Scribd
Cargar
4K vistas1 página

Comida Del Valle

La cocina boliviana varía según la región debido a la diversidad climática del país. En los valles subandinos se produce una gran variedad de frutas, vegetales y granos, especialmente el maíz. Entre los platos típicos de esta región se encuentran la sajta, el pollo con pimientos; el pacumutu, filetes de carne; la salteña y el sillp'anchu, carne con huevo. En Tarija el plato tradicional es el saice, carne molida con papas y guisantes. La ga

Cargado por

Telmo Daza Condori
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
4K vistas1 página

Comida Del Valle

La cocina boliviana varía según la región debido a la diversidad climática del país. En los valles subandinos se produce una gran variedad de frutas, vegetales y granos, especialmente el maíz. Entre los platos típicos de esta región se encuentran la sajta, el pollo con pimientos; el pacumutu, filetes de carne; la salteña y el sillp'anchu, carne con huevo. En Tarija el plato tradicional es el saice, carne molida con papas y guisantes. La ga

Cargado por

Telmo Daza Condori
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

COMIDA DEL VALLE

La cocina boliviana tiene numerosos elementos comunes con la gastronomía de los


países vecinos, especialmente el consumo de productos considerados típicamente
regionales. Sin embargo, debido a la variedad de zonas climáticas, la cocina boliviana es
muy rica y diferenciada según la tradición culinaria de cada región.

La gastronomía boliviana tiene unas profundas raíces étnicas, europeas y árabes, y


transformadas por el mestizaje y los diferentes momentos históricos que el país ha
experimentado, la gastronomía boliviana ha sumado platos, diferentes mezclas y
preparados a una larga lista que abarcan todas las variedades de la comida boliviana.
En los valles subandinos bolivianos se produce una gran variedad de frutas y vegetales,
granos y legumbres. Sin embargo, el producto más importante es el maíz, del cual existen
muchas variedades, como el kulli o maíz morado, el ch'uspillu o el willkaparu (Tupiza,
Tarija, Cochabamba, Chuquisaca). Entre los platos típicos de los valles centrales
(Cochabamba), se cuenta la sajta, el pollo servido en una salsa de pimientos picantes; el
pacumutu, filetes de carne vacuna; la salteña,83 el sillp'anchu, carne macerada con huevo
encima; el pique macho, carne picada con cebollas, el falso conejo, el tranca-pecho, los
anticuchos y las empanadas de carne. Entre los platos típicos de las provincias en el
departamento de Cochabamba está el uchuku (sopa de ají acompañado de relleno de
papa con queso de cabra, arroz, huevo, chuño, carne de pollo y pato, papa, lengua de res
y el frito de "chilijchi"); plato de la región de Aiquile.

El plato tradicional de la ciudad de Tarija es el saice el mismo que se prepara con carne
molida de res, papa harinosa, arvejas y se lo acompaña con arroz, fideo y chuño
rebosado con queso y huevo, también se lo sirve con ensalada de tomate, lechuga y
cebolla.

La gastronomía tradicional de la ciudad de Tupiza es variada y tiene los siguientes platos:


el k'asa uchu, tamales, humintas, patasq'a, guiso de palqui, picante de cabrito, asado de
cabrito, chivo o cordero a la cruz, tortillas elaboradas con leche de cabra, harina de maíz y
sal también se tiene el queso de cabra.
Las qaras a la brasa es un plato típico de la región de los Valles,

También podría gustarte