BENZALDEHIDO
El benzaldehído es un compuesto orgánico cuya fórmula
química es C6H5CHO. A temperatura ambiente es un líquido
incoloro que puede tornarse amarillento con el almacenamiento.
Representa el aldehído aromático más simple y el más usado
industrialmente. En este el grupo formilo se enlaza directamente
al anillo bencénico.
estructura
Tal como puede apreciarse en la primera imagen, la estructura
del benzaldehído deja en evidencia su carácter aromático —el
anillo bencénico a la izquierda— y también el grupo formilo (–
CHO), a la derecha, responsable del carácter polar de la
molécula. Entonces, el benzaldehído es un compuesto orgánico,
aromático y polar.
Usos/aplicaciones
Aditivo y agente aromatizante y saborizante
Es un compuesto que sirve de base para medicinas, colorantes,
perfumes y en la industria de las resinas. También puede usarse
como solvente, plastificante y lubricante para bajas
temperaturas. Se utiliza para aromatizar o sazonar alimentos y
el tabaco.
Aplicaciones no convencionales
Interviene como reactivo en la determinación de ozono, fenol,
alcaloides y metileno. Actúa como un intermediario de la
regulación del crecimiento de plantas.
El benzaldehído y N-heptaldehido inhiben la recristalización de la
nieve, evitando la formación de depósitos de hielos profundos,
causantes de los aludes de nieve. Sin embargo, se objeta este
uso por ser una fuente de contaminación del medio ambiente.
Repelente
El benzaldehído es usado como repelente de las abejas,
utilizándose en los colmenares en conjunción con el humo para
alejar las abejas de las colmenas y poder trabajar sin riesgo en
estas, evitando las picaduras.
En la síntesis de la malaquita
El verde de malaquita es un compuesto sintetizado con la
intervención del benzaldehído. El colorante es utilizado en
piscicultura para combatir enfermedades de los peces, tal como
la conocida de los puntos blancos e infecciones con hongos.
Solo puede ser usada en acuarios, ya que se ha reportado
efectos dañinos en los mamíferos, entre los cuales destacan
carcinogénesis, mutagénesis, teratogénesis y facturación
cromosómica; por esto se ha prohibido su uso en muchos
países.
También se usa en microbiología para la tinción de las esporas
bacterianas.
Intermediario sintético
El benzaldehído es intermediario en la síntesis del ácido
cinámico usado en condimentos, pero su uso principal es en la
obtención de ésteres metílico, etílico y bencílico utilizados en la
industria de perfumería. El ácido cinámico induce citostasis y
reversión de propiedades malignas de células tumorales
humanas in vitro.
El benzaldehído interviene en la síntesis del alcohol bencílico,
que aunque es utilizado como condimento de alimentos y
solvente industrial, su función principal es servir de
intermediario para la síntesis de compuestos usados en la
industria farmacéutica y producción de perfumes, especias y
algunos colorantes de anilina.
El benzaldehído es intermediario en la síntesis del ácido
mandélico. Este se usa en el tratamiento de problemas de la
piel, como su envejecimiento por la exposición a la luz solar,
pigmentación irregular y acné.
Tiene uso antibacteriano actuando como antibiótico oral en las
infecciones del tracto urinario.
Glutaraldehído
El glutaraldehído es un compuesto químico de la familia de los aldehídos que se usa
principalmente como desinfectante de equipos médicos, odontológicos y de laboratorio
Características
El glutaraldehído es un líquido oleaginoso generalmente sin color o ligeramente amarillento
y con un olor acre. Es un compuesto estable sin riesgo de polimerización.
Usos
El glutaraldehído es un potente bactericida y en su forma alcalina, en forma diluida
mezclada con agua en concentraciones del 0.1% al 1.0%, se usa como desinfectante en
frío de equipo médico y científico que es sensible al calor, incluyendo los instrumentos
de diálisis y de cirugía, los frascos de succión, broncoscopias, endoscopias, y el
instrumental de oído, nariz, y garganta. Su efectividad es más limitada frente a algas y
hongos.
También se usa como un agente fijador de tejidos en los laboratorios de histología y
patología y como un agente de endurecimiento en el revelado de los rayos X.2
También se usa en el tratamiento del agua y como preservante químico. En la industria del
cuero se usa como agente curtidor y es un componente de líquidos de embalsamamiento.
GLICERALDEHIDO
Un gliceraldehído es una aldotriosa cuya fórmula es C3H6O3. Posee dos isómeros ópticos,
ya que tiene un carbono asimétrico, representado como C* en la figura 1.
Los monosacáridos (azúcares simples) pueden dividirse en aldehídos polihidroxilados,
también llamados aldosas; o bien en cetonas polihidroxiladas, llamadas cetosas. De estos,
los monosacáridos más sencillos son los que cuentan con tres átomos de carbono en su
estructura, y se les conoce como triosas. Gliceraldehído es el nombre dado a la aldosa
formada por tres átomos de carbono (aldotriosa).
