Capítulo 1:

Administración de la
Producción:

 Historia.
 Definición.
 Producto y Atributos.
 Sistema de Producción y Procesos.
 Sistema y Estrategias Organizacionales.
 Manufactura vrs. Servicios.
 Evolución Histórica:
• Durante más de dos siglos la administración de las operaciones ha sido
reconocida como un factor importante en nuestro bienestar económico, con
un desarrollo progresivo identificado por una serie de nombres:

• Administración industrial.

• Administración de producción.

• Administración de operaciones.
 Evolución Histórica:

• La visión tradicional de la administración industrial

inició en el siglo XVIII con Adam Smith de que la
subdivisión y la especialización en el trabajo arrojan
beneficios económicos.

• Smith recomendó dividir los trabajos en subtareas y

reasignar a los trabajadores a tareas especializadas
en las que pudiesen volverse sumamente hábiles y
eficientes.
 Evolución Histórica:

Fecha CONTRIBUCIÓN Protagonista

aproxima de la
da contribución
1776 Especialización de la mano de obra en la manufactura. Adam Smith
1799 Partes intercambiables, contabilidad de costos. Eli Whitney
and others.
1832 División del trabajo por habilidad; asignación de puestos Charles
por habilidad, fundamentos del estudio de tiempos. Babbage
1900 Administración científica; se diseñan estudios de tiempos Frederick W.
y movimientos, división de la planeación y de las Taylor
actividades de operaciones .
1900 Estudio de movimientos en los puestos. Frank B.
Gilberth
1901 Técnicas de programación para empleados, máquinas, Henry L. Gantt
puestos en el área de manufactura
1915 Tamaño del lote económico en el control de inventarios F. W. Harris
1927 Relaciones Humanas. Estudios Hawthorne Elton mayo
 Evolución Histórica:

Fecha CONTRIBUCIÓN Protagonista de la

aproximada contribución
1931 Aplicación de la inferencia estadística en la Walter A. Shewhart
calidad del producto, Gráficas de control de la
calidad
1935 Aplicación del muestreo estadístico en el H.F. Dodge and H.G.
control de calidad; planes de inspección por Romig
muestreo
1940 Aplicaciones de la investigación de operaciones P.M.S. Blacket and
en la segunda guerra mundial others
1946 Las computadoras digitales John Mauchly and
J.p. Eckert
1947 La programación lineal George B. Dantzig,
William Orchard-
Hays, and others
1950 La programación matemática, procesos no A. Charnes, W. W.
lineales y estocásticos Cooper, H. Raifla,
and others
 Evolución Histórica:

Fecha CONTRIBUCIÓN Protagonista

aproxima de la
da contribución
1951 Computadora digital comercial; posibilidad de hacer Sperry Univac
cálculos a gran escala
1960 Comportamiento organizacional, continuación del estudio L. Cummings,
de las personas en su medio de trabajo L. Porter, and
others
1970 Integración de las operaciones en las estrategias y J. Orlicky and
sistemas globales. Aplicación de las computadoras en la O. Wright
manufactura, en la programación y el control y la
planeación de requerimientos de materiales MRP.
1980 Aplicación de las técnicas japonesas de calidad y W. E. Deming
productividad, robótica, diseño con ayuda de la and J juran
computadora y manufactura con ayuda de la
computadora (CAD / CAM)
Administración de la Producción:

• Se ocupa específicamente de la actividad de producción de artículos, es

decir, de su diseño, su fabricación, del control del personal, los
materiales, los equipos, el capital y la información para el logro de los
objetivos estratégicos de productividad y calidad.
¿Que es la administración de operaciones?

Operación

Diseño Mejora

Sistemas
productivos

Crean Entregan

Productos
y
Servicios
Función de
Operación
Decisiones
Administrativas
Estrategia (LP)

Tácticas (MP)

Control y
Planeación
Operacional (CP)
Producto:

• Producto: Es el nombre genérico que se da al resultado de un sistema

productivo y que puede ser un bien o un servicio. Un servicio es una
actividad solicitada por una persona o cliente.
Productos Vrs. Servicios

Tangible

Intangible

Impulsa el sistema Productivo.

 Atributos del producto:

• Durante los últimos 20 años Gallup-

anteriores a la publicación de
resultados en el libro “Primero rompa
todas las reglas” - ha estudiado los
requerimientos de los clientes en un
producto. Para ello desarrollo una
encuesta sobre más de mil millones de
clientes, identificando cuatro niveles de
atributos que éstos esperan en los
productos – llámese tangibles o
intangibles
 Atributos del producto:

• Exactitud: Pagar por lo que se compra.

• Disponibilidad: Que se encuentre cuando se necesite.
• Alianza: Esperan ser escuchados, recibir respuesta a sus
inquietudes y sentir que la empresa esta de su lado.
• Asesoría: Es el nivel en el cual los clientes se sienten más
ligados a la empresa ya que estas les han ayudado a aprender.
• Referencia “Primero rompa todas las reglas” Basado en entrevistas de la Organización Gallup a más de 80,000 Gerentes de
más de 400 empresas. Página 141 – 14.
 Sistema de Producción:

• Consiste en insumos, procesos, productos y flujos de información, que

conectan con los clientes y el ambiente externo.
Sistema de Producción

Insumos, Procesos, Productos,

Flujos de Información

Sistema de Producción

Cliente y Ambiente externo

Proceso:

• Es cualquier actividad o grupo de actividades mediante las cuales

uno o varios insumos son transformados adquiriendo valor
agregado obteniéndose así, un producto para un cliente.
 Elementos básicos de todo
proceso

Insumos Proceso de trabajo Resultado

(Proveedores) (Equipo de trabajo) (Clientes)
Estándares Procedimientos

Entrada
Instalaciones Competencias

La retroalimentación especifica, inmediata y

frecuente impulsa el desempeño.
 Sistema Organizacional:

PERSONAS BENEFICIOS

Sistema Sistema
CREENCIAS
Trabajo Negocio
CULTURA
INFORMACION
CONOCIMIENTO

Sistema
CAPITAL
Humano SERVICIOS

MATERIALES
VALORES

MATERIALES
PRODUCTOS
Estrategias Trabajo/Negocio:
Organizacionales Investigación y desarrollo.
Innovación y creatividad.
Ciclo rápido de producción.
Calidad
Mejora Enfocada.

Trabajo
Negocio

EO

Trabajo/Humano:
Humano Humano/Negocio:
Aprendizaje continuo.
TW. Información compartida.
5S Servicio al cliente.
VPM Admon. por competencias
Admon del desempeno
Manufactura y Servicios:

• Producto físico, duradero.

• La producción se puede
inventariar.
• Poco contacto con el cliente.
• Tiempo de respuesta largo.
• Mercados regionales o
internacionales.
• Instalaciones grandes.
• Intensivo en capital.
• Calidad fácil de medir
Manufactura y Servicios:

• Producto físico, duradero. • Producto intangible,

• La producción se puede perecedero.
inventariar. • La producción no se puede
• Poco contacto con el cliente. inventariar.
• Tiempo de respuesta largo. • Alto contacto con el cliente.
• Mercados regionales o • Tiempo de respuesta corto.
internacionales. • Mercados locales.
• Instalaciones grandes. • Instalaciones pequeñas.
• Intensivo en capital. • Intensivo en trabajo.
• Calidad fácil de medir • No es fácil medir la calidad.
 PRODUCTIVIDAD

1.- Concepto
2.- Medida de la productividad
3.- Índice de Productividad
4.- Factores que afectan la Productividad
5.- Aumento de la Productividad
6.- Programas de Mejoramiento de la
productividad
7.- Efectos de la falta de Productividad

24
Concepto de Productividad.
 Es un indicador clave que ayuda a predecir el
desempeño económico de las empresas y a detectar
la necesidad de cambios en las operaciones.

 Es una medida de que tan bien se utilizan los

factores de la producción (recursos) un país, una
industria o una unidad de negocios

 Define las acciones que permiten que la empresa se

acerque a sus metas:¿Aumentó la producción?
¿Disminuyó el inventario? ¿Ha reducido los gastos
de operación? 25
 Concepto de productividad

Productividad = salidas/ entradas

• Es la relación entre la cantidad de bienes

y de servicios producidos y la cantidad de
recursos utilizados.
 Utilidad del concepto de productividad
• En operaciones, la
productividad sirve para
evaluar el rendimiento de los
talleres, las máquinas, los
equipos de trabajo y los
empleados.

• En economía, la
productividad es uno de los
indicadores que permite
juzgar el resultado de las
diferentes actividades
económicas del país, como la
agricultura, la industria, el
comercio y los servicios.
Medida de la productividad

• Es una medida relativa

• Una empresa puede compararse con operaciones similares dentro de
su industria.
• Una empresa puede medir la productividad a lo largo del tiempo
dentro de la misma operación
 Índice de Productividad (P = Pi/ Po)
(Mide el progreso de la productividad)
P = 100 x productividad observada / estándar de productividad

Productividad observada (Pi)

Medida durante un período definido ( día, semana, mes, año ) y en un sistema
conocido ( taller, empresa, sector económico, país ).
Estándar de Productividad (Po)
Productividad que sirve de referencia.

Ejemplo
Taller emplea 5 hombres, que han producido 58000 unidades, durante una jornada de 7 horas de
trabajo. Estándar de productividad es de 1600 unidades/hora hombre. Encontrar P

# horas - hombre: 7 horas x 5 hombres = 35 horas hombre

Productividad observada: 58000 unidades / 35 horas hombre = 1657.14 unidades/hora hombre
P del taller = 1657.14/1600 x 100 = 103.6

El Taller tiene en esa jornada un índice ( P ) superior en 3.6% al estándar 29

 P = 100 x productividad observada / estándar de productividad

Productividad observada (Pi)

Medida durante un período definido ( día, semana, mes, año ) y en un sistema
conocido ( taller, empresa, sector económico, país ).
Estándar de Productividad (Po)
Productividad que sirve de referencia.

Ejemplo 2: Taller el Cedro

Un trabajador tiene la capacidad de producir 25 pupitres diarios en 8 horas de
jornada laboral. Actualmente debido a la pandemia se reducido el numero de
trabajadores quedando solo 7 empleados. Las semanas de trabajo en el taller
son de 6 días incluyendo los sábados por las mañanas. (Recuerde que en el
salvador las jornadas laborales son de 44 horas semanales)

El estándar de productividad para 7 trabajadores es de 1000 pupitres

Semanales. Calcular el índice de productividad de los trabajadores.

¿Que opina del resultado?

 Índice de Productividad (P = Pi/ Po)
(Mide el progreso de la productividad)

https://www.plandemejora.com/ejercicios-resueltos-sobre-productividad-laboral/
 Factores que afectan la Productividad
Fuerza de Trabajo Proceso
• Selección y ubicación en • Selección del Proceso
puestos • Automatización
• Capacitación • Flujo del Proceso
• Diseño de puestos de trabajo • Selección de tecnologías y
• Estructura de la organización equipos
• Supervisión
• Política de remuneraciones
• Objetivos claros y definidos
• Sindicatos Producto
• Diseño de productos - Ingeniería
de valor
Calidad • Diversidad de productos
• Investigación y Desarrollo (ID)
• Políticas de mejoramiento
de la Calidad

Externos
Capacidad e Inventario • Leyes y normas regulatorias
de Gobierno Nacional, provincial
• Planeación de la Capacidad
y municipal.
• Administración de
• Estrategias de la competencia
Inventarios
• Demanda del Cliente
• Políticas de compras
32
Factores que afectan a la
productividad
Inversión
 La capacidad de producción depende en gran parte del capital físico
acumulado y de la distribución de las inversiones entre los diferentes
sectores de actividades.
 Las inversiones tienen un efecto importante en la productividad de una
empresa y por tanto en todos los sectores de actividades de un país.

33
 Factores que afectan a la
productividad
Investigación y Desarrollo
 Participación decisiva para el incremento
de la productividad.

 Desarrollo de nuevos procedimientos y

equipos (producción más rápida y con
menos mano de obra). Ej : Procedimiento
fabricación continua.

 Modificación y perfeccionamiento de
procedimientos y de los equipos permite
reducir los tiempos de preparación y las
detenciones de la fabricación. Ej : equipos
de control numérico, detectores y lectores
ópticos.
 Las substituciones de componentes
permiten acortar el tiempo entre cada
etapa de la fabricación. Ej : tiempo
secado de un barniz.
Factores que afectan la productividad
Reglamentación Gubernamental
• Leyes y cargas impositivas afectan a todos los sectores de la economía,
desencadenando gastos adicionales que afectan la producción y productividad.

• Países desarrollados han generado grandes inversiones en normas de calidad del

medio ambiente para reducir contaminación; sobre normas de seguridad e higiene
industriales que implicaron modernización de sistemas de control y seguridad.

• Estas leyes aumentaron número empleados en las empresas ( se estima que 1 de

cada 4 empleados desarrolla funciones para satisfacer normas gubernamentales).
Incidencia peligrosa en empresa de baja productividad.

35
Factores que afectan la productividad
Mano de Obra
Elementos exógenos a la empresa
• Medio familiar ( personalidad y hábitos afectan desempeño y productividad del
individuo; alcoholismo y drogadicción contribuyen al ausentismo).
• Medio social ( disposiciones fiscales locales pueden crear medios comunitarios
propicios o no para la productividad ).

Elementos Endógenos de la empresa

• Condiciones físicas de trabajo - Imagen de la empresa - Políticas de la
empresa.

36
 Aumento de la Productividad
 Toda reducción de la tasa de productividad conlleva a
aumentar el costo unitario de la mano de obra y de los
precios al consumidor.

 Aumento precios desencadena reducción en el volumen de

ventas y reducción de empleo con consecuente menor
utilización de equipos.

 A nivel país esto genera inflación, descenso de

exportaciones, desempleo y disminución de inversiones, y
todo redunda en un franco descenso de la calidad de vida.

37
 Aumento de la Productividad

Mejor Calidad de Vida en el Trabajo

• Cambio de trabajo por rotación.
• Especialización de la tarea.
• Enriquecimiento de la tarea.
• Trabajo personalizado.
• Reagrupamiento de las técnicas.
• Trabajo de grupo
• Redefinición de todo un sistema.

38
 Aumento de la Productividad
Método de Círculos de Calidad ( Apoyo al crecimiento de la
Productividad )
 Pequeño grupo de personas que se ocupan espontáneamente de un problema
común, integrándose a la administración de la calidad y buscando mejorar el taller
mediante técnicas de administración sencilla.

 Objetivos: Contribuir al mejoramiento y desarrollo de la empresa; crear condiciones

de dignidad y motivación en el trabajo; utilizar lo mejor posible las aptitudes de la
persona.

 Éxito motivacional en el trabajador colocó a Japón en el primer lugar de

productividad a escala mundial.

39
 PROGRAMAS DE MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD

Desarrollo de mediciones de Productividad

en todos los niveles de la empresa

CUESTIONAMIENTOS PREVIOS
Establecer objetivos para mejorar la
 P. de la Competencia y cómo la alcanza. Productividad en base a mediciones
 Existe una medición universal de P. establecidas. Objetivos realistas y en función
 Mano Obra (graduación). del tiempo
 Cuantificación Trabajo Creativo
 Responsable del mejoramiento de P.
 Fuentes y Mecanismos para solucionar Desarrollar Planes para alcanzar las Metas
problemas de mejoramiento de calidad.
 Cuál es la tasa mínima de P. aceptable
 Cómo relacionar la Calidad con la
Planeación Anual. Poner el Plan en Marcha
a través de organización de línea

Pasos a seguir para alcanzar

Medir los Resultados
Mediciones, Compromiso y
Necesidad de datos y evaluación periódica
Retroalimentación en un para definir acciones correctivas o no
Programa de Mejoramiento
de la Productividad 40
 Efectos de la Falta de Productividad
en la Empresa y el País

PAIS EMPRESA

DESCENSO CALIDAD DE VIDA DISMINUCION TASA PRODUCTIVIDAD

CRECIMIENTO COSTO UNITARIO

CRECIMIENTO INFLACION
MANO OBRA

AUMENTO DE PRECIOS
EXPORTACIONES NO COMPETITIVAS
AL CONSUMIDOR

CRECIMIENTO DESEMPLEO DISMINUCION VOLUMEN VENTAS

REDUCCION EMPLEADOS MENOS

DECLINACION INVERSIONES
UTILIZACION CAPACIDAD EQUIPOS

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