Imagen-Marca

Descripción del producto.

De manera regular, “Sweet bar coffee” funcionará como bar-café, no obstante, eventualmente se
realizarán presentaciones artísticas y eventos académicos.

Sin perder la esencia de la idea original,podemos delimitar el ambiente y servicios que tendrá el
bar acorde con las necesidades y expectativas de nuestros clientes potenciales.

Música: Si bien la música será de libre elección por parte de los clientes, de manera general el bar
preferirá géneros que no interrumpan las conversaciones de los visitantes y que, según la
investigación, son los preferidos por los eventuales clientes: chill-out, lounge, electrónica
ambiental con intermedios de soft rock.

Bebidas calientes: Se optará por ofertar varios tipos de café, incluso del tipo gourmet o specialty
coffees; además de té e infusiones naturales.

Bebidas frías: Principalmente gaseosas, jugos naturales y milk shakes.

Licores: El bar se abastecerá de una gran gama de licores, desde los más económicos hasta los
premium. Estos serán servidos “solos” o a manera de cóctel.

Igualmente, aquí se genera un nuevo atributo diferenciador ya que se especificará la marca del
licor utilizada para la elaboración del cóctel.

Merchandising: A partir del buen posicionamiento que logre la marca (“Alejandro” Bar-Café), se
elaborarán souvenirs para la venta: camisetas, jarros, gorras, llaveros, etc.

Innovaciones tecnológicas: El bar contará con un sistema de Internet WiFi 2, banda ancha, con
cobertura para todo el local. El sistema de música será centralizado a una computadora, la cual
tendrá previamente estructuradas playlists, para las sugerencias del público.

Misión.

“Servir a nuestros clientes, con seriedad y honestidad, en un ambiente original, placentero y con
servicio personalizado, con el propósito de satisfacer y sobrepasar sus expectativas”.

Visión.

“Ser reconocidos como el Cafe-bar preferido por los jóvenes profesionales y turistas extranjeros;
gracias a una reputación de empresa profesional, organizada, seria y honesta que brinda un valor
agregado en sus productos y servicios, con el propósito de alcanzar la satisfacción completa de
sus clientes, empleados y directivos”.

Valores.

• Profesionalismo

• Ética

• Creatividad

• Equidad
• Conciencia ecológica

Análisis de PORTER

El análisis del entorno lo haremos en base al diamante de PORTER.

Poder de Negoción de los Clientes: El cliente buscará una diferenciación y un estilo que no se
pueda encontrar en otro local.

Rivalidad entre las Empresas: Se debe realizar un análisis de la competencia a fin de establecer los
precios acorde al mercado y que estos no perjudiquen nuestra utilidad.

Amenaza de nuevos entrantes: Uno de los problemas que sufren muchas empresas es la entrada
de nuevos competidores, lo que ocasiona que reduzca el margen de ganancias.

Un gran reto que tendrá el Café Bar es la dificultad que tendrá en atraer clientes y la fidelidad de
los mismos.

Poder de Negociación con los Proveedores: Se debe buscar un proveedor que nos garantice
productos de excelente calidad, la cantidad necesaria solicitada.

Amenaza de Productos Sustitutos: Podrían ingresas nuevos competidores con nuestras mismas
características.

Clientes

El perfil del cliente para el desarrollo de esta investigación corresponde a personas con rango de
edad de 18 a 35 años, que habiten o visiten el sector de la Ciudad Santa Cruz de la Sierra, que
deseen salir de la cotidianidad de los servicios ofrecidos por los Café Bar actuales del sector. Este
tipo de personas buscan nuevas alternativas en sus actividades de esparcimiento, debido a que su
nivel económico y grupos sociales a los que pertenecen están a la vanguardia de las
oportunidades que ofrece el mercado día a día.

Mercado

Un mercado está conformado por individuos con necesidades similares, pero estas necesidades -si
bien son similares- no son las mismas; en este sentido, un mercado está conformado por
subgrupos que pueden describirse a través de distintos criterios: origen, edad, personalidad,
frecuencia de consumo, etc. Al proceso de identificar estos subgrupos homogéneos lo
denominamos segmentación.

Hoy en día, debido al vertiginoso incremento de la competencia en muchos sectores, cada vez es
menos rentable la práctica del marketing masivo; por lo que resulta más adecuado orientarse
hacia el marketing centrado en públicos objetivos, que permite ajustar las políticas del mix a cada
uno de ellos por separado.

Segmentos Propuestos.

Segmento 1: Estudiantes Universitarios.

Segmento 2: Jóvenes profesionales, entre los 18 a 35 años.

Segmento 3: Adultos, mayores a 35 años.

Segmento 3: Turistas extranjeros (estudiantes).

Target.

La definición del target, o público objetivo, se realiza seleccionando los

segmentos sobre los que vamos a focalizar nuestra acción de marketing.

Bolivia ciudad de Santa Cruz de la sierra

Publico

Jóvenes (estudiantes) 18 - 35 años

Mercado Objetivo

Habitantes o turistas que se encuentren en la ciudad.

Target

Hombres - Mujeres Solteras (os)

Planeamiento del Negocio

El Café Bar es un centro de entretenimiento es un lugar creado con ese propósito, el de brindar
un sano esparcimiento.

Para la apertura de un centro nocturno es necesario conocer ciertos elementos que constituyen
una parte importante para alcanzar los objetivos y las metas de la empresa. Parte de este
proyecto es la descripción del negocio el cual ofrece al cliente posibilidades de esparcimiento y
diversión, en función de la música, decoración y el concepto del establecimiento, creando un
ambiente versátil y familiar, que permita que el cliente se sienta cómodo y seguro.

Los servicios que se ofrecerán serán altamente de calidad, por lo cual el personal será
seleccionado con el mayor cuidado posible, y capacitado, al momento de la inducción a la
empresa el empleado será totalmente informado en cuanto al funcionamiento y operatividad,
incluyendo también las políticas internas y externas de cada área de trabajo.

Competencia

“Los competidores son las empresas que satisfacen la misma necesidad de los consumidores.”
(Kotler, 2001, p. 223).

En este sentido, al momento de analizar la competencia de un bar debemos situarnos dentro de

En este sentido, podemos identificar dos tipos de competencia en el sector:

• Competencia directa: existe entre una categoría de productos; es decir, entre empresas que
ofrecen productos y servicios similares, a los mismos clientes y a precios parecidos. Se la debe
analizar a fondo para conocer su capacidad de reacción.

• Competencia indirecta: Existe entre empresas que fabrican el mismo producto u ofrecen un
mismo servicio, pero con diferente concepción.

La competencia en este sector específico es bastante fuerte, pues las barreras de entrada de la
industria no son muy exigentes; además, existen negocios que tienen muchos años en el mercado
y han podido construir una fuerte notoriedad y un adecuado posicionamiento.

Competencia directa.
De manera general, la competencia directa sería todos los bares y cafeterías de la ciudad; sin
embargo, de acuerdo con la naturaleza de la compañía (estilo definido, ubicación y
características específicas), describimos a los siguientes negocios como nuestros principales
competidores.

Competencia indirecta.

La competencia indirecta está comprendida por otros centros de entretenimiento nocturno –