MANUAL DE GALLINA

PONEDORA
La gallina ponedora es una de las mejores explotaciones avícolas por su
gran rendimiento , fácil manejo y la buena demanda que tiene el huevo
por el gran valor nutritivo , las gallinas actualmente ya se ven muy poco
en libertad total generalmente ya las cultivan en pastoreo, semi
pastoreo, en galpones o en jaulas .
 ASPETOS PARA TENER EN CUENTA PARA
EL PROYECTO
 Se debe tener un lugar adecuado para el recibimiento con todas las medidas
de aseo y desinfección , con el equipo apropiado( comederos, bebederos,
criadoras, bombillos, ventilación .
 NORMAS BASICAS DE BIOSEGURIDAD
 Arco de desinfección
 Túnel para desinfección de personal
 Pediluvios
 Control de Roedores
 Control de plagas
 Control de malezas
 Buen manejo de la mortalidad
 Compost en optimas condiciones
 Aspersiones de 2 a 3 veces por semana
 Manejo de registros
 Buen manejo de camas
 Cercas perimetrales y señalización
 PREPARACION DE LA GRANJA PARA EL

RECIBIMIENTO DE LAS ´POLLITAS
Hacer un buen aseo y desinfección es fundamental en la granja para el buen éxito del
proyecto los principales factores que debemos tener en cuenta son los siguientes:
 Desarme y lavado de equipo
 Apilamiento de pollinaza
 Sanetizacion de pollinaza
 Evacuación de pollinaza
 Barrido en seco
 Encalado (con cal viva)
 Extensión de cascarilla
 Desinfección de galpón
 Armado de microclimas
 Lavado de tanques y tuberías
 Instalación de calefacción
 Instalación de pediluvios
 Instalación de restaurantes
 Verificación de temperatura
 Revisión de estado de agua
 MANEJO DE POLITAS RIMER DIA
 Después de tener todo completamente limpio y desinfectado procedemos
armar los microclimas donde van a llegar los pollitas se pueden hacer con
cortinas o cartón plas , pueden ser redondos o rectangulares ,se debe hacer
una precalefacion de la cama unas 6 horas antes de la llagada de las pollitas
la temperatura debe estar entre 32 a 33 grados centígrados para el
recibimiento , el agua potable y fresca con los niveles de cloro entre un 3 a
el 5 partes por millón un PH del 5 al 6.5 , es recomendable recibirlas con 3
gramos de azúcar y medio gramo de bicarbonato de sodio por litro de agua y
con el equipo requerido como lo ilustro en la siguiente tabla.
EQUIPO REQUERIDO GALLINA PONEDORA
EQUIPO CANTIDAD TIEMPO DE USO
Bebederos de galón 1 por cada 100 pollas La primer semana
Bebederos automáticos 1 por cada 60 gallinas Todo el periodo
Bebedero de niple 1 por cada 12 gallinas Todo el periodo
Comedero de inicio o 1 por cada 90 pollos Los 12 primeros días
tolva
Comedero manual adulto 1 por cada 50 gallinas Desde el día 7 hasta el fin
del periodo
Comedero automático 1 plato por cada 40 Todo el periodo
gallinas
criadoras 1 por cada 500 o 800 Los primeros 15 días
pollas dependiendo del
clima
Ventiladores 1 por cada 800 a 1000 En clima cálido desde el
pollos día 25 en adelante
Nidales 1 por cada 5 gallinas Se deben instalar desde
la semana 18 en adelante
REGISTRO DE VACUNAS
REGISTRO DE CONSUMO
 AMPLIACIONES SUGERIDAS
EDAD AVES POR METRO PESO AVE PROMEDIO
CUADRADO
Recepción – 3 días 50-60 45 gramos
4 – 7 días 40-45 70 gramos
8 – 11 días 35- 39 110 gramos
12 – 21 días 30-34 180 gramos
22 – 28 días 27-29 250 gramos
29 – 35 días 22-26 320 gramos
36 – 42 días 18-20 450 gramos
43 – 50 días 15-17 600 gramos
51 en adelante 13 -final 1300 gramos
 TABLA DE TEMPERATURA
EDAD EN DIAS TEMPERATURA EN HUMEDAD RELATIVA
GRADOS CENTIGRADOS
0-3 31-33 55-60
4-7 31-32 55-60
8-14 28-30 55-60
15-21 26-28 55-60
22-24 23-25 55-65
25-28 21-23 55-65
29-35 19-21 60-70
Después de 35 17-19 60-70
 MANEJO GENERAL POLLITAS PRIMERAS
SEMANAS
 Se deben tener en optimas condiciones con las temperaturas y humedad
relativa de acuerdo a las tablas anteriores deben tener buena ventilación ,
agua en optimas condiciones, se deben ampliar a medida que crecen ,
optimas medidas de bioseguridad, manejar correctamente las vacunas, camas
secas
 , estar nivelando comederos y bebederos debe estar el comedero a la
pechuga de la pollita y el bebedero a la altura del ojo de vital importancia ya
que si se tiene el comedero o el bebedero muy bajos las gallinas las los
enmugran y si están muy altos pueden sufrir estrés por el esfuerzo.
 Después del la tercer semana es muy importante hacer un pesaje y separar
las pollas mas pequeñas y sacrificar las de descartes para tener un lote
parejo .
 El despique se debe hacer entre la 5 a 7 semanas, si hace en pollitas de
menos de 10 días de vida , probablemente el pico puede volver a crecer mas
grande, esto debe hacerse por personal capacitado , con los equipos
adecuados y aplicarles vitamina K 3 días antes y 3 días después del despique
PRODUCTOS QUE SE LES PUEDEN SUMINISTRAR
PARA PREVENIR ENFERMEDADES Y MEJORAR SU
RENDIMIENTO
 Para purgarlas podemos utilizar 4 ramas de paico, un diente de ajo y
media cebolla cabezona roja por 2 litros de agua , colar y suministrar en
los bebederos 2 días 3 horas diarias en la mañana esto se puede hacer
cada mes
 Para el ruido respiratorio podemos aplicar un diente de ajo media cebolla
cabezona roja , una cucharada de miel de abeja , 2 centímetros de
vinagre de manzana , por 2 litros de agua , colar y suministrar en los
bebederos esto se les puede dar una vez por semana
PRODUCTOS QUE SE APLICAN PARA PREVENIR
ENFERMEDADES Y MEJORAR RENDIMIENTO
 Aplicar calcio desde antes del inicio de postura , puede ser natural hecho con
cascara de huevo: se prepara: se ponen a hervir las cascaras de huevo por 5
minutos , luego se colocan al sol a secar y se muelen o la harina de hueso ,
también se pitan los huesos hasta que se ablanden y luego se colocan a secar
y se muelen eso se le puede suministrar mezclado con el alimento a un 5 %
cada mes o comprar vitaminas altas en calcio
 Para aportar buenos minerales y disminuir el estrés calórico se puede aplicar
en el agua de bebida 1 gramo de melaza, un gramo de sal y un gramo de
bicarbonato de sodio por litro de agua esto se les puede suministrar para
hidratarlas o cuando las observen en niveles de estrés
 RECOMENDACIONES GENERALES
 Las gallinas necesitan optimas condiciones de bioseguridad, se deben hacer
aspersiones de 2 a 3 veces por semana con algún desinfectante , mantener los
bebederos bien lavados y suministrar una agua potable . Las etapas de
crecimiento de una gallina son las siguientes.
 1) inicio: periodo de la semana 1 hasta la semana 8 de edad
 2) levante: periodo desde la 9 semana hasta la semana 16 de edad
 3) pre postura: periodo desde la semana 17 hasta la semana de inicio de
postura ( 20 a 25 semanas)
 4) Producción desde el primer huevo ( 20- 25 semanas )hasta el final
 De acuerdo a estas atapas debe ir los concentrados
 RECOMENDACIONES GENERALES
 MANEJO DE LUZ: esto varia mucho de acuerdo a la edad , clima y raza de las
gallinas pero a nivel general en la época de postura es muy recomendable lo
siguiente : Suministrar el 30 % de alimento en horas de la mañana , luego
completar con forrajes en el transcurso del día , en horas de la tarde
suministrar el otro 70 % de la ración dejar la luz prendida hasta las 10 pm ya
que en estas horas es que las gallinas hace el proceso de formación del huevo
.
 También se debe procurar al máximo no cambiar de operarios para su manejo
 Trabájalas con overoles limpios y claros
 No cambiar las horas de alimentación o el tipo de alimento bruscamente
 Cualquier cambio debe ser gradual
 Evitar ruidos y cualquier situación de estrés
 RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS
 Hy Line BROWN: Es una ponedora de huevo Marrón mejor balanceado del
mundo produce mas de 467 huevos color marrón oscuro hasta las 100
semanas tiene buen pico de producción y comienza a poner temprano con un
color del huevo optimo
 RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS
 La Blak Star: produce 290 huevos anuales color marrón intenso el peso
alcanza los 62 gramos la gallina adulta pesa 2400 gramos .
 Esta gallina es un cruce hibrido ligado al sexo que obtiene al cruzar un gallo
Rhode Island Red con una gallina Barred Plymouth
 Las gallinas malas ponedoras permanecen inactivas , comen poco su cabeza es
tosca en general y la cara gruesa los ojos aparecen unidos ,la mirada triste y
la cresta esta de color cenizo frio al igual que las barbillas
 RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS
Rhode Island : Es una raza Estadunidense de pollo domestico es el ave del estado
Rhode Island fue desarrollada allí con el cruzamiento de aves de origen oriental
como el malayo con aves leghorn pardas de Italia .
El tamaño de los huevos es de tamaño mediano tirando a grande con un peso de 65
gramos son de color marrón y ponen unos 180 huevos al año, el peso de esta gallina
alcanza entre 2600 a 3300 gramos y el macho de 3300 a 4000 gramos
 RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS
 Sus principales características son sus pollos de color marrón rojillo , sus
huevos son de cascara dura con una excelente calidad con un peso medio de
60 gramos , tienen un plumaje corto patas de un amarillo claro y su cresta es
de color rojo intenso .
 el numero de huevos por ave es de 409 , con una producción de 320 huevos
por año , el peso corporal es de 2005 gramos en promedio
 CLASIFICACION DE LOS HUEVOS
 Actualmente tiene 3 categorías clasificados según el peso:
 Huevo Jumbo : Mayor de 78 gramos
 Huevo extra o triple AAA con peso entre 67 a 77 gramos
 Huevo AA con peso entre 60 y 66,9 gramos.
 RECOMENDACIONES: Los huevos se deben recoger de 3 a 4 veces al día para
evitar que se contaminen los huevos que ponen en el piso se deben
manipular con manos limpias , no colocarlos al sol almacenarlos y clasificarlos
en bodegas con buenas condiciones de higiene
 RECOMENDACIONES PARA MANTENER
OBTIMOS PICOS DE POSTURA
 Excelente bioseguridad
 No cambiar de operario
 Trabajarlas con vestidos cloros
 No hacer ruidos cerca de las gallinas
 No hacer cambios bruscos en dietas o manejo
 Buena ventilación , control de amoniaco y manejo general
 Además debemos purgarlas puede ser con un diente de ajo , media cebolla cabezona roja y
4 ramas de paico por 2 litros de agua licuar y suministrar en los bebederos por 2 días 4
horas
 Luego hidratarlas puede ser con electrolitos o con este suero casero 2 gramos de melaza o
miel de purga , 1 gramo de sal y 1 gramo de bicarbonato de sodio por litro de agua
suministrar por 2 días 4 horas diarias, finalmente aplicar una buena vitamina puede ser
PROMOCALIER un centímetro por litro de agua por 3 días 4 horas en la mañana , completar
las dietas con bore, moringa , nacedero , zapallo , o maíz hidropónico. Esto aumentara la
postura considerablemente
 COSTOS DE PRODUCCION

DISEÑO DE GALPON – Gallina Ponedora

Largo: 20mts
Ancho: 7mts

Total mts2 = Largo x Ancho

 COSTOS PARA CONSTRUCCION DE GALPON
PARA 1000 GALLINAS
FECHA DESCRIPCION CANTIDAD VALOR VALOR TOTAL VALOR VALOR TOTAL
UNITARIO EN EN PESOS UNITARIO EN EN DOLARES
PESOS DOLARES
Tanques de 2 150.000 300.000 42.85 85,7
500 litros
Cortina semi 50 metros 4833 241.600 1,38 69
plastificada
Cortina de 150 metros 4600 690.000 1.31 197.1
propolopileno
Pita 400 metros 200 80.000 0.057 22.8
comedero
zinc 120 laminas 30.000 3.600.000 8.57 420
de 3 x 0,8
metros
alambre 4 kilos 5000 20.000 1.4 5.7

maya 54 metros 3000 162.000 0.85 46.2

 COSTOS DE EQUIPOS
FECHA DESCRIPCION CANTIDAD VALOR VALOR TOTAL VALOR VALOR TOTAL
UNITARIO EN EN PESOS UNITARI EN EN DOLARES
PESOS DOLARES
Comedero 13 6000 78.000 1.7 22.2
iniciación
comedero 30 18.000 540.000 5.1 154.2
Bebedero de 20 22.000 440.000 6.28 125.7
campana
Criadoras a 2 200.000 400.000 57.1 114.2
gas
nidales 200 10.000 2.000.000 2.8 571.4
total 3.458.000 988
 COSTOS DE INSUMOS

CONCEPTO VALOR EN PESOS DESCRIPCION

pollitas 3.000.000 Pollitas de un día
Cascarilla de arroz 120.000 12 pacas de cascarilla
gas 150.000 2 cilindros de gas
vacunas 80.000 Plan de vacunación
arriendo 10.800.000 Alquiler de bodegas, casa , galpones
Mano de obra 21.600.000 Pago de galponero por 18 meses
Alimento inicio 3.525.000 47 bultos de iniciación
Alimento levante 7.448.000 98 bultos de levante
Alimento pre postura 3.525.000 47 bultos de pre inicio
Alimento postura 79.350.000 1058 bultos de postura
desinfectantes 100.000 Formol, creolina, yodex
Paneles o cartones para empaque de 50.000 Paneles o cartones vacíos
huevos
Servicios públicos 5.400.000 Agua , energía , teléfono
 BALANCE GENERAL
 COSTOS TOTALES= 145.199.000 $
 INGRESO= PRECIO DE VENTA : 11000 $ EL CARTON
 CANTIDAD VENDIDA: 14.000 CARTONES= 11000* 14000= 154.000.000$
 UTILIDAD= INGRESO – COSTOS
 154.000.000$ -145.199.000$= 8.801.000
 OTROS= venta de pollinaza: 200 bultos
 Valor unitario: 5000$ = 1.000.000
 Utilidad total: 9.801.000