QUÉ RICAS LAS TOSTAS......5.

90
1. Con paté ibérico y aceitunas de Antequera
2. Con jamón ibérico, tomate y aceite de oliva
3. Con aguacate y queso del país
4. Con salmón ahumado, queso gratinado y mostaza dulce
5. Con boquerones y cebolla caramelizada
6. Con Cecina de León, rúcula, queso parmesano y aceite de oliva
7. Con anchoas y crema de queso
8. Con almogrote y frutos secos

NUESTRAS TORTAS...........12.50
9. Con jamón ibérico, rúcula, tomates cherry, burrata fresca y salsa de yogur
10. Con queso gratinado, pollo, cebolla caramelizada y salsa barbacoa

NOS VAMOS DE TAPAS

TAPA MEDIA RACIÓN
11. Jamón ibérico Lisardo Castro.............................4.50 8.50 13.90
12. Jamón 5J 100% ibérico de bellota.....................5.90 13.00 23.00
13. Surtido de embutido ibérico..............................4.20 8.95 15.90
14. Cecina de León...................................................3.90 6.90 11.90
15. Morcón (chorizo ibérico).....................................3.25 5.90 10.50
16. Lomo ibérico de bellota.....................................3.90 6.90 12.50
17. Morcilla achorizada.............................................3.90 6.50 9.90
18. Queso del país....................................................3.20 7.50 13.50
19. Boquerones.........................................................3.50 7.00 10.50
20. Papas arrugadas.................................................3.20 4.50 5.90
21. Salchichón Ibérico...............................................3.25 5.90 10.50
22. Pincho de tortilla.................................................3.90
23. Aceitunas de Antequera.....................................1.90
24. Tapas mix ( para 2 personas):
Jamón ibérico 5J, jamón ibérico Lisardo Castro, lomo ibérico,
chorizo ibérico, Cecina de León, morcilla achorizada, salchichón,
queso del país y aceitunas de Antequera................................................23.90

LAS TABLAS MIXTAS

25. Jamón ibérico 5J y surtido de quesos.....................................................19.00
26. Jamón ibérico Lisardo Castro y surtido de quesos.................................14.90
27. Lomo ibérico y surtido de quesos...........................................................13.90
28. Chorizo o morcón ibérico y surtido de quesos.......................................13.90
29. Salchichón ibérico y surtido de quesos...................................................13.90

PARA ABRIR BOCA

30. Huevos rotos con jamón ibérico................................................................9.90
31. Huevos cremosos con chorizo ibérico.......................................................9.90
32. Vitello tonnato (cerdo ibérico) en salsa de atún, alcaparra
y pepinillo.................................................................................................11.90
33. Queso provolone al horno con jamón ibérico y mermelada
de tomate casera.......................................................................................8.90
34. Burrata artesanal con rúcula, jamón ibérico, mermelada
casera y crujiente de 5J...........................................................................13.50
35. Carpaccio de carne wagyu con aliño de cítricos, rúcula
y queso parmesano..................................................................................13.90

DEL MAR A LA LATA, DE LA LATA A LA MESA

36. Navajas salteadas con ajo........................................................................15.90
37. Berberechos con papas fritas..................................................................13.90
38. Mejillones de Barbate escabechados en papas chip San Nicasio...........11.90
39. Almejas al natural en tomatitos aliñados.................................................11.90
40. Matrimonio de anchoas y boquerones con su crujiente
de galleta salada y pimiento asado.........................................................13.50
41. Anchoas de Santoña Angelachu..............................................................11.00

PLATITOS DE CUCHARA.........9.90
42. Fabada asturiana con embutido ibérico
43. Callos a la madrileña
44. Garbanzos con bacalao y espinacas
45. Marmitako de atún

VERDE QUE TE QUIERO VERDE

46. Ensalada de mozarella de búfala, cebolla crispy, tomate
cherry y balsámico de mango....................................................................8.50
47. Ensalada de bonito del norte con brotes de lechuga,
y aguacate................................................................................................13.90
48. Espárragos de Navarra con ventresca de atún, aguacate,
sal del Himalaya y aceite de oliva............................................................12.50
49. Ensalada de pimientos asados y lomo de atún.........................................9.90

HAMBURGUESAS GOURMET.......13.50
DE CARNE WAGYU E IBÉRICO (incluye papas)

50. Con pimientos asados, crema de queso, cebolla crispy, mix de lechugas,
un toque de barbacoa y gratinada con queso
51. Con jamón ibérico crujiente, queso del país, rúcula y cebolla caramelizada
52. Con aguacate, queso cheddar, brotes de lechuga y salsa césar
53. Con queso rulo de cabra, salsa Pedro Ximénez y cebolla crujiente
54. Con Cecina de León ahumada, salsa de queso de Cabrales y cebolla crujiente
55. ‘La choriburger’ con chorizo parrillero, salsa de cacahuete salado, crema de
queso cheddar y lechuga

NUESTRAS CARNES IBÉRICAS

56. Secreto ibérico 5J con escamas de sal Maldón y aceite de oliva...........16.50
57. Solomillo ibérico 5J con salsa de cacahuete...........................................15.90
58. Solomillo ibérico con reducción de Pedro Ximénez y
cebolla caramelizada................................................................................14.90
59. Costillas ibéricas a baja temperatura en salsa barbacoa
con cachitos crujientes de jamón ibérico................................................15.90
60. Churrasco ibérico 5J con salsa de tamarindos y chili..............................16.90
61. Lomo gordo a la cazadora.......................................................................14.90
62. Codillo ibérico cocinado en su jugo........................................................15.90
63. Chateaubriand ibérico al romero (mínimo 2 personas)................13.50 x pers

OTRAS OPCIONES
64. Chipirones rellenos cubiertos con cebolla caramelizada........................14.90
65. Arroz al horno con setas, queso parmesano, nata fresca
y carne ibérica..........................................................................................13.50
66. Rejo de pulpo horneado con mojo palmero......................(según temporada)
67. Bonito encebollado..................................................................................14.90

Carta de vinos
VINOS TINTOS

D.O. RIOJA
Zuazo Gastón - Crianza (tempranillo).............................................................17.90
Cueva de Lobos - Crianza (tempranillo)....................................3.50 (copa) / 17.90
Fernández de Piérola - Crianza (tempranillo).................................................20.00
Viuda negra Nunca jamás - Crianza (tempranillo, garnacha, graciano)..........23.00
Montecillo Edición Limitada - Crianza (tempranillo, graciano)......................22.00
Parcela Nº 5 Luis alegre - Cosecha (tempranillo)...........................................26.50
Fernández de Piérola - Reserva (tempranillo)................................................26.00
Finca La Emperatriz - Reserva (garnacha negra, macabeu, tempranillo).......36.00

D.O. RIBERA DEL DUERO

Meloso - Roble (tinta del país)..................................................3.50 (copa) / 17.90
Senda de Los Olivos - Roble (tempranillo).....................................................18.50
Pepe Yllera - Roble (tempranillo, cabernet sauvignon)..................................19.00
Acon - Roble (tinta fina)..................................................................................18.90
Carmelo Rodero - 9 meses (tempranillo).................................4.20 (copa) / 21.00
La Capilla - Crianza (tinta del país).................................................................25.00
Traslascuesta - Crianza (tinta fina)..................................................................24.00
Teófilo Reyes - Crianza (tinta del país)...........................................................25.50
Venta Las Vacas - Cosecha (tinta fina)............................................................28.00
Montecastro - Cosecha (tempranillo).............................................................28.00
Carmelo Rodero - Crianza (tempranillo, cabernet sauvignon).......................31.00
Carmelo Rodero TSM - Cosecha (tempranillo, cabernet sauvignon, merlot)....65.00
Tomás Postigo - Cosecha (cabernet sauvignon, tinto fino, merlot, malbec).....37.00
Emilio Moro V.S. - Cosecha (tempranillo).......................................................33.00
Pago de Capellanes - Crianza (tempranillo)...................................................32.00
Pago de Carraovejas - Cosecha (cabernet sauvignon, merlot, tinta fina)......44.00
Protos 27 - Cosecha (tinto fino)......................................................................29.00
Pago de Valtarreña - Vino de autor (tempranillo)..........................................53.00
Viña Magna - Reserva (tinta del País, cabernet sauvignon, merlot)...............40.00

D.O. RIBERA DEL GUADIANA

Emperador de Barros - Vino joven (tempranillo).....................3.50 (copa) / 18.00

D.O. JUMILLA
Crápula - Crianza (monastrell)........................................................................24.00
Luzón - 8 meses (garnacha tintorera).............................................................23.00
Por ti - Cosecha (monastrell, cabernet sauvignon).........................................33.90

D.O. BIERZO
ART - (mencía)...............................................................................................31.00
Finca Luna Beberide - (mencía)......................................................................22.00

D.O. TORO
Garabitas - (tinta de toro)...............................................................................23.00
Vía Cenit - Tierra de Zamora (tinta de toro)...................................................25.90

D.O. PRIORAT
Lo Tros - Crianza (cariñena, garnacha)............................................................28.00

D.O. UCLÉS
Quinta de Quercus - (tempranillo).................................................................24.00

D.O. TIERRA DE CASTILLA

Secreto de Librato - (syrah, tempranillo)........................................................24.00

D.O. CANARIAS
El gallo - Tenerife (vijariego negro, tintilla).....................................................23.50
Mission’s grapes - La Palma (listán negro)......................................................28.00
Eidan - Joven - Gran Canaria (listán negro, tintilla).......................................19.00
La Higuera Mayor - Crianza - Gran canaria (listán negro, tintilla,
negramol, castellana)......................................................................................28.90

VINOS BLANCOS
Cueva Lobos (D.O. Rioja) - (viura y tempranillo blanco)...........3.50 (copa) / 17.90
V Malcorta (Javier Sanz Viticultor - D.O. Rueda) - Verdejo Singular..............29.00
Bécquer (D.O. Rioja) - (chardonnay, viura, fermentado en barrica)...............24.00
Fernández de Pierola (D.O. Rioja) - (tempranillo blanco seco)......................17.90
Marqués de Cáceres Excellens (D.O. Rioja) - (sauvignon blanc)...................17.90
Chyatho (D.O. Rueda) - Verdejo.....................................................................17.50
FyA (D.O.Rioja) - Semi dulce (viura, malvasía).........................3.50 (copa) / 18.50
Bágoa do Miño (D.O. Rías Baixas) - Albariño lágrima...................................23.00
Alberte (D.O. Ribeiro) - (treixadura, albariño)...............................................19.00

VINOS BLANCOS CANARIOS

Aya - Gran Canaria (listán blanco, malvasía, moscatel)..................................21.50
Sereno - La Gomera (forastera gomera).........................................................24.00
Ferrera - Tenerife (listán blanco).....................................................................22.00
Los Perdomos Sobre Lías - Lanzarote (malvasía volcánica)...........................22.00
Los Perdomos Semi Seco - Lanzarote (malvasía volcánica,
moscatel de Alejandría)..................................................................................22.00
Llanos Negros - La Palma (malvasía aromática, vijariego, listán blanco)........24.90

ESPUMOSOS: CAVA & CHAMPÁN

AT Roca Reserva - Cava brut..........................................................................23.00
Sensum Laxas Albariño - Cava espumoso de gran calidad...........................23.50
Piper-Heidsieck - Champagne brut................................................................55.00
Moët Chandon Rosé Imperial - Champagne brut..........................................55.00

VINOS ROSADOS
Los Perdomos - Lanzarote .............................................................................18.90
Marqués de Cáceres - Excellens Rosé...........................................................16.90
 BRUSCHETTAS..........5.90
1. Ibérico pâté and olives from Antequera
2. Ibérico ham, tomato and olive oil
3. Avocado and canarian cheese
4. Smoked salmon, grilled cheese and sweet mustard
5. Anchovies and caramelised onion
6. Cecina from León (cured beef), rocket, parmesan cheese and olive oil
7. Salted anchovies and cream cheese
8. Almogrote (canarian soft paste made from cured cheese and mojo) with nuts

SPANISH FLATBREAD...........12.50
9. With ibérico ham, rocket, cherry tomato, fresh burrata and yogurt sauce
10. With grilled cheese, chicken, caramelised onion and barbecue sauce

TAPAS
TAPA HALF PORTION PORTION

11. Ibérico ham Lisardo Castro.................................4.50 8.50 13.90

12. 100% Ibérico acorn-fed ham 5J..........................5.90 13.00 23.00
13. Selection of ibérico cuts.....................................4.20 8.95 15.90
14. Cecina from León (cured beef)...........................3.90 6.90 11.90
15. Morcón (ibérico chorizo).....................................3.25 5.90 10.50
16. Acorn-fed lomo ibérico (cured pork loin)...........3.90 6.90 12.50
17. Morcilla achorizada (blood sausage)..................3.90 6.50 9.90
18. Canarian cheese..................................................3.20 7.50 13.50
19. Anchovies............................................................3.50 7.00 10.50
20. Papas arrugadas (Canarian potatoes)................3.20 4.50 5.90
21. Salchichón Ibérico (cured sausage).....................3.25 5.90 10.50
22. Tortilla (Spanish potato omelette)......................3.90
23. Olives from Antequera.......................................1.90
24. Tapas mix ( for 2 people):
Ibérico ham 5J, ibérico ham Lisardo Castro, lomo ibérico,
chorizo ibérico, Cecina de León, morcilla achorizada, salchichón,
canarian cheese and olives from Antequera............................................23.90

PLATTERS OF CURED MEAT & CHEESES

25. Ibérico ham 5J and selection of cheeses.................................................19.00
26. Ibérico ham Lisardo Castro and selection of cheeses.............................14.90
27. Lomo ibérico (cured pork loin) and selection of cheeses........................13.90
28. Chorizo or morcón ibérico and selection of cheeses..............................13.90
29. Salchichón ibérico (cured sausage) and selection of cheeses.................13.90

STARTERS
30. Fried eggs with chips and ibérico ham......................................................9.90
31. Creamy eggs with ibérico chorizo.............................................................9.90
32. Vitello tonnato (ibérico pork) with tuna sauce, capers
and gherkins.............................................................................................11.90
33. Baked provolone cheese with ibérico ham and tomato jam.....................8.90
34. Traditional burrata with rocket, ibérico ham, homemade
jam and crispy 5J ham.............................................................................13.50
35. Wagyu beef Carpaccio with citric seasoning, rocket and
parmesan cheese.....................................................................................13.90

FROM THE SEA

36. Razor shells sautéed with garlic..............................................................15.90
37. Cockles with chips...................................................................................13.90
38. Marinated mussels from Barbate with San Nicasio crisps......................11.90
39. Natural clams with seasoned tomatoes...................................................11.90
40. Anchovies and salted anchovies with crunchy salty buiscuit
and roasted peppers...............................................................................13.50
41. Salted anchovies from Santoña Angelachu.............................................11.00

STEWS............9.90
42. Asturian fabada (bean stew) with ibérico cured meats
43. Callos a la madrileña (tripe stew)
44. Chickpea stew with cod and spinach
45. Marmitako (tuna stew)

SALADS
46. Salad with buffalo mozzarella, crispy onion, cherry tomatos
and mango balsamic dressing...................................................................8.50
47. Salad with albacore tuna, lettuce sprouts and avocado..........................13.90
48. Asparagus from Navarra, tuna belly, avocado, Himalayan
salt and olive oil.......................................................................................12.50
49. Salad with roasted peppers and tuna.......................................................9.90

GOURMET BURGERS.......13.50
WITH WAGYU AND IBÉRICO MEAT (includes chips)

50. With roasted pepper, cream cheese, crispy onion, lettuce mix,
barbecue sauce and grilled cheese
51. With crispy ibérico ham, canarian cheese, rocket and caramelised onion
52. With avocado, cheddar cheese, lettuce sprouts and caesar sauce
53. With a slice of goat cheese, Pedro Ximénez sauce and crispy onion
54. With smoked Cecina from León (cured beef), Cabrales cheese sauce and
crispy onion
55. The ‘choriburger’ with chorizo parrillero, peanut sauce, cheddar cream
cheese and lettuce

IBÉRICO MEAT
56. Secreto ibérico 5J (marbled low shoulder cut of pork) with
Maldon sea salt flakes and olive oil........................................................16.50
57. Ibérico pork sirloin 5J with peanut sauce...............................................15.90
58. Ibérico pork sirloin with Pedro Ximénez reduction and
caramelised onion....................................................................................14.90
59. Slow cooked Ibérico ribs with barbecue sauce and crispy
ibérico ham..............................................................................................15.90
60. Ibérico churrasco 5J with tamarind sauce and chili................................16.90
61. Lomo gordo (pork loin) with white wine, onion, garlic and
pepper gravy...........................................................................................14.90
62. Ibérico pork knuckle cooked in its juices................................................15.90
63. Rosemary Ibérico Chateaubriand (2 people minimum).................13.50 / pax

OTHER OPTIONS
64. Stuffed baby squid with caramelised onion...........................................14.90
65. Oven baked rice with mushrooms, parmesan cheese,
cream and ibérico meat...........................................................................13.50
66. Grilled octopus leg with mojo sauce from La Palma........................(seasonal)
67. Albacore tuna with onions.......................................................................14.90

Wine List
RED WINE

D.O. RIOJA
Zuazo Gastón - Crianza (tempranillo).............................................................17.90
Cueva de Lobos - Crianza (tempranillo)...................................3.50 (glass) / 17.90
Fernández de Piérola - Crianza (tempranillo).................................................20.00
Viuda negra Nunca jamás - Crianza (tempranillo, garnacha, graciano)..........23.00
Montecillo Edición Limitada - Crianza (tempranillo, graciano)......................22.00
Parcela Nº 5 Luis alegre - Cosecha (tempranillo)...........................................26.50
Fernández de Piérola - Reserva (tempranillo)................................................26.00
Finca La Emperatriz - Reserva (garnacha negra, macabeu, tempranillo).......36.00

D.O. RIBERA DEL DUERO

Meloso - Roble (tinta del país)..................................................3.50 (glass) / 17.90
Senda de Los Olivos - Roble (tempranillo).....................................................18.50
Pepe Yllera - Roble (tempranillo, cabernet sauvignon)..................................19.00
Acon - Roble (tinta fina)..................................................................................18.90
Carmelo Rodero - 9 meses (tempranillo)..................................4.20 (glass) / 21.00
La Capilla - Crianza (tinta del país).................................................................25.00
Traslascuesta - Crianza (tinta fina)..................................................................24.00
Teófilo Reyes - Crianza (tinta del país)...........................................................25.50
Venta Las Vacas - Cosecha (tinta fina)............................................................28.00
Montecastro - Cosecha (tempranillo).............................................................28.00
Carmelo Rodero - Crianza (tempranillo, cabernet sauvignon).......................31.00
Carmelo Rodero TSM - Cosecha (tempranillo, cabernet sauvignon, merlot)....65.00
Tomás Postigo - Cosecha (cabernet sauvignon, tinto fino, merlot, malbec).....37.00
Emilio Moro V.S. - Cosecha (tempranillo).......................................................33.00
Pago de Capellanes - Crianza (tempranillo)...................................................32.00
Pago de Carraovejas - Cosecha (cabernet sauvignon, merlot, tinta fina)......44.00
Protos 27 - Cosecha (tinto fino)......................................................................29.00
Pago de Valtarreña - Vino de autor (tempranillo)..........................................53.00
Viña Magna - Reserva (tinta del País, cabernet sauvignon, merlot)...............40.00

D.O. RIBERA DEL GUADIANA

Emperador de Barros - Vino joven (tempranillo).....................3.50 (glass) / 18.00

D.O. JUMILLA
Crápula - Crianza (monastrell)........................................................................24.00
Luzón - 8 meses (garnacha tintorera).............................................................23.00
Por ti - Cosecha (monastrell, cabernet sauvignon).........................................33.90

D.O. BIERZO
ART - (mencía)...............................................................................................31.00
Finca Luna Beberide - (mencía)......................................................................22.00

D.O. TORO
Garabitas - (tinta de toro)...............................................................................23.00
Vía Cenit - Tierra de Zamora (tinta de toro)...................................................25.90

D.O. PRIORAT
Lo Tros - Crianza (cariñena, garnacha)............................................................28.00

D.O. UCLÉS
Quinta de Quercus - (tempranillo).................................................................24.00

D.O. TIERRA DE CASTILLA

Secreto de Librato - (syrah, tempranillo)........................................................24.00

D.O. CANARIAS
El gallo - Tenerife (vijariego negro, tintilla).....................................................23.50
Mission’s grapes - La Palma (listán negro)......................................................28.00
Eidan - Joven - Gran Canaria (listán negro, tintilla).......................................19.00
La Higuera Mayor - Crianza - Gran canaria (listán negro, tintilla,
negramol, castellana)......................................................................................28.90

WHITE WINE
Cueva Lobos (D.O. Rioja) - (viura y tempranillo blanco)..........3.50 (glass) / 17.90
V Malcorta (Javier Sanz Viticultor - D.O. Rueda) - Verdejo Singular..............29.00
Bécquer (D.O. Rioja) - (chardonnay, viura, fermented in barrel)...................24.00
Fernández de Pierola (D.O. Rioja) - (tempranillo blanco seco)......................17.90
Marqués de Cáceres Excellens (D.O. Rioja) - (sauvignon blanc)...................17.90
Chyatho (D.O. Rueda) - Verdejo.....................................................................17.50
FyA (D.O.Rioja) - Semi dulce (viura, malvasía).........................3.50 (glass) / 18.50
Bágoa do Miño (D.O. Rías Baixas) - Albariño lágrima...................................23.00
Alberte (D.O. Ribeiro) - (treixadura, albariño)...............................................19.00

WHITE CANARIAN WINE

Aya - Gran Canaria (listán blanco, malvasía, moscatel)..................................21.50
Sereno - La Gomera (forastera gomera).........................................................24.00
Ferrera - Tenerife (listán blanco).....................................................................22.00
Los Perdomos Sobre Lías - Lanzarote (malvasía volcánica)...........................22.00
Los Perdomos Semi Seco - Lanzarote (malvasía volcánica,
moscatel de Alejandría)..................................................................................22.00
Llanos Negros - La Palma (malvasía aromática, vijariego, listán blanco)........24.90

SPARKLING WINE
AT Roca Reserva - Cava brut..........................................................................23.00
Sensum Laxas Albariño - Sparkling cava of great quality..............................23.50
Piper-Heidsieck - Champagne brut................................................................55.00
Moët Chandon Rosé Imperial - Champagne brut..........................................55.00

ROSÉ WINE
Los Perdomos - Lanzarote .............................................................................18.90
Marqués de Cáceres - Excellens Rosé...........................................................16.90
 BRUSCHETTAS......5.90
1. Mit iberischer Leberpastete und Antequera Oliven
2. Mit iberischem Schinken, Tomate und Olivenöl
3. Mit Avocado und kanarischer Käse
4. Mit geräuchertem Lachs, gratiniertem Käse und süßem Senf
5. Mit Sardellen und karamellisierter Zwiebel
6. Mit Leoner Dörrfleisch, Rucola, Parmesan und Olivenöl
7. Mit Anchovis und Käsecreme
8. Mit Almogrote (typ. kanarische Käsepastete) und Nüssen

FLADENBROT...........12.50
9. Mit iberischem Schinken, Rauke, Cherrytomaten, frischer
Burrata und Joghurtdressing
10. Mit gratiniertem Käse, Hühnchen, karamellisierter Zwiebel
und Barbecuesauce

TAPAS
TAPA HALBE PORTION
11. Iberischer Schinken Lisardo Castro....................4.50 8.50 13.90
12. Schinken 5J 100% iberische Eichel.....................5.90 13.00 23.00
13. Auswahl an iberischem Aufschnitt.....................4.20 8.95 15.90
14. Leoner Dörrfleisch..............................................3.90 6.90 11.90
15. Morcón (iberische Paprikasalami).......................3.25 5.90 10.50
16. Lende vom iberischem Eichelschwein................3.90 6.90 12.50
17. Blutwurst.............................................................3.90 6.50 9.90
18. Kanarischer Käse.................................................3.20 7.50 13.50
19. Sardellen.............................................................3.50 7.00 10.50
20. Runzlige Kartoffeln (Kanarische Kartoffeln).......3.20 4.50 5.90
21. Iberische Mettwurst............................................3.25 5.90 10.50
22. Stück spanisches Omelette.................................3.90
23. Antequera Oliven................................................1.90
24. Gemischte Tapas (für 2 Personen):
JaIberischer Schinken 5J, iberischer Schinken Lisardo Castro,
iberische Lende, iberische Paprikasalami, Leoner Dörrfleisch,
Blutwurst, Mettwurst, heimischer Käse und Antequera Oliven..............23.90

GEMISCHTE PLATTEN
25. Iberischer Schinken 5J und verschiedener Käse.....................................19.00
26. Iberischer Schinken Lisardo Castro und verschiedener Käse.................14.90
27. Iberische Lende und verschiedener Käse...............................................13.90
28. Paprikasalami oder Morcon (iberische Paprikasalami) und
verschiedener Käse.................................................................................13.90
29. Iberische Mettwurst und verschiedener Käse........................................13.90

VORSPEISEN
30. Spiegeleier mit iberischem Schinken ........................................................9.90
31. Cremige Eier mit iberischer Paprikasalami...............................................9.90
32. Vitello tonnato (iberisches Schwein) in Thunfischsauce,
Kapern und saure Gurken........................................................................11.90
33. Provolone aus dem Ofen mit iberischem Schinken und
selbstgemachter Tomatenmarmelade.......................................................8.90
34. Handgemachter Burrata mit Rauke, iberischem Schinken,
selbstgemachter Marmelade und Crisp von 5J......................................13.50
35. Carpaccio vom Wagyu mit Zitrusdressing, Rauke
und Parmesan..........................................................................................13.90

AUS DEM MEER

36. Schwertmuscheln mit Knoblauch gebraten.............................................15.90
37. Herzmuscheln mit Pommes frites...........................................................13.90
38. Marinierte Barbate Miesmuscheln mit San Nicasio Kartoffelchips.........11.90
39. Venusmuscheln natur in marinierten Tomätchen.....................................11.90
40. Vereinigung von Anchovis und Sardellen mit knusprigem
Salzcracker und geschmorter Paprikaschote..........................................13.50
41. Anchovis von Santoña Angelachu...........................................................11.00

EINTOPFGERICHTE.........9.90
42. Fabada (Asturianischer weisse Bohneneintopf)
43. Kutteln nach Madrider Art
44. Kichererbsen mit Kabeljau und Spinat
45. Marmitako (Thunfischeintopf)

SALATE
46. Salat mit Büffelmozzarella, knuspriger Zwiebel, Cherrytomaten
und Mangobalsamico................................................................................8.50
47. Salat mit weissem Thunfish, Salatsprossen und Avocado.......................13.90
48. Spargel aus Navarra mit Thunfischbauch, Avocado,
Himalayasalz und Olivenöl.......................................................................12.50
49. Salat aus geschmorten Paprikaschoten und Thunfischrücken..................9.90

GOURMET HAMBURGER.......13.50
AUS FLEISCH VOM WAGYU UND IBERISCHEM SCHWEIN
(Mit Pommes frites)

50. Mit geschmorten Paprikaschoten, cremigem Käse, knuspriger Zwiebel,

Blattsalat Mix, einem Hauch von Barbecue und mit Käse gratiniert
51. Mit knusprigem ibererischen Schinken, heimischem Käse, Rauke und
karamellisierter Zwiebel
52. Mit Avocado, Cheddar, Salatsprossen und Cäsar Dressing
53. Mit Ziegenkäse, Pedro Ximenez Sauce und knuspriger Zwiebel
54. Mit geräuchertem Leoner Dörrfleisch, Cabrales Käse Sauce und
knuspriger Zwiebel
55. ‘La choriburger’ “mit Paprikagrillwurst, salziger Erdnuss Sauce,
cremigem Cheddar und grünem Salat

FLEISCH VOM IBERISCHEM SCHWEIN

56. Iberisches Secreto 5J mit Maldon Salzflocken und Olivenöl..................16.50
57. Iberisches Steak 5J mit Erdnuss Sauce...................................................15.90
58. Iberisches Steak mit reduzierter Pedro Ximenez Sauce
und knuspriger Zwiebel...........................................................................14.90
59. Iberischer Rippenspeer auf Niedrigtemperatur in Barbecue
Sauce mit knusprigem iberischen Schinken............................................15.90
60. Iberisches Churrasco 5J mit Tamarinden – Chilly Sauce.........................16.90
61. Schweinelende in Paprika-Wein-Sauce....................................................14.90
62. Iberische Schweinshaxe im eigenen Saft................................................15.90
63. Iberisches Chateaubriand mit Rosmarin (mind 2 Personen)........13.50 x Pers

ANDERE MÖGLICHKEITEN
64. Gefüllte Kalmare mit karamellisierter Zwiebel bedeckt.........................14.90
65. Reis aus dem Ofen mit Pilzen, Parmesan, frischer Sahne
und iberischem Fleisch............................................................................13.50
66. Tentakel der Krake gebacken mit Mojo Palmero (typ. Sauce
von La Palma)….…...................................................................(je nach Saison)
67. Weisser Thun mit Zwiebeln .....................................................................14.90

Weinkarte
ROTWEIN

D.O. RIOJA
Zuazo Gastón - Crianza (tempranillo).............................................................17.90
Cueva de Lobos - Crianza (tempranillo)....................................3.50 (Glas) / 17.90
Fernández de Piérola - Crianza (tempranillo).................................................20.00
Viuda negra Nunca jamás - Crianza (tempranillo, garnacha, graciano)..........23.00
Montecillo Edición Limitada - Crianza (tempranillo, graciano)......................22.00
Parcela Nº 5 Luis alegre - Cosecha (tempranillo)...........................................26.50
Fernández de Piérola - Reserva (tempranillo)................................................26.00
Finca La Emperatriz - Reserva (garnacha negra, macabeu, tempranillo).......36.00

D.O. RIBERA DEL DUERO

Meloso - Roble (tinta del país)..................................................3.50 (Glas) / 17.90
Senda de Los Olivos - Roble (tempranillo).....................................................18.50
Pepe Yllera - Roble (tempranillo, cabernet sauvignon)..................................19.00
Acon - Roble (tinta fina)..................................................................................18.90
Carmelo Rodero - 9 meses (tempranillo)..................................4.20 (Glas) / 21.00
La Capilla - Crianza (tinta del país).................................................................25.00
Traslascuesta - Crianza (tinta fina)..................................................................24.00
Teófilo Reyes - Crianza (tinta del país)...........................................................25.50
Venta Las Vacas - Cosecha (tinta fina)............................................................28.00
Montecastro - Cosecha (tempranillo).............................................................28.00
Carmelo Rodero - Crianza (tempranillo, cabernet sauvignon).......................31.00
Carmelo Rodero TSM - Cosecha (tempranillo, cabernet sauvignon, merlot)....65.00
Tomás Postigo - Cosecha (cabernet sauvignon, tinto fino, merlot, malbec).....37.00
Emilio Moro V.S. - Cosecha (tempranillo).......................................................33.00
Pago de Capellanes - Crianza (tempranillo)...................................................32.00
Pago de Carraovejas - Cosecha (cabernet sauvignon, merlot, tinta fina)......44.00
Protos 27 - Cosecha (tinto fino)......................................................................29.00
Pago de Valtarreña - Vino de autor (tempranillo)..........................................53.00
Viña Magna - Reserva (tinta del País, cabernet sauvignon, merlot)...............40.00

D.O. RIBERA DEL GUADIANA

Emperador de Barros - Vino joven (tempranillo)......................3.50 (Glas) / 18.00

D.O. JUMILLA
Crápula - Crianza (monastrell)........................................................................24.00
Luzón - 8 meses (garnacha tintorera).............................................................23.00
Por ti - Cosecha (monastrell, cabernet sauvignon).........................................33.90

D.O. BIERZO
ART - (mencía)...............................................................................................31.00
Finca Luna Beberide - (mencía)......................................................................22.00

D.O. TORO
Garabitas - (tinta de toro)...............................................................................23.00
Vía Cenit - Tierra de Zamora (tinta de toro)...................................................25.90

D.O. PRIORAT
Lo Tros - Crianza (cariñena, garnacha)............................................................28.00

D.O. UCLÉS
Quinta de Quercus - (tempranillo).................................................................24.00

D.O. TIERRA DE CASTILLA

Secreto de Librato - (syrah, tempranillo)........................................................24.00

D.O. CANARIAS
El gallo - Tenerife (vijariego negro, tintilla).....................................................23.50
Mission’s grapes - La Palma (listán negro)......................................................28.00
Eidan - Joven - Gran Canaria (listán negro, tintilla).......................................19.00
La Higuera Mayor - Crianza - Gran canaria (listán negro, tintilla,
negramol, castellana)......................................................................................28.90

WEISSWEIN
Cueva Lobos (D.O. Rioja) - (viura y tempranillo blanco)...........3.50 (Glas) / 17.90
V Malcorta (Javier Sanz Viticultor - D.O. Rueda) - Verdejo Singular..............29.00
Bécquer (D.O. Rioja) - (chardonnay, viura, im Fass fermentiert)....................24.00
Fernández de Pierola (D.O. Rioja) - (tempranillo blanco seco)......................17.90
Marqués de Cáceres Excellens (D.O. Rioja) - (sauvignon blanc)...................17.90
Chyatho (D.O. Rueda) - Verdejo.....................................................................17.50
FyA (D.O.Rioja) - Semi dulce (viura, malvasía)..........................3.50 (Glas) / 18.50
Bágoa do Miño (D.O. Rías Baixas) - Albariño lágrima...................................23.00
Alberte (D.O. Ribeiro) - (treixadura, albariño)...............................................19.00

KANARISCHER WEISSWEIN
Aya - Gran Canaria (listán blanco, malvasía, moscatel)..................................21.50
Sereno - La Gomera (forastera gomera).........................................................24.00
Ferrera - Tenerife (listán blanco).....................................................................22.00
Los Perdomos Sobre Lías - Lanzarote (malvasía volcánica)...........................22.00
Los Perdomos Semi Seco - Lanzarote (malvasía volcánica,
moscatel de Alejandría)..................................................................................22.00
Llanos Negros - La Palma (malvasía aromática, vijariego, listán blanco)........24.90

SCHAUMWEIN: SEKT & CHAMPAGNER

AT Roca Reserva - Cava brut..........................................................................23.00
Sensum Laxas Albariño - Qualitätsschaumwein............................................23.50
Piper-Heidsieck - Champagne brut................................................................55.00
Moët Chandon Rosé Imperial - Champagne brut..........................................55.00

ROSÉWEIN
Los Perdomos - Lanzarote .............................................................................18.90
Marqués de Cáceres - Excellens Rosé...........................................................16.90
 NOS TOASTS............5.90
1. Avec pâté ibérique et olives d'Antequera
2. Avec jambon ibérique, tomate et huile d'olive
3. Avec avocat et fromage canarien
4. Avec saumon fumé, gratin de fromage et moutarde douce
5. Aux anchois et oignons caramélisés
6. Avec Cecina de León (Boeuf fumé), roquette, parmesan et huile d'olive
7. Aux anchois et fromage à la crème
8. Avec almogrote et fruits secs

GALETTES À L’HUILE D’OLIVE.......12.50

9. Avec jambon ibérique, roquette, tomates cerises, burrata fraîche et
sauce au yogourt
10. Avec gratin de fromage, poulet, oignon caramélisé et sauce barbecue

TAPAS
TAPA DEMI PORTION ASSIETTE

11. Jambon ibérique Lisardo Castro........................4.50 8.50 13.90

12. Jambon de gland 100% ibérique 5J..................5.90 13.00 23.00
13. Assortiment de saucisses ibériques...................4.20 8.95 15.90
14. Cecina de León (boeuf fumé).............................3.90 6.90 11.90
15. Morcón (chorizo ibérique)...................................3.25 5.90 10.50
16. Filet ibérique de bellota.....................................3.90 6.90 12.50
17. Morcilla achorizada (boudin)..............................3.90 6.50 9.90
18. Fromage canarien...............................................3.20 7.50 13.50
19. Anchois................................................................3.50 7.00 10.50
20. Pommes de terre à la Canarienne......................3.20 4.50 5.90
21. Saucisson ibérique..............................................3.25 5.90 10.50
22. Brochette de tortilla (omelette espagnole)........3.90
23. Olives d'Antequera............................................1.90
24. Mélange de tapas (pour 2 personnes):
Jambon ibérique 5J, jambon ibérique Lisardo Castro,
filet ibérique, chorizo ibérique, Cecina de León (boeuf fumé),
boudin, saucisson, fromage canarien et olives d'Antequera...................23.90

LES TABLES MIXTES

25. Jambon ibérique 5J et assortiment de fromages...................................19.00
26. Jambon ibérique Lisardo Castro et assortiment de fromages................14.90
27. Filet ibérique et assortiment de fromages..............................................13.90
28. Chorizo ou morcón ibérique et assortiment de fromages......................13.90
29. Saucisson ibérique et assortiment de fromages....................................13.90

ENTRÉES
30. Œufs au plat avec frites et jambon ibérique.............................................9.90
31. Œufs crémeux au chorizo ibérique............................................................9.90
32. Vitello tonnato (porc ibérique) sauce au thon, aux câpres
et cornichons............................................................................................11.90
33. Fromage provolone cuit au four avec jambon ibérique et
confiture de tomates.................................................................................8.90
34. Burrata artisanale à la roquette, jambon ibérique,
confiture maison et jambon 5J croustillant.............................................13.50
35. Carpaccio de bœuf Wagyu avec vinaigrette aux agrumes,
roquette et fromage................................................................................13.90

NOS PLATS DE LA MER

36. Palourdes (Couteau) sautées à l'ail.........................................................15.90
37. Coques avec frites...................................................................................13.90
38. Moules de Barbate marinées avec chips San Nicasio............................11.90
39. Palourdes naturelles dans les tomates assaisonnées..............................11.90
40. Mariage d'anchois avec leur croquant cracker et poivrons rôti..............13.50
41. Anchois de Santoña Angelachu..............................................................11.00

NOS RAGOÛTS..........9.90
42. Ragoût de haricots asturien avec charcuterie ibérique
43. Tripes à la Madrid
44. Pois chiches à la morue et aux épinards
45. Marmitako de thon

NOS SALADES
46. Salade de mozzarella de bufflonne, oignon croustillant,
tomate cerise et mangue balsamique.......................................................8.50
47. Salade de bonite du nord aux pousses de laitue, et avocat...................13.90
48. Asperges de Navarre avec filet de thon, avocat, Sel de l'Himalaya
et huile d'olive.........................................................................................12.50
49. Salade de poivrons rôtis et filet de thon..................................................9.90

HAMBURGERS GOURMANDS.......13.50
À LA VIANDE WAGYU ET VIANDE IBÉRIQUE (frites inclus)

50. Avec poivrons rôtis, fromage à la crème, oignon croustillant, laitue

mélangée, sauce barbecue et gratin au fromage
51. Avec jambon ibérique croquant, fromage canarien, roquette et
oignon caramélisé
52. Avec avocat, fromage cheddar, pousses de laitue et sauce césar
53. Avec rondelle de bûche de chèvre, sauce Pedro Ximénez et oignon croustillant
54. Avec Cecina de León (du boeuf fumé) sauce au fromage Cabrales
et oignon croquant
55. «Le choriburger» au chorizo grillé, sauce aux arachides salées,
crème de fromage cheddar et laitue

NOTRE VIANDE IBÉRIQUE

56. Secret ibérique 5J avec flocons de sel de Maldón et
huile d'olive............................................................................................16.50
57. Surlonge ibérique 5J avec sauce aux arachides.....................................15.90
58. Surlonge ibérique avec réduction Pedro Ximénez et
oignon caramélisé....................................................................................14.90
59. Côtes ibériques à basse température en sauce barbecue
avec des morceaux croquants de jambon ibérique................................15.90
60. Churrasco ibérique 5J au tamarin et sauce chili....................................16.90
61. Filet gras au chasseur..............................................................................14.90
62. Jarret ibérique cuit dans son jus.............................................................15.90
63. Chateaubriand ibérique au romarin (minimum 2 personne).......13.50 x pers.

AUTRES OPTIONS
64. Calamars farcis recouverts d'oignon caramélisé....................................14.90
65. Riz au four aux champignons, parmesan, crème fraîche
et viande ibérique...................................................................................13.50
66. Pieuvre rôtie avec sauce mojo................................................(selon la saison)
67. Bonite du nord aux onions......................................................................14.90

Carte des Vins

VINS ROUGES

D.O. RIOJA
Zuazo Gastón - Crianza (tempranillo).............................................................17.90
Cueva de Lobos - Crianza (tempranillo)..................................3.50 (verre) / 17.90
Fernández de Piérola - Crianza (tempranillo).................................................20.00
Viuda negra Nunca jamás - Crianza (tempranillo, garnacha, graciano)..........23.00
Montecillo Edición Limitada - Crianza (tempranillo, graciano)......................22.00
Parcela Nº 5 Luis alegre - Cosecha (tempranillo)...........................................26.50
Fernández de Piérola - Reserva (tempranillo)................................................26.00
Finca La Emperatriz - Reserva (garnacha negra, macabeu, tempranillo).......36.00

D.O. RIBERA DEL DUERO

Meloso - Roble (tinta del país).................................................3.50 (verre) / 17.90
Senda de Los Olivos - Roble (tempranillo).....................................................18.50
Pepe Yllera - Roble (tempranillo, cabernet sauvignon)..................................19.00
Acon - Roble (tinta fina)..................................................................................18.90
Carmelo Rodero - 9 meses (tempranillo).................................4.20 (verre) / 21.00
La Capilla - Crianza (tinta del país).................................................................25.00
Traslascuesta - Crianza (tinta fina)..................................................................24.00
Teófilo Reyes - Crianza (tinta del país)...........................................................25.50
Venta Las Vacas - Cosecha (tinta fina)............................................................28.00
Montecastro - Cosecha (tempranillo).............................................................28.00
Carmelo Rodero - Crianza (tempranillo, cabernet sauvignon).......................31.00
Carmelo Rodero TSM - Cosecha (tempranillo, cabernet sauvignon, merlot)....65.00
Tomás Postigo - Cosecha (cabernet sauvignon, tinto fino, merlot, malbec).....37.00
Emilio Moro V.S. - Cosecha (tempranillo).......................................................33.00
Pago de Capellanes - Crianza (tempranillo)...................................................32.00
Pago de Carraovejas - Cosecha (cabernet sauvignon, merlot, tinta fina)......44.00
Protos 27 - Cosecha (tinto fino)......................................................................29.00
Pago de Valtarreña - Vino de autor (tempranillo)..........................................53.00
Viña Magna - Reserva (tinta del País, cabernet sauvignon, merlot)...............40.00

D.O. RIBERA DEL GUADIANA

Emperador de Barros - Vino joven (tempranillo).....................3.50 (verre) / 18.00

D.O. JUMILLA
Crápula - Crianza (monastrell)........................................................................24.00
Luzón - 8 meses (garnacha tintorera).............................................................23.00
Por ti - Cosecha (monastrell, cabernet sauvignon).........................................33.90

D.O. BIERZO
ART - (mencía)...............................................................................................31.00
Finca Luna Beberide - (mencía)......................................................................22.00

D.O. TORO
Garabitas - (tinta de toro)...............................................................................23.00
Vía Cenit - Tierra de Zamora (tinta de toro)...................................................25.90

D.O. PRIORAT
Lo Tros - Crianza (cariñena, garnacha)............................................................28.00

D.O. UCLÉS
Quinta de Quercus - (tempranillo).................................................................24.00

D.O. TIERRA DE CASTILLA

Secreto de Librato - (syrah, tempranillo)........................................................24.00

D.O. CANARIAS
El gallo - Tenerife (vijariego negro, tintilla).....................................................23.50
Mission’s grapes - La Palma (listán negro)......................................................28.00
Eidan - Joven - Gran Canaria (listán negro, tintilla).......................................19.00
La Higuera Mayor - Crianza - Gran canaria (listán negro, tintilla,
negramol, castellana)......................................................................................28.90

VINS BLANCS
Cueva Lobos (D.O. Rioja) - (viura y tempranillo blanco)...........3.50 (verre) / 17.90
V Malcorta (Javier Sanz Viticultor - D.O. Rueda) - Verdejo Singular..............29.00
Bécquer (D.O. Rioja) - (chardonnay, viura, fermenté en barrique.................24.00
Fernández de Pierola (D.O. Rioja) - (tempranillo blanco seco)......................17.90
Marqués de Cáceres Excellens (D.O. Rioja) - (sauvignon blanc)...................17.90
Chyatho (D.O. Rueda) - Verdejo.....................................................................17.50
FyA (D.O.Rioja) - Semi dulce (viura, malvasía)........................3.50 (verre) / 18.50
Bágoa do Miño (D.O. Rías Baixas) - Albariño lágrima...................................23.00
Alberte (D.O. Ribeiro) - (treixadura, albariño)...............................................19.00

VINS DES CANARIES

Aya - Gran Canaria (listán blanco, malvasía, moscatel)..................................21.50
Sereno - La Gomera (forastera gomera).........................................................24.00
Ferrera - Tenerife (listán blanco).....................................................................22.00
Los Perdomos Sobre Lías - Lanzarote (malvasía volcánica)...........................22.00
Los Perdomos Semi Seco - Lanzarote (malvasía volcánica,
moscatel de Alejandría)..................................................................................22.00
Llanos Negros - La Palma (malvasía aromática, vijariego, listán blanco)........24.90

VINS MOUSSEUX
AT Roca Reserva - Cava brut..........................................................................23.00
Sensum Laxas Albariño - Cava de grand qualité...........................................23.50
Piper-Heidsieck - Champagne brut................................................................55.00
Moët Chandon Rosé Imperial - Champagne brut..........................................55.00

VINS ROSÉS
Los Perdomos - Lanzarote .............................................................................18.90
Marqués de Cáceres - Excellens Rosé...........................................................16.90