Escenario de rentabilidad
pesimista
De 1 a 3 meses
GASTOS FIJOS
ARRIEDO $1.500.000
GAS $300.000
LUZ $400.000
INTERNET $80.000
AGUA $100.000
EMPLEADO $908.525
TOTAL:3.288.525
POLLOS
COSTO DE PRODUCCIÒN POLLO $17.000
PORCENTAJE DE GANANCIA POR POLLO: 42.17%
COSTO DE VENTA AL PUBLICO $29.400
VENTAS DE POLLOS AL MES: 230
VENTAS DIARIAS DE POLLOS SERIAN: 7.6 POLLOS LOS CUALES SE DIVIDEN EN 5
ENTRE SEMANA Y FINES DE 30 POLLOS.
VENTAS TOTALES: $6.762.000
COSTO DE PRODUCCION $3.910.000
GANANCIA DEL POLLO $2.852.000
Incluye: pollo entero, papas ala francesa, 8 arepas y ensalada.
HAMBURGUESAS
COSTO DE PRODUCCIÒN BURGER POLLO BROASTER $4.500
COSTO DE VENTA AL PUBLICO $9.000
PORCENTAJE DE GANANCIA: 50%
VENTAS DE HAMBURGUESAS AL MES:15
VENTAS DIARIAS DE BURGER SERIAN: 1
VENTAS TOTALES: $135.000
COSTO DE PRODUCCION $67.500
GANANCIA $67.500
Incluye: pan, pollo broaster,verduras,ripio,queso salsas.
COSTO DE PRODUCCIÒN BURGER CLASICA $4.000
COSTO DE VENTA AL PUBLICO $8.500
PORCENTAJE DE GANANCIA: 52%
VENTAS DE HAMBURGUESAS AL MES:30.
VENTAS DIARIAS DE BURGER SERIAN: 1
VENTAS TOTALES: $255.000
COSTO DE PRODUCCION $120.000
GANANCIA $135.000
Incluye: pan, carne de 140 a 150gr,verduras,ripio,queso salsas.
COSTO DE PRODUCCIÒN BURGER EXTRA $5.000
COSTO DE VENTA AL PUBLICO $10.500
PORCENTAJE DE GANANCIA: 52%
VENTAS DE HAMBURGUESAS AL MES: 30
VENTAS DIARIAS DE BURGER SERIAN: 1
VENTAS TOTALES: $315.000
COSTO DE PRODUCCION $150.000
GANANCIA $165.000
Incluye: pan, carne de 140 a 150gr,verduras,ripio,queso salsas,huevo,tocineta y cebolla
grille.
COSTO DE PRODUCCIÒN BURGER MEXICANA $6.000
COSTO DE VENTA AL PUBLICO $13.000
PORCENTAJE DE GANANCIA: 54%
VENTAS DE HAMBURGUESAS AL MES: 20
VENTAS DIARIAS DE BURGER SERIAN: 1
VENTAS TOTALES: $260.000
COSTO DE PRODUCCION $120.000
GANANCIA $140.000
Incluye: pan, carne de 140 a 150gr, verduras, nachos,queso
salsas,guacamole,jalapeños,queso cheddar.
GASEOSAS 1.5LT
COSTO VENTA AL PUBLICO $5.500
COSTO DE NOSOTROS $2.500
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS AL MES :100
VENTAS TOTALES: $550.000
COSTO DE INVERSIÒN $250.000
GANANCIAS $300.000
GASEOSAS 2.5LT
COSTO VENTA AL PUBLICO $7.500
COSTO DE NOSOTROS $3.900
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS AL MES :30
VENTAS TOTALES: $225.000
COSTO DE INVERSIÒN $117.000
GANANCIAS $108.000
JUEGOS EN AGUA
COSTO DE PRODUCCIÒN $2.000
COSTO VENTA AL PUBLICO $4.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS DIARIAS: 1
VENTAS AL MES :30
VENTAS TOTALES: $120.000
COSTO DE PRODUCCIÒN $60.000
GANANCIAS $60.000
JUEGOS EN LECHE
COSTO DE PRODUCCIÒN $2.500
COSTO VENTA AL PUBLICO $6.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS DIARIAS: 1
VENTAS AL MES :30
VENTAS TOTALES: $180.000
COSTO DE PRODUCCIÒN $75.000
GANANCIAS $105.000
PLATOS A LA CARTA
LOMO EN SALSA TAI
COSTO DE PRODUCCIÒN $5.600
COSTO VENTA AL PUBLICO $15.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 60%
VENTAS AL MES : 5
VENTAS TOTALES: $75.000
COSTO DE PRODUCCIÒN $28.000
GANANCIAS $47.000
Incluye: arroz,carne de cerdo 150 gr a 200 gr,papa rustica, ensalada.
ALITAS SEA BBQ,APANADA
COSTO DE PRODUCCIÒN $9.000
COSTO VENTA AL PUBLICO $18.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS AL MES : 10
VENTAS TOTALES: $180.000
COSTO DE PRODUCCIÒN $90.000
GANANCIAS $90.000
Incluye: 8 alitas, papas ruisticas o ala francesa y salsas.
PECHUGA APANADA O ALA PLANCHA O AL DURAZNO
COSTO DE PRODUCCIÒN $8.000
COSTO VENTA AL PUBLICO $17.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 55%
VENTAS AL MES : 7
VENTAS TOTALES: $119.000
COSTO DE PRODUCCIÒN $56.000
GANANCIAS $63.000
ARROZ CON POLLO
COSTO DE PRODUCCIÒN $6.000
COSTO VENTA AL PUBLICO $12.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS AL MES : 10
VENTAS TOTALES: $120.000
COSTO DE PRODUCCIÒN $60.000
GANANCIAS $60.000
COSTILLAS BBQ O AGRIDULCE
COSTO DE PRODUCCIÒN $7.000
COSTO VENTA AL PUBLICO $15.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 53%
VENTAS AL MES : 10
VENTAS TOTALES: $150.000
COSTO DE PRODUCCIÒN $70.000
GANANCIAS $80.000
GRAN TOTAL MESUALMENTE: $4.272.500
NETO FUERA DE GASTOS $ 983.975
Escenario de rentabilidad
optimista
De 3Meses en adelante
GASTOS FIJOS
ARRIEDO $1.500.000
GAS $800.000
LUZ $600.000
INTERNET $80.000
AGUA $150.000
EMPLEADO $908.525
EMPLEADO $908.525
TOTAL:4.947.050
POLLOS
COSTO DE PRODUCCIÒN POLLO $17.000
PORCENTAJE DE GANANCIA POR POLLO: 42.17%
COSTO DE VENTA AL PUBLICO $29.400
VENTAS DE POLLOS AL MES: 730
VENTAS DIARIAS DE POLLOS SERIAN: 15 ENTRE SEMANA Y FINES DE 100
POLLOS.
VENTAS TOTALES: $21.462.000
COSTO DE PRODUCCION $12.410.000
GANANCIA DEL POLLO $9.052.000
Incluye: pollo entero, papas ala francesa, 8 arepas y ensalada.
HAMBURGUESAS
COSTO DE PRODUCCIÒN BURGER POLLO BROASTER $4.500
COSTO DE VENTA AL PUBLICO $9.000
PORCENTAJE DE GANANCIA: 50%
VENTAS DE HAMBURGUESAS AL MES:30
VENTAS DIARIAS DE BURGER SERIAN: 1
VENTAS TOTALES: $270.000
COSTO DE PRODUCCION $135.000
GANANCIA $135.000
Incluye: pan, pollo broaster,verduras,ripio,queso salsas.
COSTO DE PRODUCCIÒN BURGER CLASICA $4.000
COSTO DE VENTA AL PUBLICO $8.500
PORCENTAJE DE GANANCIA: 52%
VENTAS DE HAMBURGUESAS AL MES:50
VENTAS DIARIAS DE BURGER SERIAN: 1.5
VENTAS TOTALES: $425.000
COSTO DE PRODUCCION $200.000
GANANCIA $225.000
Incluye: pan, carne de 140 a 150gr,verduras,ripio,queso salsas.
COSTO DE PRODUCCIÒN BURGER EXTRA $5.000
COSTO DE VENTA AL PUBLICO $10.500
PORCENTAJE DE GANANCIA: 52%
VENTAS DE HAMBURGUESAS AL MES: 50
VENTAS DIARIAS DE BURGER SERIAN: 1.5
VENTAS TOTALES: $525.000
COSTO DE PRODUCCION $250.000
GANANCIA $275.000
Incluye: pan, carne de 140 a 150gr,verduras,ripio,queso salsas,huevo,tocineta y cebolla
grille.
COSTO DE PRODUCCIÒN BURGER MEXICANA $6.000
COSTO DE VENTA AL PUBLICO $13.000
PORCENTAJE DE GANANCIA: 54%
VENTAS DE HAMBURGUESAS AL MES: 50
VENTAS DIARIAS DE BURGER SERIAN: 1.5
VENTAS TOTALES: $650.000
COSTO DE PRODUCCION $300.000
GANANCIA $350.000
Incluye: pan, carne de 140 a 150gr, verduras, nachos,queso
salsas,guacamole,jalapeños,queso cheddar.
GASEOSAS 1.5LT
COSTO VENTA AL PUBLICO $5.500
COSTO DE NOSOTROS $2.500
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS AL MES :200
VENTAS TOTALES: $1.100.000
COSTO DE INVERSIÒN $500.000
GANANCIAS $600.000
GASEOSAS 2.5LT
COSTO VENTA AL PUBLICO $7.500
COSTO DE NOSOTROS $3.900
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS AL MES :50
VENTAS TOTALES: $375.000
COSTO DE INVERSIÒN $195.000
GANANCIAS $180.000
JUEGOS EN AGUA
COSTO DE PRODUCCIÒN $2.000
COSTO VENTA AL PUBLICO $4.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS DIARIAS: 1
VENTAS AL MES :50
VENTAS TOTALES: $200.000
COSTO DE PRODUCCIÒN $100.000
GANANCIAS $100.000
JUEGOS EN LECHE
COSTO DE PRODUCCIÒN $2.500
COSTO VENTA AL PUBLICO $6.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS DIARIAS: 1
VENTAS AL MES :50
VENTAS TOTALES: $300.000
COSTO DE PRODUCCIÒN $125.000
GANANCIAS $175.000
PLATOS A LA CARTA
LOMO EN SALSA TAI
COSTO DE PRODUCCIÒN $5.600
COSTO VENTA AL PUBLICO $15.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 60%
VENTAS AL MES : 15
VENTAS TOTALES: $225.000
COSTO DE PRODUCCIÒN $84.000
GANANCIAS $141.000
Incluye: arroz,carne de cerdo 150 gr a 200 gr,papa rustica, ensalada.
ALITAS SEA BBQ,APANADA
COSTO DE PRODUCCIÒN $9.000
COSTO VENTA AL PUBLICO $18.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS AL MES : 20
VENTAS TOTALES: $360.000
COSTO DE PRODUCCIÒN $180.000
GANANCIAS $180.000
Incluye: 8 alitas, papas ruisticas o ala francesa y salsas.
PECHUGA APANADA O ALA PLANCHA O AL DURAZNO
COSTO DE PRODUCCIÒN $8.000
COSTO VENTA AL PUBLICO $17.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 55%
VENTAS AL MES : 15
VENTAS TOTALES: $255.000
COSTO DE PRODUCCIÒN $120.000
GANANCIAS $135.000
ARROZ CON POLLO
COSTO DE PRODUCCIÒN $6.000
COSTO VENTA AL PUBLICO $12.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS AL MES : 30
VENTAS TOTALES: $360.000
COSTO DE PRODUCCIÒN $180.000
GANANCIAS $180.000
COSTILLAS BBQ O AGRIDULCE
COSTO DE PRODUCCIÒN $7.000
COSTO VENTA AL PUBLICO $15.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 53%
VENTAS AL MES : 20
VENTAS TOTALES: $300.000
COSTO DE PRODUCCIÒN $140.000
GANANCIAS $160.000
GRAN TOTAL MESUALMENTE: $11.888.000
NETO FUERA DE GASTOS $ 6.940.950
