INSTITUTO DEL SUR

CARRERA PROFESIONAL DE MARKETING EMPRESARIAL

CURSO:
ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICO

TEMA:
PLAN ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA “LA IBÉRICA”

DOCENTE:
FERNANDO POZO GONZALES

AUTORES:

 ANDIAS RÍOS WENDY

 QUISPE PARÍ NARDELLY
 QUISPE LAJO OTTO JIMMY
 CÁRDENAS BARRIONUEVO ANTHONY JAHIR
 VALENCIA MARTÍNEZ CARLOS ALBERTO

AREQUIPA - 2015
 Este trabajo aplicativo del curso de Administración estratégica está referido a la
empresa de chocolates “La Ibérica S.A.”

“La Ibérica” es una empresa dedicada a la elaboración y comercializaciónde:

chocolates, toffees, mazapanes, turrones y otros productos de confitería.

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

La empresa “La Ibérica” es un negocio que cuenta con más de 100 años de
experiencia en el mercado. Este negocio se dedica a la producción de chocolates
de cacao y mazapán, la actividad económica de este negocio es tradicional en
Arequipa.

La empresa se ha preocupado por elaborar sus productos utilizando los mejores

insumos naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo fiel al
chocolate puro de manteca de cacao, empleando además, los más exigentes
estándares de calidad e higiene. Esto le ha permitido ganar el reconocimiento del
consumidor como "El Mejor
Chocolate del Perú” y “La Más Dulce Tradición de Arequipa".

LOCALIZACIÓN

a. Tiendas en Arequipa

 Calle Jerusalén
136 –  Cercado Teléfono:
054-218842
 C.C. Cayma, tienda 22-A
Teléfono: 054-270039
 Mall Saga Falabella, Av. Ejército, Cayma -
tienda 9 Teléfono: 054-272737
 Aeropuerto Rodríguez Ballón, tienda
3 Teléfono: 054-443465
 C.C. Parque Lambramani, tienda 212-
A Teléfono: 054-461123
  C.C. Mall Aventura Plaza, 1er nivel A-1017 y 2do nivel M25 -
Paucarpata Teléfono: 054-614710
 C.C. Real Plaza tienda 238,
Cayma Teléfono: 054-255013
 Tiendas LA CHOCOLATERÍA
o General Morán
112 –  Cercado Teléfono:
054-286466
o Mercaderes
102 –  Cercado Teléfono:
054-282029
o Portal de Flores 130,
Cercado Teléfono: 054-
232679
o Av. Trinidad Morán G-21, León XIII,
Cayma Teléfono: 054-232679

 b. Tiendas en Lima

 Boulevard Jockey Plaza, Tienda A1-13

 Sodimac, Av. La Marina, 1er nivel, interior 5 - San
Miguel Teléfono: 01-994025727
 C.C. Plaza San Miguel, 1er nivel, módulo M 24, Av. La Marina - San Miguel
 C.C. Jockey Plaza, 1er nivel, interior, módulo 2 - Santiago de
Surco Teléfono: 01-994025728
 Saga Falabella, 1er nivel, módulo 11, Las Begonias - San
Isidro Teléfono: 01-994086104
 C.C. Open Plaza Atocongo, 1er nivel, módulo M 6, Av. Circunvalación
1803 - San Juan de Miraflores
Teléfono: 01-991233137
 Tienda Oh Chocolate: Larcomar - Plaza Centro, stand 16,
Miraflores Teléfono: 01-4469332

PRODUCCIÓN Y/O SERVICIO QUE PRESTA LA EMPRESA

a. Servicio:

ELABORACIÓN CACAO, CHOCOLATE Y CONFITERÍA

 b. Producción:
 i.CHOCOLATES:

 Bombones
 Chocolate en Barras y Tabletas
 Pastillas de Chocolate
 Figuras huecas de chocolate de leche
 Chocolate a la Taza
 Chocolate para Cobertura
ii. TOFES:
Tofes Surtidos

 Tofes de chocolate
 Tofes de vainilla 100g
 Tofes de coco 100g
 Tofes de castaña 100g
iii. PASTAS DE MAZAPÁN:
Pastas de Mazapán 460g

 Pastas de Mazapán 250g

 Pastas de Mazapán 100g
iv. TURRONES:
Turrón La Ibérica 360g

 Turrón La Ibérica 180g

 Turrón La Ibérica 30g

IDENTIDAD DE LA ORGANIZACIÓN

a) Misión

Es una empresa familiar dedicada a la elaboración y comercialización de

chocolates y confituras, poseedora de una marca reconocida de tradición
centenaria. Desarrollamos nuestros productos con fórmulas tradicionales e
insumos naturales de la más alta calidad, ofreciendo los mismos una imagen de
status y distinción, que satisfacen las necesidades de correspondencia social y
deleite personal de nuestros clientes.
 Contamos con un equipo humano identificado y comprometido con la empresa,
 para los que buscamos su desarrollo y realización personal.

 b) Visión:

La ibérica es una empresa familiar consolidada en el mercado regional, líder en la

 producción y comercialización de chocolates y confituras de calidad, que
satisface las necesidades más exigentes del mercado nacional con nivel de
competitividad internacional.
Aplica una cultura de creatividad y permanente innovación en el desarrollo de sus
 productos, a partir de conocer en detalle las necesidades y motivaciones de
sus clientes.

Impulsa el crecimiento de su entorno a través de una cultura de

responsabilidad social.

c) Valores:

 Garantia
 Calidad
 Honestidad
 Responsabilidad
 Solidaridad
 Compromiso
 Puntualidad
 Respeto
ocupado por elaborar sus
s naturales y tradicionales recetas europeas,
manteca de cacao.
es estándares de calidad e higiene. Esto le ha permitido ganar el reconocimiento del consumidor como "El Mejor Cho

boral, al actuar siempre con rectitud y veracidad; cumplir con el correcto proceder en el desempeño de su cargo y en
 Responsabilidad: La búsqueda de la armonía con el medio ambiente es parte de esta tradic

d) Objetivos Institucionales:

 Renovar los instrumentales antiguos por modernos.

 Capacitar a los empleados para un comercio exterior
 Mejor presentación de los productos
 Tener una mejor atención al público en lugares de ventas.

e) Matriz BCG

La marca de chocolates La Ibérica puede ser considerado como un buen ejemplo de

 producto estrella porque aún se encuentra en una etapa de crecimiento alcanzando
el liderazgo en este sector.
 Es un producto de gran demanda, invierta y genera grandes efectivos y su
estrategia de marketing ha sido lo suficientemente agresiva como para
competir en el mercado.

f) FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Es una empresa familiar.  La maquinaria utilizada cuenta
 La maquinaria es diseñada con tecnología de países
y fabricada por miembros desarrollados.
de la familia.  Existe la posibilidad de ingresar a
 La inversión realizada mercados principalmente Bolivianos.
por las maquinas tienen  Tiene posibilidades de expandirse
un menor costo. a mercados exteriores.
 El producto tiene buena  Hay posibilidad de expansión en
calidad y satisface al el territorio nacional, ya que tiene
cliente. lugares que tiene buena aceptación
 La empresa no tiene del
claro cómo lograr un  producto.
crecimiento.  La empresa se encuentra en buena
 La empresa tiene una  posición competitiva.
alternativa para lograr  Existe una posibilidad de crear nuevos
un crecimiento  productos.
deseado.  Incrementos de las ventas.
 La demanda internacional  Contar con clientes selectivo de
es grande y esto la clase alta e incrementar las
incrementa las ventas de ganancias
la empresa.
DEBILIDADES AMENAZAS
 La empresa no realiza  Existe una fuerte competencia en
un análisis estratégico. el mercado mundial.
 La demanda del chocolate  Una amenaza son los productos
es elástica. sustitutos ya que tienen un
  No existe un buen manejo menor costo y mayormente en
del área de administración. tiempos de crisis.
 Invertir en el extranjero  Sus productos no son tan
causa una inversión extra. conocidos como sus
 Corre un mayor riesgo competidores
estableciéndose solamente  Tiene competencia en el
en el medio nacional ya medio nacional e
que el cliente no responderá internacional.
siempre como se espera  Al vender los productos a
diferentes empresas genera el
incremento de las negociaciones y
de las ganancias pero a la larga crea
sobre oferta del
 producto vendiendo más del de que
se debía.
 La competencia es mucho más
fuerte al contar con clientes
más selectivo
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

a) Análisis del Organigrama de la Empresa

SECTOR INDUSTRIAL
Este sector abarca la elaboración del cacao en forma de pasta, polvo y
bloques. Elaboración de manteca, grasa y aceite de cacao.
Elaboración de chocolate y otros productos preparados con chocolate.
Elaboración de productos de confitería, tales como dulces cocidos, caramelos, pastillas
de cachú, turrón, confites blandos y chocolate blanco. Elaboración de goma de
mascar.
Conservación en azúcar de frutas, nueces, cortezas de frutas y otras partes de plantas.

Principales líneas de producción y productos

Derivados del cacao
· Manteca de cacao
· Coc
oa
Chocolates
· Duros o compactos
· Bañados
· Rellenos
· Chocolate de taza
· Bomb
ones
Caramelos
· Duros y blandos
· Rellenos
· Gomas
· Toffees

Según fuentes de la SUNAT, el total de empresas operativas registradas a diciembre

del 2000 asciende a 387 unidades productivas. Cabe resaltar que la
información
 proporcionada está referida al total de empresas manufactureras y de servicios
relacionadas con esta rama industrial de diferente escala de producción (micro,
 pequeñas, medianas y grandes empresas).

CIIU 1543: CONCENTRACIÓN GEOGRÁFICA

Total de empresas operativas a diciembre del 2000)*

REGI N NATURALES JUR DICAS TOTAL

Empresas % Empresas % Empresas %

LIMA 159 57,6 75 67,6 234 60,5

CUSCO 26 9,4 11 9,9 37 9,6
LA LIBERTAD 24 8,7 4 3,6 28 7,2
 AREQUIPA 14 5,1 3 2,7 17 4,4
ICA 8 2,9 4 3,6 12 3,1
LAMBAYEQUE 9 3,3 1 0,9 10 2,6
ICA 8 2,9 4 3,6 12 3,1
JUN N 9 3,3 1 0,9 10 2,6
LAMBAYEQUE 9 3,3 1 0,9 10 2,6
CALLAO 4 1,4 5 4,5 9 2,3
OTROS 23 8,3 7 6,3 30 7,8
TOTAL 276 100,0 111 100,0 387 100,0
% DEL TOTAL 71,3 28,7 100,0

Fuente: MITINCI  – INFOSIEM

 CIIU XXXX: PRINCIPALES EMPRESAS EN EL SECTOR

RESASPRODUCTOS
ROSOLI PER S.A.Chocolates, golosinas, dulces, toffes, Chicles
STRIAS ALIMENTICIAS CUSCO S.A.Chocolate de tasa, cacao, manteca de cacao y pasta de caca INDUSTRIAS TEAL S.A.Caramelos, chocolate
SCO PER S.A.Chocolates, caramelos y dulces
USA CORP. S.A.Chocolates, cacao y otros derivados del cacao
CACAO S.A.Chocolates, cacao, caramelos y otros dulces
FIPERU S.A.Caramelos
al Perú S.A.Chocolates y artículos de confitería
é Perú S.A.Chocolates, golosinas, chocolates de tasa
o Italia S.A. – MolitaliaChocolates, confites
ca de Chocolates La IbéricaBombones de chocolate, chocolates, toffes
Fuente: MITINCI / OGIER - Oficina de Estadística

ANÁLISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS (PORTER)

a) AMENAZAS DE NUEVOS INGRESOS

b) INTENSIDAD DE LA RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES
 Compite en una categoría de chocolatería fina así como con
productos artesanales. Compite también con el sector extranjero.
 Pero el mayor contrincante en el mercado: Chocolates Helena
 Esto se debe a que no solo ambos son peruanos y con proyecciones al
extranjero, sino que las dos empresas se caracterizan por su sabor casero y
nacional y por la variedad de productos.

c) PRESIÓN DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

d) PODER NEGOCIADOR DE LOS COMPRADORES
 Clientes
Son personas de aproximadamente 15 años en adelante, hombres y mujeres, que
 buscan productos de primera con sabor excelente, por tanto lo que ellos buscan
más que cantidad es una excelente calidad.

 Nivel socio-económico
Son personas muy exigentes ya que buscan la mejor satisfacción posible
en cuanto a la compra de sus productos. Son de clase A y B.

 Estrategias

Para el logro de una mayor presencia en el mercado, estamos proyectando

ampliar nuevas sucursales para cubrir otros mercados y otros niveles
socioeconómicos.
 Contamos con un buzón de sugerencias en nuestro local principal,
además solicitaremos el llenado de una pequeña encuesta al momento de
nuestros repartos para estar enfocados en las preferencias de nuestros
clientes.
Por qué el cliente es lo más importante para nosotros, les haremos llegar
vía mail información constante sobre nuestras promociones, campañas y
descuentos especiales para el logro de una mayor fidelización.

e) PODER NEGOCIADOR DE LOS PROVEEDORES

Contamos con los mejores proveedores del mercado para garantizar la

excelencia en la calidad de nuestro producto y así ser los más competitivos
en el mercado.
Mantenemos cuatro fuertes proveedores que nos brindan los mejores precios, así
no nos enfocamos en estar obligados a comprarle a uno solo, sino que, nos
ofrezcan entre ellos los mejores precios y tengamos la mejor opción para
minorizar nuestro
 precio final al cliente.
ANEXOS