"Año del
Bicentenario del Perú: 200 años de
Independencia"
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA
EXPERIENCIA CURRICULAR:
Química
PRÁCTICA N°:
04
NOMBRE DE LA PRÁCTICA:
Cambios Físicos y Químicos
INTEGRANTES:
Campos Ramos Jenifer
Luján Esquivel, Lesly Marycielo
Revilla Quispe, Daniela Alejandra
Rodríguez Zuloaga, Astrid Carolina
DOCENTE:
Cabeza Rodríguez, Julio Santiago
TRUJILLO - PERÚ
2021
ÍNDICE
I. OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA……………………………………………...2
II. MARCO TEÓRICO………………………………………………………...…..2
III. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL………………………….…………….3
1. Cambios físicos……………………………………………………………….....3
1.1. Plegar servilletas……………………………………………………………3
1.2. Fusión………………………………………………………………………3
2. Cambios químicos……………………………………………………………....4
2.1. Combustión…….…………………………………………………………...4
2.2 Oxidación de la manzana….…………………………………………..…… 4
2.3. Ácido - Base (Gas)”……….……………………………………………..…4
2.4Sepaaración y saponificación….……………………………………………..5
2.5. Fermentación…….………………………………………………………….5
3. Explicación del hierro en las lentejas…………………………………………....6
3.1 Síntesis o combinación ………………………………...……………………6
3.2. Combustión.……...……………………………………………………….…6
3.3. Descomposición de moléculas……………………………………………....7
3.4. Los elementos no se pueden descomponer……………………………….....7
IV. CONCLUSIONES……………………………………………….........................9
V. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………………….....10
1
I. OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA
1. Que el alumno aprenda a diferenciar entre un fenómeno físico y un fenómeno químico.
2. Observar algunos cambios físicos y químicos y distinguir sus características.
3. Estudiar la naturaleza de los cambios producidos en las sustancias debido a la acción del
calor o de otros medios físicos y químicos.
II. MARCO TEÓRICO
En esta sesión, como estudiantes explicaremos la diferencia entre un cambio físico y un cambio
químico, mediante la descripción de los videos visualizados en clase. Por ellos parece pertinente
colocar algunos conceptos previos.
❖ Cambio físico: cambio que hace que algo sea diferente sin cambiar la composición del
material (por ejemplo: corte, pliegue, fundición).
❖ Cambio químico: ocurre cuando la materia se divide en dos o más sustancias o cuando
más de una sustancia se combina para formar una nueva sustancia.
❖ Materia: todo lo que tenga masa y ocupe espacio.
❖ Masa: la cantidad de materia en un objeto.
❖ Sustancia: materia de cualquier forma que no se puede dividir en elementos separados
por medios físicos pero que puede dividirse mediante cambios químicos.
❖ Mezcla: algo que contiene dos o más sustancias que no están combinadas
químicamente.
❖ Cambio de estado: ocurre cuando una sustancia cambia de un estado a otro (sólido,
líquido, gaseoso).
❖ Punto de congelación: la temperatura a la cual la materia se solidifica.
❖ Punto de fusión: la temperatura a la cual la materia se hace líquida.
❖ Punto de ebullición: la temperatura a la cual la materia se convierte en gas.
❖ Vapor de agua: agua en estado gaseoso, especialmente cuando se dispersa como vapor
en la atmósfera y a una temperatura por debajo del punto de ebullición.
❖ Propiedades físicas: propiedades que pueden ser medidas y vistas. (1)
2
III. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
3.1. CAMBIOS FÍSICOS
3.1.1. “Plegar servilletas”
EQUIPOS MATERIALES REACTIVOS
No se presentan equipos en Servilleta de papel No presenta
este experimento
Procedimiento y observación: Cogemos la servilleta de papel, la doblamos o arrugamos y
sigue siendo la misma materia, no hay ninguna transformación. (2)
3.1.2. “Fusión”
EQUIPOS MATERIALES REACTIVOS
No se presentan equipos en Plato Cubos de hielo
este experimento
Procedimiento y observación: Colocamos los cubos del hielo en el plato, el hielo se va
derritiendo, pasa de ser un estado sólido a líquido, pero su materia sigue teniendo los
mismos componentes. (2)
3
3.2. CAMBIOS QUÍMICOS
3.2.1. “Combustión”
EQUIPOS MATERIALES REACTIVOS
No se presentan equipos en - Frasco o vaso - Vela encendida
este experimento
Procedimiento y observación: Colocamos el vaso sobre la vela, el oxígeno que quede dentro
del vaso, se va a consumir, va a reaccionar y cuando ya se haya producido la combustión, la
vela se apaga, para así demostrar que la combustión es una reacción al oxígeno. Además,
dentro del vaso habrá poca presión atmosférica y por fuera tendremos la presión normal,
por lo tanto, vamos a ver que el agua que está rodeando la vela, por una diferencia de
presión, va a subir dentro del vaso. (2)
3.2.2 “Oxidación de la manzana”
EQUIPOS MATERIALES REACTIVOS
No se presentan equipos en - Cuchillo No se usan reactivos en este
este experimento - Manzana experimento
- Mesa
Procedimiento y observación: Agarramos un cuchillo y cortamos un pedazo de la manzana,
lo dejamos un rato sobre la mesa. Al poco tiempo, en la manzana donde cortamos se puso
de un color marrón y eso se le llama la oxidación, esto se produce por que la parte cortada
está expuesta al oxígeno y genera dicha reacción. (2)
3.2.3. “Ácido - Base (Gas)”
EQUIPOS MATERIALES REACTIVOS
No se presentan equipos en - Vaso - Bicarbonato
este experimento - Vinagre
Procedimiento y observación: Una reacción química que vamos a ver, es la que se produce
entre una sustancia que tiene un pH básico como es el bicarbonato y un ácido como es el
vinagre (2). Al echar el vinagre en el bicarbonato, los dos elementos reaccionan, se produce
4
una reacción química y se transforma, donde vemos que esas burbujas de aire que se forman
es el gas que suelta. (3)
3.2.4. “Separación y Saponificación”
EQUIPOS MATERIALES REACTIVOS
No se presentan equipos en - Plato de vidrio - Jabón
este experimento - Grasa de leche
- Colorante
alimenticio
Procedimiento y observación: En el plato ponemos la grasa de la leche y un poco de colorante
alimenticio para que se observe mejor. Ahora si le echamos la sosa del jabón va a reaccionar
con la grasa de la leche, observamos cómo se separa porque hay una reacción química entre
los dos. (2)
En el proceso de fabricación del jabón casero, se produce una reacción química que se llama
saponificación, que al combinarse la sosa cáustica con el aceite se produce esta reacción
química y se forma el jabón natural. (4)
3.2.5. “Fermentación”
EQUIPOS MATERIALES REACTIVOS
No se presentan equipos en - Mesa - Levadura
este experimento - Harina
Procedimiento y observación: Al elaborar un bizcocho o algunos panes. En la levadura
sin presencia de oxígeno transforma la harina en otro elemento natural o distinto, a esta
reacción química se le llamará la fermentación. (2)(5)
5
3.3. EXPLICACIÓN DE “HIERRO EN LAS LENTEJAS”
3.3.1. “Síntesis o combinación”
EQUIPOS MATERIALES REACTIVOS
No se presentan equipos en - Plato de vidrio - Aluminio en polvo
este experimento - Varilla de vidrio - Yodo
- Gotero - Agua
Procedimiento y observación: En el siguiente experimento se presentan 2 sustancias
(aluminio en polvo y yodo). Se procede a incorporar estos polvos y se le añade 2 gotas de
agua. Al momento de ello, se obtiene como resultado una reacción química debido a la
combinación de las sustancias mostrando una llama de fuego pequeña y la expansión de un
humo color morado intenso. Una vez que acaba esa parte del experimento, queda como
resultado una sustancia blanca y granulienta denominada yoduro de aluminio (6). El
experimento presenta una reacción química de síntesis o combinación.
3.3.2. “Combustión de magnesio”
EQUIPOS MATERIALES REACTIVOS
No se presentan equipos - Pinza metálica - Cinta de magnesio
en este experimento - Plato de vidrio - Calor
- Encendedor
Procedimiento y observación: El experimento inicia con el calentamiento de la cinta de
magnesio, dejando de ser una tira metálica y pasar a ser un polvo blanco e incluso queda este
en la misma pinza usada en el experimento. Lo inédito de esto, la tira metálica usada en el
experimento al entrar en contacto con el oxígeno se convierte en un polvo blanco denominado
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óxido de magnesio el cual pesa más que la cinta metálica del inicio (6). El experimento
presenta una reacción química de combustión.
3.3.3. “Descomposición de molécula de agua”
EQUIPOS MATERIALES REACTIVOS
- Electrodos: (+)(-) - Cuba - Vinagre
- Tubos de ensayo - Agua destilada
- Encendedor
Procedimiento y observación: En este experimento lo primero que se hace es colocar agua
en un depósito de vidrio, seguido a esto se añade el vinagre (también puede ser sal), ya que
el agua destilada es una mala conductora de la electricidad, mientras que el vinagre al ser
electrolito si lo permite; a esta mezcla introducimos los electrolitos, y observamos lo
siguiente:
➢ Al atrapar el gas (burbujitas) del electrodo con carga negativa en el tubo, y exponerlo
a un encendedor, la reacción es que este es muy inflamable, esto debido a que se
trata del hidrógeno.
➢ Con carga positiva la reacción es distinta, al ser introducida una madera recién
apagada, ésta se vuelve a encender debido a la presencia del oxígeno (necesario para
la combustión) que se atrapó en el tubo de ensayo.(6)
Así se pudo demostrar que en su mayoría las moléculas se pueden descomponer, en sus
respectivos elementos.
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3.3.4. “Los elementos no se pueden descomponer”
EQUIPOS MATERIALES REACTIVOS
No se usan, ya que es una - Pelotas No se usan, ya que es una
representación. - Pelotas pequeñas representación.
- Depósito
Procedimiento y observación:
El siguiente experimento es una representación, que se muestra de la siguiente manera:
Hacemos una reacción química (agitar el depósito) a la sustancia (pelota grande), luego
podemos ver el resultado de la reacción cuando estas se separan en elementos (pelotas
pequeñas) que componían las sustancia.
A raíz de esto, podemos explicar que cada uno de los más de 90 elementos al estar
constituido por un solo y diferente átomo cada uno, no puede ser descompuesto; a
diferencia de las sustancias que al estar constituidas por diferentes elementos si se pueden
descomponer. (6)
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IV. CONCLUSIONES
Según lo observado en los distintos videos hemos comprobado y concluido que en efecto:
1. Los cambios físicos constan de una transformación en la que no varía la naturaleza de la
materia, mientras que un cambio o reacción química es una transformación en la que varía
la naturaleza de la materia.
2. Las sustancias están compuestas por elementos, esto hace que puedan ser descompuestas;
a diferencia de los elementos que la componen, estos están formados por un solo átomo
que los convierte en descomponibles.
3. Las sustancias se componen de diferentes elementos en cierta proporción, por lo que
quiere decir que al comer lentejas no estamos intoxicando nuestro cuerpo con un metal
pesado (hierro) ya que estas menestras están compuestas por otras sustancias también.
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VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Código de
TEXTO
biblioteca
Armas C. Técnicas experimentales. Ed. Libertad EIRL Trujillo-Perú
Hurtado M. Manual de Laboratorio de Química general. Trujillo-Perú
Cabeza J. Manual de laboratorio de Química Inorgánica y Orgánica. UCV
Trujillo-Perú
1. Atlanta Public Schools / Home. [Link]
01000924/Centricity/Domain/10771/Grade%205%20Unit%205%20Parent%20Guid
e_SPAN.pdf
2. Vicente Javier Jimenez. (2020, 24 de abril). CAMBIOS FÍSICOS Y QUÍMICOS
EXPERIMENTOS [Video]. YouTube. [Link]
hrQ4NyE
3. Vastenavond B. Youme Kids [Internet]. 16 de octubre de 2016. Disponible en:
[Link]
4. Química orgánica explicada. Saponificación – Reacción química del jabón
[Internet].23 de julio de 2010. Disponible en: [Link]
/saponificacion-reaccion-quimica-del-jabon/#:~:text=Se%20entiende%20por%20sa
ponificaci%C3%B3nla%20reacci%C3%B3n%20que%20produce%20la,sales%20s%
C3%B3dicas%20de%20los%20%C3%A1cidos%20grasos%3A%20el%20jab%C3%
B3n.
5. Comercial godo S.R. LA QUÍMICA DEL PAN [Internet]. 07 marzo de 2019.
Disponible en: [Link]
6. Silvana nieco. (2012, 24 de octubre). Cambios químicos [Video]. YouTube.
[Link]
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