LIPÍDOS

¿Qué son?

Son las moléculas que contienen los

hidrocarburos y los componentes de los bloques
huecos de la estructura y de la función de las
células vivas. Los ejemplos de lípidos incluyen las
grasas, aceites, ceras, ciertas vitaminas (tales
como A, D, E y K), las hormonas y la mayor parte
de la membrana celular que no se compone de la
proteína.

Los lípidos no son solubles en agua como son no

polares, pero son así solubles en disolventes no
polares tales como cloroformo.

LIPOPROTEINAS DE MUY COLESTEROL

METABOLISMO LIPOPROTEÍNAS BAJA, BAJA Y ALTA CATABOLISMO ANABOLISMO
QUILOMICRONES
DENSIDAD
Los acidos grasos En consecuencia Tiene dos origenes Lipogénesis 
VLDL Lipolisis
son una fuente de energía Estos se forman
Una parte  está presente en es el proceso llamado por medio de esta, los
importante y eficaz para Son de muy baja densidad para que para que los hepatocitos y las células
muchas células. En los y se forman en los hepatocito los alimentos (huevos,
de las combinaciones entre y En la mucosa de las productos lácteos, vísceras, músculos, el hígado y adiposas pueden
animales, la mayor parte de lipidos y proteinas, resultan , contienen sobre todo lípidos el tejido adiposo sintetizar lípidos a partir
los ácidos grasos se obtiene células  epiteliales del e n d ó g e n o s (formados en carnes bovinas, porcinas y
de la alimentación. las lipoproteínas, que son intestino delgado, envasadas), pero la mayor puedan oxidar  los de glucosa o
particulas esfericas cubiertas el cuerpo). Las VLDL transpor ácidos grasos aminoácidos, la
transportan lípidos  de la tan triglicéridos sintetizados parte es sintetizada  en los
por una capa externa de dieta (ingeridos) al tejido hepatocitos. Los alimentos derivados de los lipogénesis  es
Las moléculas proteinas, fosfolipidos y en los hepatocitos para su triglicéridos con el fin estimulada por insulina.
adiposo para su almacenamiento en los grasos que no contienen
colesterol que rodean un mantenimiento.  colesterol  aún pueden de producir  ATP,
nucleo interno de adipocitos. A l igual que los primero los
quilomicrones, las  VLDL aumentar el nivel sanguíneo
trigliceridos y otros lipidos. ingresan de colesterol triglicéridos deben se produce 
pierden triglicéridos a desdoblarse en
medida que su apo C-2 activa significativamente  de dos
de trigliceroles se digieren maneras. glicerol y
dentro de la luz (lumen) del  en los vasos linfáticos  la  lipoproteinlipasa  endotelia ácidos grasos. cuando  se consumen
intestino delgado La Las proteinas (quilíferos) de las l, y los ácidos grasos más calorías que las
resultantes se incorporan en En efecto
absorción de triacilgliceroles vellosidades intestinales y se Se cataliza necesarias  para
y otros nutrientes lipídicos, y transportan a través    de la los adipocitos para su satisfacer las
su distribución en los tejidos linfa hacia la sangre venosa y almacenamiento y en las una ingesta elevada de grasas necesidades
corporales se refiere como luego, hacia la circulación células musculares  para la con la dieta estimula la por enzimas lipasas de ATP. El exceso de
de la cubierta externa se
vía exógena. (La vía endógena llaman apoproteínas  (apo) y sistemática. Su presencia le producción de ATP. reabsorción del colesterol hidratos de carbono,
en la que las lipoproteínas se designan con las da al plasma  un aspecto contenido en la bilis, de modo proteínas y lípidosen la
transportan lípidos letras  A,B,C,D Y E, asimismo lechoso, pero estas que se pierde dieta tiene el mismo
LDL menos    colesterol con las
producidos en el hígado hacia de un numero. No solo moléculas  permanecen en la destino: convertirse en
las células del cuerpo se solubilizan las sangre por poco minutos. heces. del mismo modo, triglicéridos.
describe más adelante en Son de baja densidad, las LDL cuando se degradan las grasas
lipoproteínas  en los por otro lado contienen una sola  proteína,
este capítulo.) Después que la lípidos  corporales, sino saturadas en el cuerpo,  los
grasa de la dieta se mezcla la apo B1 0 0 , que se une a hepatocitos utilizan parte de
además  cada los receptores LDL , en la
con sales biliares, moléculas apoproteína  cumple estos productos de
A medida que los membrana  plasmática, y degradación para  sintetizar
anfipáticas con propiedades funciones especificas quilomicrones circulan a
detergentes, la lipasa permite que la LDL pueda colesterol.
través  de los capilares del ingresar en las células
pancreática digiere las tejido adiposo, una de de sus
moléculas de trigliceroles por endocitosis mediada por
apoproteínas, la apo C-2, receptores. Dentro de la por consiguiente
para formar ácidos grasos y Las cuales son activa la lipoproteinlipasa
monoacilglicerol. célula, la LDL se degrada, y el
endotelial, una enzima que colesterol se libera para ser
separa los ácidos  grasos de utilizado, según las necesidad
los triglicéridos  de los es  celulares. Una vez que la A medida que el nivel de
quilomicrones.  célula tiene suficiente coleste colesterol total se
en esencia, vehículos  de rol  para sus actividades, un incrementa, el riesgo
transporte, ya que movilizan Estos ácidos  sistema de retroalimentación de  padecer enfermedad
y recogen lípidos  para que negativa inhibe  la síntesis coronaria aumenta. Cuando
estén  disponibles cuando las celular de nuevos receptores el colesterol total es superior
células  los necesiten y, a la que son los ácidos  libres, de LDL . a los 200 mg/dL (5,2 mmol/L)
inversa, los retiran de la ingresan en los adipocitos el riesgo de padecer un
circulación  cuando estas ya para la síntesis  y el infarto se duplica por cada 50
Por el contrario mg/dL (1,3 mmol/L) de
no los necesitan.  almacenamiento de los
triglicéridos  y por las aumento del colesterol total,
células  musculares, para la sobre el valor normal. U n
producción  de ATP. Los en presencia  de una colesterol total de 200-239
Asimismo  concentración excesiva de L mg/dL y L D L de  130-159
hepatocitos  eliminan los
remanentes, en la cual  otra D L , también se  deposita mg/dL se consideran valores
apoproteína  de un colesterol dentro y alrededor limítrofes, el colesterol total
Las lipoproteínas se clasifican quilomicrón, la apo E, es la de las fibras musculares lisas por encima de 239 mg/dL y la
y nombran, de acuerdo con su proteína de unión. de  las arterias y se forman L D L por encima de 159
densidad, que varía en placas lipídicas, que aumenta mg/dL se clasifican  como
función de la cantidad de n el riesgo de  enfermedad niveles altos de colesterol. L a
lípidos (que tienen arterial coronaria.  Por esta relación entre el colesterol
baja densidad) y proteínas razón, el colesterol de las total y el HDL-colesterol
(que tienen alta densidad). L D L ,llamado LDL colesterol, predice el riesgo de
Las cuatro  clases principales se conoce como “ colesterol enfermedad coronaria.
de lipoproteínas son los malo” .  Como algunas
quilomicrones, las personas tienen pocos
lipoproteínas  de muy baja receptores de LDL , sus
densidad (VLDL ), las células  extraen LDL de la
lipoproteínas de baja sangre de una manera poco
densidad  (LDL) y las eficiente; como consecuencia
lipoproteínas de alta ,  sus niveles plasmáticos de
densidad (HDL). LDL aumentan hasta alcanzar
valores anormales, por lo que
dichos individuos tienden a
desarrollar placas lipídicas.

HDL
son de densidad
alta,  eliminan el exceso de
colesterol de las células y la
sangre y lo transportan hacia
el hígado para su
eliminación.  Como las  HDL
previenen la acumulación de
colesterol en la sangre, un
alto  nivel de HDL se asocia
con una disminución del
riesgo de
enfermedad  coronaria. Por
este motivo, el colesterol
unido a las HDL se conoce
como “ colesterol bueno” .