ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA
Un mundo nuevo se abre para ese bebe. Un mundo por descubrir, por experimentar. Dejemos que usen sus manos,
permitámosle que toquen los alimentos para luego llevárselos a la boca. Démosle la cuchara, aunque todavía no pueda
usarla para comer, eso estimulará sus habilidades y acelerará su autonomía.
ALGUNAS BASES DE LA ALIMENTACION COMPLEMENTARIA
1- Es COMPLEMENTARIA. El principal alimento continúa siendo el pecho (o la leche de formula) durante el primer
año de vida.
2- Ofrecer alimentos simples. La base la alimentación saludable no es hacer recetas complejas con ingredientes raros. Ni
dar alimentos “para bebes”. El objetivo será ofrecer alimentos simples, reales, en cualquier comida. Evitar los paquetes.
Pensar que el desayuno y la merienda no necesariamente TIENE que ser tostadas e infusiones, puede ser huevo, fruta,
arroz, zanahoria. Entonces, si no salen ideas para cocinar, tal vez no haga falta cocinar, sino tomar el alimento tal cual es y comerlo
así nomás. Eso también es una comida.
3- No añadirles sal, azúcar ni edulcorantes. Es una buena oportunidad para que se acostumbre a los sabores naturales de
los alimentos. Ellos no conocen estos sabores.
4- El gusto por los diferentes sabores (dulce, salado, ácido y amargo) se forja desde temprana edad. Si
acostumbramos al paladar a sabores ácidos, como algunas frutas, o amargos, como algunas verduras, su consumo será
mayor a lo largo de la vida y podría disminuir el riesgo de rechazo a probar nuevos alimentos.
5- A medida que crece, estimularlo a que coma trozos de textura grumosa y fibrosa. Esto le fortalecerá los
músculos y lo ayudará a desarrollar el habla.
Sea cual fuese el método elegido para comenzar a alimentar al bebe, hay 2 puntos importantes a tener en cuenta:
1- Respetar la autorregulación del bebé. Ellos se autorregulan naturalmente, sin que se lo enseñemos (no abren la boca,
escupen la mamadera, rechazan con la lengua. Son todas señales de satisfecho) .
2- Ir progresando en la consistencia. De puré a semisólidos y sólidos.
Desarrollar los músculos de la masticación y de la deglución es parte de la neuromaduración. Si demoramos este
progreso predisponemos a dificultades en la alimentación.
QUE ALIMENTOS OFRECER
TODAS las frutas (naranja, manzana, banana, mandarina, frutilla, pera, durazno,damasco, etc.).
TODAS las verduras (palta, brócoli, zapallo, zapallito, papa, batata, zanahoria, tomate, cebolla, espárragos...),
exceptuando verduras de hoja verde como acelga y espinaca (o bien, en poca cantidad).
Carne de vaca (excepto carne picada), pollo, cerdo
Huevo, clara y yema.
Legumbres y cereales: quinoa, mijo, lentejas, garbanzos, trigo, avena, maíz, cebada, centeno... todo lo que es
pequeño: pisado o en preparaciones.
Frutos secos: maní, nueces, almendras, girasol, castañas... (NO ENTEROS,
en preparaciones).
Harinas para preparaciones (trigo, trigo integral, avena, arroz, maíz, almendras, maní, algarroba, etc.)
Pastas que puedan gestionar (mostacholes, tirabuzones). Pastas rellenas solo si son caseras con ingredientes
aptos.
Es aconsejable usar aceite (si es de oliva, mejor) e incluso manteca (no margarina) para las preparaciones. Los
bebés requieren grasas para el desarrollo del cerebro, así que las versiones “descremadas” de alimentos no
deberían estar introducidas hasta al menos los 2 años.
Las sopas y caldos son una posibilidad, pero es preciso limitar su contenido de agua y estar atentos a su
composición.
Para tomar, agua únicamente. Y la leche de siempre.
COMO COMENZAR: QUÉ, CUÁNTO y CÓMO?
No hay orden, tampoco una lista. El bebe no conoce de sabores y texturas, todo lo que se le ofrezca será novedoso para el.
Es recomendable empezar de a un alimento por vez. E ir sumándole los que ya ha probado.
Primeras comidas:
- Se puede comenzar con puré de verduras (papa, zanahoria cocida, zapallo, calabaza), puré de palta, alguna
compota de pera o manzana, banana madura pisada.
- Carnes vacuna (hígado / corte común sin grasa) o pollo: picado
- Huevo pisado
- Cereales (arroz, maíz, fécula de maíz, avena cocida)
CUANTO?
Sera una comida al día (por ejemplo: almuerzo), hasta los 8 meses. Luego de los 8 meses se agrega una
segunda comida (opuesta a la anterior, ejemplo: cena).
La capacidad gástrica es limitada. La cantidad se incrementa de manera gradual, mes a mes, a medida que la
niña o el niño crece y se desarrolla. El bebe será el que irá regulando la cantidad, unos días talvez sea una pera entera,
un huevo y medio plato de fideos. Y al otro día solo un pedacito de zapallo y teta, eso también es normal.
CÓMO
A los 6 meses ya puede comer alimentos con mayor consistencia (distinta a la leche), en forma de puré,
papilla, desmenuzados o picado.
A partir de los 8 – 9 meses se aconseja ir adaptando la consistencia y texturas. Por ejemplo:
BLW – ALIMENTACIÓN AUTOREGULADA POR EL NIÑO
Se ofrecen alimentos de alta calidad nutricional, permitiendo que el bebé dirija la alimentación, decidiendo qué quiere
comer y cuánta cantidad.
Favorece la alimentación perceptiva y basada en las señales de hambre y saciedad
El BLW no está en contra de las papillas. Busca ofrecer diversidad de alientos y variar texturas. La pasividad que
presentan las papillas no solo impide la participación activa del bebe sino que no permite esa selección ni esa
diversidad de texturas. El problema no es la papilla sino la exclusividad de ese menú.
CORTES
TAMAÑO
CEREALES
DESARROLLO MADURATIVO
El inicio de la alimetación dirigida por el niño será cuando:
- Posición erguida (puede sostener la cabeza, postura sentado)
- Tomar objetos con la mano (primero movimiento es de arrastre, después va ganando motricidad y logra
hacer pinza, agarra con pulgar e índice). Es importante el corte del alimento, que no desaparezca en la mano
(*).
- Coordinación visomotora. Poder tomar el alimento con la mano y lograr acercarlo a la boca (no
necesariamente embocarlo)
- Pérdida del reflejo de extrusión (señal innata de seguridad para no ponerse nada adentro de la boca).
- Mostrar interés por la comida
(*) Diferentes cortes: a los seis meses toma objetos con la mano y arrastra, el corte debe ser alargado, para que
sobresalga de su manito
A partir de los 8/9 meses el bebe ya puede hacer pinza, pudiendo tomar objetos más pequeños.
¿Cómo presentar legumbres (arvejas, lentejas, garbanzos, porotos, habas...) que son redonditas y pequeñas?
- En forma de purés o pastas.
- En forma de harinas (en la dietética se venden harinas de lentejas o de arvejas, se pueden mezclar con huevo y
hacer un omelette divertido).
- En forma de fideos, hay marcas de pastas hechas con dichas harinas.
- En forma de hamburguesitas, croquetas o muffins.
- En panificados, como la fainá (se realiza con harina de garbanzos).
- O simplemente, un poco pisadas después de la cocción para que pierdan esa forma.
¿Cómo incorporar cereales?
- En forma de harinas (trigo, maíz, avena, arroz, centeno, etc.).
- En forma de puré espeso, como la polenta, el mijo, la quinoa.
- En forma de barritas (barritas de polenta).
- En forma de preparaciones cremosas (arroz con leche, porridge).
- En bollitos o hamburguesitas (los bollitos de mijo son una gran opción y muy sencillos de realizar.
Básicamente hay que cocinar mijo... y hacerlo bollitos).
¿Cómo incorporar frutos secos (maní, almendras, castañas, castañas de cajú, avellanas, nueces...)?
- Los frutos secos tienen grasas saludables y muchos minerales.
- Podemos ofrecerlos molidos o rallados.
- En harinas.
- En pastas (crema de maní, crema de girasol... no son más que los frutos secos procesados hasta lograr la
consistencia cremosa). Podemos ofrecerlas untadas en otros alimentos o en cucharitas precargadas.
¿Qué alimentos no?
- Miel de abejas hasta los 2 años
- Azúcar agregado
- Sal agregada.
- Carne picada hasta mínimo los 5 años, por riesgo de síndrome urémico hemolítico.
- No se sugiere incorporar leche de vaca hasta el año de vida, luego puede consumir leche entera.
- Alimentos que puedan aspirarse e ir fácilmente a la vía aérea (maní, tutuca, garrapiñada, pipas de girasol).
- Productos ultraprocesados:
-Galletitas industriales y otros productos de baja calidad nutricional con grandes cantidades de azúcares como el
jarabe de maíz de alta fructosa.
-Postrecitos y yogures industrializados. Además de contener leche de vaca, si observamos sus etiquetas, tienen una
alta cantidad de azúcares y otros aditivos.
-Embutidos (salchichas, jamón, etc.), por su alto contenido de colorantes, conservantes, sal y otros aditivos.
-Gaseosas, jugos industriales, jugos de soja y toda esa góndola del supermercado está terminantemente afuera de lo
que debería consumir un niño (¡y un adulto también!).
-Calditos de sobre o concentrados “de cuadradito”. Sopas o purés instantáneos.
-Los jugos exprimidos tampoco se aconsejan.
