Texto expositivo
Perú, un país con tradiciones maravillosas
En nuestro país, encontramos una diversidad de expresiones culturales y artísticas. Si bien todos somos
peruanos, cada región tiene su propia forma de expresarse en el habla, en la comida, en sus danzas, en sus
fiestas, por ejemplo, durante el mes de agosto celebramos:
El pago a la pachamama, tiene su base en la reciprocidad y se
realiza cada año, en ella el hombre andino agradece a los apus por los
productos recibidos y le brinda diferentes ofrendas para saciar su
hambre y su sed, como: las hojas de coca que actúan como
mediadoras entre el humano y la naturaleza, variedad de semillas de
cereales, plata no trabajada y sullus en aimara (fetos de llamas u
ovejas), chicha, vino, grasa de animales, dulces y huairuros, semillas con
poderes simbólicos y mágicos. Esta práctica generalmente se realiza en
el primer día de agosto y durante todo ese mes. Los habitantes de
Cusco siguen practicándolo de manera particular (hogares) y
colectiva (comunidad) en esta pandemia considerando la distancia y el uso de mascarillas, por lo general
en algún lugar en contacto con la naturaleza.
La festividad de la Virgen Asunta, es una de las fiestas católicas resaltantes en el Cusco, especialmente
en la provincia de Calca. Esta fiesta fue declarada como Patrimonio
Cultural de la Nación. La festividad de la Mamacha Asunta se realiza
desde el 14 al 19 de agosto de todos los años. Años antes de la
pandemia se solía celebrar con una cantidad enorme de fieles y
visitantes, comparsas con las mejores danzas de la región y deliciosa
gastronomía, sin embargo, estos últimos años producto de la pandemia
se la ha celebrado siguiendo estrictas medidas de bioseguridad y con
menos aforo de gente.
El vuelo de las cometas, volar
cometas en el Cusco y en otras regiones
durante el mes de agosto es una tradición muy arraigada y también era una
excusa perfecta para disfrutar un día en el parque con la familia. Las cometas
nacieron en China hace 2.000 años durante la Dinastía Chunqiu (hacia el 453
a.C.). Cuenta la leyenda que un chino llamado Muo Di se inspiró en un halcón
que volaba sin mover las alas. Le llevó tres años construir una cometa que
lograra el movimiento del halcón y luego de terminada la dejó volar durante
tres días. Más adelante hacia el año 1282 d.C. el Italiano Marco Polo difundió
la idea de la cometa en Europa, contando como levantaban a marineros
borrachos con estos artefactos, extendiéndose hasta occidente a finales del
siglo XVI.
Debido a su construcción lo habitual es desplegar las cometas en lugares
abiertos y ventosos.
Santa Rosa de Lima, su nombre Isabel Flores de Oliva, nació en
Lima en el año 1586 y falleció en el año1617, religiosa peruana de la
orden de los dominicos y primera santa de América, tomó el hábito
de terciaria dominica a los veinte años de edad, y consagró su vida
a la atención de los enfermos y niños y a las prácticas ascéticas,
extendiéndose pronto la fama de su santidad, es patrona de Lima y
el Perú, de América, Filipinas, Indias Orientales y también de la policía
nacional del Perú desde 1989. La recordamos cada 30 de agosto de
todos los años.
En conclusión, el Perú es un país rico en tradiciones y costumbres que se manifiestan aún más durante el
mes de agosto, sin embargo, al participar de estas actividades debemos recordar seguir con los protocolos
de bioseguridad, distanciamiento social ya que continuamos con la pandemia.
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Son del Perú
Las diversas regiones del Perú posen sus propios productos agrícolas que las identifica y las diferencia. Los
productos que en cada región se producen son de gran calidad y reconocidos por los consumidores.
Conozcamos algunos interesantes ejemplos.
Maíz blanco gigante de Cusco.
Es uno de los 10 productos peruanos con Denominación de Origen, y
uno de los alimentos más entrañables de nuestra herencia milenaria. Es
originario del departamento del Cusco, específicamente del Valle
Sagrado de los Incas. Se desarrolla entre los 2,600 y 3,050m.s.n.m, tiene
mazorcas de grano grande, el nombre de maíz blanco corresponde al
color del grano y se le denomina gigante por el excepcional tamaño
grande de sus granos. Cusco refiere a la zona geográfica de su origen.
El clima en el Valle Sagrado originó un ambiente propicio para su cultivo, el maíz blanco gigante del
Cusco ha ingresado desde 1950 al mercado internacional. Según cifras de Agro data Perú, España es el
principal consumidor de este tipo de maíz con casi el 70% del total exportado. Si en España lo prefieren así,
en el Perú se utiliza para platos y bebidas tradicionales como tamales, humitas, chicha de jora y otros.
Pallar de Ica.
Cuenta también con una denominación de origen desde el 2007. El
“Pallar de Ica” es característico por tener un grano más grande, de color
blanco y cáscara delgada, de textura suave y cremosa, de fácil
cocción, sabor dulce y agradable. Se consume fresco o como grano
seco. Se trata de un gran alimento energético debido a su significativo
aporte de calorías, proteínas, y fibra.
Cabe destacar que el “Pallar de Ica”, se cultiva desde épocas
ancestrales tal como lo demuestran los vestigios arqueológicos de las culturas Nazca, y Paracas, que se
exhiben en la Sala del Pallar de Ica, del Museo Regional, donde se puede apreciar diversas muestras que
destacan su antigüedad y sus grandes bondades que fueron potencialmente aprovechadas desde épocas
remotas. Solo se produce y cultiva en las provincias de Chincha, Pisco, Ica, Palpa y Nazca.
Café Machu Picchu – Huadquiña.
Es la denominación de origen con la que es conocida actualmente desde el 2011 la cual distingue al
café en grano verde que se produce en el caserío Huadquiña, en el
distrito de Santa Teresa, provincia de La Convención, departamento
del Cusco.
Esta zona se ubica cerca a los nevados Salkantay, Sacsarayoc y
Humantay, que contribuyen a crear un microclima con
temperaturas que favorecen una lenta maduración de los cerezos
que dan lugar a un café con excelente cuerpo y aroma. A esto se
suma las costumbres ancestrales para el cultivo y la cosecha.
En conclusión, los productos peruanos que hemos
mencionado se vienen cultivando en nuestro país al punto de
alcanzar una denominación de origen que se emplea para designar, distinguir y proteger un producto en
función de sus especiales características derivadas, esencialmente, del medio geográfico en que se elabora,
considerando factores naturales, climáticos y humanos.
