccionistas.
61
CONTRERAS, M. Formulación y Evaluación de Proyectos. Op. cit., p. 126.

86
  Para iniciar el proyecto constituimos una EAT, que tiene el aval del Estado y
el apoyo constitucional y de la nueva normatividad.
 Los costos más elevados son los de infraestructura, pero se subvenciona
con trabajo en equipo.
 Hay una demanda insatisfecha en el extranjero que no se ha podido suplir
por falta de producto.
 La normatividad del Estado está comprometida con las empresas nacientes
en lo referente a apoyo financiero de proyectos, mediante créditos.

2.6 EL PROVEEDOR

2.6.1 Características del proveedor. Como proveedores potenciales están

RODAQUIMICOS en la calle 14 Nº 14-29, Santa Fe de Bogotá, con treinta y seis
(36) años de experiencia en el ramo de la importación, preparación y distribución
de precursores químicos. Su escogencia se debe a la calidad de sus productos y
los ramos que maneja, los cuales tienen bastante incidencia en el hacer
agropecuario.

De otra parte Químicos ORBE de la carrera 13ª Nº 12-16, también en la ciudad de

Bogotá, con tres sucursales en la misma cuidad, con veintiocho (28) años de
experiencia en el ramo. Se escoge como segunda opción por la gran variedad de
productos que expende, aunque con mayor énfasis en los productos de buena
rotación o mas comerciales.

2.6.2 Características de los insumos o materias primas. Los insumos a adquirir

del mercado, serán traídos directamente de la ciudad de Bogotá en la cual existen
la mayoría de casas productoras de estos, con el ánimo que la calidad sea óptima,
y el precio favorable. Colocando énfasis en la calidad, ya que diariamente salen al
mercado productos nuevos, se opta por adquirir los mas experimentados y en ese
aspecto estar también a la vanguardia, mientras se genera a partir del entorno
caqueteño y mas específicamente de la ciudad de Florencia, productos que
remplacen los existentes en el mercado.

Los insumos químicos del tipo requerido, son de fácil acceso, bastante
competencia y no presenta dificultades ni para el transporte ni por licencias
sanitarias u otros vetos legales. Por tratarse de un proyecto agropecuario, en el
cual la gran mayoría de insumos los produce el entorno, máxime cuando la
empresa constituida para la producción, genera a partir de su trabajo agrícola todo

87
lo requerido para la manutención del capibara, se ubicará detalladamente los
insumos en dos renglones a saber: Los que hay que adquirir (se denominarán
comprados) y los que se producen en el entorno, que obviamente se denominarán
(producidos).

 Ivermectin ( * Ivomec ). Es un desparasitario sistémico interno y externo; su

aplicación es por vía subcutánea, pero elimina parásitos internos (amebas,
tenia, oxiuros, etc.) y externos (garrapatas y nuches) en el capibara, cabe
anotar que se está combatiendo de esta forma la principal fuente de
muertes de estos roedores.
 creosota ( * Creolina ). Es un derivado del alquitrán, por destilación, se
utiliza para desinfectar los nichos y sitios de estadía del capibara.
 Amitraz ( * Ganabaño ). Desparasitario externo, para aplicación con bomba
aspersora sobre el pelaje del animal, el objetivo es ayudar a la limpieza
externa del animal, la cual está afectada por moscas, garrapatas y nuches.
 Sal mineralizada. Se obtiene de la extracción sódica del agua marina, la
cual se procesa en manaure (Guajira Colombia), para cuya presentación y
puesta al servicio de los ganaderos se arregla con otros minerales y
vitaminas que la fortifican, ayudando a generar peso y fibra en el ganado.
 Comida (caña, pastos y hortalizas). De las cuatro (4) hectáreas a sembrar
en caña panelera, se producen aproximadamente mil trescientas (1.300)
toneladas/año de cogollo, de las dos (2) hectáreas en pasto se recogen
aproximadamente mil seiscientas (1.600) toneladas/Año; es decir
aproximadamente ochocientas (800) toneladas/corte, y de las dos (2)
hectáreas de hortalizas, se extractarán para los capibaras, doscientas (200)
toneladas/año aproximadamente.
 Abonos orgánicos. En las cantidades de comida anteriormente
especificadas, se tiene un promedio alimenticio para mil setecientos (1.700)
capibaras, cómo se plantea mantener menos animales que esta proporción,
tenemos entonces: Que los excedentes, las malezas y demás sobrantes de
las ocho (8) hectáreas en producción, servirán para la elaboración de
compost´s y bocachis, lo mismo que caldos microbianos y funguicidas
naturales.

Las normas ISO 14.000, regulan todo lo que tiene que ver con medidas especiales
en cuanto a venta de insumos, y su utilización la reglamentan las CARs; para la
construcción de los nichos se utilizarán materiales de la región (guadua, madera)

2.6.3 Análisis de los precios de los insumos y materias primas. Para reducir
costos, los insumos líquidos vendrán en cuñetes de cinco (5) galones, los

88
inyectables el frasco de litro y las sales por bultos que naturalmente se comprarán
por toneladas, teniendo en cuenta que su empaque responda al transporte, que
como ya se mencionó en el estudio del entorno es en un 100% por carretera
asfaltada.

El objetivo de la Empresa Asociativa de Trabajo (EAT) creada para este

propósito, es “mejorar las condiciones de vida de sus asociados y poner a
disposición de la colectividad bienes o servicios, siempre y cuando estén acordes
con la salvaguarda del medio ambiente”62, para tal propósito, de manera se
contará con instrucción permanente para remplazar; si no en su totalidad, si en un
alto porcentaje los productos químicos, para propender por una producción limpia,
pues el mercado exterior, que es el objetivo a largo plazo del presente proyecto,
requiere productos libres de sustancias químicas, punto al que hay que llegar
como estrategia de competitividad en el extranjero.

2.7 COMERCIALIZACION Y DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO

2.7.1 Estrategias. Agente vendedor. Todas las posibilidades de distribución son

estudiadas; como administradores y proyectistas se sometió a evaluación esta
alternativa acorde con las características del mercado (demanda, oferta), y no
resulta una opción pertinente. El manejo de distribución por intermedio de los
agentes implica una salida de presupuesto en el pago de un salario, sabiendo que
se tienen los contactos directos con quienes constituyen la demanda (mayoristas)
para que éstos lo comercialicen con minoristas y a su vez éstos con el
consumidor final.

[Link] Minoristas. No constituyen una buena opción porque obligan a buscar

mas demandantes (consumidores finales) y esto implicaría una menor demanda
puesto que ellos compran al detal y los volúmenes de este tipo de venta conllevan
un mayor esfuerzo con la obtención de volúmenes inferiores de venta.

[Link] Mayoristas. Dentro de los estudios realizados por los proyectistas, es el

canal mas opcionado para la distribución del producto, puesto que la compra
realizada por un solo comprador de este tipo equivale a la compra de gran
cantidad de minoristas y por su puesto de consumidores finales; otro aspecto
favorable de este canal es la garantía de su mantenimiento como consumidor de
nuestro producto ya que son empresas consolidadas, con varios años de

62
Estatutos EAT “La Manigua”. Capítulo II. Artículo 5º. Objetivos.

89
trayectoria en el mercado, que manifiestan su necesidad del producto objeto de
este proyecto, porque posibilita el cubrimiento de mercados grandes y cubrir
mayores distancias (que es nuestro pretendido), la trayectoria del canal será como
muestra en la figura 6.

Figura 6. Trayectoria del canal.

Productor Mayorista Minorista Consumidor

final

Fuente: Las autoras.

[Link] Consumidores finales. Este canal no representa garantías para la

comercialización de nuestro producto por representar un incremento en los
esfuerzos de venta (conocimiento sobre el producto, promoción, publicidad, el
mismo proceso de la venta), el pormenorizado (venta por libras, kilos) nada
coherente con la concepción del proyecto pues nos obligaría al sacrificio del
animal, cuando en verdad se pretende su comercialización en pie.

De otro lado, tenemos muy clara la necesidad de comercializar el 40% de la

existencia por mes puesto que se deja el pie de cría y se sostienen las escalas de
crecimiento del animal en aras de un desarrollo sostenible (sustentable).

2.7.2 Canales de distribución.

[Link] Etapas del canal. Nuestro caso concretamente es un canal de dos

etapas63, como lo muestra la figura 7, ya que la EAT “La Manigua” distribuye a
mayoristas (el Venado Gris).

63
SAPAG Nassir y otro. Op. cit., p. 243.

90
Figura 7. Canales de distribución de capibara.

FABRICANTE DE BIENES DE CONSUMO

AGENTE

MAYORISTA

DETALLISTA

CONSUMIDORES
Fuente: Las autoras

De forma sucinta se explica el proceso; el pie de cría se trae de diferentes

criaderos, y en relación con las CAR´s se traen individuos del medio natural,
cuando inician su madurez reproductiva se terminarán las adecuaciones ó
infraestructura, es decir que el producto nacerá y se desarrollará en el criadero, al
adquirir un peso promedio de cuarenta a cincuenta (40 -50) kilos (etapas
supervisadas y controladas) se preparan para comercializarse; a este momento ya
se encuentra el otro 40% de animales listos para el mismo proceso. Al criadero,
llegan los compradores (El venado gris) con vehículos adaptados para el
transporte del animal en pié, la cancelación del producto, como la de sus similares
es pago inmediato, de ahí en adelante corresponde el proceso a nuestros
compradores, quienes se encargan del sacrificio y venta del producto y
subproductos.

[Link] Promoción y publicidad. Afortunadamente contamos con el apoyo de las

CAR: CORPOMOJANA y CORPORINOQUIA, con las cuales hemos tenido hasta
ahora comunicación impersonal y CORPOAMAZONIA, con la que efectuamos
relación directa; estas son entidades del Estado, que tienen vivo interés en
preservar la especie y patrocinar los criaderos mediante el apoyo técnico,
logístico, facilitando el pie de cría en óptimas condiciones y el control y vigilancia
permanente para la instalación y ejecución del zoocriadero. Las Corporaciones
mencionadas, facilitan los contactos con los compradores de carne y animal en
pie, como incentivo a quienes lo cultivan.

Como proyectistas, tenemos que buscar estrategias de penetración de mercado,

que promocionen la comercialización del producto, en este caso, se opta por

91
enfatizar en los requerimientos de ley, así como en mostrar a nuestros
compradores en sus visitas al criadero, los atributos del producto que redundan en
las óptimas condiciones de calidad del producto que están adquiriendo, la
apreciación del impacto ambiental positivo, de aguas, de alimentos para el
capibara, en los controles, etc. (normas ISO 14.000); a largo plazo, con el
incremento del pie de cría se abrirán granjas hijas para incrementar la producción
y se entablarán contactos para la exportación del producto, ya que para ello las
corporaciones facilitan mucha información y estimulan a los productores.

La publicidad, como lo muestra la figura 16, tendrá tres (3) facetas importantes, la
primera: Es la publicidad gratuita por medio de las relaciones con las CAR tutoras;
la segunda64: Es la venta personal ratificada con la satisfacción de las
necesidades del cliente (Venado Gris), de oportunidad, calidad, eficiencia, por el
mayor valor del producto, la tercera65: Son las relaciones públicas, que dentro del
programa del Estado y las CAR, nos permitirán figurar en internet66.

Figura 8. La publicidad.

Venta
Personal

Promoción y
publicidad
Relaciones
. Publicidad
públicas Gratuita

Fuente: Las autoras.

[Link] Venta. Este ítem destaca en primera instancia el precio establecido para
la comercialización del producto, que como ya fue analizado se estima en

64
Ibid., p. 283.
65
Ibid., p. 286.
66
Ibid., p. 272.

92
$4.398.975°° la tonelada para el año 2.003, es decir, que el precio de la libra en
pie es de $2.199°°; en cuanto a las técnicas, por tratarse de venta directa, son las
cualidades de los ejecutivos del área quienes determinan el proceso, por lo que
deben contar con un perfil bien definido: ser creativos, conversadores persuasivos,
comunicadores eficaces, conocedores de las bondades del producto para prestar
con él solución a los problemas o necesidades del cliente; para ser mas concreto
se partirá de la técnica AIDAS67

[Link].1 Estrategias de venta. Se plantearon múltiples estrategias de venta, pero

ante el alto índice de demanda insatisfecha y debido a que nuestra producción
está ya encargada por dos empresas, optamos por divulgar nuestro producto a
empresas comercializadoras, con miras naturalmente a futuro exportar; partimos
del triangulo del valor68, en la búsquedas de ventajas competitivas, aplicando
ideas creativas, conociendo los beneficios del producto para transmitir al
comprador esta información de forma fidedigna con actitudes activas y servicio al
cliente69.

El contacto con el comprador será permanente (vía telefónica, facsímile, e incluso

personal) para cualquier eventualidad. El dinero y la cantidad (toneladas) de
animal son acordados previamente; El Venado Gris consigna la suma de dinero;
que desde el comienzo de la producción será de mil doscientos cincuenta (1.250)
kilos por semana que por su parte se comprometen a venir por el animal pues
cuentan con el transporte y tienen experiencia en el manejo para evitar el estrés
de éste animal (muy susceptible a ello).

Una vez en el zoocriadero, se pesan los animales y se conducen al vehículo

donde son encapuchados uno a uno, y emprenden su destino final hacia Bogotá,
por el camino se les hecha agua para propiciar el manejo adecuado y asegurar
que lleguen en las mejores condiciones.

2.7.3 conclusiones del estudio del mercado. El estudio de mercado del capibara
ha demostrado que es necesario incrementar la producción en diferentes regiones,
que pueden acondicionarse para el desarrollo de criaderos incentivando la
producción. En nuestra región, a través de la investigación realizada, pudimos
darnos cuenta que es posible la implementación de criaderos aprovechando las
características del entorno y consecuentemente sus aptitudes.

67
GONZALEZ, Elsa y otro. Fundamentos de Mercadeo. 1999. p. 320.
68
COHAN, Piter. Los Líderes en Tecnología. 1999, p. 110.
69
Ibid., p. 301.

93
El capibara es de amplio espectro de utilización por sus bondades
(aprovechamiento de carne, piel, grasa, vísceras, heces, etc.); el Estado en
alianza con las CAR, propicia la implementación de criaderos a nivel semi-
extensivo e intensivo mediante el apoyo logístico y las facilidades arancelarias
para su exportación.

El Estado en procura de un mayor control sobre este tipo de criaderos, limita

demasiado el manejo de dicha especie para su comercialización. El capibara tiene
un amplio mercado mayorista para su redistribución en las ciudades capitales por
ser un producto exótico. Su venta para el presente proyecto, se realizará “in situ”,
disminuyendo costos de transporte, los cuales son asumidos por el comprador; sin
embargo, como actividad post venta, habrá control en el proceso de embarque del
animal asegurando su bienestar, buen manejo, evitar el estrés mediante la
colocación de testeras e introduciéndolos en gaiolas.

Dice Negret “Por su alta capacidad reproductiva, tasa de natalidad, tasa de

crecimiento, madurez sexual, capacidad de aumento de peso, comportamiento
social, predisposición a la mansedumbre, gran calidad de carne y piel, se
considera este roedor como uno de los recursos naturales animales mas valiosos
y promisorios con que cuenta Colombia”70.

Los animales ganan en peso diario, entre 130 y 147 gramos bajo condiciones
técnicas, haciéndolo más rendidor a menor costo. Es susceptible a enfermedades
y parásitos comunes, pero bajo control, no representan preocupación; el
tripanosoma tiene en el capibara hospedero natural, por lo que se dificulta un poco
su erradicación, para ello se utiliza ivermectin; pero en general tiene alta
resistencia a plagas y agentes patógenos, posee gran resistencia física.

Sus cualidades anfibias le confieren gran adaptabilidad a variaciones climáticas y

de terreno aunque es asustadizo y nervioso y su explotación en confinamiento
permite albergar un número considerable de ellos y las instalaciones para su
mantenimiento no deben ser muy sofisticadas, pueden hacerse con materiales de
la región; su hábitat es fácil de imitar.

70 NEGRET. Op. cit.

94
De acuerdo a los gráficos (lluvia de puntos de la demanda), puede afirmarse que
existe una fluctuación cíclica originada en aspectos de tipo político, social y
económico a través del tiempo, que nos hace percibir que este proceso de ajuste
es recíproco y compensado.
La oferta por su lado, es de tendencia secular, al igual que los precios. La baja
oferta respecto a la demanda origina una demanda insatisfecha, teniendo en
cuenta que los proveedores furtivos de capibara, están desapareciendo,
acrecentando dicha demanda.

Los pocos oferentes, bien controlados y vigilados por el Estado presentan

productos de alta calidad y se puede afirmar que no hay competencia, por el alto
grado de insatisfacción de la demanda.

Los aspectos de comercialización, presentan un programa altamente positivo; por

cuanto el Estado y las CAR promueven incentivos en este campo y brindan todo el
apoyo logístico, tributario, legal y técnico, ni siquiera el proceso de venta presenta
dificultades.

Los precios manejados por el gremio posibilitan un alto margen de utilidades ya

que los insumos son pocos, de fácil consecución y de económico precio en el
mercado.

Partiendo de una concepción ambientalista, dinámica, se pretende explotar al

máximo los recursos, aportándole al medio ambiente un proceso limpio (sin
químicos) de producción.

95
 3. ESTUDIO TECNICO

3.1 PROCESO PRODUCTIVO

El proceso de producción seguido para el desarrollo del proyecto ESTUDIO DE

FACTIBILIDAD PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA EXPLOTACION
INTENSIVA DE CAPIBARAS EN LA CIUDAD DE FLORENCIA CAQUETA, está
casi descrito en el tamaño de la empresa, incluyendo además el factor tiempo que
es determinante en la optimización de los recursos.

3.1.1 Análisis del proceso productivo. Se inicia mediante la conformación de una

Empresa Asociativa de Trabajo, la cual está garantizada por el Estado mediante la
Ley 10 de 1.991, favorecedora también de los intereses de los asociados que en
este caso son cuatro personas cabeza de familia campesinas tenedoras de tierra y
los proyectistas; plenamente legalizada y ajustada a la normatividad; para lo cual
se requiere lo siguiente:

 Deseo de constituirse como un ente jurídico para poder reclamar la atención del
Estado.
 Atendiendo el articulo 4 de Ley 10; no sobrepasar en diez el numero de socios
ni ser inferior a tres, por tanto se constituye con siete personas; cuatro
campesinos y tres proyectistas quienes colocan mano de obra o conocimiento.
 Elaboración, lectura, corrección y aprobación estatutaria.
 Obtención de libros requeridos para la EAT(Actas, diario, etc)
 El reconocimiento en cámara de comercio, que se da automáticamente con la
presentación de la documentación en regla.

Ya consolidada la empresa y definido el rumbo a seguir mediante el proyecto, se

procede a la consecución de los terrenos ubicados en dos sectores diferentes
aunque cercanos; uno de 360 M2 y el otro compuesto por 12 hectáreas, trabajo
desarrollado por las familias que se integran en torno al presente proyecto
productivo en la Empresa Asociativa de Trabajo; paso seguido se desarrolla la

96
construcción de las cocheras, corralillos y parideras como quedó descrito en el
capitulo correspondiente al tamaño de la empresa.

Simultáneamente se rastrillan las 12 hectáreas antes mencionadas y se siembran

con los diferentes productos descritos en la página 87, del capítulo anterior.

Como los cultivos mencionados son de diferente rapidez en la producción, los mas
próximos subvencionarán los gastos alimentarios del pie de cría, que se
gestionará a través de CORPOAMAZONIA, de CORPOMOJANA y
CORPORINOQUIA, consistente en 33 hembras y tres machos adultos de
capibara, proceso que demora unos meses debido a la tramitología, tiempo
aprovechado para que la producción de alimento y las obras físicas se concluyan.
La producción de alimentos comprende desde la rastrillada de las 12 hectáreas
para generar los comestibles, hasta la recolección de:
a) Hortalizas
b) Pastos (cinco clases)
c) Caña panelera: 1 ) producción de panela; 2) Recolección y picado del cogollo
para los animales.

En este orden de ideas las obras físicas consisten desde la adecuación del terreno
hasta la construcción de cocheras, corralillos y parideras en ladrillo y cemento,
instalaciones hidráulicas incluidas, esto para el espacio de 360 M2, y la cercada
con malla eslabonada, construcción de lagos, adecuación de comederos y techos
artificiales para los cuatro potreros de rotación consistentes en una hectárea a
cada uno.

Los potreros de rotación buscarán la alternativa agroforestal, si se toma en cuenta

que la vegetación original de la mayor parte de los ecosistemas tropicales
húmedos es rica en variedad de especies y en cantidad total de biomasa
distribuida en múltiples estratos, con una alta capacidad fotosintética. Los
nutrientes minerales y el material orgánico están distribuidos principalmente en las
plantas. Los suelos, lixiviados y generalmente pobres, no tienen la capacidad de
retener los nutrientes presentes en el ecosistema una vez que la abundante
vegetación ha sido removida, y reemplazada por una relativamente ligera cubierta
compuesta de pastos. Con esta pérdida de biomasa, se pierde también capacidad
fotosintética.

Los sistemas agroforestales ofrecen una alternativa sostenible para aumentar la

biodiversidad animal y vegetal, y para aumentar los niveles de producción animal

97
con reducida dependencia de los insumos externos. Con ellos se trata de
aprovechar las ventajas de varios estratos de la vegetación, como se ha
enfatizado desde hace tiempo en el Sudeste Asiático71 y de mejorar la dieta animal
proporcionando una diversidad de alimentos, forrajes, flores y frutos, que permiten
al animal variar su dieta y aumentar su nivel de producción.

En forma resumida los follajes proporcionan nitrógeno y otros nutrientes

necesarios para el adecuado funcionamiento ruminal en dietas basadas en
forrajes de baja calidad; son una fuente excelente de energía digestible; y pueden
proporcionar proteína sobrepasante necesaria para asegurar una respuesta
productiva (en ganancia de peso) en los animales alimentados con forrajes.

Aunque recientemente se ha calculado el potencial de fijación de carbono

atmosférico en praderas con pastos "mejorados", la capacidad de fijar carbono, y
con esto contribuir a reducir el efecto invernadero, de los sistemas silvopastoriles
con varios estratos será significativamente superior a cualquier monocultivo de
pastos.

Teniendo en cuenta que estos animales al año de vida deben estar aptos para el
sacrificio, naturalmente hay que suplementar la dieta alimentaria con sal que da
peso y en menor proporción, concentrados que sustituyan las falencias vitamínicas
y proteicas de los pastos, legumbres y hortalizas, producidos por esta tierra con
bajo sustrato. Se complementa la dieta con por purgantes y vermífugos, aplicados
bimestralmente, si se tiene en cuenta que los parásitos son casi los únicos
enemigos en la vida de estos animales y son los causantes del mayor índice de
mortalidad.

71Nitis, I.M., Putra, S., Sukanten, W., Suarna, M. And Lana. 1991. Prospects for Increasing Forage Supply in Intensive Plantation
Crops Systems in Bali. In: Forage for Plantation Crops. ACIAR Proceedings No. 32.

98
3.1.2 Descripción del proceso productivo.

Figura 9. Flujograma del proceso productivo

Consecución Pié de cría = 120 días

Apareamiento = 36 horas

Gestación = 114 días

Parto

Destete = 35 días

Plan Alimenticio

Crías Reproductoras = 330 días

Venta en pié Celo 30 días

Apareamiento, Gestación, etc.

Fuente: Las autoras.

3.1.3 Especificación y descripción de insumos. Dentro del cuidado de los

capibaras se utilizan dos tipos de insumos, a saber: Los comprados y los
producidos en el entorno físico. Lo anterior quedó plenamente especificado en el
numeral 2.6.2.

3.1.4 Selección y especificación de equipos y obras físicas. Para sacar

satisfactoriamente adelante este proceso productivo, es indispensable tener en
cuenta la maquinaria, la mano de obra y los insumos; de la primera, es importante
contar con un computador para llevar sistematizado el control productivo de la
empresa, una guadañadora que permite mantener limpios los pastos y el corte de
los mismos y una pica caña para el proceso de los alimentos que consumen. En
cuanto a planta física, fuera de las instalaciones mencionadas (8 hectáreas en

99
cultivos, cuatro en potreros y las cocheras, se necesita también un espacio para
oficina, un recinto pequeño en el cual se manipulan los alimentos de los capibaras
y un galpón en el cual se tratan los abonos orgánicos. Con los elementos
anteriormente mencionados, se desarrolla a satisfacción el proceso, por tal razón
se detallan estos:

Cuadro 24. Actividades.

ACTIVIDAD DE INSTALACIÓN TIEMPO

Motivación al personal campesino (posibles socios) 7 DÍAS
Creación EAT 7 DIAS
Consecución de terrenos (Legalización) 2 DÍAS
Consecución del pie de cría 120 DIAS
Construcción de cocheras, Corralillo y parideros 15 DIAS
Cercada de las 12 hectáreas para cultivos 5 DIAS
Cercada de las 4 hectáreas para animales 5 DIAS
Construcción Redes hidráulicas 20 DIAS
Construcción de lagos con bulldozer 1 DIA
Construcción de kioscos o cobertizos 8 DIAS
Construcción de comederos 8 DIAS
Instalación del pie de cría 1 DIA
Observación del proceso de adaptación 30 DIAS
TOTAL TIEMPO 229 DIAS
Fuente: las autoras

Cuadro 25. Otras actividades.

ACTIVIDAD DE RUTINA Nº DE PERSONAS TIEMPO

Laboreo en el campo 8 8 horas diarias
Corte de pasto 1 8 horas diarias
Picada de pasto 1 8 horas diarias
Cuido de animales 4 8 horas diarias
Lavado de los nichos 4 8 horas diarias
Contabilidad y control administrativo 2 8 horas diarias
TOTALES 20 48 HORAS/DIA
Fuente: las autoras

3.1.5 Clases de proceso productivo.

100
[Link] En función del Flujo de Producción. En nuestro caso, el flujo de
producción se hará continuo, ya que los animales que saldrán del zoocriadero al
comercio son en gran cantidad con similares características físicas y biológicas;
tanto para los proyectistas como para los consumidores.

[Link] En función del tipo de producto. El proceso del presente proyecto es

productivo por cuanto se proporcionará alimento y cuidará en todos los sentidos a
los capibaras, desde su nacimiento hasta su entrega final al cliente o consumidor.

3.1.6. Aspectos jurídicos. Según la legislación colombiana, para lograr legalizar

el zoocriadero, es menester tener en cuenta del decreto 1608/78 que reglamenta
lo atinente a recursos naturales. En nuestro caso, crearemos un zoocriadero en
área privada propendiendo por mantener, fomentar y aprovechar la especie
Capibara en forma intensiva con intereses comerciales
Para lograrlo debemos efectuar una solicitud ante CORPOAMAZONIA con los
siguientes requisitos:
 Nombre, cedula de ciudadanía y domicilio
 Objetivos
 Ubicación – jurisdicción
 Prueba de propiedad del área
 Posesión tenencia
 Especies
 Características agroecológicas
 Lugares de obtención materia parental
 Numero de individuos, justificación
 Sistema de marca
 Solicitud permiso de caza de fomento
 Programa de investigación
 Plan de manejo.

Si es viable, se concede el permiso, de lo contrario, es negado.

Además se requiere toda la información técnica como:
 Planos
 Diseños
 Instalaciones
 Equipos
 Dotación y forma de mantenimiento
 Tiempo calculado para realizar las construcciones necesarias
 Sistema de seguridad para evitar fugas.

101
 Solicitud ante CORPOAMAZONIA

El acuerdo 38/85 instruye sobre condiciones de caza; lo cual no se trabajará en el

presente estudio, ya que se proyecta conseguir los animales a través de las CAR,
es decir que ya han nacido en cautiverio, lo cual nos ahorra riesgos de estrés y
mortalidad por los cambios bruscos de costumbres.

La resolución 343/94 reglamenta lo que tiene que ver con comercialización

(Trámite y requisitos).

El tiempo pertinente que reglamenta la ley como investigación (ver anexo J), se
aprovecharan para ir levantando el pie de cría y a la vez adecuar todas las
instalaciones para la capacidad de 1.000 capibaras que es el tamaño que
pretende el proyecto.

3.2 TAMAÑO DE LA EMPRESA

El tamaño de la empresa EAT La Manigua, se construirá fraccionadamente

aunque simultánea, puesto que la estabilización del pié de cría, se hace a la par
de la generación de cultivos y soporte alimentario de los capibaras. Está dado por
la perspectiva de la producción intensiva que permite el Estado, es decir mil
animales; para lograrlo se crea una Empresa Asociativa de Trabajo con tres (3)
familias campesinas, las tres (3) proyectistas y el dueño de los terrenos; es decir
son siete (7) asociados, cifra que encaja perfectamente en lo proferido por la Ley
10 de 1.991 en su Artículo 4º. Los asociados anteriormente mencionados,
trabajan una totalidad de doce Hectáreas, divididas en cuatro lotes, para mejor
manejo, haciendo el criadero de la siguiente forma (Ver anexo A): cuatro
hectáreas que se escogerán en la zona mas apta para el propósito, mediante la
cual discurra agua permanentemente, o en su defecto exista cercanía a una buena
corriente, estas se subdividirán en corrales independientes de una hectárea cada
uno, mismos que tendrán lago de peces para la vida plena de los capibaras, algo
de bosque y comederos para que permanentemente y sin esfuerzo obtengan su
alimentación, que sale de la explotación de las otras ocho hectáreas (ver anexos
B, C y D).

Opcionalmente se tiene organizada la producción de caña panelera en cuatro

hectáreas para el mantenimiento de todos las personas componentes de la
empresa, de las cuales se sacarán todos los cogollos y tallos viches para los

102
capibaras. Dos Hectáreas en cinco clases de pasto de corte, que se procesará y
conducirá a los comederos, todo exclusivamente para los chigüiros y dos
Hectáreas para hortalizas (ver anexo F), teniendo entonces con estas dos
hectáreas de producción hortícola la suplencia de las necesidades alimentarias
primeramente de las familias comprometidas en el proyecto y en segunda
instancia de la comunidad Florenciana; los excedentes que se clasifican en el
tratamiento post cosecha son parte de la dieta alimenticia de los capibaras, lo cual
genera un balance perfecto en la alimentación de los mismos.

En la etapa inicial del proceso se construirán tres albergues en un área de 360 M ,

distribuidos en tres espacios de ocho metros por diez metros, en cada uno de los
cuales vivirán permanentemente Once hembras, adjunto a estos se construirán
tres espacios, uno para cada albergue, en el cual se alojarán los machos, en
cantidad de tres, es decir uno por corral, en un espacio de 9 M 2.. Lo anterior, nos
totaliza Treinta y tres hembras, Tres machos que serán en nuestro caso el pie de
cría. Adicional a estos encierros se construirán tres albergues que serán los
corrales de destete, de cuatro por ocho metros, y dependiente de estos corralitos
completamente techados, que serán los de maternidad, con un espacio de cuatro
por dos metros (ver anexo E); esto con el animo de que los animales recién
nacidos no sufran lesiones por causa de los otros durante cinco semanas, que es
el momento del destete72.

Lo anterior, nos presenta la idea concisa del tamaño locativo de la empresa para
la cual se crea la Empresa Asociativa de Trabajo ó EAT. Ahora bien; basados en
la profunda investigación realizada, transcribiremos textualmente las
observaciones de varios científicos ó investigadores del capibara para demostrar
que, pasado el período de prueba exigido por el Estado, se está en condiciones de
producir mil (1000) animales en pié, promediando los 40 kilogramos al año de
edad, época en la cual se venden antes que inicie el período de lucha por espacio
y territorio.

El profesor Ojatsi a propósito de la productividad dice: “El intervalo de partos por

hembra en la cría intensiva citada era 176 días, el tamaño de camada 4,7 la
mortalidad de los recién nacidos 43% y la ganancia de peso de los animales en
crecimiento hasta 127 g/día. La experiencia adquirida confirma la viabilidad de la
cría intensiva”73.

72Sosa Burgos Hydrochaeris hydrochaeris In: Comportamiento. In: El estudio de los mamíferos en Venezuela. Evaluación y
perspectivas. 1ra. edición. Fondo Editorial Acta Científica Venezolana. Caracas-Venezuela. Aguilera, M. (eds) p. 133.
73 OJASTI, Utilización de la fauna en América latina. Op. cit.

103
Los animales en áreas seminaturales deben ser previamente tratados con anti-
helmínticos, deben estar libres de enfermedades. Los "Capibaras" presentan por
tanto tres causas de mortalidad : (1) predación ("Oncas" y "Jaguares"); (2)
competición por alimento con otros herbívoros; (3) enfermedades especialmente
de tipo parasitarias. La población crece inicialmente debido a los recursos
disponibles en el hábitat cercado, exclusivo para los "Capibaras"74, en las
anteriores condiciones notamos que las dos primeras causales de muerte no se
presentan, pero la última, es controlada con purga y cuidado permanente.

Por su lado Cortéz en su investigación sobre productividad afirma:

El suministro de sales mineralizadas y otros elementos que sumados a la

garantía de la disponibilidad de agua para las épocas de verano,
mediante la construcción de estanques y jagüeyes, hacen posible el
desarrollo de la alta producción que se genera en el invierno al igual que
su adecuado aprovechamiento durante el verano. Esta situación estimula
un crecimiento poblacional, la cual produce excedentes aprovechables
hasta en un 40%. La evaluación de la producción se realiza mediante el
censo poblacional año a año; en los dos zoocriaderos autorizados en fase
comercial, los parámetros reportados son el 75% de fertilidad con un
promedio de cuatro crías por camada. El aprovechamiento de esta
especie se realiza tanto para la obtención de carne como para la de la
piel, seleccionándose dentro de la obtención los individuos juveniles
machos para el sacrifico, así como los de mayor talla (viejos); este
manejo permite reincorporar individuos jóvenes y hembras a la población
que queda disponible para la producción del año siguiente, así como los
juveniles de mayor edad y peso para crecimiento y engorde75.

A partir de la anterior ilustración, podemos determinar el tamaño cuantitativo de

la empresa, determinando el número de reproductores necesarios para producir
anualmente mil (1.000) capibaras; por tanto tenemos:

74ALHO, C. Craiacao e manejo de capivara em pequeZnas propiedades rurais. Embrapa departamento de orientacao e apoio a
pesquisa-DDP. Basilia D.F. Brasil. 1986. p. 36.
75 CORTÉZ, 1993.

104
Cuadro 26. Promedio productivo del capibara.

Promedio reproductivo = De cuatro a cinco Capibaras por madre

Mortalidad = 6% por ciento
Promedio = cuatro capibaras por madre fijos
reproductores = uno Por cada ocho a 13 hembras
Partos año = dos ó tres; Pero preferiblemente dos
partos
Fuente: Las autoras.

Ahora bien: si el interés es producir 1.000 capibaras año y cada hembra tiene dos
partos, quiere decir que serán 500 capibaras semestre, si por cada capibara
hembra se cuenta con cuatro animalitos, nos totaliza la necesidad de 125 hembras
por 13 machos, cantidad que se pretende lograr a partir del pié de cría en un año,
pues las cifras que nos presentaría el mencionado pié de cría: 33 hembras por tres
machos son 264 capibaras bebes, permitiéndonos un margen de escogencia del
52,27%.

Paso seguido se completa el grupo parental, mediante la escogencia para este

propósito de los mejores ejemplares de ambos sexos para totalizar 125 hembras
por 12 machos, grupo que se criará junto, en las mejores condiciones durante el
primer año, momento en el cual se separan en cocheras como los primeros, para
evitar la endocruza.

3.3 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO.

El presente proyecto es considerado de localización independiente ya que no está

condicionado a factores externos; el interés básicamente es propiciar un ambiente
agradable al animal y el sitio que se tiene ya destinado al proyecto posee una
ubicación excelente, pues anteriormente estaba ubicado un restaurante en el cual
se distribuía carne de boruga y chigüiro, mismos que eran criados allí por los
propietarios que mantuvieron la especie durante varios años. Quedando así
demostrado lo dicho.

Teniendo en cuenta que los chigüiros o capibaras son originarios de los llanos,
pero logran el mayor tamaño en zonas de pie de monte como los encontrados en

105
el Putumayo cerca de las zonas de Nariño en las primeras estribaciones del
macizo, deducimos que nuestro territorio es también terreno propicio para el
animal ya que su hábitat es bastante parecido.

3.3.1 Macrolocalización. El Proyecto Establecimiento de una Explotación

Intensiva de Capibaras en la ciudad de Florencia Caquetá, se localiza en la unidad
de paisaje del pie de monte Amazónico, como es sabido esta unidad se hace
homogénea desde las estribaciones de los Andes Ecuatorianos hasta la sierra de
la Macarena en Colombia, naturalmente, se pueden identificar estas unidades de
paisaje con otras de los Andes Argentinos y Venezolanos, pero el factor climático
hace la diferencia, sin embargo es muy importante resaltar que el chigüiro es
oriundo de todas estas zonas e incluso de las pampas Argentinas que como
sabemos tiene las cuatro estaciones. El paisaje de lomerío y abanicos, común en
todas estas zonas; son óptimos para el guarecimiento de estos animales en
temporadas de verano.

Regresando a la identificación de paisajes homogéneos tenemos desde el río

Napu y Marañon (Amazonas), río Caquetá, río Fragua, río Orteguaza, río
Pescado, río Hacha, San Pedro, Caguan, Guayas entre otros hasta el río Arauca,
como ricas fuentes hídricas en pié de monte o zona de contacto, es decir:
Supremamente próximas a las llanuras donde finalmente es el hábitat del
capibara.

3.3.2 Microlocalización. Para el propósito de iniciación del presente proyecto tiene

la zona rural en la finca la Manigua, (En la cual se criaron chigüiros y borugas por
varios años) con una extensión de 36 hectáreas en la vereda Santo Domingo,
Corregimiento Santo Domingo del municipio de Florencia; la cual está ubicada a 7
kilómetros por la vía que conduce al municipio de Morelia, con carreteable que
facilita tanto el porte de insumos como el producto en pie.

Florencia, ciudad “Puerta de Oro de la Amazonia Colombiana”, está ubicada en

las estribaciones de la cordillera oriental, en la parte noroccidental del
departamento del Caquetá. Su posición entre la cordillera y los ríos Hacha, San
Pedro, Orteguaza y Bodoquero, lo mismo que las quebradas la Perdiz, la Yuca, el
Dedo, Mochilero, Mochilerito, Dedito, entre otras, es óptima para la cría del
capibara, o mas popularmente conocido como Ghiguiro o poenco.

Por ser ciudad capital del departamento del Caquetá y entrada al mismo; el
comercio tiene que ver casi en su totalidad con todo el ámbito departamental, pues

106
incluso lo que se comercializa con otros departamentos o ciudades, pasa
obligatoriamente por ella que es estrella vial hacia los municipio del norte y sur, lo
cual hace vislumbrar una optima comercialización futura en caso de expansión.

La producción de la materia prima objeto del proyecto en su etapa inicial se ubica

en la zona rural, con óptimos servicios de agua, energía eléctrica, teléfono y
carreteable, a escasos siete kilómetros de la capital Caqueteña (Florencia) con el
propósito de optimizar los procesos, para lo cual indicaremos más detalladamente
las especificaciones geográficas del micro entorno:
Finca: La Manigua
Vereda: Santo Domingo
Municipio: Florencia Caquetá
Clima: cálido húmedo 26°C
Unidad Fisiográfica: Zona de pie de monte o de contacto
Relieve: Entre llano y ondulado
Pluviometria: 4.000 mm de precipitación media anual
Geología: Rocas metamórficas y volcano – sedimentarias principalmente
anfibolitas y neises.
Uso actual de la tierra: Pastos de cultivo para cría extensiva de ganado vacuno
de cobertura densa sin practicas agronómicas.
Suelo: de relieve quebrado, pobre en bases
Agroecología: ladera de montaña de formas complejas, cultivos en sistema
multiestrato.

3.4 ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y ADMINISTRATIVOS

3.4.1 Distribución física de la planta. Para el desarrollo efectivo de cualquier

trabajo, es importante la comodidad, la cual contribuye a la efectividad en su
realización y al grado armónico de convivencia de los seres humanos dentro de la
empresa.

3.4.2 Tipo de sociedad a crear. Teniendo en cuenta el apoyo que el Estado

plantea para los diferentes tipos de sociedades y con mayor veras la forma mas
eficiente de manejo, se opta por crear una Empresa asociativa de Trabajo, la cual
se soporta mediante la Ley 10 que se anexa al presente proyecto (ver anexo G).

107
 4. ESTUDIO FINANCIERO

4.1 INVERSION INICIAL

4.1.1 Activos fijos. Los activos fijos que se requieren para que el proyecto se
pueda desarrollar en forma plena son los que se enunciarán en los cuadros
números 1,2,3,4 y 5, aclarando aspectos como: Los terrenos que tienen una
extensión de 12 hectáreas se utilizarán de la siguiente forma: cuatro hectáreas
para cuatro encierros de una hectárea cada uno con sus respectivos lagos,
comederos sombríos y destapados, intercomunicados para la trasiega de los
animales (Ver anexo A); las restantes ocho hectáreas para la siembra de
hortalizas, caña panelera y pastos (Ver anexo F) que son la comida o sustento
básico de los capibaras con el fin de propiciarles una dieta balanceada y rica en
nutrientes naturales propios de sus costumbres alimenticias. Los restantes 1.290
metros son para adecuarlos construyendo diez cocheras de 10 x 8 metros, diez
corralillos de 7 x 4 metros y diez parideras de 4x3 mts y diez corrales para
machos de 3x3 metros (ver anexo E).

Como anexos o periféricos de la zona de encierros, se instalarán las oficinas y

zona social que se construirán en un amplio espacio de 140 metros con el fin, que
el espacio físico para estos fines se convierta en un espacio vital apto para
compartir y disfrutar fauna – hombre.

Otro tipo de construcción correspondiente a este proyecto son los composteros y

galpones de volteo, que como su nombre lo indica, son el eje de la producción
orgánica, pues aquí se preparan los diferentes compuestos que con el uso
modificarán la tierra haciéndola productiva. Adyacente a lo anterior se encuentran
los tanques en mampostería para recolección de excretas, biodigestor y el otro
complejo, para tratamiento de aguas residuales que en su orden cumplen su
función de retroalimentación, incluyendo la producción de gas para la preparación
de caldos y desinfección, como también la producción de gran parte de los
componentes de los abonos.

En la inversión en semovientes se requieren 33 hembras y tres machos, los cuales

son suficientes para instalar el pie de cría ya que estos al cabo de 114 días parirán
un promedio de 132 animales que al año estarán aptos para aprestarse a la

108
reproducción completando con estos 168, diseminados en 15 machos y 153
hembras, aptos para producir anualmente los mil animales que se requieren para
el comercio. El excedente se utilizará para generar otros establecimientos,
creados por la EAT, como filiales.

En lo atinente a maquinaria y equipo se busca la economía y multifuncionalidad de

los mismos, por tanto la Motobomba, a la par que es utilizada para oxigenar los
lagos, también sirve para abonar los cultivos; sustento de los semovientes.

El tractor por su parte, nos permite en primera instancia rastrillar la tierra pisoteada
por ganado durante años, crear mediante el abono orgánico un suelo poco
profundo fértil y mediante la rastrillada y cincelada periódicas buen drenaje,
oxigenación de la tierra para mayor productividad y óptima distribución de
bocachis (descomposición rápida mediante volteo) y compost´s (descomposición
lenta); como también para el uso diario en el acarreo de pasto de corte, como
tambien de hortalizas, caña panelera y sus cogollos, distribución mediante tolvas,
de la comida en los respectivos comederos de los corrales y nichos, además de
otras funciones.

Concientes que una inversión que no se dinamice, fácilmente puede convertirse

en gasto, la EAT, basada en las garantías legales y financieras por su naturaleza,
propone fomentar a futuro, filiales que de alguna forma robustezcan y acrecienten
el capital de la empresa. Para eso es conveniente contar con las ayudas
pedagógicas necesarias, como herramientas a emplear para el logro de este
objetivo, por consiguiente es vital contar dentro de la inversión en muebles y
enseres con algunos elementos que se utilizarán de acuerdo a la comodidad y
lugar del caso; estos son a saber: Tablero acrílico, papelógrafo, televisor, VHS,
computador. La inversión que se realizará de semillas de peces, es también de
doble propósito, el primero es mantener algún grado de limpieza del lago ya que
los alevinos consumirán las excretas de los capibaras, y en segundo lugar para la
alimentación ya sea de los capibaras que puedan cazarlos o para el consumo de
los asociados de la EAT.

4.1.2 Activos diferidos. La inversión en activos intangibles asciende a la suma de

$17.863.835 pesos debido a que el item de imprevistos y otros se tomó el 10% de
la inversión, los demás items como gastos de organización, licencias ante
CORPOAMAZONIA, estudio de factibilidad y entrenamiento del personal, se
calcularon de acuerdo a los precios del mercado en el año 2003 que corresponde
a la fecha de formulación del proyecto.

109
A continuación se anexan los cuadros correspondientes a esta parte del estudio
financiero; constituyéndose con la suma de los dos (Activos tangibles e
intangibles) en el valor total de los activos fijos que requiere el proyecto para la
implementación y puesta en marcha

Cuadro 27. Inversión en terrenos y obras físicas.

DETALLE DE INVERSIÓN UND CANT COSTO UNIT COSTO TOTAL VIDA UTIL
Terrenos- siembra, encierros y lagos Ha 12 800.000 9.600.000
Terrenos - Nichos M2 2500 1.500 3.750.000
Oficina y zona social M2 140 10.715 1.500.100 20
Bodega M2 35 14.286 500.010 20
Albergues (Cochera, corralillo, parideras) y corral
del macho UN 4 250.000 1.000.000 20
Lagos M2 2.500 2.400 6.000.000 10
Cercado linderos ML 1.600 2.400 3.840.000 10
Cercada de corrales en malla eslabonada ML 800 11.068 8.854.400 10
Instalaciones hidraúlicas(acueducto) ML 300 11.000 3.300.000 10
Instalaciones hidraúlicas (alcantar) ML 300 15.000 4.500.000 10
Instalaciones electricas (Albergues) ML 40 12.026 481.040 10
Tanques en manposteria para agua M3 12 58.403 700.836 20
Tanques en manposteria para recoleccion de
escretas M3 0,75 58.403 43.802 20
Tanques para tratamiento de aguas residuales M3 5 58.403 292.015 20
Ranchones de alimentación M2 48 40.000 1.920.000 10
Galpon M2 49 4.500 220.500 10
Biodigestor UN 1 250.000 250.000 20
Compostadores UN 1 200.000 200.000 10
Trámites de compra - escritura, impuestos GL 1 1.500.000 1.500.000 20
Diseños GL 1 2.000.000 2.000.000 20
TOTAL INVERSION EN TERRENOS Y OBRAS FÍSICAS 50.452.703
Fuente: las autoras

Cuadro 28. Inversión en semovientes.

DETALLE DE INVERSIÓN UND CANT COSTO UNIT COSTO TOTAL VIDA UTIL
Chiguiros Hembra UN 33 150.000 4.950.000 10
Chiguiros Machos UN 3 250.000 750.000 10
TOTAL INVERSION EN SEMOVIENTES 5.700.000
Fuente: las autoras

110
Cuadro 29. Inversión en maquinaria y equipo.

DETALLE DE INVERSIÓN UN CANT COSTO UNIT COSTO TOTAL VIDA UTIL

Motobomba X 2 1/2¨ UN 1 800.000 800.000 10
Equipo Veterinario GL 1 1.000.000 1.000.000 10
Herramientas GL 1 2.000.000 2.000.000 10
Picapasto UN 1 2.300.000 2.300.000 10
Guadañadora UN 2 1.080.000 2.160.000 10
Tractor de segunda mano UN 1 20.000.000 20.000.000 10
TOTAL INVERSION EN MAQUINARIA Y EQUIPO 28.260.000
Fuente: las autoras

Cuadro 30. Inversión en Muebles.

DETALLE DE INVERSIÓN UN CANT COSTO UNIT COSTO TOTAL VIDA UTIL

Escritorio tipo secretaria UN 2 200.000 400.000 10
Archivador vertical en madera UN 1 300.000 300.000 10
Mesa de juntas y 8 sillas UN 1 700.000 700.000 10
Sillas mesas auxiliares Juego 6 125.000 750.000 10
Tablero en acrílico UN 1 130.000 130.000 10
Papelografo UN 1 200.000 200.000 10
Televisor UN 1 850.000 850.000 10
VHS UN 1 250.000 250.000 10
Computador UN 1 2.200.000 2.200.000 10
TOTAL INVERSION EN MUEBLES Y ENSERES 5.780.000
Fuente: las autoras

Cuadro 31. Inversión en Activos Intangibles.

ITEM DE INVERSIÓN COSTOS

Estudio de factibilidad 500.000
Gastos de organización 1.000.000
Licencias 1.200.000
Entrenamiento de personal 4.000.000
Imprevistos y otros 11.163.835
TOTAL GASTOS PREOPERATIVOS 17.863.835
Fuente: las autoras

TOTAL ACTIVOS FIJOS 108.056.538

111
112
Cuadro 32. Programa de Inversión Fija del Proyecto (Términos Corrientes)

AÑOS
DETALLE 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
ACTIVO FIJOS TANGIBLES
Terrenos y obras físicas - 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Semovientes 3.840.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Maquinaria y equipo 1.500.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Muebles y enseres 1.000.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
6.340.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ACTIVOS INTANGIBLES
Gatos preoperativos - 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

TOTAL 6.340.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fuente: las autoras

113
 4.2 PROYECCION DE LOS INGRESOS

Durante el periodo experimental que exige la ley, el cual se ajusta a la

experimentación del impacto ambienta, por tanto tiene un periodo indeterminado,
ajustable aproximadamente a dos años, se aprovecha para instalar el pie de cría,
estabilizarlo en el medio intentando imitar su hábitat natural; periodo en el cual no
se percibirá ningún recurso, durante el tercer año es decir a los novecientos doce
días, se venden los primeros ciento sesenta y cinco animales a razón de
doscientos cinco mil pesos cada uno, tal como se muestra el cuadro 33 (control
de numero de animales), obteniendo en este momento ingresos de $33.825.000.
Continuando el análisis del cuadro mencionado, notamos que durante el tercer
año se efectúan tres ventas la cuales arrojan unos ingresos por valor de
$80.975.000, durante el cuarto año se efectúan las siguientes ventas a los 1.286 y
1.332 días obteniendo ingresos por valor de $198.412.500, en el quinto año, se
estabiliza el pie de cría propuesto y se logra efectuar las ventas calculadas como
tope de 1.000 anuales, los cuales irán saliendo para la venta de 500 semestrales.;
logrando hasta este momento estabilizar tanto la producción como la recuperación
de la inversión.

Cuadro 33. Control de número de animales de crianza.

DESCRIPCION DE LAS VENTAS AÑO Nª ANIMALES VR. UNITARIO VR. TOTAL TOTAL ANUAL
A los dos años (aproxim) 912 días 3 165 205.000 33.825.000
A los 988 dìas 3 65 205.000 13.325.000
A los 1024 días 3 165 205.000 33.825.000 80.975.000
A los 1286 días 4 760 214.500 163.020.000
A los 1332 días 4 165 214.500 35.392.500 198.412.500
A los 1,460 días 5 500 225.000 112.500.000
A los 1,642 días 5 500 225.000 112.500.000 225.000.000
A los 1,840 días 6 500 236.000 118.000.000
A los 2,002 días 6 500 236.000 118.000.000 236.000.000
A los 2,200 días 7 500 248.000 124.000.000
A los 2,362 días 7 500 248.000 124.000.000 248.000.000
A los 2,560 días 8 500 261.000 130.500.000
A los 2,722 días 8 500 261.000 130.500.000 261.000.000
A los 2925 días 9 500 274.000 137.000.000
A los 3,082 días 9 500 274.000 137.000.000 274.000.000
A los 3,290 días 10 500 288.000 144.000.000
A los 3,442 días 10 500 288.000 144.000.000 288.000.000
TOTAL X 10 AÑOS 7.320 [Link]
Fuente: las autoras

114
Cuadro 34. Programa de ingresos (Términos Corrientes).

AÑOS
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Ingreso por venta
Venta de chiguiros en pie 0 0 80.975.000 198.412.500 225.000.000 236.000.000 248.000.000 261.000.000 274.000.000 288.000.000

TOTAL INGRESOS 0 0 80.975.000 198.412.500 225.000.000 236.000.000 248.000.000 261.000.000 274.000.000 288.000.000

Fuente: las autoras

115
4.3 PROYECCION DE LOS EGRESOS

4.3.1 Costos de producción. Cabe aclarar que los cinco Obreros que
permanecen constantemente en el zoocriadero, realizan labores operativas desde
el momento cero del proyecto ya que son los mismos miembros de la EAT, que
trabajarán los unos en construcciones de nichos e instalaciones de todo tipo con la
asesoría de un constructor especializado, lo que nos permite lograr el objeto social
del proyecto y a la vez, son los mismos que están recibiendo capacitación
referente al manejo de los animales, lo que garantiza que no se tendrá
inconvenientes por la mano de obra ya que la meta de mil (1.000) chiguiros
requiere conocimientos previos, dedicación y cuidado.

Como se había mencionado en el estudio técnico, se sembrarán los pastos,

hortalizas, caña panelera y peces con el fin que los animales se alimenten de ellos
y no acudir a la compra de productos que afecten las utilidades del proyecto y la
calidad del producto (Chiguiro); es así como tenemos la facilidad de reinvertir en
ampliación de parideras con los ingresos de las hortalizas durante el periodo en el
cual no se haya instalado los animales.

4.3.2 Costos de operación. A continuación se presenta el programa de costos

operacionales en temimos corrientes el cual permite mirar mas claramente los
costos de producción, gastos de venta y de administración; pues además se
requiere un administrador para el zoocriadero.

4.3.3 Costos de Distribución. Durante la distribución del producto al consumidor

final no se generan gastos de personal debido a que la demanda por ser
insatisfecha, se encuentra asegurada en la ciudad de Bogotá, como se había
expuesto con todos los detalles del cliente en el estudio de mercado. Se presenta
gasto telefónico por valor de $2.400.000 anual debido a que los contactos con él
deben efectuarse en forma permanente. El transporte y acarreo lo realizan el
cliente, quien tiene los elementos necesarios para que no se presenten perdidas
por deterioro. La labor de contacto permanente le corresponde al administrador
del Zoocriadero quien ya tiene asignado un salario. Es de aclara también que la
salida de animales se realiza dos veces al año.

116
Cuadro 35. Costo Mano de Obra (Primer año de operaciones).

REMUNERAC REMUNERACION PRESTACIONES COSTO TOTAL

CARGO ION MES ANUAL SOCIALES 42,6% ANUAL
A. MANO DE OBRA DIRECTA
. Cinco obreros permanentes 1.847.500 22.170.000 9.444.420 31.614.420

. Operario del tractor 369.500 4.434.000 1.888.884 6.322.884

SUB TOTAL 26.604.000 11.333.304 37.937.304
B. MANO DE OBRA INDIRECTA

. Personal para construcciones 3.000.000 1.278.000 4.278.000

SUB TOTAL 3.000.000 1.278.000 4.278.000
TOTAL MANO DE OBRA 29.604.000 12.611.304 42.215.304
Fuente: las autoras

Cuadro 36 Costo de Materiales (Primer año de operaciones).

MATERIAL UNID CANT COSTO UNIT COSTO TOTAL

A. MATERIALES DIRECTOS

. Sales mineralizadas Bultos 45,75 22.600 1.033.950

.purgantes y garrapaticidas Unidades 1.500 170 255.000

.Samillas para pastos Volqueadas 5 150.000 750.000

.Semillas para hortalizas Lb 30 15.000 450.000

.Semillas para caña panelera Volqueadas 25 80.000 2.000.000

. Semillas de peces Un 2.500 70 175.000

SUB TOTAL 4.663.950
B. MATERIALES INDIRECTOS
.Elementos de aseo Global 1 1.500.000 1.500.000
. Lazos Global 1 200.000 200.000
.Cal Toneladas 40 90.000 3.600.000
.Testeras Und 5 7.000 35.000
SUB TOTAL 5.335.000
TOTAL 9.998.950
Fuente: las autoras

117
Cuadro 37. Costos de Servicios (Primer año de operaciones).

SERVICIO UND CANT [Link] VR. TOTAL

Energía eléctrica Kw 3.100 49 151.900

Combustible (Diesel) Galon 4.000 3.185 12.740.000

Aceites – lubricantes Galon 20 11.000 220.000

Mantenimiento equipos Global 1 2.000.000 2.000.000
TOTAL 15.111.900
Fuente: las autoras

118
INCREMENTO ANUAL MANO OBRA 0,06
INCREMENTO COSTOS MATERIALES 0,15

Cuadro 38. Presupuesto de costos de producción -con inventario =0, al final del periodo (Términos Corrientes).

AÑOS
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1, Costos Directos

Materiales Directos 4.663.950 5.363.543 6.168.074 7.093.285 8.157.278 9.380.869 10.788.000 12.406.200 14.267.130 16.407.199

Mano de Obra Directa 37.937.304 40.213.542 42.626.355 45.183.936 47.894.972 50.768.671 53.814.791 57.043.678 60.466.299 64.094.277

Depreciación - - - - - - - - - -

SUB TOTAL 42.601.254 45.577.085 48.794.429 52.277.221 56.052.250 60.149.540 64.602.791 69.449.878 74.733.429 80.501.476

2, Gastos Generales de
Producción

Materiales Indirecto 5.335.000 6.135.250 7.055.538 8.113.868 9.330.948 10.730.591 12.340.179 14.191.206 16.319.887 18.767.870

Mano de Obra Indirecta 4.278.000 - - - - - - - - -

Servicios y Otros 15.111.900 17.378.685 19.985.488 22.983.311 26.430.808 30.395.429 34.954.743 40.197.954 46.227.648 53.161.795

SUB TOTAL 24.724.900 23.513.935 27.041.025 31.097.179 35.761.756 41.126.019 47.294.922 54.389.160 62.547.535 71.929.665

TOTAL COSTOS DE
PRODUCCION 67.326.154 69.091.020 75.835.454 83.374.400 91.814.006 101.275.559 111.897.713 123.839.038 137.280.963 152.431.141

Fuente: las autoras

119
Cuadro 39. Remuneración al personal administrativo (Primer año de
operaciones).

REMUNERACION REMUNERACION PRESTACIONES COSTO TOTAL

CARGO MES ANUAL SOCIALES 42,6% ANUAL

Administrador del
Zoocriadero 369.500 4.434.000 1.888.884 6.322.884
SUB TOTAL 4.434.000 1.888.884 6.322.884
TOTAL MANO DE OBRA 4.434.000 1.888.884 6.322.884
Fuente: las autoras

Cuadro 40. Gastos en Ventas (Primer año de operaciones).

DETALLE UND COSTO MENSUAL COSTO ANUAL

Gasto de teléfono ya que
Para las ventas no se requiere
personal especifico y el
cliente es uno solo. Sin
embargo se debe permanecer
en contacto telefónico
Permanente. Global 200.000 2.400.000
TOTAL GASTOS EN VENTAS 2.400.000
Fuente: las autoras

Cuadro 41. Otros Gastos Administrativos (Primer año de operaciones).

DETALLE UND CANT [Link] VR. TOTAL

Utiles y Papelería 300.000
Cafeteria 1.200.000
Reparaciones y mantenimiento 2.400.000
Energia Electrica Kw-Hora 4.000 49 196.000
Impuestos (Predial y Otros) 500.000
TOTAL 4.596.000
Fuente: las autoras

Para la elaboración de los presupuestos de costos y gastos, se tuvo en cuenta la

inflación en un 0.06 y los incrementos en costos por un 0.15 teniendo en cuenta
que los sueldos a nivel nacional han tenido un alza durante los últimos años del
6%, mientras que los costos de la canasta familiar, insumos, servicios públicos,
entre otros; lo obtuvo en un 15%.

120
Se efectuaron proyecciones a diez (10) años calculando que estas dos variables
permanezcan estables, además se trabajo en términos corrientes y constantes ya
que es un proyecto que se presentara a nivel internacional, el cual debe mostrar a
los inversionistas todas las posibilidades y alternativas para mayor comprensión y
especificación de su rentabilidad.

121
INFLACIÓN 0,06
INCREMENTO EN
COSTOS 0,15

Cuadro 42. Presupuesto de Gastos de Administración (Precios corrientes).

AÑOS
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sueldos y prestaciones 6.322.884 6.702.257 7.104.392 7.530.656 7.982.495 8.461.445 8.969.132 9.507.280 10.077.716 10.682.379

Gastos en ventas 2.400.000 2.760.000 3.174.000 3.650.100 4.197.615 4.827.257 5.551.346 6.384.048 7.341.655 8.442.903

Pago de servicios V arios 4.596.000 5.285.400 6.078.210 6.989.942 8.038.433 9.244.198 10.630.827 12.225.451 14.059.269 16.168.159

Depreciaciones 17.590.008 17.908.886 18.246.897 18.605.188 18.984.977 8.716.795 8.960.119 9.218.043 9.491.442 9.781.246

Amortizacion diferidos 2.858.214 2.922.523 2.990.692 3.062.950 3.139.544 3.220.734 3.306.795 3.398.020 3.494.718 3.597.218

TOTAL GASTOS ADTIVOS 33.767.106 35.579.067 37.594.191 39.838.836 42.343.064 34.470.429 37.418.219 40.732.842 44.464.801 48.671.906
Fuente: las autoras

122
Cuadro 43. Programación de Costos Operacionales (Términos Corrientes).

AÑOS
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Costos de Producción 67.326.154 69.091.020 75.835.454 83.374.400 91.814.006 101.275.559 111.897.713 123.839.038 137.280.963 152.431.141

Gastos de Administración 33.767.106 35.579.067 37.594.191 39.838.836 42.343.064 34.470.429 37.418.219 40.732.842 44.464.801 48.671.906

TOTAL DE COSTOS
OPERACIONALES 101.093.260 104.670.086 113.429.645 123.213.236 134.157.070 135.745.988 149.315.932 164.571.880 181.745.764 201.103.046
Fuente: las autoras

123
4.4 CAPITAL DE TRABAJO

El Capital de trabajo debe estar disponible ya que se requiere sostener el

zoocriadero por espacio de dos años y medio, tiempo al cabo del cual se
percibe los primeros ingresos. Favorece al proyecto el hecho de que
inicialmente se siembre el alimento de los animales lo cual constituye un
egreso grande en mano de obra, pero permite el sostenimiento a través del
tiempo de los animales sin tener que recurrir a compra de nuevos insumos.

Para hallar esta cifra, se tuvo en cuenta el numero de animales que llegaron
como pie de cría inicial, y se sumó paulatinamente teniendo en cuenta un
promedio de mortalidad del 62.5% hasta los novecientos doce días,
momento en el cual se efectúo la primera venta, correspondiendo a dos años
y medio, tiempo que estipulan las leyes ambientales de reconocimiento,
seguimiento y estudio del comportamiento del grupo parental y las sub razas.
El anterior procedimiento con el fin de determinar la cantidad de sal,
purgantes y alimento necesario para el sostenimiento de los mismos.

4.4.1 Determinación del Capital de Trabajo.

ICT = Inversión en Capital de Trabajo
CO = Ciclo Operativo ( En Días)
COPD= Costo de Operación Promedio Diario

Cuadro 44. Capital de trabajo.

42.215.304 COSTOS MANO DE OBRA OPERATIVO 47.433.116

4.663.950 MATERIALES DIRECTOS 6.168.074
15.111.900 COSTO DE SERVICIOS 19.985.488
6.322.884 MANO DE OBRA ADMINISTRATIVO 7.104.392
2.400.000 COSTO PARA LAS VENTAS 3.174.000
70.714.038 83.865.070
Fuente: Las autoras

COPD= 193.737
CO = 912 DIAS
ICT = 176.688.226
F
P=
(1+I) n
176.688.226
P= (1 + 0,06) 1

124
P= 166.687.006 Que es el valor real disponible del capital de trabajo
10.01.220 Con el cual se mantiene el poded adquisitivo del Capital
de Trabajo

4.4.2 Proyección del Capital de Trabajo.

Cuadro 45. Presupuesto Capital de Trabajo (Términos Corrientes).

AÑOS
CONCEPTO
0 1 2 3 4
Activos Corrientes

Caja y Bancos 162.553.168 188.248.904 213.944.641 239.640.377 265.336.113

Inventarios 14.135.058 16.369.470 18.603.882 20.838.294 23.072.705

INCREMENTO CAPITAL
DE TRABAJO 176.688.226 204.618.374 232.548.522 260.478.670 288.408.818
Fuente: las autoras

Cuadro 46. Programa de inversiones (Términos Corrientes).

CONCEPTO AÑOS
0 1 2 3 4
Inversión fija -108.056.538 -3.000.000
Capital de Trabajo -176.688.226 -27.930.148 -27.930.148 -27.930.148 [Link]
TOTAL INVERSIONES -284.744.765 -30.930.148 -27.930.148 -27.930.148 -27.930.148
Fuente: las autoras

4.5 FINANCIAMIENTO

4.5.1 Fuentes de Financiamiento a Utilizar. El presente Proyecto se

pretende financiar con recursos provenientes de la ONG Americana
CHEMONI quienes financian y respaldan a toda producción de especies
nativas tanto de la fauna como de la flora, quienes han enviado por medio de
aso tropicales de la cual las proyectistas son socias una convocatoria para
presentación de proyectos de inversión.

[Link] Condiciones del crédito. El crédito se hará por el 55% del costo total
de la inversión, lo cual da un valor de $156.609.620,6; a una tasa del 18%
anual, con un período de gracia de tres años, cuyos pagos se realizarán
anualmente durante diez años.
125
Cuadro 47. Crédito

FUENTE VALOR

Fondo Rotario ONG 156.609.621

Capital Semilla 128.135.144

TOTAL 284.744.765
Fuente: las autoras

Cuadro 48. Amortización del crédito Tasa 0.18

PERIODOINTERES CAPITAL CUOTA SALDO

0 156.609.621
1 28.189.732 0 28.189.732 156.609.621
2 28.189.732 0 28.189.732 156.609.621
3 28.189.732 0 28.189.732 156.609.621
4 28.189.732 22.372.803 50.562.535 134.236.818
5 24.162.627 22.372.803 46.535.430 111.864.015
6 20.135.523 22.372.803 42.508.326 89.491.212
7 16.108.418 22.372.803 38.481.221 67.118.409
8 12.081.314 22.372.803 34.454.117 44.745.606
9 8.054.209 22.372.803 30.427.012 22.372.803
10 4.027.104 22.372.803 26.399.907 0
Fuente: las autoras

4.6 PUNTO DE EQUILIBRIO.

Se requieren de CUATROCIENTOS NOVENTAYCINCO (495) chigüiros para

que la producción se sostenga sin perder ni ganar.
PUNTO DE EQUILIBRIO CONTABLE
P.E = C.F / ( Pv – Cp )
P.E. = 101.093.260 / (250.500 – 2,61 )
P.E. = 495 Capibaras o chigüiros.

126
 Figura 10. Representación grafica del punto de equilibrio

Valor en miles de pesos

400

300

200

(Costos fijos)

100

Cantidad de
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 capibaras en
años.
Fuente: las autoras

4.7 ESTADOS FINANCIEROS

4.7.1 Balance General. El balance General muestra como activos las

inversiones efectuadas en razón a que se pretende, como se enunció en el
financiamiento que los recursos entren en un 55% por parte de la firma
CHEMONI, y el terreno lo aporta la EAT, no se muestran los impuestos ya
que la normatividad para las EAT garantiza régimen especial y las licencias
que si debe pagarse, se introdujeron en los gastos preoperativos.

4.7.2 Estado de Perdidas y Ganancias. Aquí se refleja una perdida neta de

$104.150.552 pesos ya que no se obtuvo ningún ingreso durante la
operación.

127
Cuadro 49. Estados financieros primer año de operaciones.

BALANCE GENERAL ZOOCRIADERO LA MANIGUA ESTADO DE PERDIDAS Y GANACIAS ZOOCRIADERO LA

31 DE DICIEMBRE DE 2004 MANIGUA
1 DE ENERO A 31 DE DICIEMBRE DE 2004
ACTIVOS Ventas 0,00
Activos Corrientes Costo de produccion 67.326.154
Caja 55.983.750 Utilidad Bruta en Ventas -67.326.154
Inventarios de Materia Prima 3.533.765
Gastos de Administracion 13.318.884
Inversiones temporales
59.517.515 Gastos de Depreciacion y amortizacion 20.448.222
Total activos corrientes
Total Gastos Operacionales 33.767.106
Activos Fijos Netos
Utilidad Operacional -101.093.260
Semovientes 5.130.000
Utilidad antes de Inflación
Muebles 5.222.000
Correccion monetaria -
Maquinaria y Equipo 25.118.000
Utilidad despues de inflacion -101.093.260
Construcciones 40.831.827
Utilidad Antes de Impuestos -101.093.260
Terrenos 13.350.000
89.651.827 Impuesto 35% -
Total Activos Fijos Netos
Resultado del ejercicio -101.093.260
Activos diferidos
Gastos Preoperativos 16.077.452
Total Activos Diferidos 16.077.452
Total Activos 165.246.793

PASIVOS
Pasivo a corto plazo
Cuentas por pagar 0,00
Total Pasivo a corto plazo - 0,00

PATRIMONIO
Capital 266.340.054

Revalorización del patrimonio - ELABORADO POR: REVISADO POR:

Resultado del ejercicio -101.093.260
Total Patrimonio 165.246.794
Total Pasivo Mas Patrimonio 165.246.794
Fuente: las autoras

128
Cuadro 50. Balance general año 1 al 10.

BALANCE GENERAL ZOOCRIADERO LA MANIGUA

ACTIVOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Activos Corrientes
Caja 55.983.750 - - 48.879.522 59.047.904 65.165.108 64.144.644 62.678.278 59.965.253 56.483.020
Inventarios de Materia Prima 3.533.765 - - - - - - - - -
Inversiones temporales 27.519.344 89.958.250 158.330.953 225.488.782 290.974.170 353.528.093
Total activos corrientes 59.517.515 - - 48.879.522 86.567.248 155.123.358 222.475.597 288.167.060 350.939.423 410.011.113
Activos Fijos Netos
Semovientes 5.130.000 4.560.000 3.990.000 3.420.000 2.850.000 2.280.000 1.710.000 1.140.000 570.000 -
Muebles 5.222.000 4.364.000 3.506.000 2.648.000 1.790.000 1.632.734 1.487.512 1.355.056 1.236.133 1.131.555
Maquinaria y Equipo 25.118.000 21.976.000 18.834.000 15.692.000 12.550.000 10.293.728 8.052.679 5.827.767 3.619.961 1.430.286
Construcciones 40.831.827 33.126.451 25.421.075 17.715.699 10.010.322 11.389.243 12.924.302 14.624.868 16.500.871 18.562.837
Terrenos 13.350.000 13.350.000 13.350.000 13.350.000 13.350.000 13.350.000 13.350.000 13.350.000 13.350.000 13.350.000
Total Activos Fijos Netos 89.651.827 77.376.451 65.101.075 52.825.699 40.550.322 38.945.704 37.524.492 36.297.691 35.276.965 34.474.679
Activos diferidos
Gastos Preoperativos 16.077.452 14.291.068 12.504.685 10.718.301 8.931.918 7.145.534 5.359.151 3.572.767 1.786.384 -
Total Activos Diferidos 16.077.452 14.291.068 12.504.685 10.718.301 8.931.918 7.145.534 5.359.151 3.572.767 1.786.384 -
Total Activos 165.246.793 91.667.519 77.605.759 112.423.521 136.049.488 201.214.596 265.359.240 328.037.518 388.002.772 444.485.792

PASIVOS
Pasivo a corto plazo
Cuentas por pagar 0,00 31.090.812 49.483.697,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Total Pasivo a corto plazo - 31.090.812 49.483.697 - - - - - - -

PATRIMONIO
Capital 266.340.054 266.340.054 266.340.054 266.340.054 266.340.054 266.340.054 266.340.054 266.340.054 266.340.054 266.340.054
Perdida de ejercicios anteriores - -101.093.260 -205.763.346 -238.217.991 -189.338.470 -130.290.565 -65.125.458 -980.813 61.697.465 121.662.718
Resultado del ejercicio -101.093.260 -104.670.086 -32.454.645 48.879.522 59.047.904 65.165.108 64.144.644 62.678.278 59.965.253 56.483.020
Total Patrimonio 165.246.794 60.576.707 28.122.062 77.001.584 136.049.488 201.214.596 265.359.240 328.037.518 388.002.772 444.485.792
Total Pasivo Mas Patrimonio 165.246.794 91.667.519 77.605.759 77.001.584 136.049.488 201.214.596 265.359.240 328.037.518 388.002.772 444.485.792
Fuente: Las autoras.
129
Cuadro 51. Estado de perdidas y ganancias zoocriadero la manigua del año 1 al 10.

AÑOS
1 2 3 4 5
Ventas 0,00 0,00 80.975.000 198.412.500 225.000.000
Costo de produccion 67.326.154 69.091.020 75.835.454 83.374.400 91.814.006
Utilidad Bruta en Ventas -67.326.154 -69.091.020 5.139.546 115.038.100 133.185.994
Gastos de Administración 13.318.884 14.747.657 16.356.602 18.170.698 20.218.543
Gastos de Depreciacion y amortizacion 20.448.222 20.831.410 21.237.589 21.668.138 22.124.521
Total Gastos Operacionales 33.767.106 35.579.067 37.594.191 39.838.836 42.343.064
Utilidad Operacional -101.093.260 -104.670.086 -32.454.645 75.199.264 90.842.930
Utilidad antes de Inflación
Correccion monetaria - - - - -
Utilidad despues de inflacion -101.093.260 -104.670.086 -32.454.645 75.199.264 90.842.930
Utilidad Antes de Impuestos -101.093.260 -104.670.086 -32.454.645 75.199.264 90.842.930
Impuesto 35% - - - -26.319.742 -31.795.025
Resultado del ejercicio -101.093.260 -104.670.086 -32.454.645 48.879.522 59.047.904

AÑOS
6 7 8 9 10
Ventas 225.000.000 236.000.000 248.000.000 261.000.000 274.000.000 288.000.000
Costo de produccion 91.814.006 101.275.559 111.897.713 123.839.038 137.280.963 152.431.141
Utilidad Bruta en Ventas 133.185.994 134.724.441 136.102.287 137.160.962 136.719.037 135.568.859
Gastos de Administración 22.532.900 25.151.305 28.116.779 31.478.640 35.293.442
Gastos de Depreciacion y amortizacion 11.937.529 12.266.914 12.616.063 12.986.160 13.378.464
Total Gastos Operacionales 42.343.064 34.470.429 37.418.219 40.732.842 44.464.801 48.671.906
Utilidad Operacional 90.842.930 100.254.012 98.684.068 96.428.120 92.254.236 86.896.954
Utilidad antes de Inflación
Correccion monetaria - - - - - -
Utilidad despues de inflacion 90.842.930 100.254.012 98.684.068 96.428.120 92.254.236 86.896.954
Utilidad Antes de Impuestos 90.842.930 100.254.012 98.684.068 96.428.120 92.254.236 86.896.954
Impuesto 35% -31.795.025 -35.088.904 -34.539.424 -33.749.842 -32.288.983 -30.413.934
Resultado del ejercicio 59.047.904 65.165.108 64.144.644 62.678.278 59.965.253 56.483.020
Fuente: las autoras
130
 5. EVALUACION FINANCIERA DEL PROYECTO

La evaluación financiera de los proyectos consiste en estudiar la rentabilidad

financiera desde el punto de vista del inversionista, en la cual se examina el
impacto de la política sobre las ganancias monetarias de dicha entidad o
inversionista y se establece la viabilidad en términos del aporte financiero neto que
genera. Esta se realiza a través de la presentación sistémica de los costos y
beneficios financieros del proyecto, los cuales se resumen por medio de los
indicadores de rentabilidad Valor Presente Neto (VPN), la Tasa Interna de Retorno
(TIR) y la Relación Beneficio Costo (RBC).

5.1 FLUJOS DE FONDOS

Un evaluador de proyectos emplean los Flujos de Fondos para evaluar alternativas

de inversión, medir capacidad de endeudamiento, valorar las empresas,
establecer la política de dividendos, planificar la colocación externa de excedentes
monetarios y seleccionar las fuentes de financiamiento que respaldarán la
inversión en capital permanente o activos fijos.

5.1.1 Vida útil del Proyecto. La vida útil de un proyecto u horizonte de

planificación es el lapso de tiempo durante el cual se pueden resolver las
necesidades que dieron origen al proyecto. Si revisamos la literatura podemos ver
que la vida útil de un proyecto se define como: “periodo en el cual se puedan
satisfacer las necesidades que motivaron la definición del proyecto”

La vida útil del proyecto se contempla en diez años, teniendo en cuenta que antes
de los tres años es imposible obtener ingresos por la venta de carne de Chigüiro.

5.1.2 Valor de Desecho. Es la estimación del valor que puede tener el proyecto
después de los diez años de operación. A este respecto existen tres métodos
posibles de usar para calcular el valor remanente que tendrá la inversión en el
horizonte de su evaluación, cuya inclusión aporta información valiosa para tomar
la decisión de la aceptación o rechazo del proyecto. Los métodos son el método
contable: Valor libro de los activos; Método comercial: valor de mercado neto y
método económico: valor actual de un flujo promedio perpetuo. Para Este caso
hemos escogido el método económico, que supone que el proyecto valdrá lo que

130
es capaz de generar desde el momento en que se evalúa hacia adelante. Dicho
de otra forma, puede estimarse el valor que un comprador cualquiera estaría
dispuesto a pagar por el negocio en el momento de su valoración

Para este caso tenemos:

VD = Valor de desecho del proyecto.
(B-C)K = Beneficio Neto del año normal k
Dep k = Depreciación del año k.

Cuadro 52. Valor de Desecho.

FLUJO DE CAJA PROMEDIO PERPETUO

(+) VENTAS 288,000,000

(-) Costos de Producción -152,431,141
(-) Gastos de administracion:
*Sueldos y prestaciones -10,682,379
*Gastos en ventas -8,442,903
*Pago de servicios V arios -16,168,159
(-) DEPRECIACIONES -9,781,246
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 90,494,172
(-) IMPUESTOS 35% -31,672,960
UTILIDAD NETA 58,821,212
(+) DEPRECIACIONES 9,781,246

FLUJO DE CAJA 68,602,457

Fuente: las autoras

Tasa de rentabilidad exigida por comprador 20%

VD = (B - C) k - Depk / i = 294,106,058

El valor de desecho del proyecto exigiendo una rentabilidad del 20% es de

$294,106,058 pesos.

131
Cuadro 53. Valor Salvamento de Activos al Finalizar el Periodo de
Evaluación (Términos corrientes).

AÑOS
DETALLE
1 2 3 4 5
TERRENOS 95.000.000
ACTIVO PRODUCCIÓN 23.910.240
ACTIVOS ADMINISTRACIÓN 27.200.322
SUB TOTAL VALOR RESIDUAL
ACTIVOS 146.110.562
CAPITAL DE TRABAJO 176.688.226
VALOR TOTAL RESIDUAL 322.798.788
Fuente: las autoras

5.1.3 Flujo de Fondos del Proyecto. En los Flujos de Fondos (ver cuadros 57 y
58) se presentan los Ingresos (Beneficios) y los costos del proyecto durante los
diez (10) años de operación, con el propósito de calcular los indicadores de VPN,
TIR y RBC. Para el cálculo de estos indicadores se utilizó una tasa corriente para
los flujos de fondos netos a precios corrientes y una tasa real para los flujos de
fondos neto a precios constantes.

5.2 TASA DE DESCUENTO

La tasa de Interés de Oportunidad (TIO), es un concepto fundamental en la

evaluación de alternativas de inversión, por cuanto en el cálculo del VPN, de la
RBC y del CAUE se requiere de una tasa de interés o tasa de descuento para
poder determinar los indicadores.

El concepto de la Tasa de Interés de Oportunidad (TIO) ó el costo del capital en la

evaluación de proyectos se define dependiendo de si los dineros del inversionista
son propios, proceden de créditos captados en el mercado financiero o si
proceden de ambas fuentes.

5.2.1 Cálculo de la tasa de descuento. Suponiendo primero que la totalidad del

dinero es de propiedad del inversionista, en consecuencia la tasa de interés de
oportunidad en este caso es la rentabilidad que le representa ese dinero al
inversionista en su mejor uso alternativo, hemos tomado una tasa del 7% anual
que es la tasa promedio que están pagando los bancos por los dineros
depositados en C.D.T.

132
Para descontar el flujo de fondos sin financiación a precios corrientes hemos
tomado la tasa del 7% y para descontar el flujo de fondos con financiacion a
precios constantes se tomó la tasa real, es decir el 0.94% teniendo en cuenta que
la inflacón que está manejando el proyecto es del 6%. Esta resulta así:

Ir = (Ic – λ) / (1 + λ)
Ir = Interés real
Ic = Interes Corriente
Λ = Inflación
Ir = (0.07 – 0.06) / (1 + 0.06) = 0.0094 donde Ir = 0.94%

Luego hemos contemplado un flujo de fondos con financiación, para lo cual

utilizamos el Promedio Ponderado del Costo de Capital (P.P.C.C) para calcular la
TIO para descontar el proyecto así:

Cuadro 54. Promedio Ponderado del Costo de Capital (P.P.C.C).

FUENTE VALOR PARTICIPACION COSTO P.P.C.K (1)

Crédito Fondo 156,609,621 55% 18% 9.90%
Aportes capital semilla 128,135,144 45% 7% 3.15%
TOTAL 284,744,765 P.P.C.C 13.05%
Fuente: las autoras
Ic (Interes cte) 13.05%

(1) Se obtiene multiplicando entre si las dos columnas anteriores.

Este P.P.C.C del 13.05% es la tasa de interés corriente (Ic), con la que se
descontó el flujo de fondos con financiación a precios corrientes, que al convertirla
a tasa de interés real (Ir), con una inflación del 6% (inflación para el proyecto), nos
da el 6.65% que es con la que descontamos el flujo de fondos a precios
constantes.

5.3 CRITERIOS DE EVALUACIÓN

5.3.1 Valor Presente Neto (VPN). Bajo el criterio del VPN un proyecto será
atractivo (se puede realizar) si el VPN es mayor que cero (VPN) > 0); será
indiferente realizarlo o no, si el VPN es igual a cero (VPN = 0); y no será
financieramente atractivo (se rechaza), si el VPN es menor a cero (VPN < 0).

133
El VPN es el resultado de la diferencia entre el VP de los beneficios y el VP de los
costos.

VPN = ∑t=1 ﴾ BN t / (1 + i op)t ﴿ - Io

BNt = Beneficio neto en el tiempo t.
Io = Inversión inicial año cero.
Іop = es la tasa de descuento o Tasa de Interes de Oportunidad (TIO).

De acuerdo con los resultados obtenidos en los flujos de fondos descontados sin
financiación y con financiación el indicador VPN sin financiación = 179.022.188 y
con financiación = 24.650.536 significa que los activos financieros invertidos en el
proyecto están rentando a una tasa de interés superior a la Tasa de Oportunidad
con la que se descontó el flujo de fondos del proyecto, indicando que el proyecto
es viable con financiación y sin financiación en caso que se tenga todos los
recursos propios.

5.3.2 Tasa Interna de Retorno (TIR). La TIR se considera como otro índice
usualmente empleado para decidir sobre la viabilidad de una alternativa de
inversión. Matemáticamente se define como aquel valor de la tasa de interés de
oportunidad que hace posible que sea cero el VPN.

La TIR la podemos hallar con la siguiente fórmula:

Io = Σ BN t
T=1 (1+ip) t
Que al despejar ip se obtiene la TIR del proyecto.

Si la TIR es mayor que la TIO del inversionista, entonces el proyecto se debe

aceptar.

Si la TIR = TIO, es indiferente hacer o no el proyecto.

Si la TIR < TIO, el proyecto se rechazaría, porque el inversionista podrá tener un
rendimiento mayor en una alternativa de inversión que sea el mejor uso
alternativo del dinero.

En este caso la TIR que se obtuvo para el proyecto en el flujo de fondos sin
financiación (ver flujo) es del 9.44% con inflación frente a una TIO del 7% con

134
inflación, así mismo se puede observar una TIR real de 3.24% frente a una TIO
real de 0.94%, significando que la inversión hecha en el proyecto es de una tasa
de rentabilidad mayor que la que tuviera el inversionista al tener su dinero en el
banco, razón por la cual se establece que el proyecto es rentable y se recomienda
al inversionista.

Ahora bien, si observamos el proyecto con financiación la TIR que se obtiene para
el proyecto es del 14.97% con inflación frente a una TIO del 13.05% con inflación,
que traduciéndolas a tasas reales se encuentra que la TIR es del 8.47% frente a
una TIO del 6.65%, significando también que el proyecto es viable, teniendo en
cuenta que el proyecto está rentando por encima de su mejor uso alternativo.

5.3.3 Relación Beneficio costo (RBC). La relación beneficio costo (RBC), como
indicador válido para evaluar proyectos sociales, se define como el cociente entre
el Valor presente de los Beneficios (VP beneficios) y el valor Presente de los
costos (Vpcostos) del proyecto.

En este caso como el proyecto es para un inversionista privado, la tasa a utilizar

es la tasa de mercado propia del inversionista.

RBC = Valor presente de los Beneficios / Valor Presente de los Costos

RBC = VPB t / VPC t
Si RBC = 1, es indiferente hacer o no el proyecto.

Si RBC > 1, decimos que el proyecto es viable. Los beneficios son superiores a
los costos.

Si RBC < 1, decimos que el proyecto no se recomienda hacerlo.

VPC $ -1,297,140,928.48
VPB $ 1,376,263,016.94
RBC = VPB / VPC = 1376263016.94 / 1297140928.48 = 1.06

Como la RBC > 1, es decir 1.06, entonces el proyecto para el inversionista es

atractivo desde el punto de vista financiero, porque los beneficios son mayores
que los costos.

135
 6. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD DEL PROYECTO

Es necesario que al formular un proyecto se entreguen los máximos antecedentes

para que quien deba tomar la decisión de emprenderlo disponga de los elementos
de juicio suficientes para ello, esto se convierte en objetivo al desarrollar el
análisis de sensibilidad.

La importancia del análisis de sensibilidad se manifiesta en el hecho de que los

valores de las variables que se han utilizado para llevar a cabo la evaluación del
proyecto pueden tener desviaciones con efectos de consideración en la medición
de los resultados.

6.1 ANALISIS DE SENSIBILIDAD

Cuadro 55. Sin financiación, indicadores financieros : análisis de sensibilidad (VPN

en Miles de pesos).

INDICADORES Punto
FLUJOS DE FONDOS
V.P.N. T.I.R. Equilibrio
FLUJO DE FONDOS INICIAL 79,122 9.44%
F. [Link]. [Link] 20%. - 135,162 2.03%
F. [Link]. PRODUCC. En 10%. - 28,020 6.06%
[Link] PRODUCCION MÍNIMA (1) - 7.00% (a) 678
[Link] PRECIO en 20%. - 135,162 2.03%
[Link] PRECIOen 10%. - 28,020 6.06%
[Link] PRECIO un5%. 25,551 7.82%
[Link] PRECIO MÍNIMO - 7.00% (b) $223789
[Link] Y PERS ADMON 20% - 9,837 6.71%
[Link] Y PERS ADMON 10% 34,643 8.05%
[Link] Y PERS ADMON 5% 56,882 8.74%
[Link].MÁXIMO PERSONAL (3) - 7.00% ´(3) $52,492,086
Fuente: las autoras

(a) Lo mínimo que puede producir el proyecto son 678 Chiguiros. Anualmente
La produccion se puede disminuir hasta en un 7.38% anualmente.

136
(b) Es el mínimo precio al que puede vender el proyecto en promedio cada chiguiro.
(c) Estos se pueden incrementar máximo en el 17.8%.

Cuadro 56. Con financiación, análisis de sensibilidad (VPN en Miles de pesos).

INDICADORES Punto
FLUJOS DE FONDOS
V.P.N. T.I.R. Equilibrio
FLUJO DE FONDOS INICIAL 24,651 14.97%
F. [Link]. [Link] 20%. - 117,746 2.14%
F. [Link]. [Link] 10%. - 46,547 9.14%
[Link] PRODUCCION MÍNIMA (1) - 7.00% (a) 707
[Link] PRECIO en un 20%. - 117,746 2.14%
[Link] PRECIO 10%. - 46,547 9.14%
[Link] PRECIO 5%. - 10,947 12.17%
[Link] PRECIO MÍNIMO - 7.00% (b) $233,262
[Link] Y PERS ADMON 20% - 48,981 9.67%
[Link] Y PERS ADMON 20% - 12,165 12.16%
[Link] Y PERS ADMON 5% 6,242 13.52%
[Link].MÁXIMO PERSONAL (3) - 7.00% ´(3) $51,790,000
Fuente: las autoras

(a) Lo mínimo que puede producir el proyecto son 707 Chiguiros. Anualmente.
La produccion se puede disminuir hasta en un 3.47% anualmente.
(b) Es el mínimo precio al que puede vender el proyecto. Precio promedio
por chiguiro $233.262 en pie.
(c) Estos se pueden incrementar máximo en el 6.7%.

6.2 ANALISIS DE RIESGO

El riesgo de un proyecto se define como la variabilidad de los flujos de caja reales

respecto de los estimados. Mientras más grande sea esta variabilidad, mayor es
el riesgo del proyecto.

Los métodos basados en mediciones estadísticas son quizás los que logran
superar en mejor forma, aunque no definitivamente, el riesgo asociado a cada
proyecto, sin embargo el análisis de riesgo que vamos a realizar es de una forma

137
subjetiva, sobre la base de consideraciones de carácter informal, haciendo una
apreciación más personal.

En consecuencia con lo anterior el riesgo que tiene este proyecto es mínimo,

teniendo en cuenta que el chigüiro es nativo de la región, siendo una carne muy
apetecida a nivel regional como nacional, teniendo un mercado asegurado.

De otra parte la alimentación de estos animales es muy fácil de conseguir, tanto

que se puede producir en los mismos terrenos, aprovechando el mismo estiércol
que éstos producen.

El sitio donde se ubica los criaderos de chigüiro es muy rico en agua, elemento
indispensable para el desarrollo del proyecto, teniendo un recurso de agua
permanente tanto en verano como en invierno.

138
139
140
 7. CONCLUSIONES

 La posición estratégica de la ciudad de Florencia y especialmente de la finca la

manigua, son excepcionales para el desarrollo de este tipo de proyectos
productivos.

 La normatividad nacional establecida, favorece tanto la creación de las

Empresas asociativas de Trabajo, mediante incentivos, como el desarrollo de
propuestas innovadoras.

 El problema del desplazamiento forzado; flagelo nacional, se convierte en

oportunidad de trabajo bien reconocido para los colaboradores en el proyecto.

 La vocación del territorio no se altera, sino que por el contrario se consolida, al

compaginar la aptitud de la tierra con una actitud de trabajo.

 Los proyectos productivos rentables, se encuentran permanentemente

accesibles, pero es necesaria una visión transformadora para cristalizarlos.

 La carencia de incentivos por parte del Estado en relación a la explotación del

capibara, coloca en gran desventaja a la oferta frente a la demanda.

 Los canales directos de distribución del capibara, genera mas rentabilidad y

acercamiento permanente proveedor-cliente.

 El desarrollo del proyecto explotación intensiva de capibaras en la ciudad de

Florencia, produce alta rentabilidad y genera expectativas de creación de
empresas visionarias e innovadoras, con productos del mismo medio natural.

 El proyecto, es viable, por cuanto genera empresa, produce alta rentabilidad, se

ajusta a las políticas del Estado, proporciona empleo y a su vez contribuye a
menguar algunos problemas de orden público que afectan al país.

141
 8. RECOMENDACIONES

 Implementación rápida del proyecto, aprovechando las garantías que el estado

proporciona.

 Dar a conocer el proyecto a varias entidades aportantes, tanto del orden

nacional como internacional, con el objeto de buscar cofinanciación.

 Hacer el ejercicio con varias familias, generando empleo y por ende bienestar a
las mismas.

 Apoyar la creación de un estadero- restaurante de carne de capibara, manejado

por los proyectistas y personas conocedoras de todo su proceso productivo, para
incentivar la producción.

 Fomentar la industria manufacturera, a partir de los subproductos de este

animal.

 Fomentar la creación de EAT´s filiales de la EAT la Manigua, para el fomento

de la producción de este roedor como especie nativa.

142
 BIBLIOGRAFIA

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TORRES y SANABRIA. Aspectos ecológicos del Chigüiro y establecimiento de

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Medicina Veterinaria y Zootecnia. Santafé de Bogotá.

147
 ANEXOS

Anexo A. Lote total.

148

Lote 1.
Lote 2.
149
Anexo B. Plano 1: Lago múltiple.

150
Anexo C. Plano 2: Corral múltiple.

151
Anexo D. Plano 3: Criadero distribuido.

152
Anexo E. Dibujo de cocheras.

COCHERA COCHERA COCHERA

10 X 8 metros 10 X 8 metros
10 X 8 metros

CORRALILLO PARIDERA PARIDERA CORRALILLO PARIDERA CORRALILLO

4 X 7 metros 4X3 4X3 4 X 7 metros 4X3 4 X 7 metros
metros metros metros

3 cocheras de 10 x 8 metros = 80 X 3 = 240 metros cuadrados

3 corralillos de 7 x 4 metros= 28 X 3 = 84 metros cuadrados

3 parideras de 4 x 3 metros= 12 X 3 =36 metros cuadrados,

totalizando 360 metros cuadrados.

153
Anexo F. División de cultivos.

PASTOS

(Dos hectáreas)

CAÑA

PANELERA

(Cuatro hectáreas)

HORTALIZAS

(Dos hectáreas)

Anexo G. Ley 10.

LEY 10 DE 1991

154
 (enero 21)

por la cual se regulan las empresas asociativas de trabajo.

EL CONGRESO DE LA REPÚBLICA DE COLOMBIA,

DECRETA:

CAPITULO I
Régimen asociativo.

Artículo 1o. Las Empresas Asociativas de Trabajo, serán organizaciones

económicas productivas, cuyos asociados aportan su capacidad laboral, por
tiempo indefinido y algunos además entregan al servicio de la organización una
tecnología o destreza, u otros activos necesarios para el cumplimiento de los
objetivos de la empresa.

Artículo 2o. Las empresas reguladas por esta Ley, y que se constituyan con
arreglo a sus disposiciones, serán las únicas autorizadas para usar la
denominación de Empresas Asociativas de Trabajo y para acogerse a los
beneficios otorgados por éstas.

Artículo 3o. Las Empresas Asociativas de Trabajo tendrán como objetivo la

producción, comercialización y distribución de bienes básicos de consumo familiar
o la prestación de servicios individuales o conjuntos de sus miembros.

Artículo 4o. Los aportes de carácter laboral que haga cada uno de los Asociados
serán evaluados por la Junta de Asociados por períodos semestrales, asignando
una calificación al desempeño y a la dedicación. En el caso de que haya aportes
adicionales en tecnología o destreza, la calificación se hará teniendo en cuenta su
significado para la productividad de la Empresa.

La redistribución de estos aportes adicionales, en ningún caso podrá ser superior

a la cuarta parte de lo que se asigne a la totalidad de los aportes de carácter
laboral.

Los Asociados tienen una relación de carácter típicamente comercial con las
Empresas Asociativas de Trabajo. Por tanto, los aportes de carácter laboral no se
rigen por las disposiciones del Código Sustantivo del Trabajo, sino por las normas
del Derecho Comercial.

Artículo 5o. La personería Jurídica de las Empresas Asociativas será reconocida

desde su inscripción en la Cámara de Comercio, siempre que se acredite el
cumplimiento de los siguientes requisitos:

155
a) Presentación del acta de constitución;

b) Adopción de los estatutos;

c) Que la Empresa Asociativa sea integrada por un número no inferior a tres (3)
miembros fundadores.

Parágrafo. El Director Provisional, designado por los miembros de la Empresa,

tendrá a su cargo la presentación de la solicitud de reconocimiento de la
personería jurídica.

CAPITULO II
De la Dirección.

Artículo 6o. La Junta de Asociados será la Suprema autoridad de la Empresa

Asociativa de Trabajo. Sus resoluciones serán obligatorias para los miembros,
siempre que se adopten de conformidad con los estatutos y normas
reglamentarias.

La Junta de Asociados deberá reunirse por lo menos una vez cada sesenta (60)
días en la fecha, hora y lugar que determine el director de la Empresa con el fin de
revisar las actividades desarrolladas y diseñar los objetivos a alcanzar durante el
siguiente período.

Artículo 7o. Serán miembros de la Junta de Asociados los fundadores y los que
ingresen posteriormente debidamente registrados en el Registro de Miembros.

En el caso de existir las dos clases de asociados de aportes laborales y de aportes

laborales y adicionales, ambas estarán representadas proporcionalmente a sus
aportes, en los órganos administradores de la Empresa Asociativa de Trabajo

Artículo 8o. La Junta de Asociados tendrá las siguientes funciones:

a) Elegir el Director de la Empresa de acuerdo con lo señalado en los estatutos;

b) Determinar los planes y operaciones de la Empresa Asociativa;

c) Estudiar, modificar, aprobar o improbar los estados económicos - financieros

de la Empresa;

d) Determinar la constitución de reservas para preservar la estabilidad económica

de la Empresa;

156
e) Reformar los estatutos cuando sea necesario;

f) Elegir un Tesorero de la Empresa;

g) Vigilar el cumplimiento de las funciones del Director de la Empresa;

h) Evaluar los aportes de los miembros y determinar su remuneración al momento

de ingreso, retiro y al efectuarse las revisiones previstas en el artículo 4o de la
presente Ley;

i) Decidir la aceptación y el retiro de los miembros;

Artículo 9o. Por regla general el quórum deliberatorio se integrará con la presencia
de la mayoría de los socios, pero las decisiones sólo se tomarán por la mayoría de
votos de la Empresa.

Artículo 10. El Director Ejecutivo será el representante legal de la Empresa y

tendrá a su cargo las funciones que en los estatutos determine la Junta de
Asociados.

CAPITULO III
Del patrimonio y de las utilidades.

Artículo 11. El patrimonio de las Empresas Asociativas estará compuesto de la

siguiente forma:

a) Las reservas que se constituyan a fin de preservar la estabilidad económica de

la Empresa;

b) Los auxilios y donaciones recibidas. Parágrafo. En los casos de liquidación de

las Empresas Asociativas, la parte del patrimonio que esté constituido por auxilios
y donaciones deberá revertir el Estado a través del Servicio Nacional de
Aprendizaje, SENA.

Artículo 12. El producido neto, es decir, la diferencia entre el valor de venta de lo

producido y el costo de los insumos materiales deberá distribuirse entre todos los
asociados en proporción a su aporte, previa deducción del pago de los impuestos,
contribuciones de seguridad social, intereses, arrendamientos, reservas que
ordenen los estatutos y contribuciones a las organizaciones de segundo grado a
que se encuentre afiliada, en los períodos en que estatutariamente se determine.

Artículo 13. Cualquiera de los miembros de una Empresa Asociativa de Trabajo

podrá colocar activos, bienes o equipos en préstamo o arrendamiento a la misma,
en las condiciones que determine el Gobierno Nacional.

157
 CAPITULO IV
Régimen tributario y de crédito.

Artículo 14. Las utilidades de los miembros de una Empresa Asociativa de

Trabajo, provenientes de sus aportes laborales y laborales adicionales, estarán
exentos del pago del impuesto a la renta y complementarios en una proporción
igual al 50%, sin perjuicio de que se apliquen normas generales de carácter
tributario más favorables.

Artículo 15. Los rendimientos e ingresos de los miembros de una Empresa

Asociativa de Trabajo por los conceptos de que trata el artículo 13 de esta Ley,
estarán exentos del pago del impuesto a la renta y complementarios en una
proporción del 35%, sin perjuicio de que se apliquen normas generales de carácter
tributario más favorables.

Artículo 16. Las Empresas Asociativas de Trabajo estarán exentas de los

impuestos de renta y complementarios y de patrimonio.

Artículo 17. Las Empresas Asociativas de Trabajo que desarrollen su actividad en

sectores declarados de interés preferente por el Ministerio de Hacienda podrán
tener acceso a las líneas de crédito que determine ese mismo Ministerio.

CAPITULO V
Disposiciones varias.

Artículo 18. Las Empresas Asociativas de Trabajo se disolverán por sentencia

judicial o por reducción del número mínimo de miembros.

Artículo 19. Las Empresas Asociativas de Trabajo deberán organizarse en

agrupaciones de segundo grado, con el objeto de asumir la defensa de sus
intereses, representar a sus afiliados ante las autoridades y terceros y ejercer
control y vigilancia sobre sus miembros.

Artículo 20. Las personas que se asocien de conformidad con lo dispuesto en la

presente Ley, tendrán derecho a afiliarse al Instituto de Seguros Sociales con
arreglo a lo dispuesto por el Gobierno Nacional, en la condición de trabajadores
por cuenta propia.

Artículo 21. El Servicio Nacional de aprendizaje SENA, conforme a la

reglamentación que expida el Gobierno Nacional, promoverá la organización de
Empresas Asociativas de Trabajo y dará el apoyo administrativo y técnico
necesario a través de la capacitación y transferencia de tecnología, para el

158
desarrollo de las actividades de dichas Empresas.

Artículo 22. Las entidades oficiales facilitarán el acceso a los recursos para
adquirir y mejorar maquinaria, herramientas y equipos para estimular la
productividad de las Empresas Asociativas de Trabajo.

Artículo 23. El Ministerio de Trabajo y Seguridad Social creará un sistema de

información sobre mercadeo de bienes y servicios y apoyará la gestión de empleo
de las Empresas Asociativas de Trabajo.

Artículo 24. El Gobierno Nacional reglamentará los términos y condiciones de

naturaleza financiera, operativa y de personal para la calificación y determinación
de las Empresas Asociativas. Así mismo, los mecanismos para la vigilancia y
control de las mismas.

Parágrafo. La reglamentación de que trata este artículo deberá tener en cuenta:

a) El número máximo de socios;

b) La naturaleza de la actividad productiva y comercial, y la modalidad y clase de

servicios que presten;

c) El límite de la reserva, del patrimonio y del aporte individual a la empresa,

según la actividad económica que desarrollan;

d) La determinación de las faltas que ocasionan sanciones;

e) Las sanciones y las causas que originan la imposición de cada una de ellas;

f) Los procedimientos para la aplicación del régimen de vigilancia y control.

Artículo 25. Corresponde al Ministerio de Trabajo y Seguridad Social la vigilancia y

control de las Empresas de que trata la presente Ley.

El Director Ejecutivo de las Empresas Asociativas deberá remitir al Ministerio de

Trabajo, dentro de los quince (15) días siguientes, copia auténtica del acta de
constitución de los estatutos y del acto de reconocimiento de la personería jurídica
con el fin de que se efectúe el registro correspondiente.

Artículo 26. Las Empresas Asociativas de Trabajo no podrán ejercer funciones de

intermediación, ni ejercer como patrono. La contravención a lo dispuesto en este
artículo, a juicio de Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, es causal de
cancelación de la personería jurídica.

159
Artículo 27. Todo lo no previsto en la presente Ley se regirá por las normas del
Código de Comercio y demás disposiciones complementarias.

Artículo 28. La presente Ley rige a partir de la fecha de su publicación.

Dada en Bogotá, a los 21 días del mes de enero de mil novecientos noventa y
uno.

El Presidente del honorable Senado de la República, AURELIO IRAGORRI

HORMAZA

El Presidente de la honorable Cámara de Representantes, HERNAN BERDUGO

BERDUGO

El Secretario General del honorable Senado de la República, Crispín Villazón de

Armas.

El Secretario General de la honorable Cámara de Representantes, Silverio

Salcedo Mosquera.

REPUBLICA DE COLOMBIA - GOBIERNO NACIONAL

Publíquese y ejecútese.

Dada en Bogotá, D.E., enero 21 de 1991.

CESAR GAVIRIA TRUJILLO

El Ministro de Hacienda y Crédito Público, Rudolf Hommes Rodríguez.

El Ministro de Trabajo y Seguridad Social, Francisco Posada de la Peña.

160
Anexo H. Bogotá en cifras.
Población de 12 años y mas censada en hogares particulares por estado conyugal, según sexo.
Departamentos y Estado conyugal Sin
sexo Total Soltero Casado Unión libre Separado Viudo información
Santafé De Bogota Divorciado
3.749.599 1.468.538 1.196.661 688.829 219.206 146.636 29.729
Hombres 1.734.298 707.107 593.820 339.664 56.420 22.432 14.855
Mujeres 2.015.301 761.431 602.841 349.165 162.786 124.204 14.874
Población de 5 años y mas, censada en hogares particulares, por alfabetismo y sexo, según grupos de edad
Departamentos Total Alfabetas Analfabetas Sin información1
y grupos de edad Total Hombres Mujeres Total Hombres Mujeres Total Hombres Mujeres Total Hombre s Mujere s
Santafe De Bogotá 4.426.971 2.076.911 2.350.060 4.188.026 1.971.522 2.216.504 203.280 88.850 114.430 35.665 16.539 19.126
D.C.
5-17 Años 1.246.462 616.872 629.590 1.110.488 545.764 564.724 120.868 63.635 57.233 15.106 7.473 7.633
18 Y Más 3.180.509 1.460.039 1.720.470 3.077.538 1.425.758 1.651.780 82.412 25.215 57.197 20.559 9.066 11.493
Población de 12 años y mas censada en hogares particulares 1 , por condición de actividad económica,
Población económicamente activa Población económicamente inactiva
Jubilada,
Ocupada Desocupada
Departamentos y Incapacitada pensionada, Oficios del Otra Sin
Buscó trabajo Buscó trabajo,
áreas Total Total Total para trabajar rentista Estudiante hogar situación información
por primera vez había trabajado
Santafé de
3.749.599 2.114.193 2.030.856 16.564 antes66.773 1.573.899 32.910 73.375 671.147 699.203 97.264 61.507
Bogotá D. C.
Cabecera 3.741.071 2.109.473 2.026.174 16.555 66.744 1.570.157 32.773 73.352 670.126 696.795 97.111 61.441
Resto 8.528 4.720 4.682 9 29 3.742 137 23 1.021 2.408 153 66
Viviendas particulares por tipo de vivienda
Tipo de vivienda
Casa tradicional
Departamentos y áreas Total Casa Apartamen to Tipo "cuarto" Otra vivienda 1
indígena
Santafé de Bogotá D. C. 944.088 563.853 - 326.035 46.366 7.834
Cabecera 941.286 561.178 - 325.960 46.329 7.819
Resto 2.802 2.675 - 75 37 15

Anexo I. Abstrac tabla 6. Censos DANE

161
Población total censada en hogares particulares, por departamento de nacimiento, según departamento de residencia

Departamento Lugar de nacimiento

Amazo Caquet Putum
de residencia Total2 nas Arauca á Casanare Cesar Chocó Guainía Guaviare Meta ayo Vaupés Vichada

Total Nacional 32.797.146 35.506 92.159 263.647 146.231 668.193 379.557 11.036 26.868 434.666 137.351 18.752 26.307

Santafé de
Bogotá 4.922.825 1.925 3.228 13.001 9.418 12.360 6.522 220 1.408 48.284 3.252 505 536

162
Anexo J. Políticas de Explotación y etapa experimental.

RESOLUCION 0017-87 de 1987 "Por la cual se regula el Acuerdo 039/85"

ARTICULO PRIMERO. Fijar el número máximo de ejemplares que podrán

conformar la población parental proveniente del medio natural, para cada
zoocriadero, de acuerdo al listado de especies incluídas en el Acuerdo No. 039 de
1985, así: Hydrochaeris hydrochaeris "Chigüiro", "Ponche", "Capibara" :Sistema
intensivo: 1000 ejemplares. Sistema semiextensivo: 15.000 ejemplares. Se
exceptúan las poblaciones del Alto Valle del Cauca, del Alto del Valle del
Magdalena, Cundinamarca, Huila y Tolima. Sólo será considerado el sistema
semiextensivo en la Orinoquia (RESOLUCION 0017-87).

ARTICULO TERCERO. Sólo podrá utilizarse el establecimiento de zoocriaderos

con sistemas de manejo semiextensivo en los cuales se involucre la especie
"Chigüiro" (Hydrochaeris hydrochaeris) en los llanos orientales, en las
intendencias de Arauca, Casanare, comisaría del Vichada y en el Departamento
del Meta (RESOLUCION 0017-87).

ARTICULO CUARTO. No se tendrán en cuenta las cantidades de ejemplares

señalados en el listado del artículo primero de la presente Resolución, cuando
para el establecimiento de un zoocriadero en su fase experimental, la población
parental provenga de otro zoocriadero legalmente establecido, que haya cumplido
con la etapa experimental y posea licencia definitiva de funcionamiento
(RESOLUCION 0017-87).

ARTICULO QUINTO. Durante el período de experimentación el beneficiario de la

licencia de establecimiento del zoocriadero, en su etapa experimental deberá de
presentar los informes que se le soliciten en relación con el desarrollo de la
experimentación. Igualmente deberá elaborar y presentar el plan de actividades
para el funcionamiento del zoocriadero, para evaluación y aprobación del
INDERENA (RESOLUCION 0017-87).

ARTICULO SEXTO. El beneficiario de la licencia de establecimiento del

zoocriadero en su etapa experimental no podrá comercializar, disponer, distribuir o
devolver al medio natural los individuos, especímenes o productos objeto de la
experimentación y sólo podrá desarrollar con dichos ejemplares, las actividades
previstas en el programa de investigación (RESOLUCION 0017-87).

ARTICULO SEPTIMO. El beneficiario de la licencia de establecimiento del

zoocriadero en su etapa experimental deberá presentar trimestralmente un informe
técnico elaborado por un profesional inscrito ante INDERENA. Este informe
deberá contener los siguientes datos: población parental existente, sistema de

163
manejo y alimentación utilizada, porcentaje de mortalidad, plan sanitario y
profiláctico, tasas de crecimiento y demás información técnica que le sea exigida
por la División de Fauna Terrestre, de acuerdo con el plan de investigación
presentado y aprobado por dicha División (RESOLUCION 0017-87).

ARTICULO OCTAVO. Para considerar superada la etapa experimental, deberá

demostrarse por parte del beneficiario de la licencia correspondiente el éxito
reproductivo de la especie o especies objeto de cría, mediante un adecuado plan
de manejo en instalaciones apropiadas para tal fin. Lo anterior deberá ser
comprobado por la División de Fauna Terrestre mediante visitas técnicas y previo
concepto favorable de alguna Facultad o Departamento Universitario o a través de
sus especialidades de Biología, Veterinaria y Zootecnia (RESOLUCION 0017-87).

ARTICULO NOVENO. La supervisión y seguimiento de los zoocriaderos en su

etapa experimental, estará a cargo de la División de Fauna Terrestre con apoyo de
la Oficina Nacional de Control Y Vigilancia. Es obligación de la División de Fauna
Terrestre practicar visitas técnicas a los zoocriaderos cuando menos
trimestralmente y deberá practicar en cada visita inventarios de los animales
existentes, nacimientos obtenidos, número de animales muertos y sus causas,
revisar los sistemas de marcaje y los libros de existencia o Kardex para cada
corral o estanque (RESOLUCION 0017-87).

164